Pankūkas uz ūdens ir garšīgas. Pankūkas uz ūdens: labākās soli pa solim receptes. Biezas pankūkas uz ūdens bāzes

Gandrīz visas mājsaimnieces pankūku gatavošanu saista ar pienu, un tikai daži cilvēki riskē pagatavot tās uz ūdens. Bet, izmantojot pareizo recepti un ievērojot tehnoloģiju, pankūkas uz ūdens izrādīsies ne mazāk garšīgas kā tradicionālās uz piena. Trauka kaloriju saturs ir 135 kcal uz 100 g, rudzu miltiem - 55 kcal.

Klasiskas plānās pankūkas uz ūdens ar olām

Šo pankūku garša nedaudz atšķiras no parastās. Tie nav tik mīksti, bet kraukšķīgi, it īpaši ap malām, un nedaudz atgādina vafeles. Tie sanāk tik garšīgi, ka var ēst bez nekā, bet labāk pasniegt ar medu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Mīklu pankūkām uz ūdens gatavo ar parastu rokas putotāju un tā sanāk ļoti gluda, bez kunkuļiem. Tehnoloģija ir tik vienkārša, ka jūs to izmantosit katru reizi, kad gatavojat pankūkas.

Jūsu atzīme:

Laiks gatavošanai: 1 stunda 10 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Ūdens: 300 ml
• Dārzeņu eļļa: 2 ēd.k
• Olas: 2 gab.
• Cukurs: 2/3 ēd.k.
• Milti: 1,5 ēd.k.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Paskaties, cik garšīgi tie izrādījās. Pagatavo tēju, medu, iebiezināto pienu vai citus labumus un izbaudi!

Recepte bez olām

Vienkāršākā iespēja, ar kuru var tikt galā pat iesācēja saimniece. Ideāla brokastu recepte, kad mājā beidzas olas un piena produkti.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 410 ml;
• milti - 320 g;
• sāls;
• olīveļļa - 35 ml;
• soda - 1 g;
• cukurs - 25 g.

Kā gatavot:

1. Sodā ieber sāli un sajauc ar miltiem. Pievieno cukuru. Samaisiet.
2. Nepārtraukti putojot, pievieno ūdeni, pēc tam eļļu. Sakuļ ar mikseri. Masa būs nedaudz bieza.
3. Mīklai jāuzstāj ceturtdaļu stundas.
4. Pannā ielej augu taukus un uzkarsē. Ar kausu ielej mīklu un izklāj pa virsmu.
5. Cep no katras puses pāris minūtes.

Ažūra pankūkas uz ūdens ar caurumiem

Bieži gadās, ka gribas pankūkas, bet ledusskapī nav piena. Tad palīgā nāks ideālā recepte, kas palīdzēs pabarot ģimeni ar skaistām, plānām, smaržīgām pankūkām.

Jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 550 ml;
• sāls;
• augu eļļa - 60 ml;
• soda - 2 g;
• cukurs - 40 g;
• milti - 290 g;
• olas - 3 gab.

1. Sajauc olas ar putojamo slotiņu. Sāli un pievieno cukuru. Izmantojot mikseri, masu sakuļ 5 minūtes. Uz virsmas vajadzētu veidoties daudz burbuļu.
2. Pārlej ar pusi verdoša ūdens un turpina putot.
3. Samaziniet mikseri līdz minimumam un pievienojiet miltus. Pat ļoti mazi kunkuļi nedrīkst palikt masā.
4. Atlikušajā verdošajā ūdenī ielej sodu un ielej mīklā. Saputo.
5. Ieslēdziet ierīci uz maksimumu, ielejiet eļļu un sakuliet vēl pāris minūtes. Noliek malā uz ceturtdaļu stundas.
6. Cepšanai panna nav jāieeļļo, jo tauki jau ir ietverti mīklā. Jums vienkārši nepieciešams to labi sasildīt.
7. Ar kausu savāc ne pārāk daudz mīklas (lai pankūkas sanāk plānas) un lej pannā. Aktīvi noliekt dažādos virzienos, sadalīt pa virsmu.
8. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
9. Gatavos produktus liek uz trauka kaudzē, neaizmirstot pārklāt ar vāku. Tas palīdzēs saglabāt siltumu un neļaus pankūkām izžūt.

Recepte pankūkām uz ūdens ar pienu

Jau senos laikos pēc šīs receptes svētkos gatavoja kādu gardumu.

Veikt:

• piens - 240 ml;
• saulespuķu eļļa;
• krēmveida - 60 g;
• ūdens - 240 ml;
• sāls - 2 g;
• milti - 140 g;
• cukurs - 20 g;
• olas - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Sāls un saldina olu. Sakuļ ar mikseri.
2. Ielejiet pienu, pēc tam ūdeni. Pamazām ielejot miltus, kas sajaukti ar sodu, sakuļ mīklu. Masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar kausu savāc šķidro masu un lej pannas centrā. Izklājiet pa virsmu ar slīpām kustībām. Ieslēdziet degli uz vidēju.
4. Pagaidiet 45 sekundes un apgrieziet. Tik daudz vēl jāpagatavo. Pārliek pankūku traukā. Ieziest ar sviestu.

Ar kefīra pievienošanu

Pankūka izrādās garšīga, ažūra, plāna un mīksta.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 240 ml;
• soda - 2 g;
• augu eļļa - 60 ml;
• olas - 2 gab .;
• verdošs ūdens - 240 ml;
• cukurs - 35 g;
• milti - 160 g;
• sāls.

Soli pa solim instrukcija:

1. Izņem visas sastāvdaļas no ledusskapja un atstāj uz stundu. Šajā laikā tās iegūs tādu pašu temperatūru, un pankūkas iznāks mīkstas, plānas un maigas.
2. Sakuļ olas un saldina. Ielej kefīru ar sodu. Sakuļ ar mikseri.
3. Caur sietu pievieno miltus. Sitieni lielā ātrumā.
4. Ielej eļļu. Tam jābūt bez smaržas, pretējā gadījumā produktu garša tiks sabojāta.
5. Nepārtraukti putojot, ielej verdošu ūdeni.
6. Karstās pannas dibenu notīriet ar silikona suku. Ielejiet daļu mīklas un apcepiet pankūku no abām pusēm.

Pūkainas pankūkas ar minerālūdeni

Pankūkas ir smaržīgas, pūkainas un elastīgas. Tas ļauj tajās ietīt jebkuru pildījumu.

Produkti:

• augu eļļa - 40 ml;
• ola - 1 gab .;
• minerālūdens dzirkstošais ūdens - 240 ml;
• jūras sāls - 1 g;
• milti - 150 g;
• cukurs - 20 g.

Ko darīt:

1. Atsevišķi sakratiet dzeltenumu ar dakšiņu. Sakuļ olbaltumvielas ar mikseri līdz biezām putām. Apvienojiet abas masas un viegli samaisiet.
2. Ieber cukuru. Samaisiet. Ielejiet minerālūdeni. Masa uzputos.
3. Turpinot kult, ielej miltus, tad ielej eļļu. Noliek malā uz ceturtdaļu stundas.
4. Uzkarsē pannu. Ieeļļojiet to ar augu taukiem, izmantojot silikona suku.
5. Ar lielu karoti uzsūc šķidrumu. Ielejiet pannā un ātri sasveriet to dažādos virzienos, lai mīkla izplatītos pa virsmu. Ja jūs aizkavēsit, pankūkas izrādīsies biezas un mazāk sulīgas.
6. Šīs pankūkas nav jācep. Tiem jābūt viegliem. Kad virsma sastingusi, apgrieziet un pagatavojiet vēl pusminūti.

Rauga pankūkas uz ūdens

Plānās pankūkas ar savu garšu iepriecinās visu ģimeni. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 420 g;
• sāls - 2 g;
• verdošs ūdens - 40 ml;
• filtrēts ūdens - 750 ml;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• raugs - 6 g sausais;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 140 g.

