Kā aizvērt bumbierus sīrupā bez sterilizācijas. Nepārspējami bumbieri sīrupa šķēlēs. Veseli konservēti bumbieri - recepte

Jāņogas aug gandrīz katrā dārzā vai vasarnīcā. Šīs ogas garša ir pazīstama vairumam no mums kopš bērnības. Bet, lai iegūtu labu ražu un garšīgus augļus, jums pastāvīgi jārūpējas par augiem. Ražas neveiksmes cēlonis var būt lauksaimniecības tehnoloģiju pārkāpumi, bet visbiežāk kaitēkļi nodara vislielāko kaitējumu. Daudzi no viņiem viegli iztur ziemu, un pavasarī viņi sāk iznīcināt jāņogas.

Jūs varat uzzināt, kā aizsargāt aveņu krūmus no slimībām un kaitēkļiem.

Jāņogu laistīšana ar verdošu ūdeni: kāpēc un kad to labāk darīt?

Ogu krūmi ir labs patvērums kaitēkļu kāpuriem, sēnīšu sporām. Tāpēc jāņogas pastāvīgi jāapstrādā no dažādiem kaitēkļiem un slimībām. Pavisam tādu ir vairāki desmiti.

Agrā pavasara jāņogu apstrāde ietver divus galvenos posmus. Vispirms ir nepieciešams sadedzināt augu atliekas un pēc tam izrakt augsni ap krūmiem un ejās. Tas dod labu rezultātu.

Bet kāpuri un sporas ir sastopamas arī uz pašiem krūmiem. Ir vairāki veidi, kā no tiem atbrīvoties. Piemēram, apstrādājiet jāņogas ar verdošu ūdeni, pirms uz tām uzzied pumpuri. Šī ir labi zināma un efektīva kaitēkļu apkarošanas metode, ko izmanto februāra beigās – marta sākumā. Līdzīga procedūra noder arī ar to, ka paaugstina jāņogu imunitāti. Krievijas centrālajā daļā marta sākumā jāņogas labāk ielej ar verdošu ūdeni. Sniegs tobrīd jau bija nokusis, un krūmiem pumpuri vēl nebija uzziedējuši. Ja lapas jau ir parādījušās, tad krūmus nevar apliet ar verdošu ūdeni, lai tie neapdegtu. Ir jānodrošina, lai vārītais ūdens būtu atdzisis līdz 80-90 grādiem.

Lielāko ļaunumu jāņogām nodara ērce, kas pamostas pavasarī, pēc ziemas miega. Infekciju no augsnes uz krūmu vai no krūma uz krūmu var pārnest vējš, putni, kā arī cilvēki paši var kļūt par kāpuru un sporu nēsātājiem dārzā. Sieviešu ērces sāk dēt olas pēc tam, kad sāk ziedēt pumpuri. Un pēc apmēram divām nedēļām to vietā parādās jau izkropļotas lapas. Laistot jāņogu zarus ar karstu ūdeni, jūs nomācat ērci un tādējādi pārtraucat tās vairošanos.

Ja augs netiek apstrādāts laikā, tad rudenī kaitīgās radības atkal iesakņojas nierēs, lai pārdzīvotu ziemu. Līdz ar to uz jāņogu krūmiem parādās pietūkuši veidojumi, kas uz upenēm ir labi pamanāmi, bet uz sarkanajiem ir pilnīgi neredzami. Šajā periodā jāņogu krūmu apstrādei ir bezjēdzīgi izmantot verdošu ūdeni, jo nieru aizsargapvalks, kurā paslēpās ērces, ir spēcīgs. Tas izturēs šādu apstrādi, un kaitēkļi paliks neskarti.

Kad pumpuri sāk uzbriest, jums rūpīgi un rūpīgi jāpārbauda visi krūmi. Pārāk palielinātā nierē ir tūkstošiem ērču, kuras var redzēt tikai ar spēcīgu palielināmo stiklu. No mātīšu izdētajām olām izšķiļas kāpuri. Process tiek atkārtots, un to skartās nieres izžūst. Deformējušos pumpurus vajadzētu izraut, un, ja uz viena zara ir vairāki šādi uztūkuši pumpuri, tad labāk to nogriezt. Tad tas viss ir jāsadedzina.

Cita starpā frotē cēlonis ir ērce, kas apmetusies uz jāņogām. Šī ir bīstama ogu vīrusu slimība, kas ietekmē visu krūmu. Jāņogu ziedi ir starpziedi, un, inficēti ar vīrusu, tie kļūst ar atsevišķām ziedlapiņām, šķietami frotē. Ziedi izstiepjas, iegūst ceriņu nokrāsu un vairs neveido olnīcas. Tā rezultātā krūms pārstāj nest augļus.

