Kotitekoisen munanuudeleitaikinan resepti. Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla. Munanuudelit katkarapujen ja sienten kanssa

Kuinka usein ostat pastaa? Perheemme rakastaa pastaa, varsinkin lapset. Mutta paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostetut sarvet ja vermisellit, kotitekoiset nuudelit munien päällä ovat: keltaisia, kuin aurinko; rikas, herkkä, se vain sulaa suussasi!

Ja mikä herkullinen kanakeitto kotitekoisilla munanuudeleilla osoittautuu - nuolet sormesi! Jos keität sen rikkaassa, kullanruskeassa liemessä, laitat oransseja porkkanoita, ripottele päälle kirkasta, tuoretta persiljaa ... et raahaa lapsia sellaiselta ensimmäiseltä ruoalta korvista! Ja muuten myös aikuiset. He syövät aamiaiseksi, lounaaksi ja kysyvät lisää.

Ja kuinka tehdä nuudeleita munien päällä kotona ja ilman nerokkaita laitteita, kuten nuudelileikkuri, kerron sinulle nyt! Hyvin yksinkertainen: vähimmäismäärä aineksia, kaulin ja veitsi - siinä kaikki, mitä tarvitsemme ruoanlaittoon. 100 grammasta jauhoja saadaan kunnollinen annos - riittää kahdelle keitolle kolmen litran kattilassa. Ensimmäinen erä nuudeleita voidaan valmistaa heti, ja toinen erä voidaan kuivata ja säilyttää täydellisesti useita päiviä.

Ainekset:

• Jokaista 100 g jauhoja kohden -
• 1 kananmuna;
• ½ tl kasviöljyä;
• ¼ tl suolaa.

Jos otat kotitekoisesta kanasta munia, joiden keltuainen on kirkas, oranssi, nuudelit ovat yhtä hauskoja kuin voikukka! Tarvitsemasi muna ei ole pieni - muuten märät ainekset eivät välttämättä riitä, ja joudut lisäämään öljyä jauhoihin; - ja vähintään keskikokoinen, lähempänä suuria.

Kanaa nuudelikeittoon on myös parempi ottaa kotona, ei broileri - ensinnäkin se on hyödyllisempää, etenkin lapsille; toiseksi paljon maukkaampaa. Anna kotitekoisen kanan kypsyä erittäin pitkään verrattuna ostettuun - mutta liemi on erinomainen. Kokeile vertailua varten. Mutta tietysti on parempi ostaa lintu luotettavilta myyjiltä. Tai siipikarjatilan kaupassa on keittokanoja, ja nämä sopivat meille. Ne näyttävät jänteviltä ja hoikkailta verrattuna hyvin ruokittuihin broilereihin, mutta kun kypsennät kaksi tuntia, saat pehmeän lihan ja maukkaan liemen.

Nyt keitetään nuudelit!

Kotitekoisten nuudeleiden resepti:

Siivilöi jauhot pöydälle. Voit peittää sen pinnan leivinpaperilla, jotta et pese sitä myöhemmin :) Tai paista taikina tilavassa kulhossa. Suolaa jauhoja hieman.

Tee mäen yläosaan syvennys ja riko muna siihen. Tietysti kuoren perusteellisen pesun jälkeen.

Lusikalla sekoittamisen jälkeen jatkamme taikinan vaivaamista käsillämme ja voitele pienellä kasviöljyllä, jotta se ei tartu niihin.

Sinun on vaivattava taikina nuudeleille ja struudelille melko pitkään: viisi minuuttia ja mieluiten kaikki 10: pitkittyneellä vaivaamisella taikinaan muodostuu gluteenia, joten se on mahdollista kaulia ohueksi ilman repeytymistä. .

Taikina ei ole homogeeninen, sinun on vaivattava lisää

Ja koska taikinasta tulee melko jyrkkää, sen vaivaaminen on ihanaa treeniä käsille! Kymmeniä punnerruksia ja kantapään vetoa korvaavat varmasti! Nuudelitaikinan kunnolla vaivaaminen vaatii hieman vaivaa, mutta se on hauskaa :) Aluksi siitä tulee epätasaista ja sitkeää, mutta sitten huomaa, että taikinasta tulee joustavaa ja sileää. Ahaa, niin se on tehty! Nyt käärimme sen ruokapussiin tai kalvoon ja laitamme lämpöön "levätä 15-20 minuutiksi.

Ja nyt se on homogeeninen, hyvin sekoitettu

Hetken kuluttua alamme kaulimaan taikinaa - toinen harjoitus käsivarsien voimalle! Kovaksi keitetty munataikina kutistuu, kun se rullautuu ulos, kuten kumia. Mutta älä huoli - nuudelit eivät ole sellaisia! Päinvastoin, jos yrität kaulia sen ohueksi niin, että pöydän kuvio paistaa taikinan läpi, nuudelit ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita!

Jos taikina on hieman tahmeaa, voit ripotella pöydälle kevyesti jauhoja. Mutta ei paljoa, jotta jauhoja imevä taikina ei tule vielä viileämpää :)

Kun on kaulittu ohut, valoisa kerros, anna taikinan kuivua kymmenen minuuttia. No, nämä eivät ole nyytit, joita hieman rullattuaan on kiireesti muotoiltava, kunnes ne ovat kuivia ja muotoiltuja! Nuudelit päinvastoin on helpompi valmistaa kuivatusta taikinasta, jolloin se ei tartu yhteen.

Selvä, nyt päästään hauskaan osaan! Voit soittaa lasten avustajille. Käännämme taikinan rullaksi, ei kovin tiukasti. Ja leikkaa se renkaiksi, leveys 3-4 mm.

Ja sitten otamme jokaisen spiraalirullan ja ravistelemme sitä pöydän yli niin, että se kääntyy! Ei halua kääntyä? Auta varovasti käsilläsi varovasti, jotta pehmeät pitkät nuudelit eivät repeydy.

Pitkät taikinanauhat saadaan - täällä kotitekoiset nuudelit ovat valmiita! Levitä taikinanauhat löyhästi pöydälle tai suurelle laudalle, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Nyt voit kuivata ne hyvin ilmassa - tai lisätä ne keittoon.

Ja kuinka keittää keittoa kananuudeleilla, jaan myös kanssasi nyt.

Joten ensin valmistamme ja keitämme kanan. Upota kylmään veteen; kun se kiehuu, odota hetki ja valuta ensimmäinen vesi pois. Kun olet kirjoittanut uuden, kypsennä, kunnes liha on pehmeää (yritetään veitsen kärjellä). Sillä välin kana kypsennetään, voit kuoria pikkuasioita kolme perunaa (vaikka nuudelit voidaan keittää ilman perunoita), yksi keskikokoinen porkkana, pieni sipuli. Anna vihreiden kastaa etukäteen kylmään veteen, anna maan imeytyä oksista.