Soļu instrukcija:

1. Sajauc olu ar dakšiņu. Nedaudz uzsildiet ūdeni (līdz 35 °). Ielejiet raugu un samaisiet, līdz tas ir izšķīdis.
2. Saldiniet un sāliet masu. Maisa, līdz kristāli izšķīst.
3. Ielejiet sajaukto olu. Labāk ir izmantot zemniecisku izstrādājumu, tad konditorejas izstrādājumi izrādīsies piesātināti dzeltenā krāsā.
4. Miltus ber sietā un uzreiz iesijā mīklā. Sakuļ ar vidēja ātruma blenderī. Konsistence būs diezgan šķidra. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
5. Noņemiet siltā vietā un atstājiet 2 stundas. Šajā laikā divreiz samaisiet masu, to izjaucot. Tas ir priekšnoteikums, lai pankūkas būtu garšīgas.
6. Gatavošanas laikā masa palielināsies vairākas reizes. Ielej verdošā ūdenī. Sajauc.
7. Karstās pannas virsmu ietauko ar speķi. Ar kausu savāc rauga mīklu un lej pannā, sadalot to ar slīpumu pa virsmu.
8. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Uz verdoša ūdens - olu krēma pankūkas

Ideāli piemērotas brokastīm, maigas, porainas un mīkstas pankūkas ir labi piemērotas saldiem un sāļiem pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 260 g;
• olas - 4 gab .;
• cukurs - 35 g;
• verdošs ūdens - 310 ml;
• sāls - 4 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• piens - 450 ml.

Kā gatavot:

1. Sildiet pienu. Tam jābūt siltam, bet ne karstam. Sāls un saldina olas. Caur sietu izber miltus. Ielejiet pienu un sakuļ ar mikseri zemā ātrumā.
2. Ēdienu gatavošanai ideāla ir pankūku panna, kas iepriekš jāuzsilda.
3. Atsevišķi uzvāra ūdeni un nekavējoties ielej to mīklā, sakuļ ar maksimālo ātrumu. Pēc tam iemaisa augu eļļā.
4. Ar kausu paņem nelielu porciju un lej pannā, kas ir maksimālā siltumā. Produkta apakšdaļa nekavējoties saķersies, un uz virsmas izveidosies daudz caurumu. Ja tas nenotiek, jums jāpievieno vairāk verdoša ūdens.
5. Kad dibens ir labi brūns, pankūku var apgriezt uz otru pusi un cept ne vairāk kā 20 sekundes.

Kā cept rudzu pankūkas uz ūdens

Mazkaloriju ēdiens patiks visiem veselīga uztura piekritējiem un cilvēkiem, kuri vēro savu figūru.

Produkti:

• olīveļļa - 20 ml;
• gāzēts minerālūdens - 260 ml;
• rudzu milti - 125 g rupjas malšanas;
• ola - 1 gab .;
• olbaltumvielas - 1 gab .;
• sviests - 60 g;
• sāls - 1 g.

Ko darīt:

1. Uzsildiet ūdeni līdz 60 grādiem. Sajauc olu ar olbaltumvielām un labi sakuļ ar mikseri.
2. Ieber pusi no norādītā miltu daudzuma un samaisa viendabīgā masā.
3. Ielejiet ūdeni, pēc tam eļļu un apkaisa ar sāli. Nepārtraukti putojot, pievieno atlikušos miltus. Kad kunkuļi pazūd, izslēdziet ierīci un atstājiet masu piesātināties ar skābekli uz ceturtdaļu stundas.
4. Uzkarsē pannu un pārklāj ar silikona otu, kas iemērc olīveļļā.
5. Daļu mīklas lej ar kausu un izklāj pa virsmu, sasverot pannu dažādos virzienos.
6. Kad malas ir zeltaini brūnas, apgrieziet un cepiet no otras puses 20 sekundes.
7. Pārliek uz šķīvja un apsmērē ar sviestu.

Auzas

Sastāvdaļas:

• dzēsta soda - 1 g;
• auzu pārslas - 280 g;
• sāls - 2 g;
• ūdens - 670 ml;
• cukurs - 10 g;
• olas - 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Cukuru sajauc ar sāli, pārlej ar olām un sakuļ. Uz virsmas jāveido vieglas putas.
2. Ielejiet pienu un samaisiet. Miltus ber sietā un iesijā mīklā. Gaisīgumam pievieno sodu. Saputo.
3. Gatavā masa prasīs 25 minūtes, lai ievilktos un tiktu bagātināta ar skābekli.
4. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot čuguna pannu. Tas vienmērīgi sadala siltumu, tāpēc pankūkas labi izcepas.
5. Ar kausu ņem mīklu un lej karstā, ar eļļu iesmērētā pannā. Cep uz maksimālās liesmas 30 sekundes. Apgriezt. Cep līdz zeltaini brūnai.

Vienkārši triki, kas palīdzēs pagatavot perfektas pankūkas:

1. Saliekot pankūkas kaudzē, katras virsma jāpārklāj ar sviestu. Tas uzlabos garšu un saglabās maigumu.
2. Ar verdošu ūdeni pagatavotā mīkla neļaus pankūkām pielipt pie pannas cepšanas procesā. Produkti viegli apgāzīsies.
3. Ēdienu gatavošanai izmantojiet īpašus miltus vai parasto piemaksu.
4. Lai ceptu plānas pankūkas, mīklai jābūt šķidrai.
5. Cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši garšas vēlmēm.
6. Ja pirmā pankūka ir pārāk bieza, tad mīklu var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu. Ja šķidrums nesaķeras, pievienojiet vēl miltus.
7. Augu eļļu vienmēr pievieno putošanas beigās.
8. Miltus vienmēr izsijā. Tas ļauj noņemt iespējamos gružus un piesātināt produktu ar skābekli, kas pozitīvi ietekmē pankūku kvalitāti.
9. Nesaldinātas pankūkas palīdzēs dažādot uzturu. Mīklai var pievienot apceptus sīpolus, burkānus, plānās šķēlītēs sagrieztu desu, rīvētu sieru u.c.

Sastāvam pievienotais kanēlis un vaniļa padarīs gardumu smaržīgāku un garšīgāku. Varat arī pievienot kokosriekstu skaidiņas, citrusaugļu miziņu vai kakao.

Karstās saldās pankūkas var pasniegt ar vārītu iebiezināto pienu, paštaisītu ievārījumu, medu, biezpienu un citiem piedevām.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Pankūkas ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kura klasiskajai receptei vajadzētu būt katrai mājsaimniecei. Pankūkas var pagatavot uz ūdens, piena, kefīra, ar olām, cepamo pulveri, raugu un bez tiem. Apskatīsim vienkāršas receptes ažūra pankūku pagatavošanai mājās.

Gardas un vienkāršas pankūkas uz ūdens lieliski aizstāj desertus un konditorejas izstrādājumus. Ar tiem jūs varat viegli pabarot visu ģimeni, jo pat bērni ļoti mīl šo brīnišķīgo un vienkāršo ēdienu. Var arī cept vai kefīru. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku mīklai pievienot raugu vai soda, lai mīkla būtu mīkstāka un maigāka.

Plānas un ažūras pankūkas uz ūdens ar olām palīdzēs jums sagatavot šo soli pa solim recepti. Ūdenim pankūkām jābūt vārītam un aukstam. Pretējā gadījumā mīkla var uzvārīties un slikti izplatīties pannā. Ja pildījumu ietin pankūkās uz ūdens, cukura daudzums jāsamazina. Saldajās pankūkās pēc garšas var pievienot vaniļu vai nedaudz malta kanēļa.

