Mitkä varjojen värit sopivat sinisille silmille. Kuinka korostaa sinisten silmien kauneutta varjojen avulla? Juhlallinen ja ekstravagantti meikki sinisille silmille

Moderni keittiö tarjoaa paljon kala- ja äyriäisruokia. Merenelävät tarkoittavat kaikkea syötävää, mikä on pyydetty maailman valtameristä: kalat, kalmarit, katkaravut, kaikenlaiset nilviäiset, seepia, mustekalat... Tämän päivän numerossa käsitellään mustekaloja.

Mustekalat kermaisessa kastikkeessa

Keski-Venäjältä on vaikea löytää jäähdytettyä tuotetta, koska sillä on pitkä säilyvyys. Mutta jäädytetyt mustekalat löytyvät ilman vaikeuksia. En valinnut suuria lonkeroita, vaan pieniä kuorittuja mustekaloja, joissa olemme tottuneet näkemään.

He sanovat, että tämä on erityinen laji, joka ei saavuta suuria kokoja. Pakkauksessa valmistaja kuitenkin väittää, että nämä ovat nuoria mustekaloja. Emme kiistellä, mutta huomaa, että näiden merenelävien kypsennysaika riippuu eläimen koosta.

Huomaa, että myynnissä on sekä kuorittuja että kuorimattomia mustekaloja. Jos kohtaat sellaisia, sinun on poistettava nokka ja silmät vatsasta. Kun ne on sulatettu, suosittelen silti kääntämään vatsat ulos ja pesemään ne juoksevan veden alla, jotta hiekka ei narise valmiin astian hampaisiin.

Vaiheittaisessa valokuvareseptissä kerron sinulle, kuinka keittää mustekalat hitaassa liesissä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että jos sinulla ei ole tätä maagista monipannua keittiössä, sinun pitäisi kieltäytyä ruoasta. Prosessi on sama, kypsennysaika on sama.

Ainekset:

• Jäädytetyt mustekalat - 500 g,
• Sipuli - 1 juurikas,
• Valkosipuli - 3 kynttä,
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl,
• Kerma 100-150 ml,
• Suola,
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• Risottoa tai sushia koristeeksi.

Keittoprosessi:

Valmistele nuorten mustekalan ruhot: sulata, huuhtele juoksevan veden alla, poista tarpeettomat palaset tarvittaessa.

Valmista vihannekset. Kuori sipuli, valkosipuli, poista tomaateista kuori. Hienonna sipuli hienoksi ja murskaa valkosipuli veitsen selällä, jolloin se antaa makunsa voimakkaammin. Leikkaa tomaatit hienoksi.

Kuullota sipulia hitaassa keittimessä "paistamis- tai paisto"-ohjelmalla läpinäkyväksi tai hieman kullanruskeaksi. Laita valkosipuli kulhoon sipulien kanssa.

Kypsensin mustekalaruoan Redmond-monikeittimessä (teho 900 W) paistoohjelmassa, valiten tulostaulun valikosta "vihannekset". Näyttelyaika 16 minuuttia. Sitten lataamme mereneläviä.

Sekoitamme kaikki. Lämpötilan vaikutuksesta mustekalan lonkerot alkavat kutistua ja kiertyä.

Lisää heti hienonnettu tomaattiliha. Sekoita uudelleen.

Täytämme kermalla. Käytin 45 % rasvaista kermaa. En suosittele smetanan lisäämistä. Siitä tulee herkullista, mutta kastikkeen ulkonäkö huononee juoksevasta fermentoidusta maitotuotteesta.

Sulje monitoimikeittimen kansi ja anna hautua jäljellä olevan ajan (7 minuuttia). Tänä aikana kastikkeen tulee paksuuntua.

Noin minuutti ennen ohjelman päättymistä lisää suola ja mausteet. Pidän todella aromaattisesta Adyghe-suolasta, jossa on aromikimppu.

Tämä on niin kaunis kalaruoka! Samalla valmistamme lisukkeeksi keitetyn riisin. Laitoin lasillisen sushiriisiä toiseen hitaan liesituulettimeen, viljan ja veden suhde on 1:2.