Lisää pannulle perunakuutiot, porkkanaympyrät, hienonnettu sipuli (tai voit laittaa ja keittää kokonaisen sipulin maun mukaan, jos perheesi ei pidä siitä, että sipulipalat tulevat keittoon) - ja keitä edelleen, n. 10 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.

Nyt voit suolata keiton (3 litralle - epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa tai maun mukaan) ja kaada nuudelit kiehuvaan liemeen. Sekoita heti, jotta se ei tartu yhteen mykyksi. Laitoimme keittoon myös 1-2 laakerinlehteä ja hienonnettua tuoretta persiljaa - tuoksu ja maku ovat herkullisia! Nuudelien ja yrttien lisäämisen jälkeen keitto on kypsennettävä muutamassa minuutissa. Se kiehuu 2-3 minuuttia, ja olet valmis: mureat kotitekoiset nuudelit kypsyvät hyvin nopeasti.

Kaada kuuma keitto kananuudeleilla lautasille ja kutsu kotitalous pöytään!

Nuudelit ovat pastaa pitkänomaisten jauholiuskojen muodossa. Sitä käytetään monien maiden erilaisissa ruoissa, koska se yhdistetään moniin tuotteisiin. Nuudelit ovat peräisin Pohjois-Kiinasta.

Ruoan hyödyt ja haitat

Munanuudelit sisältävät suuren määrän vitamiineja (A, E, PP), makro- ja mikroelementtejä (mangaani, rauta, kalium), aminohappoja (treoniini, histidiini, lysiini, kysteiini, asparagiinihappo). Se imeytyy hyvin ja voi toimia lautasena palauttamaan syystä tai toisesta heikentyneen organismin voimat.

Hyödylliset ominaisuudet:

1. Elimistön puhdistaminen myrkyllisistä yhdisteistä.
2. Vatsan parantaminen.
3. Suotuisa vaikutus aivoihin.
4. Apua masennuksen torjunnassa.
5. Lisää immuunijärjestelmän suojaavia ominaisuuksia.
6. Apua kehon palautumiseen vakavien sairauksien jälkeen.
7. Anti-inflammatorinen vaikutus.
8. Veren kolesterolitason ylläpitäminen.

Monista eduista huolimatta tuotetta ei pidä käyttää väärin. Ruokalaji on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on hidas aineenvaihdunta ja liikalihavuus. Älä myöskään käytä tuotetta ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.

Ruoanvalmistus

Valmistamiseen menee noin puolitoista tuntia. Suurin osa ajasta kuluu taikinan vaivaamiseen ja lepäämiseen.

Kotona olevat nuudelit voidaan valmistaa eri muodoissa, ruoanlaittoon tarvitset pääkomponentit: seulotut vehnäjauhot, muna, vesi, suola. Jauholajilla ei ole väliä. Munaa voidaan käyttää paitsi kanaa, myös viiriäistä, ankkaa, kalkkunaa.

Mitä tulee veteen, joissakin resepteissä se jätetään pois tai korvataan kasviöljyllä.

Kuinka keittää kotitekoisia munanuudeleita?

Jotta voit valmistaa 7-8 annosta munanuudeleita kotona, sinun tulee ottaa:

• 7-8 Art. lusikat jauhoja (liukumäellä);
• puoli teelusikallista oliiviöljyä;
• Taide. l. vesi;
• yksi kananmuna;
• ripaus suolaa

Askel askeleelta kotitekoisten nuudeleiden keittäminen kuvassa:

1. Riko muna siivilöityihin jauhoihin, lisää ruokalusikallinen lämmintä keitettyä vettä, muutama tippa oliiviöljyä, suolaa. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Laita pinnalle jauhomassaa, jota tulee ripotella kevyesti. Aloita taikinan vaivaaminen, lisää tarvittaessa jauhoja.
   
2. Tämän seurauksena jauhomassan tulee olla tiheää ja joustavaa. Kääri pyyhkeeseen tai kääri kalvoon, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
   


3. Kauli jokainen osa erikseen. Ensin pallo tulee muuttaa kakuksi, sitten rullata ohueksi kerrokseksi. On suositeltavaa ripotella kaulin ja kaulinlauta, jotta taikina ei tartu kiinni.
   
4. Tämä kypsennysvaihe sisältää tuloksena olevien kakkujen leikkaamisen nauhoiksi. Sitten ne on pinottava päällekkäin ja leikattava nauhoiksi.
   
5. On toinen leikkausvaihtoehto, edullisempi ajassa. Taita kerrokset päällekkäin ja rullaa ne putken muotoiseksi. Leikkaa seuraavaksi tuote.
   
6. Levitä valmis tuote tasaisesti pinnalle, jotta se kuivuu.
   

Ravintoarvo 100 g tuotetta:

• proteiinit - 8 g;
• hiilihydraatit - 55 g;
• rasva - 2 g;

Kaloripitoisuus - 303 kcal.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Munanuudelit ilman vettä

Tuotteen valmistukseen ilman vettä kannattaa käyttää kotitekoisia munia, mutta myös kaupasta ostetut sopivat.

Komponentit:

• yksi kananmuna;
• lasillinen jauhoja;
• suola.

Kotitekoisten munanuudeleiden resepti:

1. Ensin sinun on siivilöitävä jauhot. Tee siitä liukumäki, jonka keskelle tee syvennys, riko siihen muna, suolaa hieman.
2. Sekoita ainekset. Kun taikinasta tulee paksua, siirrä pöydälle (aiemmin jauhoilla ripoteltu), aloita vaivaaminen, kunnes muodostuu homogeeninen, joustava ja sileä massa.
3. Peitä seuraavaksi saatu massa ja anna hautua puoli tuntia.
4. Kun aika on kulunut, jaa taikina useisiin osiin, rullaa jokainen noin kahden mm paksuiksi kerroksiksi.
5. Ripottele sitten kakut jauhoilla ja rullaa rullaksi.
6. Sen jälkeen voit leikata mielivaltaisen leveyden paloja, joita sinun on laajennettava ja ripotettava kevyesti.
7. Mikäli tuotetta valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten, palat tulee levittää tasaisesti jauhotetulle pinnalle ja antaa kuivua huoneenlämmössä.

Taita valmis tuote pussiin tai astiaan.

