Reseptejä munanuudeleiden keittämiseen. Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä. Kotitekoiset nuudelit maidolla

Resepti kotitekoiset munanuudelit:

Kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi sinun on vaivattava melko jäykkä taikina. Siksi tämän prosessin helpottamiseksi voit käyttää monitoimikonetta.

Joten asenna muovinen veitsen suutin puimurin kulhoon (jos yhtäkkiä ei ole sellaista, ota metallinen, tässä tapauksessa se ei ole niin tärkeää). Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon ja lisää suola.

Vatkaa sekaan kaksi kokonaista kananmunaa ja kaada joukkoon ruokalusikallinen kasviöljyä.

Kytke puimuri päälle ja sekoita kaikki sisältö. Tuloksen tulee olla suuri märkä muru. Jos munat olivat yhtäkkiä liian pieniä ja taikina osoittautui erittäin kuivaksi, voit lisätä melko vähän vettä, kirjaimellisesti ruokalusikallinen.

Laita saatu muru työpöydälle, kerää se yhdeksi palaksi. Vaivaa taikinaa 1-2 minuuttia, peitä liinalla ja anna levätä 10 minuuttia.

Vaivaa taikina levon jälkeen erittäin huolellisesti. Vaivaa 7-10 minuuttia, siitä tulee tasaista ja tasaista, mutta kaiken tämän kanssa munanuudelitaikinan tulee olla melko tiivistä, joten pölytä pöytä jauhoilla vaivaamisen aikana.

Kääri valmis taikinapallo kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Tänä aikana taikina lepää ja sen kanssa on paljon helpompi työskennellä.

Ota taikina lepäämisen jälkeen jääkaapista ja jaa 2 osaan.

Kääri yksi pala takaisin kelmulle ja aseta sivuun. Laita toinen osa munataikinasta jauhotetulle laudalle ja kauli se hyvin ohueksi (paksuuden tulee olla 1 mm).

Leikkaa rullattu kerros noin 4-5 cm leveiksi suikaleiksi.

Ripottele suikaleet jauhoilla ja pinoa ne päällekkäin.

Leikkaa nuudelit muutaman millimetrin paksuisiksi tai minkä tahansa muun paksuisiksi, muista vain, että nuudelit laajenevat hieman kypsennyksen aikana. Ripottele viipaloidut nuudelit kevyesti jauhoilla, jotta ne eivät tartu yhteen.

Voit keittää sen heti, ja jos aiot säilyttää sen, kuivaa nuudelit huoneenlämmössä useita tunteja tai kauemmin (huoneen kosteudesta riippuen), kunnes ne muuttuvat hauraiksi. Laita kuivatut nuudelit ensin siivilään ja ravista hyvin päästäksesi eroon jäljellä olevista jauhoista ja siirrä sitten pellavapussiin tai mihin tahansa kannelliseen astiaan.

Tämä taikina on muuten erittäin monipuolinen ja siitä voi halutessaan muodostaa mitä tahansa muuta pastaa.

Jos pidät myös lasagnesta ja cannellonista, tämä taikina on täydellinen näiden ruokien valmistukseen.

Siinä se - kotitekoiset munanuudelit ovat valmiita!

Nuudelit vaniljakastikkeella 1. Keitä nuudelit kypsiksi. 2. Kuivaa kastiketta varten jauhot väriä muuttamatta, jäähdytä ja sekoita keltuaisten ja sokerin kanssa kuohkeaksi. Kaada joukkoon jatkuvasti sekoittaen lämmin kerma, johon on liuotettu vaniljasokeria, keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes...Vaaditaan: litteät nuudelit - 500 g, voita - 5 rkl. lusikat, tomusokeri - 1 rkl. lusikka, Vaniljakastikkeelle: vehnäjauho - 1 rkl. lusikka, munankeltuaiset - 4 kpl, sokeri - 1 kuppi, kerma - 2 kupillista, voita - 1 rkl. lusikka

Paistetut nuudelit vihannesten kanssa Porkkanat ja kuoritut kuumat paprikat leikattuna ohuiksi nauhoiksi. Pavut, leikkaa kärjet ja poista suonet, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna 2/3 maapähkinävoista, paista siinä hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää porkkanat ja pavut, paista...Vaaditaan: munanuudelit - 400 g, vihreät pavut - 150 g, sipuli - 1/2 päätä, seesamiöljy - 2 rkl. lusikat, inkivääri - 2 cm, porkkanat - 1 kpl, maapähkinävoita - 1/2 kuppia, valkosipuli - 2 neilikkaa, kuuma punainen paprika - 1 palo, soijakastike - 2 rkl. lusikka...

Keitto porsaan ja munanuudeleilla Leikkaa sianliha ensin jyvän poikki viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Paista lihaa oliiviöljyssä 1-2 minuuttia sekoittaen. Lisää lihaan hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja paista vielä 3 minuuttia. Kasta paistettu sianliha kiehuvaan liemeen, kiehauta uudelleen ...Vaaditaan: sianliha - 500 g, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat, valkosipuli - 1 kynsi, raastettu inkivääri - 30 g, pinaatti - 450 g, sipuli - 2 päätä, vihreät pavut - 120 g, sienet - 250 g, munanuudelit - 250 g, soijakastike - 1 rkl. lusikka, seesamiöljy...

