Kuidas sa mandleid saad? Mis on mandlid ja kus neid kasutatakse? Mandlid on kasulikud meditsiinilistel eesmärkidel

Magusad mandlid- Rosaceae perekonna väikese puu vili, mis kasvab peamiselt Euraasia ja Põhja-Ameerika avarustel. Tavaliselt liigitatakse mandli vili pähklite hulka, kuigi tegelikult on tegemist nahkja luuviljaga, mis koorituna meenutab väikese virsiku kaevu (vt fotot). Kõva kesta all peitub pruunika kestaga kaetud piklik seeme, mille ristlõikes on kreemjas toon. Seda nimetatakse pähkliks ja seda süüakse.

Mandlid võivad olla magusad või kibedad. Nagu nimigi ütleb, on magusad mandlid meeldiva magusa maitsega. Väliselt on see veidi suurem kui tema kibe vend ja samal ajal mitte nii aromaatne, kuna see ei sisalda peaaegu üldse amügdaliini - erilist glükosiidi, mis on iseloomuliku mandlilõhna kandja.. Seetõttu ei toodeta magusatest mandlitest aromaatset (eeterlikku) mandliõli.

Magusad mandlid ise on kahte tüüpi: tavalised ja rabedad. Mõlemal liigil on maitsvad magusad seemned ja neid saab süüa ilma eeltöötluseta.

Koostis ja kasulikud omadused

Magusa mandli kasulikud omadused on seotud selle koostise omadustega, mille peamisteks toimeaineteks on vitamiinid (eriti rühm B, aga ka E-vitamiin), mineraalid (boor, räni, koobalt, mangaan, nikkel, magneesium, vask). , fosfor, kaltsium jne), aminohapped (fenüülalaniin, isoleutsiin, valiin jne) ja mis kõige tähtsam, küllastumata rasvhapped (eriti oleiin- ja linoolhape) ja fütosteroolid.

Küllastumata rasvhapped, eriti oleiinhape, aitavad lahustada inimkehas kolesterooli naastud, muutes magusad mandlid oluliseks tooteks. veresoonte ateroskleroosi ennetamiseks. Ja mandlites sisalduvat beeta-sitosterooli peetakse üheks peamiseks naiste fütosterooliks, aitab võidelda rinnakasvajatega.

Lisaks on kasulikud magusad mandlid ajutegevuse parandamiseks, ja on näidustatud ka nõrgenenud energiaga inimestele (näiteks taastumisperioodil pärast raskeid haigusi).

Kasutamine toiduvalmistamisel

Magusad mandlid on äärmiselt meeldiva maitse ja lõhnaga ning seetõttu kasutatakse neid toiduvalmistamisel väga edukalt. Seda võib süüa niisama, ilma eelneva kuumtöötluseta või praadida, mis muudab pähkli maitse erksamaks ja aroomi rikkalikumaks.

Pearoad valmistatakse sageli mandlitega. Hiinlased näiteks praadivad kala, sealiha ja küpsetavad sellega Pekingi parti. Ja hispaanlased lisavad viinamarjadega heledale gazpacho supile mandleid. Hindud kasutavad röstitud mandleid fermenteeritud piimatoodete maitse ja kasulike omaduste parandamiseks. Ja mõnes riigis peetakse seda isegi õlle kõrvale sobivaks suupisteks (tavaliselt praetakse seda soolaga).

Kuid palju sagedamini lisatakse magustoitudesse magusaid mandleid (nii toorelt kui ka röstitult). Kõik teavad, et see sobib šokolaadiga hästi, mistõttu toodab mandlitega šokolaaditahvleid iga endast lugupidav selle maiuse tootja.

Magusate roogade kaunistamiseks kasutatakse sageli terveid pähkleid või neist valmistatud laaste. Jahuks jahvatatud mandleid lisatakse erinevatele küpsetistele. Mandlikoogid on õrna maitse ja ülimalt isuäratava aroomiga. Sellised küpsetised jätavad alati mulje kui peenest ja sobivad erilistel puhkudel.

Mandlid on peamiseks koostisosaks kuulsa martsipani valmistamisel, mis koosneb jahvatatud magusatest mandlitest (maitse andmiseks on lisatud veidi mõru), jahust ja suhkrusiirupist. Martsipanist tehakse ka magusat nougatit ja kaunist kookide kaunistust.

Magusate mandlite eelised ja ravi

Magusate mandlite kasulikkus inimorganismile tuleneb suuresti selle koostisest, mis võimaldab kasutada mandleid erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.

Seega on magusad mandlid suurepärane maohappesuse regulaator ja neid soovitatakse tarbida mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral. Terapeutiline annus täiskasvanutele on 10-15 pähklit kolm korda päevas kuu jooksul.

Rahvameditsiinis soovitatakse magusaid mandleid kui rahusti unetuse vastu. Seda kasutatakse aneemia, migreeni ja suurenenud ärrituvuse raviks. See on tõhus südame-veresoonkonna ja kopsude haiguste puhul(bronhiit, kopsupõletik, bronhiaalastma), sest võitleb halva kolesterooliga ja tugevdab organismi tervikuna. Energiapotentsiaali suurendamiseks on soovitatav lisada hommikusele kaerahelbele magusaid mandleid (see on üks tervislikumaid ja toitvamaid hommikusööke).

Purustatud magusaid mandleid, mis on segatud piimaga, peetakse kergeks lahtistavaks aineks, mis leevendab tõhusalt kõhukinnisust lastel ja täiskasvanutel.. Mõnikord lisatakse sellele segule veidi mett ja ravim muutub nagu magustoit. Pealegi on see "vitamiinikokteil" efektiivne mitte ainult seedetrakti, vaid ka neeruhaiguste korral. Huvitav on see, et Bulgaarias ravitakse juuste väljalangemist sama vahendiga, ainult välispidiselt (hõõrudes peanahasse iga päev või ülepäeviti). Arvatakse, et mandlipasta piimaga tugevdab juuksefolliikulisid ja stimuleerib lokkide kasvu.

Nad saavad seda ka magusatest pähklitest põhiline mandliõli, mida kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias oma antioksüdantsete omaduste ja kõrge E-vitamiini sisalduse tõttu. Näonahka hõõrudes tugevdab ja noorendab magusmandliõli nahka, tõstab selle elastsust, leevendab ärritust, ahendab laienenud poore ja normaliseerib rasueritust. See on üks parimaid õlisid juuksehoolduseks (tugevdab, kiirendab kasvu, suurendab elastsust), aga ka massaažiks (leevendab nikastustest tingitud valu, ravib põletikku, rahustab ega jäta rasvaseid jälgi). Lisaks on magusmandliõli, nagu pähkel üldiselt, tõhus lahtisti.

Magusate mandlite kahjustus ja vastunäidustused

Magusate mandlite kahju on eelkõige seotud nende kõrge kalorsusega (576 kcal 100 g kohta), mistõttu on soovitatav. Kasutage rasvunud inimeste jaoks ettevaatusega. Tõsi, mandlid sisaldavad looduslikke ensüüme, mis parandavad seedimist ja võitlevad rasvaladestustega. Kuid ikkagi ei tohiks te seda kuritarvitada. Soovitatav päevane annus täiskasvanutele on umbes 25 pähklit.

