Hevosenlihan keittäminen. Kazy, shuzhyk ja muut hevosenliharuoat. Kuinka kauan hevosenlihan kypsentäminen kestää?

Maukas ja mehukas liha - kukaan ei kiellä tätä. Se kypsyy melko nopeasti, vaikka se marinoituu yli tunnin, mutta tämä on hölynpölyä, eikö niin? Ruoka on odottamisen arvoinen.

Annosten määrä: 2-4

Yksinkertainen resepti paistettuun hevosenlihaan kotitekoisessa paistinpannussa vaihe vaiheelta valokuvien kera. Helppo valmistaa kotona 19 tunnissa Sisältää vain 249 kilokaloria.

• Valmistusaika: 17 minuuttia
• Kokkausaika: 19:00
• Kalorimäärä: 249 kilokaloria
• Annosten määrä: 9 annosta
• Tilaisuus: Lounaalle

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Kuumia ruokia

Ainekset kahdelletoista annokselle

• Hevosenliha - 700-800 grammaa
• Soijakastike - 50 millilitraa
• Oliiviöljy - 150 millilitraa
• Jauhettu pippuri seos - 0,5 tl
• Timjami - 1-2 kpl (oksaa)
• Rosmariini - 1-2 kpl
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola - 2/2, teelusikallista
• Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka

Vaiheittainen valmistelu

1. Jos vain paistat hevosenlihaa, liha on sitkeää, mutta se on silti parempi hauduttaa. Mutta jos marinoit lihan oikein ja paistat sen sitten, astiasta tulee erittäin maukasta. Ja mitä kauemmin hevosenlihaa marinoidaan, sitä mureampaa se on. Kerron sinulle kuinka keittää pannulla paistettua hevosenlihaa.
2. Paistamiseen on parempi ottaa pehmeä ulkofilee tai sisäfilee. Ensinnäkin puhdistamme lihan kalvoista ja leikkaamme sen jyvän poikki noin 1,5-2 cm:n paksuisiksi paloiksi.
3. Nyt valmistetaan marinadi: sekoita soijakastike, oliiviöljy, sinappi, pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
4. Laitoimme lihan marinaadiin, lisäämme yrttejä ja laitamme sen jääkaappiin yön yli tai pidemmäksi ajaksi - päiväksi.
5. Otamme lihan pois, poista ylimääräinen marinadi, valkosipuli ja yrtit. Suolaa liha joka puolelta.
6. Kuumenna paistinpannu ja laita lihapalat sen päälle. Öljyä emme tarvitse, liha marinoitui öljyssä ja se riittää. Paista jokaista palaa noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja herkullisen kastikkeen kanssa.

Rehellisesti sanottuna hevosenliha ei ole alueellamme yleisin liha. Voit ostaa sen vain halal-liikkeistä. Tai saada se lahjaksi ystäviltä jossain lähellä Kazania. Tiedämme hevosenlihan vain makhanin tai muun ei kovin halvan makkaran muodossa. Sinun on kuitenkin varauduttava kaikkiin kohtalon käänteisiin. Yhtäkkiä jotenkin hevosenliha pääsee käsiisi. Onko siitä hyötyä vai haittaa taloon - tämä on ensimmäinen kysymys, jonka kysyvät ihmiset, jotka eivät ole tottuneet sellaiseen lihaan. Ja toiseksi he ovat ymmällään siitä, kuinka se valmistetaan.

Mitä hyötyä hevosenlihasta on?

Ensinnäkin se on ravitsevaa. Ja jos ajatellaan, että liha sulaa kokonaan vain kolmessa tunnissa (toisin kuin naudanlihan tarvitsemassa päivässä), voimme suositella sitä turvallisesti myös vauvanruoaksi - hevosenliha ei vahingoita vauvaa ollenkaan. Hyötyä vai haittaa? Tässä kiistassa hyöty voittaa todennäköisemmin. Lisäksi korkean ravintoarvon ansiosta liha on täysin vähärasvaista, minkä vuoksi sitä suositellaan taistelussa ylipainoa vastaan.