Kana taikinassa nuudelien kanssa Sekoita taikinaa varten voi, suola, viini, jauhot ja vatkattu proteiini. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi, täytä taikinalla ja liota 20 minuuttia. Paista broilerin suikaleet öljyssä. Spasser-jauhot ilman öljyä, jäähdytä ja yhdistä soijakastikkeeseen ja curryyn. Porkkana shashink...Tarvitset: suolaa - maun mukaan, jauhettua currya - 1/8 tl, kasviöljyä - 3 rkl. lusikat, soijakastike - 3 rkl. lusikat, voita - 30 g, maissijauhoja - 1 rkl. lusikka, Romanesco-kaali - 250 g, pikanuudelit - 250 g, valkosipuli - 2 kynttä, tölkki...

Nuudelit paprikalla Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, valuta siivilä. Pilko paprika suikaleiksi, leikkaa vihreä sipuli suikaleiksi, yhdistä, paista öljyssä. Yhdistä valmistetut vihannekset nuudeleiden kanssa, sekoita. Tarjoilun yhteydessä koristele astia yrteillä.Tarvitset: oliiviöljyä - 2 rkl. lusikat, jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan, vihreä sipuli - 60 g, paprika - 3 kpl, munanuudelit - 400 g

Nuudelit inkiväärillä Hienonna korianteri karkeasti. Keitä nuudelit suuressa määrässä suolavettä, laita siivilä, huuhtele vedellä, kuivaa. Ripottele nuudelit maapähkinävoilla ja sekoita. Hienonna inkivääri ja paista. Lisää sitten nuudelit ja hienonnettu vihreä sipuli...Vaaditaan: jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan, soijakastiketta - 2 rkl. lusikat, inkivääri - 10 g, maapähkinävoi - 3 rkl. lusikat, vihreä sipuli - 5 g, korianteri - 1 nippu, munanuudelit - 200 g

Chao min (nuudelit lihan kanssa) Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja kuivaa. Leikkaa sianliha suuriksi kuutioiksi ja sekoita maissijauhojen kanssa. Leikkaa kuorittu kurkku kuutioiksi. Pese ja hienonna pinaatti. Lämmitä valmiita nuudeleita tunnin ajan...Vaaditaan: munanuudelit - 400 g, sianliha - 250 g massaa, maissijauho paistamiseen - 1 rkl. lusikka ja kastiketta varten - 1 tl, kurkut - 1 kpl, pinaatti - 100 g lehtiä, kasviöljy - 3 rkl. lusikat, suolaa lihaan ja kastikkeeseen - maun mukaan, persiljaa ja tilliä...

Rapeaksi paistetut nuudelit Viipaloi sellerinvarret vinosti. Pese pinaatinlehdet ja leikkaa paloiksi. Keitä nuudelit runsaassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, mutta älä ylikypsiksi. Valuta vesi pois. Paista hienonnettu valkosipuli voissa...Tarvitset: munanuudelit - 450 g, kana (filee) - 200 g, vähärasvaista sianlihaa - 100 g, keitettyjä katkarapuja - 50 g, selleri - 3 vartta, pinaatti - 100 g lehtiä, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, valkosipuli - 1 kynsi, sipuli yrteillä - 3 päätä, soijakastike, kuiva sherry...

Pehmeät nuudelit katkarapukastikkeella Keitä nuudelit runsaassa suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Varo keittämästä nuudeleita liikaa. Valuta vesi ja laita nuudelit lämpimään paikkaan. Kastikkeen valmistamiseksi lämmitä öljy keskilämmöllä. Puristus...Vaaditaan: munanuudelit - 150 g, katkarapu - 200 g, pinaatti - 100 g, kiinalainen liemi - 250 g, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, suola - ripaus, kevyt soijakastike, vihreät - koristeeksi

aasialaisia ​​nuudeleita Laita vesi suureen kattilaan kiehumaan, jotta nuudelit kiehuvat. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri (pienet kuutiot) - ja paista suuressa paistinpannussa (wok) kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, lisää sitten pala chilipippuria ja vähän soijakastiketta (1 tl). Aurinko...

Rollton-munanuudelit ovat erinomainen pohja monille erilaisille ruoille. Siitä voit valmistaa keittoja, salaatteja, välipaloja ja ensiruokia. Huolimatta siitä, että tämä yritys liittyy nimenomaan pikakeittoihin, nuudelien koostumus ei aiheuta valituksia. Se on luonnollista, sisältää vain vähän ainesosia. Erityisesti on syytä huomata, että nuudeliruoat valmistuvat nopeasti. Siitä pitävät erityisesti monet kotiäidit ja ihmiset, joilla ei ole aikaa monimutkaisiin aterioihin.

Tuotteen ominaisuudet

Mikä on Rollton-munanuudeleiden koostumus? Se sisältää vähintään ainesosia, mikä tekee siitä hyödyllisemmän. Koostumus sisältää korkeimman luokan vehnäjauhoja, vettä, munajauhetta ja suolaa. Tällaiset nuudelit valmistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti kolme minuuttia kiehuvassa vedessä.

