Delicioso chocolate caliente. Recetas de chocolate caliente. receta de chocolate blanco caliente

La base de la receta es el chocolate, por lo que el sabor final de la bebida depende de su elección. Aquí todo es simple: elija una barra de calidad con un contenido de cacao de al menos el 70%. Algunas fuentes recomiendan preparar una bebida solo con ese chocolate y servirla en porciones pequeñas, como el espresso, pero entendemos que no todos pueden apreciar el pronunciado amargor del chocolate negro. Para endulzar la bebida, simplemente puede agregar un poco de azúcar, pero es mejor mezclar la base de chocolate negro con chocolate con leche: deje que el primero represente el 70% de la bebida y el segundo, respectivamente, el 30% restante. Si está haciendo chocolate para niños, probablemente tendrá que cambiar la proporción para que el chocolate sea más dulce.

A menudo, parte del chocolate se reemplaza con cacao en polvo para reducir el contenido de grasa de la bebida terminada, pero si el tema del contenido de grasa en el chocolate caliente no es fundamental para usted, siga la receta clásica, que le daremos a continuación. .

Leche o crema

Aquí, como con el chocolate, es mejor mezclar ambos. Lo principal, nuevamente, es determinar la proporción correcta. La crema se agrega al chocolate para hacer que la textura de la bebida sea más cremosa y sedosa, pero agregarla en grandes cantidades significa convertir el chocolate caliente de una bebida en un postre, y un postre indecentemente graso. Es por eso que la crema espesa en la receta ocupa menos de una cuarta parte del volumen total de leche.

Aditivos

Hablando de chocolate caliente, no debemos olvidarnos de una variedad de aditivos, los más populares son las especias "dulces": canela y vainilla. Puede agregar especias al chocolate ya preparado, o puede calentar la leche con una rama de canela o una vaina de vainilla antes de agregar el chocolate. Ligeramente menos populares son la nuez moscada, que se espolvorea sobre el chocolate, y una pizca de pimienta de cayena.

Asegúrese de agregar una pequeña pizca de sal al chocolate terminado para enfatizar la dulzura de la bebida.

Una variedad de licores y alcohol fuerte también son bienvenidos en la receta en pequeñas cantidades.

Malvavisco, nata montada, chispas de chocolate y azúcar en polvo, recomendamos dejar para decorar.

Receta

Ingredientes:

• 450 ml de leche;
• 70 g de chocolate negro (70%);
• 30 g de chocolate con leche;
• 75 ml de crema (33%);
• ¼ de cucharadita de canela molida;
• malvavisco;
• una pizca de sal.

Cocinando

Primero, calienta 150 ml de leche, retírala del fuego y prepara la ganache de chocolate añadiendo trozos de chocolate a la leche y derritiéndolos mientras revuelves.

Vierta el resto de la leche y la nata en la cacerola, luego agregue la canela y una pizca de sal.

Caliente la bebida, pero nunca la hierva. Vierta el chocolate en tazas y coloque los malvaviscos encima.

¿Eres fanático del chocolate caliente, te gusta su delicioso aroma y su ligero sabor amargo, pero para disfrutar de tu bebida favorita tienes que ir a una cafetería? Entonces este artículo es para ti, porque no hay nada más fácil que hacer chocolate caliente con tus propias manos.

El chocolate caliente clásico se prepara mejor no con cacao en polvo (especialmente gránulos solubles), sino con una barra de chocolate negro real que contenga al menos un 60 % de licor de cacao.

receta de chocolate caliente

Ingredientes:

• Chocolate negro (70%) - 120 g.
• Leche - 0,5 l.
• Harina de maíz (puedes usar trigo) - 1 cucharadita.
• Azúcar al gusto.

Cocinando:

• Lleve la leche a ebullición ligera, reduzca el fuego al mínimo y envíe pequeños trozos de chocolate al recipiente con leche. Antes de preparar la bebida, puede mantener la barra de chocolate en el congelador durante dos horas: el sabor del postre después de este procedimiento se volverá más sutil.
• Revolviendo constantemente la sustancia aromática, llévela a una consistencia homogénea y hierva ligeramente (con un tímido gorgoteo).
• Diluir la harina de maíz con un poco de agua caliente (para evitar grumos) y espesar la bebida con la papilla resultante. En este punto se puede agregar azúcar.
• Vierta el chocolate caliente en tazas pequeñas y sirva inmediatamente.

