Piena sēņu apelsīns. Piena ģints sēnes: sugas fotoattēls un apraksts. Piena neitrāls un ass

• Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Apakšklase: Incertae sedis (neskaidra atrašanās vieta)
• Pasūtījums: Russulales (Russulovye)
• Ģimene: Russulaceae (Russula)
• Ģints: Lactarius (pienveidīgs)
• Skatīt: Lactarius porninsis (apelsīnu piena zāle)

Piena apelsīns (Lactarius porninsis) ir Russula dzimtas sēne, kas pieder pie ģints. Nosaukuma galvenais sinonīms ir latīņu termins Lactifluus porninae.

Sēnītes ārējais apraksts

Oranžās laktiferenes augļķermenis sastāv no 3-6 cm augsta un 0,8-1,5 cm diametra kāta un 3-8 cm diametra cepurītes.

Arī sēnei zem vāciņa ir slāņains himenofors, kas sastāv no neplatām un bieži novietotām plāksnēm, kas nedaudz nolaižas pa cilindrisku un sašaurinās pie pamatnes. Plāksnes ir elementi, kuros saglabājas dzeltenās sporas.

Sēnes cepurītei sākotnēji ir raksturīga izliekta forma, vēlāk tā kļūst nospiesta un pat piltuvveida. Pārklāts ar apelsīnu miziņu, ko raksturo gluda virsma, kas augsta mitruma apstākļos kļūst lipīga un slidena.

Kāja sākotnēji ir cieta, ir tādā pašā krāsā kā cepure, bet dažreiz tā ir nedaudz gaišāka. Nobriedušām sēnēm kāts kļūst dobs. Sēnītes pienainajai sulai raksturīgs spēcīgs blīvums, kodīgums, lipīgums un balta krāsa. Saskaroties ar gaisu, piena sula nemaina savu nokrāsu. Sēņu mīkstumam raksturīga šķiedraina struktūra un augsts blīvums, tai ir nedaudz izteikta apelsīnu mizu smarža.

Biotops un augļu periods

Piena apelsīns (Lactarius porninsis) aug lapkoku mežos nelielās grupās vai atsevišķi. Sēnes aktīva augšana notiek vasarā un rudenī. Šīs sugas sēne veido mikorizu ar lapu kokiem.

Ēdamība

Apelsīnu pienains (Lactarius porninsis) ir neēdama sēne, un daži mikologi to klasificē kā vāju sēņu. Īpašu apdraudējumu cilvēka veselībai tas nerada, taču lietošanas pārtikā sekas bieži vien ir kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.

Līdzīgas sugas, atšķirīgas iezīmes no tām

Aprakstītās sugas sēnei nav līdzīgu sugu, un tās galvenā atšķirīgā iezīme ir mīkstuma citrusaugļu (apelsīnu) aromāts.

pienains ( Lactarius) ir sēņu ģints no Russula dzimtas, Russulovye kārtas, Agaricomycetes klases, Basidiomycetes departamenta.

Piena augļi izceļas ar baltu vai bezkrāsainu sulu to mīkstumā. Pateicoties šai funkcijai, parādījās latīņu nosaukums Lactarius- “piena došana”, “pienains”. Piena sēnes, sēnes, volnushki, bitters, serushki - visas šīs sēnes ir daļa no pienskābes ģints un atšķiras ar līdzīgām iezīmēm.

Piena: sēņu ģints foto un apraksts. Kā izskatās slaucēji?

Piena sēnes ir sēnes ar plāniem vai bieziem gaļīgiem, blīviem, bet trausliem augļķermeņiem, pārsvarā vidēja vai liela izmēra. To cepurīte un kāts ir viendabīgi (viendabīgi) un neatdalās viens no otra bez plīsumiem, kā, piemēram, šampinjonam. Ir druknas sēnes ar biezu kātu, aptuveni vienāda garumā ar cepurītes diametru ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), un ir arī sugas, kurām uz gara, salīdzinoši tieva kāta ir uzlikta neliela cepure ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Šīs ģints sēnēm trūkst gan privātā, gan kopējā plīvura.

Pienveida vāciņš var būt piltuves formas, nospiests, izliekts-noliekts vai izliekts. Jaunās sēnēs tas ir taisns vai izliekts ar malu, kas nogriezta uz leju. Balta vai spilgta krāsa (dzeltena, oranža, pelēka, rozā, brūna, zila, ceriņi, olīvu melna), ar viļņotu, taisnu vai rievotu malu. Ar vecumu dažas sēnes maina augļķermeņu krāsu.

Piena cepures virsma ir sausa vai gļotaina, gluda, zvīņaina, pūkaina vai samtaina, monofoniska vai ar koncentriskām apļveida zonām un ieplakām - lakūnām. Cepures izmērs - no 8 līdz 40 cm ( Lactarius vellereus). Pienains panīkuši ( Lactarius tabidus) un tumši pienains ( Lactarius obscuratus) cepure spēj uzbriest, uzsūcot ūdeni.

Šo sēņu himenofors ir lamelārs. Lamināras plāksnes dažādās pakāpēs nolaižas uz kātiņa, dažām sugām stipri piestiprinoties, citām nedaudz. Plāksnes ar anastomozēm vai robainiem, ir gan baltas, gan krāsotas košās krāsās: rozā, zilganā, gaiši okera, krēmkrāsas. Pieskaroties var mainīt krāsu. Piemēram, ceriņu šķīvji pienaini ( Lactarius vilascens) sākotnēji ir balti vai krēmīgi dzelteni, nospiežot kļūst purpursarkani.

Slaucējiem un russulai kopumā raksturīga iezīme ir to sporu sieta ornaments. Pašas šūnas, kas paredzētas reprodukcijai, biežāk ir sfēriskas, plaši ovālas vai ovālas formas. Sporu pulveris ir balts, okera vai dzeltenīgi krēmkrāsas.

Smaržīgās pienazāles sporas zem mikroskopa. Fotoattēlu autors: Džeisons Hollingers, CC BY-SA 2.0

Piena kāja ir piestiprināta pie vāciņa centrā, tās forma ir regulāra cilindriska, saplacināta vai sašaurināta virzienā uz pamatni. Tas ir balts vai tādā pašā krāsā ar cepuri, dažreiz dobs iekšpusē, biežāk ar kamerām vai pildīts. Virsma ir gluda, sausa, reti gļotāda un lipīga.

Dažām sugām ir ieplakas (lakūnas), kas ir nedaudz tumšākas nekā pārējā kājas āda. Slaucēju kājas augstums ir 5-8 cm, diametrs 1,5-2 cm.

Slaucēju mīkstums ir trausls, balts vai ar brūnu, krēmīgu vai brūnganu nokrāsu. Gaisā tas var mainīt krāsu. Tas satur vadošas biezsienu hifas ar piena sulu.

Piena sulas krāsa un tās izmaiņas gaisā ir svarīga sistemātiska iezīme, pēc kuras izšķir ģints sugas. Visbiežāk tas ir balts, bet dažās sugās gaisā tas lēnām kļūst zaļš, kļūst pelēks, kļūst dzeltens, kļūst purpursarkans, sarkans utt. Ziemeļamerikā zilā pienskābe ( Lactarius indigo) sula, tāpat kā viss augļķermenis, ir zilā krāsā.