Sitä käyttäneiden arvostelujen mukaan sillä on taipumus tarttua yhteen, joten kypsennyksen jälkeen on parempi huuhdella nuudelit, laittaa ne siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi ja maustaa sitten kevyesti öljyllä. Tämä auttaa saamaan kokonaisia ​​nuudeleita, joita käytetään monimutkaisempien ruokien valmistukseen.

Nuudelit ja kana - yksinkertaisia ​​ja tyydyttäviä

Mihin voit käyttää Rollton-munanuudeleita? Kanareseptit ovat erityisen suosittuja, koska siipikarjanliha kypsyy nopeasti. Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• Viisi kanan reisiä.
• Yksi nuori kesäkurpitsa.
• Sipulin pää.
• Vähän soijakastiketta.
• 10 pientä sientä
• Munanuudelit.
• Yksi kananmuna.
• Neljä valkosipulinkynttä.
• Hieman kasviöljyä ainesten paistamiseen.

Myös valmiin ruuan tarjoamiseksi sinun on otettava tuoreita yrttejä, mausteita.

Munanuudelit "Rollton": yksinkertainen resepti valokuvalla

Reidet erotetaan luista ja leikataan sitten kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Sienet pestään, leikataan riittävän suureksi. Kesäkurpitsa kuoritaan, leikataan pieniksi renkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, kuullota sipuli. Kun se muuttuu hieman kullanruskeaksi, kesäkurpitsa, sienet ja kananpalat lähetetään pannulle. Kaikki peitetään soijakastikkeella. Hauduta kunnes neste on haihtunut ja ainekset ovat valmiita.

Keitä nuudelit kolme minuuttia, aseta ne siivilään. Kun neste valuu, lähetä se pannulle muiden ainesten joukkoon, laita murskatut valkosipulinkynnet ja vatkaa raaka muna. Sekoita nopeasti, jotta munat jakautuvat tasaisesti. Kun se tarttuu, he poistavat kaiken liedeltä. Tarjoillaan tämän reseptin mukaan valmistettuja valokuvalla varustettuja Rollton-munanuudeleita, jotka koristavat astian hienonnetuilla yrteillä. On parasta käyttää persiljaa tai tuoksuvaa tilliä. Voit myös käyttää kuivattuja yrttejä, jos tuoreita ei ole saatavilla.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman kesäkurpitsaa, jos et pidä tästä vihanneksesta. Haluttaessa valmiita nuudeleita, joissa on sieniä ja kanaa, voidaan ripotella juustoraasteella.

Kanaa ja mureaa kastiketta

Onko mahdollista saada uusi kanaruoka samoista Rollton-munanuudelista? Tarjoamme sinulle herkullisen toisen ruokalajin reseptin kastikkeella. Käytä tätä ruoanlaittovaihtoehtoa varten seuraavat tuotteet:

• 300 grammaa broilerin filettä.
• Kaksi pientä porkkanaa
• Sipulin pää.
• Kolme Art. l. smetana.
• Vähän jauhoja leivitykseen.
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan).
• Nuudelit "Rollton".
• Persiljan vihreät.

Kanafilee pestään, kuivataan, leikataan suikaleiksi, jokainen pala pyöräytetään jauhoissa ja paistetaan sitten pannulla. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa kaikki suikaleiksi. Lisää kanan joukkoon, paista vielä viisi minuuttia. Kun he ovat laittaneet smetanaa, kaada vähän vettä, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.

Lisää sitten persilja. Ja sitten pidä kanaa vihannesten kanssa vielä kymmenen minuuttia. Valmiit nuudelit laitetaan lautasille, kaadetaan kastikkeella kanan kanssa ja tarjoillaan pöytään. Tämä Rollton-munanuudelien resepti on hyvin yksinkertainen, mutta ruokalajista tulee tyylikäs ja herkullinen. Lisäksi se kypsyy nopeasti.

Halutessasi voit ottaa ei kanaa, vaan muuta lihaa.

Lihamuhennos paprikalla

Tämä herkullinen ruokalaji on helppo valmistaa, mutta siitä tulee tuoksuva. Rollton-munanuudelireseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 900 grammaa naudan- tai sianlihaa.
• Purkki tomaattia omassa mehussaan.
• Yksi paprika.
• Sipulin pää.
• Puoli kupillista jauhoja.
• Kolme tl paprika.
• Hieman jauhettua mustapippuria (veitsen kärjessä).
• Suolaa maun mukaan.
• Kolme Art. l. hajuton kasviöljy.
• 125 ml lientä.
• Munanuudelit.
• Kolme tl soijakastike.
• Kuusi tl. paksua smetanaa.
• Vihreä sipuli (muutama höyhen).

Huolimatta siitä, että ruokalajin valmistus kestää kauan, sitä kannattaa kokeilla. Jauhot tekevät tomaattikastikkeesta paksun ja täyteläisen. Ja smetana täydentää täydellisesti herkkää ruokaa.

