Gröna tomater som i Sovjetunionen för vintern. Inlagda gröna tomater som i Sovjetunionen. recept för kryddig marinering

Inlagda gröna tomater, som i en butik på sovjettiden, är väldigt förtjusta i min mormor, hon rullar dem fortfarande, säger hon, det finns inget godare, och kommer aldrig att bli det. Jag håller med henne, tomaterna visar sig dock vara läckra - lagom söta och syrliga, med en lätt kryddig nyans. Sådana tomater är den perfekta aptiten för varje fest, du kan inte tänka på något godare. Och min mormor serverar alltid tomater med potatismos och en kotlett - en maträtt från sovjettiden, men vad smaskigt det är, kommer du aldrig att kunna vägra, även om du är på diet, trots rätt näring eller något annat . Med ett ord rekommenderar jag receptet till hundra procent. Förbered dem också.

- gröna tomater - 1 kg,
- varm peppar - 1 st.,
- lagerblad - 1 st.,
- kryddpeppar - 3 st.,
- pepparkorn - 3 st.,
- vatten - 1 l,
- salt - 50 g,
- socker - 50 g,
- vitlök - 1 kryddnejlika,
- dillhylsor - 2 st.,
- vinägeressens - ½ tsk

Recept med foto steg för steg:

Först måste du välja rätt tomater, de ska inte vara särskilt gröna, snarare lite brunaktiga. Det är bättre att skära och smaka av tomaten lite, den ska inte vara bitter - det viktigaste. Tvätta alla tomater, skär av svansarna.




Tvätta en liters burk i förväg med läsk, sterilisera sedan som du vill - i mikron/ugnen eller över ånga. Sterilisera även locket. I botten av burken, kasta några rosetter av dill, en bit varm paprika, skalad och skär en vitlöksklyfta.




Fyll nu burken med små gröna tomater. Skaka burken flera gånger så att tomaterna ligger tätare mot varandra.




Häll tomaterna med kokande rent filtrerat vatten. Täck halsen med ett lock och låt stå i 5 minuter.






Häll sedan av vattnet och mät volymen, för säkerhets skull, tillsätt lite vatten. För en liter vatten måste du ta 50 gram salt och socker. Häll socker och salt i vattnet, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka i tre minuter, ta bort lagerbladen.




Häll tillbaka marinaden i tomaterna, tillsätt essensen, rulla genast ihop burken med lock och lägg den upp och ner. Slå in burken med en filt och låt stå en dag. Jag råder dig också att laga detta

Hälsningar, mina kära värdinnor! Jag tror att du redan har bevarat de röda tomaterna som samlats in från trädgården. Och vintern med sina svåra frost verkar inte så hemsk längre 🙂 Men det är inte dags att slappna av än - du har förmodligen fortfarande gröna tomater. De kan också konserveras och på vintern öppna en burk och njut av mums. Idag kommer jag att dela med mig av läckra recept på hur man picklar gröna tomater.

Det visar sig att gröna tomatfrön är otroligt användbara. De innehåller acetylsalicylsyra - ett ämne som effektivt klarar av den inflammatoriska processen. Och det har också en smärtstillande effekt. Om du får huvudvärk är det bara att äta en inlagd tomat.

För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du:

• 3 kg frukt;
• ett vitlökhuvud;
• ett gäng persilja;
• 3 paraplyer av dill;
• 12-15 svartpepparkorn;
• 1,5 teskedar 70% vinägeressens;
• 6 st. lavrushki;
• 3 art. skedar strösocker;
• liter vatten;
• 2 msk. skedar salt.

Vi tvättar tomaterna och skär dem i kors (bara inte skär dem hela vägen, annars faller allt sönder). Vitlöksklyftor skalas och skärs i tunna skivor. Vi tvättar gröna och finhacka. Fyll tomaterna med vitlök och örter.

Vi kommer att marinera i literburkar (du behöver 3 stycken). Vi sprider i varje burk ett paraply av dill, 2 persilja och 4-5 pepparkorn. Vi skickar även dit fyllda tomater och häller kokande vatten över det hela. Vi täcker disken med metalllock och lämnar i 20 minuter. Efter det, töm vätskan, koka den och häll den över tomaterna igen.

Efter en kvart, häll vatten i pannan igen. Salta vätskan och tillsätt socker. Koka upp kompositionen och häll sedan omedelbart kokande vatten i burkarna. Tillsätt sedan 0,5 tsk essens till var och en av dem. Vi korkar arbetsstycket med en sömnyckel. Vi vänder på burkarna och täcker med en varm filt. Efter 12 timmar flyttar vi konserveringen till garderoben.

För vintern i burkar utan sterilisering

"Gyllene äpplen" är marinerade (detta är hur "pomo d'oro" bokstavligen översätts från italienska) är mycket enkelt. För detta recept behöver du:

• 2 kilo gröna tomater;
• 4 msk. skedar strösocker;
• liter vatten;
• 2 st. paprika;
• 3 teskedar salt;
• 100 ml 9% bordsvinäger;
• 2 stycken noggrant tvättade burkar.

