Przepisy na tilapię w cieście. Tilapia w cieście - delikatna ryba w chrupiącej panierce. Wybór najlepszych przepisów na tilapię w cieście: piwo, ser, jajko Smaczna tilapia w cieście

Organizm ludzki po prostu potrzebuje pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witamin i ważnych związków organicznych. Źródłem wszystkich tych składników odżywczych są ryby. Jedząc ryby przynajmniej co drugi dzień przedłuża się życie, wzmacnia mięsień sercowy, poprawia odporność, poprawia trawienie i ogólną kondycję organizmu.

Każdy rodzaj ryb wyróżnia się indywidualnym składem chemicznym i w różny sposób oddziałuje na organizm człowieka. I nie zawsze wartościowe odmiany ryb, które kosztują przyzwoite pieniądze, będą bardziej przydatne niż niedrogie odmiany dostępne dla każdego konsumenta. Tilapia to niedroga i niezwykle zdrowa odmiana ryb.

okoń królewski

Ryba żyje w subtropikach i tropikach. Jest wszystkożerny, świetnie czuje się w sztucznych zbiornikach, potrafi dostosować się do każdej wody, jest bardzo bezpretensjonalny. W rzeczywistości tilapia to nie jeden szczególny rodzaj ryb, to cała rodzina, potężny rodzaj, który obejmuje ponad sto gatunków ryb. Drugie imię to okoń królewski.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Mięso tej ryby ma bardzo delikatną konsystencję, biały kolor, ma wyjątkowy przyjemny smak. Każde danie z rodziny królewskiej, czy to grillowany filet, czy panierowana tilapia, jest bogate w białko i niskokaloryczne. 100 gramów surowego mięsa tilapia zawiera tylko 1,2 grama tłuszczu i ponad 25 gramów białka. Dodaj tutaj kwas askorbinowy, prawie całą grupę witamin B, witaminę PP, fosfor, wapń, potas.

Sto gramów tilapii to 430 kJ czystej energii i tylko 100 kilokalorii. Pomimo przystępnej ceny, ilość białka w całkowitej masie ryb jest zbliżona do cennych i bardzo drogich gatunków ryb.

Stosowanie w odchudzaniu i medycynie

Ze względu na minimalną kaloryczność i dużą ilość białka, ten rodzaj ryby jest prawdziwym produktem leczniczym. Częste spożywanie tilapii pozwala znormalizować pracę żołądka, jelit, poprawić stan skóry, włosów i paznokci. Lekarze zalecają spożywanie filetów z okonia królewskiego pacjentom, którzy z różnych powodów nie mogą spożywać innych rodzajów ryb lub owoców morza.

Kilka lat temu naukowcy dokonali sensacyjnego odkrycia. Właściwie leczona surowa skóra tilapii może być wykorzystana do przyspieszenia procesu regeneracji tkanek ludzkich. Chirurdzy sugerują, że wkrótce wszędzie będą stosowane sterylne opatrunki ze skóry okonia królewskiego.

Jeśli chodzi o odchudzanie, to dla osoby, która zmaga się z nadwagą, okoń królewski jest panaceum. Jeśli inne rodzaje ryb lub mięsa nie mogą być smażone i gotowane na oleju, to ta ryba jest wyjątkiem od reguły. Panierowany Filet Tilapii to tylko 156 kalorii. Dodaj tutaj sałatkę ze świeżych warzyw i ziół jako dodatek i uzyskaj pełny posiłek osoby odchudzającej się.

Użyj w gotowaniu

Tilapia to ryba wszechstronna. Przygotowują go w zupełnie inny sposób. Może być gotowana, gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub smażona na patelni w cieście. Ze względu na lekki, przyjemny smak i bardzo delikatną miazgę, tilapia jest uważana za idealny materiał do eksperymentów kulinarnych. Pod względem smaku okoń królewski jest bardzo podobny do gotowanego fileta z kurczaka. Ryby można gotować z dużą ilością przypraw, warzyw lub aromatycznych ziół lub z minimalnym zestawem powiązanych składników. To samo dotyczy używania przystawek.

Gotowanie fileta z tilapii w cieście: przepis

Jedną z najpopularniejszych potraw z okonia królewskiego jest filet w cieście. Ryba w tym przypadku jest bardzo pachnąca i soczysta. Przyprawy w cieście nadają mięsu ryb dodatkowe nuty smakowe i zapachowe.

Wymagane składniki:

• 480 g fileta z okonia królewskiego;
• trzy łyżki mąki pszennej;
• dwa jaja kurze;
• szczypta soli;
• gotowe przyprawy do ryb;
• 50 ml wody.

Metoda gotowania

Tilapia w cieście to bardzo wygodne danie dla tych, którzy nie lubią bawić się krojeniem ryb. Filety kupione w sklepie wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej. Pokrój mięso ryby na kawałki wielkości kęsa. Każdy z nich zawijamy w przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do ryb. Wstaw tilapię do lodówki przez 20 minut.

