För svamp på den gamla Krimkartan. Unika svampar på Krim. Var man kan plocka svamp på Krim

Varje år ungefär i november, december börjar svampsäsongen på Krim. Regnet har passerat, och vädret är varmt, lagom för svamp, det är ingen värme vid den här tiden på året, men det är varmt.

Oilers

I transporter kan du möta svampplockare med korgar och hinkar, och denna behållare är inte tom. Skogshotell finns både i bergen på halvön och i stäppzonen.

I oktober, i en ung tallskog, i bergen från sidan av byn Stroganovka, var det möjligt att samla "oljor", och nu samlas "möss" eller grå rader på denna plats.

"Möss" träffade jag för första gången på Krim, jag hade inte tidigare sett dessa svampar vare sig i Ural, eller i norra delen av den europeiska delen av Ryssland, eller i Sibirien, och i centrala Ryssland hörde jag inte att dessa svamp hittades. De är grå, inte stora, därav namnet "möss", de ser verkligen ut som grå möss.

Dessa "möss" finns nästan överallt på halvön, på Ai-Petri Yaila, i Demerdzhi-bergen, nära byn Kolchugino och även i skogarna nära Krim-observatoriet. Möss ”man kan koka och laga svampsoppa, stekta och marinerade möss är underbara.

Förutom "möss" kan du hitta hela familjer av kantareller, och de växer både på öppna platser i stäppen och i barr- och lövskogar i bergsområden.

Kantareller är utmärkta svampar, de är inte maskiga, ja, masken äter dem inte, han gillar dem inte, men en person äter dessa svampar med stort nöje, både stekta och saltade, inlagda, kokta.

Jag gillar kantareller, de är så smarta, hattar är som gul-orange vågiga solklänningar. Oftast finns kantareller i området i byn Marble, där de växer i stora familjer och upptar hela gläntor.

Du kan träffa nu och svamp, de växer i gläntor och ängar, men av någon anledning finns det inte många av dem. Vi har redan gått efter svamp två gånger, första gången för boletus, och andra gången vi fick "mus", jag ville hitta svamp, jag såg dem till försäljning på marknaden, men vi träffade inte svampar.

Även om jag verkligen älskar dessa lyxiga svampar, är det trevligt att samla dem, du stöter på en familj och du har redan hälften av korgen, och de växer alltid i familjer. Jag gillar inlagda svampar, men de är också läckra stekta, och du kan inte tacka nej till saltade.

Vi brukar åka efter svamp till Stroganovka-området och byn Lozovoye, men den här gången gick vi till skogen utanför byn Druzhnoye, nådde stensvampar och samlade fulla korgar. Vilka svampar växer på Krim, skrev jag, under svampsäsongen går vi alltid efter svamp, så i år samlade vi dessa skogsresurser, och samtidigt njöt vi av att gå genom skogen.

Jag nämnde uttrycket "stensvamp", krimerna, som ofta besöker bergen och klättrar Dolgorukovskaya yayla från sidan av byn Druzhnoye, känner förmodligen och träffade "stensvampar" själva, dessa är tre till fem meter höga menhirer, som svampar.

Med långvariga regn kommer svampsäsongen till Krim. Kännare av "tyst jakt", som inte är rädda för dåligt väder, tar sig ut i skogarna och återvänder med en belöning i form av möss, saffransmjölksvampar, honungssvampar, olja och kantareller.

Var man kan plocka svamp på Krim

Kännare av "tyst jakt" går ofta till Krimbergen. Här, på höjder av 300-700 meter, kan du samla ädelt byte. Rik på svamp och yayly - platta toppar av bergskedjor. Många svampplockare har hört talas om Ai-Petri Yaila. Dessutom anses skogarna i Luchistoye och området vid Mount Demerdzhi som bra svampplatser.

Du kan också hitta svampställen nära Sevastopol, där skogen sträcker sig mot Bakhchisarai.

På den östra delen av halvön kan svamp samlas in i skogarna från Feodosia till Stary Krym. Stäppzonen är också rik på svamp - du kan leta efter dem i områdena Sasyk och Donuzlavs mynning.

