Քանի՞ րոպե եփել մոշի ջեմ. Հաստ մոշի ջեմ ամբողջական հատապտուղներով (4 բաղադրատոմս). Ձմռանը մոշի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ապրանքներ
Մոշ - 1 կիլոգրամ
Նարինջ - 2 հատ
Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ
Կիտրոն - 1 հատ

Ինչպես պատրաստել մոշի և նարնջի ջեմ
1. Նարինջները լվանալ և մաքրել, կեղևը կտրատել լապշայի մեջ։
2. Նարնջի հյութը քամեք կաթսայի մեջ, որպեսզի մուրաբա պատրաստեք։
3. Նարնջի հյութի մեջ ավելացնել համը և շաքարավազը, լավ խառնել և դնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի եւ սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Տեսակավորել մոշը, լվանալ, լցնել սառը օշարակի մեջ, թողնել 2 ժամ։
6. Ջեմը դնել կրակին, կես ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով։
7. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ, ապա ջեմը հովացնել ու լցնել տարաների մեջ։

Fkusnofacts

- Մոշը հարուստ է վիտամինների մի ամբողջ շարքով. վիտամին A-ն օգնում է բարելավել տեսողությունը, C և E-ն ամրապնդում են իմունային համակարգը, PP-ն պատասխանատու է սրտի աշխատանքի և արյան շրջանառության համար, կարգավորում է խոլեստերինը արյան մեջ: Մոշը պարունակում է B խմբի բոլոր վիտամինները, որոնք կարեւոր դեր են խաղում օրգանիզմի նյութափոխանակության մեջ։ Բացի վիտամիններից, մոշը պարունակում է մի շարք օգտակար հանքանյութեր՝ կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան, մագնեզիում։ Նման հարուստ կազմի համար հատապտուղը համարվում է բուժիչ։ Մոշը կօգնի արագ հաղթահարել սուր շնչառական հիվանդությունները և նվազեցնել ջերմությունը։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել այն քաղցկեղի և անոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Մոշի թարմ հյութը կօգնի անքնությանը։

Աղիքների աշխատանքը նորմալացնելու համար խորհուրդ է տրվում մոշ ուտել։ Հատապտուղները պարունակում են օրգանական թթուներ՝ կիտրոն, խնձորաթթու, սալիցիլ, որոնք խթանում են հյութի արտազատումը ստամոքս-աղիքային տրակտում և լավացնում մարսողությունը։ Բայց դուք պետք է իմանաք, որ հասած հատապտուղները կարող են մի փոքր թուլացնել կղանքը, իսկ չհասածները՝ ամրացնել այն։

Մոշը կարելի է ներառել սննդակարգում, քանի որ այն ունի ցածր կալորիականություն՝ 36 կկալ/100 գրամ։ Պեկտինային նյութերի մեծ քանակության շնորհիվ՝ լավ սորբենտներ, մոշը օրգանիզմից հեռացնում է աղերը, ծանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները։

Մոշի մուրաբա կարելի է պատրաստել առանց սերմերի։ Դա անելու համար նախ պետք է հատապտուղները պահել տաք ջրի մեջ 80-90 աստիճան ջերմաստիճանում, առանց եռալու, 3 րոպե։ Փափկած հատապտուղները քսում ենք մետաղյա մաղի միջով - սերմերը կմնան մաղի մեջ, իսկ մոշի խյուսը եփում ենք շաքարով։

Որպեսզի հատապտուղները մոշի մուրաբա եփելիս անձեռնմխելի մնան, պետք չէ դրանք եփելուց առաջ լվանալ, իսկ ջեմը պատրաստելիս մանրակրկիտ հարել փայտե մեծ գդալով։ Ավելի լավ է ջեմը եփել լայն ամանի մեջ և գդալով խառնելու փոխարեն թասը շրջանաձև օրորել։

Ջեմն ավելի թանձր և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք եփման սկզբում ավելացնել հյութ և աղացած կիտրոնի կամ նարնջի համը։

