Pidulik roog ahjus. Soojad road pühadelauale. Pühadelaua eelroogade retseptid

Varem olid kõige pidulikumaks liharoaks isetehtud pelmeenid. Terve pere voolis neid õhtuti terve nädala ette. Aga kõik aastavahetuse päevad võis need “kõrvad” vette visata ja sõna otseses mõttes mõne minuti pärast sai mõnuga koos omatehtud gorloderiga süüa. Ja ka manti rõõmustas hinge, kui terve mägi neid kauneid poolroose - poolümbrikke hiiglaslikul vaagnal aurutas.

Siis saabus igasuguste kotlette, praed ja tohutult tervena küpsetatud sisefileed. Neid marineeriti, täideti vürtside ja köögiviljadega, praeti paneeringuga või ilma. Jah, nad tegid kõik endast oleneva, et kiidelda oma oskusega küpsetada sea- või veiseliha kõrgeimal tasemel. Prooviti isegi tervet lindu küpsetada, et see oleks mahlane ja maitsev.

Tänapäeval püüavad koduperenaised valmistada iga kord uusi, ilusaid ja ebatavalisi roogi. Isegi vanad head zrazy- ja hakkliharullid on kaunistatud nii, et välimuse järgi ei tunne neid kohe ära. Miks mitte?

Lisasin peekonivõrgu või vahetasin roa vormimise järjekorda ja sai originaalne. Aga padapraad? Lihakuubikud asendasin lihapallidega ja šikk piduliku välimusega õhtusöök ongi valmis! Proovige artiklis pakutud tuttavate retseptide tõlgendust ja rõõmustage oma lähedasi maitsva kuuma pearoaga.

Kui ma esimest korda sõbra sünnipäeval sellist huvitavat punutud klotsi nägin, tundus mulle, et see on väga raske ja ilmselt ei tule nii ilus välja. Selgus, et tegelikult on kõik üsna lihtne.

Pikad õhukesed peekoniribad põimitakse ristkülikukujuliseks “matiks”, millesse seejärel pakitakse vorstikujuline täidis. Kui ta näitas mulle, kuidas sellist kesta teha, meenusid mulle kohe koolis meisterdamise tunnid - tegime paberist ja paeltest midagi sellist!

Koostis:

• Peekon, hakitud kotletid - igaüks 0,5 kg.
• Värsked šampinjonid - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Võtame peekonipakendi lahti üksikuteks ribadeks. Kui osta ei saanud, siis sobib päris hästi omatehtud seapekk lihakihiga. Lihtsalt külmutage see kõigepealt vähemalt pooleks tunniks, et oleks lihtsam lõigata pikki võrdse paksusega viilu. Ühtlasema lõike saamiseks kasuta joonlauda ja väga teravat köögi- või kirjatarvete nuga.

Piisab 16 peekoniribatükist. Voldime 8 tükki ühes suunas ja seejärel ristame ülejäänud 8 nendega, muutes paigutust laotud ribade peale või alla. Saame ilusa vitstest ristküliku.

Lõika šampinjonid ja sibul kuubikuteks, lisa sool ja pipar ning prae seejärel 5 minutit õlis poolküpseks. Seejärel moodustame hakkkotletist kandilise kihi ja asetame sellele sibula-seenepraadi.

Kui ostetakse hakkliha, siis ärge unustage seda esmalt kergelt soolata, et see liiga mahe ei tuleks.

Mähi seened ettevaatlikult lihaleiva sisse, püüdes ühenduskohta hästi tihendada, et mahl praadimisel välja ei valguks. Asetame oma “vorsti” tõuke punutud peekoni ühele servale.

Nüüd keerame väikese serva kokku ja hakkame seda ettevaatlikult „mati“ pika serva poole rullima, mähkides selle täielikult sellesse kesta. Sulgege ja suruge peekoni otsad ümber äärte.

Aseta ahjuvormi või ahjuplaadile õmblusega pool allapoole, et viilud küpsemise ajal ei kerkiks ega kõverduks. Pane eelkuumutatud ahju 190 kraadini tunniks küpsema.

Soovitav on serveerida kuumalt koos kerge lisandiga: köögiviljad, purustatud kartul jne.

Head isu!

Seakarbonaadi seenetäidisega - lihapallid

Ma armastan zrazyt väga, aga mul ei ole alati aega välimise kihi jaoks püreed või hakkliha valmistada. Märkasin meie toiduvalmistamisel huvitava idee ja nüüd valmistan seda aeg-ajalt.

Kotlet täidetakse kartulite, hapukapsa, viilutatud munade või riisi köögiviljadega täidisega, rullitakse seejärel pallideks ja seotakse nööriga kinni, et need lahti hargnema ei hakkaks. Ja siis valmistatakse mitu võimalust: praetud, küpsetatud või aurutatud. Kõik variandid osutuvad väga maitsvaks!

Koostis:

• Seakarbonaad - 5 tk.
• Peekoni viil - 5-10 tk.
• Seened - 200 gr.
• Porgand, sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 2 spl. l. + praadimiseks.
• Jahvatatud pipar, sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Võtame praadimiseks valmis sealiha viilud või kaelaosa ja lõikame võrdseteks tükkideks. Peseme need korralikult puhtaks, lisame igaühele kergelt soola ja maitsestame oma lemmikvürtside või lihtsalt jahvatatud pipraga. Vahusta, et saada õhuke karbonaad.

Paralleelselt riivitud porgandi ja kuubikuteks lõigatud sibulaga praadida päevalilleõlis sügisel keedetud ostetud või külmutatud seenekoivasid. Kindlasti lisa neile veidi soola ja lase üleliigsel vedelikul aurustuda umbes 5-8 minutit. Seejärel aseta igale karbonaadile 1-2 spl seene-juurviljasegu.

Kogume lahtiklopitud liha servad omamoodi kolobokiks, et täidis seest tihedalt suletuks. Selgub, et see on merlangi palliga sarnane pall, ainult et selle keskel pole auk.

Et kuju ei laguneks, mässige see igast küljest ühe-kahe peekoniribaga ja seo seejärel nööriga kinni.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda, et mitte köieköite eemaldamisel ära põletada. Eemalda nöör ja serveeri värske kapsasalati, hapukoorekastme ja friikartulitega.

Head isu!

Veiseliharullid köögiviljatäidisega

Oleme merevetikatest ja riisist valmistatud Jaapani rullidega juba ammu harjunud. Aga saab teha ka imeilusaid köögiviljaribadega täidetud liharulle.

Väga pehme ja maitsva roa saamiseks tuleks veiseliha esmalt kloppida ja kastmes marineerida vähemalt pool tundi ning köögivilju paar minutit hautada. Alles siis pane rullid kokku ja prae.

Koostis:

• Veisefilee - 500 gr.
• Balsamiäädikas, lihapuljong - igaüks 50 ml.
• Paprika, porgand, suvikõrvits - 1 tk.
• Rohelised sulelised sibulad - 0,5 kamp.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Tükeldatud šalottsibul - 2 spl. l.
• Worcestershire'i kaste - 3 spl. l.
• Oliiviõli - 2 spl. l. + 2 spl. l.
• pruun suhkur - 2 spl. l.
• Või - ​​2 tl.
• Provence'i ürdid - 0,5 tl.
• Jahvatatud pipar, vürtsid, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika värske veisefilee 10-15 ristkülikukujuliseks viiludeks, nagu praadide puhul, ja klopi korralikult läbi. Seejärel sega sügaval taldrikul oliiviõli (2 supilusikatäit) Worcestershire'i kastme, pipra ja näputäie soolaga. Kastke iga karbonaad korralikult läbi ja asetage need kastmega samasse kaussi üksteise peale, et liha marineeriks vähemalt pool tundi.

