Juusto esiintyy sallittujen elintarvikkeiden luettelossa vasta Dukan-ruokavalion kolmannessa vaiheessa. "Kiinnitys"-vaiheessa sallitaan tuote, jonka rasvapitoisuus on enintään 7 %, ja sitä voidaan kuluttaa enintään 30 g päivässä. Viimeisessä vaiheessa "Stabilointi" sen rasvapitoisuutta ja kulutusta koskevat rajoitukset poistetaan. Dukanin seuraajat löysivät tavan ottaa suosikkituotteensa ruokalistalle jo ruokavalion alkuvaiheissa, mutta heidän täytyy valmistaa se itse yksinomaan näissä vaiheissa sallituista tuotteista. Dukan-juuston rasvapitoisuus on pieni, ja se on vähäkalorinen ja proteiinipitoinen tuote. Voit syödä sitä missä tahansa ruokavalion vaiheessa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Dukan-ruokavalion ensimmäisissä vaiheissa sallittujen elintarvikkeiden luettelo on pieni, maitotuotteiden rasvapitoisuuden tulisi olla enintään 1,5%, tämä koskee myös juustoa. Jotkut valmistajat valmistavat rasvattomia juustoja, mutta niitä on erittäin vaikea saada. Sinun on tehtävä ne kotona. Tämä prosessi on pitkä ja vaatii kokin huomiota. Kun olet omistanut illan ruoanlaittoon, voit nauttia suosikkiruoistasi useiden päivien tai jopa koko viikon ajan, jossa juusto on pääainesosa.

• Dukanin kotitekoinen juusto valmistetaan raejuustosta, kefiristä tai jogurtista, johon on lisätty kananmunia ja maitoa. Mitä enemmän munia on, sitä tiheämpi ja kellertävämpi tuote on. Mitä enemmän maitoa, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi juusto tulee ulos.
• Soodaa lisätään heran erottamiseen ja hapon vähentämiseen juustoa valmistettaessa. On parempi olla ilmoittamatta siitä kuin siirtää sitä. Jos lisäsit silti liikaa soodaa ja juustosta tuli epämiellyttävä soodamaku, makua voi tasapainottaa lisäämällä sitruunahappoliuosta (1 g sitruunahappoa 1 tl vettä kohti).
• Kovaa juustoa valmistettaessa on tärkeää erottaa hera, joten sinun on kypsennettävä sitä pitkään ja puristettava sitten tuote juustokankaan läpi asettamalla se seulalle. Seuraavaksi tuotetta pidetään paineen alaisena jonkin aikaa, jotta ylimääräinen neste poistuu siitä kokonaan. Tuloksena on massa, joka muistuttaa koostumukseltaan kovaa juustoa.
• Jos raejuustoa käytetään juuston valmistukseen, sinun on otettava se mahdollisimman kuivana, rakeisena. Pehmeä raejuusto sisältää paljon kosteutta, siitä valmistettu juusto kypsyy pidempään ja sitä tulee vähemmän ulos.
• Antaaksesi juustolle herkullisen sävyn, voit lisätä siihen ripaus kurkumaa tai paprikaa. Nämä mausteet ovat sallittuja kaikissa Dukan-ruokavalion vaiheissa. Toisesta vaiheesta alkaen voit lisätä juustoon vihreitä, valkosipulia, paprikan paloja, jolloin siitä tulee vielä maukkaampaa ja herkullisempaa.

Useimmiten juusto valmistetaan vesihauteessa, mutta se on mahdollista valmistaa ilman sitä. Säästä aikaa käyttämällä monitoimikeitintä.

Dukanin mukaista sulatejuustoa raejuustosta

• rasvaton kuiva raejuusto - 0,6 kg;
• rasvaton maito - 40 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• sooda - 4 g;
• suola - 2 g.

Keittomenetelmä:

• Hiero raejuusto siivilän läpi.
• Lisää sooda juustoaineeseen, sekoita huolellisesti, jätä tunti.
• Lisää maito, suola, munat, sekoita huolellisesti.
• Laita juustomassa kauhaan, laita se kiehuvan veden päälle kattilaan.
• Keitä sekoittaen, kunnes raejuustosta tulee muovia, samanlaista kuin sulatettu juusto.
• Jaa juusto pieniin astioihin. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten.

