Kaikki tietävät, että hodgepodge on tabu kasvissyöjälle. Rikas liemi, jossa on runsaasti kaikentyyppistä lihaa, ei sisällä suurta kasvispitoisuutta tai suurta hyötyä keholle, päinvastoin, solyankaa pidetään melkein talvisimpana keitona, joka pystyy lämmittämään ja kyllästämään kylmällä säällä. Onko näin todella ja voiko klassisesta lihakeitosta tulla kasvisruoka? Tietenkin kerromme sinulle tarkasti, kuinka tämä tehdään alla olevissa resepteissä.

Kuinka valmistaa kasvishodgepodgea sienillä?

Ainekset:

• sienet - 250 g;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• hapankaali - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• suolakurkku - 2 kpl;
• kasvisliemi - 2,5 l;
• sitruuna;
• oliivit, oliivit;
• kaprikset;
• vihreät - maun mukaan;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• smetana;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa kuutioiksi. Laita hienonnetut mukulat kattilaan ja kaada joukkoon ja aseta sitten kattila keskilämmölle.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmistetaan loput ainekset. Leikkaa sienet viipaleiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota ensin sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. ja lisää sitten sienet ja paista kaikkea, kunnes neste haihtuu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää sitten paistamiseen tomaattipyree ja sekoita. Jos pannun sisältö on hieman kuivunut, lisää liemi. Laita marinoidut kurkut ja kaprikset pannulle ja keitä yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Siirrä kastike liemeen ja lisää sitten kaali. Keitä hodgepodgea kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes kaali on täysin kypsää. Pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua mausta ruoka sitruunamehulla ja lisää hienonnetut mustat oliivit. Tarjoa kuuma kasvishodgepodge sienien ja oliivien kera ruokalusikallisen smetanaa ja annoksen hienonnettuja yrttejä.

Kasvis solyanka sienillä

Solyanka ei ole vain keiton nimi, vaan myös suolakurkku talveksi. Kokeile tätä ruokaa seuraavalla reseptillä.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1 pää;
• boletus - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattikastike - 2-3 rkl. lusikat;
• kasviöljy;
• suola pippuri;
• etikka - maun mukaan.

Valmistautuminen

Silppua kaali. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Puhdistamme voin ja leikkaamme sen myös keskikokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen keitämme 10-15 minuuttia.

Sekoita kaikki vihannekset syvässä kattilassa, lisää suola, pippuri, sienet ja tomaattipyree. Laita kaikki keskilämmölle ja keitä omassa mehussaan 1,5 tuntia. Mausta ruoa kypsennyksen lopussa etikalla maun mukaan. Voit tarjoilla tämän heti, tai voit kääriä sen esisteriloituihin purkkeihin talveksi.

Yksi herkullisimmista talviruoista on solyanka. Voit tarjoilla tämän valmisteen pöytään joko kylmänä tai kuumana. Jokaisen kotiäidin on tiedettävä, mitä reseptejä on olemassa tämän hämmästyttävän herkun valmistamiseksi talveksi. Sinun tulee ehdottomasti tutustua heihin yllättääksesi läheisesi.

Reseptit hodgepodin valmistamiseen talveksi

Tämä kasvispala on erittäin helppo valmistaa. Sitä syödään itsenäisenä annoksena, lisukkeena ja lisätään erilaisiin keittoihin ja muhennoksiin. Se säilyy erittäin hyvin talvella, joten voit valmistaa minkä tahansa määrän murehtimatta, että se pilaantuu ajan myötä. Lisäksi se näyttää herkulliselta, joten siitä tulee kirkas koriste sekä tavalliseen että juhlapöytään. Lue useita reseptejä ruuan valmistamiseen ja valitse itsellesi sopivin.

Kaali solyanka talveksi, kuten kaupasta ostettu tomaattipyreen kanssa

Valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaali (vain myöhäinen kaali, varhainen kaali ei sovi reseptiin) - 3 kg;
• sipuli - 400 grammaa;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaattipasta - 380 ml;
• kasviöljy - 0,25 l;
• suola - 20 g;
• rakeistettu sokeri - 130 grammaa;
• etikka 9% - 150 ml.