El chocolate con leche casero está hecho de leche de cualquier contenido de grasa, y se pueden usar malvaviscos para darle un agradable sabor cremoso.

Receta de chocolate con leche caliente con malvaviscos

Ingredientes:

• Leche (con un contenido de grasa del 3,2%) - 0,5 litros.
• Chocolate negro (con 55% de cacao rallado) - 100 g.
• Pastillas de malvavisco malvavisco - 1 taza.
• Extracto de vainilla: un tercio de una cucharadita.
• Canela (en polvo) - 1/4 de cucharadita
• Una pizca de nuez moscada molida.

Cocinando:

• Coloque los trozos de chocolate, las pastillas de malvavisco y la leche en una cacerola baja y caliente, revolviendo, a fuego medio hasta que el chocolate se derrita por completo (esto tardará unos 10 minutos).
• Habiendo logrado la formación de una sustancia homogénea, bátala bien con un batidor.
• Retire la cacerola del fuego, sazone el postre con canela, nuez moscada, extracto de vainilla y vuelva a batir.
• Ahora puedes verter chocolate caliente en tazas y complacer a tus invitados.

El chocolate amargo de bricolaje solo se puede hacer a partir de una barra de chocolate amargo real sin aditivos.

Receta de chocolate negro espeso

Ingredientes:

• Chocolate amargo (que contenga al menos un 70% de licor de cacao) - 100 g.
• Leche - 50 ml.
• Coñac - 1 cucharada.
• Especias favoritas al gusto.

Calienta la leche y derrite los trozos de chocolate en ella. Al final de la cocción, agregue las especias y vierta una cucharada de coñac. Tal chocolate solo se puede comer con una cuchara.

El chocolate amargo en casa se puede preparar con cacao rallado (se produce en forma de barras) y manteca de cacao. Ahora estos productos se pueden comprar online o en departamentos especializados en la venta de café y chocolate (la manteca de cacao se puede comprar en una farmacia).

Receta de chocolate negro de cacao rallado.

Ingredientes:

• Masa de cacao - 2 cucharadas.
• Manteca de cacao - 2 cucharadas.
• Leche - 200 ml.
• Azúcar al gusto.

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, póngala a fuego medio y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

Si desea preparar un postre exótico, intente hacerlo como se acostumbra en Chile: la presencia de pimiento rojo picante realzará el sabor de una bebida caliente y le dará una variedad agradable.

receta de chocolate negro chileno

Ingredientes:

• Chocolate amargo - 100 g.
• Leche - 1000 ml.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Crema batida.

Después de verter la leche en una cacerola, hierva a fuego lento, agregue trozos de chocolate negro y espere hasta que estén completamente derretidos, revolviendo continuamente la masa de chocolate. Vierta el postre en vasos, decore con crema batida y espolvoree con pimiento rojo.

El chocolate blanco casero se hace con mucha menos frecuencia, pero si te gustan los postres con un delicado sabor cremoso, esto es justo lo que necesitas.

receta de chocolate blanco caliente

Ingredientes:

• Chocolate blanco - 160 g.
• Leche - 1000 ml.
• Nata (batida), para decorar.

Vierta la leche en una cacerola y llévela a ebullición. Vierta los trozos de chocolate blanco y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Vierta la bebida caliente en tazones, decorando con una nube de crema batida encima.

• Para que el sabor del chocolate caliente no parezca empalagoso, se sirve con un vaso de agua fría.
• La barra de chocolate con la que planea hacer un postre debe mantenerse en el congelador durante un par de horas: esto mejorará el sabor de la bebida.
• Si desea obtener chocolate caliente con un sabor brillante y rico, deje reposar el postre terminado por un tiempo y luego caliéntelo.

El chocolate caliente es una bebida divina, fragante, encantadoramente dulce, espeso y viscoso, exacerba la pasión, te llena de energía y deleita con un sabor excepcional. Puedes pedir una taza de chocolate bliss en casi cualquier cafetería o restaurante, en todos los rincones del mundo, y puedes cocinarla en casa, lo principal es conocer la receta.

¿De qué está hecho el chocolate caliente?

La clásica receta de chocolate caliente llama la atención por su sencillez. La composición incluye solo dos ingredientes: leche y chispas de chocolate o una barra de chocolate. Para preparar dos raciones, debe combinar 400 ml de leche entera y 100 g de chocolate negro, calentar hasta que se disuelva por completo y verter en tazas. Eso es todo, la "bebida de los dioses" está lista, ¡puedes disfrutarla! Para variar, puede agregar especias (vainilla, canela, chile, etc.), a partir de las cuales el sabor se enriquecerá y adquirirá un nuevo sonido.

