Desperdicio de alimentos en la alimentación de cerdos. Pienso extrusionado: la última palabra en la producción de piensos a partir de residuos biológicos Características de los residuos de piensos de la molienda de harina

Eliminación, procesamiento y eliminación de residuos de clase de peligro 1 a 5

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Debido a la gran proporción de restos de comida en la cantidad total de basura, se hace necesario el procesamiento de los desperdicios de alimentos. El crecimiento de la población mundial tiende inevitablemente al alza. Y con ello, los volúmenes de consumo van creciendo, lo que conduce inevitablemente a la aparición del desperdicio de alimentos. En particular, en este momento, las ventas en la agricultura y las actividades agrícolas son populares en Rusia, pero los restaurantes y los centros de entretenimiento mantienen con confianza posiciones de liderazgo en términos de saldos de productos. Las alcantarillas de la ciudad simplemente no pueden hacer frente al volumen de trabajo y otros métodos están involucrados en el procesamiento de productos.

Clasificados como biorresiduos, estos residuos representan una grave amenaza si no se eliminan adecuadamente. Parece que, en su mayor parte, los residuos de alimentos no causan daño a la naturaleza, porque son un caldo de cultivo para la reproducción de muchos microorganismos. El principal factor preocupante no es la presencia de basura en sí, sino su cantidad excesiva, en la que es posible la propagación de infecciones. Es por eso que el reciclaje de productos usados ​​juega un papel importante en la ecología moderna.

El desperdicio de alimentos puede convertirse en un recurso importante en la agricultura, por ejemplo, el procesamiento de desperdicios en piensos. Los países europeos han establecido durante mucho tiempo un sistema para recolectar dicha basura. Esta es una opción bastante rentable, la alimentación del ganado es un producto secundario y, en consecuencia, no requiere costos importantes.

En Rusia, solo se recicla el 20% de los residuos biológicos. La mayor parte del desperdicio de alimentos va directo al vertedero, donde se descompone en dióxido de carbono y metano. No solo el medio ambiente sufre por esto, sino que el clima en la región también puede cambiar radicalmente. El procesamiento de alta calidad ayuda a minimizar el problema existente.

Tipos

Los residuos de alimentos se descomponen fácilmente, convirtiéndose en un excelente ambiente para el desarrollo de bacterias patógenas, así como de insectos y roedores. Si dice no al procesamiento, puede provocar una epidemia, una mutación de insectos y una invasión de ratas.

Los que necesitan procesamiento incluyen:

• Productos estropeados y caducados
• Residuos de la industria cárnica y láctea
• Basura de la industria alimentaria en general
• Basura de establecimientos de hostelería
• Envases y residuos de consumo que producimos cada día en el transcurso de la vida.

Según su estructura, los residuos se dividen en:

• Líquido
• Suave
• Sólido
• Contenedor de embalaje

Por sí mismos, el desperdicio de alimentos no representa una amenaza para el medio ambiente. Pero con una gran acumulación, comienzan los procesos de descomposición, como resultado de lo cual se desarrollan infecciones. El método de eliminación depende del tipo de desecho.

Métodos

La recolección se realiza mediante tanques especiales con tapa hermética. Los residuos de los consumidores deben eliminarse por separado de otros residuos. Asimismo, para el retiro de dichas basuras se utiliza transporte especializado para asegurar la integridad de los contenedores durante el procesamiento.

Los métodos de eliminación más populares son:

1. Vertedero. Los desechos de alimentos se envían a vertederos especiales donde se entierran. Dicho trabajo de procesamiento se considera obsoleto, pero se practica ampliamente en muchos países. De hecho, enormes masas de basura simplemente se pudren, liberando sustancias tóxicas a la atmósfera. Además, los residuos biológicos en descomposición liberan ácidos orgánicos. Al reaccionar con los metales pesados, provocan un grave envenenamiento del suelo y del aire. No se realiza la desinfección durante el procesamiento, lo que, por supuesto, hace que el método sea económico, pero fatalmente descuidado.
2. Trabajo de procesamiento térmico. En otras palabras, se trata de una combustión simple en hornos especializados. Este método te permite convertir la basura en energía útil y obtener combustible de los restos de comida, principalmente gas. Este método de procesamiento también está inevitablemente asociado con la liberación de toxinas, pero los productos en sí mismos se desinfectan, lo que reduce un poco la amenaza para el medio ambiente.
3. Compostaje. Este método se basa en la descomposición y secado de residuos biológicos. El compostaje se lleva a cabo en áreas especiales donde se mantiene un cierto régimen de temperatura. El resultado es una masa que se puede utilizar como fertilizante o, cuando se seca completamente, como aditivo para la composición de mezclas de construcción. El procesamiento de este tipo está disponible no solo para organizaciones especiales, sino también para individuos. Estos últimos recogen productos específicos para trabajar en el jardín con el fin de obtener abono natural. Puedes usar un compostador casero para esto. Además, la obtención de compost natural es importante para los agricultores y los posibles pescadores, ya que este producto es una excelente base para la cría de lombrices.

