Ինչպես պատրաստել սաղմոն ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ, տապակի մեջ, գրիլի վրա՝ բաղադրատոմսեր և տեսանյութեր։ Սթեյքի և սաղմոնի մեդալիոններ. Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի ապուր: Պատրաստենք համեղ և օրիգինալ ուտեստ՝ սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմս

Կարմիր ձուկը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ։ Սաղմոնով կերակրատեսակների հսկայական քանակ կա, բայց երբեմն ցանկանում եք, որ այն ոչ միայն համեղ լինի, այլև գեղեցիկ։ Հենց այս բոլոր կետերն են հաշվի առնում սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմսը։ Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա անպայման պատրաստեք այս գեղեցիկ ուտեստը։

Շատերի համար մեկ այլ կարևոր տեղեկություն վերաբերում է սաղմոնի մեդալիոնների կալորիականությանը: Սկզբունքորեն, ամեն ինչ կախված է ձեր օգտագործած բաղադրատոմսից, այսինքն, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված և ջերմային բուժման եղանակից: Միջին կալորիականությունը 205 կկալ է։

Սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել նման ճաշատեսակով, ապա կարող եք նախապատրաստություններ պատրաստել և թողնել սառնարանում թաղանթի տակ, իսկ հանդիպումից առաջ ամեն ինչ թխել։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 3 չափաբաժնի համար։

Սաղմոնի մեդալիոնների այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքատեսակները. 6 հատ ձուկ, 3 միջին չափի կարտոֆիլ, մաղադանոս, սպիտակ գինի, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության գործընթացը:

1. Սաղմոնի բաժանված կտորները պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ և զգուշորեն առանձնացնել սրածայրից, որի համար անհրաժեշտ է դանակով փոքր կտրվածքներ անել։ Օգտագործելով պինցետ՝ հեռացրեք ոսկորները։ Լավ նորությունն այն է, որ սաղմոնի մեջ մանր ոսկորներ չկան: Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը կողքերից։ Տեղադրեք կտորները միասին, չամրացված ծայրերը ծալելով դեպի կենտրոն: Արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ կլոր մեդալիոն, որը պետք է կապել խոհանոցային թելով կամ փայլաթիթեղով։ Կրկնել ձկան այլ կտորների հետ;
2. Վերցրեք թխման թերթիկը և քսեք մագաղաթով։ Տեղադրեք մեդալիոնները և աղացրեք դրանք, այնուհետև ցանեք թակած խոտաբույսերով: Անհրաժեշտ է նաև շաղ տալ գինիով և լցնել փոքր քանակությամբ յուղի վրա;
3. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք՝ օգտագործելով խոզանակ՝ ամբողջ կեղտը հեռացնելու համար: Առանց կեղևազրկելու բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կտրում բարակ շերտերով։ Դրեք այն ձկան շերտերի վրա՝ շրջանակներ կազմելով։ Վերևում ավելի շատ աղ և պղպեղ ցանել և ցողել յուղով: Եփել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Թխել 25 րոպե։

Տապակի մեջ ֆիլե մեդալիոնների բաղադրատոմսը

Այսօր շատ խանութներում կարելի է գտնել արդեն սառեցված արտադրանք, որը ոսկորից մաքրվում է, մաքրվում և սեղմվում բրիկետների տեսքով։ Ջերմային բուժման ամենապարզ մեթոդը տապակելն է, սակայն արժե հաշվի առնել, որ այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը մեծանում է։

Խոհարարության համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. 2 մեդալիոն, 1/3 մաս կիտրոն, 1-ական թեյի գդալ ձկան և ծովի աղի համեմունքներ, 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր եւ 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ.

Խոհարարության գործընթացը:

1. Պարզելու համար, թե ինչպես ճիշտ տապակել սառեցված սաղմոնի մեդալիոնները տապակի մեջ, նախ պետք է դրանք ճիշտ պատրաստել: Դրա համար բրիկետները թողեք սառնարանի ներքևի դարակին, և երբ արտաքին մասը փափկի, իսկ ներքինը մնա կոշտ, կարող եք սկսել եփել։ Լվացեք դրանք ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով;
2. Ձկան բրիկետները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։ Լցնել դրանք ալյուրի մեջ;
3. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք հիմնական բաղադրիչը։ Փակեք կափարիչը և եփեք երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա;
4. Ձուկը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ տարբեր սոուսներով։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սառեցված սաղմոնի մեդալիոններ:

Հրավիրում ենք ձեզ դիտարկել ամբողջական ուտեստ, որը կարիք չունի ոչ կողմնակի ճաշատեսակի, ոչ էլ լրացուցիչ սոուսի: Նրա համը օրիգինալ է և անսովոր։ Սա հիանալի տարբերակ է ցանկացած ճաշի համար։

Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները. 800 գ սառեցված մեդալիոններ, 3 խոշոր գազար, նեխուրի 3 ցողուն, 0,5 կգ պրաս, 1 ճ.գ. լոլիկի հյութ, ձեթ և համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը:

1. Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Վերցրեք խորը տապակ և տապակեք յուղի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի։ Մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ;
2. Այնուհետև շարեք փաթաթված շերտերը, որոնք նախ չպետք է հալվեն: Լրացրեք մնացած բանջարեղենը և հյութը;
3. Տապակը դնել ջեռոցում և եփել կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։

Ծովախեցգետինով սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմս

Այս ուտեստի պարզ, բայց ճիշտ ընտրված բաղադրիչները անհավանական արդյունքներ են տալիս։ Պատրաստեք այն տանը և զարմացրեք ձեր սիրելիներին։ Օգտագործված բաղադրիչները կկազմեն 2 չափաբաժին, իդեալական ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Այս ուտեստի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները 4 կտոր ձուկ, 9 վագրային ծովախեցգետին, լոլիկ, կիտրոն, սամիթ, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության գործընթացը:

1. Պատրաստեք ձկան կտորները և փաթեթավորեք դրանք մեդալիոնների մեջ, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսում: Համոզվեք, որ դրանք յուրաքանչյուր կողմից աղով համեմեք;
2. Տաք յուղի մեջ տապակել սաղմոնը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարևոր է չեփել, որպեսզի ուտեստը չոր չստացվի։ Ավելի լավ է այն դնել անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար;
3. Նույն յուղի մեջ տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինները, ինչպես նաև մինչև ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմից;
4. Այժմ պատրաստում ենք ուտեստը մատուցելու համար։ Վերցրեք ափսե և դրեք մեդալիոնները: Մոտակայքում տեղադրեք երեք ծովախեցգետին, մի քանի շերտ լոլիկ և մի կտոր կիտրոն: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Լցնել ձիթապտղի յուղով և ցանկության դեպքում պղպեղով շաղ տալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել մեդալիոններ աղացած միսից:

Այս բաղադրատոմսը անմիջապես առաջարկում է ոչ միայն ձկան պատրաստման եղանակ, այլ նաև կողմնակի ճաշատեսակ, որն ավելի լավ կբացահայտի և կզարդարի սաղմոնի համը։ Այս ուտեստը կարելի է գտնել ռեստորանի ճաշացանկում:

Այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է պատրաստեք ապրանքների հետևյալ ցանկը 400 գ ֆիլե, 2 ճ.գ. գդալներ օսլա, աղ և շաքար, և ևս 3 կարտոֆիլ, 55 գ կարագ, 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 35 գ պարմեզան և մեկ ձու։ Օրիգինալ սոուս պատրաստելու համար պատրաստել՝ 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 55 գ Դորբլու և սերուցքային հալած պանիր, ինչպես նաև համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը:

