Gossamer sienten keittäminen. Hämähäkinverkkosieni, valokuva, sienen kuvaus. Syötävä gossamer sieni keltainen

Hämähäkinseitit (Cortinarius) on melko laaja sienisuku, jossa on vain maassamme yli 40 lajia, ja maailmanlaajuisesti tämä luku ylittää kahden tuhannesosan. Suurin osa niiden edustajista on syömättömiä, ja jotkut ovat yleensä tappavan myrkyllisiä. Joidenkin näiden sienilajien nimet puhuvat puolestaan: minkä arvoinen on upea tai tyylikäs hämähäkinverkko. Toisella tavalla niitä kutsutaan myös pribolotnikiksi tai rengaskorkeiksi.

Lyhyt kuvaus ja elinympäristö

Hämähäkinseitit ovat helttasieniä. Niiden tärkein erottuva piirre voi hyvinkin olla kirkas väri. Niitä löytyy violettina, kirkkaan keltaisena, tummanpunaisena, terrakottana ja muissa väreissä. Jotkut lajien nimet menivät juuri tämän ominaisuuden vuoksi: violetti hämähäkinverkko, karmiininpunainen hämähäkinverkko, vesisininen hämähäkinverkko ja muut. Ja koko sienisuvun nimen antoi hämähäkinverkkokalvo sen edustajia ympäröivänä hunnuna. Nuorissa sienissä hämähäkinverkkokansi näkyy selvästi: se yhdistää varren ja korkin reunat. Ja kypsillä edustajilla ohut kalvo katkeaa kasvaessaan ja muuttuu kuin verkko, joka on sotkeutunut sienen jalan. Osa sen langoista roikkuu korkista, mutta suurimmaksi osaksi ne jäävät varren alaosaan hämähäkinverkkorenkaan muodossa. Nämä sienet ovat hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, ja vain kokeneet sienenpoimijat voivat erottaa yhden hämähäkinseitin toisesta.

Kaikilla tämän suvun edustajilla on pyöreä, litteä hattu kasvaessaan, usein kohotettuna keskeltä. Kosketettaessa se on sileä, kuitumainen, harvemmin hilseilevä. Sekä korkin limapinnasta että kuivumista voi esiintyä. Liha on mehevää, ohutta, usein valkoista, mutta voi olla moniväristä. Levyt ovat toistuvia, laskeutuvia, ja varsi on lieriömäinen, joskus tyvessä on paksuuntumaa. Se näyttää aina hämähäkinverkkopeitteen jäänteet. Se on väriltään melkein sama kuin korkin pinta, joskus se voi erota vain sävyn voimakkuudesta. Sienten itiöjauhe on yleensä keltaista ja ruskeankeltaista. Yleensä hämähäkinseitit ovat hyvin samankaltaisia, joten niitä on melko vaikea sekoittaa syötäviin sieniin.

Nämä sienet rakastavat kosteaa, soista maaperää. Usein niitä löytyy suiden laitamilta, minkä vuoksi ne saivat nimen "suo". Hämähäkinseitit kasvavat lehti- ja sekametsissä, ja niitä havaitaan harvemmin havumetsissä. Tämä on laajalle levinnyt suku. Heidän elinympäristönsä on Venäjän eurooppalainen osa, Siperia, Kaukoitä, Ukraina, Valko-Venäjä, Georgia ja Kazakstan. Euroopassa niitä tavataan usein Itävallassa, Italiassa, Isossa-Britanniassa, Belgiassa, Ranskassa, Suomessa, Sveitsissä, Romaniassa, Latviassa ja Virossa. Löydät niitä myös USA:sta ja Japanista. Vaikka niitä on niin kaikkialla, ne ovat kuitenkin melko harvinaisia ​​sieniä. Jotkut niiden lajeista, esimerkiksi violetti hämähäkinverkko, on lueteltu Venäjän federaation ja muiden alueiden punaisessa kirjassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Huolimatta siitä, että osa hämähäkinverkkolajeista on myrkyllisiä, tämä ei vähennä niiden arvokkaiden aineiden pitoisuutta, joilla on käytännön sovelluksia lääketieteessä. Joitakin tämän suvun edustajia käytetään raaka-aineina väriaineiden valmistukseen. Tähän käytetään enimmäkseen ruskeita tai okraisia ​​sieniä.

Syötäviä ja ehdollisesti syötäviä edustajia käytetään menestyksekkäästi kulinaarisiin tarkoituksiin, ja ne on aiemmin käsitelty lisäkäsittelynä pitkäaikaisen keittämisen muodossa usein vaihtaen vettä. Ruoanlaitossa käytetään usein sellaisia ​​sieniä kuin vesisininen hämähäkinverkko, erinomainen hämähäkinverkko, violetti hämähäkinverkko, keltainen hämähäkinverkko.

Nämä ovat yleisimmin syötyjä lajeja. On muitakin, mutta monet niistä ovat hyödyttömiä eikä niillä ole makuarvoa. Oli miten oli, jopa tunnettuja lajeja tarvitsevat kerätä vain kokeneet sienestäjät.

Ruoanlaitossa käytetyt hämähäkinseitit voidaan syödä keitettynä, suolattuina, paistettuina, suolattuina, purkitettuina. Erilaiset ensimmäinen ja toinen ruokalaji ovat hänen kanssaan vertaansa vailla. Monet asiantuntijat sanovat, että näillä sienillä on pähkinäinen maku.

Paahdettu hämähäkkiverkkoresepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• syötävät tai ehdollisesti syötävät hämähäkinseitit - 500 grammaa;
• jauhot - 4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• vehreys.

Aluksi tuoreet sienet on keitetty perusteellisesti vaihtaen toistuvasti. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Kaada esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä lähes valmiiksi. Lisää sitten jauhot sieniin ja jatka kypsentämistä. Astian päälle voit koristella yrteillä ja tarjoilla. On parasta syödä kuumana.

Sienityypit ja lääkinnälliset ominaisuudet

Tämän suvun tunnetuimmat lajit ovat:

• hämähäkinseitin keltainen tai voittoisa suo - syötävä;
• hämähäkinseitin violetti - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinverkkooranssi - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinpunainen - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinverkko kiiltävä - myrkyllinen;
• hämähäkinverkko rannekoru - syötävä;
• hämähäkinverkkomuuttuja - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinseitin ruskea - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinverkko tahriintunut - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinverkko erinomainen - syötävä;
• hämähäkinverkko suora - ehdollisesti syötävä;
• hämähäkinseitin punainen-oliivi - syötäväksi kelpaamaton;
• gossamer hämähäkinverkko - ehdollisesti syötävä;
• hilseilevä hämähäkinverkko - syötäväksi kelpaamaton.

Joitakin tämän suvun edustajia pidetään myrkyllisinä sieninä, mutta tämä ei vähennä niiden lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Hämähäkinseitin punainen

Punainen tai verenpunertava sieni, kuuluu myrkyllisten luokkaan. Se muistuttaa hyvin paljon syötäväksi kelpaamatonta hämähäkinseitin violettia. Sillä on selvät antiseptiset ominaisuudet. Sen koostumukseen sisältyvät aineet estävät tuberkuloosimykobakteerien kehittymisen. Löytyy havumetsistä. Tykkää kosteasta, sammalisesta maaperästä. Hedelmä heinäkuusta syyskuuhun.

Hämähäkinverkko rannekoru

Sillä on kelta-ruskea tai ruskeanpunainen väri, iän myötä terrakottaväri vallitsee ja tulee kylläisempään. Se muistuttaa voittoisaa hämähäkinverkkoa. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, jota käytetään ruoanlaitossa vain huolellisen esikäsittelyn jälkeen. Lääketieteellisiin tarkoituksiin sitä käytetään antiseptisenä aineena. Muodostaa mykoritsaa vain koivun kanssa. Nirso maaperän valinnassa - suosii soista hapanta ympäristöä. Hedelmä heinäkuusta lokakuun alkuun.

Sienen väri on monitahoinen: harmaanvihreästä mustaan ​​oliiviin, jossa on ruskeita ja ruskeita epäpuhtauksia. Sillä on riittävä samankaltaisuus monien tämän lajin edustajien kanssa, joista se eroaa hajun puuttumisesta, erittäin katkerasta mausta ja levyjen mustasta väristä. Alkaloidit, jotka muodostavat sen koostumuksen, osoittivat laboratoriotutkimuksissa hyviä tuloksia asetyylikoliiniesteraasin estämisessä - joka on yksi Alzheimerin taudin ja muiden muistihäiriöiden tärkeimmistä hoitomuodoista. Tätä sientä pidetään myrkyllisenä. Sitä esiintyy pääasiassa lehti- ja sekametsissä, rakastaa kalkkipitoista maaperää. Muodostaa mykoritsaa tammen ja pyökin kanssa. Hedelmä heinäkuusta lokakuuhun.

Vuohen verkko

Vaalean lila, okranvalkoinen iän myötä. Se muistuttaa kamferin hämähäkinverkkoa, jolla on sama epämiellyttävä haju. Se eroaa harvinaisesta lajista - purppuranpunaisesta hämähäkinseitistä - levyjen ruosteisella värillä, valkovioletista - kylläisemmästä väristä, violetista viivasta - voimakkaalla vastenmielisellä aromilla ja sotkeutuneella runsaalla peitolla. Sieni on syömätön. Sen kulutusta ei suositella. Lääketieteellisiin tarkoituksiin sillä on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia. Sen koostumuksessa tunnistettiin antibiootti, inolomiin.

Haitalliset ja vaaralliset ominaisuudet

Jotkut hämähäkinseitit ovat erittäin myrkyllisiä ja myrkyllisiä. Ne ovat vaarallisimpia, koska myrkytysoireet voivat ilmaantua muutaman päivän tai jopa viikon kuluttua, koska ne sisältävät viivästyneitä myrkkyjä. Niiden myrkky on erittäin haitallista munuaisille, ja sen avulla voi kehittyä sairaus, kuten akuutti interstitiaalinen nefriitti. Jopa peruuttamattomat muutokset munuaisten rakenteessa ja kuolema ovat mahdollisia. Tilastojen mukaan myrkytystapauksia on seitsemän, joista yksi on kuolemaan johtava.