Tvätta omogna tomater. Om de är stora kan du skära dem på mitten. Lämna de små hela. Vi rengör paprikan från stjälkarna och fröna, tvättar och skär varje frukt i 4 delar. Fyll 2 burkar med ämnen.

Koka upp vatten, häll över grönsakerna och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av vätskan, koka upp den och häll den över grönsakerna igen. Efter 15 minuter, häll vattnet i pannan. Tillsätt rätt mängd salt med socker och vinäger per liter vatten. Koka sedan upp lösningen. Sedan häller vi tomater och paprika med marinad, täcker burkarna med metalllock och korkar allt med en sömnyckel. Och sedan vänder vi behållaren, värmer den med en filt och låter den svalna.

Jag hittade ett enkelt recept på att sylta gröna tomater. Författaren hävdar att de erhålls som fatlager. Se det här videoreceptet.

Hur man picklar kryddiga tomater med paprika

Om du behöver muntra upp, var noga med att förbereda denna blank och smaka på den. Detta är inte ett skämt alls: omogna tomater innehåller tryptofan, ett ämne som producerar serotonin. Och detta hormon normaliserar det känslomässiga tillståndet 🙂

Du kommer behöva:

• 5 kg gröna tomater;
• på ett stort gäng gröna (dill + selleri + persilja);
• 2-3 st. het peppar;
• 4 vitlökhuvuden;
• ett glas 9% bordsvinäger;
• ett halvt glas socker;
• vatten;
• ett glas salt.

Först och främst förbereder vi fyllningen. Vi tvättar gröna, torka och hacka med en kniv. Passera den skalade vitlöken genom en press. Skär den tvättade heta paprikan i tunna skivor. Efter vi blandar vitlöksvälling med örter och chili.

Koka upp vatten och häll över tomaterna. Ovanifrån täcker vi burkarna med metalllock och lämnar i en tredjedel av en timme. Häll sedan vätskan i en kastrull. Tillsätt socker med salt och vinäger här - låt lösningen koka upp. Häll kokande vatten över tomaterna och förslut burkarna. Vänd behållaren upp och ner och täck toppen med en filt. Och sedan flyttar vi arbetsstycket till källaren.

Fyllda med morötter

Att äta inlagda omogna tomater kommer inte att få dig att gå upp i vikt. De har ett lågt kaloriinnehåll - bara 20 kcal. Den innehåller 3,92 g kolhydrater och 1,07 g proteiner.

Receptet på denna maträtt är:

• 2 kilo omogna tomater;
• ett gäng gröna (persilja + dill);
• 600 g söt paprika;
• 300 g morötter;
• 150 g vitlök;
• 1500 ml vatten;
• 3,5 st. skedar salt.

Var särskilt uppmärksam på de morötter som används - de ska vara saftiga och söta. Vi rengör det och gnuggar det sedan på ett fint rivjärn eller puréer det i en mixer. Mal vitlöken skalad från skalet i en mixer till välling. Vi tar bort stjälkarna och fröna från paprika, tvättar frukterna och purén (töm den resulterande vätskan). Vi hackar de tvättade gröna med en kniv.

Blanda peppar med morötter, vitlök och örter. Vi berikar denna komposition med 0,5 msk. en sked salt och blanda ingredienserna. Tvätta tomaterna och skär. Skrapa sedan försiktigt en liten mängd fruktkött från varje tomat med en tesked och fyll på frukten med fyllningen. Efter att vi flyttar tomaterna i en kastrull eller gryta.

Låt oss börja förbereda marinaden. Vi löser upp det återstående saltet i något varmt vatten, okokt, och häller tomater med denna vätska. Vi täcker grönsakerna med en tallrik ovanpå och lägger förtryck. Tomater ska vara helt täckta med saltlake. Dessa grönsaker bör marineras i en vecka i rumstemperatur. Skicka dem sedan till kylan - i kylskåpet eller i källaren. Du kan förvara dem till våren, om du inte slukar tidigare 🙂

Den som en gång har smakat en sådan rätt kommer inte att glömma dess kryddiga smak. Detta recept är baserat på den sovjetiska GOST. För en 3-liters burk behöver du:

• 2 kg gröna tomater;
• chili;
• 12 svartpepparkorn;
• 100 g strösocker + salt;
• 6 ärtor kryddpeppar;
• 2 st. lavrushki;
• 1 tesked 70% vinäger essens;
• 2 liter vatten.

Sterilisera flaskan. I botten av behållaren, lägg peppar (svart + kryddpeppar), persilja och chili. Skölj tomaterna väl och fyll burken med dem.

