Ikviens zina, ka hodgepodge ir tabu veģetāriešiem. Bagātīgs buljons ar visu veidu gaļas pārpilnību nesatur lielu dārzeņu saturu vai lielu labumu ķermenim, gluži pretēji, solyanka tiek uzskatīta par gandrīz ziemas zupu, kas aukstā laikā spēj sasildīt un piesātināt. Vai tas tiešām tā ir un vai klasiska gaļas zupa var kļūt par veģetāru ēdienu? Protams, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt, tālāk sniegtajās receptēs.

Kā pagatavot dārzeņu hodgepodge ar sēnēm?

Sastāvdaļas:

• sēnes - 250 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 3-4 gab .;
• skābēti kāposti - 300 g;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• dārzeņu buljons - 2,5 l;
• citronu;
• olīvas, olīvas;
• kaperi;
• zaļumi - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• skābais krējums;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Sasmalcinātos bumbuļus liek katliņā un ielej, tad liek katliņu uz vidējas uguns.

Kamēr kartupeļi vārās, gatavosim pārējās sastāvdaļas. Sēnes sagriežam ripiņās, sīpolus mazos kubiņos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.

Pannā uzkarsē augu eļļu un vispirms apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. un tad pievieno sēnes un visu apcep līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, tad pievienojiet tomātu pastu cepšanai un samaisiet. Ja pannas saturs ir nedaudz apžuvis, pievieno buljonu. Pannā liek marinētus gurķus un kaperus un visu kopā sautē, līdz burkāni mīksti.

Sautējumu pārnes buljonā un tad pievieno kāpostus. Gatavojiet hodgepodge zem vāka uz lēnas uguns, līdz kāposti ir pilnībā gatavi. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām ēdienu garšojiet ar citronu sulu un pievienojiet sasmalcinātas melnās olīvas. Pasniedziet karstu dārzeņu hodgepodge ar sēnēm un olīvām ar ēdamkaroti saldā krējuma un porciju sasmalcinātu garšaugu.

Dārzeņu solyanka ar sēnēm

Solyanka ir ne tikai zupas nosaukums, bet arī marinēti gurķi ziemai. Izmēģiniet šādu šī ēdiena recepti.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 galva;
• baravikas - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• tomātu mērce - 2-3 ēdamk. karotes;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pipari;
• etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana

Sasmalciniet kāpostus. Sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves. Sviestu notīram un arī sagriežam vidēja izmēra gabaliņos, pēc tam vāram 10-15 minūtes.

Dziļā katliņā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli, piparus, sēnes un tomātu pastu. Visu liek uz vidējas uguns un vāra savā sulā 1,5 stundas. Gatavošanas beigās pēc garšas pievienojiet trauku ar etiķi. Jūs varat to pasniegt uzreiz, vai arī varat to sarullēt iepriekš sterilizētās burkās ziemai.

Viens no gardākajiem ziemas ēdieniem ir solyanka. Šo sagatavi var pasniegt uz galda gan aukstu, gan karstu. Katrai saimniecei ir jāzina, kādas receptes pastāv, lai sagatavotu šo apbrīnojamo delikatesi ziemai. Ar viņiem noteikti vajadzētu iepazīties, lai pārsteigtu savus mīļos.

Receptes žagaru pagatavošanai ziemai

Šo dārzeņu uzkodu ir ļoti viegli pagatavot. To ēd kā neatkarīgu ēdienu, piedevu, pievieno dažādām zupām un sautējumiem. Tas ļoti labi uzglabājas ziemā, tāpēc varat pagatavot jebkuru daudzumu, neuztraucoties, ka laika gaitā tas sabojāsies. Turklāt tas izskatās apetīti, tāpēc kļūs par košu rotājumu gan parastam, gan svētku galdam. Izlasi vairākas receptes ēdiena pagatavošanai un izvēlies sev piemērotāko.

Kāpostu soļanka ziemai, kā veikalā pirkta ar tomātu pastu

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kāposti (tikai vēlie kāposti, agri kāposti receptei neder) – 3 kg;
• sīpoli - 400 grami;
• burkāni - 1 kg;
• tomātu pasta - 380 ml;
• augu eļļa - 0,25 l;
• sāls - 20 g;
• granulēts cukurs - 130 grami;
• etiķis 9% - 150 ml.