1. Սկսում ենք կարտոֆիլի պյուրեից, որի համար կարտոֆիլը կեղևով կտրատում ենք ու եռացնում մինչև.
   պատրաստ է աղած ջրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը, սերուցքը, ձուն եւ մի քիչ քերած պարմեզան։ Օգտագործելով բլենդեր կամ այլ սովորական մեթոդ, ամեն ինչ փափկեցրեք միատարր խյուսի մեջ;
2. Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և օսլա, ապա լավ խառնել։ Աղացած միսը բաժանել մասերի և պատրաստել հարթ և կլոր կոտլետներ։ Հարմարության համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ձև կամ սովորական պլաստիկ շշից օղակ պատրաստել: Պատրաստուկները 20 րոպե դնել սառնարանում;
3. Այժմ անցնենք սոուսին, որի համար կրեմը թույլ կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղը, քերած հալած պանիրն ու մանրացրած Դորբլուն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սպասել, մինչև պանիրը հալվի, և զանգվածը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը;
4. Սառեցված կոտլետները պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից յուղի մեջ: Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, որը նախ պետք է ծածկված լինի փայլաթիթեղով;
5. Յուրաքանչյուր մեդալիոնի վրա դրեք խյուսի մի մասը, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ունենա, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել խողովակաշար: Վերևից պանիր ցանել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 200 աստիճանով 20 րոպե։ Մատուցել սոուսով։

Այժմ դուք գիտեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես համեղ պատրաստել սաղմոնը: Ի դեպ, վերը քննարկված բոլոր բաղադրատոմսերը հարմար են նաև այլ տեսակի ձկների համար։ Սաղմոնը համակցեք տարբեր սոուսների հետ՝ նոր և անսովոր տարբերակներ ստեղծելու համար:

ընթրիքի մասին. Այցելության է գալիս ամուսնական զույգ։ Այսինքն՝ ընթրիք 4 հոգու համար։ Հյուրը միս չի ուտում կոշերային պատճառներով։ Ես գնել եմ վարդագույն սաղմոն (քանի որ ամուսինս չի կարող սաղմոն ուտել, և ես երկար ճանապարհ ունեմ գնալու դորադո): Ի՞նչ անել, որ շատ խեղճ չլինի: Աղցան - ինչ տեսակի (ներ): Խմորը կարող եք օգտագործել, օրինակ, աղանդերի համար։ Ընդհանրապես, դուք ասեք ինձ, և ես կհարմարեցնեմ այն: Շնորհակալություն. *** Թեման տեղափոխվեց «Քո մասին, քո աղջկական» կոնֆերանսից.

Քննարկում

Վերջերս ես ձուկը տապակի մեջ էի եփում, ինչպես այն եփում եմ չորացրած յուղի մեջ։ Միջին ջերմության վրա: Շուռ տալուց հետո ավելացնել աղ, լայմի հյութ և շատ համ։ Բոլորը. Յուղի քանակը կարելի է նվազեցնել՝ այն ջրով փոխարինելով։ Արդյունքը կլինի լա յուղալի կիտրոնի սոուս: Պղպեղ ափսեի մեջ: Ձուկը չի չորանա: Այո, ես չեմ հալեցնում սառեցված ֆիլեները: Ջուր կտա։ Ամեն ինչ տևում է մոտ 15 րոպե:

Համար (2 սպասարկում).
Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գ,
խաշած ձու - 3 հատ,
մաղադանոս,
մանանեխ – 1 թ/գդ,
կաթնաշոռ 0% – 50 գ,
կեֆիր 0% – 1 ճ/գ. գդալ.

Եփել ձվերը «կտրուկ». Խեցգետնի ձողիկները, ձվերը և մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել։
Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը՝ կաթնաշոռը, մանանեխը և մեկ ճաշի գդալ (կամ միգուցե մի քանի) կեֆիր աղալ ամանի մեջ։
Հագցրեք աղցանը և վերջ: Շատ համեղ և շատ հագեցած։

Ընկերնե՛ր, հանգամանքներն այնպիսին են, որ ես և ամուսինս ստիպված կլինենք կերակրել 30 հոգու և ճաշ պատրաստել անծանոթ խոհանոցում։ Խնդրում ենք խորհուրդ տալ, թե ինչպես ավելի հեշտ է պատրաստել աղցան, ինչ-որ տաք բան և ինչ-որ բան թեյի համար:

Քննարկում

Տաք բասմայի համար Նախուտեստների համար ամեն տեսակ կտորներ, բանջարեղեն, պիտա ռուլետներ, միջուկով tartlets, նույնիսկ պիցցա, կկատարվի կտորների կտրատած կամ մեծ սոխով կարկանդակ:

Որպես խորտիկ կարող եք լավաշի ռուլետներ պատրաստել դեղաբույսերով և պանրով։ Դե, կամ առաջարկեք լրացման այլ տարբերակներ: Դուք կարող եք որոնել բաղադրատոմսեր:

Բարի օր Խնդրում ենք կիսվել ձեր սիրած առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսով: Իմ ընտանիքը (ի տարբերություն ինձ) իսկապես չի նշում առաջին դասընթացները, և մենք այնքան էլ բազմազանություն չունենք: Ես ավանդաբար պատրաստում եմ բորշ, բանջարեղենային ապուր տարբեր տարբերակներով, կոլոլակով, սիսեռով և հնդկաձավարով ապուր։ Սա, հավանաբար, բոլորն է, և նույնիսկ թթու վարունգը: Կիսվեք ձեր նախընտրած առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսով: Շնորհակալություն!

Քննարկում

Ինչ ես խոսում, առաջին կուրսերն այնքան շատ են։ Դե, գլխիցս դուրս՝ լապշա, սնկով ապուր, ձկան ապուր, շոուդեր, օկրոշկա, բորշ, սիսեռ ապուր և այլն: Եվ դրանց պատրաստման ընդամենը մեկ միլիոն տարբերակ կա: Ես կարդում եմ խոհարարական գրքեր, կարող ես նույն բորշը պատրաստել տարբեր ձևերով, և քեզ թվում է, թե նոր ուտեստ ես ուտում։ Վերջինիցս «Իմ խոհանոցի խոհանոցը» գրքում Մեջիտովան գտել է Տավատուի ոճով կարպով ձկան ապուրի, սալորաչիրով բորշի և շվեդական սնկով ապուրի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Եվ թվում է, թե ոչինչ չի զարմացնի ձեր ընտանիքին, բայց ոչ, ամեն ինչ հնարավոր է: Այսպիսով, դուք պարզապես պետք է սկսեք փորձարկել:

Բորշ, կաղամբով և թրթնջուկով կաղամբով ապուր, ռասոլնիկ, հավ բրնձով կամ արիշտա, մարգարիտ գարի, ձուկ

Ձուկ ուտելն առողջարար է, սա գիտի նույնիսկ երեխան: Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել, օրինակ՝ սաղմոն։

անջատված է. Ներողություն եմ խնդրում աներես լինելու համար) - ասա, որ դու բրոկկոլիի և բրյուսի հետ ես։ կաղամբ ես օգտագործում? ինչպես եք պատրաստում Համեղ բաղադրատոմսեր ունե՞ք։

