Plato festivo en el horno. Platos calientes para la mesa festiva. Recetas de aperitivos para la mesa navideña.

Anteriormente, el plato de carne más festivo eran las albóndigas caseras. Toda la familia los esculpía por las noches con una semana de antelación. Pero todos los días de Año Nuevo podías tirar estas “orejas” al agua y, literalmente, en unos minutos podías comer con gusto un gorloder casero. Y manti también deleitó el alma cuando una montaña entera de estas hermosas medias rosas, medios sobres, humeó en el centro de la mesa en una fuente enorme.

Luego llegó la era de todo tipo de chuletas, filetes y solomillos enormes, horneados enteros. Fueron marinados, rellenos de especias y verduras, fritos con o sin empanizado. Sí, hicieron todo lo posible para presumir de su capacidad para cocinar carne de cerdo o de ternera al más alto nivel. Incluso intentaron hornear el ave entera para que quedara jugosa y sabrosa.

Hoy en día, las amas de casa se esfuerzan por preparar cada vez platos nuevos, hermosos e inusuales. Incluso los buenos y viejos rollitos de carne picada y zrazy están decorados de tal manera que no se pueden reconocer inmediatamente por su apariencia. ¿Por qué no?

Le agregué una malla de tocino o cambié el orden en que se formó el plato y quedó original. ¿Qué pasa con el estofado? Reemplacé los cubos de carne con albóndigas y ¡una cena elegante y festiva está lista! Pruebe la interpretación de recetas familiares propuestas en el artículo y deleite a sus seres queridos con un delicioso plato principal caliente.

Cuando vi por primera vez un bloque de mimbre tan interesante en la fiesta de cumpleaños de un amigo, me pareció que era muy difícil y que probablemente no quedaría tan bonito. Resultó que en realidad todo es bastante fácil.

Se entrelazan tiras largas y delgadas de tocino formando una “esterilla” rectangular en la que luego se envuelve cualquier relleno con forma de salchicha. Cuando me mostró cómo hacer una concha así, inmediatamente recordé las lecciones de manualidades en la escuela: ¡hicimos algo como esto con papel y cintas!

Ingredientes:

• Tocino, chuletas picadas - 0,5 kg cada una.
• Champiñones frescos – 200 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.
• Pimienta molida, sal - al gusto.

Preparación:

Desmontamos el paquete de tocino en tiras individuales. Si no puedes comprar uno, entonces la manteca casera con una capa de carne es muy adecuada. Simplemente congélelo primero durante al menos media hora para que sea más fácil cortar rodajas largas del mismo grosor. Para un corte más uniforme, utilice una regla y un cuchillo de cocina o de oficina muy afilado.

16 trozos de tiras de tocino serán suficientes. Doblemos 8 piezas en una dirección y luego crucemos las 8 restantes con ellas, alternando la ubicación en la parte superior o inferior de las tiras dispuestas. Obtenemos un hermoso rectángulo de mimbre.

Cortar los champiñones y la cebolla en cubos, salpimentar y luego freír en aceite durante 5 minutos hasta que estén medio cocidos. Luego formamos una capa cuadrada con la chuleta picada y colocamos encima la fritura de cebolla y champiñones.

Si compras carne picada, no olvides salarla ligeramente primero para que no quede demasiado blanda.

Envolver con cuidado los champiñones en el pastel de carne, intentando sellar bien el porro para que no se escape el jugo durante la fritura. Coloquemos nuestro blicke de “salchicha” en un borde del tocino trenzado.

Ahora enrollemos un borde pequeño y comencemos a enrollarlo con cuidado hacia el borde largo del "estera", envolviéndolo completamente en este caparazón. Selle y presione los extremos del tocino alrededor de los bordes.

Colóquelas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, para que las rebanadas no se levanten ni se doblen durante el horneado. Colocar en un horno precalentado para cocinar a 190 grados durante una hora.

Se aconseja servir caliente con una guarnición ligera: verduras, patatas trituradas, etc.

¡Buen provecho!

Chuleta de cerdo con relleno de champiñones - albóndigas

Me encanta zrazy, pero no siempre tengo tiempo para preparar puré o carne picada para la capa exterior. Vi una idea interesante en nuestra cocina y ahora la cocino de vez en cuando.

La chuleta se rellena con un relleno de patatas, chucrut, huevos en rodajas o arroz con verduras, y luego se enrolla en bolas y se ata con cordel para evitar que se deshagan. Y luego se preparan varias opciones: frito, al horno o al vapor. ¡Todas las opciones quedan muy ricas!

Ingredientes:

• Chuleta de cerdo – 5 piezas
• Rebanada de tocino – 5-10 piezas
• Champiñones – 200 gr.
• Zanahorias, cebollas - 1 ud.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l. + para freír.
• Pimienta molida, sal, especias - al gusto.

Preparación:

Tomamos lonchas de cerdo ya preparadas para freír, o una parte del cuello, y las cortamos en trozos iguales. Las lavamos bien, les echamos un poco de sal a cada una de ellas y sazonamos con tus especias favoritas o simplemente con pimienta molida. Batir hasta obtener una chuleta fina.

Paralelamente a las zanahorias ralladas y las cebollas picadas, sofreír las patas de champiñones compradas o congeladas, hervidas en otoño en aceite de girasol. Asegúrate de agregarles un poco de sal y dejar que el exceso de líquido se evapore durante unos 5-8 minutos. Luego, coloque 1-2 cucharadas de la mezcla de champiñones y verduras en cada chuleta.

Juntamos los bordes de la carne batida formando una especie de kolobok para sellar herméticamente el relleno por dentro. Resulta ser una bola parecida a una bola de merlán, solo que sin un agujero en el medio.

Para evitar que la forma se deshaga, envuélvela por todos lados con una o dos tiras de tocino y luego átala con una cuerda.

Deje enfriar un poco antes de servir para no quemarse al quitar la cuerda. Retire el hilo y sirva con ensalada de col fresca, salsa de crema agria y papas fritas.

¡Buen provecho!

Rollitos de ternera con relleno de verduras

Hace tiempo que estamos acostumbrados a los rollitos japoneses elaborados con algas y arroz. Pero también puedes hacer unos estupendos rollitos de carne rellenos de tiras de verduras.

Para hacer un plato muy suave y sabroso, primero se debe batir la carne y marinar en la salsa durante al menos media hora, y saltear las verduras durante un par de minutos. Sólo entonces juntar los panecillos y freírlos.

Ingredientes:

• Filete de ternera – 500 gr.
• Vinagre balsámico, caldo de carne - 50 ml cada uno.
• Pimiento morrón, zanahorias, calabacín - 1 ud.
• Cebollas de plumas verdes - 0,5 manojos.
• Diente de ajo – 2 piezas
• Chalotes picados – 2 cucharadas. l.
• Salsa inglesa - 3 cucharadas. l.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. l. + 2 cucharadas. l.
• Azúcar moreno – 2 cucharadas. l.
• Mantequilla – 2 cucharaditas.
• Hierbas provenzales – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta molida, especias, sal - al gusto.

