Tomatite konserveerimine kaneeliga talveretseptide jaoks. Parimad retseptid konserveeritud tomatitele kaneeliga talveks ja toorikute säilitamiseks. Vürtsikad tomatid kaneeli ja nelgiga

Pane kaneelipulk tassi ja vala 20 minutiks keeva veega.Pese tomatid ja tee hambatikuga varre kohale torke, see on vajalik, et viljad ei praguneks (vali tihedad tomatid, paremad sordid "koor").

Pane sõstra- ja vaarikalehed, loorberilehed ja piment puhta, steriliseeritud purgi põhja. Täida purk tomatitega.
Keeda veekeetjas vesi. Kalla vesi, milles kaneelipulk leotati, vahukulbi (pärast kaneelipulga eemaldamist) ja lase keema tõusta, kuna vesi on topsis 20 minutiga maha jahtunud. Esmalt vala keedetud vesi kaneelipulgaga tõmmatud tomatipurki ja täitke ülejäänud purk veekeetjast keeva veega. Jätke tomatipurk 20 minutiks keedetud kaanega kaetult seisma.

Mõne aja pärast kalla vesi purgist pannile, pista sinna uuesti kaneelipulk, lisa suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta marinaad keemiseni ja keeda 3 minutit.
Eemaldage kaneelipulk, meil pole seda enam vaja. Vala tomatid keeva marinaadiga purki ja keera kohe võtmega kokku.

Pöörake purk tagurpidi, seejärel mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Kaneeliga tomatid on talveks valmis, selliste tomatitega purke võid julgelt oma koduses sahvris hoiustada.

Maitsvaid ettevalmistusi teile!

Tomatid koos kaneeliga omandavad ebatavalise ja meeldejääva maitse. Selliseid komponente kombineerides saate tervislikke ja toitvaid tooteid, mis tugevdavad immuunsust külmal aastaajal. Tomatite talveks marineerimiseks kaneeliga on mitmeid viise, mille retseptid ei ole teatud reeglite kohaselt keerulised.

Konserveeritud toidud säilitavad mõned kasulikud mikroelemendid, millest moodustuvad värsked puuviljad. See kehtib ka kaneeli kohta, mis sisaldab:

• tanniinid;
• vitamiinid PP, rühmad B, A, C;
• raud, fosfor, tsink ja muud kasulikud mikroelemendid;
• eeterlikud õlid;
• kiudaineid.

Tänu kiudainetele võitleb kaneel kõhukinnisusega ja normaliseerib seedetrakti tööd. See aine takistab ka seedetrakti vähi teket. Maitsestamine stimuleerib uriini ja sapi väljutamist organismist, parandades neerupatoloogiate korral organismi seisundit.

Uuringud on näidanud, et kaneel aitab diabeedi ja hingamisteede haiguste korral, kõrvaldades ninakinnisuse ja limaskesta turse.

Kuidas valida õigeid koostisosi tomatite kaneeliga marineerimiseks?

Kaneel on pruuni värvi ja mõrkjasmagusa maitsega. Säilitamiseks on soovitatav vürtse osta pulkade (torude) kujul. Jahvatatud kaneeli asemel kasutatakse sageli pulbrit, mis muudab marineeritud tomatid maitsetuks.

Vürts purustatakse köögiviljade keerutamise ajal. Pulber on soovitatav lisada säilitusse umbes 7-10 minutit enne protsessi lõppu. Kuumtöödeldud maitseained omandavad mõrkja järelmaitse.

Marineerimiseks sobivad keskmised või väikesed tomatid. Tomatite suuruse valimisel tuleks arvestada purkide mahuga, milles viljad säilivad. Köögiviljad tuleks valida tervena, ilma nähtavate defektideta (kõdunemise jäljed, kriimud). Puuviljad pestakse ja kuivatatakse enne tsentrifuugimist rätikul. Varred tuleb eemaldada.

toiduvalmistamise retseptid

Tomatite marineerimine võtab suhteliselt vähe aega. Pärast mitu kuud vananemist muutuvad tomatid maitselt magusaks. Soovi korral võid teha suupiste vürtsikaks või piparmündiks.

