Risvermicelli: de bästa matlagningsrecepten! Hur man lagar risnudlar

Risvermicelli är en av de mest populära produkterna i det orientaliska köket. Den används som tillbehör, en fristående rätt eller ingår i olika originalsallader. Till skillnad från vetenudlar innehåller risnudlar mycket färre kalorier, vilket är mycket fördelaktigt för din figur.

Risvermicelli: hur lagar man mat?

Kinesisk fisksoppa med ris vermicelli

Detta är ett klassiskt recept på kinesisk soppa. Tack vare innehållet av många användbara ingredienser tonar det kroppen, mättar den med vitaminer och näringsämnen. Den är också väldigt mättande och kalorifattig. Till 5-6 portioner soppa behöver du:

Färsk abborre - 800 g; - vatten - 3 liter; - lök - 2 st.; - ris vermicelli - 200 g; - vitlök - 2 kryddnejlika; - ingefära rot - 1 st.; - kokosmjölk - 1 tesked; - citronskal - 1/2 st.; - risstärkelse - 1,5 msk. skedar; - chilipeppar - 1 st.; - solrosolja - 2 msk. skedar; - gurkmeja och salt - efter smak.

Rengör och rensar färsk abborre, kom ihåg att ta bort gälarna. Skölj sedan under rinnande vatten. Separera filén från fiskkroppen och ställ åt sidan. Lägg allt annat i en kastrull tillsammans med citronskalet och täck med vatten.

För att förbereda denna maträtt är det mycket viktigt att använda färsk fisk. I avsaknad av abborre kan du använda lax, karp eller flundra

Koka upp vattnet och skumma försiktigt bort allt skum, annars blir buljongen grumlig. Tillsätt lite salt. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter. Sila av den färdiga buljongen, släng den kokta fisken.

Skala och riv ingefäran. Ta bort frön från chilipeppar och skär i tunna ringar. Hacka löken och vitlöken. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.

Skär abborrfilén i stora bitar. Rulla den i en blandning av gurkmeja, salt och 0,5 msk. skedar risstärkelse. Lägg sedan i pannan och stek på hög värme i 6 minuter.

Koka upp 1,5 liter silad buljong, tillsätt kokosmjölk. Späd 1 msk. sked risstärkelse i resterande buljong och häll allt i den kokande soppan. Koka upp.

Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt salt efter smak och tillsätt risvermicelli eller, som de också kallas, risnudlar. Koka risvermicelli i högst 3 minuter. Häll sedan av det i ett durkslag och vänta tills allt vatten har runnit ut.

Dela nudlarna mellan tallrikar. Lägg fisken och grönsakerna ovanpå och häll den förberedda buljongen över det hela. Denna soppa ska alltid serveras nylagad.

Risvermicelli med grönsaker och kyckling

Ingredienser: - risvermicelli - 400 g; - kycklingfilé - 300 g; - purjolök - 4 stjälkar; - vegetabilisk olja - 3 msk. skedar; - söt röd paprika - 2 st.; - morötter - 1 st.; - sojasås - 5 msk. sked; - salt, svartpeppar - efter smak.

Tvätta kycklingfilén, torka den, skär den i tärningar och tillsätt salt. Stek i vegetabilisk olja. Koka kycklingfilé i ca 20 minuter.

Koka risnudlar i kokande saltat vatten i 3 minuter, låt rinna av i ett durkslag. Krydda med 1 msk. sked vegetabilisk olja.

Tvätta grönsakerna. Skala och skär morötter och paprika i strimlor och skär den vita delen av purjolöken i ringar. Stek grönsakerna i 3 minuter i vegetabilisk olja under konstant omrörning. Branden ska vara mycket stor.

Lägg risvermicelli på djupa tallrikar. Lägg köttbitar och grönsaker ovanpå. Krydda med grov svartpeppar och strö över en liten mängd sojasås. Servera till bordet.

Risnudlar, eller funchose, är en oskiljaktig del av det asiatiska köket. Den består av långa genomskinliga eller matta vita remsor av varierande bredd (från 2 mm till 3 cm). Funchoza är ganska mättande, men intetsägande, så det serveras inte som en separat rätt, utan bara som tillbehör eller som en del av olika sallader. Det går bra med produkter som har en uttalad smak och arom. Du kan äta både kall och varm mat risnudlar.