Preparación:

Corta el filete de ternera fresco en 10-15 rodajas rectangulares, como si fuera un filete, y bátelas bien. Luego en un plato hondo mezcla aceite de oliva (2 cucharadas) con salsa inglesa, pimienta y una pizca de sal. Sumerge bien cada chuleta y colócalas una encima de otra en el mismo bol con la salsa para que la carne se marine durante al menos media hora.

Mientras tanto, puedes preparar una salsa agridulce de caramelo, con la que luego cubriremos nuestros rollitos. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento las chalotas previamente picadas durante un par de minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Luego vierte el caldo y el vinagre y deja que se calienten un poco. Agrega el azúcar y disuélvelo por completo. Reduzca la salsa a la mitad hasta que parezca un almíbar espeso. Verter en un bol y dejar enfriar.

Picar las verduras a mano o con un rallador coreano en tiras alargadas. Cortamos los dientes de ajo en rodajas y los colocamos en aceite de oliva caliente (2 cucharadas) durante literalmente un minuto y medio para que suelten su aroma, luego los cogemos y los retiramos. Deje que las verduras cortadas en rodajas se cocinen a fuego lento en ajo y aceite de oliva durante un par de minutos. Espolvoréalas con hierbas provenzales, añade un poco de sal y retíralas con una espumadera sobre un plato forrado con papel toalla.

Ahora toma la rodaja de carne marinada y coloca encima las verduras. Lo enrollamos y lo fijamos con un palillo para que la estructura no se deshaga. Repita de esta manera con todos los componentes preparados.

Calentar nuevamente la sartén en la que se frieron las verduras y si no hay suficiente aceite añadir un poquito. Colocamos los rollos en filas, tratando de asegurarnos de que la "costura del palillo" esté primero en la parte inferior; esto lo horneará y no se desenrollará sin un sujetador de madera. Freír durante 2-3 minutos por cada lado, quitar los palillos y untar con salsa de caramelo.

¡Buen provecho!

Cerdo con ciruelas pasas, al horno y patatas festivas.

Se puede preparar un plato sencillo pero muy festivo con carne de cerdo con ciruelas pasas. Una hermosa presentación de carne en forma de libro e incluso con papas decoradas festivamente hará que este plato sea un adorno para la mesa navideña.

Albóndigas con queso, al horno con patatas y champiñones.

Obviamente has intentado cocinar un delicioso asado. Pero cuando no tienes un trozo de carne a mano, sino carne picada, entonces es muy posible cocinar un plato igualmente original en el horno. Solo que no lo pondremos en una torta plana, sino que lo enrollaremos en bolitas, como para una sopa con albóndigas.

Ingredientes:

• Carne picada, patatas - 350 g cada una.
• Champiñones – 250 gr.
• Queso – 100 gr.
• Tomate, cebolla – 2 piezas
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.
• Mayonesa - 1-2 cucharadas. l. Por porción.
• Especias favoritas, sal al gusto.

Preparación:

Picar una cebolla muy fina y mezclar con la carne picada. Agrega un poco de sal y sazona con tus especias favoritas. Amasar bien y sacar para que quede un poco más denso. Y luego hacemos rodar bolitas del mismo tamaño entre nuestras palmas y las metemos en el frigorífico durante 10 minutos para que no se aplanen en nuestros dedos.

Corte los champiñones descongelados frescos o hervidos en trozos convenientes del mismo grosor. Corta la segunda cebolla en cuadrados de centímetros y déjalos sofreír ligeramente en aceite durante un minuto. Literalmente, después de un minuto, agregue las rodajas de champiñones y fría hasta que se dore. Agrega un poco de sal y pimienta.

Picar las patatas peladas en trozos de un centímetro y medio de grosor. Es mejor si se corta en cubos para que la verdura se cocine uniformemente. Añade un par de pizcas de sal y mezcla bien.

Ahora comencemos a colocar el plato en capas en moldes resistentes al calor engrasados. Primero, distribuye 2/3 de las rodajas de patata uniformemente por todas las ollas.

Lo siguiente serán los champiñones fritos. Le darán al plato un aroma a bosque y nutrirán las patatas con su jugo.

Colocamos las patatas restantes y les colocamos las albóndigas frías. Se pueden presionar ligeramente contra las verduras para que no quede demasiado espacio libre entre ellas.

Con un cuchillo afilado, pica rápidamente los tomates para que no tengan tiempo de soltar jugo y coloca los trozos de tomate entre las albóndigas. Lubrique con mayonesa: no permitirá que las capas superiores se sequen y, una vez derretida, impregnará todo el contenido con su aroma.

En lugar de mayonesa, puedes utilizar crema agria con ajo o yogur con hierbas finamente picadas.

Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Ya sólo queda hacer la tapa de queso. Rallamos el queso por celdas grandes y espolvoreamos todas las porciones casi terminadas con estas virutas.

Luego dejamos hornear nuestras obras maestras por otros 15 minutos, para que el queso se derrita y el plato dentro de los moldes esté completamente cocido.

¡Buen provecho!

Pollo borracho guisado al vino con crema agria

Servir simplemente trozos de pollo frito en una mesa navideña no es muy interesante. Pero si los cueces en vino, no sólo quedarán imbuidos de un aroma magnífico, sino que también cambiarán ligeramente su color a cremoso. A los invitados les resultará difícil determinar de inmediato qué tipo de carne hay en sus platos.

Agreguemos también un poco de acidez de tomate y sabor cremoso a nuez. Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas, pero pueden interrumpir la nota refinada.

Este plato me recuerda mucho al Shahi paneer indio, solo que en lugar de queso hay carne tierna.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Vino semidulce – 200 ml.
• Almidón – 1,5 cucharadas. l.
• Crema agria – 4 cucharadas. l.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:

Cortar el filete lavado en trozos iguales de dos centímetros, salarlos ligeramente y sofreír durante 5 minutos a fuego medio hasta que se doren ligeramente.

Pasar los tomates por una batidora hasta obtener una pasta de tomate homogénea. Viértelo sobre el pollo y déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos en una sartén cerrada.

El próximo líquido será vino. Puedes elegirlo según tu gusto. Me gusta más el blanco. Pero el rojo agregará una nota agria y el color de la pulpa se volverá como el de la ternera hervida. Añádelo a la salsa de tomate, mezcla bien y deja cocer a fuego lento otros 8 minutos.

Ya sólo queda añadir un sabor cremoso. La crema agria nos ayudará con esto. Agréguelo a la sartén con los ingredientes anteriores y revolviendo ocasionalmente, cocine el plato por otros 5 minutos. Luego agregue almidón para espesar la salsa.

Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Tan pronto como el delicioso pollo esté completamente listo, agréguele eneldo finamente picado y mezcle. Servir con cualquier guarnición.

¡Buen provecho!