Kuinka valmistaa herkullinen liharuoka

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan hienoksi. Bulgarian pippuri poistetaan siemenistä ja väliseinistä, leikataan pieniksi kuutioiksi.

Liha pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan kahden sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa (noin kaksi ruokalusikallista), levitä sipuli ja valkosipuli. Paista vihanneksia sekoittaen kolme minuuttia kullanruskeiksi. Kun ne on asetettu erilliseen levyyn.

Kaada pussiin jauhot, suola, pippuri ja paprika. Ravista kaikkea, jotta ainekset sekoittuvat. Myös lihaa lähetetään sinne, kaikki sekoitetaan perusteellisesti niin, että jokainen pala leivitetään. Nuudelit keitetään, sitten ne heitetään siivilä.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa. Levitä liha, hauduta viisi minuuttia. Lisää paistettu sipuli ja valkosipuli, kaada loput leivitystä jauhoista ja paprikasta. Paista noin minuutti koko ajan sekoittaen.

Sen jälkeen lisätään hienonnetut tomaatit sekä mehu, liemi ja soijakastike. Kun massa kiehuu, lisää paprika. Peitä kaikki kannella ja keitä vielä viisi minuuttia. Laita sitten nuudelit lautaselle, kaada sen muhennos kastikkeella. Mausta päälle lusikallisella smetanaa.

Halutessasi voit koristella astian vihreällä sipulilla.

Kotitekoinen kanakeitto

Rollton-munanuudelikeittoreseptin valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 600 grammaa kanaa.
• Neljä perunaa.
• Yksi porkkana.
• Yksi sipulin pää.
• Laakerinlehti.
• Kolme kierrosta nuudeleita.
• Kaksi keitettyä kananmunaa.
• Nippu tilliä ruuan koristeluun.
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä.

Tämä keitto on rikas. Hänelle he ottavat yleensä kanan luuineen, eivät fileitä. Sitten liemi on rikas ja tuoksuva. Luissa pitäisi kuitenkin olla myös lihaa.

Kuinka tehdä nuudelikeittoa

Laita kana kattilaan, täytä se vedellä, lisää laakerinlehti ja halutessasi muutama pippuri. Kiehumisen jälkeen veden pinnalle muodostuu vaahtoa. Se on poistettava. Sen jälkeen palo vähennetään minimiin.

Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja lisätään liemeen, kun kana on melkein valmis.

Kaada ensin kasviöljy pannulle, lämmitä se. Lisää suikaleiksi pilkottu sipuli ja porkkana (voit myös leikata ympyröiksi). Paista vihannekset kullanruskeiksi.

Kun perunat ovat pehmeitä, poista kana liemestä. Liha erotetaan luista, hienonnetaan hienoksi ja lähetetään takaisin pannulle. Sen jälkeen lisätään esikeitetyt nuudelit sekä pannulta kasvissekoitus. Keitä kaikkea tätä vielä kymmenen minuuttia, lisää lopuksi suolaa maun mukaan.

Hienonnettu tilli ja puoliksi leikattu keitetty muna asetetaan valmiiseen keittoon. Tämä tekee reseptin mukaisesta Rollton-munanuudeliruoasta entistä kauniimman ja kirkkaamman.

Munanuudelit ovat monien mielenkiintoisten, monipuolisten ja herkullisten ruokien perusta. Sen valmistaminen itse kestää kuitenkin kauan. Onneksi monet valmistajat valmistavat nuudeleita, jotka voidaan keittää nopeasti ja saada itsenäisen lisukkeen tai pohjan toiselle ruokalajille. Esimerkiksi Rollton valmistaa juuri tällaista vaihtoehtoa. Tällä tuotteella voit valmistaa keittoja, pääruokia tai tarjoilla sen minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Munanuudelit ovat helppo ruokalaji, jolla voit tehdä vaikutuksen perheellesi. Ensinnäkin se on paljon maukkaampaa kuin valmis, jota myydään kaupassa. Toiseksi, asianmukaisella valmistelulla kuivattuja nuudeleita voidaan säilyttää melko pitkään. Ja kolmanneksi, voit käyttää sitä eri tavoilla: kanakeitossa ja lagmanissa ja vain lisukkeena mille tahansa lihalle. Ota siis kaksi kertaa niin paljon ruokaa kuin missä tahansa reseptissä sanotaan ja vaivaa. Tuplaannokseen menee hieman enemmän aikaa, mutta lientä tulee varmasti tarpeeseen.

Munanuudelit valmistetaan yleensä durumvehnän jyvistä saaduista jauhoista. Tämä on tärkeää, koska nuudeleiden tulee olla melko tiiviitä eivätkä löystyviä liemessä.

Valmistaudu keittämään nuudelit, valmistaudu melko intensiiviseen kuormitukseen. Jos vaivaat taikinaa varovasti täyttämättä sitä jauhoilla, valmiit tuotteet menettävät nopeasti muotonsa. Hyvien nuudeleiden salaisuus on pitkässä ja laadukkaassa erässä.

Kotitekoiset munanuudelit voivat olla eripaksuisia. Se riippuu mieltymyksistäsi ja myös siitä, missä haluat käyttää sitä. Joten lagmanille se on melko leveä, ja kanakeittoon tarvitset ohuimman, kuten lankan.