Kur un kad aug piena sēnes?

Pienskābes ģints sēnes aug visā pasaulē, sastopamas šādos kontinentos: Eirāzijā, Āfrikā, Austrālijā, Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā. Bet īpaši daudz tie ir ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Šeit laktifers veido augļķermeņus vasarā jūnijā-jūlijā. Ja vasara ir sausa, tad "augļu" pārnes uz augustu-septembri. Tā kā lielākā daļa sugu ir aukstumizturīgas un mitrumizturīgas, rudenī tās var nest augļus īpaši bagātīgi. Bet pienskābās neaug ilgi, veidojot tikai 2 augļķermeņu kārtas.

Ja pavasarī ir ilgstoši lietus, tad slaucēji būs ļoti reti, jo viņiem nepatīk pārmērīgs mitrums.

Šīs ģints sēnes dzīvo simbiozē ar daudzām lapu koku (parasti bērzu) un skujkoku sugām. Piena brūns ( Lactarius lignyotus) veido mikorizu ar egli, baltu pienainu ( Lactarius musteus) - ar priedi, pienaini brūnganu ( Lactarius fuliginosus) - ar ozolu un dižskābaržu, pienaini izbalējis ( Lactarius vietu) - ar bērzu.

Sēnes aug, kā likums, mitrās meža vietās vai tā malās, bet sastopamas arī parkos, pļavās, kur ir koku saknes. Biežāk tie apmetas augsnē, dažreiz uz sapuvušas koksnes vai sūnās. To attīstībai labvēlīga temperatūra svārstās no 10-20°C. Augļķermeņi dzīvo 10-15 dienas, pēc tam tie pūst. Biežāk slaucējas aug grupās, daži no tiem var veidot "raganu gredzenus", piemēram, sēnes un piena sēnes.

Slaucēju veidi, nosaukumi un fotogrāfijas

Pasaulē ir aptuveni 120 šīs ģints sugas. Aptuveni 90 no tiem ir zināmi Krievijā. Viņu augļķermeņi atšķiras pēc formas, krāsas un izmēra. Piensēņu vidū ir labas ēdamās sēnes, nosacīti ēdamās un neēdamas, bet indīgo un nāvējošo nav. Un tomēr daži autori piemin neēdamo piena apelsīnu ( Lactarius porninsis) kā indīgs. Iespējams, ka pienainais pienains ir arī nedaudz toksisks ( Lactarius uvidus).

Ēdamie slaucēji

• īsts safrāns,priede, vai parasts (Lactarius deliciosus, "piena delikatese")

Citi sinonīmi: kalnu kamelīna, cēls, rudens. Aug priežu mežos no jūnija līdz oktobrim.

Jaunām sēnēm cepure ir izliekta, nobriedušām sēnēm tā ir piltuvveida. Tās diametrs ir 3-11 cm, tas ir oranžs ar olīvu tumšām zonām. Kamelīnas mīkstums ir oranžs, trausls, piena sula ir oranža, mainot krāsu gaisā. Kāja 2-8 cm gara, 2-2,5 cm diametrā, doba, gluda, oranža.

• Melna krūtis, vai nigella ( Lactarius necator, Lactarius turpis)

Ēdamā sēne. Krievu sinonīmi: melna dobuma, melna, olīvu melna krūtiņa, čigāns, melnas lūpas, melnās egles krūtis, cūkas deguns, varēns, olīvbrūna krūtiņa. Ar bērzu veido mikorizu. Aug augustā-oktobrī bērzu un jauktos mežos, malās, dod priekšroku gaišām vietām.

Sēnes cepure bieži ir noliekta, ar nedaudz nospiestu centru un noliektu malu. Tās diametrs ir no 7 līdz 20 cm, krāsa ir olīvbrūna, gandrīz melna ar tikko pamanāmiem tumšiem olīvu apļiem vai bez tiem. Mīkstums balts, griezumā brūns, trausls. Piena sula ir balta, pēc garšas pikanta. Kāja līdz 2,5 cm bieza, līdz 6 cm augsta, konusveida uz leju. Uz tās virsmas ir nospiesti plankumi (lakūnas). Kazenes augļķermenis mitrā laikā kļūst gļotains.

Pamatā sēne tiek lietota sālīta, sālīta kļūst tumša ķirša. Raža tiek uzglabāta vairākus gadus, nezaudējot garšu.

• Krūts ir īsta ( Lactarius rezimus)

Krievijā šai sēnei ir vietējie un tautas nosaukumi: balta, mitra, neapstrādāta vai pareiza. Tas ir sastopams Krievijas Eiropas daļā, Rietumsibīrijā, Baltkrievijā, Kazahstānā. Tas aug mežos un birzīs, kur ir bērzi no jūlija līdz septembrim.

Īstas sēnes cepurīte ir līdz 20 cm diametrā, sākumā balta un izliekta, vēlāk piltuvveida un dzeltenīga, ar izliektu pubescentu malu. Uz vāciņa ir smalki ūdeņaini gredzeni. Kāja resna, cilindriska, 3-7 cm augsta, līdz 5 cm diametrā.Balta vai dzeltenīga, ar dažādu krāsu padziļinājumiem, dobi. Plāksnes ir baltas ar dzeltenīgu nokrāsu, nedaudz nolaižoties gar kātu.

Sēnes ēd sālītas. Pirms sālīšanas ieteicams to mērcēt.

• Sarkanbrūna krūtiņa ( Lactarius volemus)

Krievu sinonīmi: milkweed, spurge, miecētava, pamežs, masaliņas, gluda, gluda. Aug lapkoku un skujkoku mežos grupās jūlijā-oktobrī.

Cepurīte gaļīga, dzeltenīgi vai sarkanbrūna, bez koncentriskām zonām, bieži ar bumbuli vidū, līdz 15 cm diametrā.Mīkstums ir dzeltenīgs vai bālgans, blīvs un salds, piena sula balta. Kāja līdz 6-10 cm gara, līdz 3 cm diametrā, uz leju konusveida, balta vai tāda pati kā cepure, samtaina.

Sarkanbrūnā krūtiņa tiek uzskatīta par ēdamu, Eiropas valstīs pat par delikatesi. Un tomēr, lai atbrīvotos no nepatīkamās smakas, vēlams to iepriekš uzvārīt. Var arī cept, sālīt, marinēt.

• Piena zils ( Lactarius indigo)

Ēdamā sēne. Atrasts Āzijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Veido mikorizu ar lapu kokiem un mūžzaļajiem kokiem.

Viņa cepures diametrs ir 5-15 cm, tā ir spilgta, indigo krāsā, ar gaišākām koncentriskām zonām. Jauniem laktatoriem cepure ir lipīga un izliekta, nobriedušiem tā ir noliekta vai piltuvveida ar ievilktu malu. Plāksnes ir arī zilas, tās kļūst zaļas, ja tās ir bojātas. Ar vecumu tie kļūst gaišāki. Piena augu kāja ir līdz 6 cm augsta, līdz 2,5 cm diametrā, regulāras cilindriskas formas. Dažreiz visas sēnītes virsmai var būt sudraba nokrāsa. Pienveida mīkstums ir gaišs vai zils, gaisā kļūst zaļš. Piena sula ir kodīga, arī zila un oksidējoties arī kļūst zaļa.