No olvides servir pepinillos encurtidos y una variedad de salsas junto con los platos principales calientes. Ketchup, mayonesa con cebolla verde picada, Tkemali o Narsharab, así como una mezcla de aceite de oliva con especias y vinagre balsámico serán un excelente complemento para la carne frita o al horno.

Además, para la mitad más fuerte de la familia, puede servir cebollas marinadas en una solución de azúcar y vinagre, cortadas en mitades. ¡No ignores el pan! Debe estar fresco o ligeramente tostado en una tostadora o en una sartén hasta que quede medio tostado, de modo que quede un poco crujiente por arriba, pero quede suave por dentro. Para los hombres orientales, sirva pan de pita, chapati o pan plano fresco.

Si se ha reunido una gran cantidad de personas en la mesa, el plato caliente se puede servir con una guarnición compleja. Es decir, además del arroz con aditivos, o guisos variados, puedes añadir un segundo montón de rodajas o ensaladas de verduras frescas y lechuga. De esta forma, visualmente, los platos parecerán más grandes y la cantidad de carne caliente se podrá distribuir en los platos en porciones un poco más pequeñas, para que haya suficiente para todos.

¡Buen provecho y deliciosos platos de carne como plato principal!

¡Y a qué ruso no le gusta la comida deliciosa! Una fiesta festiva es un pasatiempo favorito en nuestro país. Y aunque la crisis no invita a ninguna imprudencia financiera especial, la festividad es sagrada. Y para las vacaciones, ¡cómo no preparar algo especial con carne para complacer a su hombre y a otros carnívoros!

Entonces, comencemos a sorprender y asombrar. Pero comencemos con algo tradicional.

• Cerdo (cuello o paleta, preferiblemente ligeramente grasoso) – 1 kg;
• ajo - aproximadamente la mitad de una cabeza grande;
• sal, pimienta negra, canela - al gusto;
• agua – 1 (o un poco más) vaso;
• huevo - 1 pieza;
• harina - tanta como sea necesaria.

Lavar la carne, limpiarla del exceso y simplemente fea, dándole una forma agradable y acabada.

Limpie con cuidado la humedad y frote con especias. Primero puedes rellenarlo con ajo o condimentarlo con ajo finamente picado junto con especias.

Envolver la carne en film transparente y dejarla en el frigorífico toda la noche.

Al día siguiente, con huevos, agua y harina, prepare la masa como para pasteles fritos: ni dura ni líquida. Debería haber suficiente para envolver un trozo de cerdo. Si no es suficiente, haz más.

La mejor guarnición para la carne de cerdo hervida son los pepinos o las frutas encurtidas. No olvides servir rábano picante. El vino es, por supuesto, tinto.

Extienda la masa bastante fina, envuelva la carne de cerdo y pellizca los bordes. Ahora envolvemos todo junto en papel de aluminio (el papel de aluminio no debe quedar cerca de la carne) y lo metemos al horno a 200 grados. Conoces mejor tu horno, piensa si necesitas verter un poco de agua en la sartén o si la carne no se quemará de todos modos.

Hornee por 40 minutos, luego reduzca la temperatura 10 grados y hornee por una hora más, agregando agua si es necesario.

Es mejor enfriar la carne en papel de aluminio, luego quitar el papel de aluminio y la masa horneada (no es necesario servirla, pero a algunas personas les gusta comerla) y dejarla reposar varias horas en el frigorífico. Se puede preparar con carne de cerdo hervida.

Buzhenina es un plato tradicional para. Pero la carne de cerdo hervida será apropiada en cualquier mesa festiva y todos los que la comen, jóvenes y mayores, la comen con apetito y gratitud. Complace a tus padres con carne de cerdo hervida.

carne en francés

Intentemos reducir ligeramente el contenido calórico de este increíble plato, asesino para casi cualquier figura.

• Carne (tomar carne de cerdo sin grasa) - 1 kg;
• cebolla: un par de cebollas de tamaño mediano, tal vez más pequeñas;
• champiñones ostra: 400 gramos, puedes llevar un paquete estándar;
• queso duro (tome queso bajo en grasa) - al gusto, a quién le gusta - 300 gramos, a quién no - y 100 son suficientes;
• mayonesa: casera o normal, no tome mayonesa ligera, solo contiene OGM;
• sal, pimienta - al gusto.

Lavar las setas de ostra, cortarlas no muy finas y picar la cebolla finamente.

En una sartén con un poco de aceite sofreír un poco las setas y la cebolla durante 7-10 minutos, no es necesario freír.

Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor, cubrir con film transparente y batir ligeramente.

Colocar los trozos en una bandeja para horno ligeramente untada con grasa o aceite vegetal. Si te gusta lo salado y picante, es hora de preparar tu carne de esa manera. Pero no te dejes llevar: el queso y la mayonesa quedarán salados.

El plato es graso, por lo que es mejor servirlo con tomates frescos o hierbas. Lo regamos con vino tinto seco, por supuesto. Y al que no le guste, que beba agua: acompañarla con algo semidulce no es para cardíacos.

Lubrique generosamente cada pieza con mayonesa, coloque encima la mezcla de cebolla y champiñones y espolvoree (más o menos generosamente) con queso rallado por encima.

Hornee durante 40 minutos en el horno a 180-190 grados. Si el queso no está dorado, aumente la temperatura a 250 grados durante 2 a 4 minutos, ¡pero no cocine demasiado la carne!

Quizás otra variación del tema de las tradiciones cárnicas sean las costillas de cerdo. Cocinémoslos con verduras.

• Costillas de cerdo – 1 kg;
• patatas – 4-5 piezas;
• zanahorias – 1 mediana;
• brócoli congelado, coliflor, coles de Bruselas o una mezcla: dos puñados;
• judías verdes: un par de puñados;
• guisantes congelados - un puñado;
• maíz tierno - 1-2 mazorcas;
• mostaza, salsa de tomate, aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno;
• sal, mezcla de pimientos, orégano, pimentón - al gusto; Puedes agregar comino o romero, pero esto no es para todos.

Lavar bien las costillas y cortarlas en porciones.

Mezcle ketchup, mostaza, aceite, especias y frote las costillas con esta marinada. Cubrir con film y meter en el frigorífico un par de horas.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas, las zanahorias en rodajas, las coles de Bruselas en mitades, y separaremos otros tipos de coles en pequeñas inflorescencias. Si sus frijoles no están congelados, sino frescos, córtelos en trozos de 3 a 4 centímetros de largo. Cortar las mazorcas de maíz transversalmente en rodajas de hasta un centímetro de grosor.

Sirva caliente, no se necesita guarnición adicional. Puedes servir crema agria o yogur con hierbas picadas como salsa.

Coloca todas las verduras en una cacerola con un poco de aceite, agrega agua y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, si no puedes vivir sin cebolla, agrega un poco, pero está bien sin ellas.

Coloque las verduras en la sartén, coloque encima las costillas y vierta el resto de la marinada.

