Millised ohtlikud kaksikseened. Millised kaksikud on puravikul. Valgeseene, puravike ja sapi seente iseloomulikud tunnused

Väga sageli on mürgised seened sarnased Primorsky krai metsadest kogutud söögiseentega ja kogenematu seenekorjaja võib need kergesti segadusse ajada. Mõnel juhul on see kaksikseente sarnasus üsna väike, kuid mõnikord on seened nii sarnased, et ka kogenud seenekorjaja võib seente määramisel eksida. Selliseid seeni nimetatakse kaksikseenteks.
Kaksikseente liike on teada ja eriti ohtlik on see, et paljudel surmavalt mürgistel seentel on söödavad kaksikud. See põhjustab sageli saatuslikke vigu seente kogumisel, on üks levinumaid seenemürgituse põhjuseid.
Selles jaotises toome näiteid koos illustratsioonidega seente kohta, mis on üksteisega sarnased ja oma sarnasuse tõttu ohtlikud.

Näiteks sellisel seenel nagu kukeseen on oma mürgine vaste, kukeseen pole päris. Söödav kukeseen on kõik värvitud ühtlase munakollase värviga ja võltsil on kübara alumine osa heledam kui ülemine osa ja vars. Valikkukeseene kübara serv on väga ühtlane, õigel aga laineline.

Puravikul on kaks mittesöödavat vastet – sapi- ja kuradiseen. Välimuselt on neid raske eristada, aga kui seen on katki, siis murdumisel jääb puravike viljaliha valgeks ja sapiseene viljaliha muutub kiiresti roosaks, kuradseen läheb kõigepealt punaseks ja siis muutub. sinine. Puraviku jalg on tihe, valgete veenidega täpiline, kuradseenel on alt tugevasti paistes, tipus punaka silmaga.
Kuradiseenega ajavad nad segadusse või kutsuvad teatmeteostes ekslikult saatanlikuks nimetatud seeni.

Mesi seentel on ka kaksikud. Tuntud on meeseente mürgised sugulased - väävelkollane ja telliskivipunane. Nagu päris seened, kasvavad ka võltsseened rühmadena vanadel kändudel ja puujuurtel. Vale (võlts) mee agaric on sarnane söödavaga, kuid väiksem, õhem ja sellel pole kilet. Päris meeagariku kübar on vasekarva, väikeste pruunide soomustega, võltskübaral aga hallikaskollane, keskelt punakas. Tõelise meeagariku plaadid on esmalt heledad ja seejärel pruunid, võltsil rohekashallid. Võltsmee agaric viljalihal on mõru maitse.

Mida teha, kui olete saanud seenemürgituse.
Arstide nõuanded. Kui mürgistus juhtub, pidage meeles! Rohke vee joomine ja maoloputus kohe pärast mürgistusnähtude ilmnemist aitavad teil enne arsti saabumist probleemidega toime tulla.
Ei mingeid tablette, rääkimata alkoholist! Võite endale lubada juua kahjulikke aineid absorbeerivat aktiivsütt ja võimalikult palju vedelikku.
Neurotoksiinidega mürgitamisel tekivad patsiendil närvisüsteemi kahjustuse tunnused – katkendlik hingamine, krambid, värinad ja ruumis orienteerumise kaotus. Joomine, puhkamine ja arst on kõik, mida saate sellisel juhul teha.

Olenevalt seeneliigist võivad mürgistusnähud ilmneda nii mõne minuti (20-30) kui ka tundide (kuni kaheksa tunni) pärast. Kirjeldatakse juhtumeid, kui mürgistus ilmnes inimesel peaaegu kaks päeva pärast seente söömist.
Mis juhtub mürgistuse korral - mõne aja pärast tunnete kõhus valu või ebamugavustunnet, see võib olla puhitus või gaasid, seejärel ilmneb nõrkus kogu kehas, pearinglus ja iiveldus, peopesadele ilmub higi, külmavärinad hakkavad lööma, nahk , reeglina muutub vere väljavoolu tõttu kahvatuks, hingamine muutub raskeks, mõtted on segased.

Sa ei saa viivitada! Esimeste märkide korral peate viivitamatult pöörduma arsti poole.
Püüdke rahuneda ja tekitada oksendamisreaktsioon (võite pista sõrmed sügavale kurku). Kui teil on käepärast vesi ja sooda või kaaliumpermanganaat (võite kasutada ka lauasoola), tehke nõrk lahus ja jooge nii palju kui võimalik (iivelduseni). Proovige kogu mao sisu röhitseda.
Ärge mingil juhul võtke palavikualandajaid, rahusteid ega valuvaigisteid ja veelgi enam alkoholi, see võib olukorda ainult halvendada ja sõnnikumardikate mürgituse korral tappa.
Arsti oodates proovige võimalikult palju kõhtu tühjendada, kui te ei saa oksendamist esile kutsuda, proovige kasutada klistiiri.
Ärge tehke äkilisi liigutusi, ärge masseerige kõhtu, maksimaalne, mida saate teha, on pakkuda patsiendile rahu ja mitte kuuma soojenduspatja või mässida teda teki või tekiga.
Reeglina määravad arstid seenemürgistusega patsientide vastuvõtul antipsühhootiliste ravimite toimet üldise tugevdamise, stimuleerimise ja neutraliseerimise kuuri. Ravikuur võib olenevalt joobeseisundist kesta nädalast kuni pooleteise kuuni.
Eriti rasketel juhtudel kasutatakse intensiivravi koos täieliku puhastamisega ravimitega, mis neutraliseerivad veres toksiine ning taastavad maksa ja neerude funktsioonid.
Koduseks ennetamiseks pärast taastumist kasutatakse glütsiini ja mett ajutegevuse parandamiseks ja südametegevuse taastamiseks.