Koka upp vattnet och häll över grönsakerna. Efter det, täck flaskan med ett metalllock och låt stå i 5 minuter. Töm sedan vätskan i en kastrull, tillsätt socker och salt till det - koka upp marinaden. Häll kokande vatten i burken, tillsätt essensen och förslut burken med ett metalllock. Vänd skålen upp och ner och slå in den med en filt. Efter en dag flyttar du arbetsstycket till garderoben.

Snabbmat alternativ

Omogna tomater är rika på oxalsyra, citronsyra och äppelsyra. Och, som ni vet, påskyndar dessa ämnen ämnesomsättningen och stimulerar hjärnan. Så, ät sådana tomater och bli en lärd 🙂

Receptet på ett snabbt mellanmål är följande:

• ett kilo gröna frukter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked av en blandning av paprika;
• 2 msk. skedar strösocker;
• 1 st. en sked salt;
• ett par kvistar persilja;
• 1 st. en sked vegetabilisk olja;
• 1 st. sked 9% bordsvinäger.

Vi tvättar tomaterna och skär dem i skivor. Blanda blandningen av paprika, pressad skalad vitlök och finhackad gröna. Vi saltar denna massa, sockrar den och berikar den med vinäger. Tillsätt sedan oljan här och blanda allt igen.

Vi skickar tomaterna till pannan och flyttar dem med en kryddig massa. Vi täcker skålen med ett lock, skickar den till kylen i 2 dagar. Och så tar vi ett prov. Jag är säker på att du definitivt kommer att gilla det.

Enkelt vinägerrecept

För att fylla på med en sådan hälsosam smaskig till vintern, använd det här receptet. Förbered 4 halvlitersburkar i förväg.

Förbereda:

• 50 st. gröna tomater (välj små);
• 4 paraplyer av dill;
• 8 st. vinbärsblad;
• 8 st. körsbärsblad;
• 16 svartpepparkorn;
• 1 ST. het peppar;
• 8 st. vitlöksklyftor;
• liter vatten;
• 4 msk. skedar strösocker;
• 2 msk. skedar salt;
• 2 teskedar 9% bordsvinäger.

I botten av varje burk lägger vi ut ett dillparaply, 2 vitlöksklyftor och 4 körsbärs- och vinbärsblad. Tillsätt även 4 pepparkorn och ¼ chili i varje burk.

Skölj tomaterna och stick varje frukt vid stjälken med en träpinne eller en tunn kniv. Fördela tomaterna jämnt mellan burkarna.

Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen. När det värms upp, tillsätt salt och socker och blanda allt väl (kristallerna ska lösas upp). Koka upp saltlaken och häll över grönsakerna. Vi täcker toppen av burken med metalllock.

När marinaden har svalnat, häll den i en kastrull och sätt den på eld. Häll kokande vatten över tomaterna igen och vänta tills saltlaken svalnat. Häll sedan vätskan i pannan, sätt på eld och vänta tills den kokar. Häll kokande vatten i burkar och tillsätt 0,5 tesked vinäger till var och en av dem. Vi korkar arbetsstycket, vänder behållaren och lindar den med en filt. När konserveringen svalnar, skicka den till skafferiet.

Förberedelse "Slicka fingrarna"

För att förbereda ett gott mellanmål behöver du:

• 1,5 kilo omogna tomater;
• 300 g paprika;
• 10 vitlöksklyftor;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 80 ml 9% vinäger;
• 3 st. lök;
• 1 st. en sked salt;
• några korianderfrön;
• ett litet knippe persilja.

Tvätta tomaterna och skär i skivor. Vi lägger till dem, blanda och skicka dem till kylen i ett par timmar. Under denna tid kommer vätska att samlas i en skål med grönsaker - den måste tömmas.

Skalad, tvättad lök, skuren i tunna halvringar. Stek den i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt koriander till detta. Vi tar bort stjälkarna och fröna från paprikan och skär själva frukterna i tunna strimlor. Vi skickar paprikan till pannan till löken och stek i ytterligare 5 minuter med locket stängt.

Vi flyttar löken med peppar till tomaterna. Vi tvättar grönsakerna och hackar den med en kniv. Mal den skalade vitlöken med en press. Sedan skickar vi gröna med vitlök till de andra ingredienserna i mellanmålet.

Vi kokar upp vinägern, minskar värmen och kokar den i 3 minuter. Efter det kyler du vinägern till rumstemperatur och häller den över grönsakerna. Blanda allt noggrant och ställ in arbetsstycket i kyla.

Enligt detta recept ska tomater med grönsaker marineras i 2-3 dagar. Samtidigt ska ingredienserna blandas en gång om dagen. Det färdiga mellanmålet kan överföras till burkar, täckas med nylonlock och förvaras i kylan.

grön tomatsallad

Var noga med att prova salladen som tillagas enligt detta recept:

• 300 g omogna tomater;
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar socker;
• 1 st. en sked 9% vinäger;
• ett halvt gäng gröna (persilja + dill);
• 1 tsk salt.

