Lazy pelmeņu recepte: garšīgs ātri pagatavojams ēdiens. Lazy pelmeņi-rozes Rozes no klimpu mīklas ar malto gaļu recepte

Veikalos nopērkamajiem pelmeņiem daudzu patērētāju acīs ir apšaubāma reputācija kā organismam ne pārāk veselīgam ēdienam. Bet, neskatoties uz to, tie joprojām ir viena no ērtākajām ekspress iespējām sātīgām pusdienām vai vakariņām. Tāpēc aizņemti cilvēki, kuri nevar atļauties greznību gatavot mājās gatavotus pelmeņus, nesteidzas no tiem atteikties.

Tikmēr ir kompromisa variants tiem, kas nevēlas vai nav iespējas pagatavot šo ēdienu tradicionālā veidā, kas paredz ilgu un metodisku apļu griešanu no mīklas. Vienmērīgi izklājot malto gaļu uz izrullētā slāņa, mīklu var sarullēt rullī un sagriezt šķēlēs - slinkie pelmeņi ir gandrīz gatavi! Atliek tikai ar dažām kustībām piešķirt tiem rozes formu un ievietot tos cepešpannā. Tiem, kas vēlas ēst mājās gatavotus pelmeņus un ietaupīt laiku to pagatavošanai, šī recepte ir īsts atradums.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes / Iznākums: 25 gab

Sastāvdaļas

• kviešu milti 3 glāzes
• ūdens 1 glāze
• ola 1 gab
• soda 0,5 tējkarote
• etiķis 0,5 tējk
• sāls 1 tējkarote
• skābs krējums 200 grami
• sviests 100 grami
• teļa gaļa 400 grami
• 1 liels sīpols
• koriandrs 1 ķekars
• pētersīļi 1 ķekars
• zaļie sīpoli un ķiploki pēc izvēles
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Pirmkārt, sāksim gatavot mīklu. Bļodā ielej ūdeni, pievieno 1 tējkaroti sāls un iecilā olu. Ar putojamo slotiņu sakuļ, līdz izveidojas gaisīgas putas.



Sodu nodzēšam ar etiķi (tā vietā var izmantot citronu sulu) un pievienojam bļodiņai. Sajauc.



Iepriekš izsijājot caur sietu, bļodā ielej divas glāzes kviešu miltu un ar putojamo slotiņu samaisa mīklu. Izrādās šķidrs. Tāpēc atlikušo glāzi uzlejiet uz līdzenas galda virsmas, novietojiet tur mīklu no bļodas un mīciet to ar rokām, līdz tā kļūst saspringta.



Gatavo mīklu klimpām liek uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem un ietin pārtikas plēvē. Ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.



Gaļu sagriež gabaliņos, liek blendera traukā un sasmalcina maltajā gaļā. Ja jums nav šīs ierīces, jūs varat samalt teļa gaļu gaļas mašīnā.



Sīpolu nomizo, sagriež vairākās daļās un ievieto blendera traukā kopā ar gaļu. Visas sastāvdaļas samaļ kopā.



Nomazgājiet koriandru, pētersīļus, zaļos sīpolus ar ūdeni un smalki sagrieziet ar nazi. Maltā gaļā liek zaļumus un, ja vēlas, pievieno smalki sagrieztu ķiploku.



Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc garšas un samaisiet. Lai gaļa būtu sulīgāka, sagatavotajai maltajai gaļai pievieno vēl 70 ml auksta ūdens un ļoti rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.



Atlaižam mīklu no plēves un sadalām divās daļās. Sanāca elastīgs, mīksts un gaisīgs - to ir ļoti viegli izrullēt tā, kā mums vajag. Novietojiet daļu mīklas uz miltiem apkaisītas darba virsmas un ar rullīti izrullējiet plānā kārtā. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj pusi maltās gaļas.



Mīklu ar malto gaļu izrullē rullī. Tāpat darām ar otro daļu - iegūstam divus rullīšus ar gaļas masu iekšā.



Gaļas rullīšus sagriežam vienveidīgos 3-4 cm biezos gabaliņos, katru no vienas puses iemērcam miltos, no otras puses izlīdzinām mīklas malas, lai sanāk roze.