• Ingvera sarkans (Lactarius sangu i gripa )

Ēdamā sēne. Tas aug vasarā un rudenī skujkoku mežos apgabalos, kuros dominē kalni.

Sēne ar oranžsarkanu vai asinssarkanu cepurīti, 5-15 cm diametrā, ar zaļganiem plankumiem un zonām. Ar cilindrisku kātu, kura augstums ir līdz 6 cm, konusveida virzienā uz vāciņu un pārklāts ar pulverveida pārklājumu. Ar vīna sarkanu pienainu sulu, kas nemaina krāsu gaisā vai iegūst purpursarkanu nokrāsu.

• Egle camelina (egle) (Lactarius deterrimus )

Ēdamā sēne. Vasarā un rudenī sastopams skujkoku mežos.

Cepure ir oranža, ar tumšiem gredzeniem, 2-8 cm diametrā, ar apmatojuma malu. Kāja 3-7 cm augsta, 1-1,5 cm diametrā, oranža, nobriedušām sēnēm doba. Mīkstums ir oranžs, bojāts ātri kļūst sarkans, pēc tam kļūst zaļš, ir patīkams augļu aromāts. Sēnītes ķermenī ir daudz piena sulas. Sākotnēji tas ir sarkans vai ar oranžu nokrāsu. Gaisa ietekmē kļūst zaļa.

Sēnes garša ir patīkama, nav kodīga.

Nosacīti ēdamie slaucēji

• Ozola krūtiņa,pienskābes zonālais,grupas krūtis, vai ozols safrāns ( Lactarius insulus , Lactarius zonarius var. insulus )

Nosacīti ēdama sēne. Veido mikorizu ar dižskābaržu, lazdu, ozolu, aug platlapju mežos jūlijā-septembrī.

Cepurīte ir 5-15 cm diametrā, blīva, gaļīga, jaunībā izliekta, vēlāk piltuvveida vai neregulāras formas, atgādina ausi. Jaunai sēnei cepurītes mala ir noliekta uz leju, nobriedušai tā ir atlocīta, plāna un viļņota. Cepures āda ir dzeltenbrūna ar okera nokrāsu, dažreiz ļoti gaiša, gandrīz dzeltena vai ādas krāsā, ar ūdeņainām koncentriskām zonām. Kāja ir īsa: līdz 6 cm garumā, līdz 3 cm diametrā. Cilindrisks vai sašaurināts pret pamatni, vispirms balts, tad dzeltenīgs ar brūnganiem kauliņiem, nav pubescīgs. Piena sula ir ūdeņaini balta un nemainās gaisā.

• krūtis dzeltens (Lactarius scrobiculatus)

Nosacīti ēdama sēne. Krievu sinonīmi: skrāpis, dzeltenais iekrāvējs, dzeltenais vilnis. Aug skujkoku un bērzu mežos augustā-septembrī, bieži veido mikorizu ar egli vai bērzu.

Cepure ir 10-20 cm diametrā, plakani ieliekta, ar apvilktu pūkainu malu. Cepures āda sākumā ir balta, pēc tam dzeltenīga ar smalkām ūdeņainām koncentriskām zonām. Piena sula ir ļoti rūgta, balta, gaisā kļūst sērdzeltena. Kāja līdz 9 cm augsta, līdz 4 cm diametrā.Cilindriska, balta, gluda, nobriedušās sēnēs doba.

Lietots sāļš. Rūgtumu noņem ar iepriekšēju mērcēšanu vai vārīšanu.

• rozā vilnis ( Lactarius torminosus)

Citi krievu nosaukumi: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnukha, masaliņas, krasulya, novārījums. Šī nosacīti ēdamā sēne aug simbiozē ar bērzu jauktos un lapu koku mežos. Notiek no jūnija līdz oktobrim.

Vilnītes cepurīte sākotnēji izliekta, vēlāk taisna, diametrā līdz 15 cm, ar nospiestu tumšāku centru, rozā, sārti sarkana, dzeltenīgi oranža, gaiša riekstkoka, pūkaina, ar malu noliektu uz leju. Villi veido apļveida zonas, kas atšķiras pēc toņa. Mīkstums ir gaiši dzeltens, pēc garšas asas, piena sula ir balta, nemaina krāsu gaisā. Kāja līdz 7 cm gara, līdz 2 cm diametrā, pubescenta, gaiši rozā, iekšpuse tukša. Tas nedaudz sašaurinās pret pamatni.

Sēnes visbiežāk lieto sālītā un marinētā veidā. Volnushki ēst 40-50 dienas pēc sālīšanas. Ar nepietiekamu vārīšanu rozā vilnis var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

• Balts vilnis, Sibīrijā - balts ( Lactarius pubescens)

Nosacīti ēdama sēne. Ar bērzu veido mikorizu, aug lapkoku un jauktos mežos no augusta līdz septembrim.

Cepure ir balta vai sārta, līdz 15 cm diametrā, bez koncentriskiem gredzeniem, pubescējoša, var būt gļotaina. Kāja ir cilindriska, pakāpeniski sašaurinās pret pamatni, balta, bieži klāta ar bārkstiņām. Tās garums var sasniegt 4 cm, biezums - 2 cm.Ar vecumu visa sēne kļūst dzeltena.

To parasti ēd sāls veidā.

• vijole ( Lactarius vellereus)

Krievijā šo sēni sauc arī par filcētu sēņu, kreņķi, krekeri, eiforbiju, piena skrāpi, biskvītu. Vijole aug jauktos un skujkoku mežos, grupās, vasarā un rudenī.

Sēnes cepurīte balta, nedaudz pubescēna, ar dzelteniem plankumiem, diametrā līdz 26 cm.Mīkstums ļoti rūgts, balts. Kāja ir īsa, līdz 6 cm gara un līdz 3,5 cm bieza. To lieto sālīti pēc mērcēšanas un vārīšanas.

• rūgts ( Lactarius rufus)

Sinonīmi: sarkanais rūgtais, sinepes, rūgtā sēne, rūgtais ķirbis, putik. Tas aug simbiozē ar bērziem un skuju kokiem. Grupās sastopams priežu mežos, lapu koku mežos, zem lazdas no jūnija līdz oktobrim.

Cepure ir sarkanbrūna ar bumbuli vidū, līdz 8-10 cm diametrā.Mīkstums ir piparots, piena sula ir bieza un balta, kas nemaina krāsu gaisā. Kāja līdz 8 cm gara, līdz 1,5 cm bieza, sarkanīga, klāta ar baltu pūku.

Sēnes ēd sālītas, pēc iepriekšējas vārīšanas.

• krūtis apse (Lactarius pretrunīgs)

Nosacīti ēdama sēne, kas aug mitros lapu koku mežos augustā-septembrī. Veido mikorizu ar apses, papeles un vītolu.

Cepure ir gaļīga, jaunām sēnēm izliekta, nobriedušām sēnēm piltuvveida ar pūkainu malu viļņainu vai noliektu. Balts ar sarkanīgiem vai rozā plankumiem un nedaudz pamanāmām koncentriskām zonām, mitrā laikā lipīgs. Cepurītes diametrs 6-30 cm Mīkstums balts. Piena sula ir balta, kodīga, nemaina krāsu gaisā. Kāja līdz 6-8 cm augsta, līdz 3 cm diametrā.

