Valmistelut talveksi kaalinvihreistä tomaateista. Tomaatit kaalilla talveksi: kultaisia ​​reseptejä valokuvilla. Salaattien valmistuksen perussäännöt

Marinoidut tomaatit kaalilla eivät ole vain maukas ja terveellinen välipala. Oikeaan aikaan he voivat auttaa jokaista emäntää, joka päättää keittää runsaan borssin.

">Ruoanlaittoon marinoituja tomaatteja kaalin kanssa sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 10 kg valkokaalia;
• 5 kg tomaatteja;
• 300-400 g suolaa;
• selleri;
• tillin siemenet;
• herukan lehdet;
• kirsikan lehdet;
• tulista paprikaa.

Ensin valmistele ja käsittele kaikki ainekset. Valitse kiinteät punaiset tomaatit, pese ne ja pistele hammastikulla varren puolelta. Leikkaa kaali. Levitä kaali esivalmistetussa astiassa kerroksittain, sen päälle kerros tomaattia. Ne on asetettava tiiviisti toisiinsa varret ylöspäin. Ja niin aseta jokainen kerros vuorotellen kaalia tomaattien kanssa. Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja lisää selleri, tilli, herukan ja kirsikan lehdet, pienet paprikapalat. Täytä siten säiliö yläosaan, ja kaali on asetettava viimeiseen kerrokseen. Peitä säiliö puhtaalla liinalla ja aseta paino. Seuraa kuinka paljon mehua erottuu. Jos muutaman päivän kuluttua vähän mehua erottuu, valmista erityinen suolaliuos: laimenna 50-60 g suolaa ja 150 g sokeria litraan keitettyä vettä. Kaada jäähtynyt suolavesi joukkoon marinoituja tomaatteja kaalin kanssa. Sen jälkeen pidä kaalia huoneenlämmössä vielä 3 päivää. Sitten se voidaan laittaa viileämpään paikkaan. Tämän ajan jälkeen marinoidut tomaatit kaalilla ovat valmiita syötäväksi.

On toinenkin yksinkertainen resepti, jossa kurkkua voidaan käyttää tomaattien sijasta. Hapankaali kurkuilla noudattaa samaa kaavaa kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on, että tomaattien sijasta käytetään kurkkua (voit lisätä raastettua porkkanaa). He myös suolaavat kaalia omenoiden kanssa.

Lisäksi voit hapankaalia punajuurilla. Tarjoamme

Toinen erittäin hyödyllinen resepti kaalihapantaikinaan tomaateilla, paprikailla ja kesäkurpitsalla tunnetaan.

Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• valkokaali (10 kg);
• tomaatit (0,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• kesäkurpitsa (1 kpl);
• valkosipuli (2 päätä);
• porkkanat (6 kpl.);
• persilja;
• tilli;
• suola.

Valmista suolavesi kaalille: liuotetaan 70 g suolaa 1 litraan keitettyä vettä. Valmistele kaikki vihannekset hapantaikinaa varten: huuhtele kaali, pilko, hienonna porkkanat, tomaatit, kesäkurpitsa ja pippuri. Asettele kerroksittain: kerros kaalia, tomaatteja kesäkurpitsalla ja paprikalla. Lisää yrtit, tilli ja valkosipuli. Kaada seuraavaksi valmistettu vihannesmassa suolavedellä. Peitä astia liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan useiksi päiviksi. 3 päivän kuluttua aseta kaali pimeään paikkaan. Marinoidut tomaatit kaalilla ja kesäkurpitsat ovat valmiita syötäväksi! Hyvää ruokahalua!

Vihreät tomaatit ovat kotiilmaston yhtä väistämättömiä kuin syksyn sateet ja talvella lumi. Voit vain sietää sen tai voit oppia muuttamaan väistämättömän hyödylliseksi ja rakastetuksi. Samoin vihreät tomaatit. Voit heilauttaa kättäsi ja unohtaa, tai voit valmistaa herkullisen ja terveellisen salaattia talveksi. Ja samaan aikaan käytä kaalia, paprikaa ja valkosipulia ja erilaisia ​​puutarhamausteita. Joten, pankit - alasti ja veitsi apuna! Vihreiden tomaattien ja kaalin salaattireseptissä talveksi on useita mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Alla on 3 tapaa.