Vahepeal võid valmistada karamellist magushapu kastme, millega siis oma rullid katame. Selleks sulata potis madalal kuumusel või ja hauta selles eelhakitud šalottsibulat paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel vala sisse puljong ja äädikas ning lase neil veidi soojeneda. Lisage suhkur ja lahustage see täielikult. Vähenda kastet poole võrra, kuni see meenutab paksu siirupit. Vala kaussi ja lase jahtuda.

Haki köögiviljad käsitsi või Korea riiviga piklikeks ribadeks. Lõikame küüslauguküüned viiludeks ja asetame kuumutatud oliiviõlisse (2 supilusikatäit) sõna otseses mõttes pooleteiseks minutiks, et need vabastaksid oma aroomi, ning seejärel püüame kinni ja eemaldame. Lase viilutatud köögiviljadel küüslaugus ja oliiviõlis paar minutit podiseda. Puista neile Provence'i ürte, lisa veidi soola ja tõsta lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule.

Nüüd võta marineeritud lihaviil ja laota sellele köögiviljad. Rullime rulli ja kinnitame hambatikuga, et konstruktsioon laiali ei läheks. Korrake seda kõigi ettevalmistatud komponentidega.

Kuumuta pann, milles juurviljad praaditi, uuesti kuumaks ja kui õlist ei piisa, lisa veidi seda. Laotame rullid ridadesse, püüdes tagada, et “hambaorkiõmblus” oleks kõigepealt allosas - see küpsetab selle ja see ei keri lahti ilma puidust kinnituseta. Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt, eemalda hambaorkid ja pintselda karamellkastmega.

Head isu!

Sealiha ploomidega, ahjus küpsetatud ja pidulikud kartulid

Sealihast koos ploomidega saab valmistada lihtsa, kuid väga piduliku roa. Ilus lihaesitlus raamatu kujul ja isegi koos pidulikult kaunistatud kartulitega muudab sellise roa kindlasti pühadelaua kaunistuseks.

Lihapallid juustuga, küpsetatud kartulite ja seentega

Ilmselgelt olete proovinud valmistada maitsvat potis. Aga kui teil pole lihatükki käepärast, vaid on hakkliha, siis on täiesti võimalik küpsetada ahjus sama originaalne roog. Ainult, et me ei pane seda lamedasse koogi sisse, vaid rullime väikesteks pallideks, nagu lihapallidega supi jaoks.

Koostis:

• Hakkliha, kartul - igaüks 350 g.
• Seened - 250 gr.
• Juust - 100 gr.
• Tomat, sibul - 2 tk.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Majonees - 1-2 spl. l. portsjoni kohta.
• Lemmikvürtsid, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki üks sibul väga peeneks ja sega hakklihaga. Lisa veidi soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Sõtku korralikult läbi ja tõsta välja, et see muutuks veidi tihedamaks. Ja siis veeretame peopesade vahel ühesuurused pallikesed ja paneme 10 minutiks külmkappi, et need sõrmedes lapikuks ei läheks.

Lõika värsked või keedetud sulatatud seened sobivateks võrdse paksusega tükkideks. Lõika teine ​​sibul sentimeetristeks ruutudeks ja lase neil minut aega õlis kergelt praadida. Sõna otseses mõttes minuti pärast lisage seeneviilud ja praege, kuni ilmub pruunistav koorik. Lisa veidi soola ja pipart.

Haki kooritud kartulid pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks. Parem on see kuubikuteks lõigata, et köögivili oleks ühtlaselt hautatud. Lisa paar näpuotsatäis soola ja sega korralikult läbi.

Nüüd hakkame tassi asetama kihiti õlitatud kuumakindlatesse vormidesse. Kõigepealt jaota 2/3 kartuliviiludest ühtlaselt kõikidele pottidele.

Järgmiseks on praetud seened. Nad lisavad roale metsaaroomi ja toidavad kartuleid oma mahlaga.

Laotame ülejäänud kartulid välja ja asetame neile jahutatud lihapallid. Need võib kergelt juurviljadesse suruda, et nende vahele liiga palju vaba ruumi ei jääks.

Haki tomatid terava noaga kiiresti, et neil ei oleks aega mahla eralduda ja aseta tomatitükid lihapallide vahele. Määrige majoneesiga - see ei lase ülemistel kihtidel kuivada ja pärast sulamist imbub kogu sisu oma aroomiga.

Majoneesi asemel võid kasutada hapukoort küüslauguga või jogurtit peeneks hakitud ürtidega.

Pane 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Jääb vaid juustukork teha. Riivime juustu läbi suurte rakkude ja puistame kõik peaaegu valmis portsjonid nende laastudega.

Seejärel jätame oma meistriteosed veel 15 minutiks küpsema, nii et juust sulab ja vormide sees olev roog on täielikult küpsenud.

Head isu!

Veinis hautatud purjus kana hapukoorega

Lihtsalt praetud kanatükkide serveerimine pühadelaual pole eriti huvitav. Kui aga hautada neid veinis, ei ole need mitte ainult imelise aroomiga immutatud, vaid muudavad ka veidi oma värvi kreemjaks. Külalistel on raske kohe kindlaks teha, mis tüüpi liha nende taldrikutel on.

Lisame ka veidi tomatist hapukust ja pähklist-kreemjat maitset. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse, kuid need võivad rafineeritud nooti katkestada.

See roog meenutab mulle väga India Shahi paneerit, ainult juustu asemel on pehme liha.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Tomatid - 500 gr.
• Poolmagus vein - 200 ml.
• Tärklis - 1,5 spl. l.
• Hapukoor - 4 spl. l.
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika pestud filee võrdseteks kahesentimeetristeks tükkideks, kergelt soola ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel, kuni see on kergelt pruunistunud.

Homogeense tomatipasta saamiseks ajage tomatid läbi segisti. Vala see kana peale ja lase kinnisel praepannil 5 minutit podiseda.

Järgmine vedelik on vein. Saate selle valida oma maitse järgi. Mulle meeldib valge rohkem. Kuid punane lisab hapuka noodi ja liha värvus muutub nagu keedetud vasikalihal. Lisa see tomatikastmele, sega korralikult läbi ja jäta veel 8 minutiks podisema.

Jääb vaid lisada kreemjas maitse. Selles aitab meid hapukoor. Lisa see koos eelmiste koostisosadega pannile ja aeg-ajalt segades küpseta rooga veel 5 minutit. Seejärel lisa kastme paksendamiseks tärklis.

Jätkake keetmist veel 10-15 minutit. Niipea, kui maitsev kana on täielikult valmis, lisage sellele peeneks hakitud till ja segage. Serveeri mis tahes lisandiga.

Head isu!

Ärge unustage kuumade pearoogade kõrvale serveerida hapukurki ja erinevaid kastmeid. Praetud või küpsetatud lihale sobivad suurepäraselt ketšupid, majonees hakitud rohelise sibulaga, Tkemali või Narsharab, aga ka oliiviõli segu vürtside ja palsamiäädikaga.