Recept: hur man lagar risnudlar - funchoza

Så, hur man lagar risnudlar?

• Blötlägg först nudlarna i varmt vatten i ca 5-6 minuter.
• Medan nudlarna sväller ska du koka upp vattnet. Det ska finnas tillräckligt med vatten så att nudlarna flyter fritt i den.
• Lägg de förberedda nudlarna i kokande vatten och koka under omrörning efter kokning i högst 3 minuter.
• Lägg de kokta nudlarna i en sil och häll kallt vatten över dem.
• Lägg de färdiga nudlarna på en tallrik och häll över sojasåsen. Servera som tillbehör till fisk eller kött.

Här är ett recept på hur man lagar risnudlar med kyckling och grönsaker:

För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

• Funchoza;
• 2 morötter;
• Litet kålhuvud;
• Små zucchini;
• Flera paprika i olika färger;
• Stor lök;
• Kycklingfilé från tre bröst;
• Vegetabilisk olja;
• Soja sås;
• Svartpeppar (malen);
• Socker.

Koka risnudlar korrekt - funchoza

Skala och tvätta alla grönsaker försiktigt, skär i små kuber. För att säkerställa att den behåller sin form är det bättre att skära zucchinin i mycket tunna skivor.

Stek varje grönsak separat i en stekpanna tills den är mjuk, tillsätt lite vegetabilisk olja.

Skär filén i små rutor som inte är mer än ½ cm tjocka. Lägg dem i en skål, häll 2 msk. matskedar av en blandning av sojasås och vegetabilisk olja och ställ åt sidan i 15 minuter. Stek det marinerade köttet i en stekpanna tills det är knaprigt, strö över socker och peppar.

Koka risnudlarna separat, häll av vattnet och överför till en annan skål. Tillsätt alla grönsaker och stekt kyckling i nudlarna och rör om. Denna rätt ska bara ätas varm.

Nu när du vet hemligheterna med att göra funchose och frågan " Hur man lagar risnudlar korrekt och välsmakande? kommer inte att överraska dig.

Smaklig måltid! 🙂

Risnudlar - allmänna matlagningsprinciper

Vi älskar mjölprodukter för deras täthet och mättnad, samt för deras behagliga, brödiga, neutrala smak. Finns det någon som inte gillar pasta, makaroner eller nudlar? Den enda regeln som är värd att tänka på om du vill vara smal och inte gå upp i vikt av kolhydrater är att de äts bäst på morgonen eller vid lunch.

Risnudlar är inget undantag. Den här rätten stillar snabbt hungern och är snabb och enkel att tillaga. Denna produkt har sitt ursprung i öst, känd för sina risplantager. Det var kinesiska immigranter som "släppte" honom till världen. Före det stora fosterländska kriget var denna produkt inte särskilt känd någonstans, eftersom nudlar var mat för de fattiga. För dess produktion användes brutet och litet ris, som inte kunde säljas, och därför var priset på produkten lågt. Men nudlar har slagit rot och är älskade av många nationaliteter, och idag är de en ganska populär produkt.

Nudlarna är fortfarande baserade på rismjöl. Av denna anledning kan risnudlar inte betraktas som en dietprodukt. Du kan förbereda nudlarna själv - processen är väldigt enkel. Risnudlar passar bra till grönsaker och skaldjur.

Risnudlar - förbereda mat och redskap

Om du bestämmer dig för att göra dina egna nudlar behöver du ett ägg och rismjöl. Proportionerna av ingredienserna bör vara som följer - för varje halvt kilo mjöl, ta tre ägg och en matsked vatten. Men under rullningsprocessen kan du inte klara dig utan en speciell maskin - degen måste kavlas ut väldigt tunn, tills den blir genomskinlig.

Om du redan har nudlar, var försiktig när du förbereder dem, för om du värmer dem mer än nödvändigt kommer de att förvandlas till en klibbig, oaptitlig röra. Följ dessa instruktioner: lägg nudlarna i en kastrull och fyll på med vatten, vars temperatur inte får överstiga 80 grader. Låt nudlarna stå med locket stängt och rinna av vattnet efter 10 minuter. Du kan lägga till stekta grönsaker, köttfärs och skaldjur till de kokta nudlarna.

