Carne picada sobre masa enrollada frita. Rollos de albóndigas con carne picada en salsa. Cómo cocinar pastel de carne picada

Esta receta comunitaria

¡Manténganse al tanto!

Probé este plato durante mucho tiempo, ¡pero de repente tenía muchas ganas de cocinar e intentarlo de nuevo! No recuerdo el nombre, pero reconstruí la receta de memoria. Y aunque en realidad son todas las mismas albóndigas, son mucho más sabrosas y más inusuales.

No extienda la masa demasiado delgada. Coloque una capa de carne picada sobre la capa, enrolle en un rollo y córtela en trozos pequeños. En teoría, puedes simplemente poner los rollos en agua con sal, pero en primer lugar, en nuestra familia a todos les encanta la salsa y más, y en segundo lugar, existe el riesgo de que hiervan y se deshagan, y no quiero servir gachas. de masa con carne picada para la cena. Por lo tanto, creo que es mejor hacerlo.

Freír previamente las piezas en aceite vegetal.

Prepare una salsa de verduras simple (por ejemplo, de cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso) con especias.

Vierta la salsa para que los rollos estén completamente sumergidos y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.

Solo lleva un poco de tiempo cocinar (es mucho más rápido que esculpir bolas de masa hervida a mano, por cierto). Resulta un plato nuevo, sabroso y satisfactorio. Según el hijo, no sabe para nada a bolas de masa hervida. ;) Lo único que me molestó fue... todos se preguntaban cómo se llamaban estos rollos de todos modos. Después de buscar en sitios culinarios, descubrí que, según la receta y el orden de preparación, se parecen casi exactamente a TsUNGALI, pero no lo diré.

Si estás pensando en qué hacer con carne y servirla en la mesa, prepara un rollo de carne picada. Resulta muy satisfactorio, sabroso y tierno.

La combinación de huevos cocidos y carne le dará un sabor único. Después de una comida así, el cuerpo permanecerá lleno durante mucho tiempo.

Un huevo cocido va bien con la carne, no en vano estos ingredientes suelen coexistir en las ensaladas.

Necesitará:

• cebolla - 1 pieza;
• carne molida - 0,5 kg;
• huevo - 5 piezas;
• papas - 1 pieza;
• sal al gusto;
• zanahorias - 1 pieza;
• una pizca de pimienta;
• perejil fresco - 1 manojo.

Cómo hacer un delicioso rollo:

1. Usando una picadora de carne, hacemos carne picada a partir de un trozo de carne, o la compramos preparada en una tienda.
2. Para suavidad, vierta papas crudas ralladas en la masa de carne.
3. Las zanahorias peladas también se cortan en un rallador. Picar el perejil lavado con un cuchillo.
4. Combinamos verduras procesadas y carne picada, rompemos un huevo crudo.
5. Ponemos el resto de los huevos en la estufa de gas y cocinamos.
6. Vierta sal y pimienta a la carne, amase la carne picada con las manos, puede batirla un poco para que el rollo por dentro quede suave.
7. Tomamos un trozo de papel de aluminio para hornear con un área de 20 por 15 centímetros. Colóquelo en una bandeja para hornear.
8. Goteamos un poco de aceite vegetal y esparcimos encima la carne picada, dándole forma de rectángulo.
9. Los huevos están recién cocidos, pélelos.
10. Colocamos en forma completa sobre carne picada. Levantando la lámina, envolvemos nuestro rollo.
11. Haga esto con cuidado, asegúrese de que la capa de carne picada no se agriete. Cerramos los bordes del papel aluminio sobre el rollo.
12. Calentamos el horno a 160 grados. Luego aumentaremos la temperatura.
13. Ponemos una placa de horno con un rollo para hornear durante 35 minutos. Después de 15 minutos, verifique y suba la temperatura a 200 grados.
14. Hornee por 35 minutos.
15. 10 minutos antes del final de la cocción, desdoble el papel aluminio.
16. Enfriar el manjar de carne y decorar con ramitas de perejil fresco. Queda por cortar el rollo en círculos y servir.

Relleno de col y verduras

Ingredientes de la receta:

• una cebolla pequeña;
• sémola - 50 gr;
• un poco de albahaca seca
• carne de res picada - 0,5 kg;
• sal y pimienta para probar;
• crema agria - 100 gr;
• media cabeza pequeña de repollo;
• tres tallos de cebollas verdes;
• una zanahoria;
• caldo para guisar;
• manojo de perejil.

Cómo cocinar pastel de carne picada:

1. Vierta un poco de agua caliente en un vaso con sémola y mezcle, asegurándose de que no aparezcan grumos.
2. Picar finamente la cebolla pelada con un cuchillo.
3. Vierta sal, albahaca y pimienta en la masa de carne, agregue sémola y amase la carne picada con las manos.
4. Lo batimos en un plato durante 5 minutos. Esto debe hacerse para que el rollo futuro no se rompa durante la cocción.
5. Retiramos la carne picada en papel de aluminio en el refrigerador durante 10 minutos.
6. Ahora vamos a preparar el relleno. Picar finamente las hojas de col y las flechas de cebolla.
7. Zanahorias peladas cortadas en rodajas finas.
8. Con la adición de aceite, freír todas las verduras hasta que estén blandas.
9. Vierta un poco de caldo, agregue pimienta y sal y cocine a fuego lento el relleno durante 10 minutos.
10. Coloca dos capas de film transparente sobre la encimera.
11. Distribuimos carne picada sobre ella.
12. Repartimos el relleno por toda la superficie de la carne picada. Vierta la crema agria sobre las verduras.
13. Damos vuelta al rollo. Cerramos bien su borde y lo pellizcamos.
14. El rollo resultante se puede espolvorear encima con empanado.
15. Lo cerramos en el horno durante 40 minutos. La temperatura es de 190 grados.

Rollo de pollo picado

Muy ligero, de buen sabor y no tan grasoso como la carne de cerdo molida o la carne de res molida. ¡Asegúrate de probar este plato dietético!

Todos los productos para este plato están disponibles todo el año.

Lo que necesitas tomar para la receta:

• dos dientes de ajo;
• sal al gusto;
• huevo - 1 pieza;
• pimienta molida al gusto;
• carne de pollo - 500 gr;
• queso - 100 gr;
• una bombilla;
• aceite de girasol - 20 ml;
• pan rallado - 45 gr;
• un pimiento morrón en escabeche.