Atbrīvojoties no ērces, apstrādājot ar verdošu ūdeni, tiek iznīcinātas arī miltrasas sēnītes. Tas ir citas slimības - augu miltrasas - izraisītājs. Slimība noved pie tā, ka auga augšana apstājas un tas nomirst.

Daži dārznieki un dārznieki oktobra beigās veic verdoša ūdens apstrādi, taču tas nav tik efektīvi. Fakts ir tāds, ka laputu olām rudenī ir spēcīgs aizsargapvalks, un metode ar verdošu ūdeni var nedarboties.

Kā laistīt jāņogas ar verdošu ūdeni?

Laistīšanai ar verdošu ūdeni vislabāk ir izmantot metāla lejkannu. Plastmasas lejkannas ir nevēlamas, jo tās var deformēties no karstā ūdens. Un, izmantojot spaini, jums būs nepieciešams pārāk daudz karstā ūdens, kas ir neracionāli. Pieredzējuši dārznieki iesaka verdošam ūdenim pievienot sāli, kā arī nelielā daudzumā mangāna vai vara sulfātu. Apstrādes efektivitāte no šo sastāvdaļu pievienošanas tikai palielināsies. Kā palīginventāru sagatavo zarus, spaiņus un šķēres.

Lai taupītu gāzi, vislabāk ir vārīt ūdeni uz uguns, izmantojot improvizētus līdzekļus. Dzelzs mucu var pielāgot, sānos vidū izurbjot divus caurumus un pēc tam iespiežot tajos dzelzs stieņus. No apakšas zem tiem iededziet uguni un virsū uzlieciet trauku.

Pēc ūdens uzvārīšanas sāciet vienmērīgi applaucēt jāņogu zarus. Ir jānodrošina, lai katra filiāle tiktu apstrādāta ar verdošu ūdeni. Procedūra jāveic ātri, lai ūdens neatdziest. Desmit litru verdoša ūdens pietiek apmēram trim jāņogu krūmiem, no kuriem katrā ir līdz 15-16 zariem.

Jāņogu sakņu sistēma var būt tuvu augsnes virskārtai, tāpēc zem krūmiem jāliek saplākšņa loksnes, dēļi vai cits palīgmateriāls. Ja nekas no tā nebija pa rokai, apkaisa ar zemi, lai pasargātu saknes no verdoša ūdens.

Verdošs ūdens ir vienkāršs un universāls līdzeklis pret jāņogu kaitēkļiem

Izmantojot verdošu ūdeni, lai iznīcinātu kaitēkļus, dārznieki iegūst arī vairākas citas priekšrocības. Krūmi, kas apstrādāti ziemas beigās vai pašā pavasara sākumā, vasarā praktiski neslimo. Tie ir sulīgi un svaigi. Paaugstinās imunitāte: paaugstināta izturība pret slimībām palīdz jāņogām vieglāk panest temperatūras izmaiņas un citus nelabvēlīgus laikapstākļus. Jāņogu krūmu raža kļūst lielāka, ogu garša uzlabojas.

Krūmu atjaunošana ir obligāta procedūra visiem augļu krūmiem, apgalvo Nasha Dacha vietne. Jāņogu gadījumā tā nav īpaši izplatīta "tradīcija", jo

Pirmkārt, jāņogas ļoti viegli vairojas ar veģetatīvo metodi (stāsts, ka tu iebāz zemē stieni un tas izaugs, ir tikai par viņu, mīļā);

Otrkārt, jāņogu krūmu kopšana un jo īpaši to atzarošana tiek veikta katru gadu pavasarī vai rudenī. Ja jūs regulāri un saprātīgi kopjat krūmus, varat pagarināt savu iecienītāko augļu pilnu augšanu. Tomēr pat labi kopti krūmi laika gaitā sāk deģenerēties: ogas kļūst mazākas, tās kļūst ne tik garšīgas, krūmi dod niecīgu ražu.

Kādos gadījumos tiek veikta krūmu atjaunošanas procedūra?
Ja nevēlaties zaudēt vērtīgu šķirni.
Ja augs ir smagi slims.
Ja nevēlaties gaidīt vairākas sezonas, lai novāktu pirmo ražu no jauniem krūmiem.
Ja krūms ir izaudzis līdz necaurlaidīgam savvaļai un tā centrs ir kļuvis ļoti blīvs.
Ja pamanāt, ka labības kļuvušas manāmi liesākas nekā iepriekš.
Ja iegādājāties zemes gabalu ar jau iestādītiem krūmiem un nevēlaties tos izraut.