Risnudlar recept:

Recept 1: Hemgjorda risnudlar

Om du är en av de människor som gillar att göra allt med sina egna händer, kommer det här receptet för att göra risnudlar definitivt att vara användbart. Följ strikt de angivna proportionerna, annars kommer produkten inte att bli tillräckligt tunn. Om degen inte går att kavla ut och går sönder betyder det att äggen inte alls var färska. Du kan rätta till situationen genom att tillsätta 1 matsked majsstärkelse.

Nödvändiga ingredienser:

• Rismjöl - 500 gram
• 3 ägg
• 1 matsked vatten

Matlagningsmetod:

1. Använd en mixer eller mixer, kombinera ägg och salt.
2. Lägg en hög rismjöl på bordet och gör ett hål i mitten. Häll i de vispade äggen och börja knåda degen. Om det behövs, tillsätt vatten. Degen ska vara väldigt mjuk och smidig.
3. Ta bort en bit lika stor som ett kycklingägg från degbollen. Kavla ut den tills den är extremt tunn, nästan genomskinlig. Det är bäst att använda en speciell maskin.
4. Strö det resulterande lagret med rismjöl på båda sidor och sprid det på en varm yta för att torka i en halvtimme.
5. Skär degen till nudlar så tunt som möjligt. Lägg i en torr påse.

Recept 2: Pekingrisnudlar

Denna maträtt är välkänd för folket i Kina, eftersom det är med denna dressing som de oftast äter risnudlar. Du behöver morötter, gurka och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• Risnudlar - 300 gram
• Morötter - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Sojasås - 2 msk.
• Granulerat socker - 2 tsk
• Vinäger - 1 tsk

Matlagningsmetod:

1. Förbered marinaden - blanda sojasås med vinäger och socker.
2. Riv morötterna med ett koreanskt rivjärn och häll marinaden över dem i 15 minuter.
3. Häll hett vatten över risnudlar och låt stå i 10 minuter.
4. Skär den färska gurkan i tunna strimlor.
5. Blanda varma nudlar med morötter tillsammans med marinad och gurka. Kan serveras antingen kall eller varm.

Recept 3: Risnudlar med räkor

Denna maträtt kommer att stilla din hunger och ta dig till öst. Basen är risnudlar kryddade med en originalmarinad och stekta räkor.

Nödvändiga ingredienser:

• Risnudlar - 400 gram
• Sojasås - 1,5 msk
• Vatten - 1 msk.
• Mald ingefära - ½ tsk.
• Socker - 1 tesked
• Citronsaft - 1 tsk.
• Räkor - 300 gram
• Smör

Matlagningsmetod:

1. Förbered risnudlarna genom att blötlägga dem i varmt vatten i 10 minuter.
2. Medan nudlarna kokar måste du steka räkorna. Ta bort skalen från dem, lägg köttet i en het stekpanna, vars botten är smord med smör. Stek i ca 8-10 minuter på hög värme. Räkorna ska vara gyllenbruna och lite krispiga.
3. Blanda ingredienserna till marinaden - vatten, soja, ingefära, socker och citronsaft.
4. Låt nudlarna rinna av i ett durkslag, lägg på en tallrik, häll över såsen och toppa med räkor.

Recept 4: Risnudlar med omelett, krabbstavar och färsk gurka

Denna maträtt är också lånad från det kinesiska köket. I originalversionen tillsätts krabbkött till nudlarna, men om det är svårt att få tag på, så klarar man sig med krabbstickor. Rätten tar 15 minuter att tillaga och serveras bäst kall.

Nödvändiga ingredienser:

• Risnudlar - 300 gram
• Kycklingägg
• Mjölk - 50 ml
• Mjöl - 1 matsked
• Färsk gurka
• Krabbpinnar – 200 gram
• Soja sås
• Svart Sesam

Matlagningsmetod:

1. Låt nudlarna brygga (fyll produkten med varmt vatten).
2. Blanda ägg, mjölk och mjöl med en mixer, tillsätt salt. Baka en omelett i en het stekpanna, stek den på båda sidor. Du bör sluta med en tjock pannkaka.
3. Kyl omeletten och skär den i tunna strimlor.
4. Ta bort skalet från gurkan och skär fruktköttet i tunna strimlor.
5. Krabbpinnar måste också skäras i tunna remsor.
6. Kombinera nudlar, gurka, omelett och krabba, ringla över sojasås och strö över sesamfrön.

