Dlaczego zwyczajowo je się mandarynki w sylwestra? Dlaczego mandarynki są symbolem Nowego Roku? Dlaczego mandarynki są symbolem nowego roku?

Od dziesięcioleci mandarynki są uważane za jeden z podstawowych atrybutów Nowego Roku w Rosji i innych krajach byłego ZSRR. Warto zastanowić się nad tym faktem bardziej szczegółowo i spróbować ustalić, dlaczego ten konkretny owoc kojarzy się ze świętem.

Eksperci zaproponowali przedstawienie 10 słów, z którymi przeciętny Rosjanin kojarzy Nowy Rok. W rezultacie okazało się, że liderem w tym przypadku jest mandarynka. Charakterystyczny zapach, jasny kolor i soczysty smak tych owoców cytrusowych tworzą świąteczny nastrój. W związku z tym warto zrozumieć, dlaczego mandarynki są zwiastunami Nowego Roku i świątecznego nastroju.

Około 1000 lat temu mandarynki były symbolem dobrobytu i bogactwa w Chinach. Od tego czasu ten rodzaj owoców pojawił się na całym świecie, wraz z którym zachowały się tradycje jego stosowania. Warto zauważyć, że w Chinach do dziś bogaci nazywani są mandarynkami. Zgodnie z naukami Feng Shui, chiński gość powinien zabrać ze sobą kilka mandarynek. Gdy wyjeżdżał, właściciele domu wręczyli mu również owoce na podróż. Okazało się, że jest to wspólne życzenie szczęśliwego, długiego życia w miłości i dobrobycie. Obecnie w handel mandarynkami aktywnie zaangażowane są Hiszpania, Japonia, Brazylia, Korea, Pakistan, Egipt, Turcja, Tajlandia, Abchazja, Azerbejdżan i Gruzja. W ZSRR ten rodzaj owoców pojawił się głównie w grudniu, dlatego był bardzo poszukiwany przed świętami Nowego Roku.

Warto zauważyć, że mandarynki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Około 85 procent owoców to woda. Pozostała część przypada na witaminy i minerały, z których większość jest niezbędna dla organizmu człowieka. Zdaniem ekspertów mandarynki są również bogate w witaminę C. Wpływa ona pozytywnie na organizm jako całość oraz na poszczególne jego układy, w tym układ nerwowy. przeziębienia. Owoc ten zawiera również witaminy D, K oraz z grupy B. Witamina D jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju kości szkieletu, K ma korzystny wpływ na elastyczność naczyń krwionośnych.

Jedyną wadą mandarynek jest to, że są silnym alergenem, który może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Pod tym względem nie każdy może sobie pozwolić na ten przysmak. Dziś wybór tych owoców na półkach jest dość szeroki. W latach ZSRR tym faktem mogły się pochwalić tylko jego południowe i wschodnie regiony. Obecnie w Rosji sprzedawanych jest wiele odmian mandarynek, które różnią się nie tylko krajem pochodzenia, ale także jakością. Eksperci zalecają unikanie owoców o błyszczącym wyglądzie. Fakt ten może wskazywać, że mandarynka była uprawiana w sztucznym środowisku lub woskowana w celu uzyskania bardziej reprezentacyjnego wyglądu. Zaleca się przechowywanie mandarynek w komorze warzywnej lodówki, w której temperatura nie spada poniżej sześciu stopni.

W ZSRR mandarynki sprowadzono po raz pierwszy w 1963 roku. Następnie do Leningradu przybył suchy statek towarowy, który był wypełniony skrzynkami z tego rodzaju owocami. W tym samym roku wydano dekret, że wszyscy obywatele ZSRR powinni otrzymać jedną butelkę szampana na 3 osoby. Ale ponieważ mandarynki dojrzewają do listopada, to właśnie te cytrusy zostały nam przywiezione na Nowy Rok. Z kolei pomarańcze pojawiły się w sprzedaży kilka tygodni później.

Wielu współczesnych historyków skłonnych jest sądzić, że tradycja kupowania mandarynek przed Nowym Rokiem sięga czasów ZSRR. Wtedy produkty tego rodzaju były uważane za rzadkie i były sprzedawane niezwykle rzadko. Obecnie mandarynki można kupić w supermarketach i na targach o każdej porze roku. Również teraz wielu łączy ten rodzaj owoców z innymi produktami, tworząc w ten sposób prawdziwe kulinarne arcydzieła. Również mandarynki są często używane jako ozdoby do sałatek.