Hämähäkinverkkomyrkytyksen tyypillisiä merkkejä ovat polttaminen ja suun kuivuminen, voimakas jano, jota seuraa oksentelu, pahoinvointi ja vatsakrampit. Usein mukana päänsärky ja kipu lannerangassa. Vaikka huomaat oireet ajoissa ja otat yhteyttä lääkäriin, toipuminen ja hoito kestää melko kauan.

Suojellaksesi itseäsi on tärkeää muistaa sienenpoimijan ensimmäinen sääntö: jos sienen syötävästä tai kelpaamattomuudesta on epäselvyyttä, sitä on tapana pitää ilmeisen myrkyllisenä. Yleensä on parempi olla ottamatta riskejä ja uskoa hämähäkinverkkojen kerääminen asiantuntijoille, jotka voivat luotettavasti erottaa hyvän sienen myrkyllisestä vastineesta.

Muuten, kun valmistellaan hyviä syötäviä sieniä, on syytä muistaa, että tekniikan rikkomukset ja käsittelysääntöjen noudattamatta jättäminen voivat johtaa vakaviin myrkytykseen ja surullisiin seurauksiin.

Ensiapu myrkytykseen

Kaikenlainen myrkytys vaatii välitöntä lääkärinhoitoa ennen ambulanssin saapumista. Potilasta ei ole suositeltavaa kuljettaa klinikalle, koska jotkut myrkyt voivat aiheuttaa häiriöitä sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnassa.

Ennen lääkärin saapumista:

• laita potilas nukkumaan;
• suorittaa toistuva mahahuuhtelu;
• juo laksatiivia poistamaan myrkkyä suolistosta;
• tee puhdistava peräruiske.

Myrkytystapauksessa kehon vakava kuivuminen tapahtuu, joten on suositeltavaa juoda potilas suolaliuoksilla, esimerkiksi rehydronilla. Anna uhrille viileää vahvaa teetä tai vain suolattua vettä. Pohjekrampilla, joita esiintyy usein juuri kuivumisen vuoksi, voit laittaa sinappilaastareita sääreen.

Jos kaikki tehtiin oikein ja vaara havaittiin varhaisessa vaiheessa, tällaisten toimenpiteiden jälkeen uhri voi jo tuntea paranemisen 2-3 tunnissa.

Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä sairaalahoidosta lääkärin suosituksesta.

löydöksiä

Hämähäkinseitit ovat melko harvinaisia ​​ja enimmäkseen vaarallisia sieniä. Mutta tämä ei estä joitain gourmetteja keräämästä erilaisia ​​tämän suvun edustajia kulinaarisiin tarkoituksiin. Monilla niistä on mielenkiintoinen maku ja niitä syödään usein esikäsittelyn jälkeen.

Ennen hämähäkinseittiruoan valmistamista ne on keitetty perusteellisesti vaihtamalla vesi useita kertoja. Kuitenkin vain kokeneet sienenpoimijat pystyvät selviytymään sellaisesta ylivoimaisesta tehtävästä kuin määrittää, minkä tyyppiseen hämähäkinverkkoon tietty sieni kuuluu.

Asia on siinä, että ne ovat hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa ja tietämätön ihminen voi melko helposti sekoittaa syötävän edustajan vaaralliseen myrkylliseen sukulaiseensa.

Hämähäkinseitit ovat erittäin pelottavia niiden sisältämien hitaasti vaikuttavien myrkkyjen vuoksi. Myrkytys näillä sienillä ei ilmene heti, vaan melko pitkän ajan kuluttua, joka voi olla jopa 14 päivää.

Joissakin tapauksissa ne johtavat patologisiin muutoksiin kehossa ja joskus jopa kuolemaan. Sienimyrkytyksen sattuessa uhrille on annettava välittömästi ensiapua vatsan ja suoliston pesun muodossa sekä runsaasti nesteitä vaarallisen kuivumisen välttämiseksi.

Mutta jopa myrkyllisimmät sienet eivät menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan. Ne sisältävät aineita, joista voidaan laboratoriossa oikealla tekniikalla erottaa erilaisia ​​komponentteja, joista valmistetaan antibiootteja ja erilaisia ​​muita lääkkeitä.

Itse asiassa hämähäkinverkko on melko arvokas sieni, mutta sitä arvostetaan pääasiassa lääketieteellisten indikaattoreidensa vuoksi. Sen maku ja kulinaariset ominaisuudet eivät ole erityisen suosittuja. Hämähäkinseitit ovat melko harvinaisia ​​ja vähän tunnettuja sieniä, joten on parempi olla ottamatta riskejä ja kieltäytyä syömästä niitä muiden syötävien, maukkaampien ja tunnetuimpien edustajien hyväksi.

Hämähäkinseitit (Cortinarius) - hämähäkinseittiheimoon (Cortinariaceae) ja helttasienilahkoon kuuluvat sienet. Monia lajikkeita kutsutaan yleisesti suorikkaruohoksi.

Hämähäkinseitit - hämähäkinseittiperheeseen ja helttasienilahkoon kuuluvat sienet

Mykorritsa-hedelmähattu, jossa on puolipallomainen tai kartiomainen, kupera tai litteä kärki, jossa on selkeä tuberkula ja kuiva tai limainen, sileä tai tuntuvasti tuntuva, joskus hilseilevä pinta keltainen tai okra, oranssi-terrakotta, ruskehtava tiili , tumman punertava, ruskea-tiilinen tai purppuravärjäys.

Pehmeä osa on suhteellisen mehevää tai melko ohutta, valkoista tai okranruskeaa, keltaista, siniviolettia tai oliivinvihreää, toisinaan vaihtuvaa sävyä leikkauksessa. Kaikki levyt ovat tarttuvia tai heikosti laskevia, ohuita ja suhteellisen usein sijaitsevia, eri värejä. Sylinterimäiselle tai mailan muotoiselle jalalle on ominaista mukulamainen paksuuntuminen tyvessä. Itiöt ovat kellertäviä ja ruskehtavia.

Voittoisan hämähäkinseitin ominaisuudet (video)

Missä hämähäkinverkkosieni kasvaa

Mykorritsalajikkeiden hedelmärungot pystyvät kasvamaan havupuissa, samoin kuin ei liian tiheissä lehtimetsissä. Lajikkeet ovat yleisiä lauhkealla ilmastovyöhykkeellä:

• P. erinomainen löytyy lehtimetsistä, muodostaen mykorritsan pyökkien kanssa, eikä kasva maassamme;
• P.violetti on yleistynyt maamme pohjoisilla alueilla ja keskivyöhykkeellä;
• P. triumfaali massa kasvaa Itä-Siperiassa sekä Kaukoidässä;
• P. harmahtavan sininen ei esiinny maamme alueella;
• P. sininen muodostaa mykoritsaa pyökkien ja muiden lehtipuiden kanssa, kasvaa Primorsky Kraissa;
• P. tuoksuva suosii seka- ja havumetsiä kasvussaan ja kehityksessään, joissa se muodostaa mykoritsaa pyökkien ja kuusen kanssa.

Maassamme ja monissa Euroopan maissa laajimmin levinnyt suuri P., joka kasvaa pääasiassa sekametsävyöhykkeillä hiekkamailla.

Hämähäkinseitit voivat kasvaa havupuissa, samoin kuin ei liian tiheissä lehtimetsissä.

Tietoja hämähäkinseitin syötavuudesta

Syötävien lajikkeiden sienimassan maku ei yleensä ole kovin voimakas, mutta useimmiten se on katkera. Monissa lajeissa sienen aromi puuttuu kokonaan., ja joissakin hedelmäkappaleissa on melko havaittava puutarharetiksen tuoksu. Käytetty ruokatarkoituksiin erittäin huolellisesti. Useimmiten hedelmärungot paistetaan, suolataan ja marinoidaan.

Hämähäkinverkkosienten tyypit

Syötäviä ja myrkyllisiä lajeja ei voida erottaa maun tai hajun perusteella, joten on erittäin tärkeää tietää maassamme yleisimpien hämähäkinseittien tarkka kuvaus ja ulkoiset ominaisuudet.

Galleria: hämähäkinseitin tyypit (45 kuvaa)

Сortin.triumphans - sillä on puolipallon tai tyynyn muotoinen, puolikuoren yläosa, joka on väriltään oranssinkeltainen, ja siinä on jäännöksiä ja tahmea tai kuiva pinta, joka peittää paksun, pehmeän, vaaleankeltaisen lihan, jolla on miellyttävä tuoksu. Levyt ovat heikosti tarttuvaa tyyppiä, kapeita ja tiheitä, vaalean savuisen kermanvärisiä tai sinertävänruskeita, joissa on ruosteisen punaruskeaa itiöjauhetta. Hedelmärungon alaosa on voimakkaasti paksuuntunut, muodoltaan lieriömäinen.

Sortin.alboviolaseus - on pyöreä kellomainen, kupera tai kupera-kuoret hattu, jonka keskiosassa on kohouma ja silkkikuituinen, kiiltävä, sileä, tahmea pinta lila-violetti-hopea tai valkoinen-lila väriltään. Levyt ovat keskipitkästi aseteltuja, kapeita, harmahtavansinisiä, sinertävän okran tai ruskeanruskeita, ja niissä on ruosteisen punertavanruskeaa itiöjauhetta. Jalan alue on mailan muotoinen, ja siinä on heikko limakalvo. Pehmeä osa on paksua ja paikoin vetistä,harmaansininen, ruskea, epämiellyttävä haju.

Сortin.armillatus - siinä on puolipallon muotoinen, vähitellen avautuva, tyynynmuotoinen hattu, jonka keskiosassa on leveä ja tylppä tubercle, peitetty kuivalla ja pehmeällä, oranssilla tai punertavanruskealla värillä, jossa on punaoranssinruskean hunnun jäänteitä. Pehmeä osa on paksu ja tiheä, väriltään ruskehtava, ja siinä on voimakas ummehtunut haju ja sienen maun puuttuminen. Levyt tarttuvat tyyppiin, leveät ja suhteellisen harvat, harmahtavan kermanväriset, väriltään hieman ruskehtavat tai ruosteenruskeat, ruskea-ruosteenpunainen itiöjauhe. Hedelmärungon alaosa on vaaleampi, jonka jalustassa on jatke, jossa rannekorumainen päiväpeitteen jäännös.