To ēd sāli.

• Seruška, vai pelēka putnu māja ( viņš ir piena pelēka, pelēki violeta krūtiņa, podorešnica, ceļmallapa, serukh) (Lactarius flexuosus)

Aug jūnijā-oktobrī jauktos, apses un bērzu mežos un to malās.

Cepurīte ir 5-10 cm diametrā, jaunām sēnēm izliekta, nobriedušām sēnēm piltuvveida ar viļņotu malu. Cepures āda ir gluda, brūngani pelēka vai gaiši svina, ar vājiem gredzeniem. Sēnes mīkstums ir blīvs, balts. Piena sula ir kodīga, balta, nemaina krāsu gaisā. Kāja līdz 9 cm gara, līdz 2,5 cm diametrā, cilindriska, doba, vienā krāsā ar cepuri. Suga no citiem laktiferiem atšķiras ar retām dzeltenīgām plāksnēm.

Sēnes ēd sālītas.

• Piena neitrāls ( Lactarius quietus)

Cepure līdz 8 cm diametrā, sausa, brūna, ar tumšākiem, labi iezīmētiem vai neskaidriem apļiem. Sākumā izliekta, pēc tam ieliekta, bet vienmēr ar gludu malu. Piena sula ir ūdeņaini balta, nav kodīga, nemaina krāsu gaisā. Kāja līdz 6 cm augsta, līdz 1 cm diametrā, gaiša, cilindriska, nobriedušām sēnēm doba.

Speciālās smaržas dēļ ozola piena zāle nav īpaši populāra, lai gan tā ir diezgan izplatīta. Dažos avotos neitrālā piena sēne tiek klasificēta kā ēdama sēne un ozolu sauc par pienainu.

• pienains parasts, vai gluda ( Lactarius trivialis)

Nosacīti ēdama sēne, kas veido mikorizu ar mīkstajām koku sugām, īpaši bērzu, ​​bieži sastopama mitros skujkoku un lapu koku mežos. Izplatīts ziemeļu mērenajā joslā.

Suga ar lielu, gaļīgu cepuri, kas bieži kļūst raiba, ar skaidri noteiktām koncentriskām zonām. Visa augļa ķermeņa krāsa svārstās no violeti pelēkas līdz dzeltenpelēkai. Trauslais baltais mīkstums izdala kodīgu baltu sulu, kas, izžāvējot, uz plāksnēm atstāj zaļganus plankumus. Cepure ir 6-20 cm diametrā, gluda, slidena, noliekta ar nospiestu vidu un salocītu malu. Tas var izbalināt ar vecumu. Kātam ir tāds pats tonis kā cepurei. Tas var būt ļoti garš - no 4 līdz 10 cm, 1-3 cm diametrā.

• piparu kukurūza ( Lactarius piperatus)

Mikorizas veidotājs ar kokiem labi drenētā augsnē. Tas sastopams ziemeļu mērenās joslas lapkoku un jauktos mežos.

Liela sēne ar bālganu augļķermeni, ar trauslu mīkstumu, ļoti biežām plāksnēm un gludi atvērtu cepuri, centrā nospiests. Cepures diametrs balts vai krēmkrāsā 8-20cm.Kāja līdz 15cm gara,līdz 4cm diametrā.Piena sula kodīga,balta,vai nu nemainās gaisā vai kļūst olīvzaļa vai dzeltenīga.

Asās garšas dēļ sēne tiek uzskatīta par neēdamu. Bet patiesībā tas ir nosacīti ēdams, jo to var sālīt pēc mērcēšanas un vārīšanas.

• Piena kampars,kampara sēne ( Lactarius camphoratus)

Veido mikorizu ar skujkokiem, retāk ar lapu kokiem. Tas aug jauktos, skujkoku un lapu koku mežos uz irdenas, skābas augsnes. Dažreiz atrodamas sūnās vai trūdošā koksnē.

Tumši sarkanbrūna sēne ar centrā nospiestu cepurīti vai centrālo bumbuli. Cepures diametrs ir 3-6 cm, kāts diezgan garš - 3-6 cm un tievs - 4-8 mm diametrā ar purpurbrūnu pamatni. Piena sula ir ūdeņaina, balta, tekot ārā nemaina krāsu.

Kampars pienazāle izdala ļoti spēcīgu raksturīgu smaržu, kuras dēļ to ir grūti sajaukt ar citām ģints sugām.

• Piena dzeloņains ( Lactarius spinosulus)

Tas aug simbiozē ar bērzu. Tas notiek reti, jauktos un lapu koku mežos augustā-septembrī.

Sēnes cepure ir sārti sarkana ar sarkani bordo gredzeniem un sarkanām zvīņām. Tās diametrs ir 2-6 cm.Nobriedušai sēnei cepurīte taisna ar nospiestu vidu un izliektu vai taisnu, bieži vien viļņainu malu. Plāksnes ir brūnganas vai spilgti oranžas. Kāja ar diametru līdz 0,8 cm, augstums līdz 5 cm.Piena sula nav kodīga, sākumā balta, gaisā kļūst zaļa, sākumā pēc garšas saldena, pēc tam pikanta.

Parasti šo pienainu uzskata par neēdamu, taču daudzi to attiecina uz sālīšanai piemērotām sēnēm.

• smaržīgs pienains ( Lactarius glyciosmus)

Sinonīmi: smaržīgā piena zāle, smaržīgā piena zāle, kokosriekstu piena zāle, smaržīgā piena zāle, lakrica. Aug jauktos un skujkoku mežos augustā-septembrī.

Cepure līdz 7 cm diametrā, brūngani pelēka, ar purpursarkanu, dzeltenīgu vai rozā nokrāsu, pubescējoša un sausa. Miesas krāsas šķīvji. Mīkstums ir bālgans vai sarkanbrūns. Piena sula ir balta, gaisā kļūst zaļa. Kāja ir vieglāka par vāciņu, līdz 6 cm gara, līdz 1,2 cm diametrā, no iekšpuses tukša ar vecumu.

Nosacīti ēdama sēne, to lieto sāļā veidā un kā garšvielu.

• Piena pienains (oranžs pienains) ( Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )

Tas aug simbiozē ar bērzu, ​​ozolu un egli un ir diezgan izplatīts. Apmetas meža pakaišos un sūnās.

Cepure ar diametru līdz 6 cm aprikožu krāsā bez gredzeniem. Nobriedušām sēnēm tas ir piltuvveida ar bumbuli vidū, plāns, sauss un samtains. Piena sula ir ūdeņaina un balta, un, notecinot, tā nemaina krāsu. Kāja līdz 8 cm augsta, līdz 1,2 cm diametrā. Tas ir dobs, cilindrisks, tādā pašā krāsā kā vāciņš.

• piena balts (Lactarius m u steus )

Nosacīti ēdama sēne, ēd pēc vārīšanas. Aug jauktos un priežu mežos no augusta līdz septembrim.

Sēņu cepurīte ir 4-6 cm diametrā, izliekta, tad plati piltuvveida nospiesta, ar strupu, sākumā smalki pubertātes, tad gludu malu. Gļotaina, spīdīga kaltējot, dzeltenīgi balta, brūngana centrā, ļoti reti ar smalkiem ūdeņainiem laukumiem. Kāja 3-6 cm augsta, 1-2,5 cm diametrā.Cilindriska, līdz pamatnei sašaurināta, balta, gareniski krokota. Mīkstums ir balts, piena sula ir ūdeņaini balta un nav asa.