Քննարկում

Ikea ռեստորանում՝ բանջարեղենային մեդալիոններ, ես դրանք պատրաստել եմ տանը՝ բացիկներ։ խյուս + բրոկկոլի + ծաղկակաղամբ (ձու, գուցե պանիր և այլն): Ես չեմ տապակել, թխել եմ ջեռոցում։ Երեխաները մահանում էին երկու այտերի վրա։

Ես նույնպես սիրում եմ բրոկկոլի: Մի անգամ ինձ հյուրասիրեցին ջեռոցում բրոկկոլիով թխած սաղմոն՝ մի քիչ թթվասեր և պանիր, վերջացնելուց հետո մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանեցին՝ համեղ: Աղջիկս տանել չի կարողանում բրոկկոլին, բայց ահա նա ամբողջ ուժով խմեց այն:

Դե, մենք ճանապարհեցինք մեր բոլոր հյուրերին: Պետք է ասեմ, որ շատ շնորհակալ եմ ձեր աջակցության և հրաշալի գաղափարների համար։ Ես լիովին օգտվեցի դրանցից :)) Եվ ամենակարեւորը՝ այն միտքը, որ պետք է հանգստանալ։

Քննարկում

76 տարեկանում ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այն, ինչ կերել եմ 50 տարի առաջ և ինչն ավելի հեշտ է ծամել: Եվ ավելի լավ է շատ չփորձել: Հաղթող տարբերակներ՝ կարկանդակներ կաղամբով, կարտոֆիլի կաթսա մսով, մարինացված ձուկ, Olivier աղցան, պատված ծովատառեխ:
Նորամուծություններից, պարզ աղցան բրոկկոլիով (խաշած), ձյան խեցգետինով և ձուով` ամեն ինչ խորանարդի մեջ մայոնեզով: Երբ ավոկադոն արդեն հասունացել է (և դա հազվադեպ է վաճառվում), լավ է կեսերը լցնել կեղևավորված ծովախեցգետինով լավ սոուսով, հատկապես ձկան ուտեստների համար: Թեև սա կարող եք տեսնել բոլորի մոտ, սա հենց այն է, ինչ նրանք ուզում են: Ձեր ընդունելությունը հիշարժան դարձնելու համար գնեք տաք թառափ, սաղմոն, մի բանկա խավիար (նույնիսկ կարմիր) և ապացուցված որակի կտրվածքներ:
Եթե ​​ցանկանում եք որևէ ազգային ներդրում ունենալ, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ:
Ինտերնետում կարող եք գտնել մի քանի պարկեշտ բաղադրատոմսեր:

Մեզ իսկապես դուր է գալիս այս տարբերակը, քանի որ այն աշխատատար չէ. մարինացված հավի թեւիկներ (շատ, 20 հոգու համար 8-10 կգ)
դոր կապույտ սոուս (բլենդերի մեջ, սերուցք, դոր կապույտ պանիր, սխտոր, խոտաբույսեր)
և շատ բանջարեղեն՝ շերտերով կտրատված (թաթախված սոուսով)՝ վարունգ, նեխուր, բուլղարական պղպեղ։

Ժողովուրդ, խնդրում եմ, թողեք բաղադրատոմսերը, ինչ կարող եք անել դրա հետ, ինչի՞ հետ կարող եք համատեղել: Մյուս շաբաթ պետք է բերեն (դե, ով գիտի, թե Զաբավան ինչ ունի ճամպրուկների մեջ), ուստի որոշեցի պատրաստվել :) Մեր ընտանիքը բոլորը մսով ուտողներ են, մենք քիթը բարձրացնում ենք ձկների վրա, պետք է նրանց ծանոթացնել ինչ-որ առողջարար բանի: և, ցանկալի է, համեղ: Կանխավ շնորհակալ եմ բոլորին։

Ես կցանկանայի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տաք ուտեստների և խորտիկների համար: Եվ ամեն օրվա համար, իսկ մյուսների համար, օրինակ, պատրաստվել: Ամեն օրվա համար ես հոգնել եմ կոտլետներից, տապակած հավի ֆիլեից, թխած հնդկահավի ֆիլեից և այլն: Ես ուզում եմ մի պարզ բան, առանց մրգերի (ես քաղցր միս չեմ սիրում): Միգուցե ունես ֆավորիտ: Եվ մեկ այլ օր ես հոգնեցի հավի թևերից՝ Dor-Blue սոուսով։ Ի՞նչ կարող եք անել ձեր հյուրերին գոհացնելու համար: Որպեսզի կարողանաք եփել մեծ թվով մարդկանց համար։ Առայժմ մենք որոշեցինք սացիվի անել (երկար ժամանակ չէինք անում): Այստեղ է դադարում ֆանտազիան...

Քննարկում

Համարձակվում եմ լազանյա առաջարկել, բայց սա դրա ռուսական տարբերակն է:) մեր հյուրերը պաշտում են այն ու միշտ պատվիրում։ Խմորը կարող եք գնել այն բաժնում, որտեղ վաճառվում է մակարոնեղենը և պատրաստել սունկը: տապակել սոխով, հում աղացած միսով։ Շերտավորում եմ՝ հերթափոխով ու բեշամելով լցնելով, թխում եմ։ Շատ համեղ է ստացվում՝ նման պելմենի-միս-սնկի տարբերակ։ կարելի է նախապես պատրաստել. և մատուցելուց առաջ տաքացրեք։ Ինձ թվում է, որ այս տարբերակը ավելի հաջող կլինի, քան keesh տարբերակը :) նախորդ լուսանկարների բաղադրատոմսի շարունակությունը

Եվս մեկ գնում ավարտվեց: Գրեք ձեր տպավորությունները, և ես կցանկանայի լսել ձեր ցանկությունները, որպեսզի դրանք հաշվի առնենք հաջորդ գնումների ժամանակ։ Անպայման հետևեք։ Ես կգնեմ էլեկտրոնային պողպատյա գործարան, որպեսզի նվազագույնի հասցնեմ ձուկը կշռելիս սխալը: Ինչ-որ մեկը գանգատներ ունի քաշի հետ կապված: Գո՞հ եք ձկան մշակումից (ով պատվիրել է) Անհամբեր սպասում եմ ձեր կարծիքին:

Քննարկում

Ե՞րբ է լինելու հաջորդ գնումը: Կարոտել էի ամեն ինչ :((

Դա աղի է, դա պարզապես աղբ է: Շնորհակալություն Կապլա!

