Zaļie tomāti kā PSRS ziemai. Marinēti zaļie tomāti kā PSRS laikos. pikanta marinēšanas recepte

Marinēti zaļie tomāti, kā jau padomju laikos veikalā, manai vecmāmiņai ļoti garšo, viņa tos joprojām sarullē, saka, garšīgāk nav un nebūs. Piekrītu viņai, tomāti tomēr sanāk garšīgi - mēreni saldskābi, ar vieglu pikantu nokrāsu. Šādi tomāti ir lieliska uzkoda jebkuram mielastam, jūs nevarat iedomāties neko garšīgāku. Un mana vecmāmiņa vienmēr pasniedz tomātus ar kartupeļu biezeni un kotleti - padomju laika ēdiens, bet kas tas par gardumu, jūs nekad nevarēsit atteikties, pat ja esat uz diētas, lai gan pareizs uzturs vai kas cits . Vārdu sakot, recepti iesaku simtprocentīgi. Sagatavo arī tos.

- zaļie tomāti - 1 kg,
- karstie pipari - 1 gab.,
- lauru lapa - 1 gab.,
- smaržīgie pipari - 3 gab.,
- piparu graudi - 3 gab.,
- ūdens - 1 l,
- sāls - 50 g,
- cukurs - 50 g,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- diļļu ligzdas - 2 gab.,
- etiķa esence - ½ tējk

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Vispirms jāizvēlas pareizi tomāti, tiem nevajadzētu būt ļoti zaļiem, drīzāk nedaudz brūnganiem. Tomātu labāk nedaudz sagriezt un pagaršot, tas nedrīkst būt rūgts – pats galvenais. Nomazgājiet visus tomātus, nogrieziet astes.




Litra burku iepriekš nomazgājiet ar soda, pēc tam sterilizējiet, kā vēlaties - mikroviļņu krāsnī/krāsnī vai virs tvaika. Sterilizējiet arī vāku. Burkas apakšā iemet dažas diļļu rozetes, aso piparu gabaliņu, nomizotu un sagriež ķiploka daiviņu.




Tagad piepildiet burku ar maziem zaļiem tomātiem. Sakratiet burku vairākas reizes, lai tomāti ciešāk pieguļ viens otram.




Ielejiet tomātus ar verdošu tīru filtrētu ūdeni. Nosedziet kaklu ar vāku un atstājiet 5 minūtes.






Pēc tam noteciniet ūdeni un izmēra tilpumu, katram gadījumam pievienojiet nedaudz ūdens. Uz litru ūdens jāņem 50 grami sāls un cukura. Ūdenī ieber cukuru un sāli, pievieno lauru lapu un piparu graudus. Vāra trīs minūtes, noņem lauru.




Marinādi lejam atpakaļ tomātos, pievienojam esenci, uzreiz satinam burciņu ar vāku un apliekam otrādi. Aptiniet burku ar segu un atstājiet uz dienu. Es arī iesaku jums pagatavot šo

Sveicināti, manas dārgās saimnieces! Es domāju, ka jūs jau esat saglabājuši sarkanos tomātus, kas savākti no dārza. Un ziema ar stiprajām salnām vairs nešķiet tik briesmīga 🙂 Bet vēl nav īstais laiks atpūsties - droši vien tev vēl ir zaļi tomāti. Tos var arī konservēt un ziemā atvērt burciņu un baudīt garšīgus. Šodien padalīšos ar gardām receptēm, kā marinēt zaļos tomātus.

Izrādās, ka zaļo tomātu sēklas ir neticami noderīgas. Tie satur acetilsalicilskābi - vielu, kas efektīvi tiek galā ar iekaisuma procesu. Un tam ir arī pretsāpju efekts. Ja jums sāp galva, vienkārši apēdiet marinētu tomātu.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 3 kg augļu;
• ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• 3 lietussargi dilles;
• 12-15 melnie pipari;
• 1,5 tējkarotes 70% etiķa esences;
• 6 gab. lavrushki;
• 3 art. karotes granulēta cukura;
• litrs ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķērsām (tikai negrieziet līdz galam, citādi viss izjuks). Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam. Piepildiet tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem.

Marinēsim litru burkās (vajadzēs 3 gab.). Katrā burciņā izklājam lietussargu ar dillēm, 2 pētersīļiem un 4-5 piparu graudiņiem. Uz turieni sūtam arī pildītos tomātus un visu aplej ar verdošu ūdeni. Traukus pārklājam ar metāla vākiem un atstājam uz 20 minūtēm.Pēc tam šķidrumu notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej tomātiem.

Pēc ceturtdaļas stundas atkal ielejiet ūdeni pannā. Sāliet šķidrumu un pievienojiet cukuru. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties ielej burkās verdošu ūdeni. Pēc tam katram no tiem pievieno 0,5 tējkarotes esences. Mēs aizkorķējam sagatavi ar šuvju atslēgu. Apgriežam burkas un pārklājam ar siltu segu. Pēc 12 stundām konservāciju pārvietojam uz skapi.

Ziemai burkās bez sterilizācijas

“Zelta ābolus” marinē (tā ir “pomo d’oro” burtiski tulkojumā no itāļu valodas) ir ļoti vienkārši. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami zaļo tomātu;
• 4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• litrs ūdens;
• 2 gab. paprikas;
• 3 tējkarotes sāls;
• 100 ml 9% galda etiķa;
• 2 gabali rūpīgi mazgātu kārbu.