Kotitekoiset nuudelit maidolla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 80 ml maitoa;
• kananmuna;
• ripaus suolaa;
• pari st. l. rast. öljyt;
• 150-200 g jauhoja.

Valmistus:

1. Riko muna, nestemäiset ainekset syvään kulhoon, suola, sekoita. Ripottele joukkoon siivilöityjä jauhoja vähitellen. Vaivaa taikina, kääri se pussiin tai puhtaaseen pyyhkeeseen ja aseta se sivuun tunniksi.
2. Ripottele pöytä jauhoilla, kauli jauhomassa ohueksi kerrokseksi ja anna, kunnes se kuivuu kokonaan (noin 60 minuuttia).
3. Tee kuivuneesta kerroksesta ajan kuluttua minkä tahansa levyisiä suikaleita, aseta ne kerroksittain päällekkäin ja leikkaa ohuiksi.
4. Sekoita varovasti käsin. Levitä sitten alustalle kuivumaan (voit käyttää suurta lautaa, peltiä tai uunipeltiä). Anna seistä 24 tuntia huoneenlämmössä. Sekoita tuotetta aika ajoin varovasti käsilläsi.

On myös mahdollisuus keittää pasta ilman kuivausta.

munanuudeliresepti leipäkoneeseen

Vaaditut komponentit:

• pari kananmunaa;
• 250 grammaa jauhoja;
• 60 ml lämmintä vettä;
• 10 gr. suola.

Valmistus:

1. Ensimmäinen askel on laittaa kaikki ainekset leipäkoneeseen. Valitse taikinan vaivaamistapa (jokaisella mallilla on eri nimi tilalle).
2. Jauhomassaa vaivataan leipäkoneessa noin kaksikymmentä minuuttia.
3. Valmiin taikinan tulee jättää 25 minuutiksi, ennen kuin se peitetään kalvolla tai pyyhkeellä.
4. Ajan kuluttua massa jaetaan neljään osaan, joista jokainen rullataan ohuiksi kerroksiksi.
5. Ripottele jokainen kakku kevyesti jauhoilla ja anna kuivua hieman.
6. Kääri sitten jokainen rullattu kerros rullan muotoon ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotka on erotettava toisistaan ​​ja kuivattava (voit käyttää 70 asteeseen lämmitettyä uunia).

Laita valmis tuote säilytysastioihin tai kypsennä heti.

Video resepti:

Munanuudelit pinaatin kanssa

Värillisen pastan valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 grammaa jauhoja ja tuoretta pinaattia;
• yksi kananmuna;
• suolaa ja ½ tl oliiviöljyä.

Valmistus:

1. Ensin sinun on huuhdeltava pinaatti hyvin, voit täyttää sen vedellä ja antaa liota viisi minuuttia, sitten pese lehdet veden paineessa.
2. Kiehauta vesi, suola (kaksi litraa - ½ ruokalusikallista ruokasuolaa). Laita pinaatti kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia (jotta vihreille tulee kylläisempi väri ja pehmeys). Ei kannata pitää kiehuvassa vedessä pidempään, muuten tulee soinen sävy.
3. Kun aika on kulunut, siirrä pinaatti siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu lasista, jäähdytä. Tuloksena on noin 80 grammaa keitettyjä vihreitä.
4. Jauha pinaatinlehdet kananmunan kanssa blenderissä massaksi.
5. Seuraavaksi siivilöi jauhot, tee mäki, jossa on syvennys, johon sinun on siirrettävä kasvissose, sekoitetaan huolellisesti lusikalla.
6. Sitten sinun täytyy kaada öljy ja suola.
7. Aloita taikinan vaivaaminen joustavaksi ja tasaiseksi. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia pussissa tai pyyhkeessä.
8. Hetken kuluttua voit rullata kakun ja rullata sen sitten. Leikkaa taitettu kerros 1 cm leveiksi viipaleiksi, avaa jokainen varovasti.
9. Levitä pinnalle kuivumaan.

Osoittautuu kotitekoisia vihreitä nuudeleita. Valmis tuote voidaan valmistaa heti.

Munanuudelit currylla

Vaaditut komponentit:

• 100 grammaa jauhoja;
• yksi kananmuna;
• suola;
• kolmasosa teelusikallista currya.

Valmistus:

1. Sekoita siivilöidyt jauhot kananmunaan, lisää loput ainekset. Aloita jauhomassan vaivaaminen.
2. Peitä taikina tasaiseksi kalvolla ja anna "levätä". Kauli sitten ohueksi, rullaa rullaksi ja leikkaa kapeiksi suikaleiksi.
3. Rullaa viipaloidut lautaset auki ja aseta ne kuivausalustalle.

Kuivatun currytuotteen voi myös jättää pitkäaikaiseen säilytykseen tai kypsentää heti.

Nuudelit viiriäisen munien päällä

Ruoanlaittoon voit käyttää kananmunien lisäksi myös viiriäistä tai ankkaa.

Ainekset:

• viisi viiriäisen munaa;
• 300 gr. jauhot;
• 100 ml kasvirasvaa;
• suola.

Valmistus:

1. Vatkaa viiriäisen munat kulhossa, sekoita rasvaan. Lisää sitten vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Vaivaa taikina.
2. Anna sitten jauhomassan levätä kulholla tai pyyhkeellä peitettynä 15-20 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, rullaa ohuiksi kerroksiksi, kumpikin rulla ja leikkaa levyiksi.
4. Laita pasta pöydälle, kuivaa hieman.

Tuote on valmis.

Video resepti:

Nuudelit ankanmunien päällä

Komponentit:

• 300-350 gr. jauhot;
• kolme ankan munaa;
• pari st. l. lämmin keitetty vesi;
• 1,5 tl suolaa.

Valmistus:

1. Vatkaa ankanmunat veden ja suolan kanssa. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen. Vaivaa taikina.
2. Anna vaivatun jauhomassan levätä kolmasosa tuntia pyyhkeeseen käärittynä.
3. Kauli taikinasta 20 minuutin kuluttua ohuita kakkuja. Kääri jokainen rullaksi ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
4. Rullaa nuudelit varovasti auki, levitä tasaisesti jauhotetulle alustalle. Anna kuivua.

Säilytä astioissa tai valmistele välittömästi.

Riippuen pastan paksuudesta, kypsennysaika vaihtelee 7-12 minuutin välillä. Veteen on suositeltavaa lisätä suolan lisäksi pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Tämä estää tarttumisen.

Keitetyt kotitekoiset nuudelit tulee heittää siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois. Jos oliiviöljyä ei lisätty kypsennyksen aikana, voit laittaa palan voita kypsennyksen jälkeen.

Minkä kanssa tarjoilla?