Samuti võib pere tugevamale poolele serveerida poolrõngasteks lõigatud suhkru-äädika lahuses marineeritud sibulat. Ärge jätke leiba tähelepanuta! See peaks olema kas värske või kergelt röstris või pannil röstitud, kuni sellest saab poolik röstsai, et see oleks pealt kergelt krõmpsuv, kuid seest jääks pehme. Ida meestele serveeri pitaleiba, chapatit või värsket vormileiba.

Kui laua äärde on kogunenud palju inimesi, võib sooja rooga serveerida keerulise lisandiga. See tähendab, et lisaks lisanditega riisile või erinevatele hautistele võite lisada teise kuhja värsketest köögiviljadest ja salatist viilu või salateid. Nii tunduvad toidud visuaalselt suuremad ning kuuma liha saab taldrikutele veidi väiksemate portsjonitena jaotada, et jätkuks kõigile.

Head isu ja pearoaks maitsvad liharoad!

Ja millisele venelasele ei meeldi maitsev toit! Pidulik pidu on meie riigis lemmik ajaviide. Ja kuigi kriis erilist rahalist kergemeelsust ei kutsu, on puhkus püha. Ja pühadeks, kuidas sa ei valmista lihast midagi erilist, mis oma mehele ja teistele lihasööjatele meeldiks!

Niisiis, hakkame üllatama ja hämmastama. Aga alustame millestki traditsioonilisest.

• Sealiha (kael või aba, eelistatavalt kergelt rasvane) - 1 kg;
• küüslauk - umbes pool suurt pead;
• sool, must pipar, kaneel - maitse järgi;
• vesi - 1 (või veidi rohkem) klaas;
• muna - 1 tükk;
• jahu - nii palju kui vaja.

Peske liha, puhastage see liigsest ja lihtsalt koledast, andes sellele meeldiva viimistletud kuju.

Pühkige hoolikalt niiskust ja hõõruge vürtsidega. Võite selle esmalt täita küüslauguga või maitsestada peeneks hakitud küüslauguga koos vürtsidega.

Mässi liha kilesse ja jäta ööseks külmkappi seisma.

Järgmisel päeval valmista tainas munadest, veest ja jahust nagu praepirukate puhul: mitte kõva ja mitte vedel. Sealihatüki ümber peaks olema piisavalt palju. Kui sellest ei piisa, tehke rohkem.

Parim lisand keedetud sealiha kõrvale on kurgid või marineeritud puuviljad. Ärge unustage mädarõigast serveerida. Vein on loomulikult punane.

Rulli tainas üsna õhukeseks, mässi sealiha sisse ja pigista servad kinni. Nüüd keerame kõik kokku fooliumisse (foolium ei tohiks olla liha lähedal) ja paneme 200 kraadisesse ahju. Tunned oma ahju paremini, mõtle, kas pead pannile veidi vett valama või liha ei kõrbe niikuinii?

Küpseta 40 minutit, seejärel alanda temperatuuri 10 kraadi võrra ja küpseta veel tund aega, lisades vajadusel vett.

Parem on liha fooliumis jahutada, seejärel eemaldada foolium ja küpsetatud tainas (seda pole vaja serveerida, aga mõnele meeldib seda süüa) ja jätta mitmeks tunniks külmkappi puhkama. Võib valmistada keedetud sealiha jaoks.

Buzhenina on traditsiooniline roog. Kuid keedetud sealiha sobib igale pühadelauale ning seda söövad isu ja tänutundega kõik, nii noored kui vanad, kes seda saavad. Palun oma vanemaid keedetud sealihaga.

Liha prantsuse keeles

Proovime veidi vähendada selle hämmastava roa kalorisisaldust, mis tapab peaaegu iga figuuri.

• Liha (võtke sealiha ilma rasvata) - 1 kg;
• sibul - paar keskmise suurusega sibulat, võib-olla väiksem;
• austri seened - 400 grammi, võite võtta standardpakendi;
• kõva juust (võtke madala rasvasisaldusega juust) - maitse järgi, kellele see meeldib - 300 grammi, kellele mitte - ja 100 piisab;
• majonees - omatehtud või tavaline, ärge võtke lahjat majoneesi - see sisaldab ainult GMO-sid;
• sool, pipar - maitse järgi.

Peske austrid, lõigake need mitte liiga peeneks ja hakkige sibul peeneks.

Prae pannil väikese koguse õliga austrite seeni ja sibulat veidi 7-10 minutit, praadida pole vaja.

Lõika liha risti-rästi umbes sentimeetri paksusteks tükkideks, kata toidukilega ja klopi kergelt läbi.

Asetage tükid kergelt rasva või taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kui sulle meeldib soolane ja piprane, on aeg oma liha niimoodi valmistada. Kuid ärge laske end ära lasta – juust ja majonees on soolased.

Roog on rasvane, seetõttu on parem seda serveerida värskete tomatite või ürtidega. Peseme selle maha loomulikult kuiva punase veiniga. Ja kellele ei meeldi, joogu vett: poolmagusa kraamiga maha pesemine ei ole nõrganärvilistele.

Määri iga tükk ohtralt majoneesiga, aseta sellele sibula-seenesegu ja puista peale (enam-vähem heldelt) riivjuustuga.

Küpseta 40 minutit ahjus 180-190 kraadi juures. Kui juust ei ole pruunistunud, tõsta temperatuuri 2-4 minutiks 250 kraadini, kuid ära liha üle küpseta!

Võib-olla on veel üks variatsioon lihatraditsioonide teemal searibid. Küpsetame neid köögiviljadega.

• Searibid - 1 kg;
• kartul - 4-5 tükki;
• porgandid - 1 keskmine;
• külmutatud spargelkapsas või lillkapsas või rooskapsas või segu - kaks peotäit;
• rohelised oad - paar peotäit;
• külmutatud herned - peotäis;
• noor mais - 1-2 tõlvikut;
• sinep, ketšup, taimeõli - igaüks 2 supilusikatäit;
• sool, paprika segu, pune, paprika - maitse järgi; Võite lisada köömneid või rosmariini, kuid see ei sobi kõigile.

Pese ribid põhjalikult ja lõika osadeks.

Sega ketšup, sinep, õli, maitseained ja hõõru ribisid selle marinaadiga. Kata kilega ja aseta paariks tunniks külmkappi.

Koorime kartulid ja lõikame viiludeks, porgandid viiludeks, rooskapsad pooleks ja muud tüüpi kapsad eraldame väikesteks õisikuteks. Kui teie oad pole külmutatud, vaid värsked, lõigake need 3-4 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lõika maisitõlvikud risti-rästi kuni sentimeetri paksusteks viiludeks.

Serveeri kuumalt, täiendavat lisandit pole vaja. Kastmeks võid serveerida hapukoort või jogurtit hakitud ürtidega.

Pane kõik köögiviljad vähese õliga kastrulisse, lisa vesi ja hauta umbes 7 minutit.Kui sa ei saa ilma sibulata hakkama, siis lisa veidi, aga ilma selleta on hästi.

Aseta köögiviljad pannile, aseta neile ribid ja kalla peale ülejäänud marinaad.

