Kapusta kiszona na zimowe przepisy są bardzo. Kapusta kiszona. Kapusta kiszona bez soli i cukru – klasyczny przepis

W listopadzie kapusta kiszona jest kiszona w wielu domach. Aby kapusta kiszona była smaczna i chrupiąca, najlepiej stosować odmiany zimowe. Ktoś zbiera niewielką ilość kapusty. Ale większość gorliwych właścicieli jesienią marynuje kapustę do przyszłego użytku, aby wystarczyła na całą zimę. Każdej jesieni staram się też robić więcej kiszonej kapusty, a do wiosny zawsze mam w piwnicy słoiki i wiadra chrupiącej kapusty. Co więcej, wiosną zawiera tyle samo pożytecznych substancji, co jesienią. I z tego słynie kiszona kapusta! Pokażę ci mój przepis kiszona kapusta na zimę którego używam od wielu lat. I nigdy nie było takiego, że kapusta nie wyszła. Kapusta jest zawsze soczysta, chrupiąca i bardzo smaczna.

Składniki

Do przygotowania kiszonej kapusty na zimę potrzebne będą:

świeża kapusta - 10 kg;

marchewki - 1 kg;

gruboziarnista sól kamienna - 200-250 g.

* Możesz wziąć dowolną ilość soli od 200 do 250 g, kapusta i tak będzie smaczna.

Kroki gotowania

Wszystko wymieszaj, jakby rozluźniając zawartość miednicy. NIE trzeć rękami. Obchodź się z kapustą ostrożnie i delikatnie, staraj się nie zmiażdżyć kapusty.

Przechowuj kiszoną kapustę w chłodnym miejscu. Możesz w lodówce, w piwnicy, na loggii, na balkonie. Nawet jeśli kapusta kiszona zamarznie zimą, to nic nie szkodzi, nie wpłynie to na smak. Wystarczy wnieść go do domu, rozmrozić i znów będzie smacznie i zdrowo. Bardzo wygodnie jest przenieść ugotowaną kapustę kiszoną ze zbiornika do słoików i przechowywać je w nich.

Smak Bon i pyszna zima dla Ciebie!

Epitety na kiszoną kapustę, która pochłonęła morze zdrowych właściwości, szybko odbierze każdy: najbardziej wszechstronny pod każdym względem, najbardziej użyteczny i oczywiście najsmaczniejszy. Nie ma wątpliwości, że można je dalej kontynuować. W końcu bez względu na to, jak go ugotujesz, jest pyszny. Zbierana na przyszłość, odpowiednio zakonserwowana kapusta kiszona staje się szykowną bazą do różnych dań. Są to ciasta i torty, sałatki i pierogi, zupy, dania główne itp. Z solą lub bez, w słoiku lub w beczce, z jabłkami lub jagodami - wszystko to, zaopatrzone na przyszłość, oszczędzi ci mroźnej zimy ! Nie sfermentowałeś jeszcze kapusty, nie wiesz jak z niej zrobić przetwory? Pospiesz się, aby go zamarynować w domu i zachować na zimę! Spotkaj się w sekcji poświęconej gotowaniu kiszonej kapusty. Przedstawiamy tylko najlepsze przepisy na wykroje krok po kroku, a załączone zdjęcia czynią je jeszcze łatwiejszymi i bardziej zrozumiałymi!

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Solony kalafior przygotowany według tego prostego przepisu przypadnie do gustu tym, którzy go nie lubią. Delikatna struktura gotowego dania sprawia, że ​​solona kapusta jest idealnym dodatkiem do każdego rodzaju mięs, ryb, a nawet innych dań warzywnych.

Kapustę na zimę solono w drewnianych beczkach. Kapustę kiszoną przechowywano w piwnicy lub na lodowcu do wiosny. W domu kapustę kiszoną można łatwo przygotować w słoikach, w niewielkich ilościach. Dobrze trzyma się w lodówce i nie zajmuje dużo miejsca. To już koniec - możesz znów marynować, najważniejsze jest, aby mieć pyszny przepis na chrupiącą kapustę!

Kapusta kiszona na zimę

Svetlana Burova zamieściła w Notatniku rodzinny przepis i zdjęcie preparatu z kapusty. Taka solona kapusta jest bardzo pachnąca dzięki zastosowaniu nasion kopru.