Recept 5: Risnudlar med paprika och bläckfisk

Som alla rätter med risnudlar, tillagas detta alternativ snabbt, men visar sig rejält och välsmakande. Den kan serveras antingen kall eller varm. Du kan diversifiera rätten genom att tillsätta musslor, räkor eller bläckfisk förutom bläckfisk.

Nödvändiga ingredienser:

• Risnudlar - 300 gram
• Ungt bläckfiskkött – 300 gram
• Paprika - 1 st
• Smör
• Lök - ½ bit
• Soja sås
• Socker - 1 tesked

Matlagningsmetod:

1. Kärna ur paprikan och skär i tunna strimlor.
2. Hacka löken så fint som möjligt.
3. Tvätta bläckfiskarna och skär var och en i två delar.
4. Lägg först löken i den heta oljan och tillsätt sedan paprikan. Stek grönsakerna, rör om. 5 minuter.
5. Lägg bläckfiskarna i stekpannan. Efter 5 minuter, häll i två matskedar sojasås blandat med socker. Täck kastrullen med ett lock och låt blandningen sjuda i 7 minuter.
6. Låt risnudlarna brygga. Efter 10 minuter, häll av den i ett durkslag, lägg den på en tallrik och tillsätt bläckfisken och grönsakerna.

Recept 6: Risnudlar i omelett

Den här rätten är en bra frukostidé om du är trött på traditionella ägg och flingor. Denna japanskinspirerade omelett kommer säkerligen att tillfredsställa din smak – den är mättande och, naturligtvis, utsökt.

Nödvändiga ingredienser:

• Risnudlar - 180 gram
• Kycklingägg - 2 stycken
• kinakål - 100 gram
• Färska morötter - ½ st
• Mjölk - 60 gram
• Mjöl - 1 matsked
• Soja sås

Matlagningsmetod:

1. Brygg nudlarna.
2. Finhacka vitkålen och riv morötterna.
3. Hetta upp en stekpanna och stek grönsakerna i olja i 2 minuter. Tillsätt nudlar till dem, strö över blandningen med soja och låt puttra under stängt lock i 3 minuter.
4. Blanda ägg, mjölk, mjöl och salt med en mixer. Häll blandningen i en ren smord långpanna. Efter 2 minuter, placera blandningen av grönsaker och nudlar på ena halvan av omeletten, använd sedan en spatel för att lyfta den andra kanten av omeletten och täck fyllningen med den.
5. Låt omeletten gräddas i 5 minuter på låg värme med locket stängt, varefter du kan servera den.

1. I butiken kan du hitta risnudlar som kallas "funchoza". Det är bäst att förbereda det enligt receptet på baksidan av förpackningen.
2. Om du behöver steka ingredienser med sojasås är det bäst att köpa det med en "fritering"-etikett på förpackningen, annars bränns såsen.
3. En typ av nudlar är rispapper. I huvudsak är detta samma deg som nudlar skärs från. Du måste förbereda den genom att sänka den i varmt vatten i 15 sekunder. Denna produkt kan användas för att göra frallor och söta pannkakor med fruktfyllning. Du kan göra rispapper själv - skär tunna lager av deg i rektanglar efter att den torkat.

Risnudlar kan med rätta kallas kännetecknet för det asiatiska köket. Detta är en universell produkt: det är lämpligt att servera det med kött och fisk, använda det i sallader och soppor, och i vissa fall används det till och med som en fyllning för pajer. Att förbereda den här rätten är också enkelt - du behöver inte koka rispastan, bara ånga den med kokande vatten och håll den täckt i en minut.

Så, vilken typ av produkt är det här, hur skiljer den sig från funchose och vad kan förberedas av den?

Pasta gjord av rismjöl är en mättande produkt med ett kaloriinnehåll på 109 kcal per hundra gram.

