Kuidas ahjus kondiga liha küpsetada: retseptid tõelistele gurmaanidele. Liha kondiga ahjus retsept

Tõelised gurmaanid teavad, et kõige maitsvam kondiga liha!

Ribidest, varrest, entrekotist saate valmistada mitmesuguseid roogasid. Neid küpsetatakse, praetakse, hautatakse pliidil või ahjus, aeglase pliidi jaoks on palju huvitavaid retsepte.

Võimalusi on palju, kuid kõiki roogasid ühendab ebatavaline aroom, mida ilma luuta lihtsalt ei juhtu.

Sealiha luudel – toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sealiha kondiga küpsetatakse kas suure tükina, tavaliselt 2 kg piires, või kasutatakse ribisid ja muid väikeseid osi. Teisel juhul lisatakse roogadele tavaliselt köögivilju, seeni, teravilja. Kui tükk on suur, näiteks sääreosa, siis võib selle eelnevalt marineerida, kastmega määrida, ahjus küpsetamiseks kasutatakse varrukat, fooliumit, muidu läheb liha kuivaks või ei küpse.

Liha küpsetusaeg sõltub otseselt nii tüki suurusest kui ka selle kvaliteedist. Küpsetamiseks ei tohiks kasutada täiskasvanud looma vana sealiha, parem on seda hautada pliidil või aeglases pliidis. Kui siga oli noor, liha on hea, tükid on väikesed, siis küpsetatakse see igal viisil kiiresti, see osutub õrnaks ja mahlakaks.

Sealiha kondiga: retsept kartulitega ahjus

Sealiha kondiga küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid kõige lihtsam on seda ahjus küpsetada. Siin kasutatakse fooliumi. Mida suurem on lihatükk, seda kauem roog küpseb. Siin kasutatakse kuni kilogrammist tükki.

Koostisained

800 g kondiga liha;

700 g kartulit;

0,5 küüslaugu pead;

Maitseained, kuivad ürdid;

Lusikatäis sinepit;

Kokkamine

1. Loputage tükk koos luuga. Tee viljalihale terava noaga torke, võimalusel pane sisse kooritud küüslauguküüned. Kui need on suured, on parem neid lõigata.

2. Soola sinep, lisa liha maitseained või lihtsalt pipar, sega korralikult läbi ja riivi tükk koos kondiga. Võid selle kohe fooliumisse ümber tõsta, lase praegu marineerida.

3. Koori kartulid, lõika suured mugulad pooleks, väikesed kasuta tervelt. Peske köögivili põhjalikult, visake see kaussi.

4. Lisa sool, pipar ja määri majoneesiga. Sega kartulid kausis nii, et kõik mugulad oleksid kastmega kaetud.

5. Nüüd keera sealiha ümber kartulitega.

6. Pakendame kõik fooliumisse, saadame 1,5 tunniks ahju, temperatuur 190,

7. Niipea kui aeg saab täis, võite fooliumi pealt lõigata, kergelt painutada, lasta lihal ja kartulil pruunistuda maitsvaks koorikuks.

Sealiha kondiga õlles

Hämmastav liha retsept. Sellise kondiga sealiha jaoks võite kasutada mis tahes tükki ja isegi sõrmenukki, kuid sel juhul peate küpsetusaega ise reguleerima. Lisaks kasutatakse liha vürtside segu, kuid võite piirduda ainult pipraga.

Koostisained

1 kg sealiha kondiga;

1 klaas õlut;

1 sibulapea;

Küüslauk, maitseained lihale.

Kokkamine

1. Valime vormi, milles liha küpsetame, on soovitav, et see ei oleks väga suur ja mahuks. Määri põhja mõne tilga õliga.

2. Lõika sibul suurteks tükkideks, pane võiga määritud vormi põhja. Seda on vaja selleks, et tükk ei kõrbeks, ei kleepuks.

3. Toome lihatüki küüslauguga, nii palju kui võimalik, me ei ole väga innukad.

4. Võtame lihale kuivmaitseaineid, segame soolaga ja hõõrume kogu tüki, pöörates erilist tähelepanu süvenditele.

5. Me nihutame liha sibulale. Valage õlut õrnalt küljele, püüdes vürtside kihte mitte hägustada.

6. Vormile venitame tükk fooliumi, saadame sealihatüki ahju.

7. Küpseta 70 minutit 180 kraadi juures. Seejärel torgame liha noaga paksemasse kohta läbi, kui see on pehme, siis lisame temperatuuri 240-ni ja hoiame nõus veel 15 minutit, kuid nüüd pole vaja seda katta.