“Rožu” veidošanas process var būt sarežģīts, un beigās mēs iegūsim skaistus gatavos izstrādājumus. Tomēr tāpēc pelmeņi vairs nebūs slinki, jo to pagatavošana prasīs diezgan daudz laika. Ja jums ir, tad padalīšos ar vienu no rožu veidošanas metodēm. Tātad, izrullējiet mīklu slānī un ar glāzi izgrieziet apļus. Mēs veicam četrus griezumus katrā, kā parādīts fotoattēlā. Centrā ielieciet malto gaļu.







Rezultātā mēs iegūstam miniatūras klimpas ziedu formā.



Gatavojam tos tāpat kā slinkos pelmeņus, skābā krējumā. Pannā liek slinkās “Rozes” un pievieno sviestu. Tās gabaliņus ievietojam starp gatavajiem produktiem, lai gatavošanas procesā tie nesaliptu kopā. Savulaik pannā izdevās uzvārīt 12 pelmeņus - vajadzēja 50 g sviesta un 100 g saldā krējuma. Pārējo var sasaldēt vai pagatavot divos posmos.



Uzlieciet pannu uz plīts un uz lēnas uguns apcepiet pelmeņus no vienas puses piecas minūtes.



Sajauc saldo krējumu ar ūdeni proporcijā 1:3, samaisa un pārlej slinkajiem pelmeņiem. Pārklāj ar vāku un sautē vēl 15 minūtes.



Gatavošanas laikā liekais šķidrums iztvaiko, atstājot tikai biezu skābā krējuma mērci. Pēc 15 minūtēm noņemiet pannu no plīts un atveriet vāku. Laisku pelmeņu apetītlīgais izskats un aromāts aicina pasniegt ēdienu uzreiz!



Liek pelmeņus uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

350 g maltās gaļas
150 g burkāni
80 g kāpostu
1 sīpols
2-3 zobi. ķiploku
ingvera gabals
dārzeņu garšvielas - 0,5 tējk.
paaugstina eļļa
glāzi ūdens
mīkla:
200 g miltu
pusi glāzes ūdens
1 ola
sāls
30 g plūmju sviests rullīšiem
zaļie sīpoli virsū
mārrutkus/skābo krējumu pasniedzot

Sastāvdaļas:

• 1/2 glāzes ūdens;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 2 olas;
• miltus līdz vēlamajai mīklas konsistencei.

Pildījumam:

• 700 grami maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• svaigi garšaugi;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Dārzeņu spilvenam:

• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2 paprikas pākstis;
• Dārzeņu eļļa.

Pagatavošana notiek saskaņā ar šādu plānu: mīciet parasto klimpu mīklu. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet sāli un ūdeni. Viegli sakuliet iegūto maisījumu un pakāpeniski pievienojiet tam izsijātus miltus, lai mīcītu stingru mīklu. Tagad pārklājiet mīklu ar pārtikas eļļas audumu vai kokvilnas dvieli un atstājiet to siltā vietā 30 minūtes. Pēc pusstundas mīklai jākļūst elastīgai un mīkstai, bet tikmēr ķeramies pie pildījuma gatavošanas.

Lai to izdarītu, sīpolu sasmalciniet caur gaļas mašīnā un pievienojiet malto gaļu, ielejiet olas un smalki sagrieztus garšaugus. Pēc garšas pievieno maltus melnos piparus un nedaudz sāli, tad visu kārtīgi samaisa.

Tagad mums ir jāsagatavo dārzeņu “spilvens” mūsu pelmeņu rozēm. Spilvena pagatavošana ir ļoti vienkārša – papriku noņem sēklas un apvalkus, nomizo burkānus un sīpolus. Visus dārzeņus sagriež strēmelītēs un pa vienam apcep eļļā, līdz izveidojas garoza. Tagad liksim ceptos dārzeņus dziļā cepešpannā un tad pāriesim tieši uz pelmeņu gatavošanu.

Apkaisiet galdu ar miltiem un izgrieziet mīklu. Tagad izrullējam mīklu plānākajā kārtā, jo plānāka kārta, jo garšīgāki būs mūsu pelmeņi. Ņemiet vērā, ka mums vajadzētu iegūt iegarenu, nevis apaļu slāni. Fakts ir tāds, ka mēs gatavojamies mīklu rullēt rullī, mēs neveidosim pelmeņus vecmodīgā veidā!

Sākas nākamais posms - uz slāņa liekam malto gaļu, vienmērīgi sadalot pa mīklu. Sarullējiet mīklu rullī, uzmanīgi saspiediet malas. Tagad sagrieziet iegūto rullīti gabalos un novietojiet gabalus uz dārzeņu cepšanas. Svarīgs punkts ir tas, ka ruļļi ir jānovieto ar griezuma pusi uz augšu, saspiežot apakšējās malas, lai gaļas sula neizplūst.