Veel üks magusate mandlite toidus kasutamise vastunäidustus on selle koostise mõne komponendi individuaalne talumatus. Pidage meeles, et nagu kõiki pähkleid, peetakse ka mandleid potentsiaalseks allergeeniks, nii et ole ettevaatlik.

Mandlipuude õitsemine on lihtsalt jäljendamatu vaatepilt! Valged ja roosad “kübarad” katavad puid ning õrn mandlilõhn katab alad mitme kilomeetri raadiuses. Ilus õitsemine kestab olenevalt mandli tüübist kaks kuni viis nädalat. Mandleid kasvatatakse viinamarjaistandustes. Metsikuid mandleid võib endiselt leida Kaukaasia ja Aafrika metsadest.

Kuidas mandlipuu välja näeb? Seda liiki võib nimetada põõsaks, kuna puu on üsna väike. Mandlid on maailma kõige populaarsem pähkel, kuna need sisalduvad paljudes roogades ja on ka maitseainete koostisosaks. Mandlipuid hakati kasvatama juba ammu enne meie ajastut. Aasia ja Vahemere piirkonna elanikud avastasid mandlite laitmatu maitse kogu maailmale.

Isegi iidsetel aegadel kasutati mandleid ravimtaimena. Alkeemikud ja iidsed arstid lisasid mandleid salvidele ja pulbritele. Taime nimi on seotud foiniikia mütoloogiast pärit jumalanna Amygdalina nimega. Mandlid on ikooniline taim. Pühade ajal kaunistati maju lõhnavate mandlite okstega ja jumalate kummardamise kohtades olid alati mandli "kimbud". Usuti, et mandlid ajavad minema kurjad vaimud ja ravivad haigeid lapsi.

Vana-Kreekas seostatakse mandleid legendidega. Kaunis Felida ei elanud üle lahkuminekust oma armastatud Demophonist ja muutus kuivanud mandliks. Noormees leinas oma armastatut pikka aega. Siis halastasid Olümpose jumalad tema peale ja elustasid puu. Pärast mandlite kasvatamist ekstraheeriti taimest õli. Tavalisi mandleid kasutatakse farmaatsiatööstuses, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Paljud rahvad usuvad, et mandlid toovad armastust ja õitsengut, nii et pulmades kostitatakse külalisi heldelt selle delikatessiga. Mandli vili on karvane viljakesta seeme, mille struktuur meenutab virsikut. Seeme on rohelises viljalihas ja küpsedes kuivab see ära. Mandli kuju on ovaalne, piklik ja kest on pruunika või hallikasvalge varjundiga. Mandliseemnetel on magus maitse ja eriline aroom.

Mandlite kasulikud omadused

Mandlid on tõelised meistrid E-vitamiini ja kaltsiumi sisalduse poolest. Pähkleid on kõige parem tarbida koos suhkruga: nii imendub toode organismis üsna kiiresti. On teada, et mandlid puhastavad neere ja parandavad vere koostist. Samuti aitavad maitsvad mandlid eemaldada ummistusi põrnas, maksas, purustada kive ja väljutada sapi.

Mandlid on toode, mis on rikas kasulike komponentide poolest. Kui on vaja leida mikroelementide ja vitamiinide allikas, siis osta mandleid. Mandlite raviomaduste tõttu kasutatakse neid taimsete preparaatide valmistamisel. Tuleb märkida, et mandlid on eriti kasulikud ajule: koostises sisalduv jood ja kaltsium aitavad keskenduda ja täiendada energiavarusid. Seetõttu peaksid intellektuaaltöötajad kindlasti mandleid oma dieeti lisama.

Mandlid sisaldavad eeterlikke õlisid, mille sisaldus magusates sortides võib ulatuda kuuekümne protsendini. Tootes sisalduvad paljud vitamiinid aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja kaitsevad külmetushaiguste eest. Regulaarselt mandleid süües saate tugevdada veresoonte seinu ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Vere koostise märkimisväärne paranemine tänu mandlite lisamisele dieeti vähendab paljude haiguste riski.

Kurguvalu leevendamiseks söö mandleid. Naistel, kes kannatavad valuliku menstruatsiooni käes, soovitavad arstid süüa ka tervislikke mandleid. Tasub teada, et maitsvad mandlid on hea vahend usside vastu.

Mandlid sisaldavad rauda, ​​fosforit, valku ja B-vitamiine, mis hoiavad hambaid, juukseid ja nahka heas seisukorras. Magusad mandlid parandavad nägemist, ravivad soolehaavandeid ja on soovitatavad astmaatikutele. Meestel on kasulik nautida maitsvaid pähkleid meega, et olla alati heas vormis: mandlid suurendavad potentsi, seega võib seda pidada üheks afrodisiaakumiks.

Mandli sordid

Mandlipuud on kahte sorti - magusate maitsvate viljadega ja mittesöödavate kibedatega. Magusa mandli pähklite pookimisel kibedate viljadega puule saadakse mõru mandliõli tuumast. Magusaid sorte on kõva koorega, mida ei saa ilma tangideta avada, ja pehme koorega sorte, mida saab hõlpsasti käsitsi avada.

Terry mandlid

Selle kauni põõsa teine ​​nimi on Louiseania triloba. Taime kõrgus kuni kolm meetrit, levib võra ja tumehallid võrsed. Kahekordsed mandliõied kaunite tumeroosade ja karmiinpunaste õitega. Lille läbimõõt võib olla poolteist kuni kolm sentimeetrit.

Viljad on luuviljad, mis kukuvad maha. Põõsa õitsemine kestab peaaegu kuu. Seda tüüpi mandleid kasvatatakse ainult botaanikaaedades. Sellise mandlipuu viljad on ümmarguse, lameda kujuga ja tumedat kirsivärvi. Viljad pudenevad tervelt ja neil on magushapu maitsega viljakest.

Mandlid valged

Valgeid jahvatatud mandleid kasvatatakse paljudes riikides. Valgetel mandlitel on ka teisi nimetusi: rosmariin, mugulrohi, kõrkjapähkel. Mitmeaastane taim toodab mugulaid, mille pikkus ei ületa kolme sentimeetrit.

Taime kõrgus ei ületa seitsekümmend sentimeetrit. Mugulate värvus on roosakas või kollakas. Valgel magusal viljalihal on mandli maitse. Mugulaid süüakse ja lisatakse ka kondiitritoodetele. Lisaks saab chufast kihise ja piima alus: selline eksootiline jook on kasulik seedetrakti parandamiseks.

Roosa mandel

Ledoburi ja Petunnikovi mandlid on roosad sordid. Ledoburi mandel pärineb Altaist ja Petunnikovi taim Tien Shanist. Roosa Ledobura mandel kasvab kuni kahe meetri kõrguseks ja sellel on kuni nelja sentimeetrise läbimõõduga lõhnavad õied.