Sealiha kondiga: pottides roa retsept

Veel üks kondiga sealiha retsept, mille jaoks on parem kasutada ribisid. Need sobivad ideaalselt potti, on mahlased ja õrnad.

Koostisained

700 g ribisid;

4 paprikat;

10 porgandit;

3 sibulat;

3 tomatit;

0,5 hunnik peterselli;

1 lusikas õli;

1 lusikas kreeka pähkleid.

Kokkamine

1. Koori pipar, lõika ribadeks, viska kaussi. Lõika sibul ja porgand samadeks ribadeks, lisa piprale. Lõikame tomatid meelevaldselt, lisame ülejäänud köögiviljadele.

2. Haki petersell ja pähklid, vala valmis salatisse. Maitsesta vürtsidega, vala õli, sega.

3. Peseme ribid, lõigake need nii, et need läheksid kergesti pottidesse, soola.

4. Me paneme sealiha luudele pottidesse, valage rohkelt köögivilju. Püüame täita tühimikud.

5. Katke potid. Vett ega kastmeid neile lisada ei pea, piisab juurviljadest närtsimisel eralduvast mahlast.

6. Selliseid potte valmistatakse 1 tund ja 20 minutit, ahju temperatuur on 180 kraadi. Seejärel tuleb ahi välja lülitada ja roog veel 15 minutit seista.Võid iga poti kaane alla visata küüslauguküüne või lisada väikese tüki juustu.

Sealiha kondiga seentega (ribid)

Retsept maitsvast sealihast ja šampinjonidest. On soovitav, et seened oleksid ühesuurused.

Koostisained

700 g ribisid;

500 g väikseid šampinjone;

2 supilusikatäit oliiviõli;;

200 g hapukoort;

130 g juustu;

4 küüslauguküünt;

30 ml sojakastet.

Kokkamine

1. Peseme seened, paneme salvrätikutele kuivama.

2. Sama ribidega. Lõika, seejärel pühkige.

3. Me ühendame kõik kokku, puistame soola, pipraga, lisame paar supilusikatäit oliiviõli ja segame.

4. Me nihutame seened sealihaga vormi, saatke see ahju. Küpsetamine 200 kraadi juures 30 minutit.

5. Selle aja jooksul peate segama hapukoort sojakastmega, lisama hakitud küüslauku.

6. Võtame vormi välja, määrime kõik hapukoorega, saadame uuesti ahju, nüüd küpsetame veel 20 minutit.

7. Võtame viimast korda välja seente ja sealihaga vormi, täidame juustuga, saadame veel 15-20 minutit kuldpruuniks küpsetama ja ongi valmis!

Sealiha luudel: omatehtud prae retsept

Lihtne sea sisefilee retsept. Parimad on varuribid, kuid sobivad ka muud väikesed tükid.

Koostisained

0,7 kg liha;

0,8 kg kartuleid;

Natuke õli;

mitmesugused vürtsid;

1 porgand;

2 sibulat;

1 lusikas pasta.

Kokkamine

1. Lõika liha portsjoniteks. Kalla paja veidi õli, kuumuta korralikult läbi, pane liha käima ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

2. Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks. Haki ülejäänud köögiviljad ribadeks.

3. Praetud lihale lisa esmalt sibul ja porgand, prae, seejärel pane lusikatäis tomatit. Soojendage koos.

4. Me magama kartulid ja valage paar klaasi keeva veega. Selles etapis soola, pipart, lisage oma maitse järgi mis tahes vürtside segu.

5. Katame pada, laseme nõude kiiresti keema, seejärel vähendame kuumust minimaalseks ja hautame umbes 40 minutit. Te ei pea segama.

6. Päris lõpus käivitame loorberi, rohelised, soovi korral võite praele lisada värsket või kuiva küüslauku.

Hautatud sealiha kondiga: aeglase pliidi retsept

Aeglases pliidis küpsetatud kondiga sealiha retsept. Kasutatakse üks suur lihatükk, aga võid ka ribi või muid tükke küpsetada, see võtab vähem aega.

