Senajā Romā tika uzskatīts, ka šis augs uzlabo morāli, novērš melanholiju un palīdz pārvarēt visas bailes. Leģendārie Spartas karotāji pirms kaujām dzēra gurķu novārījumu, lai uzkrātu uzvaras pār ienaidnieku. Tūkstošiem gadu šis augs nav zaudējis savas neparastās īpašības un mūsdienās tiek novērtēts ne mazāk. Uzzināsim vairāk par to, kas tas ir, kā to izmantot un kā to audzēt.

Auga apraksts

Borago (baraga) tautā tiek saukts par “borago zāli” tā lapu garšas un aromāta dēļ, kas atgādina svaigu augļu garšu un smaržu, taču starp tām nav nekādas botāniskas attiecības. Sīrija tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes zāle izplatījās Eiropā, Amerikā un Āfrikā. Šis ir viengadīgs augs ar spēcīgu kātu un lielām lapām, kuru augstums sasniedz līdz 100 cm. Tas ir daļa no gurķu dzimtas, tāpēc to sauc arī par gurķu dzimtu.

No jūnija līdz augustam ziedi ar sniegbaltu vai gaiši violetu krāsu parādās uz sazarota kāta debeszilas nokrāsas. Ziedi tiek savākti cirtās un aug uz gariem kātiem. Tumši zilais vainags ir nedaudz garāks par kausiņu, kas piešķir ziediem īpašu dekoratīvu efektu. Pēc ziedlapu nokrišanas jūlijā-augustā gurķi nes augļus. Augļus mazu tuberkulozes riekstu formā neizmanto.

Tas vairojas neatkarīgi, izmantojot sēklas. Dienvideiropā gurķi ir izpelnījušies nezāles statusu, jo aug paši un, ja vēlas, to var būt grūti izņemt no vietas. Ziemeļāfrikā gurķi tiek īpaši novērtēti, lai tos izmantotu kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā.

Noderīgas īpašības

Kulinārijas un tradicionālās medicīnas interesēs galvenokārt ir auga jaunie dzinumi. Boržu lapas satur,. Ir arī šeit un, tāpēc gurķi ir īpaši novērtēti sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā. un labvēlīgi ietekmē asins un kaulu audu sastāvu, tāpēc šo augu var izmantot arī vispārējai stiprināšanai un dziedināšanai.

Boružes stublājs un lapotne satur daudz. Visvairāk tajā ir: sveķskābes un taukskābes. Kosmetoloģijā šis augs tiek novērtēts ar augstu ēterisko eļļu saturu, kas ir labvēlīgs gan izskatam, gan vispārējai veselībai.

Papildus apstādījumiem noder arī šīs zāles ziedi. Tos izmanto svaigus un žāvētus, un dažreiz arī sukādes, ko izmanto konditorejas rūpniecībā. Arī gurķu ziedlapiņās ir daudz ēterisko eļļu, to garša ir maiga ar nelielu saldumu.

Bora uzturvērtība (uz 100 g):

• – 3 g;
• – 1,8 g;
• – 0 g;
• kalorijas - 21 kcal.

Starp šī auga labvēlīgajām īpašībām ir: pretiekaisuma iedarbība, sviedrēšanas līdzeklis un diurētisks līdzeklis, viegls caurejas līdzeklis. Tas uzlabo adrenalīna veidošanos un uzlabo virsnieru dziedzeru darbību.

Burvju ekstrakts ir iekļauts dažos, piemēram, populārs ir Trimegavital, kas ietver gurķu un. Šis augs ir iekļauts arī daudzu Eiropas valstu farmakopejās, tā labvēlīgās īpašības un lietojumi ir plaši izplatīti trīs kontinentos.

Borogas izmantošana ēdiena gatavošanā

Lapu un stublāju garšas un aromāta dēļ gurķi arvien vairāk izmanto kulinārijā. Tie var aizstāt svaigu gurķi jebkurā ēdienā: aukstās zupās, mērcēs, salātos, smūtijos. Parastajai svaigu gurķu garšai šeit ir pievienots vājš sīpola nokrāsa, kas ēdieniem tikai piešķir pikanci.

Ēdienu gatavošanai paredzētās lapas jāsavāc pirms ziedēšanas. Kad augam parādās pumpuri, stublājs un lapotne sāk kļūt rupji un pārklāti ar smalkām pūkām. Dažkārt tiek izmantotas vecas lapas, taču to garša nav tik svaiga, pārsvarā ir sīpols. Atsauksmes no pieredzējušiem dārzniekiem un dārzniekiem atzīmē, ka septiņu daivu lapas ir visvairāk smaržīgas, un tās vislabāk izmantot vispirms.

Gurķu dzinumus tāpat kā citus dārzeņus var cept vai sautēt. Reizēm tos pievieno citiem dārzeņiem sautējumos, kāpostiem labi sader karsta gurķi. Šis augs piešķir gaļai un zivīm īpašu pikanumu, no lapām un kātiem varat pagatavot piedevas vai pievienot maltajai gaļai sasmalcinātus garšaugus.

Lai labi sagatavotos ziemai, gurķu ziedus un lapas var žāvēt. Lai novāktu lapas, tās ir jāsagriež un jāizžāvē caurvējā, lai tās nesāktu pūt. Žāvēta zāle būs nepieciešama ziemā salātiem, siltajiem un aukstajiem ēdieniem, ārstniecības līdzekļiem.

Labāk ir cukurot ziedus ziemai, lai to izdarītu:

• gurķu ziedi;
• - 2 ēdamkarotes;
• - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs.

Ziedi jācukurē tūlīt pēc to savākšanas. Vispirms no vienas ūdens daļas un divām cukura daļām pagatavojiet biezu sīrupu un atdzesējiet. Pēc tam katrs zieds ir jāpārklāj ar sīrupu, izmantojot mīkstu suku, un iemērc pūdercukurā. Kārtības un vienkāršības labad varat ieliet pulveri sālstraukā un apkaisīt ziedlapiņas.

Novietojiet gatavos pumpurus uz pergamenta un nosusiniet. Cepeškrāsni nepieciešams uzkarsēt līdz 700-900 un tajā ievietot cepešpannu ar gurķi, žāvēt 2-2,5 stundas ar atvērtām krāsns durvīm. Pēc tam jums jāpārbauda, ​​vai nav palikušas mitras daļas, atdzesējiet ziedus un ievietojiet tos burkās. Ar šo produktu jāstrādā uzmanīgi, jo ziedlapiņas viegli lūst.

No gurķu ziedlapiņām var pagatavot ļoti skaistu un garšīgu pagatavojumu. Lai to izdarītu, burciņā slāņos jāielej medus un ziedi, šis saldums saglabāsies ilgu laiku un lieliski izskatīsies uz galda. Varat arī izmantot cukuru, izmantojot to pašu tehnoloģiju, periodiski sakratiet burku ar granulētu cukuru un ziediem. Pēc vienas līdz divām nedēļām ziedu cukurs būs gatavs.

Ieguvumi medicīnā un kosmetoloģijā

Pateicoties tā vērtīgajam sastāvam, gurķi izmanto tautas medicīnā. Jaunus dzinumus ieteicams lietot svaigus un novārījumos, lai nodrošinātu diurētisku, sviedrējošu un caureju veicinošu efektu.

Kātu un lapu novārījumam ir tonizējoša iedarbība, ko atklāja senie karotāji. Novārījumam ņem karoti ziedu un karoti kātu, aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens, pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm. Šo līdzekli lieto saaukstēšanās gadījumos, sirds muskuļa stiprināšanai un koncentrēšanās spējas uzlabošanai.

Vitamīnu krājumu papildināšanai ieteicams lietot svaigi spiestu gurķu sulu. Lai to izdarītu, jums jāņem jauni, sulīgi stublāji un lapas un jāizlaiž caur sulu spiedi. Šāda svaiga sula intoksikācijas, vitamīnu trūkuma gadījumā var paātrināt atveseļošanos no infekcijas slimībām. Svaigu gurķu sulu izmanto svara zaudēšanai. Šādam kokteilim ņem vienādu sastāvdaļu daudzumu un dzer divas reizes dienā.

