Kuinka keittää kalmaria nuudelien kanssa. Lasinuudelit Funchoza vihanneksilla ja kalmarilla: kiinalaisen keittiön resepti. Lyhyt resepti: Funchoza-lasinuudelit vihanneksilla ja kalmarilla kiinaksi

Wok on tyypillinen aasialainen ruokalaji, joka valmistetaan erittäin nopeasti, jolloin voit säilyttää mahdollisimman paljon siinä käytettyjen tuotteiden alkuperäisen arvon. Minkä tahansa wokin pohja on vihannekset. Tänään kutsun sinut keittämään kasviswokkia kalmarilla ja nauttimaan uudesta makuyhdistelmästä.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kalmari
• 1 punainen paprika
• 2 porkkanaa
• 100 g vihreitä papuja
• 1 sipuli
• 1 nippu vihreää parsaa
• 20 ml soijakastiketta
• oliiviöljy

Valmistautuminen:

Pese ja kuori ensin porkkanat, leikkaa ne pitkiksi suikaleiksi. Leikkaa ensin vihreiden papujen päät pois ja leikkaa ne sitten sormen kokoisiksi suikaleiksi. Leikkaa parsan varren valkoinen alaosa irti ja leikkaa se papujen kokoisiksi paloiksi.

Kiehauta suolalla maustettua vettä kattilassa. Laita valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia keittämisen jälkeen. Valuta sitten vihannekset siivilässä ja laita jäille, jotta ne eivät tummu.

Puhdista kalmariruho, pese se ja leikkaa se hyvin ohuiksi renkaiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika pitkiksi nauhoiksi.

Kuumenna oliiviöljy wokpannulla, paista ensin nopeasti sipuli ja paprika, lisää sitten keitetyt vihannekset ja kalmarirenkaat. Paista kaikkea korkealla lämmöllä pari minuuttia ja lisää soijakastike kypsennyksen lopussa.

Tarjoile heti. Erikoisen aasialaisen maun lisäämiseksi voit ripotella valmiin ruoan seesaminsiemenillä.

Tämä ruokalaji on täysin tasapainoinen ravintoaineiltaan: laaja valikoima vihanneksia, jotka sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua, antioksidantteja. Ja kalmari on vähärasvainen proteiini, josta suurin osa on Omega-3:a, joka on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Tämän ruuan kaloripitoisuus: 80 kcal per 100 grammaa, proteiinipitoisuus: 16 g/100 g, rasvat 1,5 g/100 g, hiilihydraatit 0,7 g/100 g.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Tämä on yksinkertainenHelposti valmistava ruokalaji, joka lisää vaihtelua perheen illallisiin. Runsaat nuudelit, kalmari, jolla on ilmeikäs maku ja koostumus, mehukkaita vihanneksia, runsaalla kastikkeella. Jos pidät aasialaisista ruoistaja wokistaoi, kannattaa yrittää keittää näitä kiinalaisia ​​nuudeleita, koska kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta sinun tulee muistaa wokissa ruoanlaittosäännöt. Lue niistä. Ja sitten kaikki järjestyy sinulle ja tuotteilla on haluttu koostumus ja aromi.

Tykkään kovasti valmistaa ruokia wokissa, erityisesti nuudeleita tai riisiälisäyksiä. Tämä on tapa "siivota" jääkaappisi. Vähän tätä, vähän tuota, vähän mielikuvitusta ja kulinaarista makua ainesosien yhdistämisessä ja pöytään tulee upea ruokalaji. KomponenttiKun valmistat tällaisia ​​monimutkaisia ​​ruokia wokilla, älä unohda kastikkeita. Heillä on erittäin tärkeä rooli. He ovatlisää astioihin ylimääräistä kosteuttay, ilman niitä kiinalaiset nuudelit tai riisi näyttävät kuivilta ainesosista riippumatta, ja kastikkeet kantavat suurimman osan mausta, suolaista ja muutenkin.