See otsinguteenus loodud autori enda muljete järgi, kes püüdis mõista Lõuna-Primorjes kasvavaid seeni.
Kasutades seentele pühendatud raamatuid ja saite, olen korduvalt kohanud metsamatkadel kohatud ebakõlasid paljude seente söömiseks sobivuse kirjelduses ja määratluses. Paljud kataloogid sisaldavad mitte ainult vastuolulisi fakte mittesöödavate seente kohta, vaid ka valeteavet söödavate seente kohta. Saatsin mitmeid selliseid kommentaare seente kohta käivate ressursside autoritele, kuid siiani pole reageeritud.
Ma ei ole professionaalne seenekorjaja, kuid vajan sageli teadmisi konkreetse seene söödavuse kohta. Muidugi on ebareaalne meeles pidada kõiki liike, nende nimesid ja pealegi ka Kaug-Ida seente ladinakeelset lühendit, kuid siiski õnnestus mul keskenduda sellele, kuidas seene välja näeb, kas see sobib toiduks või mitte päris.

Kui vajad kiiresti laiemaid teadmisi seente kohta, kasuta elektroonilist entsüklopeediat või raamatukogu teadustöid. On üks väga hea raamat "Kaug-Ida söödavad seened", mis minu arvates sisaldab küll hulgaliselt ebatäpsusi ja vigu, kuid sisaldab ulatuslikku infot eoste, seeneniidistiku ja seenemaailma süstemaatika kohta.
Minu eesmärk ei olnud seeneliste süstematiseerimisel võõraid teooriaid ümber lükata ega midagi uut luua. On vaid "seenekorjaja operatiivassistent", mis võimaldab "liikvel olles" vaadata ja välimuse järgi kindlaks teha, kas neid seeni tasub võtta või mitte.

Teenus on loodud selliselt, et teil oleks võrku ja telefoni kasutades lihtne seentega pilte sirvida ja võrdluseks määrata nende sobivus toiduks või koristamiseks.
Vaata seeni, mõtle, millist klassifikaatori piltidest seene sulle meenutab ja mine piltide võrdlemise jaotisesse oma leiuga.
Valides tingimusliku kategooria või kasutades täielikku kataloogi seente piltide ja fotodega, kerige lihtsalt pilte, kuni näete otsitavale sarnast seent. Üks kirjadest - maitsev, söödav, tinglikult söödav, mitte söödav, mürgine ütleb teile, kas peaksite seda seeni võtma või mitte.
Lisaks on saidil üksikasjalikum teave teie kogutud seente maitse, valmistusviiside ja valmistamise kohta. Tuntuimad seeneretseptid, haruldased toidud ja hapukurgid. Kasulikke, kuigi mittesöödavaid seeni kirjeldatakse traditsioonilise meditsiini retseptide kujul ning mittestandardseid mürgiste ja hallutsinogeensete seente kasutamise meetodeid kirjeldatakse suletud jaotises, kuhu mitte igaüks ei ole määratud sattuma - sektsiooni sissepääsu juures on teil läbida väike test infotaju adekvaatsuse kohta.

Armastan koguda, süüa teha ja seeni süüa, kostitada sõpru ning jutustada lugusid seenekorjajatest ja metsarännakutest.
Soovin teile edukat "vaikset jahti" ja head isu!

Kas on võimalik eristada mittesöödavat seeni söödavast?

Eksperdid usuvad, et universaalset reeglit on võimatu tuletada. Ainus garantii mürgituse vastu on teadmine üksikute liikide omadustest, nendevahelistest erinevustest.

Metsaseente hulgas on mürgiseid. Mõned neist on esmapilgul väga sarnased söödavatele, sellised kahekordsed peaksid olema eriti ettevaatlikud. Niisiis kasvavad männi- ja kuusemetsades mürgised seened: sapi-, pipra-, saatanlikud. Piparseen on väga sarnane või- ja samblaseenele, saatanlik näeb välja nagu puravike “alaõppija”, pealegi on ta väga osav, sapiseen näeb eemalt ka valge seenena välja.

Erinevus valge seente ja vale seente vahel: sapi seen ja saatana seen

Sapiseen kuulub kergelt mürgiste seente hulka, sageli aetakse seda segi kukeseenega. Neid on võimatu mürgitada, kuid selle kibe maitse võib kogu roa rikkuda. Peamised erinevused on: varre tume võrkmuster (puravikul on valge), kübara põhi määrdunud roosakas (puravikul on torujas kiht alati valge või kreemjas, muutub vanusega kollaseks või roheliseks ), mõru viljaliha (lihtsalt limpsige korgi põhja, et tunda kibedust) - seepärast nimetatakse sapi seent ka kibeduseks. Vahepeal muutub viljaliha roosakaks (puravikud on alati valged).

Puravik on välimuselt väga sarnane saatanlikule. Kuid kui klõpsate selle sisemisel osal ("sammal"), muutub see roosaks. Niisiis, see pole valge seen, vaid mürgine.

Erinevused kukeseene ja vale kukeseene vahel

Tegelikult pole tõelist rebast võltsist nii raske eristada. Alustuseks pöörake tähelepanu värvile. Vale kukeseentel on see erinevalt päris kukeseentest eriti ereoranž üleminekul vaskpunasele. Ja tavalised on täpselt kollased.

Müts. Kui märkate väga siledaid servi, peaksite olema ettevaatlik. Tõelisel rebasel on selle osa laineline kaunistus.

Tõelise kukeseene jalad on paksud ja mitte õõnsad. Eosed on kollakad. Tema valeõel on aga vastupidi: jalg on peenike ja eosed valged.