Enligt Simferopol svampplockare växer möss mest av allt i skogen i byn Kolchugino och i området kring Krim Astrophysical Observatory, smör - i Zelenogorsk och Stroganovka, svamp - nära Rybachy, kantareller kan hittas i Marmor.

Vilka svampar kan hittas på Krim

Ryzhik på Krim

Tiden för saffranssvampar på Krim kommer vanligtvis på indiansommaren. De växer i skogar fram till mitten av oktober. Ryzhik älskar skuggiga platser under tallar och granar, längsgående spår, gropar och raviner. Det är väldigt lätt att känna igen honom.

Svamphatten är vanligtvis upp till 15 centimeter i diameter. Den är nästan platt, men ibland kan den vara intryckt i mitten, med kanterna lindade nedåt. Senare rätar locket ut sig och blir trattformat. Dess färg är röd, ljusorange, rödaktig eller blågrön. Huden är slät, fuktig och klibbig. Stjälken är vanligtvis upp till 9 centimeter lång.

Svamp kan tillagas på alla möjliga sätt. Det kommer i alla fall att bli väldigt gott. I Europa kallas det i allmänhet för en delikatess. Den är mycket näringsrik men ändå lättsmält.

Saltad svamp är särskilt god. Deras egenhet är att de inte behöver kryddor. Och du kan äta dem redan nästa dag efter saltning. Du kan äta dessa svampar direkt i naturen. Det räcker med att finhacka dem och strö över salt - om en timme kommer du att ha ett underbart mellanmål till ditt förfogande.

Kantareller på Krim

Hos dessa svampar är mössan och stjälken en enda helhet, och färgen varierar från ljusgul till orangegul. Kepsen är vanligtvis med en vågig kant, med rullade kanter och nedtryckt i mitten. Den är slät och matt, och huden är svår att separera från mössan.

Köttet smakar surt och luktar lite som torkad frukt eller rötter, och blir lätt rött när det pressas.

Det mest intressanta är att maskar och insektslarver inte börjar i kantareller. Kantareller växer i familjer, på öppna platser i gräs eller mossa.

Du kan hitta kantareller både i bland- och barrskogar, samt i björkskogar. Deras favoritplatser är i skuggan av träd, men i vått väder växer de också bra i öppna gläntor. Liksom många svampar växer kantareller i familjer eller grupper.

Honungssvamp på Krim

I fuktig och varm höst skördas svampar i Krim-skogarna, trädgårdarna och fruktträdgårdarna bokstavligen i hinkar.

Svampsvampens lock är som regel 3-10 centimeter i diameter, och benet är mycket långt och når ofta 15 eller till och med 20 centimeter.

Svampens lock är 3-10 centimeter i diameter, och stjälken är mycket lång och når ofta 15 eller till och med 20 centimeter. Mössan är grågulaktig ovan med mörka fjäll, lamellartad under, vit.

Svampen växer ofta i grupper på stubbar, därav dess namn. Gillar nedfallna träd, växer ibland på levande marker.

Det finns ingen konsensus om smaken av denna svamp. Till exempel i väst är det inte populärt. Där anses den vara av ringa värde, och ibland till och med oätlig. I vårt område är honungssvamp en av befolkningens mest älskade svampar. Men det är värt att komma ihåg att svamp inte bör ätas rå. Även en något dåligt tillagad svamp kan orsaka matsmältningsbesvär.

Bergspiggsvamp på Krim

Den växer på marken i ängsstäppen på yayles och på östra Krim, mer sällan i gläntorna av lövskogar, bland buskar i den bergiga delen av Krim och vid foten. Under gynnsamma år bär den frukt lokalt och massivt, bildar "häxcirklar". Den bildar fruktkroppar i april, maj - juni, juli, augusti - september.

Bra matsvamp. Använd färsk, torkad, konserverad.

Till utseendet liknar vuxna fruktkroppar en ätbar vit balja (Russula delica), som bara växer i skogar. Hatten är köttig, konvex eller trattformad, vitkräm, med spruckna kanter. Köttet är tjockt och tätt, vitt eller krämfärgat. Tallrikarna är frekventa, vita eller krämfärgade. Benet är tjockt, kort, täckt med vit lugg.