Mitä tulee itse nuudeleihin, voit käyttää erilaisia ​​​​tyyppejä. Ei vain vehnää munien päällä, vaan myös riisiä, soijaayu tai papujaVau. Pääasia, valitusta nuudelityypistä riippumatta, on keittää se vain puolikypsiin. Sitten se "valmistuu", kun lämmität sen muiden ainesosien kanssa.

NuudeleilleVoit keittää sen kalmarilla tai.

2-3 annosta:

Ainesosat

• 200 grammaa Kiinalaiset munanuudelit
• 200 grammaa puhdistettu kalmari, leikattu ohuiksi nauhoiksi
• 1 iso porkkana, leikattu nauhoiksi
• 3 cm tuore inkivääri, leikattu nauhoiksi
• 2 piikkiä valkosipuli, kuori ja purista
• 1 tomaatti kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
• 2 munat, vatkaa tasaiseksi
• 1/2 nippu vihreä sipuli, hienonnettuna
• 50 ml kasviöljyä (käytin maapähkinäöljyä)
• 2 rkl. seesaminsiemeniä

Tankkausta varten:

• 100 ml soijakastiketta
• 100 ml vettä tai kanalientä
• 2 rkl. osteri kastike
• 2 rkl. riisiviinietikkaa (voidaan korvata omenaviinietikalla)

1) Ennen kypsennyksen aloittamista kaikkien ainesten on oltava käsillä, pesty, kuorittu ja leikattu.

2) Ruskista seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla ja poista lämmöltä.

3) Keitä nuudelit runsaassa suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Siivilöi ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.

4) Kuumenna puolet kasviöljystä wokpannulla ja paista kalmaria korkealla lämmöllä kypsäksi. Siirrä puhtaalle lautaselle.

5) Lisää loput öljystä pannulle ja lisää inkivääri ja porkkanat. Paista sekoittaen, kunnes porkkanat alkavat pehmetä.

6) Lisää valkosipuli ja tomaatit. Paista sekoittaen, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.