Alkuperäinen resepti kaali solyankalle:

1. Pese ja puhdista kaikki tuotteet huolellisesti.
2. Poista ylälehdet haarukista ja hienonna se. Tämä on kätevää tehdä erityisellä raastimella.
3. Pilko loput vihannekset, raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa (paras käyttää kattilaa). Laita kasvisseos sinne ja sekoita hyvin. Hauduta noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita ruokaa säännöllisesti, muuten ne saattavat palaa.
5. Lisää tomaattipyree suolalla ja kidesokerilla, keitä vielä puoli tuntia, sulje kansi ja käännä lämpö alhaiseksi.
6. Kaada etikkaa astiaan juuri ennen kuin otat sen pois liedeltä.
7. Laita välipala esisteriloituihin purkkeihin. Käärimisen jälkeen aseta ne kansi alas ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Toistuvaa sterilointia ei tarvita. Kun välipala on jäähtynyt, käännä se ympäri ja aseta se pimeään ja viileään paikkaan. Voit steriloida purkit ja kannet millä tahansa tuntemallasi menetelmällä.

Kasvissolyanka sienillä talveksi purkeissa

Astiaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• keitetyt sienet (voit ostaa herkkusieniä, hunajasieniä, tattia, tattia) - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• valkokaali - 1 kg;
• tomaatit - 5 isoa palaa;
• porkkanat - 0,5 kg;
• suola - 50 g;
• kasviöljy - 0,1 l;
• sokeri - pari ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 100 g;
• etikka 9% - 30 ml;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri (herneet) - makusi mukaan.

Sieni-solyanka kaalilla valmistetaan seuraavasti:

1. Puhdista sienet roskista, pese ne, mutta älä liota niitä pitkään. Leikkaa ja laita isoon kattilaan. Täytä se litralla vettä, laita liedelle, keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä, poista vaahto jatkuvasti. Siivilöi sitten, jotta ne eivät ime ylimääräistä nestettä.
2. Puhdista ja revi haarukat. Kaada 150 ml öljyä isoon kattilaan. Aseta kaali sinne ja paista hetki. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
3. Kuori ja pese loput ainekset kypsennyksen aikana.
4. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta ne. Paista pannulla 5-7 minuuttia, siirrä kattilaan.
5. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuoret. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista samassa paistinpannussa, jossa porkkanat olivat. Lisää pannulle muiden ainesten kanssa.
6. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja paista nekin. Laita kattilaan ja lisää sienet.
7. Lisää tomaattimurska sokerilla, suola ja mausta mausteilla. Hauduta puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Ennen kuin sammutat, lisää etikkaa.
8. Laita herkullinen salaatti steriloituihin purkkeihin ja laita ne sulkemisen jälkeen ylösalaisin lämpimän peiton alle. Käännä ympäri, kun se on täysin jäähtynyt.

Herkullinen solyanka tuoreesta kaalista suolakurkun kera

Luettelo komponenteista:

• kaali - 500 g;
• sipuli - 2 päätä;
• marinoituja kurkkuja - 250 grammaa;
• porkkanat - 250 g;
• makea paprika - 1 kpl;
• tomaattipasta - pari ruokalusikallista;
• sokeri - 25 g;
• suola - puoli teelusikallista;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 25 ml;
• vesi - puoli lasia;
• paprikat (mustat ja makeat herneet), laakerinlehdet - makusi mukaan.

Kuinka valmistaa hodgepodge talvea varten:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Pilko kaalin päät, leikkaa kaikki muu suikaleiksi.
2. Laita sokeri, suola, mausteet syvän kattilan pohjalle ja laita vihannekset päälle. Sekoita kasviöljy etikkaan, tomaattipyre veteen. Kaada syntynyt kastike ainesten päälle.
3. Hauduta noin tunnin ajan, kaada steriloituun lasiastiaan ja rullaa. Laita kannet alas ja odota, että purkit jäähtyvät kokonaan. Käännä ja säilytä pimeässä ja viileässä.

