Լեչո պատրաստված պղպեղից և լոլիկից՝ առանց քացախի։ Լեչո առանց քացախի երկու բաղադրատոմս

Կարծում եմ, որ մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է լեչոն: Կան նաև շատ բաղադրատոմսեր այս հայտնի ուտեստի համար: Սոխով, գազարով, մակարոնեղենով կամ թարմ լոլիկով, ձեթով, քացախով, քիչ թե շատ քաղցր, ցուկկինի կամ սմբուկի հավելումով, ամեն ինչ չես կարող թվարկել։ Իմ տարբերակը շատ պարզ է, նույնիսկ ամենապարզը չէ։ Ոչ յուղ, ոչ քացախ, ոչ հոգնեցուցիչ ստերիլիզացում: Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս կատարել այս տարբերակը: Եթե ​​լեչոն չեք պահում ձմռան համար, ապա անմիջապես պատրաստեք այն ուտելու համար, քանի որ այն շատ համեղ է, բուրավետ և առողջարար։

Այս բուժումը կարող է տրվել երեխաներին առանց խնդիրների: Եվ ինչպես այն կզարդարի ձեր սեղանը ձմռանը:

(Ես կշռում եմ պղպեղը կեղևավորված, լոլիկը չմաքրված (ցողուններով)

Անհրաժեշտ:

• Լոլիկ - 3 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
• Սազար - 1 բաժակ. (200 մլ) կամ ավելի քիչ, եթե իսկապես չեք սիրում քաղցր լեչո
• Աղ - 2 ճ.գ. (Ես օգտագործում եմ փոքրերը, հարմարեցրեք ըստ ճաշակի)
• Սխտոր - 4-5 պճեղ

(Բերքատվությունը՝ 8-9 0,5 լիտր բանկա (կախված լոլիկի եռման աստիճանից):

Պատրաստում:

Լվացեք լոլիկն ու պղպեղը:

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և նորից լվացեք, որպեսզի բոլոր սերմերը հեռացվեն:

Լոլիկը մանրացրեք մսաղացի, սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ։

Նախընտրելի է սննդի պրոցեսոր և բլենդեր։

Լոլիկի զանգվածը լցնել տապակի մեջ՝ հաշվի առնելով, որ պղպեղի համար տեղ պետք է լինի։ Մենք ամեն ինչ դրեցինք կրակի վրա:

Ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Լոլիկի խյուսը խառնելիս հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Դուք կարող եք պարզապես պղպեղը դնել եռացող խյուսի մեջ, կամ կարող եք ավելի երկար եփել խյուսը, եթե ցանկանում եք ավելի թանձր սոուս ձեր լեչոյում: Մոտ 20-30 րոպե բաց կափարիչով։ Ժամանակը կախված է նաև թավայի լայնությունից՝ որքան լայն է, այնքան արագ է այն եռում։

Դե, ինչքան երկար եք եփում, այնքան ավելի հաստ է դառնում, բայց մի տարվեք:

Մինչ սոուսը եռում և եփվում է, պղպեղը մանր կտրատել։

Կտրեք այնպես, ինչպես հարմար եք գտնում:

Շերտեր երկայնքով կամ երկայնքով, չափը նույնպես ձեր սրտով է:

Ես այնպես եմ կտրել, որ ուտելիս հարմար տեղավորվի պատառաքաղին :)

Պղպեղը լցնել եռացող տոմատի խյուսի մեջ։

Սկզբում ամբողջ պղպեղը չի ընկղմվի հեղուկի մեջ, լավ է, հետո ամեն ինչ կկարգավորվի:

Խոհարարական լեչո 30-40 րոպեմեղմ եռալով, երբեմն խառնելով:

Ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Բանկաները և կափարիչները պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:

Լեխոն գլորելու ենք տաք փաթեթավորման եղանակով։

Եռացող լեչոն դրեք բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք ստերիլ կափարիչներով:

Մենք շրջում ենք բանկաները, որպեսզի ստուգենք փակման որակը, այսինքն՝ լցված տարաները հետագա ստերիլիզացման կարիք չունեն։

Տարաները ծածկեք, օրինակ, վերմակով, ևս մի քանի ժամ, որպեսզի դանդաղ սառչի։

Եթե ​​դուք մանրակրկիտ լվացել և ստերիլիզացրել եք բանկաները և կափարիչները, ապա լեչոն հիանալի պահվում է, բանկաները չեն պայթում, քանի որ պատրաստումը պարունակում է լոլիկ:

Պահպանեք լեչոն սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Որպես հավելում կարելի է օգտագործել հետևյալ բանջարեղենը՝ սոխ, ցուկկինի, սխտոր, գազար, վարունգ, սմբուկ։ Դասական լեչոն պարունակում է միայն լոլիկ և պղպեղ:

Լեչոյի պատրաստման համար հարմար են մսոտ սորտերի բուլղարական պղպեղը, որքան հաստ են պատերը, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստումը։ Լվացված պղպեղի ցողունը կտրում են, սերմերը մաքրում և մանր կտրատում։ Հիմնականում այն ​​կտրվում է բավականին մեծ կտորների, բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր բանջարեղենը մանր կտրատված լինի, կարող եք այն կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Լեխոյի համար լոլիկները խիտ են և հասուն: Լվանում են և չորացնում։ Լոլիկը կարելի է կտրատել շերտերով, փոքր խորանարդիներով կամ կտրատել մսաղացով: Եթե ​​ցանկանում եք մաշկը հեռացնել, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Այս դեպքում հեշտ կլինի այն հեռացնել սուր դանակով։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կամ կես օղակների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Գազարները մաքրվում են կեղևով, լվանում և քերիչով անցկացնում կամ կտրատում բարակ շերտերով։

Լեչոյին ավելացնում են համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր և արևածաղկի ձեթ։

Բաղադրատոմս 1. Լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

Հինգ կիլոգրամ հասած լոլիկ;

Երեք կիլոգրամ գունավոր բուլղարական պղպեղ;

Համեմունքներ և խոտաբույսեր;

Մի պտղունց մեխակ;

Մի պտղունց սև պղպեղի հատիկներ;

Աղ - 60 գ;

Մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;

Արվեստ. գդալ ձիթապտղի յուղ;

Կիտրոնաթթու - 5 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր ու հեռացնել կեղեւները։ Կտրեք լվացած պղպեղի պոչերը, հանեք սերմերը, եռացրեք հինգ րոպե, քամեք քամոցով, դրեք սառցե ջրով տարայի մեջ և հանեք կեղևը։

2. Լոլիկը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, իսկ պղպեղը երկայնքով՝ լայն շերտերով։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել մի գդալ ձեթ և ավելացնել կիտրոնաթթու։ Եփել 10 րոպե։

3. Ստերիլ, չոր բանկաների հատակին դրեք մանրացված սխտորը, համեմունքները, խոտաբույսերը, պղպեղի հատիկները և մեխակները: Պատրաստի խորտիկը դրեք բանկաների մեջ և գլորեք: Պահածոյացված մթերքը փաթաթում ենք ու թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 2. Լեչո առանց քացախի և յուղի

Բաղադրիչներ

Երեք կիլոգրամ մսային լոլիկ;

Մի կիլոգրամ կարմիր քաղցր պղպեղ;

20 գ կոպիտ աղ;

Շաքարավազ - 60 գ;

Թարմ խոտաբույսեր;

Պղպեղի, մեխակի և դափնու տերևների խառնուրդ;

Սխտորի գլուխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանալ։ Ընդհանուր զանգվածի կեսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կտրեք լվացված բուլղարական պղպեղի ցողունները, մաքրեք սերմերը և կտրեք միջին կտորների:

2. Բանջարեղենը դնել թավայի մեջ և դնել եփելու: Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք քառորդ ժամ։ Մնացած լոլիկը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Եռացնել եւս 15 րոպե։

3. Մաքրել սխտորը և կտրատել ափսեների մեջ: Լեչոյին ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը և սխտորը։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ, աղ և համեմունքներ: Լավ խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։

4. Պատրաստի լեչոն դնել չոր, մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել: Պահպանումը ծածկել տաք վերմակով և թողնել մեկ օր։

Բաղադրատոմս 3. Լեչո առանց քացախի գազարով և սոխով

Բաղադրիչներ

500-ական գ քաղցր պղպեղ և լոլիկ;

Երկու մեծ գազար;

Խոշոր սոխ;

Մի քանի ոլոռ սև պղպեղ;

2 դափնու տերև;

Բուսական յուղ - 100 գ;

50 գ հատիկավոր շաքար;

Աղ - մի թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք երկայնքով շերտերով։ Լվացված և չորացրած լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք կեղևավորված գազարը և կտրատեք բարակ շերտերով կամ կտրատեք կորեական գազարի քերիչով: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

2. Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացնում ենք սոխն ու գազարը։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ավելացնել պղպեղ և մի քանի լոլիկ, եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ: Կրակը ցածրացրեք և եփեք լեչոն մինչև պատրաստ լինի:

3. Տաք պատրաստումը դրեք չոր, մաքուր բանկաների մեջ և գլորեք: Պահածոն շրջել, փաթաթել ու մեկ օր թողնել, որ սառչի։

Բաղադրատոմս 4. Բուլղարական լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

Երեք կիլոգրամ հասած մսոտ լոլիկ;

Երկու կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;

Կես բաժակ շաքարավազ;

Աղ - 40 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանում ենք, խաչաձեւ կտրվածքներ անում։ Լոլիկները մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ, այնուհետև հանեք կեղևները և կտրատեք դրանք։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք պոչերը, մաքրեք սերմերը և կտրեք օղակների մեջ:

2. Պղպեղն ու լոլիկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ բանջարեղենը եռա և կրակը ցածրացրեք, ծածկեք և եփեք 30 րոպե։ Պարբերաբար խառնել լեչոն:

3. Տաք լեչոն դնել ստերիլ, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք պահածոյացումը, ծածկեք և թողեք մեկ օր սառչի։

Բաղադրատոմս 5. Հունգարական ոճի լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

Երեք կիլոգրամ սոխ և քաղցր պղպեղ;

4 կգ մսոտ լոլիկ;

Արվեստ. մի գդալ պապրիկա;

Աղացած կարմիր պղպեղ;

Բուսական յուղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել միջին հաստության կես օղակների: Պղպեղը լվացեք, չորացրեք և երկայնքով կտրեք սանտիմետր շերտերով։ Լվացված լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։

2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել ու ավելացնել սոխը, ավելացնել պապրիկան։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա հինգ րոպե, ապա ավելացնել պղպեղ։ Կրակն իջեցրեք և եփեք քառորդ ժամ։ Ավելացնել լոլիկը և եփել ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այժմ ավելացրեք կարմիր կծու պղպեղը և շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։

3. Տաք լեչոն դրեք չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Պահպանումը ծածկել տաք շորով և թողնել սառչի մեկ օր։

Բաղադրատոմս 6. Համեղ լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

Չորս կիլոգրամ մսոտ լոլիկ;

Մեկուկես կգ քաղցր կարմիր պղպեղ;

Երկու կիլոգրամ սոխ;

Աղ - մեկուկես ճաշի գդալ: գդալներ;

Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ: լ.;

Սխտորի գլուխ;

Մի պտղունց աղացած կարմիր և բուրավետ պղպեղ;

6 դափնու տերև;

Բուսական յուղ - 100 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված լոլիկները կտրատել ու մսաղացով մանրացնել, դնել կրակին ու եռացնել այնքան, մինչեւ փրփուրը վերանա։

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների: Լվացված պղպեղի պոչերը կտրում ենք, սերմերից մաքրում և երկայնքով բարակ շերտերով կտրատում։ Կլպեք սխտորը և կտրատեք այն սխտորի մամլիչով:

3. Եռացող լոլիկի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ, աղացած պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ, ծածկել կափարիչով և եփել կես ժամ։ Դափնու տերեւը հանում ենք, ավելացնում սխտորը, լցնում ձեթի մեջ և եփում հինգ րոպե եռալու պահից։

4. Տաք լեչոն դնել չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, ծածկել վերմակով և թողնել մեկ օր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 7. Լեչո առանց քացախի ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

2 կգ 500 գ ցուկկինի;

Կես կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;

0,7 լ կծու տոմատի սոուս;

Մի բաժակ հատիկավոր շաքար;

Մեկուկես ճաշի գդալ. աղի գդալներ;

Մի բաժակ նուրբ արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ցուկկինը մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում հանել սերմերը եւ մանր կտրատել։ Լվացեք քաղցր պղպեղը, կտրեք ցողունները, մաքրեք սերմերը և կտրատեք բարակ շերտերով:

2. Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, լցնել արևածաղկի ձեթի և տոմատի սոուսի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Հենց լեչոն եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։

3. Տաք լեչոն դնել ստերիլ, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք կոնսերվատորը, ծածկեք վերմակով և մեկ օր թողեք սառչի։

Բաղադրատոմս 8. Լեչո առանց քացախի սմբուկով

Բաղադրիչներ

Երեք կիլոգրամ լոլիկ;

Մեկուկես կիլոգրամ մսոտ քաղցր պղպեղ և սմբուկ;

2 ճ.գ. լ. աղ;

Կես բաժակ հատիկավոր շաքար և բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկը լվանում ենք, կտրատում մեծ շերտերով և մանրացնում մսաղացով։ Հեռացրեք ցողունները լվացված բուլղարական պղպեղից, մաքրեք սերմերը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ: Սմբուկները կտրատել, աղ ցանել, թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի դառնությունից ազատվի։ Այնուհետև լվանալ, քամել և կտրատել խորանարդի։

2. Մանրացրած լոլիկները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և աղը, լցնել բուսայուղի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալու պահից լոլիկը եփում ենք 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղն ու սմբուկը, եռացնել ու եփել եւս կես ժամ։

3. Պատրաստի աղցանը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Պահպանումը ծածկել տաք շորով և թողնել սառչի։

Բաղադրատոմս 9. Լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

Երեք կիլոգրամ լոլիկ և բուլղարական պղպեղ;

Սոխ և գազար - մեկ կիլոգրամ;

Մի բաժակ հատիկավոր շաքար;

Աղ - 60 գ;

Բուսական յուղ և կծու տոմատի սոուս – յուրաքանչյուրը 500 մլ;

Դափնու տերեւ;

Բուրավետ պղպեղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք գազարը քերիչի մեծ հատվածի վրա։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

2. Մանրացրած լոլիկները լցնել կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, ավելացնել սև պղպեղ և դափնու տերեւ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, լցնել ձեթը և բանջարեղենի զանգվածը ուղարկել կրակին։

3. Կես բաժակ ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ։ Դրա մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

4. Տապակած սոխն ու գազարը լցնել լոլիկի մեջ, լավ խառնել, ծածկել կափարիչով, մարմանդ կրակի վրա մոտ երկու ժամ եփել։ 20 րոպեում. մինչև եփելը, լցնել կծու լոլիկի սոուսը:

5. Տեղադրեք պատրաստի խորտիկը դեռ տաք վիճակում չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Պահածոյացված մթերքը ծածկել վերմակով և թողնել սառչի։

• Լեչոյի համար վերցրեք լոլիկի մսոտ տեսակներ, միայն այս դեպքում կստանաք հաստ ու համեղ մթերք։ Կարող եք օգտագործել գերհասունացած մրգեր, որոնք այլևս չեն կարող օգտագործվել թթու դնելու համար:
• Լեխո պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ խոտաբույսեր։ Իդեալական դրա համար՝ ուրց, մաղադանոս, ռեհան և կիլանտրո: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և անմիջապես ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը։
• Փորձեք բաղադրիչների հետ: Լեչոն կարելի է պատրաստել ցուկկինիով, սմբուկով, սոխով և գազարով։ Այս պատրաստուկը եփում են նաև լոբով և բրնձով։
• Սխտորն ու կծու կարմիր պղպեղը կուրություն և կծուություն կհաղորդեն աղցանին։
• Լեչոն հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի հետ։

Այս պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Որպես հավելում կարելի է օգտագործել հետևյալ բանջարեղենը՝ սոխ, ցուկկինի, սխտոր, գազար, վարունգ, սմբուկ։ Դասական լեչոն պարունակում է միայն լոլիկ և պղպեղ:

Լեչոյի պատրաստման համար հարմար են մսոտ սորտերի բուլղարական պղպեղը, որքան հաստ են պատերը, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստումը։ Լվացված պղպեղի ցողունը կտրում են, սերմերը մաքրում և մանր կտրատում։ Հիմնականում այն ​​կտրվում է բավականին մեծ կտորների, բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր բանջարեղենը մանր կտրատված լինի, կարող եք այն կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Լեխոյի համար լոլիկները խիտ են և հասուն: Լվանում են և չորացնում։ Լոլիկը կարելի է կտրատել շերտերով, փոքր խորանարդիներով կամ կտրատել մսաղացով: Եթե ​​ցանկանում եք մաշկը հեռացնել, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Այս դեպքում հեշտ կլինի այն հեռացնել սուր դանակով։

Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կամ կես օղակների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Գազարները մաքրվում են կեղևով, լվանում և քերիչով անցկացնում կամ կտրատում բարակ շերտերով։

Լեչոյին ավելացնում են համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր և արևածաղկի ձեթ։

Բաղադրատոմս 1. Լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

• հինգ կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• երեք կիլոգրամ գունավոր բուլղարական պղպեղ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր;
• մի պտղունց մեխակ;
• մի պտղունց սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ - 60 գ;
• մեկ ու կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• Արվեստ. գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր ու հեռացնել կեղեւները։ Կտրեք լվացած պղպեղի պոչերը, հանեք սերմերը, եռացրեք հինգ րոպե, քամեք քամոցով, դրեք սառցե ջրով տարայի մեջ և հանեք կեղևը։

2. Լոլիկը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, իսկ պղպեղը երկայնքով՝ լայն շերտերով։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել մի գդալ ձեթ և ավելացնել կիտրոնաթթու։ Եփել 10 րոպե։

3. Ստերիլ, չոր բանկաների հատակին դրեք մանրացված սխտորը, համեմունքները, խոտաբույսերը, պղպեղի հատիկները և մեխակները: Պատրաստի խորտիկը դրեք բանկաների մեջ և գլորեք: Պահածոյացված մթերքը փաթաթում ենք ու թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 2. Լեչո առանց քացախի և յուղի

Բաղադրիչներ

• երեք կիլոգրամ մսոտ լոլիկ;
• կիլոգրամ կարմիր քաղցր պղպեղ;
• 20 գ կոպիտ աղ;
• հատիկավոր շաքար - 60 գ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• պղպեղի, մեխակի և դափնու տերևների խառնուրդ;
• գլուխ սխտոր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանալ։ Ընդհանուր զանգվածի կեսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կտրեք լվացված բուլղարական պղպեղի ցողունները, մաքրեք սերմերը և կտրեք միջին կտորների:

2. Բանջարեղենը դնել թավայի մեջ և դնել եփելու: Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք քառորդ ժամ։ Մնացած լոլիկը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Եռացնել եւս 15 րոպե։

3. Մաքրել սխտորը և կտրատել ափսեների մեջ: Լեչոյին ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը և սխտորը։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ, աղ և համեմունքներ: Լավ խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։

4. Պատրաստի լեչոն դնել չոր, մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել: Պահպանումը ծածկել տաք վերմակով և թողնել մեկ օր։

Բաղադրատոմս 3. Լեչո առանց քացախի գազարով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 500-ական գ քաղցր պղպեղ և լոլիկ;
• երկու մեծ գազար;
• մեծ սոխ;
• մի քանի ոլոռ սև պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• 50 գ հատիկավոր շաքար;
• աղ - թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք երկայնքով շերտերով։ Լվացված և չորացրած լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք կեղևավորված գազարը և կտրատեք բարակ շերտերով կամ կտրատեք կորեական գազարի քերիչով: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

2. Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացնում ենք սոխն ու գազարը։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ավելացնել պղպեղ և մի քանի լոլիկ, եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ: Կրակը ցածրացրեք և եփեք լեչոն մինչև պատրաստ լինի:

3. Տաք պատրաստումը դրեք չոր, մաքուր բանկաների մեջ և գլորեք: Պահածոն շրջել, փաթաթել ու մեկ օր թողնել, որ սառչի։

Բաղադրատոմս 4. Բուլղարական լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

• երեք կիլոգրամ հասած մսոտ լոլիկ;
• երկու կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• աղ - 40 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանում ենք, խաչաձեւ կտրվածքներ անում։ Լոլիկները մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ, այնուհետև հանեք կեղևները և կտրատեք դրանք։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք պոչերը, մաքրեք սերմերը և կտրեք օղակների մեջ:

2. Պղպեղն ու լոլիկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Սպասեք, որ բանջարեղենը եռա և կրակը ցածրացրեք, ծածկեք և եփեք 30 րոպե։ Պարբերաբար խառնել լեչոն:

3. Տաք լեչոն դնել ստերիլ, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք պահածոյացումը, ծածկեք և թողեք մեկ օր սառչի։

Բաղադրատոմս 5. Հունգարական ոճի լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

• երեք կիլոգրամ սոխ և քաղցր պղպեղ;
• 4 կգ մսոտ լոլիկ;
• Արվեստ. մի գդալ պապրիկա;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• բուսական յուղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել միջին հաստության կես օղակների: Պղպեղը լվացեք, չորացրեք և երկայնքով կտրեք սանտիմետր շերտերով։ Լվացված լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։

2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել ու ավելացնել սոխը, ավելացնել պապրիկան։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա հինգ րոպե, ապա ավելացնել պղպեղ։ Կրակն իջեցրեք և եփեք քառորդ ժամ։ Ավելացնել լոլիկը և եփել ևս 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այժմ ավելացրեք կարմիր կծու պղպեղը և շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։

3. Տաք լեչոն դրեք չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք: Պահպանումը ծածկել տաք շորով և թողնել սառչի մեկ օր։

Բաղադրատոմս 6. Համեղ լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

• չորս կիլոգրամ մսոտ լոլիկ;
• մեկ ու կես կգ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• երկու կիլոգրամ սոխ;
• աղ - մեկուկես ճաշի գդալ: գդալներ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• գլուխ սխտոր;
• մի պտղունց աղացած կարմիր և բուրավետ պղպեղ;
• 6 դափնու տերև;
• բուսական յուղ - 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված լոլիկները կտրատել ու մսաղացով մանրացնել, դնել կրակին ու եռացնել այնքան, մինչեւ փրփուրը վերանա։

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների: Լվացված պղպեղի պոչերը կտրում ենք, սերմերից մաքրում և երկայնքով բարակ շերտերով կտրատում։ Կլպեք սխտորը և կտրատեք այն սխտորի մամլիչով:

3. Եռացող լոլիկի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ, աղացած պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ, ծածկել կափարիչով և եփել կես ժամ։ Դափնու տերեւը հանում ենք, ավելացնում սխտորը, լցնում ձեթի մեջ և եփում հինգ րոպե եռալու պահից։

4. Տաք լեչոն դնել չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, ծածկել վերմակով և թողնել մեկ օր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս 7. Լեչո առանց քացախի ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

• 2 կգ 500 գ ցուկկինի;
• կես կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• 0,7 լ կծու տոմատի սոուս;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մեկուկես ճաշի գդալ. աղի գդալներ;
• մի բաժակ նուրբ արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ցուկկինը մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում հանել սերմերը եւ մանր կտրատել։ Լվացեք քաղցր պղպեղը, կտրեք ցողունները, մաքրեք սերմերը և կտրատեք բարակ շերտերով:

2. Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, լցնել արևածաղկի ձեթի և տոմատի սոուսի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Հենց լեչոն եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։

3. Տաք լեչոն դնել ստերիլ, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Շրջեք կոնսերվատորը, ծածկեք վերմակով և մեկ օր թողեք սառչի։

Բաղադրատոմս 8. Լեչո առանց քացախի սմբուկով

Բաղադրիչներ

• երեք կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկուկես կիլոգրամ մսոտ քաղցր պղպեղ և սմբուկ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• կես բաժակ շաքարավազ և բուսական յուղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկը լվանում ենք, կտրատում մեծ շերտերով և մանրացնում մսաղացով։ Հեռացրեք ցողունները լվացված բուլղարական պղպեղից, մաքրեք սերմերը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ: Սմբուկները կտրատել, աղ ցանել, թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի դառնությունից ազատվի։ Այնուհետև լվանալ, քամել և կտրատել խորանարդի։

2. Մանրացրած լոլիկները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և աղը, լցնել բուսայուղի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալու պահից լոլիկը եփում ենք 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղն ու սմբուկը, եռացնել ու եփել եւս կես ժամ։

3. Պատրաստի աղցանը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված, չոր բանկաների մեջ և փաթաթել: Պահպանումը ծածկել տաք շորով և թողնել սառչի։

Բաղադրատոմս 9. Լեչո առանց քացախի

Բաղադրիչներ

• երեք կիլոգրամ լոլիկ և բուլղարական պղպեղ;
• սոխ և գազար - մեկ կիլոգրամ;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• աղ - 60 գ;
• բուսական յուղ և կծու տոմատի սոուս – 500 մլ;
• Դափնու տերեւ;
• բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք գազարը քերիչի մեծ հատվածի վրա։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

2. Մանրացրած լոլիկները լցնել կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, ավելացնել սև պղպեղ և դափնու տերեւ, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, լցնել ձեթը և բանջարեղենի զանգվածը ուղարկել կրակին։

3. Կես բաժակ ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ։ Դրա մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

4. Տապակած սոխն ու գազարը լցնել լոլիկի մեջ, լավ խառնել, ծածկել կափարիչով, մարմանդ կրակի վրա մոտ երկու ժամ եփել։ 20 րոպեում. մինչև եփելը, լցնել կծու լոլիկի սոուսը:

5. Տեղադրեք պատրաստի խորտիկը դեռ տաք վիճակում չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Պահածոյացված մթերքը ծածկել վերմակով և թողնել սառչի։

• Լեչոյի համար վերցրեք լոլիկի մսոտ տեսակներ, միայն այս դեպքում կստանաք հաստ ու համեղ մթերք։ Կարող եք օգտագործել գերհասունացած մրգեր, որոնք այլևս չեն կարող օգտագործվել թթու դնելու համար:
• Լեխո պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ խոտաբույսեր։ Իդեալական դրա համար՝ ուրց, մաղադանոս, ռեհան և կիլանտրո: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և անմիջապես ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը։
• Փորձեք բաղադրիչների հետ: Լեչոն կարելի է պատրաստել ցուկկինիով, սմբուկով, սոխով և գազարով։ Այս պատրաստուկը եփում են նաև լոբով և բրնձով։
• Սխտորն ու կծու կարմիր պղպեղը կուրություն և կծուություն կհաղորդեն աղցանին։
• Լեչոն հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի հետ։

zhenskoe-mnenie.ru նյութերով

Լեչո առանց քացախի - ապացուցված բաղադրատոմսեր համեղ լեչոյի համար առանց քացախի 2015-10-24T06:06:21+00:00 ադմինտնական պատրաստուկներտնական պատրաստուկներ, օգտակար խորհուրդներ, աղցաններ և խորտիկներ

Լեչո առանց քացախի - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ Այս պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Որպես հավելում կարելի է օգտագործել հետևյալ բանջարեղենը՝ սոխ, ցուկկինի, սխտոր, գազար, վարունգ, սմբուկ։ Դասական լեչոն պարունակում է միայն լոլիկ և պղպեղ: Լեչոյի պատրաստման համար հարմար են մսոտ սորտերի բուլղարական պղպեղներ, որքան հաստ են պատերը,...

[էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-online

Առնչվող պիտակավորված գրառումներ

Երբեմն ցանկանում եք անակնկալ մատուցել ձեր սիրելիին՝ անմոռանալի դարձնելով ձեր համատեղ երեկոն։ Դրա համար իդեալական է ռոմանտիկ ընթրիքը: Կարևոր է հիշել, որ նրա համար ուտեստները պետք է լինեն պարզ, համեղ և արագ պատրաստվող։ ՄԵՋ...