Բայց մի հրատապ հարց ծագեց. Որքա՞ն ժամանակ կարող է թույլ աղած սաղմոնը մնալ սառնարանում: Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի այն վատանա:

Հակառակ դեպքում, ագահությունից մոտ մեկուկես կիլոգրամ աղեցի, և ես ու ամուսինս չկարողացանք ավարտել այն մեկ շաբաթում։

Ժողովուրդ, օգնեք ինձ, հա՞ Ասա ինձ, խնդրում եմ, ես ուզում էի մարինացված ձուկ պատրաստել և ամուսնուս խնդրեցի ֆիլե գնել, նա բերեց սաղմոնի ֆիլե (սառեցված բարերում): Ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում է, որ սաղմոնը հարմար չէ մարինադի համար, պարոն... ի՞նչ լավ բան կարելի է դրանից պատրաստել։ իսկ ձեր կարծիքով ինչքանով է «հեռու» սովորական սաղմոնից :) կարո՞ղ է սովորականի պես թխել կամ խորովել փայլաթիթեղի մեջ։ ուտելի կլինի՞ Սառեցնելն ու հալվելն ինձ իսկապես շփոթեցնում են: Շնորհակալություն

Խնդրում եմ ինձ մի քանի գաղափար տվեք ցածր բյուջե ունեցող ուտեստների թեմայի վերաբերյալ: Դե, սերիալից - փողը քիչ է, բայց ուզում ես համեղ ուտել :) Եվ ընդհանրապես, միգուցե ինչ-որ մեկը կարող է խորհուրդներ տալ թեմայի վերաբերյալ ՝ ինչպես կերակրել ընտանիքը առանց ճաշ պատրաստելու զգալի ծախսերի (գումար և ժամանակ): Այս ամիս ինչ-որ բան ակտուալ դարձավ ինձ համար :(

Քննարկում

Պետք չէ կիսաֆաբրիկատներ գնել: Ավելի լավ է միս գնել և դրանից եփել՝ ինչ պետք է :)
Դուք կարող եք, օրինակ, հավի կրծքամսից ապուր պատրաստել, ապա հանել մսի մի մասը և կտրատել աղցանի մեջ (օրինակ՝ Օլիվյե աղցան):
Վինեգրետը շատ ցածր բյուջեի ուտեստ է:
Գազարով աղցան խնձորով և չամիչով. (և թթվասեր: Առանց դրա վիտամին A-ն վատ է ներծծվում)
Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դուք կարող եք դա անել առանց ծովատառեխի: Փոխարենը կարող եք կտրատել թթու վարունգ կամ թթու խնձոր (Անտոնովկա)
Կաղամբի աղցան վարունգով և ձվով.
Դուք կարող եք եփել ենթամթերք, օրինակ, ես սիրում եմ հավի լյարդ: նաև ավելի էժան, քան միսը:
Դուք կարող եք պատրաստել էժան ձուկ, օրինակ, միակ: Պատրաստում է շատ նուրբ կոտլետներ։
Կարելի է նաև սառեցված բանջարեղենից տապակ պատրաստել՝ 0,5 փաթեթ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ եփել րոպեներով, ապա քամել և դնել կաղապարի մեջ։ Լցնել 1 ձվի հետ խառնած թթվասերի մեջ։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում։ Կարելի է ավելացնել տապակած աղացած միսը պանրով ցանելուց առաջ։

պլանավորել ամիսը կետ առ կետ. Ստեղծեք մենյու:
Ցածր բյուջեի մենյուի հիմնական սկզբունքները.
1. ոչ կիսաֆաբրիկատներ
2. գնել միայն բարձրորակ ապրանքներ բավականին մեծ ծավալներով («ապրանքի» ամբողջ կտորն արդեն մտովի բաժանված է ուտեստների՝ լինի դա միս, թե երեք լիտրանոց եգիպտացորենի տարա), քանի դեռ սպառման և պիտանելիության ժամկետները ապրանքը համընկնում է :)
3. միշտ առաջինը եփել (ապուր, այսինքն՝): Ապուրներն անկեղծորեն ցածր բյուջե են (եթե, իհարկե, ամեն օր պլանավորել եք ձկան ապուր՝ պատրաստված սաղմոնից և թառափից :) և շատ արագ հագեցնում են ձեզ (այսպես, երկրորդ, երրորդ, աղանդերը փոքր չափերի կլինի :)
4. Աղցանները նույնպես այնքան էլ բյուջետային չեն, դրանք կարելի է պլանավորել մի քանի օր անընդմեջ՝ տատանումներով։ Աղցաններ կաղամբից (թթու կաղամբ:), կորեական գազար և այլն։ արոտավայրերը կարող են միշտ ձեռքի տակ լինել. դրանք շատ փչացող են: Սա ներառում է նաև ամառային բոլոր պատրաստուկները բանկաների մեջ, ինչպիսիք են լեչո նախուտեստները, ծովաբողկի նախուտեստները, ձմռանը բուսական յուղով աղցանը, աղած և թթու բանջարեղենը:
Այո, դա նույնպես ասպեկտ է՝ շուկայական աղած բանջարեղենը (տակառներով) ավելի համեղ է, քան խանութի թթուները (բանկաներում) և երեք անգամ ավելի էժան :)
Ամեն դեպքում, տնային տնտեսության ճանաչված առաջատարներն են Olivier-ը, Vinaigrette-ը, Stolichny-ն, Mirage-ը, և դրանք տանը պատրաստելը երկու-երեք անգամ ավելի էժան է, քան կիսաֆաբրիկատ գնելը: Եվ դուք կարող եք վերահսկել ապրանքի պահպանման ժամկետը տանը:
5. բոլոր կերակրատեսակները՝ պատրաստված աղացած միսից. Փնտրեք ըստ հրուշակեղենի - հազարավոր, հազարավոր են :) Առաջինի, երկրորդի և նախուտեստների համար;)
6. Բոլոր ճաշատեսակները հիմնված են նրբաբլիթների սկզբունքի վրա՝ լինի դա մսով և լյարդի բլիթներ, շոռակարկանդակներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ: Դրանք ավելի աշխատատար են, բայց նաև ավելի էժան (տան համար, վերջիվերջո, դուք կխնայեք ինքներդ ձեզ վրա, փողի փոխարեն ձեր աշխատանքն ու ժամանակը կներդնեք պատրաստման գործընթացում): Սա ներառում է նաև նախուտեստներ, ինչպիսիք են պաշտետները, որոնք թվում է, թե միս են, բայց միայն դուք գիտեք, թե որքան ավելորդ եք այնտեղ դնում;)
7. Բոլոր բանջարեղենային ուտեստներն ու կողմնակի ուտեստները բյուջետային են: Եթե ​​ծնեբեկ կամ արտիճուկ չեք եփում :) կամ սառեցված խառնուրդներ։ Շատերը պարզապես ավելացնում են կողմնակի ճաշատեսակների տեսակարար կշիռը («հիմնական ուտեստ: կողմնակի ճաշատեսակ» հարաբերակցությունը), բայց ես անձամբ չեմ սիրում այս մոտեցումը: Միապաղաղ ու երևակայություն չունեցող, թեև ունի նաև կյանքի իրավունք։
8. Սոուսները ՇԱՏ բազմազանություն են հաղորդում սեղանին, շատ սոուսներ կարելի է պահել:
9. Նախապես մի քանի հավելյալ չափաբաժիններ պատրաստեք (դա շատ ավելորդ գումար կամ ժամանակ չի խլի), մի կողմ դրեք և սառեցրեք։ Ապուրը լավ է սառչում, գրեթե ցանկացած ապուր, բայց կողմնակի ճաշատեսակներն ավելի դժվար են։ Ստացվում է մի տեսակ «բոնուս» սառնարանից (ինչպես առանձին խոհանոցում մասշտաբի տնտեսում օգտագործելը:):
10. Եվս մեկ անգամ. մի խնայեք ապրանքների որակի վրա. գնեք միայն այն ապրանքները, որոնք երաշխավորված են պահելու մինչև այն պատրաստելը:
11. լրացուցիչ գաջեթներ. Գաղտնիք չէ, որ շատ ընտանիքներում ընթրիքից հետո տան անդամները ինչ-որ բան են «բռնում» :) Երշիկ, քաղցրավենիք և այլ բաներ :) Ես գնահատեցի, որ «նպարեղենի բյուջեի» մինչև քառորդը կարելի է ծախսել նման բաների վրա: Նկատի ունեցեք տարբեր նման ցածր բյուջեով «բավարարվող» տորթեր՝ կարտոֆիլով և փոքր թխվածքաբլիթներից (ամեն ինչ կարելի է պահել սառնարանում), ամեն տեսակի սերուցքային նրբերշիկներից և այլ բաներից մինչև թխվածքաբլիթի խմորի շաբաթական բաժին՝ 15 րոպե և պատրաստ է):
12. Ալկոհոլը զարմանալի արագությամբ խժռում է բյուջեն: Իսկ դրա օգտագործումը որոշակի կախվածություն ունի՝ կամ ընդհանրապես չես խմում, կամ խմում ես, բայց երբեք չես տեղավորվում նախապես սահմանված շրջանակի մեջ (ինչն արտացոլված է հայտնի կատակի մեջ՝ ինչքան էլ օղի ընդունես, դու. դեռ պետք է երկու անգամ վազեմ)