Tarjoile mustekala kermaisessa kastikkeessa riisin, marinoidun inkiväärin ja soijakastikkeen kanssa. Todella maukasta, suosittelen kokeilemaan!

Terveisin Anyuta.

Mustekaloja pidetään herkkuna ja niitä rakastetaan erityisesti Japanissa ja Kaakkois-Aasiassa. Venäläisten pöydiltä löytyy usein kokonaisista nuorista mustekalasta valmistettuja ruokia, joiden liha on erityisen mureaa ja jolla on miellyttävä voimakas maku, joka voi koristaa mitä tahansa kala- ja äyriäissalaattia. Niitä lisätään myös keittoihin ja kala- ja äyriäisruokiin.

Nuorten mustekalan keittäminen: video

Valokuva Shutterstock

Nuorten mustekalan lihan kypsennystekniikka

Venäläisissä myymälöissä nuoria mustekaloja voi ostaa pakastettuina ja osana niin kutsuttuja "mericocktaileja" ja erikseen. Ennen ruoanlaittoa ne tulee sulattaa jääkaapin alahyllyllä tai huoneenlämmössä ja huuhdella hyvin. Salaattien ja välipalojen valmistamiseksi mustekalat on ensin keitetty. Kalmareiden tavoin niiden liha on lähes kokonaan proteiinia, joten pitkäkestoinen lämpökäsittely tekee siitä vain kovaa. Heitä mustekalat kiehuvaan suolattomaan veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja ota kattila pois liedeltä ja anna niiden seistä kiehuvassa vedessä vielä 15-20 minuuttia. Ne voidaan laittaa kokonaisina tai leikata pieniksi paloiksi salaattiin.

Mustekalan liha sisältää suuria määriä B-vitamiineja sekä välttämättömiä omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, seleeniä ja fosforia.

Jos haluat valmistaa toisen ruokalajin, mustekalat on ensin paistettava kuivaamalla ne talouspaperilla. Laita ne hyvin lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paistetaan myös vähän aikaa, 5-6 minuuttia riittää. Paistamisen jälkeen mustekalat voidaan hauduttaa vihannesten kanssa tai laittaa uuniin, ripotellaan päälle oliiviöljyä, sitruunaa ja soijamehua, 10 minuutiksi.

Nuoret mustekalat tomaateilla

Tätä Italiassa erityisen suosittua reseptiä varten tarvitset: - 1 kg pakastettuja nuoria mustekaloja; - 4 kpl kypsiä vaaleanpunaisten lajikkeiden tomaatteja; - 1 pää valkosipulia; - 50 g kuivaa valkoviiniä; - 3-4 valkosipulinkynttä;

2 rkl. l. oliiviöljy; - tuoreet yrtit: tilli, persilja, basilika; - jauhettu mustapippuri; - suola.

Keitä nuoret mustekalat yllä kuvatulla tavalla. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista sitten kuori niistä ja pilko hienoksi. Murskaa valkosipulinkynnet keittiöveitsen tasaisella puolella ja laita oliiviöljyn kanssa kuumennetulle pannulle. Kuullota valkosipulia 1-2 minuuttia, jotta öljy saa makunsa, poista sitten valkosipuli ja hävitä.

Kotiäidit ajattelevat usein, kuinka keittää mustekala herkullisesti. Viime aikoihin asti meriherkku oli meille merentakainen eksoottinen, ja nykyään sitä on erittäin helppo ostaa kävelymatkan päässä olevasta supermarketista. Siitä voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka vetoavat kaikkiin perheenjäseniin. Se on aasialaisen ja välimerellisen keittiön perusta.

Mustekala ruokia

Merenelävistä kulinaariset asiantuntijat valmistavat sellaisia ​​ruokia kuin: muhennos, pate, keitot, lihapullat ja salaatit. Mustekalaa voidaan käyttää sushin ja sashimin valmistamiseen. Siitä saa erinomaisia ​​välipaloja, se grillataan ja haudutetaan kattilassa. Kaikki nämä ruoat ovat runsaita ja terveellisiä, sillä mustekala sisältää suuren määrän proteiinia. Pienet mustekalat ovat herkempiä, keskikokoiset ovat ravitsevia. Ruoan valmistaminen suuresta ruhosta on vaikeaa, koska huonolla käsittelyllä saat "kumituotteen".

