Kreeka lihahautise retsept. Hautis kartuli ja lihaga – südamlik ja tervislik. Mitmesugused retseptid hautise valmistamiseks kartuli ja lihaga: lihtsad ja keerulised. Searaguu kapsa ja kartuliga

Niipea, kui noorte köögiviljade hooaeg saabub, soovitan teil küpsetada köögiviljahautist lihaga. Kui liha on mingil põhjusel vastuvõetamatu, on retsept hõlpsasti kohandatav vastavalt teie soovidele. Tavaline, suve algusele omane juurviljade komplekt, veidi lahja sealiha – see on kõik. Maitsev lõuna- või õhtusöök on garanteeritud.

Hautise all mõistetakse tavaliselt teist rooga, mis valmistatakse liha ja köögiviljade praadimisel, millele järgneb pikk hautamine, millele on lisatud vähe või üldse mitte vedelikku. Selle tulemusena muutub hautis nagu väga paks kaste suurte köögivilja- ja lihatükkidega. Tähelepanuväärne on, et hautisi nimetatakse traditsiooniliselt prantsuse köögiks, samas kui Itaalia köögis valmistatakse selliseid roogasid tugevalt hakitud toorainest. Itaalia liha - tüüpiline hautis, pastakaste.

Kodumaises köögis mõistetakse hautisena reeglina peaaegu kõiki suurtest tükkidest koosnevaid hautisi. Ja reeglina on enamasti tegemist kontidega hautatud lihaga. Hautise hulka kuuluvad ka erinevad Ungari köögi hautised. Hämmastav ja köögiviljad, uskumatult maitsev hautis ja lihtne valmistada. Või - ​​köögiviljadega hautatud kana või faasan, selline roog sobib suurepäraselt isegi pidulikule lauale.

Balkanil võib sageli leida maitsvat lihaga köögiviljahautist, tavaliselt seda nimetatakse, ning koostis ja küpsetustehnoloogia on alati erinev. Liha, hooajalised köögiviljad, palju sibulat - kõike hautatakse potis, sagedamini keraamilises potis. Tihti on roa tipphetk roa peale lastud ja seejärel küpsetatud kanamuna.

Iga hautise eripäraks ja lihaga köögiviljahautis pole erand, on pikaajaline hautamine madalaimal tulel koos rohkete vürtsidega. Liha ja köögiviljad sulavad sõna otseses mõttes ilma märgatavate vedeliku keemise tunnusteta. Enamik köögivilju muutub paksuks ja maitsvaks kastmeks.

Lihaga köögiviljahautist saab valmistada olemasolevatest köögiviljadest ja neid saab asendada. On oluline, et köögiviljad oleksid noored ega määriks valmis rooga “oma” värviga. Soovi korral võid hautise alati tükkide serveerimiseks piisavalt paksuks teha, valades need peale kastmega. Või keeta hautist vedelikku, näiteks suppi või. Vedeliku kogus tassis on valikuline.

Köögiviljahautis lihaga. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Sealiha (lahja) 400 gr
• Noor suvikõrvits 2 tk
• Porgand 2 tk
• Kuum pipar 1-2 tk
• Küps tomat 2-3 tk
• Sibul 2-3 tk
• Küüslauk 1 pea
• Petersell 2-3 oksa
• Taimeõli 1 st. l.
• Sool, must pipar, koriander, suhkur Vürtsid

1. Lihaga köögiviljahautis on kõige parem küpsetada sealihast ilma rasvata, et lihatükid jääksid tihked ja paistaksid roas silma. Suve algusele iseloomulikud noored köögiviljad - noor suvikõrvits, vormimata seemnete, sibula ja noore küüslaugupea, porgandi ja terava pipra kaunadega. Ja kastme jaoks on küpsed tomatid olulised. Kõike saab osta turult või poest.

   Liha ja noored köögiviljad hautiseks

2. Puhastage sealiha kiledest ja kontidest, kui neid on. Kuumutage kastrulis veidi taimeõli ja laske sellel mõni minut soojeneda. Lõika sealiha suurteks tükkideks, et oleks mugav kahvliga võtta. Prae sealihatükid kuumas õlis kergelt pruuniks.

   Sealiha suurteks tükkideks lõigatud

3. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Jagage noore küüslaugu pea küünteks, ilma neid koorest koorimata. Koori kuumade paprikate kaunad seemnetest ja sisemistest valgetest vaheseintest – need annavad piprale peamise teravuse. Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks. Praetud lihale lisa porgand, küüslauk ja pipar.

   Praetud lihale lisa porgand, küüslauk ja pipar

4. Prae liha ja köögivilju keskmisel kuumusel 6-7 minutit. Ühtlasemaks praadimiseks on parem kõik läbi segada. Niipea, kui porgand muutub pehmemaks, lisage suurteks ribadeks hakitud sibul. Jätkake liha ja köögiviljade praadimist veel 5-6 minutit.

   Lisa jämedalt hakitud sibul

5. Noori suvikõrvitsaid ei saa koorida, kasutada koos koorega. Siis ei segune suvikõrvitsatükid kastmega ja paistavad silma - lihaga köögiviljahautis tuleb suurtest tükkidest. Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks. Suvikõrvits on mugav lõigata pikuti neljandikku ja seejärel lõigata 2-3 cm paksusteks tükkideks.Lisa hautisele tükeldatud suvikõrvits.