Spiderweb on erikoisin

Сortin.rubellus - siinä on kartiomainen tai kartion muotoinen korkki, jonka keskellä on terävä tuberkkeli ja hienoksi hilseilevä, punertavan oranssi, punertavan oranssi tai kirkkaan ruskehtava pinta, joka peittää punertavan oranssin mauttoman ja retiisiltä tuoksuvan lihan. okran väri. Paksut ja leveät levyt ovat harvinaisia, kiinnittyvät varteen, väriltään oranssi-okra tai ruosteenruskea, ruosteisen-punertavanruskeita, pallomaisia ​​ja karheita itiöitä. Hedelmärungon alaosa on muodoltaan lieriömäinen, riittävän tiheä.

Hämähäkinseitin violetti (video)

Сortin.rholideus - on kellomainen, hieman kupera, jossa on tylppä kohouma keskellä ja lukuisia tummanruskean värisiä asteikkoja, peitetty vaaleanruskealla, ruskeanruskealla iholla. Poikkeaa harvinaisista, harmahtavan ruskeasta levyistä, joissa on lila-violetti sävy ja ruskea itiöjauhe. Hedelmärungon alaosa on lieriömäinen tai lievästi nuppimainen, tyvestä jatke, kiinteä tai ontto, sileä, harmaanruskehtava hilseilevä pinta. Löysä tyyppi, harmaa-violetti-ruskea massassa on lievä ummehtunut haju.

Oletko kuullut sellaisesta sienestä kuin hämähäkinverkko? Ja se osoittautuu tappavan myrkylliseksi! Löydät yksityiskohtaiset tiedot artikkelista.

Kaunis hämähäkinverkko - tappava myrkyllinen sieni

Valokuva kyseisestä sienestä esitellään artikkelissa. Kaunein hämähäkinverkko (punertava) - on hämähäkinverkko, hämähäkinverkko. Kansassa sitä kutsutaan myös suoksi. Niitä ei pidä syödä raakana tai keitettynä, koska niiden sisältämät toksiinit aiheuttavat munuaisten vajaatoiminnan kehittymistä. Tähän sukuun kuuluu vähintään 40 lajia. Jotkut ovat myrkyllisiä, jotkut ovat syötäviä ja jotkut ovat ehdollisesti syötäviä. Ulkoisten merkkien mukaan tällaiset sienet ovat melko samanlaisia, minkä vuoksi ne ovat usein hämmentyneitä. Tämä viittaa siihen, että on parempi olla keräämättä niitä ilman asianmukaista tietoa hämähäkinseitistä ja sienistä yleensä. Ja jotta voit päättää syödä tällaisen sienen, sinun on oltava 100% varma, millaisen hämähäkinseitin löysit.

1950-luvulle asti uskottiin, että näitä sieniä voi syödä. Ja vain useiden oranssinpunaisten hämähäkinverkkomyrkytysten ja myöhemmin vuonna 1957 rekisteröidyn kauneimman hämähäkinseitin tapausten seurauksena nämä sienet päätettiin luokitella tappaviksi myrkyllisiksi. Nämä kaksi lajia ovat myrkyllisimpiä.

Ulkomuoto

Lippiksen leveys vaihtelee 4–9 cm:stä alkaen kartiomaisesta muodosta, joka virtaa tasaiseen maahan, jonka keskellä on tuberkkeli. Ulkokerros on kuiva, matta, samettinen ja kuitumainen rakenne. Väri - punertavan oranssi tai punertavanruskea, keskiosa on tummempi. Joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, koko ei kasva.

Levyt istutetaan harvoin, ne ovat leveitä, paksuja. Aluksi väri vastaa hattua, sitten se muuttuu punaruskeaksi. Nuorissa sienissä näkyy hämähäkinverkkomainen kelta-okravärinen kansi.

Jalka on sylinterimäinen, kasvaa tai kapeneva tyvestä, sen pituus on 60-100 mm ja paksuus 4-10 mm. Kuitumaisesta pinnoitteesta löytyy tuskin keltaisen sävyisiä vinoja vyöt.

Lihassa on vaalean oranssin tai kellanruskean sävy ja paha haju.

Itiöiden jälki on punertavanruskea. Niiden koko on 8-8,5 mikronia, muoto on leveä elliptinen tai melkein pallomainen, syyläinen ulkokerros. Keilosystidia ei käytännössä ole olemassa.

Missä se kasvaa

Kaunein hämähäkinverkko on tappava myrkyllinen sieni, jota tavataan Euroopassa useilla alueilla. Alueillamme ne kasvavat keskeisillä alueilla sekä pohjoisessa. Voit nähdä tällaisia ​​sieniä vuoristoalueilla, rinteillä. Ne ovat melko harvinaisia.

Kuinka se kasvaa

Ennen kaikkea tällainen sieni kasvaa tammessa, samoin kuin vanhoissa havumetsissä, joissa kevyt hiekkamaa on yleinen. Kasvulle suotuisat ovat myös kosteat kuusimet, joissa on vihreitä sfagnumsammaleita.

Myrkylliset itiöt voivat levitä muille alueille ilmavirran ja kosketuksen avulla. Mykorritsa muodostuu kuusen kanssa.

Se kantaa hedelmää heinäkuusta ensimmäisten pakkasten muodostumiseen asti. Kauniimman hämähäkinseitin klustereiden läheltä löydät muita tämän suvun edustajia.

Kaunein hämähäkinverkko on tappavan myrkyllinen sieni: tyypit

Alueillamme löytyy jopa 40 tämän suvun sienilajia, ja vain 2 niistä on syötäviä. Jotkut niistä ovat niin vaarallisia, että ne rinnastetaan siihen, että suurin osa sienistä on yksinkertaisesti syömäkelvottomia.

Vain asiantuntijat voivat löytää eron kaikkien näiden lajien välillä, mikä viittaa siihen, että on parempi ohittaa ne.

Samanlaisia ​​lajeja

Vuoristohämähäkinverkko on toinen myrkyllinen sieni, jonka käyttö voi olla kohtalokasta. Sen korkin leveys on 30-80 mm, aluksi se on kupera, ja kun sieni ikääntyy, sen muoto muuttuu litteäksi, keskiosassa on litteä tuberkkeli. Ulkokerros on kuiva. Väri vaihtelee kellanruskeasta punaruskeaan. Jalan korkeus on 40-90 mm ja leveys 10-20 mm. Se on jo pohjassa. Kannen ja varren pinta on kuitumainen.

Syötävä hämähäkinverkko - sienityyppi, jota voidaan syödä. Hänen toinen nimensä on lihava. Sen 50-80 mm korkissa on tiivis lihamainen rakenne, jonka reunat ovat kietoutuneet maahan. Elinkaaren aikana se saa litteän, hieman painuneen muodon. Sen väri on harmahtavanvalkoinen ja pinta on kostea. Jalan korkeus on 20-30 mm ja leveys 15-20 mm, se on tiheä, ilman mutkia.

Limahämähäkinverkko on ehdollisesti syötävä sieni. Sitä ei pidä sekoittaa limaiseen hämähäkinverkkoon. Hatun halkaisija on 100-120 mm. Aluksi se on kellomainen muoto, josta tulee lopulta litteä ja kaareva reuna. Korkin väri vaihtelee kellertävän, ruskean ja ruskean välillä. Koko sieni on liman peitossa. Jalka on 200 mm pitkä, se muistuttaa karaa. Sen väri on valkoinen sinertävällä sävyllä. Jalassa on hiukkasia möykkyjen ja renkaiden muodossa.

On olemassa toinen samanlainen tappavan myrkyllinen laji - loistava hämähäkinverkko. Hän on melko harvinainen. Se on helppo tunnistaa kirkkaankeltaisesta, liman peittämästä hatusta. Löytyy havumetsistä.

Kaunein hämähäkinverkko (tappaman myrkyllinen sieni, jonka samankaltaisia ​​lajeja esiteltiin yllä) voidaan silti sekoittaa joihinkin syötäviin sieniin. Näitä ovat karmiininpunaiset hygroforit, kamferi-maitohappo ja eräänlainen hunajaheltasieni - armillaria glubniev. Pääasiallinen ero myrkyllisen sienen ja hunajahelttasienen välillä on ruskeavyöhykkeiden ja punaisten levyjen esiintyminen sen jalassa - ne ovat valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​hunajasienissä.

Luokitus

Mitä muuta sellaisesta sienestä tiedetään kauneimmaksi hämähäkinseitiksi? Tappava myrkyllinen, joka sisältää seuraavat perustiedot:

• valtakunta - eukaryootit.
• kuningaskunta - sienet.
• Subkuningaskunta - Korkeammat sienet.
• Osasto - Basidiomycetes.
• Alaosasto - Agaricomicotina.
• Luokka - Agaricomycetes.
• Alaluokka - helttasieni.
• Perhe - Hämähäkinverkko.
• Suku - Hämähäkinverkko.
• Alasuku - Leprocybe.
• Näkymä - kaunein hämähäkinverkko.
• Maailman tieteellinen nimi: Cortinarius rubellus Cooke.

Myrkylliset aineet

Kaunein hämähäkinverkko on harvinainen tappava myrkyllinen sieni, joka sisältää erittäin vahvaa myrkkyä, monimutkaista polypeptidiä - orellaniinia. Se ei menetä myrkyllisiä ominaisuuksiaan, kun se on käsitelty korkeissa lämpötiloissa, sijoitettu eri happamaan ympäristöön ja kuivataan. Myrkyllisyys vähenee huomattavasti vain ultravioletti- ja auringonsäteilyn vaikutuksesta. Tämä sieni sisältää 7,5 mg orellaniinia 1 g kuivattuja sieniä kohden.

Asiantuntijat uskovat, että orellaniinin lisäksi sienet sisältävät 2 muuta polypeptidiä - kortinariini A ja B, jotka määrittävät ilmentymien kokonaisuuden potilaiden valitusten muodossa. Näiden kolmen komponentin yhteinen esiintyminen löydettiin vain kahdesta tämän perheen sienilajista: kauneimmasta hämähäkinseitistä (punertava) ja oranssinpunaisesta.