Nuusuta seda. Varem on juba öeldud, et tõelise metsaperenaine vahe on tema puuvilja- või puidulõhnas. Kuid tõenäoliselt ei taha te kõnelejaid pärast sellist kontrollimist korvi panna.

Seentele ei meeldi üksi kasvada. Tavaliselt on see terve perekond, keda ühendab ühine seeneniidistik. Kuid valekukeseentel on just selline omadus. Neid leidub sageli ühes eksemplaris. Ainuüksi see on märk, millele tuleb tähelepanu pöörata.

Vaadake viljaliha värvi. Päris on kollakas ja keskelt valge. Võlts eristab ühtlast oranži või kollast värvi.

Vajutage sõrmega kergelt viljalihale. Tavaline rebane punastab tagasihoidlikult, vale aga jääb rahulikult üksluiseks.

Päris kukeseened on harva ussitanud, sest eritavad kitiinmannoosi ja selle mõjul hukkuvad vastsed. Kuid apelsinirääkijatel kitiinmannoosi ei ole, nii et vastsed võivad neid nakatada.

Mokhovikovi ja Oili erinevused mürgisest paprika seenest

Piparseen on tuubulite ja säärte pooridele punaka-kirsi varjundiga. Hoorattal on oliivi- või pruunide toonide torujas kiht. Mürgine pipraseen läheb punaseks (sinaseks läheb samasugune söödav hooratas ja võinõu ei muuda värvi). Erinevalt õlist ei ole pipraseenel jalas rõngast. Piparseenel läheneb kübara alumine eoseid kandev kiht punasele, võinõus kollasele.

Erinevus tõeliste meeseente ja valeseente vahel

Kergelt mürgistest seentest leitakse sageli valeseeni - neid saab eristada oliivivärvi järgi. Söödavad seened on alati pruunid. Kaksikseened põhjustavad kõhuhädasid ainult siis, kui need on halvasti keedetud või praetud.

Pidage meeles: tõelistes seentes, eriti noortel, on säärel näha selline “seelik” nagu baleriin. Valed seda ei tee.

Šampinjoni ja grebe erinevus

Šampinjonil ei ole erinevalt kahvatukahast varre aluses muguljas jämedust. Lisaks on šampinjonil kahvaturoosad või tumedad plaadid, kahvatul greibal aga valged ja sagedased.

Hapukurgiks sobivad hästi valged piimaseened. Kuid neid võib segi ajada ka piimaseentega, mida rahvasuus kutsutakse "siksudeks". Erinevus seisneb selles, et tõeline seen on märja kilega, limane ja peidab end rohus ning seene - “piuksuv” on täiesti kuiv.

Väga ohtlik kahvatukk. Välimuselt näeb see välja nagu russula. Müts on roheline, mõnikord peaaegu valge. Jalal, mütsile lähemal, on märgata rõngast. Mitte

ajage segadusse, õppige lihtsat valikureeglit: kõigil hapukurgi seentel on varres augud. See on märk sellest, et seen on söödav.

Igaüks kogub ainult neid seeni, mida ta teab ja oskab mis tahes tingimustes eristada, teab, kuidas näevad välja noored ja vanad viljakehad, millised näevad välja kuiva ilmaga, millised näevad välja vihmaga jne.

Suurenda teksti

Juhtus nii, et inimkond armastab seente "vaikset jahti". Meie laiuskraadidel ilmuvad nad suve keskel ja rõõmustavad meid sügise lõpuni. Kuid kõiki seeni ei saa süüa. Mõned neist on üldiselt mürgised ja põhjustavad tõsiseid tagajärgi ja isegi surma. Õnnetuste vältimiseks peate teadma peamisi erinevusi tõeliste ja valeseente vahel.

Kõik metsaseened jagunevad: söödavad, tinglikult söödavad (või mittesöödavad) ja mürgised

• Söödavaid seeni kasutatakse kogu maailma köökide kulinaarsetes retseptides ja need lisavad igale roale oma pikantsust.
• Tingimuslikult söödavad seened pärast pikaajalist kuumtöötlust ei kahjusta tervist. Nende hulka kuuluvad piimaseened, morlid ja sügisseened. Neid tuleks keeta vähemalt 40 minutit ja seejärel korralikult loputada.
• Mürgised on sapi- või sinep, kuradi- või saatanaseen, valevihmamantel jt.

Väga sageli kohtame seeni jahtides neid, mis meid eksitavad. Seetõttu on eluliselt oluline teada söödavate ja eriti mürgiste seente eripära.

Pirnikujuline kukeseen, siil või kipitav kukeseen ja selle vaste vale kukeseen

Seene kehal on pirnikujuline kuju, mille jaoks see sai ühe oma nime. “Pseudo jalg” on selgelt piiritletud, kuid mõnikord on see sambla alla peidetud, mis muudab seente ümaraks.

Noor vihmamantel on peaaegu valge, kuid aja jooksul toimub sellega teatud metamorfoos ja see muudab värvi määrdunudpruuniks. Pind on kaetud rõngakujuliste tihedate okaste-okkadega. Iga rõnga keskel paistab välja suur nael ja selle külgedel on väikesed nõelad. Kui astud selga küpsele vihmamantlile, puhkeb see "suitsu" eosteks.

Puudutades on õige vihmamantel kõva ja lõikelt valge kui piim.

Pirnikujulist kukeseent peetakse söödavaks ainult seni, kuni selle liha hakkab tumenema.

Keskaegses Euroopas kasutati haigetele inimestele puljongi valmistamiseks vihmakeepe. Juba sel ajal teati nende suurt kasu organismile.

vale vihmamantel

Okaste asemel on see kaetud tüügastega, pikliku viljakeha ja vastiku lõhnaga. Seen on tinglikult söödav ja suures koguses süües võib isegi ohtlik olla.