   Lisa jämedalt hakitud suvikõrvits

6. Aeg-ajalt segades jätkake avatud pannil kõigi köögiviljahautise komponentide praadimist. Köögiviljad peavad olema pehmed.

   Prae köögiviljad pehmeks

7. Samal ajal keeda küpsed punased tomatid keeva veega ning eemalda seemned ja nahk. Jahvata viljaliha segistiga püreeks. Lisa tomatipüreele näpuotsaga soola ja 0,5 tl. Sahara. Pipar maitse järgi ja lisa veidi jahvatatud koriandrit.
8. Vala hautisesse valmis tomatikaste, lisa kolmandik klaasist vett ja aja vedelik keema.

   Vala sisse tomatipüree

9. Kata kastrul kaanega ja alanda kuumust madalale, kus kastmel on veel keemismärke. Vedelik ei tohiks mingil juhul intensiivselt keema minna, muidu lähevad kõik köögiviljad pudruks laiali. Hauta köögiviljahautist lihaga vähemalt 30 minutit. Tavaliselt võib selliste roogade hautamisaeg olla kuni 1 tund.

   Hauta, kuni köögiviljad ja liha on küpsed

10. Kui soovid vedelamat rooga, võid vedelikku lisada üsna vähe. Kuid eelistatav on, et liha ja köögiviljadega hautis oleks paks. Äärmuslikel juhtudel võid kastrulilt kaane eemaldada ja lasta liigsel vedelikul aurustuda.

    

Selle maitsva roa valmistamiseks on palju võimalusi. Pakun teile retsepti kõige maitsvama, lõhnavama sealihahautise jaoks köögiviljade ja ürtidega paksus kastmes. See on kõige maitsvam hautis, mida ma tean. Köögiviljadega kuldpruuniks praetud sealihatükid hautatakse magushapus kastmes, liha osutub uskumatult pehmeks ja mahlakaks ning köögiviljad täiendavad suurepäraselt seda peent rikkalikku buketti.

Sealiha, kartul, suvikõrvits, paprika, terav paprika, tomat, porgand, sibul, küüslauk, till, petersell, tomatipasta, taimeõli, koriander...

Sealiha- ja juurviljahautis on suurepärane toekas roog, mida saab valmistada vähema rasvasisaldusega, kuid maitseb paremini, kui kasutada sealiha kõhuliha.

Sea rinnatükk, tomatipüree, kartul, porgand, sibul, petersellijuur, margariin, nisujahu, jahvatatud must pipar, sool, vesi

Veiseliha hautatakse terve sibula, punase kartuli, porgandi ja tomatiga veinis ja puljongis.

Praad, kartul, porgand, sibul, tomatikonserv, sibul, küüslauk, oliiviõli, tomatipasta, veiselihapuljong, kuiv punane vein, tüümian (tüümiani...

Hautis on maitsev õhtusöök, hautis võib olla iseseisev roog või lisand. See võib sisaldada köögivilju, seeni, kala, kuid kõige maitsvam hautis saadakse lihaga. Üldiselt on hautise valmistamine hea võimalus kulinaarsete fantaasiate jaoks. Pakun teile oma lemmikretsepti lihahautiseks köögiviljade ja ürtidega.

Sealiha, valge kapsas, kartul, porgand, sibul, tomatipasta, kuiv vein, jahvatatud must pipar, pimentherned, loorber...

Damlama (domlyama, dimlama) on maitsev ja väga lõhnav Kesk-Aasia köögi roog. Liha ja köögiviljad laotatakse kihiti ja hautatakse madalal kuumusel omas mahlas. Ühtset retsepti pole. Köögiviljade arv võetakse meelevaldselt, lähtudes eelistustest ja saadavusest. Köögiviljade kihid võivad vahelduda.

Lambaliha, vasikaliha, veiseliha, kana, taimeõli, veiserasv, sabarasv, sibul, tomat, porgand, suvikõrvits, baklažaan, paprika, kapsas...

Väga maitsev ja lihtne roog - kanahautis hernestega. Valmis vaid poole tunniga. Perenaine, pange tähele.

Kanafilee, kartul, sibul, porgand, konserveeritud rohelised herned, tomatid, taimeõli, sool, pipar, ürdid

Väga maitsev teine ​​käik - köögiviljadega hautatud liha. Mõõdukalt terav.

Sealiha, taimeõli, sibul, sool, jahvatatud punane pipar, jahvatatud must pipar, jäätis rohelised herned, kartul, paprika, rohelised oad...

Potis olevad toidud osutuvad alati eriti maitsvaks. Seetõttu püüan võimalusel neis toitu valmistada. Näiteks seapraad kartuli, tomati, suvikõrvitsaga.

Sealiha, kartul, tomat, suvikõrvits, sibul, küüslauk, majonees, sool, segu, loorberileht, piment, taimeõli

Köögiviljahautis lihaga on väga maitsev, kui seda küpsetada aeglases pliidis.

Sea sisefilee, taimeõli, noor kartul, sibul, mais, tšillipipar, paprika, küüslauk, sool, pune, kanapuljong, suvikõrvits...