Ten posmarowany przepis na tilapię jest prawdopodobnie najłatwiejszy z wielu. Przygotowanie ciasta zajmuje 5 minut. Do miski wsypać wymaganą ilość mąki, rozbić jajka kurze, wlać trochę wody i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno wyjść bez grudek. Na koniec dodaj trochę pieprzu i soli. W razie potrzeby możesz użyć bułki tartej, ale w tym przypadku danie nie będzie już tak niskokaloryczne i dietetyczne.

Na rozgrzanej patelni, do której dodano już trochę oleju roślinnego, rozprowadzamy kawałki ryby zawinięte w mieszankę z mąki jajecznej. Tilapia w cieście gotuje się w 4-6 minut, czyli po 2-3 minuty z każdej strony. Nawet najbardziej wytrwały leniwy lub najbardziej niedoświadczona w sprawach kulinarnych gospodyni będzie w stanie ugotować to danie.

Jako dodatek możesz użyć zielonego groszku w puszkach lub gotowanego brązowego ryżu.

Tilapia w cieście serowym

To świetne danie do codziennego menu. Rezultat przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, a proces gotowania będzie bardzo prosty i łatwy. Jeśli twoje gospodarstwo domowe nie lubi owoców morza i nie lubi specyficznego smaku ryb w potrawach, to jest to tylko kulinarne znalezisko. Przy zakupie okonia królewskiego bardzo ważne jest jego prawidłowe dobranie. Często pozbawieni skrupułów producenci lub sprzedawcy próbują przekazać panga, który ma niesamowicie ostry rybi zapach i smak, na tilapię.

Lista składników:

• filet rybny - 800 g;
• dwa jaja kurze;
• 280 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• dowolny twardy ser - 220 g;
• szczypta soli.

Gotowanie

Ten przepis na tilapię w cieście na patelni nie wymaga wstępnego marynowania ryby. Wystarczy w osobnej misce wymieszać szklankę mąki z kefirem i jajkiem. Dodaj szczyptę soli i dobrze ubij widelcem lub mikserem. W rezultacie masa powinna mieć dość gęstą konsystencję. Na ostatnim etapie miksowania dodaj starty ser.

Opuszczamy rybę do powstałego grubego ciasta, dobrze zwijamy po obu stronach. Ciasto jest dość słone ze względu na ser i dodaną sól, więc ryby nie należy soloć. Okonia smażymy w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. 6 minut i danie gotowe. Tilapię w cieście serowym najlepiej podawać z puree ziemniaczanym lub sałatką ze świeżych warzyw i ziół.

Pikantne ciasto orientalne

Tilapia w cieście okazuje się bardzo delikatna i niezwykła w smaku, jeśli do masy mąki jajecznej doda się pikantne, orientalne przyprawy.

Wymagane składniki:

• filet z okonia królewskiego - 550 g;
• trzy łyżki mąki;
• kilka jaj kurzych;
• 80 ml wody;
• olej;
• mielona papryczka chili, gałka muszkatołowa, kurkuma - po 0,5 łyżeczki;
• Sól.

Proces gotowania

Pokrój filet rybny na kawałki wielkości kęsa. W osobnej misce wymieszaj mąkę, wodę i rozbij dwa jajka kurze w to samo miejsce. Dokładnie mieszając masę, do ciasta wprowadzamy przyprawy. Dodajemy trochę soli. Ciasto powinno być bardzo podobne do gęstego ciasta z kwaśnej śmietany lub gęstego ciasta naleśnikowego. Zanurzamy tilapię w cieście (przepis ze zdjęciem pokazuje początkującym, jak gotować danie etapami), smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przez 2 minuty.

Dzięki obecności kurkumy w cieście ryba nabiera przyjemnego żółtego odcienia, a ostre papryczki chili dodają potrawie pikanterii.

Rodzaje przystawek

Istnieje wiele różnych rodzajów przystawek do tilapii. Mogą to być proste opcje: duszone warzywa, kiszona kapusta, kiszone ogórki, świeże soczyste liście sałaty i tak dalej. Świetne do tilapii i nie tylko składających się z kilku produktów.

Najlepsze połączenia z okoniem królewskim to: słodka papryka, biała kapusta, por, ziemniaki, pomidory, zielony groszek i szpinak, ogórki, oliwki, seler, świeża pietruszka i koperek.

Dodatki również różnią się w zależności od sposobu przygotowania ryby. Na przykład sałatka ze świeżych warzyw, zielonego groszku, kalafiora i świeżych ziół najlepiej nadaje się do gotowanej tilapii. Ale smażoną rybę w cieście połączymy z pieczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem, grillowanymi warzywami.

Niskokaloryczny i bardzo delikatny filet z tilapii w cieście potrafi zadowolić każdego, kto go spróbuje, w tym osoby dbające o zdrową dietę. To danie wykorzystuje ryby bogate w białka, kwasy tłuszczowe (omega-3) i inne pierwiastki śladowe ważne dla zachowania zdrowia człowieka.

Tilapia jest czasami nazywana „rybą z kurczaka” ze względu na to, że jej mięso jest soczyste i bogate w białko, jest chude i niskokaloryczne. Możesz wybrać inne ciasto na tilapię - majonez, zieleń, ser, śmietanę, a każda opcja nada gotowemu daniu indywidualne nuty smakowe.

