Հյութալի հնդկահավի կոտլետներ ջեռոցում։ Հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը ջեռոցում. Խոհարարության առանձնահատկություններ, առաջարկություններ և ակնարկներ: Յուլիա Վիսոցկայայից
Հնդկահավը բոլոր նիհարողների սիրելի միսն է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ։ Բացի այդ, հնդկահավը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ վնասակար նյութեր, որոնք հաճախ հանդիպում են արդյունաբերական արտադրության մսի մեջ։ Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում իդեալական տարբերակ են դիետիկ ընթրիքի համար, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել առանց ձեթ օգտագործելու։ Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և ցածր յուղայնությամբ ընթրիք:
Այս կոտլետները պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է սպիտակ գույն։ Կարմիրի համեմատ մի փոքր չոր է, ուստի անպայման պետք կլինի ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք կոտլետները հյութալի կդարձնեն։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նախ պետք է կոտլետներն իրենք պատրաստել։ Դրա համար ֆիլեն կտրատել, 3 կտոր հաց թրջել, մեկ ձվի սպիտակուցը հարել։ Այնուհետեւ խառնում ենք մանրացրած միսը, փափկած հացը, հարած սպիտակուցը, դեղնուցը։ Այդ ամենը համեմեք աղով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ցանկության։ Զանգվածը պետք է վերածել ավելի համասեռ զանգվածի։
Մինչ կոտլետները ձևավորելը, աղացած միսը կես ժամով դրեք սառնարանը, դա ավելի առաձգական կդարձնի։
Հիմա եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթը։ Դա անելու համար մնացած պլաստմասսա կամ պլաստմասսա դրեք թխում թերթիկի վրա և մի քանի րոպե չորացրեք ջեռոցում: Այս պահին հարել մնացած 4 ձվերը և համեմել աղով և համեմունքներով։
Կաղապարը կարելի է յուղել արևածաղկի ձեթով, երեսպատել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով, իսկ սիլիկոնե կաղապարը պարզապես ցողել ջրով։ Ձևավորել, թաթախել ձվի մեջ և գլորել պաքսիմատի մեջ։ Այնուհետև այն դնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում պատրաստ են։
Այս կոտլետները կարելի է պատրաստել միջուկով։ Դա անելու համար կարագը խառնեք խոտաբույսերի և համեմունքների հետ և սառեցրեք դրա խորանարդները սառնարանում: Երբ սկսեք կոտլետներ ձևավորել, դրանց մեջ դրեք այս խորանարդներից մեկը։
Դիետիկ հնդկահավ
Նախորդ բաղադրատոմսը դիետիկ անվանելը սխալ է, ուստի մենք առաջարկում ենք հնդկահավի միսը ջեռոցում պատրաստելու այս տարբերակը նիհարողների համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հնդկահավը կտրատում ենք, կեղևավորված սոխը մանր կտրատում, կաղամբը մանր կտրատում։ Այս բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ձավարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և համեմել:
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
Անպայման հարել աղացած միսը, գնդիկներ կազմել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել կոտլետները մոտ կես ժամ։ Պատրաստ լինելուց մոտ հինգ րոպե առաջ կարող եք միացնել գրիլը։ Հնդկահավի դիետիկ կոտլետները ջեռոցում պատրաստ են։
Անսովոր դդումի գնդիկներ
Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն վախենում, բայց սիրում են փորձարկումներ խոհանոցում: Եթե չեք վախենում հնդկահավի և դդմի համադրությունից, ապա պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
Լցնել կաթով։ Կլպել սոխն ու սխտորը, կտրատել և դնել տապակի մեջ։ Տապակել դրանք մոտ 5 րոպե աղացած միսին ավելացնել հացը, սխտորն ու սոխը, ապա հարել ձվի դեղնուցը, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել։
Դդմի միջուկը մանր քերիչով մանրացրեք և խառնեք աղացած մսի մեջ։ Խմորը դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։
Մեկ ժամ հետո հանում ենք աշխատանքային մասը, ձևավորում կոլոլակները և տապակում տապակի մեջ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև այն դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դդմի գնդիկները պատրաստ են։
Դդումը կարելի է փոխարինել ցուկկինիով, այս տարբերակը նույնպես շատ համեղ է ու առողջարար։
Հնդկահավը ամենանուրբ միսն է, որը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով և վիտամիններով, ուստի այն անպայման արժե ուտել։ Այս առողջարար արտադրանքի հիանալի օգտագործումը կլինի ջեռոցում թակած հնդկահավի կոտլետներ պատրաստելը, նրանք, ովքեր փորձել են, գիտեն, թե որքան համեղ է այն: Նույնիսկ երեխաները կարող են վայելել այս կոտլետները, եթե ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները և դրանք ճիշտ պատրաստեք, ձեր երեխան անպայման դիվերսիֆիկացնելու բան կունենա։
Հնդկահավի կոտլետներ պանրով. բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրիչներ
- - 150 գ + -
- Հնդկահավի ֆիլե – 550 գ + -
- Ցորենի հաց - 150 գ + -
- - 30 գ + -
- - պտղունց + -
- - 2 հատ: + -
- - 1 հատ: + -
- - 2 ճ.գ. + -
- — 2 պտղունց կամ ըստ ճաշակի + -
- Հացի փշրանքներ- 3 ճաշի գդալ + -
Ինչպես տապակել հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում
Ձեր սիրելի ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը հնդկահավի աղացած կոտլետներ պանրով ջեռոցում թխելն է։ Ջեռոցում թխած թռչնամսի մանրացված ֆիլեն ադըղե պանրով (կարելի է փոխարինել ֆետա պանիրով կամ ցանկացած այլ տեսակի պանիրով), քանի որ նման պարզ համադրությունը տալիս է ցանկացած ուտեստի յուրահատկություն, իսկ թխած հնդկահավի կոտլետները համեմելով սխտորով աղացած պղպեղ, դուք կկարողանաք պարզապես անփոխարինելի խորտիկ ստանալ ճաշի սեղանի համար:
- Միսը թեթև «հարել», մանր կտրատել (կտորները պետք է լինեն մոտավորապես 0,5x0,5 տրամագծով)։
- Կտրեք սոխը մի քանի մասի և մսաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք դրանք միջուկի մեջ:
- Հացի փշուրը 2 րոպե թրմեք կաթի մեջ, ապա քամեք։
- Մանր կտրատած բաղադրիչները խառնել, աղ ու պղպեղ անել, ստացված զանգվածին ավելացնել հում ձուն և մանր կտրատած սխտորը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
- Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։
- Պատրաստի աղացած հնդկահավից կոտլետներ ենք պատրաստում, յուրաքանչյուրի մեջ մի քիչ քերած պանիր ենք լցնում։ Տնական հնդկահավի կոտլետները փաթաթել, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ ներսից լինի։
- Ձևավորված կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել բուսայուղով նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։
- Ջեռոցը տաքացնել 180°C, մեջը դնել թխման թերթիկ՝ կտրատած հնդկահավի կոտլետներով, թխել ուտեստը 30-35 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը մատուցեք հում բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով: Համեղ տնական կոտլետները կարելի է մատուցել նաև սոուսով, այն կարող է լինել տաք, կծու կամ մեղմ սոուս՝ առանց տաք խոտաբույսերի և համեմունքների։ Ստորև առաջարկում ենք թխած թակած կոտլետների հատուկ բաղադրատոմս՝ սոուսով։
Թակած հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում սնկով սոուսով
Փափուկ, նուրբ աղացած հնդկահավի կոտլետներին, անշուշտ, անհրաժեշտ է նուրբ, անուշաբույր սոուս: Շամպինիոնի սոուսը սպիտակ գինիով հենց այդպիսի օրիգինալ սոուս է, որը նրբորեն ընդգծում է ճաշատեսակի հիմնական համը և դարձնում ձեր սիրած հնդկահավի կոտլետները աներևակայելի հյութալի և ախորժելի:
Դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան 40 րոպե նման նրբաճաշակ հյուրասիրություն պատրաստելու համար, բայց կարող եք նման նրբություն մատուցել ոչ միայն ձեր ընտանիքի սովորական ճաշի, այլև ձեր սիրելի հյուրերի համար տոնական ճաշի համար:
Բաղադրիչներ
- Հնդկահավի ֆիլե – 600 գ;
- Մաղադանոս – 1 ճ.գ. լ.;
- Cilantro (թարմ) - 1 ցողուն;
- Ձու - 1 հատ;
- Կաթ - ⅔ ապակի;
- Սխտոր - 1 պճեղ;
- Սպիտակ հաց - 2 հատ:
Բաղադրիչներ սնկի սոուսի համար
- Շամպինիոններ - 500 գ;
- Կրեմ 10% - ½ ճաշի գդալ;
- Աղ - համտեսել;
- Ալյուր (ցորեն) – 1 ճ/գ. լ.;
- Ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- Կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- Չոր սպիտակ գինի – 1 ճ/գ. (ծավալը 250 գ);
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել աղացած հնդկահավի կոտլետ ջեռոցում
- Հնդկահավը մանր կտրատել։
- Հացի փշուրը թրջում ենք կաթի մեջ։
- Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով (կարելի է այլ կերպ մանրացնել՝ մանր քերիչով անցկացնել):
- Կիլանտրոն մանր կտրատել։
- Աղացած հնդկահավի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սխտորը, կիլանտրոն, ավելացնում ենք ձու և կաթի մնացորդներից քամած հացի փշուր։ Համեմել աղով և պղպեղով։
- Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, ստացված զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորում, տապակում ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Տապակելուց հետո հնդկահավի նուրբ կոտլետները տեղափոխում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ։
- Պատրաստել սնկով սոուս.