Krimsvampplockare är väldigt förtjusta i denna svamp. När det gäller näringsvärde och smak kan det hänföras till den andra kategorin. Vissa år dyker jätteprataren upp mycket tidigt, det finns bevis för fruktsättning i februari.

Jätteprataren producerar antibiotikumet klitocybin, som är aktivt mot tuberkelbacill. Andra typer av talare skiljer sig markant från den vita bergssvampen och är inte särskilt populära bland Krimarna.

Regnrockar på Krim

Denna svamp tillhör svampfamiljen. På Krim kan den hittas i lövskogar. Det finns tre typer av regnrock: taggig (ytan är täckt med mjuka små taggar), päronformad (ser ut som ett päron täckt med ett grovt tunnknölaktigt skal) och en gigantisk regnkappa - den kan bli upp till 34 centimeter hög .

I ett antal västeuropeiska länder anses puffball-svampar vara en delikatess.

De flesta typer av puffballs är ätbara, men det finns även icke-ätbara typer som lätt kan förgiftas om man inte har grundläggande kunskaper. Det finns flera huvudtecken på svampens ätbarhet. Den viktigaste av dessa är närvaron av vitt kött utan några nyanser, det ska vara tätt och fast. En annan viktig egenskap är att den inre massan av svampen ska ha en enhetlig konsistens. Regnrockar skiljer sig från vanliga svampar genom att de inte har lång stjälk, tallrik, hatt och liknande.

Oilers på Krim

Oljig. Diametern på locket på denna svamp kan vara från 3 till 14 centimeter. Den har initialt en halvsfärisk form och sedan helt enkelt rundad. Hudfärgen är brun och kan anta en mängd olika nyanser. Benlängd från 3 till 11 centimeter.

Om du älskar dessa svampar, se till att gå till Ai-Petri-platån. Detta är ett riktigt Mecka för alla oljekännare.

Svampen växer i skogar och föredrar ljusa platser, som gläntor, kanter. Ibland kan den hittas på ängen under ett träd. På Krim växer ofta fjärilar runt stenar. På sommaren, i början av säsongen, äts de flesta svampar av insekter. Men närmare hösten förbättras läget.

Ryadovka grå (möss) på Krim

Rad grå (möss). Hatten är vanligtvis 4 till 12 centimeter i diameter, rundad-konisk, grå till färgen. Benet är mycket långt - från 8 till 12 centimeter, men samtidigt är det ofta nedsänkt i mossa. I de flesta fall är svampar väldigt små. Men det finns också riktiga jättar.

Kanske den mest populära svampen på Krim.

Hatten är vanligtvis 4 till 12 centimeter i diameter, rundad-konisk, grå till färgen. Benet är mycket långt - från 8 till 12 centimeter, men samtidigt är det ofta nedsänkt i mossa. I de flesta fall är svampar väldigt små. Men det finns också riktiga jättar.

Svampen växer från mitten av september till november. Den samlas i barr- och blandskogar. Möss kan hittas i äldre tallar, på sandjord, i mossa och under nedfallna löv och barr.

Många anser att den grå raden är en mycket välsmakande svamp. Du kan laga mat på alla möjliga sätt.

Svampplockare har sin egen beteendeetik, bestående av enkla, men mycket användbara regler.

Till exempel, sparka inte svamp som inte är av intresse för dig. Kanske någon annan hämtar dem.

För svamp är en korg med kvistar bäst, eftersom plastpåsar inte tillåter luft att passera och som ett resultat kan din skördade "skörd" inte överleva till huset.

Du kan inte bryta ut benen på svampen tillsammans med mycelet, samt riva mossan. Under solens strålar kommer ett öppet mycel att torka ut och dö.

De mest gynnsamma förhållandena för svampens utseende är varmt regn. Det vill säga, om det kom ett lätt regn på kvällen, då på morgonen, kan du säkert gå på en lugn jakt.

OBS, den viktigaste regeln! Om du inte är säker, ta inte svampen. Vid minsta misstanke är det bättre att bara lämna det i skogen. Livet är trots allt mycket viktigare än "skörden".

Svampar (svampar eller mykota) är eukaryota organismer som kombinerar vissa egenskaper hos växter och djur. De är distribuerade nästan överallt. Jord- och klimatförhållandena på Krim kännetecknas av oförutsägbarhet, och svampsäsongen här kan pågå från tidig vår till sen höst.