Tvätta tomaterna, skär dem i stora bitar. Vi tar bort stjälken och fröna från paprikan, tvättar den och skär den med en kniv i medelstora remsor. Kombinera paprika med tomater.

Mal den skalade vitlöken i en mixer till en massa. Efter att vi skickar det till andra grönsaker. Vi tvättar greenerna, torkar det och skär det fint med en kniv, varefter vi skickar det till andra ingredienser. Blanda alla ingredienser till sallad.

Efter en dag kan salladen säkert serveras på bordet. Vid servering råder jag dig att smaksätta den med olivolja. Du kan även dekorera toppen med bladpersilja.

Vi föreslår att du förbereder ett recept på tomater marinerade i bulgarisk stil, älskad av många. En gång var de exklusiva preparat, i det avlägsna Sovjetunionen, men även nu är de välsmakande och relevanta.

Låt oss börja!

Klassiskt recept på bulgariska picklade tomater

Ingredienser:

• Tomater av små storlekar (helst tjockskalliga och hårda sorter);
• Lök (skuren i tunna halvringar);
• Morötter (i cirklar, 1-2 mm tjocka);
• persilja gröna;
• bitter- eller kryddpepparter;
• Lagerblad.

Ingredienser till marinaden (för 3 liter vatten):

• 3 msk salt;
• 7 msk Sahara;
• 250 ml. 9% vinäger.

Innan burkarna konserveras måste burkarna tvättas noggrant (de behöver inte steriliseras). I botten av rena burkar måste du lägga en handfull hackad lök, morötter och persilja (riv i små grenar).

I en 2 liters burk, tillsätt 5-6 pepparkorn och ett par lagerblad. Efter det, lägg ut tomaterna tätt i burkar.

Nu kan du börja förbereda marinaden. Tillsätt salt och peppar i vattnet, rör om ordentligt och låt allt koka upp. När marinaden kokar, häll vinäger i den. Häll marinaden i burkar, fyll dem inte till toppen och sätt in dem i ugnen, förvärmd till 160-170 grader. Banker kan täckas med lock. Efter cirka 10 minuter börjar kokningsprocessen. Så fort marinaden stiger till toppen av burkarna kan du säkert ta ut dem och börja rulla locket.

För denna typ av ämne kan både en plåt och en skruvkork användas. Det är inte nödvändigt att vända burkarna efter rullning. Täck dem helt enkelt med en filt eller handduk.

Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att glädja dig. Dina tomater kommer att ta sin rättmätiga plats vid varje bord!

Sötsyrliga inlagda tomater enligt det bulgariska receptet

Ingredienser:

• 1,5 - 1,7 kg mogna, små tomater;
• 1-2 paraplyer av dill;
• 60-80 gram pepparrotsrot;
• 5-6 vinbärsblad;
• 1 ark pepparrot;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 10-12 ärtor kryddpeppar;
• 1-2 bitar varm paprika;
• 1,7 liter vatten;
• 1 msk 6% vinäger;
• 3 msk Sahara;
• 1,5 msk salt.

Innan du fortsätter med konserveringsprocessen är det nödvändigt att noggrant tvätta tomaterna och alla gröna (helst i rinnande vatten). Gröna ska skäras med sax så att burkarna rymmer fler tomater.

För konservering är det bäst att använda tre-liters burkar, vars botten ska täckas med dill, peppar, vitlök, körsbär och vinbärsblad. I botten av burken måste du också lägga pepparrotsrot och pepparkorn. Därefter fylls burkarna med tomater till toppen.

För den första hällningen av en tomat är det nödvändigt att använda "kallt" kokande vatten (för en tre-liters burk 1,7-1,8 liter). Kokande vatten ligger kvar i burkar i ca 10-20 minuter, och hälls sedan helt enkelt ut, eftersom det inte kommer att användas längre. Omedelbart efter att vattnet har tömts, tillsätt en matsked vinäger i varje burk.

För den andra fyllningen måste du förbereda marinaden. Salt och socker tillsätts i 1,7 liter vatten och koka upp allt. Fyll burkar med het saltlake. Därefter måste burkarna rullas ihop med steriliserade lock, vändas och täckas tills de är helt svalnade.

Sådana tomater kommer att bli en riktig dekoration av varje bord. Smaklig måltid!

Kryddig inlagda tomater för vintern

Ingredienser (baserad på en tre-liters burk):

• Tomater av medelstora, sena sorter;
• 100 g dillgrönt;
• 1 skida röd varm paprika;
• 5-9 vitlöksklyftor (beroende på storlek)
• 3 msk grovt salt;
• 3 aspirintabletter à 0,5 g.