- կտրատել շամպինիոնները, տապակել յուղերի (ձիթապտղի և կարագի) խառնուրդի մեջ;
- երբ սնկերը թողարկեն իրենց հյութը, դրանց մեջ լցնել չոր գինի, տապակել շամպինիոնները մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա;
- սերուցքը խառնել ալյուրի հետ, ստացված զանգվածը լցնել տապակած սնկերի վրա, համեմել պղպեղով և աղով, ապա բերել եռման աստիճանի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով արտադրանքը։
- Երբ շամպինյոն սոուսը պատրաստ է, այն լցնում ենք ավելի վաղ ձևավորված կոտլետների վրա և դնում ջեռոցը թխելու համար։ Հնդկահավի աղացած կոտլետները կեփվեն ջեռոցում մոտավորապես 5 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
Շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ սունկ, օրինակ՝ ոստրե սունկ, արդյունքը կլինի ոչ պակաս համեղ ու հագեցնող։ Դուք կարող եք մի փոքր կանաչապատում ավելացնել ճաշատեսակին, դա միայն կընդգծի ձեր սիրելի խորտիկի համը։
Թակած հնդկահավի կոտլետներ երեխաների համար
Հնդկահավի նուրբ կոտլետները հիանալի են մանկական սննդի համար: Երեխաները, ովքեր արդեն մեկ տարեկան են, պետք է ուտել կենդանական սպիտակուց պարունակող սնունդ։ Հնդկահավը այն մսի տեսակներից է, որը պարունակում է այս սպիտակուցը անհրաժեշտ քանակությամբ և հիանալի կլանում է երեխայի օրգանիզմը։
Այն, որ կոտլետները եփում են ջեռոցում, միայն մեծացնում է ճաշատեսակի օգուտը, և հաշվի առնելով, որ աղացած մսին կավելացնենք նաև դդում, հնդկահավի կտրատած կոտլետները հանգիստ կարելի է անփոխարինելի համարել երեխաների սննդակարգում։
Բաղադրիչներ
- Հնդկահավ (ֆիլե) – 500 գ;
- Աղ - համտեսել;
- Սոխ (սոխ) - 1 հատ;
- Դդում - 200 գ;
- Հացի փշրանքներ – 3-4 ճ/գ. լ.;
- Ձու – 1 հատ.
Հնդկահավի կոտլետների պատրաստում
- Միսը մի փոքր հարել և մանր կտրատել։ Մեզ պետք է աղացած միս։
- Դդումը քերել մանր քերիչով։
- Սոխը կտրատել կտորների, ապա մանրացնել մսաղացի մեջ։
- Բոլոր մանրացված մթերքները միացնում ենք իրար, զանգվածի մեջ հարում ենք հում ձուն։
- Աղացած հնդկահավին ավելացնել հացի փշրանքները: Դնում ենք այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի մանրացրած միսը ներծծի ավելորդ հեղուկը։
- Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում, դնում փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (փայլաթիթեղը/թղթը հալած կարագով քսում ենք)։
- Կոտլետների վրա փշրանքներ ցանել և թխման թերթիկը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
- Թխել ուտեստը 40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Առաջին 20 րոպեները թխում ենք կոտլետները փակ փայլաթիթեղի/թղթի տակ, հաջորդ 20-ը՝ բաց։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք մի փոքր շագանակագույն լինեն։
Սա ավարտում է նախապատրաստումը: Տնական կոտլետները կարելի է մատուցել բրնձի, մակարոնեղենի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Նախուտեստը կարող եք նաև լցնել թթվասերով։ Ջեռոցում թխած դդմի կոտլետները յուղոտ չեն, ինչի պատճառով էլ շատ օգտակար են երեխաների համար։
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այնպիսի ճաշատեսակ պատրաստելու համար, ինչպիսին է ջեռոցում թակած հնդկահավի կոտլետները, ընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը: Մի վախեցեք փորձարկել ձեր սիրելի խորտիկի բաղադրությունը, ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, խոտաբույսեր մսային ուտեստի բաղադրիչների ցանկում, ինչպես նաև ստեղծագործել սոուսների հետ: Ձեր ճաշատեսակի համն ամբողջությամբ ձեր ձեռքերում է։
Բարի ախորժակ!
Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում տարբեր ձևերով պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
2018-01-29 Նատալյա ԿոնդրաշովաԴասարան
բաղադրատոմսը
Ժամանակը
(րոպե)
մասեր
(անձանց)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
14 գր.
6 գր.
Ածխաջրեր
10 գր.153 կկալ:
Տարբերակ 1. Ջեռոցում հնդկահավի կոտլետների դասական բաղադրատոմս
Ջեռոցում թխած հնդկահավի կոտլետները շատ ավելի համեղ ու առողջարար են, քան տապակածները։ Նրանք պահպանում են իրենց հյութեղությունը և ձեռք են բերում յուրահատուկ, յուրահատուկ բուրմունք։
Բաղադրիչներ:
- 700 գ հնդկահավի միս;
- սոխ;
- սխտոր մեխակ;
- սպիտակ հացի կտորներ;
- հավի ձու;
- 60-80 գ կարագ;
- աղ և համեմունքներ;
- մաղած ալյուր;
- խոհարարական բաղադրություն տապակելու համար.
Հնդկահավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ջեռոցում
Լվացեք հնդկահավի միսը և կտրեք շերտերով:
Սոխը մաքրում ենք, մասերի բաժանում և կեղևը հանում սխտորից։
Սպիտակ հացի կտորները կարճ պահեք տաք ջրի կամ կաթի մեջ, ապա քամեք հեղուկը և քամեք «փափկամազը»:
Պատրաստի բաղադրիչներից պատրաստում ենք աղացած միս, ապա հարում ենք ձուն, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ և լցնում հալած կարագի մեջ։ Վերջին բաղադրիչն անհրաժեշտ է կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար, քանի որ հնդկահավի միսը որոշ չափով չոր է։
Կոտլետի զանգվածը հունցում ենք, կլոր մասերի ձևավորում, յուրաքանչյուրը գրտնակում մաղած ալյուրի մեջ և դնում յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դնում ջեռոցը։
Հնդկահավի կոտլետները արագ եփվում են ջեռոցում և մատուցվում տաք վիճակում՝ հացահատիկի, մակարոնեղենի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ միասին:
Տարբերակ 2. Հնդկահավի կոտլետների արագ բաղադրատոմս ջեռոցում պանրով և խոտաբույսերով
Բաղադրիչների պատրաստման համար շատ ժամանակ չծախսելու համար կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ջեռոցում թխած հնդկահավի կոտլետների համար։
Բաղադրիչներ:
- հնդկահավ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- կոշտ պանիր;
- կանաչի ճյուղեր;
- մի ճաշի գդալ թթվասեր;
- հավի ձու;
- հացի փշրանքներ;
- ճաշ պատրաստելու ճարպ:
Ինչպես արագ պատրաստել հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում
Պատրաստում ենք հնդկահավի միս, սխտոր, խոտաբույսեր։
Կոտլետի հիմքի վրա ավելացնել ձուն, աղը, համեմունքները, թթվասերը և քերած պանիրը։
Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի, այնուհետև կոտլետներ ձևավորել և թաթախել խմորի զանգվածի մեջ։
Բաժակները դնել բուսական ճարպով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։
Երբ հնդկահավի կոտլետները բաց շագանակագույն դառնան, կարող եք թավան հանել ջեռոցից և ուտեստը դնել սեղանին։
Տարբերակ 3. Հնդկահավի և կարտոֆիլի կոտլետներ ջեռոցում
Հնդկահավի կոտլետներն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել և թխել ջեռոցում։
Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի:
- հնդկահավ;
- սոխ;
- կարտոֆիլ;
- ամորձի;
- աղ և համեմունքներ;
- հացի փշրանքներ;
- բաղադրություն տապակելու համար.
Ինչպես պատրաստել
Կարտոֆիլը մաքրում և լվանում ենք, պալարները կիսով չափ կիսում ենք և եռացնում աղաջրի մեջ, իսկ հետո հեղուկը լցնում և սառեցնում։
Սոխի կեղևը հանում ենք, լվանում, դանակով մանր կտրատում բանջարեղենը և տապակում բուսական ճարպի մեջ, այնուհետև հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ սառչի։
Հնդկահավի միսն ու եփած կարտոֆիլը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, ավելացնել տապակած սոխը, ձուն ջարդել ու խառնուրդը խառնել։
Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք պատրաստում, հացաթխում ենք փշրանքների մեջ և դնում բանջարեղենային խառնուրդով յուղած թխման թերթիկի վրա, ապա դնում ենք թխելու։
Ճաշին կամ ընթրիքին մատուցեք հնդկահավի և կարտոֆիլի կոտլետները՝ թխած ջեռոցում, քսած հարուստ թթվասերով և ցողված խոտաբույսերով:
Տարբերակ 4. Հնդկահավի կոտլետներ և հնդկացորենի փաթիլներ տաք սոուսով ջեռոցում
Ջեռոցում թխած հնդկահավի կոտլետներին լրացուցիչ փափկություն հաղորդելու համար դրանք պետք է եփել լոլիկի սուսով և տաք համեմունքով։
Կպահանջվի:
- հնդկահավ;
- ձվի հացահատիկի փաթիլներ կամ ամբողջական խաշած հացահատիկ;
- ձու;
- մի քանի խոշոր սոխ;
- սխտոր;
- հյութալի լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
- կիլանտրո;
- քաղցր և տաք բուլղարական պղպեղ;
- եռացրած ջուր կամ արգանակ;
- աղ և համեմունքներ թռչնաբուծության համար;
- խոհարարական բաղադրություն տապակելու համար.
Ինչպես պատրաստել
Հնդկացորենի փաթիլների վրա լցնել եռման ջուր, թողնել այնքան, որ ուռեն, ապա քամել հեղուկը և սառչի։
Հնդկահավի միսն ու մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատել, մսաղացով մանրացնել։
Հնդկացորենի փաթիլները խառնել մսի և սոխի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, հարել ձվի մեջ և հունցել աղացած միսը։
Կոտլետներ ենք պատրաստում և տապակում տապակի մեջ, մինչև կեղև առաջանա։
Նույն ամանի մեջ, որտեղ պատրաստվում էին կոտլետները, տապակում ենք կիսօղակներով կտրատած սոխը, ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը՝ քաղցր և տաք։
Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, մաքրել դրանք և կտրատել փոքր խորանարդի կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, իսկ հետո դնել տապակի մեջ և շարունակել եփել։
Երբ սոուսը եփվի, ավելացրեք ջուրը կամ արգանակը և թողեք, որ զանգվածը մի փոքր եփվի, իսկ հետո հանեք կրակից։ Եթե սոուսի հիմքը թարմ լոլիկը չէ, այլ խյուսը, ապա այն պետք է նոսրացնել հեղուկով, այնուհետև ավելացնել թավայի մեջ:
Տապակած կոտլետները դնել խորը թխման տարայի մեջ, լցնել սոուսի մեջ և դնել ջեռոցը։
Մատուցել պատրաստի կոտլետներ՝ պատրաստված հնդկահավի և հնդկաձավարի փաթիլներից՝ թխած ջեռոցում կծու լոլիկի և պղպեղի սոուսով, առատորեն ցողված թակած կիլանտրոյով:
Տարբերակ 5. Սնկով կոտլետներ հնդկահավի մսով ջեռոցում՝ կրեմով և դեղաբույսերով
Թռչնի միսը հիանալի համադրվում է սնկերի հետ, և արժե փորձել այս հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում: Դրանց պատրաստման համար թույլատրելի է ցանկացած տեսակի «անտառային միս» վերցնել՝ շամպինիոն, մեղրասունկ, ոստրե սունկ, շանթերել կամ սպիտակ:
Եթե հնարավոր չէ այս բաղադրիչը թարմ գնել, կարող եք գնել չորացրած սունկ, և նախքան դրանք աղացած մսի մեջ ավելացնելը, նախ թրջեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ուռեն։
Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր է.
