Ծույլ պելմենի բաղադրատոմս՝ համեղ արագ ուտեստ: Ծույլ պելմենի-վարդերի վարդեր աղացած մսով պելմենի խմորից բաղադրատոմս

Խանութից գնված պելմենին, շատ սպառողների աչքում, կասկածելի համբավ ունի որպես օրգանիզմի համար ոչ այնքան օգտակար մթերք։ Բայց չնայած դրան, նրանք մնում են առատ ճաշի կամ ընթրիքի ամենահարմար էքսպրես տարբերակներից մեկը: Ահա թե ինչու զբաղված մարդիկ, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ տնական պելմենի պատրաստման շքեղությունը, չեն շտապում հրաժարվել դրանցից:

Մինչդեռ կա փոխզիջումային տարբերակ նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում կամ հնարավորություն չունեն այս ուտեստը պատրաստել ավանդական եղանակով, որը ենթադրում է խմորից շրջանակների երկար ու մեթոդական կտրում։ Գլանված շերտի վրա հավասարաչափ տարածելով աղացած միսը, խմորը կարելի է գլանափաթեթի մեջ դնել և կտրատել՝ ծույլ պելմենին գրեթե պատրաստ է։ Մնում է նրանց մի քանի շարժումներով վարդի տեսք տալ ու դնել տապակի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել տնական պելմենիներ և ժամանակ խնայել դրանք պատրաստելու վրա, այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո է։

Եփելու ժամանակը` 20 րոպե / բերքատվությունը՝ 25 հատ

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր 3 բաժակ
• ջուր 1 բաժակ
• ձու 1 հատ
• սոդա 0,5 թեյի գդալ
• քացախ 0,5 թեյի գդալ
• աղ 1 թեյի գդալ
• թթվասեր 200 գրամ
• կարագ 100 գրամ
• հորթի միս 400 գրամ
• 1 մեծ սոխ
• կիլանտրո 1 փունջ
• մաղադանոս 1 փունջ
• կանաչ սոխ և սխտոր ըստ ցանկության
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Նախ, եկեք սկսենք պատրաստել խմորը: Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և հարել ձուն։ Հարվածով հարում ենք այնքան, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։



Սոդան մարում ենք քացախով (փոխարենը կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ) և ավելացնում ենք ամանի մեջ։ Խառնել։



Նախկինում մաղով մաղելով՝ երկու բաժակ ցորենի ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք խմորը հարումով։ Ստացվում է հեղուկ։ Հետևաբար մնացած բաժակը լցնել սեղանի հարթ մակերեսի վրա, խմորն այնտեղ դնել ամանի միջից և ձեռքերով հունցել, մինչև այն պինդ դառնա։



Պելմենի պատրաստի խմորը դնել ալյուրով ցրված կտրատախտակի վրա և փաթաթել սննդի թաղանթով: Թողեք հանգստանա 30 րոպե։



Միսը կտորների կտրատել, դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել աղացած միսը։ Եթե ​​չունեք այս սարքը, կարող եք հորթի միսը մանրացնել մսաղացի մեջ։



Մաքրել սոխը, կտրատել մի քանի մասի և դնել մսի հետ բլենդերի ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները միասին մանրացնել։



Կիլանտրոն, մաղադանոսը, կանաչ սոխը լվանալ ջրով և դանակով մանր կտրատել։ Կանաչիները լցնել աղացած մսի մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։



Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ և խառնել։ Միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար պատրաստի աղացած մսին ​​ավելացրեք ևս 70 մլ սառը ջուր և բոլոր բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ խառնեք։



Խմորը թաղանթից բաց ենք թողնում և երկու մասի ենք բաժանում։ Այն առաձգական է, փափուկ և օդային. շատ հեշտ է այն փաթաթել այնպես, ինչպես մեզ անհրաժեշտ է: Խմորի մի մասը դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա և գրտնակով փաթաթել բարակ շերտով: Վրան հավասար շերտով քսել աղացած մսի կեսը։



Խմորը աղացած մսով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Նույնը անում ենք երկրորդ մասի հետ՝ ստանում ենք երկու ռուլետ՝ ներսում մսային զանգվածով։