Mitkä ovat tärkeimmät oireet ja kuinka nopeasti ne ilmaantuvat?

Lukuisten tutkimusten ansiosta on todettu, että tärkein orellaniiniin vaikuttava elin on munuaiset. Yhteisvaikutuksensa vuoksi aineenvaihduntatuotteiden kanssa vapaita radikaaleja ilmaantuu munuaisten epiteelisoluihin, solukalvot tuhoutuvat, alkalisen fosfataasin ja proteiinin tuotanto estyy sekä RNA- ja DNA-rakenteen vaurioituminen.

Pienikin määrä tuotetta voi vahingoittaa kehoa. 40 g juuri poimittuja sieniä syötynä voi johtaa kuolemaan. Siksi henkesi pelastamiseksi on suositeltavaa olla kiinnittämättä huomiota ruskeanpunaisiin hämähäkinverkkoihin eikä kerätä epäilyttäviä sieniä ollenkaan.

Orellaniinioireyhtymän kliininen kuva riippuu suurelta osin henkilökohtaisesta herkkyydestä toksiinille. Jos myrkytys kauneimmalla hämähäkinseitillä, taudilla on neljä vaihetta.

Orellaniinimyrkytyksen erityinen vaara on, että sen nauttimisesta johtuvat oireet voivat ilmaantua vasta pitkän ajan kuluttua, kun on jo liian myöhäistä, ja kaikki unohtavat turvallisesti sienten käytön. On tapauksia, joissa oireet ilmaantuvat 7-14 päivän kuluttua. Myrkytyksen aikana potilas voi kokea pahoinvointia, valtavaa juoman tarvetta, kuivuuden ja polttavan tunnetta suuontelossa, voi esiintyä oksentelua ja vatsakipua. Tämä tila voi kestää 1-2 viikkoa. Jos et hae apua ajoissa, kuolemaan johtava lopputulos ei ole poissuljettu. Erityistapauksissa, kun potilaan tila on erittäin vakava, kuolema voi tapahtua jopa 5 kuukauden kuluttua myrkyllisen sienen nauttimisesta.

Lyhyen letaalivaiheen tapauksessa 2-3 päivän kuluessa muodostuu akuutti munuaisten vajaatoiminta ja pitkittynyt oligoanuriavaihe. Lapset ja vanhukset kärsivät eniten taudista.

Jos nefropatia jatkuu pitkään, 30-50% tapauksista sitä seuraa kroonisen munuaisten vajaatoiminnan muodostuminen.

Hämähäkinverkkoihmiset kutsuvat sieniä, joita löytyy erilaisista metsistä. Jotkut terveellisen elämäntavan kannattajat syövät hedelmäruohoja raakana, ja ne ovat maukkaita myös suolaisessa muodossa. Näiden luonnonvaltakunnan edustajien erottuva piirre on eräänlainen valkoinen "verho", joka sijaitsee hatun pohjassa ja laskeutuu jalkaan.

Hämähäkinverkkoihmiset kutsuvat sieniä, joita löytyy erilaisista metsistä.

Pautinnikov-perheeseen kuuluvat sienet tutkijat ovat tunnistaneet Agarikovye-järjestyksessä. Ihmisten keskuudessa kuvattuja luonnonvaltakunnan edustajia kutsutaan suonasukkaiksi, ja ne tunnistaa metsässä tyypillisestä hämähäkinseittimuodostuksesta hedelmärungon alaosassa.

Korkin muoto vaihtelee puolipallon muotoisesta kartiomaiseen, sekä sileitä että kuituisia näytteitä löytyy. Sienten väri voi olla erilainen, iän myötä se haalistuu. Korkin massa on mehevää tai päinvastoin ohutta, hedelmärungon väri leikkauksessa voi muuttua. Sienen varsi on mailan muotoinen, harvemmin lieriömäinen ja sen pohjassa on mukulamainen paksuus, jonka päällä on aina "levitteen" jäännös. On uteliasta, että se on hyvin erotettavissa vain nuorissa yksilöissä, vanhoissa hedelmäkappaleissa, kuvattu osa jää plakin muodossa.

Hämähäkinverkko voittoisa (video)

Syötävät ja myrkylliset hämähäkinverkkotyypit

Kun menet metsään, älä unohda, että tietyntyyppiset hämähäkinseitit eivät sovellu syötäväksi. Harkitse valtakunnan edustajien lajikkeita, joita esiintyy usein luonnossa.

Yhteinen hämähäkinverkko

Tämän sienen korkki on pieni, sen halkaisija harvoin ylittää 5 cm. Nuorissa hedelmäkappaleissa se on puolipallon muotoinen, sitten iän myötä yläosa tulee kumartuneeksi ja kuperaksi. Tavallisen hämähäkinseitin väri vaihtelee vaaleankeltaisesta ruskeaan, levyt ovat heikkoja ja tiheitä. Hämähäkinverkkokudos on limaista, sen väri on vaaleampi kuin muut tällaisen sienen osat. Sylinterimäinen varsi on hieman laajentunut, sen rakenne on tiivis ja jatkuva. Tämän lajin liha on valkeaa, joskus siinä on lievä epämiellyttävä haju.

Tavallista hämähäkinverkkoa pidetään syötäväksi kelpaamattomana sienenä, eikä sen keräämistä suositella.

Hämähäkinverkko hilseilevä

Voit tunnistaa tällaisen sienen hatusta, joka on koristeltu monilla tummanruskeilla suomuilla, ja pieni tuberkkeli kruunaa hedelmärungon yläosan. Oliivin tai okran väri erottaa kuvatut lajit muista valtakunnan edustajista, ja hämähäkinverkkokankaalla on vaaleanruskea väri ja se on aina havaittavissa. Jalan pituus on 5 cm tai enemmän, se on kiinteä ja ontto, löysällä massalla. Joskus voi havaita sienistä tulevaa heikkoa ummehtunutta hajua.

Suomuinen hämähäkinverkko on syötävä sieni, se on parempi käyttää tuoreena ja keittää, suolakurkkua. Sienikorkit ovat syötäviä.

Hämähäkinverkko hilseilevä

Vuohen verkko

Kuvattua sientä kutsutaan yleisesti haisevaksi tai vuohiksi, koska se erittelee epämiellyttävää hajua ja on siksi kelvoton. Samanaikaisesti sen hattu on melko suuri, sen halkaisija on yli 10 cm, ja sen muoto on säännöllinen ja pyöristetty, ja sen reunat ovat työntyneitä. Nuoren hedelmärungon väri on violetinharmaa, iän myötä sienet muuttuvat harmaiksi. Massa on erittäin tiheää;

Tämä suosieni erottuu muista sienistä kirkkaalla värillään - oranssinkeltaiset puolipallon muotoiset hatut ovat havaittavissa metsässä, iän myötä niiden muoto muuttuu tyynyn muotoiseksi ja kumartuneeksi. Hedelmärungon massa on paksua, pehmeää, huokuu miellyttävää aromia, joka ei ole tyypillistä hämähäkinseitille. Nuorten yksilöiden levyt ovat kapeita ja yleisiä, ne ovat melkein kokonaan peitetty hämähäkinseittikudoksella.

Tämän hämähäkinseitin jalka on korkea, sen pituus on 10 cm. Triumphant boletus ei sisällä haitallisia aineita, siksi nuorilla hedelmäkappaleilla on miellyttävä maku.

Hämähäkinseitin voitto (keltainen)

Hämähäkinseitin violetti

Kirkas ja mieleenpainuva sieni on lueteltu Punaisessa kirjassa ja on samalla syötävä, mutta on parasta olla keräämättä sitä. Tällaisen hämähäkinseitin pää on tyynynmuotoinen, kupera, iän myötä siitä tulee litteä ja kasvaa pienillä suomuilla. Levyt ovat leveitä, täyteläisen violetteja. Liha on sinertävää, ilman erityistä hajua, ja tumman purppuranvärisen sienen varressa on paksuuntuminen tyvestä.

Kaunein hämähäkinverkko

Pieni appelsiini-buff-hämähäkinverkko, jonka hatussa on terävä tubercle, on tappavan myrkyllinen sieni, eikä sitä siksi voida kerätä. Vanhat yksilöt muuttuvat ruosteenruskeiksi, niiden varsi kasvaa 12 cm: ksi ja tihenee hämähäkinkudoksen jäännöksillä. Sienen levyt ovat harvinaisia, massalla ei ole voimakasta hajua. Kansassa sitä kutsutaan myös punertavaksi tai erikoisin.

Kaunein hämähäkinverkko

Hämähäkinverkko erinomainen

Tällä sienellä on lamellimainen hedelmärunko, jonka pinnalla on näkyvissä hämähäkkikudoksen jäänteitä. Korkin halkaisija saavuttaa joskus 15 cm tai enemmän, kun se kypsyy, siitä tulee litteä ja jopa painautunut. Epäkypsät yksilöt ovat väriltään purppuraisia, kun taas kypsillä yksilöillä on viininruskea tai punaruskea yläosa.

Erinomaisen hämähäkinseitin paksu jalka on 10 cm korkea, sen liha on vaaleaa, tummuu ajan myötä. Sieni on syötävää sopii syötäväksi suolattuna tai marinoituna, voit myös kuivata hedelmärungot.

Hämähäkinverkko rannekoru

Voit tunnistaa tällaisen sienen siististä puolipallon muotoisesta hatusta, sen halkaisija saavuttaa vähitellen 12 cm tai enemmän. Iän myötä hedelmärungon yläosa avautuu, sen pinta on kuiva. Metsälahjojen väri vaihtelee oranssista punaruskeaan, on myös tummia villoja.

Korkealla, hieman pohjaa kohti laajennetulla jalalla on punertavan sävyisiä hämähäkkikudoksen jäänteitä, joista sienenpoimijat tunnistavat rannekoruisen hämähäkinseitin. Sitä ei pidetä myrkyttömänä, mutta sitä ei syödä.

