Valge tamme seen. Ceps tamm (Boletus reticularis) Võrkseened

Söödavus (Suurepäraste toiteomadustega söögiseen)

Kirjeldus

Valge tamme seen on välimuselt väga sarnane tavalisele puravikku, kuid erineb sellest rakulise ("võrgu") pinnatekstuuri poolest.

Müts

Suvise kübara kübar on väga suur (läbimõõt üle 30 cm), need on üldiselt üsna suured seened. Algul on müts sfääriline, varrega kinnine, seejärel avaneb ja muutub kumeraks või võtab padja kuju.

Võrkpuraviku kübara värvus on kõik helepruunide toonide variatsioonid. Võib-olla isegi veidi hallikas. Mütsil võib ülejäänud tooniga võrreldes märgata heledamaid alasid. Pind on kaetud väikeste pragude võrgustikuga.

Jalg

Puraviku võrgu jalg on kõrge ja jässakas (kasvab kuni 7 cm läbimõõduks ja 25 cm pikkuseks). Nooruses on neil seentel tünnikujuline vars, mis vanusega muutub peaaegu silindriliseks. Säärte värvus on sarnaselt mütsiga helepruunid toonid. Selle pind on samuti kaetud "võrguga".

eoskiht

Seente hümenofoor on torujas. Torujas kiht on kleepuv, kuid võib olla vaba. See kiht on üsna paks ja võib ulatuda umbes 3,5 cm.Väikestel isenditel on torukesed valged, vananedes muutuvad roheliseks. Vanades viljakehades omandab torujas kiht väljendunud pruuni värvuse.

viljaliha

Seene viljaliha on tihe ja paks, lõikamisel värvimuutust ei toimu, jääb valgeks. Kergelt kollakas on see ainult eoseid kandva kihi all. Viljaliha lõhnab nagu seened ja on magusa-pähklise maitsega. Aja jooksul muutub seene viljaliha nagu käsn. See paindub kergelt vajutamisel.

spooripulber

Puravike eosed on suured (pikad), võllikujulised, massilt rohekaspruunid. Üksiti on eosed kollakad.

Levitamine ja kogumine

See puravikas moodustab mükoriisa koos tammede, kastanite, pärnade, pöökide ja sarvedega. Eelistab lehtmetsi. See liik on levinud peaaegu kogu Venemaal (sh Karjalas, Jakuutias ja Kamtšatkal), Skandinaavia riikides ja Euroopas.

Võrkpuravikud on kõige varasemad valged seened. See ilmub hiliskevadel ja kasvab kuni oktoobrini. Selle aja jooksul vahetatakse välja mitu põlvkonda ("kihte").

Sarnased liigid

Tammeseen sarnaneb teiste puravike sortidega, näiteks:

See on sama puravik, mida peetakse kõige söödavamaks seeneks. Põhimõtteliselt ei ole tal tammega võrreldes erilisi erinevusi, välja arvatud värvinüansid.
Selle müts on sageli punaka varjundiga, see võib ka mõraneda ja jalg on võrku riietatud.

1- valge seenemänd 2- valge seen

Kuna ülaltoodud sordid on söödavad ja maitsevad sama hästi, siis pole midagi halba, kui korjad ühe seeni teise asemel.

Kuid on ka mittesöödavaid seeni, mis maskeeruvad valge tamme seenteks, näiteks:

See on mittesöödav ja ka mürgine. Väliselt eristatakse seda suhteliselt väikeste mõõtmetega (kuni 10 cm), jalal must võrk ja roosakas torujas kiht.

Isegi sapi seente test "keele peal" võib mõne nädala pärast põhjustada maksatsirroosi (kuigi esimesed sümptomid ilmnevad juba esimestel tundidel - suukuivus ja pearinglus). Samuti ei soovitata seda kätte võtta, sest siis võid kogemata selle mürkaineid suhu pista. Lisaks arvatakse, et selle seene mürk on võimeline imenduma läbi naha. Selle seene mürgisus ja väljendunud mõru maitse tõrjuvad isegi putukaid – see ei ole kunagi ussitanud.

