Toidud munanuudlitest. Retseptid munanuudlitega. Maitsev kanasupp munanuudlitega: retsept

Munanuudlid on asendamatu koostisosa nii paljudes Aasia roogades. See on kõige levinum Hiinas; jaapanlaste seas veidi vähem populaarne (nad hindavad riisi rohkem). Kuna Euroopas kasvab nõudlus nende riikide köökidest pärit roogade järele, jätab see üha enam varju tavapärased pastatüübid. Juba on loodud ja laialdaselt kasutusel kiirtoode - munanuudlid (eriti Rollton), millega valmivad paljud ahvatlevad road.

Loomulikult saab seda tüüpi pastat keeta samamoodi kui tavalist pastat. Kuid sellegipoolest tuli ta meie juurde idast; maitsvam, romantilisem ja eksootilisem on kasutada kohalikke retsepte. Hoolimata asjaolust, et need on palju keerukamad ja keerukamad kui need, millega oleme harjunud.

Munakuudlid nagu Aasias

Tavaliselt valmistatakse seda kana rinnaga. Ja see on atraktiivne selle poolest, et näidatud filee osutub erakordselt mahlakaks, mida on standardmeetoditega raske saavutada. Loomulikult läheb vaja hunnikut mainitud pastat – nii müüakse munanuudleid. Retsept nõuab täisväärtuslikku kanarinda, Bulgaaria paprikat, porgandit, sibulat, mõnda seent, 5 küüslauguküünt ja baklažaani. Järgmisena tulevad vürtsid ja maitseained. Kõigepealt valmistatakse marinaad: 2 väikest lusikatäit naturaalset mett segatakse virna sojakastme ja kahe purustatud küüslauguküünega. Selle koostisega valatakse rinda pool tundi. Parem on seda mitte külmikusse panna. Ja see ei tuhmu. Siis tuleb korralikult küpsetada. Protsess peaks kestma täpselt 20 minutit 180 kraadi juures. Samal ajal kui ta kõnnib, lõigatakse kõik köögiviljad kenasti ära, ülejäänud küüslauk ja veidi ingverit purustatakse noaga (ei vajuta!). Samal ajal keedetakse munanuudlid - "Rollton", omatehtud või mis tahes muud - arvestades, et see valmib väga kiiresti. Loomse rasvaga pannil (näiteks samast kanast) praetakse küüslauku, hakitud pipart ja ingverit väga lühikest aega (10-15 sekundit). Seejärel asetatakse kohe ülejäänud köögiviljad - juba poolteist minutit. Selle aja möödudes pannakse valmis nuudlid, valatakse klaas puljongit (ka vesi läheb), pool suurt lusikatäit äädikat (parem on võtta balsamico) ja oma äranägemisel sojakaste. Jääb lisada maitseained. Vähemalt peaks see olema hakitud koriandri juur; mida veel lisada - otsustage ise, kuid kalduge Hiina-Jaapani maitseainete poole. Pärast minutilist keetmist võetakse roog tulelt, lisatakse tükeldatud rinnatükid, puistatakse kõik üle hakitud sibulaga ja serveeritakse lauale.

Jaapani nuudlid

Armasta tõusva päikese maad – Jaapani munanuudlid on sinu jaoks. Retseptis on ka suvikõrvits, kõik samad paprikad, kanafilee ja porgand. Põhimõtteliselt on koostisosad sarnased eelmisele retseptile; peamine esiletõst on kaste. Munakuudlid keedetakse eraldi. Kõik köögiviljad ja kana lõigatakse samadeks ribadeks ja praetakse taimeõlis samal ajal kui filee (ei pea seda enne küpsetama). Kui valmis, lisa nuudlid, sega ja vala sisse väga oluline kaste nimega teriyaki, misjärel pann pliidilt eemaldatakse. Kui kõik roa komponendid on kastmega küllastunud, kantakse see nõusse või laotakse taldrikutele.

