Afrikansk oljepalm. Oljepalmen är den mest produktiva palmer som växer i Afrika

Oljepalmen är den mest produktiva : hemland - Afrika, Västguinea, där de fortfarande skördar från vilda palmer och får olja i byar med traditionella metoder.

Guineisk oljepalm (Elaeis guineensis) ger den högsta avkastningen bland alla oljeväxter - 4-8 ton olja per hektar och år!

Men den guineanska oljepalmen har vissa nackdelar. Den växer uteslutande i varma, fuktiga ekvatorialklimat mellan 18° nordlig och sydlig latitud. Området som lämpar sig för oljepalmodling är mycket begränsat.

Oljepalmen är den mest produktiva palmen

Dessutom reproducerar denna växt inte vegetativt - palmen kan odlas endast från frön.

Inom 4–6 år växer oljepalmen och bildar en rosett av löv, och först efter det bildar den en stam. Maximal fruktsättning börjar från 15–20 år efter sådd och fortsätter till ca 70 år gammal.

Därför tillhör stora oljepalmlundar ofta kungafamiljer och går i arv.

Från 1400-talet palmträd började växa i olika delar av Afrika, Sydostasien och Latinamerika.

År 1870 oljepalm fördes först till Malaysia, användes som prydnadsväxt, prydde städernas gator och sedan 1917 började den odlas kommersiellt.

Malaysia är för närvarande den största producenten och exportören av palmolja i världen.

Malaysia och Indonesien är främst specialiserade på odling av en palmhybrid som kallas "Tenera". Denna sort producerar från varje hektar cirka 4 ton palmolja, cirka 0,5 ton palmkärna och 0,6 ton oljekaka.

Maly palm "Tenera"

Palmen når mognad vid 3 år och bär frukt i 35 år. Den ger den största oljeavkastningen per hektar jämfört med andra jordbruksgrödor.

Palmfrukter växer i stora klasar, når en vikt på 10–20 kg och uppgår till cirka 2 tusen individuella frukter. Palmolja erhålls från fruktköttet som omsluter frukterna på ett enkelt sätt: frukterna kokas, krossas och pressas.

Massan innehåller cirka 49 % palmolja, och kärnan innehåller cirka 50 % palmkärnolja.

Palm "Tenera" börjar bära frukt 30 månader efter plantering, och upp till åtta år ökar avkastningen ständigt. Sedan fem år ligger avkastningen kvar på samma nivå. Från 13 års ålder minskar skörden successivt. Vid 25 års ålder bör plantagen vara uppdaterad.

Oljepalmen är den mest produktiva, eftersom den ger 1 skörd var 20:e dag. Det vill säga var 20:e dag är det nödvändigt att samla nya mogna frukter. Med tanke på att det finns få arbetare, och de rör sig gradvis genom hela skogen av palmer, är timingen mycket viktig för att inte slå ner dem, eftersom palmen kommer att börja växa nya blommor och frukter först efter att ha klippt de gamla .

Och därför räknas 20 dagar efter skörden. Och när det finns misslyckanden, till exempel, arbetarna inte kom ut på grund av kraftiga regn eller av annan anledning, då går hela cykliciteten på avvägar. De klättrar upp på palmer med hjälp av "katter", de skär av plantorna med en motorsåg och de faller till marken.

palmolja är en av de äldsta vegetabiliska oljorna som används av människan för matlagning.

Palmolja används redan över 5000 år gammal.

Palmolja utvinns från frukten från oljepalmen, nämligen fruktköttet, som först pressas och sedan kokas. De växer främst i tropiska länder, särskilt i Västafrika.

I sin naturliga form är produkten ett flytande ämne, har en orange-gul färg och har en ganska trevlig arom och söt eftersmak. Vid temperaturer under trettio grader blir oljan fast påminner om margarinets struktur.