Nuudelit naudanlihalla ja vihanneksilla

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 gr. Naudanliha;
• 200 gr. pasta;
• porkkana;
• bulgarialainen pippuri;
• nippu vihreää sipulia;
• pari oksaa korianteria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl inkivääriä;
• 2-3 rkl. l. soijakastike;
• tl seesaminsiemeniä;
• ruokasuola (maun mukaan).

Valmistus:

1. Leikkaa naudanliha viipaleiksi, laita rasvalla lämmitetylle paistinpannulle. Paista vaaleanruskeaksi.
2. Lisää sitten soijakastike, inkivääri, suuret valkosipulipalat.
3. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
4. Laita hienonnettu sipuli, pippuri, korianteri pannulle paistetun lihan joukkoon. Paista kymmenen minuuttia.
5. Lisää seesaminsiemenet ja pippuri, suola.
6. Laita keitetyt nuudelit valmistettuun liha- ja vihannesvalmisteeseen. Sekoita hyvin. Keitä vielä viisi minuuttia.

jauhelihan kanssa

Vaaditut komponentit:

• 300 g sianlihaa;
• 4 päätä sipulia;
• 200 gr. pasta;
• 2/3 tl hienonnettu pippuri;
• pari laakerinlehteä;
• bulgarialainen pippuri;
• 6 art. l. tomaattikastike / pasta / ketsuppi;
• 4 rkl. l. rast. rasvaa;
• suola.

Valmistus:

1. Leikkaa sianliha ja sipuli suuriksi paloiksi, laita lihamyllyn läpi.
2. Paista öljyllä lämmitetyssä paistinpannussa ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Komponentit tulee sekoittaa säännöllisesti.
3. Lisää sitten jauhettu pippuri, laakerinlehdet, suola. Sekoita hyvin, sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua.
4. Keitä nuudelit pienellä raastilla. rasvaa ja suolaa. Laita jauheliha kulhoon pastan kanssa, sekoita. Sulje astia kannella.
5. Hienonna tällä hetkellä sipulinpäät, laita pannulle sipulien kanssa. Paista vaalean kullanruskeaksi.
6. Lisää sitten ohuiksi viipaleiksi leikattu pippuri, suola, pippuri, sekoita. Keitä noin viisi minuuttia ja levitä sitten tomaattikastike (voit käyttää kotitekoista lechoa).
7. Sekoita ainekset, keitä 3-5 minuuttia.
8. Siirrä kasvismassa nuudelien joukkoon lihan kanssa, sekoita hyvin.

Laita valmis ruokalaji lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä.

Sienten kanssa

Ainekset:

• 300 g herkkusieniä;
• 250 g munanuudeleita;
• sipulin pää;
• porkkana;
• ½ kuppi kermaa;
• suolaa, mausteita.

Valmistus:

1. Pilko pestyt ja kuoritut kasvikset sienien kanssa. Laita pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen massaa.
2. Kaada joukkoon kerma, lisää mausteet, suola. Sekoita ainekset. Anna kiehua 5-7 minuuttia.
3. Keitä pasta suolalla ja lisää sitten pieni määrä voirasvaa.
4. Laita seuraavaksi pasta kasvisvalmisteeseen, lämmitä pari minuuttia.

Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Merenelävien kanssa

Komponentit:

• 400 g pastaa;
• 4-5 art. lusikat ja 1 rkl. l. - voirasva ja kasvis;
• polttimo;
• pari valkosipulinkynttä;
• 50 g inkiväärijuurta;
• puolikas sellerin varsi;
• ½ st. kuiva valkoviini;
• 3-4 tomaattia;
• 250 g mereneläviä (voit käyttää jäädytettyä cocktailia);
• tuoreet vihreät;
• suolaa maun mukaan);
• laakerinlehti.

Valmistus:

1. Keitä pasta valmiiksi.
2. Sulata voi, sekoita pastaan.
3. Sulata mereneläviä. Kuori katkaravut, laita erilliselle lautaselle.
4. Paista pannulla voissa noin 1-2 minuuttia kampasimpun kummaltakin puolelta. Tarjoile katkarapujen kanssa.
5. Kuori ja pese vihannekset. Sipuli ja valkosipuli, pilko inkivääri pieniksi paloiksi, leikkaa sellerinvarsi viipaleiksi.
6. Lisää kampasimpukoiden paistamisen jälkeen jäljellä olevaan voihin kasviöljyä, laita sipulimassa. Kulje 5 min.
7. Laita sitten valkosipulin palat, inkivääri ja selleri. Sekoita ainekset keskenään, keitä vielä 2-3 minuuttia.
8. Kaada viini, lisää laakerinlehti, pippuri, suola. Sekoita ja keitä.
9. Aseta seuraavaksi mereneläviä (paitsi katkarapuja ja kampasimpukoita). Paista 5-7 min.
10. Kuori tomaatit ja siemenet, leikkaa kuutioiksi. Aseta työkappaleen päälle. Sekoita, kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia.
11. Levitä sitten katkaravut kampasimpukoilla, hienonnetuilla vihreillä. Sekoita ainekset varovasti, sammuta lämpö.
12. Kaada pasta valmistetun valmisteen kanssa, sekoita.

Ruokalaji on valmis.

Kanan kanssa

Ainekset:

• 400 g broilerin filettä;
• 500 g pastaa;
• 100 g porkkanaa ja sipulia;
• 75 g voita;
• 75 ml soijakastiketta;
• kananmuna;
• ripaus jauhettua inkivääriä ja korianteria;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

1. Leikkaa kuorittu porkkana suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Leikkaa pesty kananliha keskikokoisiksi paloiksi.
3. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Lisää voirasva.
4. Vatkaa muna erillisessä kulhossa lisäämällä soijakastiketta ja pippuria ja kaada sitten kuumennettuun paistinpannuun.
5. Aseta seuraavaksi rintapalat, porkkana, inkivääri, sipuli, korianteri. Keitä noin kymmenen minuuttia. vahvalla lämmityksellä.
6. Laita sen jälkeen pastaa lihaan vihannesten kanssa, lisää soijakastike. Sekoita, keitä vielä 5 minuuttia.

Ruokalaji on valmis.

Kastikkeet

Munanuudelit voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa.

Teriyaki

Komponentit:

• teelusikallinen hienoksi raastettua inkivääriä ja pakastettua öljyä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• Art. lusikallinen hunajaa ja viinietikkaa;
• 3 tl tärkkelys;
• valkosipuli;
• ½ st. tumma soijakastike.