Մսային ռուլետները կտրատում ենք 3-4 սմ հաստությամբ միատարր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը թաթախում ենք ալյուրի մեջ, իսկ մյուս կողմից հարթեցնում ենք խմորի եզրերը, որպեսզի ստանանք վարդ։



«Վարդեր» քանդակելու գործընթացը կարող է բարդ լինել, և վերջում մենք կստանանք գեղեցիկ պատրաստի արտադրանք։ Այնուամենայնիվ, դրա պատճառով պելմենին այլևս ծույլ չի լինի, քանի որ դրանք պատրաստելու համար բավականին շատ ժամանակ կպահանջվի։ Եթե ​​ունեք, ապա ես ձեզ հետ կկիսվեմ վարդերի ձևավորման մեթոդներից մեկով։ Այսպիսով, խմորը շերտով գրտնակել և բաժակով շրջանակներ կտրատել։ Յուրաքանչյուրի վրա չորս կտրվածք ենք անում, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Կենտրոնում մի քիչ աղացած միս դրեք։







Արդյունքում ստանում ենք ծաղիկների տեսքով մանրանկարչություն։



Մենք դրանք եփում ենք այնպես, ինչպես ծույլ պելմենինը՝ թթվասերի մեջ։ Ծույլ «վարդերը» դնել տապակի մեջ և ավելացնել կարագ։ Մենք դրա կտորները դնում ենք պատրաստի արտադրանքի արանքում, որպեսզի եփման ընթացքում դրանք իրար չկպչեն։ Մի ժամանակ ես հասցրեցի տապակի մեջ եփել 12 պելմենի, ինձանից պահանջվեց 50 գ կարագ և 100 գ թթվասեր: Մնացածը կարելի է սառեցնել կամ եփել երկու փուլով։



Տապակը դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա հինգ րոպե տապակել մի կողմից։



Թթվասերը խառնում ենք ջրի հետ 1։3 հարաբերակցությամբ, խառնում ու լցնում ծույլ պելմենիների վրա։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս 15 րոպե։



Երբ այն եփում է, ավելորդ հեղուկը գոլորշիանում է՝ թողնելով միայն թանձր թթվասերի սոուս։ 15 րոպե հետո կաթսան հանել վառարանից և բացել կափարիչը։ Ծույլ պելմենիների ախորժելի տեսքն ու բույրը հրավիրում են անմիջապես մատուցել ուտեստը:



Պելմենիները դնել ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

350 գ աղացած միս
150 գ գազար
80 գ կաղամբ
1 սոխ
2-3 ատամ։ սխտոր
կտոր կոճապղպեղ
բանջարեղենի համեմունք - 0,5 թեյի գդալ:
բարձրացնում է յուղ
բաժակ ջուր
խմոր:
200 գ ալյուր
կես բաժակ ջուր
1 ձու
աղ
30 գ սալոր: կարագ ռուլետների համար
կանաչ սոխը վերևում
ծովաբողկ/թթվասեր մատուցելիս

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ ջուր;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու;
• ալյուրը ցանկալի խմորի հետևողականությանը:

Լրացնելու համար.

• 700 գրամ աղացած միս;
• 2 սոխ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Բանջարեղենի բարձի համար.

• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 2 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստումն ընթանում է հետևյալ պլանի համաձայն՝ հունցել սովորական պելմենի խմոր։ Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք աղ և ջուր։ Թեթևակի հարում ենք ստացված զանգվածը և աստիճանաբար վրան ավելացնում մաղած ալյուրը, որպեսզի պինդ խմոր հունցվի։ Այժմ խմորը ծածկել սննդի յուղով կամ բամբակյա սրբիչով և թողնել տաք տեղում 30 րոպե։ Կես ժամից խմորը պետք է դառնա առաձգական և փափուկ, բայց առայժմ սկսենք միջուկը պատրաստել։