Palmolja är den hårdaste vegetabiliska oljan

Palmolja är den enda i världen som kallas fast vegetabilisk olja. liknande sammansättning som animaliskt fett.

Palmolja består huvudsakligen av mättade fettsyror, som skiljer sig åt förmåga att lagras under lång tid utan att ändra dess egenskaper.

I sin sammansättning innehåller oljan palmitinsyra i stora mängder, men trots detta innehåller den också andra mättade och omättade fettsyror, i synnerhet stearinsyra, oljesyra, arakidinsyra, linolsyra, myristinsyra, laurinsyra, etc.

Dessutom innehåller oljan vitamin E, D, K, lecitin, fytosteroler, skvalen, koenzym Q10, magnesium, fosfor etc. Denna produkt är ganska kaloririk, energivärdet är ca. 900 kcal per 100 g produkt.

Idag är palmolja oljan nr 1 vad gäller produktion och konsumtion i världen.

De viktigaste konsumenterna av palmolja är utvecklade länder - Europa, Amerika, Japan.

Varför är palmolja så populär?

för det första, den lagras under lång tid utan att ändra smaken och tillåter därför produktion av produkter med längre hållbarhet. Palmolja i en låda kan förvaras i rumstemperatur i 1 år, och den ändrar inte dess egenskaper, härsknar inte, till skillnad från solrosolja.

För det andra, palmolja är mycket billig, eftersom skörden skördas nästan varje dag.

Och för det tredje, denna olja lämpar sig för hydrering, under vilken den övergår från flytande till fast tillstånd. Den resulterande massan kan läggas till vad som helst - det är billigt (till exempel jämfört med mjölkfett) och bekvämt. Och dessa egenskaper uppskattades naturligtvis omedelbart av produkttillverkarna.

Palmolja - både fast och flytande

Palmolja delas in i tekniskt och livsmedel - fast och flytande, grupper- vita, gula, röda palmoljor.

Elitvariant - röd palmolja

Röda palmoljor är "krämen" av palmolja, "Elite". Därefter pressas industriell olja - för massproduktion av produkter (Lushin, Doshirak, Chips, etc.), och först då - låggradig teknisk olja.

Olja utvinns också från palmfrön. . Det heter palmkärna , den är lättare än palm och liknar kokosnöt. Det finns andra typer av palmolja.

Palmolja i det kulinariska området användningsgraden kan jämföras med kokosolja. Konditorer hävdar enhälligt att denna produkt helt enkelt är oumbärlig i produktionen av sina produkter, särskilt de som är avsedda för långtidsförvaring.

Det används vid tillverkning av margarin, andra substitut för naturligt smör, är en ingrediens vid tillverkning av kondenserad mjölk, kex, kex, choklad, ost, bröd, glass, kakor, bakverk, konfektyr och många andra produkter.

Oljepalmen växer bara på de ekvatoriala breddgraderna och är den mest värdefulla grödan där. Men vi har också att göra med denna exotiska växt ganska ofta.

Liksom många andra palmer börjar oljepalmen växa utan stam, under de första 4-5 åren producerar den bara långa, spektakulära blad. Men i 5-6 år bildas en stam, och den höjer gradvis ett gäng löv till en höjd av upp till 30 meter. Så för att samla in värdefulla frukter använde de infödda stegar, rep, och detta var till och med en farlig sak. På plantager växer palmer vanligtvis inte över 15 meter och lever inte till sin naturliga ålder. Själva växten kan leva upp till hundra år, men på plantager, efter toppen av fruktsättningen, ersätts den gamla palmen med en ny. Palmer är mycket fruktsamma, och stora drupes av frukter samlas i stora klasar. Varje gäng kan väga upp till 50 kilo, och en person per dag samlar in mer än hundra av dessa klasar.