Tagad mums atliek tikai pievienot garšvielas (pēc garšas), pievienot lauru un sautēt pelmeņus pusstundu, pārklājot tos ar vāku.

• Video recepte

Šajā video receptē varat redzēt, kā pagatavot tik garšīgus un sulīgus slinkus klimpas, un pats galvenais – tie tiek pagatavoti ļoti ātri.

• Sagatavo olas un ūdeni. Lai to izdarītu, paņemiet divas vienāda tilpuma glāzes. Vienā ielej olas, otrā ielej ūdeni. Labāk, ja ūdens tiek filtrēts. Izšķīdiniet sāli un soda ūdenī. Miltus iesijā bļodā kaudzē. Miltu pilskalnā izveido padziļinājumu un ielej sagatavoto ūdeni un olas.
• Bļodā mīciet mīklu no sastāvdaļām, ar karoti maisot aplī. Ja nepieciešams, procesa laikā pievienojiet miltus. Tad noliec karoti malā un ar roku samīca mīklu. Kad mīkla pārstāj pielipt pie plaukstas, mīkla ir pareiza. Izrullējot ar rullīti, šī mīkla nesanāk.
• Atstājiet mīklu zem dvieļa uz galda. Maltai gaļai sīpolu sasmalcina blenderī (vai sarīvē). Sīpolam pievieno sāli un garšvielas. Tie izšķīdīs sīpolu sulā un labāk iederēsies maltajā gaļā. Atstājiet sīpolus marinēties 10 minūtes kopā ar garšvielām. Maltā gaļa var būt cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa.
• Malto gaļu sajauc ar sīpoliem. Ja sīpols nav sulīgs, tad maltajai gaļai pievieno 1-3 ēdamkarotes ūdens. Novietojiet plēvi uz galda. Uzlieciet uz tā mīklas gabalu un atkal pārklājiet ar plēvi. Mīklu starp divām plēves kārtām izrullē plāni, līdzīgi kā klimpas. Izmantojot šo metodi, mīkla viegli un plāni izrullē.
• Mīklas kārtu ar nazi sagriežam 7x12 cm taisnstūros visā mīklas taisnstūra garumā, gar garo malu. Aklu malas un klimpu sarullē kā gliemezi. Iegūstiet rozi. Tādā veidā no visas mīklas un maltās gaļas izveido slinkus klimpas.
• Uzvāriet un sāliet ūdeni. Pelmeņus iemet verdošā ūdenī un nekavējoties samaisiet ar koka lāpstiņu, lai tie neliptu pie apakšas. Kad klimpas uzpeld virspusē, vāra vēl 4 minūtes un var izņemt. Uz trauka liek slinkos pelmeņus “Rosochki” ar gaļu un ēd.

1:502 1:512

Kad viesi pirmo reizi ierauga šos pelmeņus, viņi oh un ahh, domājot, cik daudz pūļu un laika es pavadīju, veidojot katru rozi! Un viņi nespēj noticēt, ka pagatavot šos pelmeņus ir pat vienkāršāk nekā parastos!

1:868

Ja paņemsiet mīklu un malto gaļu no veikala, gatavošanas process būs vēl ātrāks, bet man patīk visu darīt pašam Tāpēc tiem, kam patīk palutināt sevi mājās, izlasiet detalizēto soli pa solim recepti! Un pārējais var sākties tieši no skulptūru veidošanas procesa!

1:1314 1:1324

2:1829

2:9

Sagatavosim sastāvdaļas:

2:59 2:69

ūdens un vistas olas vienādos daudzumos

2:147

milti - cik daudz mīklas prasīs

2:208

sāls, soda un citas garšvielas pēc garšas

2:275

paprika un kurkuma dabīgai mīklas krāsošanai - pēc izvēles

2:397 2:407

Maltai gaļai jums būs nepieciešams:

2:454

cūkgaļa un liellopu gaļa jebkurā proporcijā

2:527

sīpolu sīpoli

2:554

garšvielas - sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas

2:643 2:653

3:1158 3:1168

Vispirms izsijājiet miltus un vāriet olas ar ūdeni. Lai nekļūdītos proporcijās, ņemu divus identiskus traukus, vēlams stikla glāzes. Vienā ieleju olas, otrā - ūdeni. Daudzumam jābūt vienādam, un labāk ir ņemt filtrētu vai gāzētu ūdeni.

