Pirnide säilitamise retseptid talveks purkides. Erinevad retseptid pirnide talveks säilitamiseks. Lihtne retsept kompoti valmistamiseks rohelistest pirnidest ja õuntest

Kirjeldus

Terved pirnid siirupis talveks on vapustavalt ilus ja maitsev delikatess, imeline iseseisev magustoit ning õhulise proteiinikreemi ja koogikestega kookide väga ilus kaunistus. Täiskasvanu ega laps ei keeldu sellest delikatessist ja selle valmistamine on üsna lihtne - vajate vaid minimaalseid oskusi ja pisut kannatlikkust. Selle tulemusena saame igas mõttes suurepärase ja ideaalse magustoidu, millel pole analooge. Ootamatud külalised ei üllata teid - siirupis pirnide purgi korgiga on teil alati suurepärane maiuspala käepärast.
Terved pirnid marinaadis löövad lauale teie pere olulise sündmuse päeval ja muudavad tavalise teeõhtu argiõhtul lihtsalt pidulikuks banketiks.

Oma kasutust leiab ka imelise aroomiga pirnimahlas leotatud magus suhkrusiirup: sellega saab leotada omatehtud kooke, vette saab valada igav kaerahelbepuder, mida siis mõnuga söövad nii lapsed kui täiskasvanud, saab teha lihtsa joogi. siirupist, lahustades paar lusikat kuumas vees ja asendades need igava teega - valikuid on palju ja need on kõik väga-väga maitsvad.
Lihtne ilma steriliseerimiseta toiduvalmistamise retsept meeldib eranditult kõigile koduperenaistele ja üksikasjalikud selgitused kogu kodus oma kätega maiuste valmistamise protsessi kohta koos samm-sammult fotodega aitavad teil oma toidu tulemust näha. töötab kaua enne lõppu. Veenduge, et kõik õnnestuks parimal võimalikul viisil ja suurepärase magustoidu valmistamisele kulutatud aeg, mis on suurepäraselt säilinud aastaringselt, tasub end ära teie majapidamise tänutunde ja külaliste ehedate imetlevate hüüatustega.

Koostisained

Terved pirnid siirupis talveks - retsept

Hämmastava magustoidu valmistamiseks läheb vaja kergelt alaküpseid pirne, mis on väikese suurusega, kergelt sitke koorega ja tiheda, kuid samas väga mahlase keskosaga. Kui pirnid on suured, võite purki panna ainult kaks või kolm suhkrustatud puuvilja kui neil on vähe mahla või liiga pehme nahk, ei imbu nad piisavalt hästi ja võivad keetmise tulemusena muutuda “sabadega” moosiks.

Pärast kõigi pirnide töötlemist jätkame järgmise, mitte vähem olulise toiminguga: teeme kogu pirnile mitu üsna sügavat torke, mis aitavad delikatessi edasise valmistamise protsessis kogu vilja siirupiga leotada. Seda saab teha ka lühikese, hästi teritatud noaga. Panime pirnid sügavasse kaussi ja jätkame peamise toiduvalmistamisprotsessiga.

Paneme siirupi keema, olles eelnevalt sügavas kastrulis lahustanud kilogrammi suhkrut, valanud üle kahe klaasi külma veega. Enne siirupi pliidile panemist sega suhkur korralikult läbi, et vältida karamelliseerumist. Kastrul või sügav kauss magusa veega, milles keedame pirnid, paneme pliidile ja laseme selle sisu keskmisel kuumusel keema.

Kasta kõik pirnid ettevaatlikult kuuma suhkrusiirupisse, tilgutades ükshaaval pika varrega lusikale. Lase mass keema ja jäta vähemalt kaheksaks tunniks (soovitavalt üle öö) seisma, kuni selles keedetud pirnid täielikult jahtuvad ja leotavad.

Jahutatud mass tuleb uuesti panna keskmisele tulele ja viia keemiseni. Pärast seda vähendage kuumust miinimumini, keetke kaks tundi, vältides siirupi mahavalgumist ja aeg-ajalt segades. Enne pliidi välja lülitamist lisa pirnidega siirupile üks teelusikatäis sidrunhapet ja sega korralikult läbi. Tõsta suhkrusiirupis keedetud pirnid uuesti tulelt ja lase üleöö leotada ja jahtuda.