- հնդկահավի ֆիլե;
- ցանկացած սունկ;
- գազար;
- հավի ձու;
- աղ;
- աղացած սև պղպեղ և թռչնաբուծական համեմունքներ;
- խիտ մածուկ;
- արգանակ կամ խաշած ֆիլտրացված ջուր;
- սամիթ կանաչի;
- նուրբ բաղադրություն տապակելու համար:
Ինչպես պատրաստել
Մենք մաքրում ենք սոխը, գազարն ու սունկը և բաղադրիչները ողողում սառը ջրով։
Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, գազարը քերիչով կտրատում, իսկ սունկը սուր դանակով փոքր խորանարդիկների ենք դարձնում։
Սոխն ու գազարը լցնել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել սունկը։ Խառնուրդը լրիվ պատրաստի հասցնելու կարիք չկա, ուղղակի մի փոքր եփեք, ապա դրեք քամոցի մեջ, որ սառչի, հեղուկը դուրս գա։
Հնդկահավի ֆիլեը լվանում ենք ծորակի տակ, կտոր-կտոր անում ու մսաղացի մեջ մանրացնում։ Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ. պարզապես միջուկը կտրեք փոքր քառակուսիների, այնուհետև ստիպված չեք լինի ժամանակ վատնել սարքը հավաքելու և հետագայում լվանալու վրա:
Միսը խառնել սնկով և բանջարեղենով, ավելացնել աղ, համեմունքներ և հավի ձու և մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։
Ափերը թրջեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի զանգվածը ձեռքերին չկպչի, և կլոր կոտլետներ ձևավորեք, դրեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը առաջանա։
Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում ենք ջրով կամ արգանակով փոքր-ինչ նոսրացված կրեմը և ուտեստը դնում ջեռոցում։
Երբ սնկով հնդկահավի կոտլետները սերուցքով լավ շոգեխաշվեն ջեռոցում, հանում ենք թխման հատվածից, դնում ափսեների վրա, լցնում սոուսի վրա և ցանում մանր կտրատած սամիթ։
Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում պատրաստելիս կարող եք այս ուտեստը ստեղծելու տարբեր տարբերակներ առաջարկել: Որպես հավելյալ բաղադրիչներ օգտագործվում են բրինձը, հնդկաձավարը, ցորենը և նույնիսկ եգիպտացորենը՝ հացահատիկի կամ փաթիլների տեսքով, ինչպես նաև տարբեր բանջարեղեն։ Սա կարող է լինել ոչ միայն սոխ, սխտոր և գազար, այլև ցուկկինի, սմբուկ, բոլոր տեսակի կաղամբ կամ դդում: Իսկ լոլիկի, սերուցքի, թթվասերի կամ մանանեխի վրա հիմնված օրիգինալ սոուսները հավելյալ հմայք ու կծուություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։
Հնդկահավը առողջ թռչնի միս է, որը երեխայի ճիշտ սնուցման հիմքն է: Հետևելով պատրաստման պայմաններին՝ ձեր հնդկահավով ուտեստները կլինեն ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ և խոլեստերինից, այլև համեղ և նուրբ:
Ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետներ
Դուք կարող եք հյուրասիրել հյուրերին կամ կերակրել ձեր ընտանիքը այս ապրանքներով՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք դրանք զարդարում և ինչով եք դրանք օգտագործում: Կոտլետներ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ ավելի լավ է աղացած միսը մանրացնել ինքներդ, քան գնել, այնուհետև պետք է նախապատրաստությունը խառնել ընտրված բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների հետ և կարող եք սկսել տապակել և թխել: Որպեսզի հյուրասիրությունը հաջողությամբ պսակվի, անհրաժեշտ է այն մատուցել տաք վիճակում՝ բանջարեղենի կամ շիլաի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Բաղադրատոմսը
Հնդկահավի միսը շատ կոշտ է, ուստի հիշեք, որ դրանից պատրաստված մթերքները պետք է ավելի երկար եփվեն, քան, օրինակ, հավից պատրաստվածները։ Ամեն դեպքում, այս տեսակի մսամթերքն արժե ավելացնել ձեր սննդակարգին կամ մանկական սննդի մենյուին, քանի որ դրա բաղադրությունը բնութագրվում է վիտամինների առատությամբ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ ցուկկինիով, տարբեր տեսակի պանրով, տապակի մեջ և ջեռոցում, դանդաղ կաթսայի մեջ։
Ջեռոցում
- Ժամանակը՝ 40 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 144 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Հնդկահավը նուրբ միս է, և դրանից պատրաստված արտադրանքը պարզապես համեղ և անսովոր հագնվելու կարիք ունի։ Իդեալական է սնկի սոուսը, որը կարելի է պատրաստել շամպինյոնից, խոզի սնկով, ոստրե սնկից և այլն: Հնդկահավի մանրացված կոտլետները ջեռոցում միայն պատրաստ են և տոգորված են սոուսի բույրով, իսկ կաղապարի մեջ դնելուց առաջ բոլոր խոհարարները խորհուրդ են տալիս. նախ տապակել դրանք:
Բաղադրությունը:
- կաթ - 0,75 ճաշի գդալ;
- սպիտակ հաց - 2 շերտ;
- ձու - 1 հատ;
- կիլանտրո - 1 ցողուն;
- հնդկահավի ֆիլե - 600 գ;
- սխտոր - 1 պճեղ;
- մաղադանոս – 1 ճ.գ. լ.;
- աղ - համտեսել;
- շամպինիոններ (միջին) - 0,5 կգ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
- սերուցք - 0,5 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել;
- սպիտակ գինի – 1 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հնդկահավը մանր կտրատել՝ օգտագործելով ամենասուր դանակը։
- Լցնել հացի փշուրը կաթով։
- Կտրել սխտորի պճեղները և կտրատել կանաչիները։
- Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել աղացած միսին՝ քամելով հացը, ապա հարել ձուն։ Ավելացնել աղ և համեմել պատրաստումը ըստ ճաշակի։
- Կոտլետներ ենք պատրաստում, տապակում, հետո լցնում կաղապարի մեջ։
- Պատրաստել սոուսը՝ շամպինիոնի շերտերը տապակել երկու յուղի մեջ։ Երբ սնկի հյութն ազատվի, ավելացրեք գինին և տապակեք այնքան, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Սերուցքը խառնում ենք ալյուրի հետ, լցնում սնկերի վրա, համեմում և թողնում, որ զանգվածը պղպջակի։
- Պատրաստի սոուսը լցնել արտադրանքի վրա և թխել 10 րոպե։
Մանրացված
- Ժամանակը՝ 60 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 209 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Ամբողջ ընտանիքի համար նախատեսված ճաշացանկը մտածելիս կարևոր է ընտրել համեղ և առողջարար ապրանքներ: Օրինակ՝ փորձեք ձեր սննդակարգ մտցնել սառեցված կարագով լցոնած հնդկահավի կտրտած կոտլետներ: Անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ այս ուտեստը չի մնա ձեր ափսեներում։ Թխելու ժամանակ կարագը հալվում է անմիջապես արտադրանքի մեջ՝ դրանք դարձնելով շատ սննդարար, նուրբ և հյութալի։
Բաղադրությունը:
- բոքոն - 3 շերտ;
- տաք կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ - համտեսել;
- հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- կարագ - 150 գ;
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս - 4 ճյուղ;
- աղ - 5 գ;
- ձու (հացելու համար) – 2 հատ;
- հաց - 5 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Պատրաստում ենք միջուկը՝ սխտորի պճեղներն անցկացնում ենք մամլիչով, մանր կտրատում ենք խոտաբույսերը, խառնում ենք բաղադրիչները, ավելացնում ենք ձեթ և պապրիկա։ Խառնուրդը փաթաթել երշիկի մեջ և թողնել 30 րոպե։ սառեցնել.
- Հացի կտորները պատրաստել հացի համար՝ կտրատել շերտերով և չորացնել ջեռոցում։
- Միսը կտրատել, թրջել բոքոնի երեք շերտը։
- Դեղնուցը սպիտակ մասից առանձնացնել, վերջինս հարել։
- Պատրաստել աղացած միս՝ խառնել աղացած միսը հացի, ձվի սպիտակուցի, դեղնուցի և համեմունքների հետ։ Հարել բաղադրիչների խառնուրդը, ապա թողնել սառչի։
- Հարել երկու ձու, ավելացնել աղը և շաղ տալ համեմունքներով։
- Կարագը հալեցնում ենք։
- Աղացած մսից կոտլետներ ենք պատրաստում, ներսում մի կտոր կանաչ կարագ փաթաթում։
- Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև ջեռոցում չորացրած հացից բաղկացած հացաթխման մեջ։
- Տեղադրեք ապրանքները ձևի մեջ: Օգտագործելով փափուկ սիլիկոնե խոզանակ, յուրաքանչյուրը քսել կարագով, որը նախապես արդեն հալված է։
- Ուղարկեք թխելու՝ նախապես ջեռոցը տաքացնելով։
Աղացած միսից
- Ժամանակը՝ 45 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 186 կկալ:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Հնդկահավի միսը կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշակի համար գերազանց ուտեստներ պատրաստելու համար։ Գերազանց օրինակ է ցածր կալորիականությամբ կոտլետները։ Եթե ցանկանում եք, որ դրանք հյութեղ ու համեղ լինեն, ապա հաշվի առեք այս առաջարկությունները, քանի որ խոհարարները հազվադեպ են կիսվում իրենց գաղտնիքներով։ Այսպիսով, այս ապրանքների հաջողությունը կայանում է նրանում, թե որքան կանաչեղեն եք ավելացնում դրանց՝ մաղադանոս, սոխ, սամիթ:
Բաղադրությունը:
- բոքոն - 2 շերտ;
- կաթ - 0,5 լ;
- աղ - համտեսել;
- փետրավոր սոխ - 1 փունջ;
- պղպեղ - ըստ ցանկության;
- սոխ - 150 գ;
- կարագ (քամել) - 50 գ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- կիլանտրո - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
- սամիթ - 1 փունջ;
- հնդկահավի միս (ազդրեր, թմբուկներ) – 1 կգ։
Խոհարարության եղանակը.