Hornearemos a una temperatura de 200 grados durante 40 minutos debajo de la tapa, y luego otros 10 minutos sin tapa. Las costillas varían mucho, así que asegúrese de verificar que estén cocidas.

Este plato es bueno si no sabes exactamente cuántos invitados habrá y qué tan hambrientos estarán.

Y aquí hay un par de platos más similares de la serie "Cariño, estaré allí en media hora y hay unas diez personas más". Broma. En general, cuando “no hay tiempo, pero necesitas carne”.

Si realmente no tienes tiempo, entonces “cerdo con berenjena”, pero “pollo con berenjena” no es lo mismo en absoluto. Aunque todo es individual.

• Entonces, carne – 1 kg;
• berenjenas – 3-4 piezas;
• cebolla - un par de cabezas;
• ajo – 1 cabeza mediana;
• aceite vegetal para guisar: bastante;
• sal al gusto.

Lavar bien la carne, secarla y cortarla a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Puedes tapar con film transparente y batir un poco.

Luego salarlo y frotarlo con ajo, pasarlo por una prensa de ajos, taparlo con film transparente y dejar reposar.

En un buen cazo calentar la cebolla picada hasta que quede transparente.

Como guarnición necesitarás algo neutro: patatas hervidas o incluso arroz.

Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en dados (o, si lo prefieres, en mitades).

Coloque la carne y las berenjenas en una cacerola con la cebolla, agregue aceite y agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

El plato resultará muy picante y picante, los niños no lo comerán (y los nutricionistas no se lo recomendarían), pero a los adultos les irá bien.

El segundo plato festivo de carne de la misma ópera es el cerdo con champiñones.

• Cerdo (paleta, jamón) – 1 kg;
• champiñones (champiñones, champiñones ostra, champiñones del bosque, pero no una mezcla; diferentes champiñones tienen diferentes tiempos de cocción), digamos la misma cantidad, pero tal vez menos.
• cebolla – 2-3 cabezas;
• la crema agria es bastante grasosa (al menos 20%): 400 gramos o más;
• mantequilla – 50 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• si lo desea, queso rallado, 150 gramos.

Lavar las setas, si son setas silvestres hervirlas y cortarlas en trozos grandes. Pica la cebolla.

Coloca la mantequilla en una sartén, derrítela y mantén la cebolla hasta que se vuelva transparente. ¡Es recomendable no freír!

Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños.

Este plato va bien con puré de patatas o verduras, pero también puedes utilizar arroz. Luego, preferiblemente arroz guisado con verduras: guisantes, maíz y pimientos dulces.

Mezcle la carne, los champiñones y la cebolla en la sartén. Mezclar la crema agria con sal y agua (la salsa debe cubrir la carne y los champiñones) y verter en el molde. Colocar en el horno a 180-190 grados.

Si es posible, es mejor cocinar tapado durante los primeros 40 minutos, pero la salsa tiende a escurrirse, así que vea qué funciona para usted.

Luego debes quitar la tapa, agregar queso, si lo deseas, y cocinar por otros 20 minutos hasta que la carne esté lista. Ofrécete a cocinar este plato.

Codillo con repollo y otras delicias

• pierna hervida y ahumada (puede ser deshuesada) – un par; sin embargo, observe el tamaño del nudillo y el número y la “calidad” de los invitados: algunos invitados se comerán un nudillo entero;
• salchichas semiahumadas – 400 gramos;
• chucrut - alrededor de medio kilo;
• repollo fresco - media cabeza pequeña;
• laurel, granos de pimienta, pasta de tomate;
• aceite vegetal – 5 cucharadas;

Lavar bien el codillo, rasparlo si es necesario y dejar cocer en un poco de agua con sal (solo para cubrirlo). También hay granos de pimienta y hojas de laurel.

Mientras se cocina (al menos una hora), pique el repollo fresco. Si el chucrut está picado en trozos grandes, debes picarlo. Para ello son adecuadas las tijeras de cocina.

A veces el repollo se quema. Asegúrate de que esto no suceda revolviéndolo de vez en cuando.

Cortar las salchichas en círculos pequeños, sofreírlas rápidamente en una cacerola con aceite vegetal, añadir allí ambas coles, mezclarlas y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

Ahora toca coger el molde, disponer la col con las salchichas y encima la pierna. Y todo esto se mete en el horno a una temperatura de unos 170 grados.

A este plato lo único que le falta es cerveza. Lea con qué sándwiches complementar su mesa de cerveza navideña.

rollo de cerdo

• Solomillo de cerdo – 1 kg;
• tiras de tocino ahumado o crudo;
• champiñones – 800-900 g;
• cebolla o ajo - al gusto;
• perejil u otras verduras - 1 manojo;
• mantequilla – 50 g;
• queso – 300 gr.

Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas y sofreír en aceite con cebolla o ajo picados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Lavar el perejil, picarlo y añadirlo a las setas. Rallar el queso en un rallador fino.

Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla a lo largo de la fibra. Ahora cubra con film transparente y bátalo.

Es mejor servir este plato con ensalada de patatas o cualquier ensalada.

Coloque la carne de cerdo picada sobre el film en una capa para formar una capa de carne.

Coloca encima el relleno y el queso rallado.

Con ayuda de film envolvemos el rollo, lo envolvemos en tocino y lo metemos en el molde.

Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 180 grados.

Hornee durante aproximadamente una hora, verifique que esté listo perforando el rollo con un cuchillo estrecho.

Si el jugo es claro, puedes quitar el papel de aluminio y hornear el panecillo a 220 grados hasta que esté crujiente.

Y ahora los platos que los niños agradecerán. Son perfectos para una fiesta infantil.

• Cerdo – 800 gramos;
• patatas - según el volumen de carne de cerdo;
• mayonesa - paquete;
• ajo - media cabeza;
• queso – 300 gr.

Preparar el cerdo: cortarlo a lo largo de la fibra, cubrirlo con film y batir ligeramente.

Poner la carne de cerdo en un cazo, añadir un poco de agua, exprimir un par de dientes de ajo, añadir sal y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

La guarnición ya está incluida, pero sería bueno añadir algunas verduras frescas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (incluso puedes utilizar un pelapatatas), colocarlas encima de la carne, exprimir otro diente de ajo, salarlas ligeramente y verter mayonesa mezclada con agua para que queden cubiertas las patatas.

Cocinemos otros 20 minutos bajo la tapa.

Ahora exprime el resto del ajo y cubre todo con queso. Si el cazo sirve para esto, meterlo al horno durante 10 minutos a 220 grados. Si no, mantenlo tapado durante 10 minutos a fuego lento.

Coronilla

• Carne picada – 1 kg;
• hígado de pollo 300 gr;
• pan empapado en leche;
• huevos – 3 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas, preferiblemente rojo;
• verdes – 1 manojo;
• coliflor - media cabeza grande;
• mantequilla – 50 g;
• sal, pimienta, cebolla, ajo - al gusto.