Teriyaki tee seda ise

Imeliste jaapanipärase munanuudlite valmistamiseks kanaga oleks parem muidugi leida ehtne kaste. Kui sul aga pole selles riigis lähedasi sõpru ega sugulasi, siis tõenäoliselt ei õnnestu. Need kemikaalid, mida supermarketites Teriyaki nime all müüakse, ei kannata kontrolli. Nii et peate selle ise ehitama. Maitse ei jää muidugi päris ehtne, kuid kindlasti on kõik koostisained looduslikud ja bukett on naturaalsele lähedane. Peamine asi, mille üle pead murda, on leida tõeliselt kvaliteetne sojakaste, kõigest 100 g. Sellele tuleb lisada 2 spl ehtsat lillemett ja sama palju naturaalset sake. Kui te seda ei leia, valage julgelt valget “kuivikut” või 2 korda vähem konjakit. Pluss pool klaasi magusat punast veini ja suur lusikatäis äädikat – ideaalis riis, aga vein läheb näpuotsaga. Jääb üle lisada teelusikatäis riivitud värsket ingverit ja purustatud küüslauguküünt. Selle kastmega võib julgelt maitsestada munanuudleid – see tekitab jaapanlase tunde.

maitsev supp

Pasta "täidis" on esimestel roogadel üks levinumaid. Kõige tulusam näeb aga kõigi sarnaste seast välja supp munanuudlitega. Esiteks keedetakse seda tavaliselt kanapuljongil, see tähendab, et see on madalaima kalorsusega. Teine eelis on see, et sellised nuudlid valmivad kiiremini kui miski muu. Seega valmib supp õige pea. Ainus negatiivne on see, et need pastad on siiski väga toitvad, nii et portsjonite suurustega ei tasu end ära lasta. Kõigepealt peate puljongi keetma. Kui soovite rikkamat - võtke reied; rohkem dieeti - rinnad. Keetmise ajal eemalda kindlasti vaht, et puljong oleks selge. Põhi valmimise ajal valmistatakse peeneks hakitud või riivitud sibulast ja porgandist praad. Kui puljong on lõpuks valmis, eemaldatakse liha sellest ja lammutatakse üksikuteks kiududeks ning puljong soolatakse, seejärel asetatakse kartulitükid. Kui see on peaaegu teel, valatakse pannile munanuudlid, peaaegu kohe - hakitud rohelised ning pooleteise kuni kahe minuti pärast - kanaliha ja vürtsid. Poole minuti pärast saate selle välja lülitada, taldrikutesse valada ja nälgivat leibkonda toita.

Mida ei tohiks unustada?

Enamik koduperenaisi on harjunud, et pastat keedetakse vähemalt viis minutit. See aga ei kehti vaadeldava alamliigi kohta. Samad Rolltoni munanuudlid saavutavad standardi vaid paari minutiga. Kodune sort nõuab pikemat keetmisaega. Kuid igal juhul tasub seda ette valmistada mitte täielikuks valmisolekuks. Kuumas puljongis või kaane all “haukuvad” sellised nuudlid ise. Kui aga keevas vees liialdada, saab pigem pudru, mis näeb välja esindustu ja ei maitse kuigi hästi.

Kodus munanuudlite keetmine

Sama "Rolltoni" ostmine pole praegu probleem. Küll aga teab iga kulinaarspetsialist, et oma kätega ja armastusega kontrollitud retsepti järgi tehtu tuleb kindlasti maitsvam. Sellest reeglist ei välju ka munanuudlid. Selle retsept ei ole liiga keeruline, kuid maitse erineb poodide pakutavast.

Alustuseks sõelume jahu - see muudab lõpptoote õhulisemaks. Seejärel võetakse munad, 5 tükki iga 200 g jahu kohta. Need tuleb jagada munakollaseks ja proteiiniks, eriti kui on plaanis selliste nuudlitega supp – muidu muudab valk puljongi häguseks. Jahumäe keskel olevasse auku valatakse munakollased, supilusikatäis oliiviõli ja valatakse pool väikest lusikatäit soola. Tainas sõtkutakse nendest komponentidest ja seda kätega, ilma mehaaniliste köögiseadmeteta - nii on kodused munanuudlid palju maitsvamad ja õrnemad. Kui tainas ei kleepu enam käte külge, eraldatakse töötlemiseks ainult osa, ülejäänu mähitakse kilesse - taigna õhus olemine on kahjulik, kuivab kiiresti. Tükk rullitakse õhukeselt õhukeseks, lõigatakse ribadeks, kuivatatakse ja eelistatavalt riputatakse. Saate neist lahtised pallid rullida. Seega võtavad need vähem ruumi ja kuivavad kohe igast küljest. Ja küpsetatuna näevad nad ka ilusad välja.