Valge seen ja selle kolleegid

Valge seen - peen, lihav, oivalise maitsega, sellise seene leidmine on vaikse jahipidamise austajatele tõeline edu. See on äärmiselt rikas kasulike elementide poolest ja seda leidub väga harva. Sellel on pruunikas pea, mille värvus varieerub helepruunist tumepruunini. Pärast vihma on üsna libe ning kuiva ilmaga kuiv ja sametine.

Väikesed isendid on peaaegu ümmargused, äärte ümber mähitud müts, vanemaks saades see avaneb ja muutub peaaegu tasaseks. Peaga võrreldes on vars võimas, lihakas, tünnikujuline, keskel on kühm. Varre värvus on peaaegu valge või kahvatupruun, võrkstruktuuri pind on beež. Viljaliha on valge, pingul ja elastne, kuid omandab vanusega kergelt käsna tekstuuri. Pärast lõikamist jääb värv samaks.

sapi seen

Päris raske on kohe aru saada, et just sinep korvi sattus, esmapilgul peaaegu võimatu. See meenutab väga õiget "porcini seeni. Kuid peenike võrk tumedal varrel ja käsnjas kübar alumisel küljel viitavad ekslikule seenele. Ka selle viljaliha muutub murdekohal kiiresti punaseks ja kork on roosaka varjundiga.

Müts on käsnjas õhukese poorse paberimassi kihiga.

Bioloogid peavad sapi seent mittesöödavaks. Kui lakkuda, tekib koheselt kibedus ja kuumtöötlus ainult võimendab seda. Aga äädikamarinaadis varjab kibedust osaliselt äädikas ja kui seda pikemat aega vees leotada, siis kaob see täielikult. Seetõttu ei jäta mõned seenekorjajad seda seeni oma toidust välja.

See valepuravikas paistab tõesti silma oma kolossaalse suuruse poolest: tema kübar võib ulatuda 40 cm ja jalg 15 cm. See näeb välja nii elegantne ja pidulik, et vaevalt keegi teda puravikku segamini ajab.

Eripäraks on müts, mille ülaosa näeb välja nagu padi. Mütsi all on heleroosa tooni tihe käsn. Seene pind on katsudes kergelt kare.

Peamine sümptom on see, et pärast varre lõikamist võite kõigepealt jälgida sinist ja seejärel helepunast. Saatanlik seen lõhnab nagu mäda sibul. Kahjuks on see omadus ainult täiskasvanud isenditel ja noor seen ei haise üldse, mis tekitab segadust. Piisavalt 10 g tooreid pseudopuravikke, mille järel võib inimesel tekkida täielik närvisüsteemi halvatus.

Päris mee agaric ja selle kaaslased

See meeagaric kasvab suurtes peredes puude kändudel ja risoomidel. Kork on ümmargune, helepruun, väikeste vasksoomustega. Mittevanal seenel on see hele, aja jooksul muutub pruunikaks.

Seene vars on õhuke, painduv, piklik, seest õõnes ja rõngasseelikusse “riidetud”. Viljaliha on pehme, niiske, helebeeži värvi, meeldiva maitsega, selge puiduaroomiga.

Väävelkollane valemee agaric

See sarnaneb söödavaga, kuid väiksema suurusega. Vars on peenem ja pea all pole kilet. Pea on ümar ja lame, hallikaskollane, keskelt veidi tumedam. Kui see on katki, võite jälgida sinist mahla, mis lõhnab halvasti ja maitseb vastikult. Väävelkollane valemee agaric ei ole surmavalt mürgine. Kuid tulemus on ka ebameeldiv: selle tarbimine põhjustab spasmi ja mitte surmavat, kuid siiski mürgitust.

Nendel seenefauna esindajatel on lihakas, telliskivipunane, mürgikaspruun või kollakaspruun kübar. Selle servadel on näha päris valgeid helbeid. Vars on pikk ja peenike, sellel puudub tihe kilerõngas. Säärepõhi on määrdunudpruun, pingul, sirge või põhja poole kitsendatud.

Õlitajad ja nende vastased

Nende seentega on kõik palju lihtsam, neid on väga raske segamini ajada. Õlitajapea värvus võib olla kastanist kuni sinakasrohelise või kollakaspruunini. Mitte vana seen ei näe välja nagu maa seest välja roomav pall. Kleepuv libe nahk eemaldub viljalihast hästi.

Vars on veidi heledam kui kork, sageli määrdunud varjundiga. See võib olla terve või kiuline ja silindri kujul. Viljaliha on värske, juurelt pruun ja kübara lähedal helekollane, kübara all pruun. Õlitajaid ründavad sageli ussid ja muud kahjurid.

Paprika seen on väga mürgine. Mürk settib maksa ja hävitab selle, põhjustades mutatsioone. Seejärel võib tekkida tsirroos ja vähk. Selle vältimiseks peate hoolikalt vaatama korvi pandud seeni.

Piparseenel on käsnataoline pea ja paks kleepuva pinnaga nahk. Kui seen on veel noor, on selle kübar vase varjundiga, küpsena värvitakse see rikkaliku roostevärviga.

Kui paprika seeni alla suruda, muudab see värvi ja vabastab punase vedeliku. Helekollane viljaliha halli varjundiga, pärast lõiget muutub helepunaseks.

Šampinjonid ja nende kolleegid

Šampinjon on kõige levinum seen maailmas. Võib kasvada nii looduskeskkonnas kui ka seenefarmides, keldrites või garaažides. Nende seente esindajaid leidub sageli sõnnikuhunnikutes, kuna rikkalikult väetatud muld on just see, mida need seened armastavad.

Šampinjonil on väikeste soomustega tihe kork. Algul on see ümar, kasvades sirgub ja võib ulatuda kuni 10 cm. Pea värvus on olenevalt liigist valge, pruun või beež.

