Vita bönor i ett slow cooker-recept. Bönor i en långsam spis Polaris

För de hemmafruar som redan har "handen full" verkar denna process vara elementär. Men resten är inte så lätt att förstå några av nyanserna. Därför har vi förberett för dig grundläggande enkla rekommendationer som hjälper dig att koka alla typer av bönor ordentligt.

Den här rätten tar 1,5 timme att tillaga och ingredienserna som anges här ger 3 portioner.

Ingredienser

• bönor - 1 msk.
• salt - 1 tsk
• vatten - 2,5 msk.

Matlagning

1. Vid första anblicken är det inget komplicerat i denna process. Men det är inte. I matlagning av bönor är det viktigt att förstå de små nyanserna så att bönorna blir smakrika och mjuka. Det första att börja med är valet av bönor. Unga bönor är mycket lättare att tillaga. Ofta behöver en sådan bas inte blötläggas. Unga bönor kokar snabbt, och därför kan det hällas kallt vatten bara 40 minuter (eller börja laga mat direkt). Torra bönor måste stå i vätska i flera timmar. Vita och gula bönor bör blötläggas i kallt vatten i 6 timmar. Röda (och andra typer av brokiga bönor) - i 8 timmar. Vätska måste bytas var 2-3 timme. Torra bönor bör öka i storlek (ca 2x) före tillagning.

2. Töm vattnet från bönbehållaren. Tvätta bönorna noggrant. Häll de beredda bönorna i en ren multikokarskål.

3. Häll vatten i multikokarskålen. Lägg till Salt. Blanda innehållet i skålen noggrant. Saltet ska lösas upp helt. Aktivera läget "släckning". När du använder det här programmet är bönorna de godaste. Vita baljväxter måste kokas i 1 timme. Röda bönor ska kokas i 1,5 timme. Efter 40 minuter måste du kontrollera bönornas beredskap. Vissa sorter av bönor tillagas ganska snabbt. Huvuduppgiften är att få bönorna till beredskap, men inte att överkoka. Annars kommer bönorna att börja spricka och förlora sin integritet, vilket så småningom kommer att påverka dess aptitretande.

4. Efter timersignalen måste bönorna kastas i en sil. Låt vattnet rinna av helt. Kyl bönorna något. Servera som tillbehör med lite sås eller sås. Sådana bönor kan användas för sallader, soppor, olika grytor och till och med konservering. Det här receptet kommer att vara praktiskt i alla fall, för vilka ändamål du än lagar denna art baljväxter. Läckra och hälsosamma, bönor används ofta av vegetarianer som ersättning för kött. Bönor är trots allt näringsrika och ganska kaloririka.

Kokta röda bönor i en slow cooker är en mycket värdefull produkt som kaukasiska folk används ofta i sin kost. Och inte förgäves, eftersom det är mycket näringsrikt, har en hög Energivärde och i detta är det inte på något sätt sämre än kött. Kanske den enda nackdelen med bönor är tillagningstiden, det tar lång tid att laga mat, minst två timmar, och gastroenterologer rekommenderar inte att äta det råa och dåligt tillagade. Det är därför ett bekvämt recept för bönor i en långsam spis är i stewing-läge. Det här receptet beskriver tillagningen av stuvade bönor i Panasonic SR-TMH18LTW multicooker, alla tillagningssteg är lämpliga för andra modeller. Det kommer att ta oss mer än två timmar att koka röda bönor i en långsam spis, men "mirakelgrytan" gör att vi kan göra detta utan att avbryta andra saker.

Ingredienser för matlagning "Röda bönor i en långsam spis":

bönor - 2 koppar;

Båge - 1 st.;

Morot - 1 st.;

Vitlök - 2 kryddnejlika;

Tomatpasta - 2 matskedar;

Solrosolja - 2 matskedar;

Persilja - 1 gäng;

Salt, kryddor efter smak.

Recept för att göra röda bönor i en långsam spis:

Bönor bör blötläggas i rent, kallt vatten i förväg, minst 5-6 timmar före tillagning, och det är bäst att låta dem ligga i vattnet över natten. Under denna tid kommer bönorna att svälla och öka i storlek, och vattnet blir rosa. Häll av vattnet, skölj bönorna och häll i en långsam kokare.

I en långsam kokare tillagas bönor i flera steg. Först måste du koka den i en halvtimme i kokande vatten. Du kan göra detta i ångläge. Fyll bönorna med vatten, vattennivån i pannan ska vara 2-3 fingrar högre än bönorna, ställ in önskat läge och välj tillagningstiden på 30 minuter. Du kan förkoka bönor i en vanlig panna och sedan ladda dem i en långsam spis.