Եթե ​​բոլորը գիտեն վարսակի ալյուրի օգտակարության մասին, ապա վարսակի ալյուրի դիետան պետք է լինի ամենաառողջներից մեկը: Մեզանից շատերի համար վարսակի ալյուրը կապված է առողջ սննդակարգի հետ, և լավ պատճառներով, բայց...

Եթե ​​դուք ունեք լրացուցիչ լոլիկ, կարող եք դրանք: Եթե ​​դուք ունեք շատ լոլիկ, կարող եք դրանք, փորձարկելով մարինադի բաղադրատոմսերը և թթու պատրաստելու տարբերակները: Եթե ​​դու...

Կաթնային կոկտեյլը ոչ միայն համեղ և օրիգինալ, այլև շատ առողջարար ըմպելիք է։ Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Նույնիսկ քմահաճ տղաները, որոնց չի կարելի ստիպել մի բաժակ խմել...

Շատերը հաճույքով ուտում են լեչո: Ճաշատեսակը, որը վաղուց հայտնի է բոլորին, գրավում է իր պատրաստման համեմատաբար հեշտությամբ, համերի ու բույրերի փունջով, վիտամինների ու հանքանյութերի առատությամբ:
Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի կծու պատրաստուկներ, ուստի տնային տնտեսուհիները քացախով բանկաները գլորում են և առատորեն ամեն ինչ սև պղպեղով և համեմունքներով ցողում: Առողջ ապրելակերպի սիրահարները, ովքեր ընդհանրապես չեն ցանկանում օրգանիզմը վտանգի ենթարկել, նախընտրում են մեղմ բուժում անել։
Արժե հիշել լեչոյի բաղադրատոմսը առանց քացախի, եթե որոշեք պատրաստել պատրաստումը կծու, բայց լիովին անվտանգ։ Երբ բանկաները փաթաթում եք առանց քացախի, ապագայում այս դիետիկ բուժումը կարող է տրվել նույնիսկ երեխաներին։
Խոհարարության ալգորիթմը բավականին պարզ է.
Վերցրեք:

• լոլիկ (5 կգ),
• տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ (3 կգ),
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեխակ, սև պղպեղի հատիկներ, իսկ ամեն ինչ կարող եք լրացնել մի քանի պճեղ սխտորով։
• Ցանկալի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ,
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել լեչոն առանց քացախի.

1. Լոլիկը պետք է մաքրվի կեղևով։ Հիանալի է, եթե ազատվեք դրանից և պղպեղից: Դա անելու համար պարզապես լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, ապա դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ: Մաշկը անմիջապես կթափվի։ Պղպեղի հետ աշխատելը մի փոքր ավելի դժվար է: Նրանք պետք է թեթև եփվեն, դա կտևի 4-5 րոպե։ Այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել, պղպեղները քամոցով քամել, այնուհետև դնել սառցե ջրով տապակի մեջ։ Մաշկը հեշտությամբ կհեռանա:
2. Այժմ ժամանակն է պատրաստել լոլիկը և պղպեղը թթուների համար։ Անհրաժեշտ է լոլիկի վրայից հանել կենտրոնները, պղպեղից հանել սերմերը և կանաչ ցողունները։ Հիանալի է, եթե ձեր լեչոյի մեջ սերմեր չկան: Օգտագործեք միայն լոլիկի միջուկը, որպեսզի լեչոն կատարյալ համ ունենա, առանց սերմերի անհանգստության։
3. Պղպեղն ու լոլիկը պետք է կտրել բավականին մեծ կտորներով։ Լավագույն տարբերակը լոլիկը խոշոր խորանարդի կտրելն է, իսկ պղպեղը երկայնքով երկար, լայն շերտերով կտրատելն է։
4. Պղպեղն ու լոլիկը եփել 10 րոպե։ Ավելացնել աղ (2-3 ճաշի գդալ) և շաքարավազ (1,5 բաժակ) ըստ ճաշակի։ Ցանկալի է ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել կիտրոնաթթու: Երկու լիտր լեչոյի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ թեյի գդալ թթու:
5. Պատրաստեք բանկաները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ մանրէազերծվեն, դրանք կարող են մշակվել եռացող ջրով թավայի մեջ:
6. Տեղադրեք ձեր համեմունքները և խոտաբույսերը բանկաների ներքևում, կարող եք նաև ավելացնել սխտորի մեխակները, մեխակները և պղպեղի հատիկները: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նաև օղակների մեջ կտրատած սոխ։ Բուժմանն ավելացնում է պիկանտություն։
7. Լեխոն լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Շատ հաճելի է ձմռան ցուրտ երեկոներին պատրաստուկների բանկաներ բացելը։ Խոհանոցն անմիջապես լցվում է ամառային բույրերով, իսկ ճաշատեսակներին կարող եք ավելացնել համեղ բանջարեղեն։

Բացի այդ, թթու վարունգը թույլ է տալիս պահպանել բանջարեղենը գրեթե իրենց սկզբնական տեսքով. դրանք ոչ միայն ունեն վառ, հարուստ համ և զարմանալի բուրմունք, այլև դրանց գրեթե բոլոր բնօրինակ արժեքավոր նյութերը: Լոլիկ, վարունգ, լեչո և սունկ ուտելն իսկապես շատ առողջարար է։

Հիանալի է, երբ պատրաստում ես առանց քացախի։ Այնուհետև բանկայի պարունակությունը միայն օգուտ է տալիս օրգանիզմին և բացասաբար չի ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա։

Նույնիսկ զգայուն մարդիկ կկարողանան վայելել նման պատրաստուկները, քանի որ դրանցում չկա թունդ, այրվող քացախ։

Ինչպե՞ս պատրաստել պատրաստուկներ առանց քացախի. Հիշեք մի քանի բաղադրատոմսեր, աղի և մարինացման պարզ գաղտնիքներ: Դուք կվայելեք գեղեցիկ բանջարեղեն ամբողջ տարին։

Համեղ պատրաստուկներ ձմռան համար՝ առանց քացախի

Դուք կարող եք ձմռան համար տարբեր համեղ պատրաստուկներ պատրաստել առանց քացախի, եթե հիշեք մի քանի բաղադրատոմսեր և ուշադրություն դարձնեք օգտակար խորհուրդներին։ Իսկապես, առանց քացախ ավելացնելու պահածոյացնելը շատ ավելի հաճելի է, և դուք ավելի լավ կպահպանեք բանջարեղենի բնական համն ու բույրը։

Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ անվտանգության մասին, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր հետևեք բանկաների մաքրությանը և օգտագործվող արտադրանքի որակին:

Ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները - տեսանյութ, 5 եղանակ.

Առանց քացախի, դուք կարող եք փաթաթել լոլիկ, սմբուկ և պղպեղ, ճակնդեղ և կաղամբ, աջիկա և վարունգ, ինչպես նաև պատրաստել թթու սունկ և դդմի խավիար: Գործնականում սահմանափակումներ չկան:

Հոբբիստները կարող են նույնիսկ գազար, ոլոռ և եգիպտացորեն պահել: Ընտրեք Ձեզ դուր եկած տարբերակը և սկսեք պատրաստել։

Շատերը հաճույքով ուտում են լեչո: Ճաշատեսակը, որը վաղուց հայտնի է բոլորին, գրավում է իր պատրաստման համեմատաբար հեշտությամբ, համերի ու բույրերի փունջով, վիտամինների ու հանքանյութերի առատությամբ:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի կծու պատրաստուկներ, ուստի տնային տնտեսուհիները քացախով բանկաները գլորում են և առատորեն ամեն ինչ սև պղպեղով և համեմունքներով ցողում: Առողջ ապրելակերպի սիրահարները, ովքեր ընդհանրապես չեն ցանկանում օրգանիզմը վտանգի ենթարկել, նախընտրում են մեղմ բուժում անել։

Արժե հիշել լեչոյի բաղադրատոմսը առանց քացախի, եթե որոշեք պատրաստել պատրաստումը կծու, բայց լիովին անվտանգ։ Երբ բանկաները փաթաթում եք առանց քացախի, ապագայում այս դիետիկ բուժումը կարող է տրվել նույնիսկ երեխաներին։

Խոհարարության ալգորիթմը բավականին պարզ է.

Վերցրեք:

• լոլիկ (5 կգ),
• տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ (3 կգ),
• համեմունքներ և խոտաբույսեր.
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեխակ, սև պղպեղի հատիկներ, իսկ ամեն ինչ կարող եք լրացնել մի քանի պճեղ սխտորով։
• Ցանկալի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ,
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել լեչոն առանց քացախի.

