Mikä juuston ainesosa aiheuttaa riippuvuutta? Ruokariippuvuus: juusto ja maito. Juusto aiheuttaa munuaissairauksia

Amerikkalainen tiedemies väittää, että juustoriippuvuus ei ole yhtä vahva kuin ihmiskehon riippuvuus morfiinista.

Dr. Neil Barnard, uusien lääkkeiden käyttöönottoa käsittelevän lääkärikomitean puheenjohtaja, sanoo, että juustoriippuvuus voi kehittyä, koska jokainen ikääntyneen herkun purema sisältää pienen määrän lehmän maksan tuottamaa morfiinia.

Kirjassaan Breaking Food Temptations: The Hidden Causes of Food Addiction and Seven Steps to Overcome It Naturally hän selittää, miksi ihmiset kehittävät usein tottumuksia tiettyjen ruokien, kuten juuston, lihan, sokerin tai suklaan, suhteen.

Miksi

Hän toteaa: "On biokemiallinen syy siihen, miksi monet meistä tuntevat, ettemme voi elää ilman päivittäistä annosta ruokaa. Esimerkiksi juustossa on runsaasti kaseiinia, proteiinia, joka hajoaa ruoansulatuksen aikana ja tuottaa oopiumia muistuttavaa ainetta, nimeltään kasomorfiinia, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin morfiini.

Näiden rauhoittavien lääkkeiden ansiosta imeväisten uskotaan kehittyvän vahvasti äitiinsä imetyksen aikana.

Dr. Barnard uskoo, että hänen tutkimuksensa on tarkoitettu auttamaan lihavia ihmisiä. Lääkäri on kehittänyt kolmen viikon ruokavalion, elämäntapaohjelman, joka auttaa ihmisiä pääsemään eroon "ruokalääkkeistä" muuttamalla tapoja, energisoimalla elämää ja vahvistamalla unta.
MIGnews.com

Uskomatonta, mutta totta: maailmassa on monia ihmisiä, jotka ... ovat riippuvaisia ​​juustosta. Ja tälle on selitys. Vuonna 1981 tutkijaryhmä Wellcome Research Laboratoriesista Pohjois-Carolinassa havaitsi lehmänmaitonäytteissä jäämiä morfiinia hyvin samankaltaisesta kemikaalista. Myöhemmin tuli tiedoksi, että tätä opiaatteihin liittyvää ja nopeaa riippuvuutta aiheuttavaa lääkettä ei ole vain lehmänmaidossa, vaan myös äidinmaidossa. Huolimatta siitä, että morfiinin pitoisuus on erittäin alhainen, se riittää aiheuttamaan tietyn riippuvuuden henkilössä. On myös mielenkiintoista, että myöhemmissä kokeissa paljastui muita maitotuotteissa olevia lääkkeitä, nimittäin tiettyä proteiinia (kaseiinia), joka ruoansulatuksen aikana muuttuu kokonaisiksi opiaateiksi, joita kutsutaan kasomorfiineiksi. Mielenkiintoisinta on, että viimeksi mainittujen suurin pitoisuus löytyy juustosta: 30 grammassa juustoa on noin 5 grammaa kaseiinia. Juustoriippuvuus ei siis ole gourmetin päähänpisto, vaan tavallinen biokemia.

Juusto voi sisältää jälkiä infektiosta

Kansainvälisen eläinten eettisen kohtelun järjestön PETA:n mukaan meijeriteollisuutta varten kasvatetut lehmät tuottavat itse asiassa paljon heikompaa maitoa kuin muut vastaavat. Syynä ovat hormonit ja antibiootit, joita pumpataan eläimiin maidontuotannon lisäämiseksi. Tällaisen kemian vuoksi lehmille kehittyy erilaisia ​​tulehdusprosesseja (hyperinfektioita, joita ei voida hoitaa antibiooteilla, vaan jotka päinvastoin johtuvat antibioottiherkkyyden menetyksestä), jotka liittyvät useimmiten virtsatiejärjestelmään. Ei ole yllättävää, että tällaisista lehmistä kerätty maito voi sisältää paitsi eläimille "syötetyn" lääkkeen epäpuhtauksia, vaan myös eläimen "työn" aikana kehittyneen infektion jälkiä. Henkilölle tämä voi uhata sydänsairauksia, diabetesta, syöpää ja monia muita vaivoja.