Jäähdytettynä tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen juusto muistuttaa kaupoissa myytävää sulatejuustoa. Sen alhainen rasvapitoisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavalioon Dukan-ruokavalion ensimmäisestä vaiheesta lähtien. Toisesta vaiheesta lähtien reseptiin voidaan lisätä hienonnettuja herkkusieniä.

Kova juusto Dukanin mukaan raejuustosta

• rasvaton raejuusto - 0,5 kg;
• rasvaton maito - 0,5 kg;
• sooda - 2-3 g;
• suola - 2-3 g;
• kananmuna (vain keltuaiset) - 2 kpl;
• oliiviöljy - 5 ml.

Keittomenetelmä:

• Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita maitoon.
• Laita maito-juustomassa pieneen kattilaan, laita tuleen. Hauduta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes hera alkaa erottua.
• Laita useaan kerrokseen taitettu sideharso siivilään, kääntele hapanmaitomassa sen päälle. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, kunnes seerumi valuu.
• Voitele vuoan reunat ja pohja öljyllä liinalla tai siveltimellä.
• Kaada rahkamassa takaisin pannulle, lisää raa'at munankeltuaiset, sooda ja suola, sekoita hyvin.
• Palauta liedelle pariksi minuutiksi. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes massa alkaa jäädä kattilan seinämien taakse.
• Siirrä lautaselle, peitä kelmulla, odota kunnes massa on jäähtynyt.
• Kääri juusto kokonaan kelmulle, anna sen puristaa pariksi tunniksi.
• Poista kalvo, pyyhi juusto lautasliinalla poistaaksesi paineen alaisena aikana vapautunut neste.

Jää vielä kääriä juusto puhtaaseen kalvoon ja laittaa jääkaappiin. Tämän reseptin mukaan valmistettu tuote ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostettu juusto, mutta sen kaloripitoisuus on pienempi.

Dukanin kotitekoinen juusto maidosta ja kefiristä

• rasvaton maito - 1,8 l;
• rasvaton kefiiri - 0,6 l;
• kananmuna - 3 kpl;
• suola - 3 g;
• paprika, kurkuma (valinnainen) - veitsen kärjessä;
• kuivatut yrtit (valinnainen) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kaada maito puhtaaseen kattilaan, kiehauta.
• Kaada kefir kulhoon vatkaamista varten, riko munat siihen.
• Vatkaa tuotteita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Lisää suola, mausteet ja yrtit, vatkaa uudelleen.
• Kaada maitoa sekoittaen kefir-munamassa siihen. Keitä hyvin miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto juoksee ja hera erottuu kokonaan.
• Laita useaan kerrokseen rullattu sideharso siivilään, laita juusto päälle, anna heran valua. Neljännestunti riittää tähän.
• Kääri juusto juustokankaaseen, laita lautaselle, laita päälle jotain raskasta. Jätä tunti.
• Poista puristin, valuta vapautunut hera lautaselta.

Poista juusto juustokankaasta, kääri kelmua ja säilytä jääkaapissa. Tämän reseptin mukainen juusto on niin kovaa, että se voidaan helposti raastaa, mitä tarvitaan monien salaattien ja muiden ruokien valmistuksessa.

Adyghe-juusto Dukanin mukaan hitaassa keittimessä

• rasvaton jogurtti - 2 l;
• kananmuna - 3 kpl;
• suola - 15 g.

Keittomenetelmä:

• Laita jogurtti multicookerin astiaan.
• Vatkaa munat teelusikallisen suolan kanssa.
• Kaada munamassa multicooker-kulhoon. Sekoita jogurtti ja munat varovasti silikonilastalla.
• Käytä laitetta "Paistaminen"-ohjelmassa 25 minuuttia.
• Laita sideharso siivilään, taita multicooker-kulhon sisältö sen päälle.
• Anna seerumin vaikuttaa 15 minuuttia.
• Hiero juusto suolalla, kääri kelmulle ja jäähdytä.

Juustoa voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina tai käyttää salaattien ja muiden ruokien valmistukseen, joissa Adyghe-juusto on merkitty reseptiin. Pikanttisuutta varten juustoon voidaan lisätä kuivattuja yrttejä, paprikan paloja, rakeista valkosipulia.

Dukanin tofujuusto

• kuiva soijatiiviste rakeina - 0,25 kg;
• keitetty vesi - 0,75 l;
• sitruunamehu - 100 ml.