1. Լոլիկը պետք է մաքրվի կեղևով։ Հիանալի է, եթե ազատվեք դրանից և պղպեղից: Դա անելու համար պարզապես լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, ապա դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ: Մաշկը անմիջապես կթափվի։ Պղպեղի հետ աշխատելը մի փոքր ավելի դժվար է: Նրանք պետք է թեթև եփվեն, դա կտևի 4-5 րոպե։ Այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել, պղպեղները քամոցով քամել, այնուհետև դնել սառցե ջրով տապակի մեջ։ Մաշկը հեշտությամբ կհեռանա:
2. Այժմ ժամանակն է պատրաստել լոլիկը և պղպեղը թթուների համար։ Անհրաժեշտ է լոլիկի վրայից հանել կենտրոնները, պղպեղից հանել սերմերը և կանաչ ցողունները։ Հիանալի է, եթե ձեր լեչոյի մեջ սերմեր չկան: Օգտագործեք միայն լոլիկի միջուկը, որպեսզի լեչոն կատարյալ համ ունենա, առանց սերմերի անհանգստության։
3. Պղպեղն ու լոլիկը պետք է կտրել բավականին մեծ կտորներով։ Լավագույն տարբերակը լոլիկը խոշոր խորանարդի կտրելն է, իսկ պղպեղը երկայնքով երկար, լայն շերտերով կտրատելն է։
4. Պղպեղն ու լոլիկը եփել 10 րոպե։ Ավելացնել աղ (2-3 ճաշի գդալ) և շաքարավազ (1,5 բաժակ) ըստ ճաշակի։ Ցանկալի է ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել կիտրոնաթթու: Երկու լիտր լեչոյի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ թեյի գդալ թթու:
5. Պատրաստեք բանկաները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ մանրէազերծվեն, դրանք կարող են մշակվել եռացող ջրով թավայի մեջ:
6. Տեղադրեք ձեր համեմունքները և խոտաբույսերը բանկաների ներքևում, կարող եք նաև ավելացնել սխտորի մեխակները, մեխակները և պղպեղի հատիկները: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նաև օղակների մեջ կտրատած սոխ։ Բուժմանն ավելացնում է պիկանտություն։
7. Լեխոն լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հիշեք մի նրբերանգ՝ բանկաները պետք է լցնել մինչև ծայրերը, որպեսզի այնտեղ գործնականում օդ չմնա։

Ձեր լեչոն առանց քացախի պատրաստ է:

Որոշե՞լ եք ձմռանը պատրաստվել առանց քացախի։ Դուք կարող եք հիշել հենց հիմա հիանալի լեչոյի բաղադրատոմսը, որը չի պարունակում քացախ կամ յուղ: Ընդհանուր առմամբ, այս պատրաստուկը դիետիկ է։

Դուք կարող եք լիովին խուսափել համեմունքներից, բայց ձեր լեչոն անմիջապես կգերի ձեզ իր նուրբ համով և հարուստ բույրով: Կան մի քանի գաղտնիքներ.

• Առաջին հերթին հոգ տանել լավ բանջարեղենի ընտրության հարցում։ Յուրաքանչյուր պղպեղ պետք է լինի գեղեցիկ, հասուն և մաշկի վրա վնաս, փորվածքներ և քերծվածքներ չունենա: Ցողունները պետք է լինեն ուժեղ և արձակեն բուլղարական պղպեղի և խոտաբույսերի հատուկ բույր: Պետք է ընտրել նաև հասուն, գույնով հարուստ և առանց վնասվելու լոլիկ:
• Համոզվեք, որ հանեք ձեր պղպեղի և լոլիկի կեղևները: Դրա համար լոլիկը եփում են, իսկ պղպեղը եփում են 5 րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է անմիջապես սառչել ջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել լեչոն առանց քացախի և յուղի.

1. Լոլիկը (3 կգ) և պղպեղը (1 կգ) մանրակրկիտ մաքրեք սերմերից, ցողուններից և սերմերի տուփերից:
2. Վերցրեք ձեր լոլիկի կեսը, մի քանի պղպեղ: Կտրեք դրանք բավականին նուրբ: Ավելացնել մանր կտրատած սպիտակ և մանուշակագույն սոխը: Ամեն ինչ դնել տապակի մեջ և եփ գալ առանց ձեթի, ավելացնելով մի քիչ շաքար (3 ճաշի գդալ) և աղ (1 ճաշի գդալ):
3. Կտրեք մնացած բանջարեղենը մեծ կտորներով: Նրանք պետք է եփվեն 25 րոպե։
4. Բանկաները պետք է ստերիլիզացված լինեն: Ներքևում տեղադրեք միայն մի քանի սև հաղարջի տերև և երկու մեխակ:
5. Միավորել և խառնել խաշած և շոգեխաշած բանջարեղենը։ Միաժամանակ խնայեք բոլոր սոուսը, որը գոյացել է շոգեխաշման ժամանակ։ Ստացված զանգվածը լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։

Ձեր դիետիկ բուժումը պատրաստ է: Այն օրգանիզմին կտա միայն օգտակար նյութեր։ Այս լեչոն կարող են ուտել նույնիսկ երեխաներն ու ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ։ Ամենանուրբ զանգվածը հաստատ չի վնասի, բայց կբարելավի ձեր առողջությունը և կապահովի վիտամիններով։

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իրական բելառուսական լեչո՝ առանց քացախ ավելացնելու։ Այս լեչոն ունի հատկապես վառ բուրմունք և հարուստ համ, սակայն քացախ և կիտրոնաթթու դրանում չեն օգտագործվում։

Ցանկության դեպքում կարող եք յուղ ավելացնել, բայց այս բաղադրիչը նույնպես ընտրովի է։ Ուշադրություն դարձրեք բոլոր նրբություններին, որպեսզի ձեր պատրաստումը համեղ և առողջ ստացվի։

1. Նախ պատրաստում ենք լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։ Ընտրեք խոշոր կարմիր պղպեղ (10 հատ), խոշոր լոլիկ (3 կգ) ավելի մուգ երանգներով։ Բազմազանության համար կարող եք ավելացնել 2-3 դեղին պղպեղ և մի քանի փոքր դեղին լոլիկ:
2. Ազատեք լոլիկը և պղպեղը կեղևից, սերմերից և ցողուններից:
3. Վերցրեք մի քանի լոլիկ և պղպեղ և մանր կտրատեք։ Ընտրեք նաև մեկ մեծ սպիտակ սոխ: Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն։ Տեղադրել նուրբ թակած բանջարեղենը: Ավելացնել շաքարավազ (1 բաժակ) և աղ (1-2 ճաշի գդալ) ըստ ճաշակի։ Մի քանի մեծ պճեղ սխտոր մանր կտրատել և նույնպես ավելացնել տապակի մեջ։ Տապակել խառնուրդը 10 րոպե։
5. Մնացած լոլիկն ու պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով։ Նրանք պետք է եփվեն 30 րոպե։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ տապակած բանջարեղենը ավելացնել տապակի մեջ՝ ավելորդ ջուրը քամելուց հետո։ Ամբողջ հեղուկը պետք է ավարտվի բանկաների մեջ:
6. Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն: Դրանց հատակին դրեք սև հաղարջի տերևներ, համեմունքներ, ֆրանսիական մանանեխ և մեխակ և պղպեղի հատիկներ:
7. Երբ ձեր լեչոն պատրաստ է, այն պետք է լցնել բանկաների մեջ։ Փորձեք համոզվել, որ բանկաները լցված են մինչև ծայրը:
8. Դուք կարող եք փաթաթել ձեր բելառուսական լեչոն:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բելառուսական լեչոյում դուք անպայման պետք է օգտագործեք սխտոր: Այն ճաշատեսակին յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի։

Հարկ է նշել, որ ավելի վառ համերի և հոտերի սիրահարների համար ավելի հարմար է պատրաստուկը, որին ավելացվում է թարմ սխտոր։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է երկու պճեղ սխտորը կտրատել և դնել տարայի հատակին՝ հենց համեմունքների մեջ, իսկ վրան լցնել եփած բանջարեղենի խառնուրդը։

Լոլիկ ձմռանը առանց քացախի

Լոլիկը շատ տարածված է, ինչը զարմանալի չէ։ Լոլիկի պատրաստուկները կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ կամ օգտագործել որպես անկախ խորտիկ։ Դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք անուշաբույր, համեղ, գրեթե թարմ լոլիկ, որը պահպանել է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Լոլիկի պահածոյացում ձմռանը առանց քացախի - տեսանյութ.

Լոլիկի պահածոյացումն առանց քացախի նաև ապահովում է դրանց անվտանգությունը, եթե զգուշորեն մանրէազերծեք բանկաները և վերահսկեք մաքրությունն ու հիգիենան: Հիշեք պարզ խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր առանց քացախի պահածոյացված լոլիկի պատրաստման համար:

• Դուք կարող եք պահպանել լոլիկը՝ օգտագործելով կիտրոնաթթու։ Սովորաբար, երկու լիտրը պահանջում է մեկ թեյի գդալից մի փոքր պակաս թթու:
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ընդհանրապես առանց կոնսերվանտների՝ լոլիկը թողնելով իրենց սկզբնական տեսքով: Այս դեպքում չափազանց կարևոր է բանկաները լավ մշակել, իսկ լոլիկը պետք է աղի սառը վիճակում։ Լոլիկը տաք աղաջրով չեք լցնի, այլ նախապես սառեցրած աղաջրով։ Նման լոլիկները կպահպանեն իրենց թարմ համը և բավականին ամուր կլինեն։
• Կարելի է լոլիկի վրա մարինադներ ավելացնել, դրանք միացնել խաղողի, կիտրոնի շերտերի, բուլղարական պղպեղի և սոխի կտորների հետ։ Օրիգինալ համ ունեն լոլիկները, որոնք աղում են գորշենի և կծու պղպեղի հետ։
• Լոլիկը կարելի է փաթաթել մածուկի մեջ, մանր կտրատել և նախապես եփել։ Տնային տնտեսուհիները հաճույքով եփում են լոլիկ, որը միևնույն ժամանակ հիշեցնում է լեչո և տոմատի մածուկ։ Նրանք ունեն կտորներ և թանձր սոուս: Այս խառնուրդը հաջողությամբ համալրվում է ձիթապտղի յուղով։
• Աղի և քաղցր լոլիկի պատրաստման տարբեր եղանակներ կան, կարող եք ընտրել մարինացված լոլիկ:
• Ցանկալի է ավելի շատ ուշադրություն դարձնել մարինացման համար լոլիկի պատրաստմանը։ Պետք է ուշադիր ընտրել լոլիկը, լավ մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պաթոգեն բակտերիաները ամենից հաճախ զարգանում են փտած, վնասված լոլիկի, այսպես կոչված, «մարմինի» մեջ: Մի գնեք այս լոլիկները:

Յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է լինի հարթ և որակյալ։ Համոզվեք, որ մաշկի վրա փորվածքներ, մգություն կամ վնաս չկա: Այս լոլիկը նկատելիորեն ավելի համեղ է և անվտանգ։

Երբ սովորել եք առանց քացախի լոլիկի թթու թթու դնելու հիմնական նրբությունները, ժամանակն է հիշել պարզ բաղադրատոմսերը, ընտրել ձեզ ամենաշատը դուր եկածները և սկսել պատրաստել:

Լոլիկ խաղողով առանց քացախի

Համեղ լոլիկ և խաղող կարող եք պատրաստել առանց քացախի։ Նման պահածոներն ունի օրիգինալ համ, անսովոր բույր և գրավում է լոլիկի և խաղողի համերի ոչ աննշան համադրությամբ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոշոր խաղող,
• մանր անպտուղ խաղող,
• փոքր հասած լոլիկ, կարող եք օգտագործել փոքր չերի լոլիկ,
• մի քիչ մեխակ և պղպեղի հատիկներ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. նման պահածոների մեջ խորհուրդ է տրվում չդնել սխտոր, սոխ կամ չափազանց շատ համեմունքներ:

Ինչպես կարելի է լոլիկն ու խաղողը առանց քացախի.

1. Ավելի լավ է լոլիկը չմաքրել։ Ընտրեք միայն ամբողջական լոլիկ, որը բավականին ամուր է:
2. Խոշոր խաղողը պետք է ցանել: Այն կտեղադրեք բանկաների հատակին մեխակի, պղպեղի և համեմունքների հետ միասին։
3. Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Նրանք պետք է մանրէազերծվեն ջեռոցում կամ թավայի մեջ:
4. Պատրաստել աղաջրը (1,5 լիտր ջրի համար՝ 2 ճաշի գդալ աղ), զովացնել։ Կարելի է ավելացնել շաքարավազ (1,5 ճ/գ) կամ ըստ ճաշակի։
5. Լոլիկն ու մանր առանց կորիզների խաղողը բավականին ամուր փակեք տարաների մեջ, բայց մի ստիպեք դրանք:
6. Այժմ, երբ բանկաները ունեն համեմունքներ, խաղող և լոլիկ, ժամանակն է դրանք լցնել սառը աղաջրով: Անմիջապես փաթաթեք ձեր պահածոները:

Լոլիկն ու խաղողը պատրաստ են։

Առանց քացախի լոլիկի պահածոյացումը հատուկ խնամք է պահանջում։ Կարևոր է հիշել, որ լոլիկը պետք է լինի թարմ, ամբողջական, և խորհուրդ է տրվում լվանալ։ Անհրաժեշտ է ուշադիր մանրէազերծել բանկաները և վերահսկել մաքրությունը:

Որպես կոնսերվանտ կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթուն, որը հիանալի փոխարինում է քացախին։ Եթե ​​բանկաները լավ մշակվեն, ապա լոլիկը կարող է պահպանվել առանց թթվի։ Լավ տարբերակ է սառը թթու վարելը:

Մտածեք լոլիկի պահածոյացման պարզ բաղադրատոմս առանց քացախի:

1. Ընտրեք միջին չափի լոլիկ։ Նրանք պետք է լինեն հասուն, հարթ, անձեռնմխելի մաշկով:
2. Վերցրեք մի քանի պճեղ սխտոր, մեկ սոխ և մի փոքր գազար։
3. Պահպանեք համեմունքներ, ֆրանսիական մանանեխ, սամիթ, սև հաղարջի տերևներ և մեխակ:
4. Անմիջապես պատրաստեք թունդ աղաջուր (3 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց), ավելացրեք կիտրոնաթթու (0,5 թեյի գդալ) և մի քիչ շաքար (10 գ):
5. Մշակեք բանկաները: Մանրէազերծումից հետո դրանք չպետք է սրբվեն:
6. Տեղադրեք համեմունքներ տարայի հատակին: Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ բարակ օղակների։ Բանջարեղենը դրեք տարայի ներքևի մասում՝ ամբողջ սխտորի մեխակներով:
7. Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ:
8. Մնում է միայն աղաջուր լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։

Ձեր լոլիկները պատրաստ են:

Մարինացված լոլիկ առանց քացախի

Մեր օրերում նույնիսկ մարինացված լոլիկը պատրաստվում է առանց քացախի։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի շատ համեմունքներ, կիտրոնաթթու, սև և կարմիր պղպեղ։ Ավելի լավ է ընտրել փոքրիկ չերի լոլիկ, որպեսզի դրանք էլ ավելի լավ աղած լինեն և ունենան ամենահարուստ համը։

• Ընտրեք միայն հասած լոլիկ: Չպետք է օգտագործել լոլիկ, եթե դրանք վնասման նվազագույն հետքեր ունեն։ Լավ տարբերակ է տարբեր գույների փոքր լոլիկ գնելը։ Դեղին և կարմիր լոլիկի համադրությունն ինքնին ախորժակ է։
• Համոզվեք, որ ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքների փունջ: Այն կարող է ներառել ֆրանսիական մանանեխ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և մեխակ, սամիթ՝ սերմերով։ Հիշեք, որ չպետք է շատ դափնու տերև ավելացնել, քանի որ այն կարող է դառը դարձնել լոլիկը:

• 2 լիտր ջուր,
• 2 ճ.գ. լ. աղ,
• 8 ճ.գ. լ. Սահարա,
• և նաև կծու պղպեղ: Դրանք պետք է ավելացվեն չափավոր քանակությամբ, որպեսզի լոլիկը շատ կծու չդառնա։ Պղպեղի երկու փոքր կտորները բավական են մեկ երկու լիտրանոց բանկայի համար։

Լոլիկի վրա կարելի է տաք աղաջուր լցնել, բայց հետո վրան կիտրոնաթթու ավելացնել։ Բոլոր համեմունքները թողեք տարայի հատակին, բայց կարող եք մեկ կտոր կծու պղպեղ դնել հենց մեջտեղում։ Աղի գործընթացի ընթացքում բանկաները պետք է մի քանի անգամ շրջել:

Մարինացված լոլիկն առանց քացախի հիանալի տարբերակ է ցանկացած խնջույքի համար, և դրանք նաև հիանալի հավելում կլինեն տարբեր ուտեստների համար:

Փորձեք պատրաստել տարբեր տեսակի լոլիկ: Առանց քացախի աղած լոլիկները միշտ շատ տարածված են: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, աղում են մոտ 15 օրում, մնում են շատ բուրավետ ու հյութալի։

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պղպեղի հատիկներ, մի քանի մեխակ և ծովաբողկ, սամիթ՝ սերմերով։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր և սոխ։
• Աղաջուր՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 30 գ աղ, 3 գ սխտոր, 20 գ սամիթ, 3 գ ծովաբողկ (արմատ), 2 բուրավետ ոլոռ։
• Աղաջուրը պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում այն ​​լրացնել կիտրոնաթթուով։ Սա ավելի լավ կպահպանի ձեր լոլիկը:

Ինչպես պատրաստել աղած լոլիկ առանց քացախի.

1. Ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք պղպեղ, համեմունքներ, թակած սոխ և սխտոր:
2. Զգուշորեն տեղադրեք լոլիկը այնպես, որ դրանք բավականին ամուր սեղմվեն իրար, բայց ոչ կնճռոտվեն:
3. Աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ կծու լոլիկ, ապա պետք է համեմունքներին ավելացնել երկու փոքր կտոր կծու պղպեղ։

Քաղցր լոլիկ առանց քացախի

Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ հաճույքով եփում են քաղցր լոլիկ: Նրանք հիշեցնում են տոմատի մածուկ, լեչո, ունեն նուրբ համ։ Իհարկե, ավելի լավ է նման պատրաստուկներ պատրաստել առանց քացախի։

Դուք կարող եք մնալ ստանդարտ տարբերակով: Դուք պարզապես վերցնում եք լոլիկը և սովորականի պես թթու դրեք, բայց ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ հիմնականում նվազագույնի են հասցնում աղի քանակը և օգտագործում են կիտրոնաթթուն որպես կոնսերվանտ:

Կա նաև ավելի օրիգինալ բաղադրատոմս.

1. Վերցրեք ընտրված լոլիկ, մի քանի բուլղարական պղպեղ, մեկ սոխ և գազար:
2. Որպես համեմունք օգտագործեք ֆրանսիական մանանեխ և սամիթ։
3. Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը մեկ լոլիկի և բուլղարական պղպեղից: Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, գազարը մանր խորանարդիներով կտրատել։ Ամբողջ խառնուրդը դրեք տարայի հատակում՝ ֆրանսիական մանանեխի և սամիթի հետ միասին:
4. Վերևում դրեք ամբողջական լոլիկ:
5. Աղաջուրը պատրաստել նվազագույն քանակությամբ աղով, ավելացնել կիտրոնաթթու և ավելի շատ շաքար:
6. Քաղցր ջուր լցնել բանկաների մեջ: Դուք կարող եք փաթաթել այն:

Հիշեք, որ չափազանց կարևոր է խնամքով փակել նման պահածոները՝ օգտագործելով միայն ստերիլիզացված, մաքուր բանկաներ։

Ձմռանը վարունգ աղացնել առանց քացախի. մի քանի գաղտնիք

Աղ վարունգ առանց քացախի. Որոշե՞լ եք փորձել պատրաստել պահածոներ առանց սովորական քացախաթթվի: Այնուհետեւ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն օգտակար խորհուրդներ եւ բաղադրատոմսեր։

• Իհարկե, առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ձեր բանկաների մաքրությանը։ Նրանք նախ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ապա մշակվեն ջեռոցում կամ թավայի մեջ: Դուք կօգտագործեք նոր կափարիչներ: Կարի գործիքը նույնպես պետք է լինի բարձր որակի, հակառակ դեպքում սափորը չի կարող սերտորեն փակվել:

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ ձմռանը առանց քացախի - վիդեո բաղադրատոմս.