Koostisained

1 kg sealiha;

2 tl lihamaitseained;

1 lusikas õli;

80 ml vett.

Kokkamine

1. Vala multikookeri tassi lusikatäis õli.

2. Hõõru lihatükk maitseaineseguga, kui need ei sisalda soola, siis lisa. Tõsta segamisnõusse.

3. Pane liha peale üks loorberileht. Rohkem pole vaja, muidu on maitse liiga rikkalik.

4. Valage kaussi retseptiga ettenähtud vesi. Aga võib kasutada ka õlut, millega sealiha hästi kokku sobib.

5. Sulgege multikooker.

6. Seadsime kondiga tükile hautamisprogrammi, küpsetame rooga täpselt kaks tundi.

7. Kontrolli liha. Kui järsku pole piisavalt pehme ja õrn, siis võib aega lisada.

Sealiha luudel köögiviljadega

Teine retsept sealiha kondiga pajas. Soovitatav on kasutada väikeseid tükke, mis on hästi praetud ja ei vaja täiendavat hautamist. Ribid sobivad ideaalselt.

Koostisained

0,5 kg sealiha;

2 baklažaani;

0,5 kg kartulit;

1 porgand;

3 tomatit;

2 küüslauguküünt;

0,5 hunnik peterselli;

1 suvikõrvits;

1 paprika;

Sool, õli, erinevad maitseained.

Kokkamine

1. Kui tükid on suured, siis tuleb need tükeldada. Seejärel pane eelsoojendatud pada, prae kõrgel kuumusel pruuniks.

2. Sealiha küpsemise ajal tükelda sibul ja porgand. Vala praetud lihale, küpseta paar minutit koos.

3. Lõika baklažaan kuubikuteks, kalla peale külm vesi, loputa ja pigista. Liigume õliga kuumutatud praepannile, prae kõrgel kuumusel kuni kerge koorikuni.

4. Tükelda kartulid, lisa lihale. Nüüd tuleb kõike veidi soolata, vürtsidega puistata.

5. Pane tükeldatud suvikõrvits kartulitele. Kui see pole väga noor ja nahk on paks, on parem see ära lõigata.

6. Suvikõrvitsa peale laotakse bulgaaria pipar. Soolame kõike veidi.

7. Nüüd praetud baklažaan, sool ja pipar.

8. Viilutatud tomatid lõpetavad roa. Valage servast ettevaatlikult 0,5 tassi vett, kuid võimalik on ka rohkem. Paneme pada kinni.

9. Hauta 45-50 minutit. Kõige lõpus sega läbi, lisa ürdid, küüslauk.

Sealiha kondiga – näpunäiteid ja nippe

Kui sealihatükk küpsetatakse ilma katteta, tuleb luu fooliumisse mähkida, et see ei kõrbeks.

Kui liha on peaaegu valmis, aga ei taha ilusti pruuniks saada, võib selle määrida mee ja sojakastme seguga, seejärel tõsta temperatuuri ja hoida ahjus veel 10-15 minutit.

Sibul on ideaalne lisand lihale, eriti äädikas marineeritud lihale. Võid panna tüki alla padjaks ja mitte muretseda, et sealiha kõrbema läheb.

07.03.2013 Anet

Pidevalt ähvardan, et kevad on käes, aeg on salatitele üle minna ja blaa blaa. Jah, sa ei saa üksi salateid täis. Nagu ma neid meistriklasse mäletan, siis marineeritud liha aroom... ah. Kus oleme abikaasaga ilma lihata? Me ei saa... üldse mitte.

Eile käisime abikaasaga poes, lootuses osta head veise sisefileed, aga kuna tükke oli saada vaid kahekilose suuruses, otsustasin võtta kilose sealihatüki. Selle auks otsisime ägedalt grillpanni lähimatest suurtest poodidest. Leitud. Tegin selle täpselt nii, nagu unistasin. Mahlane, kuum, lõhnav, marinaadis leotatud. Terve öö ootas ta tiibades ja praeti pannil kuldpruuniks, misjärel sai ta ahjus valmis ja sõid kohe ära kaks gurmaani.

Milline patt varjata. Mitte ilma pokaalita punast veini ja rõõmu sees ostlemisest ja esimesest kodukogemusest praadidega. Kui liha on, siis naeratades! Et oleks hästi seeditav.

