Suluguni-juusto pizzassa on mahdollista. Pizza vihanneksilla, jauhelihalla ja sulugunilla. Mitä juustoja sisältyy neljään juustopizzaan
Rakastatko pizzaa? Pidätkö sen monipuolisista vaihtoehdoista? Ehdotan, että huomioidaan mozzarellajuuston korvaaminen toisella marinoidulla juustolla - sulugunilla. Minun makuuni tämä on loistava vaihtoehto.
Täytteet tai täytteet voivat olla hyvin erilaisia - makkaraa, lihaa, kanaa, kasviksia, mutta koska georgialainen juusto otetaan, olkoon kaikella muulla jotain yhteistä Georgian nuottien kanssa.
Esimerkiksi kupaty sopii lihakomponentiksi, lisää suneli-humalaa maun vuoksi tai ketsuppin sijaan - ja jos pidät paprikasta, se on erittäin merkityksellinen.
Tein nopean reseptin Jamie Oliverilta, tai oikeammin uskoin hänen vaivaamisen ja nostamisen leipäkoneeseen.
Valmistele sulugunijuustopizzan ainekset luettelon mukaan.
Kauli tai venytä hiivataikina ohueksi kakuksi, halutessasi pistele sitä haarukalla useasta kohdasta. Aseta taikina välittömästi pinnalle, jolle aiot paistaa (pelti, leivinpaperi, silikonimatto, pizzavuoka).
Voitele taikina tomaattikastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua sipulia.
Leikkaa kupaty viipaleiksi tai kuutioiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi ja levitä nämä ainekset tasaisesti taikinan pinnalle. Ripottele päälle hienonnettua tuoretta tilliä ja suneli-humalaseosta.
Raasta sulugunijuusto ja ripottele sitä koko taikinan päälle levitetyn täytteen päälle.
Paista pizzaa sulugunijuustolla ohuella taikinalla esilämmitetyssä uunissa esimerkiksi 220 asteessa 15-20 minuuttia, mutta kannattaa keskittyä uunisi ominaisuuksiin ja taikinan paksuuteen.
Tarjoile kuumaa pizzaa. Hyvää ruokahalua!
Kuinka tehdä pizzakalzone:1. Pizzataikina on aina erittäin helppo valmistaa. Pääasia, ettei keksitä mitään. Ei munia, olutta, maitoa tai smetanaa. Jauhot vedellä - 3: 1, suolattu, kaadettu hiiva, vähän sokeria, kaadettu oliiviöljy. Kaikki! Voit tehdä sen kylmällä vedellä, voit tehdä sen lämpimällä vedellä. Vaivaa taikina, anna sen kohota ja käsittele sen kanssa.
2. Pizzakastike: paista valkosipulinkynsi, hävitä se; paista sipuli läpinäkyväksi, lisää tomaatit, basilika, oregano, suola, pippuri; lämmitä ja lävistää tehosekoittimella.
3. Täyte päätettiin tänään olla tällainen: sipulit paistetaan sienten ja valkosipulin kanssa.
4. Laita sipulit ja sienet kaulitun taikinan päälle. Kädet poimittiin täytteeseen tuoretta basilikaa, kaadettiin kastikkeella, ripotteltiin päälle runsaasti juustoa. Pidän sulugunista pizzassa enemmän kuin mozzarellasta. Suljemme pizzan piirakkaa varten.
5. Esilämmitin uunin 275 asteeseen ja asensin siihen pizzakiven. Tärkeä kohta: sinun on leivottava lähempänä ylävarjoa. Asensin sen toiseksi viimeiseen paikkaan ylhäältä. Ota konvektiotila käyttöön.
6. Kolmen minuutin kuluttua pizzan pinta on voimakkaasti ruskea. Kaada pizzakastike calzone-pizzan päälle ja ripottele päälle hieman juustoa. Ja vielä yhden minuutin.
7. Leikkaa seuraavaksi calzone-pizza osiin ja nauti.
Hyvää ruokahalua!
Vaiheittainen resepti pizzalle suluguni-juustolla valokuvan kanssa.
- Kansallinen keittiö: kodin keittiö
- Astian tyyppi: Leivonta, pizza
- Reseptin vaikeusaste: yksinkertainen resepti
- Valmistusaika: 13 minuuttia
- Kokkausaika: 1 tunti
- Annokset: 2 annosta
- Kalorien määrä: 191 kilokaloria
- Syy: Lounaalle
Yleensä pizza keitetään kovalla juustolla, mutta äskettäin yritin korvata sen sulugunilla. Minun on myönnettävä, että tässä versiossa pizzasta on tullut entistä rikkaampi ja tyydyttävämpi. Suosittelen keittämistä!
Tässä on yksinkertainen resepti pizzan valmistamiseksi suluguni-juustolla. Käytän kaupasta ostettua pizzataikinaa. Kuivattu valkosipuli sopii mainiosti päämausteena. Täyte on: marinoituja herkkusieniä, kirsikkatomaatteja ja sulugunijuustoa. Hyvää ruoanlaittoa!
