Var lever sötvattensräkor? Riktiga räkor. Räkan är ett tiobent kräftdjur

30.10.2019

Enligt klassificeringen tillhör Svartahavsräkan kräftdjur som lever i Svarta, Azovska och Medelhavet. Det är inte bara mat för fiskar och andra invånare i vattendrag. I många århundraden har denna läckra delikatess föredragits av gourmeter och fisk- och skaldjursälskare, så dess produktion håller på att få industriell skala.

Räkor (lat. Caridea) är leddjur från decapodordningen av familjen Crangonidae. De kan leva säkert i både söt- och havsvatten, på grund av vilket de är utbredda i alla vattendrag i världen. Djupet på deras livsmiljö kan nå upp till 80 m, som de använder för att dölja från fiender. De vet också hur man snabbt gräver ner sig i den leriga eller sandiga botten när de möter ett rovdjur.

Dess bål består av 3 sektioner: cephalothorax, buk och kaudal. Nästan hela kroppen är täckt med ett skal, bestående av kitin och andra mineraler. Stjärtplattorna är uppdelade i segment, i slutet av kroppen bildar de en svansfläkt, som hjälper till att simma och röra sig.

I den främre delen finns mustasch-antenner, som är organ för beröring och lukt. Under dem finns antenner utformade för att identifiera den kemiska sammansättningen av vatten och mat.

Kräftdjur har 5 par ben: de första 3 är för självförsvar och matfångst, de nästa 5 är för rörelse. De återstående 2 benen sitter under magen och kan användas både för simning och för att honor ska bära ägg. Hos män förvandlades det första paret i evolutionsprocessen till ett organ för parning.

Livslängden för räkor är 3-5 år. Huvuddieten består av plankton, rester av alger. Stora exemplar av kräftdjur äter larver och maskar, små ryggradslösa djur och döda fiskar.

När honorna når 3-4 cm stora är de redo att häcka och kan lägga ägg. Efter några dagar kläcks små planktonlarver från murverket. Under mognad byter de sitt skal flera gånger, var och en av dem är något större och starkare än den föregående. Och först efter att ha gått igenom 5 molter når de postlarverstadiet och kan byta till en bentisk livsstil.

Olika sorter

I Svarta havet lever flera arter av kräftdjur, varav 2 tillhör räkor av släktet Palaemon, som är av kommersiell betydelse och äts.

Dessa inkluderar:

Svarta havet ört (Palaemon adspersus);
Svarta havets sten (Palaemon elegans).

Palemon smal eller sten, som fick sitt namn efter den nödvändiga livsmiljön. Dessa varelser föredrar att leva bland ansamlingar av stenar i åsar, raviner och i grunt vatten täckt med täta snår av alger. På avskilda platser lever sådana invånare i fred, tk. de är väl skyddade från fiender. Här går det att hitta mycket småplankton, som är deras huvudsakliga föda.

Stenräkor kan säkert leva och häcka vid vilken salthalt som helst i vattnet, därför finns de också i det friskare Azovhavet. Storleken på en vuxen individ kan nå 8 cm med en massa på upp till 8 g.

Den örtartade palemonen valde algodlade områden nära botten och sandstränder nära Anapa som livsmiljö. Skalets färg har ljusa nyanser, kroppen är nästan genomskinlig, vilket gör att den kan leva säkert i det grunda. Storleken på sådana kräftdjur är upp till 7 cm.

Azovska räkor som lever i vattnet i Kerch-bukten och Azovhavet är mestadels örtartade och föredrar områden som är kraftigt bevuxna med vattenvegetation.

Hur fångar man räkor?

Skaldjur är värdefulla, näringsrika och välsmakande skaldjur. De innehåller många vitaminer, syror och mineraler (kalcium, magnesium, natrium, järn, jod, etc.). De användbara ämnena som finns i dem låter dig stabilisera den hormonella bakgrunden i människokroppen och öka dess immunitet. Nackdelen med räkkött är dess höga kolesterolhalt.

För sin smak värderas de bland gourmeter och älskare av fiske. Därför bedrivs fångst av räkor både i industriell skala och av fiskeentusiaster. De senare föredrar att inte bara äta dem, utan också sälja dem till lokala kaféer och restauranger.