Warto zauważyć, że w Rosji istnieje kilka tradycyjnych potraw, które są przygotowywane na noworoczny stół od razu. Głównym z nich jest sałatka Olivier. Szeroką popularność zyskała w latach 60., kiedy na półkach sklepowych po raz pierwszy pojawiła się słynna kiełbasa „Doktor”. To ona jest często używana w Olivier. Z biegiem lat przepis na sałatkę nieco się zmienił. Tak więc ogórki i śmietana zostały zastąpione świeżymi warzywami i majonezem. Na drugim miejscu znajduje się popularne do dziś „w galarecie mięsnej” czy rybne „w galarecie”. Potrawy te zyskały popularność już w przedrewolucyjnej Rosji, kiedy zimą utrzymanie świeżości jedzenia było dość trudne. W rezultacie bulion ugotowany z mięsa został po prostu wyniesiony na ulicę, gdzie zamarzł i stał się „galaretką”.

Do pierestrojki Gorbaczowa mandarynki pozostały tym samym symbolem Nowego Roku. Dziś półki sklepowe pękają w szwach od ogromnego wyboru owoców, ale bez mandarynek Nowy Rok nie jest już świętem. Mandarynki wypełniają kosze, piękne naczynia, ozdabiają choinkę, wkładają do eleganckich torebek z prezentami. Mimo obfitości nowych potraw owoc ten pozostaje rodzajem symbolu Nowego Roku w całej przestrzeni postsowieckiej.

Aleksander Pewcow

Mandarynka ma swoją nazwę w starożytnych Chinach, to właśnie w tym kraju pojawiła się tradycja jedzenia mandarynek w święta noworoczne. Ale na naszym noworocznym stole te pomarańczowe pyszne cytrusy nie pojawiły się dzięki Chińczykom. Jednak najpierw najważniejsze.

W Chinach dawno temu zwyczajem było dawać przyjaciołom dwie mandarynki na Nowy Rok. Dwie mandarynki symbolizowały pragnienie dobrego samopoczucia i bogactwa w nowym roku. Również, gdy goście opuścili dom, gospodarze wręczyli im dwie mandarynki, życząc bogactwa.

To interesujące! W języku chińskim fraza „para mandarynek” w swoim brzmieniu przypomina słowo, którego tłumaczenie to „złoto”.

Na Nowy Rok było również zwyczajem, że Chińczycy umieszczali symbol nieskończoności (numer 8) na dużym półmisku mandarynek. Liczba ta została uznana przez Chińczyków za świętą. Współcześni Chińczycy nie wymieniają już dwóch mandarynek, aby życzyć sobie nawzajem bogactwa, ani nie kładą symbolu nieskończoności na świątecznym stole. Ale ten owoc jest nadal jednym z najbardziej istotnych i ulubionych w przeddzień świąt noworocznych.

Nowy Rok i mandarynki w krajach postsowieckich

Ale historia mandarynek w Chinach nie wyjaśnia, dlaczego mandarynki są spożywane w sylwestra w Rosji i innych krajach postsowieckich. Dwie dekady temu święto to kojarzyło się wyłącznie z szampanem, mandarynkami, drzewkiem noworocznym i prezentami.
Według jednej wersji mandarynki na Nowy Rok były najtańszymi owocami dla obywateli radzieckich. Owoce pomarańczy dojrzewały w Abchazji w sam raz na grudzień. Były to jedne z nielicznych owoców, które w sylwestra były dostępne w obfitości w każdej republice Związku.
To interesujące! Mandarynka rośnie na Krymie i na Kaukazie. Głównymi dostawcami mandarynek do krajów sowieckich były Gruzja i Abchazja. Mandarynka to wiecznie zielone drzewo o wysokości od dwóch do ośmiu metrów. Drzewo ma rozłożystą koronę. Mandarynki dojrzewają bardzo wolno, potrzebują od 6 do 8 miesięcy, aby w pełni dojrzeć. Z jednego drzewa zbiera się na raz około 600 owoców.

Ale jest inna wersja, która mówi, że tradycja pojawiła się w 1963 roku. Podobno właśnie w tym roku do Leningradu przybył pierwszy suchy statek towarowy z mandarynkami. Od tego czasu owoce te zaczęły napływać do Związku Radzieckiego co roku w grudniu.