Residuos como alimento

La tecnología como el procesamiento de los restos de la vida en alimento para el ganado existe desde hace mucho tiempo. En el siglo pasado, comenzaron a desarrollar activamente un alimento combinado nutritivo para ganado a partir de harina de carne y huesos. El proceso comienza con la trituración de los residuos en gránulos, que luego se hierven durante un largo tiempo en calderas de vacío. Los alimentos granulares son inconvenientes solo debido a su pobre digestibilidad.

Las tecnologías modernas hacen posible convertir los desechos de la producción de alimentos en piensos de alta calidad. Debido a la exposición a corto plazo a altas presiones y temperaturas, es posible deshacerse de los microorganismos dañinos y obtener alimentos ricos en proteínas y grasas.

Además, cualquier explotación recoge residuos de alimentos que pueden identificarse como alimento para el ganado. Esta es una parte integral de un trabajo equilibrado en la producción. Todo tipo de limpiezas y topes de plantas, todo esto es procesado y enviado a la alimentación de cerdos, gallinas y otros animales. El procesamiento de alimentos en piensos no solo es una oportunidad ideal para reducir sus volúmenes, sino también una fuente de importantes beneficios para la agricultura.

fertilizantes

Como se mencionó anteriormente, gracias al método de compostaje de residuos biológicos, se pueden obtener fertilizantes de alta calidad. Más precisamente, el compost en sí mismo aún no es un fertilizante completo, pero agregarlo al suelo le permite retener nutrientes, agua y minerales en él.

El compostaje se basa en una biología simple, la basura se apila en capas y se somete a un proceso de descomposición. En esto lo ayudan todo tipo de microorganismos, así como los habitantes del suelo: gusanos, larvas y escarabajos. El compostaje de los desechos de alimentos lo llevan a cabo no solo empresas especializadas, sino también residentes de verano, equipando pequeños pozos de compostaje en las parcelas para un uso posterior del material resultante.

Licencia

La recolección, remoción y eliminación de dichos desechos también es posible solo con una licencia. Las empresas procesadoras que se dedican a tales actividades están cooperando activamente con los servicios públicos, los establecimientos de restauración y las empresas involucradas en la industria alimentaria y el trabajo de reciclaje.

La eliminación de los residuos de alimentos juega un papel importante en la sociedad moderna. Para mantener el equilibrio ecológico y minimizar la contaminación catastrófica, se necesita un sistema que funcione bien para procesar los desechos biológicos. El aprovechamiento de los residuos biológicos permite obtener grandes cantidades de recursos para el desarrollo de la agricultura y la industria energética.

Los desechos de alimentos son los restos de varios alimentos humanos, se componen de muchos componentes alimentarios y son un alimento valioso para los cerdos. Entre ellos, un lugar especial lo ocupan los residuos de cocina, como los más equilibrados en cuanto a nutrición y alimentación regular de los animales. Incluyen los restos del primer y segundo plato, pan, pescado, verduras, frutas, desechos después de cortar la carne (películas, tendones, huesos) y otros alimentos ricos en calorías.

La composición y valor nutritivo de los residuos de cocina varía según las estaciones del año, por lo que el contenido de materia seca en ellos oscila entre el 19 y el 24%. El valor nutricional de 1 kg de materia seca promedia 1.2-1.3 alimento. unidades Contiene 100-150 g de proteína digerible, 25-27 g de calcio, 10 g de fósforo. El valor nutricional de 1 kg de desechos de cocina frescos es de 0,26 a 0,39 unidades de alimento, 20 a 35 g de proteína digerible, 2,5 a 5 g de calcio, 1,5 a 2 g de fósforo.