Viljad valmivad septembri alguses ja õitsemine algab mai alguses. Petunnikovi mandli kõrgus on üks meeter. Õitsemise kestus on ainult kaksteist päeva. Viljadel on punakas toon ja tihe pubestsents.

Roosad mandlid taluvad hästi talve ja armastavad valgust. Mandlite eest hoolitsemine on tagasihoidlik ning paljundamine toimub pistikute, imikute ja kihistamise teel. Lillekasvatajad kasutavad mandleid sageli ühekordseks istutamiseks kivimäe keskele.

Mõru mandlid

Euraasias ja Põhja-Ameerikas kasvatatakse umbes nelikümmend liiki mõru mandleid. Vesiniktsüaniidi sisalduse tõttu [mõrumandlid] ei tohiks neid ilma töötlemiseta tarbida. Lastel ei soovitata üldse mõru mandleid süüa. Toote surmav annus lapsele on kümme pähklit ja täiskasvanule viiskümmend mandlit. Kuumtöötlemisel kaob mandlitest vesiniktsüaniid, mistõttu puuvilju praetakse, keedetakse või röstitakse.

Mõru mandel on üsna kõrge ažuursete kroonidega põõsas. Elab pikka aega - rohkem kui sajand. Juba talve lõpus algab õitsemine, mis kestab mitu nädalat kuni lehtede ilmumiseni. Suured valge-roosad õied, perikarp kuivab hiljem ära ja kivi on suur.

Mõrumandlitel on narkootiline toime, põhjustades hallutsinatsioone, uimasust ja mürgistust. Sageli puhastatakse kibe vili amügdaliinist ja kasutatakse seebi valmistamisel. Lisaks valmistatakse mõrumandlitest siirupeid, ekstrakte ja aromaatset vett.

Stepi mandel

Stepimandleid nimetatakse ka ubamandliteks. Talvekindel ja vähenõudlik taim avab esimesena õitsemisperioodi. Seda eristab rikkalik õitsemine ja suurepärane saak. Stepi mandleid võib leida isegi Siberi stepiosast.

Põõsas on väikese kõrgusega kuni poolteist meetrit ja sfäärilise võraga. Erkroosad õied õitsevad lehtedega samal ajal, pakkudes kaunist vaatepilti. Õitsemine ei kesta kauem kui kümme päeva. Sügisel kaunistavad luuviljad põõsaid kohevate pallidena.

Õitsevad stepimandlid näevad välja nagu sakura. Seetõttu võrreldakse teda sageli Jaapanist pärit kaunitariga. Viljad valmivad septembris, kuid neid ei saa süüa. Kuid seda saab kasutada stepimandlipõõsa paljundamiseks.

Mandlite söömine

Tänapäeval on California peamine mandlite tarnija. Pähkel on lihtsalt monoküllastumata rasvade ladu, mis aitavad kolesterooli organismist välja viia, seega on seda kasulik kõigil tarbida. Võimas antioksüdantne toime saavutatakse tänu E-vitamiini sisaldusele. Selle tulemusena võib mandleid nimetada üheks vähivastaseks aineks. Mandlite erilised omadused ja suurepärane maitse tegid sellest kalli delikatessi.

Inimesed, kes sõid kuu aja jooksul iga päev umbes nelikümmend grammi soolatud ja röstitud mandleid, said rohkem tervislikke rasvu. Mandlite lisamine dieeti suupistete kujul suurendas dieedi toiteväärtust, kuid ei mõjutanud kalorite tarbimist.

Mandli tuumad parandavad inimese seisundit aneemia ja diabeedi korral. Mandlitega saab "ravida" selliseid probleeme nagu haavandid, gastriit ja kaksteistsõrmiksoole haigused. Mandlite söömine normaliseerib maomahla happesust. Magusad mandlid päästavad teid isegi krampide ja jäsemete tuimuse eest.

Mandlid meestele

Inimkonna tugevama poole esindajad on sageli närvilised ja stressis, seega tuleks mandlite abil taastada oma rahunemisvõime. Meeste mandlid on tõeline jõuallikas. Ei mingit emotsionaalset stressi ega depressiooni. Lisaks parandavad mandlid nägemist ja kontrollivad vererõhku.

Kui teil on taastumisjärgsel perioodil või pärast suurt verekaotust vaja jõudu taastada, ärge unustage maitsvaid mandleid. Tasub juhtida suitsetajate tähelepanu tootele, mis on nende dieedis asendamatu. Kõrge kaaliumisisaldus parandab aju hapnikuvarustust. Suitsetamisest tuleneva kahju hüvitamiseks sööge iga päev viiskümmend grammi mandleid.

Mandlid on vahend seniilse dementsuse ja Alzheimeri tõve ennetamiseks. Regulaarselt mandleid tarbides võivad mehed oodata seksuaalfunktsiooni paranemist. Kui lähete alkoholijoobes peole, proovige oma pohmelli leevendada ravivate mandlitega. Sööge pühade eel viis pähklit ja teie homne seisund on üsna rahuldav.

Kiilaspäisus on mehe jaoks tõeline katastroof. Selle ebameeldiva protsessi vältimiseks tugevdage juuksejuuri purustatud pähklite ja piima seguga. Ravimsegu võib kasutada ka keemise raviks.

Mandlid naistele

Loomulikult peaksid õiglase soo esindajad kindlasti oma dieeti sisaldama mandleid. Esiteks nooruse vitamiini sisaldava tootena. Koos sellega puhastavad mandlid keha toksiinidest ja vähendavad vähiriski. Sööge iga päev kakskümmend grammi mandleid, et tagada teie keha igapäevane E-vitamiini vajadus.

Mandlid parandavad oluliselt neerude tööd, eemaldavad liiva ja lahustavad väikseid kive. Raskete menstruatsioonide ajal on naistel kasulik mandleid tarbida: valu leevendamiseks ja verekaotuse järgselt organismi taastamiseks. Iga naine jälgib oma figuuri, seega kontrollib ta oma kehakaalu ja jälgib toitumist.

Mandlid kui valguallikad võivad olla suurepäraseks lihatoodete “asendajaks”. Igaüks vajab valku, kuna see on kudede ja rakkude ehitusmaterjal. Pole asjata, et taimetoitlased söövad alati mandleid, asendades puuduva valgukoguse.

Mandlipiim on parim vahend külmetuse ja kurguvalu vastu. Märatsevate infektsioonide perioodidel tuleks kindlasti mandleid tarbida. Kosmeetikatootmine ei möödu ilma mandliteta: puhastamine, pehmendamine, noorendamine – selline on mõju nahale.

Tootes sisalduvad vitamiinid ja mineraalained soodustavad rakkude uuenemist, noorendades näo- ja kehanahka. Mandlipõhine kosmeetika on suurepärane viis venitusarmide ja tselluliidi vastu võitlemiseks. Ärge unustage oma lokke mandliõliga hellitada! Hõõrudes ravisegu juuksejuurtesse, saad tugevdada folliikuleid ja ravida ka kõõma. Naiste mandlid on ilu ja nooruse allikas!