También puedes hacer chocolate caliente en casa con cacao en polvo. Los verdaderos gourmets no consideran que tal bebida sea real. Por supuesto, no será tan espeso, graso y nutritivo, pero aún tiene derecho a existir. Y si realmente quieres algo dulce, pero no había una barra de chocolate apreciada en casa, ¿por qué no disfrutar de una taza de bebida caliente, aunque cocinada con granos de cacao molidos?

No. 1. Chocolate caliente: una receta casera de chocolate

Preparado con leche y una barra de chocolate negro, con la adición de vainilla, azúcar y una cucharada de cacao. Resulta una bebida muy espesa y viscosa, chocolate-chocolate, el sueño de un goloso. Para cocinar, necesita chocolate amargo natural, sin aditivos ni sabores (los porosos no funcionarán). La leche se toma mejor con un alto contenido de grasa, idealmente entera, rústica, ya sea hervida o cruda.

Ingredientes

• leche 1 cda.
• 70-80% chocolate negro 50 g
• azúcar 1 cucharada yo
• sal 1 cucharada
• cacao en polvo 1 cda. yo
• azúcar de vainilla 0,5 cucharaditas

Tiempo total de cocción: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Rendimiento: 1 porción

Cómo hacer una bebida de chocolate

No. 2. Chocolate caliente: una receta casera a base de cacao.

Preparado con leche y cacao en polvo, con la adición de azúcar. Resulta chocolate caliente, sabroso, cálido, con un sabor pronunciado. Una persona no preparada nunca adivinaría que la bebida se elabora con cacao en polvo.

Ingredientes

• leche 1 taza
• cacao en polvo 2 cdas. yo sin tobogán
• azúcar 2 cucharaditas

Tiempo total de cocción: 7 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rendimiento: 1 porción

Cómo hacer una bebida con cacao en polvo

en una nota

• Para hacer que el chocolate caliente sea aún más espeso, a veces se le agrega almidón.
• Las especias le darán un aroma refinado: canela, vainilla, cardamomo, jengibre, pimiento picante.
• La crema hará que la bebida sea aterciopelada y tierna. Se pueden agregar al postre terminado (batido) o usarse como base para cocinar. En este caso, primero derrita la barra de chocolate al baño maría y luego agregue gradualmente 400 ml de crema tibia al 30%, revolviendo con un batidor. Tan pronto como la mezcla se vuelve homogénea, se puede verter en tazas.

Un chocolate caliente fragante hecho a mano, simplemente no puedes encontrar una bebida mejor. Puede disfrutarlos no solo usted mismo, sino también para complacer a sus seres queridos y familiares. Puede preparar tal bebida de varias maneras.

Para preparar tal bebida según la receta clásica, se necesitan los siguientes ingredientes:

• leche - 1 l;
• barra de chocolate amargo o con leche - 1 pieza;
• almidón de patata - 3 cucharadas. yo

1. La leche (200 ml) debe calentarse para que alcance la temperatura ambiente. Luego se vierte almidón de patata allí y se mezcla bien. Es importante que no se formen grumos, ya que perjudicarán el sabor.
2. La leche restante se vierte en una cacerola y se coloca a fuego medio. Cuando se calienta un poco, se le agrega chocolate, que debe romperse en trozos pequeños con anticipación. Debes asegurarte de que este ingrediente se disuelva bien. Asegúrese de revolver la masa de leche sobre el fuego para que no se queme.
3. Ahora la leche con almidón se vierte en la sartén. Después de eso, todo esto se mantiene al fuego hasta que la masa comienza a espesar. Después de eso, se retira del quemador y se vierte en tazas.

Debe prestar atención al hecho de que es imposible preparar una bebida de acuerdo con esta receta sin almidón, de lo contrario resultará demasiado líquida. Se puede utilizar nata en lugar de leche. Puedes agregar un poco de amaretto si lo deseas.

Receta de chocolate caliente espeso con malvaviscos y crema batida

Para preparar una bebida de acuerdo con esta receta original, necesitará los siguientes ingredientes:

• almidón de maíz - 2 cucharaditas;
• miel - 40 g;
• leche - 800 ml;
• vainillina - 2 g;
• chocolate negro - 180 g;
• crema batida - 70 g;
• malvavisco - 50 g.