Hur man lagar kryddiga inlagda tomater för vintern

Alla ingredienser anges med förväntan på en tre-liters burk, så om konservering planeras i en liters behållare behöver du bara dela antalet kryddor med tre. Innan du fortsätter direkt till konserveringsprocessen är det nödvändigt att tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem. Detta kan göras i en ugn eller i ett kokande vattenbad.

Längst ner på de färdiga burkarna är det nödvändigt att lägga en tredjedel av den hackade dillen, peppar, skuren i ringar, såväl som vitlök, förskuren i tallrikar. Efter det måste du fylla burken med tomater halvvägs och upprepa lagret med örter och kryddor (en annan tredje del). Fyll sedan burken med tomater till toppen och lägg ut resterande kryddor.

När tomaterna är staplade måste du hälla salt och lägga till aspirin (1 tablett). Sedan fylls burkarna med "kallt" kokande vatten och rullas omedelbart ihop med lock. Tills de svalnat helt måste burkarna slås in försiktigt. Du kan förvara den färdiga konserveringen både svalt och i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Inlagda tomater i bulgarisk stil, som i USSR-butiken

Också ett mycket intressant välsmakande mellanmål - marinerade tomater i bulgarisk stil, eftersom de säljs i USSR-butiker. Låt oss försöka göra det!

Ingredienser:

• Små gröna tomater - 5 kg;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• Persilja, selleri och dill;
• 3 liter vatten för marinad;
• 2 koppar socker;
• 1 glas salt;
• 1 kopp 6% vinäger.

Lägg grönt och vitlök på botten av noggrant tvättade burkar. Fyll burkar med tomater till toppen. Därefter måste du börja förbereda marinaden. Tillsätt socker, salt, vinäger i vattnet och låt blandningen koka upp. Efter det måste du hälla burkarna med tomater med den färdiga marinaden och sätta dem för att steriliseras i cirka 20-25 minuter.

Vi stänger de färdiga tomaterna med metalllock.

Smaklig måltid!

Inlagda gröna tomater för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• 1,5 kg små gröna tomater;
• 2-3 lagerblad;
• 7-10 ärter av bitter och kryddpeppar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger (9%);

För marinad:

• 1 liter vatten;
• 1 msk salt (med topp);
• 1,5 msk Sahara.

I botten av burkarna lägg ut några pepparkorn, vitlöksklyftor och ett lagerblad. Tomater doppas i varmt vatten i 25-30 sekunder och blanchera dem på detta sätt (vi gör detta i små portioner). Efter det kan tomaterna omedelbart läggas ut i burkar och fortsätt till beredningen av marinaden. Vattnet kokas upp. Salt och socker tillsätts. Allt tillsammans koka i 3 minuter. Vinäger läggs direkt till burkarna och fyll dem omedelbart med marinad. Vi stänger burkarna med metalllock.

Inlagda bruna tomater för vintern

Ingredienser:

• 10 kg lämpliga tomater;
• Persilja och dill (efter smak);
• Sötpeppar (8-10 stycken);
• Varm peppar (5 baljor);
• 7-8 vitlöksklyftor;
• 2 koppar vinäger (6%).
• 5 liter vatten;
• 1 glas salt;
• 0,5 kg strösocker;

Genom en köttkvarn måste du hoppa över 2 typer av peppar, vitlök och örter. Tillsätt ett glas vinäger till den resulterande blandningen och låt stå i en halvtimme. Efter det, lägg den färdiga blandningen på botten av steriliserade burkar och fyll dem till toppen med tomater. På varje tomat måste du göra en punktering med en gaffel.

Vi förbereder marinaden från de nödvändiga ingredienserna och fyller burkarna med den. Vi steriliserar burkarna i varmt vatten i 20-25 minuter och rullar ihop dem.

Tomater inlagda utan sterilisering "Just class"

Ingredienser (per 2 liters burk):

• 2 kg lämpliga tomater;
• 4-7 vitlöksklyftor;
• 1 tsk essenser av vinäger.
• Vatten (1 liter);
• 2 matskedar salt;
• 6 matskedar strösocker;
• pepparkorn (5-7 st.);
• 7 nejlikor;
• Små dillparaplyer (1-2 stycken);
• Vinbärsblad.

Tvätta tomaterna och ta försiktigt bort stjälkarna. Sätt in en bit vitlöksklyfta i varje tom. Blanda vatten och kryddor och koka i 10 minuter. Vi lägger gröna och tomater i burkar, häll i en sked vinägeressens. Häll nu saltlaken i burkarna, precis borttagna från värmen. Bankerna rullas ihop, vänds upp och ner och slås in tills de svalnat helt.

Inlagda tomater med vinägeressens

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 msk salt;
• 3 msk Sahara;
• 1 tsk ättiksprit;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja;
• 2-3 knippen dill;
• 8-10 svartpepparkorn;
• 3-4 nejlikor.