- Հացի վրա լցնել կաթը և սպասել, մինչև այն թրջվի։
- Ոսկորները միջուկից հանում ենք, միսն անցկացնում մսաղացով, որից հետո հացն ու սոխը մանրացնում ենք։ Անմիջապես համեմեք աշխատանքային մասը:
- Լվացեք կանաչիները, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել ռեհանի ևս մեկ փունջ հիմնական ցուցակում: Տերեւները պոկել ցողուններից, վերին մասը մանր ու մանր կտրատել։ Կանաչ բաղադրիչները լցնել աղացած մսի մեջ և խառնել։
- Մսի պատրաստությունից գնդիկ պատրաստեք, հարեք, ապա կարող եք կոտլետներ ձևավորել։
- Յուրաքանչյուր կտոր քսել հալած կարագով և տարածել թավայի մեջ։
- Թխել 20 րոպե՝ տարան դնելով տաք ջեռոցի մեջ։
Ֆիլեից
- Ժամանակը՝ 60 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 138 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Եթե ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել այս տեսակի ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա պետք է ընտրեք ջեռոցում մշակումը, քան յուղի մեջ տապակելը: Թռչնի ցանկացած մաս կարող եք վերցնել, օրինակ՝ թմբուկը, բայց ֆիլեի կոտլետները ավելի նուրբ կլինեն։ Ստորև ներկայացված առաջարկությունների համաձայն պատրաստված արտադրանքի հատուկ համը ձեռք է բերվում այնպիսի համեմունքների օգտագործման միջոցով, ինչպիսին է սուսամբարը:
Բաղադրությունը:
- աղացած հնդկահավ - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
- ձու (փոքր) - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
- սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- հաց տոստերի համար – 250 գ;
- մաղադանոս – 2 ճ.գդ. լ.;
- աղ – 2 ճ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հացի կտորները կտրատել, լցնել կոմբայնի մեջ, լցնել ձեթը, ավելացնել 1 պճեղ սխտոր, աղացած պղպեղ, ամեն ինչ փշրանքների մեջ կտրատել։ Խառնուրդը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
- Բանջարեղենը, սխտորը լցնել կոմբայնի մեջ և ավելացնել ավելի շատ ձեթ: Բաղադրիչները մանր կտրատել, բայց չխյուսել։
- Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը 10 րոպե հետո։ մի կողմ դնել, որ սառչի։
- Հեռացրեք բոլոր հացի փշրանքները, որոնք արդեն կարմրել են մակերեսի վրա:
- Ձուն լցնել աղացած հնդկահավով ամանի մեջ և ավելացնել հաց:
- Կոտլետի հիմքի վրա ավելացնել բանջարեղենը, ավելացնել մաղադանոսը և օրեգանոն և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
- Պատրաստեք մեծ գնդիկներ և բաժանեք դրանք ըստ ձևի։
- Թխել 30 րոպե՝ ջեռոցը դնելով 180 աստիճան։
- Նախընտրելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ կամ բրինձ։
Դիետիկ
- Ժամանակը՝ 45 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 123 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Հնդկահավը իդեալական է երեխայի համար նախատեսված կոտլետների համար, որոնց հատկապես կգնահատի դիետա պահող մայրը։ Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում կրծքի մսից աղացած միս պատրաստել, իսկ ավելի լավ է ընդհանրապես չօգտագործել հացահատիկ։ Որպեսզի հնդկահավի դիետիկ կոտլետները չվերածվեն չոր ու անհամ տորթերի, պետք է աղացած միսին ավելացնել բանջարեղեն, օրինակ՝ կաղամբ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց ճարպերի և չի պարունակում արագ ածխաջրեր։
Բաղադրությունը:
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ - համտեսել;
- հնդկահավի ֆիլե - 450 գ;
- սեմոլինա - 25 գ;
- քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ;
- սպիտակ սոխ - 100 գ;
- կաղամբ - 150 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սկզբում միսն ու սոխը կտրատեք ավելի փոքր կտորներով, այնուհետև անցկացրեք սննդի պրոցեսորի միջով:
- Կաղամբը մանր կտրատել և հարիչով վերածել շիլա։
- Աղացած մսին ավելացնել ձավարը, ավելացնել կաղամբի շիլան, ձուն, մանր կտրատած քաղցր պղպեղը և համեմել։ Խառնուրդը հունցել և հարել 3 անգամ։
- Կոտլետները ձևավորեք այնպես, ինչպես ձեզ կամ ձեր երեխային է դուր գալիս:
- Կտորները դնել տապակի վրա, թխել 25 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։
- Եթե ջեռոցն ունի գրիլ, ապա պետք է այն միացնել 2 րոպե առաջ։ մինչև լիովին պատրաստվելը:
Շնիցել
- Ժամանակը՝ 50 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 279 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Բաղադրատոմսը կօգնի նրանց, ովքեր սիրում են ուտել համեղ և հագեցնող սնունդ։ Հնդկահավի շնիցելը ջեռոցում հիանալի ուտեստ է, որը կարելի է ավելի լավ պատրաստել տանը, քան ռեստորանում: Սալորի սոուսի համար պետք է ընտրել միայն հասած մրգեր, իսկ ճաշատեսակը համտեսելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսին մի քիչ կարմիր գինի ավելացնել՝ ալկոհոլը գոլորշիանալու է, բայց հաճելի հոտը կմնա։
Բաղադրությունը:
- ուրց - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.;
- հնդկահավի ֆիլե - 650 գ;
- կարմիր գինի - 180 մլ;
- հավի արգանակ - 120 մլ;
- բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ – 2 ճ.գդ. լ.;
- հասած սալոր - 150 գ;
- օսլա - 4 ճ.գ. լ.;
- սև պղպեղ - 0,5 ճաշի գդալ: լ.;
- բալզամիկ քացախ - 4 ճաշի գդալ: լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ֆիլեից շերտեր ենք պատրաստում։ Աղացրեք յուրաքանչյուր 2 սանտիմետր կտորը և շաղ տալ աղացած պղպեղով։
- Տաքացնել գրիլ տապակը և տապակել համեմունքներով և կարագով պատված շնիցելը։
- Մսամթերքը տեղափոխեք փայլաթիթեղի մեջ և լավ փակեք, որպեսզի հյութ չհոսի: Միսը փայլաթիթեղի մեջ տեղափոխում ենք մետաղական դարակի մեջ և կես ժամ թխում ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը արդեն հասել է 100 աստիճանի։
- Պատրաստել սալորի սոուսը. հիմնական պտուղները լվանալ, սերմերը հանել, միջուկը մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել, իսկ երբ ձեթը տաքանա, ավելացնել սոխի խորանարդիկները, տապակել, վրան շաքարավազ ավելացնել։ Տապակել բաղադրիչները՝ խառնելով։ Սոխին ավելացրեք սալոր, ուրց և քացախ։ Այնուհետև լցնել արգանակն ու գինին։ 4 րոպե եռալուց հետո ավելացնել օսլա։