Դրա համար սոխը մանրացնել մսաղացի միջոցով և ավելացնել դրա աղացած միսը, լցնել ձվերը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք բուսական «բարձ» մեր վարդերի համար: Բարձի պատրաստումը շատ պարզ է՝ բուլղարական պղպեղից հանել սերմերը և թաղանթները, մաքրել գազարն ու սոխը։ Բոլոր բանջարեղենները շերտերով կտրատել և հատիկ-հատիկ տապակել յուղի մեջ մինչև կեղևը: Հիմա եկեք մեր տապակած բանջարեղենը դնենք խորը տապակած տապի մեջ, այնուհետև անմիջապես անցնենք պելմենի պատրաստմանը:

Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր ցանել և խմորը բացել։ Այժմ խմորը գրտնակում ենք ամենաբարակ շերտի մեջ, ինչքան բարակ շերտը, այնքան ավելի համեղ կլինեն մեր պելմենիները։ Նկատի ունեցեք, որ մենք պետք է ավարտենք երկարաձգված, ոչ կլոր շերտով: Փաստն այն է, որ խմորը ռուլետ ենք գլորելու, հնաոճ ձևով պելմենի չենք պատրաստի.

Սկսվում է հաջորդ փուլը՝ շերտի վրա դնում ենք աղացած միսը, հավասարաչափ բաշխելով խմորի վրա։ Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել, ծայրերը զգուշորեն սեղմել։ Այժմ ստացված ռուլետը կտորների կտրեք և կտորները դրեք բանջարեղենի տապակի վրա։ Կարևոր կետն այն է, որ գլանափաթեթները պետք է տեղադրվեն կտրված կողմով դեպի վեր՝ սեղմելով ներքևի եզրերը, որպեսզի մսի հյութը դուրս չգա:

Մեզ մնում է միայն համեմունքներ ավելացնել (ըստ ճաշակի), դափնու լցնել և եփել պելմենին կես ժամ՝ ծածկելով դրանք կափարիչով։

• Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութի բաղադրատոմսում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել նման համեղ և հյութալի ծույլ պելմենիներ, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք շատ արագ են պատրաստվում։

• Պատրաստել ձու և ջուր։ Դա անելու համար վերցրեք երկու բաժակ հավասար ծավալով: Մեկի մեջ ձու լցնել, մյուսի մեջ ջուր լցնել։ Ավելի լավ է, եթե ջուրը զտված լինի։ Ջրի մեջ լուծել աղն ու սոդան։ Ալյուրը կույտով մաղել ամանի մեջ։ Ալյուրի թմբի մեջ գոգավորություն անել և լցնել պատրաստի ջուրն ու ձվերը։
• Բաղադրիչներից խմորը հունցել ամանի մեջ՝ գդալով շրջանաձև հարելով։ Անհրաժեշտության դեպքում գործընթացի ընթացքում ավելացրեք ալյուր։ Հետո գդալը մի կողմ դնել ու ձեռքով խմոր հունցել։ Երբ խմորը դադարում է կպչել ձեր ափին, խմորը ճիշտ է: Այս խմորը գրտնակով փաթաթելիս չի հավաքվում։
• Խմորը թողեք սեղանի վրա սրբիչի տակ։ Աղացած մսի համար սոխը մանր կտրատել բլենդերի մեջ (կամ քերել): Սոխին ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Դրանք կլուծվեն սոխի հյութի մեջ և ավելի լավ կտեղավորվեն աղացած մսի մեջ։ Սոխը համեմունքների հետ միասին թողնում ենք 10 րոպե մարինացվի։ Աղացած միսը կարող է լինել խոզի, տավարի կամ հավի միս:
• Աղացած միսը խառնել սոխի հետ։ Եթե ​​սոխը հյութալի չէ, ապա աղացած միսին ավելացրեք 1-3 ճաշի գդալ ջուր։ Տեղադրեք ֆիլմը սեղանի վրա: Վրան մի կտոր խմոր դնել և նորից թաղանթով ծածկել։ Խմորը թաղանթի երկու շերտերի միջև բարակ գլորում ենք, ինչպես պելմենի: Այս մեթոդով խմորը հեշտությամբ և բարակ գլորվում է:
• Խմորի շերտը դանակով կտրատում ենք 7x12 սմ ուղղանկյունների վրա, խմորի ուղղանկյունի ողջ երկարությամբ, երկար կողմով քսում ենք աղացած միսը։ Ծայրերը կուրացրեք և պելմենը խխունջի պես գրտնակեք։ Ստացեք վարդ: Այսպես ամբողջ խմորից ու աղացած միսից ծույլ պելմենիներ պատրաստեք։
• Ջուրը եռացրեք և աղացրեք։ Պելմենիները լցրեք եռացող ջրի մեջ և անմիջապես խառնեք փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի դրանք չկպչեն հատակին: Երբ պելմենը դուրս է գալիս մակերես, եռացրեք դրանք ևս 4 րոպե և կարող եք հեռացնել: Ծույլ պելմենիները մսով «Ռոսոչկի» դնել ճաշատեսակի վրա և ուտել:

1:502 1:512

Երբ հյուրերն առաջին անգամ տեսնում են նման պելմենիներ, նրանք օհ և ախ, մտածում են, թե որքան ջանք ու ժամանակ եմ ծախսել յուրաքանչյուր վարդը քանդակելու վրա: Եվ նրանք չեն կարող հավատալ, որ այս պելմենի պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան սովորականները:

1:868

Եթե ​​դուք խանութից վերցնեք խմորն ու աղացած միսը, պատրաստման գործընթացը նույնիսկ ավելի արագ կլինի, բայց ես սիրում եմ ամեն ինչ ինքս անել, ուստի նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց տանը բուժել, կարդացեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Իսկ մնացածը կարող է սկսվել անմիջապես քանդակագործության գործընթացից:

1:1314 1:1324

2:1829

2:9

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

2:59 2:69

ջուր և հավի ձու հավասար քանակությամբ

2:147

ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի

2:208

աղ, սոդա և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի

2:275

պապրիկա և քրքում՝ խմորի բնական ներկման համար՝ ըստ ցանկության

2:397 2:407

Աղացած մսի համար ձեզ հարկավոր է.

2:454

խոզի և տավարի միս ցանկացած համամասնությամբ

2:527

լամպ սոխ

2:554

համեմունքներ - աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

2:643 2:653

3:1158 3:1168

Նախ ալյուրը մաղում ենք և ձվերը ջրով եփում ենք։ Համամասնություններում չսխալվելու համար վերցնում եմ երկու միանման տարա, ցանկալի է ապակե բաժակներ։ Մեկի մեջ ձու եմ լցնում, մյուսի մեջ՝ ջուր։ Քանակը պետք է լինի նույնը, իսկ ավելի լավ է ֆիլտրացված կամ գազավորված ջուր վերցնել։

3:1658

3:9

4:514 4:524

Մաղած ալյուրի մեջ այն սովորաբար լցնում են ամանի մեջ - իջնում ​​ենք, ավելացնում ձու և ջուր, որի մեջ լուծում ենք աղ և սոդա։ Ի դեպ, սոդան շատ կերպ կարելի է մարել, ոչ միայն քացախով` եռման ջուր, կիտրոնի հյութ, կեֆիր, թթու կաթ, մուրաբա։ Սոդան սկսում է գործել թթվային միջավայրում, իսկ եռացող ջուրը այն մարում է ջերմաստիճանի հետ։

4:1110 4:1120

5:1625

5:9

Ամանի պարունակությունը նախ խառնում են գդալով, շրջանաձև շարժումներով,

5:139

ըստ անհրաժեշտության ավելացվում է ալյուր։

5:210 5:220

6:725 6:735

Խմորը «ճիշտ կլինի», երբ գդալը փոխեք ձեր ափով, և այն կդադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Ճիշտ խմորը գրտնակով փաթաթելիս չի նեղանա։

6:1030

Որպեսզի խմորը համարձակություն հավաքի և ներծծի մեջը դրված բոլոր բաղադրիչները, ծածկեք սրբիչով և թողեք, որ թխվի սեղանի վրա։

6:1279 6:1289

7:1794 7:9

Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել համեղ աղացած միս։ Առաջին հերթին սոխը քերել կամ մանր կտրատել բլենդերի միջոցով (լավ հարաբերակցությունը 1 կգ լավ մսի դիմաց 300 գ չար արմատային բանջարեղենն է)։ Ավելի լավ է դրան ավելացնել աղ և համեմունքներ: Սոխի հյութը կգործի որպես լուծիչ և լցոնիչ աղացած մսի համար։ Ընդհանրապես այսպես ավելի համեղ կլինի))