Tomater måste tvättas, torkas och genomborras med en tandpetare. Lägg vitlök, peppar, kryddnejlika och persilja och dill på botten av burkarna. Fyll burkar med tomater och häll kokande vatten i 15-20 minuter, täck med lock. Därefter hälls vattnet från burkarna i en kastrull och kokas med salt och socker. Innan du tar bort från värmen, tillsätt vinägeressens. Häll den färdiga marinaden i burkar och rulla ihop dem. Bankerna rullas ihop med lock, vänds och slås in tills de svalnat helt.

Allt. Våra läckra och doftande marinerade tomater i bulgarisk stil står redo och väntar i kulisserna för att tillfredsställa dig på vintern. Smaklig måltid!

Det är inte ovanligt att det blir mycket omogna tomater kvar i slutet av sommarsäsongen. Naturligtvis kan du placera dem på fönsterbrädan så att de når sin logiska mognad. Men det tar plats, och det ser inte särskilt snyggt ut.

Trots att det inte finns något speciellt med den här rätten, tror många att det handlar om att "du kommer att slicka fingrarna" och bevara en sådan aptitretare målmedvetet.

Vissa picklar gröna grönsaker på en tunna, men att förbereda ett mellanmål på burkar är lättare och modernare. Att förbereda en sådan maträtt är väldigt enkelt, och den färdiga konserverade salladen i sig visar sig vara hälsosam och lågkalori.

Det finns många foto- och videorecept som visar olika tekniker och recept för att göra snacks. Var och en av dem är bra på sitt sätt. Det finns många alternativ för detta mellanmål: mer surt eller sött, med lök, senap, morötter. Även tomater kan vridas hela eller delas i delar.

Vi uppmärksammar några recept på inlagda gröna tomater för vintern.

Gröna inlagda tomater "Som i Sovjetunionen"

Receptet på dessa inlagda tomater har kommit till oss sedan sovjettiden. På den tiden försökte nitiska hemmafruar att bearbeta så mycket av den odlade skörden som möjligt, i vetskapen om att man på vintern inte skulle räkna med butikshyllorna. Och dessutom kunde hemgjorda sömmar inte jämföras med butikssömmar. I de flesta fall kännetecknades de av en stor mängd grönska, dock ökade vetskapen om att grönsaker odlades med egen hand värdet på produkten.

Ingredienser

Serveringar: - + 7

• gröna/bruna tomater 2 kg
• vitlöksklyftor 3 st.
• bergsalt 60 g
• strösocker 30 g
• svarta pepparkorn 2 st.
• lavrushka 2 st.
• bordsvinäger 60 ml
• persilja dill 4 grenar

per portion

Kalorier: 60 kcal

Proteiner: 1,9 g

Fetter: 0,6 g

Kolhydrater: 12,5 g

1 timme. 5 minuter. Videorecept Skriv ut

Förbered en glasburk. Det bör noteras att den givna mängden komponenter beräknas för en volym av tre liter. Det måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras.

Det finns många olika preparat från tomater. Vi lagar dem alla år efter år, med hjälp av beprövade recept. Det här är de vanliga sömmarna i våra källare och snacks på våra bord. Allt detta överflöd är tillagat av mogna tomater. Idag kommer vi att prata om recept på inlagda gröna tomater för vintern, vilket kommer att tilltala många.

Inlagda gröna tomater för vintern: recept med vitlök

Det enklaste receptet som du behöver:

• Tomater av mjölkmognad - kilogram;
• Vitlök - medelstort huvud;
• Salt - 60 gram;
• Socker - 75 gram;
• Laurel - 2 blad;
• Dillfrön - en kaffesked;
• Vinäger - ett glas.

Matlagning:

1. Vi skär de tvättade tomaterna i fyra eller sex delar. Tillsätt grovhackad vitlök till dem. Blanda, lägg ut på förberedda burkar.
2. Koka upp tre liter vatten med socker, salt, lagerblad, dillfrön. Vi häller vinäger. Häll saltlaken över de staplade grönsakerna, stäng locken.

Vi förvarar det inlagda mellanmålet på en sval plats.

Snack "Rödgrönt sortiment"

Ett annat enkelt recept på inlagda gröna tomater för vintern, där vi kommer att använda gröna och bruna frukter samtidigt. Men de kommer att skilja sig åt i smak.

Låt oss laga mat:

• Gröna tomater - 5 kg;
• Brun - 5 kg;
• Vitlök - 10 huvuden;
• Persilja - 3 klasar;
• Vinäger - ett hundra gram facetterat glas;
• Socker - ett halvt kilo;
• Salt - 250 gram;
• Aspirin - 3 tabletter.