Kas pole suurepärane - natuke liha, palju erinevaid köögivilju ja kõik see on osaliselt hautatud, osaliselt aurutatud. Ja millisel paaril - omast mahlast! Ma ei lisanud pada tilkagi vett, aga lõpuks sai puljongist kaks kolmandikku anumast :))

Lambaliha, sabarasv, sibul, tomat, porgand, baklažaan, paprika, kartul, küüslauk, terav paprika, valge kapsas, basiilik, sool, vürtsid

Imeline seapraad - köögiviljade, seente ja lõhnavate vürtsidega.

Seened, suvikõrvits, baklažaan, kirsstomatid, paprika, noored kartulid, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), rosmariin, varsseller, sealiha ...

Isuäratav roog väikestest liha- või linnulihatükkidest, mis on hautatud kastmes köögiviljade, puuviljade, vürtsidega, on maitsev lihahautis. Selle rikkaliku pearoa retsept võib sisaldada mis tahes toodete kombinatsiooni. Näiteks veise- ja tomatihautis punase veini, loorberilehe ja tüümianiga.

Oliiviõli, sibul, veiseliha, küüslauk, punane vein, tomatid, loorberileht, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), sool, must pipar

Selline kombineeritud hautis on väga rahuldav, roog sisaldab palju tervislikke ja maitsvaid tooteid, nagu kaunviljad, teraviljad, liha, köögiviljad ja munad.

Valged oad, oliiviõli, sibul, küüslauk, oder, paprika, Cayenne'i pipar, selleri vars, tomat, porgand, kaalikas, kartul, veiseliha...

Nii keerukatel roogadel pole hinda, sest liha ja juurviljad serveeritakse lauale ühel kujul ja seda isegi kartulimütsi all.

Veiseliha, kuiv punane vein, kadakamarjad, apelsinikoor, oliiviõli, sibul, porgand, küüslauk, šampinjonid, veisepuljong, maisitärklis...

Täna valmistasin ühe spontaanse roa ehk siis sellest, mis külmikus oli. Just need toidud on kõige maitsvamad, kui midagi ei planeerita ja kõik valmib liikvel olles.

Sealiha, kartul, porgand, küüslauk, lillkapsas, õun, sool, must pipar, segu

Maitsev guljašš köögiviljadega. Roog on nii lihtne, et igaüks saab seda valmistada. Valmistage hautis guljašši köögiviljadega ja saate suurepärase õhtusöögi kogu perele.

Sealiha, kartul, paprika, porgand, sibul, vesi, searasv, küüslauk, vürtsid, oliiviõli, köömned, ürdid, sool, munad, vesi, jahu, sool

Veiseliha hautatakse ahjus koos kartuli, porgandi, porru ja selleriga.

Veise sisefilee, noor kartul, porrulauk, sellerivars, porgand, jahu, taimeõli, sibul, tomatipasta, kuiv rohusegu, fariinsuhkur...

Veiselihaga köögiviljahautist hautatakse ahjus pikka aega, küpsetamise ajal on liha ja köögiviljad küllastunud ürtide ja vürtsidega.

Veise sisefilee, nisujahu, oliiviõli, sibul, porgand, sellerivars, veisepuljong, tomatipasta, kuivad Itaalia ürdid, fariinsuhkur...

Liha köögiviljadega on üsna kerge, kuid samas rammus roog, mida saavad endale lubada isegi tüdrukud.

Sealiha, kapsas, kartul, porgand, õun, tomatipasta, sool, küüslauk, jahvatatud must pipar, taimeõli

Ragout on üks populaarsemaid esimesi roogasid.

Lihaga köögiviljahautise valmistamine on väga lihtne. Erinevate köögiviljade ja liha kombinatsioon annab hämmastava maitse.

Selle retsepti jaoks saate maitse järgi valida mis tahes koostisosad. Roog osutub südamlikuks ja väga maitsvaks.

Ostunimekiri:

• sealiha - 0,4 kg;
• üks keskmise suurusega suvikõrvits;
• üks pirn;
• kartul - 4 tk .;
• üks porgand;
• üks paprika;
• tomat;
• kapsas - 0,2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelised peterselli ja tilli näol;
• mis tahes liiki taimeõli - 150 ml;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Töötle kartulid vees ja lõika kuubikuteks.
2. Pese ja puhasta köögiviljad: porgand, suvikõrvits ja paprika. Lõika kõik väikesteks ruutudeks.
3. Eemalda kapsal ülemised rohelised lehed, lõika peast ära soovitud osa kapsast ja tükelda.
4. Haki pestud küüslauk koos ürtidega peeneks.
5. Lõika sealiha väikesteks tükkideks.
6. Võtke pann ja kuumutage õli. Sibul ja liha kuumtöödeldakse. Küpseta 5 minutit, seejärel tõsta panni sisu pannile.
7. Ülejäänud õlis prae veidi suvikõrvitsat ja kartulit, unustamata neid enne soolamist.
8. Järgmisena tuleb praadida porgand ja paprika. Teeme sama toimingu. 3 minuti pärast pane köögiviljadele kapsas ja higista seda 10 minutit tomati ja vee lisamisega.
9. Pange kõik koostisosad kastrulisse, täitke selle sisu keedetud veega. Tuleb jälgida, et veekiht oleks 1 cm kõrgemal köögivilja- ja lihakihist.
10. Vala maitseained, sool ja küpseta 15 minutit.
11. Seejärel tükeldage rohelised ja hautage roogi veel 5–10 minutit. Kontrolli aeg-ajalt, kui pehmeks on köögiviljad ja liha muutunud.
12. Pärast küpsetamist jätke pannile 5 minutiks ja seejärel saate pearooga lauale serveerida.