Kāda ir krūmu atjaunošanas procedūra
Augu atzarošanā. Tajā pašā laikā pretnovecošanās atzarošana būs “radikālāka” nekā parastā atzarošana, jūs atstāsiet tikai dažus labus jaunus dzinumus, bet pārējos nogriezīsit kā labs tēlnieks. Šāds pasākums ļaus šajā sezonā mieloties ar lielām un saldām ogām.

Kad veikt krūma pretnovecošanās atzarošanu
Vai nu vēlā rudenī, vai, kas šobrīd ir ļoti svarīgi, agrā pavasarī, burtiski, sniegā - kamēr nieres vēl nav “pamodušās”.

Kā pareizi atjaunot jāņogas
Vienkāršākais veids, kā atjaunot jāņogas, ir nogriezt ceturtdaļu dzinumu, kā saka, “pilnīgi” - un darīt to no sezonas uz sezonu 4 gadus pēc kārtas. Galvenais, kas NAV VAJAG darīt, ir katru reizi zāģēt vienus un tos pašus zarus. Ērtības labad sadaliet krūmu 4 daļās un katru reizi apstrādājiet tikai vienu daļu. Šāda pieeja neiedzen augu stresā, stimulē jaunu, "nulles" dzinumu veidošanos.


Ir vēl viens veids, tas ir grūtāk. Rīkojieties saskaņā ar šādu algoritmu:
1. Vispirms notīrām vecos, aptumšotos zarus, kā arī slimos un bojātos dzinumus, virs zemes atstājot divus centimetrus garu “celmu”;
2. Tad izgriežam tos zarus, kas aug krūma iekšpusē, sabiezinot tā centru;
3. Pēc tam, kad esam “iztīrījuši” visu pārējo, atstājot tikai 5-7 jaunus un spēcīgus, dzīvus zarus, ar to pilnīgi pietiek;
4. Arī atlikušo dzinumu galus vajadzētu nogriezt par pāris centimetriem, tad zari kļūs kupli, dos daudz ziedkopu un līdz ar to arī ražu.

Pēc procedūras (ja, protams, to darījāt pavasarī), nebūs lieki pabarot jāņogas. Izšķīdiniet ēdamkaroti nitroammofoskas ūdens spainī, kārtīgi samaisiet un izlejiet zem krūma. Augs sāks augt ļoti drīz. Rūpējieties par viņu, tāpat kā par parastajiem krūmiem: irdiniet augsni, mulčējiet stumbra vietu, neaizmirstiet laistīt un pabarot. Veiksmi!

Ilustratīvs foto

Mājas konservēšanu, protams, nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem līdziniekiem, īpaši attiecībā uz augļiem. Īpašo garšu un sulīgumu var saglabāt, ja var saglabāt veselus bumbierus. Ir daudz šādu sagatavju receptes ziemai, katrai no tām ir savdabība.

Elastīgie un garšīgie augļi ar vieglu citrusaugļu, garšvielu vai vaniļas aromātu spēj pakļaut pat gardēdi ar savu izsmalcināto garšu. Zemāk esošās recepšu izlases palīdzēs katrai mājsaimniecei ziemai sagatavot brīnišķīgus augļus, kas iepriecinās visu ģimeni ar garšu bagātību.

Konservēti veseli augļi ar citronskābi: vienkārša recepte ziemai

Šīs receptes saglabāšana neaizņems pārāk ilgu laiku. Varēsiet pagatavot tos pašus augļus, ko izmēģinājāt bērnībā.

Sastāvdaļas 1 3 litru burkai:

• 2 kilogrami blīvu bumbieru;
• 2 litri ūdens;
• 4 grami citronskābes;
• 400 grami granulēta cukura.

Konservēšana soli pa solim:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi turpmākai saglabāšanai.
2. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet augļus un pēc tam uzmanīgi noņemiet astes.
3. Tagad bumbieri jāievieto trīs litru burkā. Tādā veidā jūs varat noteikt to skaitu.
4. Pārliek augļus lielā katliņā, pārlej ar vajadzīgo cukura daudzumu un pārklāj ar ūdeni.
5. Novietojiet piepildīto katlu uz uguns.
6. Pēc tam, kad parādās pirmie burbuļi, kas norāda uz verdošu ūdeni, pārnesiet augļus sterilizētā stikla traukā, ielejiet citronskābi.
7. Ielejiet vārītu cukura sīrupu.
8. Tālāk jūs varat sākt ripināt kannas.