Pangad on enne õmblust eelnevalt steriliseeritud. Selleks hoitakse anumaid mitu minutit auru kohal või ahjus. Viimasel juhul peate olema ettevaatlik. Pangad paljastatakse külmas ahjus. Pärast steriliseerimist peaksid anumad mõne minuti jooksul jahtuma.

Nende nõuete eiramine toob kaasa klaasi pragunemise.

lihtne retsept

Selle retsepti jaoks on vaja tomateid (6 kilogrammi) ja küüslauku (20 grammi). Mõlemad koostisosad annavad roale põhimaitse. Suupistete vürtsikate varjundite eest vastutavad:

• 20 grammi kaneeli;
• 5 grammi loorberilehte;
• 40 grammi soola;
• rohelised (maitse järgi).

Selle retsepti järgi toodete soolamine võtab vähe aega ja ei nõua erilisi oskusi. Seda meetodit kasutatakse sageli alusena, mille põhjal katsetatakse edasi, lisades uusi koostisosi.

Suupistete valmistamine toimub mitmes etapis:

1. Rohelised koos hakitud küüslauguga pannakse kolmeliitrise purgi põhja.
2. Tomatid pannakse peale.
3. Liiter vett keedetakse ja valatakse köögiviljade anumasse. Segu laagerdatakse tund või kauem (on vaja oodata täielikku jahtumist).
4. Vesi keedetakse uuesti soola, loorberilehe ja maitseainetega.

Marinaadiga manipuleerimise lõpus valatakse tomatid. Pank rullis kokku ja jäeti hoiule.

Viilud

Et soolatomatid hästi läbi imbuksid, on soovitatav tomatid viiludeks lõigata. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 20 milliliitrit päevalilleõli;
• 600 grammi tomateid;
• 60 grammi paprikat;
• 30 grammi sibulat;
• 10 grammi pipart;
• 2 loorberilehte;
• 4 nelki.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 250 grammi suhkrut;
• 75 milliliitrit 9-protsendilist lauaäädikat;
• 50 grammi soola;
• liiter puhast vett;
• 10 grammi purustatud kaneeli.

Kõik köögiviljad lõigatakse sobival viisil ja asetatakse steriliseeritud purkidesse. Vürtsid koos tomatite, päevalilleõli, sibula ja paprikaga laotatakse kihtidena purkidesse.

Eraldi anumas aetakse keema vesi, millesse seejärel lisatakse marinaadi koostisained. Kõige lõpus lisatakse soolvesi juurviljade ja maitseainetega purkidesse ning keeratakse rulli.

Ilma steriliseerimiseta

Kui eelroog on valmistatud ilma eelneva steriliseerimiseta, tuleb 2 kilogrammi tomateid esmalt keeva veega üle valada ja seejärel hambatikuga varrepiirkonnast läbi torgata. Väikeste aukude kaudu on viljad küllastunud ja neelavad vürtside maitset.

Lisaks tomatitele vajate selle retsepti järgi:

• liiter vett;
• supilusikatäis äädikat;
• 2 supilusikatäit soola ja 6 - suhkrut;
• kaneelipulk;
• kuum pipar ja petersell (maitse järgi).

Rohelised koos tomatite, paprikate ja kaneeliga pannakse purkidesse. Anumasse valatakse keev vesi ja koostisaineid laagerdatakse 5 minutit. Seejärel vesi kurnatakse, segatakse äädika, suhkru ja soolaga ning lastakse uuesti keema. Lõpus valatakse marinaad tomatipurkidesse.

Nelkidega

Vürtsikate nelkidega tomatite retsepti peetakse klassikaks. See meetod võimaldab teil kiiresti valmistada maitsvaid suupisteid talveks ilma palju vaeva nägemata. Kahe kilogrammi tomatite marineerimiseks vajate:

• 5 grammi nelki;
• 10 grammi kaneeli ja musta pipart herneste kujul;
• 40 grammi küüslauku;
• 7 grammi loorberilehte;
• 4 liitrit puhast vett;
• 60 milliliitrit äädikat;
• 500 grammi suhkrut;
• 300 grammi soola;
• rohelised (maitse järgi).