Enne pirnide viimast kuumutamist suhkrusiirupis valmista purgid magustoidu rullimiseks ja neile kaaned. Purkide optimaalne maht on üks liiter. Kolmest kilogrammist pirnidest saab kolm sellist purki head-paremat ja paar “sabaga” suhkrupirni jääb proovivõtuks veel. Söögisoodalisandiga vees peseme kolm liitrit purki või vajalik arv purke, mille kogumaht on kolm liitrit. Pärast pesemist loputage nõud voolavas vees ja steriliseerige: paar korda viis minutit iga purgi kohta, mikrolaineahjus kümme minutit täisvõimsusel, täites veerandi kuuma veega, ahjus kakskümmend minutit, võttes arvestama anuma soojenemis- ja jahtumisaega toatemperatuurini, valides kütterežiimiks 180 kraadi Celsiuse järgi.

Kutsume teid üles rullima talveks väga originaalset ja maitsvat magustoitu - pirnid siirupis. Selline delikatess säilib väga kaua ja seda saab kasutada isegi pirukate täidisena. Saagikoristus ei võta teie aega palju ning puuviljade aroom ja hämmastav maitse rõõmustavad teid pikka aega. Vaatame mõnda lihtsat retsepti talveks siirupis pirnide valmistamiseks.

Pirnid talveks suhkrusiirupis

Koostis:

• aiapirnid - 5 kg;
• filtreeritud vesi - 7 l;
• suhkur - 7 spl .;
• sidrunhape - 3 teelusikatäit.

Kokkamine

1. Niisiis, loputame puuviljad põhjalikult, lõikame need pikuti 4 osaks ja eemaldame ettevaatlikult seemnekasti. Haki suured pirnid tükkideks ja jäta väikesed niisama. Nüüd lagundame ettevalmistatud puuviljad steriilsetesse purkidesse, valame need peale keeva veega ja jätame 15 minutiks seisma, jahutame veidi.
2. Seejärel valage puljong ettevaatlikult kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja visake sidrunhape. Keeda siirupit segades 5 minutit ja vala seejärel uuesti pirnipurkidesse.
3. Keerake need kohe steriliseeritud kaantega kokku ja keerake villase teki sisse.

Tervete pirnide retsept talveks siirupis

Koostis:

• küpsed pirnid - 2 kg;
• joogivesi - 2 l;
• suhkur - 400 g;
• sidrunhape - näputäis.

Kokkamine

1. Esmalt peseme pirnid, eemaldame sabad ja täidame purki puuviljadega.
2. Nüüd pane need kastrulisse, puista üle suhkruga, täitke filtreeritud veega ja pange keskmisele kuumusele lülitades pliidile.
3. Kui vesi hakkab keema, pane pirnid purki, lisa kuiv sidrunhape ja vala peale keev siirup. Katke ülemine osa kaanega ja steriliseerige töödeldav detail umbes 10 minutit.
4. Rulli kokku ja lase täielikult jahtuda. Nüüd paneme terved pirnid siirupis talveks ümber suvalises jahedas kohas.

Pirnid talveks siirupis

Koostis:

• rohelised pirnid - 900 g;
• suhkur - 455 g;
• vesi - 990 ml;
• sidrunhape - maitse järgi;
• kaneel - maitse järgi;
• vanill, nelk,.

Kokkamine

1. Enne pirnide talveks siirupis keetmist sorteerime viljad välja, peseme ja kuivatame rätikuga.
2. Seejärel koorige nahk ära ja lõigake neljandikku. Eemaldage ettevaatlikult seemnekaunad ja viige ettevalmistatud viljad kergelt hapendatud vette, et need ei tumeneks.
3. Pärast seda lagundame need tihedalt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, lõigake maha.
4. Keeda kastrulis vesi, täitke purgid pirnidega, katke kaanedega ja oodake 5-7 minutit.
5. Järgmiseks vala puljong ettevaatlikult pannile tagasi, viska sisse kõik maitseained, lisa maitse järgi suhkur ja lase keema.
6. Keeda siirupit aeg-ajalt segades 3-5 minutit ja vala pirnidele. Kata uuesti kaanedega ja lase tõmmata 5 minutit, seejärel vala siirup uuesti pannile, lase keema tõusta, viska peale veidi sidrunit ja keeda 5 minutit.
7. Õngitse lusikaga ettevaatlikult kõik vürtsid välja ja vala pirnid purkidesse keeva siirupiga.
8. Keera kaaned kokku, keera ümber ja mähki soojalt. Jätke toorik sellesse olekusse, kuni see täielikult jahtub, ja siis paigutame selle keldrisse ladustamiseks ümber.

