Pienet valkoiset toukat kaloissa. Jotain syötistä. Taudin oireet ihmisillä

Mitä kalasta saa? Tässä ovat yleisimmät.

Opisthorkiaasin hoito kansanlääkkeillä on ehdottomasti vasta-aiheista ja voi vahingoittaa terveyttäsi. Ennen hoitojakson suorittamista on tarpeen diagnosoida opistarchoosi klinikalla.

KLONORKOOSI. Taudin aiheuttaja on kiinalainen fluke. Amurista ja sen sivujoista pyydetyistä kaloista, Kiinan, Korean ja Vietnamin vesistöistä: Amurin chebachok, ampiainen, minnow, ristukarppi, karppi, sinappi, Amur-ide jne. Taudin ilmenemismuodot: kuume, ihottumat, maksa laajentuminen.

Anisakiasis. Sukulamadon toukat voivat tartuttaa lähes kaiken tyyppisiä meren kaloja: turskaa, ahventa, lohta jne. Erityisesti silakan esiintyvyys Itämerellä on 30 % ja Pohjanmerellä 55-100 %. Kaikki, jotka rakastavat raa'asta kalasta valmistettuja japanilaisia ​​ruokia, ovat vaarassa sairastua. Anisakid-toukat voivat aiheuttaa suoliston haavaumien kehittymisen, itämisaika on 4-6 tunnista 7 päivään. Ilmeiset: pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, ihottuma, kuume, ripuli.

Pyydetyt kalat, joihin Ligulidae ovat vaikuttaneet, sen jälkeen kun ne on poistettu vatsaontelosta, sopivat varsin ravinnoksi. Sairaiden kalan liha eroaa kuitenkin biokemialliselta koostumukseltaan jonkin verran terveen kalan lihasta, se on vähemmän ravitsevaa ja maukasta.

kulinaarisia käskyjä

Jos se on merestä pyydetty, valtamerestä, se on pakastettava ja sulatettava välittömästi kalastusaluksella juuri ennen syömistä; tai se on syötävä välittömästi pyydystämisen jälkeen;

Hyvin kypsennetty tai paistettu kala on turvallista. Säännöt koskevat kaikkia kaloja, koska on mahdotonta erottaa silmällä, onko siinä mikroskooppisia toukkia (jotka ihmiskehossa muuttuvat aikuisiksi matoiksi).

Kalaa tulee keittää 15-20 minuuttia. kiehumishetkestä lähtien.

Paista - vähintään 15-20 minuuttia. (isot kalat leikataan alustavasti harjannetta pitkin kerrokseksi).

Paista kalapiirakkaa vähintään 30 minuuttia.

Kylmä- ja kuumasavustuksessa kala neutraloituu täysin valmiiksi tullessaan.

Kuumasuolauksen olosuhteissa (15-16°C) - 5-9 päivän kuluttua,

Kylmäsuolauksen olosuhteissa (5-6 °C) - 6-13 päivän kuluttua,

Kuivissa kovetusolosuhteissa:

Kokonaisessa kalassa - 9-13 päivän kuluttua,

Ruoskituissa kaloissa - 7-12 päivän kuluttua.

Ota 20 % suolaa kalan painosta. Jäätymistä. Kalat (paino enintään 2 kg) katsotaan neutraloituneiksi vanhentamisen jälkeen:

12 tuntia - -27 ° С,

18 tuntia - -22 °С,

36 tuntia - -16 °С,

3 päivää -12°C:ssa,

7 päivää - -8 °C:ssa,

10 päivää - -4°C:ssa.

Avattu mateen. Palasten esiintyminen maksassa.

Mitä hauessa on?

Lierot tai lierot (lat. Lumbricina)- pieniharjasten matojen alalahko Haplotaxida-lahkosta.

Ne elävät kaikilla mantereilla Etelämannerta lukuun ottamatta, mutta vain muutamalla lajilla oli alun perin laaja valikoima: useiden edustajien levinneisyys tapahtui ihmisen tuoman tuonnin seurauksena.

Tunnetuimmat eurooppalaiset lierot kuuluvat Lumbricidae-heimoon. Tämä perhe koostuu lähes 170 lajista ja kuuluu annelidien tyyppiin - Annelides.

Suuret silmättömät madot (pituus 10-30 cm), joilla on paksu iho ja punaista verta, kuuluvat Lumbricidae-heimoon. Segmenttien sivuilla on kaksi paria pieniä koukun muotoisia sarjoja.