Viljaliha on tihke, väga lõhnav, valge, kergelt kollakas või punakas. Jalg on sirge, pingul, ühe või kahe rõngaga.

Surma müts

Seenel on kaksikud, mis on inimestele väga ohtlikud. esiteks on see kahvatu tihas ja haisev kärbseseen. Noored isendid on väga sarnased söödava seenega.

Kärbseseenel on sama müts, varrel on rõngad ja soomused, aga kärbseseenel on varre sisse torgatud juurekotid. Kuid aja jooksul ei muuda plaadid värvi ja jäävad samaks. Lõike koht muutub alguses erkkollaseks ja aja jooksul muutub see täielikult sidrunivärviks. See lõhnab nagu jood või karboolhape. Kui see panna kuuma vette, omandab see oranži tooni.

Kuigi tegemist on seenefauna esindajaga ja õige kujuga lumivalge kübaraga, on selle välimus üsna eemaletõukav tänu ohtrale limale, mis vahel lausa seene servadest välja voolab.

Pea on natuke nagu koonus. Mütsil on alati palju putukaid, keda meelitab ligi läikiv lima. Müts kinnitub pika ja väga peenikese varre külge, mille ümber on väikeste soomuste rõngas.

Korgi põhjas on tihedad eostega plaadid, mis õhus levides võivad põhjustada astmahoo. Kui seen on katki, näete valget tihedat viljaliha, mis on väga ebameeldiva lõhnaga.

Seen on kindlasti mittesöödav ja võib isegi väikseima koguse korral põhjustada joobeseisundit.

Kukeseened ja nende kaaslased

Tõeline rebane – elab sõpruses männi, kuuse, tamme või pöögiga. Tema müts ja jalg on sulatatud üheks kehaks, neil puudub eraldav piir. Värvus varieerub telliskivist kahvatukollaseks. Pea serv on laineline ja ebakorrapärase kujuga. Selle pind on siidine ja nahk peaaegu ei eraldu viljalihast. Kergelt hapuka maitse ja kuivatatud juurte lõhnaga tihe pulp võitis rohkem kui ühe seenekorjaja südamed.

Kukeseen vale või "rääkija" oranž

Sellel on särav kuldne või oranž müts. "Kahekordselt" on see värv heledam ja väliselt meenutab lehtrit või ümberpööratud vihmavarju. Pea servad on ühtlased, samas nagu õigel kukeseenel, lainelised ja konarlikud. Vale kukeseenel on jalg peenem ja põhja poole kitsenenud. "Kaksiku" liha on sidruni- või telliskivivärvi ja lõhnab väga halvasti. Pea sisemus on maitselt mõrkjas. Kui te alla ei vajuta, siis värv ei muutu. . Peamine eristav tunnus on see, et valekukeseened nakatavad usse.

Tähtis! Koguge korvi ainult need seened, milles te ei kahtle. Ärge võtke üleküpsenud, usside ja lõtvunud seente poolt kahjustatud, neist pole kasu.

Oleme kõik kuulnud, et on olemas söögiseente kaksikud, mille kasutamine võib olla ohtlik meie elule ja tervisele. Aga mis siis, kui lähete esimest korda metsa ega tea, kuidas eristada söödavat mürgisest? Seetõttu räägime täna teile, millised näevad välja tõelised kaksikseened.

Ja me räägime teiega kärbseseenest, sapi seentest ja hõbekalast. Räägime sellest, milliste seentega neid kõige sagedamini segi aetakse.

Tervisele ohtlik puravike kaksik

Oleme kõik kuulnud puravikest, mida peetakse standardiks. Näiteks seenekorjajad hindavad oma “saaki” sageli koguse järgi, aga kui oled mitteprofessionaal, siis võib selle liigi sapiga kergesti segi ajada. Nii et mõtleme välja, kuidas saaksime oma tervist hoida.

Valgeseene ohtliku kaksiku nime oleme juba otsustanud. Nüüd räägime sellest, kuidas seda originaalist eristada. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama jalale.

Kui see on ühtlaselt kaetud heleda võrguga, on see tõenäoliselt valge seen. Kuid kui ruudustik on tume ja asub ainult sääre ülaosas, peate seda juhtumit hoolikamalt vaatama. Seejärel tehke varrele väike sisselõige, et veenduda, kas valge seen on teie ees või mitte.

Kui viljaliha jääb paar minutit pärast lõikamist valgeks, siis on tegemist kindlasti söödava tootega. Aga kui viljaliha on muutunud roosaks, tuleks selline “saak” kohe ära visata, kuna teil õnnestus sapi seen kitkuda.

Muide, üht teist duublit puravikest peetakse saatanlikuks. Selle eristavaks tunnuseks on kogu varre ulatuses punakas võrk ja punane torujas kiht. Ja mõni minut pärast lõikamist võib viljaliha muutuda tumelillaks.

Ohtlik seene topeltšampinjon

Seda liiki aetakse kõige sagedamini segi valge kärbseseenega. Ja nagu teate, on ta meie elule üsna ohtlik.

Šampinjoni ja valge kärbseseene erinevused on järgmised:

Šampinjon

1. Muna müts. Viljalihal on meeldiv lõhn. Pärast puudutamist võib müts kollaseks muutuda;
2. Plaadid on roosakad või helepunased. Need võivad olla ka tumepruunid;
3. Jalal on silindriline kuju, mis laieneb alusele lähemale. Umbes sääre keskel on väike valge kollaka kattega ring.

valge kärbseseen

• Üsna ülaosas olev müts on ümara-koonilise kujuga, alt lähemal muutub see kummuli. Korgi viljalihal on ebameeldiv lõhn;
• Plaadid on väga lahtised. Enamasti on need valged. Need võivad olla ka heleroosad;
• Vars on õhuke, aluse lähedalt veidi paistes. Sõrmus säärel on üsna lai triipudega.