Sastāvdaļas

kalorijas

kalorijas
135 kcal

Vāveres
3,8 g

Tauki
3,1 g

Ogļhidrāti
18,4 g

Ēdienu gatavošana

• 1. darbība

  Miltus izberam caur sietu bļodā vai pannā, lai mīkla būtu krāšņāka un bez kunkuļiem. No norādītā miltu daudzuma iznāk apmēram 20 - 25 pankūkas (atkarībā no pannas diametra). Ūdens daudzumu var mainīt tā, lai mīkla būtu vidēji bieza un izklātos pa pannu.

• 2. darbība

  Miltiem pamazām pievieno ūdeni un samaisa mīklu.

• 3. darbība

  Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz gludai un ielej mīklā.

• 4. darbība

  Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties mēreni šķidrai un viegli klājas pannā.

• 5. darbība

  Mēs uzliekam pannu uz plīts, ielej nedaudz augu eļļas, lai pārklātu visu virsmu. Uzkarsē labi uz uguns.

• 6. darbība

  Ar kausu no vienas puses lej mīklu pannā un, pannu kustinot, ļauj tai izplesties.

• 7. darbība

  Pankūkas apcep no abām pusēm, tad liek uz šķīvja un iesmērē ar sviestu. Uz šī pankūkas uz ūdens ir gatavas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, pagriežot pankūku, nevajadzētu saplīst. Ja tā notiek, mīkla var būt pārāk plāna un jāpievieno vairāk miltu. Pirmā pankūka var nedarboties, ja panna nav pietiekami silta vai uz tās ir pārāk daudz augu eļļas. Cepot nākamās pankūkas nepievienojiet eļļu, jo tā jau ir mīklā.

Mazie triki

Mīklu pankūkām varat pagatavot no kviešu miltiem vai griķiem. Lai iegūtu košāku garšu, tām jāpievieno vistas vai paipalu olas, sāls un cukurs. Atkarībā no garšas vēlmēm pankūkas var pagatavot ažūras, plānas, sulīgas vai cietas. Ažūra pankūkas lieliski noder tējas dzeršanai, savukārt blīvas un veselas pankūkas var ietīt ar vārītu gaļu, sēnēm, biezpienu vai citiem produktiem.

Lai pankūku mīkla izdotos bez kunkuļiem, vispirms jāizsijā milti un pakāpeniski jāielej ūdens. Olas jāsakuļ atsevišķā bļodā un pēc tam jāpievieno mīklai. Lai pankūkas cepoties izdotos skaistas un neliptu pie pannas, mīklai jāpievieno arī pāris ēdamkarotes augu eļļas. Tajā pašā laikā eļļu pannā vajadzētu ieliet tikai vienu reizi pirms pirmās pankūkas cepšanas.

Apskatīsim vēl dažas vienkāršas pankūku receptes, kas jums un jūsu ģimenei noteikti patiks.

Recepte plānām pankūkām pienā

Tradicionālā recepte pankūkām ar pienu jau sen ir bijusi pieprasīta slāvu sieviešu vidū. Pankūkas ar pienu tiek iegūti tievs un apmierinošs. Varat tos pagatavot brokastīs vai pasniegt ar pildījumu svētku galdam.

Pēc pagatavošanas metodes pankūku mīkla pienā atgādina recepti pankūkām ūdenī. Piens ir labāk izvēlēties vairāk tauku, tad pankūkas iegūs bagātīgu un bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas piena pankūkām:

• Piens - 500 ml
• Milti - 2 glāzes
• Olas - 2 gab
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - eļļošanai

Kā pagatavot pankūkas ar pienu:

1. Miltus izsijā, lai tie ir gaisīgi un neveidojas kunkuļos, ielej pienu un kārtīgi samaisa.
2. Ielejiet atsevišķā bļodā sakultās olas, pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu.
3. Sakuļ mīklu ar karoti līdz gludai. Mīklai ir jābūt pietiekami šķidrai, lai to izkliedētu pa pannu.
4. Uzkarsējam pannu ar augu eļļu un lejam mīklu gar malu tā, lai tā izklātos pa visu virsmu.
5. Visas turpmākās pankūkas cepam bez eļļas, jo. tas jau ir iekļauts testā.

Ja pirmā pankūka izrādījās kunkuļaina, iespējams, panna nav pietiekami uzsilusi. Ja mīkla ir pārāk plāna, pankūkas var stipri apgāzties un saplīst. Kad tas ir biezs, gluži pretēji, tas izrādās pārāk biezs un ciets. Mīklu var pielāgot, pievienojot miltus vai ūdeni.

Pankūkas pienā ar caurumiem plānas un garšīgas

Tievs pankūkas ar pienu pagatavoti pēc šīs receptes ir maigi un neprātīgi garšīgi. Tie ir labi piemēroti rīta tējas dzeršanai, labi sader ar ievārījumu un ir iemīļoti maziem bērniem. Lai pankūkas būtu patiešām ažūras, tām vajadzētu pievienot nedaudz sausā rauga. Pirms vārīšanas raugs jāatšķaida siltā pienā ar cukuru un jāļauj mīklai nostāvēties, līdz parādās raksturīgi burbuļi.

Pasteidzieties iepriecināt savus mīļos ar gardām un smaržīgām pankūkām - pagatavojiet plānās pankūkas ar caurumiem pienā pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas pankūkām pienā ar caurumiem:

• Milti - 500 g
• Piens - 900 g
• Olas - 2 gab
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
• Sāls - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Sausais raugs - 10 g

Pankūku ar caurumiem pienā gatavošana:

1. Lai pagatavotu pankūkas ar raugu, vispirms jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pusi glāzes piena līdz siltam stāvoklim, pievienojiet tam cukuru un raugu. Kad parādās putas un masa palielinās apjomā, mīkla ir gatava un varat sākt gatavot mīklu.
2. Miltus pankūkām vajadzētu izsijāt un sajaukt ar sāls un cukura atlikumiem.
3. Sakuļ olas un ielej miltos.
4. Ielejiet pienu, kuru vēlams arī nedaudz uzsildīt, kārtīgi samaisiet.
5. Pievienojiet mīklu mīklai un labi samaisiet.
6. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet mīklu līdz gludai.
7. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas mīklai jāstāv siltā vietā. Palielinoties tilpumam, tas jāsamaisa 4 - 5 reizes.
8. Kad mīkla gatava, var sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz augu eļļas un ļauj tai labi sasilt. Pankūkas jācep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas var likt uz šķīvja, katru no tām ieziežot ar sviestu.

Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ar pienu rauga dēļ iegūst raksturīgus caurumus un izrādās gaisīgas. Tos vislabāk pasniegt karstus un ēst ar ievārījumu un gardu tēju.

Pankūkas pienā ar raugu - ātra recepte

Lai negaidītu, līdz mīkla ir pagatavota, varat gatavot pankūkas ar raugu pienā pēc citas receptes. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, šādas pankūkas ir ne mazāk garšīgas un ēstgribas.

Sastāvdaļas rauga pankūkām:

• Kviešu milti - 1 glāze
• Piens - 2 tases
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Sāls - 0,5 tējk
• Sausais raugs - 1 tējkarote

Rauga pankūku gatavošana:

1. Izsijājiet miltus, lai mīkla būtu viegla un bez kunkuļiem.
2. Pievieno cukuru, raugu un sāli. Rūpīgi samaisiet.
3. Nedaudz uzkarsē pienu, bet ne pārāk daudz, lai mīkla nevārītos. Ielejiet pusi miltos un samaisiet līdz gludai.
4. Sakuļ olu un ielej mīklā, pievieno pārējo pienu un kārtīgi samaisa.
5. Ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties, lai raugs izklīst.
6. Traukus pārklājam ar pārtikas plēvi un izveidojam vairākus caurumus, lai mīkla “elpo”. Atstājiet uz stundu siltā vietā, laiku pa laikam apmaisot. Kad raugs ir pilnībā izkliedēts, mīklas apjoms ievērojami palielināsies. Neļaujiet tam, ka tas ir šķidrs, jūs biedēt. Tā tam ir jābūt.
7. Pirms cepšanas pievienojiet mīklai augu eļļu un kārtīgi samaisiet. Cepamā panna arī jāieeļļo ar eļļu un labi jāsasilda. Pirms pirmās pankūkas cepšanas jāpievieno eļļa. Nākamajiem pietiks ar to, ka mīklā jau ir augu eļļa.
8. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms nākamās mīklas porcijas liet pannā, tā jāsamaisa, lai eļļa vienmērīgi sadalītos.