Detta uppskattades av industrimän i många länder. Om oljepalmen tidigare bara tjänade lokala invånare, nu är dess värdefulla frukter användbara över hela världen. I palmens hemland, i Liberia och Kongo, är den helt oersättlig. Djurhållningen där är riskabel på grund av spridningen, och oljepalm är den främsta källan till fett. I Afrika tror man att palmolja har utvunnits under lång tid: inte på botten av ett av de gamla kärlen som hittats av arkeologer hittades resterna av samma fett från oljepalmen. Och det första skriftliga beviset på oljepalmen och dess olja går tillbaka till 1400-talet.

Dyra, och samtidigt billiga, oljepalmkluster används spårlöst. Ljusa orange eller rostfärgade frukter producerar två typer av olja: palm och palmkärna. Den första extraheras från massan, den andra och från stenen. Lokalbefolkningen äter palmolja färsk, och efter att ha stått en stund blir den obehaglig för smaken. Men det är perfekt för att smörja mekanismer, inklusive smörjmedel för bilar, och används för att göra ljus och tvål. Palmkärnolja har blivit en mer värdefull livsmedelsprodukt. Man behöver bara läsa etiketterna, och det visar sig att godis, glass, margariner innehåller det.

Palmvin framställs också av frukterna från oljepalmen, som i egenskaper liknar kokospalmvin. Och kakan från frukt och frön som redan pressats för olja är fortfarande näringsrik - den används som mat för klövdjur.

Även om oljepalmens hemland är Västafrika, odlas den längs hela ekvatorn, och de största plantagerna planteras i Malaysia. På grund av det faktum att oljepalmen växer långsamt, odlas den ibland till och med hemma - de fjäderiga bladen är väldigt dekorativa. Den afrikanska oljepalmen har en släkting, den amerikanska oljepalmen. Hon ger också mycket olja, men växer samtidigt – liggandes. Dess stam är fäst vid marken med många processrötter, och löven stiger bara 2-3 meter.

Tillväxten av världens befolkning kräver fler produkter. Vegetabilisk olja är inget undantag. Världen producerar och konsumerar en enorm mängd av det. På Rysslands territorium är solrosolja den vanligaste - en av typerna av vegetabilisk olja. Utöver den finns det fortfarande flera dussin sorter, som alla har ett namn efter växten eller frukten som den är framställd av. De mest populära är palmer, sojabönor, raps, oliv och solros. Dessutom skiljer de sig åt när det gäller världsproduktion och konsumtion, till exempel intar palmolja en ledande position och står för 36%, sojaolja är på andra plats - 26%, rapsolja är på tredje - 15% och solrosolja är bara i fjärde, upptar 9 procent av det totala. .

Vad är den gjord av

Palmolja utvinns från frukterna av oljepalmen, som är hemma i Västafrika. Dess latinska namn - Elaeisguineensis - översätts som "oliv" (elaion) och "guineansk" (guineensis). För första gången finns det omnämnande av det i register över köpmän som reste den afrikanska kontinenten, daterade till 1400-talet. Idag har dock Indonesien och Malaysia blivit huvudleverantörer av denna naturprodukt. Det är inte svårt att gissa varför - tack vare dessa östasiatiska folks uthållighet och hårda arbete, och naturligtvis det varma och fuktiga klimatet där. En tredjedel av världens palmolja odlas och produceras i dessa regioner. I naturen kan palmer nå 30 meter, odlade sorter - 15 meter. Trädet börjar bära frukt vid 3-4 års ålder. Från en hektar unga palmer kan du samla upp till 3 ton frukt, från mogna växter - upp till 15 ton. Plantageodlade palmer ger 2-4 skördar per år. Oljepalmens frukter, liknande plommon, växer i hela plantor - många tusen "högar" som väger från 25 kilo.

Vad är palmens frukter

Ser ut som oljepalmfrukt liknar ett plommon eller ett datum, under vars perikarp det finns en oljig massa, sedan följer ett nötskal med en inre kärna (olja framställs också av det - palmkärnolja).