Nomazgājiet negatavus tomātus. Ja tie ir lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Mazos atstājiet veselus. Saldos piparus notīrām no kātiem un sēklām, nomazgājam un katru augli sagriežam 4 daļās. Piepildiet 2 burkas ar tukšām vietām.

Uzvāra ūdeni, pārlej ar dārzeņiem un atstāj uz 15 minūtēm. Tad notecina šķidrumu, uzvāra un vēlreiz pārlej ar dārzeņiem. Pēc 15 minūtēm ielejiet ūdeni pannā. Pievienojiet pareizo sāls daudzumu ar cukuru un etiķi uz litru ūdens. Pēc tam šķīdumu uzvāra. Tad tomātus un papriku pārlejam ar marinādi, burciņas pārklājam ar metāla vākiem un visu aizkorķējam ar šuvju atslēgu. Un tad mēs apgriežam trauku, sasildām to ar segu un atstājam to atdzist.

Atradu vienkāršu recepti zaļo tomātu kodināšanai. Autors apgalvo, ka tās tiek iegūtas kā mucu veikala. Noskatieties šo video recepti.

Kā marinēt pikantus tomātus ar pipariem

Ja jums ir nepieciešams uzmundrināt, noteikti sagatavojiet šo sagatavi un nogaršojiet to. Tas nebūt nav joks: nenobrieduši tomāti satur triptofānu – vielu, kas ražo serotonīnu. Un šis hormons normalizē emocionālo stāvokli 🙂

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg zaļo tomātu;
• uz liela zaļumu ķekara (dilles + selerijas + pētersīļi);
• 2-3 gab. asais pipars;
• 4 ķiploku galviņas;
• glāze 9% galda etiķa;
• puse glāzes cukura;
• ūdens;
• glāzi sāls.

Vispirms sagatavojam pildījumu. Zaļumus nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām ar nazi. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi. Nomazgātos asos piparus sagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam, kad mēs sajaucam ķiploku biezputru ar zaļumiem un čili.

Uzvāra ūdeni un pārlej tomātiem. No augšas pārklājam burkas ar metāla vākiem un atstājam uz trešdaļu stundas. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Šeit pievienojiet cukuru ar sāli un etiķi - uzvāra šķīdumu. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un aizvāko burkas. Apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet ar segu. Un tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu.

Pildīti ar burkāniem

Ēdot marinētus negatavus tomātus, svars netiks pieņemts. Viņiem ir zems kaloriju saturs - tikai 20 kcal. Tas satur 3,92 g ogļhidrātu un 1,07 g olbaltumvielu.

Šī ēdiena recepte ir šāda:

• 2 kilogrami negatavu tomātu;
• ķekars zaļumu (pētersīļi + dilles);
• 600 g saldo papriku;
• 300 g burkāni;
• 150 g ķiploku;
• 1500 ml ūdens;
• 3,5 st. karotes sāls.

Īpašu uzmanību pievērs izmantotajiem burkāniem – tiem jābūt sulīgiem un saldiem. Mēs to notīrām un pēc tam berzējam uz smalkas rīves vai sasmalcinām blenderī. No miziņas nomizotos ķiplokus sasmalcina blenderī putrā. Saldajiem pipariem noņemam kātiņus un sēklas, augļus nomazgājam un biezeni (iegūto šķidrumu notecinām). Nomazgātos zaļumus sasmalcinām ar nazi.

Sajauc piparus ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Mēs bagātinām šo sastāvu ar 0,5 ēd.k. karoti sāls un sajauc sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet. Pēc tam no katra tomāta ar tējkaroti viegli nokasiet nelielu daudzumu mīkstuma un piepildiet augļus ar pildījumu. Pēc tam, kad tomātus ievietojam katliņā vai sautējumā.

Sāksim gatavot marinādi. Atlikušo sāli izšķīdinām nedaudz siltā ūdenī, nevārītā, un ar šo šķidrumu pārlejam tomātus. Mēs pārklājam dārzeņus ar šķīvi uz augšu un uzliekam apspiešanu. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu. Šos dārzeņus nedēļu vajadzētu marinēt istabas temperatūrā. Tālāk nosūtiet tos aukstumā - ledusskapī vai pagrabā. Vari glabāt līdz pavasarim, ja neaprīsi agrāk 🙂

Ikviens, kurš reiz ir garšojis šādu ēdienu, neaizmirsīs tā pikanto garšu. Šīs receptes pamatā ir padomju GOST. Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 2 kg zaļo tomātu;
• čili;
• 12 melnie pipari;
• 100 g granulēta cukura + sāls;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gab. lavrushki;
• 1 tējkarote 70% etiķa esences;
• 2 litri ūdens.

Sterilizējiet pudeli. Trauka apakšā liek piparus (melnos + smaržīgos piparus), pētersīļus un čili. Tomātus kārtīgi izskalojiet un piepildiet ar tiem burku.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej dārzeņiem. Pēc tam pudeli nosedz ar metāla vāku un atstāj uz 5 minūtēm, pēc tam katliņā notecina šķidrumu, pievieno tam cukuru un sāli - uzvāra marinādi. Burkā ielej verdošu ūdeni, pievieno esenci un aizver burku ar metāla vāku. Apgrieziet bļodu otrādi un aptiniet to ar segu. Pēc dienas pārvietojiet sagatavi uz skapi.