- Մատուցել՝ նախ յուրաքանչյուր անձի համար մի կտոր միս շարելով, ապա վրան լցնել սալորի սոուսը, որը մի փոքր խտացել է։
Beats
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 156 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Հնդկահավի միսը չի կարելի սխալ եփել. այն գրեթե միշտ նուրբ է ստացվում, բայց, օրինակ, երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար օգտակար կլինի իմանալ մի քանի խոհարարական հնարքներ։ Որպեսզի ձեր հնդկահավի կոլոլակները հալվեն բերանում, այնուհետև աղացած միսը հունցելիս, համեմունքներից բացի, վրան ավելացրեք ևս մի քանի կարտոֆիլ և լավ հարեք մշակման կտորը։
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- համեմունքներ - համտեսել;
- աղ – 0,5 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հնդկահավի կրծքամիսն անցկացրեք մսաղացի միջով։
- Կարտոֆիլի պալարները քերել։
- Միավորել ամեն ինչ, ապա ավելացնել սոխի խորանարդները։
- Պատրաստման մեջ ջուր լցնել, անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Խառնուրդը հունցել, հարել՝ դրանից է կախված արտադրանքի շքեղությունն ու օդափոխությունը։
- Ձեռքերը թրջելուց հետո հնդկահավի կոլոլակները պատրաստել և մի կողմ դնել, որ սառչի։
- Կոտլետները դնել բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն թխման ափսեի վրա և թխել։
- Մատուցեք կոլոլակները շոգեխաշած բանջարեղենի հետ 30 րոպե հետո։
Հաց չկա
- Ժամանակը՝ 47 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 251 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Տնային տնտեսուհիներից շատերը փորձում են թրջած հացի կտորներ ավելացնել աղացած միսին, որպեսզի կոտլետներն ավելի հագեցած լինեն։ Եթե դա ձեր բանը չէ, ապա հաշվի առեք այս առանց հացի հնդկահավի կոտլետները: Նրբության և հյութեղության համար խորհուրդ է տրվում աղացած միսին ավելացնել ցուկկինի, իսկ զանազան խոտաբույսերն ու անանուխը կերակրատեսակին անսովոր բուրմունք կհաղորդեն։ Թռչնի ցանկացած մաս կկատարվի, այն դեռ կկտրվի:
Բաղադրությունը:
- անանուխ - 15 գ;
- աղ - 2 պտղունց;
- սխտոր - 1 պճեղ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմ – 5 գ;
- պղպեղի խառնուրդ - 5 գ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- հնդկահավի ֆիդ - 500 գ;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- Զիրա - 5 գ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք թռչունին և անցեք մսաղացով:
- Ցուկկինին քերել՝ մրգի կեղևը հանելով։
- Սկզբում կանաչ սոխը լվանում ենք անանուխի տերևներով, ապա երկու բաղադրիչներն էլ մանր կտրատում։
- Բաց թողած հյութից մի քիչ ցուկկինի քամեք ու ավելացրեք աղացած միսը։ Ամեն ինչ ծածկել դեղաբույսերով, ավելացնել համեմի սերմեր և չաման։ Պղպեղացնել զանգվածը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել աղ, իսկ աղացած միսը հունցել միասեռ զանգվածի մեջ։
- Տապակը տաքացնել՝ ավելացնելով ձեթ։ Ձևավորված մթերքները շարել, տապակել, մինչև երկու կողմից էլ գեղեցիկ կեղև դառնա։
- Կոտլետները դնել տապակի մեջ և թխել 20 րոպե։
- Հնդկահավի կոտլետները կթխեն ջեռոցում 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Կոտլետների հյութեղությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ջուրը լցնել ջերմակայուն ամանի մեջ, դնել ջեռոցի հատակին և համոզվել, որ այն չգոլորշիանա։
Դդմի հետ
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 25 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 119 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Դդումը մեծահասակի կամ ցանկացած երեխայի օրգանիզմի համար օգտակար մթերք է, բայց ոչ ամեն երեխա է դա հասկանում և ուտում, օրինակ, շիլա կամ քերած դդում ինչ-որ մրգի կամ բանջարեղենի հետ միասին։ Կարող եք թաքցնել այս նարնջագույն միրգը և պատրաստել հնդկահավի և դդմի կոտլետներ։ Ապրանքները կլինեն հյութալի, մսային համով, նուրբ հյուսվածքով և նարնջի բանջարեղենի նուրբ բույրով։
Բաղադրությունը:
- սոխ - 100 գ;
- դեղնուց - 1 հատ;
- դդում - 200 գ;
- հնդկահավ - 0,5 կգ;
- չոր հաց - 1 հատ;
- ձեթ – 5 ճ.գ. լ.;
- համեմունքներ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք կաթ - 60 մլ;
- ալյուր – 50 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Թրջել հացը և վրան լցնել տաք կաթ։ Սխտորի մեխակները, սոխը մանր կտրատել, եփ գալ 5 րոպե, լցնել ձեթի մեջ։
- Աղացած մսին ավելացնել թրջած հացը, շոգեխաշած բանջարեղենը և դեղնուցը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Դդմի միջուկը քերիչով կտրատում ենք ու ավելացնում աղացած միսին։ Ստացված զանգվածը հարում ենք և թողնում, որ սառչի։
- Վերցրեք մի քիչ աղացած միս, գրտնակեք կոտլետի մեջ և թխեք։ Ընթացե՛ք անալոգիայով մնացած մսի պատրաստման հետ: Յուրաքանչյուր ապրանք դրեք տապակի մեջ՝ ժամանակ տալով, որ երկու կողմերն էլ կարմրեն:
- Կոտլետները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա քսած թղթի վրա և թխում։
- Հնդկահավի կոտլետները պետք է եփել ջեռոցում օպտիմալ ջերմաստիճանում։
Վարսակի ալյուրով
- Ժամանակը՝ 55 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Կալորիաներ՝ 198 կկալ:
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Ցանկացած տեսակի թռչնամսի փափկամիսը կարելի է չափից ավելի չորացնել եփելու ժամանակ, և այդ դեպքում ձեր ուտեստը պլանավորվածի չափ համեղ չի լինի։ Սրանից կարող եք խուսափել՝ աղացած մսին ավելացնելով մի քիչ վարսակի ալյուր, որը կաթի հետ զուգակցվելուց հետո հասցրել է ուռել։ Հնդկահավի հյութալի կոտլետները վարսակի ալյուրով արժանի են գոնե մեկ անգամ հայտնվելու ձեր ընտանեկան ընթրիքի սեղանին։
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի բուդ – 1 կգ;
- կաթ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած կոտրիչ - 100 գ;
- յուղ - համտեսել;
- սոխ - 200 գ;
- հացահատիկ - 1 ճաշի գդալ;
- պղպեղ - ըստ ցանկության;
- աղ – 1 ճ.
Խոհարարության եղանակը.