Բյուջետավորումն ինքնին. նայեք ձեր դրամապանակին, պարզեք ամսվա գումարը: Մեկ չորրորդը մի կողմ դրեք:
Մնացածը շաբաթ առ շաբաթ բաժանեք գալիք ժամանակահատվածի համար։
Ուշադիր նայեք այս գումարին :)
Դասավորությունը կարելի է անել մեկ օր, իհարկե, բայց իմ կարծիքով դա կարելի է անել միայն հետո՝ մեկ շաբաթ ապրելուց և իրական գումարը պարզելուց հետո։
Կազմեք ճաշատեսակների ցանկ, որոնք ձեր ընտանիքն ուտում է (առանց խորտիկների):
Հաշվեք ճաշատեսակների արժեքը ըստ չափաբաժինների:
Հաջորդը, նախապես ստեղծեք մենյու ամբողջ ժամանակահատվածի համար՝ համոզվելով, որ այն բազմազան է և տարբեր օրերի արժեքով մոտավորապես նույնը:

Տեսեք արդյունքը. Եթե ​​ձեր ընտրացանկը տիկ առ տիկ հավասար է բյուջեով նախատեսված գումարին, դուք չեք բավարարի այն. (քանի որ հաշվարկելիս, որպես կանոն, 15 տոկոսը «մոռացվում է»: Դուք դա կրկնում եք փոփոխությամբ:)

Դու գնում ես խանութ, գնումներ կատարում, կտրատում ուտելիքը (հատկապես, ակնհայտ է, հակառակ դեպքում ամբողջ հնարքը կկորչի :)՝ դրանք դասավորելով սառնարանում, ինչպես կօգտագործես :)

Բոլորն էլ սիրում են համեղ ուտել, բայց ոչ եփել, և ամենից հաճախ խնդիրը ոչ թե խոհարարական տաղանդի բացակայության, այլ սխալ բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ է։ Կարիք չկա ընտրել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնցում նույնիսկ բաղադրիչների բառերը ձեզ ծանոթ չեն, պարզ բաղադրատոմսը, ի վերջո, ամենահամեղն է ստացվում։ Այսպիսով, այսօր եկեք ծանոթանանք հետաքրքիր և համեղի հետ բաղադրատոմսեր - ինչպես պատրաստել սաղմոն.

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ձուկ, սաղմոնը հայտնություն է: Այն առողջարար է և, ինչը շատ կարևոր է գուրմանների համար, համեղ է։ Այսօր շատերին գրավում է այս ձուկը նրա մատչելիության, ցածր գնի և պատշաճ պատրաստված ձկան հաճույքների պատճառով:

Այն կարելի է մատուցել ինչպես աշխատանքային օրվա ճաշի, այնպես էլ տոնական ընթրիքի համար։ Այն կարող եք գտնել ցանկացած ձկան մանրածախ վաճառքի կետերում.

• խանութներում
• սուպերմարկետներ
• ձկան բաժիններ
• Շուկայում

Սաղմոնը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով.

• գրիլի վրա
• ջեռոցում
• փայլաթիթեղի մեջ
• զույգի համար
• ձեր թևերի վրա

Ամեն դեպքում, նման ձուկը շատ համեղ կստացվի։ Բացի այդ, սաղմոնը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի, համեմունքների, խոտաբույսերի և մարինադների հետ:

Եթե ​​դուք նոր եք պատրաստում կամ ձկան ուտեստներ պատրաստում, ապա դուք պետք է ընտրեք պարզ, ապացուցված բաղադրատոմս, որպեսզի սաղմոնը համեղ ստացվի, և ձեզ կոչեն խոհարարության աստված։

Չնայած այն հանգամանքին, որ սաղմոնը յուղոտ ձուկ է, դուք չպետք է բացառեք այն ձեր սննդակարգից, նույնիսկ եթե դիետա եք պահում, քանի որ դրա յուղայնությունը «ճիշտ» է, պարզ ասած՝ սաղմոնի մեջ առկա ճարպերը պոլիչհագեցած են, հետևաբար. ոչ վնասակար.

Մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք առկա են սաղմոնի մեջ, բայց չնայած դրան, այդ թթուների փոքր քանակության պարունակությունը օգտակար է մեր օրգանիզմի համար։ Այսպիսով, երբ գնում եք ձկան խանութ, անպայման նայեք սաղմոնին:

Այսպիսով, եկեք սկսենք դիտել սաղմոնի պատրաստման պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսեր։ Մեթոդները կարող են տարբեր լինել, ինչպես նաև բաղադրատոմսերը, բայց արդյունքը նույնն է լինելու՝ ձեզ անպայման դուր կգա այս ուտեստը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ:

Այս կերպ սաղմոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 սոխ
• 3 գազար (փոքր չափի)
• 200 գրամ սունկ (ցանկալի է շամպինիոն)
• 8 կտոր սաղմոն (կտորները կարող են բավականին մեծ լինել)
• 2 կիտրոն (ձեր հայեցողությամբ և նախասիրությամբ)
• պղպեղ, աղ, մայոնեզ (ըստ ճաշակի)
• բուսական յուղ (կարող եք վերցնել ձիթապտղի կամ զտված) – 40 մլ

Բաղադրիչները, ինչպես արդեն նկատել եք, շատ պարզ են, և դրանք գտնելը դժվար չի լինի։ Եկեք անցնենք ինքնին բաղադրատոմսին.