Juuri tällaisia ​​nuudeleita isoäidimme rakastivat pyörittämään, ja yritämme tehdä sellaisia ​​nuudeleita.

Nuudelien taikina on improvisaatiokysymys. Tarkkoja mittoja ja painoja ei ole. Suunnilleen sinun on navigoitava näin: on suositeltavaa ottaa 100 g jauhoja 1 munaa kohden, vaikka itse asiassa se vaatii enemmän. Vettä lisätään seuraavassa suhteessa: 6 munalle - 150 g. Suolaa voi laittaa, mutta voit tehdä ilmankin, niin kanaliemi on suolattava hyvin ennen nuudeleiden munia.

Jos kotitekoisten nuudeleiden kaulimiseen käytetään valmista nuudelileikkuria, suolaa ei kannata lisätä. Liukenemattomat kiteet voivat vahingoittaa koneen telojen sileää pintaa. Ja vielä enemmän, suolaa ei voida hyväksyä pelkästään munien päällä olevissa nuudeleissa, koska ilman vettä se ei varmasti hajoa kokonaan.

Joten valmistetaan tuotteet:

• 6 munaa;
• kolme neljäsosaa lasillista kylmää vettä;
• jauhot;
• suola - iso ripaus.

Mennään töihin.

1. Vanha nuudelien vaivaamistapa sisälsi jauhomäen, jonka syvennykseen vatkattiin munat ja lisättiin suolavettä. Vähitellen jauhoja kaadettiin reunoilta ja niin taikina vaivattiin. Menetelmä on hyvä, jos sinulla on taidot työskennellä taikinan kanssa. Mutta helpompi on ottaa kulho, laimentaa siihen suolaa veteen, rikkoa munat ja lisätä jauhoja paksuksi taikinaksi.
2. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja aloita vaivaaminen niin voimakkaasti, että se sisältää mahdollisimman paljon jauhoja. Mitä jyrkempi taikina on, sitä tiheämpiä nuudelit ovat myöhemmin.
3. Aseta joustava ja tiivis taikinapallo pöydälle ja peitä se kulholla tai kostealla liinalla.
4. Puolen tunnin kuluttua se voidaan jakaa osiin ja rullata kaulimella. Rullan tulee olla mahdollisimman ohut, ripottele jauhoja kaulin alle. Ihanteellinen kerros on enintään 0,5-1 mm tai jopa ohuempi.
5. Levitä valmiit taikinalevyt paperille kuivumista varten tai ripusta ne tuolien selkänojalle asettamalla paperia uunin kahvaan tai jättämällä ne pöydälle.
6. Heti kun arkki kuivuu (mutta ei ala rikkoutua!), Se tulee rullata, litistää ja leikata varovasti ohuella veitsellä kapeimmiksi mahdollisiksi nauhoiksi.
7. Ripottele hienonnetut nuudelit jauhoilla, sekoita, vatkaa, laita pellille ja anna kuivua huoneenlämmössä. Jos jauhoja on liikaa - se ei ole pelottavaa. Laita kuivatut nuudelit pienissä erissä siivilään ja siivilöi tarpeettomat.

Voit säilyttää tuotteen kuivana melko pitkään, laittamalla sen pellavapussiin tai pelti- tai pahvilaatikkoon.

Kuinka toimia ilman vettä

Voit keittää munanuudeleita vain munien päällä lisäämättä vettä. Nuudelit vain hyötyvät tästä. Sinun on kaulittava tällainen taikina huolellisemmin, koska se on joustavampi ja taipumaton. Mutta jos annat sen makuulle ennen rullaamista, jauhokuitu aktivoituu, taikinasta tulee sileä ja silkkinen ja sitä on helpompi vaivata.

Joten sinun on murrettava kolme munaa kulhoon, lisättävä lusikallinen suolaa ja sekoitettava hyvin, kunnes kiteet liukenevat. Kaada valmis koostumus jauhoihin ja vaivaa taikina tavalliseen tapaan. Leikkaa ja kuivaa yllä kuvatun algoritmin mukaisesti.

Keltuaisten päällä

Joskus leivonnassa tai muussa ruoassa käytetään vain proteiineja. Mihin keltuaiset laitetaan? Nuudeleissa! Siitä tulee erittäin kirkas, keltainen, maukas, ja lisäksi keitto ei koskaan muutu siitä sameaksi.

Tällaisten herkullisten nuudeleiden valmistus vaatii 6 keltuaista, pari ruokalusikallista kasviöljyä ja 250 g jauhoja.

Laita keltuaiset jauhojen syvennykseen, kaada öljy, sekoita reunoilta ja ala kerääntyä kokkareeksi ensin haarukalla ja sitten vaivaa käsin. Nosta hyvin vaivattu taikina sivuun lepäämään ja kauli tavalliseen tapaan.

Keittäminen maidon kanssa

Yleensä keiton täytteeksi nuudelit keitetään vedessä ja munissa. Maidon lisäämistä vaivaamisen aikana ei suositella, koska keitettäessä tällaiset nuudelit antavat liemeen sameutta.