Vilka är de viktigaste typerna av oljor gjorda av frukterna från oljepalmen

palmoljefärg direkt beror på färgen på fruktköttet. Den kan ha ett brett färgspektrum: från gulaktig till mörkröd. Dess doft påminner om viol. Efter bearbetning, inklusive rektifiering (separering i komponenter), blekning och deodorisering, kan den användas i livsmedel. I grund och botten används den raffinerade produkten i friteringsprocessen, som en salladsdressing. Det är också en av komponenterna i beredningen av glass, chips, "snabb" spannmål, choklad, olika bageri- och konfektyrprodukter, korvar, majonnäs, etc.

Palmkärnolja utvunnen ur kärnor mycket lik kokosnötens egenskaper och används ofta med / istället för den. Processen för produktion och bearbetning av denna art är mer komplex och dyr. Den produceras i mindre kvantiteter och värderas mer än vanligt. Omfattningen av palmkärnprodukten är produktion av högkvalitativa dyra kosmetika och parfymer.

Om användbara och skadliga egenskaper

Det är omöjligt att inte säga att det finns typer efter bearbetningsgrad: rå, raffinerad och teknisk.
Den dyraste av dem är den första - rå. Men det förekommer inte hos oss. Oraffinerad palmolja innehåller mycket vitamin E, provitamin A, karotenoider. Detta är den positiva sidan av produktens egenskaper.
Dess skada ligger i:

1. högt innehåll av mättade fetter,
2. hög smältpunkt eller eldfasthet,
3. låga nivåer av linolsyra.

Om en sådan grad av nytta / skada besitter som inte har renats, då förlorar den raffinerade nyttan - det är säkert, och de skadliga egenskaperna ökar.

nästa vy enligt graden av bearbetning - teknisk. Oftast används denna typ för tillverkning av billiga kosmetika och tekniska smörjmedel. Det är billigast. Och däri ligger tricket. Många livsmedelstillverkare lägger till en teknisk variation i sin produktionsprocess för att spara pengar. Det finns ingen anledning att prata om dess skadlighet. Det räcker med att komma ihåg råprodukten och öka den elva gånger!

Köp eller inte köp produkter som innehåller palmolja - var och en bestämmer själv.

Denna palm kan kallas "syster" till kokosnöten. Oljepalmen är en ganska smal trädliknande växt, vars höjd når 30-35 meter. Bladen är fjädrande, stora (upp till två meter långa), koncentrerade i toppen av stammen. Bladen byts vartannat år. Blomställningar som visas på samma träd innehåller endast hon- eller endast hanblommor. Av denna anledning kräver växter korspollinering, vilket sker med vindbyar. Oljepalmens frukter är druper kopplade till ganska stora borstar (deras massa kan nå flera tiotals kilo).