Välipala "Vitamin Rainbow" tomaateista (vihreä), valkoinen syyskaaali, porkkana ja punainen paprika.

Ainekset:

• Syksyn valkoinen kaali - 2 kg
• Tomaatit ovat pieniä, vahvoja (vihreitä) - 2 kg
• Keskikokoinen porkkana (oranssi) - 1 kg
• Valkosipulin päät - 5 kpl (iso)
• Paprika punainen tai oranssi (makea) - 1 kg
• Tilli (jyvät) - 4 tl
• Mustapippuri (maustepippuri ja/tai kuuma) - 8-10 hernettä
• Neilikka - 8-10 silmua
• Korianteri (siemenet) - 4 tl
• Maustepippuriherneet - 10 kpl
• Laakerinlehdet - 5-8 kpl
• Etikka (etikkaesanssi, 70%) - 4 ruokalusikallista
• Puhdistettu kasviöljy (auringonkukka, oliivi) - 8 rkl
• Suola - 4 ruokalusikallista + 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 4 ruokalusikallista

Resepti:

1. Pese kaali hyvin, poista ylemmät karkeat lehdet ja varsi, leikkaa lehdet neliöiksi, joiden sivut ovat 3*3 cm ja pari kaalinlehteä paksuiksi. Nukahtaa kaaliruudut 2 rkl. lusikallinen suolaa, ravista sitä hyvin käsin, sekoita suolaan ja laita jääkaappiin noin 24 tunniksi. On suositeltavaa puristaa kaali sorretulla tavalla.
2. Huuhtele kaali 24 tunnin kuluttua suolasta ja mehusta hyvin, kaada päälle runsaalla kiehuvalla vedellä ja valuta siivilä.
3. Leikkaa pestyt vihreät tomaatit viipaleiksi (määrä riippuu koosta, yleensä 4 tai 6), leikkaa varsi.
4. Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa.
5. Kuori porkkanat, leikkaa puolen sentin paksuisiksi ja 3 cm pituisiksi tikuiksi.
6. Huuhtele paprika, poista siemenet, poista kanta ja poista valkoiset väliseinät. Paprika leikataan "höyheniksi" analogisesti porkkanoiden kanssa.
7. Sekoita kaali, tomaatit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli suuressa kulhossa.
8. Valmistele tölkit saumausta varten: pese huolellisesti hyvällä hankaavalla pesuaineella ja soodalla, höyryllä tai uunissa.
9. Kiehauta kannet.
10. Aseta jokaisen purkin pohjalle (alas) lehti persiljaa ja mausteita.
11. Laita vihannekset tiukasti puhtaisiin, pestyihin steriileihin purkkeihin varoen rikkomasta paloja ja tikkuja.
12. Valmista marinadi. Kiehauta 4 litraa vettä, lisää loput suolasta, sokerista. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi, kaada joukkoon etikka ja sammuta se välittömästi.
13. Kaada kuuma marinadi varovasti purkkeihin, älä yltää paria millimetriä kaulan reunaan.
14. Täytä purkit kasviöljyllä tilaan "liukumäellä".
15. Peitä valmistetut salaattipurkit steriloiduilla kansilla koskematta kansien sisäpuolelle. Auta tarvittaessa itseäsi puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
16. Käännä purkit kansien päälle, kääri ne hyvin (esim. vanhaan peittoon) ja anna jäähtyä, kunnes purki on jäähtynyt kokonaan. Tämä kestää noin 12 tuntia "kääreen" perusteellisuudesta riippuen.
17. Käännä purkit takaisin pohjaan, säilytä pimeässä, viileässä (ruokakomero, kellari, keittiön kaappi) säilytystä varten. 18. Vihreiden tomaattien ja kaalin salaatti on täysin valmis puolessatoista - kahdessa tai useammassa kuukaudessa - juuri sopivasti syksyn ja uudenvuoden lomien aikaan!
    