Gurķu sēklu eļļa ir ļoti populāra kosmetoloģijā. Tam, tāpat kā kātiem, piemīt pretiekaisuma un ārstnieciska iedarbība, paaugstina epitēlija tonusu. Šis produkts ir ieteicams gan jaunai ādai (pret pinnēm), gan vecākai ādai (elastībai). Burvju zālaugu eļļu var iegādāties aptiekās, retāk kosmētikas veikalos.

Šādas eļļas labvēlīgo ietekmi var aizstāt ar parastajām sēklām. Tos var samalt kafijas dzirnaviņās, pēc tam lietot kā zāles, pa tējkarotei dienā. Šis līdzeklis attīrīs organismu no iekšpuses, kas ietekmēs ādas tīrību un matu skaistumu.

Žāvētas gurķu virsas tiek izmantotas arī ārējai lietošanai. No tā var pagatavot ārstniecisku uzlējumu. Uz 200 ml karsta ūdens vajadzēs 3 ēdamkarotes sausās gurķa gurķa, šis maisījums jāatstāj zem vāka nostāvēties 15-20 minūtes. Pēc tam no uzlējuma tiek izgatavotas kompreses (siltas), kas palīdz ātri izārstēt ādas čūlas, apdegumus un hematomas.

Piesardzības pasākumi

Ir labi izpētīti gurķu ieguvumi un kaitējums tam ir daudz vairāk pozitīvu aspektu. Šo augu var izmantot kā līdzekli ne ilgāk kā 3 nedēļas. Liela šī auga koncentrācija pārslogo aknas. Arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var lietot gurķu uzlējumus un novārījumus tikai ar ārsta atļauju, lai gan tiek uzskatīts, ka šis augs uzlabo laktāciju.

Arī cilvēkiem, kas slimo ar kuņģa un zarnu slimībām, pirms gurķu trauku un līdzekļu lietošanas labāk konsultēties ar ārstu. Šeit beidzas kontrindikācijas gurķu lietošanai pat bērniem mazās porcijās.

Audzējot gurķi

Iegādāties tik noderīgu augu ir ļoti vienkārši, tā stādīšana un kopšana neprasīs daudz pūļu. Pavairošanu veic ar sēklām; sēšanai var izvēlēties ēnainas vietas ar irdenu augsni vai labi apgaismotas vietas. Labāk nelikt gurķi saulē, jo tā ātri uzziedēs un lapas kļūs rupjas. Pēc stādīšanas sēklas ir bieži jālaista, šeit būs visa aprūpe.

Borago augšanas periodā nav nepieciešams mēslojums, krūmus var uzkopt un atbrīvot no nezālēm. Bagātīga laistīšana nodrošinās sulīgu zaļumu līdz pat vasaras beigām. Sēt var pavasarī vai ziemā, tai ir ļoti laba salizturība.

Baravikas dārzā dos vēl vienu labumu, to ieteicams stādīt starp kartupeļiem vai to tuvumā. Tādā veidā Kolorādo kartupeļu vabole nepieskarsies kartupeļu kultūrām. Ziedošā gurķene tiek atzīmēta kā lielisks medus augs, pat mākoņainā laikā bites barojas ar nektāru.

Pēc tam, kad ražas ir sadīgušas, varat baudīt svaigus garšaugus ar atsvaidzinošu garšu un aromātu. Ja vēlaties, varat stādīt gurķi pat istabas augu podā, lai ziemā papildinātu vitamīnu rezerves un pagatavotu svaigus salātus ar vasaras “garšu un labumiem”.

Boružes gurķu garšaugu sastāvs. Nosauktā auga garšas īpašības, ieguvumi un iespējamais kaitējums. Kā sagatavot produktu. Interesantas receptes ar šo dabas dāvanu.

Raksta saturs:

Borage (borage, vodka, borage, borage) ir viengadīgs augs, kas pieder pie gurķu dzimtas. Tuvie Austrumi (Sīrija) tiek uzskatīti par Borago dzimteni, taču to var atrast gandrīz katrā Eiropas valstī, Dienvidamerikā un Āfrikas ziemeļdaļā. Borage parasti sasniedz aptuveni metru augstumu, tai ir eliptiskas lapas, spilgti zili ziedi (ar sārtu nokrāsu) un stīvi mati. Jau pats auga nosaukums liek domāt, ka tā garša atgādina gurķi ar savu unikālo sulīgo saturu. Voldkas mīļotāji, patērējot produktu, atzīmē arī saldu sīpolu noti.

Gurķu sastāvs un kaloriju saturs

Par visu savu nepretenciozitāti un pat salīdzinājumu ar nezāles gurķim ir daudz noderīgu īpašību.

Bora kaloriju saturs uz 100 g ir 21 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,8 g;
• Tauki - 0,7 g;
• Ogļhidrāti - 3,06 g;
• Ūdens - 93 g;
• Pelni - 1,44 g.

Vitamīni uz 100 g:

• A vitamīns - 210 mcg;
• C vitamīns - 35 mg;
• B1 vitamīns (tiamīns) - 0,06 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,15 mg;
• B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0,04 mg;
• B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,08 mg;
• B9 vitamīns (folāts) - 13 mcg;
• B12 vitamīns (niacīns, PP) - 0,9 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs - 470 mg;
• Kalcijs - 93 mg;
• Magnijs - 52 mg;
• Nātrijs - 80 mg;
• Fosfors - 53 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs - 3,3 mg;
• Mangāns - 0,35 mg;
• Varš - 0,13 mg;
• Selēns - 0,9 mg;
• Cinks - 0,2 mg.

Piesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Palmitīns - 0,06 g;
• Stearīns - 0,02 g.

Mononepiesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Palmitoleīns - 0,19 g;
• Erukovaja - 0,02 g.

Polinepiesātinātie tauki ir sastopami gurķī 0,11 g linolskābes veidā.

Burvju gurķu garšaugu sastāvs ir noderīgs, jo tajā ir šādas sastāvdaļas:

1. Karotīns. Tā kā šī viela ir lielisks antioksidants, tā izvada no ķermeņa brīvos radikāļus. Tajā pašā laikā tas palīdz uzlabot cilvēka redzi.
2. Askorbīnskābe. Dzelzs uzsūkšanās, aknu darbības stimulēšana, asinsvadu caurlaidības normalizēšana un paaugstināta imunitāte ir šī vitamīna galvenās funkcijas.
3. Organiskās skābes. Citronskābes un ābolskābes saturs gurķī ļauj šim produktam aktīvi piedalīties gremošanas procesos.
4. Kālijs. Cilvēka nervu sistēmai šis elements ir vajadzīgs. No tā ir atkarīga arī cilvēku sirdsdarbība.
5. Tanīni (tanīni). Viņiem ir pretiekaisuma, baktericīda un hemostatiska iedarbība.
6. Gļotādas vielas. Jāatzīmē to spēja pārklāt kuņģa gļotādu, palīdzot tai funkcionēt un pretoties baktēriju uzbrukumam.
7. Saponīni. Šie organiskie ķīmiskie savienojumi samazina audzēju veidošanās risku.

Derīgās gurķu īpašības

Speciālisti saka, ka gurķi ir nepieciešami daudzu slimību un dažu esošo patoloģiju profilaksei. Turklāt to vajadzētu lietot kā pārtiku, lai vienkārši uzlabotu savu izskatu un pievienotu sev vitalitāti.