Ātrās ēdināšanas iespēja

Negatavi tomāti ir bagāti ar skābeņskābi, citronskābi un ābolskābi. Un, kā zināms, šīs vielas paātrina vielmaiņu un stimulē smadzeņu darbību. Tātad, ēdiet tādus tomātus un kļūstiet par erudītu 🙂

Ātrās uzkodas recepte ir šāda:

• kilograms zaļo augļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote paprikas maisījuma;
• 2 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 1 st. karote sāls;
• pāris pētersīļu zariņu;
• 1 st. karote augu eļļas;
• 1 st. karote 9% galda etiķa.

Tomātus nomazgājam un sagriežam šķēlītēs. Sajauc paprikas, saspiestu mizotu ķiploku un smalki sagrieztu zaļumu maisījumu. Šo masu sālām, cukurojam un bagātinām ar etiķi. Tālāk šeit pievienojiet eļļu un vēlreiz visu samaisiet.

Mēs nosūtām tomātus uz pannas, mainot tos ar pikantu masu. Mēs pārklājam trauku ar vāku, nosūta to ledusskapī uz 2 dienām. Un tad ņemam paraugu. Esmu pārliecināts, ka jums tas noteikti patiks.

Vienkārša etiķa recepte

Lai ziemai uzkrātu tik veselīgu gardu, izmantojiet šo recepti. Iepriekš sagatavo 4 puslitra burkas,.

Sagatavot:

• 50 gab. zaļie tomāti (izvēlieties mazus);
• 4 lietussargi dilles;
• 8 gab. jāņogu lapas;
• 8 gab. ķiršu lapas;
• 16 melnie pipari;
• 1 dators. asais pipars;
• 8 gab. ķiploka daiviņas;
• litrs ūdens;
• 4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 2 tējkarotes 9% galda etiķa.

Katras burkas apakšā izklājam diļļu lietussargu, 2 ķiploka daiviņas un 4 ķiršu un jāņogu lapas. Katrai burciņai pievienojiet arī 4 piparu graudus un ¼ čili.

Noskalojiet tomātus un ar koka irbulīti vai plānu nazi ieduriet katru augli pie kāta. Vienmērīgi sadaliet tomātus pa burciņām.

Katliņā ielej ūdeni un liek uz plīts. Sildot pievieno sāli un cukuru un visu labi samaisa (kristāliem vajadzētu izšķīst). Sālījumu uzvāra un pārlej dārzeņiem. Mēs pārklājam burkas augšdaļu ar metāla vākiem.

Kad marināde ir atdzisusi, lej to katliņā un liek uz uguns. Tomātus vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni un pagaidi, līdz sālījums atdziest. Tālāk ielejiet šķidrumu pannā, uzlieciet uguni un gaidiet, līdz tas uzvārās. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un katrā no tām pievienojiet 0,5 tējkarotes etiķa. Mēs aizkorķējam sagatavi, apgriežam trauku un aptinam ar segu. Kad konservējums atdziest, nosūtiet to uz pieliekamo.

Pagatavošana "Laizīt pirkstus"

Lai pagatavotu gardas uzkodas, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami negatavu tomātu;
• 300 g saldo piparu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 ml 9% etiķa;
• 3 gab. sīpols;
• 1 st. karote sāls;
• dažas koriandra sēklas;
• neliels ķekars pētersīļu.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Mēs tos pievienojam, samaisām un uz pāris stundām nosūtam ledusskapī. Šajā laikā dārzeņu bļodā sakrāsies šķidrums - tas ir jāiztukšo.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos. Apcep to eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam koriandru. Saldajiem pipariem noņemam kātiņus un sēklas, pašus augļus sagriežam plānās strēmelītēs. Mēs nosūta piparus uz pannas uz sīpolu un apcep vēl 5 minūtes ar aizvērtu vāku.

Mēs novirzām sīpolu ar pipariem uz tomātiem. Zaļumus nomazgājam un sasmalcinām ar nazi. Nomizotus ķiplokus sasmalcina ar presi. Tad mēs nosūtām zaļumus ar ķiploku pārējām uzkodu sastāvdaļām.

Mēs uzvāra etiķi, samazina uguni un vāra 3 minūtes. Pēc tam etiķi atdzesē līdz istabas temperatūrai un pārlej ar dārzeņiem. Rūpīgi samaisiet visu un novietojiet sagatavi aukstumā.

Saskaņā ar šo recepti tomātus ar dārzeņiem vajadzētu marinēt 2-3 dienas. Tajā pašā laikā sastāvdaļas jāsajauc vienu reizi dienā. Gatavo uzkodu var pārlikt burkās, pārklāt ar neilona vākiem un uzglabāt aukstumā.

zaļo tomātu salāti

Noteikti izmēģiniet salātus, kas pagatavoti pēc šīs receptes:

• 300 g nenobriedušu tomātu;
• 1 paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes cukura;
• 1 st. karote 9% etiķa;
• puse zaļumu ķekara (pētersīļi + dilles);
• 1 tējkarote sāls.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos lielos gabaliņos. Pipariem noņemam kātiņu un sēklas, nomazgājam un ar nazi sagriežam vidēja izmēra strēmelītēs. Apvienojiet papriku ar tomātiem.