7:587 7:597

8:1102 8:1112

Տեսականորեն ձեզ պետք է ինչ-որ եղջյուրավոր կամ ոչ այնքան անասունի միս, բայց ես ունեի միայն աղացած հավ։ Այստեղ կա միայն մեկ նրբերանգ. ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միսը, քանի որ խանութից գնված իրերը երբեմն վերածվում են նման անհեթեթության))): Այսպիսով, 10 րոպե մարինացված սոխին ավելացնել աղացած միսը համեմունքներով և մանրակրկիտ խառնել։ Շատ կարեւոր է, որ սոխը հյութալի լինի, ապա աղացած միսին պետք է ավելացնել 1-2-3 ճաշի գդալ; գդալներ ջուր.

8:1872

8:9

9:514 9:524

Հիմա ժամանակն է աշխատելու մեր ծույլ կախարդանքով: Ի դեպ, բոլորը, ովքեր ուտում էին շքեղ վարդեր, կարծում էին, որ ես կես օր եմ անցկացրել խոհանոցում նրանց հետ))))

9:780 9:790

Խմորը գրտնակել սեղանի կամ տախտակի վրա, որտեղ ավելի հարմար է: Սովորաբար սեղանին թաղանթ եմ փռում, խմորի մի կտոր դնում, ծածկում նույն թաղանթով և գրտնակով փաթաթում եմ շատ բարակ, ինչպես պելմենի։ Այն չի կպչում սեղանին, և դրանից հետո ավելի քիչ մաքրում է լինում))

9:1210 9:1220

Խմորի շերտը մոտավորապես 7x12 սմ չափսի կտորների կտրելուց հետո սկսում եմ պատրաստել, չափը որոշել ինքներդ և քսել աղացած միսը ամբողջ երկարությամբ։ Դուք կարող եք կտրել ոչ թե սովորական, այլ գանգուր դանակով, ինչ վերաբերում է խմորեղենին, դուք կստանաք տերրի վարդեր))

9:1641

9:9

10:514 10:524

Հիմա մենք խնամքով կնքում ենք մեր 12 սանտիմետրանոց պելմենը))) Վայ, ինչ հրաշք է։

10:678 10:775 10:785

11:1290 11:1300

Եթե ​​կտրես, աղացած միսը դուրս կգա ու վերջում ոչ թե պելմենի, այլ շիլա։ Վարդ կազմելու համար պելմենին պետք է խխունջի պես ոլորել։ Այստեղ կա ևս մեկ կարևոր նրբերանգ՝ շատ միջուկ չդնել, ոլորելը հարմար չի լինի։

11:1699

11:9

12:514 12:524

Ալյուրը մաղելու պահից ինձնից 15 րոպեից ոչ ավել պահանջվեց ամեն ինչ անելու համար, և ինչ հրաշք եմ ես իմ ձեռքերում պահում:

12:722 12:732

13:1237 13:1247

Եվս 15 րոպե, և կրկնակի վարդերը պատրաստ են ռոմանտիկ ընթրիքի: Մնում է միայն այն դնել եռման ջրի մեջ։

13:1423 13:1433

14:1938 14:9

Այս պելմենին պետք է եփել աղած ջրի մեջ։ Ներս գցելուց անմիջապես հետո փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, որ հատակին չկպչի։ Մակերեւույթից 4 րոպե անց պելմենին պատրաստ է։

14:326 14:336

15:841 15:851

Միայն տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ է ստացվել, ինչ հրաշալի ծույլ պելմենիներ:

15:1000

Ես կարող եմ ձեզ միայն բարի ախորժակ մաղթել և հրավիրել ձեզ սեղանի շուրջ:

15:1117 15:1127

16:1632

16:9

Եվ ահա այսպիսի տեսք ունեն կարագով պատրաստի ծույլ պելմենինները, որոնք ես պատրաստել եմ մածուցիկ դանակով։

16:201 16:211

17:716 17:726

Կտրելիս պելմենին ոչ պակաս գեղեցիկ, հմայիչ և ախորժելի տեսք ունի:

17:865 17:875

Հիմա տեսնո՞ւմ եք, թե ինչու են բոլորը կարծում, որ ես ձեռքով վարդեր եմ քանդակում մի քանի փոքրիկ պելմենիներից։

17:1075

Պատրաստեք հաճույքով, ժպիտով և լավ տրամադրությամբ, և ինձ համար բավական կլինի, որ դուք պատրաստեք այս հիանալի ուտեստը և ստանաք զարմանահրաշ արձագանքներ ձեր ընտանիքից:

17:1398 17:1408

Վարդեր կարելի է գունավորել։ Եթե ​​խմորին ավելացնեք պապրիկա, ստացված գույնը կտարբերվի փափուկ վարդագույնից մինչև կարմիր: Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ քրքում, այն փափուկ դեղինից կդառնա ոսկեկանաչ։ Կարելի է ուղղակի կետչուպ լցնել պատրաստի պելմենիների վրա և զարդարել խոտաբույսերով, այն դեռ համեղ, արագ և գեղեցիկ կստացվի։

17:1932

Պելմենի սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել պելմենիներ, որոնք առանձնանում են մոդելավորման օրիգինալ մեթոդով։ Սա արագ ճանապարհ է: Բացի այդ, իմ ընտանիքում նույնիսկ տղամարդիկ էին բավարարվում երեք կտորով։ Պատրաստի պելմենը գեղեցիկ է ստացվում՝ վարդեր հիշեցնող։ Այս պելմենիները շոգեխաշվում են կասկանի մեջ։ Այն նաև կոչվում է մանտովարկա կամ մանտիշնիցա։ Խմորը պետք է շատ բարակ փաթաթել, որպեսզի ներսից լավ եփվի։

Այսպիսով, եկեք սկսենք ...

Ծույլ վարդի պելմենի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ցանկում նշված ապրանքները։

Պատրաստենք միջուկը։ Որպեսզի այն հյութալի լինի, աղացած միսին ավելացրեք շատ սոխ։ Մեր սոխի քաշը հավասար է աղացած մսի քաշի կեսին։ Սոխը մանրացնել բլենդերով կամ քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով։ Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել սառցե ջուր։ Լավ խառնել։

Ալյուրին աղ ավելացնել, լցնել եռման ջրի մեջ՝ պատառաքաղով ակտիվ խառնելով, մինչև գնդիկներ առաջանան։

Ավելացնել կաթն ու կարագը՝ շարունակելով հարել պատառաքաղով։

Ձուն հարել խմորի մեջ և հարել թունդ խմոր: Եթե ​​խմորը պինդ չէ, ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Եվ նույնիսկ եթե խմորը թունդ է (դա կախված է ալյուրից), կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել։ Թույլ մի տվեք, որ խմորի կոշտ լինելու փաստը ձեզ վախեցնի: Ծածկեք թաղանթով և թողեք հասունանա 30 րոպե։ 30 րոպե անց խմորն ավելի փափուկ կդառնա։

Խմորը փաթաթելու համար օգտագործեցի մեքենա: Եթե ​​չունեք, պարզապես խմորը գրտնակեք շատ բարակ և կտրեք 7 սանտիմետր լայնությամբ և 35 սանտիմետր երկարությամբ շերտեր։

Յուրաքանչյուր շերտի վրա երկայնքով դնել աղացած միսը:

Խմորի շերտերը երկայնքով կիսով չափ ծալեք և սեղմեք։

Մենք սկսում ենք փաթաթել այն: Մենք դա անում ենք խմորի բոլոր շերտերով։

Ջուրը լցնել կասկանի հատակին և հասցնել եռման աստիճանի: Կասկան գրիլը յուղել բուսական յուղով։ Վարդաբլիթները դնել կասկանի գրիլի վրա և ուղարկել գոլորշու: Կասկանը փակեք կափարիչով: Եփել 45 րոպե, մինչև խմորը լավ եփվի։ Իսկ քանի որ կասկանը 4 հարկանի է, բոլոր պելմենը միաժամանակ պատրաստում ենք։

Պատրաստի պելմենին կարագով քսել։

Ծույլ վարդի պելմենին պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!