Dessa nudlar tillagas på samma sätt som vanlig pasta.

För detta:

1. Ta en stor kastrull för att undvika att produkterna fastnar vid svetsning.
2. Låt vattnet koka i det, tillsätt sedan nudlarna och koka i högst 5 minuter.
3. Därefter hälls vätskan ut och innehållet i pannan sköljs med kallt vatten för att förhindra att nudlarna sväller.

Butiksköpta nudlar ska tillagas enligt instruktionerna på förpackningen.

1. Som regel kräver en sådan produkt inte full tillagning. Den placeras helt enkelt i en behållare med varmt vatten, stängs med lock och lämnas i högst 10 minuter.
2. Efter detta läggs nudlarna i ett durkslag, där de tvättas med kallt vatten.

Sedan används nudlarna som huvudkomponenten för en oberoende maträtt eller som en del av andra rätter.

Hur man lagar risnudlar hemma

Om du har tid och lust är det enkelt att göra risnudlar själv. För att göra detta behöver du ett halvt kilo vitt ris eller färdigt rismjöl, som säljs i den asiatiska varuavdelningen i snabbköpet. Om du bestämmer dig för att använda ris måste du mala det i en speciell kvarn eller kaffekvarn för att få fint, snövitt mjöl.

1. Efter detta, för varje 110 gram råvara, ta 1 stort kycklingägg och knåda degen. Den ska bli styv och elastisk, lätt rullad till tunna remsor.
2. Skiktet ska rullas ut så tunt som möjligt det idealiska alternativet är att använda en speciell pastamaskin.
3. Efter detta skärs de resulterande lagren i tunna remsor - det här är nudlarna.
4. Före användning torkas den färdiga produkten och placeras sedan i en glas- eller plastbehållare med tättslutande lock och placeras på en sval, mörk plats.

Kinesiska risnudlar recept

Nedan är ett recept på en universell orientalisk sallad, som vi förbereder idag med grönsaker. Dessutom kan du välja de produkter du gillar mest.

Det är bara viktigt att skära ingredienserna i eleganta strimlor.

För att skapa maträtten behöver du:

• kokta risnudlar;
• alla grönsaker enligt personliga preferenser;
• lökhuvud;
• vegetabilisk olja;
• Soja sås.

Vi kommer att förbereda det enligt följande:

1. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek sedan tunt skivade grönsaker i den i högst 7 minuter.
2. Ånga dem täckta tills de är kokta.
3. Efter detta, tillsätt risnudlar och sojasås till grönsaksblandningen.
4. Blanda noggrant och håll eld i ett par minuter till.

Kinesiska risnudlar serveras varma.

Med kyckling och grönsaker

För att förbereda denna sallad för ett paket nudlar behöver du:

• kycklingfilé;
• körsbärstomater - 3 - 4 st.;
• salladsblad;
• liten hackad vitlöksklyfta;
• liten lök;
• olivolja eller luktfri vegetabilisk olja – 3 – 4 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.;
• en nypa socker, salt med en blandning av paprika - enligt dina egna preferenser.

Förbered risnudlar med kyckling och grönsaker enligt följande:

1. I en generös mängd vegetabilisk olja måste du steka den förhackade vitlöken tills den släpper sin smak och arom. Efter detta tas den bort.
2. Hacka kycklingen i små bitar och stek i den resulterande vitlöksoljan tills den är gyllenbrun.
3. Risnudlar måste kokas och sköljas med kallt vatten.
4. Lägg den i en skål, tillsätt hackad sallad, hackade tomater och stekt kycklingfilé.
5. Sedan måste du förbereda dressingen. För att göra detta, stek lite vitlök i den återstående solrosoljan och kassera sedan den en gång kryddiga kakan. Blanda vinäger, salt, socker, peppar och den resulterande vitlöksoljan i en separat behållare. Blanda noggrant.
6. Allt som återstår är att ringla den resulterande dressingen över salladen och servera omedelbart.

Denna maträtt har en behaglig smak både varm och kall.

