Ինչպես պատրաստել սառեցված սաղմոնի մեդալիոններ. Ձկան մեդալիոններ «ոսկե ձուկ»

Սաղմոնի մեդալիոնները շատ համեղ, դիտարժան և չափազանց նուրբ ուտեստ են։ Դրա պատրաստումը աշխատատար և տքնաջան գործընթաց է։ Բայց խոհանոցի իսկական գիտակների համար անհնարին ոչինչ չկա: Փորձենք հասկանալ բաղադրատոմսի բոլոր նրբությունները և պատրաստել այս ազնիվ նրբությունը:

Ձկների պատրաստում և մեդալիոնների ձևավորում

Սաղմոնն ինքնին համեղ ձուկ է։ Եվ նրա արտաքինը տեղին է։ Բայց սաղմոնի միջուկը կարող է օգտագործվել մեդալիոններ կազմելու համար։ Սեղանի վրա նման ճաշատեսակը նման կլինի բարձր խոհանոցի ուտեստի:

Մեդալիոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտորը մաքրել կեղևից և կիսով չափ կտրատել՝ առանձնացնելով ողնաշարից։ Կողերը նույնպես անօգուտ են, դրանք պետք է անհապաղ հեռացնել։ Այնուհետև կեսերը հաստ մասերով ծալվում են դեպի միմյանց, իսկ բարակ մասերը ոլորվում են շուրջը։

Որպեսզի մեդալիոնը եփելու ընթացքում չկորցնի իր ձևը, այն պետք է կապել խոհարարական հատուկ հաստ թելով։ Դրա բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել սովորական բամբակյա թելեր՝ ծալված մի քանի շերտերով։

Միջերկրական սաղմոնի մեդալիոններ

4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սաղմոնի սթեյք (մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ - 4 հատ);
• կես կիտրոն;
• ծանր սերուցք - 0,5 բաժակ;
• կարագ թխելու թերթիկը քսելու համար;
• կանաչապատում.

Թխելու թերթիկը կամ տապակը յուղել կարագով։ Սաղմոնից զգուշորեն մեդալիոններ ենք կազմում և թելով կապում։ Մասերը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել քամած կիտրոնի հյութով։ Ճաշատեսակը լցնել կրեմով և ավելացնել մի քիչ աղ։ Սերուցքային սոուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։ Թխել ձուկը ջեռոցում մոտ կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այս ուտեստի մեջ հատկապես լավ է երիտասարդ սխտորը։

Բանջարեղեն և ձուկ

Պարզ բաղադրատոմս կակաչի սերմով հացով

Սաղմոնի մեդալիոնները 2 ժամ թրմեք համեմունքներով կաթի մեջ։ Դուք կարող եք ընտրել համեմունքների հավաքածու ձեր ճաշակին համապատասխան: Պատրաստել հացը - կակաչի սերմերը լցնել լայն ուտեստի վրա։ Յուրաքանչյուր մեդալիոն գրտնակել բոլոր կողմերից և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Կակաչի սերմի ծածկույթը թույլ չի տալիս, որ հյութերը դուրս գան սթեյքից: Այսպես պատրաստված մեդալիոնները ներսից շատ նուրբ են՝ խրթխրթան կեղևով։

Նույն մեթոդով ջեռոցում կարող եք պատրաստել սաղմոնի մեդալիոններ։

Բաղադրատոմս «Բակալավր»

Այս բաղադրատոմսը սիրում են ուժեղ սեռի շատ ներկայացուցիչներ։ Այն իրականացնելը պարզ է, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները: Նախքան սաղմոնի մեդալիոններ պատրաստելը, անհրաժեշտ է խոհարարական փայլաթիթեղը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա մեկական մեդալիոն դնել, վրան համեմունքներ ցանել, ավելացնել մի կտոր կարագ և մի կտոր պանիր։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք՝ անցք չթողնելով: Նման մեդալիոնները հարմար է թխել խորը տապակի մեջ։ Այս նախուտեստը պետք է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյուրերն իրենք կարողանան փաթաթել այն, և ոչ մի կաթիլ համեղ հյութ չի վատնի:

Մեդալյոններ առանց ջերմային մշակման

Խոհարարության այս անսովոր բաղադրատոմսը չի ներառում թխում: Սաղմոնը կտրատում են մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ կտորներով, սերտորեն կապում և ընկղմվում աղաջրի մեջ։ Այն պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք հետևյալ համամասնությունները.

• ջուր - 0,5 լ;
• աղ - ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - կես թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ;
• մեխակ - 1 հատ:

Մեդալյոնները սերտորեն տեղադրվում են ճաշատեսակի մեջ, լցված մարինադով և միշտ ծածկված սեղմված կափարիչով: Նրանք մարինացվեն առնվազն 12 ժամ։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել թխած կարտոֆիլի կամ խորոված բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բարի ախորժակ!