Mandlid rasedatele

Teadlaste arvates on kõik pähklid palju tervislikumad kui puuviljad, seega peaksite raseduse ajal tarbima valguallikat. Kuid mitte igat tüüpi pähklid pole tervislikud: paljud võivad saada lapseootel ema kehale allergeenideks ja isegi mürgisteks. Kuid mandlid on rasedatele parim toit.

Kõrge mineraalainete sisaldus on eriti kasulik emaduseks valmistumise algfaasis. Mandlid "varustavad" keha tsinki, fosforit, rauda ja foolhapet. Rase naine võib iga päev süüa mitte rohkem kui viisteist mandlit. Lapseootel emasid krooniliste haiguste suhtes uurivad arstid soovitavad imet oodates üheksa kuud mandleid süüa.

Rasedad naised kannatavad sageli unetuse all ning mandlid aitavad rahustada närvisüsteemi ja soodustavad tervet und. Mandlites sisalduvad kiudained lahendavad seedeprobleemid. Tarbides tervislikku toodet, hoolitsete uue keha rakkude ehitamise eest juba enne lapse sündi. Kas teil on peavalu? Võtke mandleid, mitte kahjulikke tablette.

Mitte mingil juhul ei tohi süüa küpseid mandleid, sest see võib põhjustada mürgistust. Enne mandlite söömist peaksite kontrollima, kas olete seda tüüpi toodete suhtes allergiline. Kui lapseootel ema võtab kaalus väga kiiresti juurde, on parem mandlite söömisest hoiduda, kuna kaloririkas pähkel on kahjulik. Kui teil on kiire südametegevus, ärge oodake mandlitest kasu, vastupidi, pähklid võivad olukorda ainult halvendada.

Mandlite kasutamine ja säilitamine

Mandleid tuleks hoida õhukindla kaanega anumas, et toitained säiliksid võimalikult kaua. Ärge asetage anumat pähklitega otsese päikesevalguse kätte, parem on peita mandlid jahedas kohas. Mandlid säilivad sügavkülmas kaua.

Magusaid mandleid võib tarbida värskelt ning maitsev pähkel on igasuguste kookide, magustoitude ja küpsetiste aluseks. Mandlikarpe kasutatakse konjaki ja veini tootmisel jookide värvimiseks. Selleks, et nahk oleks pehme ja sametine, võid võtta vanni mandlikoogiga. Mandlipuitu kasutatakse treimisel ja puusepatöös.

Mandliõlil on kerge lahtistav toime ja see sisaldub ka paljudes salvides. Kolm kuni neli tilka mandliõli võib igapäevaselt kasutada valuvaigistina, rahustina ja söögiisu parandajana. Kibedatest viljadest valmistatud õli kasutatakse keskkõrvapõletiku, kopsuhaiguste ja puhituse korral.

Mandliõliga välist hõõrumist iseloomustab rahustav toime. Meditsiinis kasutatakse mandliõli rasvlahustuvate vitamiinide, süstelahuste ja hormoonpreparaatide valmistamisel. Ägedat valu või müra kõrvas saab ravida seitsme tilga mandliõli tilgutamisega. Pikka aega liikumatute raskelt haigete inimeste seisundit saab leevendada lamatiste määrimine mandliõliga.

Parem on osta koorega mandleid: veenduge, et need poleks lõhenenud, hallitanud ega roostes. Pähklid peavad olema ühtlase värvi ja kujuga. Mandlilõhn on toote valikul suurepärane vihje. Rikutud mandlitel on rääsunud aroom. Valige pigem suletud mandlid, mitte osta neid lahtiselt: pakendatud mandlid ei puutu kokku niiskuse, õhu ega kuumusega. Röstitud mandlite austajatele: ostke ilma õlita "kuival" meetodil valmistatud pähkleid.

Tahan teile näidata, kuidas mandleid kogutakse, kui seda tehakse käsitsi, kuidas neid töödeldakse, kooritakse ja poolitatakse. Ehk kuidas seda meie väikesel saarel keset ookeani ajast aega tehti. Palju muid erinevaid ja huvitavaid detaile. Näitan teile ka, millega seda süüakse.

Ma räägin teile lühidalt, kuidas mandlid kasvavad.

Mandleid liigitatakse sageli pähkliteks, kuigi tegelikult on need luuviljad. Mandlid on suuruse ja kuju poolest sarnased virsiku kividega. Meie saidil on umbes 20 puud.

Meie saarel (La Palma) hakkavad mandlid õitsema jaanuari lõpus. Näeb uskumatult ilus välja, kõik valge ja roosa:

Saarel õitsevad mandlid valgetes, pehmetes roosades ja kuumades roosades toonides:

Moodustub vili - kuiv, sametiselt karvane ovaalne ühe luuvilja:

Saarel on saak alati rikkalik. Eriti põhjas. Veebruaris tähistatakse siin kuulsat mandlifestivali. Uskumatult ilus vaatepilt - valge ja roosa õitsvate puude meri, kaunilt ehitud vankrid ja rahvariietes inimesed...

Juuni alguses näevad puud välja juba sellised:

Siin on roheliste puuviljade üksikasjalik ülevaade:

Puu langetab lehti augustis, looduse nipp ei ole raisata energiat ja vett rohelusele, vaid ainult viljadele.

Septembri alguses hakkab valminud vilja kest lõhkema. Eriti ilus ja selge on see valge kassi taustal.

Ja kahe kuni kolme nädala pärast näeb puu välja selline: kuiv viljakest eraldub küpsena seemnest:

Seejärel kogutakse puuviljad:

Ma ütlen teile selgelt, kuidas neid puhastatakse veidi hiljem. Siin näete mandlipähkleid ennast.

La Palmas on väga vana mandlisort, mida on lihtne ära tunda - pähkel on kare ja lamedam ning moodustab Y-kuju! Täiesti selgelt nähtav. Kas sa näed?

Kasvatame kahte sorti mandleid. Teine sort on ümaram, siledam ja väiksem.

Siin on kooreta pähklid veelgi selgemad:

Saarel kasvab ka teisi sorte, mõned neist väga suured:

Nüüd ma räägin teile, kuidas mandleid koristatakse.

Saagikoristuseks on vaja pikka, kuni 4 meetri pikkust pulka ja mitut suurt võrku. Võrgud pannakse ümber puu ja mandleid hakatakse pulgaga maha lööma.

Tunnike püsti peaga töötamine ja pulgaga okste koputamine pole lihtne ja väga väsitav. Viljad lendavad kaugele, nii et peate neid koguma suures raadiuses ümber puu.