Kad konservēšana ir pabeigta, burkas jāapgriež, jāietin segā un jāļauj atdzist.

Garšīgi pikanti bumbieri

Lai saglabāšana būtu izcila, jāizvēlas tikai blīvi, nevis pārgatavojušies augļi. Konservēti bumbieri saglabās formu un izcilu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami cieto bumbieru;
• 1 kilograms cukura;
• 200 mililitri galda etiķa (9%);
• 200 mililitrus ūdens;
• 10 krustnagliņas;
• 5 grami koriandra;
• 3 grami malta ingvera, muskatrieksta un kardamona.

Gardu pikantu augļu gatavošanas process:

1. Blīvi, bet ne pārgatavojušies augļi jānomazgā zem tekoša ūdens, noņem serdi.
2. Tad jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu, kas pagatavots uz ūdens, granulētā cukura, kā arī galda etiķa bāzes.
3. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā, sagatavotos augļus pārnes sīrupā, pievieno visas receptei nepieciešamās garšvielas.
4. Bumbieriem sīrupā vajadzētu vārīties 40 minūtes, iestatiet minimālo liesmas jaudu.
5. Visā gatavošanas laikā augļi ir nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti.
6. Augļu gatavību pēc vārīšanas var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, tie ir labi jāsadursta, bet tajā pašā laikā jāsaglabā sākotnējā forma.
7. Tagad mēs varam saglabāt augļus. Pēc burku sterilizēšanas var sakraut bumbierus un pārliet ar pikantu sīrupu.
8. Sarullējiet burkas ar steriliem skārda vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet konservējumu aukstā vietā.

Ja bumbieru miza ir pārāk blīva, varat to iepriekš sagriezt.

Neparasta apelsīnu recepte

Vienkāršs un tajā pašā laikā oriģināls ražas novākšanas veids ļaus baudīt vieglu, mazkaloriju desertu aukstajos ziemas vakaros.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami blīvu sezonas bumbieru;
• 500 grami granulēta cukura;
• 1 mazs laims vai citrons;
• 1 vidējs apelsīns

Kā saglabāt:

1. Noskalojiet bumbierus kopā ar apelsīnu, laimu vai citronu.
2. Tagad jums ir jānoņem augļa kodols, kā arī jānogriež astes.
3. Ja vēlas, astes var atstāt negrieztas, tāpēc augļi burkā izskatīsies kā svaigi.
4. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, liek tur sagatavotos augļus.
5. Vāriet augļus 5 minūtes, izņemiet tos no pannas un pēc tam pārlejiet ar aukstu ūdeni.
6. Citronam un apelsīnam ar dārzeņu mizotāju noņem miziņu, piepilda ar to katru blanšēto augli.
7. Bumbierus ar miziņu liek trīs litru burkā. Augļus pārlej ar sīrupu, kas pagatavots uz diviem litriem ūdens un nepieciešamā cukura daudzuma.
8. Burkas sterilizācijas process aizņems aptuveni 20 minūtes.
9. Tālāk konservēšanu pabeidz, sarullējot augļus burkās.

Aptiniet konservējumu ar dvieli, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Veselu augļu konservēšana bez sterilizācijas

Brīnišķīga recepte, kurai jāparādās katras saimnieces burtnīcā, jo smaržīgā konservējuma pagatavošana prasīs vien dažas minūtes. Vanilīns uzsvērs augļa maigo aromātu un piešķirs apstrādājamai detaļai patīkamu noti. Sastāvdaļas dotas 1 stikla burciņai (3 litri).

Sastāvdaļas:

• 1400 g bumbieru (stipra, ar elastīgu mizu);
• 380 g cukura smilšu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 15 g citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

1. Bumbierus labi nomazgā, ja astes par garu, nedaudz saīsini.
2. Piepildiet sterilu, tīru trauku ar augļiem, atstājot brīvu burkas daļu, kas nesašaurina kaklu.
3. Saldo sīrupu uzvāra (vaniļas cukuru un citronskābi nepievieno!), Ielejiet stikla trauku saturu.
4. Pēc 4-6 minūtēm noteciniet smaržīgo šķidrumu, atkārtojiet darbības.
5. Pēdējo reizi uzvāra sīrupu, pievieno pārējās sastāvdaļas un pārlej bumbieriem (kuriem jau stipri samazinājies apjoms). Ja nepieciešams, pievienojiet tīru verdošu ūdeni.
6. Bumbieriem pildīto trauku noslēdz ar skārda vākiem, ar pirkstiem pārbauda hermētiskumu (vāku ritinot dažādos virzienos), apgriež uz līdzenas virsmas, lai atdziest.
7. Noteikti iesaiņojiet traukus silti, noņemot segu tikai pēc divām dienām.