Maitsvate omatehtud munanuudlite saladused

Esiteks. Võid kasutada terveid mune – munanuudlite värvus muutub helekollaseks ning tainas on elastsem ja tuulisem. Võite võtta ainult valke - lõpptoode muutub peaaegu valgeks, kuid parem on seda supis mitte kasutada.

Teiseks. Oliiviõli võib asendada päevalilleõliga - maitse kaob, kuid ainult veidi. Selle asemel võite kasutada isegi vett. See aga muudab taigna kangekaelsemaks, kuigi maitsev. Ainus asi on see, et vett tuleb veidi soojendada ja iga supilusikatäie õli asemel lisada 100 ml vett.

Kolmandaks. Säilitage kuiv-niiske tasakaal. Kleepuv - lisage jahu, koguneb kätele poolidega - vesi.

Edu katsetel!

Nuudlid on pasta piklike jahuribade kujul. Seda kasutatakse paljude riikide erinevates roogades, kuna seda kombineeritakse paljude toodetega. Nuudlid on pärit Põhja-Hiinast.

Nõu eelised ja kahju

Munanuudlid sisaldavad suures koguses vitamiine (A, E, PP), makro- ja mikroelemente (mangaan, raud, kaalium), aminohappeid (treoniin, histidiin, lüsiin, tsüsteiin, asparagiinhape). See imendub hästi ja võib olla roog ühel või teisel põhjusel nõrgenenud organismi tugevuse taastamiseks.

Kasulikud omadused:

1. Keha puhastamine mürgistest ühenditest.
2. Kõhu paranemine.
3. Soodne mõju ajule.
4. Abi depressiooni vastu võitlemisel.
5. Suurendage immuunsüsteemi kaitsvaid omadusi.
6. Abi keha taastumisel pärast raskeid haigusi.
7. Põletikuvastane toime.
8. Vere kolesteroolitaseme säilitamine.

Vaatamata paljudele eelistele ei tohiks toodet kuritarvitada. Roog on vastunäidustatud aeglase ainevahetuse ja rasvumisega inimestele. Samuti ärge kasutage toodet inimestele, kellel on gluteenitalumatus.

Toidu valmistamine

Valmistamiseks kulub umbes poolteist tundi. Suurem osa ajast kulub taigna sõtkumisele ja puhkamisele.

Koduseid nuudleid saab valmistada erineva kujuga, toiduvalmistamiseks vajate põhikomponente: sõelutud nisujahu, muna, vett, soola. Jahu tüüp pole oluline. Munades saab kasutada mitte ainult kana, vaid ka vutti, pardi, kalkunit.

Mis puudutab vett, siis mõned retseptid jätavad selle välja või asendavad selle taimeõliga.

Kuidas valmistada omatehtud munanuudleid?

7-8 portsjoni munanuudlite valmistamiseks kodus tuleks võtta:

• 7-8 Art. lusikad jahu (slaidiga);
• pool tl oliiviõli;
• Art. l. vesi;
• üks muna;
• näputäis soola

Samm-sammult omatehtud nuudlite keetmine fotol:

1. Murra muna sõelutud jahu hulka, lisa supilusikatäis sooja keedetud vett, paar tilka oliiviõli, soola. Sega koostisained ja sõtku tainas. Pane pinnale jahumass, mida tuleks kergelt puistata. Alusta taigna sõtkumist, vajadusel lisa jahu.
   
2. Selle tulemusena peaks jahu mass olema tihe ja elastne. Mähi rätikusse või kilega, jäta 10-15 minutiks.
   


3. Rulli iga osa eraldi lahti. Kõigepealt tuleks pall koogiks keerata, seejärel õhukese kihina lahti rullida. Taigna kleepumise vältimiseks on soovitatav taignarull ja taignarull üle puistata.
   
4. Selles toiduvalmistamise etapis lõigatakse saadud koogid ribadeks. Seejärel tuleb need üksteise peale laduda ja ribadeks lõigata.
   
5. On veel üks lõikamisvõimalus, ajaliselt säästlikum. Selleks voldi kihid üksteise peale ja rulli torukujuliselt kokku. Järgmisena lõigake toode.
   