Kui olete sellistest eripäradest teadlik, väheneb mürgise toote tarbimise tõenäosus palju väiksemaks. Nüüd saate aru, et peate hoolikalt kaaluma kõiki seeni, et korvis poleks ohtlikku saaki.

Muide, valge-kärbseseene perekonda kuuluvad ka kahvatutihased. Ja nendega mürgitamise tagajärgedest võib palju rääkida. Fakt on see, et kõik kahvatu kärbseseenega mürgituse tunnused võivad ilmneda mõni aeg pärast selle söömist. Just sel põhjusel ei mäleta inimesed sageli isegi kohe, mida nad sõid. Ja kahjuks enamikul juhtudel pole neil lihtsalt aega mürgituse korral vajalikku abi anda. Seetõttu peate metsakaunitaride kogumisel olema väga ettevaatlik.

Mürgine seene topelt mee agarics

Seened on ka gurmaanide seas üsna populaarsed. Ja enamasti aetakse neid segi väävelkollaste vale-openetidega. Tegelikult on need kaks seeni üksteisega väga sarnased. Seega, kui te pole sada protsenti kindel, et panete ostukorvi kasuliku toote, siis on parem seda üldse mitte puudutada.

Valeseeni eristab hallikaskollane kübar, mille peal on punakas täpp. Plaadid on ka hallikaskollased või rohekad. Jalal on sama helekollane värv.

Mürgistusnähud valeseentega kahekordistuvad

Nagu juba aru saite, pole söödavaid ja mürgiseid seeni raske segi ajada. Seetõttu peate selgelt teadma, millised võivad olla mürgistuse tagajärjed. Nii saate kõiki negatiivseid sümptomeid õigeaegselt märgata ja pöörduda arsti poole.

Seega on sellise mürgistuse peamised sümptomid:

• tugev iiveldus ja oksendamine;
• Märkimisväärne kõhuvalu ja kõhulahtisus;
• Kuumus. Kuigi see sümptom on individuaalne, kuna keegi ei saa enam voodist tõusta, kui temperatuur on 37 kraadi;
• Külmad käed ja jalad.

Kärbseseene mürgitusel on mõned tunnused. Sel juhul võib täheldada mürgistusnähte, nagu deliirium, hallutsinatsioonide ilmnemine või hullumeelsusega sarnase seisundi ilming.

Sarnased nähud võivad ilmneda juba poolteist kuni kaks tundi pärast mürgitatud toote söömist. Esimeste sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult kutsuma arsti või kiirabi. Kui peate mõnda aega arsti juurde ootama, proovige pidevalt pikali heita ja juua palju sooja vett.

Nii hoiate ära mürgi leviku kõikidesse keha kudedesse.

Muide, on mürgistusoht ja söögiseened. Kuid see võib juhtuda ainult siis, kui pesete neid halvasti. Fakt on see, et pinnas võib sisaldada spoore kandvaid vardaid, mis on sellise tõsise haiguse nagu botulism põhjustajad. Sellise haiguse tunnusteks on täielik või osaline nägemiskahjustus, peavalu, krambid või hingamisraskused.

Kui märkate vähemalt kahte neist sümptomitest, peate viivitamatult konsulteerima arstiga. Lõppude lõpuks võivad tagajärjed olla väga negatiivsed.

Siit tuleb suvi. On helgeid juunikuu päevi. Sellisel helgel päeval sisenete metsa värskendavasse varju ning terav, kergelt magus, kordumatute nüanssidega seente lõhn haarab teid sõna otseses mõttes endasse. Kust ta pärit on? Juunimetsas on ju veel paar seeni. Viljakas lõhn tuleb metsaalusesse tungivast seeneniidistikust, kõdunevatest kändudest, mahalangenud puutüvedest, okstest ja mullast endast. Metsas on soe ja niiske, tänu kuumuse ja niiskuse rohkusele kasvab seeneniidistik eriti intensiivselt, kogudes jõudu. Aga seenekorjajatele on ka juuni hea aeg. Vana kasekännu peal on midagi kuldset: palju erkkollaseid seeni kattis seda nagu kübarat. Need on suvised seened. Leidsin kaks-kolm sellist kanepit – ja korv on täis. Meeseened on ühed esimesed suvised seened. Jah, see pole üllatav. Kändude ja mahalangenud tüvede puit soojeneb kiiremini kui pinnas ning säilitab kevadise niiskuse üsna kaua - sellel ilmuvad ja kasvavad seened. Aga vaata lähemalt. Suvise meeagariku kollakaskuldsete, justkui veega küllastunud kübarate seas vilksatas veelgi eredamalt, kuid mitte kuldselt, vaid punaka varjundiga kübar, ettevaatlikult mürgine valeväävelkollane meeagarik.

Mesi agariku suvi

Vene looduse tundja S. T. Aksakov kirjutas selliste ohtlike kaksikseente kohta: “Märkimisväärne on see, et paljudel söödavatel ja headel seentel, nagu neid mõnikord nimetatakse, on justkui kaasas kärbseseened, mis on oma moodustumise ja värvi poolest mõnevõrra sarnased. ” Vale seente mürgid ja põhjustavad väga tõsist mürgistust. Suvine meeagarik väävelkollane valemee agarik kasvab sageli samadel kändudel. Peamine erinevus on plaadid. Suvel on nad kollakaspruunid ja kui seen on täiesti küps, on nad pruunid.