Söödavus

Valget tammeseent süüakse nagu tavalist valget seent: värskelt salatites, praetult, hautatult, kuivatatult jne. Võrgustikku võib ka marineerida. Puravike maitse on magusakas-pähkline, lõhn intensiivne seeneline. Kuivatades või soolatuna jääb see valge ja ilus.

Seened on laialt tuntud mitte ainult oma suurepärase maitse poolest, vaid nende kohta leiate palju huvitavat teavet:

• Valged seened võivad kasvada uskumatuteks suurusteks (suurim registreeritud valge seen on 58 cm läbimõõduga ja 10 kg kaaluga).
• Valge tamme seeni on iidsetest aegadest kasutatud naha- ja kopsuhaiguste raviks.

• Seened kipuvad suurendama maomahla sekretsiooni, seega aitavad need parandada toidu seedimist. Pealegi pole see võime valgetes vähem väljendunud kui lihapuljongides.
• Praegu arvatakse, et puravikel on kantserogeensed omadused.

Nagu ülaltoodud loetelust näha, on võrguseente (nagu kõigi valgete seente üldiselt) kasutamine ülimalt kasulik.

Tuleb meeles pidada, et seened ei ole näidustatud lastele, allergikutele ja krooniliste seedehäiretega inimestele.

Valge seen (lat. Boletus edulis) esindab kõige lugupeetud seente perekonda - seeni. Kui varem nimetati teda "seente kuningaks", siis täna võime tema kohta öelda - see on seenereitingu vaieldamatu liider. Selle kangelase maitse on võrreldamatu. Valget seent on raske segi ajada kaksikute ja mittesöödavate analoogidega - see on nii ilus ja ainulaadne. Borovik on seenekorjaja ihaldatuim trofee.

Kuidas seda veel nimetatakse?

Tema nimi on valge viljaliha võime tõttu värvi säilitada - keedetud, praetud või kuivatatud, jääb see alati heledaks. See puravike eripära kajastus rahvapärases nimetuses. Teda kutsutakse ka:

• metsis;
• ait;
• kaisukaru;
• lehmalaut;
• belevik;
• sulghein;
• zheltyak ja muud nimed.

Valge seene omadused

Kõiki perekonna seeni eristab eriline seenearoom ja vürtsikas maitse. Kõigil neil on sarnased vormid, erinevused on ainult väikestes asjades. Levinuima puravikesordi - kuuse (Boletus edulis) välisandmete kirjeldus:

• Müts. Värvus - pruunikaspruun. Läbimõõt kuni 30 cm. Mitmel laiuskraadil võivad nad kasvada kuni 50 cm. Ülemine nahk on tihedalt seotud viljalihaga. Põuas praguneb, vihmaga kattub limaga.
• Jalg. Paks, massiivne, kõrgus kuni 20 cm Paksus - kuni 5 cm Kuju - silindriline või nuiakujuline. Laieneb alusele. Värvus - valge, helepruun. Jalal - võrkmuster. Sügavalt mulda mattunud. Jalal pole voodikatte jälgi - seentel pole “seelikut”, jalg on täiesti puhas.
• Tselluloos. Küpsetel isenditel erineb see tiheduse poolest. Väga mahlane, valge, lihav, juba välimuselt isuäratav. Üleküpsena on see kiulise struktuuriga, värvus muutub kollakaks või beežiks.
• torukujuline keha. Kõigepealt valge, siis kollakas. Vanematel isenditel - rohekas.
• Vaidlused. Oliivpruuni värvi pulber. Suurus - 15,5 x 5,5 mikronit.

Seene vanuse määramiseks kontrollige kübarat - noortel on see kumer, vanadel lame. Selle värvus tumeneb vanusega. Vanad seened ei sobi toiduks.

Seente maitset iseloomustab viljaliha pehmus ja aroomi õrnus. Kuumtöötlemisel ja kuivatamisel maitse ainult tugevneb.

Millal ja kus see kasvab?