Cocinar paso a paso:

1. Separamos todas las verduras de la cáscara y la cáscara.
2. Cebolla cortada en rodajas.
3. Por una picadora de carne, pasamos trozos de carne de pollo junto con cebollas y dientes de ajo.
4. Vierta el huevo en un recipiente con carne picada, agregue todas las especias, 20 gramos de pan rallado y mezcle con las manos.
5. Tomamos pimiento morrón en escabeche y lo cortamos en tiras.
6. Cortar el queso de leche en rodajas.
7. Calentamos el horno a una temperatura de 200 grados.
8. Extendemos el papel de aluminio para hornear en una bandeja para hornear, le echamos un poco de aceite vegetal.
9. Extienda la carne picada de manera uniforme sobre el papel de aluminio.
10. Rellene la masa de carne con rodajas de queso y pimienta.
11. Giramos el rollo, sujetamos con cuidado los bordes y lo enviamos a un horno caliente.
12. Cocinamos el plato durante 40 minutos, abrimos el papel de aluminio y horneamos el rollo abierto durante otros 7 minutos.

Con champiñones y queso

Ingredientes requeridos:

• leche - 200 ml;
• carne de cerdo picada - 0,5 kg;
• queso de leche - 100 gr;
• pan blanco - 150 gr;
• champiñones - 0,3 kg;
• huevo - 2 piezas;
• sal al gusto;
• cebolla - 2 piezas

Preparación paso a paso:

1. Vierta dos huevos de gallina en la carne de cerdo picada preparada.
2. Molemos la cebolla cortada en rodajas en una picadora de carne y la enviamos a la masa de carne.
3. Allí añadimos pan sin corteza, bañado en leche, sal y pimienta.
4. Pasamos los champiñones picados en una sartén.
5. Tan pronto como el relleno se haya enfriado, transferimos la carne picada al papel de aluminio extendido sobre la mesa.
6. Le damos a la masa de carne la forma de un rectángulo.
7. Desmenuzamos el queso rallado sobre la carne picada, esparcimos los champiñones.
8. Usando papel de aluminio, enrolle el rollo y colóquelo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
9. El plato se hornea durante 30 minutos. La temperatura del horno es de 200 grados.

Opción de hojaldre

La presentación original sorprenderá y encantará a sus invitados.

Ingredientes de la receta:

• mostaza - 8 gr;
• carne de cerdo picada - 0,7 kg;
• una bombilla;
• hojaldre - 0,45 kg;
• una pizca de pimienta;
• un trozo de mantequilla - 50 gr;
• sal al gusto;
• cuatro huevos;
• un diente de ajo;
• perejil.

Cómo hacer rollo de hojaldre:

1. Enjuague y limpie las verduras y hierbas.
2. Picar finamente el diente de ajo, la cebolla y el perejil con un cuchillo. Pásalas en una sartén con aceite hasta que estén blandas.
3. Por separado, rompa un huevo en una taza y bátalo.
4. Descongele la carne de cerdo picada y colóquela en un bol. Vierta un huevo batido, ponga las verduras fritas, agregue mostaza e ingredientes sueltos.
5. La masa de hojaldre puede ser hecha por usted mismo o comprada ya hecha.
6. Enróllalo en un rectángulo. Hervir tres huevos hasta que estén completamente cocidos.
7. En el medio de la masa, coloque la mitad de la cantidad total de carne picada, extiéndala.
8. Huevos pelados cortados en dos mitades y puestos sobre carne picada.
9. Cerramos las rodajas de huevo con la carne picada restante en el bol.
10. Enrolle la masa con carne picada en un rollo. Batir otro huevo y pincelarlo por fuera de la masa.
11. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear manjar de carne durante 40 minutos. Debe estar cubierto con una hermosa corteza dorada.

En tripa de patata-queso

Lista de compras:

• sal al gusto;
• queso de leche - 150 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de girasol - 20 ml;
• carne picada - 0,5 kg;
• sémola - 50 gr;
• cilantro picado - 5 gr;
• huevo - 2 piezas;
• almidón de patata - 24 gr;
• un diente de ajo;
• pan rallado - 40 gr;
• papas - 250 gr;
• perejil fresco picado - 35 gr.

Cómo hacer rollo de patata:

1. Hervir las papas peladas en agua, agregar sal y triturar.
2. Desmenuce el perejil picado, vierta un huevo, vierta el almidón y 50 gramos de queso rallado.
3. Mezcle bien la masa y extiéndala sobre la película adhesiva. El puré debe quedar en forma de rectángulo.
4. Picar finamente la cebolla y el ajo. Saltee las verduras en aceite durante 3 minutos.
5. Agregue el asado a la carne picada. Luego vierta cilantro, sémola, pan rallado, sal, rompa un huevo. Mezcla todo.
6. Coloque la mezcla resultante sobre puré de papas, nivele suavemente.
7. Envuelva las capas en film transparente, haciendo una salchicha. Envuelva el paquete en papel de aluminio especial.
8. Hervir el rollo en una cacerola con agua durante una hora a fuego lento.
9. Después de eso, enfríe el plato, espolvoree con queso rallado y póngalo en un horno a 200 grados durante 15 minutos.
Necesitaremos:

• carne de res picada - 1 kg;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pan blanco - 200 gr;
• cebollas - 2 piezas;
• pan rallado - 20 gr;
• tocino ahumado - 200 gr;
• huevo - 5 piezas;
• leche - 0,2 l;
• condimentos, sal y pimienta al gusto;
• mostaza - 10 gr.

Instrucciones paso a paso:

1. Remoje las rebanadas de pan en leche, después de 5 minutos exprima y ponga la carne picada.
2. Picamos cebolla y ajo picados allí, rompemos dos huevos, agregamos mostaza y productos a granel. Mezclar bien la masa de carne picada.
3. Por separado, hierva tres huevos en una cacerola.
4. Trate la bandeja para hornear con aceite vegetal. Ponle la mitad de la carne picada.
5. Coloque las mitades de tres huevos pelados encima.
6. Los cubrimos con la segunda mitad de carne picada.
7. Gire el rollo, espolvoree pan rallado encima, envuélvalo con tocino.
8. Cocinar en el horno durante 60 minutos. Imagínese el aroma que flota en la cocina y el maravilloso sabor del rollo de tocino.

Los ingredientes son para un rollo mediano. Carne picada - cualquiera a tu gusto. Puedes mezclar varios tipos de carne.

Preparar la masa como albóndigas. Mezcle los huevos con agua para esto, sal, agregue la harina tamizada, amase la masa elástica. Necesita tanta harina como la masa "tomará". Agregue harina en pequeñas porciones para que la masa no sea demasiado dura. Una vez que la masa se haya amasado bien, cubra y reserve. Debería "descansar". La masa se puede preparar solo con agua, si de repente no hubiera huevos. Entonces necesitas tomar un poco más de agua de la indicada en los ingredientes. Se debe hervir el agua.Mientras la masa se asienta, hacer la carne picada. Torcer la carne y 2 cebollas en una picadora de carne, picar muy finamente la cebolla restante y reservar. Mezcle la carne picada y la cebolla retorcida, sal y pimienta. Para jugosidad, puede agregar un poco de agua a la carne picada.