Gatavās pankūkas pienā ar raugu jāizklāj uz šķīvja un jāieeļļo ar sviestu. Jūs varat tos pasniegt pie galda ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Pankūkas ar cepamo pulveri - vienkārša recepte

Šī gatavošanas recepte mīkla ar cepamo pulveri daram pankūkas gaisīgs un mīksts. Ja vēlaties, mīklas cepamo pulveri var aizstāt ar soda apmēram 0,5 tējk. Šajā gadījumā soda jādzēš ar dažiem pilieniem galda etiķa.

Pankūkas ar cepamo pulveri pagatavo arī ar pienu vai ūdeni. Piens piešķir pankūkām bagātīgāku un izteiktāku garšu, padarot tās barojošas un maigas. Pankūkas var pagatavot uz ūdens, kad piena nav pie rokas. Šādas pankūkas ir nedaudz sliktākas pēc garšas, taču tās arī izrādās diezgan maigas un ēstgribas.

Sastāvdaļas pankūkām ar cepamo pulveri:

• Milti - 2 glāzes
• Piens - 3 glāzes
• Olas - 3 gab
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
• Sāls - 0,5 tējk
• Cepamais pulveris - 0,75 tējk

Pankūku gatavošana ar cepamo pulveri:

1. Bļodā ber miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli, pievieno olas un pusi piena. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tiek iegūts viendabīgs sastāvs.
2. Pievieno pārējo pienu un turpina maisīt, līdz mīkla ir šķidrāka un viendabīgāka.
3. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Uz šīs mīklas pankūkām ir gatavas, un jūs varat sākt cept.
4. Pankūkas vislabāk cept čuguna pannā, kas jāieeļļo ar augu eļļu un rūpīgi jāuzsilda. Pirmā pankūka var izrādīties kunkuļaina eļļas vai slikti uzkarsētas pannas dēļ. Lai ceptu turpmākās pankūkas, pannai eļļa nav jālej. Mīklu periodiski jāmaisa, lai eļļa tajā vienmērīgi sadalītos.

Gatavās pankūkas var pasniegt pašas vai ietīt pildījumā. Ļoti garšīgas ir pankūkas, pildītas ar vārītu gaļu un sīpoliem, biezpienu vai ceptām sēnēm, kas izlaistas caur gaļas mašīnā.

"Skābās" pankūkas ar rūgušpienu - recepte

Ja ir rūgušpiens, to var arī pareizi lietot. No rūgušpiena iegūst diezgan garšīgas pankūkas, kurām ir neparasta garša, tās ir sulīgas un sārtas. Skābās pankūkas patiks arī tiem, kam ierastās saldās pankūkas jau diezgan apnikušas. Turklāt tie labi sader ar gaļu, biezpienu, sēnēm un pat zivju pildījumiem.

Nesteidzieties izmest sabojāts piens, mēģiniet gatavot no tā skābās pankūkas saskaņā ar šo recepti.

Sastāvdaļas pankūkām ar rūgušpienu:

• rūgušpiens - 2 glāzes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Ciete - 2 ēd.k. karotes
• Olas - 3 gab
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
• Soda - 0,5 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Milti - 1 glāze

Skābo pankūku gatavošana:

1. Bļodā sajauc izsijātus miltus, cukuru, sāli, sodu (nedzēst) un cieti.
2. Atsevišķi sakuļ pienu ar olām, pusi ielej miltos un samaisa. Pievieno atlikušo pienu, augu eļļu un kārtīgi samaisa.
3. Pievienojiet pannā nedaudz eļļas un labi uzkarsējiet.
4. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas jāieeļļo ar sviestu. Cepšanas laikā otrajai un nākamajām pankūkām pannā nav jālej eļļa. Skābās pankūkas var pasniegt ar saldo ievārījumu, saldo krējumu, vai arī var ietīt tajās pildījumu pēc garšas. Labu apetīti!

Pankūkas uz kefīra - vienkārša un garšīga recepte

Pankūkas uz kefīra jau sen ir saņēmuši daudzu mājsaimnieču pelnītu atzinību. Šādām pankūkām ir bagātīga garša ar raksturīgu skābumu. Šādas pankūkas var pasniegt pie galda ar ievārījumu, ikriem vai skābo krējumu. Tajos var ietīt arī gaļas vai sēņu pildījumu.

Sastāvdaļas pankūkām uz kefīra:

• Kefīrs - 500 ml
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Sāls - 0,5 tējk
• Soda - 0,25 tējk
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
• Milti - apmēram 1,5 glāzes
• Ūdens - 0,5 glāzes

Pankūku gatavošana uz kefīra:

1. Kefīru nedaudz uzkarsē uz plīts (tikai nevajag pārkarsēt), līdz tas ir silts.
2. Pievienojiet tam olas, sāli un cukuru, rūpīgi samaisiet.
3. Mēs aizmigt milti.
4. Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam cepamo sodu. Samaisa un pievieno mīklai verdošu ūdeni.
5. Pievienojiet augu eļļu un rūpīgi samaisiet.
6. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu cepam pankūkas.

Gatavās pankūkas uz kefīra ieziež ar sviestu, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet galdā un izbaudiet mūsu pankūku lielisko garšu. Labu apetīti!

Pankūku mīklu bieži mīca ar pienu vai citām sastāvdaļām, taču to var pagatavot arī ar ūdeni. Šī ēdiena garša nav zemāka par citām iespējām. Pankūkas uz ūdens var pagatavot biezas, plānas un pat ažūras. To izskats un garša būs atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām. Ir daudz recepšu, ar kurām var pagatavot cienastu kapenes vai vienkārši desertu vakariņās.

Ir daudz veidu, kā mājās pagatavot pankūkas uz ūdens, taču visvienkāršākais un pārbaudītākais ir klasiskais. Šis ēdiens ir vienkāršs. Ja tas ir pareizi pagatavots, tad to nebūs iespējams atšķirt no parastās versijas ar pienu un olām.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• vārīta desa - 300 g;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• soda - 5 g;
• sāls - 3 g;
• milti - 160-200 g;
• augu eļļa - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

Biezas pankūkas ar olām

Mutes dzirdošās un sātīgās pankūkās ar olām uz ūdens varat likt jebkuru pildījumu, jo elastīgo mīklu ir viegli izrullēt caurulītē. Ja plāno saldo galdu, tad cukura daudzums jāpalielina.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 600 ml;
• milti - 300 g;
• olas - 3 gab .;
• sāls - 1/2 tējk;
• soda - 1/2 tējk
• cukurs - 2-3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• citronskābe - ½ tējk

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Atdaliet olas no čaumalas un ievietojiet tās traukā.
2. 2. Sakuļ ar mikseri viendabīgā masā, pievieno ūdeni, sāli, cukuru un vēlreiz sakuļ.
3. 3. Glāzē atšķaida citronskābi. Pēc tam sāciet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet sodu ar miltiem, pievienojiet iepriekš sagatavotajam maisījumam un vēlreiz sakuliet.
4. 4. Ievilkties apmēram 20 minūtes, ielieciet nedaudz eļļas un labi samaisiet. Sastāvam jābūt viendabīgam. Nelielu mīklas daudzumu lej sakarsētā ar eļļu ieziestā pannā.
5. 5. Apcep no abām pusēm.
6. 6. Gatavās pankūkas liekam vienu uz otras, pēc tam, kad tās nosmērē ar sviestu.