Valevaht hallikaskollane

Väävelkollases valevahus on nad algul rohekad, siis kollakasrohelised, väävlivärvi ja seente vananedes on nad sirelikaspruunid. Sügisese meeagaril, mille valitsemisaeg on septembris, ja talvisel mesisel, mis asendab seda oktoobris-novembris, on samuti kaksikud. Nende söögiseente kollakaspruunid kübarad omandavad sageli punaka varjundi ja siis võib neid kergesti segi ajada samal ajal ilmuva telliskivipunase valeseenega. Seeni saab jälle taldriku järgi eristada.

Sügisene mee agaric

Söödavatel sügis- ja talveseentel, ka üleküpsetel, on nad alati helevalged, kreemjad, kollakad. Telliskivipunases valevahus on nad algul ka heledad, valkjad, kuid seente küpsedes muutuvad kiiresti lillakaspruuniks või lausa must-oliiviks. Nii söögiseened kui ka valeseened kasvavad tavaliselt suurte rühmadena, igast sellisest rühmast võib alati leida küpse, selgelt värviliste taldrikutega seene.

Vale vaht pruun-punane

Aedade servadele, karjamaadele, aedade ja parkide sõnnikumuldadele ilmuvad juunis šampinjonid - tavalised ja põllud. Meie keskmises sõidurajas pole veel kasvanud nende mürgised liigikaaslased - kahvatu greiber ja mõned kärbseseened. Juunis saab šampinjone ohutult koristada. Aga alates juulist ja hiljem võib põldšampinjoni, mis kasvab ka metsaservas, aga ka metsšampinjoni kergesti segi ajada kahvatuhaigega - ühe ohtlikuma seenega. Kahvatutihase mürgile pole vastumürki.

Kahvatutihase kui surmava mürgiseene võigas hiilgus on ammu teada.

Šampinjonid tavalised

Vana-Rooma ajast on meieni jõudnud legend, et Rooma keiser Claudius mürgitati kahvatu kärbseseenega. Keisrile meeldis kärbseseene õrn maitse nii väga, et tal õnnestus välja anda dekreet, mille kohaselt tohib tema lauas serveerida ainult seda seent. Claudius oli ilmselt ainus inimene, kes teatas kahvatu kärbseseene maitsest. Selle mürgid – falloidiin, falloiin ​​ja amanitiin on eriti salakavalad. Nad tegutsevad aeglaselt. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad alles kuue kuni kaheteistkümne tunni pärast ja mõnikord isegi päeva pärast, kui mürgid on juba verre tunginud ja suutnud mõjutada kõiki tähtsamaid organeid: vereloomet, seedesüsteemi, närvisüsteemi ja kannatanut ei ole enam võimalik aidata. Sellepärast on nii oluline teada hästi kõiki selle seene tunnuseid. Kahvatu-kärbseseen kuulub mürgiste kärbseseente perekonda. Temaga üheaegselt ilmuvad kärbseseen-panter, greiber ja haisev. Oma hallikasrohelise ja valkjas-kollaka kübara ja varrerõngaga meenutab see mürgine perekond söödavaid šampinjone. Kuid neid reedab plaatide värv. Nende plaadid on alati valged või kergelt kreemikad, šampinjonidel aga esmalt valkjad või määrdunudroosad ning seejärel tumepruunid või isegi mustjaspruunid tumedate eoste valmimisest. Lisaks on kärbseseene ja kahvatu kõrre jalapõhi paistes ning sellel on suurte soomuste ehk tüükadest kaelarihm. Mürgist kärbseseent - aarjas ja haisev - võib segi ajada ka roheka või hallika kübaraga russulaga, kuna russikul ja kärbseseenel on alati valged plaadid. Kärbseseene võid segi ajada söödava rohevintiga. Siin, et mitte eksida, peate hoolikalt uurima seene jalga. Kärbseseenel peab olema rõngas või vähemalt selle jäljed ja paksenemine põhjas. Russula ja rohevinti jalad ilma rõngata, saledad, siledad. Meil on veel üks hea söögiseen, ujuk, millega kärbseseened on sarnased. See ilmub juulis-augustis erinevates metsades lagendikele. Nagu paljudel kärbseseentel, on ka ujuki varre alus paksenenud, kuid rõngast sellel pole. Korgi värvus on väga erinev: valgest kollakaspruuni või safranini.

Selle inimvaenuliku kärbseseene perekonna hulgas on üks erand. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades ja Karpaatides leidub Caesari seeni aeg-ajalt. Kesk- ja Lääne-Euroopa riikides on seda palju. Pühapäeval Sofia tänavatel. augustiõhtul võib näha linlasi metsast naasmas. Võrkkotid ja läbipaistvad kotid on seeni täis, ainuüksi vaatamine ajab judinad peale! Sealt paistavad välja erkpunased-oranžid "kärbseseened", paksenenud jalaga, ainult ilma valgete soomusteta kübaral. See on kuulus kuninglik ehk Caesari seen, mida anti Vana-Roomas ainult keisri ja kõige õilsamate patriitside lauas.

Surma müts

Augustis, kui puravikke on üsna palju, leitakse sageli sapi- ehk valepuravikke. See on mõru, kuid kirjanduses seda mürgiseks ei peeta. Valgeprae sisse püütud sapi seen põhjustab aga tõsise mürgistuse. See valge kahekordne kasvab männimetsades kuusikutes, eelis on liivasel pinnasel, on tavaline. See on oma kuju ja pruuni või pruunika mütsi poolest väga sarnane valgele. Kuid selle annab välja nii tuubulite värvus, määrdunudroosa kui ka viljaliha, muutudes murdepunktis roosaks. Puravikku nimetatakse nii, sest nii viljaliha kui ka torukesed on valged. Ainult vanusega muutuvad torud kergelt kollaseks või roheliseks. On veel üks erinevus – võrkmuster jalal. Valgel seenel on see valge ja sapeseenel mustjaspruun, heledal varrel selgelt näha. Sapiseen käib valgeseenega tavaliselt kaasas terve septembrikuu. Viimasel ajal on noored vihmamantlid armunud seenekorjajatesse. Ja mitte asjata! Need seened on üllatavalt lõhnavad, kuigi nende liha on vähem õrn. Vihmamantlid on söödavad seni, kuni need on nii seest kui väljast puhasvalged. Vanusega, küpsedes, nende sisemus tumeneb, muutudes pruunide eoste pulbriks. Nende kaksikuid – valevihmamantleid – on lihtne eristada. Isegi noorelt on nad lillakasmustad valgete triipudega seest ja üsna sitked. Korja seeni ettevaatlikult ja ainult neid, mida hästi tunned. Pole tähtis, kas teie ostukorvis on vähem seeni. Häda on selles, et kui kasvõi üks mürgine sinna satub.