Սաղմոնի մեդալիոնները շատ համեղ, դիտարժան և չափազանց նուրբ ուտեստ են։ Դրա պատրաստումը աշխատատար և տքնաջան գործընթաց է։ Բայց խոհանոցի իսկական գիտակների համար անհնարին ոչինչ չկա: Փորձենք հասկանալ բաղադրատոմսի բոլոր նրբությունները և պատրաստել այս ազնիվ նրբությունը:

Ձկների պատրաստում և մեդալիոնների ձևավորում

Սաղմոնն ինքնին համեղ ձուկ է։ Եվ նրա արտաքինը տեղին է։ Բայց սաղմոնի միջուկը կարող է օգտագործվել մեդալիոններ կազմելու համար։ Սեղանի վրա նման ճաշատեսակը նման կլինի բարձր խոհանոցի ուտեստի:

Մեդալիոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտորը մաքրել կեղևից և կիսով չափ կտրատել՝ առանձնացնելով ողնաշարից։ Կողերը նույնպես անօգուտ են, դրանք պետք է անհապաղ հեռացնել։ Այնուհետև կեսերը հաստ մասերով ծալվում են դեպի միմյանց, իսկ բարակ մասերը ոլորվում են շուրջը։

Որպեսզի մեդալիոնը եփելու ընթացքում չկորցնի իր ձևը, այն պետք է կապել խոհարարական հատուկ հաստ թելով։ Դրա բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել սովորական բամբակյա թելեր՝ ծալված մի քանի շերտերով։

Միջերկրական սաղմոնի մեդալիոններ

4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սաղմոնի սթեյք (մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ - 4 հատ);
• կես կիտրոն;
• ծանր սերուցք - 0,5 բաժակ;
• կարագ թխելու թերթիկը քսելու համար;
• կանաչապատում.

Թխում թերթիկը կամ տապակը քսում ենք, սաղմոնից զգուշորեն մեդալիոններ ենք կազմում և թելով կապում։ Մասերը դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել քամած կիտրոնի հյութով։ Ճաշատեսակը լցնել կրեմով և ավելացնել մի քիչ աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք: Թխել ձուկը ջեռոցում մոտ կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այս ուտեստի մեջ հատկապես լավ է երիտասարդ սխտորը։

Բանջարեղեն և ձուկ

Բանջարեղեն պարունակող մեդալիոններ կարելի է մատուցել նույնիսկ եկեղեցական ոչ խիստ ծոմերի ժամանակ։ Փոքր երեխաներին նույնպես դուր կգա այս խորտիկը: Բացի բուն ձկից, ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• Ղրիմի սոխ - 1 գլուխ;
• բրոկկոլի - մի փոքր պատառաքաղ;
• 3 բուլղարական պղպեղ, ցանկալի է տարբեր գույների;
• սմբուկ;
• չերի լոլիկ - 6-8 հատ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ.

Ձևավորված մեդալիոնները ցողել կիտրոնի հյութով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Տապակել կտրատած բանջարեղենը տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելի լավ է սաղմոնի մեդալիոնները բանջարեղենով թխել գեղեցիկ ջերմակայուն ուտեստի մեջ, որը հետագայում կմատուցվի սեղանին։ Տեղադրեք ձուկը ճաշատեսակի մի ծայրում և բանջարեղենը դրեք դրա կողքին: Թխելու ժամանակը 20 րոպե է։ Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև խանութից գնված սառեցված սաղմոնի մեդալիոններ պատրաստելու համար: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել կանաչ ոլոռով, մաղադանոսով,

Պարզ բաղադրատոմս կակաչի սերմով հացով

Սաղմոնի մեդալիոնները 2 ժամ թրմեք համեմունքներով կաթի մեջ։ Դուք կարող եք ընտրել համեմունքների հավաքածու ձեր ճաշակին համապատասխան: Պատրաստել հացը - կակաչի սերմերը լցնել լայն ուտեստի վրա։ Յուրաքանչյուր մեդալիոն գրտնակել բոլոր կողմերից և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Կակաչի սերմի ծածկույթը թույլ չի տալիս, որ հյութերը դուրս գան սթեյքից: Այսպես պատրաստված մեդալիոնները ներսից շատ նուրբ են՝ խրթխրթան կեղևով։

Նույն մեթոդով ջեռոցում կարող եք պատրաստել սաղմոնի մեդալիոններ։

Բաղադրատոմս «Բակալավր»

