Մանանա կաթնաշոռով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Մաննիկ կաթով, կաթնաշոռով և մրգային միջուկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բոլոր ձավարեղենով թխված ապրանքները զարմանալիորեն փխրուն են և սննդարար, և դրանք շատ արագ են եփվում։ Հաճախ ալյուրի փոխարեն ավելացնում են ձավար, որը որոշ ժամանակ ուռչում է կաթի, կեֆիրի, թթվասերի մեջ։ Կաթնաշոռով մանանան թխում են չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով, կակաոյով, ապա թխելու սիրահարները հաստատ չեն կարողանա հրաժարվել հյուրասիրությունից։

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով մանանայի սովորական բաղադրատոմսը չի ներառում կարագ կամ թթվասեր: Հետևաբար, այն ցածր կալորիականությամբ է և քիչ ճարպ է պարունակում:

Դասական մանանան թխվում է հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• մի բաժակ շաքար, կեֆիր, ալյուր և հացահատիկ;
• 250 գ քերած կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձիաձավարը խառնել կեֆիրի հետ և թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի ուռչի։
2. Ձվերը լավ մանրացնել շաքարավազի հետ, այնուհետև խառնել նախապես թակած սոդան։ Սոդայի փոխարեն կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ՝ ընդունված 2 անգամ ավել։
3. Զգուշորեն լցնել կեֆիր-սեմոլինային զանգվածի մեջ, հարել և նորից թողնել 10 րոպե։
4. Խառնել ալյուրն ու քերած կաթնաշոռը։
5. Զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։
6. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել նախապես շոգեխաշած և կտորների կտրատած չրերը։

Բաղադրատոմս առանց ալյուրի

Նուրբ, փխրուն թխած ապրանքները կարելի է պատրաստել առանց ալյուր ավելացնելու։ Նրան փոխարինում է ձավարը, որի մեկ բաժակից վերցնում եք նույն քանակությամբ շաքարավազ, 350 գ խյուս կաթնաշոռ, մեկ թերի բաժակ կեֆիր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հացահատիկի մեջ լցնել կեֆիրը, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
2. Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի սոդայից և հարել հարիչով։
3. Զգուշորեն խառնել սոդան և այտուցված ձավարը։
4. Թխելու տարան յուղով քսել, թեթևակի ցողել ձիաձավարը և զանգվածը լցնել մեջը։
5. Դնել նախապես միջին ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Եթե ​​ավելացնեք վանիլին կամ դարչին, ապա մանանան կստացվի բուրավետ և ախորժելի։

Թթվասերով

Փխրուն թխված ապրանքներ կպատրաստվեն թթվասերով, որը փոխարինում է դասական կեֆիրին։ 0,1 կգ թթվասերի համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ շաքարավազ և ձավար, 3 ձու, 350 գ կաթնաշոռ, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի պտղունց վանիլ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրացրեք քերած կաթնաշոռը, շաքարավազը, թթվասերը և դեղնուցները մինչև հարթ լինեն։
2. Ավելացնել ձավարեղեն, փխրեցուցիչ, մանրակրկիտ հարել։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև սպիտակի, այնուհետև զգուշորեն լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
4. Ստացված խմորը տեղափոխում ենք պատրաստված տարայի մեջ։
5. Թխել 2/3 ժամ միջին տաքացրած ջեռոցում։

Ստուգեք դեսերտի պատրաստակամությունը ատամի մածուկով։ Դա անելու համար պետք է դրանով ծակել խմորեղենը՝ եթե այն չոր մնա, ապա մանանան պատրաստ է։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել ջեմով կամ թթվասերով։

Կաթով

Կաթնաշոռով և կաթով մաննիկը նույնպես պատրաստվում է առանց ալյուրի։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը ներառում է.

• 0,15 կգ ձիթապտուղ;
• ¾ բաժակ կաթ;
• մի զույգ ձու;
• 0,2 կգ խյուս կաթնաշոռ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• Կես թեյի գդալ սոդա;
• մի քիչ աղ.

Համի համար ավելացնել մի քիչ վանիլին: Շաղ տալու համար պետք է նաև մի քանի գդալ շաքարի փոշի պատրաստել։

Կաթնաշոռով կերակրատեսակ պատրաստելը դժվար չէ։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հացահատիկի վրա լցնել կաթը և թողնել մեկ երրորդ ժամ, որպեսզի ուռչի։
2. Մնացած բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և հարել հարիչով։
3. Միավորել երկու խառնուրդները և նորից հարել, մինչև բոլոր կտորները հեռացվեն:
4. Թխելու տարան թեթև յուղով քսել և ցողել ձիաձավարի հատիկներ։
5. Խառնուրդը լցնել տարայի մեջ և դնել նախապես 200° տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Պատրաստի մանանան ցանել շաքարի փոշի և զարդարել շոկոլադով կամ կոկոսի թրթուրներով։

Ոչ մի ձու

Համեղ թխում կարելի է պատրաստել նույնիսկ առանց ձվի։ Նման ճաշատեսակի համար վերցրեք մի բաժակ հացահատիկ, շաքարավազ, ալյուր, կեֆիր կամ թթվասեր, մի թեյի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնել:
2. Խառնուրդը տեղափոխում ենք թխելու համար պատրաստված տարայի մեջ։
3. Դնել միջին տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակի վրա կարող եք ջեմ կամ մարմելադ դնել։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում կարելի է շատ ախորժելի և հագեցնող մանանա թխել կաթնաշոռով։

Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• կես կիլոգրամ խյուս կաթնաշոռ;
• 4 ձու;
• մի բաժակ ձավար, շաքար;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• 6 ճաշի գդալ հաստ թթվասեր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կաթնամթերքն ու հացահատիկը խառնել։
2. Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակելը և լցնում ձավարի և կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
3. Ավելացնել սոդա:
4. Ստացված զանգվածը լցնել յուղապատ ամանի մեջ։
5. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք 1 ժամ։

Շատ թեթև և փխրուն մանանա է ստացվում՝ առանց ալյուրի։ Կարելի է ավելացնել նաև չամիչ՝ թրջած տաք ջրով և չորացրած։ Պատրաստի կարկանդակը կարելի է զարդարել կրեմով և մրգի կտորներով։

Կաթնաշոռ և շոկոլադե մանանա

Ախորժելի և գեղեցիկ աղանդերը թխվում է հեշտությամբ և արագ։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 200 գ կաթնաշոռ, 4 ճաշի գդալ կեֆիր և կակաո, ¾ բաժակ հացահատիկ և հատիկավոր շաքար, մի քանի ձու, 0,1 կգ փափուկ կարագ, կես բաժակ ալյուր, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռը, ձավարեղենն ու կեֆիրը խառնել, մի քիչ թողնել, որ ուռչի։
2. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։
3. Խառնուրդին ավելացնել կարագը և նորից հարել։
4. Այտուցված կաթնաշոռը խառնել ձվի խառնուրդի հետ, խառնել փխրեցուցիչը, ապա կակաոն։
5. Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և հարեք մինչև համասեռ զանգվածը:
6. Խառնուրդը կես ժամով դնում ենք յուղապատ տարայի մեջ նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի կարկանդակի գագաթին փոշի ցանել կամ ջեմ քսել։