Lavamos el hígado, lo limpiamos y lo pasamos por una picadora de carne.

Mezclar la carne picada con los huevos, el hígado, el pan y los huevos en una batidora. Cortar el pimiento en cubos y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos, añadir la cebolla y el ajo.

Ahora agregue a la carne picada las hierbas picadas, la pimienta y la coliflor dividida en inflorescencias, sal y pimienta.

Engrasar la sartén con aceite, extender la carne picada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos, comprobar que esté cocida.

Ahora, si el jugo ya está claro, retira el papel aluminio, engrasa la superficie con mantequilla y regresa al horno por 10 minutos.

Se puede preparar un paté ligero.

¡Un plato de carne, y más de uno, se convertirá en el favorito en cualquier festividad!

Antes del inicio de esta importante fecha, el corazón invariablemente se llena de alegría anticipando regalos, diversión y reuniones amistosas. Pero a algunas personas no les gustan sus cumpleaños por diversas razones. Alguien porque tiene al menos un año más, pero se está haciendo mayor. Y algunos, especialmente los ahorrativos, calculan tensamente cuánto les costará y el anuncio del presupuesto les arruina el ánimo. La vida es tal que todo el mundo se ve obligado a ahorrar dinero de vez en cuando. Pero esto no es motivo para privarse de las vacaciones. Por lo tanto, intentaremos responder a la pregunta: ¿cómo poner una mesa para un cumpleaños de forma económica?

¿De dónde viene la tradición?

¿Cuándo empezó la gente a celebrar los cumpleaños? Hay dos versiones. Según el primero, la tradición se basaba en ritos romanos celebrados en honor a los dioses. Los paganos pusieron ricas mesas, se escucharon felicitaciones y se entregaron diversos obsequios. Esta hipótesis es más moderna. Y la segunda versión dice que las raíces de la tradición se remontan a la antigüedad, cuando existían creencias sobre la especial vulnerabilidad de una persona en su cumpleaños. Se creía que cualquier deseo o maldición tenía doble poder en esas fechas. Por eso, los antiguos intentaban apaciguar a los espíritus con ofrendas para que no dañaran al recién nacido.

Día del nombre de Mukha-Tsokotukha

Poco a poco se volvieron personales, pero durante mucho tiempo nadie prestó atención a la fecha de nacimiento de niños y mujeres. La primera mujer cuyo cumpleaños se celebró a gran escala fue la bella Cleopatra. No era costumbre que la gente corriente registrara y celebrara los cumpleaños de las mujeres.

Los griegos y los egipcios celebraban a menudo y pomposamente las fechas de nacimiento de los dioses, así como de los faraones y reyes. A veces, con motivo del nacimiento del faraón, los prisioneros eran liberados de las cárceles. En las familias corrientes, era una práctica común celebrar únicamente el cumpleaños del cabeza de familia.

La posición del cristianismo sobre este tema fue inicialmente extremadamente dura: la vida fue dada al hombre para expiar los pecados, por lo que no tenía tiempo para divertirse. Más tarde, la iglesia se suavizó un poco y permitió los bautismos con onomástica. Pero el sistema soviético estaba en contra de los onomásticos y, en sentido figurado, pisoteó la tradición con su bota de hierro. Incluso se ordenó eliminar la famosa mosca de cumpleaños de las obras del viejo Korney.

Por cierto, los onomásticos en Rusia eran muy populares: horneaban pan, elaboraban cerveza deliciosa, hacían pasteles y siempre cantaban canciones. Por supuesto, las vacaciones campesinas eran mucho más modestas que las reales: a veces, con la cantidad gastada en el onomástico de la persona coronada, se podían construir varios palacios lujosos.

Pastel con sorpresa

Está claro que la gente corriente siempre ha soñado con poner una mesa sabrosa y económica para su cumpleaños. Pero ¿qué son unas vacaciones sin pastel? Pocas personas saben de dónde nos llegó este atributo indispensable de los cumpleaños. Si profundizas más, se cree que la idea misma surgió de la época del paganismo, cuando los altares sagrados en honor a los dioses antiguos se encendían en la oscuridad total.

Pero la tradición fue introducida por los alemanes. Crearon un ritual común para celebrar el cumpleaños de un niño. Para ello, prepararon un delicioso pastel en el que escondieron diversos objetos simbólicos, colocaron velas encima según el número de años del héroe de la ocasión y, despertando al niño al amanecer, le cantaron alegres canciones. Es de destacar que el pastel no se comió hasta la noche, hasta que toda la familia se reunió a la mesa. El niño tenía que desear algo querido y apagar las velas de una sola vez. Suena familiar, ¿no?

Jam Day: su moral

Los distintos países tratan estas vacaciones de forma diferente. La mayoría de la gente en el planeta tiene una actitud reverente hacia los aniversarios. Pero algunas nacionalidades celebran fechas impares o no redondas. Las tradiciones también son diferentes: en Italia, los espaguetis son un plato indispensable en la mesa del cumpleañero (para que viva mucho tiempo), y en los países latinoamericanos siempre rompen una piñata con regalos cargados en ella.

Los ingleses que han vivido hasta 80 años o más son felicitados personalmente por Su Majestad Real. Pero los cumpleañeros más desafortunados viven en Japón: en lugar de felicitar a los niños, se felicita a los padres y, por lo general, los regalos no se dan hasta después de los 60 años.

Reglas de la mesa económica

Si la anfitriona del cumpleaños aún decide reunir a personas cercanas bajo su techo hospitalario, pero quiere equilibrar sus necesidades con sus capacidades, entonces hay una salida.

Poner la mesa para un cumpleaños en casa es económico, muy sabroso y de tal manera que luzca presentable: una tarea absolutamente factible. Para hacer esto, debe cumplir con las reglas más simples:

1. El menú debe pensarse con antelación. Es una buena idea profundizar en libros de cocina y hojear revistas. Hay que prestar atención a los ingredientes: es más barato comprar productos de temporada, por eso el menú se selecciona en consecuencia. Si un ama de casa quiere preparar una mesa de cumpleaños en casa a bajo costo, las recetas con fotos son especialmente bienvenidas, porque puede ver de inmediato cómo quedarán los platos en la mesa.
2. Calcule con precisión el número de invitados (teniendo en cuenta, por supuesto, varios invitados no invitados). Puedes preparar comida caliente en porciones, pero en este caso la cumpleañera no tendrá paz. Es mejor hacer un plato común con reserva.
3. Como regla general, los primeros platos no están incluidos en el menú de cumpleaños. La excepción son las sopas gourmet exóticas.
4. Si está planeando una celebración tradicional, es muy posible preparar la mesa de cumpleaños en casa de forma económica. Puede encontrar recetas de platos económicos en cualquier fuente que se adapten a sus gustos. Pero debe incluir entrantes fríos y calientes, un plato principal (carne o pescado), ensaladas y postre.