    Voit käyttää tällaista vihreiden tomaattien aihiota itsenäisenä välipalana ja muuttaa sen salaatiksi. Sinun on avattava purkki, valuttava mehu. Leikkaa tuoreet kurkut "patukkaiksi", leikkaa vihreä sipuli "höyheniksi", hienonna persilja ja tilli. Sekoita salaatti purkista kurkkujen ja yrttien kanssa, lisää tuoksuva auringonkukkaöljy ja sekoita. Upea salaatti esimerkiksi porsaan kylkiluiden, talvigrillien tai vaikka tavallisten keitettyjen perunoiden lisäksi - valmis!

Tomaattisalaatti (vihreä) kaalilla ja tomaattimehulla

Ainekset:

• Tomaatit (tiheät vihreät tomaatit) - 2 kg
• Kaali (valkopäinen syksy) - 2 kg
• Oranssi porkkana - 2 kg
• Valkosipuli - 9 neilikkaa
• Pippurit - 2 ruokalusikallista
• Tomaattipasta - 0,150 kg
• Etikka (etikkaesanssi) 70% - 0,2 l
• Kasviöljy (puhdistettu, oliivi tai auringonkukka) - 0,2 l
• Suola (karkea) - 4 ruokalusikallista + 2 ruokalusikallista
• Sokeri - hiekka - ½ kuppi

Resepti:

1. Pese kaali huolellisesti, poista ylemmät karheat ja vahingoittuneet lehdet, leikkaa kova ydin pois ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Laita kaali isoon kulhoon, lisää 2 rkl. lusikallinen suolaa, sekoita ja jätä kylmään paikkaan vuorokaudeksi.
3. Pese tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa viipaleiksi.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi lautasiksi, sitten jokainen levy suikaleiksi.
6. Pese kaali, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa siivilässä.
7. Laimenna tomaattipyre, loput suola ja sokeri kahdessa litrassa vettä. Kiehauta tuleva marinadi, kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä.
8. Sekoita kaali tomaattien, porkkanoiden ja valkosipulin kanssa.
9. Laita maustepippuri ja salaatti steriileihin purkkeihin, kaada päälle erittäin kuuma marinadi, lisää kasviöljyä pinnalle ohut kerros noin pari millimetriä.
10. Sulje purkit keitetyillä kansilla, käännä kansi päälle, kääri hyvin, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
11. Palauta jäähtyneet tölkit alkuperäisille paikoilleen ja säilytä ne pitkäaikaista säilytystä varten pimeässä, kylmässä paikassa (ruokakomero, keittiön kaappi, kellari).
12. Salaatti voidaan syödä puolentoista kahden tai useamman kuukauden kuluttua.

Voit syödä sellaisen salaatin kylmänä alkupalana, käyttää sitä talvikeittojen kastikkeena tai vaikkapa muhennoksena. Esimerkiksi savusmakkaran ja sipulin kanssa.

Vihreä tomaatti ja kukkakaalisalaatti

Ainekset:

• Kovat tomaatit (vihreät, ruskeat) - 2 kg
• Kaali (kukkakaali tai parsakaali) - 2 kg
• Valkosipuli - 20 neilikkaa
• Porkkanat (mieluiten oranssi, ei keltainen) - 1 kg
• Puhdistettu kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 0,25 l
• Laakerinlehtiä - 8 kpl
• "Tuoksuiset" pippurit - 8-10 hernettä
• Kuumat mustapippurit - 8-10 hernettä
• Korianterin jyvät - 4. lusikkaa
• Etikka (esanssi, 70%) - 4 tl
• Rakeistettu sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - 4 ruokalusikallista (+ 2 ruokalusikallista)

Resepti:

1. Pese kukkakaali hyvin, jaa pieniin, suunnilleen samankokoisiin kukintoihin. Kiehauta vesi kattilassa, lisää 1 rkl. lusikallinen karkeaa suolaa, raastaa kukkakaalin tai parsakaalin kukintoja vain muutaman minuutin ajan. Tyhjennä kuuma vesi, täytä jäävedellä.
2. Huuhtele tomaatit ja tee viilto poikittain varren tilalle.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa puolen sentin paksuisiksi "aluslevyiksi".
4. Kuori valkosipuli.
5. Steriloi säilykepurkit tavalliseen tapaan, keitä kannet.
6. Valmista marinadi: keitä kaksi litraa vettä, lisää loput suolasta ja sokerista. Kaada etikka (etikkaesanssi), sekoita, kiehauta ja sammuta välittömästi.
7. Laita mausteet ja valkosipuli steriileihin purkkeihin.
8. Täytä purkki vuorotellen kaalikukilla, vihreillä tomaateilla ja porkkanoilla.
9. Kaada vihannekset hyvin kuumalla, lähes kiehuvalla marinadilla, kaada päälle kerros öljyä ja sulje steriileillä kansilla.
10. Käännä purkki kansi päälle, peitä peitolla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
11. Palauta purkit alkuperäisille paikoilleen (kansi ylhäällä) ja säilytä ne kuivassa, viileässä huoneessa (ruokakomero, kellari, vaatekaappi).
12. Ensimmäisen näytteen salaatista voi ottaa puolentoista - kahden kuukauden kuluttua.

Vihreitä tomaattipurkkeja ei ole vähemmän kuin punaisia. Sen kanssa, mitä ei ole kypsennetty: porkkanoilla ja sipulilla, kesäkurpitsalla, paprikalla, valkosipulilla, persiljalla ja sellerillä. Ehdotan sadonkorjuuvaihtoehtoa kaalilla, paprikalla ja sipulilla.

Jotta salaatti ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, sinun on otettava punaiset mehevät paprikat. Tomaattien on oltava täysin muodostuneita. Pienet ja tummanvihreät eivät sovellu - hyvä sato ei onnistu, koska ne ovat katkeria. Mutta voit käyttää hieman vaurioituneita hedelmiä leikkaamalla vahingoittuneet alueet. Vihreä tomaattisalaatti kaalilla on vitamiinivarasto, joka on erittäin hyödyllinen niukalla talvipöydällä.

Ainesosat

• Vihreät tomaatit 1 kg
• Valkokaali 1 kg
• Paprika 2 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Suola 1 rkl. lusikka
• Sokeri 5 rkl. lusikat
• Etikka 6 % pitoisuus 250 ml
• Maustepippuriherneet 7 kpl.
• Mustapippuria 7 kpl.

Kuinka keittää vihreä tomaattisalaatti kaalilla

1. 
   Valmista kaikki tarvittavat ainekset. Pese tomaatit, leikkaa kohdat varren kanssa ja leikkaa viipaleiksi.
2. 
   Pese paprikan hedelmät, poista varret ja istukka siemenillä ja leikkaa sitten 4 osaan ja leikkaa jokainen neljännes ohuiksi nauhoiksi.
3. 
   Kuori sipulit, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. 
   Poista kaalista vihreät lehdet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. 
   Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset suuressa kulhossa ja mausta suolalla.
6. 
   Sekoita seos, peitä puisella ympyrällä, purista alas ja jätä viileään paikkaan 6-8 tunniksi.
7. 
   Kaada massa keittoastiaan, ripottele päälle sokeria, mausteita ja kaada joukkoon etikka.
8. 
   Kuumenna salaatti kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia sekoittaen.
9. 
   Kuuma vihreä tomaattisalaatti kaalilla talveksi heti steriloituihin purkkeihin.
10. 
    Peitä purkit keitetyillä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä: tilavuudella 0,5 l - 10-12 minuuttia, tilavuudella 1 l - 15-20 minuuttia ja sitten heti korkilla.