6. Jaotage valmistoode ühtlaselt pinnale, et see kuivaks.
   

100 g toote toiteväärtus:

• valgud - 8 g;
• süsivesikud - 55 g;
• rasv - 2 g;

Kalorite sisaldus - 303 kcal.

toiduvalmistamise võimalused

Munakuudlid ilma veeta

Toote valmistamiseks ilma veeta on soovitav kasutada isetehtud mune, kuid sobivad ka poest ostetud munad.

Komponendid:

• üks kana muna;
• klaas jahu;
• soola.

Koduste munanuudlite retsept:

1. Kõigepealt peate jahu sõeluma. Tee sellest liumägi, mille keskele tee süvend, murra sellesse muna, soola veidi.
2. Sega koostisained. Kui tainas muutub paksuks, tõsta lauale (varem jahuga üle puistatud), alusta sõtkumist, kuni tekib homogeenne, elastne ja ühtlane mass.
3. Järgmisena kata saadud mass ja jäta pooleks tunniks tõmbama.
4. Pärast aja möödumist jagage tainas mitmeks osaks, rullige igaüks umbes kahe mm paksuseks kihiks.
5. Seejärel puista koogid jahuga ja keera rulli kujul.
6. Pärast seda saate lõigata suvalise laiusega tükke, mida peate laiendama ja kergelt puistama.
7. Juhul, kui toode on ette valmistatud pikaajaliseks säilitamiseks, tuleks tükid laotada ühtlaselt jahuga ülepuistatud pinnale ja lasta toatemperatuuril kuivada.

Voldi valmistoode kotti või anumasse.

Kodused nuudlid piimaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 80 ml piima;
• muna;
• näputäis soola;
• paar st. l. rast. õlid;
• 150-200 g jahu.

Tootmine:

1. Murdke muna, vedelad koostisosad sügavasse kaussi, soola, segage. Puista vähehaaval sisse sõelutud jahu. Sõtku tainas, mässi see kotti või puhta rätiku sisse ja jäta üheks tunniks kõrvale.
2. Puista laud üle jahuga, rulli jahumass õhukese kihina lahti ja jäta kuni täieliku kuivamiseni (umbes 60 minutit).
3. Pärast aja möödumist tehke kuivatatud kihist suvalise laiusega ribad, seejärel asetage need kihtidena üksteise peale ja lõigake õhukeseks.
4. Segage hoolikalt kätega. Seejärel laota pinnale kuivama (võid kasutada suurt tahvlit, plaati või küpsetusplaati). Jätke 24 tunniks toatemperatuurile. Aeg-ajalt segage toodet õrnalt kätega.

Võimalus on ka pasta keetmine ilma kuivatamiseta.

munanuudli retsept leivamasinale

Nõutavad komponendid:

• paar kana muna;
• 250 grammi jahu;
• 60 ml sooja vett;
• 10 gr. soola.

Tootmine:

1. Esimene samm on panna kõik koostisosad leivamasinasse. Valige taigna sõtkumise režiim (igal mudelil on režiimi jaoks erinev nimi).
2. Leivamasinas olevat jahumassi sõtkutakse paarkümmend minutit.
3. Valmis tainas tuleks jätta 25 minutiks, enne seda katta kile või rätikuga.
4. Pärast aja möödumist jagatakse mass neljaks osaks, millest igaüks rullitakse õhukesteks kihtideks.
5. Puista iga kook kergelt jahuga üle ja jäta veidi kuivama.
6. Seejärel keera iga rullitud kiht rulli ja lõika õhukesteks viiludeks, mis tuleb üksteisest eraldada ja kuivatada (võid kasutada 70 kraadini kuumutatud ahju).

Asetage valmistoode säilitusmahutitesse või küpseta kohe.

Video retsept:

Muna nuudlid spinatiga

Värviliste pastade valmistamiseks kodus vajate järgmisi koostisosi:

• 200 grammi jahu ja värsket spinatit;
• üks muna;
• soola ja ½ tl oliiviõli.