Nomizotus ķiplokus sasmalcina blenderī mīkstumā. Pēc tam, kad mēs to nosūtām uz citiem dārzeņiem. Mēs mazgājam zaļumus, nosusinām un smalki sagriežam ar nazi, pēc tam nosūtām uz citām sastāvdaļām. Sajauc visas salātu sastāvdaļas.

Pēc dienas salātus var droši pasniegt uz galda. Pasniedzot iesaku aromatizēt ar olīveļļu. Virsu vari izrotāt arī ar pētersīļu lapiņām.

Mēs iesakām sagatavot daudzu iecienīto bulgāru stilā marinētu tomātu recepti. Kādreiz tie bija ekskluzīvi preparāti, tālajā Padomju Savienībā, bet arī tagad tie ir garšīgi un aktuāli.

Sāksim!

Klasiska bulgāru marinētu tomātu recepte

Sastāvdaļas:

• Maza izmēra tomāti (vēlams biezas un cietas šķirnes);
• Sīpols (sagriezts plānos pusgredzenos);
• Burkāni (apļos, 1-2 mm biezi);
• pētersīļu zaļumi;
• rūgtie vai smaržīgo piparu zirņi;
• Lauru lapa.

Sastāvdaļas marinādei (3 litriem ūdens):

• 3 ēd.k sāls;
• 7 ēd.k Sahāra;
• 250 ml. 9% etiķis.

Pirms konservēšanas burkas kārtīgi jāizmazgā (tās nav jāsterilizē). Tīru burku apakšā jāieliek sauja sasmalcinātu sīpolu, burkānu un pētersīļus (saplēst mazos zariņos).

2 litru burkā pievieno 5-6 piparu graudus un pāris lauru lapas. Pēc tam cieši izklājiet tomātus burkās.

Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Ūdenim pievieno sāli un piparus, kārtīgi samaisa un visu uzvāra. Kad marināde uzvārās, ielej tajā etiķi. Lejam marinādi burkās, pildot tās ne līdz pašai augšai, un liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160-170 grādiem. Bankas var pārklāt ar vākiem. Pēc apmēram 10 minūtēm sākas vārīšanās process. Tiklīdz marināde paceļas līdz pašai burciņu augšai, tās var droši dabūt ārā un sākt vāka tīšanas procesu.

Šāda veida sagatavei var izmantot gan skārdu, gan skrūvējamu vāciņu. Pēc ripināšanas burkas nav jāapgriež. Vienkārši pārklājiet tos ar segu vai dvieli.

Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts jūs iepriecinās. Jūsu tomāti ieņems savu īsto vietu pie katra galda!

Saldie un skābie marinēti tomāti pēc bulgāru receptes

Sastāvdaļas:

• 1,5 - 1,7 kg gatavu, mazu tomātu;
• 1-2 lietussargi dilles;
• 60-80 grami mārrutku saknes;
• 5-6 jāņogu lapas;
• 1 mārrutku loksne;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 10-12 smaržīgo piparu zirņi;
• 1-2 gabaliņi karstas paprikas;
• 1,7 litri ūdens;
• 1 ēd.k 6% etiķis;
• 3 ēd.k Sahāra;
• 1,5 ēd.k sāls.

Pirms turpināt konservēšanas procesu, rūpīgi jānomazgā tomāti un visi zaļumi (vēlams tekošā ūdenī). Zaļumus jāgriež ar šķērēm, lai burciņās varētu ietilpt vairāk tomātu.

Konservēšanai vislabāk izmantot trīslitru burkas, kuru dibenu jāpārklāj ar dillēm, asajiem pipariem, ķiplokiem, ķiršu un jāņogu lapiņām. Burkas apakšā jāliek arī mārrutku sakne un piparu graudi. Pēc tam burkas piepilda ar tomātiem līdz pašai augšai.

Pirmajai tomāta ieliešanai nepieciešams izmantot "vēsu" verdošu ūdeni (trīs litru burkai 1,7-1,8 litri). Verdošs ūdens paliek burkās apmēram 10-20 minūtes, un tad vienkārši izlej, jo vairs netiks izmantots. Uzreiz pēc ūdens iztukšošanas katrā burciņā pievieno ēdamkaroti etiķa.

Otrajam pildījumam jāsagatavo marināde. Sāli un cukuru pievieno 1,7 litriem ūdens un visu uzvāra. Piepildiet burkas ar karstu sālījumu. Pēc tam burkas jāsatin ar sterilizētiem vākiem, jāapgriež un jāpārklāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Šādi tomāti kļūs par īstu katra galda rotājumu. Labu apetīti!

Pikanti marinēti tomāti ziemai

Sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu trīs litru burku):

• Vidēja izmēra tomāti, vēlās šķirnes;
• 100 g diļļu zaļumu;
• 1 pāksts sarkano aso piparu;
• 5-9 ķiploka daiviņas (atkarībā no izmēra)
• 3 ēd.k rupja sāls;
• 3 aspirīna tabletes pa 0,5 g.