Las bebidas alcohólicas también son un atributo importante de la mesa festiva, ya que mejoran el estado de ánimo, perdone el juego de palabras.

Corte modesto y rollo lujoso.

Muchas familias siguen tradiciones clásicas y antiguas y ponen en la mesa sus platos favoritos que los invitados se saben de memoria. Pero este enfoque tiene sus propios beneficios: la gente nunca saldrá con hambre y tiene la garantía de quedar satisfecha.

Los aperitivos fríos estándar incluyen lonchas de carne, queso y verduras. Este enfoque clásico nunca le ha fallado a nadie. Lo principal es la variedad de variedades en la composición del corte. Todo el mundo sabe que cualquier festín debe comenzar con aperitivos fríos. Éste es el llamado momento organizativo: es inútil esperar que nadie llegue tarde. Y mientras esperan, el resto de invitados podrán disfrutar de una estupenda comida para no beber en ayunas.

Para aquellos que quieran montar una mesa de cumpleaños en casa de forma económica, los snacks coreanos son perfectos: compra un poco de todo (prueba los platos primero) y colócalos sobre la mesa en platos pequeños. Los encurtidos y adobos caseros también tienen una gran demanda entre los huéspedes.

Hay recetas exprés para los iniciados en cómo poner la mesa para un cumpleaños de forma deliciosa y económica: un panecillo frío y un aperitivo con el romántico nombre de “Raffaello”. El primero se prepara de la siguiente manera:

• se engrasa una hoja de pan de pita fino con una mezcla que incluye: mayonesa, ajo, eneldo y queso rallado;
• Encima se coloca jamón en rodajas finas;
• luego se repiten las acciones;
• enrolle el pan de pita hasta formar un panecillo;
• Envolver el producto en film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Este plato económico pero original conviene servirlo cortándolo en porciones con un cuchillo muy afilado.

El aperitivo Raffaello requerirá los siguientes ingredientes:

• palitos de cangrejo;
• ajo;
• queso duro;
• mayonesa;
• anacardos (pero para ahorrar dinero, puedes usar nueces).

Se enrolla una nuez en una mezcla de queso, mayonesa entera y ajo. A continuación, ralla el palito de cangrejo congelado en un rallador fino. Enrollar en carne de cangrejo rallada con sorpresa: el plato está listo. Con esta receta, podrá revelar el secreto de cómo poner la mesa para un cumpleaños de forma rápida y económica. Para que estas bolas luzcan festivas, se colocan sobre hojas de lechuga frescas.

También puedes utilizar platos de temporada. La versión económica del menú se prepara en verano. Por ejemplo, lenguas o dedos de berenjena. La segunda opción es más cara, ya que contiene muy poca carne, pero sí incluye carne.

Deliciosos bocadillos calientes

Una anfitriona que se pregunta cómo poner una mesa sabrosa y económica para una fiesta de cumpleaños no debe olvidarse de los aperitivos calientes. Siguen los fríos cuando todos se han reunido a la mesa y llega el momento de los primeros brindis. No debe haber muchos y se preparan poco antes de servir. Este es un plato ligero con porciones pequeñas. Un ejemplo de este tipo de refrigerios serían las albóndigas fáciles de preparar:

• se elaboran chuletas picadas tradicionales, con la adición de huevos crudos;
• la capa de masa terminada se extiende y se corta en tiras;
• las albóndigas se envuelven con hilos de masa como una bola;
• El plato se hornea en el horno hasta que esté cocido.

Este bocadillo se ve muy presentable.

Hoy en día, para un ama de casa no es un problema poner una mesa para un cumpleaños en casa de forma económica, las recetas simplemente aparecen en revistas, libros de cocina y portales de Internet. Aquí, por ejemplo, tenemos un plato parecido a la juliana, que se prepara con una rapidez ridícula y tiene un sabor sencillamente delicioso. Presentamos a las amas de casa champiñones en salsa de crema agria.

El plato se prepara así:

• Agregue los champiñones pelados a las cebollas y zanahorias cuidadosamente salteadas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos;
• luego se agrega la crema agria y los condimentos y se cuece todo hasta que esté cocido.

El plato más sencillo se puede embellecer espolvoreándolo con queso rallado y hierbas y sirviéndolo en vasijas de cerámica.

Ensaladas para la fecha

Si tiene la intención de poner la mesa para un cumpleaños en casa de forma económica, entonces no puede prescindir de las ensaladas. Para el enfoque tradicional, son adecuados Olivier, arenque bajo un abrigo de piel, Mimosa o César. Puede utilizar la opción más sencilla, que requerirá productos como:

• Chicharo verde;
• jamón;
• champiñones en escabeche;
• mayonesa.

Esta ensalada es adecuada cuando los invitados están literalmente en la puerta o llegan inesperadamente. Después de todo, no es necesario preparar nada con anticipación, simplemente se mezclan todos los componentes.

Las ensaladas con mariscos pueden parecer originales; a la mitad femenina de los invitados les gustan especialmente.

Porción principal de platos.

Un momento muy importante cuando, tras la exclamación artística: “¡Fedya! ¡Juego!" Por ejemplo, aparece sobre la mesa un delicioso pato al horno, relleno de orejones y manzanas. Pero la pregunta era cómo poner la mesa para un cumpleaños de forma económica, ¿qué tiene que ver el juego con eso? No es necesario hornear el pato de esta manera, puedes hacer lo mismo con el pollo. No puedes usar todo el pájaro, sino sus patas o alas. Si los marinas bien y los enrollas en miel, obtendrás un plato excelente con una corteza deliciosamente crujiente.

En general, antes de planificar el plato principal, conviene preguntarse qué les gusta más a sus invitados: ¿carne o pescado? Sólo después de esto podrás preparar el preciado plato principal. Por supuesto, con el pescado hay muchas más molestias que con la carne, pero el lucio se volverá verdaderamente festivo y los invitados lo recordarán durante mucho tiempo. Es una buena idea servir medallones o filetes en la mesa navideña. Una cosa es segura: la carne debe estar presente en la mesa.

Como guarnición de los platos principales, conviene elegir patatas en cualquier forma: trituradas, fritas, fritas, hervidas con hierbas.

¿Qué pasa con la compota?

Para poner la mesa para un cumpleaños de forma económica, las recetas de comida no son todo lo que necesita un ama de casa. Las bebidas también son importantes. Por supuesto, no puede prescindir de compotas, jugos, bebidas carbonatadas y tal vez incluso picatostes. ¿Qué pasa con el alcohol? Es importante tener en cuenta aquí que no todo el mundo bebe alcohol fuerte, por lo que el champán y otros vinos son un atributo obligatorio en la mesa festiva.

Los postres requieren té o café. De postre, por supuesto, en la versión clásica, se sirve un pastel con velas, pero ¿cómo se puede preparar una mesa festiva para un cumpleaños de forma económica? Después de todo, los pasteles son un placer bastante caro. Hay una solución: hornear un pastel con tus propias manos o comprar pasteles, galletas o dulces. Por cierto, un producto de repostería preparado personalmente es mejor que cualquier producto comprado, porque la anfitriona pone su alma en el plato.