Oriģinālā kāpostu solyanka recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet un notīriet visus produktus.
2. Noņemiet no dakšas augšējās lapas un sasmalciniet to. To ir ērti izdarīt ar speciālu rīvi.
3. Atlikušos dārzeņus sasmalcina, burkānus sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs.
4. Dziļā pannā uzkarsē saulespuķu eļļu (vislabāk ir izmantot katliņu). Novietojiet tur dārzeņu maisījumu un labi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes uz vidējas uguns. Regulāri samaisiet pārtiku, pretējā gadījumā tie var piedegt.
5. Pievienojiet tomātu pastu ar sāli un granulētu cukuru, vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu, aizverot vāku un samazinot uguni.
6. Ielejiet etiķi traukā neilgi pirms tā izņemšanas no plīts.
7. Ievietojiet uzkodu iepriekš sterilizētās burkās. Pēc rullēšanas novietojiet tos ar vākiem uz leju un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Atkārtota sterilizācija nav nepieciešama. Kad uzkoda ir atdzisusi, vienkārši apgrieziet to un novietojiet to tumšā un vēsā vietā. Jūs varat sterilizēt burkas un vākus, izmantojot jebkuru jums zināmu metodi.

Dārzeņu solyanka ar sēnēm ziemai burkās

Ēdienam jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vārītas sēnes (var iegādāties šampinjonus, medus sēnes, baravikas, baravikas) – 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• baltie kāposti - 1 kg;
• tomāti - 5 lieli gabali;
• burkāni - 0,5 kg;
• sāls - 50 g;
• augu eļļa - 0,1 l;
• cukurs - pāris ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 100 g;
• etiķis 9% - 30 ml;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• lauru lapa – 2 gab.;
• melnie pipari (zirņi) - pēc jūsu gaumes.

Sēņu solyanka ar kāpostiem sagatavo šādi:

1. Notīriet sēnes no gruvešiem, nomazgājiet, bet nemērciet tās ilgu laiku. Sagriež un liek lielā katliņā. Piepildiet to ar litru ūdens, uzlieciet uz plīts, vāriet 10 minūtes no vārīšanās brīža, pastāvīgi noņemiet putas. Pēc tam izkāš, lai tie neuzņem lieko šķidrumu.
2. Notīriet un sasmalciniet dakšiņas. Lielā katliņā ielej 150 ml eļļas. Novietojiet tur kāpostus un īsu brīdi apcepiet. Pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr tas gatavojas, nomizojiet un nomazgājiet pārējās sastāvdaļas.
4. Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē. Cep uz pannas 5-7 minūtes, pārliek katliņā.
5. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep tajā pašā pannā, kur bija burkāni. Pievienojiet pannai kopā ar citām sastāvdaļām.
6. Tomātus sagriež vidējos gabaliņos un arī tos apcep. Liek katliņā un pievieno sēnes.
7. Pievienojiet tomātu pastu ar cukuru, sāli un pievienojiet garšvielām. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, nepārtraukti maisot. Pirms izslēgšanas pievienojiet etiķi.
8. Gardos salātus liek sterilizētās burkās, un pēc aizvākošanas novietojiet tos otrādi zem siltas segas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas apgrieziet.

Garšīga soļanka no svaigiem kāpostiem ar marinētiem gurķiem

Komponentu saraksts:

• kāposti - 500 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• marinēti gurķi - 250 grami;
• burkāni - 250 g;
• saldie paprika - 1 gab .;
• tomātu pasta - pāris ēdamkarotes;
• cukurs - 25 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 25 ml;
• ūdens - puse glāzes;
• pipari (melnie un saldie zirnīši), lauru lapas - pēc jūsu gaumes.

Kā sagatavot hodgepodge ziemai:

1. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostu galvas, visu pārējo sagrieziet strēmelēs.
2. Dziļas pannas apakšā liek cukuru, sāli, garšvielas, virsū liek dārzeņus. Sajauc augu eļļu ar etiķi, tomātu pastu ar ūdeni. Ar iegūto mērci pārlej sastāvdaļas.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ielej sterilizētā stikla traukā un sarullē. Novietojiet vākus uz leju un pagaidiet, līdz burkas pilnībā atdziest. Apgrieziet un uzglabājiet tumsā un vēsumā.