Hämähäkinverkko rannekoru

Hämähäkinverkko valkoinen-violetti

Hattu, jonka halkaisija on 4–8 cm, on pyöreän kellomainen muoto, joka on epätyypillinen muun tyyppisille hämähäkinseiteille. Märällä säällä sieni muuttuu tahmeaksi, sen väri vaihtelee hopeasta lilanharmaaseen, ja iän myötä hedelmäkappaleet haalistuvat ja menettävät osan hämähäkkikudosta.

Valkovioletin hämähäkinseitin jalka on limainen, paksu. Toisin kuin vastaava sieni nimeltä vuohi, tällä metsälahjalla ei kuitenkaan ole pistävää hajua, pidetään heikkolaatuisena tuotteena, eikä sienestäjä kerää sitä.

Hämähäkinverkkosienen kasvu- ja hedelmäkausi

Voit tavata hämähäkinverkkoja paitsi lehti- ja sekametsissä myös havumetsissä, joissa nämä sienet valitsevat kosteita paikkoja. Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin tai pienissä ryhmissä, ne pystyvät muodostamaan mykoritsaa koivujen ja muiden puiden kanssa, ja kuvattuja lajeja voi nähdä myös sammaleiden seassa.

Hämähäkinseitit ovat yleisiä kaikkialla Euroopassa, Venäjällä ihmiset alkavat kerätä tällaisia ​​sieniä toukokuussa, sieni antaa hyvän sadon syyskuun loppuun asti.

Galleria: hämähäkkisieni (45 kuvaa)

Reseptit syötäville hämähäkinseiteille

Kaikki suot eivät ole vaarallisia ihmisille, mutta on tärkeää pystyä erottamaan syötävät yksilöt. Esimerkiksi hämähäkinverkko on erinomainen - tämä jalo sieniä, joten on suositeltavaa paistaa ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• sienet (500 g);
• vehnäjauho (4 suurta lusikkaa);
• auringonkukkaöljy (3 suurta lusikkaa);
• vihreitä maun mukaan.

Keitä tuoreita hedelmäkappaleita 15 minuuttia ja tyhjennä vesi toistuvasti. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi viipaleiksi, paista pannulla puolikypsiksi, sekoita jauhojen kanssa ja jatka hämähäkinseittien hauduttamista vielä muutaman minuutin ajan. Tätä ruokaa suositellaan nautittavaksi kuumana.

Hämähäkinverkko valkoinen-violetti

Voittoisat sienenpoimijat keräävät hämähäkinseittejä peittaakseen ne. Ota seuraavat ainekset ennen kuin aloitat ruoanlaiton:

• keitetyt sienet (1 kg);
• mustapippuria (10 kpl.);
• laakerinlehti (3 kpl.);
• valkosipuli (4 kynttä);
• pöytäetikka (4 suurta lusikkaa);
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Kiehauta vesi, lisää sitten kaikki marinadin mausteet ja valmistetut hämähäkinseitit nesteeseen. Keitä seosta 15 minuuttia, aseta tuote sitten steriloituihin purkkeihin, mausta etikalla ja sulje kannet tiiviisti.

Kuinka tunnistaa hämähäkinseitin laiska (video)

Kerää sienet huolellisesti äläkä koskaan ota epäilyttäviä yksilöitä, koska ne voivat olla myrkyllisiä. Kerää tuttuja ja tunnettuja syötäväksi sopivia hämähäkinseittejä.

Viestin näyttökerrat: 160

Kaupunkia ympäröivät metsäviljelmät, jotka ajoittain valaisevat kultaisella valolla ja kastellaan sadepisaroilla, sopivat erinomaisesti sienien poimimiseen. Sienenpoimijan työ ei ole helppoa. Oikealla metsänhoitajalla ei ole sielua ammatissaan, hän elää vain selailemalla säännöllisesti tietosanakirjoja, tutkimalla uusia ja uusia sienilajeja, matkustamalla havu- ja sekametsien tutkimattomissa kulmissa.

"Venäjän metsien kultaa" louhittaessa ei kannata laittaa satunnaisesti ensimmäistä vastaantulevaa sientä koriin, koska se voi osoittautua myrkylliseksi, "hiljaisen metsästyksen" aikana sienenpoimija tarvitsee tarkkaavaisuutta, kärsivällisyyttä ja kykyä. nauttimaan seuraavasta pokaalista.

Kun ulkona on aurinkoinen sää, vaahteran pensaat ja mehukkaat villivadelmat loistavat kirkkaan punaisena, kun kuusien ja kuusien vehreydestä tulee entistä tuoksuvampaa ja raikkaampaa ja joen lintukirsikka heittää pois vihreän koristeensa, sinä voi mennä sieniin, mukaan lukien hämähäkinseitit , joka on kuvattu tässä artikkelissa.

Kuvaus lajista

Hämähäkinverkko (Cortinarius) on Venäjän metsätiloissa kasvava sieni, joka on laajalle levinnyt paitsi Venäjällä, myös ulkomailla, tutkijoiden mukaan luonnossa on yli neljäkymmentä (!) hämähäkinverkkoa. Anna tästä artikkelista, rakas lukijani, tulla sinulle eräänlainen kompassi Venäjän metsän avaruudessa, siinä tutkimme kaikkia suosituimpia hämähäkinseittityyppejä, joiden ansiosta tunnet ne hyvin. Siellä, missä hämähäkinverkko kasvaa, se tuoksuu aina tuoreista neuloista ja kuivatuista vaahteranlehdistä, tätä sientä löytyy kaikkialta IVY-maiden alueelta: Siperiasta maiden Eurooppaan.

Kaikilla hämähäkinseitillä on yksi yhteinen piirre: erittäin kirkas, mieleenpainuva, hapan väri, ennen kuin heittää toisen sienen koriin, sinun on varmistettava, onko se syötävää vai ei, ja on parempi suunnitella hämähäkinseittien viljely etukäteen.

Miltä hämähäkinverkko näyttää?

"Hämähäkinverkko" on todella yllättävä nimi sienelle (joillekin tämä sana herättää assosiaatioita liukkaisiin hämähäkkeihin tai hämähäkkiseitoihin), itse asiassa webbed on erityinen sieni, jonka nuorissa hedelmäkappaleissa on ohut huntu. -kuin kalvo korkin kiinnityskohdassa ja sienenvarsi. Kun sienien valtakunnan edustaja saavuttaa aikuisuuden, juuri tuo kalvo venyy ja katkeaa erillisiksi säikeiksi, jotka ulkonäöltään muistuttavat hämähäkinverkkoa, kypsyyden myötä tämä sienen ominaisuus katoaa ja lankojen tilalle ilmestyy rengas jalassa.

Hämähäkinseitit kasvavat mielellään ryhmissä tai yksittäin lehti- ja sekametsissä sekä kosteissa metsissä kuusen ja kuusen sekoitettuna, ne valitsevat kosteat, suoiset alueet, mutta kostealla, pimeällä säällä hämähäkinseittejä voi kasvaa kaukana soista.

Yllä olevien ominaisuuksien perusteella helttasienilahkoon kuuluvaa eri alasukuihin ja alalajeihin jaettua hämähäkinseittiä kutsutaan kansansuunnassa myös suokseksi, ensimmäiset sienet "ryömivät ulos" jo toukokuussa, hämähäkinseittien hedelmällisyys jatkuu myöhään syksyyn asti. .

Useimmiten kosteassa sammaleessa kasvavat hämähäkinseitit kuuluvat helttasienten luokkaan, joilla on kapeita ja tiheitä lautasia, joiden sävyt voivat vaihdella maitomaisesta kermasta tummanruskeaan, melkein kaikilla hämähäkinseitillä on kellomainen hattu, peitetty kiiltävällä ja tahmealla limaa päällä. Rikkoutuessaan hämähäkinseittien mehevä liha, joka on maalattu ruskeaksi, vaaleankeltaiseksi tai lihan sävyiksi, ohenee epämiellyttävää aromia, joka katoaa silmiemme edessä lämpökäsittelyn jälkeen.

Suurin osa hämähäkinseitistä on syömäkelvottomia, ja joitain yksilöitä pidetään jopa tappavan myrkyllisinä, hämähäkinverkkojen elinympäristö kattaa Kaukoidän, Ukrainan, Kazakstanin, Georgian, Siperian ja Valko-Venäjän, tämä harvinainen sieni on kaikkialla Italian, Belgian soiden laitamilla. , Iso-Britannia, USA, Suomi ja Viro, tietyntyyppiset hämähäkinseitit, esimerkiksi violetti, on lueteltu Venäjän federaation punaisessa kirjassa.

Hämähäkinseitin lääkinnälliset ominaisuudet, sen edut ja haitat

Ehkä ei vain maanmiehimme koe euforian tunnetta vaeltaessaan metsän läpi etsiessään pudonneiden lehtien alle piilotettua toista suurta sientä, sekä keittäessään sieniä keittiössään.

Jotkut kokit kannattavat tietyntyyppisten hämähäkinseittien käyttöä ruoanlaitossa, esimerkiksi keltaisia, violetteja tai vaikkapa erinomaisia ​​hämähäkinseittejä, he sanovat, että näistä sienistä valmistetuilla ruoilla on vertaansa vailla pähkinäinen maku. Valitettavasti muun tyyppisiä hämähäkinseittejä pidetään jostain selittämättömästä syystä hyödyttöminä, eikä niillä sinänsä ole makuarvoa.

Huolimatta siitä, että useimpia tämän suvun edustajia pidetään myrkyllisinä, tämä ei vähennä arvokkaiden mikroelementtien prosenttiosuutta hämähäkinseitissä, mikä mahdollistaa suon matojen käytön lääketieteessä.

Säilytysmenetelmä: kerättyjä hämähäkinseittejä ei missään tapauksessa saa säilyttää kosteassa, voit laittaa sieninäytteitä, joista on hyötyä tulevaisuudessa herkullisten välipalojen valmistuksessa, kangaspusseihin tai kuivaan astiaan useiksi päiviksi.