Veseli marinēti bumbieri

Sastāvdaļas:

• 600 grami mazu bumbieru;
• 2 grami malta kanēļa;
• 500 mililitrus ūdens;
• 250 grami granulēta cukura;
• 100 mililitri 9% etiķa;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 krustnagliņas.

Kā gatavot:

1. Mazos bumbierus rūpīgi noskalo un pēc tam 5 minūtes blanšē, atdzesē.
2. Burciņās liek piparu graudus, maltu kanēli, krustnagliņu pumpurus.
3. Blanšētus augļus liek stikla traukā ar garšvielām.
4. Pagatavo marinādes pildījumu, izmantojot ūdeni, granulētu cukuru, kanēli un etiķi.
5. Pildījumu atdzesē un izkāš, uzreiz lej burkās.
6. Ievietojiet augļu burkas katliņā, piepildiet ar ūdeni un pēc tam pārklājiet ar skārda vākiem.
7. Sterilizācijas ilgums dažāda izmēra burciņām ir vienāds un ir 3 minūtes.
8. Izņemiet kannu no ūdens, nekavējoties aizveriet un novietojiet otrādi uz līdzenas virsmas.

Jūs varat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā vai pagrabā, pasniegt uz galda marinētus augļus - kā piedevu desertam.

Veseli bumbieri vīnā

Ir pilnīgi iespējams pagatavot restorāna stila desertu no maziem saldiem augļiem. Konservēšanā īpašu grūtību nav, taču rezultāts patīkami pārsteigs ikvienu.

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• 1,5 kilogrami mazu bumbieru;
• 125 grami cukura;
• 500 mililitri ūdens un sidra;
• 2 kanēļa standziņas;
• sauja krustnagliņu pumpuru.

Gatavošanas process:

1. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
2. Tālāk jūs varat sākt gatavot sīrupu uz sidra bāzes. Lai to izdarītu, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs būtu pilnībā izkliedēts.
3. Noņemiet pannu ar sīrupu no plīts, ielejiet sidru. Trauku pārklāj ar vāku, atstāj siltā vietā.
4. Viegli nomizojiet bumbierus, nenoņemot kātiņus.
5. Augļus liek nedaudz sālītā ūdenī, lai tie nezaudētu savu sākotnējo krāsu.
6. Bumbierus sagriež gareniski, katrā šķēlītē iedur 2 krustnagliņas.
7. Sakārtojiet augļus sagatavotās sterilās burkās, pievienojot kanēļa standziņu.
8. Uzkarsē sidra bāzes sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar augļiem.
9. Aizveriet katru burku ar vāku, nenostiprinot to ar klipšiem.
10. Ievietojiet burkas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, ievērojot 5 centimetru attālumu starp tām, uz 1 stundu.
11. Pēc norādītā laika burkas izņem no cepeškrāsns, aizver ar klipšiem, noliek uz koka dēļa. Pārbaudiet atdzesētā konserva hermētiskumu.

Ābolu mērcē

Šāds konservēšanas veids var šķist dīvains, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts. Bumbieri biezenī iegūst neparastu maigumu, piepildās ar jaunu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms saldo ābolu;
• 1 kilograms cieto bumbieru;
• cukurs;
• 3 grami malta kanēļa;
• 2 grami citronskābes.

Kā gatavot:

1. Pagatavo saldo ābolu biezeni, pievieno granulētu cukuru pēc savas gaumes, pievieno kanēli un citronskābi, visu kārtīgi samaisa.
2. Karstu ābolu mērci lej burkās, tām jābūt līdz pusei piepildītām.
3. Bumbieriem nogriež mizu, sagriež 4 daļās, noņemot serdi.
4. Sagatavotos augļus liek burkās, biezenim pilnībā jāpārklāj bumbieri.
5. Augļu burku sterilizācija ir atkarīga no to tilpuma. Puslitra stikla traukam pietiks ar 30 minūtēm, 1 litra un 2 litru tilpuma burkas jāsterilizē 40 minūtes.

Pēc tam, kad konservs ir pilnībā atdzisis, varat to pārnest uz pieliekamo turpmākai uzglabāšanai.

Viss bumbieru ievārījums (video)

Iepriekš aprakstītās vienkāršās un oriģinālās konservēšanas metodes palīdzēs sagatavot gardus augļus ziemai. Izsmalcināta, neaizmirstama garša iekaros pat tos, kuri nav pārāk aizrāvušies ar saglabāšanu.