Seente levikuala on hämmastav - neid leidub peaaegu kõigil mandritel. Erandiks on Antarktika ja Austraalia. Jaapan, Mehhiko, Mongoolia, Põhja-Aafrika, Kaukaasia - puravikud kasvavad kõikjal. Te ei kohta teda ainult Islandil. Venemaal kasvab see peaaegu kõikjal - lõunapoolsetest laiuskraadidest Kamtšatkani. Kuusepuravikke leidub kuuse- ja kuusemetsades.

Igal alal on oma viljakandmise aeg. Soojades piirkondades hakkab seene kasvama mais-juunis ja kannab vilja kuni oktoobri-novembrini. Põhjas on kasvuperiood juunist septembrini. Tal on pikk kasvufaas – küpsuse saavutamiseks peab ta kasvama terve nädala. Kasvab peredes, rõngastes. Pärast ühe eksemplari leidmist on vaja lähedalasuvat ruumi hoolikalt uurida - tõenäoliselt on seal veel mitu tükki.

Eelistab kasvada metsas:

• okaspuu;
• heitlehised;
• segatud.

Kasvab sagedamini kuuskede, kuuskede, mändide, tammede ja kaskede all. Kust neid otsida:

• sambliku ja samblaga võsastunud kohtades;
• armastab vanu metsi;
• võib kasvada varjus, kuid päike seda ei sega - eelistab soojenenud alasid.

See ei kasva:

• märgaladel;
• turbaaladel.

Parimad ilmad seente massiliseks kasvuks on kiiresti liikuvad äikesetormid, soojad ööd ja udu.

Harva leitud metsatundras ja stepis. Tema lemmikmullad:

• liivane;
• liivane;
• savine.

Seenekorjajad räägivad, kuidas metsastepist seeni leida. Sulle avaldatakse massikogumise saladused ja see, kus puravikud peidus on:

Sordid

Seened kasvavad kõikjal Venemaa metsades ja nende liike on väga palju. On näha, et nad on kõik samast perekonnast. Neid eristavad ainult välimuse nüansid. Kõik kuuluvad esimesse maitsekategooriasse, igaühel on mittesöödav vaste. Seetõttu uurige "vaikset jahti" alustades hoolikalt teie piirkonnas leiduvate seente väliseid märke.

Mänd

Selle välised märgid kordavad praktiliselt seente üldist kirjeldust. Millised on erinevused:

• Mütsi läbimõõt 8-25 cm punakaspruun. Värvus on lilla.
• Tselluloos. Naha all on roosakas.
• Jalg on väga paks, lühike - kuni 15 cm Peal - helepruun võrk.
• Torukujulise korpuse paksus on 2 cm Varjund kollakas.

Sellel on varane vorm, mida iseloomustavad heledam kübar ja viljaliha. Kasv algab kevade lõpus ja jätkub oktoobrini. Asub mändide alla – sellest ka nimi. Nendega moodustab see mükoriisa - seenejuur. Esineb liivakividel, üksi ja peredes. Leviala - Euroopa, Ameerika, Venemaa Euroopa osa.

Kask

Tema teine ​​nimi on spikelet. Saaki koristatakse siis, kui algab rukkipõldude viljastamine. Iseloomulikud omadused:

• Kübar on helekollane, läbimõõduga 5-15 cm Viljaliha ei ole väljendunud maitsega. Purustades ei tumene.
• Jalg on tünnikujuline, heleda võrguga.
• Torukihi paksus on 2,5 cm Varjund kollakas.

Eelistab kasvada kaskede all. Nad kasvavad üksikult ja rühmadena. Lemmikkohad - servadel, teede läheduses. Leviala - Lääne-Euroopa, Siber, Kaug-Ida. Kollektsiooni hooaeg - juuni-oktoober.

Tume pronks

Sarvpuu või vask. Liikide erinevused:

• Ümar lihakas müts läbimõõduga 7-17 cm.Tumedad toonid. See on kaetud pragudega.
• Viljaliha on valge. Meeldiva aroomi ja maitsega. Muudab purunemisel värvi.
• Sellel on massiivne jalg - see on roosakaspruun. Kaetud pruuni võrguga.
• Torujas kiht paksusega 2 cm Kollane värvus, vajutades läheb roheliseks.