Annokset per astia: 2-3
Ainekset 2 annokseen
- Herkkusienet - 200 grammaa (marinoitua)
- Majoneesi - 1 Art. lusikka
- Kirsikkatomaatit - 15 kpl
- Suluguni-juusto - 100 grammaa
- Valkosipuli - 100 grammaa
- Pizza-aihio - 1 kpl
askel askeleelta
- Voitele pizza-aihio majoneesilla. Levitämme sen päälle viipaleiksi leikatut herkkusienet.
- Viipaloi tomaatit.
- Laitoimme tomaatit pizzan päälle. Ripottele päälle kuivattua rakeista valkosipulia.
- Suluguni hiero karkealla raastimella. Ripottele pizzan pinta juustolla.
- Paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
Herkullisen ja tuoksuvan pizzan salaisuus piilee ainesosien harmonisimmassa mittasuhteiden ja maun yhdistelmässä. Täytevalikoima hämmästyttää kokeneimmatkin gourmetit: klassisia tomaatteja Provence-yrteillä, lihaherkkuja, mereneläviä sekä erilaisia vihanneksia tai hedelmiä. Huolimatta täytteiden suuresta valikoimasta, vain yksi ainesosa pysyy ennallaan - juusto. Hän antaa pizzalle ylivoimaisen maun ja aromin, ja sen kultainen kuori auttaa säästämään mehukkuutta.
Millaista juustoa sitten käyttää pizzan venyttämiseen ja paistamiseen herkullisella rapealla kuorella? Lähestyessäsi pizzan juustotyyppien valintaa, sinun on ohjattava paitsi sen maku, myös se, kuinka se yhdistetään pizzasi pääainesosien kanssa. Älä unohda, että väärä juustovalinta voi pilata ruokasi kokonaan.
Ensinnäkin:
Valitse pääasiassa kovia tai puolikovia juustoja. Niiden riittävä kosteus ja joustavuus edistävät ruokahaluisten venytyslankojen muodostumista.
Toiseksi:
Juusto on raastettava ja levitettävä pizzan päälle tasaisin kerroksin. Koska oikea pizza kypsyy korkeissa lämpötiloissa lyhyessä ajassa, juusto ei ehdi kokonaan sulaa tai kuivua, jolloin se saa herkullisen tahmean muodon.
Kolmas:
Juustot on parasta säilyttää erillisessä astiassa, erillään muista tuotteista, erityisesti pistävän hajuisista makkaroista. Juuston tuoreus on avain kulinaariseen menestykseesi.
Juustomaailman monimuotoisuus ja sen laaja maantiede voivat hämmentyä. Mietitään, mikä juusto sopii parhaiten pizzaan, jotta se venyy ja sulautuu harmonisesti täytteeseen.
- Klassinen italialaisen pizzan juusto on vuosisatojen ajan ollut valkoinen mozzarellajuusto. Se on 100 % luonnontuote, joka perustuu maidon ja juuston käymiseen ilman lisäaineita. Siinä on herkkä, hieman raikas maku ja elastinen muoto kerroksellisella rakenteella. Tämä juusto säilyttää pehmeytensä ja liottaa pizzataikinan yhdistäen koko ruokalajin yhteen ja varjostaa harmonisesti täytteen makua. On syytä huomata, että on parempi olla hieromatta mozzarellaa, vaan levitä se pizzalle ohuina kerroksina.
- Toinen italialainen juusto, joka sopii täydellisesti lihatäytteiden kanssa, on parmesaani. Sen pistävä ja suolainen vuohenmaidon maku sopii hyvin kanan tai pekonin kanssa.
- Sveitsiläinen Emmental-juusto, sopii myös italialaisen pizzan kanssa. Se on puolikova juusto, jolla on herkkä kermainen maku ja kukkainen tuoksu, joka avautuu sulaessa.
- Englantilainen Cheddar-juusto sopii parhaiten mozzarellan kanssa, sillä näin syntyy kuori, joka ei ole liian kypsä ja jossa on tarpeeksi kuplia.
- Hollantilainen Gouda täyttää pizzasi kermaisella maulla, jossa on makeahko pähkinäinen vivahde ja tuo täydellisesti kasviskuoreen.
- Adyghe-juusto, jota löytyy Venäjältä, muistuttaa koostumukseltaan ja maultaan italialaista mozzarellaa. Se on ihanteellinen pizzajuusto, joka venyy paistettaessa ja antaa hienovaraisen, miellyttävän maun.
- Jos pidät kultaisesta kuoresta, on parempi valita Georgian Suluguni-juusto. Se antaa pizzallesi erityisen mausteisen maun.
Sivustolla pizza2dom.ru löydät koko paletin maun hienouksia ja monien vaihtoehtojen ja yhdistelmien joukosta voit valita täydellisen pizzasi puolesta.
Video artikkelin aiheesta. Mozzarella juustoa pizzaan
Hän on todella spontaani ja "niin keräämätön". Se oli näin: jätin kanan marinoitumaan... Ja sitten lähdimme. Palaamme kotiin ja mietin itsekseni: miksi keksiä tämä kana lisukkeeksi? Marinadi on ihanaa, mutta minulla on aina ongelmia lisukkeiden kanssa.