Օգոստոսն ու սեպտեմբերն իսկապես առատաձեռն սեզոն են: Ի վերջո, այս ամիսների ընթացքում հասունանում է ազնվամորու հայտնի ազգականը, որի սև և մանուշակագույն հատապտուղները թաքցնում են մի ամբողջ դեղատուն։ Զարմանալիորեն համեղ մոշը օգտակար է ոչ միայն բուժման, այլեւ խոհարարական փորձերի համար։ Հատապտուղները ավելացվում են դելիկատեսների, սոուսների և մսային ուտեստների մեջ, թխում և պատրաստում խմիչքներ: Տնային տնտեսուհիները փորձում են ժամանակ ունենալ ապագա օգտագործման համար մոշ մթերելու համար՝ դրանցից պատրաստելով մուրաբաներ, կոմպոտներ և մուրաբաներ. Պարզապես սառեցրեք կամ պտտեք շաքարով: Տնային պայմաններում պատրաստված մոշի պատրաստուկները ձեզ հիացնում են իրենց պատրաստման հեշտությամբ և վիտամինների պահեստով: Մոշից ձմռանը պատրաստվելը հիանալի հնարավորություն է ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և ուժը վերականգնելու համար՝ միաժամանակ մոշի ջեմով թեյը վայելելու համար։

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Մոշը պարունակում է սննդարար նյութերի և բուժիչ նյութերի ամբողջական տեսականի։ Մոշի խյուսը շատ առողջարար է։ Երբ սպառվում է, քունը նորմալանում է, և գրգռվածությունը նվազում է: Այն օգտակար կլինի բարձր ջերմության և դիզենտերիաների դեպքում։ Ինչպես պատրաստել համեղ մոշի խյուս, տես ստորև:

Մոշը շատ հետաքրքիր բաղադրիչ է, որը երևակայության լայն դաշտ է բացում խոհարարների համար: Այն ունի վառ համ, որում գերակշռում են քաղցր նոտաները, բայց միաժամանակ կա նաև կծու թեթև թթվայնություն, որը հավասարակշռում է համային փունջը։ Ուստի զարմանալի չէ, որ մոշի ջեմը շատ բուրավետ է ստացվում, և դուք ցանկանում եք այն նորից ու նորից ուտել։ Երեխաները շատ են սիրում այն ​​քսել թարմ հացի մի կտորի վրա կամ ուղղակի կուլ տալ երկու այտերին՝ լվանալով տաք թեյով:

Ապրանքի առավելությունների մասին

Մոշի մուրաբա պատրաստելուց առաջ առաջարկում ենք հաշվի առնել, թե ինչ կբերի մեզ դրա օգտագործումը.

• այս հատապտուղը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և դրանցից յուրաքանչյուրը կրում է որոշակի բեռ. վիտամին A-ն պատասխանատու է գերազանց տեսողության համար, վիտամիններ C և E-ն ամրացնում են իմունային համակարգը, վիտամին PP-ն նորմալացնում է սրտի մկանների աշխատանքը և կարգավորում խոլեստերինի մակարդակը, B վիտամինները: բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները;
• հանքանյութերը, ինչպիսիք են մագնեզիումը, կալիումը, մանգանը, երկաթը, պղինձը և ֆոսֆորը, օգնում են կանխել քաղցկեղի, ինչպես նաև անոթային հիվանդությունների զարգացումը, նորմալացնում են նյարդային համակարգի աշխատանքը և նպաստում են սուր շնչառական հիվանդությունների արագ վերականգնմանը.
• Մոշի դեպքում աղիների աշխատանքը կբարելավվի, քանի որ այն պարունակում է արժեքավոր օրգանական թթուներ, այդ թվում՝ խնձորի, կիտրոն, գինու և սալիցիլային: Այս նյութերի շնորհիվ հյութը տարանջատվում է աղեստամոքսային տրակտում և զգալիորեն բարելավվում է մարսողության գործընթացը։

Կարևոր! Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ գերհասունացած հատապտուղները որոշ չափով կթուլացնեն աթոռը, իսկ չհասունացածները, ընդհակառակը, կուժեղացնեն այն։

Խոհարարության նրբությունները

Բաղադրատոմսեր

Այսպիսով, եկեք անցնենք հիմնականին `ձմռանը մոշի պատրաստման բաղադրատոմսեր:

Անսերմ

Պատրաստել բաղադրիչները.