Neēdamas neindīgas slaucējas

• Piena aknas ( Lactarius hepaticus)

Veido mikorizu ar priedēm mežos un meža stādījumos uz ļoti skābas smilšainas augsnes. Augļi īpaši bagātīgi pēc skābajiem lietus.

Cepure ir 3-6 cm diametrā, gluda, plakana ar nedaudz ieliektu vai izliektu centru, aknu brūna, dažreiz ar olīvu nokrāsu. Kāja 4-6 cm augsta, 0,6-1 cm diametrā, tādā pašā krāsā kā cepurīte vai nedaudz gaišāka. Plāksnes ir pielipušas, lejupejošas, sārtas, oranžas vai brūnas. Mīkstums ir krēmkrāsas vai gaiši brūns. Piena sula ir balta, gaisā kļūst dzeltena.

Asās garšas dēļ sēne tiek uzskatīta par neēdamu.

• Piena pelēki rozā ( Lactarius helvus)

Sēnes latīņu specifiskais nosaukums nozīmē "dzintara-rozā", tāpēc dažreiz to meklē ar nosaukumu "dzintara pienskābe". Aug mitrās zemās vietās skujkoku mežos vai jauktos mežos jūlijā-septembrī. Veido mikorizu ar egli, priedi, retāk ar bērzu.

Cepurīte ir sausa, sārti brūna, dažreiz ar pelēku nokrāsu, bez koncentriskiem gredzeniem, zvīņaina. Diametrs ir 6-15 cm Jauniem laktatoriem tas ir izliekts, nobriedušiem - piltuvveida. Mīkstums ir bālgandzeltens, žāvētā stāvoklī ar spēcīgu kumarīna smaržu. Piena sula nav kodīga, ūdeņaini balta, nemaina krāsu. Kāja līdz 9 cm gara, līdz 2 cm diametrā, vienā krāsā ar cepuri.

Sēne ir neēdama, tai ir asa un nepatīkama smaka.

Slaucēju derīgās īpašības

Piena ģints sēnes jau sen ir kalpojušas par pārtiku daudzās pasaules valstīs, īpaši Eirāzijas ziemeļu reģionos. Tie ir slaveni ar savām ārstnieciskajām un profilaktiskajām īpašībām:

• Daudzas šo sēņu sugas ir vērtīgas to antibiotiku dēļ.
• Sēnēs esošie B vitamīni labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu un palīdz pretoties sklerozes attīstībai.
• Pret nierakmeņiem palīdz zāles, kas gatavotas uz piena sēņu bāzes. Piemēram, zilā (suņa) krūtis satur antibakteriālas vielas, kas var iznīcināt stafilokokus. Krievijas tautas dziednieki nieru slimības, strutainas brūces un citas kaites ārstēja ar piena sēnēm.

Svaigu sēņu kaloriju saturs: 100 grami sēņu satur 16 kcal. Šajā sēņu daudzumā ir šādas vielas:

• 88 g ūdens;
• 1,8 g proteīna;
• 0,8 g tauku;
• 0,5 g ogļhidrātu;
• 1,5 g šķiedras;
• 0,4 g pelnu;
• Vitamīni B1, B2, C, PP;
• Aminoskābes tirozīns, glutamīns, arginīns, leicīns.

100 grami svaigu viļņu satur 22 kcal. Šādā daudzumā sēņu ir:

• 92,31 g ūdens;
• 3,09 g proteīna;
• 0,34 g tauku;
• 3,26 g ogļhidrātu;
• 1 g šķiedras;
• vitamīni: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
• minerālvielas: selēns, kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, nātrijs, fosfors, cinks, varš, mangāns;
• holīns, betaīns.

Sēņu kaloriju saturs: 100 gramos svaigu sēņu - 17 kcal. Sēnes satur:

• 88,9 g ūdens;
• olbaltumvielas 2,9 g;
• 0,8 g tauku;
• 2 g ogļhidrātu;
• 2,2 g šķiedrvielu;
• 0,7 g pelnu;
• Vitamīni: B1, B2, C, PP, beta-karotīns. Starp citu, sēņu oranžā krāsa ir tikai pateicoties augstajam beta-karotīnu saturam;
• Minerālvielas: magnijs, fosfors, kālijs, dzelzs, nātrijs, kalcijs;
• Antibiotiskā viela laktrioviolīns, kas attīsta lielāko daļu baktēriju, tostarp tuberkulozes baciļus. Šī antibiotika tika izolēta no sarkanās kamelīnas.

Kaloriju rūgtums: uz 100 g svaigu sēņu - 22 kcal. Sēne ir bagāta ar lietderīgām vielām, tā satur:

• 92,45 g ūdens;
• 2,18 līdz 3,09 g proteīna;
• 0,34 g tauku;
• 3,26 g ogļhidrātu;
• 1 g šķiedras;
• vitamīni: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
• minerālvielas: kālijs, magnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs, nātrijs, cinks, mangāns, varš, selēns;
• holīns, folāti;
• antibiotika, kas nogalina Staphylococcus aureus.

Kā pagatavot piena sēnes?

Piena sēnes var ēst ceptas, vārītas, marinētas, taču tādā veidā to garša zūd. Tie ir ideāli piemēroti marinētā un sālītā veidā. Ryzhiki ir labi sālīti bez ilgstošas ​​mērcēšanas, vārīšanas un garšvielām. Volnushki, piena sēnes, pienskābes un rūgtās, gluži pretēji, ir iepriekš iemērc un / vai vārītas un sālītas ar zaļumiem un saknēm. Piena, nesatur rūgtumu, var žāvēt.

Sēņu apstrādi labāk sākt tūlīt pēc atgriešanās mājās. Ja kādu iemeslu dēļ nākas atlikt apstrādes brīdi, tad sēnes vajag nokratīt no meža gružiem, nemazgātas salikt papīra maisiņos un ievietot ledusskapja dārzeņu nodaļā. Bet pat šādā formā tos nevar uzglabāt ilgāk par pusotru dienu, optimālais periods ir 6-8 stundas. Sagatavojot sālīšanai, tos mazgā, notīra, bet ādu no tiem nenoņem.

Samērcē piena sēnes, volnushki, rūgtumus, baltumus un citus slaucējus, lai noņemtu no tiem rūgtumu. Procedūra tiek veikta no vairākām stundām līdz 10 dienām, regulāri mainot ūdeni. Krievijas ziemeļos un centrālajā daļā piena sēnes, sēnes, baltumus un volnuškus mērcē 3 dienas, rūgtos - no 3 līdz 10 dienām. Baltkrievijā sēnes mērcē 2-4 stundas, baltumus - 1 dienu, piena sēnes - 2 dienas. Volgas reģionā šīs sēnes vispār nav mērcētas. Īpaši rūgtās pienskābes, piemēram, piparu sēnes un rūgtenes, pēc mērcēšanas pirms sālīšanas labāk vāra 15 minūtes sālsūdenī un atdzesē.