Hämähäkinseittien lajikkeet

Meri unohtumattomia vaikutelmia ja todellinen palkinto odottavat "hiljaisen metsästyksen" asiantuntijoita, sielunromantikkoja ja onnen herroja - tämä lausunto antaa heille kannustimen. joka lähipäivinä aikoo lähteä sieniretkelle. Siellä missä metsämarjat - mustikat, puolukat ja mustikat muodostavat valtavia pensaikkoja koko metsävyöhykkeen havumetsissä sekä havu-pienlehtimetsissä, löytyy runsasta hämähäkinseittiryppää erilaisia ​​lajeja, jotka myös rakastavat kasvaa tammejen ja pyökkien läheisyydessä, metsäaukioilla, mäntymetsien reunoilla ja kuivilla lehtimetsävyöhykkeillä.. Viitekirjallisuudessa mainitut samantyyppiset hämähäkinseitit ovat todellakin silmiinpistäviä monimuotoisuudessaan, joistakin on hauskoja, naurettavia nimet. toiset ovat kauniita, mieleenpainuvia, toiset kertovat nimensä ansiosta meille paljon.

Sipulimainen valkoinen verkko - (Leucocortinarius bulbiger)

Sipulivalkoinen verkko kuuluu keskilaatuisten ehdollisesti syötävien helttasienien luokkaan, tämä on yksi niistä sienistä, jotka kokeneet sienenpoimijat tunnistavat yhdellä silmäyksellä. Toisin kuin muut hämähäkinseittiperheen edustajat, sipulivalkoisella hämähäkinseitillä on oma "yksilöllisyytensä": ja tämä on valkoisen itiöjauheen ja levyjen läsnäolo, jotka eivät haalistu ennen vanhuutta.

Sipulimaisen valkoisen verkon ominaisuudet osoittavat:

• kupera, tylsästi kellomainen korkki, jonka reuna on taivutettu hämähäkinverkkopeitosta, sitten siitä tulee kupera leveällä tuberkulalla, sen reunoilla näkyy valkoisia kortinan jäänteitä, jotka muistuttavat puoliksi pestyjä syyliä. Korkin väri voi olla vaalean kermanvärinen, vaaleanpunainen, likaisenkeltainen tai ruskehtavan oranssi, kuivalla säällä sipulimaisen valkoisen rainan taipumus haalistua kasvaa eksponentiaalisesti;
• vaaleat, valkeat, tiheät ja kapeat hampaan kiinnittyneet levyt, jotka myöhemmin muuttuvat likaiseksi kermaksi tai saveksi;
• pehmeä, vetinen, hajuton varsi, jonka tyvessä on selkeä kyhmy, varren pituus voi vaihdella 5-7 cm.

Hämähäkinverkko poikkeava - (Cortinarius anomalus)

Cortinariaceae-suvun syötäväksi kelpaamattomien sienien luokkaan kuuluva hämähäkinseitti on taipumus asua sammaleisten tai soisten metsäalueiden läheisyydessä, kasvaa mielellään pienissä ryhmissä kuusimetsän varjossa kuivien lehtien, havupuiden neulojen pentueessa. . Mutta suurin osa aloittelevista sienenpoimijoista on huolissaan siitä, milloin poikkeavaa hämähäkinverkkoa tai epänormaalia hämähäkinverkkoa kerätä, no, on parempi tehdä se elokuun alusta ensimmäisten syyspakkasten iskimiseen asti.

Anomaalien hämähäkinverkkonäytteet, jotka ovat olennainen osa elämän vihreää ihmettä, näyttävät ulkoisesti tältä: metsäkomealla on hattu, jonka halkaisija on 4-7 cm, ensin kupera, sitten litteä, sileä ja silkkinen, varjossa joka voi muuttua asfaltin harmaasta ruskeaksi tai väriksi " punainen tiili".

Epänormaalin hämähäkinseitin lieriömäisen jalan pituus on 6-10 cm, yleensä se on harmaankeltainen tai vaalean okra, sileä ja silkkinen.

Punainen hämähäkinverkko - (Cortinarius purpurascens)

Viileän kuusimetsän häiritsevässä varjossa, pudonneiden lehtien katoksen alla, karmiininpunainen hämähäkinverkko lepää mukavasti - toinen hämähäkinsuvun kirkas edustaja, joka kuuluu ehdollisesti syötävien helttasienten luokkaan.

Kovan sateen jälkeen 13-15 cm halkaisijaltaan karmiininpunainen hämähäkkilaki muuttuu tahmeaksi, kosteaksi ja sileäksi, paistaa petollisesti auringossa. Vakiona karmiininpunaisen hämähäkinseitin hattu on ruskea, mutta elinympäristöstä riippuen sen sävyt voivat vaihdella suklaasta täyteläiseen oliiviin. Hygrophorusille on ominaista toistuvien, kiinnittyvien, aluksi tiheän violettien ja sitten kirkkaan punaisten levyjen esiintyminen, jotka nuorilla "metsän asukkailla" ovat melkein aina hämähäkinseittien peitossa.

Valkovioletti hämähäkinverkko - (Cortinarius alboviolaceus)

Tiheä, läpäisemätön, havumetsä, kuin jostain vanhasta sadusta, jossa päähenkilöt ovat sieniä, erilaisia ​​sieniä ja niitä on paljon, mutta niiden taustalla erottuu valkovioletti hämähäkinverkko superillään. -väri, joka rakastaa taigametsien kosteaa maaperää.

Hämähäkinseitin hattu on valkoinen ja violetti. Tämän hämähäkinseittiperheen edustajan hatun halkaisija on 6-9 cm, aluksi se on kupera ja myöhemmin suoristuu litteäksi, sen värimaailmaan kuuluu hopeaviolettia, valkoviolettia tai vain valkoisia sävyjä. Nuorissa sienissä vaalean violetit levyt, jotka muuttuvat tupakka-buffyksi vanhemmalla iällä, ovat tiiviisti peitetty kortinalla.

Hämähäkinseitin jalka on valkovioletti. Se on koristeltu renkaanmuotoisella vyöllä, joka on yleensä vaalean lila sävy.

Loistava hämähäkinverkko - (Cortinarius evernius)

Hämähäkinverkko, jolla on tarttuva, hieman vaatimaton nimi, on loistava - toinen mykologien löytö, tämä maailmanihme kasvaa Keski-Venäjän kosteissa koivuissa, samoin kuin kuusimetsissä ja haapojen lähellä. Sieni koostuu terävästi kellomaisesta ruskeanruskeasta pehmeän violetin sävyisestä, halkaisijaltaan 3-4 (8) cm:stä, joka paistaa kostealla säällä.

Kuitumainen-silkkinen hämähäkinseitin jalka, jossa on havaittava ruskehtavan violetti sävy, 5-6 cm pitkä, kaventunut tyveä kohti.

Suohämähäkinverkko - (Cortinarius uliginosus)

Kostealla soisella maaperällä kasvanutta söpön itkevän pajun ja lepvän kruunun alla, joka roikkuu korvakoruistaan ​​ja haisee epänormaalilta suon hämähäkinseitiltä, ​​sitä pidetään oikeutetusti Venäjän metsien kuninkaana, se pitää myös parempana alppien alangoista ja maista niiden kanssa. mystinen alkuperäinen kulttuuri.

Tietäen suon hämähäkinseitin ikuisesta nostalgiasta pajuja kohtaan, sen sekoittamisesta muihin hämähäkinverkkoihin tulee jotain mahdotonta, suon hämähäkinverkko on myrkyllinen sieni, jolla on ryhäselkä ja terävä hattu kuitu-silkkimäinen, halkaisijaltaan 2-6 cm, joka on maalattu kauniilla kupari-kultaisilla, punatiilisellä sävyllä. Sienellä on kirkkaan keltaisia ​​levyjä, joista tulee sahramia iän myötä. Suon hämähäkinseitin jalka on jopa 10 cm korkea, jonka rakenne on kuitumainen.

Suuri hämähäkinverkko - (Cortinarius largus)

Tämä hämähäkkiverkkojen (Cortinariaceae) -perheen sienisuvun edustaja on jo valinnut metsäreunojen hiekkamaaperän, asuu monien Euroopan maiden havu- ja lehtimetsissä. Hämähäkinseitin korkki on suuri kupera-kuorma tai yksinkertaisesti kupera muoto, sienen massalla ei ole erityistä makua ja aromia, sillä on lila väri, muuttuen vähitellen valkoiseksi. Hämähäkkiverkko-suvun hymenofori koostuu hampaan kiinnittyneistä levyistä, jotka laskeutuvat tasaisesti vartta pitkin.

Suurelle hämähäkinseitille on ominaista kiinteä sylinterimäinen varsi, joka on täytetty sisällä, jonka pohjassa on mailan muotoinen paksuus.

Hämähäkinverkko - (Cortinarius armillatus)

Ainoa puu, jonka kanssa hämähäkinverkko muodostaa mykorritsan, on koivu, ja siksi tämä hämähäkkiverkkoperheen edustaja kasvaa jopa 30 kappaleen ryhmissä yhdellä alueella lähellä koivulehtoja ja havumetsiä, joissa maaperä on hapan, ja etsi rannekorun hämähäkinverkko.

Hattu. Halkaisija - 3-7 - 15 cm, pyöreä, leveästi kellomainen, leveällä mutta litteällä tuberkulalla, valaistuksesta ja sääolosuhteista riippuen rannekorun hämähäkinseitin pää erottuu puna-kelta-ruskehtava, ruskehtavanpunainen , korallisävyjä, päiväpeitteen jäännösten vuoksi lippiksen reuna muuttuu sinoperinpunaiseksi.

Sienimassassa on heikko kosteuden ja retiisin tuoksu, pehmeän herkkä rakenne ja unohtumaton sienen maku.

Sienen varsi on 5 - 15 cm pitkä, yläosassa se on maalattu hopeanharmahtavanruskean sävyin, alaosassa se on okranruskea. Tärkein ja näkyvin merkki on 1-5 korallin, meripihkan-hunajakullatun, lähes kylläisen tiilenpunaisen kalvonauhan esiintyminen.