Küpsetame 200 kraadi juures kaane all 40 minutit ja siis veel 10 minutit ilma kaaneta. Ribid on väga erinevad, nii et kontrollige kindlasti küpsust.

See roog on hea, kui te ei tea täpselt, kui palju külalisi tuleb ja kui näljased nad on.

Ja siin on veel paar sarnast rooga sarjast “Kallis, ma olen poole tunni pärast kohal ja minuga on veel kümmekond inimest”. Nali. Üldiselt, kui "pole aega, aga vajate liha."

Kui teil tõesti pole aega, siis "sealiha baklažaaniga", kuid "kana baklažaaniga" pole sugugi sama. Kuigi kõik on individuaalne.

• Niisiis, liha - 1 kg;
• baklažaanid - 3-4 tükki;
• sibul - paar pead;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• taimeõli hautamiseks - üsna palju;
• sool - maitse järgi.

Peske liha hästi, kuivatage, lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks. Võid katta toidukilega ja veidi kloppida.

Seejärel soola ja hõõru küüslaugupressiga läbi lastud küüslauguga, kata toidukilega ja lase seista.

Kuumuta heas potis tükeldatud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

Lisandiks on vaja midagi neutraalset – keedetud kartulit või isegi riisi.

Pese baklažaan ja lõika seda koorimata kuubikuteks (või soovi korral poolrõngasteks).

Pane liha ja baklažaanid kastrulisse koos sibulaga, lisa õli ja vesi ning hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.

Roog osutub väga vürtsikaks ja vürtsikaks, lapsed seda ei söö (ja toitumisspetsialistid ei soovita seda neile), kuid täiskasvanud saavad sellega hakkama.

Teine pidulik liharoog samast ooperist on sealiha seentega.

• Sealiha (abatükk, sink) - 1 kg;
• seened (šampinjonid, austerservikud, metsaseened - lihtsalt mitte segu; erinevatel seentel on erinev küpsetusaeg) - ütleme sama palju, aga võib-olla vähem.
• sibul - 2-3 pead;
• hapukoor on üsna rasvane (vähemalt 20%) - 400 grammi või rohkem;
• või - 50 g;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• soovi korral - riivjuust, 150 grammi.

Peske seened, kui need on metsaseened, keetke need läbi ja lõigake suurteks tükkideks. Haki sibul.

Aseta või pannile, sulata ja hoia selles sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks. Soovitav on mitte praadida!

Peske sealiha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks.

See roog sobib hästi kartuli- või juurviljapudruga, aga võid kasutada ka riisi. Seejärel eelistatavalt köögiviljadega hautatud riis: herned, mais ja paprika.

Sega pannile liha, seened ja sibul. Sega hapukoor soola ja veega (kaste peaks katma liha ja seened) ning vala vormi. Aseta 180-190 kraadisesse ahju.

Kui võimalik, on kõige parem küpsetada esimesed 40 minutit kaane all, kuid kaste kipub maha jooksma, nii et vaadake, mis teile sobib.

Seejärel tuleb kaas eemaldada, soovi korral lisada juustu ja küpsetada veel 20 minutit, kuni liha on valmis. Paku seda roogi küpsetama.

Nukk kapsa ja muu heaga

• Keedu-suitsu säär (võib olla kondita) – paar; vaata aga sõrmenuki suurust ning külaliste arvu ja “kvaliteeti”: mõni külaline sööb terve sõrmenuki ära;
• poolsuitsuvorstid - 400 grammi;
• hapukapsas - umbes pool kilo;
• värske kapsas - pool väikest pead;
• loorberileht, pipraterad, tomatipasta;
• taimeõli - 5 supilusikatäit;

Pese nukk korralikult puhtaks, vajadusel kraabi ja lase väheses koguses soolaga maitsestatud vees küpseda (nii et see oleks kaetud). Samuti on pipraterad ja loorberilehed.

Küpsemise ajal (vähemalt tund) tükelda värske kapsas. Kui hapukapsas on jämedalt hakitud, tuleb see tükeldada. Selleks sobivad köögikäärid.

Mõnikord kapsas põleb. Veenduge, et seda ei juhtuks, aeg-ajalt segades.

Lõika vorstid väikesteks ringideks, praadige need kiiresti kastrulis taimeõlis, lisage sinna mõlemad kapsad, segage - ja laske sellel kõigel umbes 40 minutit podiseda.

Nüüd on aeg võtta vorm, laotada kapsas vorstidega ja kott selle peale. Ja kõik see läheb ahju, mille temperatuur on umbes 170 kraadi.

Ainus, mis selle roa jaoks puudu on, on õlu. Lugege, milliste võileibadega teie pühadeõllelauda täiendada.

Sealiharull

• Sea sisefilee - 1 kg;
• suitsutatud või toored peekoniribad;
• šampinjonid - 800-900 g;
• sibul või küüslauk - maitse järgi;
• petersell või muud rohelised - 1 kamp;
• või - 50 g;
• juust - 300 gr.

Puhasta šampinjonid, lõika viiludeks ja prae õlis, millele on lisatud hakitud sibul või küüslauk. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

Pese petersell, tükelda ja lisa seentele. Riivi juust peenele riivile.

Peske sealiha, kuivatage, lõigake see risti. Kata nüüd toidukilega ja klopi ära.

Parem on seda rooga serveerida kartulisalati või mis tahes salatiga.

Aseta tükeldatud sealiha ühe kihina kilele, et tekiks lihakiht.

Aseta sellele täidis ja riivjuust.

Mähi rull kilega kokku, keera peekonisse ja pane vormi.

Kata fooliumiga ja pane 180 kraadisesse ahju.

Küpseta umbes tund, kontrolli valmisolekut kitsa noaga rulli torgates.

Kui mahl on läbipaistev, võid eemaldada fooliumi ja küpsetada rulli 220 kraadi juures koorikuks.

Ja nüüd toidud, mida lapsed hindavad. Need sobivad ideaalselt lastepeoks.

• Sealiha - 800 gr;
• kartul - sealiha mahu järgi;
• majonees - pakend;
• küüslauk - pool pead;
• juust - 300 gr.

Valmista sealiha: lõika see risti, kata kilega ja klopi kergelt läbi.

Pane sealiha kastrulisse, lisa veidi vett, pigista välja paar küüslauguküünt, lisa soola ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit.

Lisand on juba kaasas, aga tore oleks lisada ka värskeid köögivilju.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks (võid kasutada isegi kartulikoorijat), aseta liha peale, pigista välja teine ​​küüslauguküüs, soola kergelt ja vala peale veega segatud majoneesi, nii et kartulid oleksid kaetud.

Hautame kaane all veel 20 minutit.

Nüüd pigista välja ülejäänud küüslauk ja kata kõik juustuga. Kui kastrul selleks sobib, pane see 10 minutiks 220 kraadisesse ahju. Kui ei, siis hoidke kaane all 10 minutit madalal kuumusel.

Pasteet

• Hakkliha - 1 kg;
• kanamaks 300 gr;
• piimas leotatud leib;
• munad - 3 tk;
• paprika - 2 tk, eelistatavalt punane;
• rohelised - 1 kamp;
• lillkapsas - pool suurt pead;
• või - 50 g;
• sool, pipar, sibul, küüslauk - maitse järgi.

Peseme maksa, puhastame ja paneme läbi hakklihamasina.