Cada 4-5 kg ​​de desperdicios de alimentos equivalen en valor nutricional a 1 kg de alimento concentrado, y en términos de contenido de aminoácidos esenciales y vitaminas en materia seca, superan significativamente los alimentos en grano. 1 kg contiene: lisina - 3-10 g, metionina - 1-5 g, triptófano - 1,6-1,9 g, caroteno - 1-2 mg, vitamina B1 - 0,21-0,25 mg, B2 - 0,45-0,54 mg, B12 - 2,5 mg, colina - 35 mg. Como porcentaje de proteína bruta, la lisina contiene 4,76, metmionina con cistina, 2,55, lo que corresponde a los requisitos de los cerdos en crecimiento.

De la mesa de un habitante de la ciudad se pueden recolectar 50-70 kg de desperdicios de alimentos altamente nutritivos por año, un poco más de la mesa de un habitante rural. Una familia urbana de tres puede recibir de 8 a 12 kg adicionales de crecimiento mediante el uso de desechos de cocina al engordar cerdos, una familia rural de la misma composición: 12-15 kg de crecimiento. La posibilidad de ahorrar piensos concentrados caros y escasos es evidente.

Además de los desechos de la cocina, existen otras fuentes de alimento adicional en la parcela doméstica. Se trata de residuos del procesamiento de la leche (suero, leche desnatada, suero de mantequilla), del sacrificio de animales y aves (sangre, bazo, recortes, colgajo de cuero, intestinos, cabezas y patas de ave), residuos de cultivo de plantas y jardinería (hoja de col, tapas, pepinos demasiado maduros, calabacines, tomates verdes, papas pequeñas, zanahorias, remolachas, frutos caídos y desechos de su procesamiento).

Las granjas, como unidades autosuficientes independientes, tienen más oportunidades de utilizar los desechos de alimentos en la cría de animales. Sobre la base de acuerdos con empresas de las industrias alimentaria, pesquera, cárnica, láctea, cervecera, de elaboración de frutas y hortalizas, pueden recibir desechos de pescado(vísceras, cabezas, rabos, carne picada), residuos de conservas(verduras de baja calidad, residuos después de su limpieza y clasificación, piel, verduras, fibras gruesas), industria de molienda de harina (residuos de molinos de bajo valor, polvo de harina, barridos de harina, salvado), procesamiento de carne, prensado de aceite, elaboración de cerveza, industria del alcohol y otras industrias. Es posible utilizar canales de animales de peletería, demacrados, no susceptibles de tratamiento, y animales muertos para cerdos después de una ebullición completa.

Los más valiosos de estos alimentos son los desechos animales, y deben usarse racionalmente del 3 al 5% en términos de valor nutricional.
El desperdicio de alimentos es un producto perecedero. Si no se recolectan y utilizan adecuadamente, pierden rápidamente su valor nutricional y causan enfermedades gastrointestinales en los animales.

En una parcela subsidiaria personal, es mejor alimentar diariamente con desechos de cocina frescos. El resto de residuos alimentarios, incluidos los de cocina, recibidos de establecimientos públicos de restauración, deberán hervirse durante al menos 2 horas a una temperatura de 100 °C. Después de enfriar a una temperatura de 40-50 ° C, se mezclan con alimento concentrado hasta obtener la consistencia de un puré espeso y se distribuyen a los cerdos. Para proporcionar vitaminas a los cerdos, especialmente caroteno, se debe incluir harina de hierba en las dietas.

Cuando se crían y engordan cerdos de hasta 60-70 kg de peso vivo, el desperdicio de alimentos puede ocupar el 30-45% de la dieta en términos de valor nutricional; en la etapa final del engorde a partir de los 70 kg, la proporción de desperdicio de alimentos en la dieta se puede aumentar al 50-65 %, reduciéndose al final del engorde al 40 %.

Con un sistema bien establecido para la recepción de dichos desechos en la granja o granja, tiene sentido equipar una cocina de alimentación para su procesamiento y preparación para la alimentación.

En la cocina de alimentación se equipan cuatro líneas: recepción, trituración y almacenamiento de residuos alimentarios, tratamiento térmico con vapor, recepción, almacenamiento y dosificación de concentrados y harinas de hierba, elaboración de purés de alimentación.