Efter tillagning kommer en del av vattnet att koka bort, det täcker bara bönorna något. Ställ in släckningsläget, välj tillagningstiden 2 timmar.

Medan bönorna puttrar kan du förbereda dressingen. Tre morötter på ett fint rivjärn. Lök fint skuren i tärningar. Stek grönsaker i solrosolja.

Tillsätt dina favoritkryddor, tomatpuré.

Och krossa vitlöken.

Under sommarsäsongen är tomatpuré bättre att ersätta färska tomater, du kan mala dem med ett rivjärn eller mixer, efter att du tagit bort huden. Av kryddorna för bönor är de mest lämpliga: koriander, suneli humle och basilika. Blanda ingredienserna och fräs ytterligare några minuter.

Efter en timme, tillsätt dressingen i multikokarskålen och sjud allt tillsammans tills timern går av.

Hacka färsk persilja. Det måste läggas till rätten 10 minuter före tillagning.

Stektiden kan variera beroende på sort och typ av bönor, samt blötläggningstiden. Kontrollera att den är beredskap, öka släckningstiden vid behov.

Bönor kokta i en långsam spis - redo. Denna hälsosamma och mättande rätt kan enkelt ersätta en hel middag i fastan.

Bönor är en mycket värdefull näringsprodukt, som även med värmebehandling behåller sin fördelaktiga egenskaper. Den är rik på proteiner, stärkelse, kolhydrater och andra komponenter som är nödvändiga för människors hälsa. Bönor i en långsam spis är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam mat. Vilken hemmafru som helst kan enkelt laga den.

Bönor i en multikokare. Recept

Du behöver 250 g bönor, lite salt och två glas vanligt dricker vatten. Baljväxter bör blötläggas över natten. Så, hur lagar man bönor i en långsam spis? Häll två koppar vatten i apparatens skål, tillsätt salt och bönor. Maten måste tillagas i läget "Släckning" i cirka trettio minuter. Smaklig måltid!

Bönor i en långsam spis med kött

Nödvändiga ingredienser: 400 g fläsk, fyra flera glas vatten, 150 g lök och samma antal morötter, 200 g tomater (eller två matskedar pasta). Du behöver också tre flera glas vita bönor. Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Skär köttet i små bitar. Hacka den skalade löken och riv moroten med ett rivjärn. Stek köttet i "Baking" -läget i högst tjugo minuter. Tillsätt peppar och salt. Vid stekning av fläsk kan locket på apparaten lämnas öppet. Tillsätt morötter och lök i skålen. Blanda allt. Stev grönsaker med kött, med samma läge, i ytterligare tio minuter. Mal tomaterna med en mixer och överför dem till multikokarskålen. Sjud i ytterligare tio minuter. Tillsätt sedan några lagerblad och kryddor. Häll i den mängd vatten som krävs för matlagning och blanda allt väl. Stäng locket och ställ in läget "Släckning" i fyrtio minuter. Smaklig måltid!

Lobio i en slow cooker

Nödvändiga produkter: 150 g lök, 400 g bönor, salt, en liter dricksvatten, 100 g vegetabilisk olja, konserverade tomater(400 g), fyra vitlöksklyftor, en blandning av paprika, ett gäng gröna och krossade valnötter. Innan du börjar koka bönor i en långsam spis bör de blötläggas i 5-6 timmar. Finhacka löken och stek den sedan lätt i "bakning" -läge i olja. Överför sedan den till en tallrik. Lägg bönorna i multikokarens skål och fyll den med vatten. Matlagning är bäst i läget "Ditt val" vid en temperatur på 105 grader och ett tryck på 3 i minst en timme (eller "Släckning" - 120 minuter). Efter att apparaten piper, stäng av multikokaren och släpp försiktigt ångtrycket. Tillsätt tomaterna till bönorna och sätt på "Fry"-läget i 10 minuter för att avdunsta överflödig vätska. Tillsätt peppar och lite salt. Ta bort hälften av bönorna ur skålen och mosa med en tryckare. Tillsätt finhackad vitlök, nötter och lök. Glöm inte greenerna också. Blanda allt och lägg tillbaka i multikokaren. Stäng locket och koka rätten i ytterligare 10 minuter (”släckningsläget”). Blanda sedan allt väl och servera.

Bönor med grönsaker

Ingredienser: fryst mix (majs, paprika, zucchini), mjölk, curry, örter, hård ost. Och glöm inte huvudprodukten - baljväxter. Hur lagar man bönor i en långsam spis? Blötlägg bönorna i vatten över natten. Tina grönsaker. Blanda curry med mjölk. Lägg alla ingredienser i en skål. Häll grönsaker med mjölk. Slå på "Bakning" -läget i fyrtio minuter. Före servering kan rätten garneras med riven ost och färska örter. Smaklig måltid!