Räkfiske bedrivs oftast på kvällen eller natten. Det är bäst att välja sektioner i form av inflöden för detta, eftersom. på platser för avsmalning av reservoaren är det bekvämt att installera trålar eller fällor. Fångade kräftdjur kan användas inte bara för att äta, utan kan användas som ditt eget bete eller som bete vid fiske.

Många fiskare fiskar inte bara i kustzonen utan också från en båt. Och den äldsta metoden för räkfiske var populär i Belgien och utfördes med hjälp av specialtränade hästar som drog räknät.

livsmiljöer

För att fånga kräftdjur i stort antal måste du veta exakt var räkorna lever. Deras favoritområden är bottenlagren på ett djup av 0,6 till 1,5 m, där det finns ansamlingar av tång. Om det finns lågvatten och högvatten på den valda platsen, bör den exakta tiden för deras början vara känd, eftersom. lågvattentimmar anses vara de mest bekväma för fiske.

Utrustning och fiskemetoder

De viktigaste verktygen och metoderna för räkfiske:

Ett räknät (andra namn är ett landningsnät eller en kamp), som består av en metallcirkel med stor diameter (minst 70 cm) eller en rektangel (aluminium, etc.), på vilken en påse upp till 3–4 m lång gjord av finmaskigt är fast, och en lång stark handtag. En last är fäst vid botten av nätet, och pinnar är fästa på sidorna, med vilka du kan dra nätet längs botten och gå ner i vattnet.
Trålar är gjorda av 2 typer (mittdjup och botten), rep är bundna till dem i mängden 4 stycken, utformade för att dras så att hela enheten sträcker sig längs botten av reservoaren bakom personen. Samtidigt står fiskaren midjedjupt i vattnet och drar trålen mot strömmen.
En lykta under fiske med ett nät eller trål är ett bete för att locka uppmärksamheten från vattenlevande invånare, såväl som ytterligare belysning.

Hemgjorda fällor är utbredda för att fånga räkor i Svarta havet. För att göra en räka behöver du följande material:

nylonnät med cell 14 - en bit på 1,5 × 1,5 m;
galvaniserad styv tråd - 3-4 m;
tunn tråd i en plastfläta - 0,6 m;
4 m nylontråd (sträng);
flöte (plastflaska etc.) och rep.

Först tas en bit nät och sys ihop i form av ett stort rör. En annan bit på 15×30 cm sys på liknande sätt längs längden för att komma in i fällan. En bit tunn tråd förs genom den för att skapa en ingång i form av en ring. Kanterna på tråden måste vridas och fixeras.

Sedan träs den galvaniserade tråden in i cellerna i form av en spiral, som kommer att hålla fällan med ringar. Efter 2-3 varv inuti och 1 utvändigt, måste dess ändar fästas vid första och sista ringen. Sedan erhålls en cirkel, sedan måste båda kanterna på det stora röret sys till trådringarna med hjälp av garn.

I finalen ska ett bete knytas med ett rep mellan mittringarna. Flottören är också fäst på mitten av räkan. Svarta havets fiskare använder ofta lite ruttet kött som bete.

Den enklaste räkfällan är gjord av en plastflaska (floater), en vikt och en växt som kallas tumbleweed eller kvast. Flera buskar ska knytas, ett sänke ska knytas underifrån, ett flöte ovanifrån. Fällan bör sänkas till ett djup av 1 m över natten. Räkor i massor klättrar upp på våta växter. På morgonen återstår det bara att skaka ut dem i en ersatt hink. Ett sådant gammaldags sätt anses dock som tjuvjakt och kan få böter.

naturliga fiender i naturen

I det vilda dör de flesta unga räkor medan de fortfarande är i larvstadiet, pga de är välsmakande och hälsosam mat för många undervattensinvånare. De äts av bottenfiskarter, sjöfåglar och även vissa däggdjur. Väldigt få överlever till vuxen ålder.

Restriktioner och förbud mot att fånga räkor

I enlighet med Jordbruksdepartementets förordning utfärdas årligen förbud mot att fånga räkor under hela sommarperioden. Från 1 juni till 31 augusti får 1 person inte fånga mer än 5 kg kräftdjur. Anställda vid fiskvakten genomför dagligen räder längs Krimkusten för att förhindra räkfiske.

