Kanansiivet runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 11,2%, B5-vitamiini - 15,3%, B6-vitamiini - 17,5%, PP-vitamiini - 29,6%, fosfori - 16,5%, seleeni - 28, 2%, sinkki - 11,1%

Kanansiipien edut

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B5-vitamiini osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, kolesteroliaineenvaihduntaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokereiden imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaiskuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihon ja limakalvojen vaurioitumiseen.
• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista, ylläpitää normaali homokysteiinitaso veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, se osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombosthenia.
• Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesiin ja hajotukseen sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunipuutokseen, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumisiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa

Kanansiivet ovat herkullinen ruokalaji, jolla on kysyntää julkisissa ja pikaruokapaikoissa. Tämä ruokalaji on suosittu myös perheen illallisissa. Mutta ravitsemusasiantuntijat sanovat, että siivet ovat kananruhon haitallisin osa. Yritetään selvittää, kannattaako tätä ruokaa kuluttaa, onko siitä mitään hyötyä.

Mikä tämä tuote on?

Kanansiivet ovat linnun lähes kaloririkkain osa. Kaloripitoisuuteen suuren panostuksen tekevät kypsennysmenetelmä, erilaiset kastikkeet lihan marinointiin ja leivitys. Pieni osa tästä ruoasta sisältää kolmanneksen kaloreista. Suuressa kanansiivessä kaloripitoisuus on noin 125-130 kcal ilman nahkaa ja noin 237-240 kcal ihon kanssa. Lisäksi yhdessä siivessä on hyvin pieni osuus lihaa - vain 7 tai 10 grammaa keskikokoiselle kanalle.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

100 grammaa kanansiipiä sisältää:

• 186 kilokaloria;
• 19,1 g - proteiini;
• 12,4 g - rasvaa;
• 0,0 g - hiilihydraatteja.

Kanansiipien koostumuksessa on lisäksi:

• B-vitamiinit;
• vitamiinit A, C, E;
• biotiini;
• koliini.

Välttämättömät mikro- ja makroravinteet:

1. kalsium;
2. rauta;
3. kalium;
4. natrium;
5. magnesium;
6. sinkki ja muut.

Haitat ja rajoitukset

Lisäksi ihonalaista rasvaa kertyy aktiivisesti käytettäessä siipiä iholla, erilaisissa leivityksissä ja kastikkeissa.

Resepti

Kanansiipiä varten on monia reseptejä. Voit valmistaa: ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kuumia ja kylmiä alkupaloja, salaatteja. Useimmiten siivet marinoidaan erilaisissa koostumuksissa, erilaisilla mausteilla ja kypsennetään sitten grillissä tai grillissä. Tunnetuin hunajamarinadi muodostaa keitettynä kauniin rapean kuoren siipien pintaan. Katsotaanpa muutamia suosittuja siipireseptejä ja niiden kaloripitoisuutta.

Grillatut siivet

Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• siivet - 1 kg;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sipulit - 2 päätä;
• sitruuna - 1 kpl;
• jauhettu punainen paprika - 1/2 tl;
• vihreä sipuli - 0,5 nippua;
• kasviöljy - 30 ml;
• marinadi - valinnainen.

Ruoanlaitto.

Pesemme ja kuivaamme siivet, kaada marinadi. Painamme kuorman päälle, jätä 4 tuntia huoneenlämpötilaan. Sitten paistamme grillissä. Kaikki luetellut ainesosat hienonnetaan ja sekoitetaan, lämmitetään hieman, yhdistetään siipiin.

100 grammassa valmista ruokaa:

• kalorit - 140,8 kcal;
• BJU - 23,2 g, josta: proteiinit - 12 g, rasvat - 9 g, hiilihydraatit - 2,2 g.

Seuraavasta videosta opit valmistamaan kanansiipiä grillissä.

Mausteisia kanansiipiä soijamarinadissa

Seuraavat tuotteet vaaditaan.

Marinadiin tarvitset:

• soijakastike - 2 rkl. l;
• oliiviöljy - 2 rkl. l;
• Tabasco-kastike - 2 rkl. l;
• vaahterasiirappi - 1,5 rkl. l.

Päätuotteet:

• siivet - 1 kg;
• jauhot - 3 rkl. l;
• paprika - 1 rkl. l;
• punainen jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen tai paista grilli, yhdistä jauhot, paprika. Laita siivet kulhoon, kaada kuivaseos, sekoita huolellisesti. Aseta kana voideltuun uunipellille. Lähetä uuniin 15-20 minuutiksi (myös grilliin).

Sekoita marinaadiksi vaahterasiirappi, oliiviöljy, tabasco, soijakastike. Ota siivet pois, voitele valmistetulla marinadilla, keitä 5 minuuttia, vedä ulos ja toista toimenpide siipien toisella puolella. Ruoka on valmis!

