Hernesupp peekoniga samm-sammult retsept. Hernesupp peekoniga on maitsev ja maitsev roog. Hernesupp peekoni ja tomatiga

Üldiselt arvasin ma, et hernesupi valmistamine võtab kaua aega (kui see pole "pakendist") ja üldiselt pole see eriti maitsev ja teate selle supi hiilgust ka ise)) Aga ükskord vaatasin Hernesteemaline telesaade “Food Living and Dead”, millest ma olin väga vaimustuses ja otsustasin teha hernesuppi. Selgub, et kui sa sööd sageli herneid, siis meie soolestik harjub nendega ära ega kosta sinu muusikalisi tundeid. See programm pakub sageli erinevaid retsepte, seekord valmistas kokk hernesupi peekoniga. Minu tänane retsept EI ole originaalretsepti täpne kordus, kuid see tuleb väga maitsev, seda on juba mitu korda küpsetatud ja selle supi retsept on meie menüüs.
Alustada tuleks herneste õhtusest leotamisest. Supiks kasutan kuivi poolitatud herneid.
Leota herneid külmas vees ja jäta jahedasse ööseks või isegi kauemaks seisma, nii lähevad herned kiiremini keema.

Noh, mõne aja pärast võite hakata suppi keetma)
Aseta tulele pann vett, umbes 1,5-2 liitrit

Koori porgand, sibul, küüslauk ja kartul.
Järgmisena peske herned külmas vees.

Niipea kui vesi keeb, valage herned ettevaatlikult, et mitte põletada, vette ja keetke umbes 30 minutit.

Sel ajal valmista supi praadimine. Peame võtma toorsuitsupeekoni ribad. Hernesuppi saab keeta ka suitsuribidega, kuid ribi keetmine võtab kauem aega. Sellega seoses kiirendab peekon protsessi, kuid supp osutub mitte vähem maitsvaks ja aromaatseks.

Lõika peekon umbes 1-1,5 cm laiusteks ribadeks

Järgmisena praadige peekon pannil sõna otseses mõttes tilga taimeõliga või saate seda teha ilma õlita, kui näete, et peekonil on üsna laiad searasvakihid. Ma ei prae peekonit liiga palju, MITTE kuldpruuniks, nii on see supis õrnem ja mõnusam.

Kolm porgandit peenele riivile, piisab ühest keskmisest porgandist

Haki (mitte peeneks) sibul. Piisab ühest keskmisest sibulast

Lisa porgand ja sibul peekonile ning prae kõike koos veidi

Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks. Peseme seda külmas vees.

Lisa keevatele hernestele kartulid

Lase kartulitel 15-20 minutit küpseda ja lisa praepann

Haki 2 küüslauguküünt peeneks (ära mind pildi pärast süüdista, sain alles arvutis aru, et pildistasin küüslauku väga lähedalt) ja lisa supile

Soola ja pipar maitse järgi suppi. Kuidagi eelistan soola lisada keetmise lõpus, aga otsustate ise. Lisa loorberileht ja lase veel 10 minutit küpseda

10 minuti pärast keera kuumus maha, võta välja loorberileht, lisa peeneks hakitud ürdid, mina kasutasin tilli. Kuid hästi mõjub ka petersell või isegi kuivatatud till või petersell.

Kata pann kaanega ja lase supil 30 minutit seista, aga kui aega napib, võid lõunaks kuumalt serveerida)

See on nii maitsev, rikkalik, aromaatne supp) Hernesuppi võid serveerida krutoonidega, mulle isiklikult maitseb see värske rukkileivaga!

Supp valmib kiiresti. Kiirem on ainult supikotist, aga nemad ise teavad suitsumaitseid...(
Head isu kõigile!

Söögitegemise aeg: PT01H10M 1 h 10 min.

Esimene söögikord

Kirjeldus

Hernesupp peekoniga- see on esimene roog, mis üllatab teid meeldivalt oma maitse, aroomi ja küllastusega. Allpool oleme teile ette valmistanud klassikalise toiduvalmistamise retsepti, mis on esitatud samm-sammult ja mida on täiendatud fotodega. Selle tulemusena saad nautida ülimaitsvat suppi herneste ja toorsuitsupeekoniga. Selgub, et näpuga lakkumine on hea.