Bumbieri sīrupā izrādās labākais gardums un deserts, ko var ne tikai izmantot pārtikā, bet arī pagatavot no tā pīrāgus un kastroļus.

Šāda delikatese vienmēr izskatīsies ne tikai ēstgribu, bet arī oriģināla. Taču tikai ziemā bumbierus atrast nav iespējams, tāpēc tie ir jākonservē un tad pieredzējušai saimniecei vienmēr pa rokai būs burciņa ar tik smaržīgu desertu.

Sagatavošana konservēšanai

Saglabāt bumbieri ziemai tos var pagatavot gan veselus, gan šķēlēs vai pat sagriezt ceturtdaļās. Ja bumbieri sīrupā ir veseli, tad tie lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda. Bet šķēles joprojām ir labāk izmantot kā pildījums uz pīrāgu. Ja bumbieri sīrupā ir noslēgti ar ceturtdaļām, tad nevajadzētu domāt par to, kā tik ēstgribu izrotāt svētku kūku. Lai sagatavotu šo delikatese ziemai, tāpat kā bumbieri sīrupā, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

1. Bumbieri - 1 kilograms.
2. Cukurs - 500 grami.
3. Vaniļa - 2 ēdamkarotes.
4. Citronskābe - 2 grami.
5. Ūdens - 2 litri.

Bet, lai pagatavotu gardu bumbieru kārumu ziemai, ir nepieciešami ne tikai produkti, bet arī jāsaglabā šāds deserts un ēdieni:

Kannu tilpums būs atkarīgs no tā, kādā formā bumbieri tiks izmantoti konservēšanai. Ja tas ir šķēles, tad šāds gardums izrādīsies apmēram pusotrs litrs. Ja bumbierus pārgriež uz pusēm, tad tos vispirms var likt burciņās, izvēloties to tilpumu. Ir zināms, ka izmēri bumbieri samazināties pēc vārīšanas.

Ir vērts izturēties atbildīgi un izvēlēties augļus. Tātad, augļi, kas paredzēti ēdiena gatavošanai saskaņā ar recepti, jāizmanto tikai augstas kvalitātes. Augļiem nedrīkst būt iespiedumi vai pat puve. Šādai konservēšanai ir piemērota jebkura bumbieru šķirne, izņemot mīkstās šķirnes. Ja pakāpeļoti spēcīgi, tad tomēr labāk bumbierus sagriezt šķēlēs, un veseli augļi jāsaglabā veseli.

Bumbieri arī prasa apmācību uz saglabāšanu. Vispirms tos labi nomazgā aukstā ūdenī un pēc tam nogriež kātiņus. Bet jums viss jādara uzmanīgi, lai nesabojātu mīkstumu. Pēc tam augļus sadursta ar zobu bakstāmo un liek uz pannas dibena. Bet salokiet tos kārtīgi un brīvi, lai tie nesaburzītos. Bankas arī rūpīgi nomazgā.

Katrs banka ielej apmēram trešdaļu auksta un tīra ūdens, un tikai tad liek katliņā, kur arī ielej nelielu kārtiņu auksta ūdens. Tad šo pannu liek uz lēnas uguns un pakāpeniski uzvāra. Viss process aizņem apmēram piecpadsmit minūtes.

Vienkārša recepte bumbieru konservēšanai sīrupā

Šāda bumbieru deserta pagatavošana sākas ar to, ka cukurs vispirms tiek vārīts. sīrups. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru un uzlieciet uz neliela uguns.

Šis šķīdums ir nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs pilnībā izšķīdis un tikai pēc tam, vārot vēl 5 minūtes, izslēdziet. Šo cukura sīrupu lej burkās, kurās jau ir pievienoti iepriekš sagatavoti augļi. Šajā cukura sīrupā bumbieri ir, līdz tie pilnībā atdziest.

Kad bumbieri sāk atdzist, tie nekavējoties maina savu Krāsa. Tie var kļūt balti vai caurspīdīgi. Pēc tam viņi jau pāriet uz nākamo bumbieru konservēšanas posmu.

Tos vāra kā ievārījumu uz lēnas uguns un pamazām maisot, lai liekais šķidrums var iztvaikot. Bet augļiem nevajadzētu sagremot vai pat izjukt. Tiklīdz bumbieri šajā posmā sāk vārīties, tos vāra vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdz un atstāj atdzist.

Trešais šādas delikateses sagatavošanas posms no bumbieriem prasa īpašu piesardzību un uzmanību. Pirmkārt, bumbierus atkal liek uz uguns, bet tam jābūt vājam. Kad tie uzvārās, vāriet ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam visi augļi uzmanīgi izvelk no pannas un liek burkās, bet bez sīrupa. Uz brīdi tos pārklāj.