Kust hakkaksite oma emotsioone väljendama? Sellest ajast kuidas valida grillpanni Või lihavalikuga? Lähme järjekorras.

Käisin selle ostu juures pikka aega ja täna oli mul selle üle hea meel. Sest kui poleks olnud minu info kogumist ja tähelepanekuid, oleksin ostnud midagi hoopis teistsugust, kui kuu aega tagasi vajasin. Nüüd müügil täis teflon. See on kindlasti mugav, kuid sellise kattega peate olema väga ettevaatlik. Kasutage alati ainult puidust spaatleid või spetsiaalseid plastikust spaatleid. Olen amatöör, vahel kannatan sinna lusikaga proovima ronida, võin kogemata ära kriimustada... Seetõttu otsisime grillpanni eranditult malmist. Kõikjal, kus nad kirjutavad, et ta on vastupidavam, jääte peaaegu kogu eluks. Lisaks jaotub kuumus sellisel pannil ühtlasemalt ja roog küpseb paremini. Jah, ja köögis olid kokkadel malmist, kellelt siis veel eeskuju võtta, kui mitte neilt? Teine hetk. Roided peaksid märgatavalt ülespoole ulatuma. Tefloni versioonides on neil ribidel toiduvalmistamisel tõenäolisem puhtalt dekoratiivne roll. Ja grillpannil on tipphetk see, et rasv voolab alla põhja ja siis ei kuku valmis roa sisse. Ja õli pole vaja palju valada ja pannil olevate ribide vahele tekib soojusringlus. Need on kõige olulisemad punktid. Ülejäänu on vaid suuruse, kuju, tootja ja hinna küsimus. Leidsime väga hea variandi, odav, must, olen rahul!

Sealiha kohta. Täna lihaosakonnas tundsin end juba enesekindlamalt. Teadsin, millist osa mul steigi jaoks vaja on ja kuidas seda valida. Nagu ma juba kirjutasin, liikusin veiseliha juurest sealihaga stendile. Ja seal langes valik kondiga nimme. Muide, sealihas peetakse peaaegu kogu liha esmaklassiliseks (lugesin seda deliraamatust), välja arvatud sõrmenukk (esi- ja tagajalgadest). Seljatükk sobib suurepäraselt praadimiseks grillil, pannil. Fileest valmistatakse rullid, see osa valitakse ka prae jaoks. Sealiha viiakse erinevalt veiselihast (kus on valmidusastme mõisted) täisvalmis.

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde. . Retsept kulinaariakooli poolt. 5-6 portsjoniks.

Koostisained :

• kilogramm sealiha kondiga (seljatükk);
• Prantsuse vürtsikas sinep - 1 supilusikatäis;
• värske rosmariini ja tüümiani oksi (tüümiani asemel võtsin rohelised basiilikulehed);
• oliiviõli;
• sojakaste valikuline;
• 1 supilusikatäis tärklis lahjendatud 3 spl. vesi;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine :

Enda pealt lisan, et praad sai suitsumaitseline, rosmariini aroom on suurepäraselt tunda. Mul on hea meel, sest varem arvasin, et ribidega panne kasutatakse ainult esteetiliselt atraktiivse roa jaoks, kuid selgus, et sellisel pannil küpsetamine annab ka metsa ja grilli aroomi. Väga maitsev, soovitan kõigil selline kasulik asi endale koju osta ja õppida, kuidas kondiga seapraad küpsetada.

Ja nii nami võid serveerida salatilehtede, kartulipüree küüslauguga ja kirsstomatitega.

05.04.2018

Enamik gurmaane lihtsalt armastab kondiga liha. Entrecote, kintsuliha, seljatükk või ribid võivad olla mahlased, pehmed ja merevaigupunase koorega. Peaasi on valida õige marinaad ja järgida rangelt retsepti proportsioone. Täna arutame, kuidas küpsetada ahjus liha kondiga.

Ahjus kondiga sealiha on lihtne valmistada ja nüüd näete seda. Marinaad aitab täielikult paljastada liha sisefilee maitse.