• 900 գ մոշ;
• 900 գ շաքարավազ;
• կես լիտր ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առանձնացրեք հատապտուղները ցողուններից, լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք։
2. Տարայի մեջ ջուր լցնել և տաքացնել մինչև 90°C։
3. Մոշը դնել տաք ջրի մեջ և թողնել 3 րոպե։

   Կարևոր! Գազի մատակարարումը պետք է լինի նվազագույն, որպեսզի խառնուրդը չեռա:

4. Քամել հեղուկը, հատապտուղները դնել մաղի մեջ և մանրացնել։
5. Ստացված խյուսը լցնել չկպչող ծածկույթով տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և փայտե գդալով անընդհատ խառնելով աղանդերը, եռացնել մինչև թանձրանալը։
6. Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել։

Դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսով մոշի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել միայն երկու բաղադրիչ՝ մոշ և շաքար, որոնք վերցվում են հավասար համամասնությամբ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հատապտուղները պետք է ուշադիր տեսակավորվեն, փչանան և կնճռոտվեն, հեռացվեն, լվացվեն և քամվեն քամոցով:
2. Այնուհետև մոշը տեղափոխում ենք եփելու համար նախատեսված կաթսա կամ ամանի մեջ և ավելացնում ենք շաքարավազը։
3. Հատապտուղ-շաքարի խառնուրդը պետք է մնա մոտ կես ժամ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մոշը հյութ արձակի:
4. Այնուհետև տարան դնել վառարանի վրա և դանդաղ տաքացնել պարունակությունը՝ անընդհատ խառնելով։
5. Եռացնել 30 րոպե, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Հինգ րոպեանոց ջեմ

Հինգ րոպեանոց մոշի մուրաբա ձմռանը ստացել է իր անվանումը շատ արագ պատրաստման գործընթացի շնորհիվ։
Պատրաստել բաղադրիչները.

• 900 գ մոշ;
• 900 գ հատիկավոր շաքար;
• 3 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Զգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք և քամեք:
2. Պտուղները շերտերով լցնել լայն ամանի մեջ, յուրաքանչյուրին շաքարավազ ցանել և թողնել 5-6 ժամ։
3. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ավազանը դնել կրակի վրա և խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։
4. 5 րոպե հետո ավելացրեք կիտրոնաթթու, ևս մեկ րոպե անց անջատեք գազի մատակարարումը։

Նարինջներով

Մոշը կարելի է պատրաստել ձմռան համար՝ դրանք համադրելով ցիտրուսային մրգերի հետ, ինչպես հետևյալ բաղադրատոմսով։

Պատրաստել բաղադրիչները.

• 900 գ թարմ հատապտուղներ;
• 2 նարինջ;
• 1 կիտրոն;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, առանձնացնել ցողունները, լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա։
2. Նարինջները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կեղևը և հնարավորինս մանր կտրատեք։
3. Նարինջների հյութը քամել և լցնել այն տարայի մեջ, որում պատրաստվելու է ջեմը։
4. Ավելացնում ենք շաքարավազը, համը և խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերում ենք եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։
5. Օշարակը հովացրեք, մեջը լցրեք հատապտուղները և թողեք 2 ժամ։
6. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և ջեմը եփել 30 րոպե։
7. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Խնձորով

Պատրաստել բաղադրիչները.

• 900 գ հատապտուղներ;
• 900 գ խնձոր, գերադասելի թթու սորտեր;
• մեկուկես կգ շաքարավազ;
• կիտրոն;
• մի ճաշի գդալ կարագ;
• հիլ;
• 300 մլ ջուր;
• 100 գ լիկյոր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խնձորները լավ լվանալ, բաժանել չորս մասի, հանել միջուկը և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Խնձորները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և բլենչել մոտ 10 րոպե, մինչև փափկի:
3. Կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել խնձորներին։
4. Ավելացնել մոշը և եփել զանգվածը 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և փրփուրը քսելով։
5. Ավելացնել լիկյոր և 3 գ հիլ, եփ գալ ևս 3 րոպե։
6. Տապակը հանում ենք վառարանից, ավելացնում կարագը, բովանդակությունը հարում ենք, թաղանթը հանում և ջեմը սառեցնում։
7. Դեսերտը լցնել պատրաստված տարաների մեջ, յուրաքանչյուրի պարանոցին դնել մագաղաթի թերթիկ և փակել պլաստիկ կափարիչներով։

Բանանով

Պատրաստել բաղադրիչները.