Այս բաղադրատոմսը սիրում են ուժեղ սեռի շատ ներկայացուցիչներ։ Այն իրականացնելը պարզ է, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները: Նախքան սաղմոնի մեդալիոններ պատրաստելը, անհրաժեշտ է խոհարարական փայլաթիթեղը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա մեկական մեդալիոն դնել, վրան համեմունքներ ցանել, ավելացնել մի կտոր կարագ և մի կտոր պանիր։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք՝ անցք չթողնելով: Նման մեդալիոնները հարմար է թխել խորը տապակի մեջ։ Այս նախուտեստը պետք է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյուրերն իրենք կարողանան փաթաթել այն, և ոչ մի կաթիլ համեղ հյութ չի վատնի:

Մեդալյոններ առանց ջերմային մշակման

Խոհարարության այս անսովոր բաղադրատոմսը չի ներառում թխում: Սաղմոնը կտրատում են մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ կտորներով, սերտորեն կապում և ընկղմվում աղաջրի մեջ։ Այն պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք հետևյալ համամասնությունները.

• ջուր - 0,5 լ;
• աղ - ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - կես թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ;
• մեխակ - 1 հատ:

Մեդալյոնները սերտորեն տեղադրվում են ճաշատեսակի մեջ, լցված մարինադով և միշտ ծածկված սեղմված կափարիչով: Նրանք մարինացվեն առնվազն 12 ժամ։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել թխած կարտոֆիլի կամ խորոված բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բարի ախորժակ!

ընթրիքի մասին. Այցելության է գալիս ամուսնական զույգ։ Այսինքն՝ ընթրիք 4 հոգու համար։ Հյուրը միս չի ուտում կոշերային պատճառներով։ Ես գնել եմ վարդագույն սաղմոն (քանի որ ամուսինս չի կարող սաղմոն ուտել, և ես երկար ճանապարհ ունեմ գնալու դորադո): Ի՞նչ անել, որ շատ խեղճ չլինի: Աղցան - ինչ տեսակի (ներ): Խմորը կարող եք օգտագործել, օրինակ, աղանդերի համար։ Ընդհանրապես, դուք ասեք ինձ, և ես կհարմարեցնեմ այն: Շնորհակալություն. *** Թեման տեղափոխվեց «Քո մասին, քո աղջկական» կոնֆերանսից.

Քննարկում

Վերջերս ես ձուկը տապակի մեջ էի եփում, ինչպես այն եփում եմ չորացրած յուղի մեջ։ Միջին ջերմության վրա: Շուռ տալուց հետո ավելացնել աղ, լայմի հյութ և շատ համ։ Բոլորը. Յուղի քանակը կարելի է նվազեցնել՝ այն ջրով փոխարինելով։ Արդյունքը կլինի լա յուղալի կիտրոնի սոուս: Պղպեղ ափսեի մեջ: Ձուկը չի չորանա: Այո, ես չեմ հալեցնում սառեցված ֆիլեները: Ջուր կտա։ Ամեն ինչ տևում է մոտ 15 րոպե:

Համար (2 չափաբաժին).
Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գ,
խաշած ձու - 3 հատ,
մաղադանոս,
մանանեխ – 1 թ/գդ,
կաթնաշոռ 0% – 50 գ,
կեֆիր 0% – 1 ճ/գ. գդալ.

Եփել ձվերը «կտրուկ». Խեցգետնի ձողիկները, ձվերը և մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել։
Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը՝ կաթնաշոռը, մանանեխը և մեկ ճաշի գդալ (կամ միգուցե մի քանի) կեֆիր աղալ ամանի մեջ։
Հագցրեք աղցանը և վերջ: Շատ համեղ և շատ հագեցած։

Ընկերնե՛ր, հանգամանքներն այնպիսին են, որ ես և ամուսինս ստիպված կլինենք կերակրել 30 հոգու և ճաշ պատրաստել անծանոթ խոհանոցում։ Խնդրում ենք խորհուրդ տալ, թե ինչպես ավելի հեշտ է պատրաստել աղցան, ինչ-որ տաք բան և ինչ-որ բան թեյի համար:

Քննարկում

Տաք բասմայի համար Նախուտեստների համար ամեն տեսակ կտորներ, բանջարեղեն, պիտա ռուլետներ, միջուկով tartlets, նույնիսկ պիցցա, կկատարվի կտորների կտրատած կամ մեծ սոխով կարկանդակ:

Որպես խորտիկ կարող եք լավաշի ռուլետներ պատրաստել դեղաբույսերով և պանրով։ Դե, կամ առաջարկեք լրացման այլ տարբերակներ: Դուք կարող եք որոնել բաղադրատոմսեր:

Բարի օր Խնդրում ենք կիսվել ձեր սիրած առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսով: Իմ ընտանիքը (ի տարբերություն ինձ) իսկապես չի նշում առաջին դասընթացները, և մենք այնքան էլ բազմազանություն չունենք: Ես ավանդաբար պատրաստում եմ բորշ, բանջարեղենային ապուր տարբեր տարբերակներով, կոլոլակով, սիսեռով և հնդկաձավարով ապուր։ Սա, հավանաբար, բոլորն է, և նույնիսկ թթու վարունգը: Կիսվեք ձեր նախընտրած առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսով: Շնորհակալություն!