H.O. Jiang Xiangla Chaomian eli Fried Chow Mein -nuudelit kalmarilla ja XO-kastikkeella on yksi suositun kantonilaistyylisen paistetun nuudeliannoksen (Chow Mein) monista muunnelmista.
Nuudelit ovat yksi Kiinan peruselintarvikkeista. Muistakaamme, että vehnä on riisin ohella yksi viidestä pyhästä viljasta (muuten, soijapapu sisällytettiin niiden joukkoon myöhemmin). Jopa kiinalaisten on vaikea vastata yksiselitteisesti, mikä on tärkeämpää - riisi vai nuudelit. Nuudeleiden merkityksestä tuotteena todistaa se, että Kiinassa nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä, joten ne eivät hajoa keitettäessä. On olemassa jopa vehnänuudeliruoka nimeltä Longevity Noodles (kiinaksi: 长寿面, pinyin Changshoumian), jota tarjoillaan syntymäpäivinä tai häissä pitkän iän toiveiden yhteydessä. Pohjois-Kiinassa nuudeleita kulutetaan enemmän ja riisiä vähemmän. Mutta Kiinan eteläosassa he syövät enemmän riisiä kuin nuudeleita. Kiinassa on paljon erilaisia ​​nuudeleita. Se eroaa nuudelien valmistusaineiden (jauhot tai tärkkelys) koostumuksesta, leveydestä ja jauhojen lisäaineista.
Paistettu nuudelit kalmarilla ja kastike X.O. - yksi monista Chow Mein -nuudeleiden lajikkeista. Chaomian tai Chowmein (kiinaksi: 炒面, pinyin Chaomian) tarkoittaa kirjaimellisesti "paistettuja nuudeleita (lisäaineilla)." Fried Chow Mein -nuudelit eivät ole vain katupikaruokaa, se on kokonainen kulttuuri, osa monien Kaakkois-Aasian maiden, kuten Kiinan, Japanin, Taiwanin, Hongkongin, Malesian, Singaporen, Korean, Filippiinien, Indonesian kansallisruokia. , Thaimaa, Vietnam ja muut maat, joissa on kiinalaisia ​​yhteisöjä. Tämä ruokalaji on luultavasti suosituin lounasvaihtoehto Kiinan toimistotyöntekijöiden keskuudessa. Kaikki venäläisten "wok-ruokien" ja "rasianuudelien" muunnelmat ovat Chow Mein -nuudeleiden johdannaisia. Muuten, tämä yksinkertainen, mutta tyydyttävä ja maukas ruokalaji on suosittu paitsi Kaakkois-Aasiassa ja Venäjällä - se on luultavasti suosituin kiinalainen ruokalaji Yhdysvalloissa.
Chow Mein -nuudelit ovat erittäin helppoja valmistaa. Pääainesosaan (useimmiten munanuudelit) lisätään kaikenlaisia ​​komponentteja - sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, ankkaa, kinkkua tai makkaraa (esimerkiksi kantonilaiset makkarat), mereneläviä, vihanneksia (sipulia ja vihreää sipulia, porkkanaa, kiinankaalia tai muut lehtivihannekset, bambunversot, sienet, soija- tai mungpavun idut). Kasvissyöjäversiossa käytetään tofua lihan sijaan. Yleensä nuudelit ovat pohja, johon lisäät mitä tahansa jääkaapista löytyy. Ruoalle lisätään nuudeleiden ja muiden ainesten lisäksi paistamiskastiketta kypsennyksen aikana, esim.osteri, curry, universaali kastike, mustapippurikastiketta jne. Kiinalaisessa keittiössä on runsaasti kastikkeita, samoin kuin nuudeleita.
Paistetuille nuudeleille kalmarilla X.O. Jiang Xiangla Chaomian lisää suosittu kantonilainen kastike XO. X.O kastike (kiinalainen XO醬, pinyin XO Jiang) on ​​kuuluisa kiinalainen kastike, joka on valmistettu kala- ja äyriäisherkuista, nimittäin kuivatuista kampasimpukoista, katkarapuista, johon on lisätty valkosipulia, osterikastiketta ja monia muita ainesosia. Hienovaraisen aromin ansiosta X.O Sitä käytetään useimmiten valmistettujen ruokien mausteena, mutta sitä voidaan käyttää myös dippikastikkeena. Kastike voidaan lämpökäsitellä. Kastike X.O. sopii hyvin paistettujen ruokien, kuten paistetun riisin, nuudeleiden tai tofun, kanssa. Kastike X.O. suosittu kantonilaisissa, hongkongilaisissa, taiwanilaisissa ja japanilaisissa keittiöissä.
Kiinalaisen keittiön ja nuudeliruokien ystävät voivat valmistaa tämän helposti valmistettavan ruoan helposti kotona. Valmis ruokalaji maistuu mereneläviltä, ​​mausteiselta, kohtalaisen suolaiselta, hieman makealta, tyydyttävältä ja aromaattiselta.

AINESOSAT 2 annokseen:
nuudelit ( udon, kananmunatai mikä tahansa vehnä) - 100 g,
kalmari - 80 g,
pavunidut (tai soijapavut tai mung pavut) - 60 g,
sipuli - ½ sipulia,
chili - 1 kpl. (tai maun mukaan)
kastike X.O.- 2 rkl.,
tumma soijakastike - 1 tl,
kanaliemi - 120 ml,
kuivat kanaliemirakeita - 1 tl,
sokeri - ½ tl,
suola - ½ tl,
kasviöljy - 1 rkl.