Tomaatteja kaalilla talveksi jokainen perhe ei valmistaudu, koska kaikki eivät ole tottuneet yhdistämään näitä kahta tuotetta. Suosittelemme kuitenkin, että kokeilet muutamaa reseptiä, jotta saat maistiaisen valmisteen ja valmistat sen perheellesi joka vuosi.

Salaattia kaalilla, tomaatteja talveksi

Ainekset:

Kaalipää - 1 kg
- keskikokoinen polttimo - 2 kpl.
- tomaatit - 1 kg
- bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
- rakesokeri - 0,5 kuppia
- etikkahappo
- maustepippuria ja mustapippuria
- karkea suola - 2 suurta lusikkaa

Ruoanlaittovaiheet:

Valitse elastisia ja mehukkaita hedelmiä, joissa on herkkä kuori. Pese ne, murskaa ne viipaleiksi. Leikkaa kaalin pää hienoksi, leikkaa kanta pois. Leikkaa paprika suikaleiksi. Leikkaa sipulit suikaleiksi, renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita vihannekset suuressa astiassa, laita raskas sorto päälle, anna seistä 12 tuntia. Alistuksena voit käyttää nesteellä täytettyä pannua, puhdasta kiveä tai valurautapainoa. Kun sisältö alkaa tuottaa mehua, valuta se, yhdistä sokeriin, etikkahappoon, suolaan, lisää mausteet, sekoita ja pakkaa. Jää vain korkkia saumat ja jäähdytyksen jälkeen siirtää ne säilytyspaikkaan.

Salaatti sipulilla

Tarvitset:

Kaalipää - 300 g
- sipuli - 2 kpl.
- tuoreet tomaatit - 1 kg
- rakesokeri, suola - pieni lusikka
- etikkahappo - 5 ruokalusikallista

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa kaalin pää neliömäisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, sekoita kaalin kanssa. Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan, sekoita vihannesten kanssa. Sekoita, yhdistä etikkaan, kidesokerin, lasillisen keitettyä jäähdytettyä vettä, anna seistä tunnin ajan. Siirrä purkkeihin, taputtele kevyesti, sekoita muun marinadin kanssa. Peitä kansilla, laita sterilointia varten kylmään veteen. Kun astiassa oleva neste kiehuu, steriloi 20 minuuttia. Pidä työkappaleet kylminä.

Reseptit tomaateille ja kaalille talveksi

Maustepippuri
- mustapippurit
- tilliä (tai kuivattuja siemeniä)
- laakerinlehti
-kuorittu valkosipulinkynsi
- piparjuurijuuri
- tomaatit
-kaalin lehtiä

Ruoanlaitto:

Voit myös sisällyttää reseptiin muutaman herukan ja kirsikan lehden ja ottaa piparjuuren sijaan sen lehdet. Pilko tomaatit ja kaali isoiksi paloiksi. Tee suolavesitäyte: liuota 2 ruokalusikallista keittiösuolaa litraan vettä. Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle. Peitä yläosa sideharsolla. Liuos on vaihdettava aika ajoin. On suositeltavaa peittää kansi kannella, jotta käymisprosessi alkaa. Vie työkappale parvekkeelle tai kellariin. 1-1,5 kuukauden kuluttua vihanneksia voidaan syödä.

Niistä tulee vain hämmästyttäviä.

Marinoidut tomaatit kaalilla purkeissa

Vaaditut tuotteet:

kaalin lehtiä
- porkkana
- valkosipulia
- piparjuuri

Ruoanlaitto:

Asettele pestyt tomaatit ja kaali kolmen litran astioihin ja jatka sitten suolavesitäytteen valmistamista. Yhdistä tätä varten 250 g suolaa, sama määrä sokeria ja 10 litraa vettä. Keitä, täytä astiat kuumalla suolavedellä, peitä sideharsokankaalla päälle, jätä lämpimään huoneeseen, jotta työkappale alkaa käydä. Poista sideharso, peitä nylonkorkeilla, vie se kellariin varastointiin.