Grillattu

Grillissä saat erittäin maukkaan ja dieettiruoan.

30 min. Video resepti Tulosta

Sulata mustekala (tarvittaessa), leikkaa suuriksi paloiksi.

Hienonna valkosipuli, hienonna mustekala sen kanssa ja suola hyvin.

Purista sitruunamehu ja lisää öljy, sekoita hyvin.

Kuumenna grilli, paista tuotetta 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on rapea.

Hauduta grillattuja tomaatteja nopeasti kiehuvaksi ja tarjoile, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Neuvoja! Poista ohuet osat lonkeroista, koska ne voivat palaa. On tärkeää ravistaa valkosipuli pois ennen paistamista. Lonkeroiden suoristamiseksi niitä voidaan vahvistaa erityisillä vartailla. Älä paista lihaa liian kauan - mustekala muuttuu kumiseksi.

Haudutettu vihannesten kanssa

Tätä ruokaa varten sinun on valittava keskikokoiset mustekalat - pienet eikä pienet.

4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• tuore mustekala - 600 grammaa;
• parsakaali, kukkakaali, punakaali - kukin 150 grammaa;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• mausteet maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pilko merenelävät paloiksi, huuhtele ja paloittele vihannekset.
2. Hienonna valkosipuli, kuullota kukkakaali ja parsakaali kiehuvassa vedessä pari minuuttia.
3. Laita kaali ja pippuri syvälle paistinpannulle, paista, lisää kaikki ainekset.
4. Hauduta vihanneksia sekoittaen 5 minuuttia ja lisää kala- ja äyriäisherkku.
5. Hauduta lopuksi muutama minuutti, lisää tomaattipyree ja mausteet. Sammuttaa.

Resepti Julia Vysotskajalta

Yksinkertainen mustekalaresepti kuuluisalta TV-juontajalta on ihana yllätys perheellesi.

4 annokseen tarvitset:

• pakastettu ruho - 750 grammaa:
• suuri punasipuli;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 4 hernettä maustepippuria;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• 2 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 3 art. ruokalusikallista oliiviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele mustekala, leikkaa.
2. Hienonna sipuli, kuullota öljyssä pari minuuttia ja laita liha joukkoon.
3. Paista kaksi minuuttia ja lisää punaviini.
4. Kolmen minuutin kuluttua kaada vähän vettä ja lisää tomaattipyree.
5. Lisää suola ja mausteet, keitä tiiviisti suljetun kannen alla 70-80 minuuttia.
6. Lisää vettä tarpeen mukaan, mutta ei liikaa.

Tarjoile valmis ruokalaji Julia Vysotskayan reseptin mukaan kuumana.

Huomio! Suuren, kuorimattoman mustekalan oikea leikkaus on avainasemassa. Ensin silmät ja mustepussi poistetaan varovasti. Sitten se pestään perusteellisesti ja puretaan lonkeroiksi. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat lihan vatkaamista ennen kypsennystä kudoksen hajottamiseksi ja sen jälkeen kuivaamista ripustamalla.

Kreikkalaiset ovat suuria viinin ja meren herkkujen ihailijoita, näitä kahta ainesosaa yhdistämällä saadaan todella upea ruokalaji illan kotijuhliin.

Mitä tarvitset 4 annokseen:

• tuoreet mustekalat - 700-800 grammaa;
• kuiva punaviini - 1 lasi;
• sipuli - 1 kpl;
• keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• puhdistettu öljy, mieluiten oliivi;
• oksa tuoretta vihreää persiljaa, korianteria ja oreganoa, jos saatavilla, voit ottaa kuivia mausteita;
• laakerinlehti, jauhettu pippuri, suola - maun mukaan.

Kotona ruoanlaiton vaiheet:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista syvässä kattilassa.
2. Leikkaa ruho 2 cm paksuisiksi tankoiksi, laita kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja hikoile kannen alla 30 minuuttia.
3. Kuumenna tomaatit, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Lisää lihaan tomaatit, viini, mausteet ja keitä vielä 30 minuuttia.
5. Testaa valmius haarukalla ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Tarjoile kuumana.