Keittomenetelmä:

• Kaada soijatiiviste kattilaan, kaada lasillinen kylmää vettä, sekoita huolellisesti.
• Kiehauta puoli litraa vettä, lisää soijatiivisteliuokseen, sekoita.
• Laita kattila soijamassan kanssa hitaalle tulelle, kiehauta. Keitä 15 minuuttia sekoittaen.
• Kaada joukkoon sitruunamehu.
• Ota kattila pois lämmöltä. Sekoita sen sisältöä, kunnes se juoksee.
• Kaada juustomassa sideharsolla peitetylle siiville, anna levätä vartin verran, että hera lasiutuu.

Jää vielä kääriä tofu kelmulle ja laittaa jääkaappiin. Tämän juuston resepti on hyödyllinen paitsi niille, jotka noudattavat Dukan-ruokavaliota, myös kasvissyöjille. Tofu on välttämätön monien itäaasialaisen keittiön ruokien valmistuksessa.

Dukan-juusto on rasvaton, sitä voidaan käyttää missä tahansa ruokavalion vaiheessa. Tätä tuotetta käytetään kinkkusämpylöiden ja alkupalojen valmistukseen "Attack"-vaiheessa, salaattien valmistukseen "Alternationissa", erilaisten ruokien valmistukseen "Fixation" ja "Stabilization". Kyky keittää rasvatonta juustoa mahdollistaa ruokalistan monipuolistamisen ja tekee laihduttamisesta helpon.