Bora derīgās īpašības ir:

• Kuņģa-zarnu trakta problēmu risināšana. Baravikas ir neaizstājamas gastrīta gadījumā, jo tās sastāvā ir tanīni. Šāda terapija nesāpēs sistēmiskas zarnu darbības traucējumu gadījumā.
• Pretiekaisuma iedarbība. Pārtikai nepieciešams izmantot gan šī auga lapas, gan tā ziedus. Tie mazina ne tikai problēmas ar iekšēju iekaisumu, bet arī palīdz cīnīties ar ādas izsitumiem cilvēkiem.
• Nomācošs. Burvju tēja var cīnīties ar tādām problēmām kā depresija, panikas lēkmes, nervozitāte un histērija. Diezgan bieži speciālisti iesaka vecākiem saviem pusaudžiem hormonālo izmaiņu laikā dot kādu ārstniecisku dzērienu.
• Bezmiega ārstēšana. Sakarā ar to, ka gurķim piemīt nomierinoša īpašība, to regulāra lietošana palīdzēs pārlieku iespaidojamiem cilvēkiem un darbaholiķiem atbrīvoties no CFS (hroniska noguruma sindroma).
• Diurētiķis. Izziņotajam produktam ir viegla iedarbība un tas neizraisa nevēlamas reakcijas. Speciālisti iesaka ēst gurķus cilvēkiem, kuri cieš no tūskas un cistīta.
• Paaugstināta laktācija. Šim nolūkam auga sēklas tiek izmantotas tieši. Tos iegūt nav viegli, jo laicīgi jāsavāc vēlamā prece, pirms tā nokrīt. Uzglabājot sēklas, ir vērts atcerēties, ka vairumā gadījumu tās kļūst par grauzēju iecienītāko gardumu.
• Caureju līdzeklis. Hroniska aizcietējuma gadījumā ir jāuzkrāj gurķi, jo tajā ir liels daudzums gļotādu, kas atbrīvos cilvēku no delikātas problēmas.
• Atpūtas efekts. Cilvēki, kas slimo ar hronisku bronhītu un krēpu uzkrāšanos bronhos, vienkārši nevar iztikt bez gurķi. Dažreiz to vajadzētu kombinēt ar citiem medikamentiem, ja to iedarbība neattaisno cerības.
• Jaunības pagarināšana. Šī profilakse notiek, pateicoties gamma-linolēnskābes iekļaušanai gurķu garšaugā. Ilgi gaidītais efekts tiek novērots gan lietojot augu iekšēji, gan lietojot ārīgi masku un losjonu veidā.

Borage kaitējums un kontrindikācijas

Lietojot gurķus, eksperti neizsaka nekādus īpašus brīdinājumus. Tomēr, ja Jums ir individuāla šī produkta nepanesamība, tā iekļaušana uzturā var izraisīt alerģisku reakciju.

Turklāt jāatceras, ka gurķi satur lielu daudzumu keratīna. Tā pārpalikums ar nekontrolētu gurķu dzeršanu ir bīstams ādas dzeltēšanas dēļ.

Lietojot kopā ar gaļu, jāievēro arī piesardzības pasākumi, lai neizraisītu organisma saindēšanos.

Grūtniecēm gurķi ir izdevīgi, taču ar to jārīkojas droši un vispirms jākonsultējas ar speciālistu.

Piezīme! Kontrindikācijas gurķim ir tik ierobežotas, ka nav jābaidās to ēst.

Kā tiek gatavota gurķi

Ja vēlaties iegūt šo produktu, jums vajadzētu atcerēties gudro teicienu, ka katram dārzeņam ir savs laiks. Borogas izmantošana būs izdevīga tikai tad, ja to ievāc no maija līdz augustam. Tomēr katram noteikumam ir izņēmumi, jo jebkurā dārzā gurķi noteiktos apstākļos spēj saglabāt savas īpašības līdz pirmajam aukstumam.

Lai nezāles vietā iegūtu patēriņam piemērotu produktu, jāstāda ēnainā vietā. Jāatceras, ka šis augs var izplatīties visā teritorijā. Šī iemesla dēļ ir nepieciešams novākt ražu savlaicīgi, pirms sēklas nonāk augsnē. Gurķu zāli var novākt mājās tieši uz palodzes vai balkona.

Augu ieteicams nogriezt līdz pašai saknei tā ziedēšanas laikā (vislabāk izvēlēties norādītā perioda sākumu). Produktu žāvē tikai labi vēdināmā telpā. Šo procesu var veikt arī zem nojumes, ja tajā noteikti neiekļūst mitrums.

Par šo jautājumu ir daudz strīdu, jo slaveni šefpavāri par galveno garšas zaudēšanas iemeslu uzskata kaltētu gurķu garšaugu un iesaka to lietot svaigā veidā.

Receptes ēdieniem ar gurķi

Baravikas lieliski papildina jebkurus salātus, gaļas un zivju gardumus, konditorejas izstrādājumus. Pirmkārt, jums vajadzētu zināt, kā ēst gurķi. Svaigas auga lapas pirms pievienošanas ēdienam nav ieteicams applaucēt. Pietiek rūpīgi nomazgāt un saplēst ar rokām. Sauso gurķu maisījumu pievieno tikai vārīšanas pašās beigās.

Baravikas būs īpaši garšīgi šādos ēdienos:

• Vitaminizēti salāti. Divi topinambūra bumbuļi jāsarīvē kopā ar trim maziem burkāniem. Iegūtajai masai jāpievieno jaunas gurķu lapas un salāti jāpagaršo ar olīveļļu.
• Sātīgi salāti. Lai to pagatavotu, vārītu mēli (var aizstāt ar šķiņķi) sagriež nūdelēs un sajauc ar svaigu tomātu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, olu, zaļumiem, gurķi un majonēzi. Iegūtajam maisījumam pievieno rīvētu sieru, un tad salātus dekorē ar gurķu ziediem.
• Sautēta gurķis. Produkts vispirms jāsadrupina, viegli apcep sviestā un 3-4 minūtes vāra sālsūdenī. Augu, izberztu caur sietu, pēc tam sajauc ar diviem sautētiem cukini un vienu tvaicētu burkānu. Šis ēdiens ir lielisks garnīrs liellopa gaļai vai cūkgaļai.
• Okroška. Neviena gurķu recepte nebūtu pilnīga bez šīs aukstās zupas apraksta. Sakuļ 750 ml rūgušpiena un iegūtajai masai pievieno 20 ml augu eļļas, 30 g saspiestu gurķu lapu, 400 g sasmalcinātu gurķu, divas sasmalcinātas olas un sāli pēc garšas. Izziņotās sastāvdaļas jāielej 300 ml atdzesēta vārīta ūdens, kā arī jāgaršo ar dillēm un maltiem melnajiem pipariem. Tiem, kam negaršo piena produkti, jogurtu var aizstāt ar kvasu (0,5 litri dzēriena, pievienojot 60 g vārītas liellopa gaļas aprakstītajā receptē).
• Īpaša gurķu zupa. Vispirms jāsagatavo 0,5 litri biešu buljona. 2 vārītus kartupeļus jāsajauc ar 200 g sasmalcināta gurķa, 3 olām, 300 g sasmalcināta šķiņķa (var aizstāt ar šķiņķi), pusi bundžas zaļo zirnīšu. Pēc tam paziņotās sastāvdaļas pārlej ar biešu buljonu.
• Zivis ar sieru. 1 kg jebkuras zivs filejas (labāk jūras zivs) jāsagriež vidēji lielos gabalos, kurus apslaka ar citrona sulu. Cepamtrauks jāieeļļo ar jebkuru augu eļļu un jāuzliek sagatavotās jūras veltes. 3 pusgredzenos sagrieztas sīpolu galviņas jāapcep un jāliek virsū uz cepešpannas izklātajiem gabaliņiem. Divus burkānus arī termiski apstrādā un izklāj veidnē trešajā kārtā. Virs zivīm un dārzeņiem vienmērīgi jāsadala 200 g rīvēta cietā siera. Augšējais slānis jāieeļļo ar majonēzi, pēc garšas pievienojiet garšvielas un cepiet trauku 30 minūtes. Pēc gatavības zivi zem siera pārkaisa ar sasmalcinātu gurķi.