• kalorit - 141,3 kcal;
• proteiinit - 11,6 g;
• rasva - 9,3;
• Hiilihydraatit - 2,5 g.

Hunajakurkkujen kanssa

Tuotteet ruoanlaittoon:

• siivet - 1 kg;
• sitruuna - 1⁄2 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l;
• valkosipuli - 1 hammas;
• soijakastike - 3 rkl. l;
• mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Laita siivet syvään kulhoon, lisää mausteita maun mukaan, suolaa hieman.
2. Sulata hunaja nestemäiseksi.
3. Lisää puolikkaan sitruunan mehu.
4. Lisää sinne kasviöljyä, soijakastiketta.
5. Purista 1 valkosipulinkynsi, muuta kaikki homogeeniseksi massaksi.
6. Kaada marinadi kanan päälle, sekoita hyvin.
7. Säilytä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja laita sitten kylmään 2,5 tunniksi.
8. Laita marinoidut siivet uunipellille, joka on voideltu ohuella kerroksella kasviöljyä.
9. Lähetä uuniin 20 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
10. Ajan päätyttyä poista siivet, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 15 minuuttia.

Ruokalaji on valmis syötäväksi.

100 g tuotteen energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 143 kcal;
• proteiinit - 13,4 g;
• rasvat - 10,0 g;
• Hiilihydraatit - 2,3 g.

Grillattu ruoka saa herkän maun ja hienostuneen aromin. Voit valmistaa grillissä kanansiipien lisäksi erilaisia ​​muita herkkuja: kalaa, lihaa, vihanneksia.

Grillauksen hyödylliset ominaisuudet

1. Kypsennyksen aikana tuote kuumenee infrapunasäteillä, mikä tekee siitä mukautuvamman ihmiskehoon.
2. Kun kypsennät lihaa, älä lisää muita rasvoja ja mausteita, paitsi pippuria ja suolaa.
3. Grillaus auttaa tuotetta vapauttamaan kosteutta ja rasvaa. Siksi liha pysyy mehukkaana säilyttäen hyödylliset ominaisuudet.
4. Valmistuksen aikana astiaan puhalletaan kuumaa ilmaa, joten hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman suurena.

Grillauksen haitalliset ominaisuudet.

1. Lääkärit sanovat, että jos valmistat ruokaa usein tällä tavalla, se voi johtaa sairauteen, kuten syöpään.
2. Syöpää aiheuttavien aineiden esiintyminen savussa ja muissa kaasun palamistuotteissa. Tämä lisää sairauden riskiä.
3. Kuumalla pinnalla työskenneltäessä on olemassa palovammojen vaara.
4. Tulta sytytettäessä bensiinin, alkoholin ja vastaavien palavien aineiden käyttö aiheuttaa varmasti vielä enemmän haittaa tuotteelle ja sitä kautta keholle.

Valmista aterioita grillillä, mutta noudata kaikkia turvallisuussääntöjä, terveellisen ruoan sääntöjä, niin mikään ei vahingoita sinua. Iloitse ja maistele valmiita ruokia. Mutta kun syöt lomalla suosikkiherkkujasi, etenkin korkeakalorisia, älä unohda kehon "purkamista" arkisin.

Paastopäivät antavat lepoa koko ruoansulatuskanavalle. Suolet puhdistuvat paremmin, munuaissairauksien riski vähenee, myrkyt poistuvat, allergiat katoavat, yleensä keho tuntuu kevyemmältä, paremmalta.

Kun puhutaan kanan eri osien kaloripitoisuudesta, on huomattava, että monet ovat väärässä luullessaan, että kananrinta on jotenkin erityinen. Itse asiassa minkä tahansa kananlihan kaloripitoisuus on melkein sama.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa broilereilla: rinta - 110 kcal ilman nahkaa ja 170 kcal ihon kanssa, jalka - 119 kcal ilman nahkaa ja 161 kcal ihon kanssa, reisi - 119 kcal ilman nahkaa ja 211 kcal nahalla, kanan koipi - 120 kcal ilman ihoa ja 187 kcal iholla.

kanan nahkaa

Kuten näet helposti, kanan kaloritihein osa on sen iho, josta yli kolmannes on puhdasta rasvaa. Yli 80 prosenttia kanan ihon kaloreista tulee eläinrasvasta.

Yksi gramma rasvaa sisältää kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin yksi gramma hiilihydraatteja tai proteiinia, ja se sisältää 9 kaloria. Elimistömme eläinrasvojen tarve on melko pieni, ja suurin osa ylimääräisistä kaloreista menee ihonalaiseen rasvaan.

Wings kalorit

Yhdessä suuressa kanansiivessä on noin 125 kaloria ilman nahkaa ja 237 kaloria ihon kanssa. Lisäksi sellaisenaan siivessä ei ole niin paljon lihaa - yleensä se on vain 6-9 grammaa per keskisiipi.