Tässä on toinen mielenkiintoinen muunnelma:

Ainekset:

Sipuli - 2 kpl.
- tomaatit - 1 kg
- bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
- kaalin pää - 1 kg

Marinaditäytteeksi:

Suola - 50 g
- makea herne
- mustapippuri
- etikkahappo - 250 ml
- rakesokeri - 90 g

Ruoanlaittovaiheet:

Valitse hyvät tomaatit. Niillä tulee olla ohut ja joustava iho. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa viipaleet, hienonna kaalin päät. Poista niistä varret. Kuori paprika, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lähetä valmistetut vihannekset emaloituun kulhoon tai pannuun, aseta paineen alle 10 tuntia. Peitä kannella, laita tiili päälle. Kun hedelmät vapauttavat mehua, pese purkit huolellisesti ja sytytä ne. Valuta mehu, lisää kidesokeri, pippuri, etikkahappo, sekoita. Siirrä astia alhaiselle lämmölle, keitä 10 minuuttia. Asettele purkkeihin, korkki metallikannilla. Kääri valmiit säilykkeet huovalla, pidä, kunnes se jäähtyy ja lähetä kellariin.

Resepti sokerilla ja sipulilla

Ainekset:

Tuore tomaatti - 1 kg

- iso sipuli - 2 kpl.
- etikkahappo - 5 ruokalusikallista
- suola - 1 iso lusikka

Ruoanlaittovaiheet:

Puhdista ja sytytä ensin saumaussäiliöt. Tähän tarkoitukseen on erittäin kätevää käyttää uunia. Pankit on sijoitettu tähän vielä märkänä. 150 astetta riittää sterilointiin. Astioiden tulee olla uunissa enintään 10 minuuttia. Keitä kannet kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Kuori vihannekset, poista poninhännät, pese huolellisesti.

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, sipuli neljään osaan, kaalinlehdet neliömäisiksi paloiksi. Sekoita vihannekset suuressa kulhossa tai kattilassa. Lisää rakesokeri ja suola, lisää etikkahappo. Lisää lasillinen keitettyä, mutta ei kylmää vettä. Sekoita sisältö, anna seoksen seistä tasan tunnin ajan, jotta mehu tulee ulos. Heti tunnin kuluttua levitä saatu työkappale purkkeihin, täytä jäljellä olevalla suolavedellä. Kääri salaatti peiton alle, laita se kaappiin.

Marinoidut kasvikset

Ainekset:

Keskikokoinen kaalin pää
- laakerinlehti, kaikki mausteet
- valkosipulin pää - 3 kpl.
- tomaatit - 2 kg
- vesi - 9 litraa
- maustepippuri - 12 kpl.
- vesi - 9 litraa
- karkea suola
- rakesokeri - 3 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

Pese purkit huolellisesti lisäämällä soodaa (ei tarvitse steriloida). Hienonna kaalinlehdet hienoksi. Huuhtele tomaatit. Aseta valitut komponentit: valkosipuli, mausteet, tillin kukinnot. Lado vihannekset kerroksittain. Sinun on aloitettava kaalista ja lopetettava sillä. Valmista suolavesi: liuota suola ja kidesokeri kiehuvaan veteen, anna kiehua 10 minuuttia. Jaa suolavesi tasaisesti, kaada kahteen astiaan. Kaada purkit kiehuvalla suolavedellä 2 kertaa, lisää etikka kolmannen kerran, täytä lopuksi kiehuvalla vedellä, korkilla. Toinen säiliö on tarpeen juuri lopullisen täytön tekemiseksi ja puuttuvan nestemäärän täydentämiseksi.