Spridning

Nu växer mer än ett och ett halvt tusen arter av mikromyceter och cirka fyrahundra varianter av mösssvampar på Krims territorium. Beskrivningen och namnen på de mest populära och området för deras distribution är kända inte bara för specialister utan också för erfarna älskare av tyst jakt. Lite mindre än hundra svamparter finns i skogsstäppen, såväl som stäpperna och skogsområdena. Krimsvamp växer inte bara i skogszoner och stäpper, utan också i utkanten av bosättningar, i gläntor och skogskanter.

Stäpp- och åkersvampar, populära bland svampplockare, representeras av pungdjursmorlor, regnrockar och bigheads, som dyker upp nästan omedelbart efter att vårsnön smälter. Erfarna Krim-svampplockare föredrar de så kallade ädelsvamparna, som inkluderar bergspiggsvamp, boletus, boletus och boletus. Älskare av lugn jakt uppskattar också honungssvampar, kantareller eller tuppar och svampar. Möss eller svartvita och grå rader är också efterfrågade.

Plocka svamp på Krim (video)

fotogalleri

matsvampar

De flesta ätbara sorter är lämpliga för kokning, stekning, inläggning eller inläggning. Vissa sorter kan användas för torkning. Ätliga svampar har ett högt näringsvärde och utmärkt smak, för vilket de används i stor utsträckning i köken i många länder och folk i världen. I vårt land används svamp för att förbereda första och andra kurser, snacks och förberedelser för vintern.

giftiga svampar

Beroende på vilken typ av förgiftning som orsakas delas giftiga svampar vanligtvis in i följande grupper:

• orsaka matförgiftning
• provocera en kränkning av nervsystemets aktivitet;
• dödligt giftig.

Oätliga eller giftiga svampar skiljer sig markant från ätliga, inte bara i hymenoforens struktur, utan också i formen eller färgen på fruktkroppen. I vissa fall har giftiga svampar en mycket karakteristisk, obehaglig lukt.

Datum och platser för insamling

Krimhalvön är rik inte bara på sitt historiska arv, som med rätta inkluderar sevärdheterna på sydkusten, Sevastopol och stensvampar i Sotera-trakten. På Krim finns ett ovanligt rikt naturlandskap och många svampplatser som är kända för alla erfarna svampplockare.

September och oktober på Krim denna gång var soliga och klara. Sällsynta regn lyckades bara slå dammet. Jorden var torr och sprucken - den vanliga Krimhöst-"sommaren".

Inbitna krimsvampplockare klagar på säsongen – den här gången hann de sällan äta vita och läckra kantareller – kanske går vi efter dem nästa år!

Men de sena höstveckorna, som var omgivna av moln och långvariga regn, gav oss en hel svampmeny: olika typer av champinjoner, paraplysvampar, russula ...

I sociala nätverk skryter de fortfarande om bilder med fjärilar, men på grund av kylan är deras dagar räknade, men saffransmjölkssvampar, mokruha och möss uthärdar lugnt och älskar till och med låga temperaturer, och under ett skördeår kan de i allmänhet samlas in på vintern under snön. Så vi tar en vass "pistol", den största korgen - och går på jakt!

Jag går till det våta

Hur ser svampar ut? Hatt och ben - det är säkert! Men om du är intresserad av matsvamp, ta en närmare titt på dessa bilder.

Mokruhi. Dessa svampar är lite som smörskålar. Endast mokruhas har plattor under locket, och inte tuber, som oljade.

möss, annars kallas de grå eller jordiga rader.

Anispratare- en vacker och ovanlig svamp av grön färg, med tät fruktkött och en uttalad anislukt. Denna lukt kvarstår under tillagningen.

Enstaka fat. De växer i öppna områden - i stäppen, i skogsgläntor och kanter, för vilka de ofta kallas stäppkantareller, ett annat namn för denna svamp är ett björnöra.

Ingefära- den mest värdefulla höstsvampen - en svamp av högsta kategori.

Det finns andra ätbara rader - grönfink, lila rad, blå fot.

Rader finns i lövskogar, i tallskogar och på yayles - de platta topparna på många Krimberg i Main Ridge - på Chatyrdag, Karabi, Dolgorukovskaya.