Kā pagatavot pikantus marinētus tomātus ziemai

Visas sastāvdaļas ir norādītas ar cerību uz vienu trīs litru burku, tāpēc, ja konservēšana plānota viena litra traukos, garšvielu skaits ir jāsadala ar trīs. Pirms turpināt tieši uz konservēšanas procesu, burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. To var izdarīt cepeškrāsnī vai verdoša ūdens vannā.

Gatavo burku apakšā ir jāieliek trešdaļa sasmalcinātu diļļu, aso piparu, sagrieztu gredzenos, kā arī ķiplokus, kas iepriekš sagriezti plāksnēs. Pēc tam burka jāpiepilda ar tomātiem līdz pusei un atkal jāatkārto garšaugu un garšvielu slānis (vēl viena trešā daļa). Pēc tam piepildiet burku ar tomātiem līdz augšai un izklājiet atlikušās garšvielas.

Kad tomāti ir sakrauti, jums jāieber sāli un jāpievieno aspirīns (1 tablete). Pēc tam burkas piepilda ar "vēsu" verdošu ūdeni un nekavējoties satin ar vākiem. Līdz pilnīgai atdzišanai burkas rūpīgi jāiesaiņo. Gatavo konservāciju varat uzglabāt gan vēsā vietā, gan istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Bulgāru gaumē marinēti tomāti, kā jau PSRS veikalā

Arī ļoti interesanta sāļa uzkoda - bulgāru gaumē marinēti tomāti, kā tos tirgoja PSRS veikalos. Mēģināsim to izdarīt!

Sastāvdaļas:

• Mazie zaļie tomāti - 5 kg;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļi, selerijas un dilles;
• 3 litri ūdens marinādei;
• 2 glāzes cukura;
• 1 glāze sāls;
• 1 glāze 6% etiķa.

Rūpīgi izmazgātu burku apakšā liek zaļumus un ķiplokus. Piepildiet burkas ar tomātiem līdz pašai augšai. Tālāk jums jāsāk gatavot marināde. Ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi un maisījumu uzvāra. Pēc tam burkas ar tomātiem jāpārlej ar gatavo marinādi un jāliek sterilizēties apmēram 20-25 minūtes.

Mēs aizveram gatavos tomātus ar metāla vākiem.

Labu apetīti!

Marinēti zaļie tomāti ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg mazu zaļo tomātu;
• 2-3 lauru lapas;
• 7-10 rūgto un smaržīgo piparu zirņi;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml etiķa (9%);

Marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k sāls (ar augšpusi);
• 1,5 ēd.k Sahāra.

Burku apakšā izklājiet dažus piparu graudus, ķiploka daiviņas un lauru lapu. Tomātus uz 25-30 sekundēm iemērc karstā ūdenī un šādā veidā blanšē (to darām mazās porcijās). Pēc tam tomātus var nekavējoties izlikt burkās un pāriet uz marinādes gatavošanu. Ūdeni uzvāra. Tam pievieno sāli un cukuru. Visu kopā vāra 3 minūtes. Etiķi pievieno tieši burciņām un nekavējoties piepilda tās ar marinādi. Burkas aizveram ar metāla vākiem.

Marinēti brūnie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:

• 10 kg piemērotu tomātu;
• Pētersīļi un dilles (pēc garšas);
• Saldie pipari (8-10 gab.);
• asie pipari (5 pākstis);
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• 2 glāzes etiķa (6%).
• 5 litri ūdens;
• 1 glāze sāls;
• 0,5 kg granulēta cukura;

Izmantojot gaļas mašīnā, jums ir jāizlaiž 2 veidu pipari, ķiploki un garšaugi. Iegūtajam maisījumam pievieno glāzi etiķa un atstāj uz pusstundu. Pēc tam gatavo maisījumu liek sterilizētu burku apakšā un līdz augšai piepilda ar tomātiem. Uz katra tomāta ar dakšiņu jāizdara viena punkcija.

Sagatavojam marinādi no nepieciešamajām sastāvdaļām, pildām ar to burkas. Sterilizējam burkas karstā ūdenī 20-25 minūtes, sarullējam.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas “Just class”

Sastāvdaļas (uz 2 litru burku):

• 2 kg piemērotu tomātu;
• 4-7 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk etiķa esences.
• ūdens (1 litrs);
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
• piparu graudi (5-7 gab.);
• 7 neļķes;
• Mazie diļļu lietussargi (1-2 gab.);
• jāņogu lapas.

Nomazgājiet tomātus un uzmanīgi noņemiet kātus. Katrā tomā ievietojiet ķiploka daiviņas gabalu. Sajauc ūdeni un garšvielas un vāra 10 minūtes. Zaļumus un tomātus liekam burkās, ielejam karoti etiķa esences. Tagad ielejiet sālījumu burkās, tikko noņemtas no uguns. Bankas sarullē, apgriež otrādi un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Marinēti tomāti ar etiķa esenci

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k sāls;
• 3 ēd.k Sahāra;
• 1 tējk etiķa esence;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 2-3 ķekari diļļu;
• 8-10 melnie pipari;
• 3-4 krustnagliņas.