Terved siirupis konserveeritud pirnid on talveks väga ilus ja ebatavaliselt maitsev magustoit, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Paljud nõustuvad, et sellisel kujul on pirnid veelgi maitsvamad kui värsked, säilitades samal ajal maksimaalse kasu ja vitamiinid, mis on külmal talvel nii vajalikud!

Tervelt suhkrusiirupis veeretatud pirnidest saab valmistada pirukaid või kaunistada magustoite, eriti head on selles osas väikesed pirnid. Ja lihtsalt taldrikule pannes ei saa te asendada seda, kuidas need viie minutiga lahti tõmmatakse! See kehtib eriti emade kohta, kelle lapsed ei söö värskeid puuvilju, proovige pakkuda oma lapsele konserveeritud pirni, tõenäoliselt ei keeldu ta sellisest namist.

Tervete puuviljadega keeramiseks on parem kasutada veidi küpseid, tiheda ja tugeva viljalihaga vilju. Sellised pirnid hoiavad hästi oma kuju ja ei muutu hapuks, hapu maitse pärast ärge muretsege, konserveerimise käigus muutuvad nad magusamaks!

Valmistame konserveeritud pirnid siirupis ilma steriliseerimiseta, kasutame suhkrusiirupi samm-sammult valmistamist sidrunhappega. Valmistis osutub mahlakaks ja maitsvaks.

AEG: 40 min.

Lihtne

Portsjonid: 6-8

Koostis liitri purgi kohta:

• Pirn - 15-20 tk.;
• Suhkur - 100 g;
• Sidrunhape - 1/3 tl;
• Vesi - 600-700 ml.

Kokkamine

Peske puuvilju põhjalikult jaheda vee all, kontrollides samal ajal kahjustusi ja kahjustusi. Kui pirni koor on isegi veidi kahjustatud, eemaldame sellised puuviljad küljele - need ei sobi konserveerimiseks. Eemaldage ettevaatlikult hobusesabad või lõigake need ära, et mitte rikkuda viljaliha terviklikkust.

Steriliseerime liitrised purgid auru kohal või ahjus, samal ajal keedame kaaned vähemalt 5 minutit. Panime terved pirnid kuiva, jahutatud purki, korjasime puuviljad nii, et need hõivaksid maksimaalse ruumi, kuid ei häiriks üksteist. Seetõttu eelistatakse konserveerimiseks kasutada väikeseid või väikeseid pirne liitrises purgis, suured puuviljad rullime kolmeliitristesse purkidesse.

Valage pirnide purki õhukese joana keev vesi. Purgi lõhkemise vältimiseks võid selle põhja alla panna noatera.

Jätke pirnid 10-15 minutiks keevasse vette. Pärast seda valage aukudega kaanega vesi väikesesse kastrulisse ja valage pirnipurki umbes sada grammi suhkrut.

Aja purgist nõrutatud vesi keskmisel kuumusel keema ja keeda umbes 3-5 minutit. Pärast seda valage uuesti pirnide purki ja jätke 10-15 minutiks. Kui vesi veidi jahtub ja osa suhkrust lahustub, vala saadud siirup tagasi pannile ja pane tulele. Keeda pärast keetmist umbes 3-5 minutit.

Sel ajal lisage purki veidi sidrunhapet. Seda kahjutut säilitusainet kasutades hoiame viljad atraktiivsed ja isuäratavad, sidrunhappega osutuvad need läikivaks ja kauniks.

Vala pirnid kolmandat korda, seekord mitte ainult keeva veega, vaid suhkrusiirupiga. Lisame kõige ülaosale, samal juhul, kui vett pole piisavalt, võite lisada veekeetjast kuuma keedetud vett või lisada selle kohe turvavõrguks magusa siirupi keetmise käigus. Katame purgid metallkaantega ja rullime need võtmed kätte.

Peale seda keerame purgid pirnkonservidega ümber ja mähime 2-3 kihina sooja froteerätiku või teki sisse. Jätame selle sellisesse vormi kaks päeva, on oluline mitte puudutada keerdu ega avada rätikut. Steriliseerimise maksimaalse efekti saavutamiseks peaksid pirnid jahtuma väga aeglaselt. Peale seda võib pirnid juba pimedasse kohta hoidmiseks ära panna, võid sahvrisse panna. Säilitamise ja roogade hoolika steriliseerimise korral säilivad terved pirnid suhkrusiirupis terve talve, kui teil on kannatust neid mitte süüa! Head ettevalmistust!