Runsas ja kevyt salaatti merenelävillä on loistava herkku mihin tahansa pöytään.

Ainekset 4 annokseen:

• tuore mustekala - 700 grammaa;
• balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• makeat kauden sipulit, mieluiten punainen - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa salaatti:

1. Kuori mustekala, pese ja laita kylmään veteen. Keitä kypsäksi noin puoli tuntia. Jätä vesi kastikkeeseen.
2. Leikkaa valmis ruho kuutioiksi ja suolaa.
3. Keitä perunat ja kuori.
4. Lisää kulhoon hienonnettu sipuli, perunat ja tomaatit, mausta öljyllä.
5. Valmista kastike. Keitä merenelävistä pieni määrä vettä, lisää valkosipuli ja mausteet, lisää sitten balsamiviinietikka ja jäähdytä.

Valuta salaatti reilusti kastikkeella ja tarjoile.

Huomio! Oikean mustekalan ruhon valitsemiseksi sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota sen väriin. Sinun on keskityttävä tuoreuteen, koska väärän varastoinnin vuoksi pilaantunut tuote voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Sinun on kiinnitettävä huomiota silmien puhtauteen ja läpinäkyvyyteen - jos ne ovat ilman pimennystä, se on tuore. Tuoreessa tuotteessa ei saa olla tummia täpliä vartalossa ja merenelävien lonkeroissa. Jos iho on repeytynyt, se tarkoittaa, että se on jäätynyt ja sulatettu useammin kuin kerran. Muista, että mitä pienempi ruho on, sitä mehukkaampi se on lämpökäsittelyn jälkeen.

Herkullinen lämmin alkupala sopii valko- ja punakastikkeiden kanssa, voidaan tarjoilla tuorekasvissalaatin kanssa.

Tuotteet 4 annokselle:

• jäädytetyt ruhot - 800-900 grammaa;
• mikä tahansa maito - 400 ml;
• jauhot - 400 grammaa;
• suola - 1 tl;
• kananmuna - 4 kpl;
• suola - 1 tl;
• puhdistettu öljy - 900 ml.

Askel askeleelta resepti:

1. Valmista merenelävät, kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista kalvo ruhosta, leikkaa nauhoiksi.
2. Vaivaa maidosta, jauhoista, munista ja suolasta hapankerman konsistenssi taikina.
3. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa.
4. Kasta jokainen pala taikinaan ja levitä öljyyn, paista 1-2 minuuttia molemmin puolin. Aseta valmiit välipalat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.

Savustetun kalan ystäville on luvassa mahtavia uutisia – kala- ja äyriäisherkku voidaan ja pitää myös valmistaa tällä yksinkertaisella tavalla.

Mitä tarvitset 4 annokseen:

• tuoreet pienet mustekalat - noin 1 kg;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• puulastut tupakointiin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita suuria paloja kuorittua nilviäistä savustamon ritilälle.
2. Aloita savustusprosessi noin kahden tunnin ajan.
3. Laita valmiit merenelävät astiaan ja tarjoa oluen kanssa vihannesten ja krutonkien kanssa.

Muista, että sinun on ohjattava mustekalasta virtaavaa nestettä - sitä on paljon.

Mustekala ja valkosipuli sopivat niin hyvin keskenään, että ruuan valmistus ei vie yli 20 minuuttia.

Mitä tarvitset 4 annoksen valmistamiseen:

• tuoreet miniruhot, joiden paino on ½ kg;
• kerma - 5 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhot - 100 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• currymauste - 1 rkl. lusikka;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele kala- ja äyriäisliha, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pyöritä jauhoissa ja paista kasviöljyssä pari minuuttia.
3. Lisää suola ja mausteet, valkosipuli voin kanssa, hauduta vielä pari minuuttia.
4. Kaada joukkoon kerma ja vähän vettä, peitä pannu kannella ja hauduta astiaa noin viisi minuuttia. Sammuta ja tarjoile kuumana.