3:1658

3:9

4:514 4:524

Izsijātos miltos to parasti sakuļ bļodā - izveido ieplaku, pievieno olas un ūdeni, kurā izšķīdinām sāli un sodu. Starp citu, sodu var dzēst dažādos veidos, ne tikai ar etiķi: verdošu ūdeni, citronu sulu, kefīru, rūgušpienu, ievārījumu. Soda sāk darboties skābā vidē, un verdošs ūdens to nodzēš ar temperatūru.

4:1110 4:1120

5:1625

5:9

Bļodas saturu vispirms sajauc ar karoti, izmantojot apļveida kustības,

5:139

pēc vajadzības pievieno miltus.

5:210 5:220

6:725 6:735

Mīkla būs “tieši pareiza”, kad karoti nomainīsit ar plaukstu, un tā vairs nelips pie rokām. Pareizā mīkla nesaruks, izrullējot ar rullīti.

6:1030

Lai mīkla sakopotu drosmi un uzsūktu visas tajā ieliktās sastāvdaļas, pārklāj to ar dvieli un atstāj gozēties uz galda.

6:1279 6:1289

7:1794 7:9

Pa to laiku sāksim gatavot gardu malto gaļu. Vispirms, izmantojot blenderi, sarīvējiet vai sasmalciniet sīpolu (laba attiecība ir 300 g ļauno sakņu dārzeņu uz 1 kg labas gaļas). Vislabāk tam pievienot sāli un garšvielas. Sīpolu sula darbosies kā šķīdinātājs un pildviela maltai gaļai. Kopumā tas būs garšīgāks šādā veidā))

7:587 7:597

8:1102 8:1112

Teorētiski vajag kaut kādu ragainu vai ne tik mājlopu gaļu, bet man bija tikai maltā vista. Šeit ir tikai viena nianse: malto gaļu labāk pagatavot pašam, jo ​​veikalā nopērkamās lietas dažreiz pārvēršas par tādām muļķībām))). Tātad, 10 minūtes marinētajam sīpolam pievieno malto gaļu ar garšvielām un kārtīgi samaisa. Ir ļoti svarīgi, lai sīpols būtu sulīgs, ja sīpols ir sauss, maltajai gaļai jāpievieno 1-2-3 ēdamkarotes. karotes ūdens.

8:1872

8:9

9:514 9:524

Tagad ir pienācis laiks izmantot mūsu slinko burvību! Starp citu, visi, kas ēda krāšņās rozes, domāja, ka es pusi dienas pavadīju virtuvē ar tām))))

9:780 9:790

Mīklu izrullē uz galda vai dēļa – kur ērtāk. Parasti uz galda izklāju plēvi, lieku mīklas gabalu, pārklāju ar to pašu plēvi un ar rullīti izrullēju ļoti plāni, kā klimpas. Tas nelīp pie galda, un pēc tam ir mazāk tīrīšanas))

9:1210 9:1220

Pēc tam, kad esmu sagriezusi mīklas kārtu apmēram 7x12 cm lielos gabalos, sāciet to gatavot, paši izlemiet izmēru un uzklājiet malto gaļu visā garumā. Jūs varat griezt nevis ar parastu nazi, bet ar cirtainu, tāpat kā pastētēm - jūs saņemsiet frotē rozes))

9:1641

9:9

10:514 10:524

Tagad mēs rūpīgi aizzīmogojam savu 12 centimetru klimpu))) Oho, kāds brīnums!

10:678 10:775 10:785

11:1290 11:1300

Ja sagriezīsi, tad iznāks maltā gaļa un sanāks putra, nevis pelmeņi. Lai izveidotu rozi, klimpu vajag savīt kā gliemezi. Šeit ir vēl viena svarīga nianse - nelieciet daudz pildījuma, nebūs ērti savīt.

11:1699

11:9

12:514 12:524

No miltu sijāšanas brīža man vajadzēja ne vairāk kā 15 minūtes, lai visu paveiktu, un kādu brīnumu es turu rokās!

12:722 12:732

13:1237 13:1247

Vēl 15 minūtes un dubultrozes ir gatavas romantiskām vakariņām! Atliek tikai ielikt verdošā ūdenī.