Pamiętam, że jako małe dziewczynki pomagałyśmy z siostrą matce w kuchni w kiszeniu kapusty. Sami przygotowaliśmy wszystkie składniki przepisu, a następnie uważnie obserwowaliśmy każdy krok mojej mamy.

Kapusta kiszona według tego przepisu zawsze okazuje się doskonała, chrupiąca, z subtelną nutą koperku.

Wiele lat temu moja mama soloła kapustę w dużych emaliowanych garnkach, a ostatnio gotowała kiszoną kapustę w słoikach (np. 3 litry). Dlatego bardzo wygodnie jest przechowywać kapustę w lodówce lub w piwnicy, a gdy się skończy, przygotować nową partię chrupiącej kapusty.

Kapusta kiszona to jeden z najprzydatniejszych i najsmaczniejszych przetworów na zimę. Jest kompletnym źródłem witamin i minerałów. Może być spożywany samodzielnie, dodawany do zup, stosowany jako nadzienie do ciast. Opracowano kilka przepisów na to, jak fermentować kapustę, aby była chrupiąca. Wystarczy wybrać metodę, która Ci odpowiada i ściśle się jej trzymać.

Aby pysznie fermentować kapustę, trzeba wziąć pod uwagę wiele aspektów. Nawet jakość soli może czasami wpływać na wynik. Przygotowując się, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

Przestrzegając tak prostych zasad, jak prawidłowo fermentować kapustę, będziesz mógł uzyskać doskonałą przekąskę. Udekoruje nie tylko codzienny, ale również świąteczny stół.

Klasyczny przepis

Najpopularniejszym sposobem fermentacji kapusty, aby była chrupiąca, jest zastosowanie klasycznej receptury. Będziesz potrzebował minimalnego zestawu komponentów:

• główka kapusty o wadze 4 kg;
• pięć kawałków marchewki;
• sól i cukier po 4 łyżki stołowe.

Cały proces gotowania można podzielić na kilka etapów:

Kapustę można przechowywać do przechowywania po zakończeniu procesu fermentacji. Zamknij słoik plastikową pokrywką i umieść w chłodnym miejscu. Ten przepis na zakwas z kapusty trwa około 4 do 5 dni.

Przepis z czosnkiem

Jednym ze sposobów na smaczną kiszoną kapustę jest przepis z dodatkiem czosnku. Gotowa przekąska nabiera oryginalnego smaku i aromatu. Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• widelce kapusty o wadze około trzech kilogramów;
• trzy - cztery marchewki;
• pół litra czystej wody;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu;
• kilka ząbków czosnku;
• kilka liści laurowych;
• półtorej łyżki grubej soli;
• 4 łyżki cukru.

Metoda fermentacji kapusty tak, aby była chrupiąca jest niezwykle prosta. Cały proces składa się z następujących kroków:

Taką przystawkę można podać przy stole kilka godzin po przygotowaniu. Ten przepis jest słusznie uważany za najlepszy sposób na szybką fermentację kapusty.

Kapusta w solance miodowej

Aby przygotować pyszną pikantną przekąskę, odpowiedni jest przepis na zakwas kapuściany w słoiku z miodem. Będziesz potrzebować bardzo mało składników:

• widelce kapusty o wadze trzech kilogramów;
• jedna duża marchewka;
• łyżka soli;
• 700 ml wody;
• łyżka miodu.

Proces gotowania odbywa się w kilku kluczowych etapach:

Taka przystawka powinna fermentować w ciągu dnia. Następnie można go przechowywać w chłodnym miejscu.

pikantna kapusta

Jeśli lubisz pikantne pikantne przekąski, ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Kapusta okazuje się niezwykle chrupiąca i soczysta. Do gotowania potrzebujesz minimum składników:

• para widelców do kapusty o wadze nie większej niż 2 kg każdy;
• dwie papryki;
• kilogram marchwi;
• 4 litry wody;
• 5 ząbków czosnku;
• pół szklanki soli.

Proces gotowania jest prosty. Składa się z następujących kroków:

Wybierz sposób, który najbardziej Ci odpowiada, jak pysznie fermentować kapustę, a możesz zaskoczyć swoich gości ciekawą przekąską. Będzie rozchwytywana na każdej uczcie.

Przepis wideo na fermentującą kapustę po starorusku