Sameus ei ole pelottavaa, jos aiot käyttää valmistautumista toiselle kurssille tai lagmanille. Täällä voit neuvoa tavallista reseptiä nuudeleille, joissa on munaa ja vettä, korvaamalla vesi maidolla. Tässä tapauksessa 6 munaa varten sinun on otettava vajaa lasillinen maitoa, ripaus suolaa ja jauhoja. Tällaiset nuudelit valmistetaan tavalliseen tapaan, ja ne maistuvat erittäin pehmeiltä. Loistava valinta laadukkaaksi lisukkeeksi!

Munanuudelit keittoon

Munanuudeleiden koostumus voi olla erilainen, mutta keittoon kannattaa lisätä ohuita, ohuiksi rullattuja ja paksuksi raastettuja tuotteita. Mitä vähemmän erilaisia ​​lisäaineita niiden koostumuksessa, sitä parempi - on parempi laittaa kaikki mausteet, maut ja yrtit lautaselle. Maito ja smetana eivät sovellu tällaisten nuudeleiden ainesosiksi - kuten edellä mainittiin, ne pilaavat liemen ulkonäköä ja antavat taikinalle liiallista pehmeyttä. Tässä tapauksessa se on turhaa.

Siksi keittonuudeleille on parempi ottaa vain munia, enemmän jauhoja ja olla kärsivällinen sitkeän taikinan vaivaamisen ajan.

Lagmanille

Laghman valmistetaan perinteisesti erityisistä nuudeleista. Voit tietysti tehdä tavallista enemmän ja leikata paksummaksi. Mutta jos teet aitoa ruokaa, kuten Keski-Aasiassa, tarvitset vähän taitoa ja kokemusta.

Lagman-nuudeleiden tulee olla elastisia, ei kovia, mutta samalla ei pehmeitä. Keitettynä sen makua ei pitäisi muuttaa, vaikka se olisi lämmitetty.

Joten uzbekistanin nuudeleiden valmistamiseksi sinun on otettava:

• 2 munaa;
• puolitoista lasillista vettä;
• teelusikallinen suolaa;
• noin 800 g jauhoja.

Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Vaivaa taikina tasaiseksi ja tiiviiksi. Kun taikina on valmis, anna sen levätä tunnin ajan muovikelmun alla ja jatka sitten venyttämiseen.
2. Lagman on nuudeleita, joita ei leikata, vaan vedetään ulos pitkillä ja melko paksuilla nipuilla. Taikinan kanssa työskentelyn helpottamiseksi siihen lisätään sooda-suolaliuosta (puoli lasillista vettä, 1 tl suolaa ja puoli lusikallista soodaa). Kostutettuaan kätesi tuloksena olevaan koostumukseen, he lyövät taikinaa hieman ja alkavat hieroa liuosta. Kastelemalla käsiä ajoittain he vetivät taikinan nippuihin, keräävät sen uudelleen palloksi ja vedävät sen uudelleen ulos kostuttamaan työkappaleen kokonaan.
3. Tässä vaiheessa taikina on joustavampaa ja valmis venytettäväksi. Se asetetaan laudalle, litistetään hieman, leikataan nauhoiksi ja asetetaan taas sivuun asettamalla suikaleet kasviöljyllä voideltuun uunipellille.
4. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua nauha voidaan vetää. Sormien välissä sitä kierretään hieman, jolloin muodostuu ohut, noin lyijykynän paksuinen kiriste. Tee sama muiden taikinaliuskojen kanssa.
5. Siirrä valmiit nuudelit spiraalimaisesti öljyllä voideltulle pellille.

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä.

1. Vaikka kuinka kovasti yrität seuloa nuudeleita, niihin jää silti hieman jauhoja. Se voi huonontaa liemen ulkonäköä. Siksi, ennen kuin upotat tuotteet keittoon, lämmitä toisessa kattilassa vettä kiehuvaksi ja laske ne siellä muutaman sekunnin ajan. Jauhot pestään pois - nuudelit voidaan heittää takaisin ja laittaa keittoon. Voit huuhdella sen tällä tavalla laskemalla sen veteen suoraan siivilä.
2. Jos tavalliset premium-jauhot korvataan karkeammilla ensimmäisen luokan jauhoilla, nuudelit ovat hyödyllisempiä - siinä säilyy enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Vesi voidaan korvata kivennäisvedellä.
3. Mitä tuoreempia munat ovat, sitä joustavampaa taikinasta tulee.
4. Nuudeleiden leikkaamiseen tarvitaan erittäin terävä veitsi.
5. Kotitekoisten nuudeleiden laatu liittyy suoraan vaivausaikaan. Mitä kauemmin vaivaat, sen parempi.

Munanuudelit ovat terveellisiä kotitekoisia valmisteita, jotka ovat aina hyödyllisiä. Valmista se, etkä tule katumaan sitä!