Քննարկում

Ինչ ես խոսում, առաջին կուրսերն այնքան շատ են։ Դե, գլխիցս դուրս՝ լապշա, սնկով ապուր, ձկան ապուր, շոուդեր, օկրոշկա, բորշ, սիսեռ ապուր և այլն: Եվ դրանց պատրաստման ընդամենը մեկ միլիոն տարբերակ կա: Ես կարդում եմ խոհարարական գրքեր, կարող ես նույն բորշը պատրաստել տարբեր ձևերով, և քեզ թվում է, թե նոր ուտեստ ես ուտում։ Վերջինիցս «Իմ խոհանոցի խոհանոցը» գրքում Մեջիտովան գտել է Տավատուի ոճով կարպով ձկան ապուրի, սալորաչիրով բորշի և շվեդական սնկով ապուրի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Եվ թվում է, թե ոչինչ չի զարմացնի ձեր ընտանիքին, բայց ոչ, ամեն ինչ հնարավոր է: Այսպիսով, դուք պարզապես պետք է սկսեք փորձարկել:

Բորշ, կաղամբով և թրթնջուկով կաղամբով ապուր, ռասոլնիկ, հավ բրնձով կամ արիշտա, մարգարիտ գարի, ձուկ

Ձուկ ուտելն առողջարար է, սա գիտի նույնիսկ երեխան: Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել, օրինակ՝ սաղմոն։

անջատված է. Ներողություն եմ խնդրում աներես լինելու համար) - ասա, որ դու բրոկկոլիի և բրյուսի հետ ես։ կաղամբ ես օգտագործում? ինչպես եք պատրաստում Համեղ բաղադրատոմսեր ունե՞ք։

Քննարկում

Ikea ռեստորանում՝ բանջարեղենային մեդալիոններ, ես դրանք պատրաստել եմ տանը՝ բացիկներ։ խյուս + բրոկկոլի + ծաղկակաղամբ (ձու, գուցե պանիր և այլն): Ես չեմ տապակել, թխել եմ ջեռոցում։ Երեխաները մահանում էին երկու այտերի վրա։

Ես նույնպես սիրում եմ բրոկկոլի: Մի անգամ ինձ հյուրասիրեցին ջեռոցում բրոկկոլիով թխած սաղմոն՝ մի քիչ թթվասեր և պանիր, վերջացնելուց հետո մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանեցին՝ համեղ: Աղջիկս տանել չի կարողանում բրոկկոլին, բայց ահա նա ամբողջ ուժով խմեց այն:

Դե, մենք ճանապարհեցինք մեր բոլոր հյուրերին: Պետք է ասեմ, որ շատ շնորհակալ եմ ձեր աջակցության և հրաշալի գաղափարների համար։ Ես լիովին օգտվեցի դրանցից :)) Եվ ամենակարեւորը՝ այն միտքը, որ պետք է հանգստանալ։

Քննարկում

76 տարեկանում ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այն, ինչ կերել եմ 50 տարի առաջ և ինչն ավելի հեշտ է ծամել: Եվ ավելի լավ է շատ չփորձել: Հաղթող տարբերակներ՝ կարկանդակներ կաղամբով, կարտոֆիլի կաթսա մսով, մարինացված ձուկ, Olivier աղցան, պատված ծովատառեխ:
Նորամուծություններից, պարզ աղցան բրոկկոլիով (խաշած), ձյան խեցգետինով և ձուով` ամեն ինչ խորանարդի մեջ մայոնեզով: Երբ ավոկադոն արդեն հասունացել է (և դա հազվադեպ է վաճառվում), լավ է կեսերը լցնել կեղևավորված ծովախեցգետինով լավ սոուսով, հատկապես ձկան ուտեստների համար: Թեև սա կարող եք տեսնել բոլորի մոտ, սա հենց այն է, ինչ նրանք ուզում են: Ձեր ընդունելությունը հիշարժան դարձնելու համար գնեք տաք թառափ, սաղմոն, մի բանկա խավիար (նույնիսկ կարմիր) և ապացուցված որակի կտրվածքներ:
Եթե ​​ցանկանում եք որևէ ազգային ներդրում ունենալ, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ:
Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել մի քանի պարկեշտ բաղադրատոմսեր:

Մեզ իսկապես դուր է գալիս այս տարբերակը, քանի որ այն աշխատատար չէ. մարինացված հավի թեւիկներ (շատ, 20 հոգու համար 8-10 կգ)
դոր կապույտ սոուս (բլենդերի մեջ, սերուցք, դոր կապույտ պանիր, սխտոր, խոտաբույսեր)
և շատ բանջարեղեն՝ շերտերով կտրատված (թաթախված սոուսով)՝ վարունգ, նեխուր, բուլղարական պղպեղ։

Ժողովուրդ, խնդրում եմ, թողեք բաղադրատոմսերը, ինչ կարող եք անել դրա հետ, ինչի՞ հետ կարող եք համատեղել: Մյուս շաբաթ պետք է բերեն (դե, ով գիտի, թե Զաբավան ինչ ունի ճամպրուկների մեջ), ուստի որոշեցի պատրաստվել :) Մեր ընտանիքը բոլորը մսով ուտողներ են, մենք քիթը բարձրացնում ենք ձկների վրա, պետք է նրանց ծանոթացնել ինչ-որ առողջարար բանի: և, ցանկալի է, համեղ: Կանխավ շնորհակալ եմ բոլորին։

Ես կցանկանայի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տաք ուտեստների և խորտիկների համար: Եվ ամեն օրվա համար, իսկ մյուսների համար, օրինակ, պատրաստվել: Ամեն օրվա համար ես հոգնել եմ կոտլետներից, տապակած հավի ֆիլեից, թխած հնդկահավի ֆիլեից և այլն: Ես ուզում եմ մի պարզ բան, առանց մրգերի (ես քաղցր միս չեմ սիրում): Միգուցե ունես ֆավորիտ: Եվ մեկ այլ օր ես հոգնեցի հավի թևերից՝ Dor-Blue սոուսով։ Ի՞նչ կարող եք անել ձեր հյուրերին գոհացնելու համար: Որպեսզի կարողանաք եփել մեծ թվով մարդկանց համար։ Առայժմ մենք որոշեցինք սացիվի անել (երկար ժամանակ չէինք անում): Այստեղ է դադարում ֆանտազիան...

Քննարկում

Համարձակվում եմ լազանյա առաջարկել, բայց սա դրա ռուսական տարբերակն է:) մեր հյուրերը պաշտում են այն ու միշտ պատվիրում։ Խմորը կարող եք գնել այն բաժնում, որտեղ վաճառվում է մակարոնեղենը և պատրաստել սունկը: տապակել սոխով, հում աղացած միսով։ Շերտավորում եմ՝ հերթափոխով ու բեշամելով լցնելով, թխում եմ։ Շատ համեղ է ստացվում՝ նման պելմենի-միս-սնկի տարբերակ։ կարելի է նախապես պատրաստել. և մատուցելուց առաջ տաքացրեք։ Ինձ թվում է, որ այս տարբերակը ավելի հաջող կլինի, քան keesh տարբերակը :) նախորդ լուսանկարների բաղադրատոմսի շարունակությունը

Եվս մեկ գնում ավարտվեց: Գրեք ձեր տպավորությունները, և ես կցանկանայի լսել ձեր ցանկությունները, որպեսզի դրանք հաշվի առնենք հաջորդ գնումների ժամանակ։ Անպայման հետևեք։ Ես կգնեմ էլեկտրոնային պողպատյա գործարան, որպեսզի նվազագույնի հասցնեմ ձուկը կշռելիս սխալը: Ինչ-որ մեկը գանգատներ ունի քաշի հետ կապված: Գո՞հ եք ձկան մշակումից (ով պատվիրել է) Անհամբեր սպասում եմ ձեր կարծիքին:

Քննարկում

Ե՞րբ է լինելու հաջորդ գնումը: Կարոտել էի ամեն ինչ :((

Դա աղի է, դա պարզապես աղբ է: Շնորհակալություն Կապլա!

Բայց մի հրատապ հարց ծագեց. Որքա՞ն ժամանակ կարող է թույլ աղած սաղմոնը մնալ սառնարանում: Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի այն վատանա:

Հակառակ դեպքում, ագահությունից մոտ մեկուկես կիլոգրամ աղեցի, և ես ու ամուսինս չկարողացանք ավարտել այն մեկ շաբաթում։