Tomātus nepieciešams nomazgāt, nosusināt un caurdurt ar zobu bakstāmo. Burku apakšā liek ķiplokus, piparus, krustnagliņas un pētersīļus un dilles. Piepildiet burkas ar tomātiem un uzlejiet verdošu ūdeni 15-20 minūtes, pārklājiet ar vākiem. Pēc tam ūdeni no kārbām ielej katliņā un uzvāra ar sāli un cukuru. Pirms ņemšanas no uguns pievieno etiķa esenci. Gatavo marinādi ielej burkās un sarullē. Bankas satin ar vākiem, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Visi. Mūsu gardie un smaržīgie bulgāru gaumē marinētie tomāti ir gatavi un gaida spārnos, lai jūs iepriecinātu ziemā. Labu apetīti!

Nav nekas neparasts, ka vasaras sezonas beigās paliek daudz negatavu tomātu. Protams, jūs varat tos novietot uz palodzes, lai tie sasniegtu savu loģisko nobriešanu. Bet tas aizņem vietu, un tas neizskatās īpaši jauki.

Neskatoties uz to, ka šajā ēdienā nav nekā īpaša, daudzi domā, ka tas ir par to, ka “tu laizīsi pirkstus”, un mērķtiecīgi saglabā šādu uzkodu.

Daži marinēti zaļie dārzeņi mucā, bet pagatavot uzkodu burciņās ir vienkāršāk un modernāk. Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, un paši gatavie konservētie salāti izrādās veselīgi un mazkaloriju.

Ir daudz foto un video recepšu, kurās redzamas dažādas uzkodu pagatavošanas tehnoloģijas un receptes. Katrs no tiem ir labs savā veidā. Šai uzkodai ir daudz iespēju: skābāka vai saldāka, ar sīpoliem, sinepēm, burkāniem. Arī tomātus var savīt veselus vai sadalīt pa daļām.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažas receptes marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai.

Zaļie marinēti tomāti "Kā PSRS"

Šo marinēto tomātu recepte pie mums nonākusi kopš padomju laikiem. Tajos laikos dedzīgās saimnieces centās pēc iespējas vairāk pārstrādāt izaudzētās ražas, zinot, ka ziemā nevajadzētu rēķināties ar veikalu plauktiem. Un turklāt paštaisītas šuves nevarēja salīdzināt ar veikala šuvēm. Vairumā gadījumu tie izcēlās ar lielu zaļumu daudzumu, tomēr produkta vērtību cēla apziņa, ka dārzeņi audzēti pašu rokām.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 7

• zaļie/brūnie tomāti 2 kg
• ķiploka daiviņas 3 gab.
• akmens sāls 60 g
• smalkais cukurs 30 g
• melnie piparu graudi 2 gab.
• lavrushka 2 gab.
• galda etiķis 60 ml
• pētersīļu dilles 4 zari

uz porciju

Kalorijas: 60 kcal

Olbaltumvielas: 1,9 g

Tauki: 0,6 g

Ogļhidrāti: 12,5 g

1 stunda. 5 minūtes. Video recepte Drukāt

Sagatavojiet stikla burku. Jāņem vērā, ka dotais komponentu daudzums ir aprēķināts trīs litru tilpumam. Tas ir rūpīgi jānomazgā ar soda un jāsterilizē.

Ir daudz dažādu preparātu no tomātiem. Mēs visi tos gatavojam gadu no gada, izmantojot pārbaudītas receptes. Šīs ir parastās šuves mūsu pagrabos un uzkodas uz mūsu galdiem. Visa šī pārpilnība ir sagatavota no gataviem tomātiem. Šodien mēs runāsim par marinētu zaļo tomātu receptēm ziemai, kas patiks daudziem.

Marinēti zaļie tomāti ziemai: receptes ar ķiplokiem

Vienkāršākā recepte, kurai jums būs nepieciešams:

• Piena gatavības tomāti - kilograms;
• Ķiploki - vidēja galva;
• Sāls - 60 grami;
• Cukurs - 75 grami;
• Laurels - 2 lapas;
• Diļļu sēklas - kafijas karote;
• Etiķis - glāze.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātos tomātus sagriežam četrās vai sešās daļās. Pievienojiet tiem rupji sakapātus ķiplokus. Samaisa, izklāj uz sagatavotajām burciņām.
2. Uzvāra trīs litrus ūdens ar cukuru, sāli, lauru lapu, diļļu sēklām. Mēs ielej etiķi. Sakrautos dārzeņus pārlej ar sālījumu, aizver vākus.

Marinētu uzkodu uzglabājam vēsā vietā.

Uzkoda "Sarkanzaļais sortiments"

Vēl viena vienkārša recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai, kurā izmantosim zaļus un brūnus augļus vienlaikus. Tomēr tie atšķirsies pēc garšas.

Pagatavosim:

• Zaļie tomāti - 5 kilogrami;
• Brūns - 5 kilogrami;
• Ķiploki - 10 galviņas;
• Pētersīļi - 3 ķekari;
• Etiķis - simts gramu slīpēta glāze;
• Cukurs - puse kilogramu;
• Sāls - 250 grami;
• Aspirīns - 3 tabletes.

Kā marinēt:

1. Dārzeņus pārgriežam uz pusēm, ja lielus - uz ceturtdaļām.
2. Pētersīļus sagriež gabaliņos, ķiplokus sasmalcina ar naža plakano pusi, tad sakapā.
3. Trīs litru burkās, mēs cieši sakraujam sagatavotos produktus starp tiem. Uzlieciet vienu aspirīnu uz augšu.
4. Gatavojam marinādi, uzvārot piecus litrus ūdens ar sāli un cukuru. Beigās pievieno etiķi.
5. Ielejiet dārzeņus ar sagatavotu sālījumu. Sarullējam bankas, apgriežam, pārklājam.