Juusto aiheuttaa lihavuutta, sydänsairauksia, diabetesta

Juusto on korkeakalorinen ruoka: jopa 70 % siitä koostuu tyydyttyneistä ("pahoista") rasvoista. Kuten muutkin eläintuotteet, se sisältää myös vaikuttavan prosenttiosuuden "pahaa" kolesterolia. Tämän "terveellisen" koostumuksen ansiosta juuston kulutus suurina määrinä voi aiheuttaa diabetesta, erilaisia ​​sydän- ja verisuonisairauksia ja toimia myös sysäyksenä liikalihavuuden kehittymiselle, erityisesti lapsilla.

Juusto sisältää eläimen ruoansulatusentsyymiä

Monien juustojen valmistuksessa käytetään vasikan juoksuterenniiniä, joka on märehtijän mahan kuivattu ja prosessoitu osa. Tämä entsyymi on välttämätön maidon kuivatuksessa. Muuten, myös mahamme tuottaa tätä entsyymiä. Ja jos sinulla ei ole tämän entsyymin puutetta, sen lisäkulutus voi johtaa mahalaukun toimintahäiriöihin (laiska vatsaoireyhtymän esiintyminen). Ärsyttävintä tässä asiassa on, että renniiniä löytyy usein vegaanisista juustoista, mikä on ristiriidassa tällaisten tuotteiden olemuksen kanssa.

Juusto voi aiheuttaa sikiön patologioita

On olemassa useita juustolajikkeita, jotka sisältävät bakteereja, jotka voivat aiheuttaa listerioosia, tartuntatautia, jonka kuolleisuus on korkea. Tauti on erityisen vaarallinen raskaana oleville naisille, koska se voi aiheuttaa erilaisia ​​sikiön patologioita, mukaan lukien kuolleena syntymän.

Juusto aiheuttaa munuaissairauksia

Huolimatta eri vitamiineja sisältävän juuston merkittävistä eduista sekä pantoteenihaposta, jolla on myönteinen vaikutus hermostoon ja joka auttaa torjumaan stressiä, sen haitat voivat joissakin tapauksissa ylittää kaikki positiiviset näkökohdat. Joten tietyt juustotyypit sisältävät runsaasti natriumia, mikä voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan sekä virtsaelinten ongelmiin. Juustolla, erityisesti tyyppi "venäläisellä", voi olla diureettinen vaikutus, mikä lisää pyelonefriitin tai virtsakivitaudin oireita.

Huomiona…

• Suositeltu juuston saanti on 200 grammaa viikossa. Juuri tämä määrä on turvallinen ihmiselle kaikessa mielessä.
• Juuston syöminen yöllä on huono idea. Juusto, kuten muutkin maitotuotteet, vaatii erityisiä ponnisteluja ja olosuhteita ruoansulatukselle. Todennäköisesti tuotteella ei ole aikaa täysin prosessoida ennen nukkumaanmenoa, mikä tarkoittaa, että se voi alkaa käydä vatsassa aiheuttaen huonoa unta ja väsymystä aamulla.
• Juustoa kannattaa syödä ennen klo 12, jolloin vatsa kestää minkä tahansa ruoan. Joten juustolla on aikaa sulaa kokonaan ja antaa kehollemme sen hyödylliset ominaisuudet.
• Juustoa tulee syödä vain tuoreena, muuten myrkytysriski on suuri.
• Korkean suolapitoisuuden vuoksi juustoa ei suositella käytettäväksi munuaisongelmissa, verenkiertoelimistön sairauksissa, maksan, haiman ja sappiteiden sairauksissa.
• Sulatejuustot aiheuttavat muita todennäköisemmin allergioita, koska ne sisältävät suuria määriä fosfaattilisäaineita ja erilaisia ​​haitallisia suoloja.