Kuidas veiselihaga süüa teha?

Veiseliha ei ole nii rasvane kui sealiha, nii et kui jälgite oma kaalu või lihtsalt ei meeldi kaloririkkad toidud, siis see hautis on teie jaoks.

Nõutavad koostisosad:

• veiseliha - 0,3 kg;
• üks paprika;
• üks keskmise suurusega baklažaan;
• tomat;
• kaks küüslauguküünt;
• üks pirn;
• sojakaste marinaadiks;
• mesi - 9 g;
• taimeõli;
• igasugune sool ja vürtsid.

Samm-sammult juhised:

1. Teeme kõigepealt liha marinaadi. Selleks lõikame pestud liha kuubikuteks, sama teeme ka sibulaga, ainult hakkime peeneks. Piserdage neid tooteid pipraga, valage peale väike kogus sojakastet ja vedelat mett.
2. Töötleme köögivilju ja te ei saa baklažaanilt nahka eemaldada. Lõikasime need kõik väikesteks tükkideks.
3. Pruunista liha pannil marinaadis 3 minutit.
4. Valage sellele baklažaan ja pipar. Kustutame kogu sisu suletud kaane all.
5. 5 minuti pärast tükeldage tomat küüslauguga, valage vürtsid ja sool.
6. Keeda veel 10 minutit. Pärast seda maitse veiseliha ja juurvilju ning kui need on pehmed, võid pliidi välja lülitada.

Köögiviljahautis hakklihaga

Siin saate segada erinevat tüüpi liha mis tahes vahekorras. Lisaks pole vaja raisata aega lihalt kontide eemaldamisele ja tükeldamisele. Alati saab osta valmis hakkliha.

Sa vajad:

• hakkliha - 0,25 kg;
• üks porgand;
• kaks baklažaani;
• üks kartul;
• üks paprika;
• üks pirn;
• küüslauguküünt;
• tomatikaste - 25 g;
• taimeõli;
• vürtsid sool.

Kuidas valmistada köögiviljahautist liha ja kartuliga:

1. Jätke töödeldud ja kuubikuteks lõigatud baklažaanid 20 minutiks soolasesse vette. Muud köögiviljad: haki kartul, porgand, paprika ruutudeks, keera küüslauk ja sibul tanguks.
2. Töötle sügaval praepannil sibul küüslauguga, lisades päevalille- või oliiviõli.
3. Paari minuti pärast vala sellesse massi hakkliha ja küpseta veel 5 minutit.
4. Seal valame porgandi ja paprika tükid.
5. 3 minuti pärast lisage baklažaan, kartul, valage vett, valage vürtsid ja sool, samuti tomatikaste. Hauta kõike pool tundi kaane all.
6. Roog on valmis.

Searibidest

Koostisosade loetelu:

• ribid - 0,3 kg;
• üks kartul;
• üks porgand;
• üks väike suvikõrvits;
• üks vibu;
• kaks tomatit;
• must pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Searibid tuleks esmalt pesta ja seejärel tükkideks lõigata ja panni põhja panna.
2. Prae neid koos taimeõliga 15 minutit.
3. Lisa panni sisule porgandikuubikud.
4. Sinna saadame ka suvikõrvitsaruudud.
5. 10 minuti pärast lõigake tomatid sibulaga ja visake peamiste koostisosade hulka.
6. Vala peeneks hakitud küüslauk, vürtsid ja sool.
7. Hauta suletud kaane all 15 minutit. Kontrolli maitse järgi roa valmisolekut.

Lihaga aeglases pliidis

Imekastrulis valmib esimene roog kiiresti ja lihtsalt. Peate lihtsalt köögiviljad tükeldama ja aeglasesse pliiti viskama.

Retsepti koostisosad:

• veiseliha - 1/2 kg;
• baklažaan - 1 tk;
• suvikõrvits - 1/2 tk;
• tomat - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 2 tk;
• kartul - 4 tk .;
• porgandid - 1 tk.

Kuidas valmistada köögiviljahautist lihaga aeglases pliidis:

1. Veiseliha tuleb pesta ning eemaldada sellelt kile ja liigsed sooned. Lõika liha tükkideks.
2. Panime need multikookeri kausi põhja, valame õli, sulgeme kaane ja lülitame 30 minutiks sisse programmi “Praadimine”.
3. Kõik köögiviljad tuleb töödelda, koorest lahti saada ja ruutudeks lõigata.
4. Porgand sibulaga peaks olema poolrõngaste kujul.
5. Multikookeri lõpus eemaldage tihniku ​​seintelt vaht ning lisage lihale porgand ja sibul. Lülitame targad köögiseadmed sisse samas režiimis veel 10 minutiks.
6. Pärast seda pange valmistoodete põrandale ülejäänud hakitud köögiviljad, samuti peeneks hakitud küüslauk.
7. Panime soola, maitseaineid vastavalt soovile, täidame veega ja lülitame sisse režiimi “Kustutamine”. Aeg - 1 tund.
8. Pärast küpsetamist saate roogi kaunistada salati, peterselli või rohelise sibulaga.