No gurķa labības un kaitējuma ir atkarīgs, kā to pagatavot un kādā daudzumā lietot. Katru dienu savā uzturā nevajadzētu ieviest gaļas ēdienus ar gurķi, tas var negatīvi ietekmēt aknu stāvokli.

Dzērieni ar gurķi ir īpaši populāri austrumos, taču tos gatavo arī citās valstīs:

1. Limonāde. Lai to pagatavotu, mikserī jāsamaisa melisas, gurķu un piparmētru lapas, uzskaitītajām sastāvdaļām pievienojot puscitrona sulu un divas glāzes ūdens. Izkāstajā limonādē ielej pāris ēdamkarotes kļavu sīrupa.
2. Tēja. Ielejiet verdošā ūdenī 1 ēdamk. l. zobakmens, vilkābele, oregano un gurķu zāle. Tējai vajadzētu ievilkties nakti, lai tā kļūtu par veselīgāku un garšīgāku dzērienu.
3. Boržu sula. Lai to pagatavotu, tiek ņemtas tikai auga apakšējās lapas, kuras jāgriež caur gaļas mašīnā. Pēc tam iegūto mīkstumu jāatšķaida ar vienādām devām vārīta ūdens un sūkalām un jāvāra 2-3 minūtes. Šī sula var novērst aknu darbības traucējumus, ja to patērē mērenībā.
4. Baravikas kokteilis. Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu alkoholisko dzērienu, to gatavojot, jāievēro noteiktas proporcijas. Nelielu gurķu saišķi ieteicams mikserī sajaukt ar 100 ml citrona sulas, pēc tam izlietajām glāzēm pievienojot šķipsniņu kanēļa un 25 g šampanieša. Iegūto kokteili varat dekorēt ar ananāsu šķēlītēm.

Senie grieķi šim augam piešķīra īpašu nozīmi. Pēc viņu domām, tas spēja ievērojami palielināt dzīvības enerģiju.

Romā rets karotājs garajā ceļā neņēma līdzi gurķi, jo ticēja tās dziedinošajam spēkam. Turklāt tika uzskatīts, ka šāda dabas dāvana var aizdzīt melanholiju.

Viduslaiku bruņiniekiem bija savdabīga tradīcija: tikai pēc gurķu tējas iedzeršanas viņi nebaidījās doties kaujas laukā. Skaistas dāmas ar šo augu rotāja savu kungu bruņas, uzskatot to par uzticamu amuletu.

Šo garšaugu īpaši iemīļojušas bites, tāpēc to var saukt par izcilu medus augu. Pat vēsā laikā to apmeklē skaņu kukaiņi, kas nes labus ienākumus biškopjiem. Rezultātā viņi saņem vieglu medu un ziedputekšņus.

Cīņā pret Kolorādo kartupeļu vaboli gurķi nav vienlīdzīgu. Kaitēkļu aktivitāte ievērojami samazinās, ja kopā ar to stāda kartupeļus.

Ja vēlaties krāsot vilnas izstrādājumu zilā krāsā, tad arī gurķi var noderēt. Lai to izdarītu, paņemiet tās gaisa daļu spilgti zilu ziedlapu veidā.

Borago dažādās nacionālajās virtuvēs tiek izmantots atšķirīgi. Amerikā priekšroka tiek dota auga lapām un žāvētiem ziediem. Parasti no tiem gatavo salātus, papildinot gurķi ar dārzeņiem un garšaugiem. Amerikāņu vidū iecienīts ir arī deserts, kas gatavots no sukādes gurķu ziediem.

Itāļi šo produktu izmanto sviestmaižu, ravioli, salātu, zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Arī vietējie iedzīvotāji to labprātāk pievieno dažādām garšvielām.

Austrumos gurķi tiek vākti brūvēšanai un dažādu karsto dzērienu pagatavošanai. Rietumos to plaši izmanto alkohola rūpniecībā.

Šī nepretenciozā auga lapas mīlēja arī pašmāju šefpavāri (tas kļuva pazīstams 19. gadsimtā). To bieži iekļauj okroshkā, mājās gatavotā kvasā un vinegretē. Tēja ar šī auga piedevu izrādās ļoti pikanta, taču ne visiem tā garšo.

Noskatieties video par Borago gurķi:

Daži cilvēki netaisnīgi uzskata, ka gurķi ir bezjēdzīga nezāle. Tomēr gurķa kaitējums ir neliels, salīdzinot ar tās neapšaubāmajām priekšrocībām. Tāpēc ir nepieciešams iekļaut šo veselīgo produktu savā uzturā.

Baravikas ir neparasti skaists augs, kas pieder pie gurķu dzimtas. Cilvēki to sauc arī par gimlet. Daudzi amatieri savos dārzos kultivē Borago, lai iegūtu agrīnus apstādījumus. Šīs zāles smarža un garša ir identiska gurķiem. No šejienes cēlies tās nosaukums: borage. Borage ir slavena kā lielisks medus augs, to izmanto tautas medicīnā un kulinārijas tehnoloģijās. Par gurķu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām tiks runāts tālāk.

Izplatīšanas zona

Dienvideiropa tiek uzskatīta par gurķu savvaļas formu dzimteni. Bet mūsu laikā šī auga paraugi ir sastopami Āfrikas kontinenta ziemeļos, Vidusjūras baseina valstīs, Dienvidamerikā, Mazāzijā un Rietumāzijā. Kā kultivēto augu to kultivē visā Eiropā un ASV. Krievijā gurķu savvaļas formas ir sastopamas noteiktos Eiropas daļas apgabalos, galvenokārt valsts dienvidos, kur tas aug kā parasta nezāle.

Bioloģiskās īpašības

Bora, kuras foto ir rakstā, ir savstarpēja apputeksnēšana, diezgan aukstumizturīga, taču vasaras karstajā sezonā tās lapas kļūst rupjākas un sāk veidoties kāts. Dod priekšroku neitrālām vai viegli skābām augsnēm ar vieglu mehānisko sastāvu. Augšanas sezonas ilgums ir 70-80 dienas. Baravikas parasti izaug līdz 60-80 cm, uz resniem kātiem, kas iekšpusē ir dobi. Kāts augšpusē labi sazarots. Tās lapas, kas veidojas apakšējā līmenī, ir ovālas, garas kātiņas un lielas. Augšējā līmenī veidojas mazākas lapas, iegarenas, sēdošas, pārklātas ar cietu baltu pubescenci.

Burvju ziedkopas

Ziedēšanas posms ilgst no vasaras vidus līdz augustam ieskaitot. Un augļošana notiek no jūlija līdz septembrim. Ziedkopu attēlo spārns, kurā ir atsevišķi spārni ziedi uz gariem kātiem. Ziedi lieli, zvaigžņveida, zili vai gaiši zili, ar purpursarkanām putekšņlapām. Katrs zieds uzkrāj līdz 5-12 mg nektāra. No ziedu olnīcas veidojas auglis - tumši brūns rieksts.

Baravikas sēklas

Borago sēklas ir diezgan lieli, viegli drūpoši rieksti un saglabā dzīvotspēju 2-3 gadus. Augļi ir līdz 5 mm gari, rievoti un nevienādas formas.

Šķirnes sastāvs

Šai kultūrai nav vispārpieņemtu vietējo vai ārvalstu zonētu šķirņu. Katra apvidus izmanto savas šķirnes un populācijas.

Burvju lauksaimniecības tehnoloģija

Kultūras gurķu formas sēj pavasarī vai pirms ziemas, pirms salnu ienākšanas. Turpmākajos gados zāle var vairoties pašizējot. Sējot tiek izmantota šāda shēma: platums starp rindām ir 30 cm un sēšanas solis starp augiem rindā ir 10 cm. Desmitajā dienā no sēklām parādās dzinumi .