Hevosenlihan etuna on myös se, että se ei aiheuta allergioita kenellekään: ei alle vuoden ikäisille vauvoille, vanhuksille eikä kokeneemmille allergikoille. Ja se voi auttaa paljon, koska se vähentää huonoa kolesterolia kehossa ja stimuloi verenkiertoa. Hevosenlihaa suositellaan erityisesti anemiapotilaille, koska siinä on runsaasti hemoglobiinia ja rautaa. Hevosenlihaa määrätään myös kemoterapiasta toipuville: se vähentää säteilyn vaikutuksia.

Miten hevosenliha voi vahingoittaa sinua?

Suurin haitta, josta hevosenliha kärsii, jonka hyödyistä tai haitoista keskustellaan, on sen erittäin huono säilytys. Juuri tästä syystä ravitsemusasiantuntijat arvostavat lihaa - sen alhainen hiilihydraattipitoisuus - stimuloi mikro-organismien lumivyörymäistä lisääntymistä ja huononee siksi nopeasti.

Niiden, joilla on ylimääräistä sappia elimistössä, ei pidä hukata hevosenlihaa, sillä lihalla on kolerettinen vaikutus.

Sen ainutlaatuista makua voidaan pitää haittana - mutta tämä on tottumuksen tai mausteen kysymys. Mutta ruoanlaiton vaikeudet vaikuttavat kaikkiin. Hevosenliha on erittäin sitkeää, joten ennen kypsennystä sitä täytyy marinoida pitkään ja sitten keittää pitkään. Muuten hevosenlihalla ei ole haitallisia vaikutuksia. Joten "hevosenliha: hyöty tai haitta" -ongelmassa etu on selvästi edellisen puolella. Ja jos törmäät siihen, taistele ankaruutta vastaan ​​ja ruoki perheellesi epätavallisia ruokia.

Hevosenliha Lena tyyliin

Kuten jo mainittiin, kaikki hevosenlihareseptit vaativat esiliotuksen tai marinoinnin. Tämän ruuan ainutlaatuisuus on, että se ei vaadi paljon lisäkäsittelyä: taikinan "pakkauksen" vuoksi astiasta tulee pehmeä melko nopeasti. Hevosenliha puhdistetaan jänteistä (jos niitä on palassa), leikataan hyvin pieniksi tankoiksi (enintään 4 senttimetriä), pyöritetään suolassa, pippurilla ja hienonnetussa sipulissa. Jokainen pala ripotellaan sitruunahapolla tai heikolla etikalla, kulhon sisältö sekoitetaan marinadin tasaiseksi jakautumiseksi ja jätetään puoleksi tunniksi. Taikina valmistetaan tavallisimmalla tavalla, jauhoista ja kananmunista. Palat upotetaan siihen ja friteerataan. Tähän tarkoitukseen sopii tietysti parhaiten wok-pannu, mutta myös tavallinen paistinpannu käy - kunhan öljy peittää lihan kokonaan.

hevosen lihan kanssa

Hevosenlihareseptit eivät ole yhtä monipuolisia kuin tutummat lihalajit. Silti useimmiten hevosenlihaa laitetaan makkaroihin. Ensimmäinen ruokalaji siitä voidaan kuitenkin valmistaa yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaaksi. Koska hevosenlihan kypsennys kestää kauan, se on hienonnettava ennen veteen lisäämistä. Herneet liotetaan etukäteen lämpimässä vedessä; ne ottavat puolet niin paljon kuin lihaa. Turvonneet pavut kaadetaan pannulle samaan aikaan hevosenlihan kanssa, sillä niidenkin kypsyminen kestää kauan. Pannu pysyy tulessa noin kaksi ja puoli tuntia. Kun olet varma, että hevosenliha on valmis, lisää keittoon kuutioidut perunat, sipulit ja porkkanat. Tätä reseptiä varten ei tarvitse paistaa. Keittämisen jälkeen keitto suolataan ja maustetaan laakerinlehdellä ja pippurilla. Jo lautasille kaadettuina se maustetaan pienellä palalla voita.