Resepti on hyvin yksinkertainen, kuten useimmat aasialaiset nuudelireseptit. Tarjoile ja syö kuumana. Juuri sopiva aamiaiseksi! Niin.
Ensin sinun on valmistettava kalmari - todennäköisesti sinulla on se jäädytettynä. Aloitetaan tästä. Sulata tarvittava määrä huoneenlämmössä.
Kun kalmari sulaa, voit valmistaa loput ainekset.
Kuori pieni sipuli (parempi jos se on salottisipuli) ja leikkaa se lohkoiksi (kuten mandariiniviipaleiksi) ja pura ne sitten kerroksiksi.
Huuhtele chilitanko ja leikkaa noin 0,5 cm:n paksuisiksi renkaiksi mausteisuuden vähentämiseksi, voit ravistaa siemenet renkaista.
Jos aiot käyttää soijapavun (tai mungpavun) ituja astiassa, leikkaa pois (tai yksinkertaisesti nipistele) kuihtuneet päät.
Jos ituja ei ole saatavilla, sillä ei ole väliä, voit käyttää ohuiksi nauhoiksi leikattua kiinankaalia tai hienoksi silputtua valkokaalia. Valkokaalin suikaleet tulee huuhdella kiehuvalla vedellä ja huuhdella sitten kylmällä vedellä.
Jos kalmarit ovat ruhoja, ne on puhdistettava. Poistaakseen ne kalvosta (tai, en tiedä, ihosta tai jostain), kiinalaisilla on yksi hyvin yksinkertainen ja tehokas tapa - kaada pari ruokalusikallista valkoista riisiviinietikkaa astiaan, jossa on kalmari, sekoita kalmari. ruhot ja jätä ne 10 minuutiksi. Tämän jälkeen violetti kalvo voidaan helposti puhdistaa juoksevan veden alla. Erota sitten pää ja raajat vaipasta (ruho), vedä gladius (kova kitiinilevy) irti vaipasta (se on erittäin helppoa, et voi mennä pieleen) ja poista sisälmykset vaipasta. Erota kalmarin pää raajoista ja anna se lemmikeille (kissalle, jos sellainen on) ja irrota nokka raajoista (täsmälleen nokka, kuten papukaija). Seuraavaksi leikkaa ruhot 0,5-1 cm leveiksi renkaiksi.
Ja jos kalmarit puhdistetaan ja jopa leikataan renkaiksi, kaikki on vielä yksinkertaisempaa. Leikkaa renkaat puoliksi nauhan muodostamiseksi. Nämä ovat kalmariliuskoja, joita tarvitsemme.

Kiehauta vesi sopivassa kattilassa ja vaahdota kalmariliuskoja siinä hetken, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, laita sitten siivilään ja kaada päälle kylmää vettä, anna valua.

Nyt on nuudelien vuoro. Kiehauta vesi sopivan kokoisessa kattilassa (älä lisää suolaa, paistamiseen tarkoitettu kastike on suolaista) ja keitä nuudelit siinä kypsäksi (katso kypsennysaika nuudelipakkauksesta). Laita valmiit nuudelit siivilään ja huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä, laita sivuun valumaan.

Kuumenna kasviöljy wokissa (tai vain paistinpannussa) keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja chilirenkaat wokkipannulle ja paista sekoittaen, kunnes sipuliviipaleet hieman pehmenevät.
Lisää keitetyt nuudelit, kalmarinauhat ja X.O.

Aloitetaan Funchozan valmistelu. Ensinnäkin keitetään lasinuudelit. Vaikka ei, muista lukea artikkelini ensin , tämä todella auttaa sinua saamaan suuntasi! Nyt keitetään nuudelit. Itse asiassa sinun ei ehkä tarvitse keittää omaasi, jokainen valmistaja kirjoittaa pakkaukseen kuinka nuudelit valmistetaan, joten lue huolellisesti ja toista kaikki kirjoitettu.

Jotkut lasinuudelit voidaan liottaa yksinkertaisesti vedessä, kun taas toiset voidaan keittää pari minuuttia, aina eri tavoin. Kun kiinalaiset nuudelit ovat valmiita, valuta ne siivilä, laita ne takaisin kattilaan ja jätä peitettynä. Varaa vähän vettä, lisää hyvin pieni määrä öljyä ja sekoita estääksesi tarttumisen samalla kun valmistat muita aineksia.