1. Առաջին հերթին սաղմոնը պետք է մաքրել կեղևից։ Պատշաճ ուշադրություն դարձրեք այս գործընթացին, հատկապես, եթե դուք նորեկ եք ձկնային ուտեստների մեջ, քանի որ ձկան վրա մնացած կեղևներն անհամ են և կարող են փչացնել պատրաստված ուտեստի տպավորությունը։
2. Մի մոռացեք, որ ամեն անգամ որևէ ձուկ, ներառյալ մեր սաղմոնը, մաքրելուց հետո այն լավ ողողեք հոսող ջրի տակ: Հարկ է նաև հիշել, որ ձուկը մաքրելուց առաջ նաև պետք է լավ լվանալ, չգիտես որտեղ և ինչպես է այն պահվել։

1. Այն բանից հետո, երբ «մերկ» և լվացված սաղմոնը ընկած է մեր առջև, մենք անցնում ենք այն կտրատելուն։ Սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար հարկավոր է օգտագործել բավականին հաստ կտորներ, որոնց հաստությունը կարող է հասնել մինչև 3 սմ, քանի որ շատ բարակ կտորները, ի վերջո, կարող են չափազանց չորացած և ոչ այնքան համեղ դառնալ։
2. Կտրված ձուկը անձեռոցիկներով մաքրեք, որպեսզի դրա մակերեսին ավելորդ խոնավություն չմնա։
3. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր ընտրած համեմունքներն ու համեմունքները: Չորացրած մարջորամը կատարյալ է այս տեսակի ձկների համար:
4. Ձուկը պետք է առնվազն մեկ ժամ կանգնի համեմունքների մեջ, որպեսզի շատ լավ հագեցած լինի և հագեցած լինի դրանցով։
5. Մինչ ձուկը կլանում է համեմունքները, եկեք սկսենք պատրաստել միջուկը։ Սոխը, սունկը և գազարը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենի վրա «ոսկին» հայտնվելուն պես հանեք այն կրակից, քանի որ այն դեռ կթխվի ձկան հետ, իսկ եթե պատրաստի հասցնեք տապակի մեջ, ապա ի վերջո, երբ նաև սաղմոնով եփեք. դրանք կվերածվեն մուշի։
6. Փայլաթիթեղից պատրաստեք ձկան ծրարներ և յուրաքանչյուր ծրարի մեջ մի կտոր սաղմոն դրեք: Ձեր հայեցողությամբ ծրարները կարող են լինել ցանկացած ձևի և չափի:

1. Ձկան վրա շաղ տալ նախապես պատրաստված միջուկը և ցողել կիտրոնի հյութով։ Այն կարող եք սեղմել անմիջապես կիտրոնից ձկան վրա։
2. Ծրարները հերմետիկ փակեք և դրեք նախապես 180 0 ջերմաստիճանի ջեռոցում։ 15 րոպեն բավական կլինի այս ձուկը եփելու համար։
3. Սաղմոնը չպետք է 20 րոպեից ավել պահել ջեռոցում, քանի որ այն շատ հեշտությամբ կարող է չորանալ։

Այս կերպ կարելի է նաև ամբողջական սաղմոն պատրաստել, միայն այդ դեպքում ջեռոցում եփելու ժամանակը մեծանում է ձկան դիակի չափին համապատասխան։

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղած սաղմոն:

Եթե ​​սիրելիի համար տոնական ընթրիք եք պատրաստում և որոշել եք մատուցել թեթև աղած սաղմոն, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել ձեռնոցներով, քանի որ գիտեք, որ ձկան հոտը շատ արագ ներծծվում է մաշկի մեջ, և դա այնքան էլ հեշտ չի լինի։ դրանից ազատվելու համար։

Ես կցանկանայի անմիջապես ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով աղի այս ձուկը, քանի որ այս չափանիշը, ի վերջո, կորոշի, թե որքան համեղ և հյութալի է սաղմոնը:

Ձուկը ճիշտ աղացրեք.

1. Այս դեպքում աղ բառը չի նշանակում օգտագործել միայն մեկ բաղադրիչ։ Փաստորեն, այս գործընթացի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև շաքարավազ։ Աղը լցնել ամանի մեջ (քանակը դուք ինքներդ եք որոշում), նույն ամանի մեջ ավելացրեք 2,5 անգամ քիչ շաքար։

1. Վերցրեք մի քիչ սամիթ, մանր կտրատեք և ավելացրեք մեր աղի և շաքարի խառնուրդին։ Ստացված խառնուրդը մատներով քսում ենք, որպեսզի շաքարավազի և աղի բյուրեղները «բացեն» սամիթը, այնուհետև այն սկսում է շատ լավ բույր ունենալ։
2. Վերցրեք մի բաժակ կոնյակ և կամաց-կամաց լցրեք այն սամիթի, աղի և շաքարի մեր պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Կոնյակ լցնելիս պետք է ձեռքով խառնել զանգվածը։ Պետք է սպիրտ ավելացնել այնքան, մինչև խառնուրդը հասնի մուրսի խտությանը։
3. Այս մածուկով ծածկեք սաղմոնի ֆիլեի ամբողջ մակերեսը։
4. Գիշերը թողնում ենք աղի, իսկ առավոտյան կիմանաք, որ սաղմոնի մակերեսին մի քիչ աղ է մնացել, որը պետք է դանակով քերել։

Ձուկը պատրաստ է ուտելու։ Դուք նույնիսկ կարիք չունեք տեղեկատվություն այն մասին, թե որտեղ և ինչպես պահել նման ձուկը, քանի որ այն ուտեք մեկ նստած:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոն ջեռոցում:

Սաղմոնի պատրաստումը ջեռոցում շատ պարզ է, այն և՛ արագ, և՛ համեղ է ստացվում։ Հարկ է նշել, որ ջեռոցում թխած սաղմոնը կարող է լինել կամ առանձին ուտեստ, կամ հավելում այլ ուտեստների։ Եկեք նայենք, թե ինչպես թխել սաղմոնը կողմնակի ճաշատեսակով ջեռոցում:

Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գ կարտոֆիլ։ Այստեղ կարելի է օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ
• 1 գլուխ կարմիր սոխ

• 3 ճ.գ բուսական յուղ (կարող եք նաև ձիթապտղի յուղ օգտագործել)
• փոքր կտոր կարագ
• 150 գ լոլիկ
• 3-4 կտոր սաղմոն

Եկեք տոնական սեղանի համար պատրաստենք համեղ ուտեստ կամ պարզապես փայփայենք ձեր սիրելիներին.

1. Եկեք նախ անդրադառնանք կարտոֆիլին.

• մաքուր
• կտրատել (շերտերի, քառորդների, խորանարդի մեջ - ըստ ցանկության)

1. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։
2. Տեղադրեք կտրատած կարտոֆիլն ու սոխը այն ուտեստի վրա, որում կթխեք սաղմոնն ու բանջարեղենը։ Սա կարող է լինել աման, թխելու սկուտեղ, կաղապար և այլն:
3. Ջեռոցը տաքացնել 180-200 0 աստիճանով։
4. Կարտոֆիլի և սոխի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ, կարող եք նաև կարագ ավելացնել, ամեն ինչ աղ անել և խառնել։
5. Թխել ջեռոցում 45 րոպե (ստուգեք, որ կարտոֆիլը փափուկ է, միայն դրանից հետո պատրաստ կլինի)։
6. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, իսկ սաղմոնը՝ փոքր կտորներով։
7. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, վրան դնում լոլիկն ու ձուկը՝ տարածելով բանջարեղենի ամբողջ մակերեսով։
8. Բոլոր բաղադրիչները նորից դնել ջեռոցում 12 րոպեով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Սաղմոնը ճաշատեսակին ավելացնում են վերջինը, քանի որ դրա եփման ժամանակը շատ ավելի կարճ է, քան կարտոֆիլը։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև չերի լոլիկ։ Այս դեպքում դրանք ամբողջությամբ տեղադրվում են:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի սթեյք:

Այսօր մենք կդիտարկենք մանանեխով սաղմոնի սթեյք պատրաստելու հետաքրքիր և շատ պարզ բաղադրատոմս։ «Խոհարարական գլուխգործոց» ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 ճաշի գդալ մանանեխ (ավելի լավ է օգտագործել ֆրանսիական մանանեխ՝ հացահատիկի տեսքով)
• 5 ճ.գ. բուսական յուղ (ձիթապտուղը ողջունելի է)
• ռեհան, կանաչ սոխ և այլ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)
• 6 փոքր սաղմոնի սթեյք
• համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և ցանկության