juustoriippuvuus

Viime aikoina on yhä enemmän kuultu, että jotkut tuotteet aiheuttavat fyysistä riippuvuutta - melkein kuin alkoholi tai tupakka. Missä tapauksessa tämä on totta, ja missä tapauksessa se on vain vahvistamattomia huhuja? Esittelemme tuotteet, joita useimmiten "syytetään" riippuvuudesta.

Pietarin ArtMediSpa-lääkärikeskuksen ravitsemusterapeutti Nadezhda Aleksandrovna Salamashenko kommentoi.

Miksi se aiheuttaa riippuvuutta?

Kofeiini stimuloi hermostoa. Ja erittäin nopeasti. Riittää, kun otat muutaman kulauksen - ja useimmat ihmiset ovat keskittyneet. Kofeiini myös parantaa reaktionopeutta ja virkistää. Kaikki tämä johtaa monien lääkäreiden mukaan riippuvuuteen. Keho tottuu kahviin ja ilman sitä se ei voi olla enää hyvässä kunnossa. Ja niin paljon, että monet kahvin ystävät eivät yksinkertaisesti pysty täysin työskentelemään. Tuoksuvan juoman ystävien keskuudessa tuoreen amerikkalaisen tutkimuksen mukaan jopa 13%. Ja 50% niistä, jotka ovat tottuneet aloittamaan aamunsa sillä valittivat päänsärkyä kahvikupillisen puuttuessa.

Kuka on alttiimmin?

Työnarkomaanit, jotka piristävät itseään jatkuvasti vahvalla espressolla. Ja ihmiset, joilla on kroonisesti alhainen verenpaine. Kahvin juontitapa auttaa heitä pysymään hyvässä kunnossa. Ilman suosikkijuomaansa he tuntevat olonsa tuplasti väsyneiksi.

Ravitsemusterapeutin kommentti:

Itse asiassa vastustamaton kahvinhimo -

Tosiasia on kyseenalainen. Mutta on totta, että tämän juoman tonisoiva vaikutus heikkenee ajan myötä. Piristääksesi sinun on juotava enemmän kahvia. Onko se riippuvuus? Ehkä kyllä.

Se ei muuten kehittyy useimmiten hypotensiivisillä potilailla, vaan tupakoitsijoilla. Kahvi pystyy helpottamaan hengitystä, "avaa" keuhkoja. Tupakointi ihmiset tuntevat tämän vaikutuksen, useimmiten edes epäilemättä, että heidän suosikkijuomallaan on sellaisia ​​​​ominaisuuksia. Ja siihen tottuu nopeasti. Mitä tulee työnarkomaaneihin, niin se on totta. Nämä ovat yleensä stressaantuneita ihmisiä. Ja hermoston stimulointi kofeiinin avulla on heille lisämahdollisuus "saada kuntoon" väsynyt vartalo.

Mutta tietenkään kahvin vertaaminen alkoholiin tai nikotiiniin ei ole sen arvoista. Kofeiiniriippuvuudesta eroon pääseminen on paljon helpompaa. Riittää, kun puristat tahdon nyrkkiin ja luovut juomasta muutamaksi päiväksi.

Onko se haitallista? Monimutkainen ongelma. Kahvin suhteen tiedemiehet ovat nyt kaksijakoisia. Toisaalta liiallisella kulutuksella se vahingoittaa kehoa. Toisaalta se sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä terveydelle. Voin sanoa, että jopa pienistä sydän- tai vatsaongelmista kärsivien on ehdottomasti päästävä eroon kahviriippuvuudesta. On suositeltavaa tehdä tämä vähitellen, päivä päivältä vähentäen juomiesi kuppien määrää. Äkillinen vetäytyminen voi pahentaa oloasi.