Steg 1: förbered bönorna.

Innan du förbereder en sådan maträtt är det mycket viktigt att blötlägga bönorna i vanligt vatten. För att göra detta, lägg huvudingrediensen i en djup skål och fyll den med vatten så att den helt täcker bönorna. Lämna komponenten åt sidan i detta tillstånd i 8-10 timmar. Detta måste göras för att bönorna ska absorbera fukt, på grund av detta mjuknar de och kokar snabbare. Utöver allt detta kommer sockerarter som inte smälts i vatten att lösas upp i vatten. människokropp och kan orsaka uppblåsthet, vilket saktar ner matsmältningsprocessen. Kort sagt, att blötlägga bönor i vatten är mycket viktigt av många anledningar. Och därför är det bäst att göra det dagen innan du lagar mat, till exempel hela natten. Observera: men du bör inte blötlägga bönorna längre, eftersom de helt enkelt kan bli sura och därmed förstöra rätten. Efter det, töm vattnet från skålen och överför bönorna till pannan. Häll ingrediensen igen med vanligt vatten och sätt behållaren på medelvärme. Efter att vätskan i inventeringen kokar, gör en liten eld och koka bönorna för 1 timme. I slutet av den tilldelade tiden måste du prova bönorna för graden av beredskap. För att göra detta, med hjälp av en matsked, tar vi det ur pannan. 3-4 bönor. Och när de svalnar provar vi dem direkt, var och en för sig. Om minst en av dem fortfarande är hård, är det nödvändigt att förlänga tillagningstiden för komponenten i 15 minuter. Uppmärksamhet: Det är inte nödvändigt att täcka pannan med ett lock när du kokar bönorna så att de inte ändrar färg, precis som det inte är nödvändigt att röra om bönorna med en matsked. Viktig håll bara ett öga på vattennivån i tanken och tillsätt kall vätska vid behov. Då kokar bönorna snabbare och blir mjuka.

Steg 2: förbered bågen.

Använd en kniv, skala löken från skalet och skölj sedan ingrediensen under rinnande vatten. Lägg sedan grönsaken på en skärbräda och hacka komponenten i små bitar med samma skarpa lager. Faktum är att du kan hacka löken som du gillar den bäst. Till exempel rutor, halvringar eller bara små bitar. Överför den krossade komponenten till en fri tallrik.

Steg 3: förbered morötterna.

Skala morötterna och skölj sedan noga under rinnande vatten. Vi flyttar grönsaken till en skärbräda och skär den med en kniv i bitar av valfri storlek och form som du gillar. Efter det överför vi de hackade morötterna till en ren tallrik.

Steg 4: förbered paprikan.

Skölj först paprika under rinnande vatten. Efter det, med hjälp av en kniv, skär av svansen från ingrediensen och rengör den från fröna. Skölj grönsaken lätt igen under rinnande vatten och överför den till en skärbräda. Skär först komponenten i två halvor och skär sedan varje del av paprikan på längden i strimlor. För att få rutorna skär vi remsorna av peppar i små bitar och direkt efter det överför vi dem till en fri tallrik.

Steg 5: Förbered tomaterna.

Vi tvättar tomaterna under rinnande vatten och överför sedan ingrediensen till en skärbräda. Med hjälp av en kniv skär du av svansen eller den del där svansen fästes från ingrediensen. Sedan skär vi grönsaken i två halvor och skär var och en i små bitar. Överför de hackade tomaterna till en ren tallrik.

Steg 6: koka bönor med grönsaker i en långsam spis.

Så lägg de hackade grönsakerna i en långsam spis och tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja. Vi slår på köksmaskinerna i "bakning" -läget och skickar ingredienserna till 20-30 minuter. omedelbart efter det, öppna locket på multikokaren och tillsätt kokta bönor till grönsakerna. Vi växlar inventeringsläget till "stuvning" och fortsätter att laga maten för en annan 1 timme. efter den utsatta tiden öppnar du locket på multikokaren och saltar och peppar bönorna och grönsakerna efter smak. Allt, rätten är klar!

Steg 7: servera bönor med grönsaker i en långsam spis.

Medan bönorna med grönsaker i långsamkokaren fortfarande är varma, servera rätten till bordet i en speciell tallrik. Och eftersom sådana bönor är ganska tillfredsställande, kan de behandlas till alla som en huvudrätt tillsammans med en skiva bröd och en bit stekt eller kokt kött, men detta är valfritt. Jag brukar servera bönor med grönsaker bara till bakverk och färska grönsaker. Smaklig måltid!