Ažūra pankūkas ar olām

Ažūra pankūkas ir īsta māksla. Jūs varat dot viņiem dažādas formas. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles. Mīkla ēdiena gatavošanai ir tradicionāla, bet ar piena pievienošanu. Plānās pankūkas ar caurumiem arī ir ažūras.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• olas - 2 gab .;
• milti - 100-200 g;
• sāls - 1 tējk;
• piens - 200 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Sagatavotajā bļodā ielieciet jēlas olas, pēc tam cukuru un sāli.
2. 2. Sakuļ, maisījumam pievienojot nedaudz ūdens un piena, līdz iegūst viendabīgu masu putu veidā.
3. 3. Ieber tajā miltus un vēlreiz sakuļ.
4. 4. Ažūra pankūkām būs nepieciešama plastmasas ūdens pudele. No papīra jāizveido piltuve un jāievieto pudelē. Caur to izlejiet mīklu un pievelciet korķi, uz kura iepriekš jāizveido caurumi.
5. 5. Uz sakarsētas pannas no mīklas izvelk jebkuru rakstu un cep to.

Dekorētas ažūra pankūkas var izmantot pat svētkos. Lielisks ēdiena papildinājums būs ogas, krējums vai ievārījums.

Vārīti brūvējumi

Krāsa pankūkas izceļas ar saldumu un maigumu. Tāpēc recepte patiks saldummīļiem.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - 2 ēd.k. ;
• sāls un cepamais pulveris - 1/2 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• stāvs verdošs ūdens - 1 ēdamkarote;
• attīrīts ūdens - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim sagatavošana:

1. 1. Sagatavo olu, ūdens, cukura un sāls maisījumu.
2. 2. Sagrieztos miltus un cepamo pulveri pievieno traukā ar olām un pamazām ielej verdošā ūdenī. Tas padarīs pankūkas elastīgākas. Sakuļ maisījumu.
3. 3. Ar kausu ar kausu vienmērīgi izklāj mīklu uz ietaukotas sakarsētas pannas.
4. 4. Gatavās pankūkas liec vienu uz otras uz iepriekš sagatavota šķīvja, pēc tam, kad tās nosmērē ar sviestu vai gī.

Uz ūdens bez olām

Šo recepti var pagatavot steigā. Tas aizņem tikai 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

• attīrīts ūdens - 1 l;
• sāls - 1/3 tējk ;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab .;
• milti - 1,5 ēd.k. l. ;
• soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Sagatavo produktu maisījumu un ar putojamo slotiņu sakuļ mīklu.
2. 2. Nosedziet trauku un uzstājiet 15 minūtes.
3. 3. Uzkarsē pannu pankūkām. Izdaliet mīklu. Cep pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. 4. Pasniedz ar ievārījumu, dažādām ogām, šokolādi vai putukrējumu.

Ar lēcieniem un robežām

Ar raugu iegūst sātīgas un pūkainas pankūkas. Tos sauc arī par karaliskiem un pasniedz bez pildījuma tējai.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• silts ūdens - 500 ml;
• dzīvs raugs - 25 g;
• sausais raugs - 8 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 1 tējk;
• sviests - 2 ēd.k. l.;

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
2. 2. Saturu ber miltos, pievieno olas, sāli, cukuru, kausētu sviestu un samīca mīklu.
3. 3. Ievietojiet mīklu apmēram 40 minūtes siltā vietā. Tas kļūs biezs.
4. 4. Kompozīciju atšķaida ar nedaudz ūdens. Rezultātā jābūt mīklai ar burbuļiem.
5. 5. Uzkarsē pannu uz lēnas uguns, pēc eļļošanas. Mīklu nevajadzētu liet daudz, lai pankūkas diametrā būtu nedaudz mazākas.
6. 6. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. 7. Uz šķīvja uzliek vienu pankūku uz otras, apsmērējot ar sviestu.
8. 8. Pievieno ievārījumu un krējumu vai kādu citu saldumu.

Uz minerālūdens

Mīklu iespējams pagatavot uz jebkura gāzēta minerālūdens. Ļoti gāzēts padara pankūkas gaisīgākas.

Sastāvdaļas:

• minerālūdens dzirkstošais ūdens - 0,5 l;
• silts ūdens - 500 ml;
• dzīvs raugs - 25 g;
• sausais raugs - 8 g;
• olas - 5 gab .;
• cukurs - 4 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• soda - 1/2 tējk;
• etiķis - 1 tējk;
• milti - 200 ml;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Visas sastāvdaļas sajauc ar olām un pievieno minerālūdeni.
2. 2. Tad pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisa.
3. 3. Cep čuguna pannā.

Ar riekstu miltiem

Sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• cukurs - 3 tējk;
• valrieksti - 3 ēd.k. l.;
• olas - 1 gab .;
• cukurs - 4 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• soda - 1/2 tējk;
• etiķis - 1 tējk;
• milti - 300 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Bļodā pievieno vienu olu un cukuru un ar putojamo slotiņu saputo saturu līdz gludai.
2. 2. Ielej pienu un visu kārtīgi samaisa.
3. 3. Pievieno miltus, samaisa, pārlej ar augu eļļu un sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.
4. 4. Mīklā ielej sasmalcinātus valriekstus, uzstāj 5 minūtes.
5. 5. Cep, iepriekš ieziežot pannu ar taukiem vai eļļu. Gatavo ēdienu pasniedz ar saldējumu, krējumu vai augļiem.

Griķi

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 0,5 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• valrieksti - 3 ēd.k. l.;
• ūdens - 0,5 l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Kviešu miltus izsijā caur sietu, tad griķu miltus. Sajauc abus veidus, pielej siltu ūdeni, pārsegto mīklu liek ledusskapī uz 8 stundām. Mīklai pievienojiet atlikušos miltus, sāli, cukuru un labi samaisiet. Jūs varat izmantot maisītāju.
2. 2. Nosedziet bļodu un uzstājiet siltā vietā stundu. Mīklai vajadzētu pacelties 2 reizes.
3. 3. Aplej ar glāzi verdoša ūdens un noliek vēl uz pusstundu. Pēc tam mīkla kļūs burbuļojoša.
4. 4. Pirms pankūku cepšanas pārlej ar augu eļļu. Ar to ieziež pannu un apcep no abām pusēm. Pasniedz ar ievārījumu vai medu tējai.

Kukurūza

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 200 g;
• piens - 220 ml;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 3 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 čuksts;
• sviests - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Sajauc sāli, cukuru un miltus.
2. 2. Ielejiet ar pienu sakultu olu saturu un visu samaisiet.
3. 3. Mīklā ielej eļļu un atstāj uz apmēram 30 minūtēm.
4. 4. Cep labi sakarsētā pannā, kas iesmērēta ar eļļu.

Kaloriju saturs pankūkās uz ūdens

Šādā pārtikā ir cilvēka ķermenim noderīgi vitamīni: PP, EE un A. Vismazākais kaloriju daudzums ir auzu pārslu un griķu pankūkās.Ēdiens nav piemērots tiem, kas gatavojas zaudēt svaru. Neskatoties uz to, ka ir liesas receptes no kviešu miltiem, jums nevajadzētu ēst pankūkas aptaukošanās, pankreatīta un kuņģa čūlas gadījumā.

Jūs varat samazināt ēdiena kaloriju daudzumu, samazinot cukura daudzumu. Šajā gadījumā nevajadzētu lietot olas. Nav nepieciešams ēst pankūkas ar kalorijām bagātām piedevām. Labāk iztikt bez tiem.

Ar ūdeni vārītu pankūku vidējā vērtība ir 100 kcal uz 100 g. Ar salīdzinoši zemu uzturvērtību produkts satur lielu daudzumu ogļhidrātu. 100 g ietilpst: olbaltumvielas - 4,2 g, tauki - 4 g, ogļhidrāti - 40,7 g Tā kā vienas pankūkas svars ir 60 g, tad vienā produktā būs 60 kcal.