Tootmine:

1. Kõigepealt tuleb spinat hästi loputada, võid täita veega ja lasta viieks minutiks leotada, seejärel pesta lehed vee all.
2. Keeda vesi, sool (kaks liitrit - ½ supilusikatäit lauasoola). Aseta spinat keevasse vette, keeda paar minutit (et anda rohelistele küllastunud värv ja pehmus). Kauem keevas vees hoida ei tasu, muidu tekib soine varjund.
3. Pärast aja möödumist tõsta spinat kurn, et liigne vedelik klaasist välja voolata, jahuta. Tulemuseks on umbes 80 grammi keedetud rohelisi.
4. Purusta spinatilehed koos kanamunaga blenderis tihkeks.
5. Järgmisena sõeluge jahu, tehke süvendiga küngas, kuhu peate köögiviljapüree nihutama, segage lusikaga hoolikalt.
6. Seejärel peate valama õli ja soola.
7. Alustage taigna sõtkumist, kuni see on elastne ja sile. Jätke kotis või rätikus 30 minutiks toatemperatuurile.
8. Mõne aja pärast võid koogi lahti rullida ja siis kokku rullida. Lõika volditud kiht 1 cm laiusteks viiludeks, keerake igaüks ettevaatlikult lahti.
9. Laota pinnale kuivama.

Selgub omatehtud rohelised nuudlid. Valmistoodet saab kohe valmistada.

Munakuudlid karriga

Nõutavad komponendid:

• 100 grammi jahu;
• üks muna;
• sool;
• kolmandik teelusikatäit karrit.

Tootmine:

1. Sega sõelutud jahu munaga, lisa ülejäänud ained. Alusta jahumassi sõtkumist.
2. Kata ühtlaseks sõtkutud tainas kilega ja jäta “puhkama”. Seejärel rulli õhukeseks, keera rulli ja lõika kitsasteks ribadeks.
3. Rulli viilutatud taldrikud lahti ja aseta kuivatusalusele.

Kuivatatud karritoote võib jätta ka pikaajaliseks säilitamiseks või kohe küpsetada.

Nuudlid vutimunadel

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult kanamune, vaid ka vutti või parti.

Koostis:

• viis vutimuna;
• 300 gr. jahu;
• 100 ml taimerasva;
• soola.

Tootmine:

1. Klopi kausis lahti vutimunad, sega rasvaga. Seejärel lisa järk-järgult läbi sõela sõelutud jahu. Sõtku tainas.
2. Seejärel jäta jahumass kausi või rätikuga kaetult 15-20 minutiks pikali.
3. Pärast aja möödumist rulli õhukesteks kihtideks, kumbki rulli ja lõika plaatideks.
4. Pane pasta lauale, kuivata veidi.

Toode on valmis.

Video retsept:

Nuudlid pardimunadel

Komponendid:

• 300-350 gr. jahu;
• kolm pardimuna;
• paar st. l. soe keedetud vesi;
• 1,5 tl soola.

Tootmine:

1. Vahusta pardimunad vee ja soolaga. Lisa vähehaaval segades sõelutud jahu. Sõtku tainas.
2. Jätke sõtkutud jahumass rätikusse mähituna kolmandikuks tunniks seisma.
3. 20 minuti pärast rullige tainas õhukesteks kookideks. Rulli igaüks rulliks, seejärel lõika õhukesteks viiludeks.
4. Rulli nuudlid ettevaatlikult lahti, laota jahusel pinnal ühtlaselt laiali. Jäta kuivama.

Hoida anumates või valmistada koheselt.

Sõltuvalt pasta paksusest varieerub küpsetusaeg 7-12 minutit. Veele soovitatakse lisada lisaks soolale paar supilusikatäit oliiviõli. See hoiab ära kleepumise.

Keedetud omatehtud nuudlid tuleb visata kurn, et liigne vedelik saaks välja voolata. Kui küpsetamise ajal oliiviõli ei lisatud, võite pärast küpsetamist panna tüki võid.

Millega serveerida?

Nuudlid veiseliha ja köögiviljadega

Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 gr. veiseliha;
• 200 gr. pasta;
• porgand;
• Bulgaaria pipar;
• hunnik rohelist sibulat;
• paar oksakest koriandrit;
• 2-3 küüslauguküünt;
• ½ tl ingverit;
• 2-3 spl. l. sojakaste;
• tl seesamiseemned;
• lauasool (maitse järgi).