Från den 1 september börjar dock säsongen igen. Tillståndet för räkor i Azov och Svarta havet är enligt experter välmående. Deras antal växer stadigt, vilket är av intresse för det officiella fisket och bidrar till en rik fångst.

Sedan 2016 har dessa kräftdjur fångats av gruvorganisationer i Krasnodarterritoriet och Krim. Den fångade fångsten levereras till restauranger och andra cateringanläggningar. Den inhemska marknaden för räkor är mycket efterfrågad på grund av dess snabba reproduktion. Enligt statistik är den årliga räkfångsten i Svarta och Azovska havet mer än 1,5 ton.

Vi äter denna havsdjur, men vad vet vi om den? Idag kommer vi att berätta hur du ska leva räka i havets djup, var den lever, vilka arter som finns och mycket mer.

Räkbeskrivning

Räka– Det här är ett blötdjur som tillhör decapod-kräftor, med en kroppslängd på endast 10-12 cm (vissa individer når max 30 cm) med en kroppsvikt på 20 gram. Livscykeln för en räka varierar från 1,5 till 6 år.

Visste du att blötdjuren är en unik varelse? Dessa varelser kan fälla sitt skal och ersätta det med ett nytt. Men det mest intressanta är att hjärtat av en marin invånare och könsorganen ligger i huvudområdet, där även matsmältnings- och urinorganen finns! Som alla kräftdjur och fiskar, räkor andas med hjälp av gälar, som ligger bredvid gångbenen, och skyddas av ett skal. Förresten, hur överraskande det än kan vara, men i ett normalt tillstånd är blodet på en räka blått! Och bara av syrebrist blir det missfärgat. Dessa varelser lever i nästan alla vattenkroppar i världen, förutom Arktis och Antarktis, och koncentrerar sig på ekvatorns regioner.

typer av räkor

Forskare identifierar mer än 2 000 arter, som de delade in i underarter:

1. Sötvatten

2. Kallt vatten

3. Varmt vatten

4. Saltvatten

RÄKOR HABITAT, AVEL OCH NÄRING

Räkas livsmiljö

Visste du exakt vad räkor spelar en viktig roll i havens och havens ekosystem? Dessa små varelser rengör botten av reservoarer från olika tubifex, fiskar och vatteninsekter. På jakt efter mat leder den marina invånaren en ganska aktiv livsstil och rör sig ständigt runt vattenkroppar. Små städare rensar kroppen från döda bröder och små alger, ibland attackerar stora fiskar, men bara sover eller är sjuka.

Visst, varje arter av räkor lever på olika platser. Varmvatten, till exempel, lever bara i de södra haven och haven, och det finns ungefär hundra arter av dem. Kallt vatten finns i Östersjön, Nordsjön, i Barents hav, nära Kanadas och Grönlands kust. Detta är förresten en av de vanligaste typerna av räkor. Du har förmodligen redan förstått det bräckt blötdjur är invånare i salta hav och hav. sötvatten de bor i Ryssland, Australien, i länderna i Syd- och Sydostasien. chilensk bebor de sydamerikanska kusterna, Svarta havet, Östersjön och Medelhavet, och vår favorit kungsräkor i Atlanten.

Vad äter räkor

Grunden för näring av blötdjur organiskt material och hotade vattenväxter. Från växter ges företräde åt saftiga sorter, som ceratopteris. Dessa varelser liknar asätare som inte föraktar att frossa i döda blötdjur och till och med unga fiskar. Räka det finns organ för beröring och lukt, som perfekt hjälper till att hitta mat - det här är typ av antenner på huvudet. Invånare närmare ekvatorn gräver till och med upp marken i sökandet och springer längs omkretsen tills de snubblar på mat. En gång mussla hittade vad han letade efter, han kastar sig omedelbart och girigt på mat. Och bara blinda exemplar av Svarta havet äta silt med sina underkäkar (käkar), och kallvatten sådana med ren plankton.

Hemma kan vi lägga till kosten djurblad av maskros och klöver, gurka, kokta morötter, zucchini, valnötter, kastanjer, körsbär.