Hevosenlihaleikkeitä

Jotta niistä ei muodostu kovia, on olemassa tietty temppu. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi (lihamyllylle vaadittua pienemmiksi) ja makaa kulhossa juoksevan kylmän veden alla tunnin ajan. Sen jälkeen kaadetaan uusi annos ja annetaan liota yön yli. Koska hevosenliha on lähes vähärasvaista lihaa, lisätään jauhelihaan kolmasosa kiloa pekonia kiloa kohden (tavallinen laardi sopii myös hyvin). Hevosenliha, pekoni, maidossa liotettu leipä ja valkosipuli (koko pää, purettu viipaleiksi) jauhetaan. Sipulia ei laita lihamyllyn läpi, se murenee erittäin hienoksi ja lisätään myöhemmin - tämä tekee hevosenlihasta mehukkaampia. Lisää jauhelihaan perinteisen suolan ja pippurin lisäksi teelusikallinen kuminaa. Ja korppujauhot sekoitetaan seesaminsiemenillä. Loput vaiheet ovat vakiona: kiinnitä kotletit, leivo ne ja paista ne. Usko minua, kaikki ponnistelusi eivät ole turhia: perhe vaatii yhä enemmän ja enemmän.

Ja nykyään, kun paimentolaisia ​​ei ole juurikaan jäljellä, heidän jälkeläisilleen - kazaksille, turkmeeneille, mongoleille, jakuteille - tämä liha on edelleen pöydän perusta.

Salaisuus on yksinkertainen: hevosenliha oli pitkään Keski-Aasian edullisin liha. Nykyään hevosenliharuoat ovat edelleen suosittuja.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Hevosenliha - siis mitä nuorempi hevonen oli, sitä arvokkaampi sen liha. Herkullisin liha on 2-3-vuotiaiden hevosten lihaa, ja arvostetuin on vuoden ikäisten varsojen liha. Jos haluat erottaa aikuisen hevosen lihan varsasta, katso rasvan väriä. Mitä nuorempi hevonen, sitä vaaleampi sen rasva on varsoilla melkein valkoista, hieman vaaleanpunaista ja aikuisilla keltaista.

Lihan pehmentämiseksi se on marinoitava tai savustettava ja sitten keitetty. Melko pitkä. Sitten siitä tulee pehmeää ja maukasta. Vähän kuin naudanlihaa, vain makeampaa.

Kazy

Ehkä tunnetuin hevosenlihaherkku. Melkein kaikki turkkilaiset kansat valmistavat sen. Kazy voidaan syödä kylmänä alkupalana, tai voit valmistaa siitä pilafia, besbarmakia ja muita ruokia. Yleensä kazy keitetään myöhään syksyllä. Tällä hetkellä hevoset teurastetaan talveksi, koska kesän ja syksyn jälkeen ne ovat syöneet ja lihoneet.

Kazya varten ota kylkiluu lihalla ja kaistale rasvaa. Lisäksi kokonainen kylkiluu selkärangasta rintalastaan, 60-70 cm pitkä. Kylkiluut peitetään suolalla ja omassa mehussaan 2-3 päivän ajan. Ja sitten ne liottavat sitä. Vasta tämän jälkeen kazyn liha peitetään mausteilla tai valkosipulilla ja laitetaan perusteellisesti pestyyn suoleen - kartan. Tuloksena on kaareva kazy-karta-makkara. Nykyään kazyun alettiin laittaa kylkiluusta leikattua lihaa rasvan kanssa. Mutta tapahtuu, että liha asetetaan yhdessä kylkiluiden kanssa, kuten klassisessa versiossa.

Jokaisella Kazakstanin kotiäidillä on oma resepti mausteisille kazy-seoksille ja se suojaa sitä uteliailta katseilta. Valmis liha täytetään pestyihin suolistoihin. Sido makkaroiden päät ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 2,5 tuntia. Ja sitten ne ripustetaan viileään paikkaan, jossa kazy voidaan säilyttää melko pitkään.

Haudutettua hevosenlihaa tatarityyliin

300 g hevosenlihaa

2 tl voita

1 sipuli

300 g perunaa

Sinappi, suola, pippuri

Vaihe 1. Leikkaa hevosen liha pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Ripottele jokainen pala suolalla, pippurilla, voitele sinappilla ja pidä kylmässä 30-40 minuuttia, kunnes mausteet ovat imeytyneet lihaan.