Söödavate naudingute austajad hindavad sarvpuravikut rohkem kui "klassikalist" valget seent (kuusk).

Kasvab sooja kliimaga lehtmetsades. Levitamine: Euroopa, Põhja-Ameerika.

Muud sordid

On ka selliseid valge seene sorte:

• Võrkjas. Tal on pruunikas või hele buffy müts. Vars on lühike ja silindriline. Võib segi ajada hoorattaga. Eelistab pööke ja sarvpööke. Ta kasvab Euroopas, Põhja-Aafrikas ja Põhja-Ameerikas. Sellel on jalal selgelt väljendunud võrk. Viljaaeg - juuni-september. Esineb harva.
• Tamm. Hallikas müts. Mõnikord on sellel heledad laigud. See erineb teistest seentest lahtisema viljaliha poolest. Eelistab tammesalusid. Elupaigad - Kaukaasia, Primorski territoorium. Sellel on pruun müts, mis on väga sarnane sapi seenega.
• Poolvalge seen. Korgi värvus on helepruun või savi. Tihe viljaliha – lõhnab nagu karboolhape. Leviala on Karpaatide piirkond, Polissya, Lõuna-Venemaa. Jalal võrkmuster puudub. Müts on helepruun.

valge seenevõrk

valge tamme seen

Valgeseene poolvalged liigid

Kes võib segadusse ajada?

Tavaliselt aetakse puravikud segi sapi seenega (valepuravikud). Märgid, mille järgi neid saab ära tunda:

• Lõika värv. Sapiseenes muutub viljaliha tumedaks, omandades roosakaspruuni värvuse. Puravikel on valge viljaliha ja see ei muuda värvi.
• Sapiseene säärel on erkroosa võrk, päris puravikul on see valge või kollane.
• Sapiseen on kibe. Kibedus ei kao ka pärast küpsetamist. Aga marineerimisel, kui lisada äädikat, siis see väheneb.

Sapiseen (gorchak) - mürgine valeseen

Puravikul on veel üks topelt -. Kuid temaga tekib segadus harvemini. Kogenud seenekorjajad näevad erinevust kohe ja see on märkimisväärne:

1. Duubli korgi värvus on valkjast kuni oliivihallini.
2. Viljaliha muutub murdekohas kohe punakaks või sinakaks.
3. Jalg on kaetud võrkmustriga. Selle värvus on saatanliku seene peamine märk. See on pealt punakaskollane, keskelt punakasoranž ja alt kollakaspruun. Vahet on raske mitte märgata!

Puraviku mürgine kaksik on saatanlik seen

Seene väärtus ja eelised

Puravikud on kõige väärtuslikum toidutoode. Toores seene kalorisisaldus - 22 kcal 100 g kohta. Koostis:

• valgud - 3,1 g;
• süsivesikud - 3,3 g;
• rasvad - 0,3 g;
• toidukiud - 1 g;
• vesi - 92,45 g;
• tuhk - 0,85 g.

Seened on vaid kõigi võimalike vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike ainete sahver. See on väärtuslik toode, mis ühendab endas maitse ja kasulikud omadused. Ceps sisaldab kõike, mida keha vajab, sealhulgas:

• Seleen. Seda on viljalihas nii palju, et seente tarbimine võib vähile varases staadiumis vastu seista.
• C-vitamiin- normaliseerib kõigi organite tööd.
• kaltsium, raud, fosfor ja muud elutähtsad elemendid.
• Fütohormoonid- kõrvaldada põletik.
• B vitamiinid- tugevdada närvisüsteemi, aidata kaasa energiavahetuse normaliseerumisele, parandada mälu ja und, ennetada infektsioone, tõsta tuju ja söögiisu.
• Riboflaviin- normaliseerib kilpnäärme talitlust, soodustab juuste ja küünte kasvu.
• Letsitiin- kasulik ateroskleroosi, aneemiaga patsientidele. Puhastab veresooned kolesteroolist.
• B-glükaan- antioksüdant, mis kaitseb immuunsüsteemi, säästab organismi seente, viiruste, bakterite eest.
• Ergotionein- uuendab rakke, taastab maksa ja neerude tööd, on kasulik luuüdile, parandab nägemist.