Kā pagatavot solyanku no kāpostiem un baklažāniem

Šai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kāposti - 1 kg;
• baklažāni - 500 g;
• tomāti - 500-600 grami;
• sīpoli - 3 vidējas galviņas;
• burkāni - 3 mazi gabali;
• augu eļļa - trešdaļa glāzes;
• etiķis - 50 ml;
• sāls - puse tējkarotes.

Kā pagatavot gardu soļanku:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sasmalciniet ar dakšiņām, sarīvējiet burkānus, ar gaļasmašīnu sasmalciniet tomātus, sīpolus sagrieziet pusgredzenos, bet baklažānus sagrieziet vidējos kubiņos.
2. Sāliet sastāvdaļas. Vāriet emaljētā bļodā stundu no trauka vārīšanās brīža. Padariet siltumnesēju. Pāris minūtes pirms izslēgšanas ielej etiķi.
3. Ziemai soļanku sadala burkās un tur otrādi zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam sagatave tiek pārkārtota uzglabāšanai vēsā stūrī.

Kā pagatavot hodgepodge lēnajā plītī

Lai sagatavotu šo metodi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 150 g;
• sīpols - 1 mazs;
• kāposti - 500 grami;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• burkāni - 1 gab.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 15 g;
• tomātu pasta - 120 ml;
• sāls - 1 tējk;
• lauru lapa - 1 gab.

Kā pagatavot hodgepodge mājās:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sasmalciniet.
2. Multivarkā uz pusstundu ieslēdziet programmu “Cepšana”. Tvertnē ielej eļļu, tajā 10 minūtes apcep sīpolu, tad pievieno burkānus. Kad līdz režīma beigām palikusi ceturtdaļa stundas, ielieciet tajā kāpostus.
3. Programmas beigās pievienojiet cukuru un visas garšvielas, ieskaitot ķiplokus, un sāli. Gatavojiet stundu programmā “Sautējums”.
4. Dažas minūtes pirms lēnās plīts izslēgšanas ielejiet etiķi. Pēc skaņas signāla samaisiet apstrādājamo priekšmetu. Ielejiet to burkās un sarullējiet.

Video recepte hodgepodge ziemai ir vienkārši laizama

Apraksts

Dārzeņu solyanka ar sēnēm– garšīgs un veselīgs pamatēdiens.

Ļoti svarīgs solis šīs tradicionālās ukraiņu receptes atjaunošanā būs buljona pagatavošana. Šādos ēdienos tā ir galvenā sastāvdaļa, un no tā ir atkarīgs, vai hodgepodge garša būs bagātīga un sātīga. Noslēpums slēpjas dārzeņu vārīšanā uz uguns savā sulā. Tad buljons nebūs ūdeņains un skaidri nodos katra izmantotā dārzeņa garšu. Tas ir patiešām vienkārši, vienkārši izmēģiniet to.

Papildus šķidrajai sastāvdaļai svarīga ir arī produktu izvēle pildījumam. Mūsu dārzeņu hodgepodge būs ar sēnēm, taču šo sastāvdaļu varat droši mainīt pret jebkuru citu pēc savas gaumes.

Zemāk ir sniegta dārzeņu sēņu recepte ar detalizētām instrukcijām un fotogrāfijām. Pateicoties tam, jūs varat bez piepūles tikt galā ar katru sagatavošanas posmu un izbaudīt mājās gatavotas dārzeņu sēņu soļankas pārsteidzošo garšu.

Sastāvdaļas

• 
  (1 kg)
• 
  (7 gab.)
• 
  (3 gab.)
• 
  (2 gab.)
• 
  (2,5 gab.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (3 kāti)
• 
  (1 ķekars)
• 
  (1 dators.)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (3 gab.)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (garša)
• 
  (4 ēd.k.)
• 
  (1/2 gab.)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu ēdienu, mums ir nepieciešams katls. Tomātus sagriež šķēlēs, 3 atstājot mērcei. Katla apakšā liek sasmalcinātos tomātus.



Apmēram 5 vai 6 sīpolus sagrieziet gredzenos un novietojiet tos virs tomātiem.



Divas paprikas gareniski sagriež ceturtdaļās un liek virsū sīpolam.



Rupji sagrieziet selerijas kātu un burkānus un pievienojiet tos kopā ar pipariem. Katlam pievienojam arī ingvera sakni un sasmalcinātus zaļos redīsus.