Zielone ciasto

Zielone ciasto na filety to doskonałe rozwiązanie, które potrafi zaskoczyć pikantnością i różnorodnością możliwych składników. Do zielonego ciasta możesz wziąć zwykły zestaw zieleni - koperek, pietruszkę, zieloną cebulę lub dodać bazylię, kolendrę, rozmaryn i rukolę.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• kefir - 150 ml;
• zielenie (różne) - 100 gr .;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• sól, pieprz - do smaku.

Jajka ubić na kefir, dodać mąkę, proszek do pieczenia, skrobię, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać. Przetwarzaj zestaw zieleni za pomocą blendera, aż uzyskasz jednorodną papkę, następnie wlej kompozycję kefiru z dodatkami, ponownie ubij, a następnie wlej do płytkiego pojemnika. Filet z tilapii, umyty i wysuszony ręcznikami, można zanurzyć w powstałym cieście i usmażyć na patelni, aż obie strony będą złocistobrązowe.

Ciasto z kwaśnej śmietany

Jeśli do pieczenia filetów z tilapii użyjesz ciasta z kwaśnej śmietany, gotowe danie okaże się tak delikatne i soczyste, jak to tylko możliwe.

Składniki:

• śmietana - 150 ml;
• cytryna - ½ szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• przyprawa do ryb - 1 łyżeczka;
• pieprz (mielony, biały) - ½ łyżeczki;
• sól dla smaku.

Śmietanę wymieszać z mąką, dodać wyciśnięty sok z cytryny, następnie wszystko wymieszać i dodać sól i biały pieprz. Przed pieczeniem filety tilapia naciera się przyprawą do ryb, układa na blasze do pieczenia, zalewa cieście i wysyła do piekarnika (rozgrzanego do 180 ° C) na 15-25 minut.

Przeczytaj także: Kurczak w sosie pomarańczowym - 7 przepisów

ciasto majonezowe

Zwiewne ciasto majonezowe sprawi, że delikatny filet z tilapii będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczny. To danie okazuje się nasycone i pomimo zawartości tłuszczu w majonezie nadal będzie przydatne dla koneserów zdrowego stylu życia, a także atrakcyjne dla tych, którzy po prostu uwielbiają pysznie jeść.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• sól dla smaku.

Połącz majonez z mąką i solą, ubij jajka, wszystko dokładnie wymieszaj (możesz ubić trzepaczką, ale przestań, aż powstanie piana). Rezultatem powinno być ciasto o konsystencji kwaśnej śmietany, które po aplikacji nie spływa z „boków” ryby. Filety tilapii zanurza się w kompozycji i smaży na patelni lub w wolnym naczyniu przez 5-6 minut z obu stron na złoty kolor.

Ciasto serowe

Ciasto serowe na filety z tilapii jest wybierane przez specjalistów kulinarnych w przypadkach, gdy ich bliscy nie przepadają za zapachem i smakiem ryb. Skórka serowa nada potrawie zupełnie inny, nie rybny, ale magiczny smak, który sprawi, że cała rodzina z niecierpliwością czeka na obiad.

Składniki:

• kefir - 200 ml;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 200 gr .;
• ser - 200 gr .;
• sól, pieprz, curry - do smaku.

Jajka ubić, wprowadzając je stopniowo kefirem z mąką, a następnie posolić pieprzem i curry. Następnie do ciasta należy dodać tarty ser (najlepiej odmiany twarde, aby dobrze pasował do tarki), uważając, aby konsystencja nie stała się zbyt gęsta - powinna przypominać śmietanę. Gotowe ciasto służy do kompleksowego oblewania filetów tilapią, które następnie smaży się z obu stron na patelni w dużej porcji oleju roślinnego przez 5-7 minut.

ciasto piwne

Ciasto piwne to najlepszy sposób na przygotowanie soczystych i delikatnych filetów rybnych, takich jak tilapia. Takie ciasto łatwo trzyma się na „farszu” rybnym, nadaje gotowemu daniu pikantny smak, a po usmażeniu tworzy chrupiącą skórkę. Składniki:

• piwo - 200 ml;
• mąka - 400 gr .;
• jajka - 2 szt .;
• olej (warzywny) - 2 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Do piwa wsypać mąkę, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości, następnie wbić jajka, dodać olej i przyprawy. Gotowe ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.

Filet z tilapii w cieście na patelni

Jeśli przetestowano wszystkie standardowe opcje ciasta naleśnikowego, warto przejść do eksperymentów kulinarnych, na przykład przygotowania kompozycji musztardowo-majonezowej. Ten panierowany filet z tilapii na patelni zachwyci oryginalnym smakiem i będzie wspaniałym rozwiązaniem typu „fast food” w przypadku szybkiego obiadu lub nagłego przybycia gości.

Przeczytaj także: Jajka sadzone w powolnej kuchence - 11 prostych i oryginalnych przepisów

Składniki:

• tilapia (filet) - 6 szt .;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• musztarda - 3 łyżki. l.;
• krakersy (panierowanie) - 100 gr .;
• papryka (słodka) - ¼ łyżeczki;
• tymianek (mielony) - ¼ łyżeczki;
• pietruszka (suszona) - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz, sól - do smaku.