Կակաոյով ուտեստի մեկ այլ տարբերակ՝ համեղ շոկոլադե մանանա կոկոսի-կաթնաշոռի գնդիկներով:Նախ հունցում ենք խմորը, որի համար վերցնում ենք մեկուկես բաժակ կեֆիր և հատիկավոր շաքար, 0,1 կգ կարագ, մեկ բաժակ ալյուր և ձավարեղեն, 3 ձու, 3-4 գդալ կակաո, 1 թ/գ. սոդա, մի պտղունց աղ։

Ինչպես հունցել խմորը.

• Հացահատիկի մեջ խառնել աղը, ապա լցնել կեֆիրի մեջ 2-3 ժամ:
• Հարած ձու-շաքարի խառնուրդի մեջ լցնել հալած կարագը (ոչ տաք), ավելացնել ապխտած սոդան, ավելացնել ուռած ձավարը և հարել։
• Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հունցել խմորը։

Խմորի պատրաստման հետ միաժամանակ (մինչ հացահատիկը թրմվում է) պատրաստվում է միջուկը՝ կաթնաշոռի գնդիկներ։ Այդ նպատակով խառնեք ալյուրը, շաքարավազը և կոկոսի փաթիլները՝ վերցված համապատասխանաբար 2, 3 և 8 ճաշի գդալով։ Խառնուրդը մանրացրեք ձվի և 200 գ կաթնաշոռի հետ։ Ստացված զանգվածը փաթաթում ենք գնդիկների մեջ և մոտ կես ժամով դնում սառցախցիկում։

Ինչ անել հետո.

1. Պատրաստել թխելու ուտեստ.
2. Խմորը լցնել մեջը։
3. Սառեցված գնդիկները դրեք վերևում և մի փոքր սեղմեք ներքև, մինչև դրանք խորտակվեն:
4. Թխել մոտ մեկ ժամ 180° ջերմաստիճանում։

Կան շատ բաղադրատոմսեր մանանայի համար, և յուրաքանչյուրն ունի իր ուրվագիծը, որի համար պարզապես անհնար է չսիրել այն:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մանանա: Իրոք, այսօր գրեթե յուրաքանչյուր երկրորդ տնային տնտեսուհին նախընտրում է գնել արդեն թխված ալյուրի արտադրանքը խանութից, այլ ոչ թե իր թանկարժեք ժամանակը տրամադրել դրա պատրաստմանը: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ սուպերմարկետում գնված աղանդերը միշտ չէ, որ օժտված է այն օգտակար հատկություններով, որոնք բնորոշ են սովորական տնական մանանային։ Ավելին, նման թխած ապրանքները հաճախ պարունակում են վնասակար հավելումներ, որոնք կարող են վնասել ոչ միայն ձեր առողջությանը, այլև ձեր ընտանիքի անդամների առողջությանը։ Այս կապակցությամբ մենք ձեզ հրավիրում ենք դիտարկել մանրամասն մեթոդ, թե ինչպես կարելի է տանը մանանա պատրաստել՝ օգտագործելով բնական մթերքներ:

Ընդհանուր տեղեկություններ աղանդերի մասին

Նախքան խոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մանանա, դուք պետք է պարզեք, թե իրականում ինչ է նման թխում: Ի վերջո, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են փորձել այս աղանդերը։

Ինչպես գիտեք, նման պարզ, բայց շատ համեղ կարկանդակ գրեթե ամեն օր մատուցում են մանկապարտեզներում և կրտսեր դպրոցներում։ Սա ինչի՞ հետ է կապված։ Ինչպես անունն է հուշում, մանանան պատրաստվում է սեմոլինից։ Եվ վստահաբար ոչ ոք չի վիճի, որ այս մթերքը շատ առողջարար է և սննդարար։ Բացի այդ, այս աղանդերը ներառում է կաթնամթերքի բաղադրիչներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում։ Այս տարրը հատկապես կարևոր է աճող օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել մանանա կարկանդակ: Այս աղանդերը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Միևնույն ժամանակ, ստացվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է և աներևակայելի համեղ։ Ճիշտ մանանան պետք է ունենա չամրացված և ծակոտկեն մարմին, ախորժելի բուրմունք և ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանա թթվասերով ջեռոցում:

Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այնուամենայնիվ, ամենահամեղ և հագեցնող մանանան ստացվում է հետևյալ բաղադրիչների միջոցով.

• ցորենի ալյուր - ավելացնել ձեր անձնական հայեցողությամբ;
• թթվասեր 30% - 1,5 բաժակ;
• նուրբ հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլին - մի քանի պտղունց;
• նուրբ սեղանի աղ - համտեսել;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• սեղանի սոդա - ½ դեսերտ գդալ;
• սեղանի քացախ 6% - ½ դեսերտ գդալ (սոդայի համար);
• թարմ կարագ - ճաշատեսակներ յուղելու համար:

Հունցող սեմոլինայի հիմքը

Մանանայի պատրաստումը նույնքան ժամանակ է պահանջում, որքան սովորական ձվի բիսկվիթ պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, այս կարկանդակը շատ ավելի հարուստ և համեղ է ստացվում։ Ներկայացված աղանդերը ցանկալի է պատրաստել ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի տեսքով։ Դա անելու համար հարկավոր է կոտրել հավի ձվերը, պատառաքաղով հարել, ապա ավելացնել նուրբ աղ։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել սեմոլին փոքր մասերում: Այս դեպքում նպատակահարմար է ապահովել, որ հիմքում գնդիկներ չառաջանան:

Հացահատիկն ավելացնելուց հետո ձավարը պետք է մի փոքր ուռչի։ Հիմքը հեղուկացնելու համար դրա մեջ պետք է լցնել հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել սեղանի սոդան՝ նախապես մարած քացախով։ Վերջում խմորին ավելացրեք հաստ թթվասեր, վանիլին, ցորենի ալյուրը։ Ցանկալի է վերջին բաղադրիչն ավելացնել քիչ քանակությամբ, հակառակ դեպքում ձեր մանանան շատ թունդ կստացվի։