Kā pagatavot mīklu uz ūdens

Pankūkas uz ūdens var ēst gan veģetārieši, gan tie, kas nepanes piena produktus. Šo mīklu izmanto arī gavēņa laikā.

Pankūku gatavošanas uz ūdens noslēpumi:

• Miltus noteikti izsijā caur sietu. Tas padarīs mīklu gaisīgu.
• Pirms olu sakulšanas atdaliet baltumu no dzeltenuma. Jums tie ir ātri jāsit, līdz tie tiek uzkarsēti no berzes.
• Vispirms pievieno šķidras konsistences sastāvdaļas, tad irdeni. Izņēmums ir soda.
• Ja jūs gatavojat pankūkas ar minerālūdeni, tās būs maigākas un garšīgākas.
• Lietojot raugu, mīciet mīklu ar karoti un piešķiriet tai dubultu vilkmi.
• Pirms pievienošanas izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī.
• Nepārjauciet mīklu.

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, jums jāzina daži noderīgi noslēpumi. Mīklai izmantotie milti jāglabā labi vēdināmā vietā. Tas jāglabā vēsā un sausā vietā. Uzglabāšana augstā temperatūrā sabojās produktu. Lai mīkla būtu gaisīga, nepieciešams izsijāt miltus.

Ja cepšanas laikā pankūkas pielīp, tad jāpievieno puse st. l. dārzeņu eļļa.

Rauga masa ir jāievelk. Fermentācija izdala oglekļa dioksīdu, kas palīdz padarīt mīklu maigāku. Nepārsedziet cieši. Pēc mīklas uzrūgšanas nav ieteicams rūpīgi sajaukt. Pirms gatavošanas raugs vienmēr jāatšķaida ūdenī un jāpievieno nedaudz miltu un cukura.

Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, jums nekavējoties jāsāk cept. Pretējā gadījumā pankūkas būs negaršīgas.

Olas jāierīvē stikla vai porcelāna traukā. Ja olbaltumvielas ievadīsit pašā mīklas gatavošanas beigās, tad pankūku garša būs labāka. Lai olu baltums labi sakultos, olas uz stundu jāieliek ledusskapī. Citronskābe, pūdercukurs un šķipsniņa sāls palīdzēs putojot iegūt sulīgas putas.

Plānās smaržīgās pankūkas ir ēdiens, ko gatavo katrā ģimenē. To izmantošanas iespējas ir bezgalīgas. Tos smērē ar ievārījumu, skābo krējumu, iebiezināto pienu, ogu ievārījumu vai medu. Ēd ar tēju, pienu un kakao. Tie var ietīt ļoti dažādus piedevas, tādējādi padarot to gan par sātīgu pamatēdienu (ar gaļu), gan pārvērst to par saldu desertu (ar augļiem) vai vieglām brokastīm (ar biezpienu). Kā pagatavot pankūkas uz ūdens, netērējot daudz laika sagatavošanai, mēs pastāstīsim tālāk. Ir zināmas daudzas testa iespējas – no vienkāršākajām līdz vissarežģītākajām ar lielu sastāvdaļu sarakstu, bet mēs esam izvēlējušies interesantāko un garšīgāko.

Šī iespēja ir diezgan populāra, un daudzas saimnieces pie tās pievēršas Masļeņicā. Viņš ir pazīstams kopš bērnības un tiek nodots no paaudzes paaudzē.

Pankūkas uz ūdens sastāv no:

• 3 olas
• ½ tējk sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 3 kaudze. ūdens
• 2 kaudze milti
• 2-3 ēd.k. l. aug. eļļas.

Vienkāršas plānas kūkas tiek pagatavotas ļoti vienkārši: vispirms olas atbrīvojam no čaumalas un ieberam traukā mīklas sajaukšanai. Pēc tam pievieno sāli, ūdeni un ar miksera palīdzību noliec vieglas gaisīgas putas. Tiklīdz maisījums ir pārvērties putās, ieslēdziet sviestu un miltus. Atkal saputo ar mikseri līdz viendabīgam šķidrumam bez kunkuļiem.

Labi uzkarsē pannu. Sākumā ieteicams ieziest pannas virsmu ar eļļu, tad tas nav jādara - šī sastāvdaļa ir mīklā, un pankūkas nelīp.

Ielejiet ⅔ kausu mīklas uzkarsētā pannā tā, lai tā pārklātu visu trauka dibenu. Cep uz lēnas uguns 2-3 minūtes no visām pusēm. Jums jākoncentrējas uz gatavību atbilstoši pankūkas stāvoklim - ja tā ir nosarkusi un neplīst, tad tā ir gatava.

Uz piezīmes. Ja pankūka ir saplēsta, mēģiniet mīklā iekļaut vēl 1 olu un sauju miltu. Ja cepšanas laikā pielīp - vēl ½-1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot biezas pankūkas uz ūdens

Sātīgas, visai mājai ēstgribu smaržojošās pankūkas uz ūdens ar olām izrādās pietiekami elastīgas, lai no tām varētu viegli un ātri izgriezt pavasara rullīšus.

Un, ja plānojat pagatavot saldo ēdienu, nedaudz palieliniet cukura daļu:

• ūdens 600 ml
• milti 300g
• olas 3gab
• sāls ½ tējk
• soda ½ tējk
• cukurs 2-3 ēd.k. l.
• aug. eļļa 1 ēd.k. l.
• citronu. skābe ½ tējk

Darbību secība: olas ielieciet plašā mīklai paredzētā bļodā un labi sakratiet ar mikseri līdz gludai. Pēc ūdens izliešanas pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Jo stāvākas būs olu masas putas, jo krāšņākas un maigākas būs pankūkas.

Atsevišķā glāzē mēs atšķaidām skābi 100 ml ūdens. Atsevišķi samaisiet sāli, sodu un miltus, pēc tam visu samaisiet un vēlreiz samaisiet ar mikseri. Mēs atstājam brūvēt 20 minūtes. Pievieno eļļu, sakuļ un sāc cept.

Uz sakarsētas, eļļotas pannas lej nedaudz mīklas. Pagaidām, līdz sacietē virsū, un apgriežam uz otru pusi. Liekam uz trauka, pankūkas ieziežot ar kausētu sviestu vai kausētu sviestu - tā tās neizturēs un iegūs maigu krēmīgu garšu.

Ažūra pankūkas ar olām

Ažūra pankūkām tiek izmantota klasiska mīkla, ko zina gandrīz katra saimniece, kas vismaz reizi gadā gatavo šo kārumu Kapusvētku nedēļai.

Konsistencei jābūt šķidrai viendabīgai mīklai, lai no tās būtu ērti pagatavot rakstainu pankūku:

• ūdens 250 ml
• olas 2
• milti 100-200 gr (atkarībā no šķirnes, tilpums var palielināties)
• cukurs 2 ēd.k. l.
• sāls 1 tējk
• rast. eļļa 2 ēd.k. l.

Mīklu pankūkām uz ūdens sāk ar olu masas gatavošanu: bļodā sakuļ olas, pievieno sāli un cukuru. Putojot, pa daļām pievieno ūdeni. Kad olu maisījums pārvēršas putās, pamazām pievieno miltus un sviestu un turpina kult.

Lai pagatavotu ažūra pankūkas, iesakām izmantot vienkāršu metodi – parastu plastmasas ūdens pudeli ar caurumu vākā. Mīklu lej traukā un uz karstas pankūku pannas uzzīmē jebkādus zīmējumus. Vienkāršākā iespēja ir režģis. Tiklīdz pankūka saķeras no augšas, uzmanīgi apgrieziet to ar lāpstiņu, lai pankūkas izceptos vienmērīgi.

Šīs gardās pankūkas izskatīsies skaisti ar ievārījumu un putukrējumu. Par garšu kombināciju nav ko teikt - tie lieliski apvienojas. Var arī papildināt ar svaigām ogām.