Ir daudz veidu, kā novākt sālītu slaucēju. Urālos un Sibīrijā daudzi cilvēki izmanto šādu īstu sēņu sālīšanas metodi: tās aplej ar aukstu avota ūdeni, ātri nomazgā, atbrīvojot tās no meža atkritumiem, zemes un bojājumiem. Slāņos liek kubli, sāli ar ātrumu 30-40 g sāls uz 1 kg sēņu. Toveri ievieto pagrabā, kur nemainīgā temperatūrā sēnes pēc 45-60 dienām tiek sālītas. Šādi pagatavotas piena sēnes ir garšīgas un kraukšķīgas un ir lieliski aizsargātas līdz nākamajai vasarai. Šādi sālītas sēnes ir gatavas lietošanai pēc 7 dienām.

Kaitējums un kontrindikācijas slaucējām

Jūs nevarat savākt un ēst sēnes, kas aug pie ceļiem, atkritumu tvertnēm un uzņēmumiem, kas piesārņo dabu. Fakts ir tāds, ka jebkuras sēnes absorbē kaitīgas vielas un smagos metālus. Attiecīgi tie var kaitēt veselībai.

Nosacīti ēdamos slaucējus nevar ēst bez iepriekšējas apstrādes – mērcēšanas, vārīšanas. Tas tiek darīts, lai izvadītu rūgto piena sulu, kas, nonākot cilvēka gremošanas sistēmā, var izraisīt ēšanas traucējumus.

Visas sēnes jāēd nelielos daudzumos, un tādās slimībās kā pankreatīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts, aknu mazspēja, ciroze, hepatīts no tām pilnībā jāatsakās.

Ar piesardzību slaucējus ēd grūtniecības un zīdīšanas laikā. Maziem bērniem sēnes ir kontrindicētas.

Sālītas sēnes nedrīkst ēst ar hipertensiju un nieru slimībām, jo ​​tas draud izjaukt ūdens un sāls līdzsvaru.

• Ilgu laiku sālītas piena sēnes bija galvenais ēdiens, kas tika pasniegts pie galda gavēņa laikā Krievijā.
• Eiropas valstīs piena sēnes uzskata par neēdamām. Eiropiešiem nepatīk mērcēt sēnes, dodot priekšroku produktiem, kuriem nepieciešama minimāla apstrāde.
• Vecie sēņu nosaukumi, tostarp pienskābes, atspoguļo interesantus faktus no to dzīves. Nosaukums "bruņurupuču mēslu" sēnes saņēma no vērīgiem cilvēkiem. Fakts ir tāds, ka gliemeži barojas ar safrāna piena cepurēm un citiem pienainiem, kurus savukārt ēd bruņurupuči. Viņi ēd moluskus kopā ar sēnīšu sporām, kuras tiek uzglabātas kuņģī un ar izkārnījumiem pārvietotas uz jaunām vietām.

Mežos indīgā piena sēne sastopama visur - tā ir cilvēka veselībai bīstama sēne, kurai nevajadzētu iekrist sēņotāja grozā. Šajā lapā sniegtie apraksti palīdzēs atšķirt un atpazīt neēdamas piena sēnes. Piena sēņu fotoattēli ir pievienoti visām ierosinātajām sugas botāniskajām īpašībām.

Piena vairogdziedzeris

Cepurīte ir 3-5 (10) cm diametrā, sākumā izliekta, pēc tam plakaniski izliekta, ar vecumu ieliekta, dažreiz ar bumbuli centrā, ar salocītu matainu malu. Āda ir gļotaina vai lipīga, bieži ar neskaidri izteiktu vienu koncentrisku zonu, okera dzeltena, brūngani dzeltena, nospiežot kļūst no ceriņi pelēkas līdz brūngani violetai. Plāksnes ir piestiprinātas, īsi nolaižas, vidēji biežas, šauras ar plāksnēm, krēmkrāsas, nospiežot kļūst ceriņi, pēc tam kļūst ceriņpelēkas, brūnganas. Piena sula ir balta, gaisā strauji kļūst purpursarkana, sākumā bagātīga, ar laiku var pazust, garša ir mainīga: no saldas līdz rūgtenai līdz kodīgai. Kāja 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, cilindriska vai izplešas uz pamatni, cieta, doba, gļotaina, tādā pašā krāsā kā vāciņš. Mīkstums ir blīvs, balts, griezumā ātri kļūst purpursarkans, garša sākumā ir saldena, ar laiku kļūst kodīgi rūgta, ar patīkamu smaržu. Krēmveida sporu pulveris.

Vairogdziedzera pienains veido asociāciju un. Tas aug lapu koku mežos, nelielās grupās, reti, augustā - oktobrī. Neēdams.

Piena zeltaini pienaini

Cepurīte 4-8 cm diametrā, plāni gaļīga, plakana, drīz vien piltuvveida, ar salocītu, tad taisnu, tievu, gludu malu. Slapjā laikā āda ir lipīga, pēc tam sausa, kaila, gluda, gaiša terakota, krēmkrāsas, okera-oranža, gaiši dzeltena, ar pārtrauktām buffy zonām, kas nobriedušiem īpatņiem ir gandrīz neredzamas. Plāksnes ir lejupejošas, biežas, šauras, ar plāksnēm, baltas, kļūst okera krēmkrāsas. Piena sula ir balta, gaisā ātri kļūst citrondzeltena, pēc garšas ir asa un kodīga. Kāja 3-7 X 0,7-1,5 cm, cilindriska vai nūjveida, trausla, doba, sausa, kaili, gluda, gaiši sveķaina, ar tumšām sveķainām lakūnām, matiņaina pie pamatnes. Mīkstums ir irdens, trausls, krēmīgs, pēc garšas pikants, bez īpašas smaržas. Krēmveida sporu pulveris.

Piena zeltaini pienains veido asociāciju ar bērzu (Betula L.). Aug arī jauktos mežos, grupās, reti, augustā - septembrī.

Piena tumši brūns

Cepurīte 3-6 (10) cm diametrā, plakani izliekta, pēc tam plati piltuvveida, ar viļņotu asu malu. Āda ir nedaudz lipīga vai īsi samtaina, gluda ar vecumu, brūna, okerbrūna, pelēcīgi brūna, ar gaišāku malu.

Plāksnes ir lejupejošas, retas, šauras, ar plāksnēm un anastomozēm, jaunībā tādā pašā krāsā kā vāciņš, ar vecumu tās ir pelēcīgi okera, okera dzeltenas, pulverētas ar sporu masu, nospiežot kļūst sārtas. Piena sula ir balta, gaisā kļūst sarkana, sākumā bez garšas, pēc tam rūgta. Kāja 3-8 x 0,5-2 cm, cilindriska, bieži sašaurināta pret pamatni, cieta, izgatavota vai doba, plāns-samtaina, gluda, vienā krāsā ar vāciņu vai toni gaišāku, nospiežot kļūst netīri sarkana. Mīkstums ir blīvs, balts, griezumā sārtošs, ar nedaudz rūgtenu garšu, bez īpašas smaržas.

Tumši brūns pienains veido asociāciju ar bērzu (Betula L.). Tas aug lapu koku un jauktos mežos, nelielās grupās, augot kopā vairāku bazidiomu pamatnē, nereti, augustā - septembrī. Neēdams.