Jos emännällä on hidas liesi, on syntiä olla tekemättä siihen mustekalaruokaa.

Ainekset 4 annokseen:

• mustekalan liha 700 grammaa;
• smetana - 200 grammaa;
• tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Raasta porkkanat, hienonna sipuli.
2. Kuori mustekalat, huuhtele ja leikkaa paloiksi.
3. Laita kaikki tuotteet multicooker-kulhoon ja lisää vesi (multi-cup).
4. Kytke laite päälle "sammutus"-tilassa 40 minuutiksi.
5. Kun olet valmis, avaa monitoimikeitin ja tarjoile valmis ruoka heti pöytään.

Neuvoja! Kun ostat pakastettuja mereneläviä, kiinnitä huomiota pakkauksen jään ja lumen määrään. Jos niitä on liikaa, tämä tarkoittaa huonolaatuista tuotetta. Yleensä pakkasessa muodostuu tiheä jääkuori toistuvan jäätymisen jälkeen. Kiinnitä myös huomiota toisen viimeisen käyttöpäivämäärän sisältävän tarran olemassaoloon - tällaista tuotetta ei tule syödä!

Merenelävistä saa herkullisen ravitsevan keiton. Kypsennyksen aattona sinun on liotettava sitä kylmässä vedessä 12 tuntia.

4 annokseen tarvitset:

• nuoret mustekalat - 400 grammaa;
• makeat salottisipulit - 3-4 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kikherneet - 450 grammaa;
• purkitettu tomaatti omassa mehussaan - 400 grammaa;
• kurkumaa ja korianteria 2 ripaus kumpikin;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota kikherneitä kylmässä vedessä useita tunteja ja keitä 50 minuuttia. Älä kaada keittovettä pois.
2. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, valkosipuli ja selleri veitsellä.
3. Paista vihannekset mausteilla öljyssä.
4. Lisää säilötyt tomaatit ja keitä 10 minuuttia.
5. Kaada kikherneet ja hauduta 4 minuuttia, lisää kikherneistä vesi ja jauha massa tehosekoittimella.
6. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja poista.
7. Keitä mustekalaa viisi minuuttia.
8. Paista valkosipulin kanssa korkealla lämmöllä öljyssä 3 minuuttia.
9. Asettele valmis keitto lautasille ja koristele pienillä keitetyillä ruhoilla.

Ruoan valmistukseen on oikea keskimääräinen ruho, joka painaa jopa kilogrammaa.

Mitä tarvitset 4 annoksen valmistamiseen:

• mustekalat - 800 grammaa;
• sipulit - 1-2 kpl;
• oksa tuoretta korianteria;
• balsamiviinietikka - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 50 grammaa;
• tomaatti - 3 kpl;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä mustekaloja makeassa vedessä 50 minuuttia, niiden tulee olla pehmeitä.
2. Jäähdytä ruho ja leikkaa kuutioiksi.
3. Paista mereneläviä korkealla lämmöllä rapeiksi.
4. Salaatin valmistaminen tomaateista, sipulista ja yrteistä.
5. Laita mustekalasalaatti lautaselle ja mausta mausteilla, öljyllä ja etikalla.

Japanilainen riisiruoka merenelävillä, keitetty tietyissä olosuhteissa, miellyttää varmasti kaikkia.

Ainekset 4 annokseen:

• keitetty valkoinen riisi - ½ kg;
• paketti pakastettuja mereneläviä - 500 grammaa;
• miniporkkanat - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• soijakastike - 5 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka ruokalaji valmistetaan:

1. Keitä riisi ja merilautanen erikseen. Jätä äyriäiset liemeen 20 minuutiksi.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Paista sipulit ja porkkanat, lisää paprika ja paista vielä 2 minuuttia.
3. Kaada joukkoon mericocktail ja keitä vielä seitsemän minuuttia.
4. Vatkaa muna lautasessa, kaada se pannulle yhdellä liikkeellä, sekoita.
5. Lisää riisi ja sekoita uudelleen.
6. Mausta ruokalaji soijakastikkeella ja mausteilla. Voit syödä 15 minuutin kuluttua.