Hur man marinerar:

1. Vi skär grönsakerna i hälften, om de är stora - i fjärdedelar.
2. Skär persiljan i bitar, krossa vitlöken med den platta sidan av kniven och hacka sedan.
3. I tre-liters burkar staplar vi de beredda produkterna tätt varvat. Lägg en aspirin ovanpå.
4. Vi förbereder marinaden genom att koka fem liter vatten med salt och socker. På slutet, tillsätt vinäger.
5. Häll grönsaker med beredd saltlake. Vi rullar ihop bankerna, vänder, täcker.

På morgonen tar vi den till källaren.

Det här receptet på inlagda gröna tomater för vintern, som i en butik, kommer att tilltala många. Sådana tomater från Sovjetunionens tid är mycket välsmakande.

Produkter för receptet som i butiken:

• Mjölktomater - 2 kilo;
• Laurel - 2 blad;
• Kryddpeppar och bitterpeppar - 10 ärtor vardera;
• nejlika - 7 knoppar;
• Salt - 60 gram;
• Socker - 75 gram;
• Vinäger essens - en tesked.

Förbereder konservering:

1. Vi tar antalet burkar efter behag. Vi tvättar dem med läsk, häller kokande vatten över dem.
2. Lägg kryddorna på botten, lägg tomaterna ovanpå.
3. Häll kokande vatten över allt, låt stå i tjugo minuter.
4. Vi häller ut vattnet, lägger det på spisen.
5. Häll salt, socker i burken, häll i essensen. Fyll med kokande vatten, rulla ihop.
6. Vi täcker de inverterade burkarna med varma kläder, håll det så här tills det svalnar.

Vi förvarar på den plats som är avsedd för detta.

Läckra gröna tomater med vitlök och morötter

Tomater med vitlök och morötter ser bra ut på bordet och i burkar. En gammal vän delade detta underbara recept med mig.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg;
• Morot - 3 stycken;
• Vitlök - huvud.
• Marinad:
• Vatten - 3 liter;
• Salt - 90 gram;
• Socker - ett ofullständigt glas;
• Vinäger - ett glas;
• svartpeppar - 20 ärtor;
• Laurel - 2 blad;
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Hur bevarar vi:

1. Mina morötter, skal, skär i tunna cirklar. Skär den skalade vitlöken i skivor.
2. Mina tomater, skurna i två tredjedelar av frukten. Lägg en bit morot och vitlök i snittet. De på detta sätt tillagade tomaterna läggs i burkar.
3. Alla ingredienser för att hälla, med undantag för vinäger, koka i femton minuter. Häll i det efter att du tagit bort det från spisen.
4. Häll varm saltlake över grönsaker, täck med lock.
5. Vi steriliserar i 12 minuter, korkar, kyler, tar ut till källaren.

Råd! För konservering bör frukt tas i ett stadium av mjölkaktig mognad, och inte riktigt grönt.

Namnet på följande recept talar för sig själv.

Recept "Slicka fingrarna"

En uppsättning produkter för 4 liter:

• Gröna tomater - 2,5 kg;
• Bulgarisk peppar - 200 gram;
• Bitterpeppar - 1 skida;
• Färsk dill - ett stort gäng;
• Vitlök - 120 gram;
• Vatten - 1,2 liter;
• Socker - 125 gram;
• Salt - 60 gram;
• Vinäger - 100 milliliter.

Vi lagar mat i literburkar:

1. Tvätta grönsaker, torka. Frukterna skärs i flera delar, beroende på storleken. Överför till en stor skål.
2. Skalad paprika och vitlök vrids. Vi skickar vällingen till de hackade tomaterna. Vi lägger också till dill, finhackad med en kniv. Blanda, låt stå en stund.
3. Koka vatten, salt, socker tills kristallerna löser sig, häll vinäger, ta bort från värmen.
4. Banker, tvättade och steriliserade, fyll med grönsaksblandning. Skaka dem lätt för tight styling.
5. Häll blandningen med kokande saltlake.
6. Vi lägger burkarna i en kruka med varmt vatten, fodrad med en trasa. Sterilisera vid en lugn uppkok i 25 minuter. Sedan rullar vi ihop och täcker för en dag.

En sådan aptitretare är perfekt bevarad hela vintern även vid rumstemperatur.

Tomater i lantlig stil

Vi kommer att laga dem utan sterilisering.

Nödvändig:

• Tomater - 3 kg;
• Lök - 300 g;
• Pepparrotsrot - efter smak;
• Dill - 5 paraplyer;
• Grönska.

För marinad:

• Vatten - 1,5 liter;
• Socker - tre fjärdedelar av ett glas;
• Salt - en fjärdedel av ett glas;
• Senapsfrön - dessertsked;
• lagerblad - 3 st.;
• Svartpeppar - 10 ärtor;
• nejlika - 5 knoppar;
• Vinäger - 150 ml.

Vi rengör de beredda grönsakerna, tvättar dem. Vi skär löken i halva ringar, pepparrotsroten i långa remsor. Vi lägger tomaterna i torra, steriliserade burkar varvat med resten av produkterna. För marinaden, koka alla ingredienser, tillsätt vinäger. Häll arbetsstycket med varm saltlösning, rulla ihop det, täck det. Efter fullständig kylning tar vi ut den till källaren.