No rīta vedam uz pagrabu.

Šī recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai, tāpat kā veikalā, patiks daudziem. Šādi PSRS laiku tomāti ir ļoti garšīgi.

Produkti pēc receptes kā veikalā:

• piena tomāti - 2 kilogrami;
• Laurels - 2 lapas;
• smaržīgie pipari un rūgtie pipari - katrs 10 zirņi;
• Neļķe - 7 pumpuri;
• Sāls - 60 grami;
• Cukurs - 75 grami;
• Etiķa esence - tējkarote.

Konservēšanas sagatavošana:

1. Mēs ņemam kārbu skaitu pēc vēlēšanās. Nomazgājam ar sodu, aplej ar verdošu ūdeni.
2. Apakšā liek garšvielas, virsū liek tomātus.
3. Visu aplej ar verdošu ūdeni, uzstāj divdesmit minūtes.
4. Izlejam ūdeni, uzliekam uz plīts.
5. Burciņā ieber sāli, cukuru, ieber esenci. Piepildiet ar verdošu ūdeni, sarullējiet.
6. Apgrieztās burciņas pārklājam ar siltām drēbēm, tā turam līdz atdziest.

Uzglabājam tam paredzētajā vietā.

Garšīgi zaļie tomāti ar ķiplokiem un burkāniem

Tomāti ar ķiplokiem un burkāniem lieliski izskatās uz galda un burkās. Sens draugs dalījās ar šo brīnišķīgo recepti.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kilogrami;
• Burkāns - 3 gabali;
• Ķiploki - galva.
• Marināde:
• Ūdens - 3 litri;
• Sāls - 90 grami;
• Cukurs - nepilna glāze;
• Etiķis - glāze;
• Melnie pipari - 20 zirņi;
• Laurels - 2 lapas;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā mēs saglabājam:

1. Mani burkāni nomizo, sagriež plānos apļos. Nomizotus ķiplokus sagriež ripiņās.
2. Mani tomāti, sagriezti divās trešdaļās augļu. Griezumā ielieciet burkāna un ķiploka gabalu. Šādi sagatavotos tomātus liek burciņās.
3. Visas ielejamās sastāvdaļas, izņemot etiķi, vāra piecpadsmit minūtes. Ielejiet to pēc izņemšanas no plīts.
4. Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu, pārklāj ar vākiem.
5. Sterilizējam 12 minūtes, aizkorķējam, atdzesējam, ņemam ārā uz pagrabu.

Padoms! Konservēšanai augļi jāņem piena gatavības stadijā, nevis gluži zaļi.

Sekojošās receptes nosaukums runā pats par sevi.

Recepte "Laizīt pirkstus"

Produktu komplekts 4 litriem:

• Zaļie tomāti - 2,5 kilogrami;
• bulgāru pipari - 200 grami;
• Rūgtie pipari - 1 pāksts;
• Svaigas dilles - liels ķekars;
• Ķiploki - 120 grami;
• Ūdens - 1,2 litri;
• Cukurs - 125 grami;
• Sāls - 60 grami;
• Etiķis - 100 mililitri.

Mēs vārīsim litru burkās:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet. Augļus sagriež vairākās daļās, atkarībā no izmēra. Pārnes uz lielu bļodu.
2. Nomizotus piparus un ķiplokus savīti. Mēs nosūta putru uz sasmalcinātiem tomātiem. Pievienojam arī ar nazi smalki sagrieztas dilles. Samaisa, atstāj uz brīdi.
3. Vāra ūdeni, sāli, cukuru, līdz kristāli izšķīst, pārlej ar etiķi, noņem no uguns.
4. Bankas, mazgātas un sterilizētas, piepilda ar dārzeņu maisījumu. Viegli sakratiet tos, lai izveidotu ciešu stilu.
5. Ielejiet maisījumu ar verdošu sālījumu.
6. Burkas liekam katlā ar siltu ūdeni, izklātu ar audumu. Sterilizējiet pie klusas vārīšanās 25 minūtes. Tad sarullējam un uz dienu pārklājam.

Šāda uzkoda lieliski saglabājas visu ziemu pat istabas temperatūrā.

Lauku stila tomāti

Mēs tos pagatavosim bez sterilizācijas.

Nepieciešams:

• Tomāti - 3 kg;
• Sīpols - 300 g;
• Mārrutku sakne - pēc garšas;
• Dilles - 5 lietussargi;
• Apstādījumi.

Marinādei:

• Ūdens - 1,5 litri;
• Cukurs - trīs ceturtdaļas glāzes;
• Sāls - ceturtdaļa glāzes;
• Sinepju sēklas - deserta karote;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Neļķe - 5 pumpuri;
• Etiķis - 150 ml.

Sagatavotos dārzeņus notīrām, nomazgājam. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, mārrutku sakni garās strēmelītēs. Tomātus liekam sausās, sterilizētās burkās, kas mijas ar pārējiem produktiem. Marinādei visas sastāvdaļas uzvāra, pievieno etiķi. Ielejiet sagatavi ar karstu sālījumu, sarullējiet, pārklājiet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs to izņemam pagrabā.