Sega blenderis hakkliha munade, maksa, leiva ja munadega. Lõika paprika kuubikuteks ja hauta umbes 7 minutit Lisa sibul ja küüslauk.

Nüüd lisa hakklihale hakitud ürdid, pipar ja õisikuteks jagatud lillkapsas, sool ja pipar.

Määri pann õliga, laota peale hakkliha, kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.Kontrolli valmisolekut.

Nüüd, kui mahl on juba selge, eemalda foolium, määri pind võiga ja pane 10 minutiks tagasi ahju.

Võib valmistada kerge pasteeti.

Liharoog, ja rohkem kui üks, saab lemmikuks igal puhkusel!

Enne selle märkimisväärse kuupäeva algust paisub süda alati rõõmust kingituste, lõbusate ja sõbralike kohtumiste ootuses. Kuid mõnele inimesele ei meeldi oma sünnipäevad erinevatel põhjustel. Keegi sellepärast, et on vähemalt aasta vanemad, aga vananevad. Ja mõned, eriti kokkuhoidvad inimesed, arvutavad pingeliselt, kui palju see neile maksma läheb ja kalkulatsiooni väljakuulutamine rikub tuju. Elu on selline, et kõik on sunnitud aeg-ajalt raha säästma. Kuid see ei ole põhjus puhkusest ilma jätta. Seetõttu proovime vastata küsimusele: kuidas sünnipäevaks odavalt lauda katta?

Kust pärineb traditsioon?

Millal inimesed sünnipäevi tähistama hakati? On kaks versiooni. Esimese järgi põhines traditsioon Rooma riitustel, mida peeti jumalate auks. Paganad katsid rikkalikud lauad, kuulati õnnitlusi, tehti erinevaid kingitusi. See hüpotees on kaasaegsem. Ja teine ​​versioon ütleb, et traditsiooni juured ulatuvad iidsetesse aegadesse, mil olid uskumused inimese erilisest haavatavusest tema sünnipäeval. Usuti, et igasugustel soovidel või needustel on sellistel kuupäevadel topeltjõud. Seetõttu püüdsid muistsed inimesed vaime annetustega rahustada, et need vastsündinule kahju ei teeks.

Mukha-Tsokotukha nimepäev

Tasapisi muutusid nad isiklikuks, kuid pikka aega ei pööranud keegi laste ja naiste sünnikuupäevale tähelepanu. Esimene naine, kelle sünnipäeva suurejooneliselt tähistati, oli kaunis Kleopatra. Tavainimestel polnud kombeks daamide sünnipäevi salvestada ja tähistada.

Kreeklased ja egiptlased tähistasid sageli ja pompoosselt jumalate, aga ka vaaraode ja kuningate sünnikuupäevi. Mõnikord vabastati vaarao sünni puhul vange vanglatest. Tavalistes peredes oli tavaline, et tähistati ainult perepea sünnipäeva.

Kristluse seisukoht selles küsimuses oli alguses äärmiselt karm: elu anti inimesele pattude lunastamiseks, mistõttu tal ei jäänud aega lõbutsemiseks. Hiljem kirik mõnevõrra pehmenes ja lubas ristida nimepäevadega. Aga nõukogude kord oli nimepäevade vastu ja trampis piltlikult öeldes oma raudsaapaga traditsiooni. Isegi kuulus sünnipäevakärbes kästi vanahärra Korney töödelt eemaldada.

Muide, nimepäevad Venemaal olid väga populaarsed: küpsetati pätsi, pruuliti maitsvat õlut, tehti pirukaid ja lauldi alati laule. Talurahvapühad olid muidugi märksa tagasihoidlikumad kui kuninglikud: mõnikord võis kroonitud isiku nimepäeval kulutatud summa eest ehitada mitu luksuslikku paleed.

Tort üllatusega

On selge, et tavalised inimesed on alati unistanud oma sünnipäevaks maitsva ja soodsa laua katmisest. Aga mis on puhkus ilma koogita? Vähesed teavad, kust see sünnipäevade asendamatu atribuut meieni jõudis. Kui süveneda, siis arvatakse, et idee ise pärines jälle paganluse aegadest, mil pilkases pimeduses süüdati iidsete jumalate auks pühad altarid.

Kuid selle traditsiooni võtsid kasutusele sakslased. Nad lõid ühise rituaali lapse sünnipäeva tähistamiseks. Selleks valmistasid nad maitsva tordi, kuhu peitsid erinevaid sümboolseid esemeid, asetasid kohale küünlad vastavalt sündmuse kangelase aastate arvule ja lapse koidikul äratades laulsid talle rõõmsaid laule. Tähelepanuväärne on see, et pirukat söödi alles õhtul, enne kui kogu pere oli lauda kogunenud. Laps pidi soovima midagi hellitavat ja kustutama küünlad ühe hooga. Kõlab tuttavalt, kas pole?

Moosipäev: nende moraal

Erinevad riigid kohtlevad selliseid pühi erinevalt. Enamik inimesi planeedil suhtub tähtpäevadesse aupaklikult. Kuid mõned rahvused tähistavad paarituid või ebaümmargusi kuupäevi. Traditsioonid on samuti erinevad: Itaalias on spagetid sünnipäevalapse laual asendamatu roog (et ta elaks kaua) ja Ladina-Ameerika riikides lõhutakse alati piñata, millesse on laetud kingitusi.

80-aastaseks või kauemaks elanud inglasi õnnitleb Tema Kuninglik Majesteet isiklikult. Kuid kõige õnnetumad sünnipäevalised elavad Jaapanis: laste asemel õnnitletakse nende vanemaid ja kingitusi tehakse üldjuhul alles pärast 60. eluaastat.

Säästliku tabeli reeglid

Kui sünnipäeva perenaine siiski otsustab oma külalislahke katuse alla lähedasi inimesi koguda, kuid soovib oma vajadusi oma võimalustega tasakaalustada, siis on väljapääs.

Kodus sünnipäeva laua katmine on odav, väga maitsev ja nii, et see näeb esinduslik välja - täiesti teostatav ülesanne. Selleks peate järgima lihtsamaid reegleid:

1. Menüü tuleb eelnevalt läbi mõelda. Hea mõte on süveneda kokaraamatutesse ja lehitseda ajakirju. Tähelepanu tuleb pöörata koostisainetele: odavam on osta hooajatooteid, nii et menüü valitakse vastavalt. Kui perenaine soovib kodus soodsalt sünnipäevalauda katta, on eriti oodatud fotodega retseptid, sest kohe on näha, kuidas toidud laual välja näevad.
2. Arvutage täpselt kutsutute arv (arvestades muidugi mitut kutsumata külalist). Sooja toitu võid valmistada osade kaupa, kuid sel juhul ei saa sünnipäevalapsel rahu. Parem on teha ühist rooga varuga.
3. Esimesed toidud reeglina sünnipäevamenüüsse ei kuulu. Erandiks on eksootilised gurmeesupid.
4. Kui plaanite traditsioonilist tähistamist, on täiesti võimalik katta sünnipäevalaud kodus odavalt. Soodsate roogade retsepte leiate igast allikast vastavalt teie maitsele. Kuid see peab sisaldama külmi ja kuumi eelroogasid, pearooga (liha või kala), salateid ja magustoitu.

Alkohoolsed joogid on ka pühadelaua oluline atribuut, kuna need tõstavad tuju, andestavad sõnamängu.