Kahju

• lapsed;
• rasedad naised;
• haiged neerud ja seedetrakti haigused.

Valged seened on võimelised absorbeerima keskkonnast kahjulikke aineid. Ärge koguge neid tehaste ja tööstuspiirkondade lähedusse.

Puravike eosed, nagu ka teised seened, võivad põhjustada allergikutel negatiivseid reaktsioone. Peamine oht on kahekordse söömine - sapi seen. Seetõttu peate hoolikalt uurima selle mittesöödava liigi märke.

Kasutamine toidus

Valge seen on madala kalorsusega toiduaine. Sobib keetmiseks, praadimiseks, kuivatamiseks, hautamiseks, marineerimiseks. Keedetud viljaliha eristab õrnus ja seene lõhn.

Kuivatatud puravike kasutamine võimaldab organismil omastada kuni 80% valkudest. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kuivatatud seeni.

Kõige tugevama aroomiga on õige tehnoloogia järgi kuivatatud puravikud – oluline on, et viljaliha kaotaks niiskuse järk-järgult. Seeni peetakse seedimise jaoks raskeks toiduks. Kuid just kuivatatud seened on seedimiseks kõige kättesaadavam seenetoode.

kasvatamine

Valget seeni, vaatamata ületamatule maitsele, ei kasvatata tööstuslikus mastaabis - see on kahjumlik. Tavaliselt tegelevad kasvatamisega amatööraednikud. Krundil peavad olema okas- või lehtpuud. Läheduses ei tohiks olla viljapuid, kultiveeritud põõsaid ja köögivilju. Kõige keerulisem on luua tingimused edukaks sidemete loomiseks puujuurte ja seeneniidistiku vahel.

Soovitav on, et koht külgneks metsaga. Kui see pole võimalik, peab tulevasel "istandikul" olema vähemalt paar männi, haaba, kaske, tamme või kuuske. Platsil olevad puud peavad olema vähemalt 8 aastat vanad. Puravike kasvatamiseks on kaks võimalust – seeneniidistikust ja kübaratest.

Kasvab seeneniidistikust

Kasvatamine algab istutusmaterjali ostmisega. Mütseeli peate ostma spetsialiseeritud kauplustes. Järgmisena valmistage koht ette ja istutage seeneniidistik:

1. Muld paljandub tüvede lähedal. Pealmine kiht eemaldatakse - umbes 20 cm. Ringi läbimõõt peaks olema umbes 1-1,5 m. Eemaldatud pinnas salvestatakse - seda läheb vaja põllukultuuride katmiseks.
2. Istutamiseks ettevalmistatud kohale kantakse turbakiht. Lubatud on kasutada mädanenud komposti. Viljakas kiht ei tohi olla paksem kui 2-3 cm.
3. Selle peale asetatakse seeneniidistik. Kõrvuti asetsevate tükkide vahe on ca 30 cm.Tükid on laotud maleva mustriga.
4. Mütseel on kaetud eelnevalt eemaldatud mullaga. Kastetakse ohtralt. Ühe puu alla peate valama umbes 3 ämbrit vett. Valage ettevaatlikult - nii, et muld ei erodeeruks.
5. Järgmiseks multši kastetud muld põhuga. Kihi paksus on 30 cm. Seda tehakse soovitud niiskuse säilitamiseks - et seeneniidistik ei kuivaks. Põllukultuure tuleb kasta kord nädalas. Kindlasti lisa veele toidulisandeid.

Enne külma kaetakse seentega alad. Isolatsiooniks võite kasutada sammalt, kuuseoksi, langenud lehti. Kevade tulekuga rehatakse isolatsioon rehaga.

Möödub aasta ja esimesed seened on võimalik eemaldada. Kui seeneniidistiku eest korralikult hoolitseda, kasta ja õigel ajal toita, kannab seene "istandus" vilja kuni 5 aastat.

Kasvab mütsidest

Selle meetodi rakendamiseks peate hankima paar seenekübarat. Otsige metsast üles küpsed või parem - üleküpsenud seened. Müts peaks olema vähemalt 10 cm läbimõõduga.Kõige parem on, et müts oleks katki minnes roheka varjundiga - see näitab eoste küpsust.