Kooritud (kuid mitte tükeldatud) küüslauk koos ürtidega pannakse steriliseeritud purgi põhjale. Tomatid asetatakse kompaktselt peal.

Eraldi konteineris segatakse vesi, loorberileht, äädikas, suhkur soolaga ja vürtsid. Keedetud marinaadi infundeeritakse mitu minutit. Seejärel valatakse soolvesi purkidesse, mis keeratakse kokku ja pannakse lattu.

Toorikute ladustamise reeglid

Pangad pärast rullimist peaksid olema täiesti jahedad. Selleks suletakse konteinerid üheks päevaks teki või sooja lapiga. Seejärel asetatakse purgid jahedasse, päikesevalguse kättesaamatusse ruumi.

Tere kallid külastajad!

Sugulased jagasid minuga suurepärast võimalust. Kõik on väga lihtne, odav, lausa parim valik. Köögiviljad säilitavad oma imelise maitse, imavad samas soola ja vürtsika vürtsika aroomi. Vahel mõtled, et kust sellised retseptid tavainimeste pähe tulevad, ilmselt kuskilt ülevalt. Roog sobib lihtsaks vahepalaks ükskõik millisele toidukorrale, seda võib serveerida ka pidulauale.

Loetletud eelistele lisandub talveks säilitamine, mis võimaldab neid köögivilju külma ilmaga süüa.

Nii et hakkame kokkama...

Roa toiteväärtus 100 gr kohta.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: madal.

AI: kõrge.

Aeg ettevalmistamiseks: 25 min.

Portsjonid: 1 liitrine purk.

Roa koostisained.

• Tomatid - 650 g.

Soolvesi.

• Sool - 20 g (1 spl).
• Suhkur - 10 g (1/2 spl).
• Jahvatatud kaneel - 2 g (1/4 tl).
• Vesi - 0,5 l (2 spl).
• Loorberileht - 1-2 tk.

Roa retsept.

Valmistame koostisosad ette. Peske tomatid hästi ja kuivatage. Suured isendid saab pooleks lõigata, kuid parem on kasutada väikeseid vilju.

Purgid ja kaaned steriliseerime mikrolaineahjus või veevannis vähemalt 5 minutit.

Pakkige tomatid tihedalt kaussi.

Kalla purki kuni kaelaservani kuum keedetud vesi. Soovitan kasutada puhast vedru või filtreeritud vedelikku.

Ootame, kuni tomatid hakkavad vette mahla eraldama, umbes 15 minutit.

Seejärel kurname saadud infusiooni kastrulisse ja lisame sellele veel veidi vett (umbes 1/4 spl) - parandus keetmiseks.

Valage sinna sool (1 spl) ja suhkur (1 tl slaidiga).

Lisame ka kaneeli (1/4 tl) ja paar loorberilehte. Keeda soolvett, kuni sool lahustub, umbes 3 minutit.

Seejärel valage saadud vedelik ääreni purki.

Rullime oma konteineri kaanega kokku, keerame selle ümber, katame rätikuga ja ootame, kuni toode täielikult jahtub.

Soolatud tomatid valmivad kuu aja pärast ja neid saab hoida kodus igas jahedas ja pimedas kohas.

Head isu!

Tänapäeval leiab ka talvel igast supermarketist hõlpsasti värskeid köögivilju. Ainus küsimus on: kas neist on kasu? Just sel põhjusel eelistavad enamik koduperenaisi aiast pärit köögivilju ja töötavad väsimatult, koristades neid talveks.

Selle valiku pühendasime tomatitele: soolatud ja marineeritud, magusad ja vürtsikad, tarretises, õunamahlas ja isegi siirupis. Võimalusi on palju – valik on teie!