Խոհարարություն - արագ և հեշտ.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 2000 աստիճանով։ Եթե ​​առավելագույն ջերմաստիճանը, որին կարող եք նախապես տաքացնել ջեռոցը, 220 0 է, կարող եք սաղմոնը եփել ամենաբարձր ջերմաստիճանում, բայց հետո եփելու ժամանակը կկրճատվի։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, խոտաբույսերը, համեմունքները և մանանեխը։
3. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել և վրան դնել սթեյքերը։
4. Ձկան յուրաքանչյուր կտոր յուղել պատրաստի մանանեխի խառնուրդով։
5. Դնել ջեռոցում 15, առավելագույնը 20 րոպե։

Սթեյքերը պատրաստ են։ Բարի ախորժակ! Չկա ավելի հեշտ և արագ բան, քան սաղմոնի սթեյք պատրաստելը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոն տապակի մեջ:

Խոհարարության այս մեթոդն այնքան էլ տարածված չէ, քանի որ այս դեպքում ավելի շատ քաշքշուկ կա, քան ջեռոցում սաղմոնի թխման դեպքում։ Չնայած դրան, սաղմոնը տապակի մեջ շատ համեղ է ստացվում.

1. Մենք սկսում ենք սաղմոնը մարինացնելով: Մաքրած և լվացված սաղմոնից մի քանի կտոր աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ցողեք կիտրոնի հյութով։ Կիտրոնով կերակրատեսակների սիրահարները ձկան վրա կիտրոնի կտորներ են դնում և թողնում կես ժամ, որպեսզի այն իր հերթին լավ մարինացվի։
2. Սաղմոնի կտորները թաթախեք ձիթապտղի յուղի մեջ, եթե ձիթապտղի յուղ չկա, կարող եք օգտագործել սովորական յուղ կամ նույնիսկ չզտված արևածաղկի ձեթ:
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։
4. Մեր սաղմոնի կտորները դնել յուղով տաք տապակի մեջ։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

Նման ուտեստ պատրաստելիս զգույշ եղեք, տապակի մեջ յուղը ցողում է և կարող է թափանցել մաշկի վրա և այրվածք առաջացնել։

1. Սաղմոնի կտորները երկու կողմից տապակելուց հետո կրակը կիսով չափ կրճատեք և ձուկը կափարիչով փակեք։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի մեդալիոններ:

Սաղմոնի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատրաստման հատուկ բաղադրատոմսեր։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանցից մեկը՝ սաղմոնի մեդալիոնները: Ցանկացած ձկնաբուծարանում կարող եք գնել սաղմոն մեդալիոնների տեսքով.

1. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 190-200 0 աստիճանով և չենք հանում թխման սկուտեղը, որի վրա հետագայում թխելու ենք մեդալիոնները։
2. Տվյալ ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված մեդալիոններ։ Մենք դրանք հանում ենք սառցախցիկից։ Հարկ է նշել, որ դրանք ամբողջությամբ հալեցնել պետք չէ, ուստի միկրոալիքային վառարանում երկու, առավելագույնը երեք րոպեն բավական կլինի։
3. Մինչ մեր մեդալիոնները հալեցնում են, մենք սկսում ենք կտրատել երկու փոքր սոխ: Մաքրում ենք դրանք և կտրատում միջին չափի օղակների։
4. Յուրաքանչյուր մեդալիոնի վրա քսում ենք մայոնեզ՝ հավասար շերտով տարածելով կտորների ամբողջ մակերեսով։
5. Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Մենք հանում ենք ջեռոցում տաքացրած թխման թերթիկը և զգուշորեն շարում ենք մեր մեդալիոնները՝ վրան սոխ և խոտաբույսեր շաղ տալով։
7. Ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել հյութալի լինելու համար:
8. Դնել ջեռոցում 20 րոպե, ձուկը փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո։

Սաղմոնի մեդալիոնները պատրաստ են մատուցման։ Արագ, համեղ և էժան!

Ինչպե՞ս սաղմոն պատրաստել գրիլի վրա:

Համեղ խորոված ձուկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• սաղմոնի ֆիլե (500 գ)
• կիտրոնի կեղև (1 ճաշի գդալ)
• սոյայի սոուս (1/2 բաժակ)
• թակած սխտոր (1 ճաշի գդալ)
• ջուր (4 ճաշի գդալ)
• աղացած պղպեղ
• քիչ բանջարեղեն (4 ճաշի գդալ)
• շագանակագույն շաքար (3 ճաշի գդալ)

1. Մարինադի պատրաստում.

• խառնել սխտորը, կիտրոնի կեղևը, սոուսը, բուսական յուղը, ջուրը, շաքարավազը
• պղպեղ մարինադը
• խառնել բոլոր բաղադրիչները

1. լցնել մարինադը ձկան վրա, թողնել 2 ժամ՝ նախապես փաթեթավորելով սննդի թաղանթի կամ փայլաթիթեղի մեջ։
2. տաքացնել գրիլը
3. վրան մարինացված սաղմոն դնել
4. տապակել յուրաքանչյուր կողմը 5 րոպե

Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի մեջ։ Խորոված սաղմոնը պատրաստ է։

Նույնիսկ եթե դուք նոր եք խոհարարության մեջ, չպետք է վախենաք փորձարկումներից, մանավանդ որ շատ դժվար է սաղմոնի նման ձուկը փչացնելը։ Այն հեշտ է մաքրվում, արագ պատրաստվում՝ ամեն ինչ տարրական է և շատ պարզ: Համեղ սնունդը կարող է նաև առողջարար լինել, և սաղմոնով ուտեստները դրա հիանալի օրինակն են:

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի ապուր:

Կարմիր ձուկը ոչ միայն հարմար է, այլեւ շատ ախորժելի։ Սաղմոնով կերակրատեսակները շատ են, բայց երբեմն ուզում եք մի բան, որը ոչ միայն ախորժելի է, այլև հիանալի։ Այս բոլոր կետերը դիտարկվում են սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմսում: Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա անպայման պատրաստեք այս հրաշալի ուտեստը։

Շատերի համար մեկ այլ կարևոր տեղեկություն վերաբերում է սաղմոնի մեդալիոնների կալորիականությանը: Ամփոփելով՝ ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից, ձեր օգտագործածից, այսինքն՝ ինչ բաղադրիչներից են ներառված և ջերմային մշակման եղանակից։ Միջին կալորիականությունը 205 կկալ է։

Սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր հյուրերին տպավորել նման ուտեստով, ապա կարող եք պատրաստել պատրաստությունները և թողնել սառնարանում թաղանթի տակ, իսկ հետո ամեն ինչ թխել հանդիպումից առաջ։ Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 3 բաժնետոմսի համար:

Սաղմոնի մեդալիոնների այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է պատրաստեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ 6 կտոր ձուկ, 3 միջին չափի կարտոֆիլ, մաղադանոս, սպիտակ գինի, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Սաղմոնի բաժանված կտորները պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ և զգուշորեն առանձնացնել սրածայրից, որի համար անհրաժեշտ է դանակով փոքր կտրվածքներ անել։ Օգտագործելով պինցետ՝ հեռացրեք ոսկորները։ Լավ նորությունն այն է, որ սաղմոնի մեջ մանր ոսկորներ չկան: Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը կողքերից։ Շերտերը դրեք իրար՝ չամրացված ծայրերը ծալելով դեպի կենտրոն: Արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ կլոր մեդալիոն, որը պետք է կապել խոհանոցային թելով կամ փայլաթիթեղով: Կրկնել այլ ձկան կտորների հետ;