Do czasu pierestrojki mandarynki pozostały tym samym symbolem Nowego Roku i jedynym owocem na półkach. Młodszemu pokoleniu może być trudno to sobie wyobrazić, ale poza mandarynkami praktycznie nic nie udało się znaleźć: ani bananów, kiwi, ani pomarańczy. Dziś, gdy półki sklepowe pękają w szwach od owoców, mandarynki w przeddzień świąt noworocznych wciąż nie tracą na znaczeniu. Nawiasem mówiąc, z tego powodu widać, że przed Nowym Rokiem ceny mandarynek wzrosły. Tradycja jest popularna i starają się zarobić jak najwięcej na noworocznych owocach.

We współczesnej kuchni mandarynki to nie tylko pyszny osobny owoc, istnieje wiele ciekawych przepisów na sałatki, mięso i oczywiście desery z nim. Skórka mandarynek służy do tworzenia na stole girland i świątecznych kompozycji sylwestrowych. A jeśli włożysz kilka goździków (przypraw) do całej mandarynki, uzyskasz naturalny smak.

Trochę fantazji i magii

Dziś mandarynki są dostępne dla każdej rodziny. Przy odrobinie wyobraźni można znaleźć niesamowite i niezwykłe miejsca dla tych owoców. Możesz więc ozdobić choinkę mandarynkami. Dla tych, którzy mają w domu drzewko mandarynki, nie trzeba nawet kupować choinki. Dlaczego nie uczynić tego atrybutu drzewem noworocznym ozdobionym soczystymi pomarańczowymi owocami w nowym roku.

Tradycje są ważną częścią takiego rodzinnego święta jak Nowy Rok. Aby zachować tradycje i przekazać je swoim dzieciom, musisz nie tylko wiedzieć, dlaczego w sylwestra zwyczajowo je się mandarynki, ale także samemu starać się aktywnie wspierać tę tradycję.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze mandarynek:

Skórka dojrzałego owocu jest jasnopomarańczowa i jednolita;
Kolor miąższu owocu powinien być taki sam jak kolor skórki;
Na skórce owocu wysokiej jakości każdy por powinien być wyraźnie widoczny;
Jeśli owoc jest dojrzały, ale przy najmniejszym nacisku na skórkę, sok powinien z niego wytrysnąć;
Jeśli mandarynka jest spłaszczona z obu stron, prawdopodobnie owoc będzie kwaśny;
Owoce o dużej i grubej skórce są zawsze słodkie.

Teraz już trudno wyobrazić sobie Sylwestra bez zielonej choinki, przyjacielską ucztę ze śledziem pod futrem i rosyjską sałatką, z szampanem musującym, którego wlewamy do kieliszków przy dźwiękach kremlowskich kurantów. I obowiązkowy atrybut - mandarynki. To mandarynki, a nie inne pomarańczowe owoce cytrusowe. Czy wiesz, dlaczego mandarynki są symbolem Nowego Roku?

Dawno temu, około 1000 lat temu, w Chinach, zgodnie z naukami Feng Shui, mandarynki były symbolem bogactwa, sukcesu, miłości, szczęścia i długowieczności. Przybywając z wizytą, Chińczycy przywieźli ze sobą kilka jasnopomarańczowych owoców, co oznacza, że ​​życzy właścicielom pomyślności finansowej, długiego i szczęśliwego życia. Odchodzący gość otrzymał również kilka mandarynek. Ponieważ para mandarynek w języku chińskim jest bliska znaczeniu „złoto” i oznaczała bogactwo.

Mandarynka to wiecznie zielony krzew o wysokości do 4-7 metrów. Przetłumaczone z hiszpańskiego (na francuski) słowo „mandarynka” oznacza „łatwą do obierania”. A łatwo obierana skórka owocu to cecha odróżniająca mandarynki od wszystkich owoców cytrusowych.

W ZSRR mandarynki pojawiły się dopiero w 1963 roku. Wtedy po raz pierwszy do Leningradu przybył suchy statek towarowy, wypełniony po brzegi pudłami mandarynek. W tym samym czasie Komitet Centralny KPZR wydał rozkaz dostarczenia wszystkim obywatelom na Nowy Rok mandarynek i szampana, 1 butelki na 3 osoby. Ale ponieważ mandarynki dojrzewają do listopada, to właśnie te cytrusy przynoszą nam Nowy Rok. Pomarańcze dojrzewają nieco później.

Jakie są przydatne mandarynki

Mandarynki to bardzo zdrowe owoce. Ich skład chemiczny jest bogaty. Miąższ owoców zawiera wiele kwasów organicznych, w tym kwas cytrynowy i witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina), C (kwas askorbinowy), D, która jest najważniejszą witaminą w zapobieganiu krzywicy, witaminę K, która wzmacnia ściany naczynia krwionośne i rutynę, która należy do grupy flawonoidów.