Koostis:

• rafineeritud oliiviõli - 80 ml;
• kondiga jahutatud seljatükk - 1,5-2 kg;
• Worcestershire'i kaste - 30 ml;
• palsamiäädikas - 40 ml;
• jahvatatud paprika, soola segu;
• rohelus;
• granuleeritud sinep - 1 tabel. lusikas;
• kuivatatud rosmariin - 1 tl. lusikas;
• lauasinep - 1 tabel. lusikas.

Kokkamine:

1. Seafilee eelsulatame ja teeme piki konti lõiked, et saaks kaunilt ja täpselt portsjoniteks tükkideks lõigata.
   
2. Lõika liha sisefilee osadeks. Peseme iga tükki põhjalikult ja kuivatame salvrätikuga.
   
3. Valmistame marinaadi valmistamiseks kõik vajalikud maitseained ja vürtsid.
   
4. Kui te ei tunneta hästi vürtside tasakaalu, järgige rangelt näidatud retsepti proportsioone või kasutage universaalseid maitseainesegusid.
5. Me ühendame kõik koostisosad ja segame hästi, kuni saadakse homogeense konsistentsiga kaste. Lisa maitse järgi peent soola.
   
6. Vala seafilee kondile koos valmis kastmega, sega korralikult läbi ja pane vähemalt üheks tunniks jahedasse seisma.
   


7. Seafileeme määrime küpsetusplaadile marinaadis kontidele.
8. Panime ahju 35-40 minutiks. Küpsetame 200 kraadi juures.
   
9. Roog saab mahlane ja isuäratav merevaigukoor viipab lauale.
   
10. Serveerime rooga ürtidega ning lisandina lisame hautatud kapsast või värskeid köögivilju.

Tõeliste meeste valik

Paljud mehed armastavad grill-liha maitsta. Rõõmustage oma valitud inimest, küpsetades selle retsepti järgi kondiga praad. Analoogia põhjal küpsetavad nad varrukas ahjus kondiga liha. See osutub õrnemaks ja pehmemaks.

Koostis:

• sealiha kondiga - 3 praad;
• punane vein - 20 ml;
• jahvatatud paprika - 1 tl. lusikas;
• koriander - 1 tl. lusikas;
• sool, jahvatatud paprika segu;
• sojakaste - 50 ml;
• värske rasv - 50 g;
• basiilik - 1 tl. lusikas;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Kokkamine:

Kui soovite oma kulinaarsete oskustega kõigile muljet avaldada ja kuulsates restoranides isegi kokkadele nina hõõruda, küpsetage liha luudel ahjus kartulitega. Iga tükk sulab suus ja gastronoomiline nauding on taevast kõrgem.

Koostis:

• kartulimugulad - 500 g;
• sea ​​sisefilee kondiga - 0,7-0,8 kg;
• küüslauguküünt - 4-5 tükki;
• sinep - 1 tabel. lusikas;
• majonees keskmise rasvasisaldusega - 50 ml;
• sool, jahvatatud paprika segu.

Kokkamine:

1. Küpsetame terve lihatüki kondiga. Me sulatame selle eelnevalt üles ja loputame põhjalikult jooksva veega.
2. Ülejäänud niiskuse eemaldame salvrätikutega.
3. Teeme kaootilised lõiked kogu lihatüki pinnale.
4. Puhastame küüslauguküüned kestast. Kui need on liiga suured, lõigake need viiludeks.
5. Täidame sea sisefilee tüki küüslauguga.
6. Laotasime ahjuplaadile või muusse kuumakindlasse vormi kaks kihti alumiiniumfooliumi.
7. Pane sinep kaussi ja lisa sool. Sega tugevalt ja määri lihatükk selle seguga ning laota kohe fooliumile.
8. Jätame liha sellesse vormi mõneks ajaks marineerima.
9. Koorige kartulimugulad ja peske hästi.
10. Kui kartulid pole liiga suured, küpsetame need tervena. Vastasel juhul tuleks kartulid lõigata ligikaudu ühesuurusteks viiludeks.
11. Pange tükeldatud kartulid sügavasse kaussi. Lisa sool, jahvatatud paprika ja majoneesi segu.
12. Sega kõik ained korralikult läbi, et kaste ühtlaselt jaotuks.
13. Laota kartulid fooliumile sealihatüki ümber.
14. Mähkime tooted fooliumisse, eelistatavalt mitme kihina, et ei jääks tühimikke.
15. Saadame tassi ahju, kuumutatakse temperatuurini 190 °.
16. Küpsetame 1,5 tundi.
17. Kui määratud aeg on möödas, keera foolium ettevaatlikult lahti ja jäta liha veel 10-15 minutiks pruunistuma.