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset, sekoita huolellisesti. Kaada pieneen kattilaan, kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Kaada sitten astiaan, jossa on tiivis kansi ja aseta sivuun. Säilytä jääkaapissa.

Carbonara

• 150 g kinkkua tai pekonia;
• lasillinen raskasta kermaa;
• 150 g juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri (maun mukaan);
• ½ tl raastettua muskottipähkinää.

Valmistus:

Laita pieniksi kuutioiksi leikattu pekoni esilämmitettyyn syvään paistinpannuun. Kun se on kevyesti paistettu, kaada lasillinen kermaa, keitä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten juustoraaste, hienonnettu valkosipuli (valkosipulipuristimen avulla), mausteet, sekoita. Kun juusto on sulanut, kastike on valmis.

Video resepti:

Sieni

• 3 rkl. l. oliivi- ja voirasva;
• 30 gr. kuivatut valkoiset sienet;
• sipulin pää;
• pippuri, suola (maun mukaan);
• 600 gr. tomaatit.

Valmistus:

1. Liota sieniä kiehuvassa vedessä 60 minuuttia. Kun aika on kulunut, siirrä ne siivilään, jotta lasi on ylimääräistä nestettä. Siivilöi syntynyt liemi.
2. Leikkaa kuivatut sienet pieniksi paloiksi.
3. Laita hienonnettu sipuli kuumaan paistinpannuun oliiviöljyn ja voin kanssa. Anna, kunnes läpinäkyvä.
4. Laita sitten pannulle muussatut tomaatit, sienet ja liemi, suola ja pippuri.
5. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Video resepti:

juustoinen

• 150 grammaa juustoa;
• pari teelusikallista jauhoja ja voita;
• lasillinen maitoa;
• 0,5 tl pöytäsuola.

Valmistus:

1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitten jauhot. Sekoita komponentit tasaiseksi massaksi.
2. Kaada maito hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten.
3. Vatkaa kunnes massa sakenee.
4. Laita sitten juustoraaste pannulle. Keitä, kunnes juusto sulaa, ja poista sitten lämmöltä.

Kastike on valmis.

osteri

Ainekset:

• 200-220 grammaa ostereita, keitettyjä tai marinoituja;
• 20 ml vettä;
• 50 ml, 15 ml - vaalea ja tumma soijakastike, vastaavasti;
• ruokalusikallinen (lasin kanssa) kidesokeria.

Valmistus:

1. Kuori, pese osterit, poista kuoret, leikkaa pieniksi paloiksi, laita kulhoon keittämistä varten.
2. Kaada ne soijakastikkeella. Lisää vesi, sokeri. Sekoita.
3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes nestettä on vähentynyt 1/3.
4. Vatkaa massa tehosekoittimella paksummaksi massaksi.

Kastike on valmis.

soija

Komponentit:

• 100 grammaa soijapapuja;
• pari ruokalusikallista lihalientä;
• Taide. l. jauhot;
• suolaa maun mukaan);
• 2 rkl. l. voita.

Valmistus:

1. Keitä pavut, jauha soseeksi.
2. Lisää loput ainekset saatuun massaan, suola. Sekoita huolellisesti.
3. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

Hyvää iltapäivää kaikille blogin lukijoille ja vieraille! On erittäin mukavaa, että aiemmat artikkelit saavat sinut haluamaan kokeilla uutta ruokaa. Tänään keskustelunaiheemme on kotitekoiset nuudelit keittoon, resepti kananmunalla ja ilman.

Lapsuuden muistoissani oletan, että sinulla on myös läpinäkyvä kanakeitto porkkanatähdillä ja munanuudeleilla, jotka äitini tai isoäitini keitti omin käsin. Yritetään luoda tämä kodikas tunnelma uudelleen ja keitetään omat kotitekoiset nuudelit keittoon.

Reseptit, ruoanlaittosalaisuudet, valokuvat kotona löytyvät alta.

Muutama sääntö ruoanlaittoon:

1. Jauhoissa tulee olla korkea gluteenipitoisuus. Kiinnitä huomiota proteiinin määrään jauhojen koostumuksessa.
2. Vaivattu taikina ei saa tarttua käsiisi. Oikein vaivaamalla saadaan tiivis ja tiivis paakku.
3. Jauhot on siivilöitävä.
4. Vaivaamisen jälkeen sinun on annettava taikina "levätä" jääkaapissa, käärimällä se kalvoon tai peittämällä kulho kannella.
5. Jos haluat kuivata nuudelit helposti munien päällä, sinun on otettava muutama pellavainen keittiöpyyhe tai puuvillakangasleikkaus. Valitse kuivauspaikka etukäteen.

Klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta.

Katsotaanpa esimerkkiä yhdestä tai kahdesta keskikokoisesta munasta. Tämä riittää valmistamaan suuren annoksen keittoa 5-6 hengelle. Jos teet valmisteluja tai sinulla on kotitekoisten nuudelien ystävien perhe, lisää ruoan määrää vastaavasti.

Muista vain, että tulevaisuuden tekeminen vaatii paljon tilaa kuivaukseen ja varastointiin. Tällaisia ​​nuudeleita ei voi tiivistää purkkiin, nuudelit rikkoutuvat poistettaessa. Mutta säilytykseen voit käyttää pellavapusseja, suuria lasipurkkeja tai pusseja.

Ota ruoanlaittoon:

• yksi - kaksi kananmunaa;
• 100-120 grammaa premium-jauhoja;
• ½ tl hienoa suolaa.

Kaada jauhot syvään kulhoon, siivilöi se suolan kanssa. Tee kuoppaan kuoppa ja kaada siihen muna. Muna kannattaa ensin vatkata hieman haarukalla tasaiseksi erillisessä kulhossa. Tämä helpottaa taikinan vaivaamista. Vaivaa massaa ensin haarukalla ja sitten käsin, kunnes se tulee notkeaksi ja irtoaa helposti käsistäsi. Pitää ehkä lisätä jauhoja.

Kun kokkare on saavuttanut halutun koostumuksen - siitä tulee tiivis ja siitä on mahdollista nipistää pehmeät palat - jatka vaivaamista vielä minuutti tai kaksi. Mikä tahansa taikina "rakastaa" käsiä, ja tämä erityisesti. Kääri nyt pala kalvoon ja jätä tunniksi jääkaappiin. Jos taikina ei peitä, se rapistuu ja nuudelinauhat eivät ole yhtenäisiä.

Irrottamisen jälkeen aloitamme leikkausprosessin. Rullaa kerros suurelle laudalle tai suoraan pöydälle kaulimella. On erittäin tärkeää, että siitä tulee ohut (yksi, enintään kaksi millimetriä) ja tasaisesti rullattu.