Vaihe 3. Paista lihapalat erittäin kuumalla paistinpannulla rasvassa, siirrä sitten kattilaan, lisää liemi tai kiehuva vesi ja hauduta.

Vaihe 4. Keitä, paista tai paista isot perunat erikseen, laita ne kattilaan lihan kanssa, lisää tatarityylinen kasviskastike ja hauduta kypsiksi.

Besbarmak

Tämän ruuan nimi on käännettynä "viisi sormea". Tosiasia on, että ikimuistoisista ajoista lähtien Keski-Aasian kansojen keskuudessa oli tapana syödä käsin. Ja joitain erityisen suosittuja kansallisruokia syödään edelleen tällä tavalla. Besbarmak (tai beshbarmak) on monien kansojen: kazakstien, uzbekkien, kirgissien, tadžikkien kansallisruoka. Usein hevosenliha korvataan lampaan- tai naudanlihalla.

Bouillon

1,5 kg hevosenlihaa

1 sipuli

Suolaa, mausteita

Taikina

2 kupillista jauhoja

0,5 lasillista vettä

1 tl suola

Kastike

1 kulho lientä

2 sipulia

Vaihe 1. Huuhtele liha ja laita kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä vaahtoa poistaen vähintään kaksi tuntia.

Vaihe 2. Vaivaa taikina, anna seistä 30-40 minuuttia, kauli se sitten 1-1,5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa 7-8 cm:n neliöiksi.

Vaihe 3. 30-40 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää liemeen maun mukaan suolaa, laakerinlehteä, sipulia, mustapippuria.

Vaihe 4. Valmista kastike. Laita sipuli, suola, pippuri ja renkaiksi leikatut yrtit erilliseen kulhoon, kaada kuumasta liemestä poistettu rasva, sulje kansi tiiviisti ja hauduta.

Vaihe 5. Laita taikina kiehuvaan liemeen ja keitä kypsäksi. Aseta sitten nuudelit tasaiselle lautaselle.

Vaihe 6. Laita päälle lihapalat ja päälle rasvassa haudutettua sipulia.

Shuzhyk

1 kg hevosen lihaa

1 kg sisäistä rasvaa

3 rkl. suola

1 tl mustapippuri

Valkosipuli - valinnainen

Vaihe 1. Huuhtele liha, hiero suolalla ja säilytä 1-2 päivää viileässä paikassa 3-4C.

Vaihe 2. Huuhtele suolet ja liota suolavedessä.

Vaihe 3. Pilko liha ja rasva hienoksi ja sekoita. Lisää valkosipuli, pippuri ja suola ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4. Täytä suolet tällä seoksella, sido molemmat päät langalla, ripusta 3-4 tuntia viileässä paikassa.

Vaihe 5. Savusta paksun savun päällä 12-18 tuntia, sitten kuivaa 12C:ssa 2-3 päivää.

Vaihe 6. Keitä sitten miedolla lämmöllä vähintään 2,5 tuntia.

Kuivattua hevosenlihaa

Hevosen vatsakalvo

Vaihe 1. Leikkaa liha 20 cm:n paloiksi ja ripottele päälle pippuria.

Vaihe 2. Suolauspaikka pimeässä, viileässä paikassa 7-8 päivää.

Vaihe 3. Pujota se sitten langalle ja ripusta se 2-3 kuukaudeksi pimeään paikkaan kuivumaan.

Kirgisian tyyliin täytetty hevosenliha

1 kg hevosen lihaa

2 porkkanaa

2 persiljan juurta

1 pää valkosipulia

1 rkl. sulatettua laardia

1 sipuli

1 marinoitu kurkku

laakerinlehti

hienoksi hakattu persilja

Vaihe 1. Täytä hevosenliha porkkanoilla, persiljajuurilla ja valkosipulilla.

Vaihe 2. Sido valmiit palat ja paista puolikypsiksi.

Vaihe 3. Paista sipuli ihrassa, lisää se lihaan, lisää laakerinlehti, marinoitu kurkku kuutioituna. Lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.