Ձևավորում և թխում ջեռոցում

Նախքան մանանա պատրաստելը, որի բաղադրատոմսը ներառում է ջեռոցի օգտագործումը, խորհուրդ է տրվում խառնած հիմքը տաք պահել մոտ քառորդ ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք մի բաժակ կամ չժանգոտվող պողպատից կաղապար, այն մանրակրկիտ յուղեք կարագով, շաղ տալ չոր ձավարով, այնուհետև շարել ամբողջ խմորը: Սրանից հետո լցված ուտեստները պետք է դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս ջերմաստիճանում մանանա պատրաստելը կարող է ձեզ մոտ 40 րոպե տևել: Նշված ժամանակն անցնելուց հետո տորթը պետք է հանել, սառեցնել անմիջապես կաղապարի մեջ, ապա ցանել շաքարի փոշի, կտրատել և մատուցել թեյի հետ։

Մանանա պատրաստել գյուղական կաթով

Եթե ​​ձեռքի տակ թթվասեր չունեք, կարող եք սովորական կովի կաթով պատրաստել այսպիսի համեղ և հագեցնող աղանդեր։ Սակայն պետք է նշել, որ այս դեպքում կարկանդակն ավելի քիչ կալորիական կլինի, քան նախորդը։

Այսպիսով, կաթով մանանա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել.

• գյուղական լի յուղայնությամբ կաթ - 1 երեսպատված ապակի;
• նուրբ հատիկավոր շաքար - 1 շերտավոր ապակի;
• սեմոլինա - 1 շերտավոր ապակի;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի խմորի համար - մոտավորապես 1,5 աղանդերի գդալ;
• նուրբ սեղանի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• ցորենի ալյուր - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել;
• կարագ - օգտագործեք տապակը յուղելու համար:

Սեմոլինայի հիմքի պատրաստում

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել մանանան կաթով: Դա անելու համար հարկավոր է հավի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, այնուհետև վրան ավելացնել յուղայնությամբ գյուղական կաթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել՝ օգտագործելով սովորական ձեռքի հարիչ: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ խառնել ձավարը, նուրբ աղը, փխրեցուցիչը և հատիկավոր շաքարը։ Դրանից հետո բոլոր զանգվածային բաղադրիչները պետք է զգուշորեն ավելացվեն ձվի-կաթի խառնուրդին: Խորհուրդ է տրվում այնպես անել, որ խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Եթե ​​հիմքը շատ հեղուկ է ստացվում, ապա կարելի է դրա վրա քիչ քանակությամբ ալյուր ավելացնել։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք ոչ շատ հաստ խմոր։

Ձևավորման գործընթացը և թխումը ջեռոցում

Հիմքը թխելու ամանի մեջ դնելուց առաջ այն պետք է առատորեն յուղել կարագով և, ցանկության դեպքում, լավ շաղ տալ պաքսիմատով կամ ձավարով։ Հաջորդը, դուք պետք է շարեք ամբողջ խմորը և ճաշատեսակները տեղադրեք նախապես տաքացված ջեռոցում: Այս կարկանդակը պետք է թխել մոտ 35-45 րոպե։ Այս ընթացքում աղանդերը պետք է դառնա փարթամ, չամրացված, վարդագույն և հնարավորինս բուրավետ:

Սեղանին մանանան ճիշտ մատուցել

Մանանան ամբողջությամբ թխվելուց հետո կարկանդակով ուտեստը պետք է հանել ջեռոցից, ապա սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն պետք է դնել հարթ ուտեստի վրա, բաժանել մասերի և մատուցել տաք թեյի հետ։ Ցանկության դեպքում այս աղանդերը կարելի է լցնել թխկու օշարակով կամ թարմ հեղուկ մեղրով: Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել մանանա դանդաղ կաթսայում:

Ժամանակակից խոհանոցային սարքում մանանա պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Դա անելու համար դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները.

Կեֆիրով ձավարի խմոր պատրաստելը

Զարմանալիորեն, առանց ձվի մանանան նույնքան համեղ և սննդարար է, որքան այս մթերքի օգտագործումը: Ներկայացված աղանդերը տանը պատրաստելու համար պետք է մեկ ամանի մեջ խառնել հետևյալ բաղադրիչները՝ ցորենի ալյուր, ձավար, կիտրոնաթթու, հատիկավոր շաքար, նուրբ աղ, վանիլին, քրքում և փխրեցուցիչ։ Հաջորդը, ստացված զանգվածային խառնուրդին ավելացրեք ոչ շատ հաստ կեֆիր և ավելացրեք առանց հոտի բուսական յուղ:

Ինչո՞ւ են քրքումն ավելացնում այս աղանդերի մեջ: Բանն այն է, որ առանց ձվի մանանան շատ սպիտակ է ստացվում։ Իսկ դրան դեղնավուն երանգ ու անսովոր համ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում մեջը լցնել նշված համեմունքից քիչ քանակությամբ։

Կարկանդակ ձևավորելու և դանդաղ կաթսայում թխելու գործընթացը

Նախքան կեֆիրով մանանա պատրաստելը, օգտագործելով խոհանոցային սարք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, դուք պետք է առատորեն յուղեք ամանի մեջ կարագով: Տարան պետք է ցանել նաև չոր հացահատիկով կամ մանրացված պաքսիմատով։ Երբ ամբողջ խմորը գտնվում է սարքի մեջ, այն պինդ փակեք, ապա թխելու ռեժիմը դրեք։ Այս դեպքում multicooker-ը պետք է ավտոմատ կերպով սահմանի ժմչփը 60 րոպե: Եթե ​​որոշել եք խմորը բաժանել երկու մասի և հերթով թխել, ապա այս ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 35-45 րոպե։

Ճիշտ առաքում

Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանը ազդանշան է տալիս թխելու ռեժիմի ավարտը նշելու համար, խորհուրդ է տրվում մանանան տաքացման վրա պահել ևս 3-8 րոպե: Այնուհետև սարքի ամանը զգուշորեն տակնուվրա արեք և մանանան դրեք հարթ ափսեի վրա։ Քաղցր կարկանդակը մասամբ սառչելուն սպասելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել մասերի և մատուցել թունդ և տաք թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Համեղ կաթնաշոռային մանանա պատրաստել ջեռոցում

Կաթնաշոռով մանանան, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Այս դեսերտը իդեալական է մանկական հագեցած և սննդարար նախաճաշի համար: Ի վերջո, այս կարկանդակն ուտելուց հետո ձեր երեխան չի ցանկանա նորից սեղան նստել մինչև ուշ ճաշ:

Այսպիսով, ինչպես պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել մանանան կաթնաշոռով: Այս կարկանդակի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
• սեմոլինա - մոտ 1 բաժակ;
• կեֆիր 2,5% յուղ - ½ բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1-1,5 բաժակ (ավելացնել հայեցողությամբ);
• նուրբ աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - մի պտղունց;
• խմորի համար թխում փոշի - աղանդերի գդալ սլայդով (կարող եք օգտագործել կեֆիրի մեջ լուծարված նման քանակությամբ սեղանի սոդա);
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• կարագ - օգտագործել կաղապարը քսելու համար;
• թարմ խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռ - 300 գ:

Հիմքի պատրաստում

Նման քաղցր ուտեստի համար խմորը պատրաստվում է նույնքան հեշտությամբ և արագ, որքան նախորդ բաղադրատոմսերում: Դա անելու համար մեծ ամանի մեջ լցրեք թարմ խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը, ապա վրան ավելացրեք հավի ձվերը և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք բոլոր բաղադրիչները։ Հեղուկ միատարր զանգված ստանալուց հետո պետք է նույն ամանի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, նուրբ աղ, վանիլին, փխրեցուցիչ և ցածր յուղայնությամբ կեֆիր։ Ապահովելու համար, որ բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն, խորհուրդ է տրվում դրանք թողնել տաք տեղում 10-12 րոպե։ Հաջորդը հիմքի վրա պետք է ավելացնել ձիաձավար և ցորենի ալյուր: Այս դեպքում խմորը չպետք է շատ թանձր լինի, այլապես ցանկալի է դրան ավելացնել մի քիչ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք։

Աղանդերի ձևավորում և թխում

Խմորը մանրակրկիտ հունցելուց հետո պետք է խորը թխելու աման վերցնել, մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա (եթե մետաղական է), ապա առատորեն յուղել կարագով։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակները կարելի է շաղ տալ չոր ձավարով կամ մանրացված պաքսիմատով։ Այնուհետև հարկավոր է նախապես հունցված խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։ Նման մանանան պետք է թխել ոչ ավելի, քան 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անհրաժեշտության դեպքում դեսերտի պատրաստությունը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ պետք է վերցնել չոր ատամհատիկ, լուցկի կամ սովորական դանակ, այնուհետև կպցնել այն կարկանդակի հաստության մեջ։ Եթե ​​նման գործողություններից հետո խմորը չի կպչում առարկային, ապա մանանան կարելի է ապահով կերպով հեռացնել ջեռոցից։

Սեղանին պատշաճ մատուցում

Պատրաստի կաթնաշոռի մանանան պետք է հանվի ջեռոցից և սառչի սենյակային ջերմաստիճանում անմիջապես թխելու ամանի մեջ: Հաջորդը, կարկանդակը դրեք հարթ ափսեի վրա և կտրեք մասերի: Մատուցելուց առաջ նման կաթնաշոռային աղանդերը ցանկալի է լցնել քաղցր օշարակով, ջեմով, մուրաբայով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք, թունդ թեյ։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ցանկանում եք չամրացված և համեղ մանանա ստանալ, ապա դրա պատրաստման ընթացքում խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ խորհուրդներից մեկը.

1. Բուրավետ աղանդեր ստանալու համար ցանկալի է խմորին ավելացնել ոչ միայն վանիլային շաքար, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցիտրուսային համը կամ աղացած դարչինը:
2. Որպեսզի մանանան ստացվի համասեռ և առանց գնդիկների, հացահատիկը պետք է նախապես խառնել հիմքի հետ (կեֆիր, կաթ, թթվասեր, ձու և այլն), այնուհետև մոտ 10 րոպե պահել փակ կափարիչի տակ։
3. Մանանան կստացվի փափկամազ, հատիկավոր և չամրացված, եթե սեղանի սոդայի փոխարեն մի դեսերտ գդալ փխրեցուցիչ ավելացնեք։
4. Զարմանալիորեն կարելի է համեղ տորթ պատրաստել մանանայից։ Դա անելու համար թխված տորթը պետք է ամբողջովին սառչել, կտրատել տորթի երկու շերտի մեջ, այնուհետև յուղել ցանկացած սիրելի կրեմով և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

Բուրավետ, հյութալի, նուրբ և շատ համեղ մանանան կաթնաշոռով պարզ տնական խմորեղեն է, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Մատչելի ապրանքների նվազագույն հավաքածուով և մի փոքր համբերությամբ դուք զարմանալի արդյունքներ կստանաք: Հիմնական բանը ամեն ինչ անելն է ըստ բաղադրատոմսի, ապա պատրաստի կաթնաշոռի մանանան հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր համով և բույրով։

Բաղադրիչների վերաբերյալ ես գրել եմ քայլերով, այնպես որ ուշադիր ուսումնասիրեք տեղեկատվությունը, որպեսզի հետո չհիասթափվեք։ Ի դեպ, այս համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն ջեռոցում. կաթնաշոռի մանանան կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով Թխելու ռեժիմը: Ինքներդ օգտագործեք ժամանակացույցը, քանի որ էլեկտրական սարքերի հզորությունը տարբեր է բոլորի համար: Իմ մուլտօջախում 700 Վտ հզորությամբ 1 ժամում պատրաստ եմ կաթնաշոռով մանանա։

Բաղադրությունը:

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Այս պարզ և համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ կաթնաշոռ, ձավար, հավի ձու, հատիկավոր շաքար, թթվասեր, փխրեցուցիչ (ի դեպ, կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ տանը) և ցանկության դեպքում. վանիլին. Մի փոքր ապրանքների մասին. Կախված կաթնաշոռի յուղայնությունից՝ փոխվում է դրա խտությունը և արդյունքում՝ խմորի հաստությունը։ Թխելու համար օգտագործում եմ 3-5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, որը չոր չէ, բայց նաև մածուցիկ չէ։ Օգտագործեք ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր - ես օգտագործել եմ 20%: Ի դեպ, եթե թթվասեր չունեք, կարող եք ապահով կերպով փոխարինել այն մեկ այլ ֆերմենտացված կաթով` բնական մածուն, կեֆիր կամ մածուն: Բայց հետո նաև հետևեք խմորի խտությանը, որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի։ Ես վերցրեցի միջին չափի հավի ձու, և մի պտղունց վանիլին կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքարով։ Թվում է, թե դա այդպես է, եկեք անցնենք կաթնաշոռի մանանայի համար խմոր պատրաստելուն:

Առաջին հերթին հավի ձվերը լվանալ և չորացնել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցներն առայժմ թողնում ենք, իսկ դեղնուցները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին, թթվասերն ու կաթնաշոռը։ Ցանկության դեպքում կաթնաշոռը կարող եք քսել մաղի միջով կամ անցկացնել մսաղացի միջով. ահա թե ինչ եք անում խիտ և խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռի հետ։ Ես սովորաբար դա չեմ անում:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով կամ, ինչպես իմ դեպքում, հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված։ Այնտեղ լցնել ձավարը և թխում փոշին, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել և խմորը թողնել 10-15 րոպե։ Եթե ​​անտեսեք այս փուլը, ապա հավանականություն կա, որ մանանան լավ չբարձրանա, ամբողջությամբ չթխվի և մնա անշուք (գիտե՞ք այդ բառը)։