Tootmine:

1. Lõika veiseliha viiludeks, tõsta rasvaga kuumutatud pannile. Prae helepruuniks.
2. Seejärel lisa sojakaste, ingver, suured küüslaugutükid.
3. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees.
4. Pange praetud lihale pannile hakitud sibul, pipar, koriander. Prae kümme minutit.
5. Lisa seesamiseemned ja pipar, sool.
6. Pane keedetud nuudlid valmis liha- ja köögiviljapreparaadi hulka. Sega hästi. Küpseta veel viis minutit.

hakklihaga

Nõutavad komponendid:

• 300 g sealiha;
• 4 sibulapead;
• 200 gr. pasta;
• 2/3 tl jahvatatud pipar;
• paar loorberilehte;
• Bulgaaria pipar;
• 6 art. l. tomatikaste / pasta / ketšup;
• 4 spl. l. rast. rasv;
• soola.

Tootmine:

1. Lõika sealiha ja sibul suurteks tükkideks, aja läbi hakklihamasina.
2. Prae õliga kuumutatud pannil, seejärel hauta kaane all kümme minutit. Komponendid tuleb perioodiliselt segada.
3. Seejärel lisa jahvatatud pipar, loorberilehed, sool. Segage hästi, 2 minuti pärast lülitage kuumus välja.
4. Keeda nuudlid vähese rasuga. rasv ja sool. Pane hakkliha kaussi koos pastaga, sega läbi. Sulgege anum kaanega.
5. Sel ajal tükelda sibulapead, pane koos sibulaga pannile. Lase kuni helekuldseks.
6. Seejärel lisa õhukesteks viiludeks lõigatud pipar, sool, pipar, sega läbi. Küpseta umbes viis minutit, seejärel laota peale tomatikaste (võid kasutada omatehtud letšot).
7. Sega koostisained, hauta 3-5 minutit.
8. Viige köögiviljamass koos lihaga nuudlitele, segage hästi.

Pange valmis roog taldrikule, kaunistades värskete ürtidega.

Seentega

Koostis:

• 300 g šampinjone;
• 250 g munanuudleid;
• sibula pea;
• porgand;
• ½ tassi koort;
• sool, vürtsid.

Tootmine:

1. Tükelda pestud ja kooritud köögiviljad koos seentega. Pane pannile. Prae massi pidevalt segades.
2. Vala koor, lisa vürtsid, sool. Sega koostisained. Jäta 5-7 minutiks podisema.
3. Keeda pasta soolaga, seejärel lisa väike kogus võirasva.
4. Järgmisena asetage pasta köögiviljapreparaadile, soojendage paar minutit.

Puista valmis roog ürtidega.

Mereandidega

Komponendid:

• 400 g pasta;
• 4-5 art. lusikad ja 1 spl. l. - vastavalt võirasv ja taimne;
• pirn;
• paar küüslauguküünt;
• 50 g ingveri juurt;
• pool varssellerit;
• ½ st. kuiv valge vein;
• 3-4 tomatit;
• 250 g mereande (võite kasutada külmutatud kokteili);
• värsked rohelised;
• sool (maitse järgi);
• loorberileht.

Tootmine:

1. Keeda pasta valmis.
2. Sulata või, sega pastaga.
3. Sulatage mereannid. Koori krevetid, pane eraldi taldrikule.
4. Prae pannil võis umbes 1-2 minutit kammkarbi mõlemalt poolt. Serveeri krevettidega.
5. Koori ja pese köögiviljad. Sibul ja küüslauk, haki ingver väikesteks tükkideks, lõika sellerivars viiludeks.
6. Pärast kammkarpide praadimist järelejäänud võile lisage taimeõli, pange sibulamass. Laske läbida 5 min.
7. Seejärel pane küüslaugu, ingveri ja selleri tükid. Sega koostisained, hauta veel 2-3 minutit.
8. Vala juurde vein, lisa loorberileht, pipar, sool. Sega ja keeda.
9. Järgmisena lao välja mereannid (välja arvatud krevetid ja kammkarbid). Küpseta 5-7 min.
10. Koori tomatid ja seemned, lõika kuubikuteks. Asetage töödeldavale detailile. Sega, lase keema. Keeda madalal kuumusel umbes 3 minutit.
11. Seejärel laotage krevetid kammkarpidega, hakitud rohelistega. Segage koostisained õrnalt, lülitage kuumus välja.
12. Vala pasta koos valmispreparaadiga, sega.