Mütside kogumisel tuleb meeles pidada, milliste puude all seened kasvasid. Eosed on vaja külvata samade puude alla. Kui puravik leitakse kuuse alt, siis on vähetõenäoline, et see kase või haava all juurdub.

Koha ettevalmistamise ja seemne istutamise protseduur:

1. Kümnekübaraga veeämbris leotatud. Eelistatavalt vihmavesi. Lisage 10 liitrile üks asi:
   • alkohol - 3-5 spl. l.;
   • või suhkur - 15-20 g.

   Seeni tuleks leotada hiljemalt 10 tundi pärast saagikoristust – muidu need riknevad.

2. 24 tunni pärast tuleks seenekübarad sõtkuda. Sõtku, kuni saad massi, mis näeb välja nagu tarretis. Pärast marli kurnamist eraldatakse vesi seente kudedest eostega.
3. Valmistage ette maandumiskoht - täpselt nagu eelmises versioonis. Kastke aga turvast või komposti kindlasti parkainetega – desinfitseerimiseks. Lahuse valmistamiseks võtke:
   • must tee - 100 g;
   • või tamme koor - 30 g.

   Tee keedetakse 1 liitris keevas vees. Teine võimalus on tamme koort 1 tund keeta. Jahutatud lahus valatakse pinnasele - iga puu alla 3 liitrit.

4. Seejärel jätkatakse istutamist - ettevalmistatud viljakale kihile valatakse puravike eoseid sisaldav vesi. Valamise ajal segatakse lahust. Peal asetatakse püreestatud mütsid, maandumine kaetakse eelnevalt eemaldatud pinnasega, kaetud õlgedega.

Seened võivad saada kuni 250 kg saagikust 1 ha kohta. Iga puu alla saate hooajal koguda ämbritäie puravikke.

Jääb üle hoolitseda põllukultuuride eest – kasta regulaarselt, vett säästmata. Kui maa kuivab, sureb seeneniidistik enne, kui tal on aega idaneda. Talveks on koht isoleeritud kuuseokste või -lehtedega. Kevadel - reha. Esimesed seened ilmuvad järgmisel suvel või sügisel.

0

Väljaanded: 149

• Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
• Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestus: Boletales (Boletales)
• Perekond: Boletaceae (Boletaceae)
• Perekond: puravikud (puravikud)
• Vaata: Puravikud (võrkpuravikud)

Muud nimed:

• Puravike võrk

• valge suveseen

• valge seenevõrgu kuju

Kirjeldus:
Müts on 8-25 (30) cm läbimõõduga, algul kerakujuline, seejärel kumer või padjakujuline. Nahk on kergelt sametine, küpsetel isenditel, eriti kuiva ilmaga, kaetud pragudega, kohati iseloomuliku võrkmustriga. Värvus on väga muutlik, kuid sagedamini heledad toonid: kohvijas, pruunikas, hallikaspruun, nahkjas-pruun, ooker, kohati heledamate laikudega.

Torud on vabad, õhukesed, noorte seente torude servad on valged, seejärel kollased või oliivrohelised.

Eospulber on oliivpruun. Eosed on pruunid, teistel andmetel meekollased, 13-20x3,5-6 mikronit.

Jalg 10-25 cm kõrgune, 2-7 cm läbimõõduga, algselt nuiakujuline, silindriline nuiakujuline, täiskasvanueas sagedamini silindriline. Kogu pikkuses kaetud selgelt nähtava valge või pruunika võrgusilmaga heledal pähklisel taustal.

Viljaliha on tihe, küpsusastmelt kergelt käsnjas, eriti jalas: pigistades tundub jalg vetruvat. Värvus on valge, õhu käes ei muutu, toruja kihi all kohati kollakas. Lõhn on meeldiv, seeneline, maitse on magusakas.