Վերցրեք թխման թերթիկը և քսեք մագաղաթով։ Տեղադրեք մեդալիոնները և աղացրեք դրանք, այնուհետև ցանեք թակած խոտաբույսերով: Անհրաժեշտ է նաև շաղ տալ գինիով և լցնել փոքր քանակությամբ յուղի վրա;

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, որպեսզի հեռացնեք բոլոր բեկորները: Առանց կեղևազրկելու բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կտրում բարակ շերտերով։ Դրեք այն ձկան կտորների վրա՝ շրջանակներ կազմելով։ Վերևում ավելի շատ աղ և պղպեղ ցանել և ցողել յուղով: Եփել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Թխել 25 րոպե։

Տապակի մեջ ֆիլե մեդալիոնների բաղադրատոմսը

Այսօր, շատ խանութներում դուք կարող եք գտնել սառեցված արտադրանք, որը ոսկորից մաքրված, կեղևավորված և սեղմված է բրիկետների մեջ: Ջերմային բուժման ամենապրիմիտիվ մեթոդը տապակելն է, սակայն արժե հաշվի առնել, որ այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը մեծանում է։

Խոհարարության համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 մեդալիոն, կիտրոնի 1/3-ը, 1-ական թեյի գդալ ձկան համար համեմունքներ և ծովի աղ, 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր եւ 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Պարզելու համար, թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված սաղմոնի մեդալիոնները տապակի մեջ, նախ պետք է դրանք ճիշտ պատրաստել: Դրա համար բրիկետները թողեք սառնարանի ներքևի դարակին, և երբ արտաքին մասը փափկի, իսկ ներքինը մնա կոշտ, կարող եք սկսել եփել։ Լվացեք դրանք ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով;

Ձկան բրիկետները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։ Լցնել դրանք ալյուրի մեջ;

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք հիմնական բաղադրիչը։ Փակեք կափարիչը և եփեք 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա;

Ձուկը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ տարբեր սոուսներով։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սառեցված սաղմոնի մեդալիոններ:

Հրավիրում ենք Ձեզ դիտարկել լիարժեք ուտեստ, որը ոչ կողմնակի ճաշատեսակի կամ լրացուցիչ սոուսի կարիք չունի: Նրա համը իսկական է և տարօրինակ: Համեղ տարբերակ է ցանկացած ճաշի համար։

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝ 800 գ սառեցված մեդալիոններ, 3 հսկայական գազար, նեխուրի 3 ցողուն, 0,5 կգ պրաս, 1 ճ.գ. լոլիկի հյութ, ձեթ և համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը.

Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Վերցրեք մի մեծ տապակ և տապակեք յուղի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի։ Մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ;

Այնուհետև դրեք գլորված կտորները, որոնք չպետք է նախապես հալեցնել: Լրացրեք մնացած բանջարեղենը և հյութը;

Տապակը դնել ջեռոցում և եփել կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ծովախեցգետինով սաղմոնի մեդալիոնների բաղադրատոմս

Այս ուտեստի պարզ, բայց դրական ընտրված բաղադրիչները տալիս են արտասովոր արդյունք։ Պատրաստեք այն տանը և հիացրեք ձեր սիրելիներին։ Օգտագործված բաղադրիչները կկազմեն 2 բաժնետոմս՝ իդեալական լուծում ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Այս ուտեստի համար պետք է վերցնել հետևյալ մթերքները՝ 4 շերտ ձուկ, 9 վագրային ծովախեցգետին, լոլիկ, կիտրոն, սամիթ, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստեք ձկան կտորները և փաթեթավորեք դրանք մեդալիոնների մեջ, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսում: Համոզվեք, որ դրանք աղացրեք բոլոր կողմերից;

Տաք յուղի մեջ տապակել սաղմոնը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիմնական բանը շատ չեփելն է, որպեսզի ուտեստը չոր չստացվի։ Դրեք այն անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար;

Նույն յուղի մեջ տապակել կեղևավորված ծովախեցգետինները, ինչպես նաև մինչև ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմից;

Այժմ պատրաստում ենք ուտեստը մատուցելու համար։ Վերցրեք ափսե և դրեք մեդալիոնները: Մոտակայքում տեղադրեք երեք ծովախեցգետին, մի քանի շերտ լոլիկ և մի կտոր կիտրոն: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Լցնել ձիթապտղի յուղով և ցանկության դեպքում պղպեղով շաղ տալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել մեդալիոններ աղացած միսից:

Այս բաղադրատոմսը անմիջապես առաջարկում է ոչ միայն ձուկ պատրաստելու եղանակ, այլ նաև կողմնակի ճաշատեսակ, որն ավելի լավ կբացահայտի և կզարդարի սաղմոնի համը։ Այս ուտեստը կարելի է գտնել ռեստորանի ճաշացանկում:

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է պատրաստել ապրանքների հետևյալ ցանկը՝ 400 գ ֆիլե, 2 ճ.գ. գդալներ օսլա, աղ և շաքար, և ևս 3 կարտոֆիլ, 55 գ կարագ, 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 35 գ պարմեզան և մեկ ձու։ Իսկական սոուս պատրաստելու համար պատրաստել՝ 1 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 55 գ Դորբլու և սերուցքային հալած պանիր, ինչպես նաև համեմունքներ։

Խոհարարության գործընթացը.

Սկսում ենք կարտոֆիլի պյուրեից, որի համար կեղևավորել և կտրատել կարտոֆիլը և եռացնել մինչև
պատրաստ է աղած ջրի մեջ։ Սրանից հետո ավելացնել կարագը, սերուցքը, ձուն և մի փոքր քերած պարմեզան։ Օգտագործելով բլենդեր կամ այլ սովորական մեթոդ, ամեն ինչ փափկեցրեք միատարր խյուսի մեջ;

Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և օսլա, ապա լավ խառնել։ Աղացած միսը բաժանել մասերի և պատրաստել հարթ և կլոր կոտլետներ։ Հարմարավետության համար կարող եք օգտագործել հատուկ ձև կամ մատանի պատրաստել ավանդական պլաստիկ շշից։ Պատրաստուկները 20 րոպե դնել սառնարանում;

Այժմ անցնենք սոուսին, որի համար կրեմը թույլ կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղը, քերած հալած պանիրն ու մանրացրած Դորբլուն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սպասել, մինչև պանիրը հալվի, և զանգվածը ձեռք բերի անհրաժեշտ խտությունը;

Սառեցված կոտլետները պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։ բոլոր կողմերից յուղի մեջ: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որը պետք է նախապես ծածկված լինի փայլաթիթեղով;

Յուրաքանչյուր մեդալիոնի համար դրեք խյուսի մի բաժին, որպեսզի այն կատարյալ ստացվի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ։ Վերևում պանիր ցանել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 200 աստիճանով 20 րոպե։ Մատուցել սոուսով։

Այժմ դուք գիտեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնը ախորժելի ձևով: Ի դեպ, վերը քննարկված բոլոր բաղադրատոմսերը հարմար են նաև այլ տեսակի ձկների համար։ Սաղմոնը համադրեք տարբեր սոուսների հետ՝ տարօրինակ նոր տարբերակներ ստեղծելու համար։