Estirar la masa en una capa delgada.

Coloque la carne picada encima en una capa delgada, dejando un poco de espacio desde los bordes de la masa. La carne picada debe estar bien untada sobre la masa.

Espolvorea la cebolla finamente picada encima de la carne picada. Esto hará que el plato terminado sea más jugoso. Y luego unte uniformemente pequeños trozos de mantequilla sobre la cebolla. Esto debe hacerse solo si no tiene carne grasosa.

Enrolle con la costura hacia abajo. Pellizcar los bordes.

Cocino un rollo de este tipo en una sartén, así que inmediatamente le doy una forma redondeada para que quepa más tarde en el plato.

Cortar las verduras para la salsa. Además de estos ingredientes, puedes agregar pimiento dulce y tomate. Las cebollas se deben cortar en medio aros, las zanahorias, los tomates y los pimientos dulces en rodajas pequeñas. Esta vez no tenía tomate y pimiento dulce, pero saben mejor con ellos. Incluso si cocino con tomate, todavía agrego pasta de tomate.

Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén profunda o una cacerola en aceite de girasol durante 1 minuto, agregar el pimiento y el tomate, sofreír todo junto durante un minuto más, agregar la pasta de tomate, mezclar, verter agua o caldo para que luego el rollo quede medio líquido, sal Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento y colocar el rollo en la sartén, con la juntura hacia abajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.

Coloque el rollo terminado en un plato grande, vierta sobre la salsa de verduras, espolvoree con sus hierbas favoritas, córtelo en porciones. Este rollo va bien con crema agria. Pero delicioso sin él. No necesita guarnición, es un plato independiente. Puedes cocinar este plato al vapor como manti. Pero el guiso, para mi gusto, resulta más jugoso y sabroso. Un rollo guisado con verduras también es adecuado para una mesa festiva y es bueno como comida diaria. A veces sirvo un rollo cortado a los invitados como aperitivo frío, es muy conveniente cocinar 2 o 3 rollos a la vez y congelar parte de él en el congelador, y cocinarlo si es necesario. El proceso de preparación de un rollo congelado es absolutamente idéntico.

Rollo de hojaldre con queso y requesón

Productos requeridos:
hojaldre de levadura - 1 paquete de 500 gr. (pre-descongelado)
queso - 500 gr
requesón - 300 gr (el requesón debe tomarse seco, desmenuzable)
eneldo - 1 manojo
huevo - 1 pc (proteína en carne picada, yema para lubricación)
leche 1 cda. (para lubricación)
Aceite vegetal para lubricación.
Triture el requesón en un tazón.
Brynza cortada en cubos.
Picar el eneldo y la cebolla
Mezclar todos los ingredientes picados, añadir la clara de huevo y mezclar bien.
Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, engrasamos el papel con aceite vegetal.
Si la masa está en un rollo, córtela en 2 partes. Enrollamos cada capa en un cuadrado de unos 30 por 30 cm de tamaño, ponemos la mitad del relleno en cada capa, lo extendemos por toda la capa.
Nos enrollamos en un rollo. De la cantidad especificada de productos, obtengo 2 rollos.
Coloque ambos rollos en una bandeja para hornear. Deje que la masa suba durante 1-1,5 horas.
Antes de hornear los panecillos, agregue 1 cucharada de leche a la yema, mezcle y unte con la mezcla resultante para que se doren durante la cocción.Hornee a una temperatura de 180 grados durante 30 minutos.

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Khanum
Relleno: 400-500 g de carne picada Cebolla rep. -2 uds. Ajo - 2 dientes. Pimienta búlgara (roja) - 1 ud. Tomate (grande) - 1 ud. Patatas (grandes) - 3 uds. Pimiento picante -0.5uds (al gusto)
Verdes - 1 manojo pequeño
Salsa de soja -1st.l


Aceite r. para lubricación
Masa: 1 huevo 1 cucharadita sal ¾ cucharada agua 1 (lleno con un tobogán) cda. mantequilla (derretida. No derretida, es decir, ¡derretida a temperatura ambiente!) Harina
Cocinando:

Prepara el relleno. Agregue ajo picado finamente, pimiento picante y cebolla, salsa de soja, condimentos y especias a la carne picada. Revuelva bien. Corte una parte de la papa en cubos muy pequeños, frote la segunda parte con un rallador grueso. Mezclar en carne picada. Cortar el pimiento y los tomates en cubos pequeños, picar las verduras. Mezcla todo.
Es mejor dividir la masa en dos o tres partes y preparar varios rollos. (Cociné uno y me resultó demasiado grande. Tuve que doblar el tiempo de cocción al baño maría) Estirar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Extienda la carne picada sobre la masa, humedezca los bordes de la masa con agua y enrolle el rollo. Pellizque con cuidado los bordes y coloque el rollo en una caldera doble engrasada con aceite de río.
Cocine 50-60 minutos. Lubrique el khanum terminado con mantequilla. Sirva con salsa de verduras, tomate o crema agria y ajo. ¡Buen provecho!

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Los famosos pasteles de hígado de Orsk hechos con masa

Ingredientes de relleno:
- 1,5 kg de hígado
- 500 g de cebollas
- sal
- pimienta negro

Para prueba:
- 2,5 litros de agua
- 3 kilos de harina
- 100 g de levadura (si usa levadura seca, entonces 2 paquetes pequeños)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada colmada de sal

Para freír y lubricar las manos:
- 2-2,5 litros de aceite vegetal

Los ingredientes se dan para 60 empanadas, puedes reducir las proporciones.

Tomamos hígado de pollo en proporciones iguales: una libra de corazón, estómago e hígado. Moler en una picadora de carne con una rejilla grande. Luego cocine a fuego lento la carne picada durante 20-25 minutos en una sartén profunda hasta que esté tierna.

Sal pimienta. Luego agregue una libra de cebolla molida en una picadora de carne a la carne picada caliente. Las cebollas con carne picada no necesitan guisarse. Esto es lo que tiene sentido. Simplemente revuelva rápidamente la cebolla con carne picada caliente y deje que el relleno se enfríe.

La masa para pay es muy fácil de hacer. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos, luego agregue la sal, toda la harina, revuelva bien. Después de 45 minutos la masa está lista. Pero es mejor remover la masa nuevamente, 20 minutos después de amasar.

Resulta que la masa es muy líquida, un poco más espesa que la masa madre.

Y entonces comienza la parte más difícil. Porque, esculpir tales pasteles, en ausencia de habilidad, no es una tarea fácil. Lo más importante aquí es no tener miedo de envolver la masa, y lavarse las manos con más frecuencia y secarlas antes de volver a engrasarlas con aceite.

Primero necesitas calentar el aceite para freír. mucho aceite Lo mejor de todo: directamente en la sartén.