Plānas olu krēma pankūkas verdošā ūdenī

Krāsa pankūkas ir slavenas ar savu maigumu un saldumu.

Ikvienam vajadzētu izmēģināt šo recepti vismaz vienu reizi:

• 3 olas
• 2 kaudze milti
• 2-3 ēd.k. l. rast. eļļas
• ½ tējk. sāls un cepamais pulveris
• 1 st. l. Sahāra
• 1 kaudze verdošs ūdens
• 1 st. tīrs ūdens

Vispirms pagatavo olu maisījumu ar ūdeni, cukuru un sāli. Nākamais solis ir izsijāt miltus un cepamo pulveri caur sietu maisīšanas traukā un ielej olu maisījumu. Samaisa un lēnām pievieno verdošu ūdeni. Stāvs verdošs ūdens padara pankūkas elastīgākas, plānākas un nedaudz maigas.

Vienu kausu mīklas lej karstā pannā un izklāj pa visu apakšu. Cep līdz gatavs. Var smērēt vienu virs otras, katru ieziežot ar kausētu sviestu, vai četras reizes salokot pannā, pārnest platā traukā.

Recepte bez olām

Ļoti vienkārša recepte.

Viena no tās priekšrocībām ir mīklas gatavošanas ātrums - tikai 5-7 minūtes:

• 1 litrs ūdens
• ⅓ tējk sāls
• 1,5 kaudze. milti
• ½ tējk soda
• 2 ēd.k. l. rast. eļļas

Mīklu mīca tikai dažu minūšu laikā: sajauc visus iepriekš sagatavotos produktus un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai mīkla ievilktos. Mīklu labāk sakult ar slotiņu vai blenderi. Protams, pēdējā gadījumā būs daudz vieglāk un ātrāk panākt viendabīgumu.

Pankūku pannu ieziež ar eļļu un cep uz tās pankūkas. Pasniedz ar šokolādes pastu, ar cukuru ierīvētām ogām vai putukrējumu.

Uz piezīmes. Kamēr cepas visa pankūku partija, gatavās pankūkas ieteicams pārklāt ar vāku, lai tās saglabā siltumu. Šī metode palīdz arī mīkstināt pārkaltētas pankūkas pannā.

Gavēņa pankūkas ar minerālūdeni

Šādas pankūkas ir budžeta gatavošanas metode:

• milti - 1 kaudze.
• ļoti gāzēts ūdens bez piedevām - 2 kaudzes.
• sāls - ½ tējk
• aug. eļļa - 3 ēd.k. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Sākotnēji izsijājam miltu maisījumu, pa ceļam pievienojam sāli, sodu un cukuru. Pamazām ielej sodu un ātri samaisa ar putojamo slotiņu. Pateicoties augsti gāzētajam ūdenim, mīklu mīca ātri. Pievienojiet eļļu un samaisiet pēdējo reizi. Mīkla ir ļoti šķidra.

Cepamo pannu ieziež ar eļļu un uzkarsē. Ielej nelielu porciju mīklas un cep. Pateicoties sodai, pankūkas ir ļoti plānas un burbuļojošas. Šī recepte lieliski noder pildījumam – siers-ola-sēne, gaļa vai augļi. Gavēņa laikā tos var pasniegt ar ievārījumu vai medu tējai.

Uz piezīmes. Ja cepšanai izmantosiet divas pannas, pankūkas izcepsies daudz ātrāk.

Recepte sulīgām rauga pankūkām

Sulīgas pankūkas ar raugu tautā sauc arī par karaliskajām pankūkām. Tie nav paredzēti pildījuma iesaiņošanai to biezuma dēļ, bet lieliski der kā deserts pie tējas.

• milti 500 gr
• silts ūdens 700 ml
• dzīvais raugs 25 gr vai sausais 8 gr
• olas 2 gab.
• cukurs 1 ēd.k. l.
• sāls 1 tējk
• sviests 2 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Sākumā jāsagatavo mīkla: siltā ūdenī (200 ml) atšķaida raugu, pievieno pusi miltu, rūpīgi mīca un atstāj zem dvieļa uz 40 minūtēm, vēlams siltā vietā.
2. Atdaliet dzeltenumu un baltumu atsevišķos tāda izmēra bļodiņās, lai būtu ērti tos sakult ar putojamo slotiņu. Dzeltenumam pievieno cukuru, sāli un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet bļodā. Labi samaisa ar karoti.
3. Mīklai pievieno atlikušos miltus un karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, 500 ml. Labi samaisa un atstāj uz brīdi.
4. Pa to laiku sakuļ olbaltumvielas un pievieno mīklai. Pēdējo reizi samaisa un var sākt cept. Mīklas konsistence būs šķidra, burbuļojoša.
5. Cepamo pannu ieziež ar nedaudz eļļas un karsē uz mazas uguns. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas, lai pankūku diametrs būtu nedaudz mazāks par pannas diametru (apmēram 15 cm).

Trauks izrādīsies sulīgs un ļoti maigs. Var pasniegt ar medu, paštaisītu ievārījumu vai arī pārsmērēt desertu ar šokolādes pastu.

Mūsdienās pankūku pagatavošanai ir desmitiem recepšu. Tā pamatā ir dažādi produkti, sākot no piena un rauga līdz kefīram un ūdenim. Pēdējais tiks apspriests mūsu rakstā. Jūs būsiet patīkami pārsteigti ne tikai par skaisto skatu, bet arī par smalko garšu. Tās ir viegli pagatavojamas, un uz jūsu šķīvja gandrīz noteikti būs elastīgas un sārtas pankūkas. Īpaši ņemot vērā mūsu rakstā sniegtās receptes ar fotogrāfijām. Sāksim!

Klasiskā ūdens pankūku recepte

Pankūkas bez piena tiek pagatavotas bez milzīga skaita dažādu sastāvdaļu. Šī recepte patiešām aizņem nedaudz laika. Tātad, mainām parasto pienu pret ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

• milti (pusotra glāzes);
• sāls (viena šķipsniņa);
• attīrīts silts ūdens (puslitrs);
• vistas olas (trīs gabali);
• augu eļļa (divas ēdamkarotes);
• dzēsta soda (trešdaļa tējkarotes);
• cukurs (viena ēdamkarote).

Sāksim gatavot:

Piezīme saimniekam! Visbiežāk galvenā kļūda pankūku gatavošanā ir gabaliņi. Lai no tiem izvairītos, saimniecei miltu pievienošanas posmā nevajadzētu steigties. Vienkārši dariet to lēnām, nepārtraukti maisot mīklu. Vislabāk ir izmantot maisītāju vai blenderi.

Pankūkas uz ūdens: uzlabota versija

Dažas mājsaimnieces uzsver, ka pankūkas uz ūdens bieži izrādās nedaudz gumijas garšas un pārāk plānas. Šādās pankūkās ir ļoti ērti ietīt pildījumu, taču joprojām ir sūdzības par garšu. Īpašiem gardēžiem piedāvājam recepti, kas ir nedaudz uzlabota. Daži noslēpumi mainīs jūsu iecienītā ēdiena garšu!

Jums būs nepieciešams:

• pieci simti mililitru ūdens;
• pusotru glāzes miltu;
• trīs vistas olas;
• divas ēdamkarotes cukura;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu sēklu eļļas.

Sāksim gatavot:

Profesionāļi iesaka pankūkas kombinēt ar iebiezināto pienu, mājās gatavotu ievārījumu vai svaigām ogām. Varat arī pielāgot saldumu: pievienojiet mīklai nedaudz mazāk cukura, un tiem lieliski noderēs nesaldinātas piedevas (piemēram, siers un šķiņķis vai sēnes). Tāpat uzsveram, ka pankūkas pēc uzlabotas receptes ir ne tikai plānas un garšīgas, bet arī ar caurumiem. Tas viss ir saistīts ar to, ka mīkla diezgan viegli klājas uz sakarsētas pannas.