• 900 գ թարմ հատապտուղներ;
• 1 կգ բանան;
• 1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք և հանեք ցողունները:
2. Պտուղը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:
3. Պատրաստի մոշը լցնում ենք կաթսայի կամ ավազանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և թողնում ամբողջ գիշեր։
4. Մաքրել բանանը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
5. Մոշի խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 30 րոպե։
6. Ավելացնել բանան և եփել մոտ 5-6 րոպե։
7. Պատրաստի աղանդերը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել սառը վիճակում:

Մոշի մուրաբան ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնք ներառում են անթերի համը, մեծ առավելությունները, գրավիչ բույրը և բուն նրբության տեսքը։ Այս աղանդերի պատրաստումը համեմատաբար կարճ ժամանակ է պահանջում, ինչը թույլ է տալիս ամբողջությամբ պահպանել արժեքավոր նյութերը։ Ավանդական ելակի համեմատ մոշը շատ ավելի քիչ տարածված է, սակայն իր օգտակարությամբ այն ոչ մի կերպ չի զիջում նրանց։ Պատրաստեք այս անուշահոտ աղանդերի մի քանի բանկա ձմռանը և եղեք առողջ:

Մոշի ջեմը շատ օգտակար և արժեքավոր մթերք է։ Այն հիմնականում պատրաստվում է ձմռանը, քանի որ լայնորեն օգտագործվում է իմունային համակարգի ամրապնդման և մրսածության դեմ պայքարելու համար։ Արտադրանքը համեղ է և սննդարար, իսկ հավելյալ բաղադրիչների բազմազանությունը նրբաճաշակությունն էլ ավելի հարուստ և յուրահատուկ կդարձնի։

Այգու մոշն ունի գերազանց համ և հիանալի օգտակար հատկություններ։

Ջեմը առողջարար դարձնելու համար պետք է հետևել մի քանի առաջարկությունների.

1. Որպեսզի հատապտուղները մուրաբայի մեջ անձեռնմխելի մնան, պետք չէ դրանք եփելուց առաջ լվանալ, իսկ եփման ընթացքում զգուշորեն խառնել՝ չվնասելու համար։
2. Դուք կարող եք ավելացնել համը, օգտագործելով նարնջի համը: Դուք կարող եք նաև ավելացնել անանուխի մի ճյուղ՝ թարմացնող համի համար:
3. Գերազանց համն ու հոտը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ջեմը քիչ-քիչ եփել մի քանի խմբաքանակով՝ կրկին սառեցնելով և տաքացնելով։

Համն ավելի ներդաշնակ ու հարուստ դարձնելու համար մուրաբայի մեջ պետք է հիմնականում ավելացնել կիտրոններ, նարինջներ, ազնվամորու, խնձոր։

Սառեցված մոշի մուրաբայի պատրաստում

Մուրաբա ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• սառեցված մոշ - 0,6 կգ;
• ելակ - 450 գ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ:

Սառեցված պտուղները դնում են թավայի մեջ, պատում շաքարով և խառնում։

Թողնել 3 ժամ, որպեսզի հատապտուղները հալվեն։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել ելակ եւ թողնել եւս 2 ժամ։

Մոշը շատ հյութ կթողնի, 30 տոկոսը պետք է քամել։ Քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել բաղադրիչներին և ամեն ինչ դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփել ևս 10 րոպե։ Սառեցրեք արտադրանքը, ապա կրկնեք ջերմային բուժման ընթացակարգը: Լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելը

Նուրբը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• մոշ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 950 գ.

Մոշը լվանում են և դրվում խոհարարական ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Տարան ծածկում են շղարշով և թրմում 6-7 ժամ։

Մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշել» ֆունկցիայի վրա և եփեք պարունակությունը 1 ժամ: Կափարիչը պետք է բաց լինի: Ավարտելուց հետո ջեմը լցրեք բանկաների մեջ:

Մոշի մուրաբա ամբողջական հատապտուղներով

Մոշի մուրաբա կարող եք պատրաստել ամբողջական հատապտուղներով հետևյալ մթերքներից.