Luego engrasa bien la mesa. Puede verter aceite en un recipiente; será conveniente lubricar sus manos. Y aún más conveniente: coloque inmediatamente un recipiente con agua fría al lado, lávese las manos.

Literalmente sumergimos nuestras palmas en el aceite y luego pellizcamos trozos de masa.

Después de eso, otra vez (!) Lavarme las manos, secarme. Engrasar con aceite de nuevo.

Extendemos un trozo de masa en la palma de la mano, lo aplanamos en un pastel.

Extendemos el relleno con una cuchara y lo repartimos un poco a lo largo de la tarta.

Luego simplemente enrolle la masa desde un extremo.

El pastel resultante se reduce rápidamente a grasa profunda.

Vuelva a mojarse las manos con aceite y repita el proceso. Necesitas hacer pasteles rápidamente.

Lo mejor de estos pasteles es cómo se dan la vuelta al freírlos tan pronto como se fríe un lado. Y la masa a veces toma formas muy divertidas.

Freír las empanadas hasta que estén cocidas, hasta que adquieran un color rojizo uniforme.

Rollo de queso, jamón y champiñones 500 gramos de queso duro amarillo
100 gramos de jamón
3 huevos
300 gramos de champiñones
3 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de mayonesa
Pimienta sal,
pimiento rojo molido
1 cucharada de aceite

Lava los champiñones, pélalos y córtalos en trozos. Luego freírlos en aceite. Hervir los huevos duros y, junto con el jamón, cortar en montones. Combine los ingredientes preparados, agregue perejil verde, mayonesa, sazone al gusto y mezcle bien. Coloque un trozo completo de queso en agua caliente durante 20 minutos. Luego sáquelo y extiéndalo mientras aún está caliente en una capa delgada (aproximadamente 5 mm de espesor). Lubrique este queso enrollado con carne picada cocida y enrolle bien. Envuelva el rollo preparado en papel de aluminio y refrigere por 2 horas. Pasado este tiempo, saca el rollo y córtalo en capas, ¡sirve como snack!

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Rollo grande con carne y queso

Necesitaremos:
Masa:
Harina - 450 g,
Agua - 230 g,
Levadura seca - 1 cucharadita,
Azúcar - 1 cucharada. yo,
Sal - 0.5 cucharaditas,
Aceite vegetal 50 ml.

Relleno:
Carne picada hervida con carne de pollo hervida (proporción 50/50) - 400-500 g,
Eneldo - 1 manojo,
Queso - 150-200 g.

Para lubricación:
1 huevo + 1 cucharada. yo Leche,
O agua dulce - 2 cucharadas. yo

Ingredientes

Combine la levadura con la harina, agregue el resto de los ingredientes y amase una masa suave. Cubra con una toalla y deje crecer 2 veces.
Combine la carne picada con queso rallado y eneldo picado, mezcle.

Extienda la masa terminada en una capa rectangular, coloque el relleno sobre ella y enróllela. Coloque el rollo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, cubra con una toalla y déjelo reposar durante 30-40 minutos.

Lubrique el rollo con una mezcla de huevo batido con leche o agua dulce. Metemos en el horno y horneamos a 180 grados durante 40-45 minutos.

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Khanum (rollo de vapor). Relleno:
400-500 g de carne picada
representante de cebolla -2 uds.
Ajo - 2 dientes.
Pimienta búlgara (roja) - 1 ud.
Tomate (grande) - 1 ud.
Patatas (grandes) - 3 uds.
Pimiento picante -0.5uds (al gusto)
Verdes - 1 manojo pequeño
Salsa de soja -1st.l
Sal y pimienta molida - al gusto
Curry, lúpulo suneli, sazonador de pollo (opcional y al gusto)
Aceite r. para lubricación
Masa:
1 huevo
1 cucharadita sal
¾ de calle agua
1 (lleno con un tobogán) cda. aceite (derretido. No derretido, es decir, ¡derretido a temperatura ambiente!)
Harina
Amasar una masa rígida pero plástica. Casca un huevo en un bol, añade sal y agua. Mezcle bien batiendo con un tenedor hasta que la sal se disuelva. Sobre la mesa, hacer un tobogán de harina tamizada. Haz un pozo en el medio y vierte la mezcla de huevo. Añadir aceite y amasar la masa. Tapar y dejar durante media hora.
Prepara el relleno. Agregue ajo picado finamente, pimiento picante y cebolla, salsa de soja, condimentos y especias a la carne picada. Revuelva bien. Corte una parte de la papa en cubos muy pequeños, frote la segunda parte con un rallador grueso. Mezclar en carne picada. Cortar el pimiento y los tomates en cubos pequeños, picar las verduras. Mezclar todo Es mejor dividir la masa en dos o tres partes y cocinar varios rollos. (Cociné uno y me resultó demasiado grande. Tuve que doblar el tiempo de cocción al baño maría) Estirar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Extienda la carne picada sobre la masa, humedezca los bordes de la masa con agua y enrolle el rollo. Pellizque con cuidado los bordes y coloque el rollo en una vaporera engrasada con aceite de río y cocine durante 50-60 minutos. Lubrique el khanum terminado con mantequilla. Sirva con salsa de verduras, tomate o crema agria y ajo.

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rollo de patata

patata - 600 g
Leche - 3 pilas.
Huevo - 3 piezas
Harina - 1 pila.
Comino - 1 cucharada. yo
Pan rallado - 2 cucharadas. yo
Mantequilla - 50 g
Sal
Pimienta negra (molida)
Carne picada (o 500 g de champiñones, o 250 g de carne picada y champiñones) - 500 g
Cebolla - 1 ud.
Queso fundido - 150 g
Verdes - 1 manojo.
Rollo de patata "¿Habrá una adición???" Ingredientes Hervir las papas hasta que estén tiernas.
Freír una cebolla finamente picada, agregar carne picada y (o) champiñones, freír hasta que estén tiernos. Escurrir el agua de las patatas, añadir cl. mantequilla, un vaso de leche tibia, triturar, batir con una batidora. Agregue harina, sal, pimienta, 3 huevos, bata bien nuevamente. Agregue 2 tazas de leche tibia y revuelva. Resulta masa Rollo de patata "¿Habrá una adición?" Ingredientes Cubrimos la placa de horno con papel de horno, engrasamos con mantequilla, espolvoreamos con pan rallado y condimentamos las patatas. Vierta la masa, espolvoree con comino En un horno precalentado a 180 * C durante 15 minutos (hasta que esté dorado) Rollo de patata "¿Habrá una adición?" ingredientes Cubrimos el papel de aluminio en la superficie de trabajo, y giramos la base sobre ella con el papel, retiramos el papel, colocamos la carne picada (champiñones), el queso rallado y las verduras finamente picadas, luego puede corregirlo. Envolver bien en papel aluminio, como si fuera un caramelo, y llevar al horno otros 15 minutos, retirar, desdoblar, cortar en porciones, no muy delgadas (se puede diluir en frío).
Rellenamos los platos y... ¡hacemos cola para el añadido!