Nõuanne! Herned tuleb eelnevalt leotada. Sel juhul on roog maitsvam, rahuldavam ja aromaatsem. Lisaks väheneb oluliselt selle küpsetusaeg. Pidage meeles, et kaunviljad ise on uskumatult tervislikud, seega peaksid need kindlasti olema iga inimese toidus.

Hakkame kodus toitu valmistama. Mida selleks vaja on? Valmistage ette vajalikud koostisosad ja seejärel järgige lihtsalt lihtsa retsepti juhiseid koos samm-sammult fotodega. Teil kindlasti õnnestub ja roa lõppmaitse ei saa teid lihtsalt üllatada.

Soovime teile kodustes kulinaarsetes katsetes edu!

Koostisained

Sammud

Toorsuitsupeekoniga hernesupi valmistamist alustame herneste valmistamisest. Vastavalt samm-sammult fotoretseptile tuleb oad leotada külmas vees. Jätke need niimoodi 10-12 tunniks (üleöö). Selle tulemusena keevad herned edasisel keetmisel kiiremini.



Nüüd hakkame suppi keetma. Pliidile tuleb panna pann vett (vaja läheb umbes 1,5-2 liitrit).



Kuni ootame, kuni vesi keeb, tuleb sibul, küüslauk, kartul ja porgand koorida. Seejärel tuleb köögiviljad pesta ja kuivatada. Herned (leotatud) tuleb samuti külmas vees pesta.



Kohe pärast vedeliku keemist peate herned pannile valama. Seda tuleks küpsetada kolmkümmend minutit.



Nüüd hoolitseme supi praadimise eest. Võta toorsuitsupeekon ja lõika õhukesteks viiludeks.





Pärast seda pane peekon pannile koos kuumutatud taimeõliga (piisab ühest teelusikatäiest) või ilma selleta, sest peekonil on searasvakihid. Koostisosa peaks olema kergelt praetud, kuid mitte praetud.



Sel ajal tuleks porgandid peenele riivile riivida.



Sibul tuleks tükeldada mugaval viisil.





Sel ajal peate kartulid lõikama keskmisteks kuubikuteks. Asetage see kaussi ja katke külma veega.



Kolmkümmend minutit pärast herneste keetmise algust peate kartulid pannile panema.



Viieteistkümne kuni kahekümne minuti pärast tuleb praadimine supi sisse panna.



Küüslauk tuleks läbi pressi ajada või terava noaga peeneks hakkida. Seejärel lisage koostisosa pannile.



Supp peaks olema maitse järgi soolatud ja pipar. Lisa ka loorberileht. Seadke kuumus minimaalseks ja laske toidul kümme minutit podiseda.



Pärast määratud aja möödumist saab tule välja lülitada. Nüüd peate rohelised pesema, kuivatama ja tükeldama. Lisa see supile.



Laske esimesel tassil kolmkümmend minutit seista.



See on kõik, fotoga visuaalse retsepti järgi valmistatud hernesupp peekoniga on valmis. Jääb üle vaid taldrikutesse valada ja serveerida. Head isu!

Soovitan teil kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat omatehtud hernesuppi peekoniga! Supi valmistamine ei võta palju aega, kõik supi koostisosad on täiesti taskukohased.

Ma armastan hernesuppi väga, sest see tuleb alati rikkalik, rahuldav ja maitsev. Seda suppi võid keeta liha- või köögiviljapuljongiga, mina eelistan lisada köögiviljapuljongikuubiku – see annab maitset ja soolab supile samal ajal.

Valmistame tooted nimekirja järgi. Peekoni võib asendada suitsutatud rinnatükiga.

Peske herneid mitmes vees, kuni vesi muutub selgeks. Täida herned 2 liitri veega, lisa sool või puljongikuubik. Asetage pann tulele ja keetke herneid keemiseni. Eemalda pinnalt tekkiv vaht. Seejärel alandage kuumust keskmisele ja keetke herned pehmeks, umbes 20 minutit. Küpsetusaeg sõltub herneste kvaliteedist ja nende töötlemise viisist. Tavaliselt on küpsetusaeg märgitud pakendile.