- Փաթիլները լցնել սրճաղացի մեջ, մանրացնել, ավելացնել կաթը։
- Լվացեք հնդկահավը և չորացրեք:
- Սոխը մանր կտրատել և հնդկահավի հետ միասին մանրացնել բլենդերի մեջ։ Համեմել աղացած միսը, ավելացնել համեմունքներ և թրջած փաթիլներ։
- Կոտլետներ պատրաստել, աղացած հացի կտորների մեջ գլորել, մի փոքր տապակել։ Արտադրանքը տեղափոխեք ջերմակայուն թղթի վրա և թխեք ջեռոցում։
Պանրով
- Ժամանակը՝ 60 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 180 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Պանիրը թխված կոտլետներին հիանալի համ է հաղորդում և դարձնում դրանք անթերի։ Բնական կաթնամթերքը հիանալի համ է ստեղծում թռչնամսի հետ համակցվելիս, այնպես որ, համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել ուտեստը ըստ տրված առաջարկությունների: Պանրով հնդկահավի կոտլետները հեշտ է պատրաստել ջեռոցում, և սեղանին հարուստ համով ախորժելի ուտեստ դնելու համար երկար սպասել պետք չէ։
Բաղադրությունը:
- չոր բոքոն - 2 շերտ;
- տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- համեմունքներ, աղ - համտեսել;
- աղացած միս - 0,5 կգ;
- ձու – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխը մանր կտրատել, հացի կտորների վրա կաթ լցնել։
- Պատրաստի կամ տնական աղացած հնդկահավի ֆիլեին ավելացնել սոխը, ձուն, հացը, համեմունքները, ամեն ինչ լավ խառնել, ապա դնել սառչի։
- Պանիրը, որը կծառայի որպես միջուկ, քերել։
- Կոտլետներ պատրաստեք և յուրաքանչյուրի մեջ պանրի կտորներ տեղադրեք։ Կտորները լավ փակելով՝ հացահատեք և բաժանեք թխման թերթիկի վրա։
- Տեղադրեք կոտլետները թխելու համար՝ նախապես տաքացնելով սարքավորումները օպտիմալ ջերմաստիճանի։
Բաղադրատոմս երեխաների համար
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 123 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Սննդաբաններն ու մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխաների սննդակարգում ներառել տավարի և թռչնի միս, այլ ոչ թե ճարպոտ խոզի միս: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներ երեխաների համար, սրտանց ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Եթե ձեր երեխան դեռ սովոր չէ ուտել ամբողջական կոտլետներ, կարող եք փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել կամ եփ գալ խառնուրդը և ավելացնել այն ձեր երեխայի սիրելի շիլան:
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի կրծքամիս – 500 գ;
- սոխ - 100 գ;
- կաթ - 0,5 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- սպիտակ հաց - 2 հատ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք հնդկահավը և չորացրեք: Թակած կրծքամիսը տեղափոխեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Մանրացնել.
- Կես բաժակ կաթը լցնել ամանի մեջ և հացի կտորները թողնել այնտեղ, մինչև փափկի։
- Հնդկահավի հետևից ուղարկեք կտրատած սոխը, նույն տեղում մանր կտրատեք հացը։
- Ստացված զանգվածի մեջ հարել ձուն և ավելացնել բառացիորեն մի քանի գրամ աղ։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել, որոնց վրա երեխան բացասական արձագանք չի ունենում։ Խառնել բաղադրիչները։
- Ձեռքերը ջրով թրջելով մսի զանգվածը ձևավորեք մթերքների մեջ։
- Հնդկահավի կոտլետները կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ շոգեխաշել դրանք բազմաբնակարան կաթսայի միջոցով. մետաղյա դարակ դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, վրան դնել բաղադրիչները և եփել «Շոգեխաշման» միջոցով։
Յուլիա Վիսոցկայայից
- Ժամանակը՝ 50 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
- Կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Վիսոցկայան հայտնի հեռուստահաղորդավար է, ով գիտի, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ նվազագույն բաղադրիչներից: Այսպիսով, հիանալի օրինակ է հնդկահավի կոտլետները։ Միակ բանն այն է, որ ըստ բաղադրատոմսի ձեզ անհրաժեշտ կլինի երիտասարդ սխտոր, բայց եթե այս ապրանքը սեզոնին չէ, մի անհանգստացեք, քանի որ Յուլիա Վիսոցկայայի հնդկահավի կոտլետները սովորական սխտորով համեղ կստացվեն:
Բաղադրությունը:
- երեկվա հաց - 50 գ;
- մաղադանոս - 2 ճյուղ;
- ձեթ (բուսական) – 2 ճ/գ. լ.;
- աղացած պղպեղ - 0,2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- եգիպտացորեն - 100 գ;
- հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
- չաման - 0,5 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 1 ցողուն;
- երիտասարդ սխտոր - 0,25 գլուխ;
- ծովի աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- ծովի աղ (սոուսի համար) - 1 պտղունց;
- կիլանտրո - 4 ճյուղ;
- սխտոր - 0,25 գլուխ;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 200 գ;
- չիլի - 0,5 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Միացրեք ջեռոցը և անմիջապես տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։
- Քաղցր պղպեղը թխում ենք մի քանի րոպե, այնուհետև դնում ենք տապակի մեջ և ծածկում ենք այն։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր մրգի սերմերը հանեք, կեղևը հանեք և կտրատեք։
- Կլպել և մանր կտրատել սխտորը (ինչպես սոուսի, այնպես էլ աղացած մսի համար)։
- Չիլիը մաքրել և մանր կտրատել։
- Կիլանտրոյի ճյուղերը նույնպես կտրատել։
- Կիտրոնը քամել և պատրաստել դրա հյութը։
- Պատրաստել սոուսը՝ քաղցր պղպեղը խառնել կծու պղպեղի, կես սխտորի, կիտրոնի հյութի, կիլանտրոնի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել աղ և հարել։
- Հացը կոտրեք և թրջեք ջրի մեջ։
- Հնդկահավը մանրացնել մսաղացի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու մաղադանոսը։
- Աղացած մսին ավելացնել եգիպտացորեն, ձու, հաց (նախապես քամելուց հետո) և այլ բաղադրիչներ։
- Ձևավորել ձեր նախընտրած չափսի կոտլետներ և տապակել։ Առանց ապրանքը թավայի միջից հանելու, այն ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում։
- 7 րոպե հետո սոուսը լցնել պատրաստի ուտեստի վրա։
Ցուկկինիով
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Կալորիականության պարունակությունը՝ 210 կկալ։
- Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ:
Եթե ցանկանում եք ստանալ հյութեղ և նուրբ կոտլետներ, որոնք հարմար են մանկական սննդի կամ դիետիկ սննդի համար և դուր կգան ցանկացած մեծահասակի, ապա ուշադիր նայեք ներկայացված առաջարկություններին: Հնդկահավի կոտլետները ջեռոցում ցուկկինիով առողջարար և նաև աներևակայելի համեղ ուտելիք են, և արտադրանքը շատ է հիշեցնում այն ապրանքները, որոնք մեր մեծ տատիկները մեզ համար պատրաստել են գոլորշու մեթոդով:
Բաղադրությունը:
- թռչնի ֆիլե - 1 կգ;
- ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
- ձու - 1 հատ;
- գազար - 200 գ;
- ցուկկինի (փոքր) - 1 հատ;
- աղ – 1 ճ.գ. լ.;
- աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Փափուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը, կիսով չափ կտրատեք բանջարեղենը և հանեք սերմերը։ Կտրել միջուկը։
- Լվանալ և մաքրել սոխը, սխտորը, գազարը։ Կտրել սոխը և գազարից մեծ խորանարդիկներ պատրաստել։
- Միսն ու բանջարեղենը կտրատել մսաղացով, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
- Ձուն լցնել հնդկահավ-բանջարեղենի զանգվածի մեջ, ավելացնել ալյուրը, բաղադրիչները լավ խառնել։
- Պատրաստի խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել, յուրաքանչյուրը դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։
- Հնդկահավի աղացած կոտլետները եփում ենք ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։
- Ճաշատեսակը մատուցել 40 րոպե հետո։
Տեսանյութ
Հնդկահավի կոտլետները անփոխարինելի ուտեստ են նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին կամ կառավարում են իրենց երեխաների սննդակարգը։ Այս միսը շատ հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսի կողմից, չի առաջացնում ամենափոքր ալերգիկ ռեակցիա և լավ համադրվում է այլ դիետիկ մթերքների հետ։
Կոտլետները պատրաստելու համար վերցրեք հնդկահավի կրծքամիս. Այն կա՛մ անցնում է մսաղացով, կա՛մ ուղղակի մանրակրկիտ կտրատում են դանակով։ Աղացած միսին պետք է ավելացնել ձու, կարմիր կամ սոխ և աղ։ Ցանկության դեպքում կոտլետները կարող եք նոսրացնել խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով՝ սխտոր, գազար, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և այլն։ Կոտլետներն ավելի հագեցած դարձնելու համար աղացած միսին ավելացվում են նաև տարբեր հավելյալ բաղադրիչներ։ Սա կարող է լինել բրինձ, վարսակի ալյուր, հաց, հացի փշրանքներ, հնդկաձավար և այլն:
Հնդկահավի միսը մի փոքր չոր է, քանի որ այն գրեթե ճարպ չի պարունակում:. Այդ իսկ պատճառով ամենից հաճախ այն շոգեխաշում են, որտեղ այն ավելի փափուկ և հյութալի է ստացվում։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, կրկնակի կաթսա կամ սովորական կաթսա, որի վրա տեղադրված է գոլորշու դարակ:
Հնդկահավը կարող եք եփել ջեռոցում կամ տապակի մեջ, բայց հետո կարևոր է ապահովել, որ կոտլետները չկորցնեն իրենց հյութը եփելու ժամանակ։. Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել մեծ քանակությամբ տապակած յուղ։
Բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է հնդկահավի կոտլետների համար։ Դիետիկ սննդի համար սա կարող է լինել բրինձ կամ խաշած բանջարեղեն, շիլա, կարտոֆիլի պյուրե:
Հնդկահավի կատարյալ կոտլետ պատրաստելու գաղտնիքները
Հնդկահավի կոտլետները հիանալի այլընտրանք են հավի, յուղոտ խոզի կամ տավարի մսով ուտեստներին։ Դրանք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք ուժ կհաղորդեն օրգանիզմին՝ չվնասելով գոտկատեղը։ Մի քանի կարևոր առաջարկություններ ինչպես պատրաստել հնդկահավի կոտլետներտանը օգտակար կլինի սկսնակ խոհարարների համար.