Matlagning med skaldjur

Denna sallad ser väldigt elegant ut, och många hemmafruar tvivlar på om det är möjligt att förbereda det själva hemma. Skaldjursnudlar är lätta att tillaga och äta ännu snabbare.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• kokt rispasta;
• blandade skaldjur;
• små morötter;
• liten söt paprika;
• liten lök;
• vitlöksklyftor - 1 - 2 st.;
• mager (valfri) olja och citronsaft - 2 msk. l.;
• sojasås - dubbelt så mycket.

1. Förbered först marinaden för skaldjur. För detta ändamål, kombinera citronsaft med kryddig sås.
2. Skaldjur ska tvättas, rengöras och placeras i den resulterande marinaden i en halvtimme. Om denna blandning av någon anledning inte är lämplig, kan du förbereda "lätta" nudlar med räkor enligt samma recept.
3. Hacka alla grönsaker i tunna strimlor och fräs i olja tills de är gyllenbruna.
4. Efter detta läggs skaldjur till grönsaksblandningen och allt kokas tillsammans i högst 10 minuter.
5. Lägg sedan risnudlar i stekpannan, blanda blandningen noggrant och håll under lock i ett par minuter.

Sala är redo. Den här rätten skulle vara bra att servera varm för avsmakning.

Risnudelsallad

Här är en original grönsaksförrätt som kan ätas som huvudrätt. Produkter för matlagning tas efter smak, beroende på vad exakt, enligt hemmafruns åsikt, bör dominera i salladen - grönsaker eller nudlar.

Lista över ingredienser:

• kokta nudlar;
• tomater;
• paprika;
• gurka;
• gröna ärtor (konserverade);
• vitlök;
• dill, basilika, persilja;
• olivolja eller vegetabilisk olja;
• Soja sås.

Förbered salladen så här:

1. Finhackad vitlök sauteras i vegetabilisk olja i en stekpanna, sedan läggs kokta nudlar till den, som steks lätt.
2. Grönsaker skärs i små bitar.
3. Blanda sedan risnudlar med grönsaker och smaka av allt med sojasås.

Lägg risnudlar i en kastrull med kokande vatten och koka.

Hur man lagar risnudlar

1. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp på hög värme, tillsätt salt.
2. Lägg risnudlar i kokande vatten och koka i 5 minuter på medelvärme.
3. Efter tillagning, lägg risnudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
4. Risnudlar är klara.

Hur man lagar läckra risnudlar

Kostnaden för risnudlar (januari 2019, Moskva) - från 200 rubel. för ett halvt kilo.

Kaloriinnehåll - 345 kalorier.

Hållbarheten för torra risnudlar är från ett till två år; kokta nudlar måste konsumeras inom 1 dag.

Färdiga risnudlar kan lagras i högst 5 dagar.

Risnudlar är perfekta att servera som tillbehör med sojasås.

Risnudlar förväxlas ofta med funchose för deras utseendemässiga likhet, men risnudlar har skillnader: de är gjorda av ris och har en ogenomskinlig färg (efter tillagning - rent vit), medan funchose till och med kallas "glasnudlar" på grund av dess transparens .

Risnudlar har praktiskt taget ingen egen smak, så risnudlar kokas för att läggas till soppor och huvudrätter. För att förbereda risnudlar med en trevlig antydan av smak, kan du laga dem i köttbuljong med kryddor och servera med sås.

Kokta risnudlar med räkor recept

Produkter
risnudlar - 100 gram,
Sötpeppar - 1 st,
Lök - 2 huvuden,
Oskalade räkor - 500 gram,
Citronsaft - 2 matskedar,
Röd paprika - 1 rågad tesked,
Vitlök - 2 kryddnejlika,
Koriander - 25 gram.

Hur man lagar risnudlar med räkor
1. Koka risnudlar och låt rinna av i ett durkslag.
2. Koka och skala räkorna.
3. Ta bort frön från paprika och skär i strimlor.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Tvätta koriandern, låt torka i 5 minuter och hacka.
6. Passera vitlöken genom en vitlökspress, finhacka eller riv.
7. Blanda soja, röd paprikapulver, koriander, vitlök, lite olja och citronsaft i en stekpanna. Värm på låg värme i 2 minuter.
8. Risnudlar, om de är långa, grovhacka och lägg i stekpannan, tillsätt sedan räkor, lök, paprika och sås.