Ripottele pinnalle jauhoja ja rullaa irtonaista rullaa. Karkeat reunat on parasta leikata. Leikkaa nyt terävällä veitsellä varovasti ja selkeästi noin 5 mm leveiksi suikaleiksi.

Nuudeleiden kuivaamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

1. kierretty;
2. litteät raidat.

Ensimmäinen vaihtoehto on paljon helpompi kuivata ja varastoida. Mutta nuudelit ovat pitkiä. Rullaamalla vyyhti auki, voit leikata tarvittavan pituisia nauhoja. Jos haluat leikata "hämähäkinseitin", leikkaa rulla ensin leveiksi suikaleiksi (noin 1 cm). Jäljelle jää poikittainen olki, jonka leveys on 2-3 mm. Tällainen pasta on erittäin helppo säilyttää ja keittää nopeammin.

Anna raakanuudeleiden kuivua pyyhkeiden päällä noin 6-10 tuntia. Aika riippuu ilman kosteudesta, talon lämpötilasta ja vedosta. Ravista nuudeleita silloin tällöin, jotta ne eivät tartu yhteen. Taita sitten kuivumisen jälkeen varovasti pussiin tai purkkiin. Kotitekoisten nuudeleiden keittämisen tulisi olla hieman vähemmän kuin ostettuja.

Kotitekoisia nuudelivaihtoehtoja

Voit harkita kahta muuta ruoanlaittovaihtoehtoa valokuvalla. Taikina voidaan valmistaa vain keltuaisten kanssa tai ilman kananmunia.

Ensimmäinen tapa - keltuaisilla:

• kaksi keltuaista;
• 20 millilitraa kasviöljyä;
• 100 grammaa jauhoja;
• teelusikallinen suolaa.

Vaivaa taikina kuten ennen:

1. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon.
2. Sekoita voi ja keltuaiset erikseen.
3. Kaada neste kulhoon ja vaivaa tiiviiksi palloksi.

Tämän tyyppiset tuotteet on parempi leikata lyhyemmiksi, koska proteiinin puute tekee suikaleista hauraita kuivattaessa. Tämä resepti on juuri tehty kanakeittoon, täydentää sen väriä ja lisää kylläisyyttä!

Toinen tapa on nuudelit ilman munia:

1. vedessä huoneenlämpötilassa. Vaatii jauhoja, joissa on korkea gluteenipitoisuus (proteiini) - alkaen 10,5%.
2. tai kiehuvassa vedessä. Se käy mistä tahansa jauholajista, mutta taitoa tarvitaan.

Kuinka keittää puhtaalla vedellä:

• Sekoita jauhot suolaan.
• Kaada 250 ml vettä pieninä annoksina.
• Anna palan jähmettyä jääkaapissa puoli tuntia. Taikina on valmis.

Choux-taikina kiehuvassa vedessä nuudeleita varten valmistetaan seuraavasti:

• Mittaa 350 g jauhoja ja siivilöi ne kulhoon.
• Valmista 180 ml kiehuvaa vettä, johon liuotetaan suola ja kaada öljy.
• Kaada neste nopeasti ja varovasti kuivien tuotteiden keskelle ja aloita vaivaaminen.
• Vain neljännestunnissa voit leikata nuudelit.

Vaniljakastikkeen etuna on, että se on helppo kaulita ja leikata, se ei tartu käsiin ja leikkuulautaan. Rullat voidaan rullata tiukasti ilman pelkoa kerrosten tarttumisesta yhteen.

Tässä ovat perusreseptit kotitekoisille nuudeleille keittoa varten. Moniväristen vermicellien saamiseksi voit lisätä keitettyjä porkkanoita, pinaattia, punajuuria (tl per 1 muna), käytä currya. Kanakeitosta tulee värikäs, herkullinen.

Kanakeiton resepti kotitekoisilla nuudeleilla

Kerron hyväksi todetun menetelmäni tämän yksinkertaisen ruuan valmistusta varten, ja kanaliemen kypsyessä valmistamme nopeasti nuudelit.

Voit ottaa mitä tahansa linnun osia, mutta mieluiten luilla.

Ennen ruoanlaittoa poistan aina kaupasta ostetusta kanan nahasta ja heitän sen pois, koska. hän kerää itseensä kaikki antibiootit jne., joilla lintua ruokittiin.

Jos kana on kotitekoista, poistan ihon kypsennyksen jälkeen

Upota lihapalat kylmään veteen ja odota kiehumista korkealla lämmöllä. Valuta ensimmäinen liemi, täytä kana kylmällä puhdistetulla vedellä ja keitä keskilämmöllä tunti (myymälä), kaksi tuntia (koti). Kypsennyksen lopussa poista linnun luuranko ja poista liha siitä. Joten liemi tulee ulos kirkkaasta ja täyteläisestä.

Muut kananuudeleiden ainekset:

• Perunat - 4-5 kpl.
• Yksi kananmuna.
• Jauhot - 120-130 g.
• Keskikokoinen sipuli ja porkkana.
• Persiljaa tai tilliä.
• Suolaa, currya.
• 1-2 valkosipulinkynttä (ystäville)

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa:

1. Valmista nuudelit aivan ensimmäisen reseptin mukaisesti (klassisen menetelmän mukaan)
2. Laita sivuun puoleksi tunniksi. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat puoliympyröiksi tai neljään osaan ja hienoksi sipuli.
3. Laita perunat kiehuvaan liemeen kiehuvaksi, suola, pippuri ja vähennä lämpö minimiin. Ajoittain sinun on poistettava vaahto.
4. Kuullota porkkanat ja sipulit kuumalla pannulla. Pitäisi olla kauniin kultainen väri.
5. Lisää keitettyihin perunoihin nuudelit, höyrytetyt kasvikset, keitetty kananliha + valkosipulinkynnet
6. Lisää ½ tl. curry, keitä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja sammuta. Anna keiton hautua kannen alla hetki.
7. Ennen tarjoilua lisää runsaasti vihreitä ja kutsu kaikki pöytään.

Taikinan kanssa työskentely on paljon helpompaa, jos ostat erityisen koneen (se auttaa myös kaulimaan taikinan taikinaksi). Se on halpa, ja sitä käytettäessä säästä aikaa ja vaivaa, koska voit leikata sen samanaikaisesti.

Aika sanoa hyvästit. On erittäin hyvä, että jaat myös salaisuutesi ja luomme yhdessä herkullisen tunnelman! Elämä helpoilla ja nopeilla resepteillä on aina helpompaa ja maukkaampaa. Kommentoi, tallenna kirjanmerkkeihisi.