Tämän perheen suvut ja lajit eroavat pään lohkon (ns. ylähuuli) muodosta, vyön sijainnista ja renkaiden lukumäärästä.

Tämän perheen jäsenet ovat suosittuja kalastussyöttejä. Suurten kalojen ruokinnassa käytetään pienten harjasten edustajia - pieniä lieroja, pääasiassa Lumbricus-suvun.

Ne elävät maaperässä, johon he kaivavat pitkiä putkimaisia ​​käytäviä, yöllä ne tulevat maan pinnalle. Madot raahaavat kanaviinsa erilaisia ​​orgaanisia jäänteitä - lehtien ja muiden kasvinosien hiukkasia. Ne ruokkivat hajoavaa orgaanista ainesta. Näiden matojen ulosteet, jotka sisältävät monia jauhettuja maahiukkasia, laskeutuvat maan pinnalle. Tällä tavoin ne lisäävät maan peltokerroksen kasvua, samalla löysyttäen maaperää koloillaan ja vetämällä pois kasvitähteet lisäävät orgaanisen aineksen pitoisuutta.

Mato liikkuu rengasmaisten ja pitkittäisten lihasten vuorottelevan supistumisen ja rentoutumisen vuoksi. Kun pyöreät lihakset supistuvat, madon runko pitenee ja ohuempi, ja pitkittäisten lihasten supistuessa se lyhyempi ja paksumpi.

Jokaisella sukukypsällä yksilöllä on naisen ja miehen lisääntymisjärjestelmä (synkroninen hermafroditismi).

Parittelu tapahtuu yöllä maan pinnalla. Ne lisääntyvät seksuaalisesti käyttämällä ristihedelmöitystä (hedelmöittämällä toisiaan). Munat munitaan limaiseen koteloon, josta nousee jopa 10 alkiota.

Kastemadon kehityssykli:

• Kananmuna. Muninnan hetkestä toukkien kuoriutumiseen kuluu 2-4 viikkoa.
• Siitä hetkestä, kun toukat ilmestyvät murrosikään, kuluu 3-4 kuukautta.

Kastematot (Lumbricidae) - ovat hyvää ravintoa suurille akvaariokaloille, kuten siklideille, koille, tetragonopteruksille, nandalle, eri rotuisille kultakaloille ja akvaarioissa olevista säiliöistä oleville kaloille.

Ennen ruokintaa matoja pidetään useita päiviä lasipurkeissa ilman maata ja pestään limasta. Ennen ruokintaa ne tulee huuhdella uudelleen hyvin vesijohtovedellä. Näitä matoja käytetään kokonaisena (erittäin suurille kaloille) tai hienonnettuna (terävillä saksilla) muodossa. Voit jauhaa matoja toisella tavalla. Ne asetetaan uudelleen suljettavaan muovikaukaloon ja laitetaan pakastimeen. Ennen ruokintaa otetaan pois oikea määrä ja leikataan veitsellä puulaudalle palasiksi (leikattu jäätelömato kannattaa jättää lämmitykseen).

Niiden jatkuva ruokinta johtaa kalojen liikalihavuuteen ja hedelmättömyyteen. Siksi lieroa on suositeltavaa käyttää ruokinnassa 1-2 kertaa viikossa, vuorotellen ruokavaliota muuntyyppisten rehujen kanssa.

Spirobranchus giganteus (lat.) on Serpulidae-heimoon kuuluva monisukuinen matolaji, jota kutsutaan yleisesti myös uudenvuodenpuumatoksi.

Levitetty laajalti valtamerten trooppisissa merissä. Ne elävät istuvaa elämäntapaa läheisessä yhteydessä kivikoralliin ja rakentavat kalkkipitoisia putkia syvennyksiin pesäkkeidensä pinnalle.

Tämän lajin edustajia pidetään usein akvaarioissa korallipolyyppien kanssa.

Näiden monisolujen huomattavin piirre on kirkas, höyhenmainen lonkero, joka on kiertynyt spiraaliin. Ne ovat muunneltuja palppeja, ja madot käyttävät niitä planktonin ja veteen suspendoituneiden hiukkasten suodattamiseen sekä kaasunvaihtoon. Lonkeroiden väri voi olla erilainen: punainen, valkoinen, sininen, kirjava. Yksi lonkeroiden haaroista on muunnettu operculumiksi - tiheäksi korkiksi, joka sulkee putken sisäänkäynnin, kun mato on vedetty kokonaan sisään.