Neuvoja! Oikein kypsennetyt mustekalakyljet ja pasteet ovat pehmeitä. Tällaisten ruokien parhaana ainesosana voidaan pitää pieniä keitettyjä ruhoja, joihin on lisätty valkoista kalaa. Jauhelihaa varten otetaan vatkatut munat ja keksejä.

Mustekalan resepti kupariruokissa on espanjalaisten kansallinen ylpeys.

Mitä tarvitset 5 annokseen:

• suuri ruho - jopa 2 kg;
• makea paprika - 1 rkl;
• sipulit - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• jauhettu kuuma paprika - ½ tl;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola - ½ tl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Valmista mustekala pudottamalla se kiehuvaan veteen toiseksi 3-5 kertaa.
2. Laita ruho veteen ja keitä 40 minuuttia persiljan ja sipulien kanssa.
3. Poista ja 10 minuutin kuluttua poista vedestä ja leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
4. Lisää suola, mausteet ja öljy. Tarjoile keitettyjen uusien perunoiden ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Johtopäätös

Octopus on erittäin terveellinen ruokavaliotuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja proteiineja. Kotiäidit, jotka päättävät valmistaa mustekalaruokia, pitävät varmasti eri maiden resepteistä. Oikeissa säilytys- ja ruoanlaittoolosuhteissa kotona mustekala on pehmeä ja mehukas. Pääsääntö on tuoreus. Suurin hyöty tuotteessa, jota ei ole pakastettu.

Kalorit: 82 kcal.

Mustekala on nilviäinen, jolla on pieni runko ja 8 pitkää lonkeroa imukupeilla. Hän on saalistaja, joka haluaa asua yksin. Keskimäärin yksilön koko voi olla jopa 50 cm ja paino samaan aikaan jopa 3 kg. Mustekala on mukana luettelossa primitiivisistä eläimistä, jotka ovat olleet maan päällä pitkän ajan. Nilviäinen elää pääasiassa trooppisissa ja subtrooppisissa valtamerissä.

Mustekalan liha on mureaa ja pehmeää, ja se maistuu hieman makealta. Hanki yhdeltä yksilöltä 75 % lihasta kokonaismassasta. Yleensä on 4 mustekalaluokkaa, jotka eroavat painoltaan:

1. Yksilöt, jotka painavat enintään 2 kg.
2. Yksilöt, jotka painavat 2-5 kg.
3. Yksilöt, joiden massa on 5-10 kg.
4. Yli 10 kg painavat henkilöt.

Parhaita pidetään mustekalaina, jotka sisältyvät luokkiin 3 ja 4.

Kuinka valita ja varastoida?

Ruoan maku ja laatu riippuvat suoraan siitä, minkä mustekalan valitset. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua suorittamaan tämän tehtävän:

• Jos ostat kokonaisen ruhon, katso simpukan silmiä. Tuoreessa mustekalassa ne ovat läpinäkyviä.
• Teurastan yleensä suuria ruhoja, joten lonkeroita ostaessasi kiinnitä huomiota ihonväriin. Laadukkaassa mustekalassa se on ruskea ja kiiltävä. Jos ihossa on vaurioita tai mustia pisteitä, tämä on merkki väärästä säilytyksestä.
• Mustekalan lihan tulee olla joustavaa. Tämä voidaan tarkistaa painamalla pintaa. Tuloksena olevan reiän pitäisi melkein heti palautua.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mustekalan hyöty on helposti sulavan proteiinin läsnäolo, joka on välttämätön sisäelinten toiminnalle. Suurina määrinä se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Nilviäisen koostumuksessa on myös suuri määrä sinkkiä, joka vastustaa ihon ikääntymisprosessia ja parantaa vastustuskykyä. Säännöllisesti käytettynä elimistö kyllästyy B12-vitamiinilla, joka on luonnollinen antioksidantti, joka on tärkeä solujen kyllästämisessä hapella.