Tagasihoidliku lõikega ja luksuslik rull

Paljud pered peavad kinni klassikalistest, pikaajalistest traditsioonidest ja katavad laua oma lemmikroogadega, mida külalised peast teavad. Kuid sellel lähenemisel on oma eelised: inimesed ei lahku kunagi näljasena ja on garanteeritud, et nad on rahul.

Tavaliste külmade eelroogade hulka kuuluvad liha-, juustu- ja köögiviljaviilud. See klassikaline lähenemine pole kunagi kedagi alt vedanud. Peamine on sortide mitmekesisus lõikekompositsioonis. Kõik teavad, et iga pidu peaks algama külmade eelroogadega. See on nn korralduslik moment: on asjatu loota, et keegi hiljaks ei jää. Ja ootamise ajal saavad ülejäänud külalised suurepäraselt süüa, et mitte tühja kõhuga juua.

Neile, kes soovivad kodus soodsalt sünnipäevalauda katta, sobivad suurepäraselt koreapärased suupisted: ostke kõike natuke (proovige enne roogasid) ja asetage need väikeste taldrikutena lauale. Külaliste seas on väga nõutud ka isetehtud hapukurgid ja marinaadid.

Sünnipäevalaua maitsvaks ja soodsaks katmiseks on kiirretseptid: külm rull ja eelroog romantilise nimega “Raffaello”. Esimene neist valmistatakse järgmiselt:

• õhukese pitaleiva leht määritakse seguga, mis sisaldab: majoneesi, küüslauku, tilli ja riivjuustu;
• Selle peale asetatakse õhukeselt viilutatud sink;
• siis toiminguid korratakse;
• rulli pita leib rulli;
• Mähi toode toidukilesse ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Seda odavat, kuid originaalset rooga tuleks serveerida, lõigates selle väga terava noaga tükkideks.

Raffaello eelroa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• krabipulgad;
• küüslauk;
• kõva juust;
• majonees;
• India pähklid (aga raha säästmiseks võite kasutada kreeka pähkleid).

Pähkli tuum rullitakse juustu, täisrasvane majoneesi ja küüslaugu segusse. Järgmisena riivi külmutatud krabipulk peenele riivile. Veereta üllatusega riivitud krabilihas: roog on valmis. Selle retsepti abil saate paljastada saladuse, kuidas kiiresti ja odavalt sünnipäevalauda katta. Et need pallid pidulikud välja näeksid, asetatakse need värsketele salatilehtedele.

Võite kasutada ka hooajalisi roogasid. Menüü eelarveversioon koostatakse suvel. Näiteks baklažaani keeled või sõrmed. Teine võimalus on kallim, kuna see sisaldab väga vähe liha, kuid see sisaldab liha.

Mõnusad kuumad suupisted

Perenaine, kes esitab endale küsimuse, kuidas katta sünnipäevapeoks maitsev ja odav laud, ei tohiks unustada kuumi eelroogasid. Külmadele järgneb siis, kui kõik on lauda kogunenud ja käes on esimeste toostide aeg. Neid ei tohiks olla palju ja need valmistatakse vahetult enne serveerimist. See on kerge roog väikeste portsjonitega. Sellise suupiste näiteks võiksid olla lihtsalt valmistatavad lihapallid:

• valmistatakse traditsioonilisi hakklihakotlette, millele on lisatud tooreid mune;
• valmis taignakiht rullitakse lahti ja lõigatakse ribadeks;
• lihapallid mähitakse taignaniitidega nagu pall;
• Nõu küpsetatakse ahjus kuni valmimiseni.

See suupiste näeb välja väga esinduslik.

Tänapäeval pole koduperenaisele probleem katta sünnipäevaks kodus odavalt laud, retseptid hüppavad ajakirjadest, kokaraamatutest ja internetiportaalidest lihtsalt välja. Siin on näiteks julienne’i sarnane roog, mis valmib naeruväärselt kiiresti ja maitseb lihtsalt võluvalt. Esitleme koduperenaistele šampinjone hapukoorekastmes.

Roog valmistatakse järgmiselt:

• Lisage kooritud seened hoolikalt praetud sibulatele ja porganditele ning hautage umbes 10 minutit;
• hiljem lisatakse hapukoor ja maitseained ning hautatakse kõike küpseks.

Lihtsaima roa saab kauniks, kui puista selle peale riivjuustu ja ürte ning serveerida keraamilistes pottides.

Salatid kohtinguks

Kui kavatsete sünnipäevaks laua kodus odavalt katta, ei saa te ilma salatiteta hakkama. Traditsioonilise lähenemise jaoks sobivad Olivier, heeringas kasuka all, Mimosa või Caesar. Võite kasutada lihtsaimat võimalust, mis nõuab selliseid tooteid nagu:

• roheline hernes;
• sink;
• marineeritud šampinjonid;
• majonees.

See salat sobib siis, kui külalised on sõna otseses mõttes ukse ees või tulevad ootamatult. Lõppude lõpuks ei pea te midagi ette valmistama, kõik komponendid lihtsalt segatakse.

Mereandidega salatid võivad välja näha originaalsed, eriti meeldivad need külaliste naispoolele.

Toitude põhiserveering

Väga oluline hetk, kui pärast kunstilist hüüatust: “Fedya! Mäng!" Näiteks ilmub lauale maitsev küpsetatud part, mis on täidetud kuivatatud aprikooside ja õuntega. Küsimus oli aga selles, kuidas soodsalt sünnipäevaks lauda katta, mida mängul sellega pistmist on? Te ei pea parti niimoodi küpsetama, sama saate teha kanaga. Võite kasutada mitte tervet lindu, vaid selle jalgu või tiibu. Kui neid hästi marineerida ja mee sees veeretada, saad suurepärase krõbeda koorikuga roa.

Üldiselt peate enne peamise portsjoni kavandamist endalt küsima, mis teie külalistele rohkem meeldib: liha või kala? Alles pärast seda saate valmistada väärtuslikku pearooga. Muidugi on kalaga mitu korda rohkem vaeva kui lihaga, kuid haug muutub tõeliselt pidulikuks ja jääb külalistele kauaks meelde. Pühadelauale on hea serveerida medaljone või praade. Üks on kindel – liha peab laual olema.

Pearoogade lisandiks tuleks valida kartulid mis tahes kujul: püreestatud, praetud, praetud, ürtidega keedetud.

Aga kompott?

Sünnipäevalaua odavaks katmiseks pole toiduretseptid kõik, mida koduperenaine vajab. Samuti on olulised joogid. Muidugi ei saa te ilma kompottide, mahlade, gaseeritud jookide ja võib-olla isegi krutoonideta. Aga alkohol? Siinkohal on oluline arvestada, et mitte kõik ei joo kanget alkoholi, seega on šampanja ja muud veinid pidulikul laual kohustuslik atribuut.

Magustoiduks on vaja teed või kohvi. Magustoiduks serveeritakse loomulikult klassikalises versioonis küünaldega kooki, kuid kuidas saab sünnipäevaks odavalt piduliku laua katta? Koogid on ju üsna kallis nauding. Lahendus on olemas: kas küpseta oma kätega kook või osta kooke, küpsiseid või komme. Muide, isiklikult valmistatud kondiitritoode on parem kui mistahes ostetud toode, sest perenaine paneb roale hinge.