W jednej misce wymieszaj bułkę tartą z solą, tymiankiem, pieprzem, papryką i suszoną pietruszką. W innym pojemniku dokładnie połącz i wymieszaj majonez z musztardą. Filet z tilapii pokroić na porcje, najpierw posolić, następnie zanurzyć w cieście musztardowo-majonezowym, a następnie w panierce. Następnie ryby należy smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor przez 4-5 minut z obu stron, utrzymując średnie ciepło pod patelnią.

Ważny! Każdy czerpie korzyści z regularnego jedzenia ryb. Zawiera nie tylko białka ważne dla życia ludzkiego organizmu, ale także żelazo, potas, wapń, magnez, fosfor oraz witaminy z grupy B.

Tilapia w cieście w piekarniku

Pieczenie filetów tilapia w cieście w piekarniku jest jeszcze łatwiejsze (a na pewno czystsze) niż smażenie na patelni. Dzięki tej metodzie przetwarzania delikatne ryby będą smacznie ugotować nawet w najprostszej kompozycji ciasta.

Składniki:

• tilapia (filet) - 6 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. l.;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• ser - 100 gr .;
• zielenie (suszone) - 2 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku.

Każdy filet podzielić na 3-4 części, natrzeć solą i pieprzem, pozostawić do marynowania na 10 minut. Zetrzyj ser na drobnej tarce z okruchami, wymieszaj ze śmietaną, a następnie ubij jajka do mieszanki i dodaj zielenie. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, można je zagęścić mąką, aby gotowe ciasto było gęstsze niż konsystencja śmietany. Kawałki fileta zanurzamy w cieście, dokładnie obtaczamy, a następnie układamy na blasze wyłożonej olejem do pergaminu. Tilapię należy wypiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

Rada! Inną opcją przygotowania tego dania jest ułożenie marynowanego fileta na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia o wysokich ściankach, ułożenie na wierzchu cienkich plasterków sera, a następnie zalanie wszystkiego płynnym ciastem. W takim przypadku nie trzeba wybierać twardego sera - możesz wybrać dowolny według własnego gustu.

Filet z tilapii w cieście ziemniaczanym

Gotowanie ryb w cieście i od razu z dodatkiem nie stanowi problemu, jeśli zastosujesz przepis na smażenie filetów rybnych w cieście ziemniaczanym. Filet z tilapii z ziemniakami łączy w sobie delikatne, soczyste „nadzienie” i złocisty chrupiący chrupiący dodatek.

Ryba tilapia (lub tilapia) jest przedstawicielem ryb słodkowodnych. Tilapia najczęściej występuje w wodach słodkich (w miejscach charakteryzujących się klimatem tropikalnym). Niektóre podgatunki tej ryby radzą sobie z niższymi temperaturami. Tilapia to raczej bezpretensjonalna ryba. Ma tendencję do łatwego dostosowywania się do najbardziej ekstremalnych warunków (nawet niskiego poziomu tlenu pod wodą). Filet rybny jest bogatym źródłem niskokalorycznego białka i innych przydatnych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Korzyści i szkody

Ten przedstawiciel wody słodkiej ma jeden z najkorzystniejszych dla ludzkiego organizmu składu. Przede wszystkim tilapia, jak już wcześniej wspomniano, zawiera znaczną ilość łatwo przyswajalnego białka, które również jest niskokaloryczne. Sto gramów produktu stanowi około dwudziestu sześciu gramów białka, co stanowi pięćdziesiąt dwa procent dziennego zapotrzebowania danej osoby. Wprowadzenie do diety potraw przygotowanych z tilapii pozwala aktywować proces regeneracji tkanek komórkowych i substancji międzykomórkowej, co przyczynia się do szybkiego gojenia się ran.

Jak każda inna ryba, tilapia zawiera korzystną i często niedoborową witaminę omega-3. To dzięki temu pierwiastkowi można korzystnie wpływać na normalizację ciśnienia, zapobieganie zaburzeniom czynności układu sercowo-naczyniowego oraz zapobieganie zapaleniu stawów.

Nie należy jednak zbytnio dawać się ponieść tej rybie, ponieważ nasycone kwasy tłuszczowe w składzie mogą przyczynić się do podniesienia poziomu cholesterolu. Osoby z chorobami serca są zagrożone. U zdrowego człowieka takie stężenie nasyconych kwasów tłuszczowych nie jest w stanie wywołać poważnych zaburzeń w organizmie, które mogłyby prowadzić do poważnych chorób. Osobno warto zauważyć, że choroby takie jak otyłość, astma, ciężka reakcja alergiczna (lub indywidualna nietolerancja) i cukrzyca są przeciwwskazaniem do stosowania potraw z tilapii.