Fitoncydy obecne w kompozycji mają działanie przeciwdrobnoustrojowe. Olejki eteryczne, alkohole i aldehydy nadają owocom niezapomniany aromat i smak. A żółte i pomarańczowe pigmenty oraz karoten (prowitamina A) zawarte w olejkach eterycznych nadają owocom pomarańczowy kolor.

Okazuje się, że mandarynki mają szereg przydatnych właściwości. Oto niektóre z nich:

• Napar ze skórki ma właściwości zmiękczania plwociny w zapaleniu oskrzeli, dzięki czemu jest lepiej odprowadzany i leczony kaszlem. Taki napar można stosować również z suchym kaszlem.
• Mandarynki wzmacniają naczynia krwionośne, zmniejszają krwawienie dziąseł przy paradontozie i szkorbutu.
• Sok z mandarynki pomaga ugasić pragnienie w podwyższonych temperaturach.
• Mandarynki są doskonałym produktem dietetycznym, poprawiają apetyt, poprawiają metabolizm a przy tym są niskokaloryczne. 100 gramów zawiera tylko 40-50 kcal.
• Dzięki wysokiej zawartości karotenu poprawia widzenie i zmniejsza zmęczenie oczu.
• Sok i miąższ mandarynki pomagają w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, którym towarzyszą luźne stolce.
• Sok z mandarynki może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, wirusowe zapalenie wątroby i raka.
• Olejki eteryczne, otrzymywane przez tłoczenie na zimno, pomagają skórze nabrać elastyczności i jędrności oraz pomagają pozbyć się rozstępów.
• Jako środek hemostatyczny może być stosowany do krwawień menopauzalnych.

• Mandarynki mają lekkie działanie moczopędne, dzięki czemu mogą być stosowane jako środek na obrzęki, a nawet dla kobiet w ciąży.
• Wcierając sok z mandarynki w skórę, można pozbyć się chorób grzybiczych skóry (mikrosporia lub trichofitoza) i paznokci.
• Ponadto mandarynka ma właściwości przeciwrobacze, z jej pomocą można pozbyć się robaków.
• Mandarynki pomagają pozbyć się depresji i poprawiają nastrój.

Ostrożnie zaleca się stosowanie mandarynek u osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody trawienne żołądka i dwunastnicy, ze zwiększoną krzepliwością krwi, a także u osób, które mają reakcje alergiczne na owoce cytrusowe.

Należy zauważyć, że jedną z przydatnych właściwości mandarynek jest to, że nie są w stanie akumulować azotanów ze względu na wysoką zawartość w nich kwasu cytrynowego.

Jak wybrać mandarynki

Istnieje wiele odmian i odmian mandarynek. Są wśród nich bardziej kwaśne i słodsze, z żółtą skórką i jaskrawą pomarańczą. Jeśli spotkasz lśniące mandarynki, najprawdopodobniej oznacza to, że zostały przetarte woskiem lub olejem dla atrakcyjności. Zawsze kupujemy słodkie i jasnopomarańczowe owoce.

Dlatego przed wyborem mandarynek w sklepie pamiętaj o następujących kwestiach.

• Najbardziej kwaśne mandarynki są zawsze średniej wielkości i spłaszczone, jest to odmiana unshiu, ich zaletą jest to, że są bez pestek.
• Nieco duża i gruboskórna, to odmiana Santra. Zaletą tej odmiany jest to, że łatwo ją obierają, ale są niesłodzone i bez smaku.
• Jeśli chcesz kupić najsłodsze i najsmaczniejsze, kup klementynki, są one małe i mają jasny pomarańczowy kolor. To mieszanka mandarynki i pomarańczy.
• Ostatnio na półkach pojawiły się mandarynki - zielone mandarynki, mają ciemnopomarańczowy kolor i miąższ z czerwonawym odcieniem.
• Inna odmiana - ortalin, to hybryda mandarynki i pomarańczy, jest nieco większa od klementynki, ale bardzo słodka i soczysta.