Tagad gatavojas sīrups. To pagatavo uz lēnas uguns, pievienojot vaniļu un citronskābi. Samaisiet sīrupu, līdz visas piedevas ir izšķīdušas. Sīrupu ar kausu lej burkās, kur augļi jau atdzisuši. Burkas ar vākiem liek katliņā, kur jau ir ieliets silts ūdens un tiek veikta sterilizācija. Bet tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 15 minūtes. Atliek satīt burkas ar vākiem un aptīt ar dvieli. Atstājiet kā ir, neapgriežot, līdz burkas ir atdzisušas.

Bumbieri sīrupā ziemai: recepte bez sterilizācijas

1. Lai pagatavotu pēc tik vienkāršas receptes, kur nebūs nepieciešams sterilizēt gatavu bumbieru burkas sīrupā, jums būs nepieciešami šādi produkti:
2. Bumbieri - 1,5 kilogrami.
3. Citronskābe - 2 grami.
4. Ūdens - 2 litri.
5. Cukurs - 0,5 kilogrami.

Šo produktu aprēķins ir dots trīs litru burciņai bumbieru deserta ziemai. Gatavošanas metode paliek nemainīga. Augļus rūpīgi nomazgā, noņem serdi un asti. Bankas tiek sagatavotas atsevišķi, kas noteikti ir nepieciešamas sterilizēt. Kad burkas ir atdzisušas, tās cieši jāsaliek un jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Pārklājot ar vākiem, pēc receptes atstāj uz piecām minūtēm un pēc tam ielej katliņā, lai no tā pagatavotu sīrupu, kas pēc tam atkal jāpiepilda ar augļu burciņām. Bet tā sagatavošanai nepieciešams pievieno cukuru.

Otro pildījumu ar sīrupu iztur apmēram septiņas minūtes un atkal pannā ielej saldu ūdeni ar bumbieru garšu. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, ir vērts tam pievienot citronskābi un atkal ielej burkas un uztiniet vākus.

Lai šādi bumbieri sīrupā ziemai saskaņā ar šo konservēšanas recepti būtu ideāli, jums ir nepieciešams uzmanīgi Apgrieziet burku tā, lai vāks būtu apakšā. Un tad, rūpīgi ietinot tos segā, turiet tos tā, līdz tie pilnībā atdziest.

Bumbieri sīrupā ar šķēlītēm un vaniļu

Ir daudz recepšu, kā saglabāt bumbierus sīrupā. Šādai receptei varat pievienot, piemēram, citrona miziņu vai vanilīnu. Bet šīs receptes ir ideālas. augļus lielas un cietas šķirnes. Vēlams, lai tie būtu negatavi, jo, apstrādājot ar verdošu ūdeni, tie kļūs mīksti. Lai saglabātu bumbierus sīrupā, ir nepieciešami šādi produkti, kurus ņem, pamatojoties uz trīs litru burku:

Pirms turpināt konservēšanu, rūpīgi jānomazgā viss auglis un pēc tam jāsagriež uz pusēm. Jāizņem zirgastes viņiem ir un vidū kur atrodas sēklas. Ja augļi ir ļoti lieli, varat tos sagriezt vēlreiz. Bet ir vērts sagatavot ne tikai bumbierus, bet arī burkas, kuras labi jānomazgā un jāsterilizē.

Tiklīdz ir gatavi gan produkti, gan trauki, tad g skriešanās šķēles saliek burkās, bet tā, lai griezums būtu virsū. Kad sīrups būs vārīts, tad šos augļus pārlej pāri tā, lai tie būtu pilnībā aizvērti.

Bankas jāpiepilda ar sīrupu līdz pašam kaklam. Dot uzstāj augļus sīrupā piecas minūtes un visu noteciniet. Atkārtojiet šo iztukšošanu trīs reizes. Bet tikai trešo reizi šim sīrupam jāpievieno citronskābe un vanilīns. Tāpēc, kad sīrups ir gatavs, tas nekavējoties jāpiepilda ar bumbieriem un nekavējoties jāsaritina burkas.

Bumbieru burciņas sīrupā apgriež otrādi, rūpīgi iesaiņo un veselu dienu notur virtuvē istabas temperatūrā, lai tās pamazām atdziest. Tikai pēc tam jūs varat uzglabāt šādu konservētu desertu jebkuros apstākļos. Bet tad šādas šķēles lieliski izskatīsies uz jebkura pīrāga vai var būt piemērotas pildījumiem pīrāgos.