Głównym niebezpieczeństwem w korzystaniu z tego przedstawiciela wody słodkiej jest to Ryby są wyjątkowo pozbawione skrupułów w swojej diecie. Podczas swojego życia tilapia zużywa wiele związków organicznych. Niezbyt porządni hodowcy wykorzystują to i dodają do pokarmów uzupełniających wszelkiego rodzaju antybiotyki i hormony wzrostu, dzięki czemu ryba aktywnie zwiększa swoją masę. Z kolei stosowanie przez hodowców paszy niskiej jakości może powodować nieprzyjemne konsekwencje, gdy osoba spożywa tilapię.

Ostatecznie tilapia gromadzi w swoim składzie dużą ilość trucizn i substancji toksycznych, które mogą wywołać zatrucie w ludzkim ciele. W związku z tym zdecydowanie zaleca się kupowanie ryb wyłącznie od zaufanego i certyfikowanego hodowcy.

W związku z tym, że większość składu ryby jest zarezerwowana dla niskokalorycznego białka, produkt jest całkowicie nieobecny lub zawiera tylko niewielką ilość elementów takich jak tłuszcze i węglowodany. Dlatego tilapię często można znaleźć w diecie osób z nadwagą - dla każdego systemu żywienia mającego na celu pozbycie się zbędnych kilogramów strategia polega na maksymalnym wykluczeniu tłuszczów i węglowodanów z diety. W takim przypadku zawartość białka powinna pozostać taka sama.

Apetyczna ryba, która w smaku może nieco przypominać dziczyznę, może w krótkim czasie pomóc w zmniejszeniu masy ciała. Tak więc tilapia w cieście smażona na patelni będzie znacznie zdrowsza niż smażony kurczak.

Jak wybrać?

Tilapia nie jest tak popularna w kuchni (w porównaniu do innych ryb słodkowodnych). Ponadto można go znaleźć tylko w wyspecjalizowanych działach rybnych. Dlatego zapoznanie się z niektórymi niuansami wyboru tej ryby nie będzie zbyteczne.

• Kupując gotowe kawałki, zaleca się preferowanie kawałków o grubości większej niż jeden centymetr. Wynika to z faktu, że podczas gotowania plastrów tilapii na grillu, na patelni lub w piekarniku taki produkt rozpadnie się i spali. Gotowanie będzie jedynym możliwym sposobem gotowania. Ważnym warunkiem zakupu każdej ryby, w szczególności - tilapia, jest jej świeżość. Nie jest tajemnicą, że produkty rybne charakteryzują się obecnością specyficznego zapachu.

Odróżnienie świeżych ryb od zepsutych nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Zepsuta tilapia charakteryzuje się ostrym i wyraźnym zapachem piżma, który wskazuje, że produkt wygasł lub nastąpiło naruszenie warunków przechowywania.

• Kupując filety rybne, warto zadbać o to, aby nie zawierały one znacznej ilości wilgoci. Nieuczciwi przedstawiciele handlowi często ponownie zamrażają ryby, zwiększając tym samym ich masę całkowitą.
• Jeśli na powierzchni ryby znajdziesz żółte lub ciemne plamy, zaleca się odmowę zakupu tego produktu. Ponieważ ich obecność wskazuje na nieprzestrzeganie zasad przechowywania.

Użyj w gotowaniu

Filet rybny Tilapia ma dość smaczną i delikatną konsystencję. Zwykły zapach „rzeki” nie jest typowy dla ryb, a liczba kości w kompozycji nie przekracza normy. Ponadto tilapia nie ma specyficznego smaku, który mają wszystkie ryby słodkowodne. Kulinaria nazywają tilapię „okoniem królewskim” ze względu na delikatny smak i aromat.

Dopuszcza się poddawanie tej ryby jakimkolwiek procesom gotowania: smażenie, gotowanie, pieczenie, wędzenie itp. Dość często tilapia staje się głównym składnikiem pierwszych dań, zimnych przystawek i wszelkiego rodzaju sałatek. Na uwagę zasługują również dania galaretki i marynowane. Warto zauważyć, że podczas pieczenia lub smażenia filetów rybnych należy zapewnić rybom wymaganą ilość płynu (wino, sos, wodę). Dzieje się tak, ponieważ tilapia jest dość sucha i zawiera mało tłuszczu. Pod tym względem najczęściej tilapia jest gotowana w folii - to dzięki jej obecności ryba zachowuje delikatny smak.

Ten przedstawiciel wód słodkich wspaniale łączy się z prawie wszystkimi warzywami, grzybami, gotowanymi jajami kurzymi i różnymi serami. Jako dodatek, tilapia może być podawana ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, makaronem i ryżem. Aby zacienić smak filetów rybnych, sięgają po sos śmietanowy, serowy lub winny.

Jak wspomniano wcześniej, tilapia nie ma dużej liczby nasion (w przeciwieństwie do innych przedstawicieli słodkowodnych), więc można z niej gotować różnego rodzaju bułki. Ze względu na elastyczność fileta rybę można wstępnie faszerować smażonymi lub marynowanymi grzybami, pokrojonymi warzywami, oliwkami, fasolką szparagową i smażyć na patelni.