Zwykle przy zakupie nie znamy kraju produkcji mandarynek. Można to również rozpoznać po wyglądzie owocu. Tak więc mandarynki marokańskie są małe i mają jasnopomarańczowy kolor i porowatą skórkę. Tureckie mandarynki są tej samej wielkości, ale są żółtawo-zielone, mają gładką skórkę, są tańsze od innych. Największe i najdroższe odmiany hiszpańskie, mają jasną pomarańczową i porowatą skórkę, często sprzedawane z zielonymi liśćmi. Hiszpańskie mandarynki z gałązkami są przechowywane dłużej.

Lepiej przechowywać mandarynki w komorze warzywnej lodówki, gdzie temperatura wynosi około + 6 stopni, w tej temperaturze można je przechowywać do 1 miesiąca. Nie zaleca się przechowywania w plastikowych torebkach, ponieważ w torebce tworzy się duża wilgotność i mandarynki szybciej gniją.

Mięso z mandarynkami na Nowy Rok

W przeddzień Nowego Roku chcę zaoferować gotowanie pieczonego mięsa z mandarynkami.

Do gotowania musisz wziąć:

• 1 kg polędwicy wieprzowej,
• 3-4 mandarynki,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 3 łyżki musztardy,
• sól i mielony pieprz - do smaku.

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem, nadziać posiekanym czosnkiem. Zetrzyj z odrobiną soli i na wierzchu zmielony czarny pieprz, a następnie obtocz na wierzchu musztardą, połóż mięso na folii i połóż plastrami mandarynki, następnie zawijaj w folię i odstaw na 3 godziny.

Około 3,5 godziny przed podaniem włóż mięso do bardzo gorącego piekarnika do pieczenia. Po 30 minutach zmniejsz ogień do 200 stopni i pozostaw do pieczenia na kolejne 2,5 - 3 godziny. Pod koniec pieczenia otwórz folię i pozostaw do pieczenia jeszcze przez 30 minut, aby na wierzchu utworzyła się piękna skórka, możesz jeszcze zmniejszyć temperaturę do 100-150 stopni. Pół godziny przed podaniem lekko schłodzić mięso, pokroić na porcje i przełożyć na talerz z podłożem z liści lub sałaty liściastej. Zmiel mandarynki upieczone obok mięsa w blenderze i wlej mięso na wierzch. Udekoruj mięso tak, jak chcesz.

A to jest film, aby stworzyć nastrój noworoczny!

Nawet w Związku Radzieckim mandarynka była uważana za niezbędny atrybut Nowego Roku wraz z choinką. Nawet teraz nie obchodzimy tego wspaniałego święta bez pomarańczy. Dowiedzmy się, dlaczego mandarynka stała się jednym z głównych symboli Nowego Roku ...

Mandarynka to wiecznie zielone drzewo o wysokości od 2 do 7-9 metrów. Owoce tej rośliny dojrzewają długo, ponad sześć miesięcy, ale jednorazowo można usunąć z drzewa kilkaset owoców. W tej chwili głównymi dostawcami tych pyszności z bliskiej zagranicy są Gruzja i Abchazja, a z odległych krajów - Ekwador, Chiny, Maroko. To właśnie w Chinach owoc otrzymał swoją nazwę - faktem jest, że tutaj niegdyś bogaci nazywano mandarynkami. Ponieważ na pomarańczowe owoce cytrusowe w tym czasie mogli sobie pozwolić tylko ludzie z wyższych sfer, zaczęto nazywać je mandarynkami.

Tu, w Chinach, narodził się pomysł na uczczenie Nowego Roku pomarańczowymi owocami cytrusowymi. To było ponad 1000 lat temu. Przyjeżdżając do znajomych na wakacje, osoba przywiozła ze sobą kilka owoców, jakby życząc właścicielom bogactwa (w końcu, jeśli nie zapomniałeś, były bardzo drogie) i wyjeżdżając, otrzymał te same dwa z powrotem na drodze. Tak więc pragnienie udanego życia było całkowicie wzajemne. Nawiasem mówiąc, fraza „para mandarynek” brzmi bardzo podobnie do innego chińskiego słowa, które tłumaczy się jako „złoto”.

Istnieje opinia, że ​​te owoce cytrusowe były jednym z nielicznych przysmaków dojrzewających w grudniu, które przywieziono nam z Abchazji w czasach sowieckich. Inne źródła podają, że mandarynki zaczęliśmy kojarzyć z Nowym Rokiem dopiero w 1963 roku, kiedy do Leningradu przybył suchy statek towarowy, wypełniony po brzegi skrzynkami z pomarańczowymi owocami. Następnie co roku mandarynki zaczęto przywozić do Związku Radzieckiego w grudniu, kiedy dojrzewały.