Käytä ruoanlaitossa

Mustekala on melko suosittu ruokatuote, jota käytetään monissa maissa alkuperäisten ruokien valmistukseen, vaikka se on edelleen maallemme eksoottista. Nilviäinen on erityisen suosittu Aasian maissa, missä sitä jopa syödään elävänä. Italiassa mustekalaa käytetään ensiruokien sekä voileipien, välipalojen ja salaattien valmistukseen. Monet ihmiset pitävät paistetusta mustekalasta taikinassa. Simpukat voidaan keittää kokonaisina tai osissa. Yleensä sen valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa olemassa olevista menetelmistä: paista, keitä, hauduta, suolakurkkua, kuivaa jne.

Joissakin ravintoloissa äyriäisiä tarjoillaan erilaisilla elintarvikkeilla, kuten vihanneksilla, sienillä, kuivatuilla hedelmillä tai muroilla, täytettynä. Mustekalan maun monipuolistamiseksi esimerkiksi keitetyssä muodossa voit käyttää oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita, viiniä ja soijakastiketta.

Kuinka keittää mustekala omin käsin?

Jos onnistuit saamaan mustekalan, noudata näitä suosituksia keittäksesi sen:

• Jos ostit jäädytetyn simpukan, sinun tulee ensin sulattaa se. On tärkeää tehdä tämä vähitellen, eli ensin jääkaapissa ja vasta sitten huoneenlämmössä.
• Jos ostit tuoreen mustekalan, ruho tulee laittaa pakastimeen 2 päiväksi, jotta liha olisi pehmeää. On toinenkin tapa tehdä simpukoista pehmeä. Tätä varten se on ensin laskettava kiehuvaan veteen ja sitten jääveteen. Tällaiset manipulaatiot tulee toistaa 6 kertaa.
• Ruho on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla kiinnittäen erityistä huomiota lonkeroihin ja imuihin. Keho tulee puhdistaa sisäpuolelta ja sitten kääntyä sen varmistamiseksi, että teit kaiken oikein. Käytä saksia poistaaksesi "nokka" ja silmät. Sen jälkeen ruho on huuhdeltava uudelleen perusteellisesti kaiken liman ja musteen poistamiseksi.
• Ihon poistamiseksi mustekalasta, vaikka tämä ei ole välttämätöntä, on tarpeen keittää sitä 10 minuuttia, jäähdyttää ja vetää ihoa varovasti.
• Mustekalan kypsennysaika riippuu sen koosta. Jos ruhot ovat pieniä, lämpökäsittelyaika on enintään 5 minuuttia. Jos keität suuren mustekalan, jonka paino saavuttaa 3 kg, aika kasvaa puoleen tuntiin. Valmius on tarkistettava puhkaisemalla pään paksuimpaan kohtaan, jos haarukka lävisti helposti nilviäisen, kaikki on valmis. Vettä ei saa suolata. On tärkeää laskea ruho jo kiehuvaan veteen. Ensinnäkin lonkerot, ja heti kun ne muuttavat väriä, voit laskea nilviäisen rungon. Kannattaa kypsentää pienellä tulella. Toinen epätavallinen salaisuus saada mustekala pehmeäksi lämpökäsittelyn jälkeen on puisen viinikorkin laittaminen pannulle.
• Paistettu mustekala pannulla on erittäin harvinaista. Periaatteessa tämä tehdään ennen hauduttamista. Jos haluat kypsentää simpukoita grillissä, sinun tulee marinoida se ensin. On parasta käyttää kappaleita, jotka ovat enintään 8 cm pitkiä ja enintään 2 cm leveitä. Marinointiprosessi kestää noin 40 minuuttia.
• Jos haluat hauduttaa mustekalaa, se ensin paistetaan ja sitten haudutetaan 25 minuuttia.
• Vain kuoritut mustekalat voidaan leipoa. Se tulee ensin lyödä hieman pois ja lähettää 10 minuuttia. esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen. Kun aika on kulunut, ruho on voideltava kastikkeella ja lähettää takaisin uuniin 10 minuutiksi, mutta lämpötilaa on nostettava 50 astetta.

Mustekalan haitat ja vasta-aiheet

Mustekala voi aiheuttaa vahinkoa, jos tuotteelle havaitaan yksilöllinen intoleranssi. On tärkeää ottaa huomioon, että jos nilviäinen asui saastuneessa ympäristössä, sen liha voi sisältää keholle myrkyllisiä aineita. Väärin kypsennetty mustekalan liha voi johtaa vakavaan myrkytykseen.