Piena bāli lipīga

Cepure ir 3-5 cm diametrā, izliekta, pēc tam piltuvveida, noliekta, nevienmērīgi viļņota, ar nolaistu malu. Āda ir gluda, gļotaina, žāvējot kļūst spīdīga, no miesas rozā līdz tumši dzeltenai, ar violetu vai ceriņu nokrāsu, nospiežot, lēnām kļūst netīri pelēka vai melna. Plāksnes ir nedaudz lejupejošas, šauras, mērenas frekvences, gaiši okera vai ar bagātīgu dzeltenu nokrāsu un ar dzelteniem pilieniem no piena sulas. Piena sula ir bālgana, sākotnēji diezgan bagātīga, rūgta, pēc kāda laika degoša. Kāja 3-6 x 0,7-1,5 cm, nedaudz izliekta, sašaurināta, nedaudz saplacināta, gareniski svītraina, gļotaina, vienu toni gaišāka par cepurīti. Mīkstums ir bālgans, gaisā lēnām kļūst dzeltens, ar dedzinošu garšu un ābolu smaržu. Sporu pulveris ir dzeltenīgs.

Piena bāli lipīga veido asociāciju (Picea A. Dietr.). Aug egļu un egļu jauktos mežos, grupās, nereti, jūlijā-oktobrī. Neēdams.

pienaini pelēks

Cepurīte 3-6 cm diametrā, plāni gaļīga, sākumā plakana, pēc tam plakana noliekta, ar asu papilāru bumbuli, mala vispirms nolaista, tad kļūst taisna, asa, gluda.

Āda ir sausa, zvīņaina, sārtaina, terakota, zvīņas ir svina pelēkas, ar vecumu tās kļūst tādā pašā krāsā kā vāciņa virsma. Plāksnes ir lejupejošas, biežas, dakšveida, ar plāksnēm, sārti spilgtas. Piena sula ir balta un nemainās gaisā. Kāja 3-7 x 0,4-0,9 cm, cilindriska, dažkārt paplašināta pret pamatni, trausla, doba, filca, vienādas krāsas ar cepurīti, pie pamatnes balti pubescējoša. Mīkstums ir balts vai nedaudz dzeltenīgs, garša ir lēni pikanta, bez īpašas smaržas. Sporu pulveris ir dzeltenīgs.

Pelēks pienains veido asociāciju (Alnus incana (L.) Moench) un bērzu (Betula L.). Tas aug alkšņu mežos, nelielās grupās, uz augsnes un koksnes, nereti, augustā - septembrī, neēdams.

pienaini rozā

Cepurīte ir 5-10 (15) cm diametrā, izliekta, pēc tam plakaniski noliekta, dažreiz ar bumbuli, bieži piltuvveida, dažreiz ar līkumainu, sadalītu malu. Āda ir sausa, smalki zvīņaina, zīdaini šķiedraina, centrā graudaini pārslaina, ar vecumu kļūst kaila, plaisājoša, dzeltenīgi māla brūngana vai brūngani brūna, ceriņi-sārta-pelēka, sārta-okera-pelēka, bez zonām. . Plāksnes ir lejupejošas, plānas, biežas, bālganas, dzeltenīgas, krēmkrāsas, buffy. Piena sula ir ūdeņaini balta, trūcīga, gaisā nemainās, garša no saldenas līdz rūgtenai. Kāja 5-9 x 0,5-2 cm, gluda vai nedaudz pietūkusi, parasti doba pēc brieduma, vienādas krāsas ar vāciņu, gaišāka no augšas, ar pulverveida pārklājumu, no apakšas ar bālganām šķiedrām. Mīkstums ir bālgandzeltens, plāns, trausls, ar saldenu garšu un kumarīna smaržu, ko pastiprina kaltēšana. Sporu pulveris ir gaišs krēms.

Sārtais pienainais veido asociāciju ar egli (Picea A. Dietr.), priedi (Pinus L.) un bērzu (Betula L.). Tas aug jauktos mežos, atsevišķi un nelielās grupās, reti, jūlijā - oktobrī. Neēdams (indīgs).

pienaini brūns

Cepurīte 2-5 (8) cm diametrā, plāni gaļīga, nospiesta, piltuvveida, ar papilāru bumbuli un sākumā nolaista, drīz ar taisnu viļņainu malu. Miza ir sausa, kaila, gluda, no kastaņa līdz olīvbrūnai, vidū tumšāka, malas virzienā gaišāka, gandrīz balta. Plātnes ir nedaudz lejupejošas, biežas, šauras, ar plāksnēm, sākumā sarkanīgi okera, ar vecumu kļūst netīri rūsganbrūnas, bieži klātas ar sporu masu. Piena sula ir ūdeņaini bālgana, gaisā pēc dažām minūtēm kļūst tumši dzeltena, ar dedzinoši rūgtu garšu. Kāja 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, cilindriska, spēcīga, ar vecumu kļūst doba, gluda, tādā pašā krāsā kā cepure, pie pamatnes klāta ar baltu micēliju. Mīkstums ir trausls, gaiši okera krāsā, kātiņā sarkanīgs, griezumā kļūst sērdzeltens, pēc garšas asa, ar vieglu patīkamu smaržu. Ar FeSO4 tas pēc kāda laika kļūst olīvbrūns. Sporu pulveris ir krēmīgs.

Veido asociāciju ar egli (Picea A. Dietr.). Tas aug egļu mežos, skābās augsnēs, mazās grupās, reti, septembrī - oktobrī. Neēdams.

Piena rūgta

Cepurīte ir 3-5 cm diametrā, plāni gaļīga, sākumā izliekta, tad nospiesta, ar papilāru bumbuli un garu izliektu, pēc tam taisnu, gludu, asu malu. Āda ir sausa, gluda, okerbrūna, sarkanbrūna, dzelteni sarkana, ar vara nokrāsu, izbalējot līdz krēmam. Plāksnes ir lejupejošas, biežas, šauras, ar šķīvjiem, krēmkrāsas, bifeļainas. Piena sula ir ūdeņaini balta, gaisā nemaina krāsu, ar maigu garšu, lai gan pēc kāda laika var kļūt rūgta. Kāja 3-5 x 0,4-0,6 cm, nūjveida, trausla, doba, kaila, gluda, tādā pašā krāsā kā vāciņš. Mīkstums ir irdens, balts, krēmīgs, garšo svaigs, lēni ass, bez smaržas. Sporu pulveris ir okera krāsa.

Rūgtā pienazāle veido asociāciju ar ozolu (Quercus L.) un bērzu (Betula L.). Tas aug lapkoku, skujkoku un jauktos mežos, nelielās grupās, uz augsnes un koksnes, reti, jūlijā - septembrī. Neēdams.

pienaini ceriņi

Cepurīte ir 5-8 (10) cm diametrā, plāni gaļīga, sākumā plakana, pēc tam plakana noliekta ar asu papilāru bumbuli. Mala sākumā tiek nolaista, pēc tam kļūst taisna, asa, gluda. Āda ir sausa, smalki filca-zvīņaina, gaiši ceriņi, no tumši ceriņrozā līdz sarkanai, novecojot līdz ceriņi-sārtai, mīkstums ceriņi. Plāksnes ir lejupejošas, biežas, dakšveida, ar plāksnēm, sārti spilgtas. Piena sula ir balta, krāsa gaisā nemainās. Kāja 3-7 x 0,4-1 cm, cilindriska, dažkārt izplesta virzienā uz pamatni, trausla, doba, sārti spilgta. Mīkstums ir bālgans, pēc garšas sākumā saldens, pēc tam lēni pikants, bez īpašas smaržas. Sporu pulveris ir balts (jauniem īpatņiem) līdz krēmkrāsas (veciem īpatņiem).