"Clubs de hilos" con pollo picado. De alguna manera encontré estos en Internet, ya sea pasteles de hojaldre con carne picada, o albóndigas picadas en masa ... ¡Pero deliciosos! como lo llames)
productos
Pollo picado - 300 g
Cebolla - 1 ud.
Sal - 0.5 cucharadita
Pimienta negra molida - al gusto
Hojaldre - 125-200 g
Yema - 1 ud.
Aceite vegetal para engrasar la sartén (opcional)

Foto receta paso a paso "Velas de hilo" con pollo picado
Los productos para este plato necesitan bastante ordinario.
Cómo cocinar hojaldre con carne picada:

Limpiamos la cebolla, la picamos finamente.
Vierta la cebolla a la carne, agregue sal y pimienta.
Mezcle bien.
Descongele la masa y extiéndala con un grosor de 0,5 cm entre dos capas de film transparente (de lo contrario, se pega).

Si la masa se vendió en platos delgados, este elemento se puede omitir.
Sin quitar la película, corta la masa en tiras finas.
De la carne picada hacemos albóndigas del tamaño de una nuez pequeña. tengo 20 piezas

Puedes hacer albóndigas y más grandes...
Tome una tira de masa, estírela y aplánela. Para hacerlo más fácil, puedes arrancar piezas no muy largas.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Envolvemos las bolas de carne picada con masa y ponemos la carne picada en la masa en una bandeja para hornear.
Encendemos el horno.

Lubrique bien la masa con yema.
Ponemos la bandeja para hornear a aproximadamente 1/3 de la parte superior (no en la parte superior). Hornee la masa con carne picada durante 40-45 minutos.
Cuando la masa esté bien dorada, nuestras bolas estarán listas.
¡Buen provecho!

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Strudli con carne y patatas

Para la prueba

540 ml de agua
1 cucharadita sal
900 gr de harina

Para carne picada:

1 kg de carne de res
1 kilo de cebolla
0,5 kilos de patatas
Torcer la carne en una picadora de carne.
Cortar las papas en cubos pequeños y mezclar con la carne picada.
Corté la cebolla al final, no quiero llorar desde el principio. Debe picarse finamente en cubos y mezclarse con carne picada de la misma manera. Amasar masa elástica. Tápalo y déjalo reposar durante 30 minutos, divide la masa en dos partes y enrolla cada una en una capa rectangular delgada.
Extienda el relleno sobre la masa con una capa delgada y envuélvala firmemente en un rollo.
Cortar el rollo en porciones de 7-8 cm de ancho.Colocar con el lado cortado hacia abajo en una forma engrasada con aceite vegetal. Rellene el strudel hasta la mitad con agua o caldo. Cierre la tapa, deje que hierva y cocine en la estufa a fuego lento durante 30-40 minutos. hasta que el agua se haya evaporado por completo. Si el agua se ha evaporado antes, debe agregar un poco más de agua. ¡Sirva con crema agria, con adjika picante, a su gusto!

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"Strudels"

Ingredientes

500 g de carne picada
500 gr de patatas
250 g de cebolla
sal
pimienta
aceite vegetal
Masa:
1 vaso de kéfir
2 huevos
2 cucharaditas levadura en polvo (o 1 cucharadita de soda)
400-450 g de harina
Receta

Mezclar los huevos con kéfir.

Agregue soda, sal, harina y amase una masa no muy empinada.
Cubrir con una toalla y dejar durante 1 hora en un lugar cálido.

Sal, pimienta, agregue especias y mezcle bien.

Estirar la masa en un círculo.

Ponle carne picada, nivélalo.

Después de eso, enrolle la masa con carne picada en un rollo.

Cortar el rollo en trozos de 2-3 cm de ancho y dejar actuar 15 minutos.

Picar finamente la cebolla.

Pelar las patatas, picar en trozos grandes.

En una cacerola profunda, freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Cuando la cebolla esté frita, poner las patatas, verter un poco de agua (para que el agua cubra 1/3 de las patatas), sal y llevar a ebullición.

Después de eso, coloque el strudel sobre las papas y cierre bien la tapa.
Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
El plato estará listo cuando las patatas estén tiernas.

Rollo "francés" con carne y champiñones
Seguimos limpiando el frigorífico... Para descargar el congelador, sacamos un paquete de hojaldre, una bolsa de champiñones troceados (bueno, flojera, hasta me da flojera cortar) y carne picada, listo, de verdad, pero no está mal. Pensamos: ¿qué sería bueno hacer esto? Y por supuesto, ¡rollo francés! ¡Sin esfuerzo y rápido! ¡Dicho y hecho!
Ingredientes: hojaldre preparado - 1 plato, carne picada (tengo carne de res) - 400 gr., champiñones picados (champiñones) - Vertí medio paquete de 900 gr. casi lo mismo que la carne picada, 1 cebolla, 2 huevos, 3-4 cucharadas de pan rallado, que no tenía, lo reemplacé con salvado de trigo, no afectó el sabor, sal, pimienta (al gusto), 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal.
Mientras la masa se descongela, hacemos el relleno.
Freír la cebolla picada en aceite y sin aceite - champiñones (hasta que se evapore el agua). Si los champiñones se usan crudos, se deben cortar en cubos como cebollas, y después de saltear las cebollas, simplemente agregar a la misma sartén. Tuve que hacer dos. Pasamos la cebolla a los champiñones.
Freír los champiñones con cebolla durante unos minutos, luego agregar la carne picada, mezclar, salpimentar y freír (hasta que la carne picada esté frita). Enfriarse.
Agregue pan rallado (tengo salvado) y 1 huevo a la carne picada enfriada, mezcle.
Extienda la carne picada en una capa uniforme sobre la masa extendida.
Nos enrollamos en un rollo.
Transfiriendo el rollo, colocado sobre papel de hornear, a una bandeja para hornear, engrasar con un huevo batido y pinchar con un tenedor para que suelte el vapor.
Horneamos durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 grados, horneé en el modo "fondo y aire caliente", pero también es adecuado "arriba-abajo".

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necesitas: 3-4 papas,
1 zanahoria grande
sal y pimienta para probar,
hoja de laurel,
rollo de carne picada o anillos en rodajas ya preparados (lea debajo de qué rollo)

Según la receta, las patatas y las zanahorias no son necesarias, pero siempre hago con ellas.
mis anillos ya estaban listos, congelados. y se hacen así: extienda la masa finamente como en las albóndigas, unte la carne picada encima como en las albóndigas, gire en un rollo, pegue el extremo con agua y pellizque con los dedos (para que no se desenrollen durante la cocción ). corte el rollo terminado en anillos de 1-1.5 cm de ancho Siempre hago muchos de ellos, luego los congelo.