Zaļie tomāti burkās bez sterilizācijas

Šī ir lieliska recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai bez sterilizācijas.

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 4 lauru lapas;
• 5 gabaliņi smaržīgo piparu;
• 60 mililitri etiķa;
• 30 grami sāls;
• 50 grami cukura;
• Litrs ūdens.

Vispirms sagatavojam burkas. Mēs tos labi nomazgājam un sterilizējam. Garšvielas pārziež ar ķiploku.

1. Lielā traukā ielej nedaudz ūdens, uzvāra.
2. Mēs mazgājam augļus un nosūta tos verdošā ūdenī. Mēs sasildām dārzeņus ne vairāk kā divdesmit minūtes. Mēs to izņemam un nekavējoties izklājam bankās.
3. Mēs ievietojam sāli, cukuru ūdenī, pagatavojiet sālījumu vairākas minūtes. Etiķi pievienosim tomātiem, nevis marinādei.
4. Mums jau ir dārzeņi burkās ar etiķi, tagad varam pildīt ar marinādi.
5. Mēs aizveram burkas. Ļaujiet atdzist zem segas.

Uzglabājam vēsā telpā. Tomāti burkās bez sterilizācijas ir gatavi.

Saldās receptes biežāk izmanto mājsaimnieces, kurām ir bērni.

saldie tomāti

Šai receptei mēs sagatavosim produktu minimumu, taču tas nesabojās tomāta garšu. Tomātus aizsērēsim litru burkās.

• 2 kilogrami mazu zaļu tomātu;
• 5 gabaliņi bulgāru piparu;
• 450 grami cukura;
• 180 grami sāls;
• 6 ēdamkarotes etiķa.

Piepildiet burkas ar tomātiem un sasmalcinātu papriku. Trīsdesmit minūtes ielej dārzeņus ar verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas ielejiet ūdeni spainī un uzlieciet uz plīts. Pievieno sāli, cukuru, pēc vārīšanas – etiķi. Lej marinādi burkās ar dārzeņiem. Satinam, pēc atdzesēšanas ņemam uz noliktavu.

Pikanti tomāti pikantajā marinādē "Ellish"

Šī ir vienkārša recepte, un tās pagatavošanai mēs netērēsim daudz laika. Tomāti ir ļoti pikanti, tāpēc arī nosaukums "ellišķīgi".

Nepieciešama recepte:

• 3,5 kilogrami zaļo tomātu;
• 3 asie pipari;
• 1 ķekars dilles, pētersīļi;
• liela ķiploka galva;
• 10 gabaliņi smaržīgo piparu, melnie pipari;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa.

Kā gatavot:

1. Mēs sagriežam augļus ceturtdaļās, ieliekam dziļā emaljētā traukā.
2. No asajiem pipariem ir jāizņem sēklas. Sagrieziet to mazos kubiņos, nosūtiet uz tomātiem. Dārzeņiem pievieno arī sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus.
3. Mēs sajaucam visus produktus, uzstājam divdesmit minūtes.
4. Sālījumam 2,5 litros verdoša ūdens jāizšķīdina sāls, cukurs, ielej etiķi, pievieno piparu graudus.
5. Mēs ievietojam dārzeņu maisījumu burkās un piepildām to ar sālījumu. Mēs uzstājam divdesmit minūtes.
6. Atdzisušo marinādi uzmanīgi lej bļodā. Uzvāra un atkal lej burkās.
7. Aizkorķējam, pārklājam ar segu, no rīta nolaižam pagrabā.

Uz piezīmi! Produkti paredzēti divām trīs litru burciņām.

Pikanti pildīti tomāti

Šī ir vēl viena iespēja gatavot elles tomātus.

• 10 kilogrami zaļo tomātu;
• 10 gabaliņi sarkanās paprikas;
• 7 aso piparu pākstis;
• 10 lielas ķiploku galviņas;
• 2 lieli seleriju ķekari;
• 2 ķekari pētersīļu, dilles;
• Fuck sakne.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms mums ir jātīra un jāritina mārrutku sakne. Pārliek putru bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi.
2. Mēs ritinām visus nākamos produktus vienā traukā. Rūgtie un saldie pipari, attīrīti no sēklām, ķiploki, zaļumi. Tagad jūs varat sajaukt dārzeņu maisījumu ar sasmalcinātiem mārrutkiem.
3. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, bet ne pilnībā. Mēs sākam ar pikantu maisījumu, ielieciet to emaljētā traukā. Ja paliek pāri pildījums, to var smērēt pa virsu.
4. Mēs sagatavojam sālījumu ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls un 1,5 etiķa uz litru silta ūdens.
5. Ielejiet pildītos tomātus ar sālījumu, iestatiet slodzi uz augšu.

Dārzeņi būs gatavi pēc diviem mēnešiem. Arī šo uzkodu var pagatavot ziemai burciņās.

Iesaku noskatīties video recepti marinētu zaļo tomātu pagatavošanai.

Es mēģināju uzņemt labākās receptes marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai. Gatavojiet, izmēģiniet, izvēlieties. Iesaki gardāko recepti saviem draugiem.