Ժողովուրդ, օգնեք ինձ, հա՞ Ասա ինձ, խնդրում եմ, ես ուզում էի մարինացված ձուկ պատրաստել և ամուսնուս խնդրեցի ֆիլե գնել, նա բերեց սաղմոնի ֆիլե (սառեցված բարերում): Ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում է, որ սաղմոնը հարմար չէ մարինադի համար, պարոն... ի՞նչ լավ բան կարելի է դրանից պատրաստել։ իսկ ձեր կարծիքով ինչքանով է «հեռու» սովորական սաղմոնից :) կարո՞ղ է սովորականի պես թխել կամ խորովել փայլաթիթեղի մեջ։ ուտելի կլինի՞ Սառեցնելն ու հալվելն ինձ իսկապես շփոթեցնում են: Շնորհակալություն

Խնդրում եմ ինձ մի քանի գաղափար տվեք ցածր բյուջե ունեցող ուտեստների թեմայի վերաբերյալ: Դե, սերիալից - փողը քիչ է, բայց ուզում ես համեղ ուտել :) Եվ ընդհանրապես, միգուցե ինչ-որ մեկը կարող է խորհուրդներ տալ թեմայի վերաբերյալ ՝ ինչպես կերակրել ընտանիքը առանց ճաշ պատրաստելու զգալի ծախսերի (գումար և ժամանակ): Այս ամիս ինչ-որ բան ակտուալ դարձավ ինձ համար :(

Քննարկում

Պետք չէ կիսաֆաբրիկատներ գնել: Ավելի լավ է միս գնել և դրանից եփել՝ ինչ պետք է :)
Դուք կարող եք, օրինակ, հավի կրծքամսից ապուր պատրաստել, ապա հանել մսի մի մասը և կտրատել աղցանի մեջ (օրինակ՝ Օլիվյե աղցան):
Վինեգրետը շատ ցածր բյուջեի ուտեստ է:
Գազարով աղցան խնձորով և չամիչով. (և թթվասեր: Առանց դրա վիտամին A-ն վատ է ներծծվում)
Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դուք կարող եք դա անել առանց ծովատառեխի: Փոխարենը կարող եք կտրատել թթու վարունգ կամ թթու խնձոր (Անտոնովկա)
Կաղամբի աղցան վարունգով և ձվով.
Դուք կարող եք եփել ենթամթերք, օրինակ, ես սիրում եմ հավի լյարդ: նաև ավելի էժան, քան միսը:
Դուք կարող եք պատրաստել էժան ձուկ, օրինակ, միակ: Պատրաստում է շատ նուրբ կոտլետներ։
Կարելի է նաև սառեցված բանջարեղենից տապակ պատրաստել՝ 0,5 փաթեթ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ եփել րոպեներով, ապա քամել և դնել կաղապարի մեջ։ Լցնել 1 ձվի հետ խառնած թթվասերի մեջ։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում։ Կարելի է ավելացնել տապակած աղացած միսը պանրով ցանելուց առաջ։