Värdet av drupes ligger i det faktum att de används för att producera den berömda palmoljan, känd för européer sedan tiden för de portugisiska havsresorna till Västafrikas stränder. Emellertid dök palmolja upp på den europeiska marknaden bara århundraden senare - runt slutet av 1700-talet, och redan på 1800-talet började stora plantager av denna växt odlas i afrikanska länder och oljepalmen blev populär som gröda.
För produktion av olja används det inre fibrösa lagret av frukten, som innehåller en stor mängd fett. För närvarande odlas flera typer av oljepalmer, som skiljer sig åt i tätheten och tjockleken på fruktens steniga skal. Träd vars frukter har ett tunt skal ger högre avkastning. Viltväxande arter av palmer kännetecknas av ett tjockt, starkt skal av frukten och mindre blomställningar samlade i penslar.
För två århundraden sedan ansågs oljepalmen vara en prydnadsväxt. Nu odlas dessa träd på ett ganska stort territorium inom ekvatorial- och subequatorialbälten. Detta inkluderar de västafrikanska länderna, öarna Indonesien och Malaysia. I Malaysia och Indonesien fick växten stor spridning i början av 1900-talet och palmen som odlades i Singapores botaniska trädgård blev förfader till de odlingar som odlades där.
När det gäller sin fertilitet är oljepalmen ledande bland alla andra oljeväxter. Under åren med den högsta avkastningen erhålls mer än 30 centners värdefull olja från endast en hektar palmplantage. Denna produkt är i hög efterfrågan bland befolkningen i många länder, och därför exporteras palmolja framgångsrikt utomlands.
Detta råmaterial används i olika industrier: i bearbetad och renad form används det som en livsmedelsprodukt, såväl som för beredning av margarin och vissa parfymer och kosmetika. Palmfrön efter specialbearbetning går till produktion av palmkärnolja, som används inom tvålindustrin, vid tillverkning av tvättpulver och andra tvättmedel.
Invånare i de stater inom vars territorium oljepalmen odlas äter ofta dess frön. De torkas lite på elden och äts som nötter. Förresten, rostade palmfrön har en ganska behaglig smak, endast jämförbar med smaken av valnötter som är bekant för alla.
I ekvatorialländerna där oljepalmen föds upp är den också känd för det faktum att den tillhandahåller råvaror för att få palmvin: söt juice samlas in från dess blomställningar, som efter jäsning förvandlas till en underbar dryck som är högt värderad av lokalbefolkningen.

Visste du att dadelpalmer är uppdelade i hane och hona? Det manliga exemplaret har en annan typ av blommor, vilket gör det möjligt att skilja det från den kvinnliga "individen". Sedan urminnes tider har det varit känt att manliga och kvinnliga dadelpalmer behövs för en bra skörd. För flera dussin kvinnors - en mans. En palm kan producera ett kvarts ton dadlar.

En palm är idealisk för livet i öknen: dess stam kan skydda inte bara från värme, utan också från kyla. Döda löv ger extra skydd. Förresten, färska palmblad är mycket hållbara och invånarna på motsvarande breddgrader gör kläder av dem. Därmed är människor väl skyddade från den gassande solen och damm. I mycket varmt väder växer palmen bara på natten och vilar under dagen.

Men hur klarar sig en dadelpalm i öknen utan vatten? Lyckligtvis växer den inte utan vatten. Verkligheten är att dadeln bara växer där grundvattnet kommer ganska nära ytan, och med sina kraftfulla, långa rötter kan palmen nå dem. Omgivningarna utgör en oas, till glädje för dem som reser genom de torra områdena. Du, om du bestämmer dig för att odla en dadelpalm hemma, oroa dig inte - på våra breddgrader, även i den största värmen, kommer dejten att kännas bra.

Av de fem tusen sorterna av dadlar kan allt delas in i tre grupper: torr, halvtorr och saftig. Naturligtvis är saftiga de dyraste och godaste, men i många avseenden är de sämre än torra. De senare är kända för att stärka blodkärlens väggar, har antioxidant och antiradikal aktivitet.

Persikor växer naturligtvis inte på den venezuelanska persikopalmen. Dess arton meter långa stam och jämna blad är täckta med mycket vassa nålliknande taggar som skyddar mogna frukter från människor och djur.

Äggformade klarröda eller orangegula frukter i storleken av en liten persika eller aprikos hänger i enorma druvliknande klasar. Den köttiga yttre delen av frukten smakar kastanj och kokas den i saltvatten får du en smakrik maträtt rik på vitaminer. Ibland rostas dessa frukter och äts med melass eller strös över sockersirap. I Central- och Sydamerika planteras persikopalmer i hela plantager.

I övre Egypten växer undergångspalmen (på andra ställen kallas den för ingefärapalmen). En intressant egenskap skiljer den från andra palmer. På ett 10-12 meter högt träd växer 3-4 grenar. Var och en av dem slutar med ett gäng solfjäderformade löv, mellan vilka blommor visas: på ett träd - hona, på det andra - hane. Hos honträd ersätts blommorna av stora klasar av vackra glänsande gulbruna frukter. Det finns upp till 200 av dem i ett gäng. Ingefärapalmen är den viktigaste matkällan för de fattiga i Egypten (de äter fruktens fibrösa mjöliga skal, som smakar pepparkakor).