El tratamiento térmico de los residuos se realiza mejor en calderas de autoclave especiales bajo presión de hasta 4 atm. Con este tratamiento, no es necesario triturar los residuos. La esterilización en autoclave también proporciona una eliminación fiable de los residuos de alimentos y previene enfermedades gastrointestinales.

Los cerdos están acostumbrados a comer mezclas de alimentos con la adición de residuos de alimentos gradualmente durante 3-7 días, reemplazando los concentrados con ellos en un 30-35% al ​​final de este período.

Recientemente, una observación regular en el desarrollo de proyectos NOLR se ha convertido en la inclusión obligatoria en la lista general de residuos estandarizados de la reparación de equipos de ascensores: aceites usados, chatarra ferrosa, así como material de limpieza contaminado con aceites. Si la empresa tiene un acuerdo con una organización especial para el mantenimiento de equipos de ascensores, incl. su mantenimiento y reparaciones actuales, ¿es posible no incluir estos residuos en el proyecto NOLR?

La empresa no tiene derecho a realizar de forma independiente el mantenimiento del equipo de ascensores, que es un objeto peligroso, en ausencia de un empleado especialmente capacitado y certificado. En la gran mayoría de los casos, el mantenimiento y la reparación de los ascensores los lleva a cabo una organización especial sobre una base contractual. Según GOST 30772-2001 “Ahorro de recursos. Gestión de residuos. Términos y definiciones “residuos son los restos de productos o un producto adicional generado durante o después de la realización de una determinada actividad y no utilizados en relación directa con esta actividad. Dado que los residuos se generan en el proceso o al final de las actividades de una organización de terceros, entonces es el propietario de estos residuos. En el proceso de mantenimiento o reparación de equipos de ascensores, las organizaciones especiales utilizan consumibles que compran: trapos (o toallitas especiales), aceites (para ascensores con engranajes), piezas y productos metálicos, etc. En consecuencia, algunos de estos materiales se consumen y otros son desechos (por ejemplo, los trapos, que se engrasan durante el trabajo). Por supuesto, una organización especial puede dejar residuos donde hizo reparaciones, pero hay dos "peros".

1. Según el apartado 1 del art. 4 de la Ley Federal del 24/06/1998 No. 89-FZ (modificada el 28/07/2012) "Sobre los desechos de producción y consumo", la propiedad de los desechos pertenece al propietario de materias primas, materiales, semi- productos terminados, otros productos o productos, así como bienes (productos), como consecuencia de los cuales se generaron estos residuos. Así, el propietario de los consumibles (aceites, repuestos, trapos) es también propietario de los residuos generados durante su uso, es decir. en proceso de reparación y mantenimiento de equipos de ascensores.

2. Cualquier empresa se opondrá a ensuciar el territorio con desechos ajenos, a pesar de que tales desechos no se generen como consecuencia de la propia actividad de la empresa y no existan lugares de acumulación temporal para los mismos. Los ascensores, por supuesto, están en el balance de la empresa, pero los desechos se generan en el curso de las actividades de una organización de terceros, y no de la propia. Sin embargo, desde el punto de vista del párrafo 3 del artículo anterior, el propietario de desechos de las clases de peligro I-IV tiene derecho a enajenar estos desechos a la propiedad de otra persona, transferirle, mientras siga siendo propietario, el derecho poseer, utilizar o disponer de estos desechos, si dicha persona tiene una licencia para realizar actividades para el uso, neutralización, transporte, disposición de desechos de una clase de peligrosidad no menor. La mayoría de las organizaciones que operan ascensores no tienen dicha licencia. Si una organización especial para la reparación de ascensores les deja desechos de sus actividades, entonces esto puede clasificarse como una colección, ya que la organización propietaria del ascensor no tiene trabajadores ni consumibles para la implementación de procesos técnicos, y esto ya es un infracción grave, que conlleva las correspondientes sanciones por la recogida de residuos sin licencia.

En nuestra opinión, en primer lugar, es necesario estudiar el contrato con la organización de servicios. Si establece que no transfiere la propiedad de los residuos generados en el curso de sus actividades al cliente, entonces estos residuos no necesitan ser incluidos en el proyecto NLRB. Si esto no se detalla en el contrato, debe obtener el certificado apropiado de la organización de servicio.