Hierva agua en una cacerola, agregue papas en cubos y aros de zanahoria, sal, pimienta, laurel. déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos, agregue los aros de rollo, cocine por otros 5 minutos hasta que los aros floten hacia arriba. cuando floten, agregue verduras, ¡la sopa está lista! ¡Deliciosa sopa ligera!

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strudels

Ingredientes
500 g de carne picada
500-700 g patatas
150 g de cebolla
sal
pimienta
aceite vegetal
masa:
100 ml de kéfir
1 huevo
1 cucharadita levadura en polvo (o 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio)
200-250 g de harina
sal
Receta
Mezclar el huevo con kéfir.
Agregue polvo de hornear, sal, harina, amase una masa no muy empinada.
Cubrir con una toalla, poner en un lugar cálido durante 1 hora.
Sal, pimienta, mezclar bien.
Estirar la masa.
Ponga la carne picada en la masa, alísela.
Enrolle la masa con carne picada en un rollo.
Cortar el rollo en trozos de 2-3 cm de ancho, dejar actuar durante 15 minutos.
Picar finamente la cebolla.
Pelar las patatas, picar en trozos grandes.
En una cacerola profunda y ancha, freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Agregue las papas, vierta un poco de agua (para que el agua cubra las papas en 1/3), sal, pimienta, hierva.
Coloque el strudel encima de las papas (no lo extienda demasiado, ya que el strudel aumentará de tamaño durante la cocción), cubra la sartén con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

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Rollo de calabacín con carne. Masa

Calabacín -2 piezas (750 g ya rallado)
Huevo = 3 piezas
Queso.duro-100 gr frotar en un rallador
Cebolla verde-0.5 manojo
un poco de eneldo
Harina -1 cucharada (me tomó un poco más)
Sal
Pimienta
un poco de sal de ajo

Relleno

Carne picada-0,5 kg (puedes usar cualquiera, pero tomé carne magra de cerdo)
Tomate-150-170 g (sin pulpa - cubos))
Cebolla - 1 pieza (cortada y frita en aceite vegetal)
Huevo-2 piezas
Pimienta, sal, especias favoritas

Ralle el calabacín y el queso en un rallador grueso (utilicé 3/4 del calabacín más grande, que está en la foto), agregue verduras picadas, sal, pimienta, huevos y harina para que la masa sea un poco más delgada que para panqueques de calabacín. Colocar papel de horno sobre una placa, pincelar con aceite y extender la masa.

Horno a 175-15 minutos, no secar demasiado.Me pareció que el bizcocho estaba un poco crudo, pero lo saqué del horno, porque. Tenía miedo de secarlo, todavía se horneará, pero con carne picada ... Retire del horno, deje que se enfríe un poco.
Para el relleno, enrollé carne de cerdo magra, agregué carne picada, cebolla frita, tomate cortado en cubitos, espolvoreé con condimento para carne, salpimenté.
Extienda el relleno uniformemente en el rollo.

Enrolle el rollo con más fuerza con la ayuda del papel en el que se horneó el pastel.

Y envuélvalo en papel de aluminio: mi papel de aluminio era angosto, así que tuve que superponerlo

Al horno a 180 grados durante media hora aproximadamente, se deja enfriar un poco en papel aluminio y se puede cortar y servir

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ROLLO DE JAMÓN DE PAVO EN HOJALDRE
INGREDIENTES
1 pierna de pavo (aprox. 1,5 kg)
70 g de nueces picadas
70 ml de crema
1 zanahoria
1 bombilla
1 tallo de apio
Hojaldre
1 huevo
50 g de mascarpone
Aceite de oliva
Sal pimienta
sal marina gruesa
Hierbas aromáticas como el perejil y el romero
METODO DE COCINAR
Tome una pierna de pavo y separe el muslo del muslo.
Corte la piel del muslo, corte el hueso y haga incisiones a derecha e izquierda desde el centro para que el muslo pueda abrirse y convertirse en una capa.
En la parte inferior de la pierna, separe la carne de los huesos, retire la piel, el cartílago, las venas y las películas. Moler la pulpa de la pierna en una picadora de carne o en un procesador. Agregue 50 g de nueces picadas a la carne picada,
nata, sal, pimienta, hierbas aromáticas. Mezclar bien.
Colocar la capa del muslo sobre papel de horno. Rechazarlo. Escurrir, salpimentar la carne.
Forme una salchicha con la carne picada y colóquela en el borde más ancho de la capa.
Enrolle la carne en un rollo.
Envolver el rollo en papel de horno y amarrar con hilo de cocina.
Coloque el rollo en una fuente para horno y cepille el papel con aceite de oliva. Hornear durante aproximadamente 1 hora.
Cortar la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio en cubos.
Después de una hora, coloque las zanahorias picadas, la cebolla, el tallo de apio y la ramita de romero en forma de rollo. Vierta 1 vaso de vino blanco seco. Hornea otros 30 minutos.
Obtenga el rollo terminado, retire el hilo y el papel y déjelo enfriar. La salsa formada en la fuente de horno se filtra, se hierve y se mezcla con mascarpone y los 20 g restantes de nueces picadas.
Estirar la masa de hojaldre finamente. Córtalo en tiras de unos 3 cm de ancho, envuelve el rollo terminado con tiras de masa, pinta con huevo batido, espolvorea con sal marina gruesa (yo espolvoreé con sal negra hawaiana y sal rosa del Himalaya) y hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorado a 180°. Agregué un "hueso" de hojaldre para que el rollo terminado se pareciera a la forma de okrok.
Sirva el rollo con salsa.

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Rollo de queso con carne picada.

Masa
Queso TV-200 gr
Huevo-4 piezas

Ralle el queso, mezcle con los huevos, cubra la lámina con papel de aluminio (no se despega bien del pergamino), cepille con aceite y vierta la masa, póngala en el horno.
Refrigere la masa terminada.

Carne molida
cerdo-0,5 kg
ternera-0,5 kg
vino blanco st-150 gr
Ensalada pimiento rojo-0.5 uds
verdor
Jengibre-1\3 cucharadita
pimienta
sal

Extienda la masa con carne picada, espolvoree verduras y pimiento picado para ensalada sobre la carne picada, enrolle, envuelva en papel aluminio y hornee hasta que esté cocido en el horno.