Doom palm - den enda förgrenade palmen i världen

I de sumpiga skogarna och översvämmade låglandet i tropiska Amerika, Afrika och Madagaskar växer raffiapalmen, av den söta saften som vinet görs av. Raffias frukter och apikala knopp används som mat som grönsak, och olja pressas från fröna.

Ett annat släkte av vinpalmer är jubea. Den kombinerar honung eller vin, palm, elefant och underbar chilensk. De växer i bergen längs Stillahavskusten i Chile upp till en höjd av 1200 meter.

Deras släta 25 meter långa stammar med en diameter på cirka en meter fungerar som en källa till söt juice på upp till 400 liter från ett vuxet träd, som i sin tur används för att göra melass (därav namnet honungspalm) och vin. Frukten är 4-5 centimeter lång med ätbar fruktkött som liknar en kokosnöt. Bladen används för att tillverka fiber och fungerar även som takmaterial.

Den huvudsakliga källan till vegetabilisk olja i tropikerna är frukterna av kokosnöt och oljepalmer. Oljepalmen växer i den västra delen av Ekvatorialafrika. På en cirka 30 meter hög stam, som bär över 150 tre meter fjädrande blad, hänger klasar av drupefrukter. En sådan borste består av 600-800 frukter och väger upp till 25 kilo. Fruktens frön innehåller cirka 50 % av den så kallade palmoljan som används för att göra margarin.

I Oceanien, tillsammans med kokospalmen, som ger mjölk och smör, växer brödfrukt. Alla typer av träd av släktet Artocarpus av mullbärsfamiljen kallas brödfrukt. De bär frukt i "limpor" som väger upp till 12 kg! I massan av ovala frukter ackumuleras stärkelse, som, när den mognar, förvandlas till ... deg. "Om någon planterar ett brödfruktsträd kommer han att göra mer för att mata sina avkomlingar än en spannmålsodlare. odlar sitt fält hela sitt liv i sitt anlets svett .. ”- skrev James Cook.

Vanligtvis bär brödfruktsträd frukt i 70-75 år. På ett träd mognar 700-800 "limpor" årligen. Frukterna är fyllda med söt fruktkött. Drycker är gjorda av omogna frukter, och något som liknar bröd bakas av mogna frukter. Frukterna från det indiska brödfruktsträdet är imponerande - upp till en meter i diameter! Grenarna klarade inte en sådan belastning, så "bröden" växer precis på stammen. Den afrikanska brödfrukten traculia har mindre frukter - upp till en halv meter i diameter och väger upp till 14 kg. På Madagaskar har patriarken av brödfruktsträd bevarats - 20 m hög, stamomkrets 50 m.

Och av stärkelsen från sagopalmen som växer i Nya Guinea görs pannkakor. Palmen blommar vid 16 års ålder, det är sant, den klipps ner, innan blomningen, när den största mängden stärkelse finns i dess kärna. Kärnan tas bort, pressas genom en liten sil på en het metallyta och sago tillverkas, av vilken handflatan kallas sago.

Utan någon bearbetning kan du använda mjölksaften från själva mjölkträdet - den venezuelanska galaktodendronen. I sammansättning är den nära komjölk och liknar grädde med socker! Och om saften kokas, bildas en utsökt ostmassa.

På Madagaskar kan du beundra ett fantastiskt träd från familjen Begonia med bisarra frukter. Den kallas korv, för på dess grenar finns det många bruna korvformade frukter som slumpmässigt hänger på långa stjälkar. Varje sådan "korv" kan vara ungefär en halv meter lång och 10 cm i diameter. Detta är dock också namnet på den japanska aukuban. Dess läderartade blad är täckta med guldgula fläckar och prickar, något som påminner om fettbitar på ett korvsnitt. Likheten är dock ganska avlägsen.