Przepis krok po kroku na tilapię w cieście ziemniaczanym

Chyba najbardziej apetycznym i zarazem prostym daniem jest tilapia gotowana w cieście z ziemniaków. Niewielka ilość składników, a także niska kaloryczność potrawy (tylko sto dwadzieścia osiem kilokalorii na sto gram gotowego dania) pozwalają wprowadzić ją do diety każdej osoby aktywnie obserwującej ich postać. Aby przygotować cztery porcje, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 5 filetów z tilapii;
• 3 duże ziemniaki (około czterysta pięćdziesiąt gramów);
• 1 średnia cebula;
• 2 średnie jajka (do gotowania będą używane tylko białka);
• 3 łyżki mąki pszennej;
• sól i czarny pieprz.

Przede wszystkim należy przygotować ciasto ziemniaczane. W tym celu pobiera się cebulę i drobno sieka na kostki lub słomki. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smaży się, aż pojawi się jasna złota skorupa. Po ugotowaniu cebuli należy na chwilę przenieść ją na talerz i poczekać, aż całkowicie ostygnie. Następnie do już schłodzonej cebuli należy dodać białka z kurczaka, które zostały wcześniej ubite w osobnej głębokiej misce.

Powstałą masę - pieprz i dodaj jedną łyżkę mąki pszennej. Następnie należy zetrzeć ziemniaki na grubej tarce i dodatkowo osuszyć gazikową serwetką lub ręcznikiem waflowym. Następnie ziemniaki dodaje się do mieszanki białkowo-cebulowej. Tilapia jest solona z każdej strony i zwijana w niewielkiej ilości mąki pszennej. W razie potrzeby można przyprawić filet rybny przyprawami lub przyprawami. Na ostatnim etapie gotowania tilapii w cieście ziemniaczanym należy nałożyć powstałą masę ziemniaczaną na rybę i dobrze ją docisnąć.

Jak gotować tilapię w cieście, zobacz poniższy film.

Prawdopodobnie najszybszy i najsmaczniejszy sposób na jej ugotowanie. Zachowana jest soczystość i aromat ryby, ale jednocześnie mięso nie traci elastyczności i nie przypomina mięsa gotowanego. A jeśli podejdziesz do procesu kreatywnie, zwykła tilapia w cieście stanie się wykwintnym i wyrafinowanym daniem, którego nie pogardzi nawet najbardziej wybredny smakosz.

Tylko ciasto

Zanim usmażysz filet z tilapii w cieście, pokrój go na małe kawałki i posyp olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Możesz posypać koperkiem i przyprawą odpowiednią do ryb, a następnie pozostawić na jedną trzecią godziny do nasycenia aromatami. Na ciasto zagniata się pięć łyżek mąki z połową szklanki mleka, jajkiem, solą i łyżką roztopionego masła. W osobnym kubku białko ubija się do piany – wprowadza się je do masy tuż przed gotowaniem. Jak gotować tilapię w cieście? Są dwa sposoby.

1. Wystarczy zanurzyć rybę w przygotowanej masie i rozłożyć na patelni.
2. Przed zanurzeniem w cieście obtocz każdy kawałek w mące. Uważa się, że w ten sposób ciasto będzie mniej spływać z ryb. Pamiętaj jednak, że zwiększa to grubość „skorupy”, w której gotowany jest filet. Nie każdy lubi dodatkową warstwę mąki.

Dalszy proces jest prosty: rybę umieszcza się na patelni z olejem roślinnym i smaży na skórkę ze wszystkich stron. Aby spuścić nadmiar oleju, usuwa się go łyżką cedzakową i składa w durszlak.

Zielone ciasto

O wiele ciekawszym smakiem jest tilapia w cieście, gotowana według bardziej złożonej receptury. Dla niego przede wszystkim pietruszka i zielona cebula są rozbijane na jednorodną gęstą masę w blenderze. Pół szklanki mąki rozcieńcza się w podobnej objętości wody. Z jaj pobierane są tylko żółtka. Wszystkie składniki są łączone i ugniatane; powinieneś otrzymać półpłynne ciasto. Dalsze działania są takie same jak przy użyciu zwykłego ciasta.

Ciasto na piwie

I nie myśl, że ryba z niego stanie się „alkoholowa”. Wszystkie stopnie odparują podczas gotowania. Takie „ciasto” jest odpowiednie dla każdej ryby, ale ugotujemy w nim tilapię. Receptura w cieście na bazie piwa wymaga wcześniejszego schłodzenia wszystkich jego składników. Dlatego dwa jajka dzieli się na białka i żółtka - i obie filiżanki umieszcza się w lodówce na dziesięć minut. Następnie wymieszać szklankę mąki ze szczyptą curry i gałką muszkatołową, wlać pół butelki jasnego piwa i dwie łyżki masła (można wziąć zarówno masło warzywne, jak i roztopione), dodać żółtka i zagnieść. Nie jest konieczne natychmiastowe doprowadzenie do jednorodności - można to zrobić po dodaniu białek, ale należy mieszać, aby mąka się nie sklejała. Po przygotowaniu ryby i podgrzaniu oleju na patelni, do ciasta wprowadzana jest pianka proteinowa, która jest dokładnie mieszana i natychmiast wprowadzana do działania.