Küpsetage roog ahjus

Ahjus hautist saab küpsetada ka ilma lihata, sest küpsetatud köögiviljad ei pane selle toote puudust tundma.

Koostis:

• suvikõrvits - 500 g;
• baklažaan - 500 g;
• kartul - 500 g;
• tomatid - 500 g;
• kaks paprikat;
• üks pirn;
• rohelus;
• oliiviõli - 70 ml.

Samm-sammult juhised:

1. Eemaldage kõik köögiviljad nahalt ja lõigake viiludeks.
2. Puista baklažaanitükid soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma. Seda tehakse mõru maitse eemaldamiseks. Pärast poole tunni möödumist peske kogu sool veega maha ja leotage baklažaanid oliiviõlis. Vastasel juhul on need pärast kuumtöötlust väga kuivad.
3. Tõsta kõik ringid õliga määritud ahjuplaadile, puista peale soola ja maitseaineid.
4. Vala köögiviljadele veidi vett ja õli, puista peale hakitud ürte.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 50 minutit.

Kanaga

Kana liha on vähem rasvane. Koos hautisest saadud köögiviljadega saate õrna dieettoidu.

Sa vajad:

• kana jalad - 3 tk;
• keskmine suvikõrvits;
• kuus kartulit;
• kolm tomatit;
• üks sibulapea;
• üks porgand;
• hapukoor - 0,4 kg;
• pool kahvlit kapsast;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Vabastame liha jalgadelt luudest, valame pipra ja soola tükkideks.
2. Kooritud sibul peaks olema poolrõngaste kujul ja porgandid tuleks riivida.
3. Lõika suvikõrvits, tomat ja kartul kuubikuteks.
4. Lõikasime kapsa ribadeks.
5. Laota köögiviljad küpsetusnõude põhjale. See võib olla kastrul, kõrge pann või pada.
6. Vala koostisainetele keev vesi ja hauta 30 minutit.
7. Lisa potti hapukoor ja sool.
8. Vähenda gaasipliidi võimsust ja küpseta, kuni tooted on pehmed.

poti retsept

Toit pottides osutub alati õrnemaks ja rikkaliku maitsega. Selline retsept võtab aga palju rohkem aega, kuid te ei kahetse, et keetsite hautist potis.

Ostunimekiri:

• sealiha - 0,6 kg;
• kuus kartulimugulat;
• kolm tomatit;
• üks keskmine suvikõrvits;
• üks küüslaugu pea;
• üks pirn;
• jahvatatud must pipar;
• sool maitse järgi;
• majoneesi kaste;
• lavrushka;
• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Saada väikesed lihakuubikud õliga pannile küpsetama.
2. Sinna lähevad ka sibularõngad.
3. Maitsesta koostisained soola ja pipraga.
4. Pane poolküpsetatud sealiha poti põhja.
5. Aseta peale kartuliviilud.
6. Järgmiseks kihiks saavad suvikõrvitsaruudud.
7. Järgmine - peeneks hakitud küüslauk, seejärel poolrõngad tomatid, majonees peal. Viimaseks akordiks on igas potis vürtsid, sool ja loorberileht.
8. Ärge unustage enne 200 kraadini kuumutatud ahju saatmist vett valada. Küpseta umbes tund.

Tava – traditsiooniline Armeenia hautis

Selle ebatavalise roa jaoks vajate:

• veiseliha - 300 g;
• kaks baklažaani;
• kümme kartulimugulat;
• kaks tomatit;
• tomatipasta - 50 g;
• üks pirn;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt vaatame baklažaani. Neid tuleb puhastada ja tükid soola sisse kasta, poole tunni pärast loputada veega.
2. Pirnist valmistame rõngad.
3. Tomatid ja kartulid kooritakse ja lõigatakse ringidesse.
4. Prae veiselihatükid sügaval pannil õlis.
5. Seejärel laotage kihtidena: kartul, tomatid, sibularõngad, baklažaan. Kihtide vahel peaks olema sool ja vürtsid.
6. Lahjenda tomatipasta veega ja vala hautisesse.
7. Panime kõik keskmisele kuumusele ja hautame, kuni koostisosad muutuvad pehmeks.

Liha ja kapsaga

See roog valmib üsna kiiresti. Selle hautise eeliseks on ka koostisosade lihtsus.

Nõutavad tooted:

• mis tahes liiki liha - 0,4 kg;
• üks porgand;
• üks pirn;
• kolm tomatit;
• neli kartulit;
• pool kahvlit valget kapsast.

Küpsetusmeetod:

1. Pange lihatükid praepannile või paksude seintega kastrulisse, valage sinna õli ja lülitage gaas sisse.
2. Töötle sibul ja porgand traditsioonilisel viisil ning lisa valmis lihale.
3. Rebi kapsas, lõika kartulid kuubikuteks. Pane kõik pannile.
4. Valage kaussi veidi vett ja hakake keema.
5. 10 minutit enne valmisoleku lõppu võite lisada tomateid, soola, pipart ja muid meelepäraseid vürtse.

Liha, suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Seda hautise versiooni saab kasutada kastmena lisandiks: pasta, kartulipüree või pasta.