Roog on valmis.

Kanaga

Koostis:

• 400 g kanafilee;
• 500 g pasta;
• 100 g porgandit ja sibulat;
• 75 g võid;
• 75 ml sojakastet;
• kana muna;
• näputäis jahvatatud ingverit ja koriandrit;
• sool, pipar (maitse järgi).

1. Haki kooritud porgand suurteks viiludeks, sibul poolrõngasteks.
2. Lõika pestud kanaliha keskmise suurusega tükkideks.
3. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Lisa võirasv.
4. Klopi muna eraldi kausis lahti, lisades sojakastet ja pipart, seejärel vala kuumutatud praepannile.
5. Järgmisena asetage rinnatükid, porgand, ingver, sibul, koriander. Küpseta umbes kümme minutit. tugeva küttega.
6. Pärast seda pane lihale köögiviljadega pasta, lisa sojakaste. Segage, hautage veel 5 minutit.

Roog on valmis.

Kastmed

Munakuudleid saab serveerida erinevate kastmetega.

Teriyaki

Komponendid:

• teelusikatäis peeneks riivitud ingverit ja külmutatud õli;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• all Art. lusikatäis mett ja veiniäädikat;
• 3 tl tärklis;
• küüslauk;
• ½ st. tume sojakaste.

Tootmine:

Kombineerige kõik koostisosad, segage hoolikalt. Vala väikesesse kastrulisse, lase keema. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Seejärel valage tihedalt suletava kaanega anumasse ja asetage kõrvale. Hoida külmkapis.

Carbonara

• 150 g sinki või peekonit;
• klaas rasket koort;
• 150 g juustu;
• 1 küüslauguküüs;
• sool, pipar (maitse järgi);
• ½ tl riivitud muskaatpähklit.

Tootmine:

Pane väikesteks kuubikuteks lõigatud peekon eelkuumutatud sügavale praepannile. Pärast seda, kui see on kergelt praetud, valage klaasi koort, hautage umbes 5-7 minutit. Seejärel lisa riivjuust, hakitud küüslauk (küüslaugupressi abil), maitseained, sega läbi. Pärast juustu sulamist on kaste valmis.

Video retsept:

Seene

• 3 spl. l. oliivi- ja võirasv;
• 30 gr. kuivatatud valged seened;
• sibula pea;
• pipar, sool (maitse järgi);
• 600 gr. tomatid.

Tootmine:

1. Leota seeni 60 minutit keevas vees. Pärast aja möödumist valage need sõelale, nii et klaas oleks liigne vedelik. Kurna saadud puljong.
2. Lõika kuivatatud seened väikesteks tükkideks.
3. Pane tükeldatud sibul oliiviõli ja võiga kuumutatud praepannile. Laske läbipaistvaks.
4. Seejärel pane pannile püreestatud tomatid, seened ja puljong, sool ja pipar.
5. Keeda kastet madalal kuumusel pidevalt segades 40-45 minutit.

Video retsept:

juustune

• 150 grammi juustu;
• paar teelusikatäit jahu ja võid;
• klaas piima;
• 0,5 tl lauasool.

Tootmine:

1. Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Seejärel lisa jahu. Sega komponendid ühtlaseks massiks.
2. Valage pidevalt vahustades aeglaselt sisse piim.
3. Vahusta kuni mass pakseneb.
4. Seejärel pane pannile riivjuust. Küpseta, kuni juust sulab, seejärel eemalda tulelt.

Kaste on valmis.

auster

Koostis:

• 200-220 grammi keedetud või marineeritud austreid;
• 20 ml vett;
• 50 ml, 15 ml - vastavalt hele ja tume sojakaste;
• supilusikatäis (slaidiga) granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Koorige, peske austrid, eemaldage koored, lõigake väikesteks tükkideks, asetage küpsetamiseks kaussi.
2. Valage need sojakastme seguga. Lisa vesi, suhkur. Sega.
3. Keeda madalal kuumusel, kuni vedelik on vähenenud 1/3 võrra.
4. Vahusta mass blenderiga paksemaks konsistentsiks.

Kaste on valmis.

sojakaste

Komponendid:

• 100 grammi sojaube;
• paar supilusikatäit lihapuljongit;
• Art. l. jahu;
• sool (maitse järgi);
• 2 spl. l. võid.