Vabandust, pildid on tehtud vastu valgust, veidi tumedad:

Viljade mahalöömine pole alati lihtne;

Juba liiga kõrged oksad tuleb kevadele lähemale kärpida:

Mandlid kukuvad võrku:

See kõik kogutakse ühte suurde hunnikusse ja sorteeritakse:

Need mandlid, mis sobivad, kooritakse kuivatatud koorest:

Eraldi kogutakse see, mille viljakest ei saa käsitsi eraldada. Selliseid mandleid on palju, kui enne koristamist olid vihmased päevad: kest paisub, kuivab siis päikese käes kiiresti ära ja hiljem on seda raske koorida.

Peate seda vees leotama või käsitsi poolitama:

Nüüd peate töötama pulgaga teisel küljel:

Siin on kalle 40º, seda on väga raske koguda, kõik veereb alla:

Liigume järgmise puu juurde. Thomas jälle pulgaga:

Kui on väga palav, liigume sinna, kus on rohkem varju:

Saagikoristuse ajal ei lange mitte ainult mandlid:

Meil on palju abilisi)) Kuni nad oma kätte ei saa, ei jäta nad neid rahule:

Siin on, kui palju oleme juba kogunud ja puhastanud:

Kerjused:

Izzy on meie jaoks nagu pähklipure, ta avab pähkleid väga osavalt:

Ühe päeva töö:

Nüüd tuleb veel koorida need mandlid, mille viljakest ei saa käsitsi koorida. Leotame mitu tundi, perikarp paisub ja sellega saab manipuleerida:

Nüüd peate seemned hästi kuivatama. Kuivatage päikese käes:

Ja siis lõpuni kuivatis:

Varem poolitati mandleid käsitsi; Väga pikk ja madalapalgaline töö. Tänaseni peetakse mandlifestivalil parima ja osavama sarapuu võistlusi.

Nüüd lähevad peaaegu kõik oma saagiga külasse selle põrgumasina juurde – siin nad purustavad pähkleid. Auto on juba väga vana, läheb sageli katki ja remonditakse, sest ilma selleta on täielik katastroof, terve küla väriseb, kui see katki läheb:

Mandlid laaditakse masinasse ülevalt ja selles silindris purustatakse pähklid:

Pähkel ise kukub läbi võrkude ja erineva suurusega koorekillud kukuvad läbi erinevate väljapääsude:

Vasakul ees kogunevad aeglaselt mandlid.

Müra toas on kohutav, kõik kannavad ainult kõrvaklappe:

Tõime koju selle, see tähendab kõik, mida masin ise poolitas ja sorteeris:

Kuid koorte hulgas on endiselt palju "purustatud" pähkleid:

Nüüd peame ikkagi käsitsi sorteerima KÕIK, peotäie kaupa:

Pähkel ise sisaldab ka palju "purustatud" pähkleid:

Aga milline maitsev pähkel!

Ja palju tunde hiljem...

... ligi 50 kg kogutud mandlitest saime ca 15 kg kooritud mandleid:

Neist 3,5 kg on "katki" - sööme ise või kasutame maiustuste jaoks:

Töö on tehtud!

Ja nüüd ma näitan teile, et mandlitest saate teha igasuguseid maitsvaid asju. Esimeseks tuleb muidugi mandlikreem, meie küla eriline maius:

Kuidas seda tehakse?
Läksin selle tüdruku juurde, kes seda teeb, ja tegin mõned pildid.

Siin ahjus keerutavad nad seda silindris ja praevad kergelt (40º) umbes 45 minutit. Seejärel jahtuvad mandlid järgmise hommikuni:

Seejärel laaditakse see sellesse hakklihamasinasse:

Ja voilaa! Valmistoode on juba ettevalmistatud purkides väljas!

Seda kaalutakse hoolikalt:

Ja nad rullivad kokku:

Liimi sildid:

Nüüd veel üks väike retsept meie kohalikust köögist - Palmera mandlijuust. Midagi väga sarnast martsipanile. Selleks vajate seda:

Pooleli:

Quesillo de almendras on valmis!

Maitsev:

Ja mõned mandlitooted, mida meie turul müüakse:

Mandel on põõsas, väike puu ja nende taimede viljad. Nimi "mandel" pärineb vanakreeka keelest. Lisaks seostatakse seda foiniikia jumalanna Amygdalina nimega. Selle taime ladinakeelne nimi on Prunus dulcis.

Mandlid kuuluvad taimeriigi õitsemise osakonna kaheiduleheliste klassi Rosaceae perekonna Rosaceae perekonna ploomi perekonna mandlite alamperekonda.

Välimus

Mandel on mitmeaastane soojust armastav taim. Sellel on järgmised välised omadused:

Mandlid kasvavad põõsa ja väikese puu kujul. Kõrgus võib ulatuda 4-6 meetrini. Oksad rikkalikult. Leidub pikkade vegetatiivsete (kasvuga) ja lühikeste generatiivsete (viljakandvate) võrsetega mandleid.

Mandli lehed on petiolate, lansolaadid terava tipuga. Need on kindlate ja peenelt ümarate hammastega servadega. Venation on pinnapealne.

Lilled on üksikud, viie kroonlehega. Värvitud valge ja heleroosa värviga. Õitsemine toimub reeglina enne lehtede õitsemist.

Mandli viljad on kuivad, sametiselt pubestsentsed, ovaalsed üheluivad. Valmimata värvuvad nad roheliseks. Perekarp on kuiv ja mittesöödav. Kui mandlid on küpsed, saab selle kivist kergesti eraldada.

Seeme või pähkel on samuti ovaalne piklik, kaetud väikeste lohkudega. See ulatub 2,5-3,5 cm pikkuseks See koosneb kestast ja tuumast (seemnest). Mandlikoored võivad olla erinevad – väga tugevatest, haamriga avatavatest kuni õhukeste, sõrmede abil avatavateni.

Juurestik on tajuur. Mandlijuurte peamine eelis on see, et nad taluvad pikka aega põuda ja dehüdratsiooni ning on soodsates tingimustes kergesti taastuvad.

Liigid

Tavaliselt on kolm peamist mandlitüüpi:

See mandlisort õitseb roosade õitega. Mõru mandlid ei sobi toiduks nende suure B17-vitamiini ehk amügdala sisalduse tõttu. Organismis laguneb see glükoosiks ja vesiniktsüaniidhappeks, mis on tugev mürk.

Õitsemine toimub mais, kuid õied on valged ja roosad. Magusaid mandleid võib tarbida nii toorelt kui ka röstitult. Seda saab lisada ka roogadele ja küpsetistele ning sellest saab eraldada mandliõli.

Söödav mandlisort magusate seemnetega. Sellel on väga õhuke habras kest, sellest ka nimi.

Praeguseks kuulub mandlite alamperekonda umbes 40 botaanilist mandliliiki. Kõige kuulsamad neist on:

• Buhhaara.
• Fenzl.
• Tšereškovi.
• Petunnikova.
• Kipitav.
• Stepp.
• Kolme teraga.
• Vavilova.
• Tavaline.
• California.

Kaasaegse Venemaa territooriumil kasvab ainult kolme tüüpi mandleid, ülejäänud Aasias, USA-s ja Euroopas.