Los secretos de la amante

Para poner la mesa para un cumpleaños en casa de forma económica, pero al mismo tiempo para que sea inolvidable, es necesario conocer el secreto principal: servir y decorar correctamente los platos. No deberías perder el tiempo en esto.

Lo que necesitas para servir y decorar:

1. Manteles. La versión clásica es blanca, pero se permiten otros colores.
2. Platos. Los cubiertos y vasos deben pulirse hasta que brillen. Para una ocasión especial, sería útil sacar el mejor juego de la papelera.
3. No te olvides de las servilletas de tela según el número de invitados. Se pueden diseñar bellamente en ondas o en forma de formas.
4. Decore los platos con hierbas y bayas brillantes como arándanos, guisantes y aceitunas. Hay un cuchillo especial para rizados y frutas, sería bueno comprarlo. Si te preguntas: cómo poner la mesa para un cumpleaños de forma económica, las recetas pueden resultarte muy sorprendentes. Y no sólo los platos sabrosos y no demasiado caros que se describen en ellos, sino también una apariencia presentable. Esto sucede porque el plato está decorado correctamente, porque cuando miras la comida, debería aparecer el apetito.
5. No debes hacer muchos experimentos culinarios, deja que todo sea como de costumbre, a excepción de uno o dos platos.

La mesa navideña no debe estar completa sin una variedad de verduras y frutas. Si planea beber alcohol fuerte, ocúpese de un refrigerio abundante y abundante.

pequeño cumpleañero

Probablemente muchas madres estén pensando en cómo poner la mesa para el cumpleaños de un niño de forma económica para que esté encantado.

En realidad no es nada difícil. Hay varios consejos que puedes utilizar para hacer una celebración inolvidable para tu hijo y sus amigos:

• platos de papel de colores brillantes: seguros y hermosos, y no es necesario lavar nada;
• decorar la habitación con globos, guirnaldas de papel;
• platos de tamaño pequeño (principalmente canapés, ensaladas en tazones, panecillos de pita con varios rellenos, croquetas de pollo), a los niños no les gusta comer en exceso, a menos, por supuesto, que se trate de dulces;
• a los bebedores de agua se les puede ofrecer limonada casera, bebidas de frutas, jugos, compotas y cócteles de leche y frutas;
• son preferibles los postres elaborados con requesón;
• Es mejor condimentar las ensaladas con crema agria y yogur.

Cualquier cosa sirve para canapés: jamón, estrellas de queso, rodajas de pimiento, aceitunas, maíz, gambas. La versión dulce se hace así: se pegan plátanos, uvas y kiwi en brochetas.

Puedes hacer una deliciosa ensalada con pollo hervido, tomates, pimientos dulces y huevos duros, decorándola en forma de erizo con agáricos de mosca en el lomo. La ensalada se coloca en capas: pollo cortado en trozos → tomates → huevos rallados → pimiento picado. Cada capa se cubre con crema agria y aderezo de yogur. El erizo se debe espolvorear con zanahorias ralladas y marcar su cara con clara de huevo. Los ojos y la nariz están hechos de aceitunas y ciruelas pasas, y los hongos agáricos de mosca están hechos de huevos y tomates.

Es importante crear un ambiente festivo y brindarle al bebé la oportunidad de moverse activamente.

Ideas alternativas

Por último, podemos ofrecer algunas ideas cuando no hay tiempo ni ganas de pasar tiempo en la cocina, pero el alma requiere unas vacaciones. Puede poner la mesa para un cumpleaños en casa de forma económica y deliciosa comprando comida preparada en una tienda de delicatessen o en un restaurante. Esta opción es especialmente adecuada para una empresa joven y avanzada. Puedes pedir pizza, pollo asado preparado y ensaladas. La cocina japonesa costará un poco más.

También hay una opción interesante y moderna: una mesa de buffet. Pero obedece ciertas reglas:

• división en porciones individuales;
• la mayoría de los platos deben estar en brochetas;
• puedes poner todo tipo de delicias en una mesa grande;
• el plato principal debe ser en cestas o hacer platos cortándolos primero;
• Si se sirven muslos de pollo, el hueso se envuelve en una servilleta.

Las bebidas alcohólicas deben estar descorchadas y se debe proporcionar a los huéspedes vasos. Pero una gran ventaja será que la cumpleañera no tendrá que cambiar constantemente platos y cubiertos.

La opción más interesante sería una fiesta de cumpleaños en la naturaleza. Las personas felices nacidas en los meses de verano saben lo que esto significa. Picnic en la naturaleza, barbacoa, barbacoa, aire y sol: ¿qué podría ser más tentador? Pero aquí también hay matices:

• las ensaladas con mayonesa no son platos recomendados para un picnic;
• la carne debe estar marinada con antelación;
• debes cuidar el agua potable;
• Los sándwiches y guarniciones se pueden llevar desde casa.

¡Y qué delicioso pilaf al fuego o patatas al horno en ceniza!

Pero no importa lo que elija el cumpleañero, lo principal son sus seres queridos que están cerca.

Poner una mesa festiva es una tarea bastante costosa. Hablemos de varias opciones de platos económicos, satisfactorios y sabrosos.

Para empezar, elegimos una práctica de planificación. Estudiamos los productos disponibles e intentamos utilizarlos en platos festivos. Redactamos una lista de platos con ingredientes y una lista para comprar en la tienda.

Ofrecemos ejemplos de platos sabrosos y económicos con una breve descripción.

Ensaladas, snacks

Sobres/tubos con queso y champiñones. Envolver los champiñones fritos con queso rallado en pan de pita fino o panqueques, calentar en una sartén con mantequilla por ambos lados hasta que el queso se derrita. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ensalada de champiñones. Ingredientes: frijoles rojos cocidos - 100 g, champiñones fritos en mantequilla - 100 g, 2 huevos duros, ajo, sal, crema agria o mayonesa. Mezclar todo.

Arenque bajo un abrigo de piel. Ingredientes: 0,5 cebollas, 1 arenque, patatas ralladas hervidas, zanahorias ralladas, huevo, remolacha, mayonesa o crema agria)

Sándwiches con nubes de queso. Rallar 2 quesos fundidos como “Nadezhda”, “Gorodskoy”, rallar 2 huevos, ajo, crema agria o mayonesa, mezclar. Coloca la nube de queso resultante sobre el pan, puedes agregar pepinos y espadines.

Chucrut.

Ensalada rápida. Mezcle 1 lata de guisantes enlatados, 0,5 cebollas finamente picadas con crema agria o mayonesa, además de sal y pimienta al gusto. Resulta sencillo y bastante sabroso.