Miksi se aiheuttaa riippuvuutta?

Heti kun kaikki tämä "roskaruoka" ilmestyi maahanmme, ihmiset huomasivat heti, että jotain oli vialla. Menin pikaruokapaikkaan - ja seuraavana päivänä minut vetäytyy taas sinne. Tämän vuoksi oli jopa huhuja, että valmistajat laittavat häpeämättä huumeita ruokaan. Tarkemmin sanottuna vain he, tuottajat, ovat tietoisia aineista, jotka aiheuttavat pakkomielteisen halun "syödä" jälleen valtava hampurilainen tai murskata perunalastuja.

Itse asiassa pikaruoan valmistuksessa ei tietenkään käytetä salaisia ​​haitallisia aineita. Kaikki "huumausaineet" tunnetaan laajalti. Se on sokeria ja rasvaa. Niiden ansiosta "pikaravintoloissa" tarjottavien hampurilaisten, perunoiden, hot dogien, perunoiden ja jopa salaattien mausta tulee rikas ja houkutteleva.

"Riippuvuudesta" sokerista on jo sanottu edellä. Rasva voi myös aiheuttaa riippuvuutta. Se sulautuu nopeasti. Yritä kuunnella itseäsi pikaruokapaikoissa käynnin jälkeen. Huomaat, että 30-40 minuutin kuluttua tunnet olosi jälleen nälkäiseksi tai uneliaaksi. Kaikki tämä johtuu suuresta rasvan ja sokerin määrästä sekä kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden käytännöllisestä puutteesta pikaruoassa.

Kuka on alttiimmin?

Lapset. On todettu, että jos henkilö "tutki" pikaruokaan kouluiässä, hänellä on enemmän mahdollisuuksia syödä hampurilaisia ​​koko elämänsä. Aikuiset eivät kuitenkaan ole immuuneja pikaruokamanialle. Varsinkin jos olet liian kiireinen töissä eikä sinulla ole aikaa syödä täyttä ateriaa.

Ravitsemusterapeutin kommentti:

Kaikki on totta, varsinkin rasvan ja sokerin suhteen. Mutta en sanoisi, että pikaruokariippuvuus on fyysinen riippuvuus. Pikemminkin se on huono tapa. Kyse ei ole vain rakkaudesta rasvaisiin ruokiin. Tärkeämpää on ruokavalion puute ja liian vaatimaton suhtautuminen siihen, mitä syöt.

Mielenkiintoinen fakta. Kun ihmisillä on aikaa ja he alkavat valita ruokia huolellisemmin, he yleensä ymmärtävät, että hampurilaiset eivät olleet maukkaita. Ja että voit turvallisesti pärjätä ilman niitä. Älä siis siirrä vastuuta pikaruokavalmistajille. Vaihda vain terveellisempään ruokavalioon.

Onko se haitallista? Epäilemättä. Pikaruoan väärinkäyttö on laajalti tunnustettu liikalihavuusepidemian syy. Joten hampurilaisten ja ranskalaisten perunoiden himo on hillittävä kaikin voimin.

Makeiset

Miksi se aiheuttaa riippuvuutta?

Suklaalla on huonoin maine. Se, että sen väitetään aiheuttavan riippuvuutta, on tiedetty jo pitkään. Mutta viime vuosina jakeluun on tullut myös muita makeisia: marenkista kekseihin. "Epäiltyjen" joukossa oli jopa kuivattuja hedelmiä: ne voivat myös aiheuttaa jatkuvan halun syödä makeisia uudelleen.

Makeariippuvuuteen on yleensä kaksi syytä. Ensinnäkin tällainen ruoka stimuloi aivojen mielihyväkeskuksia. Se edistää ilohormonien endorfiinien tuotantoa. Ja sitten haluat onnea yhä uudelleen ja uudelleen. Varsinkin jos joku järkyttää jotakuta tai jos hän koki stressiä.