Uudenvuodenpuumato ei todellakaan pidä liikkumisesta. Kun he löytävät hyvän paikan elävästä kalkkipitoisesta korallista, he kaivavat kuopan ja viettävät siellä suurimman osan elämästään, joskus tulevat ulos talosta höyhenet täysin ojennettuna pyydystämään planktonia. Ne ovat erittäin herkkiä ja piiloutuvat pienimmälläkin vaaralla nopeasti reikiin.

Pesäkkeen pinnalle asettuessaan mato saa paremman suojan petoeläimiltä. Sen suuret lonkerot pystyvät puolestaan ​​karkottamaan korallia syövät meritähti - orjantappurakruunu (Acanthaster planci) koralliyhdyskunnan lähimmiltä osilta. Vaikka madot eivät pysty täysin estämään tähtien saalistamista, yhdyskunta pystyy toipumaan uusiutumalla. Lisäksi Spirobranchus giganteuksen lonkeroita peittävien värien lyönnin vuoksi veden virtausnopeus kasvaa myös planktonia ruokkivien korallien pinnalla.

Tieteellinen luokitus:
Verkkotunnus: Eukaryootit
Kuningaskunta: Eläimet
Tyyppi: Annelids
Luokka: Polychaete-madot
Irtautuminen: Sabellida
Perhe: Serpulidit
Suku: Spirobranchus
Näytä: Spirobranchus giganteus (lat. Spirobranchus giganteus (Pallas, 1766))

Esimerkki tartunnan saaneesta kalasta

Anisakid kiertyi

Kaikki nämä sairaudet johtavat vakaviin seurauksiin. Ensinnäkin maha-suolikanava kärsii, samoin kuin immuunijärjestelmä. Helmintit tuhoavat sisäelimiä, vapauttavat myrkkyjä, jotka myrkyttävät kehon.

Joskus madot kaloissa on helppo havaita. Leikkauksen aikana sukukypsiä yksilöitä tai suuria toukkia näkyy paljaalla silmällä. Tällaisissa tilanteissa ei ole epäilystäkään siitä, että kala on saanut tartunnan.

On tärkeää pystyä erottamaan normaalit kalat tartunnan saaneista

Kalan ulkonäkö voi viitata helminttitartunnan saamiseen. Jos sen pinnalla on mustia pisteitä, tämä on selvä merkki infektiosta. Tämä kuvaus on erityisen ominaista sillille.

Saastuneiden kalojen erottamiseksi toisistaan ​​on tärkeää suorittaa perusteellinen tarkastus ennen sen kypsentämistä ja syömistä. On varmistettava, että sisäelimet ja kidukset ovat puhtaita, niissä ei ole matoja. Kiinnitä huomiota myös kankaisiin.

Jos löydät tartunnan saaneen kalan lammikosta, älä päästä sitä takaisin. On parempi haudata tällainen yksilö paikkaan, johon eläimet eivät pääse.

Mitä tehdä, jos kaloissa on matoja

Matoja löytyy joki- ja merikaloista, erityisesti punaisista kaloista. Jos löydät ne, on parempi olla käyttämättä tällaista tuotetta. On erityisen vaarallista syödä heisimatolla varustettua kalaa.

Kalat, joissa on punaisia ​​matoja, on altistettava voimakkaalle lämpökäsittelylle

Asiantuntijat sanovat, että pienet punaiset madot, joita esiintyy usein kaloissa, ovat turvallisia ihmisille. Mutta se tulee myös altistaa huolelliseen lämpökäsittelyyn.

Jos kalan syömisen jälkeen, varsinkin jos sille ei ole tehty riittävää lämpökäsittelyä, terveytesi huononee - lämpötilasi kohoaa, tulee ruoansulatushäiriöitä, oksentelua, vatsakipua, kuumetta, voimien menetystä - kannattaa kääntyä lääkärin puoleen. Hän määrää diagnoosin, jonka avulla voit vahvistaa tai sulkea pois diagnoosin.

Minimoidaksesi riski saada matoja kalan syömisestä, sinun tulee ostaa tämä tuote kaupoista, joissa se on testattu. Se on myös kypsennettävä tekniikkaa noudattaen. On parempi kieltäytyä raa'an ja kevyesti suolatun kalan käytöstä.