1. Tomatid tüümiani ja oliiviõliga

• 1 kg kirsstomateid;
• 250 ml oliiviõli;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 art. lusikad veiniäädikat;
• 1 sidruni mahl;
• musta pipraterad;
• näputäis soola;
• paar tüümianioksa.

Retsept:

1. Pese tomatid, kuivata. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane ahju. Kuivatage 3-4 tundi temperatuuril 90° C. Tomatid peavad olema katsudes pehmed, kergelt krimpsus, kuid mitte kuivad.
2. Kuumuta paksu põhjaga sügaval pannil õli, prae peeneks hakitud küüslauk kuldpruuniks. Võtke välja, pange kõrvale. Pane valmis tomatid küüslauguga maitsestatud õlisse, puista peale suhkur, karamelliseeri 2 minutit. Lisa äädikas ja lase kuumust suurendades aurustuda.
3. Pane tomatid koos õliga klaaspurki, lisa praetud küüslauk, tüümianioksad, sidrunimahl ja purustatud mustad pipraterad.

2. Marineeritud tomatid õunamahlas

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg tomateid;
• 1,5 liitrit õunamahla;
• 1 st. lusikatäis soola.

Retsept:

1. Peske tomatid, torgake vars kahvliga mitmest kohast läbi, pange steriliseeritud purkidesse ja valage 10 minutiks keeva veega. Tühjendage vesi. 10 minuti pärast valage purkidesse keev vesi. äravool.
2. Aja õunamahl koos soolaga keema ja vala seejärel tomatipurkidele. Rulli kokku, keera ümber ja jäta jahtuma.
3. Säilitage tomateid õunamahlas jahedas kohas.

3. Soolatud tomatid küüslaugu ja tilliga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg tomateid;
• 5 küüslauguküünt;
• pool hunnikut tilli;
• 3 loorberilehte;
• maitseained maitse järgi;
• 1 st. lusikatäis soola;
• 1 tl suhkrut.

Retsept:

1. Pese tomatid hästi. Koori ja tükelda küüslauk. Pese till ja loorberileht. Pane kilekotti tomatid, sool, suhkur, küüslauk, till, loorberileht, maitseained.
2. Raputage kotti ja jätke 2 päevaks toatemperatuurile.

4. Vürtsikad tomatid kaneeli ja nelgiga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 kg tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 4 vihmavarju tilli.

Marinaadi valmistamiseks läheb vaja (2 liitri vee kohta):

• 4 loorberilehte;
• 4 tera musta pipart;
• 4 nelki;
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli;
• 100 g suhkrut;
• 90 g soola;
• 2 spl. äädika essentsiga paadid.

Retsept:

1. Valmista marinaad. Sega kõik koostisosad (v.a äädika essents), lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda 7 minutit. Jahutage marinaad veidi, valage essents.
2. Koorige küüslauk, peske tomatid hoolikalt.
3. Pane tomatid vaheldumisi vürtsidega steriliseeritud purkidesse. Vala peale kuum marinaad, jäta 10 minutiks seisma.
4. Lase marinaad uuesti keema, jahuta veidi, vala purkidesse ja keera rulli. Pöörake ümber, kuni see on täielikult jahtunud.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 kg küpseid tomateid;
• estragon;
• 5 küüslauguküünt;
• 1-2 tšillipipart;
• sõstra lehed;
• kirsi lehed.

Soolvee valmistamiseks vajate (1 liitri vee kohta):

• 2 spl. lusikad soola.

Retsept:

1. Pese tomatid hästi. Koori küüslauk. Pese tšillipipar, estragon, sõstralehed ja kirsid korralikult puhtaks.
2. Valmista soolvesi. Sega vesi soolaga, kuumuta keemiseni.
3. Pange tomatid ja vürtsid ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, valage kuuma soolveega. Seejärel keera kaaned kohe kokku, keera ümber, tõsta kõrvale jahtuma.

Proovige kindlasti – originaalmaitse!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 3 kg tomateid;
• 6 vihmavarju tilli.