Toinen syy on vaihteleva verensokeri. Kun syömme jotain makeaa, se nousee jyrkästi. Se antaa meille energiaa, parantaa hyvinvointia, virkistää. Mutta vaikutus ei kestä kauan - myös sokeri laskee jyrkästi. Ja tämä aiheuttaa nälkää ja siihen liittyy hajoaminen. Tie ulos näyttää ilmeiseltä. Tehokkuuden ja positiivisen asenteen palauttaminen auttaa ... yhden kakkuannoksen lisää. Tätä voi jatkaa loputtomiin. Se on riippuvuutta.

Kuka on alttiimmin?

On olemassa mielipide, että makeanhimo on synnynnäinen ilmiö. Mutta itse asiassa ihmiset, joita kannustettiin lapsuudessa makeisten avulla, ovat alttiita tällaiselle riippuvuudelle. Ja myös - epätasapainoiset persoonallisuudet, joiden mieliala muuttuu usein.

Ravitsemusterapeutin kommentti:

Makeanhimo johtuu tosiaankin vaihtelevista verensokeritasoista. Muitakin syitä on. Tämä johtuu tiettyjen hivenaineiden, kuten magnesiumin ja kromin, puutteesta. Pitkäaikainen masennus tai hermostunut työ. Sekä taipumus ylisyömiseen.

Kakkujen ja suklaiden ansiosta ilohormonien tuotanto todella lisääntyy. Tämä vaikutus ei kuitenkaan aiheuta vain makeita, vaan myös muita ruokia, joita henkilö rakastaa. Se voi olla perunaa, pekonia ja kurkkua. Makea eroaa niistä vain siinä, että se voi aiheuttaa paitsi psykologista, myös fysiologista himoa. Onneksi tämä on ylitettävissä.

Onko se haitallista? Makeisriippuvuus ei ole terveellistä. Sen takia vartalo, maksa, haima ja sydän kärsivät. Siksi on välttämätöntä päästä pois noidankehästä. Tätä auttaa asteittainen siirtyminen yksinkertaisista sokereista monimutkaisiin hiilihydraatteihin - kaurapuuro, puhdistamattomat viljat ja leseleipä. Ne voivat myös parantaa mielialaa ja energiaa, mutta eivät aiheuta verensokeripiikkejä. Tämä tarkoittaa, että he eivät pakota meitä syömään liikaa.

Jos et voi kuvitella elämääsi ilman makeisia, voit käyttää pientä temppua. Koko suklaapatukkaa ei tarvitse syödä yhdeltä istumalta. Riittää, kun otat pienen palan, laitat sen kielen alle ja liukenevat hitaasti. Sitten aivoilla on aikaa vastaanottaa signaali siitä, että koet suosikkimakusi. Ja ilo on taattu.

Miksi se aiheuttaa riippuvuutta?

On yhä enemmän raportteja siitä, että juusto aiheuttaa riippuvuutta. Lisäksi tiedemiehet pitävät tätä riippuvuutta jopa vahvempana kuin esimerkiksi suklaanhimo.

Erityisen laajasti juuston "maniasta" puhutaan Yhdysvalloissa. Lisäksi lääketieteen tutkijoiden väitteet ovat hämmästyttäviä. Osoittautuu, että ihmiset tulevat riippuvaisiksi herkullisista reikäviipaleista kaseiiniproteiinin vuoksi. Sitä löytyy suuria määriä juustossa. Ruoansulatusprosessissa kaseiini muuttuu koostumukseltaan samanlaiseksi aineeksi kuin ... morfiini.

Tietenkin kasomorfiinin - tämä on tämän aineen nimi tieteellisellä kielellä - vaikutus ei ole läheskään yhtä voimakas kuin tunnetun lääkkeen. Mutta silti sillä on rauhoittava vaikutus ja se pystyy herättämään positiivisia tunteita. Tämän vuoksi haluat syödä juustoa uudestaan ​​​​ja uudestaan. Ja hänen poissaolonsa jääkaapissa aiheuttaa ahdistusta ja ahdistusta.