Valmistelemme vihannekset, puhdistamme ne, pesemme ne, leikkaamme porkkanat tankoiksi, valkosipulia ja chiliä - erittäin hienoksi, vihreät sipulit - viistetyiksi höyheniksi, raastamme inkivääriä, leikkaamme paprika satunnaisiksi paloiksi. Kun valmistat niin nopean annoksen, hyödylliset elämäni hakkerit tulevat varmasti apuun. Yksi auttaa ja toinen - . Usko minua, nämä temput säästävät monia arvokkaita minuutteja elämästäsi!

Kuumenna wokpannu (tai tavallinen iso) korkealla lämmöllä, kaada joukkoon vähän öljyä ja kun se on kuuma, heitä joukkoon porkkanat ja valkosipuli. Sekoita jatkuvasti 2 minuuttia, muista, että stir-fry on käännetty englannista stir-fryksi, tämä on wokkipannulla keittämisen tarkoitus. Heitä nyt sisään kalmarirenkaat. Suoraan jäässä, ei iso juttu. Jos käytät tuoretta kalmaria, leikkaa se ympyröiksi ja paista yksinkertaisesti sekoittaen minuutin ajan ohittaen seuraavan sulatusprosessin kannen alla.

Jos kalmari on jäätynyt, vähennä lämpöä matalalle keskitasolle ja peitä 1 minuutti, poista kansi, nosta lämpöä korkeaksi ja sekoita jatkuvasti 1 minuutin ajan. Lisää nyt vihreät pavut ja paista sekoittaen 2 minuuttia. Heitä paprika sen jälkeen ja tee samoin vielä 1 minuutti. Lasinuudelit merenelävien ja paprikan kera ovat täydellinen yhdistelmä, näet itse!

Lisää inkivääri, chili ja vihreä sipuli kalmariin vihannesten kanssa, paista ja sekoita vielä 30 sekuntia, lisää sitten tomaattimehu tai -tahna vedellä, lisää soija- ja kalakastikkeet ja kuumenna välittömästi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Funchoza-lasinuudelit, joiden reseptejä laajennetaan tulevaisuudessa, sekoitetaan tällä kertaa kastikkeiden kanssa ja täytetään kirkkaalla maulla.

Lasinuudeleiden aika on tullut, tämä on sentään Funchoza-resepti :) Laitamme sen wok-pannuun ja alamme sekoittaa kunnolla valmiiden vihannesten ja kalmarien kanssa. Itse asiassa muita kiinalaisia ​​tai japanilaisia ​​nuudeleita, kuten riisiä tai tattaria, voidaan käyttää tässä ruoassa. Siitä tulee myös uskomattoman maukasta, kiinnitä siihen myös huomiota!

Kun Funchoza-lasinuudelit ovat kokonaan kastikkeiden peitossa, sekoita niitä lämmöllä vielä 20 sekuntia ja poista. Laita strassit lautasille ja tarjoile! Emme jätä sitä pannulle kaikkien prosessien pysäyttämiseksi.

Nyt tiedät kuinka valmistaa Funchozaa kalmarilla ja vihanneksilla!

Anna minun tehdä yhteenveto.