Kus see kasvab?

Mandlid kasvavad metsikult ja neid kasvatatakse ka spetsiaalselt. Looduses võib seda leida:

• Väike-Aasia territooriumil ja Kesk-Aasia riikides;
• Afganistanis;
• Iraanis;
• Taga-Kaukaasia lõunaosas.

Mandlite kasvatamise protsess toimus mitu tuhat aastat tagasi. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes sooja kliimaga riikides, sealhulgas Aafrikas ja Ameerikas. Enim kasvatatakse seda Iraanis, Itaalias, Hispaanias, Iisraelis, Türgis, Kreekas, Prantsusmaal ja Indoneesias.

Sordid

Tänapäeval on paljudes maailma riikides välja töötatud erinevaid mandli sorte:

Sordid “Anyuta”, “Dream” ja “White Sail”- kuuluvad ühte hariliku mandli (Amygdalus communis) liiki. Nad on 4-6 meetri kõrgune põõsas. Nad kasvavad meie riigis.

Sort "Nikitsky 62" - Puude võra on lehvikukujuline. Tolmeldavad sordid Primorsky, Nikitsky Late Flowering ja Dessert. Ta puhkab pikka aega ja õitseb hilja. Sort on talvekindel. Viljad kolme aasta pärast istutamise hetkest. Sordi Nikitsky 62 viljad on üsna suured. Nende välimine kest (kest) on pehme, käsnjas, helepruuni värvi, lohulise pinnaga. Seemnetel on tumepruun kest, mis on tugevalt kortsus. Keskmiselt kaalub pähkel 3,6 grammi. Pähklid on magusad. 15-aastaselt toodab puu umbes 14 kilogrammi mandleid.

California mandlisordid - Sellest liigist on aretatud 25 sorti. Laialt levinud Californias. Kõik sordid on jagatud kolme rühma. Need erinevad peamiselt südamiku suuruse ja kuju poolest. California mandlirühmad ja nende sordid:

• Nonpareil – see hõlmab Nonpareili sorti.
• California – sisaldab sorte Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Missioon – sisaldab selliseid sorte nagu Mission, Butte, Fritz.

Mandli kuju

Mandleid saab osta järgmisel kujul:

• Terved naturaalsed või blanšeeritud pähklid;
• Jahvatatud viiludeks, kuubikuteks või ribadeks;
• jahu;
• Pastad ja paksud õlid;
• Vedel õli;
• Mandlipiim.

Saate osta ka rohelisi mandleid.

Säilitamisviis

Kodus tuleks mandleid säilitada:

• Jahedas ja kuivas kohas. Temperatuur ei tohiks ületada 10 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus 65%.
• Eraldatud tugevalt lõhnavatest ainetest ja toodetest, kuna pikaajalisel kokkupuutel võivad mandlid absorbeerida võõraid lõhnu.
• Putukate ja muude kahjurite eest kaitstud kohas.
• Röstitud mandleid tuleb kaitsta päikesevalguse ja hapniku eest.

Mandlite ladustamise nõuetekohane korraldamine võimaldab säilitada mandleid kuni 2 aastat või kauem.

Kuidas valida ja kust osta

Saate osta mandleid koorega või ilma. Parem on osta koorega. Sel juhul peate jälgima, et kestad oleksid plekkide, hallituse ja roostevabade jääkideta. Riknenud, rääsunud, mädanenud ja küpsemata mandleid, samuti hallitusega mandleid ei tohi tarbida, kuna need sisaldavad tsüaniidi ja muid kahjulikke aineid.

Omadused

• Elab kaua: mõnes riigis kuni 130 aastat.
• Kannab vilja 4-5 aastat pärast istutamist.
• Mandlid on väga maitsev, toitev, väärtuslik ravitoode.
• Väärtuslik E-vitamiini allikas – nooruse vitamiin, kuna selle sisaldus on kõrgeim: üle 24 mg.
• Kest sisaldab kõige rohkem antioksüdante, mis takistavad pahaloomuliste kasvajate teket.

Kuidas puhastada

Mandlitelt saab kestad koorida pähklipuru või haamriga. Teisel juhul peate esmalt mandlid rätikusse mähkima, et koorekillud ringi ei lendaks.

Mõnede roogade ja tainatoodete jaoks vajate pruunist koorest kooritud mandleid:

• Aseta mandlid kaussi ja kalla peale keev vesi.
• 10 minuti pärast asetage mandlid kurni ja loputage külma vee all.
• Valage uuesti keeva veega ja jätke 10 minutiks. Pärast seda saab mandleid käsitsi koorida.
• Olge seda tehes ettevaatlik, sest libedad mandlid võivad nahast välja paiskuda.

Mõru mandlid suurtes kogustes on tervisele kahjulikud. 10 tükki ja 50 tükki mõru mandleid on surmavad annused vastavalt lastele ja täiskasvanutele.

Vesiniktsüaniidi saab siiski kõrvaldada. Selleks tuleb mõru pähklit kuumtöödelda, see tähendab praadida või keeta.

Mõrumandlite maitse on magusamandliga võrreldes rikkalikum ja aroom rohkem väljendunud. Lisaks on mõrumandlitel kõrged raviomadused. Kuulus idamaine ravitseja Avicenna soovitas kibedaid mandleid tarbida mao- ja soolehaiguste ning urogenitaalsüsteemi probleemide korral ja "meeste jõu" suurendamiseks. Täiskasvanu võib tarbida 2 mandlit päevas, kuid lastele ei soovitata mõru mandleid süüa.

Magusad mandlid on väga maitsvad, kuid päevas ei tohiks süüa rohkem kui 15-17 magusat mandlit. Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel piisab 3-5 mandlitüki söömisest päevas. Neid saab kasutada:

• Toores vormis;
• Lisa küpsetistele ja erinevatele liharoogadele.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

100 grammi mandli tuuma sisaldab:

Lisaks on 7 grammi kiudaineid, 4 grammi vett, 7 grammi tärklist, 3,7 grammi tuhka, 5 grammi küllastunud rasvhappeid, 6 grammi mono- ja disahhariide.

250 ml klaas mandleid sisaldab umbes 165 grammi, mis võrdub ligikaudu 1004,9 kilokaloriga. 200 ml klaasis on 130 grammi, mis võrdub 791,7 kilokaloriga. Kuhjas supilusikatäis mandleid (umbes 30 grammi) sisaldab ligikaudu 182,7 kilokalorit.

Keemiline koostis

Mandlites leiti järgmisi vitamiine:

• 4 mg PP-vitamiini;
• 0,02 beetakaroteeni;
• 3 mikrogrammi A-vitamiini;
• 0,25 B1-vitamiini;
• 0,65 mg B2-vitamiini;
• 0,04 mg B5-vitamiini;
• 0,3 mg vitamiini B6;
• 40 mikrogrammi B9-vitamiini;
• 1,5 mg C-vitamiini;
• 24,6 mg E-vitamiini;
• 6,2 mg PP-vitamiini (niatsiini ekvivalent);
• 52,1 mg koliini.