- - För matlagning av bönor kan du lägga till alla grönsaker efter din smak. Det kan till exempel vara zucchini, hackad vitlök för en kryddig smak, eller till och med potatis.

- - Förutom svartmalen peppar kan du tillsätta valfri krydda efter din smak i rätten. Jag brukar lägga till grönsaksrätter sådan smaksättning som "humle-suneli". Det är väldigt doftande och ger många rätter (inte bara grönsaker) en kryddig smak och arom.

- - För smak och estetiskt utseende kan du även strö över rätten med finhackad persilja innan servering.

- - När du väljer bönor, var uppmärksam på vita bönor, eftersom de är lättare att koka och är mer lämpliga för personer med dålig matsmältning.

Enligt många hemmafruar är bönor en tung och svårsmält mat, vilket innebär att familjemedlemmarnas konsumtion bör begränsas. Detta är dock inte 100% sant, eftersom för massan användbara ämnen bönor dök inte upp innan du bara i ett negativt ljus, du behöver bara laga dem korrekt. Hur man gör det?

Preliminära förberedelser

Alla bönor, särskilt röda, rekommenderas starkt att blötläggas före tillagning. Torra bönor kan också startas omedelbart, men sådana bönor, för det första, kokas i 3-4 timmar eller mer, och för det andra orsakar de samma accelererade gasbildning i matsmältningskanalen, som många inte gillar baljväxter för.

Så du måste ta en bred skål, minst tre gånger större än de blötlagda bönorna, lägg bönorna där, häll kallt vanligt vatten och låt stå i cirka 7-8 timmar, som ett alternativ, över natten. Den här tiden räcker för att bönorna inte bara ska bli mjukare, utan även ge vattnet sockerarter som inte smälts av vår kropp. Lämna bönorna för mer länge sedan borde inte heller vara det, för de kan bara bli sura.

Blötlagda bönor ökar i volym med cirka 3 gånger. Därefter måste du tömma vattnet och skölja bönorna - nu kan de oförskräckt kokas.

Koka bönor i en gryta

Vi lägger bönorna i en vanlig kastrull, fyller med vatten och sätter på en liten eld. Stäng inte locket, annars ändrar bönorna färg. Vattennivån bör kontrolleras regelbundet och fyllas på vid behov. kallt vatten- så att bönorna kokar snabbare, samtidigt som det är omöjligt att röra om de kokta bönorna. Efter en timme måste du prova några bönor och om minst en av dem är hård, lämna pannan på elden i ytterligare 15 minuter. Du kan salta rätten både ett par minuter före slutet av tillagningen, och redan i färdig form.

Matlagning i tryckkokare

Som förklarats ovan är det bäst att koka bönorna långsamt. Denna regel gäller även tryckkokare. Om du vill påskynda processen med att koka bönorna kan du ändra blötläggningsmetoden lite. I vilken behållare som helst, inklusive en tryckkokare, måste du koka upp bönorna, ta bort från spisen och låt dra i en timme. Sedan måste du rinna av vattnet, skölja bönorna noggrant, lägga dem i en tryckkokare och hälla tillräckligt med vatten så att alla bönorna täcks med det.

Du behöver koka bönor i en tryckkokare på låg värme i cirka 40 minuter efter att vattnet kokar, och salt endast i färdig form.

Vi lagar mat i mikrovågsugnen

Bönor kan även tillagas i mikron, dock måste de först blötläggas. Bönorna tillagas i en mikrovågsugn på detta sätt: de läggs i en speciell glasskål, sedan fylls de med vatten och ugnen slås på i 10 minuter med full effekt, varefter den förs till beredskap med medeleffekt i ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar bönor i en långsam spis

Multicooker in senaste årenär kanske den mest populära apparaten i vårt kök. Du kan också koka bönor i en långsam spis. Upp till 400 gram bönor (i torrvikt) kan tillagas på en gång i en slowcooker med en 4-liters skål. För att göra detta, förblötta, såväl som för andra tillagningsmetoder, lägg bönorna i multikokarskålen, fyll med vatten till en nivå av 1,5 liter, ställ in "Soup" eller "Stew" -läget och koka i 1,5-2 timmar (beroende på om vilken typ av bönor du vill ha - hela och starka eller välkokta). Om du lagar bönor utan förblötning måste du koka dem i minst 3 timmar, medan du behöver hälla mer vatten, minst 2 liter.

Slutsats

Finns det några skillnader i metoderna för att laga bönor i olika färger? Det visar sig att det finns - vita bönor du behöver laga mat lite längre än röd, svart eller brokig.

Som du kan se är allt inte så svårt, förutom att det tar ganska mycket tid. Genom att lära dig att laga bönor rätt kan du glädja ditt hushåll med många läckra och nyttiga måltider som kan göras av det.