Այս ընթացքում ձավարը մասամբ կկլանի հեղուկը և կուռչի։ Խմորը շատ հաստ չէ՝ մոտավորապես թթվասերի նման՝ 15% յուղայնությամբ։

Մինչ խմորը հանգստանում էր, հարիչով հարում ենք սպիտակուցները։ Մենք սկսում ենք ծեծել ցածր արագությամբ, իսկ երբ մեծ պղպջակներ են հայտնվում (ինչը նշանակում է, որ մենք արդեն կոտրել ենք սպիտակուցի կառուցվածքը), աստիճանաբար արագությունը հասցնում ենք միջինի։ Երբ սպիտակուցները վերածվում են մանրահատիկ ամպամած փրփուրի, առավելագույն արագություն ենք անում և հարում ենք մինչև ձյունաճերմակ զանգված ստանալը։ Լավ հարած սպիտակուցը պետք է լավ պահի իր ձևը և չշարժվի։ Սպիտակամորթների հարելու այս աստիճանը կոչվում է «պինդ գագաթներ»:

Աստիճանաբար ավելացրեք հարած սպիտակուցները ձավարաձև խմորի մեջ։ Հաջորդ բաժինը պետք է ավելացնել, երբ նախորդն ամբողջությամբ խառնվի խմորին։

Դուք կարող եք թխել կաթնաշոռային մանանա բացարձակապես ցանկացած ձևով: Կամ ջեռոցում, կամ դանդաղ կաթսայում։ Ես թխեցի ջեռոցում և օգտագործեցի կեքսի կլոր ձևա, ծակոցով։ Համոզվեք, որ կաղապարը նախօրոք պատրաստեք՝ քսեք ցանկացած կերակուր ճարպով և շաղ տալ ձավարով, որպեսզի թխած ապրանքը չկպչի։

Կաթնաշոռի մանանայի խմորը տեղափոխում ենք պատրաստի թավայի մեջ և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Մանանան թխել մոտ 45-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մեզանից ով գոնե մեկ անգամ չի մտածել մեր սիրելիներին համեղ և հեշտ պատրաստվող բանով փայփայելու մասին:

Բայց միշտ նույն հարցն է առաջանում՝ ինչո՞վ։

Կարկանդակներ, տորթեր, խմորեղեն... Այս ամենը բավական շատ ժամանակ է խլում, բայց կաթնաշոռով մանանա կարելի է թխել արագ և հեշտությամբ։

Մանանայի և սովորական կարկանդակների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար:

Այս խմորը ստացվում է նուրբ, փափուկ և համեղ։

Կաթնաշոռով մանանա պատրաստելու անհամար բաղադրատոմսեր կան։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է բաղադրատոմսին ավելացնել իր սեփականը:

Ոմանք օգտագործում են կաթ, մյուսները՝ կեֆիր, թթվասեր կամ մայոնեզ։ Բայց ամենահամեղ մանանան կաթնաշոռով է։ Եվ եթե ավելացնեք չամիչ, ցիտրուսի կամ բանանի կտորներ, խնձոր կամ սալորաչիր, չեք կարողանա ձեր ականջները պոկել խմիչքից:

Կաթնաշոռով մանանա պատրաստելու հիմնական սկզբունքները

Որպեսզի կաթնաշոռով մանանան ստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է, խմորը խառնելուց հետո թող մնա մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև ձիաձուկը կուռչի մինչև ցանկալի խտությունը, հակառակ դեպքում կաթնաշոռով ձիաձուկը չոր ու ձանձրալի կստացվի, իսկ ձիաձուկն ամբողջությամբ կմնա ատամների վրա։

Կաթնաշոռով մանանայի խմորը ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց պինդ լինի: Հիշեք սա, որպեսզի չհաջողված մանանան աղբարկղ նետեք:

Թխելու համար կարող եք օգտագործել կաղապարը, ջեռոցի սկուտեղը կամ կեքսի համար նախատեսված փոքր ձևամանները, որոնք նախապես յուղել են կարագով կամ բուսական յուղով։

Թխելու ժամանակը 30-50 րոպե է, թխման ջերմաստիճանը՝ միջին, ստանդարտ ջեռոցում՝ 180 աստիճան։

Կաթնաշոռով պատրաստի մանանան կարելի է զարդարել ըստ ձեր ցանկության՝ շաքարի փոշի, սերուցք, ջնարակ, կոկոսի փաթիլներ։

Կաթնաշոռով մանանան սեղանին կարելի է դնել խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով, մուրաբաներով, լավ համադրություն են նաև հատապտուղները։

Ի տարբերություն սովորական շառլոտի, կաթնաշոռով մանանան օգտակար է բոլոր տարիքի, հատկապես թոշակառուների և երեխաների համար, քանի որ այն պարունակում է կաթնաշոռ՝ կալցիումի աղբյուր, որն ամրացնում է մեր ոսկորները: Այդ իսկ պատճառով կարկանդակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ հարստացնում է մեր օրգանիզմը էական վիտամիններով։

Այսպիսով, որո՞նք են կաթնաշոռով մանանա պատրաստելու ամենահայտնի ու հետաքրքիր և ամենակարևորը՝ պարզ բաղադրատոմսերը։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանիսը, և բոլորն էլ չեն պահանջում անթիվ գնումներ կատարել: Անհրաժեշտ բաղադրիչները առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում։

Կաթնաշոռով նուրբ և փափուկ մանանայի պարզ բաղադրատոմս՝ դուք կլիզեք ձեր մատները

մեկ բաժակ ձավար

մեկ բաժակ շաքարավազ

թեյի գդալ փխրեցուցիչ

վանիլին, վանիլային շաքար՝ ըստ ճաշակի

Առաջին քայլը խոհանոցային ամանի մեջ մանրացնել կաթնաշոռը դեղնուցներով, շաքարավազով, վանիլով և թթվասերով։

Երկրորդ ամանի մեջ խառնում ենք փխրեցուցիչը և ձավարը և ավելացնում ստացված զանգվածին։

Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, ավելացնում ստացված կաթնաշոռային զանգվածին և հարում ենք։

Կաթնաշոռային զանգվածը պետք է լինի առանց գնդիկների։

Խմորը լցնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան։

Կաթնաշոռով և նարնջի կեղևով համեղ մանանայի բաղադրատոմս

Ցիտրուսային մրգերը ոչ այնքան համ կհաղորդեն կարկանդակին, որքան հրաշալի բուրմունք։ Քնքուշ, տաքացնող և համեղ:

կես բաժակ կեֆիր (կարելի է փոխարինել մածունով կամ ֆերմենտացված թխած կաթով)