TRANSFERENCIA DE RESIDUOS DE ALIMENTOS PARA ALIMENTACIÓN DE GANADO

En la empresa mantenemos varios cerdos como granja subsidiaria. En un futuro cercano planeamos agregar desperdicios de comida de la cantina a su alimentación. ¿Qué tan legítimo es esto?

De acuerdo con la cláusula 2.4.9 de SanPiN 42-128-4690-88 "Reglas sanitarias para el mantenimiento de territorios de áreas pobladas" (aprobado por el Médico Jefe de Sanidad del Estado de la URSS el 5 de agosto de 1988 No. 4690-88), “Los desperdicios de alimentos se recolectan bajo un sistema separado y solo en caso de comercialización sostenible de sus granjas de engorde especializadas. ¡Está prohibida la entrega de residuos a particulares!”. . Es la última frase de este párrafo la que, por regla general, crea problemas al utilizar los residuos de alimentos. Cabe señalar que el mencionado documento regula el manejo de los desperdicios de alimentos de las zonas pobladas, e incluso la primera frase de este párrafo enfatiza la posibilidad de recolectar los desperdicios de alimentos si es posible venderlos a fincas especializadas.

De acuerdo con el párrafo 2.4.1 de estas SanPiN, los desechos de alimentos deben recolectarse y utilizarse de acuerdo con las "Normas veterinarias y sanitarias sobre el procedimiento para recolectar desechos de alimentos y utilizarlos para la alimentación del ganado". Para el caso indicado en la pregunta, en nuestra opinión, se puede usar el siguiente documento: Reglas veterinarias y sanitarias para la recolección de desechos de alimentos y su uso para la alimentación de cerdos (aprobado por la Dirección General de Veterinaria del Ministerio de Agricultura de la URSS el 29 de diciembre de 1970; en adelante - el Reglamento), según el cual No se prohíbe la recolección y el uso de desechos de alimentos para la alimentación de cerdos..

De acuerdo con el párrafo 1 de las Reglas para alimentar cerdos en granjas porcinas de granjas colectivas, granjas estatales y otras granjas, está permitido recolectar desechos de cocina en comedores, restaurantes, fábricas de cocinas, cafés, cafeterías, instituciones infantiles, comedores en hospitales, casas de descanso, sanatorios y en edificios residenciales, así como desperdicios de alimentos en tiendas de abarrotes, en empresas de procesamiento de granos, vegetales, frutas y en cervecerías, confiterías, pescado y otras empresas de alimentos. La recolección de desechos de alimentos en los comedores de los hospitales de enfermedades infecciosas, así como en los sanatorios especiales, está permitida en cada caso solo con el permiso de las autoridades sanitarias locales.

Las condiciones para la recolección y preparación de alimentos a partir de desperdicios de alimentos, los requisitos para el empaque, etc. también están regulados por las Reglas.

En nuestra opinión, la recolección y el uso correctos de los desechos de alimentos para la alimentación de los cerdos cumplen plenamente con los requisitos de SanPiN 2.1.7.1322-03 "Requisitos de higiene para la eliminación y eliminación de desechos de producción y consumo" (aprobado por el Jefe de Estado Sanitario Médico de la Federación Rusa el 30 de abril de 2003). Como prueba, citamos sub. 2.1 Datos de SanPiN:

“2.1. El propósito de este documento es reducir el impacto adverso de los desechos de producción y consumo en la salud pública y el medio ambiente humano mediante:

– introducción de tecnologías modernas de bajo desperdicio y sin desperdicio en el proceso de producción;

- minimizar su volumen y reducir su peligrosidad durante el procesamiento primario;

- el uso de productos intermedios y desechos de los talleres principales de la empresa como materias primas secundarias en los ciclos de producción de talleres auxiliares o en empresas de procesamiento especial;

– prevención de su dispersión o pérdida en el proceso de recarga, transporte y almacenamiento intermedio”.

Así, la recogida de residuos alimentarios para la alimentación de los cerdos desde su propio comedor (cocina), sujeto al cumplimiento de otros requisitos de los documentos reglamentarios, en nuestra opinión, no prohibido.

MA responde a las preguntas. Maltseva, especialista en jefe de ZAO PURSEY Corp., Ph.D. biológico Ciencias