Kuinka tehdä solyankaa kaalista ja munakoisosta

Tarvitset tähän reseptiin seuraavat tuotteet:

• kaali - 1 kg;
• munakoiso - 500 g;
• tomaatit - 500-600 grammaa;
• sipulit - 3 keskikokoista päätä;
• porkkanat - 3 pientä palaa;
• kasviöljy - kolmasosa lasista;
• etikka - 50 ml;
• suola - puoli teelusikallista.

Kuinka tehdä herkullinen solyanka:

1. Pese ja kuori vihannekset. Hienonna haarukalla, raasta porkkanat, soseuta tomaatit lihamyllyllä, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Suola ainekset. Hauduta emalikulhossa tunnin ajan astian kiehumishetkestä. Tee lämpöväliaine. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen sammuttamista.
3. Talveksi solyanka jaetaan purkkeihin ja pidetään ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämän jälkeen työkappale järjestetään uudelleen säilytettäväksi viileään nurkkaan.

Kuinka valmistaa hodgepodgea hitaassa keittimessä

Tämän menetelmän valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 150 g;
• sipuli - 1 pieni;
• kaali - 500 grammaa;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• porkkanat - 1 kpl;
• etikka - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml;
• sokeri - 15 g;
• tomaattipasta - 120 ml;
• suola - 1 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää hodgepodgea kotona:

1. Pese ja kuori vihannekset, hienonna.
2. Kytke päälle "Leivonta" monitoimikeittimessä puoleksi tunniksi. Kaada öljy astiaan, paista sipulia siinä 10 minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Kun ohjelman loppuun on jäljellä neljäsosa tuntia, laita kaali siihen.
3. Lisää ohjelman lopussa sokeri ja kaikki mausteet, mukaan lukien valkosipuli, ja suola. Kypsennä Muhennos-ohjelmassa tunnin ajan.
4. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen kuin hidas liesi sammuu. Sekoita työkappaletta äänimerkin jälkeen. Kaada se purkkeihin ja rullaa.

Talven hodgepodge-videoresepti on yksinkertaisesti nuolettavissa

Kuvaus

Kasvis solyanka sienillä– maukas ja terveellinen pääruoka.

Erittäin tärkeä askel tämän perinteisen ukrainalaisen reseptin luomisessa on liemen valmistus. Tällaisissa ruoissa se on keskeinen ainesosa, ja siitä riippuu, onko hodgepodgen maku runsas ja täyteläinen. Salaisuus piilee vihannesten kiehumisessa tulella omassa mehussaan. Sitten liemi ei ole vetistä ja välittää selvästi jokaisen käytetyn vihanneksen maun. Se on todella yksinkertaista, kokeile vain.

Nestekomponentin lisäksi täytteen tuotteiden valinta on tärkeää. Kasvishodgepodgemme tulee olemaan sienien kanssa, mutta voit turvallisesti vaihtaa tämän ainesosan mihin tahansa muuhun makusi mukaan.

Kasvishodgepodgen resepti sienillä on esitetty alla vaiheittaisten yksityiskohtaisten ohjeiden ja valokuvien kera. Tämän ansiosta selviät vaivattomasti jokaisesta valmistusvaiheesta ja nautit kotona valmistetun kasvissienen solyankan hämmästyttävästä mausta.

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (7 kpl.)
• 
  (3 kpl.)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (2,5 kpl)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (3 vartta)
• 
  (1 nippu)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (3 kpl.)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (maku)
• 
  (4 rkl.)
• 
  (1/2 kpl.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme kattilan. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, jätä 3 kastiketta varten. Laita paloitellut tomaatit kattilan pohjalle.



Leikkaa noin 5 tai 6 sipulia renkaiksi ja laita ne tomaattien päälle.



Leikkaa kaksi paprikaa pituussuunnassa neljään osaan ja laita sipulin päälle.



Pilko sellerinvarsi ja porkkanat karkeasti ja lisää ne pippurin kanssa. Lisäämme pataan myös inkiväärijuurta ja hienonnettua vihreää retiisiä.



Seuraava kerros on kaksi karkeasti pilkottua munakoisoa. Se, esipuhdistammeko ne vai ei, on valinnaista.



Lisää valmiiksi valmistettu kaali ainesten joukkoon.