Mandlites leiduvatest makroelementidest: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor ja väävel. Mikroelementidest: raud, tsink, jood, vask, mangaan, seleen ja fluor. Sisaldab selliseid väärtuslikke aminohappeid nagu: lüsiin, trüptofaan ja arginiin.

E-vitamiin ehk tokoferool mõjub soodsalt sugunäärmete talitlusele, parandab vererõhku ja vere hüübimist, ravib südame isheemiatõbe, parandab immuunsust ning on asendamatu ka lihasmassi kasvatavatele sportlastele.

Hemoglobiini moodustumisel osalevad vitamiinid PP või niatsiin. Need on head närvisüsteemile, kõhule ja nahale.

Magneesium osaleb valkude biosünteesis ja süsivesikute ainevahetuses ning on asendamatu ka südame ja verekanalite normaalseks talitluseks.

Arvestades nende kõrget naatriumisisaldust, võib kindlalt väita, et mandlid on "südametoit". Mandlites sisalduv tsink rahuldab meie vajaduse soolase toidu järele. Ja vitamiin B2 suurendab tsingi biosaadavust organismis, varustades seeläbi organismi ensüümidega normaalsete redoksprotsesside jaoks.

Mandlid sisaldavad palju kaaliumi ja naatriumi, mida inimorganism vajab igapäevaselt. Päevane kaaliumivajadus on 3,5 grammi ja üks mandlituum sisaldab 1 grammi kaaliumit.

Kasulikud omadused

Mandli tuumadel on järgmised kasulikud mõjud:

• valuvaigistit;
• krambivastane aine;
• rahustav;
• ümbris;
• pehmendav;
• kerge lahtistav toime;
• antioksüdant;
• noorendav;
• antisklerootiline.

Et teada saada, kumba on parem valida - mandleid või kreeka pähkleid, vaadake programmi "Ela tervislikult".

Kahju

Mõrumandlid sisaldavad palju amügdalat (vitamiin B17), mis väikestes annustes on organismile kasulik, suurtes kogustes aga surmavalt mürgine.

See toode ei pruugi sobida inimestele, kellel on mandlitalumatus. Igal organismil on oma talumatuse vahemik. Seetõttu peaksite mandlite tarbimisel olema ettevaatlik.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile mandlite omaduste eelistele ja väärtusele on selle kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

• Individuaalne ülitundlikkus mandli tuumade suhtes.
• Kõrge rasvumise määr.
• Suurenenud südame löögisagedus.

Sissehingamise vältimiseks andke väikelastele ainult purustatud mandleid.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Mandlid kuuluvad puuvilja perekonda, kuid paljud peavad neid pähkliteks. Nagu pähkleid, tarbitakse seda nii toorelt kui ka röstitult, soolatult ja suhkrustatud; lisatakse toidule ja erinevatele magustoitudele. Valmistage sellega ette:

• koogid;
• koogid;
• pirukate, rullide ja maiustuste täidised;
• lisada šokolaadile;
• jäätis ja magustoidud;
• küpsis;
• täidis pannkoogid;
• valmistada omlett, gazpacho;
• hautatud loomade ja lindude liha;
• küpseta kala;
• kastmed;
• kokteilid ja liköörid.

Baklažaanirull mandlitega

• Puhastage 2 tk. sibul ja 4 küüslauguküünt. Haki need peeneks. Prae sibulat ja küüslauku 5 minutit.
• Pane 4 spl. oliiviõli kastrulisse ja kuumutada.
• Lahustage 2 spl. tomatipasta klaasi veega ja vala sibul ja küüslauk. Küpseta, kuni kaste pakseneb.
• Jahvata 75 gr. kooritud mandlid ja lisa kastmele. Vala peale paar supilusikatäit keeva vett ja keeda veel 5 minutit.
• Viiluta 4 keskmist baklažaani õhukeselt ja küpseta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Selleks kulub umbes 5–7 minutit.
• Seejärel eemaldage tulelt ja pigistage vedelik välja. Lõika need tükkideks.
• Aseta kaste ja baklažaan kaussi, sega ja lisa 3 spl. apteegitilli seemned ja riivsai, hakitud hunnik peterselli, maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi.
• Aseta segu küpsetuspaberilehele rulli või suure pikliku lihapalli kujul.
• Voldi leht üle ja seo ääred kokku, et saada suur komm.
• Aseta ahjuplaadile ja määri pealt võiga.
• Pane 200°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta pool tundi.

Nõu saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.

Meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel on mandlid kasulikud:

• Nõrgenenud inimestele vaimsete võimete tõstmiseks, une parandamiseks, aju ja suguelundite aktiivsuse stimuleerimiseks.
• Mandlipiima soovitatakse neeru- ja maoprobleemidega inimestele. See eemaldab hästi sapi- ja neerukivid ning vähendab mao happesust.
• Ateroskleroosiga inimestele vererõhu normaliseerimiseks. Neile määratakse kaaliumisisaldusega dieet.
• Stressirohketes tingimustes. Kuna mandlid sisaldavad hormooni serotoniini, mille puudus võib põhjustada depressiooni. Serotoniin parandab meeleolu ja suurendab seeläbi jõudlust.
• Idamaises meditsiinis soovitatakse mandleid nägemise parandamiseks.
• Neile, kellel on kurguvalu. Kuna mandlid sisaldavad ainulaadseid rasvu, millel on tõhus toime kurgule. Sel juhul on parem kasutada mandlipiima või mandli keetmist.

Keetmine kurgu, mao, maksa ja veresoonte haiguste raviks

Võtke sada grammi terveid mandli tuumasid ja täitke pool liitrit puhast vett. Pange tulele ja keetke 15 minutit. Seejärel laske sellel tõmmata. Jahutage ja jooge 80 ml 3 korda päevas. Sel juhul ei saa keedetud mandleid ära visata, vaid mõne päeva jooksul ära süüa.

Tinktuura mandlikoorega

Sellel tinktuuril on palju tervendavaid omadusi, mis on omased pähklitele endile.

Esiteks on mandlikoorel kõrged antioksüdantsed omadused. Just see kvaliteet võimaldab mandleid pikka aega säilitada.

Seda tinktuuri kasutatakse nägemise tugevdamiseks, maksafunktsiooni ja veresoonte seisundi parandamiseks.

Selle tinktuuri valmistamiseks vajate 100 g. pähklid Eemaldage neilt kest ja täitke need 500 grammi etüülalkoholi või viinaga. Seda tuleb infundeerida kaks nädalat valguse eest kaitstud kohas. Selle aja jooksul raputage vedelikku aeg-ajalt.

Pärast tinktuuri valmimist võtke 18 tilka 3 korda päevas enne sööki.

Kiilaspäisuse ravi

Kiilaspäisuse raviks peate valmistama mandlipasta ja hõõruge see pähe. Selleks jahvata uhmris supilusikatäis mandleid. Hõõruge peanahasse öösel 1 kuu jooksul.