Kevät hämähäkinverkko - (Cortinarius vernus)

Tiedemiehet luokittelevat keväthämähäkinseitin syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi, vaikka sen myrkyllisyydestä ei ole tietoa, hämähäkinseitit elävät symbioosissa joidenkin pensaiden ja puiden kanssa: kuusi, leppä, koivu, pähkinä tai pähkinä, keväthämähäkinseitit kasvavat aivan kaikkialla: lähellä ajorataa, metsäpoluilla, lagoilla ja jopa sammalilla niiden keräämisaika on huhtikuusta kesäkuuhun.

Sinivihkäinen hämähäkinverkko - (Cortinarius balteatocumatili)

Hämähäkinverkko on sinertävä ja saanut nimensä, koska sillä on harmahtava, kylmän sinisen sävyinen hattu, jonka halkaisija on korkeintaan 8 cm ja jalka kauniilla vyöllä, jopa 10 cm pitkä, sinertävä hämähäkinverkko muodostaa mykorritsan liitto kuusen ja lehtikuun kanssa, kasvaa kostealla maaperällä, jossa on runsaasti kalsiumia.

Sininen hämähäkinverkko - (Cortinarius salor)

Melko harvinainen Pautinnikov-perheen laji, joka kasvaa Venäjän alueella vain yhdessä kohteessa. Lamellarisella ehdollisesti syötävällä sienellä on taivaallinen, ilmeikäs puolipallomaisen hatun sävy, jonka väri on ruskeanruskea ja varjostus lähemmäs reunaa, sitten hattu muuttuu kellertäväksi sinisellä reunuksella. Sinisen hämähäkinseitin jalka on melko korkea (3 - 10 cm), pitkä ja hoikka, alaosassa se muuttuu mukulaiseksi.

Hämähäkinverkkotammi - (Cortinarius nemorensi)

Ulkonäöltään viehättävän tammen hämähäkinseitin tieteellinen luokittelu kertoo seuraavat ominaisuudet: se on hattujalkainen helttasieni, jolla on syötäväksi kelpaamattoman tai vähän tunnetun syötävän sienen "status". Tammen hämähäkinseitin korkki on likaisenkeltainen, halkeilevat ja repeytyvät reunat, levyt ovat vaaleankeltaisia, vaaleanruskeita, jalka on korkea, joustava.

Hämähäkinseitin keltainen - (Cortinarius triumphans)

"Se on voideltu hunajalla siellä, missä keltaiset hämähäkinseitit kasvavat" - tämä sääntö pitäisi tietää ulkoa niille sienenpoimijoille, jotka haluavat oppia hieman lisää hämähäkinseitistä, koska keltainen hämähäkinverkko, jonka tiede tuntee voittoisaksi hämähäkinseitiksi, on ehkä mehevin ja herkullisin kaikista Cobweb-suvun edustajista.

Tämä Euraasian mantereella paikallisesti levinnyt sieni on ulkomaisten lähteiden mukaan syötäväksi kelpaamaton, mutta kotimaiset tutkijat luokittelivat silti kultaisten aurinkosienten pesäkkeet ehdollisesti syötäviksi.

Hienoja, vahvoja kaunokaisia ​​syntyi jokaisen ihmeeksi - puolipallon muotoinen, kupera-kuormitettu öljypintainen hattu, maalattu kelta-oranssilla, kultaisella pohjasävyllä. tiheä, sylinterimäinen jalka jopa 15 cm pitkä, laajenee voimakkaasti tyvestä, ja mikä tärkeintä - massa, herkullinen, ravitseva, katkera jälkimaku ja hienovarainen sieni maku muistiinpanoja.

Muuttuva hämähäkinverkko – (Cortinarius varius)

Sienenpoiminta on todella jännittävää toimintaa, joten tämän tapahtuman keskipisteessä kannattaa kiinnittää huomiota vaihtelevaan hämähäkinverkkoon, joka elää vuoristoisessa kalliotundrassa, tummissa havupuu- ja lehtimetsissä laajalla planeettamme eri alueilla: Länsi-Euroopassa. , Kaukoidässä.

Hämähäkinverkkokamferi - (Cortinarius camphoratus)

Kamferihämähäkinverkko muistuttaa ääriviivoillaan ja mittasuhteillaan jonkin verran kollegojaan, se kantaa hedelmää elokuun lopusta lokakuun alkuun, kamferin hämähäkinverkko on niin epämiellyttävä ja ummehtunut, että oksentaa. Joten vain haisee raato tai vanhentuneet perunankuoret.

Nuori kamferihämähäkinverkko on yleensä lilanvärinen, mutta värit jotenkin sekoittuvat iän myötä, myrkyllisen sienen hattu on halkaisijaltaan 6-12 cm.

Vuohenverkko - (Cortinarius traganus)

Tiheiden sammaleiden joukossa, mäntyjen ja koivujen varjossa, kelta-vihreän metsäkuvan taustalla erottuu ehdollisesti syötävä sieni lumoavalla värillään - vuohen hämähäkinverkko, jolla on tiheän mehevä, vaalean violetti hattu halkaisija 3-12 cm, reunaa pitkin - se on kuitumainen, lähempänä reunaa - heikosti hilseilevä.

Kaneli hämähäkinverkko - (Cortinarius cinnamomeus)

Mikä on kaunein asia maailmassa? Tietenkin Itävallan, Belgian, Tšekin, Puolan, Liettuan, Tanskan, Kazakstanin, Mongolian ja Pohjois-Amerikan havu- ja sekametsissä esiintyvä kaneliverkko on levinnyt laajalti lauhkealle vyöhykkeelle. Venäjän ilmastovyöhyke: Kaliningradista ankaraan Kamtšatkaan.

Kaunein hämähäkinverkko - (Cortinarius rubellus)

Ole varovainen, sienestäjä, kaunein hämähäkinverkko ei ole lelu! Ole varovainen ja tarkkaavainen kuljeskellessasi metsän kupeilla ja pensaikkopoluilla! Todellakin, miksi kaunein hämähäkinverkko on niin nimetty, on selvää luultavasti vain ammattimaisille mykologeille.

Itse asiassa viattoman "yksinkertaisen" varjolla piiloutuu tappavan myrkyllinen sieni, jonka kemiallinen koostumus johtuu ennätysmäärästä orellaniineja - yhdisteitä, jotka toimivat hyvin hitaasti ja tappavasti aiheuttaen peruuttamattomia muutoksia munuaisten kudokset, joten kauneimman hämähäkinseitin käyttö ruoassa on ehdottomasti kielletty.

Verenpunertava hämähäkinverkko - (Cortinarius semisanguineus)

Verenpunertava hämähäkinverkko herättää heti huomion alkuperäisellä, hieman käsittämättömällä nimellä. Hmm…, helvetin punertavaa, miksi se on niin kypsennetty? Ei todellakaan, sisältääkö se verta? Täyttä hölynpölyä! Itse asiassa nimi Cortinarius semisanguineus voidaan kääntää eri tavoin, mutta ehkä kömpelöin käännös on tullut yleisesti hyväksytyksi, älkäämme olko kevytmielisiä, vaan kertokaa verisen punertavasta hämähäkinseitistä tarkemmin.

Verenpunertava hämähäkinverkko on tappava myrkyllinen sieni, joka kasvaa Venäjän federaation pohjois- ja keskialueilla sekä ryhmissä että yksin, ja jolla on kellomainen hattu, jossa on tyypillinen keskituberkula, sekä 4-8 cm korkea jalka. .

Verenpunainen hämähäkinverkko - (Cortinarius sanguineus)

Verenpunainen hämähäkinverkko - voi luoja, se on tappavan myrkyllistä, jotta jalkasi eivät ole 3 km:n säteellä tästä ihmishenkien myrkyttäjästä ja ihmissydämien tuhoajasta! Tällä Dermocybe-alasuvun edustajalla (ihomainen) on ensin kupera, sitten litteä ja kuiva hattu, jonka halkaisija on 2–5 cm, sekä varsi, jonka pituus on 3–6 cm, sienen liha on täyteläinen tumma verenpunainen väri, jolla on erityinen harvinainen tuoksu ja katkera jälkimaku.

Laiska hämähäkinverkko - (Cortinarius bolaris)

Viittaa vähän myrkyllisiin, ruokaan soveltumattomiin heikkolaatuisiin sieniin sen koostumuksen korkean toksiinipitoisuuden vuoksi, laiskan hämähäkinseitin hattu (halkaisija 4-7 cm) on "lapsuudessa" silmän muotoinen, niin siitä tulee tyynyn muotoinen, hieman kupera, jalka on punaoranssi, 3-8 cm pitkä.

Monipuolinen hämähäkinverkko - (Cortinarius multiformis)

Harvinainen ehdollisesti syötävä lamellityyppinen sieni, jota alettiin kutsua valkoisen hämähäkinseitin kannen vuoksi, joka nuorilla yksilöillä niveltää korkin reunat varren kanssa.

Hämähäkinverkko tahriintunut - (Cortinarius delibutus)

Kauniit nuoret "lapset" erottuvat kuparinkeltaisella, okrakultaisella, kesämäisellä aurinkoisella hatulla, jossa on kääritty reuna (halkaisija - 3 - 9 cm), tahriintuneen hämähäkinseitin verkkokansi on valkoinen, heikko, katoava, melkein painoton.

Tavallinen hämähäkinverkko - (Cortinarius trivialis)

Tavallisen hämähäkinseitin korkille on ominaista epävakaa monipuolinen väri ja se leikkii värisävyillä auringossa - joskus se on kuparinruskea, joskus vaalean okranruskea, joskus vaalean keltainen, hohtaa oliivin sävyllä (sen halkaisija on alkaen 3 8 cm asti).

Hämähäkinverkkooranssi - (Cortinarius armeniacus)

Aprikoosinkeltainen hämähäkinverkko, toisella tavalla nimeltään aprikoosinkeltainen hämähäkinverkko, kuuluu ehdollisesti syötävien helttasienten ryhmään. ainutlaatuista siinä, että heillä on puolipallon muotoinen ja nuoruudessa - puoliksi ulkoneva hattu, jonka halkaisija on 7-12 cm, jonka liha on valko-keltainen, se tuoksuu erittäin miellyttävältä, tämä hattu on istutettu ohuelle jalalle 8 - 15 cm pitkä, joten aprikoosi hämähäkinverkko on keltainen - sieni- ohutjalkainen.