Gröna tomater i burkar utan sterilisering

Detta är ett bra recept på inlagda gröna tomater för vintern utan sterilisering.

• 1,5 kg tomat;
• 4 lagerblad;
• 5 bitar kryddpeppar;
• 60 milliliter vinäger;
• 30 gram salt;
• 50 gram socker;
• Liter vatten.

Först och främst förbereder vi burkarna. Vi tvättar dem väl och steriliserar dem. Bred kryddor med vitlök.

1. Häll lite vatten i en stor behållare, koka.
2. Vi tvättar frukterna och skickar dem till kokande vatten. Vi värmer grönsakerna i högst tjugo minuter. Vi tar ut den och lägger genast ut den i banker.
3. Vi lägger salt, socker i vattnet, kokar saltlaken i flera minuter. Vi kommer att lägga till vinäger till tomaterna, inte till marinaden.
4. Vi har redan grönsaker i burkar med vinäger, nu kan vi fylla dem med marinad.
5. Vi stänger burkarna. Låt svalna under täcket.

Vi förvarar i ett svalt rum. Tomater i burkar utan sterilisering är klara.

Söta recept används oftare av hemmafruar som har barn.

söta tomater

För detta recept kommer vi att förbereda ett minimum av produkter, men detta kommer inte att förstöra smaken på tomaten. Vi kommer att täppa till tomater i literburkar.

• 2 kilo små gröna tomater;
• 5 bitar paprika;
• 450 gram socker;
• 180 gram salt;
• 6 matskedar vinäger.

Fyll burkarna med tomater och hackad paprika. Häll kokande vatten över grönsakerna i trettio minuter. Efter kylning, häll vattnet i hinken och sätt på spisen. Tillsätt salt, socker, efter kokning - vinäger. Häll marinaden i burkar med grönsaker. Vi rullar ihop, efter kylning tar vi det till förvaring.

Kryddiga tomater i en kryddig marinad "Hellish"

Detta är ett enkelt recept och vi kommer inte att lägga mycket tid på att förbereda det. Tomater är mycket kryddiga, därav namnet "Hellish".

Recept krävs:

• 3,5 kilo gröna tomater;
• 3 heta paprika;
• 1 knippe dill, persilja;
• Stort huvud av vitlök;
• 10 bitar kryddpeppar, svartpepparkorn;
• 2,5 matskedar salt;
• 1 kopp socker;
• 1 glas vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Vi skär frukterna i fjärdedelar, lägg dem i en djup emaljerad behållare.
2. Frön måste tas bort från paprika. Skär den i små kuber, skicka till tomaterna. Hackade gröna, vitlök läggs också till grönsaker.
3. Vi blandar alla produkter, insisterar på tjugo minuter.
4. För saltlaken måste vi lösa salt, socker i 2,5 liter kokande vatten, häll i vinäger, tillsätt pepparkorn.
5. Vi lägger grönsaksblandningen i burkar och fyller den med saltlake. Vi insisterar på tjugo minuter.
6. Häll försiktigt den avsvalnade marinaden i en skål. Koka upp och häll igen i burkar.
7. Vi korkar, täcker med en filt, på morgonen sänker vi den i källaren.

På en notis! Produkterna är designade för två trelitersburkar.

Kryddiga fyllda tomater

Detta är ett annat alternativ för att laga helvetestomater.

• 10 kg gröna tomater;
• 10 bitar röd paprika;
• 7 baljor av varm peppar;
• 10 stora vitlökhuvuden;
• 2 stora knippen selleri;
• 2 knippen persilja, dill;
• Fan rot.

Matlagning:

1. Först måste vi rengöra och rulla pepparrotsroten. Lägg över gröten i en skål, täck med hushållsfilm.
2. Vi scrollar alla efterföljande produkter i en maträtt. Bitter och sötpeppar, urkärnad, vitlök, örter. Nu kan du blanda grönsaksblandningen med hackad pepparrot.
3. Skär tomaterna på mitten, men inte helt. Vi börjar med en kryddig blandning, lägg den i en emaljerad behållare. Blir det överbliven fyllning kan den bredas ovanpå.
4. Vi förbereder saltlaken med en hastighet av 1 matsked salt och 1,5 vinäger per liter varmt vatten.
5. Häll de fyllda tomaterna med saltlake, lägg lasten ovanpå.

Grönsakerna är klara om två månader. Dessutom kan denna aptitretare förberedas för vintern i burkar.

Jag råder dig att titta på videoreceptet för att göra inlagda gröna tomater.

Jag försökte plocka upp de bästa recepten på inlagda gröna tomater för vintern. Laga mat, prova, välj. Rekommendera det godaste receptet till dina vänner.