Rollos con carne

Ingredientes:
600gr carne picada
calle 2,5 harina
2 huevos
aceite vegetal
1 bombilla
50 gr de almendras tostadas
hojas de albahaca
2 dientes de ajo
6 tomate
3 cucharadas parmesano rallado
sal y pimienta de Jamaica

Cocinando:
1. Amasar la masa con harina, huevos, mantequilla, sal y 125 g de agua. Formar una bola, cubrir con film transparente y dejar actuar durante 30 minutos.
2. Moler la albahaca con ajo, cebolla y sal en una licuadora, poner en un bol.
3. Moler las almendras con sal. Cortar los tomates, escaldar con agua hirviendo, quitar la cáscara, picar la carne.
4. Mezcle todo, agregue queso con carne picada. Sal y pimienta.
5. Extienda la masa en un rectángulo, ponga el relleno sobre la masa, alíselo, enróllelo en un rollo. 6. Lubrique el molde con aceite. Cortar el rollo en 12 piezas. Poner en forma.
7. Vierta el caldo de carne en la mitad del rollo, cubra con papel aluminio.

50 g de mantequilla;

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Pastel de carne en masa casera

50 g de mantequilla;
1 cebolla grande picada;
1 diente de ajo;
2 cucharadas de perejil picado;
700 g de carne de cerdo picada;
2 cucharaditas de mostaza;
1 huevo;
450 g de hojaldre;
3 huevos duros;

Sal pimienta.
Precalentar el horno a 180 grados.
Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil en mantequilla a fuego lento.

Poner y mezclar la cebolla frita con hierbas en la carne picada, agregar mostaza y la mayor parte del huevo batido (dejar un poco para engrasar la masa), sal y pimienta.

Cortar los huevos por la mitad.

Estirar la masa en un rectángulo.

Coloque la mitad de la carne picada en el medio, encima, la mitad de los huevos.

Cubrir los huevos con el relleno restante.

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Ingredientes:
Patatas - 4 uds.
Huevo de gallina - 1 ()

Draniki al horno con carne picada

Ingredientes:
Patatas - 4 uds.
Huevo de gallina - 1 ud.
Harina - 2 cucharadas. yo
Sal y pimienta para probar
Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. yo
Carne picada - 300 g
Ajo - 1 diente.
Verduras - 20 g
Crema agria - 3 cucharadas. yo
Queso - 50 g
Para preparar este plato necesitarás: carne picada, papas, huevos, harina, hierbas, crema agria, queso duro, ajo y aceite de girasol Primero, preparemos panqueques. Para ello pelar las patatas y rallarlas en un rallador con agujeros pequeños, añadir un huevo a las patatas ralladas, luego harina de trigo, salpimentar las patatas con huevo y harina al gusto y mezclar bien. Obtenemos la masa para tortitas de patata Lubrique la sartén con aceite de girasol refinado. Extendemos tres cucharadas de masa, que nivelamos bien en la sartén, y sofreímos la tortita de patata por ambos lados. De la cantidad indicada de patatas se obtienen tres tortitas, siempre que el diámetro de la sartén sea de 15 cm.Preparamos el relleno. Para hacer esto, ponga verduras finamente picadas y ajo picado en la carne picada. Salpimiente la carne picada al gusto y mezcle bien. Ponga una capa no muy gruesa de carne picada en cada panqueque de papa y enróllelo. Distribuimos los rollos en una fuente para horno, engrasada con aceite.Lubrique cada rollo de panqueque con crema agria y póngalo en el horno, calentado a 185-190 grados centígrados.Hornee los panqueques durante 30-35 minutos. Retire del horno y espolvoree con queso rallado. Volvemos a meter al horno cinco minutos para que se derrita el queso, ya están listos los draniki con carne picada, servir con verduras para el desayuno, comida o cena. Estos panqueques no son solo un aperitivo, sino también un plato principal completamente independiente. ¡Buen provecho!

Pastel de carne en masa casera

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¿Qué hacer si se almacena una gran cantidad de carne picada en el congelador, pero las chuletas están cansadas, las zrazy son aburridas y los miembros de la familia no pueden soportar las albóndigas? Hay una salida: intenta cocinar un rollo de carne picada. Puedes empezar con la receta más sencilla o intentar hacer un rollo relleno. Tal vez este plato en particular se convierta en el plato estrella de la anfitriona y en el favorito de los hogares.

Rollos de carne picada en el horno - receta fotográfica

De la carne picada, además de las albóndigas y chuletas habituales y conocidas, puede cocinar muchos platos interesantes, inusuales y al mismo tiempo simples que no requieren ingredientes costosos y difíciles de encontrar para su preparación.

Entonces, por ejemplo, si tiene zanahorias, cebollas, un par de huevos y carne picada en el refrigerador, puede preparar fácilmente deliciosos panecillos rellenos, que harán las delicias no solo de todos los hogares, sino también de los invitados a la mesa festiva.

tu marca:

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Carne picada de ternera y cerdo: 1 kg
• Huevos: 2 uds.
• Zanahorias grandes: 2 piezas
• Arco: 3 uds.
• Aceite vegetal:
• Sal:
• Pimienta negro:

Instrucciones de cocina

Primero debes preparar el relleno para los rollos. Rallar las zanahorias con un rallador grande.



Picar finamente las 3 cebollas. La mayoría de las cebollas se destinarán a la preparación del relleno, y para la carne picada solo necesitarás un pequeño puñado.



Coloque las zanahorias ralladas y la mayoría de las cebollas picadas en una sartén con aceite vegetal. Freír las verduras hasta que estén ligeramente doradas.



Luego rompa 1 huevo en las verduras fritas e inmediatamente mézclelo con cebollas y zanahorias, sal un poco y fría por otros 2 minutos. El relleno para los rollos está listo.



Rompe el segundo huevo en la carne picada, agrega el puñado restante de cebolla, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo. El relleno para rollos está listo.



Divida toda la carne picada en unas 10 partes idénticas. Para formar un rollo con una parte de carne picada, primero haga un pastel y colóquelo en una tabla ligeramente engrasada con aceite vegetal. Vierta aproximadamente media cucharada del relleno sobre la tortilla y distribuya uniformemente.



Enrolle suavemente el pastel en un rollo y pellizque los bordes. Haga lo mismo con la carne picada restante, sin olvidar lubricar periódicamente la tabla con aceite vegetal para que la carne picada no se pegue.



Coloque los rollos en una bandeja para hornear engrasada con el borde apretado hacia abajo. Envíe los productos a un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 50 minutos.



Después de 50 minutos, los rollos están listos.



Sirva rollos de carne picada con relleno a la mesa. Este plato va bien tanto con verduras frescas como con alguna guarnición.

Impresionante variación de huevo

La carne y los huevos cocidos son buenos vecinos, se pueden encontrar uno al lado del otro en diferentes platos. Otra receta popular es un rollo que usa carne picada (cerdo, res, pollo) y huevos cocidos. El rollo no solo es sabroso, también se ve increíble.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo, puerco, mixta con ternera) - 500 gr.
• Sal al gusto.
• Una mezcla de especias para carne picada.
• Leche - 4 cucharadas. yo
• Cebolla - 1-2 piezas
• Perejil - 1 manojo.
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. yo
• Huevos de gallina - 1 ud.