Kyzdyrma (tatarilainen keittiö)

1 kg hevosen lihaa

50 g ghee

Suolaa, pippuria maun mukaan

Vaihe 1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Vaihe 2. Paista sitten liha öljyssä.

Vaihe 3. Pitkäaikaista säilytystä varten laita kyzdyrma purkkiin ja täytä se sulatetulla voilla. Laita se kylmään.

Hevosenlihaliemi jakutyyliin

1 kg hevosen lihaa

1 rkl. rasvaa

2 rkl. jauhot

1 sipuli

Suolaa ja pippuria

Vaihe 1. Huuhtele hevosenliha, laita se kylmään veteen kattilaan ja kiehauta. Kuori vaahto pois, lisää suola ja keitä keskilämmöllä kypsäksi.

Vaihe 2. Kuullota sipuli.

Vaihe 3. Laita valmis liha lautaselle, siivilöi liemi ja lisää paistetut sipulit.

Vaihe 4. Ota pieni määrä lientä ja jäähdytä hieman, laita loput liemestä tuleen. Laimenna jauhot jäähtyneeseen liemeen paistamatta.

Vaihe 5. Lisää liemi ja jauhot vähitellen kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen. Laita hieman pippuria, ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Vaihe 6. Laita hevosenliha lautasille kasvisten kanssa ja tarjoile liemi erikseen.

Ennen kuin aloitat hevosenlihan kypsennyksen, sinun on suoritettava useita valmisteluvaiheita. Tämän tyyppinen liha on kovaa. Mureimmaksi lajikkeeksi pidetään 7-9 kuukauden ikäisten varsojen lihaa, mutta tässä tapauksessa se on silti karkeampaa kuin naudan- tai sianliha. Keitettyä hevosenlihaa voi syödä erikseen tai valmistaa siitä liemen kanssa. Maultaan se on lähellä naudanlihaa, mutta eroaa siitä täyteläisemmällä maullaan ja aromillaan.

Pakolliset vaiheet hevosenlihan valmistamisessa kypsennystä varten:

• Ennen kuin valmistat hevosliharuokia, liha on marinoitava, jotta se on pehmeämpi.
• marinadi hevosenlihalle valmistetaan etikan, sipulin, mausteiden ja suolan perusteella (tällaisessa seoksessa lihan tulee pysyä jääkaapissa vähintään useita tunteja);
• Uskotaan, että valkosipuli voi tehdä hevosen lihasta pehmeämpää;
• Ennen kypsennystä liha on pestävä mahdollisimman perusteellisesti, kaavittava veitsellä ja poistettava kaikki ylimääräiset osat;
• ennen kypsennystä hevosenliha kaadetaan kuumalla vedellä ja vasta sen jälkeen laitetaan tuleen;
• jonkin ajan kuluttua kypsennysprosessin aikana veteen alkaa muodostua vaahtoa, joka on poistettava lusikalla tai uralusikalla;
• peitä pannu kannella vasta, kun vaahtoa ei enää muodostu;
• kahden tunnin kuluttua liha voidaan erottaa luista, purkaa tai leikata pienemmiksi paloiksi;
• hevosenlihakuidut säilyttävät aina muotonsa eivätkä hajoa;
• tarvittaessa tai jos hevosenliha ei ole tarpeeksi pehmeää, liha palautetaan nesteeseen ja kypsennetään.

Hevosenlihan kovuusaste voidaan määrittää etukäteen sen lajikkeella. Ensimmäisen luokan liha on mureampaa ja kypsyy nopeammin, kun taas kolmannen luokan hevosenlihan kypsennys vaatii paljon vaivaa. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää eläimen selän, rintakehän, alaselän, nivusen ja lonkan alueen. Toisen luokan katsotaan olevan kaulan ja lapaluiden alue. Kovin lihalaji on koivet, joka on kolmas luokka.

Kuinka kauan hevosenlihan kypsentäminen kestää?