Sa vajad:

• sealiha või veiseliha - 1 kg;
• või - väike tükk;
• juurviljaüdi;
• kaks baklažaani;
• viis tomatit;
• Bulgaaria magus pipar;
• kaks porgandit;
• üks pirn;
• kuum pipar;
• maitseained ja sool teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaan suurteks ribadeks. Kui neil on mõru maitse, saate sellest ülaltoodud viisil lahti saada.
2. Tõsta tomativeerandid läbi jämeda riivi.
3. Hauta lihatükke pannil veekihi all, kuni see kõik aurustub.
4. Seejärel lisa õli ja prae kuldpruuniks.
5. Ärge unustage panna lihale sibularõngaid ja vürtse.
6. Lisa porgandipulgad ja jätka panni sisu praadimist.
7. Aseta peale kihid: suvikõrvits, baklažaan, paprika, tomat, küüslauk.
8. Vajadusel lisa vett, peale pane või.
9. Aja kogu mass keskmisel kuumusel keema. Seejärel küpseta madalaimal tulel poolteist tundi.

Maitsvat köögiviljahautist saate valmistada aastaringselt. Suvel tulevad sisse värsked köögiviljad turult või oma peenralt, talvel võib kasutada külmutatud. Kui lisate liha, seeni või oma lemmikvürtse, kõlab roog iga kord erinevalt.

Köögiviljahautis veiselihaga

• Aeg: 120 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Hautamiseks sobivad kõik köögiviljad ja neid saab rooga lisada vastavalt oma proportsioonidele: kui paprika ei meeldi, eemalda see retseptist, suvikõrvits kaob külmikusse, lisa roale. Valige roa jaoks kõik rohelised, lähtudes isiklikest eelistustest.

Koostis:

• veiseliha - 700 g;
• sibul - 3 tk .;
• porgandid - 3 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• baklažaan - 150 g;
• omatehtud ketšup - 100 g;
• kartul - 400 g;
• koriander - hunnik;
• regan (punane basiilik) - 2 oksa;
• taimeõli - 50 ml;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Kooritud porgandid lõigatakse suurteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Valage sügavale pannile õli, praege sibul ja porgand, lisage veiseliha.
3. Kui liha on koorikuga kaetud, vala sisse ketšup, kata pann ja hauta tasasel tulel. Suureks hakitud kartulid pane poole tunni pärast pannile.
4. Tükelda baklažaan ja pipar, lisa hautisele, puista roog üle maitseainete ja ürtidega, sega. Hauta veel nelikümmend minutit.

Searaguu kapsa ja kartuliga

• Aeg: 90-100 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Lihaga köögiviljahautis eeldab varieeruvust. Selles retseptis võite värske kapsa asemel võtta hapukapsast - maitse ei halvene.

Koostis:

• sealiha - 500 g;
• kapsa kahvlid - 1 tk;
• kartul - 200 g;
• jahvatatud pipar - 1/3 tl;
• valge sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• päevalilleõli - 4 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
• vürtsid - valikuline;
• kõik rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Prae paksupõhjalisel pannil õlis tükkideks lõigatud filee.
2. Haki sibul neljandikku, tükelda porgand riivis. Lõika kapsas ribadeks, kartul kuubikuteks.
3. Pruunistatud sealihale pane köögiviljamüts ilma kartulita. Soola, maitsesta maitseainete ja küüslauguga.
4. Saatke kartulid kahekümne minuti pärast ülejäänud koostisosadele. Kata pann kaanega, hauta keskmisel kuumusel pool tundi.

Roog erinevatest lihaliikidest

• Aeg: 140 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Toekas ja lihtne roog, milles saad kasutada mis tahes osa: kaela, sinki või sea abatükki.

Koostis:

• kalkun - 200 g;
• sealiha - 300 g;
• veiseliha - 200 g;
• paprika kollane ja punane - 400 g;
• sibul - 3 tk;
• blanšeeritud tomatid - 5 tk;
• petersell - hunnik;
• õli - 60 ml;
• vesi - 200 ml;
• tüümian - 15 g;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika igat tüüpi liha võrdseteks tükkideks. Haki sibul omavoliliselt, pipar ribadeks, väiksemad tomatid.
2. Prae veise- ja sealiha mahukal paksu põhjaga pannil, peale pruunistamist lisa kalkunifilee. Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
3. 30 minuti pärast pane köögiviljad lihale. Maitsesta vürtside, soola, hakitud ürtidega, vala vette. Kata kaanega, hauta keskmisel kuumusel mitte rohkem kui pool tundi.

Retsept ahjus

• Aeg: 90 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Hautis liha ja köögiviljadega ahjus valmib kiiresti, kui kõik köögiviljad on ühtmoodi pehmed, saad selle välja lülitada. Kui sulle ei meeldi vürtsikas, siis ära kasuta tšillit.

Koostis:

• kanafilee - 1 kg;
• suvikõrvits - 600 g;
• tšillipipar - 1 kaun;
• porgandid - 4 tk;
• punane sibul - 3 tk;
• tomatimahl - 200 ml;
• brokkoli - 300 g;
• taimeõli - 50 ml;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee paksudeks ribadeks, sega vürtside ja 3 spl õliga.
2. Koorige köögiviljad, eemaldage paprikast seemned. Lõika sibul neljaks osaks ja jaga taldrikuteks, tšilli haki ribadeks, kõik ülejäänud ained haki kuubikuteks. Kasutage tervet brokkolit.
3. Piserda vorm rohke õliga, laota tooted välja. Lisa sool, vürtsid, maitseained. Vala hautis tomatimahlaga, pane roog 200 kraadisesse ahju. Küpseta 40-50 minutit.

sealihaga

• Aeg: 100 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Roog tarbitakse kuumalt lisandina, külmalt eelroana. Kui lisate keetmise ajal rohkem vedelikku, saate paksu rikkaliku supi.