Ja yhtäkkiä:
- Hei, haluatko pizzaa?
- Olkoon.
Olimme todella väsyneitä, joten tuotteet rajoittuivat taloa lähinnä olevaan kauppaan. Katson, yritän löytää sopivaa juustoa, ja sitten tapahtuu seuraava dialogi:
- Entä Suluguni?
- Mikä sinä olet! - Olen kauhuissani. - Siitä tulee suolaista!
- Joten rakastan sitä.
Näin spontaani rekrytointi syntyi. Ymmärrän, että valokuvaa katsoessani haluan kysyä: missä taikina on? Valitettavasti olen edelleen uskollinen tapalleni "enemmän täytettä - vähemmän taikinaa", joten täytteen alta kakkua tuskin huomaa, ja kulmasta tuli jonkinlainen "loistava"... x) Mutta se on , rehellisesti!
Joten koostumus on yksinkertainen:
- tomaattikastike
- 1 letku suluguni
- paistettua kanaa
Kana on marinoitava etukäteen, joten alkupalaksi - marinadi - otin reseptin Alenalta alenakogotkova , mittasuhteita pienennettiin ja muokattiin "mikä oli". Kopioin alkuperäisen tekstin + muutokset.
4 sipulia, pilkottuna
4 rkl fariinisokeri(hunaja)
4 rkl tomaattisose(Otin pari tomaattia ja pilkoin hienoksi)
2 rkl viinietikka(balsamico)
5 rkl kasviöljy
4 rkl mausteinen soijakastike(tavallinen soijakastike)
3 tl sinappi
½ tl suola
½ tl Tabasco
75 ml. vettä
Jaksotus
1. Kuullota sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää loput ainekset. Pidä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Anna kastikkeen jäähtyä hieman (jotta se ei ole palovamma), soseuta tehosekoittimessa (minä käytän keskinopeutta, 10 sekuntia).*
2. Voitele kylkiluut kastikkeella ja anna marinoitua 12 tuntia (suljettu).
3. Grillaa kypsäksi tai 180 C:een esilämmitetyssä uunissa noin 80-100 minuuttia.
Minulla oli kanan reidet, joten lyhensin paistoaikaa 30 minuuttiin. Kastike ei soseuttanut.
Kakkureseptin otin myös Alenan blogista. Itse asiassa kaikki pizzat hänen eri resepteistään tulivat yhteen x)
Korzh
- 80 g täysjyväjauhoja
- 20 g vehnäjauhoja(ruis)
- 60 g lämmintä vettä + 1 rkl. lusikka
- 5 g tuorehiivaa (3 g kuivaa)
- 0,5 tl suola
- ¼ tl sokeri + ripaus
- 1 rkl oliiviöljy.
1. Sekoita hiiva, 1 rkl. vettä ja ripaus sokeria. Jätä 15 minuuttia lämpimään paikkaan peitettynä pyyhkeellä.
2. Sekoita sokeri, oliiviöljy ja vesi. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää suola. Tee keskelle kuoppa, kaada siihen hiiva ja sokerin, öljyn ja veden seos. Sekoita haarukalla taikinaksi. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai jauhoja.
Pyöritä taikina palloksi, sivele pienellä määrällä oliiviöljyä, leikkaa päälle, laita kulhoon, peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna vetäytyä lämpimässä vedottomassa paikassa 1,5-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut. koko.
3. Venytä taikina ympyrän muotoiseksi, voitele uunipelti oliiviöljyllä, siirrä kerros pellille ja peitä kostealla liinalla. Jätä lämpimään paikkaan 25-30 minuutiksi tai ainakin täytteen valmistuksen ajaksi.
Tomaattikastike
jälleen Alenalta) Tein pizzaa hänen kanssaan kerran, pidin siitä erittäin paljon - joten päätin toistaa
500 kuorittua tuoretta tomaattia, ilman siemeniä (tai valmistettua 100 % tomaattimassaa)
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 pieni chili
1 nippu basilikaa
3-4 oksaa timjamia(kuivattu)
1 tl kuivattu oregano
2 rkl oliiviöljy
suolaa, mustapippuria, vastajauhettua mustapippuria, paprikaa maun mukaan
Jaksotus
1. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Hienonna valkosipuli hienoksi, paista 30 sekuntia. Hienonna chili hienoksi, lisää valkosipuliin, paista vielä 30 sekuntia.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää valkosipuliin ja chiliin. Paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia.
3. Leikkaa kuoritut tomaatit kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon timjaminlehtien ja oreganon kanssa. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
4. Soseuta kastike 30 minuutin kuluttua lisäämällä basilikanlehtiä. Suola, pippuri ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Peitä kastike kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Säilytä valmis kastike jääkaapissa enintään 7 päivää.
Ja nyt kaikki muuttuu pizzaksi :)
- Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Pura kana kuiduiksi
- Laita kakun päälle tomaattikastiketta, juustoraastetta, kanaa (ja kaikkea mitä se leivottiin: paistetusta sipulista tulee ihanaa tässä seurassa).
- Laske uunin lämpötila 230 asteeseen ja paista pizzaa 15 minuuttia.