Kuka on alttiimmin?

Disneyn Roquefortin "syndrooma" voi tiedemiesten mukaan kehittyä kaikille: juusto on jokapäiväinen tuote. Mutta herkkusuut, jotka osaavat arvostaa kalliita lajikkeita, ovat erityisen vaarassa. On olemassa mielipide, että eliittijuusto aiheuttaa riippuvuutta nopeammin kuin mikään muu.

Onko fondue-kausi sinun suosikkisi syksyssä? Syötkö juustoa öisin uskoen, että se ei satuta? Oletko sinä se ystävä, joka tuo brien juhliin viinipullon sijaan? Tämä ei ole sinun syytäsi. Michiganin yliopiston tutkijoiden tekemän tutkimuksen mukaan juustotuotteet voivat itse asiassa aiheuttaa riippuvuutta.

Tutkimus

Tutkijat kutsuivat noin 500 ihmistä kahteen erilliseen testiin. Yhdessä osallistujat täyttivät ruokariippuvuuskyselyn (johon sisältyi kysymyksiä, kuten "Syön, kunnes tulen fyysisesti sairaaksi"). Osallistujat ilmoittivat sitten, mitkä luettelon ruoat olivat heidän mielestään riippuvuutta aiheuttavampia kuin muut. Toisessa tutkimuksessa he myös täyttivät riippuvuuskyselyn ja arvioivat sitten jokaisen listan tuotteen sen mukaan, kuinka vaikeaa heidän oli luopua.

Tuotteet, jotka aiheuttavat riippuvuutta

Tutkimuksen tulokset julkaistiin PLoS ONE -lehdessä, eivätkä ne yllätä sinua. Pizza oli riippuvuutta aiheuttavien ruokien listan kärjessä, jota seurasivat suklaa, sirut ja keksit. Juustohampurilaisia ​​ja juustoa on myös mainittu riippuvuutta aiheuttaviksi.

Joten mikä tekee pizzasta niin houkuttelevan? Pääsyy on, että se on jalostettu ja toinen syy on, että se sisältää paljon juustoa. Tiedemiehet ennustavat myös, että runsasrasvaiset ruoat aiheuttavat todennäköisemmin riippuvuutta, riippumatta siitä, onko sinulla taipumusta syödä liikaa.

Mitä tulee lempiruokiisi, tilanne voi joskus olla hyvin vakava. Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että pienellä ihmisryhmällä on merkkejä riippuvuutta aiheuttavan aineen väärinkäytöstä, vaikka kyseessä olisikin ruoka.

Miksi juusto on riippuvainen?

Dr. Neil Barnard, joka johtaa vastuullisen lääketieteen komiteaa, selitti, miksi juusto aiheuttaa tällaisen reaktion. Syynä käy ilmi, että tämä tuote sisältää kaseiiniproteiinia, joka tuottaa kasomorfiineja, kun maitotuote sulautuu kehossasi. Kasomorfiinit kiinnittyvät aivojen opiaattireseptoreihin tuottaen rauhoittavan vaikutuksen samalla tavalla kuin lääkkeet. Itse asiassa, kun juustoa käsitellään nesteen poistamiseksi, siitä tulee uskomattoman tiivis kasomorfiinien lähde. Lisää tutkimusta tarvitaan selvittääkseen, kuinka kasomorfiinit vaikuttavat aivoihin. Lisäksi, vaikka rakastamme juustoa, se sisältää ravintoaineita, jotka tekevät siitä erilaisen kuin epäterveelliset, riippuvuutta aiheuttavat ruoat.