Munanuudelit ovat monien aasialaisten ruokien välttämätön ainesosa. Se on yleisin Kiinassa; hieman vähemmän suosittu japanilaisten keskuudessa (he arvostavat riisiä enemmän). Näiden maiden keittiöistä peräisin olevien ruokien kysynnän kasvaessa Euroopassa se jättää yhä enemmän varjoonsa tavanomaiset pastalajit. Pikatuote on jo luotu ja laajalti käytetty - munanuudelit (erityisesti Rollton), joilla valmistetaan monia houkuttelevia ruokia.

Tietenkin tämän tyyppistä pastaa voidaan keittää samalla tavalla kuin tavallista pastaa. Mutta siitä huolimatta hän tuli meille idästä; on maukkaampaa, romanttisempaa ja eksoottisempaa käyttää paikallisia reseptejä. Huolimatta siitä, että ne ovat paljon monimutkaisempia ja monimutkaisempia kuin ne, joihin olemme tottuneet.

Munanuudelit kuten Aasiassa

Se valmistetaan yleensä kananrintaa. Ja se on houkutteleva siinä mielessä, että ilmoitettu filee osoittautuu poikkeuksellisen mehukkaaksi, mitä on vaikea saavuttaa tavallisilla menetelmillä. Tietysti tarvitset nippu mainittua pastaa - näin munanuudeleita myydään. Resepti vaatii täysimittaista kananrintaa, bulgarialaista paprikaa, porkkanaa, sipulia, sieniä, 5 valkosipulinkynttä ja munakoisoa. Seuraavaksi tulevat mausteet ja mausteet. Ensin valmistetaan marinadi: 2 pientä lusikallista luonnonhunajaa sekoitetaan pinon kanssa soijakastiketta ja kahta muussattua valkosipulinkynttä. Tällä koostumuksella rintaa kaadetaan puoli tuntia. On parasta olla laittamatta sitä jääkaappiin. Eikä se haalistu. Sitten se on paistettava kunnolla. Prosessin tulisi jatkua täsmälleen 20 minuuttia 180 asteessa. Kun hän kävelee, kaikki vihannekset leikataan kauniisti ja jäljellä oleva valkosipuli ja vähän inkivääriä murskataan veitsellä (ei paina!). Samanaikaisesti munanuudelit keitetään - "Rollton", kotitekoinen tai mikä tahansa muu - koska se kypsennetään erittäin nopeasti. Pannussa, jossa on eläinrasvaa (esimerkiksi samasta kanasta), valkosipulia, hienonnettua pippuria ja inkivääriä paistetaan hyvin lyhyen ajan (10-15 sekuntia). Sitten loput vihannekset asetetaan heti - jo puolitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua valmiit nuudelit laitetaan, kaadetaan lasillinen liemi (myös vesi menee), puoli suurta lusikallista etikkaa (on parempi ottaa balsamico) ja soijakastiketta oman harkintasi mukaan. Vielä on lisättävä mausteet. Sen tulisi olla vähintään hienonnettu korianterin juuri; mitä muuta lisättävää - päätä itse, mutta kallistu kiinalais-japanilaisiin mausteisiin. Minuutin keittämisen jälkeen astia poistetaan lämmöltä, siihen lisätään hienonnetut rinnat, kaikki ripotellaan hienonnetulla sipulilla ja tarjoillaan pöydälle.

Japanilaiset nuudelit

Love the Land of the Rising Sun - Japanilaiset munanuudelit ovat sinua varten. Resepti sisältää myös kesäkurpitsaa, kaikki samat paprikat, broilerin filee ja porkkanat. Periaatteessa ainesosat ovat samanlaisia ​​kuin edellisessä reseptissä; tärkein kohokohta on kastike. Munanuudelit keitetään erikseen. Kaikki vihannekset ja kana leikataan samoihin nauhoihin ja paistetaan kasviöljyssä samaan aikaan fileen kanssa (ei tarvitse paistaa ensin). Kun olet valmis, lisää nuudelit, sekoita ja kaada joukkoon erittäin tärkeä teriyaki-kastike, jonka jälkeen kattila otetaan pois liedeltä. Kun astian kaikki komponentit ovat kyllästyneet kastikkeella, se siirretään astiaan tai asetetaan lautasille.

Teriyaki tee se itse

Kun haluat tehdä upeita japanilaistyylisiä munanuudeleita kanan kanssa, olisi tietysti parempi löytää oikea kastike. Jos sinulla ei kuitenkaan ole läheisiä ystäviä tai sukulaisia ​​tässä maassa, et todennäköisesti menesty. Kemikaalit, joita myydään "Teriyaki"-nimellä supermarketeissa, eivät kestä tarkastelua. Joten sinun on rakennettava se itse. Maku ei tietenkään ole täysin aito, mutta kaikki ainesosat ovat ehdottomasti luonnollisia, ja tuoksu on lähellä luonnollista. Pääasia, että mietityttää, on löytää todella laadukas soijakastike, vain 100g. Siihen pitää lisätä 2 rkl aitoa kukkahunajaa ja saman verran luontaista sakea. Jos et löydä sitä - kaada vapaasti valkoista "korppua" tai 2 kertaa vähemmän konjakkia. Plus puoli lasillista makeaa punaviiniä ja iso lusikallinen etikkaa - mieluiten riisiä, mutta viini riittää ripaus. Vielä on lisättävä teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä ja murskattu valkosipulinkynsi. Tällä kastikkeella voi turvallisesti maustaa munanuudeleita – se saa sinut tuntemaan olosi japanilaiseksi.