Viimeistelemme kattilan täyttöprosessin lisäämällä kuorittua, mutta ei kynsiin jaettua valkosipulia ja makusi mukaan yrttejä, esimerkiksi persiljaa.



Peitä pata syvällä, halkaisijaltaan hieman pienemmällä astialla. Aseta rakenteen päälle jotain raskasta: tämä luo tarvittavan ilmapiirin kattilaan eikä anna höyryn nostaa kantta. Keitä vihanneksia korkealla lämmöllä, kunnes kuulet kiehuvan äänen. Anna kiehua tämän jälkeen miedolla lämmöllä 40 minuuttia.



Valmistetaan kastike. Kuumenna öljyä tätä varten paistinpannussa. Hienonna loput sipulit läpinäkyväksi ja laita se tuleen. Lisää siihen 3 kuorittua ja puuroksi murskattua tomaattia.



Kuori kastikkeeseen tarvittavat suolakurkut ja leikkaa ne pituussuunnassa kuvan osoittamalla tavalla. Aseta valmistettu tuote paistinpannulle. Anna kiehua tulella, kunnes kosteus häviää. Sekoita jatkuvasti. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.



Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi, kuori se. Kaada kaikki syvään kulhoon ja täytä vedellä. Leikkaa loput puolet paprikasta suuriksi suikaleiksi. Leikkaa marinoidut sienet ei liian hienoksi. Jauha kuuma pippuri renkaiksi.



Sillä välin meidän kattilassa kasvikset ovat kypsyneet riittävästi omassa mehussaan. Siksi poistamme kannen ja kaada tuskin kiehuvaa vettä sisällön päälle, niin, että se peittää vihannesten tason, mutta ei ylitä sitä. Keitä vielä 15 minuuttia.



Otetaan syvä kattila ja siivilä, pudotetaan kattilan sisältö sen läpi. Purista vihannekset puristimella. Sinun pitäisi saada noin 1,5 litraa lientä.



Kaada kurkkusuolavesi pannulle keittämisen jälkeen.



Lisää sipuli- ja tomaattikastike liemeen ja sekoita.



Laita sitten hienonnetut vihannekset pannulle. Sinun on ensin tyhjennettävä vesi munakoisoista. Laita hodgepodge tuleen ja kiehauta. Säädä liemen makua tarvittaessa.



Lisää mausteita: pippuria, suolaa, yrttejä maun mukaan.



Ennen tarjoilua on suositeltavaa säilyttää annos hodgepodgea savivuoassa 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia. Voit kuitenkin viedä koko pannun tämän vaiheen läpi kerralla. Kasvissolyanka sienien kanssa on valmis ja valmis tarjottavaksi.



Hyvää ruokahalua!

Säilyke. 60 reseptiä, joita et vielä tiedä Savkova Raisa

Kasvis solyanka sienillä

Kasvis solyanka sienillä

Ainesosat:

Kaali - 1,5 kg;

sipulit - 300 g;

Porkkanat - 500 g;

Keitetyt sienet - 300 g;

Tomaattipasta - 60 g;

Valkosipuli - 4 neilikkaa;

Persilja - 1 nippu;

Suola, musta- ja maustepippuriherneet - maun mukaan;

Kasviöljy - kuinka paljon vihanneksia kuluu.

Keittomenetelmä

Revi kaali suikaleiksi. Kuumenna suuressa syvässä kattilassa kasviöljy ja hauduta kaalia puolikypsiksi.

Kuori sipuli ja porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Paista sitten erikseen paistinpannulla puolikypsiksi (noin 10 minuuttia). Lisää valmiiksi keitetyt ja suikaleiksi leikatut sienet.

Sekoita kaali sipulien, porkkanoiden ja sienten kanssa. Lisää tomaattipyree ja keitä kypsiksi (noin 20 minuuttia). Sitten suolaa ja pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Laita laakerinlehti, mustapippuri ja maustepippuriherneet valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Laita kuuma hodgepodge purkkeihin, peitä keitetyillä kansilla ja steriloi. Kääritään se heti.

Sterilisoi: 0,5 litran purkit – 20 minuuttia; 1 litra - 40 minuuttia.

Jäähdytä ylösalaisin, peittoon käärittynä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.