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Պտուղները տեսակավորում են, դնում թավայի մեջ և պատում շաքարավազով։ Բաղադրիչները խառնվում են և թողնում այս ձևով 30 րոպե։ Այնուհետև պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 30 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը գլորում ենք պատրաստված տարաների մեջ։

Մոշի առանց կորիզի ջեմ

Նման առողջարար առանց սերմերի դելիկատես պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• մրգեր - 0,9 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 0,9 կգ:

Հատապտուղները մաքրվում են, լվանում և չորանում։ 2-3 րոպե ընկղմեք մոտավորապես 90 °C տաքացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և հատապտուղները մանրացնում են մաղով: Աղացած պտուղները դնում ենք կաթսայի մեջ, պատում շաքարավազով և եփում մինչև թանձրանալը։ Որպեսզի խառնուրդը չայրվի, կարևոր է անընդհատ խառնել ջեմը։ Լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։

Այլ բաղադրատոմսեր

Մոշի մուրաբա կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղից։ Կարևոր է պտուղները մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Նրբությունը կարող է բազմազան լինել տարբեր հավելումներով՝ դրան յուրահատուկ համ և բույր հաղորդելու համար:

Jam «Հինգ րոպե»

Բաղադրատոմսը պարզ է և հարմար նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ։

«5 րոպեի» համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մոշ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ;
• կիտրոնաթթու - 2-3 գ:

Մաքրած և լվացված հատապտուղները լցնել քամոցի մեջ և թողնել մի քիչ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա։ Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 կգ մոշ և ավելացնել 250 գ շաքարավազ։

Վերևից պատրաստում ենք նույնից ևս 2 շերտ։ Բաղադրիչները թողնում են 5 ժամ, որպեսզի պտուղները հյութ արձակեն։

Թավան դրվում է կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո ջեմը եփում են ևս 5 րոպե։ Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ, ստերիլիզացումը անհրաժեշտ չէ:

Բանանի բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• մրգեր - 1 կգ;
• բանան - 0,9 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,1 կգ:

Պատրաստի հատապտուղները լցնում են բարձր կողքերով եփող տարայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և նրբորեն խառնել։ Բաղադրիչները թողնում են 5-6 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Այնուհետեւ պարունակությունը դրվում է վառարանի վրա եւ եփում 30 րոպե։ Կազմը պետք է անընդհատ խառնել և հավաքել փրփուրը։

Բանանը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր շրջանակներով։ Ավելացվել է հիմնական կազմին։ Ամեն ինչ խառնել և 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի բուժումը լցվում է բանկաների մեջ:

Բաղադրատոմս սալորով և ծերուկով

Կարող եք անսովոր և առողջարար մուրաբա պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

• մրգեր - 0,4 կգ;
• սալոր - 0,4 կգ;
• elderberry - 0,2 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 բաժակ;
• մեխակ - 5 հատ:

Մոշն ու ծերունին մաքրում են կեղևը և լվանում, դնում տարայի մեջ՝ եփելու համար։ Ավելացնել կտրատած սալորը, կիտրոնի հյութը և մեխակը։ Բաղադրիչները լցնում են այնքան ջրով, որ ծածկի բոլոր բաղադրիչները և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։

Այնուհետև բաղադրիչները մանրացված են մինչև փխրուն վիճակ: Ստացված խյուսը կապում են շղարշի մեջ և դնում մաղի մեջ, որի տակ կա տարա հոսող հյութի համար։ Թողնել այս դիրքում 8-10 ժամ Հյութը լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում շաքարավազ, ամեն ինչ խառնում և ուղարկում վառարան։ Եռալուց հետո 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ փրփուրը քսելով։ Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բաղադրատոմս կիտրոնով

Կիտրոնով համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• հատապտուղներ - 1,2 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1,4 կգ:

Պատրաստի մոշը խառնում են շաքարի կեսը։ Թրում ենք կաթսայի մեջ 7-8 ժամ։ Ստացված հյութը դնում ենք կրակի վրա, եռացնելուց հետո ավելացնում մնացած շաքարավազը։ Զանգվածը պատրաստվում է եւս 10 րոպե։

Հյութը սառեցնում են մինչև 55 °C, ավելացնում են մոշ և կիտրոնի հյութ։ Բովանդակությունը եփում են 8-10 րոպե և լցնում պատրաստված տարաների մեջ։

Փշահաղարջի բաղադրատոմս

Ջեմը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• հատապտուղներ - 0,9 կգ;
• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2,3 կգ;
• ջուր - 140 մլ.

Փշահաղարջը տեսակավորվում է և լվանում։ Լցնել պատրաստման տարայի մեջ, որից հետո պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և թողնել 8 ժամ։ Լցնել ջրի մեջ, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ հանում ենք վառարանից եւ սառչում 4 ժամով։

Լվացված մոշը ավելացնել փշահաղարջին և եփել 10 րոպե։ Կրկին հովացրեք և կրկնեք գործընթացը ևս 2 անգամ: Վերջնական փուլում կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին։ Լցնել բանկաների մեջ։

Համադրությունը շատ համեղ է և առողջարար։ Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչներից.