Kui herned on valmis, lisa supile peeneks hakitud kartul. Ja jätkame supi keetmist.

Samal ajal prae pannil väikesteks tükkideks lõigatud peekon või rinnatükk krõbedaks. Võta peekon pannilt ja aseta salvrätikule veidi kuivama ja liigset õli imama.

Nüüd valmistame supi jaoks praadimise. Selleks riivi porgand keskmisele riivile ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Prae sibulad ja porgandid pannil taimeõli lisamisega. Prae köögivilju, kuni porgandid on pehmed.

Kontrollige kartulite küpsust, torgake tükk kahvli või noaga läbi. Kui kartulid on valmis, lisage supile praekartulid ja lisage peeneks hakitud petersell. Lase supil keema ja tõsta see tulelt.

Vala supp serveerimiskaussidesse ja lao peale praetud peekon.

Serveeri valmistatud hernesupp peekoniga lauale koos värske leiva või küüslaugukrutoonidega. Head isu!

Herned on suurepärane alternatiiv kiirtoitudele, mille me mõtlematult oma ellu lubasime. Lõppude lõpuks sisaldab see inetu uba kogu perioodilisustabelit. Ja me reetsime oma, meie omad, et meeldida neile, kes üritavad meid nüüd sanktsioonidega hirmutada. Niisiis, las nad hirmutavad meid ja me naaseme oma, usaldusväärse ja tõestatud - hernepuder, see on meie pääste. Seda soovitatakse ju nii liigse veresuhkru kui ka erinevate seedetrakti probleemide puhul, ütleme, kõrvetised, kõhukinnisus.

Lisaks eelistele saame täiskõhutunde, mitmekülgse toitumise ja lõpuks naudingu. Muide, nagu ma olen isiklikult aja ja praktikaga katsetanud, saab hernestest imesid luua. Isegi pannkoogid ja pannkoogid, tarretis ja pirukad küpsetatakse hernestest! Kuid täna me sellistest naudingutest ei räägi. Keedame tavalist herneputru. Ärge muretsege pikka aega ringi askeldamise pärast. Nüüd valmivad oad kiiresti.

Söögitegemise aeg: 50-60 minutit

Keerukus: keskmine

Koostis:

vesi - 3 klaasi

sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Püüan alati kasutada koorimata ube. See on nii tervislik kui ka maitsev. Kuid leotamiseks kulub palju aega. Seega võtsin poolikud. Mulle meeldis nende värv – kollane meenutab alati soojust. Peseme herned tolmust ja kõigest muust, mis ei lase pudrul maitsev olla.

Ütlen ausalt – ma ei leotanud neid herneid, nagu me tavaliselt teeme. Valasin kolm klaasi vett. Panin selle keema ja liikusin edasi muude toodete juurde.

Kõigepealt hakkisin peekoni peeneks. Mul oli see soolata ja värske. Ja seda on vaja maitse pärast, pluss selleks, et ülejäänud komponendid saaks praadida peekonis, mida peekon toodab.

Liigume siis vööri juurde. Selle koguse jaoks kasutasin pool sibulat. Aga kui on rohkem, siis pudru maitse ainult paraneb. Lõika oma lemmikvormingusse.

Ja porgandid on viimane koostisosa. Hakkisin selle peeneks ja peeneks.

Niisiis, kõigepealt panin panni kuumaks. Saatsin siia mõned peekoniribad. Niipea, kui nad särisema hakkasid ja searasva välja laskma, lisasin neile ülejäänu. Prae sibulat ja porgandit, kuid mitte nii palju, et need muutuksid kuldseks – täpselt niipalju, et nad selles imelises rasvas pruunistuvad.

Mul oli kastrulis veel aurustumata vett. Aga otsustasin selle omapärase praadimise kohe hernestele saata.