Räkuppfödning

Så fort honan är redo att lägga ägg utsöndrar hon en gulgrön massa med en specifik lukt, dit hanarna flockas som bin till honung. När paret valde varandra börjar de para som inte varar mer än en minut. En hona kan lägga 20-30 ägg, vilket tar 10 till 30 dagar att utvecklas, beroende på miljön. Under bildningsögonblicket ändras räkan i kaviaren från 9 till 12 gånger! Först bildas benen, och först sedan huvudet med alla organ som finns där. Cirka 10% av unga djur dör av rovdjur, men i ett akvarium kommer du att kunna spara 30%. Och alla eftersom de inte kan få mat, äter bara den mat de får.

VIDEO: OM RÄKOR

I DENNA VIDEO KAN DU LÄRA DU HUR RÄKA VERKLIGEN KOMMER FRÅN DJUPA HAVET

För sportfiskare som föredrar att gå till havet för sin favorithobby har det länge inte varit någon hemlighet att kräftdjur förutom enorma troféfiskar också är ett värdefullt byte. Räkfiske är en spännande och intressant process, och för de mest driftiga sportfiskarna är det också en lönsam affär. Utan en läcker havsdelikatess är det svårt att föreställa sig ett festligt bord eller en meny på en restaurang med självrespekt. Även vid behandling av vissa onkologiska sjukdomar används räkor, som innehåller många användbara ämnen och vitaminer. Hur fångar man ett sådant mirakel av naturen, och var bor den värdefulla havets delikatess?

Räkor är ryggradslösa djur som tillhör dekapodiga kräftdjur. Deras längd kan variera från bara några centimeter till nästan en halv meter med en kroppsvikt på upp till ett kilo. Hos nästan alla arter är honorna mycket större än hanarna. Det är inte svårt att skilja dem åt, för förutom storleken har honorna en bred svans och lätt svullna sidor, medan hanarna är plattare.

Räkfamiljen är stor - i naturen kan du hitta upp till två tusen sorter. Vanligtvis är de indelade i grupper, med hänsyn till huvudegenskapen - livsmiljön:

varmvatten;
kallt vatten;
sötvatten;
marin.

Foto 1. Kungsräkor.

Varmvattenräkor är mer kända som kungsräkor. Denna sort av kräftdjur har alltid varit en av de dyraste, eftersom de förutom storleken (upp till 30 cm) kännetecknas av hög smak. Ofta föds de upp på speciella gårdar, vilket gör att ägarna kan få en bra inkomst.

Kalltvattenmedlemmar i familjen föredrar medeltemperaturvatten och skiljer sig från sina kungliga motsvarigheter i storlek, eftersom de sällan växer upp till 10 cm. Sötvatten är en speciell typ av räkor. På grund av geologiska förändringar i landet var de isolerade från sina släktingar och betraktas som reliker.

Oavsett var varmvatten- eller kallvattenräkor lever kan temperaturfluktuationer leda till massdödlighet hos kräftdjur. Om livsmiljön är ogynnsam dör även räklarverna, ibland överlever bara 1-3 %. Den kalla temperaturregimen återspeglas också i utvecklingen av delikatessinvånarna i havet - de slutar växa, blir slöa och förlorar aktivitet.

Lika viktigt är vattnets salthalt. Några räkor som lever i havet går för att leta efter bekvämare platser för avel. Vanligtvis är dessa reservoarer där havsvatten blandas med färskvatten.

Oavsett var du bor är kosten nästan densamma:

blodmaskar;
rörtillverkare;
coretra (blodsugande myggor);
daphnia;
växter med köttiga löv;
resterna av död fisk, sniglar;
polychaetes.

Intressant! Reproduktion förtjänar särskild uppmärksamhet. Hos en mogen hona (detta händer under det tredje levnadsåret) bildas grönaktigt slem under svansen - det här är äggen. Ibland kan de utgöra en tredjedel av den totala kroppsvikten. Hanar känner feromonerna som släpps ut av honan och går in i hårda slagsmål och kämpar för sin utvalda. Resultatet av duellen avgör ingenting – ibland klättrar flera hanar upp på honan för att befrukta äggen.