Ciasto orzechowe

Na początku jest przygotowywany prawie tak samo jak najprostszy. Tylko jajka nie trzeba dzielić na białko i żółtko: ubija się je w całości. Równolegle orzechy włoskie (tyle samo co mąka) smaży się na sucho na patelni, wkłada do młynka do kawy i miele na okruchy (ale nie na pył!). W przypadku braku młynka do kawy możesz zmiażdżyć lub użyć maszynki do mięsa, ale będziesz musiał ciężko pracować, aby miękisz był wystarczająco mały. Mąkę miesza się z orzechami, dodaje sól i przyprawy, ubija jajko i wlewa wodę. Mieszaj, aż uzyskasz coś, co wygląda jak ciasto naleśnikowe. Co dalej, już wiesz. Filet z tilapii w cieście z orzechami jest bardzo aromatyczny i ma przyjemny posmak wakacji.

Ciasto majonezowe z serem

I ser osobno, ciasto osobno! I razem okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe. Jednak lepiej jest ugotować całą tuszę lub filet, a nie pokroić na kawałki według tego przepisu, ponieważ ostatnie kroki są dość kłopotliwe. Na ciasto ubij trzy jajka, wymieszaj trzy łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu i stopniowo dodawaj mąkę. Powinien być grubszy niż w poprzednim przepisie i przypominać ciasto naleśnikowe. Blok sera wciera się do innej miski. Rybę zanurza się w cieście tylko z jednej strony, którą umieszcza się na patelni. Podczas gdy ta beczka się zarumieni, na drugą wylewa się ser. Kiedy nadejdzie czas na przewrócenie, ser wylewa się w cieście, a tuszę szybko przesuwa się na drugą stronę. Czasem za pierwszym razem okazuje się „niezbyt dobry”, ale tilapia w cieście z serem jest warta rozwinięcia sprawności manualnej.

Ciasto serowe

Ale w tym przepisie ser wprowadza się bezpośrednio do masy całkowitej. Wskazane jest ponadto usunięcie skóry z ryby. Ale jeśli jest to dla Ciebie trudne lub lubisz tilapię ze skórą, możesz ją zostawić. Dwa jajka ubija się dwiema łyżkami kwaśnej śmietany (można zastąpić majonezem), solą i pieprzem. 100-gramowy kawałek sera wciera się tak drobno, jak to możliwe i wprowadza do „ciasta”. Okazuje się dość gruby, ale nie powinno cię to mylić. Tilapia smażona jest w cieście tak samo jak każdą inną.

Ciasto serowo-ziemniaczane

Jest całkowicie oryginalny! Nie potrzebuje nawet płynu – wody, mleka, kwaśnej śmietany czy majonezu. Cztery ziemniaki są obrane i grubo potarte, wymieszane z serem (sto gramów), również przepuszczone przez grubą tarkę i ubite jajko. W tej masie ryba odpada (w zależności od rodzaju sera może być konieczne uciskanie rękoma) i smażona na oleju roślinnym. Taka tilapia w cieście nabiera chrupiącej i pięknej skórki.

Tilapia to bardzo smaczna i całkowicie chuda ryba, która z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie. Ten przepis jest interesujący ze względu na łatwość wykonania i różnorodność składników. A podanie dania w duchu orientalnych tradycji i niesamowicie smacznego, lekko słodkiego sosu na pewno nie pozostawi obojętnym. Ugotujmy razem filet z tilapii w cieście na patelni według bardzo ciekawego przepisu.

Narzędzia kuchenne: kilka misek, dwie deski kuchenne, nóż, łyżka, widelec, trzepaczka, ręczniki papierowe, dwie patelnie, duże naczynie.

Składniki

• Po zamrożeniu tilapia traci swoje doskonałe właściwości odżywcze, pogarsza się również tekstura włókien filetów. Staraj się nie kupować ryb mrożonych, ale schłodzonych, dzięki czemu zachowuje znacznie więcej przydatnych substancji.
• Przed zakupem dokładnie obejrzyj tuszę: powinna być piękna, bez niezrozumiałych wtrąceń kolorystycznych, a nie powinien z niej wydobywać się nieprzyjemny zapach.
• Staraj się wybierać ryby w certyfikowanych sklepach i unikaj tego zakupu na rynkach. Masz prawo zażądać informacji o miejscu złapania lub wyhodowania tilapii.

Przygotowanie marynaty do tilapia

Ciasto do gotowania w stylu japońskim

przygotowanie sosu

1. Potrzebujesz 6 dużych winogron. Pokrój je na pół, ostrożnie usuń kości.

   Możesz użyć rodzynek, ale to duże soczyste jagody pięknie prezentują się podczas podawania gotowego dania.

   
   
   
2. Rozgrzać patelnię, dodać 10 g masła i 30 ml oleju z pestek winogron.
   
   
3. Na razie zadbaj o papryczkę chili - odetnij 6 pierścieni. Teraz drobno posiekaj papryczkę jalapeno.
   
   
4. Umieść krążki chili na gorącej patelni razem z krążkami chili.
   
   
5. Dodaj 30 ml sosu sojowego. Jest bardzo słony, dlatego przyszły sos nie potrzebuje więcej soli.
   
   
6. Umieść 25 g cukru, kroplę Tabasco, możesz wziąć zarówno czerwony, jak i zielony - według własnego uznania.
   
   
7. I oczywiście winogrona. Nie trzeba go dusić zbyt długo, aby jagody się nie rozpadły i dżem nie zadziałał. Sos powinien się trochę zagotować.
   