Vaikka tutkijat uskovat, että juusto on epäterveellistä ja koukuttavaa, tämä ei välttämättä tarkoita, että koet epämukavuutta, jos lopetat sen syömisen. Itse asiassa tiedemiehet sanovat, että vähärasvaisten maitotuotteiden syöminen voi vähentää diabeteksen ja korkean verenpaineen riskiä. Joten, kuten sanotaan, kaikki on hyvää kohtuudella, myös juuston "riippuvuuden" suhteen.

Monet tuotteet ovat kuuluisia toimittamisestaan. Sanan jokaisessa merkityksessä.

Uusi ruokariippuvuutta koskeva tutkimus on osoittanut, että "toimittavien aineiden" luettelo on nyt kasvanut ja että juustot voivat olla euforisia ja koukuttavia.

Juusto aiheuttaa riippuvuutta

"Hei, minun nimeni on Nikolai ja olen raaka-arkomaani..."

Michiganin yliopiston tutkijat suorittivat kaksi erillistä tutkimusta, joihin osallistui 500 ihmistä. Ensimmäinen niistä tunnisti ruoat, jotka aiheuttivat heille suurimman himon. Koehenkilöitä pyydettiin täyttämään 35 kohdan kyselylomake. Muita kysymyksiä olivat esimerkiksi "Mitä ruokia syön, kun tunnen oloni huonoksi, järkyttyneeksi jne.?".

Toinen tutkimus oli myös samojen vapaaehtoisten kysely, mutta tällä kertaa heidän piti tehdä luettelo 35 ruoasta, jotka he syövät ennen kuin he syövät liikaa, koska heillä ei ollut voimaa lopettaa.

Tulokset julkaistiin PLoS ONE -lehdessä. Riippuvuutta aiheuttavien ruokien listan kärjessä on pizza, jota seuraa juustohampurilainen, ja kolmannella sijalla on vain erilaisia ​​juustoja. Nämä kolme listan johtajaa ohittivat huomattavasti sirut, keksit ja suklaan riippuvuuden suhteen.

Tutkimuksen tekijät uskovat, että pizza oli johtavien joukossa ennen kaikkea suuren juustomäärän vuoksi. Ja vaikka monet ihmiset usein vitsailevat itselleen olevansa tämän tai toisen tuotteen addikteja, vitsit eivät ole paikallaan täällä. Juuston suhteen ihmiset käyttäytyvät samalla tavalla kuin huumeidenkäyttäjien käyttäytyminen, mikä havaittiin ensimmäisen kerran edellisessä, kolmannessa tutkimuksessa.

Tohtori Neil Barnard, juuston aivovaikutusten tutkimuksen edelläkävijä, selittää tämän juustoriippuvuuden sillä, että kehossamme muodostuu kasomorfiinia juuston kaseiinista.

"Kasomorfiinit vaikuttavat aivojen opiaattireseptoreihin tuottaen rauhoittavan ja rentouttavan vaikutuksen, joka on samanlainen kuin morfiini tai heroiini", tohtori Barnard kertoi Vegetarian Timesille. "Koska juusto sisältää kaikista maitotuotteista eniten kaseiinia, voimme perustellusti kutsua sitä "maitolääkkeeksi".

Neil Barnardin teorian vahvistamiseksi tai kumoamiseksi tarvitaan toistuvia tutkimuksia, mutta emme saa unohtaa, että juuston suosioon voi olla muitakin syitä. Se on todellakin tiivistetyin tuote, ei vain "maitolääke"-sisällöltään, kuten Barnard väittää, vaan myös ravinto- ja rasvapitoisuutensa osalta. Ja juustoriippuvuutemme voidaan selittää yksinkertaisesti nälän tehokkaalla tyydytyksellä.

Lisäksi on olemassa muiden tutkijaryhmien tutkimuksia, jotka osoittavat, että päivittäin käytettynä pieninä annoksina juusto voi vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä ja ehkäistä korkeaa verenpainetta.

Toistaiseksi kaikista ristiriitaisista tutkimuksista voidaan tehdä vain yksi johtopäätös - juustoa ei tarvitse syödä liikaa. Kaikki on hyvää kohtuudella.