Riikinkukon verkko - (Cortinarius pavonius)

Riikinkukonverkko kasvaa monien Euroopan maiden (Tanska, Iso-Britannia, Ranska, Baltian maat) pyökkimetsissä sekä Venäjällä - Siperiassa ja Uralilla. Houkutteleva sieni, jossa on pallomainen tiilenvärinen korkki, joka pyrkii suoriutumaan, on syötäväksi kelpaamaton, koska se sisältää ihmishenkeä uhkaavia myrkkyjä.

Pasynkovidny hämähäkinverkko - (Cortinarius Privignoides)

Pasynkovidny-hämähäkinverkko (toisin sanoen mukulahämähäkinverkko), joka muodostaa mykoritsaa kuusen, männyn tai kuusen kanssa, rakastaa kasvaa pudonneilla neuloilla ja kosteudesta mätäneillä mustilla oksilla, hämähäkinseitin levinneisyysalue kattaa osan Pohjois-Amerikan alueesta ja Euroopan mantereella, New York on laajuus kasvun hämähäkinverkko tämän lajin.

Värjäävä hämähäkinverkko - (Cortinarius collinitus)

Hämähäkinseittivärjäys eli hämähäkinseitti on toinen kohortti hämähäkinseittiryhmästä, joka kasvaa seka- ja lehtimetsien alamailla, varjoisissa haapametsissä ja jolla on melko korkeat makuominaisuudet, joiden ansiosta niistä saadaan yksinkertaisesti jumalallisia kakkosruokia. hämähäkinverkko.

Kalvomainen hämähäkinverkko - (Cortinarius paleaceus)

Laadukas ruokasieni on epäilemättä kalvomainen hämähäkinverkko, sillä on kupera hattu, jossa on terävä mastoidinen tuberkuloosi, yleensä se on väriltään tummanruskea, harvemmin ruskea, jossa on säteittäisiä okraraitoja.

Kirjallisten lähteiden mukaan kalvomaisen hämähäkinseitin ohut, järjettömän hauras massa antaa raikkaan geraniumin tuoksun.

Pehmoinen hämähäkinverkko - (Cortinarius orellanus)

Hämähäkinseittipehmo on tutkijoiden mukaan tappavan myrkyllinen sieni, jonka koostumus on täynnä orellaniineja, kortinariineja ja bentsoiniineja, tästä huolimatta pehmoverkkopehmossa on miellyttävä retiisin tuoksu.

Hämähäkinverkko puolikarvainen - (Cortinarius hemitrichus)

Puolikarvainen hämähäkinverkko on lamellimainen hattujalkainen hymenofori, jonka hatun pinta (halkaisija 1-5 cm) on kokonaan kuituisten valkeiden suomujen täplätty, itse se on maalattu harmaan sävyin, puolijohtimen jalka. -karvainen hämähäkinverkko saavuttaa 3-8 cm pituuden.

Loistava hämähäkinverkko - (Cortinarius praestans)

Hämähäkinverkko on erinomainen - "herkullinen harvinaisuus", kaikentyyppisten hämähäkkien joukossa syyskuun hämähäkinseitit kasvavat pienissä rypäleissä Etelä- ja Länsi-Venäjän leveälehtisiä, havupuita ja sekametsiä.

Hämähäkinseitin punainen oliivi - (Cortinarius rufoolivaceus)

Puna-oliivin hämähäkinseitillä on vahva ystävyys puiden kanssa: pyökki, tammi ja sarveispyökki. Sen hedelmällisyys alkaa syyskuussa ja päättyy lokakuussa, hymenoforilla on ruskean violetti, kirkkaan helakanpunainen, viininvärinen hattu, jossa on tuskin havaittavissa oleva violetti sävy, tiheä, kirkkaan violetti jalka - jopa 11 cm pitkä.

Hämähäkinverkko vaalea okra - (Cortinarius claricolor)

Kuivassa aurinkoisessa mäntymetsässä, Jumalan oman, lävistävän valon, elämän valon valaisemassa, kasvaa vaaleita okranpunaisia ​​hämähäkinseittejä, joiden hattu työntyy useimmiten esiin valkoisen tai vihreän sammalen alta. Vetämällä yhdenvertauksen vaalean okran hämähäkinseitin ja valkoisen sienen välille, voit sekoittaa ne keskenään - sydämesi pysähtyy heti, kun juokset sen luo haluten repiä sen pois, mutta se on huonoa onnea - putkien sijaan näet painoton hämähäkinverkko kansi. Joten edessäsi on vaalea okranvärinen hämähäkinverkko.

Hopeinen hämähäkinverkko - (Cortinarius argentatus)

Hopeinen hämähäkinverkko - millainen "hedelmä"? Hopeisella hämähäkinseitillä on todella voittoisa nimi, se kasvaa kaikkialla, suosii varjoisia havupuita ja lehtimetsiä, hedelmärungon lila korkki on silkkinen ja miellyttävä koskettaa. Korkin alapinnan peittivät levyt, väri on violetti, sitten pehmeä okra, ruskea, aavistus ruostetta.

Harmaansininen hämähäkinverkko - (Cortinarius caerulescens)

Hattusieni, jolla on harmahtavan sinertävä liha ja heikosti ilmentymätön mauton maku, on levinnyt laajalti Pohjois-Amerikan nemoraalivyöhykkeellä sekä Euroopassa, siniharmaita hämähäkinseittejä löydettiin myös Primorskyn alueelta Venäjän federaatio.

Hämähäkinverkko - (Cortinarius glaucopus)

Hassulla nimellä sinijalkainen hämähäkinverkko kuuluu neljänteen syötävyysluokkaan, se on perinteinen tiiviisti kasvaneiden kuusi-, lehti- ja sekametsien asukas.

• hattu - halkaisijaltaan 5-15 cm, yleensä likainen keltainen tai ruskea kylmällä oliivisävyllä;
• hedelmärunkoon kuuluu myös 3–10 cm pitkä varsi, joka muistuttaa tyveltä mukulan muotoa;
• itiöjauhe - kuparin ruosteen sävy.

Lima hämähäkinverkko - (Cortinarius mucifluus)

Kun näkee liman hämähäkinseitin, sydän alkaa lyödä sopusoinnussa luonnon äänien ja heinäsirkkojen sirkutuksen kanssa, tämä epätavallinen sieni kasvaa Georgian ja Pohjois-Euroopan mänty- ja sekametsissä sekä lähistöllä Murmanskin ja Tverin alueet.

Hämähäkinverkko limainen - (Cortinarius mucosus)

Miltä limainen hämähäkinverkko näyttää - vain limainen hämähäkinverkko voi näyttää tältä. Tämä on yksi harvoista Spider-suvun edustajista, jolla on suhteet kuuseen ja haapaan, ja se erottuu "ruuvijalan" olemassaolosta, joka on toistuvasti vyötetty hämähäkinseitin jäännöksillä.

Syötävä hämähäkinverkko (rasva) - (Cortinarius esculentus)

Hämähäkinseitin nimi puhuu puolestaan, syötävä hämähäkinverkko (Tolstushka) omistaa vahvan, mehevän 2-3 cm pituisen jalan, joka pysyy tiukasti maaperässä, ja sileän, kostean, vetisen hatun, jonka halkaisija on 2,5 cm. 5-8 cm.

Violetti hämähäkinverkko - (Cortinarius violaceus)

Epätavallisen eksoottisen värin hämähäkinverkko on "ulkomaalainen" maapallolla, se on lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa harvinaisena lajina, joka on sukupuuton partaalla.

hilseilevä hämähäkinverkko - (Cortinarius pholideus)

"Kalan puuttumisesta ja syöpä on kala" - näitä sääntöjä voidaan soveltaa hilseilevään hämähäkinverkkoon, jota on tarkoitus paistaa, keittää ja marinoida akuutin sienittömyyden aikana.

Sahramin hämähäkinverkko - (Cortinarius croceus)

Se monipuolistaa sienien valikoimaa korissa, sienen korkki on puolipallomainen, sitten kellomainen (halkaisijaltaan 15-50 mm), lautaset ovat sinapinvärisiä, hampaisia, varsi on mailan muotoinen (30- 60 mm pitkä).

Kirkkaan punainen hämähäkinverkko - (Cortinarius erythrinus)

Vau, tämä on kirkkaan punainen hämähäkinverkko, erittäin hyvännäköinen, hattu on ensin kartiomainen, sitten kellomainen, levyt ovat ruskea-kastanjaisia, harvinainen voimakkaan punaisella sävyllä, epätasainen, pituussuunnassa rihmamainen jalka ulottuu 4- 5 cm, itiöjauhe - kaakaonvärinen.

Kuinka kokata hämähäkinverkko: ruoanlaittoreseptit

Suosikkiresepti - paistetut hämähäkinseittisienet mureassa smetassa - "Makuelgia"

Filigraaniruoan "Elegio of Taste" vatkaamiseksi keittiössä on oltava seuraava ainesosaluettelo:

1. Tuoreet keltaiset hämähäkkisienet - 500 grammaa.
2. Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.
3. Rasvainen smetana - puoli lasia.
4. Vehnäjauho - 1 rkl.
5. Kova juusto - 30 grammaa.

Keittomenetelmä:

Vaihe 1. Kiehauta vettä tulella, puhdista tuoreet hämähäkkisienet tarttuvista vaahteranlehdistä ja muista "metsän" roskista, huuhtele juoksevan veden alla ja huuhtele kunnolla kiehuvalla vedellä.

Vaihe 2. Laita sienet siivilään niin, että vesi on lasillista. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi ja paista kasviöljyssä joka puolelta, kun sienet ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita, lisää 1 tl jauhoja ja odota hetki.

Vaihe 3. Kaada seuraavaksi rasvainen smetana sieniin, keitä, koristele päälle juustoraasteella, on suositeltavaa paistaa astia. Viimeisenä silauksena on ripotella tuoksuva ruokalaji "Elegian Taste" hienonnetuilla yrteillä, saat namia, niin namia, ettei sitä voi vetää korvista! Volnushki-sienet, ruoanlaittoreseptit talveksi Boletus-sieni - hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita ja reseptejä Sienitatti - hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita ja reseptejä