Hevosenliha kypsyy keskimäärin noin kaksi tuntia. Kypsennyksen aikana sinun on tyhjennettävä vesi 1-2 kertaa ja lisättävä uutta nestettä. Jos astia on suunniteltu liemen kanssa, se on siivilöitävä. Tässä tapauksessa liha saatetaan ensin valmiiksi, poistetaan sitten pannulta, liemi suodatetaan ja vasta sen jälkeen hevosenliha palautetaan säiliöön, minkä jälkeen sitä on keitettävä vielä 10-20 minuuttia.

Keskimäärin hevosenlihaa kypsennetään:

• nuorta lihaa keitetään 2 tuntia;
• pienet lihapalat ovat valmiita 1,5-2,5 tunnissa;
• Aikuisen eläimen lihaa on kypsennettävä 3-4 tuntia.

Ensimmäisen ja toisen luokan hevosenlihaa kypsennetään lyhyemmän ajan (mutta vähintään kaksi tuntia) ja kolmannen luokan lihaa pidempään (kypsennysaikaa ei saa rajoittaa kolmeen tuntiin). Sinun on mietittävä tätä asiaa etukäteen ennen lihan ostamista.

Hevosenlihan kypsennysaika voi vaihdella eläimen iän mukaan.. Nuori liha kypsyy nopeammin, kun taas vanha liha ei välttämättä menetä sitkeystään useiden tuntien kypsennyksen aikana. Jos hevosen liha on nuori, vesi on vaihdettava kypsennyksen aikana 1-2 kertaa, mutta mitä kauemmin sitä kypsennetään, sitä useammin tämä toimenpide on suoritettava.

Hevosenlihaa suositellaan keittämään myös paistettuja tai haudutettuja ruokia valmistettaessa. Tämän tekniikan ansiosta lihasta tulee mehukkaampaa ja mureampaa. Hevosenlihaa on erittäin vaikea paistaa perusteellisesti, ja se vie paljon enemmän aikaa kuin sen keittäminen.

Vaiheittainen resepti paistettuun hevosenlihaan paistinpannussa valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Kuumia ruokia
• Reseptin vaikeusaste: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 19:00
• Annosten määrä: 2 annosta
• Kalorimäärä: 139 kilokaloria
• Tilaisuus: Lounaalle

Maukas ja mehukas liha - kukaan ei kiellä tätä. Se kypsyy melko nopeasti, vaikka se marinoituu yli tunnin, mutta tämä on hölynpölyä, eikö niin? Ruoka on odottamisen arvoinen.

Annosten määrä: 2-4

Ainekset 2 annokseen

• Hevosenliha - 700-800 grammaa
• Soijakastike - 50 millilitraa
• Oliiviöljy - 150 millilitraa
• Jauhettu pippuri seos - 0,5 tl
• Timjami - 1-2 kpl (oksaa)
• Rosmariini - 1-2 kpl
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola - 2/2, teelusikallista
• Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka

Askel askeleelta

1. Jos vain paistat hevosenlihaa, liha on sitkeää, mutta se on silti parempi hauduttaa. Mutta jos marinoit lihan oikein ja paistat sen sitten, astiasta tulee erittäin maukasta. Ja mitä kauemmin hevosenlihaa marinoidaan, sitä mureampaa se on. Kerron sinulle kuinka keittää pannulla paistettua hevosenlihaa.
2. Paistamiseen on parempi ottaa pehmeä ulkofilee tai sisäfilee. Ensinnäkin puhdistamme lihan kalvoista ja leikkaamme sen jyvän poikki noin 1,5-2 cm:n paksuisiksi paloiksi.
3. Nyt valmistetaan marinadi: sekoita soijakastike, oliiviöljy, sinappi, pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
4. Laitoimme lihan marinaadiin, lisäämme yrttejä ja laitamme sen jääkaappiin yön yli tai pidemmäksi ajaksi - päiväksi.
5. Otamme lihan pois, poista ylimääräinen marinadi, valkosipuli ja yrtit. Suolaa liha joka puolelta.
6. Kuumenna paistinpannu ja laita lihapalat sen päälle. Öljyä emme tarvitse, liha marinoitui öljyssä ja se riittää. Paista jokaista palaa noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen ja herkullisen kastikkeen kanssa.