Talare och svampar gömmer sig också i lövskogen i bergen och vid foten av hela Krimbergen från Sevastopol till Feodosia, men för olja, mokruha, saffranssvamp och möss måste du gå till tallskogen. Steniga ljusa skogar och tallskogar på South Shore kan också glädja svampplockaren. Det är varmare här, och ettbent byte kan jagas fram till mitten av vintern.

HÅLLA SIG UPPDATERAD

Först gick vi efter svamp och sedan följde de efter oss

Erfarna svampplockare tar aldrig svamp som orsakar dem tvivel. Men oätliga svampar är inte så läskiga som de kan verka. De kanske inte är giftiga, utan helt enkelt smaklösa - hårda eller illaluktande.

Vissa orsakar matsmältningsbesvär. Men giftiga svampar är redan mycket farligare.

Ibland räcker det med en svamp per stor korg för att orsaka allvarlig förgiftning i hela familjen, och den ondaste av dessa svampar är den bleka doppingen.

Dess starka gift förstörs inte av några bearbetningsmetoder, men huvudproblemet är att tecknen på förgiftning dyker upp för sent - nästa dag, när den irreversibla förstörelsen av inre organ börjar och inga åtgärder för att ta bort giftet från kroppen hjälper. Ser ut som en blek paddsvamp vit flugsvamp. Den är något lättare, men också mycket giftig. Om du har ett bra luktsinne kan du känna lukten av den tveksamma svampen. Både den bleka doppingen och den vita flugsvampen och många andra giftiga svampar har en obehaglig specifik lukt, inte som en svamp.

Alla insamlade svampar måste undersökas noggrant hemma för att säkerställa att någon oförstående inte gömmer sig bland vänner. Det är bättre att bara starta upp unga svampar, utan fläckar och mögel. För maskig svamp ska inte heller ätas. För att vara säker är det bättre att lätt koka alla uppsamlade svampar före tillagning och rinna av buljongen, åtminstone om du bestämmer dig för att stuva dem, steka eller koka soppa.

Endast svampar, välkända svampar, bör inte värmas vid saltning, så att de inte förlorar sin underbara "crunch".

Recept "KP"

Enstaka fat stuvade i gräddfil eller grädde

Sortera svampen, ta bort löv, jordklumpar, lägg i en kastrull med vatten och låt stå i en halvtimme, rör om då och då. Efter en sådan blötläggning är det lättare att tvätta bort vidhäftande sandkorn, resterna av jorden från svamparna och förbli i botten av pannan, och sedan inte knarra på tänderna. Ta ut svampen, dränera vattnet med sedimenterat skräp, fyll det med rent vatten och sätt i brand. Stäng inte pannan med lock, annars märker du inte hur det kokar bort. Efter kokning, låt det puttra i ett par minuter och rinna av genom ett durkslag. Om svamparna är små kan du koka dem hela, om de är stora, skära i bitar när de svalnat något. Ta nu löken, skala och skär i halva ringar. Smält smöret i en förvärmd panna och låt löken få en gyllene färg, tillsätt svampen, stek på medelvärme i 5-7 minuter, tillsätt gräddfil eller grädde, salt, lite peppar, låt koka upp, ta bort från värmen och låt stå övertäckt i 20 minuter.

pengar

Om du vill smaka på en svamprätt gjord av vilda svampar, men det finns absolut ingen tid. du måste lita på säljarna på marknaden. Idag kan du köpa fjärilar, möss, svampar, singelfat och rader till ett pris från 150 till 250 rubel per kilo.

När du köper måste du kontrollera dokumenten för produkterna, noggrant inspektera svamparna så att de är färska. Om du köper svamp från en vild marknad, tänk noga på hur mycket du är villig att ta risken. Som de säger är det bättre att inte äta ett kilo champinjoner än att äta en blek padda.

Jag läser artiklar på Internet och känner höstens närmande, även om vi på Krim ännu inte har känt hösten, men i andra städer som ligger i norr har de redan känt höstens ankomst. Mina släktingar som bor i Ural och i Tyumen-regionen kände höstens ankomst.