El chocolate caliente espeso se prepara de la siguiente manera:

1. La barra de chocolate deberá rallarse en un rallador fino para hacer virutas del ingrediente.
2. Es necesario tomar 100 ml de leche, calentarla un poco y diluir en ella la maicena.
3. La leche restante se vierte en una cacerola y se calienta a fuego medio. Pero es importante que no tenga tiempo de hervir. Después de eso, se retira del quemador y se agregan allí miel, vainillina y chispas de chocolate. Todo esto se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y luego se introduce almidón diluido.
4. La mezcla resultante se vuelve a poner al fuego y se lleva a ebullición, y luego se retira inmediatamente, se vierte en tazas, se decora con malvaviscos y crema batida.

Si el almidón de maíz no está disponible, puede tomar almidón de patata. Para un sabor más picante, puede agregar canela o clavo de olor a la bebida. Es deseable usar miel líquida, luego se disolverá rápidamente. Además, puede agregar unas gotas de coñac a cada taza.

Chocolate caliente picante con vainilla

Una bebida de vainilla especiada muy popular es sabrosa y sorprendentemente satisfactoria. Pueden reemplazar el desayuno. Una taza de chocolate caliente preparada de acuerdo con esta receta puede vigorizarlo y energizarlo durante todo el día. Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• barra de chocolate (amarga) - 100 g;
• leche - 400 ml;
• vaina de vainilla - 1/3 pc .;
• chile - 1 pieza;
• canela - 1 palito pequeño;
• coñac - 15 ml;
• azúcar de caña - 10 g.

La bebida se prepara de esta manera:

1. Es necesario tomar una barra de chocolate y rallarla en un rallador grueso.
2. La leche se vierte en la cacerola, allí se agregan chile picado, canela en rama y vaina de vainilla cortada a lo largo. Después de que todos estos ingredientes se prenden fuego y se hierven. A continuación, se vierte chocolate rallado y se hierve a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Las especias se extraen de la bebida, se le agrega azúcar y coñac, y luego se vierte en tazas.
4. Si lo desea, puede agregar cacao en polvo y reemplazar el coñac con amaretto. Para que la bebida no tenga un sabor demasiado picante, se debe sacar el chile de la cacerola 5 minutos antes que el resto de las especias.

Se obtiene una deliciosa y fragante bebida de chocolate caliente según una receta italiana. Aporta los siguientes ingredientes:

• crema - 30 ml;
• azúcar - 10 g;
• arrurruz - 5 g;
• cáscara de naranja - 2 piezas;
• barra de chocolate (amargo, 70%) - ½ parte.

Las instrucciones de cocción son las siguientes:

1. El chocolate se frota en un rallador fino y se deja en un recipiente pequeño.
2. En un recipiente, el arrurruz se mezcla con 10 ml de crema.
3. La crema restante se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. A continuación, se les vierte azúcar y una mezcla a base de arrurruz. Todo esto debe hervirse a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, para que la masa espese.
4. Después de retirar la cacerola del fuego, debe agregar inmediatamente la barra de chocolate rallado a los ingredientes principales y luego mezclar todo bien para que la masa adquiera una consistencia uniforme.
5. La bebida terminada se vierte en tazas y se decora con ralladura. Se sirve de inmediato.

Si no hay crema a la mano, puede reemplazarlos con leche. Pero debe tener un alto porcentaje de grasa. En la bebida de chocolate en sí, también puede agregar unas gotas de jugo de naranja.

Algunas recetas para tal bebida son increíblemente simples. Entonces, por ejemplo, no será difícil cocinar chocolate caliente en el microondas. Requiere estos ingredientes:

• leche - 800 ml;
• azúcar - 100 g;
• canela - 1 cucharadita;
• clavo - 2 g;
• chocolate - 30 g;
• nuez moscada - 5 g.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Vierta 200 ml de leche en un recipiente de vidrio, allí se agregan azúcar, chocolate rallado y especias. Después de eso, todo esto se pone en el microondas durante 4 minutos. Luego se retira el tazón y los ingredientes se mezclan completamente con un batidor. Luego se envían nuevamente al microondas durante 3 minutos.
2. La leche restante se agrega a los ingredientes principales en el tazón y todo se mezcla bien.
3. La mezcla resultante se coloca en el microondas durante 10 minutos y luego la bebida se vierte en tazas.

Tal chocolate caliente se considera el mejor en muchos países porque la receta prevé el uso de especias, que no solo son saludables, sino que también son la clave para un aroma delicado y un sabor original.