Armukese saladused

Kodus sünnipäeva laua odavaks katmiseks, kuid samal ajal unustamatuks muutmiseks peate teadma peamist saladust: roogade kompetentset serveerimist ja kaunistamist. Te ei tohiks sellele oma aega raisata.

Serveerimiseks ja kaunistamiseks vajate:

1. Laudlina. Klassikaline versioon on valge, kuid muud värvid on lubatud.
2. Nõud. Söögiriistad ja klaasid tuleks läikima poleerida. Erilise sündmuse puhul oleks kasulik oma parim komplekt prügikastidest välja võtta.
3. Ärge unustage riidest salvrätikuid sõltuvalt külaliste arvust. Neid saab kaunilt paigutada lainetena või kujunditena.
4. Kaunista roogasid ürtide, erksate marjadega, nagu jõhvikad, herned, oliivid. Lokkidele ja puuviljadele on spetsiaalne nuga, seda oleks tore osta. Kui küsite endalt: kuidas sünnipäevaks odavalt lauda katta, võivad retseptid olla väga üllatavad. Ja mitte ainult neis kirjeldatud mitte liiga kallid ja maitsvad road, vaid ka esinduslik välimus. See juhtub seetõttu, et roog on õigesti kaunistatud, sest toitu vaadates peaks isu tulema.
5. Te ei tohiks teha palju kulinaarseid katseid, las kõik olla nagu tavaliselt, välja arvatud üks või kaks rooga.

Pühadelaud ei tohiks olla täielik ilma mitmesuguste juur- ja puuviljadeta. Kui plaanite kanget alkoholi juua, siis hoolitsege toeka ja rikkaliku suupiste eest.

Väike sünnipäevalaps

Tõenäoliselt mõtlevad paljud emad, kuidas lapse sünnipäevaks odavalt lauda katta, et tal oleks hea meel.

Tegelikult pole see üldse raske. On mitmeid näpunäiteid, mille abil saate oma lapsele ja tema sõpradele unustamatu tähistamise:

• erksates värvides pabernõud - ohutud ja ilusad ning te ei pea midagi pesema;
• ruumi kaunistamine õhupallide, paberist vanikutega;
• väikese suurusega toidud - enamasti suupisted, salatid kaussides, pita rullid erinevate täidistega, kanakroketid - lastele ei meeldi tegelikult üle süüa, välja arvatud juhul, kui tegemist on maiustustega;
• veejoojatele võib pakkuda isetehtud limonaadi, puuviljajooke, mahlasid, kompotte ning piima- ja puuviljakokteile;
• eelistatud on kodujuustust valmistatud magustoidud;
• Salateid on parem maitsestada hapukoore ja jogurtiga.

Kanapeede jaoks sobib kõik: sink, juustutähed, pipraviilud, oliivid, mais, krevetid. Magus variant valmib nii: banaanid, viinamarjad ja kiivid torgatakse varrastele.

Maitsva salati saad valmistada keedetud kanast, tomatitest, paprikatest ja kõvaks keedetud munadest, kaunistades selle siili kujul, seljal kärbseseened. Salat laotakse kihiti: tükkideks lõigatud kana → tomatid → riivitud munad → hakitud pipar. Iga kiht on kaetud hapukoore ja jogurtikastmega. Siili tuleks puistata riivitud porgandiga, tema nägu märgistada munavalgega. Silmad ja nina on valmistatud oliividest ja ploomidest, kärbseseened aga munast ja tomatist.

Oluline on luua pidulik õhkkond ja pakkuda beebile võimalust aktiivselt liikuda.

Alternatiivsed ideed

Lõpetuseks saame pakkuda paar ideed, kui pole aega ega soovi köögis aega veeta, aga hing nõuab puhkust. Sünnipäevalaua saab katta kodus soodsalt ja maitsvalt, ostes deli- või restoranist valmistoidu. See valik sobib eriti hästi noorele edasijõudnud ettevõttele. Tellida saab pitsat, valmis grillkana ja salateid. Jaapani köök maksab natuke rohkem.

Samuti on huvitav ja kaasaegne võimalus - buffet-laud. Kuid see järgib teatud reegleid:

• jagamine üksikuteks osadeks;
• toidud peaksid olema enamasti varraste otsas;
• ühele suurele lauale saab panna kõiksugu head-paremat;
• pearoog peaks olema korvikestes või valmistage taldrikud, lõigates need enne;
• Kui serveeritakse kanakoibasid, mähitakse luu salvrätikusse.

Alkohoolsed joogid peavad olema korgist lahti keeratud ja külalised peavad olema varustatud klaasidega. Kuid tohutu pluss on see, et sünnipäeva tüdruk ei pea pidevalt taldrikuid ja söögiriistu vahetama.

Kõige huvitavam variant oleks sünnipäevapidu looduses. Suvekuudel sündinud õnnelikud inimesed teavad, mida see tähendab. Piknik looduses, grill, grill, õhk ja päike – mis võiks olla ahvatlevam? Kuid siin on ka nüansse:

• majoneesiga salatid ei ole pikniku jaoks soovitatavad toidud;
• liha tuleb eelnevalt marineerida;
• peaksite hoolitsema joogivee eest;
• Võileibu ja lisandeid saab kodust kaasa võtta.

Ja milline maitsev pilaf lõkkel või tuhas küpsetatud kartulid!

Kuid hoolimata sellest, mida sünnipäevalaps valib, on peamine, et tema lähedased on läheduses.

Piduliku laua katmine on üsna kulukas töö. Räägime erinevatest eelarvesõbralike, rahuldavate ja maitsvate roogade võimalustest.

Alustuseks valime planeerimispraktika. Uurime saadaolevaid tooteid ja proovime neid pühaderoogades kasutada. Kirjutame roogade nimekirja koos koostisosadega ja nimekirja poest ostmiseks.

Pakume maitsvate ja odavate roogade näiteid koos lühikirjeldusega.

Salatid, suupisted

Juustu ja seentega ümbrikud/tuubid. Keera praetud seened riivjuustuga õhukese pitaleiva või pannkookide sisse, kuumuta pannil võiga mõlemalt poolt, kuni juust sulab. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Salat seentega. Koostis: keedetud punased oad - 100 g, võis praetud seened - 100 g, 2 keedetud muna, küüslauk, sool, hapukoor või majonees. Sega kõik läbi.

Heeringas kasuka all. Koostis: 0,5 sibulat, 1 heeringas, keedetud riivikartul, riivitud porgand, muna, peet, majonees või hapukoor)

Võileivad juustupilvedega. Riivi 2 sulatatud juustu nagu “Nadezhda”, “Gorodskoy”, riivi 2 muna, küüslauk, hapukoor või majonees, sega. Tõsta saadud juustupilv leivale, võid lisada kurki ja kilu.

Hapukapsas.

Kiire salat. Sega 1 purk konserveeritud rohelisi herneid, 0,5 peeneks hakitud sibulat hapukoore või majoneesiga ning maitse järgi soola ja pipart. See osutub lihtsaks ja üsna maitsvaks.

Vürtsikas porgand. Need on variatsioonid teemal "Korea stiilis porgandid". Riivi porgandid küüslaugu ja jahvatatud musta pipra, koriandri ja muude vürtsikate kuumade maitseainetega, maitsesta hapukoore või taimeõliga.