• Լավ ընտրեք վարունգը ձեր պատրաստությունների համար։ Նրանք պետք է հասուն լինեն, ունենան հարուստ գույն և բնորոշ հոտ։ Ցանկալի է օգտագործել միջին չափի վարունգ։ Ոմանք նախընտրում են փոքր վարունգ, բայց պետք է հստակ իմանալ, որ սա հատուկ տեսականի է, և ոչ միայն չհասունացած վարունգ։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ հաստ, բայց հարթ մաշկով վարունգը ավելի լավ է աղի համար: Պետք չէ փշերով վարունգ վերցնել։ Նրանք կարող են դառը և վատ աղած լինել:

• Առանց քացախի վարունգը կարելի է սառը թթու դնել։ Այդ դեպքում նույնիսկ պետք չէ կիտրոնի մեջ թթու ավելացնել։ Դուք պարզապես վերցնում եք անհրաժեշտ համեմունքները, վարունգներն իրենք, պատրաստում և սառեցնում աղաջուրը։
• Վարունգը նույնպես աղում են տաք վիճակում՝ առանց քացախի, սակայն, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում նման դեպքերում մի փոքր կիտրոնաթթու ավելացնել։ Առանց քացախի վարունգը թթու դնելը զգույշ ուշադրություն է պահանջում, քանի որ շատ կարևոր է ապահովել դրանց անվտանգությունը և պատրաստուկների անվտանգությունը։
• Վարունգը հիանալի համ և բույր կունենա, եթե օգտագործեք սև հաղարջի տերևներ։ Ավելացրեք դրանք տարայի ներքևի մասում գտնվող համեմունքներին և դրեք դրանք վերևում: Հիշեք, որ տերևների և կափարիչի միջև պետք է ջուր լինի:

Վարունգն ավելի բուրավետ դարձնելու հիանալի միջոց կա՝ հավասարաչափ աղել: Այս գաղտնիքը անպայման օգտակար կլինի, եթե ցանկանում եք փաթաթել մեծ վարունգ:

Պարզապես վերցրեք մի պատառաքաղ և զգուշորեն ծակեք յուրաքանչյուր վարունգ: Նրանք զարմանալիորեն բուրավետ կդառնան աղաջրի մեջ, որն ազատորեն կթափանցի ներս։

• Որոշ մարդիկ իսկական համեղ թթու վարունգ են պատրաստում առանց քացախի: Դա անելու համար բավական է վերցնել մեկ կծու պղպեղ, մանր կտրատել ու դնել բանկաների մեջ։ Երկու լիտրանոց տարայի համար բավական է երկու կտոր։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վարունգը ծակելու կարիք չկա: Հակառակ դեպքում, պղպեղը կարող է դրանք չափազանց դառը դարձնել:
• Դափնու տերեւը կընդգծի թթու վարունգի համն ու բույրը: Բայց դուք պետք է զգույշ լինեք դրա հետ:

Եթե ​​շատ դափնու տերեւ դնեք, վարունգը կարող է դառնանալ։ Տարայի վրա փոքրիկ թղթի կտորը լավագույն տարբերակն է:

• Մարինացված վարունգը շատ օրիգինալ համ և բուրմունք կունենա, եթե ավելացնեք մանանեխի սերմեր, բուլղարական պղպեղի և սոխի կտորներ, ինչպես նաև սխտորի ամբողջական պճեղներ։

Փորձեք, օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ստեղծեք նոր բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք համադրել տարբեր բանջարեղեններ և խոտաբույսեր պատրաստուկների մեջ՝ հասնելով տարբեր էֆեկտների։

Վարունգը կարելի է սովորական եղանակով թթու դնել, օգտագործել սառը աղաջր, թթու ջրին ավելացնել կիտրոնաթթու։ Միավորել տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր, ավելացնել բանջարեղենը:

Հիշեք մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս.

1. Վերցրեք փոքր վարունգ: Կտրեք ծայրերը և յուրաքանչյուր վարունգը պատառաքաղով մեկ անգամ ծակեք։
2. Ընտրեք չերի լոլիկ, միջին չափի գազար և բուլղարական պղպեղ և մի քանի մեծ պճեղ սխտոր։
3. Գազարը կտրատել խորանարդի, պղպեղը երկար շերտերով կտրատել, իսկ սխտորը կիսել կիսով չափ։
4. Տարայի հատակին դրեք սև հաղարջի, դափնու տերևներ, ֆրանսիական մանանեխ և պղպեղի հատիկներ: Այնտեղ ավելացրեք նաև թակած բանջարեղենը։
5. Այժմ վարունգները հնարավորինս սերտորեն տեղադրեք:
6. Օգտագործեք տաք աղաջուր, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու: Մեկ թեյի գդալը բավարար է երեք լիտրի համար։
7. Երբ վարունգը և բանջարեղենը լցվում են մինչև տարայի ծայրը, կարող եք սկսել գլորել:

Դուք սիրում եք սմբուկներ և ցանկանում եք դրանք միշտ ձեռքի տակ ունենալ: Պարզապես այս համեղ բանջարեղենները առանց քացախի բանկաների մեջ գցեք և ցանկացած ժամանակ վայելեք սմբուկ: Նրանք կարող են ուտել որպես անկախ ուտեստ կամ օգտագործել որպես հավելում այլ ապրանքների համար:

1. Սկսելու համար ընտրեք լավ, մեծ սմբուկներ: Նրանք պետք է լինեն հարթ, առանց մաշկի վրա փորվածքների կամ մգության:
2. Վերցրեք մեկ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, մեծ սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր:
3. Համեմունքների համար ավելի լավ է օգտագործել մի փոքրիկ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ մի քիչ սամիթ՝ սերմերով։
4. Արժե աղաջրի մեջ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացնել։ Մեկ թեյի գդալը բավարար է երեք լիտրի համար։
5. Պատրաստել սմբուկներ և այլ բանջարեղեն։ Սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, պղպեղը՝ օղակների։ Պարզապես սխտորը քառորդների բաժանեք։ Սմբուկները ամբողջությամբ մաքրեք, հանեք միջուկը, ցողունը և կեղևը և կտրեք հաստ շերտերով:
6. Սմբուկները պետք է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Նախապես տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սմբուկը և ձեր բոլոր բանջարեղենները:
7. Երբ բանջարեղենը լավ տապակվի, կարող եք ջուր ավելացնել և եփ գալ մոտ 30 րոպե։
8. Խառնեք ձեր բանջարեղենը պատրաստված աղաջրի հետ՝ պահպանելով շոգեխաշման ընթացքում ստացված ողջ սոուսը։
9. Համեմունքները դրեք տարայի հատակին, այնուհետև լցրեք շոգեխաշած բանջարեղենի վրա։
10. Դուք կարող եք փաթաթել բանկաները:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու համը, կարող եք սխտորի մեկ մանր կտրատած պճեղ դնել անմիջապես բանկայի հատակին: Այդ դեպքում ձեր սմբուկները կծու և անուշաբույր կլինեն։

Պղպեղ ձմռանը առանց քացախի

Շատ լավ է ձմռան համար բուլղարական պղպեղը թթու դնել առանց քացախի։ Այս պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց հետո ցանկացած պահի կարող եք վայելել պղպեղի անուշաբույր կտորները։ Պղպեղի մեջ կպահպանվեն բոլոր վիտամիններն ու արժեքավոր նյութերը։

Պղպեղի պահածոյացման լավ բաղադրատոմս կա։

1. Ընտրեք մի քանի խոշոր, գունավոր պղպեղ: Լավ է, եթե հիմնականում օգտագործում եք կարմիր պղպեղ, քանի որ այն ունի ամենահարուստ համն ու բույրը։
2. Պղպեղից հանել կեղևները։ Նախ եռացրեք դրանք հինգ րոպե, ապա պահեք սառցե ջրի մեջ։ Մաշկը ակնթարթորեն կհեռացվի։
3. Առանձնացրեք ցողունները պղպեղից, հանեք սերմերի պատիճները և բոլոր սերմերը։
4. Վերցրեք մեկ փոքր գազար, սոխ և կծու պղպեղ:
5. Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու փոքր կտոր պղպեղ: Գազարը կտրատել հաստ օղակների մեջ, սոխը բաժանել նեղ շերտերի։
6. Պղպեղը երկար, լայն շերտերով կտրատել։
7. Պատրաստել աղաջրը: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի աղ, շաքար և կիտրոնաթթու:
8. Վերցրեք ստերիլիզացված բանկա և ներքևում դրեք ֆրանսիական մանանեխ, երկու մեխակ և երեք պղպեղ: Այնտեղ պետք է ուղարկել նաև սոխ, գազար և երկու կտոր կծու պղպեղ։
9. Այժմ բուլղարական պղպեղի խառնուրդը դրեք տարայի մեջ և ամեն ինչ լցրեք տաք աղաջրով:
10. Մնում է բանկաը փաթաթել։