   
8. Obserwuj winogrona, od czasu do czasu mieszaj sos. Gdy na patelni zaczną bulgotać bąbelki, sos karmelowy tilapia jest gotowy.
   
   

Gotowanie tilapii

1. Rozgrzej olej roślinny na patelni.

   Chcesz sprawdzić, czy jest gorąco? Zwróć uwagę na konsystencję olejku - staje się płynny.

   
   
   
2. Przygotuj ręczniki papierowe i połóż na nich kawałki tilapii, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
   
   
3. Zanurz filety rybne w mące, aż kawałki zostaną całkowicie pokryte mąką pszenną. Ta prosta procedura pozwoli pozbyć się pozostałej wilgoci.
   
   
4. Przed smażeniem ryby przykryj deskę ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju po smażeniu.
5. Zanurz filet całkowicie w cieście i ostrożnie umieść rybę na patelni.
   
   
6. Kawałki mogą się sklejać - można to naprawić zwykłą łyżką.
   
   
7. Rybę gotuje się w zwykły sposób przez minutę z każdej strony. Aby ugotować rybę tilapię w cieście w stylu japońskim, należy ją smażyć przez 2 minuty z każdej strony.
   
   
8. Następnie, aby zakończyć gotowanie, ponownie odwróć rybę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
   
   
9. Gdy filet będzie gotowy, połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
   
   

Dekoracja i serwowanie dania

Jak ozdobić danie

• Na Państwa życzenie cytrynę można zastąpić limonką, która dobrze komponuje się również z produktami rybnymi.
• Zastępując cytrynę innymi cytrusami, dodaj kilka pęczków mięty. Doskonale współgra ze smażoną rybą oraz limonką, cytryną, pomarańczą. Ta rada jest nie mniej cenna dla zgłoszenia.
• Zasadniczo do dekoracji nadają się wszelkie warzywa, które lubisz ty i twoja rodzina.

Przepis wideo na gotowanie tilapii w cieście

W tym filmie nauczysz się podstaw przyrządzania smażonej tilapii w stylu orientalnym z chrupiącym japońskim ciastem. To w tym przykładzie wykonania plastry są soczyste i smaczne. Zielone ciasto japońskie wcale nie jest skomplikowane i stanowi punkt kulminacyjny tego prostego przepisu.

Z czym złożyć wniosek

Tilapia jest rybą niskotłuszczową, dlatego dobrze komponuje się z gęstymi dodatkami, na przykład puree warzywne lub duszone warzywa. Również smażone ziemniaki gotowane na dowolny sposób - plastry, słomki lub kawałki nadają się do smażonej ryby.

Nie radzę preferować makaronów i płatków zbożowych, nie pasują one do ryb, ale tylko mylą i nie pozwalają na pełne otwarcie smaku dania głównego. To samo dotyczy . Wyjątkiem jest ryc. Te płatki mogą i powinny być używane z każdą rybą i sosem.

• Zaplanuj przygotowanie ryb z wyprzedzeniem i wyjmij wcześniej tuszę do rozmrożenia.
• Możesz też nieco przyspieszyć ten proces, zanurzając filet w chłodnej wodzie.
• Nigdy nie używaj ciepłej lub gorącej wody do rozmrażania ryb.. Nie tylko straci swoje ostatnie użyteczne właściwości, ale także zepsuje smak i wygląd gotowego dania.
• Pozwól rybie trochę zaparzyć w marynacie, aby była bardziej soczysta i smaczna.
• Zaopatrz się w ręczniki papierowe - pozwoli to pozbyć się nadmiaru wilgoci, dzięki czemu ciasto jak najbardziej przyklei się do produktu. A po ugotowaniu papierowe ręczniki zabiorą pozostały tłuszcz, dzięki czemu na stół podasz niskotłuszczową i smaczną rybę.
• Nie zaleca się używania sułtanek- bezpestkowe winogrona Dzięki temu nie wygląda tak imponująco na daniu jak duże i świeże jagody.
• Nie radzę zastępować winogron innymi owocami, takimi jak jabłka, brzoskwinie, gruszki. Sos straci swój ciekawy smak i nie będzie współgrał z rybą, choć oczywiście można poeksperymentować i znaleźć swój własny.
• Ciasto zagęścić początkowo, a dopiero potem rozcieńczyć wodą, dzięki czemu uzyskasz jego jednorodną masę. Nawiasem mówiąc, inne niskotłuszczowe odmiany ryb, na przykład lub nie mniej smaczne, dobrze pasują do ciasta.

Być może każda gospodyni domowa woli smażyć ryby na swój sposób, używając rodzinnych sztuczek.. Spróbuj ugotować w ten sposób tilapię w japońskim cieście. Powiedz mi w komentarzach, czy podobał Ci się ten prosty przepis? Podziel się sztuczkami gotowania ryb.