Mitkä varjot sopivat parhaiten sinisille ja harmaasinisille silmille? Ammattimaiset meikkitaiteilijat uskovat, että sinisilmäisen luomivärin värin tulee näyttää kontrastilta iiriksen taustaa vasten. Heidän mielestään kontrastiväristä taustaa vasten väri erottuu erityisesti, mikä on juuri sitä, mitä tarvitaan sinisilmämeikille. Tämän silmänvärin avulla on mahdollista kokeilla monia eri sävyjä. Varjojen värimaailmaa valittaessa kannattaa ottaa huomioon myös hiusten väri.

Varjot vaaleanruskeille hiuksille

Harmaan ja vaaleanruskean sävyt, pastellisävyt sopivat täydellisesti "vaaleanruskeiden hiusten ja sinisten silmien" yhdistelmään. Tämä meikki on loistava vaihtoehto jokapäiväiseen ilmeeseen. Vaaleattukkaisille tytöille sopivat myös kirkkaammat vaihtoehdot - mikä on hyvä lisä illan ilmeeseen.

Varjot blondeille

Mitkä varjot sopivat sinisille silmille ja vaaleille hiuksille? Blondit tytöt sinisillä tai harmaasinisillä silmillä sopivat melkein samoihin sävyihin kuin tytöille, joilla on vaaleat hiukset. Myös blondien tulee kiinnittää erityistä huomiota vaaleansinisten, harmaan ja pastellisävyjen sävyihin. Vaaleat lila tai herkät vaaleanpunaiset värit sopivat täydellisesti. Iltameikkiin voit käyttää viininpunaisia, ruskeita tai kultaisia ​​sävyjä.

Kokeile kuvaa ja valitse sinisille silmillesi paras varjosävy!

Varjot bruneteille

Tummat hiukset ja siniset silmät ovat harvinainen ja erittäin kaunis yhdistelmä. Kiinnitä huomiota varjojen kylmiin sävyihin. Lila, sininen, hopea tai harmaa varjosävyt täydentävät täydellisesti ilmettäsi ja tekevät siitä entistä mielenkiintoisemman. Laventeli ja savuiset varjot sinisille silmille ovat loistava vaihtoehto illanviettoon. Parhaat ideat päivittäiseen sinisilmämeikkiin löytyvät artikkelista.

Varjot ruskeatukkaisille naisille

Mitkä muut varjot sopivat sinisille tai harmaansinisille silmille ja tummille hiuksille? Jos olet ruskeatukkainen nainen, jolla on siniset tai harmaansiniset silmät, kiinnitä huomiota pastellin ja vaimennettujen varjojen sävyihin. Luojan lahja sinulle voivat olla helmiäisviimeistelyt varjot. Älä myöskään luovuta kokeiluista lila- ja laventeli-luomiväripaletteilla.

Mitkä sävyt eivät todellakaan sovi?

Sinisten silmien kauneudesta huolimatta on joitain luomivärin sävyjä, jotka eivät varmasti sovi tytöille, joilla on tämän väriset silmät.

• Jos sinulla on vaaleat hiukset, vältä täyteläisiä violetteja ja vihreitä hiuksia. Lisäksi luovu kirkkaan sinisen ja turkoosin sävyistä. He menevät hyvin harvoin tytöille, joilla on vaaleat hiukset.
• Jos sinulla on tummat hiukset, vältä vaaleanpunaisen ja vihreän luomivärin käyttöä sinisille silmille. Ole varovainen käyttäessäsi sinisiä sävyjä sinisille tai harmaasinisille silmille.
• Brunettien, joilla on siniset tai harmaasinisiset silmät, ei myöskään tulisi käyttää ruskeita varjoja, muuten voit saavuttaa väsyneiden silmien vaikutuksen.
• Kultaiset sävyt eivät sovi tytöille, joilla on vaalea iho - käytä niitä vain, jos ihosi on tarpeeksi ruskettunut.

Kuinka nopeasti tehdä päivittäistä meikkiä harmaansinisille silmille, näet alla olevasta videosta.