Ceriņi pienains veido asociāciju ar alksni (Alnus Mill.). Tas aug alkšņu mežos, nelielās grupās, uz augsnes un koksnes, nereti, augustā - septembrī. Neēdams.

pienaini slapjš

Cepurīte ir 2-10 cm diametrā, plāni gaļīga, plakana, nospiesta, ar bumbuli un asu gludu malu. Āda ir taukaina, mitrā laikā gļotaina, gaiši pelēcīga vai gandrīz balta, bez zonām, izžuvusi - pelēcīgi brūna, dzeltenbrūna, ar tikko pamanāmām zonām. Plāksnes ir lejupejošas, biežas, šauras, ar plāksnēm, krēmkrāsas, ceriņi, kad tiek traumēti un nospiesti. Piena sula ir balta, gaisā ātri kļūst violeta. Kāja 6-8 x 0,8-1,5 cm, cilindriska, doba, gļotaina, ar dzeltenīgiem plankumiem, violeta. Mīkstums ir blīvs, balts, gaisā ātri kļūst purpursarkans, garša ir lēni rūgteni asa, bez smaržas. Sporu pulveris ir okera krāsa.

Pienazāles (mitrās) veido asociāciju ar bērzu (Betula L.), priedi (Pinus L.) un vītolu (Salicx L.). Tas aug mitros skujkoku un jauktos mežos, lielās grupās, reti, augustā - septembrī. Neēdams.

Piena dzeloņains

Cepurīte ir 2,5-4 (6) cm diametrā, ļoti plānas gaļīgas, ar plānām vēnām uz virsmas, sākumā plakana, pēc tam plakana izliekta, nospiesta, ar asu papilāru bumbuli. Mala plāna, nedaudz rievota, pazemināta, ar vecumu var iztaisnot. Āda ir sārti sarkana līdz ceriņi-karmīnsarkana, sausa, filca-rupji zvīņaina (zvīņas līdz 2 mm augstumā). Plāksnes ir īsi lejupejošas, šauras, plānas, biežas, dakšveida, ar plāksnēm, sārti, nospiežot kļūst olīvbrūnas. Piena sula balta, gaisā nemainās, diezgan bagātīga, sākumā maiga garša, vēlāk nedaudz rūgta. Kāja 3-5 x 0,2-0,8 cm, ceriņi rozā, nekad nav okera toņa krāsā, cilindriska, nedaudz sašaurināta pret pamatni, pirmo reizi izgatavota, kļūst doba ar vecumu. Mīkstums ir bālgans līdz gaiši okera krāsa, nospiežot kļūst zaļgans, ar maigu garšu, bez īpašas smaržas. Sporu pulveris ir gaiši okera krāsā.

Dzeltenais pienains veido asociāciju ar bērzu (Betula L.) un alksni (Alnus Mill.). Tas aug mitros lapu koku un jauktos mežos, grupās, starp sfagniem, reti, jūlijā - septembrī. Neēdams.

pienains ūdeņains pienains

Cepurīte 2-4 cm diametrā, plāni gaļīga, plakana, tad nospiesta, ar papilāru bumbuli, ar asu viļņainu malu. Āda ir gluda vai grumbuļaina, sausumā plaisā, tumši brūna, melni brūna, tumši brūna, sarkanbrūna. Plāksnes ir lejupejošas, mērenas frekvences, platas, ar plāksnēm, krēmkrāsas, ar sarkanbrūniem plankumiem. Piena sula ir ūdeņaini balta, gaisā nemainās, ar maigu garšu. Kāja 4-7 x 0,2-0,4 cm, cilindriska, gluda, dzeltena, pie pamatnes tumšāka. Mīkstums irdens, balts, ar vecumu kļūst brūns, garšo svaigs, bez īpašas smaržas.

Piena pienains pienains veido asociāciju ar ozolu (Quercus L.) un egli (Picea A. Dietr.). Tas aug jauktos un platlapju mežos, lielās grupās, nereti, jūlijā - novembrī. Neēdams.

Paskatieties uz indīgo slaucēju fotoattēlā un atcerieties to, lai neņemtu to mežā:

Nekaustisks pienains, oranžs - L. mitissimus (Fr.) Fr.

Cepurīte 3-8 cm diametrā, plakani izliekta, ar bumbuli vai nedaudz piltuvveida, tieva, sausa, bez zonām, oranža vai brūngani oranža. Plāksnes ir pielipušas vai lejupejošas, plānas, biežas, nedaudz gaišākas par vāciņu, dažreiz ar sarkanīgiem plankumiem. Kāja 3-8 cm gara, 0,8-1,2 cm bieza, cilindriska, blīva, pēc tam doba, tādas pašas krāsas ar cepurīti, augšdaļā gaišāka. Mīkstums ir balts, zem mizas gaiši dzeltens vai gaiši oranžs. Piena sula ir balta, ūdeņaina, gaisā nemaina krāsu, nav kodīga, tad nedaudz rūgta. Sporu pulveris krēmkrāsas okera krāsa.

Veido mikorizu ar bērzu, ​​retāk ozolu un egli. Mežos dažāda veida, bieži ar bērzu, ​​ozolu, egli. jūlijs-septembris. Krievijas Eiropas daļa, Tālie Austrumi. Ēdami.

285 - īsta krūtis; 286 - dzeltenā krūtis; 287 - purpura krūtis; 288 - melnā krūtis; 299 - nekaustisks pienains.

• - Šī ģints apvieno sēnes ar gaļīgiem un trausliem augļķermeņiem. Kad tie tiek saplēsti, izdalās dažādu krāsu piena sula ...

  Bioloģiskā enciklopēdija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - ...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - Lactarius S.F. Pelēka cepure un kāts viendabīgs...

  Krievijas sēnes. Direktorija

• - histoloģiska krāsviela no skābo azo krāsvielu grupas, ko izmanto daudzu krāsvielu maisījumu sastāvā ...

  Lielā medicīnas vārdnīca

• - MILČNIKS, pienains, vīrs. . Daudzu augu nosaukums ar pienainu vai krāsainu biezu sulu no Euphorbia ģimenes ...

  Ušakova skaidrojošā vārdnīca

• - pienains m. skat....

  Efremovas skaidrojošā vārdnīca

• - ml "...

  Krievu valodas pareizrakstības vārdnīca

• - ...

  Vārdu formas

• - lietvārds, sinonīmu skaits: 7 volnushka pink galaxia glauks primorsky sēne nekaustiska camelina noble pipe ...

  Sinonīmu vārdnīca

• - lietvārds, sinonīmu skaits: 2 piena sēne ...

  Sinonīmu vārdnīca

• - adj., sinonīmu skaits: 1 vājš ...

  Sinonīmu vārdnīca

"Piena nekaustisks, oranžs" grāmatās

apelsīnu dziednieks