Koostis:

• sealiha - 0,3 kg;
• sibul - 0,1 kg;
• baklažaan - 1 tk;
• kartul - 4 tk .;
• vesi - 0,15 l;
• rohelised oad - 0,1 kg;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Prae sibula poolrõngaid ja lihaviile õliga määritud potis, kuni liha on pruunistunud. Sel ajal koori baklažaan ja kartul, tükelda väikesteks tükkideks.
2. Valage kastrulisse vesi, hautage liha 60 minutit.
3. Vala kartulid, oad, baklažaan. Soola, maitsesta vürtsidega ja hauta kaane all veel 40 minutit.

Lihaga aeglases pliidis

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Toiduvalmistamine võtab vähem aega, kui hautis valmistatakse aeglases pliidis. Ärge lisage vett - tomatid annavad mahla, milles liha hautatakse.

Koostis:

• vasikaliha - 400 g;
• valged seened - 150 g;
• valge sibul - 2 tk;
• magus pipar - 300 g;
• või - 2 tl;
• tomatid - 3 tk;
• seller - 1 vars;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika vasikaliha viiludeks, määri multikookeri anum õliga. Pange liha kaussi, käivitage masin praadimisrežiimil.
2. Haki taimsed koostisosad jämedalt. Kombineerige need vasikalihaga, kui see on punetav. Segage vürtside ja soola lisamisega.
3. Hauta "Kustutus" peal umbes tund.

pottides

• Aeg: 110 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsev retsept hautiseks liha ja köögiviljadega. Mida rohkem rohelist lisate, seda maitsvam on roog.

Koostis:

• veiseliha - 500 g;
• koor - 200 ml;
• valge sibul - 3 tk;
• kartul - 200 g;
• päevalilleõli - 50 ml;
• till - 0,5 kamp;
• maitseained - soovi korral.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sügavas kausis tükeldatud veiseliha koorega. Lisage neile rõngasteks hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud kartul. Maitsesta vürtsidega.
2. Määri pottide seinad õliga, jaota roog pottide vahel ühtlaselt. Valage kummassegi 100 ml vett. Kata kaanedega ja pane 210 kraadisesse ahju. Küpsetusaeg - 1 tund.

Video

Köögiviljahautis on tõeliselt maitsev ja tervislik roog, kuid see osutub rahuldavamaks ja maitsvamaks, kui lisada sellele liha. Kasutada võib nii kanaliha kui ka veise-, sea-, lambaliha. Lihaga köögiviljadesse võite lisada sisefilee, filee või ribi. Aga mis liha ka ei kasutata, tuleb seda maitsestada hea portsu kõikvõimalike ürtide, vürtside ja maitseainetega.

Lihaga köögiviljahautise retsept võib sõltuvalt aastaajast sisaldada ka seeni ja absoluutselt kõiki köögivilju. Tavaliselt sisaldab roa koostis suvikõrvitsat, kartulit, kapsast, baklažaani, paprikat, porgandit. Ja loomulikult võimalikult palju sibulat ja ürte. Nad valmistavad hautist ahjus, pliidil, mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja isegi tulel. See on iseseisev roog, mis ei vaja lisandeid lisandina.

Toidu valmistamine

Maitsva hautise valmistamiseks tuleb valida õiged tooted, need peavad olema kvaliteetsed ja värsked. Selle roa jaoks võite kasutada mitte ainult suurepärast sisefileed, kõhre lihast valmistatud toit osutub mitte vähem maitsvaks ja rikkalikuks.

See võib olla ükskõik milline - külmutatud, jahutatud, värske. Külmutatud tükk tuleb esmalt üles sulatada. Kui soovite, et liha saaks kuldse koorikuga, peate selle esmalt eraldi praadima ja seejärel lisama kõik roa moodustamiseks vajalikud komponendid. Kui kooriku olemasolu pole oluline, võib samal ajal hakata juurvilju hautama.

Mis puutub köögiviljadesse, siis kõik sõltub koka gastronoomilistest eelistustest. Lihaga köögiviljahautise retsept võib sisaldada nii värsket ja seetõttu saab seda rooga nautida igal aastaajal. Enne hautise valmistamisega jätkamist pestakse ja kooritakse köögiviljad, terad ja kestad.

Peaasi on meeles pidada, et kõik koostisosad tuleks lõigata üsna suurteks tükkideks, väikesed hautised on vastuvõetamatud.

Nõude valmistamine

Hautise tegemiseks pole vaja mingeid erilisi tööriistu. Eelpraadimisel läheb vaja sügavat Hautamiseks sobib hautis, selle riista puudumisel võib kasutada paksuseinalist panni.

Hautist saab valmistada ka ahjus. Sel juhul vajate mis tahes kuumakindlat sügavat vormi. Mitte vähem maitsev on pottides küpsetatud roog - savi või keraamika.