Men höstens ankomst är inte bara en köldknäpp. Jag ringer Ural, frågar hur det går och de svarar mig – ja, de kom från skogen och plockade svamp. Och vad avundsjuk jag blev, jag gick också och plockade svamp förut, när jag bodde i Ural, men jag gick och plockade svamp här på Krim. Så jag ville berätta för er mina läsare om krimsvamparna.

I vissa källor klassificeras svampar som flora , så jag lägger till en artikel med en paus om svamp.

På Krim, på grund av det speciella klimatet och det geografiska läget, växer mycket sällsynta växter, hittade bara på Krim, jag skrev om detta i artikeln "". Krimskogarna är också rika på svamp.

På något sätt hände det så att i Krim-köket av riktiga folk och till och med forntida, finns det inga rätter med svamp. Oavsett hur, ägnade varken Krymchaks, inte karaiterna, eller Krim-grekerna, eller Krim-tatarerna eller Krim-armenierna mycket uppmärksamhet åt svamp. Anledningen ligger tydligen i det faktum att det alltid fanns tillräckligt med mat på Krim och att de inte ägnade mycket uppmärksamhet åt svamp.

Kanske förgäves. Det kan inte sägas att det finns många svampar på Krim, men om du känner till svampplatser kommer du inte att lämnas utan svamp. Svampar på Krim skördas året runt. Halvön är inte stor, trots detta skördas fortfarande höstsvampar på ett ställe, och vårsvampar har redan börjat på ett annat.

1. Svampställen på Krim

Svampplatser på Krim kan hittas överallt, både i Krim-bergen, och i stäppen, och även på yayla kan hittas. Svampälskare klättrar oftast i berg till en höjd av 300-700 meter och plockar svamp i skogarna. Känd som en svampplats, Ai - Petrinskaya Yayla, liksom Bakhchisaray-skogen, som sträcker sig från Sevastopol. Bra skogar för svampjakt i området kring det gamla Krim och Feodosia.

Men på Krim är landskapet helt annorlunda, även i stäppen kan du hitta svamp, särskilt i Donuzlav- och Sasyk-regionerna. Och det finns unika svampar, listade i Röda boken, det skrivs om dem.

Jag åkte personligen till skogarna bortom Simferopol till området i byn Lozovoye. Vi klättrade tillsammans med en granne länge till toppen av berget 500 meter upp, klättrade sakta och alla svampplockare körde om oss, när vi kom till toppen visade det sig att många svampplockare redan samlat på sig fulla korgar.

Vi gick för oljor. Men vi oroade oss förgäves att vi inte skulle ha tillräckligt med svamp. Ingen gick därifrån med tomma korgar, och det gjorde inte vi heller. I en ung tallskog samlade man smör både i en korg och i påsar.

2. Vilka svampar skördas oftast

På halvön finns det olika svampar och de som växer i större delen av den tidigare unionens territorium och mycket sällsynta svampar.

1.Ryzhiky

Tiden för dessa svampar kommer vanligtvis på indiska sommaren. De växer i skogar fram till mitten av oktober. Vid bra väder kan de hämtas fram till december.

Ryzhik älskar blandskog (ek med tall), skuggiga platser under tallar och granar, längsgående räfflor, gropar och raviner. Det är väldigt lätt att känna igen honom.

Svamphatten är vanligtvis upp till 15 centimeter i diameter. Den är nästan platt, men ibland kan den vara intryckt i mitten, med kanterna lindade nedåt. Senare rätar locket ut sig och blir trattformat. Dess färg är röd, ljusorange, rödaktig eller blågrön. Huden är slät, fuktig och klibbig. Stjälken är vanligtvis upp till 9 centimeter lång.

Svamp kan tillagas på alla möjliga sätt. Det kommer i alla fall att bli väldigt gott. I Europa kallas det i allmänhet för en delikatess. Den är mycket näringsrik men ändå lättsmält.

Saltad svamp är särskilt god. Deras egenhet är att de inte behöver kryddor. Och du kan äta dem redan nästa dag efter saltning. Du kan äta dessa svampar direkt i naturen. Det räcker med att finhacka dem och strö över salt - om en timme kommer du att ha ett underbart mellanmål till ditt förfogande. Men floran på Krim är rik inte bara på dessa svampar.