Augu kopšana

Pirmās īstās lapas fāzē augus vajadzētu retināt, starp tiem atstājot 9-10 cm Veģetācijas periodā trīs reizes jāravē rindstarpas. Un sausās vasarās laistīt vairākas reizes. Augsnes mitrums pastāvīgi jāuztur 80% HB. Baravikas ļoti labi reaģē uz mēslojumu ar organisko un minerālmēslu. Pirmā mēslošana jāveic ar urīnvielu augu retināšanas periodā. Lai to izdarītu, ūdens spainī izšķīdiniet 12 gramus urīnvielas un barojiet augu ar šo šķīdumu. Otro barošanu var veikt 25 dienas pēc pirmās. Šeit ir lietderīgi izmantot deviņvīru spēka šķīdumu proporcijā 1:5 ar ūdeni.

Tīrīšana

Lapas sāk vākt jaunībā, pat pirms zieda kāta parādīšanās. Lapas netiek ņemtas no augiem, kas atstāti sēklām. Kad sēklu pākstis kļūst brūnas, stublājus nogriež ziedkopu apakšā. No viena kvadrātmetra var iegūt 20 gramus sēklu un 600 gramus zaļumu. Barogu var audzēt uz palodzes. Lapas periodiski nogriež un žāvē ēnā.

Ķīmiskais sastāvs

Burvju gurķu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgo noderīgu ķīmisko organisko un neorganisko komponentu saturu, kam var būt ārstnieciska ietekme uz cilvēku veselību. Pieejams veģetatīvā masā un sēklās:

• ēteriskās eļļas;
• gļotādas savienojumi;
• vielas no tanīnu grupas;
• silīcijs;
• savienojumi no saponīnu grupas;
• sveķu savienojumi;
• C vitamīns;
• cinks;
• kālijs;
• karotīns;
• Ābolskābe;
• kalcijs;
• holīns;
• dzelzs;
• citronskābe un citas tikpat vērtīgas vielas.

Ziedos tika atrastas ēteriskās eļļas rezerves. Ļoti vērtīga ir arī eļļa, kas iegūta no sēklām. Sastāv no 20-27% gamma-linolēnskābes, ko izmanto farmakoloģijā. Turklāt eļļa satur alfa-linolēnskābi, kuras klātbūtne sasniedz 10%. Pēc sastāva un īpašībām tas ir ļoti līdzīgs prīmulas eļļai. Ēteriskās eļļas klātbūtne gurķī svārstās no 0,01 līdz 0,13%. Turklāt laika gaitā augs uzkrāj šo produktu, tāpēc vecās lapās ir vairāk eļļas nekā jaunajās. Šī eļļa satur 23 gaistošus savienojumus, no kuriem īpaši vērtīgi ir aldehīdi, kā arī neadkans, tetrakozāns un heptakozāns.

Noderīgas īpašības

Bora derīgās īpašības (bora, kuras fotoattēlu varat redzēt rakstā) ir pētītas kopš seniem laikiem. Liela nozīme ir augā esošajām neaizstājamajām taukskābēm. Cilvēka ķermenim tie ir nepieciešami, lai saglabātu vitalitāti un veselīgu ādu.

Ja šo vielu organismā trūkst, var pēkšņi pazemināties garastāvoklis, vājināties imunitāte, attīstīties orgānu iekaisumi un sirdsdarbības pavājināšanās. Neaizstājamās taukskābes ir atbildīgas par nagu un matu stāvokli. Tie ir īpaši nepieciešami bērniem.

Augā esošais kālijs veicina ūdens un līdz ar to toksisko savienojumu izvadīšanu no organisma. Svaigi spiesta gurķu sula var sastāvēt no trešdaļas kālija, bet kaltētās lapās ir tikai 3 procenti. Holīnam ir labvēlīga ietekme uz dziedzeriem, kas ražo sviedru, kas palīdz regulēt ķermeņa termoregulāciju. Tāpēc augu lieto pret klepu, saaukstēšanos un drudzi. Nikotīnskābe iedarbojas uz organismu nomierinoši, noņem trauksmi un nervozitāti.

Rietumu valstu iedzīvotāji parasti ēd jaunas gurķu lapas, pievienojot tās dažādiem ēdieniem. Svaigus ziedus ieliek glāzēs ar dzērieniem vai vīnu, bet sukādes ziedkopas ēd desertā. Izveidotās lapas var sautēt un izmantot marinādēs un sālījumos. Burvju ziedkopas rūpnieciski izmanto konditorejas izstrādājumu un konjaka ražošanā.

Kad jālieto gurķi?

Mūsdienu dziednieki iesaka lietot gurķi kā pretiekaisuma, atkrēpošanas, caurejas un apvalka līdzekli, lai izārstētu drudzi, kuņģa-zarnu trakta iekaisumus, saaukstēšanos un aizcietējumus. Kā diurētisku līdzekli gurķi lieto tūskas, nieru slimību, urīnpūšļa un urīnceļu slimību ārstēšanai. Lai to izdarītu, tās infūzijas lieto iekšķīgi. Kompresēm, kurās izmanto gurķu lapas, ir pretreimatiska un pretsāpju iedarbība locītavu un muskuļu sāpju, kā arī podagras ārstēšanā. Lai palielinātu mātes laktāciju, ir paredzētas vīnogu vīnā vārītas gurķu sēklas.

Borago jeb gurķi (foto, derīgās īpašības - rakstā) piemīt arī nomierinoša īpašība, plaši izmanto homeopātijā, depresijas, neirastēnijas un miega traucējumu ārstēšanā. Tās lapu novārījumus lieto ādas izsitumu, ekzēmas un citu ādas slimību ārstēšanai. Borogas minerālsāļi uzlabo vielmaiņu, tāpēc to iekļauj daudzkomponentu diētās.

Alternatīvā medicīna iesaka griezties pie gurķa šādām slimībām:

• astēnija;
• reimatiskas slimības;
• locītavu sāpes;
• bezmiegs;
• podagra;
• urīnpūšļa un nieru iekaisums;
• kolīts;
• gastrīts;
• drudzis;
• aizcietējums;
• neirastēnija;
• pietūkums;
• saaukstēšanās;
• sirds neirozes;
• ādas slimības.

Bet, pirms izlemjat lietot zāles, kas izgatavotas no gurķa gurķa, jums jākonsultējas ar savu ārstu, jo pašārstēšanās var tikai pasliktināt situāciju. Terapija ar tradicionālajām metodēm ir efektīva tikai kombinācijā ar pamata narkotiku ārstēšanu un speciālista uzraudzībā.

Kontrindikācijas

Borage herb ir maz kontrindikāciju. Tās galvenā problēma ir nenozīmīga alkaloīda pirolizidīna klātbūtne, kas pazīstama ar spēju izraisīt aknu vēzi. Tāpēc gurķus nedrīkst lietot uzturā vai ārstēšanā ilgāk par 30 dienām pēc kārtas. Aizliegts lietot arī gurķus kopā ar antikoagulantiem saistītu zāļu grupu. Noteiktai cilvēku kategorijai gurķi var izraisīt krampjus, sāpes galvā, sliktu dūšu vai vēdera uzpūšanos. Parasti visām šīm slimībām ir vieglas izpausmes. Mati, kas atrodas uz kāta un lapām, ir ļoti cieti un var kairināt jutīgu ādu. Tāpēc savākšanas procesā labāk valkāt cimdus.

Grūtniecēm vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti, gurķu lietošana ir ļoti nevēlama. Neskatoties uz to, ka kopš seniem laikiem tas vienmēr ir izmantots kā līdzeklis laktācijas uzlabošanai, šis aizliegums ir saistīts ar zinātniskās informācijas trūkumu par šī auga ietekmi uz sieviešu ķermeni šajā laikā.

Pilnīgi aizliegts lietot ārstniecības augu personām, kuras cieš no epilepsijas lēkmēm, šizofrēniskiem traucējumiem, krampjiem vai lieto zāles Phenothiazine. Labāk ir lietot gurķu novārījumus un uzlējumus kā daļu no augu preparātiem un pirms to darīt, konsultēties ar ārstu. Daži uzskata, ka augā esošā gamma-linolēnskābe var veicināt vēža šūnu augšanu un vairošanos. Taču to vēl neviens nav pierādījis.