Kulinārijas iedvesmai aicinām noskatīties video recepti plāno pankūku pagatavošanai.

Palīdzība Relax.ua: par liesu pankūku priekšrocībām

Cilvēkiem, kuri gavē, kādu laiku nevajadzētu ēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Arī ticīgo ēdienkartē nevar būt piens un vistas olas, un, kā zināms, šie produkti ir galvenie. Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka jums būs jāierobežo savas garšas vajadzības.

Nākamajā receptē mēs detalizēti aprakstīsim, kā pagatavot patiešām garšīgas liesas pankūkas. Jūs būsiet pārliecināts, ka pankūkas garšos tikpat labi un izskatīsies tikpat apetīti. Turklāt liesās pankūkas novērtēs dāmas, kuras ievēro diētu, jo šādā ēdienā nav tik daudz kaloriju. Lenten pankūkas ir piemērotas arī to cilvēku kategorijai, kuri cieš no laktozes nepanesības.

Gavēņa pankūkas ar minerālūdeni

Jums būs nepieciešams:

• gāzēts minerālūdens (viena glāze);
• milti (pusotra glāzes);
• sāls (puse tējkarotes);
• cukurs (trīs tējkarotes);

Sāksim gatavot:

Rauga pankūkas uz ūdens

Vēl viens variants liesu pankūku pagatavošanai uz ūdens, bet tagad izmantojot raugu.

Jums būs nepieciešams:

• tīrs ūdens (apmēram trīs simti līdz četri simti mililitru). Paturiet prātā, ka ūdens daudzums noteiks, cik plānas būs jūsu pankūkas;
• milti (pusotra glāzes);
• dzīvs raugs (desmit grami);
• sāls (puse tējkarotes);
• cukurs (divarpus ēdamkarotes);
• augu eļļa (divas ēdamkarotes).

Sāksim gatavot:

Pankūkas uz ūdens ar caurumiem bez olām un rauga

Jums būs nepieciešams:

• silts ūdens (divas glāzes);
• milti (divas glāzes);
• augu eļļa (divas līdz trīs ēdamkarotes);
• cukurs (viena vai divas ēdamkarotes);
• sāls (viena šķipsniņa);
• nedaudz cepamā pulvera vai cepamā soda.

Ja jums garšo biezākas pankūkas, tad iesakām mīklā likt vairāk miltu. ja ievērosiet mūsu recepti, iegūsiet vidēji plānas, sārtas pankūkas, nedaudz līdzīgas armēņu lavašam.

Mēs sākam gatavot:

1. Sajauc kopā norādīto cukura daudzumu, miltus, sāli un dzeramo sodu.

1. Tagad mēs varam pakāpeniski ielej siltu ūdeni. Tajā pašā laikā uzmanīgi mīciet mīklu, kā rezultātā tai vajadzētu izrādīties viendabīgai un bez kunkuļiem.

1. Eļļu uzkarsē pannā, pēc kura mēs to ielej nākotnes mīklā un labi samaisa.
2. Mīkla ir gatava cepšanai, cepam garšīgas ruddy pankūkas. Mīklu laiku pa laikam apmaisa, īpaši sviestaino virskārtu.

Šīs pankūkas vislabāk kombinēt ar medu vai mājas ievārījumu. Fakts ir tāds, ka pankūkas izrādās nedaudz sausas, kraukšķīgas, tāpēc tām vislabāk piemērotas šķidrās saldās mērces.

Plānas pankūkas ar caurumiem

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas (divi gabali);
• puslitrs silta ūdens (ūdeni var aizstāt ar minerālūdeni);
• viena glāze miltu (koncentrējieties uz mīklas konsistenci, no tā būs atkarīgs nākamo pankūku blīvums);
• soda (puse tējkarotes);
• cukurs (divas ēdamkarotes);
• sāls (viena šķipsniņa);
• augu eļļa (divas līdz trīs ēdamkarotes).

Sāksim gatavot:

Šādas mutē kūstošas ​​pankūkas ar caurumiem var ēst uzreiz vai pildīt. Iemērciet pankūkas skābā krējumā, svaigā medū vai mājās gatavotā ievārījumā. Labu apetīti!

Ar ko kombinēt? Pankūkas ar kaut ko ir jāsavieno. Ja gatavo saldo ēdienu, tad izvēlies ievārījumu, biezpienu, ievārījumu, medu vai iebiezināto pienu. Gandrīz jebkurš augļu pildījums ir harmoniski apvienots ar pankūkām. Var izmantot arī kausētu šokolādi vai šokolādes pildījumu. Garšīgi arī ar šokolādes skaidiņām. Pagatavošana ir vienkārša: uz īsu brīdi ielieciet šokolādes tāfelīti saldētavā un pēc tam sarīvējiet šokolādi uz rupjās rīves. Ja vēlaties pankūkas pildīt ar sēnēm vai gaļu, tad mīklai jāpievieno minimāls cukura daudzums, un šajā gadījumā pannu labāk ieziest nevis ar eļļu, bet ar speķi (tikai bez garšvielām!).

Kādu pannu izvēlēties? Faktiski panna ļoti ietekmē nākamo pankūku garšu un kvalitāti. Šodien pārdošanā ir ļoti daudz pankūku cepēju, taču gandrīz neviens no tiem nespēs konkurēt ar cieto čuguna pannu, uz kuras gatavoja mūsu vecmāmiņas un mammas. Ja laimīgas gadījuma dēļ jums tāds joprojām ir, izmantojiet to. Tomēr tas nenozīmē, ka mūsdienu pankūku cepēji neder: gatavošanas process būs ātrs un patīkams.

Kā izvēlēties vistas olas? Nākotnes ēdiena garša lielākā mērā ir atkarīga no olu kvalitātes. Šeit ir neliels noslēpums: saputojiet baltumus un dzeltenumus atsevišķi un pēc tam samaisiet.

Vai var pievienot papildu produktus? Kopš seniem laikiem pankūku mīklai ir pievienoti dažādi smalki sagriezti ēdieni. Pateicoties tik vienkāršam solim, pankūkas iegūst ļoti interesantu neparastu garšu. Mīklai var pievienot dažus zaļos sīpolus, vārītas olas, gaļu un citus pārtikas produktus. Ļoti garšīgas un maigas pankūkas iegūst, ja tām pievieno nedaudz rīvētu burkānu.

Ja gatavojat liesas pankūkas, pievērsiet uzmanību šiem padomiem:

• Milti ir jāizsijā. Pirmkārt, tas atbrīvos mīklu no kunkuļiem. Otrkārt, izsijātie milti labāk pieķersies citām mīklas sastāvdaļām.
• Šķietami garlaicīgu liesu ēdienu vari dažādot ar tā saucamās cepšanas palīdzību. Pankūku apgriežot cepšanas laikā, neapceptajā pusē ielieciet dārzeņu vai augļu gabaliņus.
• Dzēšot cepamo sodu, neturiet karoti virs mīklas. Vislabāk to turēt virs izlietnes vai atsevišķā traukā. Nekādā gadījumā mīklā nedrīkst iekļūt nedzēsta soda.
• Vistas olas var veiksmīgi aizstāt ar maltu linsēklu. Iemērciet to verdošā ūdenī vismaz desmit minūtes.

Vai jūs zināt, kā pagatavot garšīgas plānas pankūkas uz ūdens? Dalieties ar mūsu lietotājiem komentāros!

Ja vienkārši nevēlaties gatavot, izmēģiniet tos labākajās Kijevas vietās: mūsu katalogā jūs atradīsiet desmitiem kafejnīcu un restorānu ar aprakstiem, fotogrāfijām un ēdienkartēm.

Jūs varētu arī interesēt:



Labākās kafejnīcas Kijevā

Foto: pēc Yandex un Google pieprasījuma