Räkor är de viktigaste livsmiljöerna

Hav och hav är huvudelementet i räkor, men de kan ofta hittas i saltsjöar och även stora sötvattenfloder. För professionella sportfiskare är det ingen hemlighet att var dessa kräftdjur lever bestämmer deras storlek och jämna smak. De mest värdefulla är de som finns nära själva ekvatorn.

De länder som är rikast på räkor ligger nära själva ekvatorn:

Brasilien;
Ecuador;
Somalia;
Kenya.

Bild 2. Att fånga räkor från en båt.

Vattentemperaturen i Stilla havet (cirka 28 grader) har en positiv effekt på tillväxt och utveckling, så för invånare i varma länder är odling och fångst av kräftdjur den främsta inkomstkällan.

Räkor finns också i Svarta havet, även om deras antal inte är lika stort som i ekvatorialremsan. Här finns inga kungliga representanter, men medelstora kräftdjur är väl uppskattade av gourmeter. Azovräkan lockar hundratals ryska fiskare med sin utmärkta smak, så massiva fångster minskar gradvis antalet kräftdjur i dessa vatten. Med lite tur slutar fisket ganska tillfredsställande, speciellt om man väljer rätt redskap.

Det kalla vattnet i norra eller Östersjön är födelseplatsen för kallvattenräkor. De tål lätt temperaturer på cirka 15 grader, samtidigt som de lyckas föröka sig och växa snabbt. Representanter för delikatessfamiljen, fångade utanför Grönlands kust och den kanadensiska kusten, anses vara de godaste.

Amurflodbassängen och grottreservoarerna i Transkaukasien är födelseplatsen för sötvattensrepresentanter för familjen. Räkan finns också i sötvatten i Fjärran Östern och tål lätt hårda temperaturförhållanden.

Hur man fångar en räka - de viktigaste knepen för framgångsrikt fiske

Hur fångar man en räka? Du bör fiska på kvällen eller till och med på natten - det är under dessa timmar som kräftdjur är mest aktiva. Vissa sportfiskare har förinställt nätfällor för räkor, vilket gör att du kan gå på morgonen för en läcker "skörd". Habitat - från 50 cm till en och en halv meter är närvaron av ett stort antal vattenväxter obligatorisk, eftersom det är här kräftdjur gillar att gömma sig.

Bild 3. Bra fångst.

Fisket bedrivs på en mängd olika sätt, men den mest använda nät- eller bottentrålen för räkor. Nätverket för sådana redskap bör vara bra, annars blir det svårt att fånga små representanter för kräftdjursfamiljen med ett nät, de kommer helt enkelt att glida iväg genom stora celler. Det är bekvämt att fånga räkor om tacklet har ett långt handtag och en stor cirkeldiameter, detta gör att sportfiskaren kan anstränga sig mindre och förenkla processen.

Räkor lever helst på platser med mycket alger. Användningen av en trål på sådana platser och lite kunskap om hemligheterna bakom framgångsrikt fiske kommer att glädja dig med en betydande fångst. Du behöver bara dra trålen mot strömmen, ändras den, vänd och gå vidare. Under dagtid kanske antalet gourmetexemplar inte behagar, men om du beväpnar dig med en kraftfull ficklampa och fiskar på natten kommer resultatet säkert att överträffa alla förväntningar.

Användningen av ett nät är enklare - beväpnad med en enkel tackling måste du kringgå fallgroparna och leda runt dem med en hemmagjord eller köpt enhet. Även här kan du använda en lykta som lockar de nyfikna invånarna i havet med starkt ljus.

Viktig! Svarta havets fiskare har kommit på ett intressant sätt att fiska. På morgonen är de beväpnade med flera nät, som vart och ett innehåller en köttbit (nödvändigtvis med en "lukt"). Det räcker att använda en båt och sänka ett nät i vattnet nära de klippiga stränderna för att utvinna det på en halvtimme med en överfull delikatessprodukt.

Vi bör inte glömma restriktionerna för fångst av delikatesskräftdjur. Under leken, som varar från första sommardagen till den sista, är det bättre att inte fresta ödet och ge upp en spännande aktivitet. Innan du fiskar rekommenderas det att du bekantar dig med begränsningarna, eftersom det i vissa reservoarer är förbjudet att fånga mer än 2-5 kg räkor.