2. Honungssvampar

På fuktig och varm höst skördas de i Krimskogarna. Du kan samla honungssvampar i trädgården och trädgården bokstavligen i hinkar.

Svampens lock är 3-10 centimeter i diameter, och stjälken är mycket lång och når ofta 15 eller till och med 20 centimeter. Mössan är grågulaktig ovan med mörka fjäll, lamellartad under, vit. Svampen växer ofta i grupper på stubbar, därav dess namn. Gillar nedfallna träd, växer ibland på levande marker.

Det finns ingen konsensus om smaken av denna svamp. Till exempel i väst är det inte populärt. Där anses den vara av ringa värde, och ibland till och med oätlig. I vårt område är honungssvamp en av befolkningens mest älskade svampar. Men det är värt att komma ihåg att svamp inte bör ätas rå. Även en något dåligt tillagad svamp kan orsaka matsmältningsbesvär.

3. Smör

Om du älskar dessa svampar, se till att gå till Ai-Petri-platån. Diametern på locket på denna svamp kan vara från 3 till 14 centimeter. Den har en halvsfärisk form. Hattens färg är brun och kan anta en mängd olika nyanser. Benlängd från 3 till 11 centimeter.

Svampen växer i skogar och föredrar ljusa platser, som gläntor, kanter. Ibland kan den hittas på ängen under ett träd. På Krim växer ofta fjärilar runt stenar.

På sommaren, i början av säsongen, äts de flesta svampar av insekter. Men närmare hösten förbättras läget.

Smör är älskat över hela världen. Den godaste svampen anses vara saltad och inlagd. Då är det praktiskt taget en delikatess. Men det är värt att komma ihåg att olja kan orsaka allergier hos vissa människor.

4. Ryadovka grå (möss)

Kanske den mest populära svampen på Krim. Hatten är vanligtvis 4 till 12 centimeter i diameter, rundad-konisk, grå till färgen. Benet är mycket långt - från 8 till 12 centimeter, men samtidigt är det ofta nedsänkt i mossa. I de flesta fall är svampar väldigt små. Men det finns också riktiga jättar.

Svampen växer från mitten av september till november. Den samlas i barr- och blandskogar. Möss kan hittas i äldre tallar, på sandjord, i mossa och under nedfallna löv och barr. En av platserna där rader växer är observationsområdet.

Många anser att den grå raden är en mycket välsmakande svamp. Du kan laga mat på alla möjliga sätt.

5. Kantareller

Hos dessa svampar är mössan och stjälken en enda helhet, och färgen varierar från ljusgul till orangegul. Kepsen är vanligtvis med en vågig kant, med rullade kanter och nedtryckt i mitten. Den är slät och matt, och huden är svår att separera från mössan.

Köttet smakar surt och luktar lite som torkad frukt eller rötter, och blir lätt rött när det pressas. Det mest intressanta är att maskar och insektslarver inte börjar i kantareller. Kantareller växer i familjer, på öppna platser i gräs eller mossa. Kantareller finns i skogarna nära byn Marble.

6. Cep

I den bergiga delen av Krim, i gläntorna och bland buskarna kan du hitta en bergspiggsvamp. Hans hatt är konvex, sällan framskjuten. Ytan är slät eller skrynklig, i torrt väder kan den spricka och i vått väder kan den vara lätt slem. Massan av svampen är tät, vit, med en behaglig lukt, ändrar inte färg när den bryts. Tallrikarna är vidhäftande, sällsynta och vita.

7. Regnrockar

Denna svamp tillhör svampfamiljen. På Krim kan den hittas i lövskogar. Vi har tre typer av regnrock: taggig (ytan är täckt med mjuka små taggar), päronformad (ser ut som ett päron täckt med ett grovt tunnknölaktigt skal) och en gigantisk regnkappa - den kan bli upp till 34 centimeter hög .

4. Ovanliga böter i Ukraina

Jag vill påminna dig om att för den otillåtna insamlingen av vilda frukter, nötter, svampar och bär på Krim har ett bötesbelopp på cirka 39 UAH införts. På alla stigar in i skogen finns avspärrningar som samlar in pengar, så när du ska plocka svamp, glöm inte att ta med dig plånboken.