Valikoima herkullisia kotitekoisia juustoja Dukanin mukaan. 1. Kotitekoinen mozzarella. S Attack 2 annokselle: ●1 l maitoa ●125 g luonnonjogurttia 0 % ●1,5 tl. suolaa (voit olla enemmän, kuten haluat) ei ole kovin suolaista ●1 rkl. etikkaesanssi (25 %) Kuumenna maitoa suolan kanssa, mutta älä kiehauta. Lisää jogurtti, sekoita, lisää etikka, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Vuoraa siivilä noin 4 kerrokseen rullatulla puhtaalla sideharsolla, kaada siihen juoksetettua maitoa (älä kaada heraa pois!), Purista juusto hyvin herasta. Muodostelemme puristetusta massasta pallon. Ja laita se heraan, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Laitoimme juuston kuppiin heran kanssa 24 tunniksi jääkaappiin ja valuta sitten hera. Säilytä suljetussa muovisäiliössä. 2. Kotitekoinen Philadelphia-juusto. С Ataki ●1 litra maitoa 1,5% ●1 tl suolaa ●1 tl sakhsamia ●500 ml kefiiriä 0% ●1 muna ●pieni ripaus sitruunahappoa tai sitruunamehua Kuumenna maito kattilassa, lisää suola ja sakhzam siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta kaasu. Lisää nyt kefiiri (lämmin), sekoita kunnes massa juoksee. Taita massa siivilässä juustokankaalle (parempi tehdä kerros 4) ja anna heran valua - tämä kestää noin 15-20 minuuttia. Heraa ei kannata puristaa itse, sillä sitä ei saa jäädä paljoa juustoon. Mutta voit sekoittaa sitä hieman. Vatkaa muna sitruunahapon kanssa erillisessä kulhossa (veitsen kärjessä) vaahdoksi. Lisää nyt saatu kuuma rahkamassa munamassaan ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Lähetämme Philadelphia-juuston jääkaappiin jäähtymään. 3 Kotitekoinen kova juusto. S Ataki Kuivaraejuusto 0% - 1kg (otin Vkusnoteevo), rasvaton maito -1l, 3 Munaa, 1 tl. sooda, 1,5 tl suolaa (enemmän oman maun mukaan), 3 oksaa tilliä (yleensä lisäaine pelastaa tilanteen, joten suosittelen pippuria, yrttejä, kurkkukurkkuja tai mausteita maun mukaan). Sekoita raejuusto maitoon ja murskaa kaikki paakut huolellisesti tehosekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 7-10 minuuttia välillä sekoittaen! Valmistan massan heittämään sen sideharsolla peitettyyn siivilä ja annan nesteen valua 2-3 minuuttia (ei tarvitse puristaa, tarvitaan massaan jäävä neste, muuten se on hyvin kuivaa). Riko erilliseen paksupohjaiseen kulhoon munat, sooda, suola ja mausteet ja lisää rahkamassa. Sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimella (se ei ole helppoa!) Laita keskilämmölle 5-7 minuuttia ja sekoita, sulata. Kun massa alkaa vetäytyä seinistä - juusto on valmis (minulle se vetäytyi heti). Laita juusto muotoon ja jäähdytä! Kuva: Uliana Lola. "Dukan-ruokavalioreseptit" 4. Kotitekoinen Adyghe-juusto. Attackista. Litra maitoa 0,5% Litra jogurttia 0%, 6 munaa, suolaa, mausteita. Kiehauta maito ja kefiiri, lisää munat ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes hera vapautuu. Heitä sideharsolla peitetty siivilä, purista kunnolla ja laita kattilaan paineen alla jääkaappiin pariksi tunniksi. 5. Tuorejuusto. Stage Attack. Tekijä: Elena H. S Syöttää 1 litran kefiiriä. Aluksi ota litra kefiiriä ja laita tuleen, vain muutamassa minuutissa hera alkaa erottua juustomassasta. Heti kun tämä tapahtuu, poista lämmöltä, poista juustomassa joko pienellä siivilällä tai suodata juustokankaan läpi. Ja siinä kaikki, unohda seerumi kahdeksi päiväksi. Emme laita heraa jääkaappiin. Otamme 2 litraa rasvatonta maitoa, kuumennamme sen melkein kiehuvaksi ja kaadamme ohuena virrana heraa, joka on hapanta huoneenlämmössä 2 päivää. Heti kun maitohyytymäämme muodostuu (emme kiehauta, se on mureampaa), valutamme kaikki sideharsolla peitettyyn siivilä (säästä hera toista kertaa). Sekoita hyytymää, jotta hera valuu nopeasti pois. Siirrämme toisen kuuman hyytymän sekoittimeen (minulla on upotettava) ja tässä vaiheessa voimme tehdä 2 vaihtoehtoa tuorejuustolle. Vaihtoehto 1: Lisää vähän rasvatonta jogurttia maitohyytymään ja vatkaa, lisää sitten lisää, kunnes haluat haluamasi koostumuksen (on tärkeää ymmärtää, että jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen tuorejuustosta tulee vielä paksumpaa). Voit lisätä suolaa ja suosikkiyrttejäsi. Vaihtoehto 2: lisää maitoa maitohyytymään, vatkaa, säädä konsistenssi haluamallesi tasolle. Maku on kermainen, ilman juustomassan happamuutta. Voit laittaa heti sakhzamia ja makua, tai jäähdytyksen jälkeen sekoittaa vaniljakastikkeeseen (muna, maito, tärkkelys, maku, sakhzam) tai yksinkertaisesti sakhzamilla vatkattujen keltuaisten kanssa. Kerma sopii kakkuihin, sämpyliin ja jälkiruokiin "Tiramisu". 6. Sulatejuusto Svetlana Mak. Stage Attack vaaditaan: 500 g rasvatonta raejuustoa, 0,5 rkl. rasvaton maito, 0,5 tl. sooda, suola maun mukaan, tilli maun mukaan. Katyalla oli myös voita, mutta emme käytä sitä Dukan-ruokavaliossa. Jauha raejuusto soodalla, lisää maito ja sekoita hyvin tehosekoittimella Kuumenna kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun seos alkaa sulaa, lisää suolaa ja tilliä.Saada raejuusto liukenemaan täydellisesti (massasta tulee homogeeninen, ohut mannasuurimot) jatkuvasti sekoittaen. Kaada kuuma juusto pieniin muotteihin, anna jäähtyä ja poista jääkaapista, kunnes se kovettuu. Sisällä, kuoren alla, siitä tuli erittäin viskoosi massa, oikea sulatejuusto! 7. Raakajuusto kurkkukurkkujen kanssa. Hyökkäys. raejuusto 0% (minulla oli Talo kylässä), sinappia (maun mukaan), marinoitua kurkkua. Hiero kurkku hienolla raastimella. Sekoita raejuuston ja sinapin kanssa. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi liottamaan ainekset keskenään. Aamulla voit levittää mitä tahansa, esimerkiksi du-leipää. Se maistuu Almette Curd Juustolta marinoiduilla kurkuilla. Ja jos et laita sitä jääkaappiin, voit käyttää sitä liha- ja kalaruokien kastikkeena. 8. Kotitekoinen juusto "First" Sergeyltä. Attack Pehmeä raejuusto 0% - 1 kg Rasvaton maito 1,5% - 1 l Muna - 3 kpl Soda - 1 tl. Suola - 1,5 tl. Mausteet maun mukaan. Hyvän juuston valmistamiseksi raejuuston tulee olla kuivaa eikä rasvaista. Laita raejuusto maitoon ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia välillä sekoittaen. Jos raejuusto ei ollut rasvainen ja kuiva, se alkaa heti sulaa hieman ja venyä hieman. Kaada valmis massa sideharsolla vuorattuun siivilä. Anna nesteen valua. Koskettamalla massa näyttää pehmeältä, joustavalta muovailuvahalta. Tällaisesta keitetystä raejuustosta neste valuu 2-3 minuuttia. Prosessin nopeuttamiseksi voit puristaa massaa käsilläsi. Laita erilliseen kulhoon, jossa on paksu pohja, mutta ei emaloitu, valutettu raejuusto, munat, suola, sooda ja sekoita kaikki huolellisesti käsin. Laita tämä seos keskilämmölle ja sulata jatkuvasti sekoittaen. Kun massa sulaa, se alkaa venyä. Keitä seosta siis hyvin noin 5-7 minuuttia (sekoitusta lakkaamatta). Juusto sulaa paremmin jatkuvasti sekoittaen. Kun massa alkaa jäädä astian seinien taakse, juusto on valmis. 9. Kotitekoinen sienijuusto. Vuorotellen 500 g kuivaa raejuustoa 0 % 2 kananmunaa 2-3 rkl paksua jogurttia 0 % suolaa maun mukaan 1 tl soodaa ilman liukupersiljaa 5 oksaa, tilliä voi olla. hienonna 200 g herkkusieniä Sekoita kaikki ainekset ja vatkaa kaikki upposekoittimella. Laitamme kattilan vesihauteeseen, sekoittaen, keitä (noin 15 minuuttia), ja tällä hetkellä massa sulaa, tulee homogeeniseksi (voit laittaa kattilan pannulle, kun olet aiemmin vetänyt siihen vettä). Vaikka massa ei olisikaan sulassa täysin homogeeninen, voit käyttää tehosekoitinta uudelleen. Hienonna sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsäksi (vähän suolaa, voit lisätä mustapippuria). Kun juustomassa on täysin sulanut, lisää persilja ja paistetut sienet, sekoita hyvin. Kaada välittömästi muotteihin tai lasipurkkeihin. Anna juuston jäähtyä kokonaan ja laita jääkaappiin. Mausteeksi voit lisätä pari valkosipulinkynttä (silputtuna)