herkullinen keitto

Pasta "täyte" on yksi yleisimmistä ensimmäisistä ruokalajeista. Kuitenkin keitto munanuudeleilla näyttää kannattavimmalta kaikista vastaavista. Ensinnäkin se kypsennetään yleensä kanaliemellä, eli se on alhaisin kalorimäärä. Toinen etu on, että tällaiset nuudelit kypsyvät nopeammin kuin mikään muu. Keitto on siis valmis hyvin pian. Ainoa negatiivinen asia on, että nämä pastat ovat edelleen erittäin ravitsevia, joten annoskokoihin ei kannata jäädä. Ensin sinun täytyy keittää liemi. Jos haluat rikkaampia - ota reidet; enemmän ruokavaliota - rinnat. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana, jotta liemi on kirkasta. Pohjan kypsennyksen aikana tehdään paisti hienonnetuista tai raastetuista sipuleista ja porkkanoista. Kun liemi on vihdoin valmis, liha poistetaan siitä ja puretaan yksittäisiksi kuiduiksi, ja liemi suolataan, minkä jälkeen laitetaan perunapalat. Kun se on melkein "matkalla", munanuudelit kaadetaan pannulle, melkein heti - hienonnetut vihreät ja puolentoista kahden minuutin kuluttua - kananliha ja mausteet. Puolen minuutin kuluttua voit sammuttaa sen, kaataa sen lautasille ja ruokkia nälkäisen kotitalouden.

Mitä ei pidä unohtaa?

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet siihen, että pastaa keitetään vähintään viisi minuuttia. Tämä ei kuitenkaan koske kyseessä olevia alalajeja. Samat Rollton-munanuudelit saavuttavat standardin muutamassa minuutissa. Kotitekoinen lajike vaatii pidemmän keittoajan. Joka tapauksessa kannattaa valmistaa se ei täyteen valmiustilaan. Kuumassa liemessä tai kannen alla tällaiset nuudelit "hauduttavat" itsestään. Mutta jos liioittelet sitä kiehuvassa vedessä, saat mieluummin puuroa, joka näyttää mahdottomalta ja ei maistu kovin hyvältä.

Munanuudeleiden keittäminen kotona

Saman "Rolltonin" ostaminen ei ole ongelma nyt. Jokainen kulinaarinen asiantuntija tietää kuitenkin, että se, mikä on tehty omin käsin ja rakkaudella tarkistetun reseptin mukaan, on varmasti maukkaampaa. Munanuudelitkaan eivät jää tämän säännön ulkopuolelle. Sen resepti ei ole liian monimutkainen, mutta maku on hyvin erilainen kuin myymälöiden tarjoama.

Aloitamme seulomalla jauhot - tämä tekee lopullisesta tuotteesta ilmavamman. Sitten otetaan munat, 5 kappaletta jokaista 200 g jauhoja kohden. Ne on jaettava keltuaiseksi ja proteiineihin, varsinkin jos suunnitellaan keittoa tällaisilla nuudeleilla - muuten proteiini tekee liemen sameaksi. Keltuaiset, ruokalusikallinen oliiviöljyä kaadetaan jauhomäen keskellä olevaan reikään ja kaadetaan puoli pientä lusikallista suolaa. Taikina vaivataan näistä komponenteista, ja se on käsin, ilman mekaanisia keittiölaitteita - näin kotitekoiset munanuudelit ovat paljon maukkaampia ja mureampia. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, vain osa erotetaan käsittelyä varten, loput kääritään kalvoon - taikinan on haitallista olla ilmassa, se kuivuu nopeasti. Pala kaulitaan ohueksi ohueksi, leikataan suikaleiksi, jotka kuivataan ja mieluiten ripustetaan. Voit pyörittää niistä irtonaisia ​​palloja. Joten ne vievät vähemmän tilaa ja kuivuvat välittömästi joka puolelta. Ja keitettynä ne näyttävät myös kauniilta.

Herkullisten kotitekoisten munanuudeleiden salaisuudet

Ensimmäinen. Voit käyttää kokonaisia ​​munia - munanuudeleiden väri muuttuu vaalean kellertäväksi, ja taikina on joustavampaa ja vähemmän tuulista. Voit ottaa vain proteiineja - lopputuotteesta tulee melkein valkoinen, mutta on parempi olla käyttämättä sitä keitossa.

Toinen. Oliiviöljy voidaan korvata auringonkukkaöljyllä - menetät makusi, mutta vain hieman. Voit jopa käyttää vettä sen sijaan. Tämä tekee taikinasta kuitenkin sitkeämmän, vaikkakin silti maukkaan. Ainoa asia on, että vettä on lämmitettävä hieman, ja lisää jokaisen ruokalusikallisen öljyn sijasta 100 ml vettä.

Kolmanneksi. Säilytä kuiva-märkä tasapaino. Tahmea - lisää jauhoja, kerää käsiin puolat - vettä.

Onnea kokeiluihin!