Ravim furunkuloosist vabanemiseks

Jahvata mandlituumad uhmris, kuni need moodustavad pasta. Kanna kompressina valutavale kohale ja sideme. Vahetage sidet värske viljalihaga iga päev kuni taastumiseni.

Ravim vere kolesteroolitaseme alandamiseks ateroskleroosi korral

Selleks sööge iga päev peotäis kooritud mandleid, see on umbes 23 tuuma. On soovitav, et neid ei praetud ega soolataks. See hoiab ära erinevate vähivormide ja südameinfarkti, seniilse dementsuse, samuti parandab juuste ja naha seisundit ning tugevdab küüsi.

Kosmetoloogias

Maskid rasusele nahale

• Sega pool klaasi hakitud mandleid 250 ml keeva veega. 5 minuti pärast vala vesi välja ja purusta mandlid. Lisa supilusikatäis sidrunimahla ja keedetud vett. Sega kõik läbi. Näo segu on valmis. Kandke see näo ja kaela nahale. Kui 20-30 minutit on möödunud, loputage sooja veega. Seejärel loputage hapendatud jaheda veega. Kuivatage rätikuga ja kandke nahale tavaline näokreem.
• Peate võtma 1 spl hästi hakitud mandleid, 1 sl hakitud kaerahelbeid ja 1 kanamuna valget. Vahusta munavalge ja sega mandlite ja teraviljaga. Kandke näole ja kaelale 15 minutiks. Loputage esmalt sooja ja seejärel jaheda veega. Kuivatage rätikuga ja kandke peale sobiv kreem.

Mask kuivale tundlikule nahale

Sega 1 supilusikatäis hakitud mandli tuuma 1 sl paksu koorega. Segage ja kandke näo- ja kaelanahale. Jätke pooleks tunniks ja seejärel loputage jaheda veega. kuivatage rätikuga ja kandke peale sobiv kreem.

Kui kaotada kaalu

Mandlid parandavad rasvade ainevahetust kehas, mis viib kaalulanguseni. Optimaalne päevane mandlikogus on 30 grammi (kuhjaga supilusikatäis). Lisaks on mandlid ette nähtud madala naatriumisisaldusega dieedi jaoks. Seda lisatakse köögivilja- ja puuviljasalatitele, et need saaksid maitset ega tunduks liiga mahedad. Kuid nende sisaldus ei tohiks ületada 100 grammi.

Mandlid on tõeliselt jumalik puuvili. Vanad egiptlased teadsid selle toote imelistest omadustest. Nad kasutasid mandleid toiduvalmistamisel, meditsiinis ega unustanud neid isegi hauataguses elus. Sellest annavad tunnistust Tutanhamoni hauakambrist leitud mandlipähklid. Egiptlased uskusid, et mandlid aitavad üleminekul teise maailma.

Mandleid on kasvatatud väga pikka aega, mida tõendavad faktid nende kasvatamisest Vana-Kreekas ja Vana-Roomas. Sealt levis see kogu Euroopasse, Aafrikasse ja sooja kliimaga Ameerikasse.

Mandleid mainitakse Piiblis kui püha puud. Vanas Iraanis peeti mandleid taevast saadetud puuks. Vanade roomlaste jaoks peeti seda puud viljakuse sümboliks. Ja hindud austasid seda puud kui perekonna õnne ja viljakuse kuulutajat. Nagu hindud, peavad ka prantslased mandleid õnneliku abielu märgiks.

Mandlid on levinud Tadžikistanis, kus Kanibadami linn on saanud oma nime mandlite järgi. Algkeeles kõlab see nagu "Konibodom", mis tähendab "mandlite aardet", "mandlite linna".

Mandlite kasulikud omadused koos viigimarjadega ületavad ženšenni mõju.

Amügdalus, mandel, uba. Väikesed lehtpuud ja põõsad, väga dekoratiivsed, eriti õitsemise perioodil.

Etümoloogia

Vana-Kreekas kutsuti mandleid amügdaal või amügdalea. Siit pärineb ka perekonna ladinakeelne nimi. M. steppi nimetati varem rahvapäraselt "metsikuks virsikuks".

Mandlite liigid ja sordid

Mandlikultuur on tuntud alates 4. aastatuhandest eKr. Perekonnas on ainult 40 liiki, kolm kasvab Venemaal, ülejäänud - Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Populaarsed tüübid: stepimandel (Amygdalus nana) Ja Ledebour mandel (Amygdalus ledebouriana).

Välismaa botaanikud ei erista perekonda Mandlid (nagu ka perekondi Cherry, Bird Cherry ja Apricot) perekonnast Plum ja seetõttu müüakse välismaalt pärit liike ja sorte üldnimetuse all. Prunus.

Stepi mandel (Amygdalus nana)

Stepimandel ehk madalmandel on kuni 1 m kõrgune põõsas, mis moodustab tihnikuid Euroopa osa stepivööndis, kus kasvab lagendikel. Kroon on laias laastus munajas. Õied on erkroosad, üksikud. Õitseb mai lõpus 10-12 päeva. Viljad on ümarad, kuni 2 cm läbimõõduga, valmivad septembris. Tuum on mittesöödav. Lehed on kitsad, kuni 6 cm pikad ja mitte üle 2 cm laiad, helerohelised. Talub hästi pügamist. Toodud kultuuri 17. sajandil. Õitseb kõige paremini päikesepaistelistel kohtadel. See liik on üks talvekindlamaid.

Ledebouri mandel (Amygdalus ledebouriana)

Ledeburi mandel on kuni 1,5-2 m kõrgune põõsas, mida leidub looduses Edela-Altai jalamil. Kroon on laias laastus munajas. Õied on erkroosad, üksikud. Õitseb mai lõpus 2-3 nädalat. M. ledeburit peetakse sagedamini M. stepi sordiks ja tema populaarset sorti. Tulemägi’ eristub kauni erkroosa õitsemisega, õied läbimõõduga kuni 3 cm, tuleb Venemaale spetsiifilise nimega Prunus tenella.

Mandli hooldus

Mandlid on valgust armastavad ja põuakindlad. Mullaviljakuse osas on tal vähe nõudmisi, kuid õitseb paremini viljakatel lubja sisaldavatel muldadel.

Noored mandlitaimed tuleb istutada tugevate tuulte eest kaitstud kohtadesse, taimede vahe on 0,5-1,5 m. Mullasegu koosneb lehtmullast, huumusest ja liivast (3:2:1). Lisage sellele klaas puutuhka või dolomiidijahu ja segage. Istutamise ajal asub juurekael (või pookimiskoht) mullapinnast veidi kõrgemal. Värskeid istutusi kastetakse regulaarselt, juurdunud taimi ainult pikkadel kuivaperioodidel.

Mandlid reageerivad hästi väetamisele ja taluvad pügamist (kuivade ja haigete võrsete pügamine on kohustuslik).

Mandli paljundamine

Liike paljundatakse seemnete, sorte pookimise, haljas- ja juurepistikute, imikute ja kihistamise teel.