Hapankaali tomaattien kanssa

Tarvitset:

Valkosipuli
- tomaatit
- sokeria suolalla
- myöhäinen kaali
- porkkana

Ruoanlaitto:

Hienonna kaalin lehdet. Leikkaa porkkanat pitkiksi tikuiksi, hienonna korealaisille salaateille tarkoitetulla erityisellä raastimella. Sekoita joukkoon hienonnetut kasvikset. Irrota varren kiinnityskohdat tomaateista. Laita valkosipulinkynsi syntyneeseen reikään (painamalla sitä hieman). Täytä kerroksittain tomaateilla ja porkkanoilla. Säiliön yläosa tulee täyttää kaaliviipaleilla. Valmista suolavesi: liuotetaan 2 ruokalusikallista suolaa ja kidesokeria litraan vettä. Hauduta kaalia 3-4 päivää ja jätä se huoneenlämpöön. Peitä nailonkannella, laita kellariin tai jääkaapin hyllyyn.

piparjuuri resepti

Ainekset:

Piparjuuri? PCS.
- valkosipuli -? lasit
- puolikas kaali
- kirsikka, herukka, piparjuuri lehdet
- puhdas juomavesi - 1 litra
- karkea suola - 2 suurta lusikkaa
- maustepippuriherneet

Ruoanlaittovaiheet:

Pilko kaali isoiksi paloiksi, poista kanta. Tee suolavesi: laimenna suolaa kiehuvaan veteen. Laita tomaatit kaalin kanssa purkkeihin tai emalipannuun. Kaada kuumaa, mutta ei kiehuvaa suolavettä! Sulje säiliön yläosa sideharsokankaalla ja kannella. Varmista, että annat ilmavirran, jotta vihannekset voivat "hengittää". Kangas tulee vaihtaa säännöllisesti. Vie pannu kellariin tai parvekkeelle. Täydelliseen käymiseen menee noin kuukausi.

Tarvitset:

Persilja tillillä
- porkkana
- sipuli
- tomaatit
-paprika
- kaalin pää
- etikkahappo
- suolaa mausteilla
- laakerinlehti

Ruoanlaittovaiheet:

Pilko kaali, leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Leikkaa pippurit pitkittäin kapeiksi suikaleiksi. Hiero porkkana, pilko sipuli puolirenkaiksi, hienonna vihreät. Yhdistä vihannekset yhteen astiaan, lisää laakerinlehti, mausteet. Siirrä astia liedelle, keitä salaattia 10 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Lisää lopuksi etikka ja kasviöljy. Steriloi kannelliset purkit etukäteen. Tätä varten pidä niitä 12 minuuttia kiehuvassa vedessä. Saumauksen ja jäähdytyksen jälkeen, ylösalaisin, siirrä erityiseen säilytyspaikkaan.

Kurkkua tomaateilla, kaali talveksi

Luchok - ? kg
- porkkana - 0,5 kg
- kilo kurkkua
- rakesokeri - 25 g
- tomaatit - 0,5 kg
- paprika - 0,5 kg
- pöytäsuola - 50 g
- etikkahappo - 75 ml
- kasviöljy - 200 ml
-paprika -? kg

Ruoanlaittovaiheet:

Pese vihannekset hyvin ja puhdista. Paprika sipulin kera suikaleiksi. Pilko kaali pieniksi nauhoiksi. Blansoi tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Vapauta porkkanat kurkusta kuoresta, murskaa ohuiksi oljeiksi. Laita vihannekset astiaan, sekoita sokerin, kasviöljyn ja etikkahapon kanssa. Sekoita varovasti, keitä 3 minuuttia. Heti kun aika on kulunut, laita kalsinoituihin purkkeihin, lähetä 5 minuutiksi sterilointia varten. Kääri säiliöt heti rullalle talvea varten. Käännä ylösalaisin jäähtymään. Jotta jäähdytys tapahtuisi hitaasti, älä unohda kääriä rullat lämpimään peittoon.

Tomaatti ja kaali ovat loistava kasvisyhdistelmä. Näistä vihanneksista valmistetut valmisteet ovat maukkaita, alkuperäisiä ja tuoksuvia. Ne voidaan sijoittaa turvallisesti ruokapöydälle ja käsitellä perheen ja ystävien kanssa. Olemme varmoja, että he arvostavat niitä ja pyytävät valmistautumaan enemmän seuraavaan vuoteen.