Աջիկա ձմռանը առանց քացախի. բաղադրատոմս

Աջիկա առանց քացախի անպայման միշտ պետք կգա։ Այն կարելի է հիանալի պատրաստել տանը, սակայն դրա համար պետք է օգտագործել կիտրոնաթթու։ Այնուհետև ձեր adjika-ն լավ կպահվի:

• Նախ պատրաստեք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Լավագույնն այն է, որ աջիկա պատրաստել լոլիկից, սխտորից և բուլղարական պղպեղից, կծու պղպեղից:
• Աջիկան զարմանալիորեն հարուստ համ կունենա, եթե ավելացնեք ուրց, կիլանտրո և սամիթ, ռեհան, սև հաղարջի տերևներ և մի փոքր դափնու տերեւ:
• Ընտրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղացած սև պղպեղ և կարմիր պղպեղ։
• Համոզվեք, որ օգտագործեք ոչ միայն սխտորի կտորներ, այլև ճզմած սխտոր, քանի որ դա է, որ աջիկային յուրահատուկ բուրմունք կտա:
• Աջիկային կարող եք ավելացնել սալոր և խնձոր, ծովաբողկ կամ սմբուկ։ Ցանկացած բանջարեղեն միայն կզարդարի այն:
• Բանջարեղենը կարելի է պարզապես կտրատել և դնել տարայի մեջ, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նախ շոգեխաշել կամ տապակել:
• Համեմունքները, խոտաբույսերը և համեմունքները պետք է ոչ միայն դնել բանկայի հատակին, այլ անպայման խառնել բանջարեղենի ընդհանուր զանգվածին:
• Մի մոռացեք ավելացնել կիտրոնաթթու, աղ և շաքարավազ ձեր աջիկաին՝ ըստ ճաշակի:

Գերազանց տարբերակ է աջիկա պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով՝ ըստ ցանկության՝ օգտագործելով բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Այնուհետև դուք կունենաք հիանալի հավելումների մի ամբողջ հավաքածու տարբեր համային տեսականիով ուտեստների համար:

Ոչ բոլորն են ճակնդեղի և կաղամբի բանկա, բայց իսկական գուրմանները վաղուց են գնահատում նման պատրաստուկների հիանալի համը: Կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր, սակայն այստեղ ներկայացնում ենք ամենահետաքրքիրներից մեկը։

1. Նախ, ուշադիր ընտրեք ձեր ճակնդեղը: Այն պետք է լինի միջին չափի և ունենա հարուստ գույն։ Ավելի լավ է վերցնել երեք կամ չորս փոքր ճակնդեղ:
2. Վերցրեք մի գլուխ կաղամբ և երեք փոքր գազար:
3. Գազարն անհրաժեշտ է քերել առանց եռալու։
4. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Այն պետք է մանրակրկիտ կտրատել, որպեսզի շատ մեծ ու հաստ կտորներ չմնան։ Այնուհետև կաղամբը ցանել կոպիտ աղով և քամել։ Հյութը պետք է հայտնվի, թող կաղամբը փխրուն լինի։
5. Ճակնդեղը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի և նույնպես քերեք։
6. Վերցրեք դափնու տերեւ, մեխակ, պղպեղի հատիկներ։ Այս ամենը դնել տարայի հատակին, ավելացնել մի քանի շատ փոքր պճեղ սխտոր։ Այն իդեալական է, եթե օգտագործվում է երիտասարդ սխտոր:
7. Խառնել գազարը, կաղամբն ու ճակնդեղը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։
8. Մի քիչ աղով և կիտրոնաթթվով աղաջուր պատրաստեք։
9. Տարայի մեջ լցնել բանջարեղենի խառնուրդը և լցնել աղաջրով։
10. Այժմ դուք կարող եք փաթաթել ձեր ճակնդեղը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք պատրաստել նույն ճակնդեղը, բայց դրան կաղամբ և գազար մի ավելացրեք, բայց համը այնքան հարուստ և հարուստ չի լինի:

Դուք իսկապես չեք սիրում պատրաստել, բայց հաճույք եք ստանում բորշ ուտելուց: Երազո՞ւմ եք միշտ ձեռքի տակ ունենալ կիսաֆաբրիկատներ։ Այժմ դուք կարող եք անմիջապես պատրաստել հիանալի բորշ՝ վերցնելով բանջարեղենի պահածոյացված տուփ և տապակի մեջ ավելացնելով սովորական տավարի միս շոգեխաշել: Հիմնական բանը պատրաստված բանջարեղենը բանկաների մեջ համալրելն է:

Առանց քացախի պահածոյացված բորշի լավ բաղադրատոմս կա։ Իհարկե, կարիք չկա միսն ինքնին ավելացնել բանկաների մեջ, բայց բանջարեղենի հիմքն այնտեղ ամբողջությամբ կլինի։

• Նախ, ընտրեք որակյալ բանջարեղեն: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ գազար, ճակնդեղ, սպիտակ կաղամբ և սխտոր, լոլիկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ։
• Վերցրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ: Անպայման համալրեք պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները և սամիթը սերմերով:

Ինչպես պատրաստել բորշը ձմռանը.

1. Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ՝ նախ հանելով կեղևը, սերմերը և ցողունները։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, վրան կոպիտ աղ ցանել ու լավ քամել։
3. Սոխը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, սխտորը կիսով չափ կտրատել։
4. Գազարն ու ճակնդեղը եփել մինչև կիսով չափ եփվեն։ Գազարը կտրատել շերտերով, ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։
5. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Խառնել ձեր բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
7. Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ, խոտաբույսեր, թարմ սխտոր և սամիթ և դափնու տերև:
8. Բանջարեղենը դրեք տարայի մեջ և լցրեք աղաջրով։ Դրան պետք է կիտրոնաթթու ավելացնել։
9. Մնում է միայն բանկաները փաթաթել։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. սա բորշի պահածոյացման բաղադրատոմս է, որում բանջարեղենը եփվելու է մինչև կիսով չափ եփելը: Այս դեպքում բանջարեղենը իդեալականորեն պահպանում է իր բույրն ու համը։ Դուք կարող եք նախ շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները և միայն դրանից հետո գլորել բանկաների մեջ։

Առանց քացախի մարինացված սնկերը կհիացնեն ձեզ հիանալի համով և բույրով։ Դրանք կպահպանեն բոլոր օգտակար նյութերը և գրեթե թարմ տեսք կունենան։

Դուք կարող եք մարինացնել շամպինիոնները, մեղրի սունկը, խոզի սունկը և ցանկացած այլ տեսակներ: Կարևոր է օգտագործել հենց այն սունկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

1. Սկսելու համար ընտրեք ձեր սունկը: Նրանք պետք է լինեն թարմ, հարթ, առանց վնասների:
2. Լվացեք սունկը, կտրեք ոտքերի արմատներն ու ստորին հատվածները, լավ մաքրեք գլխարկներն ու ոտքերը։
3. Սունկը կես ժամ թրմեք թույլ աղած ջրի մեջ։
4. Սունկը եռացրեք 25 րոպե, ապա քամեք ջուրը և եփեք ևս մեկուկես ժամ։
5. Վերցրեք համեմունքներ, մի քիչ սամիթ և ռեհան, մի քանի հատ պղպեղ: Մարինադին ավելացնել շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի, կիտրոնաթթու։
6. Եփած սունկը մանր կտրատել։
7. Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր:
8. Սունկը լցնել տարայի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ։
9. Սունկը պատրաստ է գլորվելու։

Հիշեք, որ ավելի լավ է ընդհանրապես չկտրել մանր սունկը։ Այդ ժամանակ դրանք շատ բուրավետ ու հյութալի կլինեն։

Դդմի խավիարը կարող եք գնել պատրաստի վիճակում, սակայն իսկական գուրմանները նախընտրում են այն պատրաստել իրենք։ Դուք կկարողանաք ընտրել կատարյալ համային փունջ և խավիար պատրաստել ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Գերազանց տարբերակ է խավիարը գլորել առանց քացախի, որպեսզի բանջարեղենը մնա անուշաբույր և պահպանի իր բնական համը: Երբ դուք կարող եք պահպանել դդմի խավիարը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կիտրոնաթթու: Երկու լիտր խավիարի համար բավարար է մեկ թեյի գդալ թթու։

1. Վերցրեք ընտրված լոլիկ և գազար, ցուկկինի և սմբուկ, սոխ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ:
2. Հեռացրեք լոլիկի և պղպեղի կեղևները և հանեք սերմերը:
3. Կլպեք ցուկկինին և սմբուկը և կտրեք կենտրոնները:
4. Գազարը քերել և սխտորը մանր կտրատել։
5. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, լոլիկն ու պղպեղը, ցուկկինին և սմբուկը ավելի մեծ կտորների:
6. Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սամիթն ու ռեհանը։
7. Խառնել բոլոր բանջարեղենները և եփ գալ տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի:
8. Բանջարեղենին ավելացնել կիտրոնաթթու աղ:
9. Դդմի խավիարը դրեք բանկաների մեջ և գլորեք դրանք:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. կարող եք պատրաստել դդմի խավիար, որի մեջ հիմնական դերը կխաղա բաղադրիչներից մեկը։

Օրինակ՝ ոմանք ավելի շատ սմբուկ են ավելացնում, իսկ ոմանք սիրում են խավիար, որը շատ լոլիկ է պարունակում։

Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Խավիարի տարբեր տեսակների պահպանումը լավ գաղափար է:

(15 ձայներ, միջին: 3,47 5-ից)