մեկ բաժակ շաքարավազ

մեկ բաժակ ձավար

մեկ բաժակ ալյուր

1-2 նարնջի կեղև

Թասի մեջ ձիաձավարը խառնել կեֆիրի հետ, թողնել, որ ձիաձուկը ուռչի մոտ 15 րոպե, ոչ պակաս։

Երկրորդ ամանի մեջ կոտրել ձվերը և ավելացնել շաքարավազը, հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչև շաքարավազը երևա։

Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացնում ենք կաթնաշոռը, ձավարը և կեղևը՝ նախապես քերած խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ խառնիչով հարել ցածր արագությամբ։

Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել չամիչը և ամեն ինչ նորից խառնել։ Տեղադրել պատրաստված և յուղած տապակի մեջ։

Թխել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով մանանայի բաղադրատոմս. ավելի շատ կալցիում - ավելի շատ առողջություն:

Այս բաղադրատոմսը խմորի բաղադրիչների մեջ չի պարունակում թթվասեր և կարագ։ Հետևաբար, մանանան ստացվում է ցածր յուղայնությամբ, ցածր կալորիականությամբ և դիետիկ: Կաթնաշոռ գումարած կեֆիր - կալցիումի կրկնակի չափաբաժին օրգանիզմի համար:

մեկ բաժակ ձավար

մեկ բաժակ շաքարավազ

2-3 հավի ձու

300-350 գր. կաթնաշոռ

2/3 բաժակ կեֆիր

մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ

վանիլին կամ դարչին ըստ ճաշակի

կարագ քսելու համար

Մեկ բաժակ ձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել մինչև ուռչի մոտ կես ժամ։

Կաթնաշոռի պյուրեը դնել առանձին ամանի մեջ, վրան ավելացնել ձվերը, վանիլինն ու շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Հարիչով լավ հարել։

Զգուշորեն ավելացնել փխրեցուցիչը և կեֆիրի մեջ ուռած ձավարը։ Խառնել գդալով կամ հարիչով։

Պատրաստի տարան յուղով քսել, վրան ցողել ձիաձավարով և շարել ստացված խմորը։

Թխել միջին ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Կաթնաշոռով մանանայի բաղադրատոմսը տանտիրուհու սիրելի դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք դանդաղ կաթսա, ապա այն նույնիսկ ավելի լավ է, քան ջեռոցը. այն արտադրում է հիանալի մանանա տորթեր: Ոչինչ չի այրվի, կարիք չկա ստուգելու պատրաստությունը կամ հետևելու ժամանակին:

մեկ բաժակ ձավար

մեկ բաժակ շաքարավազ

2-3 հավի ձու

2 լիքը ճաշի գդալ թթվասեր

մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Խոհանոցային ամանի մեջ խառնել ձավարը թթվասերի հետ, ավելացնել տրորած կաթնաշոռը, ձուն, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Այնուհետեւ հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ։

Ստացված խառնուրդը թողեք 10-20 րոպե, որպեսզի կաթնաշոռով մանանան չթրջվի։

Խմորը զգուշորեն դրեք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ նախապես յուղով քսած։

Սահմանեք ժմչփը «Թխում» բաժնում, պատրաստման ժամանակը 50 րոպե է:

Ժմչփի դադարեցումից հետո կաղապարից հանեք կաթնաշոռով մանանան և թողեք, որ սառչի։

Կաթնաշոռով մանանայի բաղադրատոմս՝ անմոռանալի համ և պատրաստման հեշտություն

Հարած ձվի սպիտակուցն այս բաղադրատոմսով հատուկ նրբություն է հաղորդում կարկանդակին, իսկ չամիչը կաթնաշոռի հետ համակցված մանկուց քաղցր դելիկատեսների հաճելի, ծանոթ համ է ստեղծում։

երկու բաժակ ձավար

կես թեյի գդալ խմորի սոդա։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, խոհանոցային ամաններից մեկում մանրացնել դեղնուցները շաքարով, ավելացնել կեֆիրն ու կաթնաշոռը։ Օգտագործեք միայն թարմ կաթնաշոռ:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել հարիչով։

Խառնուրդի մեջ լցնել ձավարը և սոդան։ Կրկին մանրակրկիտ ծեծեք:

Երկրորդ ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ: Դրանից հետո դրանք ներմուծում ենք խմորի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել երկու քայլով, որպեսզի խմորը չընկնի։

Ավելացնել լվացված չամիչ:

Մեր խմորը նախապես յուղած տապակի մեջ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե։

Եփելուց հետո հանում ենք կաթնաշոռով մանանան, թողնում սառչի ու զարդարում շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներով։ Այս մանանան ցածր կալորիականությամբ և օգտակար է բոլոր տարիքի մարդկանց համար:

Կաթնաշոռով և խնձորով մանանայի բաղադրատոմս՝ մրգային նոտա կարկանդակի համար

Այս կարկանդակը մի տեսակ charlotte մանանա է՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ խնձորների։ Ինչն ամենևին չի փչացնում բաղադրատոմսը, բայց ծանոթ մանանան դարձնում է բոլորովին նոր և ոչ պակաս համեղ։

մեկ բաժակ շաքարավազ

մեկ բաժակ ձավար

մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ

երկու թեյի գդալ վանիլին

Խիտ կաթնաշոռը պտտել մսաղացի մեջ, մանրացնել՝ ավելացնելով թթվասերը։

Երկրորդ ամանի մեջ դեղնուցները խառնել վանիլինի և շաքարի կես քանակի հետ, մանրացնել մինչև սպիտակելը։

Սեմոլին միացրեք փխրեցուցիչի հետ։

Բոլոր երեք զանգվածները խառնում ենք և պատրաստում խմորը։

Սպիտակուցները հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև թունդ փրփուրը: Զգուշորեն դնել խմորի մեջ։

Լվացված խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ՝ նախ հանելով միջուկը, բայց առանց կեղևազրկելու։ Խառնել խմորի մեջ։

Դրեք այն յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել 45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել սառեցված վիճակում։

Մանանա բանանի կաթնաշոռով. արևադարձային դրախտի մի կտոր, որը կարելի է համտեսել ռուսական սեմոլինայի հետ

Բանան, կիտրոն, քունջութ... Տաք էկզոտիկ երկրների բույրն ու համը կլցվի ծանոթ կաթնաշոռային մանանայով։

մեկ պտղունց աղ

մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ

Ճաշի գդալ կարագ

մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի

երկու ճաշի գդալ քնջութի սերմեր

Կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ և թողնում, որ եռա, ավելացնում ենք կիտրոնի կեղևը՝ քերած քերիչով և մի պտղունց աղ։ Թողնել մի քանի րոպե եփվի։ Այնուհետեւ ձավարը լցնել եռացող կաթի մեջ եւ եփել 4 րոպե։