Pirnide koristamine ei ole väga lihtne, kuid mitte keeruline protseduur. Imeliste lõhnavate puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks on palju võimalusi ja retsepte. Pirnide maitse meenutab lapsepõlve. Igaüks saab hakkama maitsvate maiuste valmistamisega. Puuvilju saab valmistada erineval viisil: säilitada tükkidena, marineerida, terveid pirne suhkrusiirupis keerutada, kartuliputru, siirupit, kompotti keeta, kuivatada. Valmististes võib pirne kombineerida teiste lemmikpuuviljade või -marjadega: õunte, viinamarjade, sidrunite, sõstarde, pihlakaga. Vürtse oleks asjakohane kasutada. Pirnide konserveerimisel võib katsetada ja lisada ingverit, kardemoni või nelki. Küpsetamiseks on kasulikud tulevikuks valmistatud suhkrustatud puuviljad, moos, pirnidest valmistatud marmelaad ning tee jaoks magus moos ja vahukomm.

Esiletõstetud retseptid

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

Pirni maitset ei saa millegagi segi ajada. Ta on tõeline kesksuve sümbol. Ja nii mõnigi püüab neid imelisi puuvilju talveks ette valmistada. Kui teete seda õigesti, võite säästa kuni 90% puuviljades sisalduvatest vitamiinidest ja toitainetest. Ja talvel rõõmustage sugulasi ja sõpru lõhnavate roogade ja jookidega.

Talveks viilutatud pirnikonserv on suurepärane idee pirukate ja kookide puuviljakihi täidiseks, neid võib serveerida vahukoorega kaunistatult või karamelliga üle valatuna, lisada kompotile või keerata õrnade punakate pannkookide sisse. Ühesõnaga pirne oleks, aga nendest leiab alati kasu.
Talveks koristamiseks tuleks valida suurte viljadega mahlased sordid, kuna väikesed pirnid võivad puruneda või muutuda väga pehmeks. Kui pirnid on veidi alaküpsed, siis ei tasu muretseda, siirupi temperatuuri mõjul jõuavad nad täpselt kohale ja on täpselt parajad.
Kuna toorik läbib minimaalse kuumtöötluse ilma valmistoote täiendava steriliseerimiseta purkides, on vaja rangelt järgida ohutusmeetmeid ja nõusid steriliseerida, hoolikalt jälgida pirnide puhtust.
Niisiis, me küpsetame konserveeritud pirne viiludeks.
Koostis:
- pirnid - 2 kg;
- sidrunhape - 1 tl;
- granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
- vanillisuhkur - 1 pakk;
- vesi - 1,5 liitrit.
Kõik koostisained on mõeldud kolmeliitrisele pudelile, kui plaanite pirne rohkem sulgeda, tuleb neid proportsioone jälgida.
Samuti võite olla huvitatud

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Kuidas pirne säilitada. Valmistame ette konserveerimiseks anumad, peseme ja steriliseerime purgid.
Samuti peseme pirnid põhjalikult ja pärast sabade eemaldamist lõikame pooleks. Noa abil eemaldame südamiku kividega, püüdes mitte kahjustada pirni mahlast viljaliha, selleks võite kasutada õhukese ja kumera teraga puuviljanuga.
Laotame ettevalmistatud pirnid steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse. Püüame panna pirnid ilma nendest teatamata 3-4 cm kõrgusele.
Valage purkidesse pandud pirnid keeva veega kuni kaelani ja jätke sellisesse olekusse, olles eelnevalt metallkaantega kaetud, viieks minutiks. Selle aja jooksul eraldavad pirnid kuumuse mõjul mahla.
Tühjendage purkidest vesi eraldi pannile, lisage granuleeritud suhkur ja laske keema tõusta, segades, kuni suhkur siirupis lahustub.
Kalla purkidesse pandud pirnidele kuum siirup ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel nõrutage siirup uuesti ja, lisades sellele vanillisuhkrut ja sidrunhapet, laske keema tõusta.
Valage valmis siirup purkidesse, keerake need õmblusmasinaga kaanega kokku. Konserveeritud pirnid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Butüüle võib säilitada normaaltemperatuuril ja pärast avamist külmkapis nailonkaane all.
Head isu!
Muide, kuumuses saate küpsetada külma