Oavsett professionalism är att fånga räkor en trevlig och oförglömlig upplevelse, för vad kan vara bättre än frisk luft, milt solljus och varmt vatten? Även om fångsten inte behagade, låt oss bara njuta av själva processen, för detta är just det fina med fiske.

Färska räkor måste frysas ordentligt. Färgen ska vara jämn, glasyren ska vara tunn och svansen ska pressas mot buken. Vita fläckar på skalet eller snöflingor i förpackningen gör att räkorna har tinats flera gånger. Var uppmärksam på huvudet på räkan, om någon. Det bruna huvudet förekommer hos gravida räkor, deras kött är det mest utsökta och hälsosamma. Det gröna huvudet indikerar att räkan livnärde sig på alger och en speciell sorts plankton. Men det svarta huvudet talar om en allvarlig sjukdom, att äta en sådan räka är farligt för hälsan. Svarta fläckar på skalet är också oacceptabla.

Vilka räkor hamnar oftast i Ryssland?

Enligt , importeras nordliga röda räkor oftast till Ryssland, följt av nordlig chilim och röda kamräkor.

De är förresten röda och råa. Dessa räkor kokas levande i havsvatten och fryses omedelbart efter tillagning. Du kan skilja en kokt räka från en rå på svansen: i en kokt är den vriden och i en rå är svansen rak. Marknadsundersökningar har visat att nordliga räkor levereras till Ryssland endast kokt-frysta, och sådana räkor har en rak svans - ett tecken på att räkan redan var dödkokt.

En analys av marknaden för frysta räkor i Ryssland visade på denna punkt: ryska fiskare fångar räkor men skickar dem till USA, Sydkorea och Japan, medan Ryssland köper räkor som fångas av danskarna och kanadensarna. Detta motiveras av ekonomiska fördelar.

En annan nyans gäller storleken eller "kalibern" på räkan. På förpackningen kan du hitta sådana siffror - 50/70 (bitar per kilogram), eller 70/90 och 90/120. Ju större antal, desto mindre räkor. Så kallvattenräkor är små, och storleken 70/90 är redan ovanlig för dem. Det är bättre att köpa räkor kaliber 90/120, alla andra har mer is än kött.

Små räkor - betyder inte dåligt

Ju mindre räkor, desto saftigare är köttet och desto ljusare smak. Uppgifterna från översynen av räkormarknaden bör också beaktas: kallblodiga räkor fångas i sin naturliga livsmiljö, medan varmblodiga räkor odlas på gårdar i industriell skala.

Intressant fakta. De så kallade "kungliga" räkorna finns inte i naturen. Under detta namn förenas alla stora varmvattenräkor, förutom tigerräkor, så namngivna på grund av skalets specifika färg.

Olika länder har sina egna kungsräkor – det finns vita Stillahavsräkor, Indiska, Kinesiska, Japanska söta räkor, Atlantiska röda räkor och till och med gigantiska sötvattensräkor som lever i Sydostasien. Men bara 20 % av de totala kungsräkorna fångas i sin naturliga livsmiljö. Resterande 80 % kommer från gårdar där räkor föds upp i speciella dammar.

Var är "kungsräkorna" som importeras till Ryssland?

Enligt en studie av marknaden för frysta räkor förs stora räkor till Ryssland från Kina, Indien och Bangladesh. Gårdsräkor är alltid större än vildräkor och det ska framgå av tillverkarens förpackning att det är en vattenbruksprodukt. De säljer frysta kungsräkor i tre sorter – oslipade, med skal utan huvud, eller helt skalade. Förresten, trots den imponerande storleken - 25-30 cm i längd, är köttet i kungräkan bara 30% av den totala vikten, resten är huvudet.

Tigerräkor – var kommer de ifrån?

Huvudsakligen levereras tigerräkor till Ryssland. Svarta tigerräkor kommer från Indien och Kina, och vanliga från Indonesien och Thailand. De skiljer sig i färg - de vanliga har mörka ränder på ett ljust skal, medan de svarta har motsatsen. Storleken på tigerräkor är till och med större än den på kungsräkor - 30-35 cm, och kött är 50% av den totala vikten