Zanahorias picantes. Se trata de variaciones del tema de las “zanahorias al estilo coreano”. Ralle las zanahorias con ajo y pimienta negra molida, cilantro y otros condimentos picantes, sazone con crema agria o aceite vegetal.

Rábano con zanahorias. Rallar los rábanos con las zanahorias, agregar sal y sazonar con crema agria.

Aguacate con queso y ajo. Rallar 1-2 aguacates medianos, 150 gr. queso, 2-3 dientes de ajo, sal, sazonar con crema agria o mayonesa.

Opciones de corte disponibles: queso, salchichas, pepinos, tomates, pimientos dulces.

Tortitas con varios rellenos "económicos". En tortitas finas envolvemos varios rellenos: huevos cocidos finamente picados o rallados, arroz con cebolla frita; hígado con cebolla y huevos; puré de patatas con champiñones y cebollas fritas; queso con champiñones; Salchicha hervida en rodajas con champiñones y queso.

Ensalada con galletas de “Pescado”. Disponer en capas: galletas de "pescado", cubrir con mayonesa, queso ahumado rallado ("Kolbasny"), pechuga de pollo finamente picada con cebolla verde, 3 huevos finamente rallados y una capa de mayonesa. Es mejor dejarlo reposar en el frigorífico durante 2-3 horas para que las galletas se “remojen”.

Ensalada de verduras y hierbas frescas:
Opción 1: repollo tierno, pepino, eneldo, cebolla verde, crema agria, sal.
Opción 2: pepino, rábano, 2 huevos finamente picados, muchas hierbas, sal, crema agria.
Opción 3: pepino, tomate, pimiento dulce, queso, cebolla, hierbas, sal, crema agria.
Opción 4: pechuga de pollo o jamón, queso, pimiento morrón, tomates, 2 huevos cocidos, sal, pimienta molida, crema agria o mayonesa.

Tomates con queso y ajo. Cortar los tomates en aros, poner encima queso rallado con ajo y mayonesa.

Placas de hígado. Hacemos paté de hígado: 0,5 kg de hígado hervido o frito, 1 zanahoria, 1 cebolla, 0,5 paquete de ciruelas. Aceites, sal y especias al gusto. Moler el hígado con las verduras en una picadora de carne y mezclar todo. Luego colocar sobre “platos de trigo”, tartaletas o pan.

Saló. La manteca de cerdo se puede utilizar tanto para cortar como para hacer una especie de snack, cortándola junto con el ajo y la pimienta en una picadora de carne. Luego unta esta mezcla sobre el pan. Resulta especialmente sabroso si estos sándwiches se calientan ligeramente al fuego en una parrilla.

Resulta más económico cuando utilizamos abundantes ingredientes de temporada: si tenemos setas congeladas recién recogidas o enlatadas, preparamos platos con ellas; en época de abundancia de verduras frescas, las aprovechamos al máximo, etc. .

Caliente

Tortitas de pechuga de pollo. Picar finamente la pechuga de pollo cruda, 1 cebolla, sal, pimienta, mezclar con mayonesa y sofreír en una sartén.

Chuletas de pollo. Pasar por la pechuga de pollo, añadir un pequeño trozo de manteca o cerdo, 2 huevos, sal, pimienta, un poco de leche, pan o patatas. Mezclar bien y freír.

Tortitas de hígado. Muele 0,5 kg de hígado de pollo en una picadora de carne o licuadora, 1-2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de leche, cebolla, 100-200 gr. harina. Mezcle bien hasta obtener una crema agria espesa y coloque los panqueques en una sartén caliente.

Pescado en salsa. Ingredientes: 3 abadejos grandes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 gr. leche, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal, pimienta. Coloque el pescado en una sartén caliente, fríalo por ambos lados, agregue las zanahorias y las cebollas picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue la leche, la crema agria, los condimentos, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.

Patatas fritas con cebolla.

Champiñones fritos con cebolla y crema agria.

Chuletas de pescado.

Arroz hervido con champiñones fritos. Por separado, cuece el arroz y sofríe los champiñones y la cebolla, luego mezcla o coloca los champiñones encima del arroz.

Alitas de pollo al horno. Unas horas antes de hornear, remojar las alitas de pollo en la salsa: crema agria o mayonesa, sal, pimienta y condimentos picantes. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté crujiente.

Cazuela de patatas. Envuélvalo en pan de pita fino y colóquelo en capas: puré de papas, carne picada o guiso, cebollas fritas, queso, crema agria.

Ensalada tibia de carne. Freír por separado: pechuga de pollo finamente picada, un poco de ternera y verduras: berenjenas, calabacines, cebollas. Colóquelos en un plato y sírvalos calientes.

Tortitas de patata con crema agria y champiñones.

Buñuelos de calabacín con salsa(mayonesa, crema agria y ajo)

Para el té

Los productos horneados caseros son mucho más baratos y naturales que los comprados en las tiendas.

Bizcocho con manzanas. Batir 5-6 huevos y 150-200 gr. Azúcar, añadir 100 gr. harina, la masa debe quedar como crema agria líquida. Corta 2 manzanas medianas en una fuente para horno, agrega la masa y hornea por 30 minutos.

Pastel a base de tarta. Puedes hacer un pastel a base de este pastel. Cortar el pastel en varias capas, cubrir con crema, agregar frutos secos remojados, mermelada, frutos rojos y rellenar con glaseado de chocolate.

Tortitas o tortitas finas con mermelada, leche condensada, chocolate

Galletas y gofres caseros

Helado con mermelada o plátano picado

Malvaviscos y galletas

Tartas de queso para té con mermelada y crema agria

Tarta de requesón. Coloque en capas: galletas como "Jubilee", "Sugar", una capa de requesón con crema agria, una capa de mermelada en rodajas finas, una capa de galletas, una capa de requesón con crema agria, una capa de mermelada, galletas, requesón y rellenar con glaseado de chocolate.
Para el glaseado de chocolate, derrita 2 cucharaditas en 100 g de leche. cacao en polvo, 4-5 dientes de chocolate amargo, 1-2 cucharadas de azúcar.

frutas

El uso de frutas exóticas aumenta significativamente el costo de la mesa festiva, puede utilizar frutas más asequibles: manzanas, peras, plátanos, naranjas. En temporada: sandía, melón.

despues de las vacaciones

Sucede que quedan muchos productos después de las vacaciones. Por lo tanto, puede cocinar una sopa de mezcolanza con verduras cortadas en rodajas y salchichas, hacer una especie de salsa como guarnición y hacer una cazuela con el resto de la guarnición y los platos calientes. Si después de la celebración queda mucha comida, algunas se pueden congelar en el frigorífico, por ejemplo, pollo, chuletas, salchichas, tortitas y tartas de queso, pescado y muchos otros. Esto los mantendrá frescos y reducirá significativamente el tiempo que lleva preparar los alimentos en el futuro; todo lo que necesitas hacer es sacarlos y calentarlos.

Completa la lista. ¿Qué opciones de platos deliciosos y económicos preparas para las vacaciones?