Resepti osoitteestaIrina Tamarina

Hei! Kiva nähdä sinut blogini sivuilla.

Dukanin kotitekoinen juustoresepti, jonka kokkaamme tänään, pisti silmään dietin ensimmäisinä päivinä. Mutta tuolloin olin hämmentynyt sen valmistukseen tarvittavien tuotteiden suuresta määrästä. Sitten olin vielä aloittelija "Dukanov" ja päätin jättää reseptin myöhemmäksi.

Älä toista virhettäni!

Tämä juusto on uskomattoman maukasta, ja mikä tärkeintä, se sopii kaikkiin Dukan-ruokavalion vaiheisiin. Se on erittäin helppo valmistaa ja se miellyttää paitsi sinua, myös rakkaitasi.

Dukanin ruokavalioreseptit: Dukanin kotitekoinen juusto

Näin valmistat kotitekoista Dukan-juustoa:

Itse teen kotijuustoa yleensä Valio Maidosta 1,5 % ja Odari-kefiristä 0,5 %.

• kiehauta maito keskilämmöllä - on parempi käyttää kattilaa, jonka tilavuus on vähintään 5-6 litraa, maitoa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala. Sekoitin silikonilastalla: se peittää suuren alueen pohjasta sekoittaen, mikä vähentää palamisvaaraa;
• kun maito kiehuu, vatkaa munat kefirin kanssa sekoittimella;
• peitä siivilä sideharsolla.

Kun maito kiehuu, kaada siihen vatkatut munat kefirin kanssa, suola ja sekoita koko ajan, kiehauta korkealla lämmöllä. Juustomassan tulee olla hyvin erotettu herasta. Olen keittänyt tätä juustoa jo monta kertaa ja likimääräinen aika vatkatun massan kaatamisesta sen lämmöltä ottamiseen on 5-7 minuuttia.