Nõuanne! Liha valmisolekut kontrollime noa või hambatikuga. Kui liha on hästi praetud, peaks torkamise ajal paistma läbipaistev mahl ja kui veel on verd, siis tuleks kuumtöötlemise aega pikendada.

1. samm: valmistage liha ette.

Laotame seljatüki lõikelauale ja puhastame noaga liigsest rasvast ja kiledest. Lõika mitmeks osaks, nii et igaüks jääb luuks. Seejärel loputage liha põhjalikult jooksva vee all. Nüüd pühi majapidamispaberiga üle ja pane vabale taldrikule.


Panime tükid kordamööda toidukilesse või kilekotti ja klopime köögihaamriga kergelt maha. Tähelepanu: proovige mitte luu puudutada, et mitte seda purustada ja roogi rikkuda. Asetame sealiha tagasi taldrikule, maitse järgi soola ja pipart ning jätkame lõuna- või õhtusöögi valmistamisega.

2. samm: valmista kondiga praetud seljatükk.

Valage pannile väike kogus taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui anum koos sisuga on väga kuum, pange seljatükid ettevaatlikult sinna sisse ja prae mõlemalt poolt 5–7 minutiks kuni kuldpruunini. Pärast seda kata pann kaanega, alanda veidi kuumust ja hauta rooga veel 4-5 minutit. Kõik, kondiga praetud seljatükk on valmis! Et olla sada protsenti kindel, võid selle noaotsaga läbi torgata ja vaadata, mis mahl lihast välja voolab. Kui see on läbipaistev, saate põleti välja lülitada ja kutsuda kõik söögilaua juurde. Kui ei, siis pikenda küpsetusaega veelgi. 4–5 minutiks. Tähtis: peaasi, et seljatükki üle ei küpseta, muidu jääb roog kuivaks.

3. samm: serveeri praetud seljatükk kontide peal.

Praetud seljatüki laotame puidust spaatliga spetsiaalsele lamedale taldrikule, soovi korral kaunistame värskete köögiviljadega ning serveerime söögilauale klaasi kuiva valge või punase veiniga, samuti leivaviiludega.
Naudi oma einet!

Maitsva roa valmistamiseks tuleb valida mahlane värske seljatükk. Selleks pöörame ennekõike tähelepanu värvile - see peaks olema kahvaturoosa ja liha ilmastikukindel. Rasva- ja rasvakihid peaksid olema valged;

Lisaks retseptis märgitud vürtsidele võib liha oma maitse järgi riivida mis tahes muuga;

Seljatükki saab praadida mitte ainult pliidil, vaid ka grillil. Võid kasutada ka grillpanni, siis tuleb liha praetum ja mahlasem.

Viis võimalust ahjus kondiga liha küpsetamiseks koos üksikasjalike samm-sammult retseptidega

2017-10-24 Galina Krjutškova

Hinne
retsept

6710

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

12 gr.

22 gr.

süsivesikuid

1 gr.

247 kcal.

Variant 1: Klassikaline retsept kondiga lihale ahjus

Klassikaline ahjus kondiga liha retsept on väga lihtne. Peate lihtsalt toote korralikult ette valmistama ja valima head vürtsid. Lülitage ahi sisse, seejärel lugege retsepti kirjeldust ja järgige.

Koostis:

• 1000 g liha (sealiha);
• 1 pea või 30 g küüslauku;
• 100 g rasva;
• 8 g soola (jäme);
• 3 g musta pipra tera;
• 5 loorberilehte.

Ahjus kondiga liha samm-sammult retsept

Võtke liha ja lõigake sellest liigne rasv ja kile. Peaksite saama ümardatud tüki.

Pese küüslauk ja eemalda sellelt nahk.

Lõika iga nelk vertikaalseteks teravnurkseteks kolmnurkadeks.

Lõika loorberileht 5-6 tükiks.

Tee noaotsaga liha sisse auk.

Torka küüslauk, piprater ja loorberileht tekkinud auku ning eemalda seejärel nuga.

Hõõru liha pind jämeda soolaga.

Pane valmis liha külmkappi.

Kuumuta pann.