Uzlējumu un novārījumu pagatavošana

Pirms gurķu sulas gatavošanas svaigas apakšējās kārtas lapas vispirms rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni, applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Iegūto masu izspiežam cauri divām marles kārtām un iegūstam gurķu šūnu sulu. Izspiesto sulu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1 un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes. Pēc tam atliek tikai buljonu atdzesēt un izkāst, un tas ir gatavs lietošanai. Novārījums jālieto iekšķīgi trīs reizes dienā, uzreiz pēc ēšanas, 2 ēdamkarotes. Dažos gadījumos ādas slimību gadījumā to var praktizēt ārējai lietošanai.

Ārstniecisku uzlējumu gatavo arī no gurķi. Šim nolūkam ņem 2 ēdamkarotes kaltētu un sasmalcinātu lapu vai 1 ēdamkaroti kaltētu ziedu un aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Maisījumu, kas iemērc divas stundas, filtrē un trīs reizes dienā ievada 1 ēdamkarote. karote, pie muskuļu un locītavu slimībām, kā arī pie podagras vai reimatisma.

Lai izārstētu gastrītu un nieru iekaisumus, kā arī normalizētu sirds darbību, trīs reizes dienā jālieto 100 grami gurķu uzlējuma, to gatavojot 1 ēd.k. karoti ziedu aplej ar verdošu ūdeni 200 ml daudzumā un iepilda 6 stundas.

Audzēja gurķi (gurķi, gurķi, gurķi). Pavairošana, stādīšana, sēšana. Kopšana, uzklāšana, ražas novākšana

Kā stādīt un audzēt gurķi. Kā pavairot - sēt sēklas. Kā kopt, salikt un lietot (10+)

Zaļa zāle kā kraukšķīgs gurķis?

gurķi

Pasaulē nav neviena cilvēka, kurš nezinātu, kas ir gurķis. Šis dārzenis mūs priecē visu gadu. Pavasarī, kad gribas ko svaigu, pēc salnas ziemas sākam ēst svaigus gurķus. Ziemā ir patīkami atvērt marinētu vai marinētu kraukšķīgu gurķu burku. Rudenī daudzas mājsaimnieces gatavo mazsālītus gurķus. Un katrs no tiem ir garšīgs savā veidā.

Bet tagad mēs par tiem nerunāsim. Izrādās, ka ir tāds augs kā gurķi. Es domāju, ka daži cilvēki ir dzirdējuši par viņu. To sauc borago. Cilvēki viņai arī sauca gurķi, gurķi.

No kurienes radās gurķi?

Nav zināms, kas bija pirmais – gurķis vai gurķi. Bet no vēstures zināms, ka gurķi bija pazīstami jau Senajā Romā, kad par gurķiem vispār nebija dzirdēts. Pirms kaujām Senās Romas karotāji bija “spiesti” ēst gurķi vai dzert no tās gatavotu dzērienu - lai palielinātu spēku, morāli, bezbailību, drosmi, izturību un, labi, labu garastāvokli.

Baravikas aug daudzās Krievijas, Baltkrievijas, Dienvideiropas, Āzijas un Āfrikas teritorijās. Bet šīs zāles sēklas bija “iedvesmojušās” no Sīrijas. Borago aug kā nezāle, tāpēc tas ir absolūti nepretenciozs pret laika apstākļiem un var augt parastā augsnē, mālā, smiltīs un pat poligonos. To uzskata par savvaļas augu. Bet to var īpaši audzēt kā kultivētu augu sakņu dārzos un dārza gabalos.

Borago - kas tas ir? Lietošana un pielietojums

Borago ir viena gada augs. Tas sasniedz 60 cm vai vairāk augstumu, bet ne augstāk par 1 metru. Auga kāts ir taisns, uz kura atrodas zari, kas veido lapas un ziedus. Lapas atgādina trīsstūrus. Auga apakšā tie ir platāki un blīvāki, bet uz augšu tie ir mazāki un mīkstāki, kas atgādina "Ziemassvētku eglīti". Vēl neizziedējuša auga pumpuri atgādina olas formu. Pats augs un tā pumpuri ir pārklāti ar sava veida “pūku”, kas ir stingrāka uz kāta. Gan stumbrs, gan lapas ir ļoti sulīgas, bet pats stumbrs iekšā tukšs. Kad ziedi atveras, tie atgādina ceriņi-zilu krabi, bet ir sārtā vai baltā krāsā.

Ziedi un lapas ir ļoti smaržīgas, kas pievilina bites, tāpēc tas ir labs apputeksnētājs, no kura bites var savākt daudz nektāra, t.i., tas ir labs medus augs. Šo augu nepanes Kolorādo kartupeļu vaboles. Tāpēc daudzi zemnieki kopā ar kartupeļu stādīšanu tuvumā stāda gurķu zāli, lai neizmantotu ķimikālijas un iegūtu labu ražu. Ja jūs iestādīsit šo augu savā vietnē, jūs to nenožēlosit. Liela daļa bišu, kuras tas piesaista ar saviem aromātiem, apputeksnēs ne tikai dārzeņu augus, bet arī kokus, no kuriem var iegūt lielu gan augļu, gan dārzeņu ražu.

Visi amatieru dārznieki, dārznieki un selekcionāri ļoti labi zina, ka, lai izaudzētu labu gurķu ražu, pie tiem ir daudz jāstrādā: stādīt stādus, stādīt tos augsnē (ja nepieciešams, iegādāties arī siltumnīcu) , laistīt tos laicīgi utt. Atšķirībā no tiem, gurķi tādu uzmanību nemaz neprasa.

Kultivējot, rūpēties par to nav grūti. Lai gan gurķi tiek uzskatīti par savvaļas augu, labāk to audzēt pašam, iestādot sēklas savā vietā. Ar šo kultivēšanu pats augs ēdot kļūst sulīgāks un garšīgāks.

Paņēmieni gurķu audzēšanai un kopšanai

Baravikas vairojas tikai ar sēklām. Stādīšanu var sākt aprīlī, kad nokūst pirmais sniegs. Uz vietas tiek veidotas rindas, kuru attālumam jābūt 20-30 cm. Rindu garumu nosakāt pats. Rindu dziļumam jābūt tādam, lai sēklas varētu pārklāt ar apmēram 2-3 cm augsni. Ievietojiet vairākas sēklas šajās bedrīšu rindās 10-15 cm attālumā un apkaisa. Pirms stādīšanas nav nepieciešamas nekādas sagatavošanas procedūras. Kad esat iesējis rindas, tās ir bagātīgi jālaista. Pirmos dzinumus varēs redzēt pēc nedēļas vai pusotras nedēļas.

Sēklu sēšanu var veikt no agra pavasara līdz vēlam rudenim ar divu nedēļu intervālu. Tas tiek darīts, lai visu gadu būtu svaiga, sulīga gurķu zāle. Rūpes par gurķi nav grūtas: irdiniet augsni ap to, izravējiet nezāles un, galvenais, bagātīgi laistiet. Ja augs ir sauss, tas kļūst mazāk sulīgs, tāpat kā savvaļas augi. Baravikas ir ļoti gaismas mīlošas, bet karstā laikā tās vēlams stādīt koku vai krūmu ēnā, jo pie ļoti augstām temperatūrām un daudz saules augs ļoti ātri sāk ziedēt, kas nav vēlams, ja grasāties to izmantot kā pārtikas garšvielas vai salātiem.

Jūs varat arī stādīt gurķi pirms ziemas - iemet sēklas zemē, un pavasarī tās “iznāks” pašas. Vēl viens veids ir atstāt dažus krūmus, līdz sēklas nogatavojas, un vējš tos “izpūtīs” visur, kur vien uzskatīs par vajadzīgu. Bet labāk neaizrauties ar šo metodi, jo jūs varat iegūt zemes gabalu ar daudz nezāļu, tādējādi radot problēmas sev.