• հատապտուղներ - 0,5 կգ;
• ազնվամորի - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,9 կգ:

Հատապտուղները տեսակավորվում և լվանում են։ Այնուհետև դրանք շարում են տարբեր տարաների մեջ և պատում շաքարով։ Զգուշորեն խառնել և դնել զով տեղում 10 ժամ։

Ամբողջ ժամանակահատվածում թողարկված հյութը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ։

Հյութով տարան դնում ենք կրակի վրա ու մի փոքր տաքանում, ավելացնում մոշն ու ազնվամորին։ Եռացնել 6-7 րոպե։ մարմանդ կրակի վրա, անպայման հանեք փրփուրը, հանեք ջեմը կրակից և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև դնել կրակին և եռացնել ևս 5 րոպե։ Փաթեթավորեք բանկաների մեջ:

Խնձորով բաղադրատոմս

Խնձորի հավելումով ջեմը ստացվում է շատ նուրբ, հարուստ համով։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 չափաբաժնի համար (900 մլ): Դուք պետք է դա անեք հետևյալ բաղադրիչներից.

• մոշ - 0,4 կգ;
• խնձոր - 0,4 կգ;
• շաքարավազ - 240 գ;
• նարդոս - 1 ճ.գ. լ.

Հատապտուղները խնամքով լվանում և չորանում են: Խնձորները լվանում են, կեղևազերծում, 4 մասի կտրում և միջուկը հանում։ Այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով: Մոշը խառնվում է խնձորի հետ, ամեն ինչ շաքարավազ է շաղ տալիս։ Բաղադրիչներով կաթսան դրվում է ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել ևս 3 րոպե՝ կրակն իջեցնելով։ Ավելացնել չոր նարդոս, եռացնել ևս 5 րոպե։ Լցնել բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս ժելատինով

Ժելատինի հավելումով հատապտուղները հաճախ օգտագործվում են տորթերի, պուդինգների, շոռակարկանդակների և այլ աղանդերի զարդարման համար: Ջեմը ստացվում է հաստ, ամբողջական հատապտուղներով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մրգեր - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ջուր - 0,3 կգ;
• ժելատին - 25 գ:

Բաղադրատոմսի համար հիմնականում պետք է ընտրել հասած մոշ՝ հարուստ սև երանգով։ Պտուղները լվանում են և 1-2 շերտով դնում թավայի մեջ։ Շաքարավազը ավելացվում է և ամեն ինչ խնամքով խառնվում է։ Տարան դրվում է վառարանի վրա և եփում 20-25 րոպե։

1 լ. ժելատինը լուծվում է 2 ճ.գ. լ. եռման ջուր, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում 2-3 րոպե, մինչև ջերմաստիճանը իջնի մինչև 80-90 °C։ Ժելատինը բարակ հոսքով լցնում են ջեմի մեջ և խառնում։ Այնուհետև ամեն ինչ դրվում է բանկաների մեջ։

Դուք չեք կարող ժելատինը լցնել եռացող զանգվածի մեջ, քանի որ այն կդառնա գնդիկավոր, և գելման գործընթացը չի առաջանա։

Բաղադրատոմս նարնջով

Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• մրգեր - 1 կգ;
• նարինջ - 0,4 կգ;
• կիտրոն - 150 գ;
• շաքարավազ - 1,1 կգ:

Նարինջն ու կիտրոնը լվանում են։ Նարնջի միջից հանվում է համը, իսկ սպիտակ շերտը՝ հանվում։ Կեղևը մանր կտրատում են բարակ շերտերով։

Նարնջի հյութը քամում են խոհարարական տարայի մեջ և շաղ տալիս շաքարավազով։ Դնում ենք կրակի վրա և հարում այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, թող սառչի։ Այնուհետեւ պատրաստի հատապտուղները ավելացնել նարնջի հյութի մեջ եւ թողնել 3 ժամ։

Ժամանակն անցնելուց հետո դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 15 րոպե: 3 րոպեում. Ավելացրեք նարնջի կեղևը և կիտրոնի հյութը մինչև վերջ: Հեռացրեք վառարանից և թողեք 4 ժամ։ Այնուհետեւ կրկնել ջերմային բուժման գործընթացը: Փաթեթավորեք ջեմը բանկաների մեջ:

Որքա՞ն ժամանակ է այն պահվում:

Պահպանման ժամկետը կախված է ջեմի բաղադրատոմսից։ Նուրբը պահվում է նկուղում կամ սառնարանում՝ առանց եփելու կամ նվազագույն ջերմային մշակմամբ։ Շաքարով նախապես ստերիլիզացված հատապտուղները կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռան համար պատրաստված արտադրանքը փաթաթում են երկաթե կափարիչներով և պահում նկուղում կամ այլ սառը տեղում։ Մրգային ջեմը պատված է շղարշով և մագաղաթյա թղթով։

Մոշի ջեմը հեշտ է պատրաստել։ Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը:

Դասական մոշի ջեմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մոշ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1,1 կգ։

Պատրաստում:

• Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Թողնել 30-60 րոպե։
• Դանդաղ տաքացրեք, խառնեք և եփեք մոտ 30 րոպե։
• Պատրաստի ջեմը լցնել պտուտակավոր կափարիչներով պատրաստված բանկաների մեջ։

Մոշի մուրաբա «Շտապում եմ»

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 820 գ;
• մոշ – 970 գ;
• կիտրոնաթթու - 3 գ;

Պատրաստում:

• Լցնել հատապտուղները ջերմակայուն տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Թողնել թրմվի 5,5 ժամ։
• Դանդաղ եփել մոտ 5 րոպե։
• Վերջին պահին ավելացրեք կիտրոնաթթու և անջատեք վառարանը։ Թողեք մնա մոտ 1 ժամ և լցրեք տարաների մեջ։

Մոշի և ազնվամորու ջեմ. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ – 1900 գ;
• ազնվամորի - 950 գ;
• մոշ – 950 գ.

Պատրաստում:

• Լվացեք և մաքրեք հատապտուղները, շարեք առանձին։
• Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Թողնել 11 ժամ։
• Հյութը լցնում ենք կաթսայի մեջ և տաքացնում, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
• Ավելացնել հատապտուղներ: Եփել մոտ 6 րոպե բարձր ջերմության վրա։
• Թողնել վառարանի վրա մինչև սառչի և նորից եփել 5 րոպե։

Մոշի մուրաբա խնձորով

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• հիլ - 3 գ;
• մոշ - 1 կգ;
• խնձոր - 980 գ;
• կարագ - 18 գ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• հատապտուղ լիկյոր – 90 գ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում:

• Խնձորները լվանում ենք և միջուկից, կտրում միջին չափի շերտերով։ Տեղադրեք պատրաստման կոնտեյները:
• Խնձորներին ջուր ավելացրեք և թողեք 10 րոպե։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։
• Ավելացնել հատապտուղներ և եփել 11 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ։
• Տաքացնել և եռացնել 10 րոպե։ Ավելացնել լիկյոր և հիլ: Եփել 3 րոպե։
• Ավելացնել ձեթ, հարել։ Թող եփվի մոտ 30 րոպե, տաք լցնել տարաների մեջ։

Կիտրոնով մոշի մուրաբայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 կգ;
• մոշ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1,5 հատ:

Պատրաստում:

• Խառնել կտրատած կիտրոնն ու հատապտուղները։
• Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։
• Դանդաղ տաքացրեք, մինչև շաքարը լուծվի: Բարձրացրեք կրակը և եփեք մոտ մեկ քառորդ ժամ։

Մոշի և նարնջի ջեմ

Բաղադրությունը:

• մոշ - 1 կգ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• նարինջ - 3 հատ:

Պատրաստում:

• Նարնջի հյութը, կիտրոնը և շաքարավազը տաքացրեք մինչև լուծարվի։
• Երբ սառչի, ավելացնել մոշը։ Թողնել 2 ժամ։
• Տաքացնել մինչեւ եռա։ Եփել ևս կես ժամ։ 23-րդ րոպեին ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Անջատեք ջեռոցը և լցրեք պատրաստված տարաների մեջ։

Մոշի ջեմի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 750 գ;
• մոշ – 750 գ.

Պատրաստում:

• Տեղադրել նախապես լվացված հատապտուղները դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:
• Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 20 րոպե։ Թողնել սառչի 20 րոպե։
• Եփել ևս մոտ 40 րոպե։