Para rellenar:

• Huevos de gallina - 4 uds.

Algoritmo de cocción:

1. Hervir cuatro huevos de gallina hervidos (si son huevos de codorniz, entonces necesitan 7-8 piezas), enfriar.
2. Prepara picada de cerdo o cerdo y res, te la puedes llevar lista.
3. Pelar la cebolla, lavar, rallar, picar muy fina. Enjuague las verduras, seque con una servilleta, también pique finamente.
4. Batir la leche y el huevo, agregar a la carne picada. También envían verduras, cebollas, especias, sal. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.
5. Cubra el fondo de una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio, cubra con aceite vegetal adicional.
6. Coloque parte de la carne picada, nivélela suavemente. Pon los huevos de gallina en una fila.
7. Cubrir los huevos con el resto de la carne picada, formar un rollo. Las manos se pueden mojar con agua, luego el relleno no se pegará y el rollo en sí tendrá una forma más presentable.
8. Hornear durante 45-50 minutos.
9. ¡Transfiera con cuidado a un plato, espolvoree con hierbas, sirva y regocíjese al ver las caras felices de la familia!

Cómo cocinar un plato con champiñones.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo o pollo) - 500 gr.
• Bastón (bollo) - 150 gr.
• Cebolla - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño).
• Leche - 1 cucharada. (para remojar el pan).
• Huevo - 1 pieza
• Sal.
• Una mezcla de especias (para carne picada oa elección de la anfitriona).

Para rellenar:

• Champiñones (preferiblemente champiñones) - 300 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Queso (variedades duras) - 100 gr.
• Sal.

Algoritmo de cocción:

1. Para el relleno: lave los champiñones, hiérvalos, póngalos en un colador. Cortar en rodajas, sal.
2. Enviar a la sartén con un poco de aceite. Guiso, agregue la cebolla pelada, lavada, finamente picada. Freír el relleno hasta que esté dorado. Rallar queso duro.
3. La carne picada se puede torcer de la carne o tomar lista. Remoje el pan en la mitad de la norma de la leche, exprima bien, agregue a la carne.
4. Allí también se pone un huevo, cebollas (peladas, lavadas, picadas o ralladas, si tanto gusta a la familia). Salar la carne picada, sazonar con especias, mezclar bien.
5. Empieza a darle forma al pastel de carne. Extienda la película adhesiva. Poner el relleno, alinear, formar un cuadrado.
6. Espolvorear la carne picada con una capa de queso. Distribuya suavemente el relleno (champiñones con cebolla) sin llegar a los bordes del rollo de 2 cm.
7. Levantando la película, enrolle el rollo, pellizque el borde, alise. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear. Rocíe con la leche restante.
8. Hornear durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.

Con queso

Para familiares y amigos que no soportan los huevos duros, puede cocinar pastel de carne con relleno de queso. La receta en sí incluye productos simples, se prepara rápidamente y se ve muy apetitosa.

Ingredientes:

• Carne picada (cualquiera) - 400 gr.
• Huevo de gallina - 3 uds.
• Nabo de cebolla - 1 ud.
• Queso duro - 100-150 gr.
• Sal.
• Condimentos (al gusto de la anfitriona o su familia).

Algoritmo de cocción:

1. Primero, prepara la masa de huevo y queso. Para él, rallar el queso en un rallador fino. Bate 2 huevos en espuma, mezcla con queso, puedes agregar un poco de sal.
2. Ponga papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta la masa (huevos con queso) sobre ella, distribuya con cuidado con una cuchara, nivele, formando un cuadrado. Su espesor no debe exceder los 7 mm.
3. Coloque esta capa de queso en el horno, hornee a una temperatura de 200 grados durante 10-15 minutos. Enfriar, transferir con cuidado a la mesa.
4. Mientras la base de queso se enfría, debe preparar la carne picada: gire la carne o agregue sal, especias, cebolla rallada, 1 huevo a la carne picada preparada. Mezcle hasta que quede suave.
5. Poner en un pastel de queso, alinear. Enrolle en un rollo. Envuélvalo en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear, envíelo al horno durante 40 minutos (a una temperatura de 190-200 grados).
6. Retire el papel de aluminio y transfiéralo con cuidado a un plato. Además, puede espolvorear con hierbas, perejil o eneldo. Pero en el corte, ya se ve increíble, puede convertirse en un adorno de cualquier mesa navideña.

Cómo cocinar un rollo original con carne en masa.

Probablemente, de todos los rollos de carne, este sea el más difícil, pero parece un rey. Masa al horno apetitosa, decorada con una coleta, en la parte superior, carne picada tierna y fragante en el interior. Y el corazón mismo del rollo son los huevos duros.

Ingredientes:

• Hojaldre - 450 gr.
• Carne picada (lista) - 600-700 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Mostaza - 1 cucharada. yo
• Perejil - 1 manojo.
• Huevo de gallina (hervido) - 3 uds.
• Huevo de gallina (para lubricación) - 1 ud.
• Sal y hierbas aromáticas.

Algoritmo de cocción:

1. La mayoría de las amas de casa de hoy prefieren tomar hojaldre ya preparado (aunque puede intentar hacerlo usted mismo).
2. Para la carne picada, primero fríe el ajo, la cebolla y el perejil en aceite vegetal. Agregue a la carne picada, allí: sal, condimentos, mostaza. Mezcle bien.
3. Forme un rectángulo de hojaldre, divídalo mentalmente en tres tiras. Coloque una parte de la carne picada en la central, nivélela, sobre la carne picada, corte los huevos por la mitad. Cubra con el relleno restante.
4. Cortar los bordes de la masa después de 2 cm a lo largo del oblicuo. Colóquelos alternativamente sobre carne picada, "trenzando una coleta". Lubrique con un huevo, luego, cuando hornee en el rollo, habrá una corteza dorada.
5. Tiempo de horneado - 40 minutos (precalentar el horno a 200 grados). La belleza es indescriptible y el sabor es asombroso: estos son los epítetos más simples que este plato recibirá de la familia.

Para la carne picada, lo mejor es tomar una mezcla de carne de cerdo y ternera, ya que la carne de cerdo pura puede ser muy grasosa. El relleno de queso o champiñones combina bien con el pollo picado, además, es más tierno y dietético.

Es necesario formar un rollo lo suficientemente apretado para que no se deshaga durante la cocción. Si la carne picada está aguada, puede remojar un pan (bollo) en leche, luego exprimirlo bien, agregarlo a la carne picada y amasar.

El pastel de carne picada puede ser una buena adición al menú familiar. Se prepara de forma muy sencilla con una cantidad mínima de aceite, además se hornea, no se fríe, es decir, los beneficios son evidentes.

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