Kaada saatu juusto sideharsolla vuorattuun siivilään ja anna valua 10-15 minuuttia. Päävesi lähtee heti, joten sinun ei pidä odottaa kauan. Yritin puristaa sitä käsilläni, mutta en suosittele sinua tekemään tätä - se on erittäin kuuma!

Sitten suoraan sideharsossa oleva juusto on paineistettava. Parasta tähän on pannu, jossa juusto kypsennettiin. Teen heti varauksen, että kolmen litran vedellä täytetty purkki ei toimi - tämä paino ei riitä juuston puristumiseen hyvin. Sortoa varten tarvitset kattilan, jonka tilavuus on 5-6 litraa, täytetty vedellä, niin sinulle taataan erinomainen tulos!

Pidä juusto paineen alla vähintään 5-6 tuntia. Säilytä jääkaapissa.

Tästä tuotemäärästä sain 820 gr. Dukanin kotitekoinen juusto.

Ja nyt mielenkiintoisin! Maun mukaan tämä juusto muistuttaa hyvin tunnettua Adyghe-juustoa - hieman suolaista ja erittäin mureaa, ja jos raastelet sitä hieman karkealla suolalla, saat oikean kotitekoisen juuston. Teen näin: Leikkaan tuloksena olevan juuston kahteen osaan ja hiero toista kevyesti suolalla.

Adyghe-juustoa voi syödä heti, kun poistit sorron ja vapautit juuston sideharsosta 5-6 tunnin kuluttua, ja kotijuuston tulee jättää suolaan liottamaan 2-3 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

• rasvaton raejuusto, hyvin puristettu kosteudesta - 600 g;
• rasvaton maito - 40 ml tai 2 isoa lusikkaa;
• tavallinen ruokasooda - 1 tl;
• tuoreet kananmunat - 2 kpl;
• suola - pieni ripaus.

Kuinka kokata...

1. Hiero raejuusto siivilän läpi kaatamalla siihen koko sooda. Anna massan seistä noin tunnin ajan.
2. Vatkaa munat raejuuston joukkoon, kaada joukkoon maito ja lisää suola - sekoita huolellisesti.
3. Aseta kulho aihion kanssa höyryhauteeseen ja pidä sitä paikallaan, kunnes massa on plastinen. Jotta raejuuston jyvät hajoavat nopeammin, sekoita seosta jatkuvasti.
4. Kaada nestemäinen juusto pieniin ruoka-astioihin ja jäähdytä.

Dukan-raejuustoa voi maustaa millä tahansa mausteilla - ne on lisättävä massaan ennen kulhon nostamista höyrylle.

Kova juusto Dukanin mukaan kefiristä

Toinen juusto, jonka voit tehdä itse, on valmistettu:

• rasvaton maito (3 l),
• kefiiri (1 l),
• munat (5 kpl.),
• suolaa (1 tl).

Kuinka kokata...

1. ja sekoita vispilällä. Lisää niihin suolaa.
2. Kaada maito kattilaan ja kiehauta.
3. Kaada kefiiri kiehuvaan maitoon ohuena nauhana - sekoita massaa koko ajan.
4. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia.
5. Kaada kefirin ja kananmunan kera juoksetettu maito kahdella sidekerroksella vuorattuun siivilä.
6. Anna juuston eroon ylimääräisestä kosteudesta - tämä kestää noin tunnin.
7. Aseta hyytymä suoraan sideharsoon tasaiselle lautaselle - aseta se hieman vinosti.
8. Aseta puinen leikkuulauta juuston päälle ja paina sen päälle vesipurkin muodossa.
9. Siirrä kova juusto 5 tunnin kuluttua jääkaappiin.

Dukanin kotitekoinen juusto on erittäin maukasta. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa sitä, osta Tofu-juustoa kaupasta.

Tofujuusto – käyttötarkoitukset Dukan-ruokavaliossa

Tofu-juusto Dukan pitää juustosarjan sopivimpana tuotteena, sitä voidaan käyttää "Attackista" "Stabilointiin". Juusto on valmistettu soijasta, joka sisältää paljon enemmän proteiinia kuin muna, kala tai naudanliha. Jotkut ravitsemusasiantuntijat kutsuvat tofujuustoa jopa "proteiinitiivisteeksi".