On myös tärkeää, että kypsennysprosessi vaikuttaa myös kaloripitoisuuteen - jos paistat öljyssä, tämä lisää jokaiseen siipeen vielä 20-30 kaloria. Puhumattakaan leipomisesta tai erilaisista sokeri- ja hunajakastikkeista.

Miten kanansiipiä valmistetaan?

KFC:n tai McDonald'sin rapeiden siipien salaisuus on jauholeivitys ja karamellikastike. Lisäksi sitä käytetään ruoanlaitossa, minkä ansiosta ruokalaji näyttää niin epätavallisen maukkaalta.

Lisäksi erityistä huomiota ansaitsee bleu-juustokastike, jonka kanssa broilerin siivet tarjoillaan useimmiten ravintolassa. Se on valmistettu raskaasta kermasta, juustosta ja etikasta, ja sen kaloripitoisuus on noin 20-30 kcal per teelusikallinen.

Kalorit KFC-siipissä

KFC-Rostixin kuusi mausteista kanansiipiä sisältävät 450 kcal, 30 g rasvaa (puoli DV), 145 mg kolesterolia (puolet DV), 1120 mg suolaa (puolet DV), 23 g hiilihydraatteja ja 24 g proteiinia.

Joskus kanansiipiä löytyy myös McDonald'sista. Makeamman marinadin käytöstä johtuen niiden kaloripitoisuus on korkeampi - noin 640 kcal (annos 4 kpl). Lisää myös noin 50 kaloria grillikastiketta kohti.

***

Broilerin siivet ovat kanan kaloririkkain osa, lisäksi kypsennysmenetelmä (jauholeivitys, siirapit ja paistaminen öljyssä) lisää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Pieni annos (4-6 kpl) sisältää vähintään 500 kcal.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.

Kanansiivet ovat yleisin ja helpoin kypsennetty ruokalaji. Viime aikoina niistä alettiin puhua arvokkaina sivutuotteina, ja vielä aikaisemmin uskottiin, että ne sopivat vain keittoihin ja liemiin.
Siipissä on mehukasta lihaa. Amerikkalaiset löysivät ne ensimmäisten joukossa, ja pian kuuluisa Buffalo-resepti tuli suosituksi kaikkialla maailmassa. Idän kokit kilpailivat täysillä mausteisten siipien valmistuksessa kastikkeella. Nykyään kuka tahansa kotiäiti valmistaa sinulle paistettuja kanansiipiä oman reseptinsä mukaan.
Tämän sivutuotteiden suurin etu on sen edullisuus.

Kanansiivet sisältävät B-vitamiineja (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), A-, K-, E-vitamiinia, PP-vitamiinia. Ne sisältävät myös sellaisia ​​hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita, kuten: kalium, magnesium, sinkki, natrium, fosfori, seleeni, mangaani. Käytännössä ei ihonalaista rasvaa

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Siivet ovat yksi kanan kaloririkkaimmista osista. Erilaiset marinaadit ja siirapit lisäävät vain rasvaa. Tämä liha on terveellisten rasvahappojen ja helposti sulavan proteiinin ja kivennäisaineiden lähde. Kanansiipien käytöllä on myönteinen vaikutus hermostoon, sydän- ja verisuonijärjestelmään. Mutta paistetuissa siiveissä kolesterolitaso ylittää normin ja voi vaikuttaa haitallisesti suolistoon. Mutta keitetyillä siipillä ei ole vasta-aiheita.
Vain kotitekoiset tuoreet siivet tuovat suurimman hyödyn. Kauppojen, supermarkettien ja markkinoiden hyllyillä tämäntyyppinen liha on kirjaimellisesti täynnä antibiootteja ja erilaisia ​​nesteitä, jotka lisäävät tuotteen painoa. Erottele hyödyllinen ja kemiallinen - voit vain katsoa. Enemmän tai vähemmän hyödyllisillä sivutuotteilla on tahmea rakenne ja vaalea väri.
Oikealla käsittelyllä elimistö saa arvokkaita ravintoaineita ja rikastuu mineraaleilla ja hivenaineilla.

Sovellus

Voit kokeilla kanansiipiä haluamallasi tavalla. Paista, keitä, hauduta leivityksen kanssa tai ilman. Voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja marinaattien kanssa. Lisäkkeistä siipiin sopivat tattari, riisi ja pasta. On parempi hautua ne perunoiden kanssa - näin siivet antavat perunalle mehua, eikä se ole kuiva. Voit lisätä vihanneksia.
Siivet maistuvat uunissa. Ne hierotaan suolalla, pippurilla, smetalla tai majoneesilla, lisätään mausteet ja paistetaan puoli tuntia. Liha on hyvin paistettu eikä vaadi ylimääräistä marinointia.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Kello / Millaisen maskin voin tehdä mustien pisteiden poistamiseksi?
• Bonnita / Mikä on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Masha / Kuka teki laserkarvojen poiston?

Muut osion artikkelit