Խոհանոցային ամանների մեջ առանձին հարել ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։

Սառեցրած ձավարի շիլայի մեջ նախ ավելացրեք դեղնուցներն ու մանր կտրատած բանանները՝ նախապես մաքրելով դրանք։

Զգուշորեն ավելացրեք սպիտակուցային խառնուրդը՝ շիլան վերևից վար հարելով։

Խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի մեջ, յուղել յուղով և շաղ տալ ձավարձով։ Խառնուրդի վրա քսել կարագի կտորները:

Մանանան ցանել շաքարի փոշի և քունջութի սերմերը՝ նախապես տապակած։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Կաթնաշոռով, ընկույզով և չոր մրգերով շոկոլադե մանանայի բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են շոկոլադե ուտեստներ: Ինչու չպատրաստել շոկոլադե մանանա կաթնաշոռով:

մեկ բաժակ ձավար

մեկ բաժակ ջուր

մեկ թեյի գդալ վանիլ

մեկ բաժակ ալյուր

երեքից չորս ճաշի գդալ կակաո

կես բաժակ բուսական յուղ

մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ

100-150 գր. կեղևավորված ընկույզ

չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր

Խոհանոցային ամանի մեջ ձավարը լցնել տաք եռացրած ջրով, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը՝ խառնելով։

Մեղմորեն ավելացնել կակաոն և վանիլինը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խառնել գդալով։ Ավելացնել ձեթ։

Ամբողջ զանգվածը հարում ենք հարիչով, առանց շատ ծեծելու։

Խմորը լցնում ենք յուղած տապակի մեջ և թխում 45 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Մաննիկը զովացրեք և զարդարեք շաքարի փոշիով։

• Կաթնաշոռով մանանայի համար ավելի հարմար է ձիաձուլը թրջել երեկոյան, որպեսզի առավոտյան ստիպված չլինեք մի ամբողջ ժամ ծախսել, որպեսզի խմորը նստի։
• Դուք պետք է ստուգեք, թե որքան է թխված արտադրանքը ատամի մածուկով, եթե փայտիկը չոր է, ապա կաթնաշոռով մանանան պատրաստ է։
• Թխելու ժամանակ հաճախակի մի բացեք ջեռոցի դուռը, հակառակ դեպքում տորթը կընկնի և կկորցնի իր ձևը։
• Կաթնաշոռով մանանա պատրաստելիս հաշվի առեք կաթնաշոռի յուղայնությունը, դրանից է կախված խմորի խտությունը։
• Անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակությունը չափելիս միշտ օգտագործեք ստանդարտ կտրված ապակի:
• Կաթնաշոռով սովորական մանանան մի փոքր ձանձրալի է, ուստի ձեր սիրելիներին զարմացնելու և գոհացնելու համար մանանային ավելացրեք մի քանի մրգեր կամ հատապտուղներ։ Այնուհետև կարկանդակն ավելի ախորժելի տեսք կունենա և ավելի կծու համ։

Կաթնաշոռով, բանանով, խնձորով և շոկոլադով մանանա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-03-07 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

11411

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

9 գր.

4 գր.

Ածխաջրեր

35 գր.

212 կկալ:

Տարբերակ 1. Կաթնաշոռով մանանայի դասական բաղադրատոմս

Ձիաձավարով թխելը միշտ համեղ է, քանի որ ստացվում է փարթամ, փխրուն և սննդարար։ Բացի այդ, սովորաբար պատրաստվելու համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Տորթը օդամղիչ դարձնելու համար ձավարը խառնում են կաթի կամ խմորված կաթնամթերքի հետ, որպեսզի այն ուռչի։

Կաթնաշոռի մանանայի դասական բաղադրատոմսը հեշտ է դիվերսիֆիկացնել: Բավական է հիմնական բաղադրատոմսին ավելացնել մրգեր կամ չորացրած մրգեր, հատապտուղներ, շողոքորթ մրգեր կամ կակաո։ Արդյունքն իսկական նրբություն է, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել։ Նրանց համար, ովքեր պահպանում են իրենց կազմվածքը, կա մանանայի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի:

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի բաժակ կեֆիր;
• մի բաժակ ալյուր;
• մի բաժակ սեմոլինա;
• 250-270 գր. կաթնաշոռ;
• երեք հավի ձու;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա։

Կաթնաշոռով մանանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խորը գավաթի մեջ խառնել սեմոլին կեֆիրի հետ։ Խառնել ու քառորդ ժամ թողնել մի կողմ, որպեսզի ձիաձուկը լավ սնվի ու ուռի։

Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացրեք, որպեսզի խոշոր հատիկներ չմնան։

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և հարել լավ հարել։ Խմեք սոդան և ավելացրեք ձվի զանգվածին։ Եթե ​​սոդա չկա, ապա այն կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչով, բայց կրկնապատկել։

Ձիաձավարի ուռած խառնուրդը միացնում ենք ձվի խառնուրդին և զգուշորեն խառնում ենք։ Թողնել տասը րոպե։

Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի հետ, մինչև հարթ լինի։ Տեղափոխում ենք ձիաձավար-կեֆիր խառնուրդի մեջ և նրբորեն հարում ենք։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մի քիչ կարագով։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել մեջը։ Դնել ջեռոցը 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում երեսուն րոպե։ Եփելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի թխվածքը չտեղավորվի։

Երբ եփելու ժամանակը վերջանում է, մանանան թողնում ենք ջեռոցում ևս տասնհինգ րոպե, ապա բաժանում ենք մասերի և մատուցում տարբեր օշարակների, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։

Տարբերակ 2. Կաթնաշոռով մանանայի արագ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով մանանայի պարզ բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ նախաճաշ պատրաստել կամ հյուրասիրել անսպասելի հյուրերին: Մանանան, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է փափկամազ, փխրուն և բառացիորեն հալչում է բերանում՝ հրաշալի հավելում թեյ խմելու համար:

Բաղադրիչներ:

• երեք հավի ձու;
• 220 գր. կաթնաշոռ;
• յոթ ճաշի գդալ սեմոլինա;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• մի պտղունց աղ;
• մի փաթեթ թխում փոշի;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի ճաշի գդալ կարագ:

Ինչպես արագ պատրաստել մանանան կաթնաշոռով

Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ։

Հավի ձվերը կոտրել խորը բաժակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել մանրակրկիտ հարումով։ Այնուհետև ավելացրեք վանիլին, նուրբ աղ և ամեն ինչ նորից հարեք։

Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, որպեսզի գնդիկներ չմնան, բայց մածուկի չդարձնենք։ Միավորել ձվի խառնուրդի և փխրեցուցիչի հետ, մեղմ շարժումներով հարել մինչև հարթ:

Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել ձավարը և խառնել։ Թողնել մոտ ինը րոպե։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը մի կտոր կարագով լավ քսել՝ չմոռանալով կողքերը։ Մանանայի խմորը շարել և հարթեցնել։

Դնել ջեռոցում քսան րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի մանիչեկը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով, մեղրով կամ ջեմով։ Ավելի փափուկ խտության համար մանանային կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Տարբերակ 3. Մաննիկ կաթնաշոռով և բանանով

Երբ ցանկանում եք ձեր ընտանիքը փայփայել ինչ-որ անսովոր բանով, կարող եք պատրաստել օրիգինալ կաթնաշոռի մանանա բանանով: Կաթնաշոռի և բանանի համադրությունը ծանոթ է բոլորին, իսկ թխման մեջ այս մթերքների համադրությունն արտասովոր համ է հաղորդում։ Բաղադրատոմսին ավելացնելով կիտրոնի և քնջութի սերմեր՝ կարող եք իսկապես էկզոտիկ ուտեստ թխել:

Բաղադրիչներ:

• 700-740 մլ. կաթ;
• մի պտղունց նուրբ աղ;
• մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մեկ կիտրոնի կեղև;
• 90 գր. սեմոլինա;
• 120 գր. կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• երկու բանան;
• մի կտոր կարագ;
• մի ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• մի երկու ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Ինչպես պատրաստել

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մանր քերած կիտրոնի համը, աղը և խառնուրդը եռացնել երկու րոպե։

Ձիաձավարը բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով գդալով։ Շարունակեք եփել 4-5 րոպե, ոչ ավելին։

Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։ Առանձին հարում ենք հարումով։

Սառը ձավարի շիլա: Միացրեք կաթնաշոռի հետ, հարեք։ Այնուհետև խառնել դեղնուցները:

Մաքրել բանանը և կտրատել փոքր շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Ավելացնել ձավար-կաթնաշոռի զանգվածին, հարել։

Սպիտակուցի զանգվածը լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել վերևից ներքև։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Մանանայի խմորը լցնում ենք մեջը և սպաթուլայի միջոցով մի փոքր հարթեցնում ենք վերևը։ Վերևում կարող եք կարագի բեկորներ դնել: Շաղ տալ շաքարի փոշիով և քունջութով։

Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե նորմալ ստանդարտ ջերմաստիճանում։

Այս մանանայի համար լրացուցիչ լցոնում սովորաբար չի պահանջվում, քանի որ այն ինքնին շատ քաղցր և անուշաբույր է ստացվում:

Տարբերակ 4. Մաննիկ կաթնաշոռով և շոկոլադով դանդաղ կաթսայում

Կաթնաշոռով այս մանանան պատրաստելու համար տևում է մոտ մեկուկես ժամ։ Բայց ծախսած ժամանակը արժե այն, արդյունքը շատ անսովոր նրբություն է, որը կվայելեն և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները: Իսկ դանդաղ կաթսայում պատրաստելը կապահովի մանանան հավասարաչափ թխում և պաշտպանություն այրումից։ Այսպիսով, նույնիսկ նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես թխել, կարող են հաղթահարել բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ:

• չորս ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ;
• ինը ճաշի գդալ կոկոսի փաթիլներ;
• երկու բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 150-170 գր. մարգարին;
• մի պտղունց աղ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• չորս սովորական հավի ձու;
• չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• մի բաժակ սեմոլինա;
• մի թեյի գդալ քացախ;
• մի քանի բաժակ կեֆիր;
• 250-280 գր. կաթնաշոռ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կեֆիրը լցնել խորը բաժակի մեջ։ Դրա մեջ բարակ շիթով լցնել ձավարը և մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը մի կողմ թողեք առնվազն կես ժամ։

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ձու և պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ, կոկոսի բեկորներ, երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել և այս խառնուրդից գլորել փոքրիկ գնդիկներ։ Դնել սառցարանում կես ժամ։

Հալեցնել մարգարինը ջրային բաղնիքի միջոցով:

Ձվերը կոտրեք բաժակի մեջ, խառնեք շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ հարեք հարիչով, որպեսզի ստացվի խիտ փրփուր։ Ավելացնել հալած մարգարին և սոդա՝ հանգցնելով քացախով։

Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել ձավարը, մեկ գդալ մաղած ալյուրը և կակաոյի փոշին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Խմորը լցնում ենք մեջը և մեջը հավասարաչափ շարում կաթնաշոռի գնդիկները։ Ընտրեք թխելու ռեժիմը մեկուկես ժամ և կափարիչը սերտորեն փակեք:

Եփելը ավարտելուց հետո միացրեք բազմաեփ ռեժիմը 10 րոպե, որպեսզի վերևը շագանակագույն լինի: Թասը շրջեք ափսեի վրա, որպեսզի ձավարը հանվի: Կտրեք մասերի և մատուցեք թեյի հետ։

Տարբերակ 5. Մաննիկ կաթնաշոռով և խնձորով դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ սնվել, կա կաթնաշոռով և թարմ խնձորով մանանայի պարզ բաղադրատոմս։ Ի տարբերություն դասական բաղադրատոմսի, բաղադրիչները փոխարինվում են ավելի առողջարարներով, ուստի թխած մթերքի ընդհանուր կալորիականությունը բավականին ցածր է:

Բաղադրիչներ:

• մի բաժակ semolina;
• մի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• երկու ճաշի գդալ եղեգնաշաքարի գդալներ;
• երկու խնձոր;
• մի թեյի գդալ սովորական թխում փոշի;
• կաթնաշոռի բրիկետ ցածր յուղայնությամբ;
• երկու ձու;
• կես բաժակ բնական յոգուրտ;
• մի թեյի գդալ դարչին.

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք խնձորները, կտրեք կեղևը: Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել բաժակի մեջ և շաղ տալ դարչին շաքարով։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի խնձորներն ազատեն իրենց հյութը, և շաքարավազը լուծվի մեջը։

Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, պատառաքաղով մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռին ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ հարել և ավելացնել մածուն, կարագ և փխրեցուցիչ։ Կրկին խառնել և զանգվածը թողնել տասնհինգ րոպե։

Խառնել խնձորի խորանարդները կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:

Մուլտիօջախի ամանի ներսը քսել կարագով։ Խառնուրդի մեջ լցնել ապագա մանանայի համար։ Ցանկության դեպքում վերեւը կարելի է զարդարել խնձորի շերտերով։

Փակեք կափարիչը և եփեք 1 ժամ թխելու ռեժիմով։

Եփելը ավարտելուց հետո մուլտիօջախը մի բացեք ևս 10-15 րոպե։ Մանանան հանում ենք ու վրան մի քիչ դարչին ցանում։ Բարի ախորժակ!