Lõika tükeldatud pekk väikesteks tükkideks.

Oodake, kuni panni põhja moodustub vedel rasv.

Pruunista lihatükk kiiresti igast küljest.

Vooderda küpsetusplaat fooliumiga.

Vala pannilt saadud rasv pannile.

Eemaldage lihatükk külmkapist ja asetage see ahjuplaadile.

Kastke sealiha iga viieteistkümne minuti järel praadimisel välja tuleva mahla ja rasvaga.

Võid ahjuplaadi põhja lisada 50 ml vett, aga mitte rohkem, muidu ei teki ilusat koorikut.

Lõika küpsetatud soe liha kiudude vahel õhukesteks kihtideks. Serveeri mis tahes lisandiga. Sobivad lahtine tatra- või riisipuder, kartulipuder ja hautatud juurviljad.

Kasulikud näpunäited kondiga liha edukaks küpsetamiseks ahjus:

1. Esmalt praadige lihatükk pannil, et see justkui suletuks. Nii on liha maitsvam ja mahlasem. Seejärel saatke toode ahju.
2. Hõõru liha jämeda soolaga.
3. Kui ahi on võimalik soojendada 300 kraadini, siis võid liha kohe küpsetada ja seejärel kuumust vähendada.
4. Praadimise kestus sõltub tüki suurusest ja luudest.
5. Liha on maitsvam, kui see on täidetud ja vürtsidega hõõrutud.
6. Torka liha noaotsaga ümber luu, nii küpseb see paremini.
7. Veise- ja sealihast soovitame valmistada järgmisi osi: sink, abatükk, rinnatükk, seljatükk.
8. Kodus kontrollivad nad valmisolekut järgmiselt: torkavad õhukese noaga läbi, kui verd ei eritu, järelikult on liha valmis, võid osa tükist ära lõigata. Spetsialistid kontrollivad valmisolekut koka nõelaga, see peaks kergesti sisenema, samal ajal eraldub selge mahl.

Variant 2: Kiire retsept kondiga ahjus küpsetamiseks

Meie retsepti järgi küpsetad ahjus kondiga liha kiiresti ja maitsvalt! Liha õhukestel searibidel praetakse 30 minutit ja see on eriti maitsev.

Koostis:

• 500 g liha (sea ribid);
• 150 g hapukoort;
• 4 g soola;
• 1 g musta jahvatatud pipart;
• 75 g (1 pea) sibulat.

Kuidas kiiresti ahjus kondiga liha küpsetada

Osta ribitükk, mis näeb välja nagu 10 cm laiune pael.

Sega kokku kolm toodet: sool, pipar ja hapukoor.

Hõõru selle seguga toorest liha.

Pane küpsetusplaadile foolium ja tee sellest madalad küljed.

Õlita foolium kergelt.

Pange toode küpsetusplaadile.

Valage 100 ml vett.

Saatke valmistatud liha luudel ahju.

Lõika sibul viiludeks.

20 minuti pärast lao sibul valmis liha põrandale.

Kontrollige temperatuuri. Kui see on üle 300 kraadi, siis tuleb kütet vähendada.

Kümne minuti pärast kontrolli ahjus liha valmisolekut kontidelt.

Lõika liha portsjoniteks nii, et iga näputäis näeks välja nagu popsipulk. Mõne minutiga haki lihaks kiiresti kurk, kapsas, sibul, ürdid ja juust.

Valik 3: Kiireim kondiga liha retsept ahjus

Selle retsepti valmistamiseks kulub viis minutit. Vaja läheb suitsutatud rinnatükki, keedetud kartulit või mis tahes lisandit, mis vajab värskendamist ja viimistlemist.

Koostis:

• 200 g suitsutatud rinnatükki;
• 25 g lauasinepit;
• 80 g tomatit;
• 300 g keedetud kartulit.

Samm-sammult retsept

Suitsutatud rinnatükk lumivalgete rasvakihtide ja õhukeste luudega, kate valmis lauasinepiga.

Valage kastrulisse 30 ml vett.

Asetage liha keskele.

Asetage garneering ümber. Ühele poole võid panna keedukartulit, teisele puruputru.

Lõika tomat viiludeks.

Ja pane lisandiks.

Nüüd pane kastrul kuuma ahju.