Ja bumbieru augļi ir ļoti lieli, tad tos pat nevar sagriezt, ja iepriekš, pirms gatavošanas noņemiet no tiem mizu. Bet jums tas ir rūpīgi jāsagriež, lai nesabojātu pašu bumbieri un nemainītu tā formu.

Un šādai procedūrai plāns nazis ir ideāls, bet tam jābūt ļoti asam. Tad pat lieli augļi sīrupā izskatīsies vienkārši. pasakains. Turklāt, lai bumbieri būtu pievilcīgi, ir jāņem tādas augļu šķirnes, kurām būtu dzeltena krāsa vai krāsa ar viegli rozā krāsu.

Kad tiek gatavots sīrups, pannu nedrīkst aizvērt ar vāku. Tas ir nepieciešams, lai šķidrums ātri iztvaikotu, pretējā gadījumā sīrups būs pārāk šķidrs. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu ņemt šķirnes, kas ir ļoti sulīgs. Starp citu, citronskābi var aizstāt ar citronu. Tas ir labi jānomazgā, jāsagriež apļos un jāpievieno sīrupam trešajā sīrupa pagatavošanas posmā.

Bet, kad šķidrums saliets burciņās, šādus citrona apļus vērts vispirms izņemt no sīrupa, un tikai tad liet burkās. Nedrīkst atstāt uz ziemu, jo tad šādās burciņās parādīsies rūgtums.

Apraksts

Veselus konservētus bumbierus var pagatavot dažādos veidos, un katrs ir unikāls savā veidā. Ir daudz veidu mājās gatavotu bumbieru preparātu - no konservēšanas līdz sasaldēšanai. Bet tomēr, kāds ir labākais veids, kā uzglabāt augļus ziemai? Tālāk mēs jums par to pastāstīsim sīkāk.
Šajā soli pa solim fotoreceptē mēs dalīsimies ar jums, cik garšīgi ir pagatavot pārsteidzošu ziemas pagatavojumu no cietajiem bumbieriem, ar ko priecēs visa ģimene. Īpaša uzmanība jāpievērš augļu pagatavošanai, lai izveidotu smalku dzērienu, jo ir jāizvēlas augļi ar elastīgu mizu, lai bumbieri konservēšanas laikā nekļūtu mīksti un paliktu veseli.
Šādi slēgt bumbierus ziemai nozīmē nodrošināt sev uzreiz divus noderīgus produktus, pirmkārt, tie ir mājās gatavoti konservēti bumbieri, un, otrkārt, bumbieru sīrups, kas tāpat kā jebkurš cits mājās gatavots dzēriens ir piesātināts ar dabisku garšu un aromātu.
Mēs iesakām nekavējoties sākt bumbieru konservēšanu mājās, un pirms tam mēs iesakām rūpīgi izpētīt tālāk sniegtos soli pa solim gatavošanas norādījumus.

Sastāvdaļas

Veseli konservēti bumbieri - recepte

Pirms mājās gatavotu bumbieru preparātu gatavošanas burkas un vāki ir jāsterilizē augļiem. To var izdarīt jebkurā jums ērtā veidā. Kamēr konteiners tiek apstrādāts, mēs apstrādāsim bumbierus. Rūpīgi noskalojiet tos un atdaliet no zirgastēm un zariem. Sagatavotos augļus pēc visa padarītā ievietojam jau apstrādātās burkās - jo vairāk derēs, jo vairāk konservētu bumbieru būs ziemai.

Tagad jums ir jāizmēra, cik daudz cukura sīrupa nepieciešams augļiem. Lai to izdarītu, piepildiet bumbierus ar ūdeni līdz pašai kārbu augšai un nekavējoties ielejiet to pannā. Vēlams pievienot nedaudz vairāk ūdens, ja ar to joprojām nepietiek. Katliņā ar ūdeni pievieno granulētu cukuru, visu kārtīgi samaisa un ļauj šķidrumam vārīties. Tikmēr atsevišķā traukā uzkarsē ūdeni un blanšē tajā bumbierus..

Tagad burkas applaucē ar verdošu ūdeni un ievieto tajās apstrādātos augļus.

Burciņām ar bumbieriem pievieno vienu tējkaroti citronskābes un tad piepilda tās ar vārītu cukura sīrupu. Tagad satinam burkas ar vākiem un noteikti pārbaudām šuves stiprību, lai vākiem nebūtu defektu.

Un pats galvenais - apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās ar siltu segu. Atstājam tos šādā stāvoklī, līdz burciņu saturs atdziest. Veselas ziemai sīrupā konservēti bumbieri ir gatavi.