Գաղտնիք թիվ 1. Եթե աղացած հնդկահավը շատ մեծ է, ապա այն կարող եք նոսրացնել մի փոքր կաթով։
Գաղտնիք թիվ 2. Եթե եփման ընթացքում մի քիչ ավել է մնացել աղացած միսը, ապա կարող եք ռեզերվով դրանից կոտլետներ պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք դնել սառցախցիկում և անհրաժեշտության դեպքում հանել։
Գաղտնիք թիվ 3. Ավելի լավ է կոտլետները փոքր լինեն և ոչ շատ հաստ, ապա եփելը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։
Գաղտնիք թիվ 4. Հնդկահավի կոտլետները կարող եք շոգեխաշել հատուկ գրիլի միջոցով։ Եթե չես գտնում, կարող ես քամոց կամ մետաղյա մաղ վերցնել:
Գաղտնիք թիվ 5. Որպեսզի աղացած միսն ավելի լավ կպչի, կարող եք վրան մի քիչ պաքսիմատ ավելացնել։
Այս շոգեխաշածները կարելի է ապահով կերպով տալ 1,5-2 տարեկան երեխաներին։ Նրանք շատ թեթև են, դիետիկ և օգտակար աճող օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, հնդկահավի միսը ալերգիա չի առաջացնում, ինչը շատ կարևոր է այդքան երիտասարդ տարիքում։ Երեխաների համար կոտլետ ուտելն ավելի հարմար դարձնելու համար ավելի լավ է դրանք անմիջապես փոքրացնել։
Բաղադրությունը:
- 700 գ հնդկահավի ֆիլե;
- 6 ճ.գ. վարսակի ալյուր;
- 1 սոխ;
- Աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով;
- Միսը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, ընտրելով բարակ ցանցով վարդակ;
- Մսից հետո ոլորեք սոխի և վարսակի ալյուրի միջով;
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի;
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ՝ հաշվարկելով քանակությունը, որպեսզի այն չհասնի քերիչին (քամոցին);
- Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և թավայի վրա տեղադրեք մետաղական դարակ;
- Կոտլետներ ձևավորել և մեկ շերտով դնել գրիլի վրա;
- Գրիլը փակեք և կոտլետները միջին ջերմության վրա եփեք 40-60 րոպե։
Հետաքրքիր է ցանցից
Շատերը ռիսկի չեն դիմում հնդկահավի կոտլետներ պատրաստել՝ վախենալով, որ միսը շատ չոր կստացվի։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ շատ հյութալի, նուրբ և փափուկ կոտլետներ, որոնք անպայման կդառնան ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը: Այստեղ օգտագործվող աղացած միսը պատրաստ է, բայց այն հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ ֆիլեն անցկացնելով մսաղացի միջով։
Բաղադրությունը:
- 800 գ աղացած հնդկահավ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- ½ բաժակ պաքսիմատ;
- 2 ձու;
- 1 փունջ սամիթ;
- 2 պտղունց չոր ռեհան;
- 2 պտղունց չոր օրեգանո;
- Աղ պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Աղացած մսի մեջ լցնել համեմունքներ՝ օրեգանո, ռեհան, աղ և պղպեղ;
- Ավելացնել հում ձու և մանրակրկիտ խառնել;
- Բանջարեղենը մաքրել և քերել, դնել աղացած միսով ամանի մեջ;
- Սամիթը կտրատել և նաև լցնել ընդհանուր ափսեի մեջ, խառնել ամեն ինչ;
- Աղացած մսի մեջ ավելացնել հացի փշրանքները, ձեռքերը թրջել ջրով և ամեն ինչ նորից ձեռքով խառնել;
- Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել;
- Թաց ձեռքերով ձևավորեք կոտլետներ և դրանք մեկ շերտով դրեք թխման թերթիկի վրա;
- Թխել 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Դժվար է պատկերացնել ավելի համեղ ու օգտակար ուտեստ, քան շոգեխաշած հնդկահավը։ Բացի այդ, այն շատ հեշտ է պատրաստել, հատկապես դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Այս կոտլետները իսկական գտածո են ճիշտ սնվելու կամ դիետաների սիրահարների համար: Հնդկահավի հետ միասին բանջարեղենից կարող եք անմիջապես գարնիր պատրաստել՝ դրանք կոտլետների միջև դնելով շոգեխաշվող դարակի վրա։
Բաղադրությունը:
- 500 գ հնդկահավ (կրծքամիս);
- 1 սոխ;
- 2 կտոր սպիտակ հաց;
- 2 ձու;
- ½ բաժակ կաթ;
- Աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հացը ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներով և դրեք ամանի մեջ;
- Կաթը լցնել ամանի մեջ;
- Հնդկահավի միսը գլորում ենք նուրբ անցքով վարդակով;
- Սոխը և փափկած հացը մանրացնել մսաղացով և ավելացնել մսի մեջ;
- Ձուն կոտրել աղացած միսով ափսեի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի;
- Աղացած միսից փոքր կոտլետներ ձևավորեք և դրեք գոլորշու համար նախատեսված դարակի մեջ;
- Լցնել 1 լիտր ջուր բազմաբուխ կաթսայի մեջ, վրան դնել կոտլետներով դարակ;
- Ընտրեք «Steam» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 40 րոպե:
Այս հնդկահավի կոտլետները շատ համեղ են ստացվում և ավելի քիչ հյութ են կորցնում, քան աղացած միս օգտագործելիս։ Որպեսզի դրանք չչորանան, տապակելու ընթացքում պետք է անընդհատ բուսական յուղ ավելացնել։ Շատ համեղ են ձիթապտղի յուղով պատրաստված կոտլետները։
Բաղադրությունը:
- 500 գ հնդկահավի ֆիլե;
- 1 ձու;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- Աղ պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք;
- Տեղադրել մանրացված հնդկահավը խորը ամանի մեջ;
- Մսի մեջ ավելացնել ձուն և մայոնեզը, մանրակրկիտ խառնել;
- Կտրել սխտորն ու սոխը շատ փոքր խորանարդի մեջ և դնել ընդհանուր ափսեի մեջ;
- Ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել;
- Տապակը յուղել բուսայուղով և ճաշի գդալով դնել կոտլետները;
- Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղացած հնդկահավի կոտլետները լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!