պլանավորել ամիսը կետ առ կետ. Ստեղծեք մենյու:
Ցածր բյուջեի մենյուի հիմնական սկզբունքները.
1. ոչ կիսաֆաբրիկատներ
2. գնել միայն բարձրորակ ապրանքներ բավականին մեծ ծավալներով («ապրանքի» ամբողջ կտորն արդեն մտովի բաժանված է ուտեստների՝ լինի դա միս, թե երեք լիտրանոց եգիպտացորենի տարա), քանի դեռ սպառման և պիտանելիության ժամկետները ապրանքը համընկնում է :)
3. միշտ առաջինը եփել (ապուր, այսինքն՝): Ապուրներն անկեղծորեն ցածր բյուջե են (եթե, իհարկե, ամեն օր պլանավորել եք ձկան ապուր՝ պատրաստված սաղմոնից և թառափից :) և շատ արագ հագեցնում են ձեզ (այսպես, երկրորդ, երրորդ, աղանդերը փոքր չափերի կլինի :)
4. Աղցանները նույնպես այնքան էլ բյուջետային չեն, դրանք կարելի է պլանավորել մի քանի օր անընդմեջ՝ տատանումներով։ Աղցաններ կաղամբից (թթու կաղամբ:), կորեական գազար և այլն։ արոտավայրերը կարող են միշտ ձեռքի տակ լինել. դրանք շատ փչացող են: Սա ներառում է նաև ամառային բոլոր պատրաստուկները բանկաների մեջ, ինչպիսիք են լեչո նախուտեստները, ծովաբողկի նախուտեստները, ձմռանը բուսական յուղով աղցանը, աղած և թթու բանջարեղենը:
Այո, դա նույնպես ասպեկտ է՝ շուկայական աղած բանջարեղենը (տակառներով) ավելի համեղ է, քան խանութի թթուները (բանկաներում) և երեք անգամ ավելի էժան :)
Ամեն դեպքում, տնային տնտեսության ճանաչված առաջատարներն են Olivier-ը, Vinaigrette-ը, Stolichny-ն, Mirage-ը, և դրանք տանը պատրաստելը երկու-երեք անգամ ավելի էժան է, քան կիսաֆաբրիկատ գնելը: Եվ դուք կարող եք վերահսկել ապրանքի պահպանման ժամկետը տանը:
5. բոլոր ճաշատեսակները՝ պատրաստված աղացած միսից. Փնտրեք ըստ հրուշակեղենի - հազարավոր, հազարավոր են :) Առաջինի, երկրորդի և նախուտեստների համար;)
6. Բոլոր ճաշատեսակները հիմնված են նրբաբլիթների սկզբունքի վրա՝ լինի դա մսով և լյարդի բլիթներ, շոռակարկանդակներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ: Դրանք ավելի աշխատատար են, բայց նաև ավելի էժան (տան համար. դուք կխնայեք ինքներդ ձեզ վրա. փողի փոխարեն ձեր աշխատանքն ու ժամանակը կներդնեք պատրաստման գործընթացում): Սա ներառում է նաև նախուտեստներ, ինչպիսիք են պաշտետները, որոնք թվում է, թե միս են, բայց միայն դուք գիտեք, թե որքան ավելորդ եք այնտեղ դնում;)
7. Բոլոր բանջարեղենային ուտեստներն ու կողմնակի ուտեստները բյուջետային են: Եթե ​​ծնեբեկ կամ արտիճուկ չեք եփում :) կամ սառեցված խառնուրդներ։ Շատերը պարզապես ավելացնում են կողմնակի ճաշատեսակների տեսակարար կշիռը («հիմնական ուտեստ: կողմնակի ճաշատեսակ» հարաբերակցությունը), բայց ես անձամբ չեմ սիրում այս մոտեցումը: Միապաղաղ ու երևակայություն չունեցող, թեև ունի նաև կյանքի իրավունք։
8. Սոուսները ՇԱՏ բազմազանություն են հաղորդում սեղանին, շատ սոուսներ կարելի է պահել:
9. Նախապես մի քանի հավելյալ չափաբաժիններ պատրաստեք (դա շատ ավելորդ գումար կամ ժամանակ չի խլի), մի կողմ դրեք և սառեցրեք։ Ապուրը լավ է սառչում, գրեթե ցանկացած ապուր, բայց կողմնակի ճաշատեսակներն ավելի դժվար են։ Ստացվում է մի տեսակ «բոնուս» սառնարանից (ինչպես առանձին խոհանոցում մասշտաբի տնտեսում օգտագործելը:):
10. Եվս մեկ անգամ. մի խնայեք ապրանքների որակի վրա. գնեք միայն այն ապրանքները, որոնք երաշխավորված են պահելու մինչև այն պատրաստելը:
11. լրացուցիչ գաջեթներ. Գաղտնիք չէ, որ շատ ընտանիքներում ընթրիքից հետո տան անդամները ինչ-որ բան են «բռնում» :) Երշիկ, քաղցրավենիք և այլ բաներ :) Ես գնահատեցի, որ «նպարեղենի բյուջեի» մինչև քառորդը կարելի է ծախսել նման բաների վրա: Նկատի ունեցեք տարբեր նման ցածր բյուջեով «բավարարվող» տորթեր՝ կարտոֆիլով և փոքր թխվածքաբլիթներից (ամեն ինչ կարելի է պահել սառնարանում), ամեն տեսակի սերուցքային նրբերշիկներից և այլ բաներից մինչև թխվածքաբլիթի խմորի շաբաթական բաժին՝ 15 րոպե և պատրաստ է):
12. Ալկոհոլը զարմանալի արագությամբ խժռում է բյուջեն: Իսկ դրա օգտագործումը որոշակի կախվածություն ունի՝ կամ ընդհանրապես չես խմում, կամ խմում ես, բայց երբեք չես տեղավորվում նախապես սահմանված շրջանակի մեջ (ինչն արտացոլված է հայտնի կատակի մեջ՝ ինչքան էլ օղի ընդունես, դու. դեռ պետք է երկու անգամ վազեմ)

Բյուջետավորումն ինքնին. նայեք ձեր դրամապանակին, պարզեք ամսվա գումարը: Մեկ չորրորդը մի կողմ դրեք:
Մնացածը շաբաթ առ շաբաթ բաժանեք գալիք ժամանակահատվածի համար։
Ուշադիր նայեք այս գումարին :)
Դասավորությունը կարելի է անել մեկ օր, իհարկե, բայց իմ կարծիքով դա կարելի է անել միայն հետո՝ մեկ շաբաթ ապրելուց և իրական գումարը պարզելուց հետո։
Կազմեք ճաշատեսակների ցանկ, որոնք ձեր ընտանիքն ուտում է (առանց խորտիկների):
Հաշվեք ճաշատեսակների արժեքը ըստ չափաբաժինների:
Հաջորդը, նախապես ստեղծեք մենյու ամբողջ ժամանակահատվածի համար՝ համոզվելով, որ այն բազմազան է և տարբեր օրերի արժեքով մոտավորապես նույնը:

Տեսեք արդյունքը. Եթե ​​ձեր ընտրացանկը տիկ առ տիկ հավասար է բյուջեով նախատեսված գումարին, դուք չեք բավարարի այն. (քանի որ հաշվարկելիս, որպես կանոն, 15 տոկոսը «մոռացվում է»: Դուք դա կրկնում եք փոփոխությամբ:)

Դու գնում ես խանութ, գնումներ կատարում, կտրատում ուտելիքը (հատկապես, ակնհայտ է, հակառակ դեպքում ամբողջ հնարքը կկորչի :)՝ դրանք դասավորելով սառնարանում, ինչպես կօգտագործես :)

«Ոսկե» ոչ միայն այն պատճառով, որ ընդերքը շատ շագանակագույն է... Բայց քանի որ հենց որ ձեր ընտանիքը համտեսի այդպիսի ձուկ, նրանք կկատարեն տանտիրուհու բոլոր ցանկությունները: Շատ համեղ է ստացվում!!! Եվ մենք կպատրաստենք այս համեղը ամենապարզ ապրանքներից՝ ոչ մի գերբնական բան!!!

Բաղադրություն ոսկե ձկնիկի մեդալիոնների համար.

«Ոսկե ձկնիկ» ձկան մեդալիոնների բաղադրատոմս.

Մոտավոր համամասնություններ գրեցի, հասկանում եք, երբ նման «համակցված» ուտեստ եք պատրաստում, բոլոր բաղադրիչները «աչքով» են վերցվում։ Եվ հետո - ձեր խնդրանքով, կարող եք բացառել որոշ բանջարեղեն և ավելացնել մի քանիսը:
Ես սկսեցի սոխով: Դա անելու համար ես մաքրեցի կեղևը և կտրեցի այն կես օղակների: Թեթև աղած, պղպեղով և մայոնեզով համեմված։ Մինչ ես պատրաստում եմ մնացած ամեն ինչ, սոխը մի փոքր մարինացվի: Եվ բացի այդ, դուք գիտեք, թե որքան անհարմար է սոխը վերևից սոուսով պատել։ Ավելի լավ է դրանք միանգամից խառնել։
Այժմ նորաձև է այլ ապրանքներ վերցնելը: Դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի՝ գազարն ու պանիրը քերել։ Իսկ կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Ես փոքր կարտոֆիլ ունեի, ուստի կտրեցի դրանք շերտ: Իսկ եթե մեծը վերցնեք, ապա կիսաշրջանաձև կտրեք (որ հետո ավելի արագ թխվի)։

Մենք սկսում ենք ձևավորել փետուր մահճակալը մեդալիոնների համար: Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարեցի (որպեսզի հետո չլվանամ :-P:-[ . Փայլաթիթեղի վրա պետք է կարտոֆիլի շերտեր դնել շրջանաձև (մեդալիոնի չափով) և շաղ տալ. դրանց վրա մի քիչ աղ և պղպեղ:

Կարտոֆիլի վրա դրեցի մեդալիոններ՝ նույնպես մի փոքր աղած և պղպեղով։
Ի դեպ, սա փորձից է. ավելի լավ է կարտոֆիլը եփելուց առաջ եփել ընդամենը մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։ Որպեսզի ձկան հետ պատրաստության հասնի։

Ձկան վրա դնում ենք մեր սոխը, վրան՝ քերած գազար։ Իսկ գազարը միայն մի քիչ մայոնեզով յուղեցի։ Մինչ այդ, ես իմաստ չեմ տեսնում նշագիծը բաց թողնելու համար: Չէ՞ որ սոխն իր ավելորդ մայոնեզի ճարպը կտա ձկներին ու երբեք չոր չի ստացվի։
Մնում է մաքուր անհեթեթություն՝ շաղ տալ մեդալիոնները պանրով։ Իհարկե, պանիրը չէիր կարող անմիջապես դնել, որպեսզի այն շատ չտապակվի։ Բայց, այնուամենայնիվ, ինձ թվում է, որ դա ոչ թե պանիրն է, այլ կարտոֆիլը: Եթե ​​ես օգտագործեի կիսաֆաբրիկատ կարտոֆիլ, ապա ձուկը, կարտոֆիլը և պանիրը կհասունանային միաժամանակ։ Չնայած.. Ամեն ինչ բոլորի համար չէ. Ամուսինս սիրում է այս տապակած պանրի ընդերքը!!!