Mõne minuti pärast näete, et lihale on tekkinud ilus koorik ja mahl on silma paistnud. Kõik, roog on valmis!

Eemaldage liha ja lõigake osadeks.

Segage garneering praadimisel silma paistnud mahlaga.

Lisa serveerimisele tomatis konserveeritud rohelisi herneid või ube. Eraldi serveerige sibularõngaid sidrunimahlas.

Variant 4: Küpsetatud kott ─ see on ahjus kõige maitsvam kondiga liha

Vaja läheb suurt ja lihakat, paksu nahaga seakintsu. Nukk ─ see on rümba osa, mis külgneb põlveliigesega.

Koostis:

• 700 g liha või 1 seakintsu;
• 200 ml punast veini;
• 180 g sibulat;
• 5 loorberilehte;
• 80 g porgandit;
• 500 g köögivilju (tomat, pipar, suvikõrvits);
• 10 g soola.

Samm-sammult retsept

Kaabi sääre nahk noaga ja pese.

Lõika porgand õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.

Tehke sügavad horisontaalsed augud ja seejärel toppige seest porgandit ja loorberilehte.

Võtke kooritud sibul ja tükeldage see segistis.

Sega juurde sool, vein ja sibulapuder.

Hõõru selle seguga nahka ja liha.

Tõsta sääreosa emailkaussi, kata tiheda kaanega ja pane üleöö külmkappi.

Järgmisel päeval soojenda ahi 250 kraadini.

Mähi liha fooliumisse.

Aseta paksu põhjaga malmpannile ja küpseta.

Pese köögiviljad ja lõika 4×5 cm tükkideks.

Tunni aja pärast keera foolium lahti ja pane liha kõrvale juurviljatükid: tomatid, paprika, suvikõrvits.

40 minuti pärast saate ahjus liha valmisolekut kondiga kontrollida.

Lõika ära luu ümber olevad lihakihid, nii et igale portsjonile jääks osa küpsenud nahast. Vala mahl köögiviljadele.

Variant 5: Liha kondiga ahjus marjamahlas pähklitega

Proovige seda ebatavalist retsepti. Liha on suurepäraselt marineeritud pohladest ja sõstardest saadud hapus mahlas. Marjad annavad lihale kauni värvi ja meeldiva lõhna.

Koostis:

• 1000 g kondiga liha (seljatükk);
• 100 g pohlaid;
• 100 g sõstrad;
• 50 ml mett (hele lill);
• 200 g pähkleid (sarapuupähkleid);
• 5 g soola;
• 3 g kuiva tüümiani;
• 2 g musta pipart (herned);
• 50 ml vett;
• 80 g sibulat.

Samm-sammult retsept

Pese seljatükk, seejärel lõika ära liigne rasv ja ebatasased osad.

Tee luude vahele madalad (2 cm) paralleelsed lõiked.

Hõõru liha jämeda soolaga.

Haki sibul piklikeks tükkideks.

Aseta igasse pilusse kaks musta pipratera ja tükk sibulat.

Asetage värsked või sulatatud marjad sügavasse kaussi ja purustage uhmriga. Blenderis on protsess kiirem, kuid purustatud seemnete tõttu on marinaadi maitse erinev.

Kui teil on eelmise aasta ja suhkrustatud mett, siis tuleb seda veidi soojendada.

Sega vedel mesi ja purustatud marjad.

Tõsta seljatükk pajavormi või sügavasse fooliumvormi.

Määri liha marinaadiga igast küljest, luude vahelt ja jaotustükkidest.

Kata kaanega ja pane kaheks tunniks külmkappi.

Saada marineeritud seljatükk küpsetama.

Lisa veidi vett. Jälgi, et kastruli põhja jääks 1-2 cm kõrgust veidi vedelikku.

Tunni aja pärast kontrollige liha valmisolekut.

Nüüd purusta sarapuupähklid ja võta tuumad välja.

Riivi pähklid peenele riivile. Saad pehmed ja õhulised pähklilaastud.

Jaga valmis seljatükk kiudude vahel.

Asetage sealiha portsjonid taldrikule.

Ja puista peale kreeka pähkleid.

Nüüd näeb ahjust võetud kondiga roosakas liha isuäratav ja elegantne välja. Pähklilaastud on väga sarnased kergete lumepallidega. Siin on ideaalne retsept teie aastavahetuseks!