Ražas novākšana sākas ar pirmo “uznācēju” parādīšanos. Tie ir visnoderīgākie. Lai to izmantotu kā pārtiku, jums nav jāgaida, līdz augs sāk ziedēt. Vēlams to izmantot salātiem pirms pumpuru parādīšanās, jo ziedēšanas laikā tas kļūst cietāks un sāk zaudēt garšas īpašības.

Arī parastā dzīvoklī gurķi var izaudzēt uz palodzes, parastā puķu podā iestādot vairākas sēklas. Ziemā varat baudīt svaigu gurķu garšu un izmantot to kā pārtiku.

Burvju gurķu priekšrocības un izmantošana

Baravikas izmanto ne tikai kā augu, kam ir gurķa smarža un gurķa garša. Tās lapas un kāts satur lielu daudzumu vitamīnu. Piemēram: C vitamīns, kālijs, tanīns, skābes (ābolskābe, askorbīns, citronskābe, pienskābe), karotīns, cukurs, saponīns, tanīni, alkaloīdi, fosfors, dzelzs, litijs, olbaltumvielas, nātrijs, ēteriskās eļļas.

Mūsu valstī gurķis nav īpaši izplatīts augs. To pazīst galvenokārt dedzīgi dārznieki vai cilvēki, kas ievēro veģetāro dzīvesveidu. Arī medicīnā tas nav daudz izmantots. Bet lielu popularitāti gurķi ir iemantojuši Rietumeiropas valstīs. Ārsti to lieto neiroloģisko slimību un sirds slimību ārstēšanai.

Kā tautas līdzekli gurķi var lietot kuņģa-zarnu trakta, vielmaiņas traucējumu, hormonālo izmaiņu, tūskas, nieru un sirds slimību ārstēšanā. Lieto arī kā pretiekaisuma līdzekli – reimatisma, ādas slimību, ekzēmu, apdegumu ārstēšanai. To izmanto arī kosmetoloģijā – izmanto kā atjaunojošu līdzekli.

Burvju raža netiek novākta izmantošanai nākotnē. Žāvē tikai ziedkopas. Lapu un stublāju žāvēšana ir ilgs process, tāpēc nav jēgas to darīt. Ziemā kaltētus ziedus izmanto uzlējumiem, vāra tēju, pievieno konditorejas izstrādājumiem, izmanto kā kūku un konditorejas izstrādājumu dekorācijas. Tēju ar gurķu piedevu izmanto, lai atvieglotu sāpes kaklā, uzlabotu miegu, kā arī kā diurētiķis.

Žēl, ka šis augs ir maz izmantots un par to nezina ļoti daudzi. Bet mūsu laikos informācija nāk pa visiem informācijas kanāliem. Tāpēc varam cerēt, ka drīzumā šī gurķene kā brīnumains vitamīns iegūs lielu popularitāti gan dārznieku un dārznieku vidū, gan zinātnisko institūtu īpašību izpētē.

Borago piešķir gurķu garšu pavasara hashiem un salātiem, kad gurķu stādi tikai sāk iesakņoties siltumnīcās.

Šis nepretenciozais pikantais augs ir kļuvis par regulāru lauku dārzos, parādoties veselīga uztura modei. Svaigas gurķa aromāts atgādina svaigu gurķi, tāpēc to sauc par gurķi. Augam raksturīga strauja augšana un sadīgst 10-12 dienu laikā, un pēc mēneša šo īpaši vitamīniem bagāto zaļumu jau var pievienot aukstajām dārzeņu uzkodām un salātiem.

Borago (Borago officinalis) ir viengadīgs augs gurķu ģimene. Borago nāk no Vidusjūras. Augs izskatās

Tas ir ļoti dekoratīvs, tāpēc vasaras iedzīvotāji to mīl. Borago ir skaistas pinkainas sudraba zaļas lapas, lielas, gaļīgas un raupjas.

Augam ir taisns kāts, kas izaug līdz 60 cm un pat metra augstumā, un izplatās sānu dzinumi. Tap sakne ar daudziem zariem. Borago ir maigi debeszili ziedi ar rozā nokrāsu, apmales ar gariem baltiem sariem. Burbuļa krūms ir kompakts un glīts un ziedēšanas laikā pilnībā pārklājas ar ziediem. Borago zied no jūnija līdz septembrim.

Kāpēc jums vajag gurķus

Borago ir nenovērtējams C vitamīna avots. Borago šī vitamīna satur trīs reizes vairāk nekā gurķos!

Šī auga lapas ir bagātas ar minerālsāļiem un vitamīniem, vērtīgām organiskām skābēm un tanīniem, kā arī satur noderīgas gļotas. Baravikas ir pamats daudzām zālēm, kuras alternatīvā medicīna pazīst kopš seniem laikiem. Ārstnieciskos nolūkos augu novāc ziedēšanas laikā: atsevišķi žāvē zemes daļu, atsevišķi žāvē arī ziedus.

Abi tiek žāvēti ēnā, dabiski, ar labu ventilāciju. Augu izmanto nervu sistēmas stiprināšanai, gurķu novārījumi un uzlējumi mazina iekšējo spriedzi un kairinājumu. Baravikas ir arī viegls caureju veicinošs un pretiekaisuma līdzeklis.

Lai pagatavotu gurķu uzlējumu, jāņem dabiski žāvētas lapas ēnainā vietā. Pēc senās slāvu tautas receptes uzlējumu gatavo šādi: 1 ēd.k. l. sausas lapas vai 1 tējk. ziedus aplej ar glāzi verdoša ūdens un dvielī ietītu slēgtā traukā atstāj uz 5 stundām (mūsu laikā šim nolūkam var izmantot termosu). Pēc tam infūziju filtrē, pievieno cukuru pēc garšas un ņem 2 ēdamkarotes piecas dienas. l. Uzlējums palīdz pie pietūkuma, nieru iekaisuma un reimatisma. Tam ir sviedrējoša un diurētiska iedarbība, stimulē virsnieru dziedzeru darbību. Tas ir līdzeklis traucētas vielmaiņas atjaunošanai, ārstē podagru, ādas slimības un locītavu reimatismu.

CUKURAZIEDI

Sterilizētā burkā liek gurķu ziedus, pārkaisot tos ar smalku granulētu cukuru (var izmantot pūdercukuru). Cieši aizveriet trauku ar vāku un novietojiet to vēsā vietā 15-20 dienas. Tvertne katru dienu viegli jāsakrata. Pēc trim nedēļām burciņa ar cukurotiem ziediem jāieliek ledusskapī. Bet tie netiek ilgi uzglabāti. Kulinārijas nolūkos labāk izmantot svaigus sukādes ziedus.

Borago lieliski iederas salātos

Šī auga jaunajām lapām ir gurķu aromāts un svaiga, sāļa garša. Tie ir lieliski piemēroti gandrīz jebkuros zaļajos salātos, pavasara okroshkā un vinegretē.

Bet, pirms lietojat gurķi pārtikā, lapas ar rullīti jāsasmalcina koka javā vai jāsagriež ļoti mazās strēmelītēs, jo jums ir jāatbrīvojas no ērkšķiem.

Borago lapas nepieļauj termisko apstrādi. Tos var izmantot tikai aukstos ēdienos. Pārtikai izmanto arī šī auga ziedus – tie ir smalki, debeszilā krāsā. Pašdarinātos liķierus pārlej ar gurķu ziediem.

Kur augs gurķi?

Atšķirībā no daudziem garšaugiem, gurķi ir aukstumizturīgs augs. Dažreiz to sēj pat “pirms ziemas”, bet parasti gurķi sēj agrā pavasarī. Šis augs ātri dīgst. Labākie gurķu priekšteči ir kāposti, kartupeļi, pākšaugi un tomāti.