Lihtsad ja maitsvad hautise retseptid

Niisiis, kõige olulisemad ettevalmistusmomendid on tehtud, jääb üle minna otse roa valmistamise juurde. Tähelepanu pakume kolme parimat retsepti: hautis ubade ja köögiviljadega, seentega, baklažaanidega. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib, ja alustage südamliku ja maitsva kulinaarse meistriteose loomise protsessi.

Raguu seentega

Iga roog, mis sisaldab seeni ja liha, osutub südamlikuks ja lõhnavaks.

Koostis:

• 300 grammi veiseliha;
• 300 grammi šampinjone;
• kolm keskmist kartulit;
• kaks sibulat;
• üks porgand;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• pool sidrunit;
• maitsetaimed, sool, taimeõli, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Loputage liha, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Koorige köögiviljad, lõigake sibul poolrõngasteks, porgand rõngasteks ja kartul kuubikuteks.
3. Pese seened, lõika viiludeks.
4. Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae tükeldatud liha kuni maitsva koorikuni.
5. Lisage veiselihale porgandid, küpsetage segades 10 minutit, seejärel pange sibul ja seened. Rösti veel 7-10 minutit.
6. Pigista valmis toodetele poole sidruni mahl, lisa maitseained ja pool klaasi keedetud vett. Kata kastrul kaanega, hauta pool tundi.
7. Kui peaaegu kõik on valmis, pane kartulid hautisse ja lisa 100 ml vees lahjendatud tomatipasta, sega, hauta kuni kartulid on valmis.

Tõsta valmis hautis taldrikutesse, puista peale ürte. Serveeri hapukoorega.

Lihahautis baklažaani ja ubadega

Põhimõtteliselt kasutatakse selle roa valmistamisel kartulit, kuid kui selle koostisosa asemel lisada baklažaani ja ube, sädeleb hautis uute värvide ja maitsega.

Koostis:

• 300 grammi mis tahes liha;
• kolm noort keskmist baklažaani;
• purk konserveeritud ube;
• sibul;
• paprika;
• porgand;
• kolm tomatit;
• taimeõli, ürdid, vürtsid;
• rohelus.

Kokkamine:

1. Loputage liha ja lõigake 3-4 cm läbimõõduga tükkideks.
2. Koori köögiviljad, lõika baklažaanid ja tomatid kuubikuteks, pipar rõngasteks, sibul poolrõngasteks ning porgandid riivi jämedale riivile või lõika ribadeks.
3. Prae liha kastrulis taimeõlis, lisa pool klaasi vett, hauta poolküpseks.
4. Seejärel lao välja kõik ettevalmistatud köögiviljad, oad, soola hautis, lisa vürtsid ja kuivatatud ürdid, vala klaas keedetud vett, kata anum kaanega, hauta 40 minutit.

Serveeri värskete ürtide ja köögiviljasalatiga.

Köögiviljadega hautise retsept

Ja veel üks toiduvalmistamise viis. See on tähelepanuväärne selle poolest, et koostisosi saab lisada, asendada, eemaldada vastavalt teie maitse-eelistustele.

Koostis:

• 600 grammi liha;
• kuus keskmist kartulit;
• kaks noort väikest suvikõrvitsat;
• kolm sibulat;
• 300 grammi rohelisi ube;
• kolm tomatit;
• paprika;
• rohelised ja küüslauk - valikuline;
• taimeõli.
• sool, vürtsid, pipar.

Kokkamine:

1. Sulatage liha, peske, kuivatage ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Prae see õlis krõbedaks.
2. Koorige sibul koorest, lõigake veerandrõngasteks, praege teises anumas kuldpruuniks. Seejärel pane see pruunistatud lihale.
3. Koori kartulid ja lõika lihaga samasuurteks tükkideks, pane korralikult kihina sibulale.
4. Natuke rohelisi ube samale pannile, kus enne sibulat praaditi, pane oad kartulitele.
5. Loputage suvikõrvits, lõigake kuubikuteks, pange ubadele.
6. Pese tomatid ja vala paar minutit keeva veega, eemalda nahk, tükelda kahvliga ja pane peale suvikõrvits.
7. Koorige Bulgaaria pipar seemnetest ja varrest, lõigake rõngasteks, pange tomatitele.
8. Loputage küüslauk ja rohelised, lõigake ja puistake nendega ettevalmistatud koostisosad, nüüd lisage sool, vürtsid ja maitseained.
9. Vala kõik peale keedetud vett, nii et köögiviljad oleksid umbes poole võrra kaetud. Seadke kuumus keskmisele tasemele, katke pann kaanega, küpseta 30-40 minutit.

Need on nii lihtsad ja maitsvad hautise retseptid. Nende ettevalmistamiseks pole vaja eriteadmisi ja -oskusi, kõik on üsna lihtne, oluline on ainult juhiste järgimine.

1. Iga lihaga köögiviljahautise retsept hõlmab võimalikult paljude erinevate vürtside, maitseainete ja kuivatatud ürtide lisamist.
2. Kui kõik komponendid on eelnevalt praadida, omandab hautis rikkalikuma maitse.
3. Kui kasutate keedetud vee asemel lihavett, osutub roog maitsvamaks.
4. Kui teil pole kõiki koostisosi laos, ärge ärrituge. Tehke süüa sellega, mis teil on. Hautis on universaalne roog, fantaasia, loovus ja katsetused on ainult teretulnud.

Head isu!