Levitamine:
See on üks varasemaid puravikke, ilmub juba mais, kannab kihiti vilja kuni oktoobrini. Kasvab lehtmetsades, eriti tammede ja pöökide all, aga ka sarvede, pärnadega, lõunas koos söödavate kastanitega. Eelistab sooja kliimat, sagedamini mägistel ja künklikel aladel.

Sarnasus:
Võib segi ajada teistega, millest mõnel, näiteks Boletus pinophilus'el, on samuti võrkkesta vars, kuid see katab ainult ülaosa. Tähele tuleb panna ka seda, et mõnes allikas paistab valge tammeseene omaette liigina silma puravik (Boletus quercicola). Kogenematuid seenekorjajaid võib segi ajada, mida eristab must võrk varrel ja roosakas hümenofoor. Siiski on ebatõenäoline, et see ristub selle valge vormiga, kuna see on okasmetsade elanik.

Hinne:
See on üks parimaid seeni., muu hulgas kõige lõhnavam kuivatatud kujul. Võib marineerida ja kasutada värskelt.

Video seene Borovik võrkkesta kohta:

Märge:
Valge seen on juba ammu kuulus oma raviomaduste poolest. Isegi Venemaal raviti neid külmakahjustuste ja haavandite, tuberkuloosiga. Hertsiin on isoleeritud seenest, mis on heaks toeks südamele. Seene vähivastase toime kohta on infot. Igal juhul on kasulik süüa tooreid puravikke erinevates salatites.

Valge tamme seen ( lat Boletus reticulatus) söödav torujas seente sugukonda Boletaceae ( Puravikud) perekonnast Borovik. Selle seene jalg on kaetud selgelt märgatava võrguga. Üks varasemaid valgeid seeni, hakkab kasvama mai keskel.

Muud nimed

Puravikevõrk, Valge suveseen, Valge seenevõrk vorm.

Müts

Valgeseene tamme kübara läbimõõt on 50–300 mm. Noores eas on seene kübar kerajas, vanemas eas kumer või padjakujuline. Pind on sile või kortsus, kergelt sametine, kuiva ilmaga matt, võib kattuda väikeste pragudega, omandades iseloomuliku võrkmustri. Korgi värviks on enamasti heledad toonid. Noortel seentel on see hallikas, hiljem pruun, heledat kohvivärvi.

Noortel seentel on torujas kiht valge, hiljem, seene vanusega, omandab see kollakasrohelise või oliivrohelise värvuse. Torude pikkus on 10 kuni 35 mm. Torukesed on vabad, peenikesed, varre juurest sälgulised, küpsuses mahajäänud. Poorid on väikesed, ümarad.

Eospulber, eosed

Eosed on spindlikujulised, pruunid või meekollased. Neil on sile pind. Eoste suurus on 13-20 x 4-6 mikronit. Eospulber on oliivpruuni värvusega.

Jalg

Valgeseene tamme jala kõrgus on 10–25 cm, laius 20–70 mm. Noortel seentel on vars klubikujuline, täiskasvanueas silindrikujuline. Sääre pind on helepruuni või heleda kohvivärviga. Kogu pikkuses kaetud selgelt nähtava valge või pruunika võrgusilmaga heledal pähklisel taustal.

viljaliha

Viljaliha on paks, lihavalt tugev, tiheda tekstuuriga. Küpsena kergelt käsnjas. Viljaliha on valge, ei muuda purunemisel värvi, mõnikord valitseb toruja kihi all kollakas toon. Viljaliha on meeldiva seenearoomiga, magusa maitsega.

Millal ja kus see kasvab

Valge seenetamme võib kohata mai keskpaigast juuni lõpuni. Valgeseene järgmine kasvulaine on augusti keskpaigast oktoobri alguseni. Eelistab kasvada lehtmetsades, eriti tammede, pöökide, sarvede ja pärnade all. Meeldib soe kliima ja künklikud alad.

Söömine

Valge tamme seen on üks parimaid esimese kategooria seeni. Sellel on kõrged maitse- ja toiteomadused. Sobib igat tüüpi töötlemiseks. See on kõige lõhnavam kuivatatud seen. Pärast töötlemist see ei tumene, tänu sellele sai see oma nime - Valge. Võib kasutada värskelt.