Tootmine:

1. Keeda oad, jahvata püreeks.
2. Saadud massile lisa ülejäänud koostisosad, sool. Sega korralikult läbi.
3. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni.

Retsept omatehtud munanuudlid:

Koduste nuudlite valmistamiseks tuleb sõtkuda üsna jäik tainas. Seetõttu võite selle protsessi lihtsustamiseks kasutada köögikombaini.

Niisiis, paigaldage kombaini kaussi plastikust noa otsik (kui äkki pole, siis võtke metallist, antud juhul pole see nii oluline). Valage sõelutud jahu kaussi ja lisage sool.

Klopi sisse kaks tervet kanamuna ja vala sisse supilusikatäis taimeõli.

Lülitage kombain sisse ja segage kogu sisu. Väljund peaks olema suur märg puru. Kui munad olid äkki liiga väikesed ja tainas osutus väga kuivaks, võite lisada üsna vähe vett, sõna otseses mõttes supilusikatäis.

Pange saadud puru töölauale, koguge see üheks tükiks. Sõtku tainast 1-2 minutit, kata rätikuga ja lase 10 minutit seista.

Pärast puhkust sõtke tainas väga ettevaatlikult. Sõtku 7-10 minutit, see peaks muutuma ühtlaseks ja ühtlaseks, kuid kõige selle juures peaks munanuudlitainas olema üsna tihe, nii et puista laud sõtkumise ajal jahuga üle.

Mähi valmis taignapall toidukilesse ja pane 1-2 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul tainas puhkab ja sellega on palju lihtsam töötada.

Pärast puhkamist eemaldage tainas külmkapist ja jagage 2 osaks.

Mähi üks tükk tagasi toidukilesse ja tõsta kõrvale. Tõsta teine ​​osa munatainast jahuga ülepuistatud lauale ja rulli väga õhukeseks (paksus peaks olema 1 mm).

Lõika rullitud kiht umbes 4-5 cm laiusteks ribadeks.

Puista ribad jahuga üle ja lao üksteise peale.

Lõika nuudlid mõne millimeetri paksuseks või mõne muu paksusega, arvesta ainult sellega, et nuudlid küpsedes veidi paisuvad. Puista viilutatud nuudlid kergelt jahuga üle, et need kokku ei kleepuks.

Võid selle kohe keema panna ja kui kavatsed säilitada, siis kuivata nuudleid toatemperatuuril mitu tundi või kauem (olenevalt ruumi niiskusest), kuni need muutuvad rabedaks. Kuivatatud nuudlid pane esmalt sõelale ja raputa korralikult läbi, et ülejäänud jahust lahti saaks ning seejärel tõsta linasesse kotti või suvalisesse kaanega anumasse.

Muide, see tainas on väga mitmekülgne ja soovi korral saab sellest vormida mis tahes muud pasta.

Samuti, kui teile meeldivad lasanje ja cannelloni, siis see tainas sobib nende roogade valmistamiseks suurepäraselt.

See on kõik – omatehtud munanuudlid on valmis!

Seda on väga lihtne valmistada, selleks pole vaja eksootilisi koostisosi. Piisavalt munad, kõrgeima klassi nisujahu, õli, eelistatavalt oliiviõli ja vesi. Saladus peitub plasttaigna õiges rullimises, selle lõike paksuses ja põhjalikus kuivatamises vabas õhus või elektrikuivatis. Munanuudlitega roogade retseptid rõõmustavad mitmekesisusega: krevettide, köögiviljade, sealiha, suitsulõhe, seente, vorstide, mereandide, kana- ja piimasuppide, lagmaniga.

Kõige sagedamini leidub munanuudleid nende viie toote retseptides:

Kui nuudleid kasutatakse kuumaks keetmiseks, siis need kõigepealt keedetakse, seejärel hautatakse koos ülejäänud koostisainetega soja-, kreemjas-, tomatikastmes. Vürtsika vürtsika maitse saamiseks lisatakse vürtse: küüslauk, ingver, pipar. Sellised lihtsad, kuid originaalsed toidud näevad sobivad isegi pidulikul laual. Madala kalorsusega sisaldus muudab need populaarseks inimeste seas, kes oma kaalu jälgivad.