Marinaadi valmistamiseks vajate (1 liitri vee kohta):

• 100 g suhkrut;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 st. lusikatäis soola.

Retsept:

1. Pese tomatid ja tilliõied ning kuivata hästi. Seejärel pange steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja valage keeva veega. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
2. Nõruta vesi suurde kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Lisa sool ja suhkur. Keeda ja vala tomatite purki.
3. Lisa purki äädikas ja keera kohe steriilse kaanega kokku. Pöörake ümber ja laske täielikult jahtuda.
4. Hoida jahedas kohas.

Suurepärane suupiste!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg tomateid;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tilli vihmavari.

Marinaadi valmistamiseks vajate (1 liitri vee kohta):

• 2 loorberilehte;
• 5 tera musta pipart;
• 5 nelki;
• 2 spl. lusikad suhkrut;
• 1 st. lusikad soola;
• 1 st. lusikad äädika essentsi.

Retsept:

1. Valmista marinaad: lisa veele sool, suhkur, loorberileht, nelk, pipar, lase keema. Keeda 5 minutit madalal kuumusel. Jahuta, lisa äädika essents.
2. Koori küüslauguküüned. Pese tomatid ja tilli vihmavarjud, kuivata hästi.
3. Pange tomatid vaheldumisi vürtsidega ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Seejärel valage kuum marinaad, jätke 10 minutiks.
4. Vala marinaad pannile tagasi, lase keema tõusta, jahuta veidi, vala tomatipurkidele, keera kokku, keera ümber ja lase täielikult jahtuda.

8. Tomatid tarretises tilli ja sibulaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 kg tomateid;
• 3 tera musta pipart;
• 3 hernest vürtspipart;
• peterselli oksad;
• 1-2 loorberilehte;
• 1 väike sibul.

Täidise valmistamiseks läheb vaja (1 liitri vee kohta):

• 1 st. lusikatäis soola;
• 1 st. lusikatäis suhkrut;
• 2 spl. lusikad želatiini graanulites.

Retsept:

1. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Torgake tomatid hambatikuga igast küljest. Steriliseeritud purkide põhja pane pipar, must pipar ja loorberileht. Lao kihiti tomateid, sibularõngaid, peterselli oksi.
2. Valmista täidis. Vala želatiin kaussi, vala 200 ml külma vett, sega läbi ja jäta 40 minutiks seisma. Ülejäänud veele lisa suhkur ja sool, lase keema tõusta. Lisa segades kuumale marinaadile paisunud želatiin, lase keema, aga ära keeda.
3. Täida purgid valmis täidisega tomatitega.
4. Katke steriliseeritud kaantega, asetage purgid suurde sooja veega kastrulisse, lasege vesi keema, steriliseerige 10 minutit. Pärast steriliseerimist keerake purgid kohe kokku. Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda.

Itaalia köögist.

Toiduvalmistamiseks vajate (1-liitrise purgi kohta):

• 0,5 kg väikeseid tomateid (kirss, naiste sõrmed);
• 1 tl valget palsamiäädikat;
• 1 vaniljekaun;
• 300 g suhkrut;
• 150 ml sidrunimahla.

Retsept:

1. Pese tomatid, vala 30 sekundit keeva veega, jahuta ja eemalda nahk, lõika pooleks.
2. Segage sidrunimahl suhkruga, pange pliidile ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Pane tomatid siirupisse, lase keema tõusta, tõsta kohe tulelt, jahuta ja pane ööseks külmkappi.
4. Tükelda vaniljekaun, eralda seemned. Tõsta kastrul koos tomatitega tulele, lisa vanill ja vanilliseemned, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja küpseta 45 minutit.
5. Kuumuta balsamico ja keeda, kuni maht väheneb 3 korda (äädikas peaks paksenema). Lisa moosile keedetud palsamiäädikas ja keeda veel 10-15 minutit.
6. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse, sule kaanega, jahuta.
7. Hoida jahedas kohas.