Utanför Afrikas östkust - i fokus för märkliga, säregna former av växtliv. Här, på bergens klippiga sluttningar, kan du hitta ett gurkträd (Dendrosicyos socotrana) - en växt med taggiga skrynkliga löv, taggiga, liknande vanliga gurkfrukter och en tjock stjälk svullen med mjölkaktig juice, bestående av mjuk vitaktig cellvävnad , som lätt skärs med en kniv. Det är det enda trädet i kalebassfamiljen.

På Guineabuktens kust växer också ett palmträd, vars förtjockade saft av nötter, i sin smak, nästan inte skiljer sig från smör.
Det finns också växter - "lollipops". Till exempel är bladen på den paraguayanska steviabusken mer än 300 gånger sötare än socker, medan bladen på mexikanskt sockergräs är 1 000 gånger sötare. De röda bären av örtväxten Toumatokus dannelii från den afrikanska savannen är 2 000 gånger sötare än socker, och de röda bären från Dioscorephyllum cumminisia från skogarna i Nigeria och andra västafrikanska länder är 3 000 gånger sötare. I Västafrika växer den sötaste växten – ketemf-busken som innehåller ämnet toumatin som är 100 000 gånger sötare än socker!

På öarna i Oceanien finns en typ av tropiskt träd - "kakor". De växer i överflöd gulaktiga frukter som smakar söta kakor.

Godisträd, eller japanskt russinträd, är en representant för havtornsfamiljen, hemma i Japan och Kina - söt hovenia. För att vara exakt är de faktiskt torra, och smaken av detta grönsaksgodis är inte för alla: det liknar sura oätliga russin, men den vridna axeln på blomställningen som håller dem är saftig och köttig. Varje träd kan producera 35 kg "godis", varken sött eller romsmakat.

I skogarna växer växten calir-kanda, kallad på den lokala dialekten "bedra magen". Efter att ha ätit 1-2 blad av det känner en person sig mätt i en hel vecka, trots att det inte finns några näringsämnen i bladen. På grund av förmågan att skapa en illusion av mättnad, rekommenderas tabletter och infusioner från bladen av calir-kanda för personer som vill gå ner i vikt.

En växt som en palm representerar jubel, en solig början, ära och ärlighet. Den raka stammen på handflatan symboliserar triumf, välsignelse och seger. Palmens beständighet i dess oersättliga lövverk, permanenta grönska gav anledning att associera trädets kraft med symbolen för seger. Inte konstigt att palmgrenen länge har tilldelats vinnaren tillsammans med lagerkransen. Palmen bland folken i de territorier där den växer är ett livsträd, självreproducerande som en androgyn.

Bilden av en palm utan frukt symboliserar den maskulina principen och är i många kulturer förknippad med den falliska symbolen - grunden för manlig makt. Palmträd med dadlar symboliserar det feminina och fertiliteten.
Palmträdet, både i ung och hög ålder, som bär ett stort antal frukter, blev en symbol för välstånd och livslängd i ålderdom.

Olika länder utrustar palmen med sin egen symbolik, så i Kina betyder palmen värdighet, fertilitet och pension, i Arabien är palmen livets träd. I kristendomen kännetecknar palmträdet de rättfärdiga, odödlighet, Kristi triumferande inträde i Jerusalem, gudomlig välsignelse, paradiset och martyrens triumf före döden. Separat representerar palmgrenar triumf och ära, seger över döden, synd och uppståndelse. Den tidiga katolicismen förknippade palmen med begravning och rankar denna växt som en symbol för personen som gjorde pilgrimsfärden. I Egypten räknas palmen till kalenderträden som bara släpper ut en ny gren en gång i månaden. I Grekland är palmen emblemet för Apollon av Delos och Delphi.