Lapsena nimetasime hernest kasutavaid roogasid muusikaliseks. Karminatiivset toimet soolestikus ja kõhupuhitusi maos saab vältida, kui herned on eelnevalt leotatud ja herneste keetmise protsess kahes vees selgeks tehtud. Kui ostsite poest poolitatud herned, võite ühe retseptis olevast keetmisetapist (esimese vee leotamine või kurnamine pärast keetmist) vahele jätta. Hernesupp peekoniga on rammus ja kaloririkas roog, millest on raske ilma proovimata jätta. Uskumatult meeldiv isu äratav aroom, pikantne maitse ja supi kaunis välimus teevad sellest mitte ainult tavalise rammusa roa, vaid ka pühadelaua kaunistuse kuuma esimese roa näol.

Peekoniga hernesupi valmistamise retsepte on palju, kuid aluseks on alati sealihapuljong, millele lisatakse soovi korral juurvilju. Supi keetmise lõpus peaks see välja nägema rikkaliku värvi püreesupp, milles üksikuid herneseemneid leidub keetmata kujul. Kui retsepti järgi valmistatud supp on valmis, serveeri seda valgete krutoonide ja hapukoorega, krutoonide asemel võid serveerida ka kuuma saia. Üks roogi retseptidest on toodud allpool. Selle saagis on 6 portsjonit. Supi valmistamiseks kulub umbes 1 tund. Peale köögiviljade lõikamise kogemuse pole vaja mingeid erilisi oskusi.

Koostisained

Supi jaoks on vaja võtta:

• kartul - 1 suur mugul;
• rohelised oad - 30-70 grammi;
• paprika - 1 tükk;
• porgand - 1 keskmine juurvili;
• brokkoli kapsas - 2-3 pead;
• suitsutatud jahivorstid – pool tükki;
• peekon - 0,2 kg;
• selleri juur - 1 tükk;
• rohelised herned - kuni 80 grammi;
• loorberileht - 1 tükk;
• sool ja pipar - vastavalt vajadusele;
• oliiviõli - 30-35 grammi;
• sidrunimahl - 2 nelgist.

Küpsetusmeetod

1. Suitsutatud jahivorstid ja määratud kogus peekonit hakitakse peeneks. Suitsutatud jahivorstide asemel võib võtta sama koguse cervelat või mis tahes suitsu- või keeduvorsti. Järgmisena prae vorste ja peekonit 10 minutit keskmisel kuumusel keskmiste külgedega (või sügaval) pannil. Sa ei pea selles etapis oliiviõli lisama, kuid soovi korral võid suitsutatud koostisosi oliiviõliga maitsestada.
2. Samal ajal kui lihatooteid praetakse, töödeldakse köögivilju. Seller, sibul ja paprika puhastatakse mittesöödavast sisust, pestakse jooksva vee all ja tükeldatakse peeneks, seejärel tuleb need koos juba praetud vorstide ja peekoniga pannile lisada.
3. Pannile lisatakse rohelised herned, brokkoli, oliiviõli, rohelised oad ja loorberilehed. Segu kuumtöödeldakse pannil veel 5 minutit. Kui sul ei ole eraldi brokkolit ja rohelisi ube, võid osta poest valmissegu, mida tuntakse “Kevadkülmutatud seguna”. See võib sisaldada ka riivitud porgandit ja muid köögivilju, mille lisamine ei anna supile ebameeldivat maitset. Jätkake segu praadimist 6 minutit.
4. Porgand ja kartul kooritakse, pestakse jooksva vee all ja lõigatakse kuubikuteks, poolringideks või ribadeks. Pane tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisa umbes 3 liitrit vett ja küpseta köögivilju umbes 20 minutit.
5. Kontrollige, kas köögiviljad on küpsed, seejärel lisage panni sisu pannile. Jätka kuumtöötlemist pannil veel 5 minutit, seejärel lisa soola ja pipart, vajadusel sidrunimahla ja tõsta tulelt.

Retsepti saab täiustada, kui jahvata kõik koostisosad blenderis, seejärel lase keema tõusta ja lülita välja. See retsept eeldab krutoonide kohustuslikku serveerimist enne serveerimist, sest sellest supist saab juba püreesupp. Retseptis on väike nipp: supile ei lisata mitte ainult lihapuljongit, vaid ka vett, milles herned leotati.