Redis porgandiga. Riivi redised porgandiga, lisa soola ja maitsesta hapukoorega.

Avokaado juustu ja küüslauguga. Riivi 1-2 keskmist avokaadot, 150 gr. juust, 2-3 küüslauguküünt, sool, maitsesta hapukoore või majoneesiga.

Saadaval lõikamisvõimalused: juust, vorst, kurk, tomat, paprika.

Erinevate “ökonoomsete” täidistega pannkoogid.Õhukestesse pannkookidesse keerame erinevaid täidiseid: peeneks hakitud või riivitud keedetud munad, riis praetud sibulaga; maks sibula ja munaga; kartulipüree seente ja praetud sibulaga; juust seentega; viilutatud keeduvorst seente ja juustuga.

Salat “Kala” küpsistega. Laota kihtidena: “kala” küpsised, kata majoneesiga, riivitud suitsujuust (“Kolbasny”), peeneks hakitud kanarind rohelise sibulaga, 3 peeneks riivitud muna, kiht majoneesi. Parem on lasta sellel 2-3 tundi külmkapis seista, et küpsised "leotuks".

Salat värskete köögiviljade ja ürtidega:
Variant 1: noor kapsas, kurk, till, roheline sibul, hapukoor, sool.
Variant 2: kurk, redis, 2 peeneks hakitud muna, palju ürte, sool, hapukoor.
Variant 3: kurk, tomat, paprika, juust, sibul, ürdid, sool, hapukoor.
Variant 4: kanarind või sink, juust, paprika, tomatid, 2 keedetud muna, sool, jahvatatud pipar, hapukoor või majonees.

Tomatid juustu ja küüslauguga. Lõika tomatid rõngasteks, pane peale riivjuust küüslaugu ja majoneesiga.

Maksaplaadid. Valmistame maksapasteeti: 0,5 kg keedetud või praetud maksa, 1 porgand, 1 sibul, 0,5 pakk ploome. õlid, sool ja vürtsid maitse järgi. Jahvata maks koos köögiviljadega hakklihamasinas ja sega kõik läbi. Seejärel asetage "nisutaldrikutele", tartlettidele või leivale.

Salo. Pekki saab kasutada nii tükeldajana kui ka omamoodi suupisteks, hakkides seda koos küüslaugu ja pipraga hakklihamasinas. Seejärel määri see segu leivale. Eriti maitsev osutub see siis, kui selliseid võileibu grillil tulel veidi soojendada.

Hooajaliste koostisosade rohkuse kasutamisel osutub see säästlikumaks: kui teil on värskelt korjatud või konserveeritud, külmutatud seened, siis valmistame neist roogasid, värskete köögiviljade rohkuse hooajal kasutame neid maksimaalselt jne. .

Kuum

Kana rinnaga pannkoogid. Haki toores kanarind, 1 sibul, sool, pipar peeneks, sega majoneesiga ja prae pannil.

Kana kotletid. Kerige kanarind läbi, lisage väike tükk seapekki või sealiha, 2 muna, soola, pipart, veidi piima, leiba või kartulit. Sega korralikult läbi ja prae.

Maksa pannkoogid. Jahvata hakklihamasinas või blenderis 0,5 kg kanamaksa, 1-2 muna, 2 spl. lusikad piima, sibul, 100-200 gr. jahu. Segage hoolikalt, kuni see muutub paksuks hapukooreks ja asetage pannkoogid kuumutatud praepannile.

Kala kastmes. Koostis: 3 suurt pollocki, 1 porgand, 1 sibul, 100 gr. piim, 2 spl. lusikad hapukoort, soola, pipart. Tõsta kala kuumale pannile, prae mõlemalt poolt, lisa tükeldatud porgand ja sibul, hauta 5 minutit, lisa piim, hapukoor, maitseained, hauta veel 5-10 minutit.

Praetud kartul sibulaga.

Praetud seened sibula ja hapukoorega.

Kalakotletid.

Keedetud riis praetud seentega. Eraldi küpseta riis ja prae seened ja sibul, seejärel sega või aseta seened riisi peale.

Ahjus küpsetatud kanatiivad. Paar tundi enne küpsetamist leota kanatiivad kastmes: hapukoor või majonees, sool, pipar, kuum maitseaine. Seejärel aseta ahjuplaadile ja küpseta krõbedaks.

Kartuli pajaroog. Mähi see õhukese pitaleiva sisse, laotades kihiti: kartulipuder, hakkliha või hautis, praetud sibul, juust, hapukoor.

Soe lihasalat. Prae eraldi: peeneks hakitud kanarind, veidi veiseliha ja köögivilju: baklažaan, suvikõrvits, sibul. Tõsta kuhjaga taldrikule ja serveeri särisevalt.

Kartulipannkoogid hapukoore ja seentega.

Suvikõrvitsa friikartulid kastmega(majonees, hapukoor ja küüslauk)

Tee jaoks

Isetehtud küpsetised on palju odavamad ja looduslikumad kui poest ostetud.

Biskviidi kook õuntega. Klopi lahti 5-6 muna ja 150-200 gr. suhkur, lisa 100 gr. jahu, tainas peaks olema nagu vedel hapukoor. Lõika 2 keskmist õuna ahjuvormi, lisa tainas ja küpseta 30 minutit.

Pirukapõhine kook. Selle piruka põhjal saad teha koogi. Lõika pirukas mitmeks kihiks, määri kreemiga, lisa leotatud kuivatatud puuviljad, marmelaad, marjad ja täida šokolaadiglasuuriga.

Pannkoogid või õhukesed pannkoogid moosi, kondenspiima, šokolaadiga

Kodused küpsised ja vahvlid

Jäätis moosiga või tükeldatud banaanidega

Vahukommid ja küpsised

Juustukoogid tee jaoks moosi ja hapukoorega

Kodujuustu kook. Laota kihtidena: küpsised nagu “Jubilee”, “Suhkur”, kiht kodujuustu hapukoorega, kiht õhukeselt viilutatud marmelaadi, kiht küpsiseid, kiht kodujuustu hapukoorega, kiht marmelaad, küpsised, kodujuust ja täida šokolaadiglasuuriga.
Šokolaadiglasuuri jaoks sulata 2 tl 100 g piimas. kakaopulber, 4-5 nelki tumedat šokolaadi, 1-2 spl suhkrut.

Puuviljad

Eksootiliste puuviljade kasutamine suurendab oluliselt pühadelaua maksumust, võite kasutada soodsamaid puuvilju: õunu, pirne, banaane, apelsine. Hooajal - arbuus, melon.

Peale puhkust

Juhtub, et paljud tooted jäävad pärast puhkust alles. Niisiis saate viilutatud köögiviljadest ja vorstidest keeta suppi, valmistada lisandiks omamoodi kastet ning ülejäänud lisandist ja kuumadest roogadest valmistada pajarooga. Kui pärast tähistamist jääb palju toitu järele, siis osa saab külmkapis sügavkülmutada, näiteks kana, kotletid, vorstid, pannkoogid ja juustukoogid, kala ja paljud teised. Nii säilivad need värskena ja vähendavad edaspidi oluliselt toiduvalmistamiseks kuluvat aega, tuleb need vaid välja võtta ja soojendada.

Täitke nimekiri. Milliseid maitsvaid ja odavaid roogasid te puhkuseks valmistate?