Lyhyt resepti: Funchoza-lasinuudelit vihanneksilla ja kalmarilla kiinaksi

1. Valmistamme lasinuudelit itse (Funchozan valmistus on ilmoitettu pakkauksessasi), laitamme ne siivilään, jätä vähän vettä pannulle, laitamme takaisin pannulle, kaada pieni määrä öljyä, sekoita ja jätä kannen alle.
2. Kuorimme ja pesemme vihannekset, raasta inkivääri hienoksi raastimella, hienonna valkosipuli ja chili hienoksi, porkkanat ohuiksi paloiksi, vihreät sipulit teräväksi paloiksi, paprika 2-3 cm paloiksi.
3. Kuumenna wokpannu tai tavallinen iso paistinpannu korkealla lämmöllä pienellä määrällä öljyä.
4. Laita porkkanat ja valkosipuli kuumalle paistinpannulle ja paista 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Alenna lämpö matalaksi keskitasolle, lisää pakastettu kalmari, sekoita, peitä kannella minuutin ajan, poista sitten, lisää lämpöä ja paista sekoittaen vielä 1 minuutti (jos kalmarit eivät ole jäässä, leikkaa ne ympyröiksi ja paista vain minuutti ohittaen kansivaiheen) .
6. Lisää vihreät pavut ja paista sekoittaen 2 minuuttia, sitten paprikaa vielä minuutti.
7. Lisää inkivääri, chili (valinnainen) ja vihreä sipuli, paista sekoitellen 30 sekuntia.
8. Kaada tomaattimehu tai -tahna vedellä, soija- ja kalakastikkeella, sekoita kaikki.
9. Laita Funchoza wokin kiehuvaan sisältöön ja sekoita huolellisesti ja keitä vielä 20 sekuntia.
10. Sammuta lämpö ja aseta nopeasti lautasille paistoprosessin pysäyttämiseksi.
11. Palvellaan! Nyt tiedät kuinka keittää lasinuudeleita vihanneksilla ja kalmarilla!

Kiinalaisen keittiön resepti Funchoza-lasinuudeleille vihanneksilla ja kalmarilla on valmis. Voit juosta kokkailemaan ja nauttia upeasta mausta! Valmistelin sen kauan sitten, jo ennen Kiovaan muuttoa, ja teen sen pian uudelleen, olen todella saanut ruokahalun! Täällä on muuten ollut viikon verran lämmintä ja aurinko paistaa melkein joka päivä, mikä on harvinaista ankaralle helmikuulle. Millainen sää on? Kirjoita mistä olet kotoisin, sitä on mielenkiintoista lukea!

Muuten, aivan äskettäin, jo uudessa paikassa, tein ruokaa tattarinuudelit tofujuustolla ja vihanneksilla , jonka reseptin kerron sinulle toissapäivänä. Siksi, jos pidät tällaisista ruoista ja ettet menetä mitään, , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, 5-30 minuutissa, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on totta!

Ja Vika Leping oli kanssasi! Yritä herättää Funchozan resepti henkiin vihanneksilla ja kalmarilla, tykkää, kommentoi, arvioi, kerro mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti nauti ruokasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!

Kuori katkarapu kuoresta, hännän voi jättää tai poistaa. Leikkaa katkarapu selän keskeltä, mutta älä kokonaan. Poista suolistolaskimo talouspaperin kärjellä. Suolaa katkaravut ja lorauta öljyllä.

Tee kalmariin pitkittäinen leikkaus, jotta ruho avautuu kerrokseksi. Tarkista, onko jäljellä sisälmyksiä tai kitiinilevyjä.

Yritä poistaa ohuin kalvo fileekerroksen molemmilta puolilta. Leikkaa kalmarifilee ohuiksi nauhoiksi, laita kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan. Valuta sitten siivilässä ja anna kuivua.

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi leikkausveitsellä. Leikkaa suikaleet ristikkäin 2 cm pituisiksi paloiksi. Keitä nuudelit porkkanoiden kanssa suuressa määrässä kiehuvaa suolavettä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja anna nuudelien kuivua.

Kuori inkivääri, valkosipuli ja salottisipuli. Leikkaa melko hienoksi. Kuumenna wokissa 2 rkl. l. öljyä, lisää salottisipulit, inkivääri ja valkosipuli kerralla. 20 sekunnin kuluttua. lisää katkaravut, paista sekoittaen, 2 minuuttia. Lisää kalmari, sekoita. Kaada joukkoon soijakastike ja 2 rkl. l. vettä, lisää nuudelit ja sekoita lämmittäen. Tarjoile heti.