Haluatko ilahduttaa läheisiäsi jollakin herkullisella? Munanuudelit, kuten mikään muu, sopivat sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Hän ei jätä välinpitämättömäksi gourmet-miehensä tai pieniä lapsiaan, koska hän valmistaa omin käsin suurella rakkaudella ja huolella.

Klassinen kotitekoisten munanuudeleiden resepti

Tämä vaihtoehto sopii aloitteleville kokkeille, koska täällä käytetyt tuotteet ovat kaikkien saatavilla ja ruoanlaitto on helppoa eikä rasittavaa.

Keittiön laitteet ja välineet: puinen kaulin, lauta, veitsi, syvä kulho.

• Munat on parasta ottaa kotona, kirkkaan oranssilla keltuaisella, niin nuudeleista tulee kauniin keltainen väri.
• Testivettä tulee lämmittää hieman, mutta varmista, että se ei ole kuuma - se rakastaa lämpöä ja lämpimiä käsiä, joten sitä on helpompi vaivata.

• Jauhot on siivilöitävä rikastaaksesi happea ja estääksesi taikinan tukkeutumisen.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Riko 4 munaa kulhoon.
   
2. Suola 2 ripaus suolaa, kaada 4 tl. vettä, sekoita.
   
3. Kaada puolet jauhoista (2 kupillista) kulhoon vähitellen lastalla sekoittaen.
   
4. Vaivaa sitten taikina käsin samassa kulhossa.
   
5. Erottele 5-6 tl. jauhoja pölyttämistä varten. Ripottele laudan tai pöydän pinta jauhoilla, siirrä taikina sen päälle ja vaivaa noin 5 minuuttia, lisää loput jauhot.
   
6. Vaivaa joustavaksi sileäksi, jotta se ei tartu käsiisi, rullaa pyöreäksi sämpyläksi.
   


7. Leikkaa 8 osaan. Ota yksi osa ja kääri loput takaisin kalvoon, jotta ne eivät kuivu.
   
8. Pyyhi työtaso uudelleen jauhoilla.
   
9. Vaivaa jäljelle jäänyt 1 osa taikinasta, pyörittele palloksi ja laita valmiille pinnalle.
   
10. Kauli puisella kaulimella hyvin ohueksi, noin 1 mm:n paksuiseksi levyksi.
    
11. Kaulittaessa ripottele pöydälle hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni. Laita rullattu kerros laudalle ja anna kuivua 20 minuuttia.
    
12. Tällä hetkellä samat manipulaatiot tehdään muiden pallojen kanssa. Leikkaa kuivunut taikinakerros 4 saman leveäksi osaksi, taita ne päällekkäin ja leikkaa poikki, taita uudelleen ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (noin 2 mm kukin) - juuri sen paksuisiksi kuin valmiisiin nuudeleihin tarvitaan. . Kaikki, voit jo kokata!
    

Resepti video

Jos haluat oppia lisää munanuudeleiden valmistusprosessista omin käsin, katso seuraava video.

Ja tämä ruokalaji miellyttää pienimpiä kotitalouden jäseniä, jotka ovat nirsoja kaikissa ruoissa. Kaikki tuotteet ja värit täällä ovat yksinomaan luonnollisia.

Aika valmistautua: 1 tunti.
Annokset: 8.
Keittiölaitteet: tehosekoitin, veitsi, iso lauta, kaulin.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

Koulutus

Ruoanlaitto

Pinaattinuudelitaikina (vihreä)

Taikina porkkananuudeleille (oranssi)

Taikina juurikasnuudeleille (punainen)

Leikkaa levättynyt taikina suikaleiksi ja keitä kanaliemessä, voit myös tavallisessa suolavedessä. Voit myös kuivata ja lähettää neljään eri astiaan, jotta voit keittää suhteellisen määrän värikkäitä nuudeleita.

Resepti video

Voit oppia yksityiskohtaisemman prosessin värillisten nuudeleiden keittämiseen munien päällä seuraavassa videossa.

Tämä on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, jossa yhdistyvät italialaiset ja aasialaiset keittiöt. Hänelle voit ottaa nuudelit, jotka on valmistettu jonkin yllä olevista resepteistä. Ja kastikkeeksi tulee tuoreita kirkkaita vihanneksia, runsasta kanalientä, mehukkaita kanafileen paloja.

Aika valmistautua: 40-50 minuuttia.
Annokset: 4.
Keittiötyökalut: veitsi, leikkuulauta, 2 l kattila, syvä paistinpannu.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

1. Pese kananrinta kylmän juoksevan veden alla. Kuiva. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi poistaen samalla kaikki suonet.
   


2. Kiehauta 1,5 litraa vettä kattilassa, suolaa 1 tl. suolaa, lisää 1 rkl. l. auringonkukkaöljy, heitä joukkoon nuudelit.
   
3. Keitä noin 5 minuuttia, ei pidempään, sillä silloin se kypsyy vielä kastikkeessa. Sekoita koko ajan lastalla tarttumisen estämiseksi.
4. Hienonna 2 valkosipulinkynttä veitsellä, paista 2-3 rkl. l. oliiviöljy. Valkosipuli antaa makunsa öljylle. Heti kun se alkaa sihisemään, se tulee poistaa välittömästi, muuten öljy katkeaa.
   
5. Aseta lihaliuskat paistinpannulle tuoksuvassa öljyssä ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi (2-3 minuuttia, ei enempää, muuten lihasta tulee sitkeää ja kuivaa).
   
6. Ripottele joukkoon kuutioitu tomaatti ja paprika.
   


7. Lisää pannulle 1 pakkauksen Knorr-kanaliemen sisältö, se antaa ruoalle täyteläisemmän aromin ja maun.
   
8. Laita nuudelit paistinpannulle ja lisää hieman vettä, jossa ne keitettiin. Tämä on välttämätöntä, jotta astia ei pala.
   
9. Keitä vielä 2-3 minuuttia varovasti lastalla sekoittaen.
   

Valmis ruoka voidaan koristella hienonnetulla persiljalla ja tarjoilla!

Resepti video

Jos sinulla on kysyttävää kotitekoisten kananuudeleiden keittämisestä, voit katsoa seuraavan videon.

Kuinka koristella ja millä tarjoilla ruokalaji

• Kun nuudelit tarjoillaan lisukkeena, ne ovat laita tasaiselle leveälle lautaselle ja mausta kastikkeella tai paista.
• Valmiiden nuudeleiden päälle voit laittaa ruskeita sipulia ja porkkanaa.
• Voit myös raastaa kovaa juustoa.
• okei vain laita päälle pala voita ja ripottele päälle runsaasti tuoreita yrttejä.
• Se sopii hyvin pienten räpäysten ja paistetun sipulin kanssa.
• Hyvä lisäys - kermajuustokastike(lisää 200 g:aan smetanaa 70 g kovaa juustoa, joka on raastettu hienoon raastimeen, kuumenna uunissa homogeeniseksi emulsioksi).