Seente päritolu

Teadlased viitavad sellele, et seened pärinevad primitiivsetest vees elavatest lipulistest organismidest – lipulistest. See oli isegi enne elusorganismide põhiliini lahknemist taimedeks ja loomadeks.

Seened on Maa vanimad asukad. Geoloogilised tõendid viitavad sellele, et nad on esmaste sõnajalataimede ja kopsukalade eakaaslased. Seened eksisteerisid juba umbes 413 miljonit aastat tagasi paleosoikumi devoni perioodil. Nad kohanesid keskkonnaga "väga kiiresti" ja saavutasid oma täieliku arengu umbes 220–240 miljoni aastaga, kainosoikumi ajastu kolmandal perioodil, mil juba elasid mitmesugused imetajad, linnud, putukad, puud, põõsad ja kõrrelised. Maa.

Koos taimede ja loomadega on seened iseseisev elusorganismide kuningriik – see on enamiku teadlaste seisukoht. Ainevahetuse olemus, kitiini olemasolu rakumembraanides lähendab seeni loomadele, toitumise ja paljunemise poolest on nad aga piiramatul kasvul rohkem sarnased taimedele. Et lahendada küsimus - mis on seened - üks huvitavamaid ülesandeid mükoloogias - seeneteadus.

Kübarseened kasvavad 3-6 päevaga, surevad 10-14 päevaga. Kuid nende hulgas on ka pikaealisi. Need on samblike hulka kuuluvad seened, mis elavad kuni 600 aastat. Tinaseente puitunud viljakehad elavad puudel 10-20 aastat. Mis puutub mütseeli, siis enamikus seentes on see mitmeaastane, nagu öeldakse, eriti "nõiarõngad".

Seente viljakehade kasvuperioodil suureneb järsult rakkude sisu rõhk nende membraanile (turgorirõhk). On kindlaks tehtud, et selliste elastsete rakkude ja kudede poolt naaberrakkudele, kudedele või ümbritsevatele objektidele avaldatav rõhk võib ulatuda seitsme atmosfäärini, mis vastab 10-tonnise kalluri rehvide rõhule ja on üle kolme korra suurem. kui rõhk Žiguli sõiduauto rehvides . Seetõttu tuleb sageli jälgida, kuidas seened murravad läbi asfaldi, tsemendi ja isegi betooni või kõrbetaküüride koore, mis ei jää neile kõvaduse poolest alla.

mõned seened

Lambad - see on kahe söögiseene nimi, mis pärineb sooseente perekonnast - hargnenud vihmavari. Seened on väga suured, kuni 4-6 kilogrammi. Need koosnevad paljudest ühel paksul jalal istuvatest mütsidest (mitu kümnest kuni kahe-kolmesaja ja mõnikord tuhandeni). Jäär kasvab laialehiste puude tüvede jalamil augustis-septembris.

Blagushka - metsašampinjon. See sai oma nime sõnast "hea", st hea, söödav. Erinevalt oma sugulastest - šampinjonidest, lagendike armastajatest - heinamaad, karjamaad, stepid, kasvab õnnistus metsas ja sageli ebatavalises kohas - sipelgapesadel! Eeldatakse, et meie sipelgad, nagu ka troopilised, toituvad selle seeneniidistikust.

Veselka on kukeseene ehk pähklipuu rühma kuuluv tugeva ebameeldiva lõhnaga seen, mis meelitab ligi tema eoseid kandvaid kärbseid. Nad kutsuvad teda ka volditud mütsi jaoks "haisvaks moreliks", nagu morli oma, kasvukiiruse rekordiomanik on viis millimeetrit minutis. Noor munakujuline seen, valge - söödav. Noore seene limaskesta kasutatakse rahvameditsiinis reuma ("jahvatatud õli") korral. Kasvab lehtmetsades juulis-septembris.

Austerservik on söödav agarik, mis kasvab surnud puidul või nõrgenenud lehtpuudel. Ilmub mais, seega - "kevadseen", "austraseen". Kaukaasias kutsutakse seda seent "chinarikiks", arvatavasti seetõttu, et ta kasvab seal laialehiste puude, sealhulgas idaplataani ehk plaatani tüvedel. Seeni kasvatatakse edukalt kunstlikes tingimustes spetsiaalselt valmistatud seeneniidistikust. Seda saab kasvatada puidujäätmetel kogu riigis.

Smooth, spurge - söödav seen, millel on rikkalik piimjas mahl, sellest ka tema teine ​​nimi. Punakaskollane kübar on väga tihe, lihav, sile, mistõttu nad kutsusid seeni - sile. Soolamisel ei anna see kaameinale järele. Kasvab laialehistes ja segametsades augustis-septembris.

Seenekapsas on sarviliste sugukonnast morli maitse ja sarapuupähklilõhnaga söögiseen. Meenutab lahtist kapsapead. Kasvab mullas männimetsades augustis-septembris, on väga haruldane.