13:1423 13:1433

14:1938 14:9

Šie pelmeņi ir jāvāra sālsūdenī. Uzreiz pēc iemetīšanas samaisiet ar koka lāpstiņu, lai tas neliptu pie apakšas. 4 minūtes pēc uzklāšanas, pelmeņi ir gatavi!

14:326 14:336

15:841 15:851

Paskatieties, cik skaisti sanāca, kādi brīnišķīgi slinki pelmeņi!

15:1000

Varu tikai novēlēt labu apetīti un aicināt pie galda!

15:1117 15:1127

16:1632

16:9

Un šādi izskatās gatavie slinki pelmeņi ar sviestu, kurus pagatavoju, izmantojot pastas nazi.

16:201 16:211

17:716 17:726

Sagriezti pelmeņi izskatās ne mazāk skaisti, burvīgi un ēstgribu!

17:865 17:875

Tagad jūs redzat, kāpēc visi domā, ka es ar rokām veidoju rozes no vairākiem maziem pelmeņiem!

17:1075

Gatavojiet ar prieku, smaidu un labu garastāvokli, un man pietiks, ka pagatavosiet šo brīnišķīgo ēdienu un saņemsiet pārsteidzošas atsauksmes no savas ģimenes!

17:1398 17:1408

Rozes var krāsot. Ja mīklai pievienojat papriku, iegūtā krāsa būs no maigi rozā līdz sarkanai. Ja jums ir nedaudz kurkuma, tā kļūs no maigi dzeltena līdz zeltaini zaļai. Sagatavotajiem pelmeņiem var vienkārši pārliet kečupu un izrotāt ar zaļumiem, tik un tā sanāks garšīgi, ātri un skaisti!

17:1932

Tiem, kam patīk pelmeņi, iesaku pagatavot klimpas, kuras izceļas ar oriģinālu modelēšanas metodi. Tas ir ātrs veids. Turklāt manā ģimenē pat vīrieši bija apmierināti ar trim gabaliem. Gatavie pelmeņi izrādās skaisti, atgādinot rozes. Šie pelmeņi tiek tvaicēti kaskānā. To sauc arī par mantovarku vai mantyshnitsa. Mīklu vajag ļoti plānu izrullēt, lai tā labi izceptos iekšā.

Tātad sāksim...

Lai pagatavotu slinko rožu klimpas, mums būs nepieciešami sarakstā uzskaitītie produkti.

Gatavojam pildījumu. Lai tas būtu sulīgs, maltajai gaļai pievieno daudz sīpolu. Mūsu sīpolu svars ir puse no maltās gaļas svara. Sīpolu sasmalcina blenderī vai sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Garšojiet ar sāli un pipariem un pievienojiet ledus ūdeni. Kārtīgi samaisa.

Miltiem pievieno sāli, ielej verdošu ūdeni, enerģiski maisot ar dakšiņu, līdz veidojas kunkuļi.

Pievieno pienu un sviestu, turpinot maisīt ar dakšiņu.

Mīklā iecilā olu un samīca stingru mīklu. Ja mīkla nav stingra, pievienojiet atlikušos miltus. Un pat tad, ja mīkla ir stingra (tas ir atkarīgs no miltiem), varat pievienot vairāk miltu. Neļaujiet tam, ka mīkla ir cieta, jūs biedēt. Pārklājiet to ar plēvi un ļaujiet nogatavoties 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm mīkla kļūs mīkstāka.

Mīklas izrullēšanai izmantoju mašīnu. Ja jums tāda nav, vienkārši izrullējiet mīklu ļoti plānu un izgrieziet 7 centimetrus platas un 35 centimetrus garas sloksnes.

Uz katras strēmelītes gareniski liek malto gaļu.

Mīklas strēmeles pārloka gareniski uz pusēm un piespiež.

Mēs sākam to sarullēt. Mēs to darām ar visām mīklas sloksnēm.

Ielejiet ūdeni kaskānas apakšā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ieeļļojiet kaskānas grilu ar augu eļļu. Novietojiet rožu klimpas uz kaskānas režģa un nosūtiet tos tvaicēt. Aizveriet kaskānu ar vāku. Pagatavojiet 45 minūtes, līdz mīkla ir labi pagatavota. Un tā kā kaskānam ir 4 stāvi, tad visus pelmeņus gatavojam vienlaicīgi.

Gatavos klimpas ieziež ar sviestu.

Lazy rožu klimpas ir gatavas!

Labu apetīti!