Soijakasviproteiini imeytyy elimistössä lähes kokonaan. Se auttaa alentamaan kolesterolia, liuottamaan sappikiviä, normalisoi munuaisten toimintaa ja lisää hemoglobiinia. Ja tietysti juustossa oleva proteiini auttaa rakentamaan lihasmassaa. Mikä tahansa ruokavalio olettaa, että keho pääsee eroon kehon rasvasta ja lihakset pysyvät paikoillaan ja vahvistuvat.

Kotitekoinen tofu

Terveellinen soijajuusto voidaan valmistaa itsenäisesti. Tätä varten ota yksi lasi kuivaa soijatiivistettä ja kaada se lasilliseen kylmää vettä. Sekoita seos tasaiseksi ja lisää vielä kaksi lasillista vettä, mutta jo kiehuvaa. Laita sekoitettu massa vielä kerran tulelle ja keitä hyvin hitaasti 15 minuuttia. Kun pannu on pois päältä, kaada siihen kuusi ruokalusikallista sitruunamehua. Tässä vaiheessa kuuma massa alkaa käpristyä - kuten pitääkin. Kaada se siivilään ja anna veden valua. Tuloksena saat yhden lasillisen kotitekoista Tofu-juustoa.

Löydät toisen reseptin Tofu-juuston valmistamiseksi Dukan-ruokavalioon alla olevasta videosta.

Kaipasitko sulatettua juustoa, rakkaat?
Sitten olet täällä! ERITTÄIN yksinkertainen resepti! Hanki 100%! Tärkeintä on löytää sopiva kuiva raejuusto.

Ainesosat

0,6 kg kuivaa 0 % raejuustoa

raejuuston tulee olla täsmälleen kuivaa (ei heraa)

1 tl sooda

2 rkl. l. rasvaton maito 1,5 %

0,5 tl suola

yrttejä, mausteita maun mukaan

Tästä ainesosien määrästä saadaan 700 g juustoa.

Ravintoarvo per 100 g:

96,7 kcal

17.4 Proteiinit

2.3 Rasvat

1.6 Hiilihydraatit

Sulatejuusto Dukanin mukaan

Ruoanlaitto

Raejuuston tulee olla rakenteeltaan kuivaa ja rakeista.

Koska myöhemmin sulatamme juuston, otamme heti metallikulhon ja teemme kaikki siinä avuksesi

Ensin sinun on sekoitettava raejuusto soodaan ja jätettävä 1 tunti huoneenlämpötilaan. Näet kuinka se alkaa muuttua ikään kuin läpikuultavaksi.

Lisää tunnin kuluttua raejuustoon munat, maito, suola ja mausteet. Tämä massa on sekoitettava hyvin, se on parasta tehdä käsin

Laitamme vesihauteeseen. Sulata koko ajan sekoittaen, kunnes saadaan tasainen koostumus miedolla lämmöllä

Keitä, kunnes kaikki rahkajyvät ovat sulaneet.
Kaada muottiin, anna jäähtyä.

Nauttia!
Kuten aina, tämä on vain pohja - lisää mausteita ja mausteita maun mukaan!

Käytä tätä Dukanin sulatettu juusto Voit käyttää mitä tahansa ruokaa, josta pidät!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Ja luodaksesi nopeasti gallerian mestariteoksiasi tätä reseptiä varten:

LISÄÄ KUVA KOMMENTEISIIN!

Olen VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Olen Instagramissa http://instagram.com/tatoshkina_k

Yhteydessä

Ole ensimmäinen, joka tietää Dukan-dieetistä

Puhun sallituista ruoista, ruokavalion vaiheiden muutoksista, uusista pääruokien ja makeisten resepteistä, jaan laihdutuskokemuksiani ja vastailen kysymyksiin. Postituksissa kerrotaan myös alennuksista kakuistani.

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: rgba(255, 255, 255, 0); täyte: 15px; leveys: 470px; enimmäisleveys: 100%; reuna- säde: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; taustan toisto: ei toistoa; taustan sijainti: keskellä ;background-size: auto;).sp-form-syöttö ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä ;).sp-form .sp-form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15px; täyte-vasen: 8,75px; täyte-oikea: 8,75 pikseliä; reunuksen säde: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-reunuksen säde: 3px; taustaväri: #88c841; väri: #ffffff; leveys: 100 %; fontin paino: 700 font-tyyli: normaali kirjasinperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; laatikkovarjo: ei mitään -moz-box-shadow: ei mitään; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; leveys: auto;)