Nākamais slānis būs divi rupji sagriezti baklažāni. Neatkarīgi no tā, vai mēs tos iepriekš notīrām vai ne, tas nav obligāti.



Sastāvdaļām pievieno iepriekš sagatavotus kāpostus.



Katla pildīšanas procesu pabeidzam, pievienojot nomizotus, bet krustnagliņās nesadalītus ķiplokus un garšaugus pēc jūsu gaumes, piemēram, pētersīļus.



Pārklājiet katlu ar dziļu, nedaudz mazāka diametra trauku. Novietojiet uz konstrukcijas kaut ko smagu: tas nodrošinās nepieciešamo atmosfēru katlā un neļaus tvaikam pacelt vāku. Vāra dārzeņus uz lielas uguns, līdz dzirdat vārīšanās skaņu. Pēc tam atstāj uz lēnas uguns 40 minūtes ievilkties.



Sagatavosim mērci. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu pannā. Atlikušo sīpolu smalki sagriež līdz caurspīdīgam un liek uz uguns. Tam pievieno 3 nomizotus un putrā sasmalcinātus tomātus.



Mērcei nepieciešamos marinētos gurķus nomizo un sagriež gareniski, kā parādīts fotoattēlā. Sagatavoto produktu liek cepešpannā. Ļaujiet tai vārīties uz uguns, līdz pazūd mitrums. Nepārtraukti maisa. Noņem no uguns un noliek malā.



Baklažānu sagriež mazos kubiņos, nomizo. Ielejiet visu dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni. Atlikušo paprikas pusi sagrieziet lielās sloksnēs. Marinētās sēnes sagrieziet ne pārāk smalki. Sasmalciniet nedaudz asos piparus gredzenos.



Tikmēr mūsu katlā dārzeņi jau ir pietiekami novārījušies savā sulā. Tāpēc noņemam vāku un saturu tik tikko aplejam ar verdošu ūdeni, lai tas nosegtu dārzeņu līmeni, bet nepārsniegtu to. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.



Ņemam dziļu pannu un sietu, izlaižam caur to mūsu katla saturu. Saspiediet dārzeņus ar presi. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1,5 litrus buljona.



Pēc vārīšanas pannā ielej gurķu sālījumu.



Pievienojiet mūsu sīpolu un tomātu mērci buljonam un samaisiet.



Pēc tam pannā ielieciet sasmalcinātus dārzeņus. Vispirms jums ir jāiztukšo ūdens no baklažāniem. Novietojiet hodgepodge uz uguns un uzvāra. Ja nepieciešams, pielāgojiet buljona garšu.



Pievienojiet garšvielas: piparus, sāli, zaļumus pēc garšas.



Pirms pasniegšanas hodgepodge porciju ieteicams turēt māla traukā līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Tomēr šajā darbībā varat izlaist visu pannu uzreiz. Dārzeņu soļanka ar sēnēm ir gatava un gatava pasniegšanai.



Labu apetīti!

Konservēšana. 60 receptes, kuras jūs vēl nezināt, Savkova Raisa

Dārzeņu solyanka ar sēnēm

Dārzeņu solyanka ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1,5 kg;

Sīpoli - 300 g;

Burkāni - 500 g;

Vārītas sēnes - 300 g;

Tomātu pasta - 60 g;

Ķiploki - 4 daiviņas;

Pētersīļi - 1 ķekars;

Sāls, melnie un smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas;

Augu eļļa - cik daudz dārzeņu paņems.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet kāpostus sloksnēs. Lielā dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu un sautē tajā kāpostus līdz pusgatavībai.

Sīpolu un burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Pēc tam atsevišķi apcep uz pannas līdz pusgatavībai (apmēram 10 minūtes). Pievieno iepriekš novārītas un strēmelītēs sagrieztas sēnes.

Sajauc kāpostus ar sīpoliem, burkāniem un sēnēm. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta (apmēram 20 minūtes). Tad sāli un piparus, pievieno sakapātus ķiplokus un zaļumus.

Sagatavotās sterilizētās burkās liek lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparu zirņus.

Ievietojiet karsto hodgepodge burkās, pārklājiet ar vārītiem vākiem un sterilizējiet. Tūlīt sarullēsim.

Sterilizēt: 0,5 litru burkas – 20 minūtes; 1 litrs - 40 minūtes.

Atdzesē otrādi, ietin segā. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.