Turklāt gurķi, atšķirībā no vairuma garšvielu augu, nav nepieciešams daudz saules gaismas. Audzējot mājās uz palodzes, tas labi attīstās arī tumšajās ziemas dienās, kas tik bieži notiek mūsu platuma grādos. Borago nepatīk

tiešos saules staros, labāk to nedaudz noēnot, to var stādīt zem kokiem. Šis augs nav izvēlīgs pret augsni. Savvaļas gurķi vairojas pašsējot: sēklas nobirst un pārziemo augsnē, pavasarī dodot enerģiskus dzinumus. Bet, lai iegūtu maigus, pārtikai piemērotus zaļumus, kultivētās borago šķirnes jāaudzē auglīgās augsnēs. Baravikas ir diezgan izturīgas pret sausumu.

Vasarnīcās audzētās gurķu šķirnes: Vladykinskoe Semko, Gnom un Rucheek. Labākie gurķu priekšteči ir kartupeļi un kāposti.

Borago pavairo ar sēklām. Bora augļi sastāv no četriem diezgan lieliem melniem riekstiem, kas viegli nokrīt. Šādi “rieksti” saglabā dzīvotspēju līdz trim gadiem. Tie nogatavojas jūlijā-septembrī.

Lai novērstu pašizēšanos, gurķu sēklas tiek izņemtas, negaidot, līdz tās pilnībā nogatavojas. Tie nogatavojas uz papīra gaišā telpā.

Audzēt gurķi – ar to var tikt galā pat iesācējs

Rudenī, rakot vietu, pievieno superfosfātu (ar ātrumu 25 g uz kvadrātmetru) un kālija sāli (15 g tai pašai platībai). Pavasarī augsni mēslo ar slāpekļa mēslojumu (vēlams amonija nitrātu) ar ātrumu 10-15 g uz kvadrātmetru.

Barogu sēj agrā pavasarī, martā, izliekot sēklas apmēram 2 cm dziļumā, ja vēlaties agrāk iegūt svaigus zaļumus, ar plēvi var pārklāt dobi. Borages sēj rindās (optimālais sēklu skaits ir 3-6 g uz kv.m) ar attālumu starp tām apmēram 40 cm. Stādi izšķilsies 10.-12. dienā. Lai līdz vēlam rudenim savāktu svaigus zaļumus, augustā atkal sēj gurķi. Daudzi dārznieki šo augu sēj “pirms ziemas”. Sēšana vairākos posmos ir pamatota, jo šis augs ļoti ātri iegūst augstumu un lapas kļūst rupjākas. Borago zied no maija līdz jūlijam.

Borago ir divgadīgs augs, bet kultūrā to audzē kā viengadīgu augu. Lieliski piemērots kā garšaugs audzēšanai uz palodzes. Šī auga gaļīgais kāts iekštelpu apstākļos sasniedz 70 cm augstumu. Sulīgas eliptiskas lapas un lieli debeszili ziedi, kas savākti panikulu ziedkopās, rotās jebkuru interjeru. Interesanti, ka ziedēšanas beigās tie iegūst rozā nokrāsu. Audzējot telpās, šis augs ražo svaigus zaļumus visu gadu: lai to izdarītu, pietiek ar 15 dienu intervālu starp sējumiem.

Lai iegūtu apstādījumus agrīnā stadijā, dobe jānovieto saulainā vietā, bet, lai izmantotu apstādījumus vasarā - ēnainā vietā. Sētas pirms ziemas, gurķu sēklas labi pārziemo augsnē un pavasarī rada spēcīgus dzinumus.

Kāpēc gurķu siltumnīca?

Baravikas ir lielisks medus augs un piesaista apputeksnētājus kukaiņus. Tāpēc to bieži stāda siltumnīcās un siltumnīcās, kur audzē kukaiņu apputeksnētus augus - jo īpaši gurķus. Vēl viena gurķa priekšrocība ir tā, ka šis augs iznīcina nezāles.

Ja gurķi sēj apsildāmā siltumnīcā, sēju var veikt jau februāra beigās vai septembrī. Siltumnīcās gurķus sēj izkaisīti, kā arī rindās ar 8-10 cm atstarpi.

Borage - laistīšana un mēslošana

Rūpes par gurķi nav grūti. Tas ietver regulāru, ne pārāk bagātīgu laistīšanu, kā arī dobju irdināšanu un augu retināšanu. Tos augus, kurus audzē zaļumiem, izretina, atstājot 10 cm atstarpi starp krūmiem. Starp augiem, ko audzē sēklām, ir nepieciešams atstāt 35-60 cm intervālu, laistīšana ir ļoti svarīga, pretējā gadījumā lapas nebūs sulīgas. Mēslošana ar organiskajām vielām jāveic pirms gurķu ziedēšanas. Derēs deviņvīru spēka uzlējums.

Pirmo gurķu ražu novāc 4 nedēļas pēc dīgšanas. Maigākos un smaržīgākos augus ar dīgļlapām un pirmajām divām īstajām lapām (5-7 cm garas) novāc pilnībā, tāpat kā spināti. Borago nevajadzētu ļaut “pāraugt”. Vecās lapas kļūst rupjākas, zaudē garšu un maigu svaiga gurķa smaržu.

Dažreiz gurķu zālei ļauj augt vēl 5-7 dienas un nogriež jaunās lapas. Lai tās saglabātu, novietojiet tās grozos vai kastēs vēsā, tumšā vietā - tad lapas saglabāsies svaigas vairākas dienas. Galu galā vidēji no 1 kv. m savāc apmēram 1 kg svaigu lapu.

Borago sēklas novāc, kad trešā daļa augļu kļūst brūni. Tie nogatavojas labi vēdināmās vietās, uz bieza auduma vai papīra. Pilnīgi izžuvuši gurķu stādi jākuļ – vislabāk salnā laikā. Vidēji uz kvadrātmetru var iegūt aptuveni 200 g sēklu.

Boru audzēšana: vasaras iedzīvotāji dalās pieredzē par stādīšanu un kopšanu

Gurķu salāti... bez gurķiem

Garšas dēļ salātiem nav obligāti jāpievieno svaigi gurķi. Tos veiksmīgi var aizstāt ar augu, ko zinātniski sauc par gurķi vai tautā sauktu par gurķi vai gurķi.

Kā augt

To var audzēt dārzā vai mājās, pat ziemā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama koka kaste ar caurumiem apakšā, kas ir piepildīta ar barības vielu maisījumu. Tas sastāv no trīs daļām velēnas augsnes un vienas humusa daļas, pievienojot koksnes pelnus. Sēklas sēj 2-3 cm dziļumā Augošiem augiem jāatrodas 15-20 cm attālumā viens no otra.

Kastīti var novietot uz palodzes. Borago nav nepieciešams papildu apgaismojums, tam pietiek ar parasto dienasgaismu.

Uz piezīmes

Jaunās lapas ēd un noņem, līdz parādās zieda dzinums. Auga svaigos ziedus varat arī apkaisīt ar cukuru – tas ir brīnišķīgs kārums, īpaši bērniem.

Šķirnes

Rūķis. Periods no pilnīgas dīgtspējas līdz zaļumu novākšanai ir 25-30 dienas. Augs ir līdz 30-60 cm augsts Lapa ir liela, ovālas formas, pieaugušiem augiem tā ir mataina un pubescējoša. Zilais zieds. Viena auga svars ir 200 g.

Vladikinskoe semko. Laika posms no dīgtspējas līdz ražas novākšanai ir 40–45 dienas. Lapu rozete ir daļēji izkliedēta, lapa ir liela, ovāla, stipri pubescējoša. Stublājs ir stāvs, zarains, resns, ar pubescenci. Ziedi ir lieli, zilā krāsā. Augi nav ļoti prasīgi pret augšanas apstākļiem.

Brūka. Periods no pilnīgas dīgtspējas līdz zaļumu novākšanai ir 40-50 dienas. Augs izplatās ar intensīvu zarošanos. Lapu rozete ir horizontāla, 20 cm diametrā, līdz 40 cm augstumā Lapa ir vidēja izmēra, sēdoša, tumši zaļa, ar vieglu vaska pārklājumu, iegarena, nedaudz saburzīta. Zilais zieds. Jaunas lapas ar mīkstu pubescenci. Viena auga svars ir 100 g.