Huomautus omistajalle

• Mitä ohuemmaksi taikina kaulitaan, sitä mureampi valmis ruokalaji on.. Jos laitat värillisen paperiarkin oikean paksuisen taikinan alle, se paistaa läpi.
• Keittääksesi 200 g nuudeleita, sinun on keitetty 1 litra vettä, suola ½ tl. suolaa, lisää 1 rkl. l. auringonkukka- tai oliiviöljyä ja heitä joukkoon nuudelit. Keitä 7-8 minuuttia sekoittaen, jotta se ei tartu. Kaada siivilään ja anna veden valua kokonaan.
• Jos et aio valmistaa sitä tällä hetkellä, voit varata sitä tulevaa käyttöä varten, kuivaa hyvin keitetyt nuudelit tarjottimella yhtenä kerroksessa ja laita kannelliseen astiaan tai kaada purkkiin.
• Alikuivattua se pilaantuu nopeasti suljetussa astiassa: homehtuu ja tulee tumma ja ulkonäöltään epämiellyttävä.

Vaihtoehtoisia ruokia

• Mielenkiintoinen vaihtoehto kotitekoisen pastan valmistukseen on täytetyn canelloni-resepti.
• Myös hyvä resepti kypsennykseen.
• Aasialaisen keittiön fanit saattavat olla kiinnostuneita ruoanlaittoresepteistä, jotka ovat epätavallisia, mutta yhtä maukkaita ja herkullisia.

Osoittautuu, että ei ole niin vaikeaa valmistaa herkullista kotitekoista illallista muutamalla käsillä olevalla tuotteella: jauhot, munat, kasviöljy. No, vähän enemmän fantasiaa. Ja jos on pari ylimääräistä kättä tai pikkukättä, leikkaus- ja ruoanlaittoprosessi voi muuttua jännittäväksi perhetoiminnaksi! Sinun tarvitsee vain aloittaa! Onko jotain muuta mitä voit lisätä? Ehdota vaihtoehtojasi resepteihin ja suunnitteluun, niistä voi olla hyötyä muille. Kirjoita kommentteihin.

Aikaisemmin äitimme ja isoäidimme valmistivat usein itsetehtyjä nuudeleita keittoon ja lisukkeisiin. Nykyään, kun kaupasta voi ostaa pastaa joka makuun, hänen reseptinsä unohdetaan ansaitsemattomasti. Mutta kotitekoiset munanuudelit ovat erittäin helppoja valmistaa ja tarvitset vähimmäissarjan tuotteita. Mutta nuudeleista tulee ihanan makuisia, pehmeitä eikä keitossa pehmeitä. Yksi reseptini tärkeimmistä eduista on, että nuudelitaikina valmistetaan ilman vettä ja keinotekoisia väriaineita, vain kananmunalle. Muista kokeilla käsiäsi ja valmistaa kotitekoisia munanuudeleita kotitalouteen, ja yksinkertainen reseptini vaiheittaisilla valokuvilla auttaa sinua.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl;
• Suola - 1 tl;
• Vehnäjauho - 700 gr.

Kuinka tehdä kotitekoisia munanuudeleita

Jotta kotitekoisten nuudeleiden taikinasta tulisi miellyttävän keltainen väri, on parempi valita munat, joissa on runsaasti oranssia keltuaista. Ja silti, minulla on pieni temppu, taikina on paljon helpompi vaivata, jos munat ovat esijäähdytetty jääkaapissa tunnin ajan.

Jauhot nuudeleita varten, otan yleensä lumivalkoisen, korkeimman luokan, ennen taikinan vaivaamista, varmista, että jauhot eivät "kellu".

Joten ensin meidän on pestävä munat perusteellisesti juoksevan veden alla (mieluiten saippualla).

Riko sitten munat kulhoon ja lisää heti suola.

Vatkaa valkuaiset haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.

Sen jälkeen vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja, siivilöimällä se siivilän läpi kokkareista.

Kun lisäämme jauhoja, meidän on sekoitettava taikina lusikalla.

Ripottele sitten jauhoja pöydälle ja vaivaa käsin.

Ihannetapauksessa meidän on vaivattava melko tiukka, mutta muovinen taikinapallo.

Vaivaamisen jälkeen jätä pulla pöydälle (voit peittää sen puhtaalla pyyhkeellä tai kalvolla) 15-20 minuutiksi. ”Lepoajan” aikana jauhojen sisältämä kuitu aktivoituu siinä ja sen jälkeen taikina on erittäin helppo kaulia ohueksi.

Katso kuvaa. Millainen nuudelien taikinan tulisi olla tässä yhteydessä.

Rullaa se sitten kaulimella mahdollisimman ohueksi. Ripottele rullattu taikina hieman jauhoja ja kierrä sitä kuvan mukaisesti.

Sitten taikina kääritään rullaksi, leikattiin yksinkertaisesti veitsellä.

Se, kuinka ohueksi leikkaat taikinan, määrittää valmiiden nuudeleiden leveyden. Kotitaloudeni rakastaa paksuja kotitekoisia nuudeleita, joten leikkasin taikinan melko paksuiksi suikaleiksi.

Rullaa viipaloidut suikaleet auki ja aseta ne jauhotetulle leikkuulaudalle tai leivinpaperille.

Kotitekoisen pastan pituus on sinun. Jos aiot käyttää kotitekoisia nuudeleita keittojen valmistukseen, voit leikata ne 4-5 cm pituisiksi paloiksi. Lisäruoan valmistamiseksi voit jättää ne pitkiksi.

Meidän on jätettävä nuudelit laudalle (pergamentille) kuivumaan huoneenlämmössä 3-5 päivää. Kuivatut nuudelit ovat väriltään tummempia kuin tuoreet nuudelit.

Älä anna tämän pelotella sinua, valmiista ruoasta tulee miellyttävä, hieman kellertävä väri.

Kuivatut kotitekoiset munanuudelit säilytetään enintään kaksi kuukautta joko pellavapussissa tai suljetussa elintarvikemuovisäiliössä.

Siinä kaikki kotiruoanlaiton viisaus. Valokuvallisen vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti ja helposti valmistaa terveellisiä ja maukkaita kotitekoisia munanuudeleita ilman tippaakaan vettä.