Pero, ¿cuál es el mejor chocolate caliente en verano? Por supuesto, el que incluye frutos del bosque entre los ingredientes. Le dan a la bebida un sabor más rico y un aroma increíble. Para prepararlo necesitas:

• crema - 200 ml;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• mantequilla - 50 g;
• barra de chocolate (amarga) - 200 g;
• bayas frescas - 300 g.

Esta receta de chocolate caliente incluye los siguientes pasos:

1. El chocolate se rompe en un recipiente y luego se derrite en un baño de agua y se mezcla con crema.
2. Las bayas silvestres se guisan en mantequilla, se espolvorean con azúcar y luego se mezclan con una masa a base de crema.
3. La bebida lista se puede beber no solo caliente, sino también fría.

Si decide cocinarlo en la estación fría, puede usar bayas frescas congeladas. Pero es importante conseguirlo con antelación para que esté a temperatura ambiente.

Otra receta de chocolate caliente implica el uso no solo de especias, sino también de un huevo de gallina. Aquí hay una lista de todos los ingredientes necesarios:

• leche - 1 l;
• barra de chocolate negro - 1 pieza;
• azúcar moreno - 100 g;
• vainillina - 2 g;
• sal - 2 g;
• canela (molida) - 10 g;
• canela (palos) - 4 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas

La bebida se prepara así:

1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar, el chocolate partido en trozos pequeños, la canela, la vainillina y la sal. Luego, todos estos ingredientes se ponen al fuego y se envejecen durante 5-7 minutos.
2. La mezcla resultante debe retirarse del fuego y luego batir los huevos y colocar con cuidado.
3. La masa en la sartén se vuelve a poner al fuego y se hierve durante 5 minutos. Es muy importante removerlo durante todo este tiempo.
4. La bebida terminada se vierte en vasos y se adorna con palitos de canela.

El chocolate caliente llamado "Red Velvet" tiene un sabor bastante inusual. Después de todo, en su preparación se utilizan queso crema y remolacha.

Tal chocolate caliente es el mejor para tratar a los invitados, porque pueden sorprenderlos y deleitarlos. Para prepararlo, necesitarás:

• chocolate negro y con leche - ½ barra cada uno;
• crema - 200 ml;
• leche - 600 ml;
• queso crema - 15 g;
• remolachas - 1 pieza;
• azúcar de vainilla - 5 g.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Las remolachas se lavan a fondo con un cepillo en agua tibia. Luego se pela y se corta en tiras.
2. La nata se vierte en un bol y se bate con una batidora a baja velocidad. Poco a poco, se les introduce azúcar y queso. Es necesario obtener una masa espesa a partir de estos ingredientes, sobre la que se presentarían picos.
3. La leche se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y luego se agregan las remolachas allí. Se debe hervir hasta que la leche se ponga roja, y luego se filtra.
4. La leche se vuelve a prender fuego, se le agrega chocolate cortado en rodajas, que debe derretirse por completo. Luego, la masa se vierte en vasos y se decora con crema batida.

Antes de hacer chocolate caliente de acuerdo con esta receta, deberá abastecerse de ingredientes como:

• chocolate negro y con leche - 35 g cada uno;
• leche condensada - 30 ml;
• cacao en polvo - 2 cucharaditas;
• leche de coco - 300 ml;
• extracto de almendras - 5 ml;
• canela - 1 palo;
• hojuelas de coco - 75 g.

Tal bebida se prepara de la siguiente manera:

1. Los bordes de las tazas para servir la bebida están manchados con leche condensada.
2. Las hojuelas de coco se vierten en una sartén y se fríen ligeramente hasta que estén doradas. Una alternativa es colocarlo en una bandeja para hornear, ponerlo en un horno precalentado a 200 grados y mantenerlo durante 5 minutos.
3. Las hojuelas de coco deben espolvorearse bien en los bordes de las tazas, que previamente se untaron con leche condensada.
4. Vierta la leche de coco en una cacerola. Luego se le agrega allí la canela, el cacao en polvo y el resto de la leche condensada. Los ingredientes se ponen al fuego y se llevan a ebullición.
5. Se retira el cazo de la masa resultante del fuego, se retira la canela y se añade el chocolate partido en láminas. Después de eso, todo esto se vuelve a poner en el fuego y se lleva a ebullición. La masa necesita cocinarse un poco para que se vuelva más espesa y homogénea.
6. El extracto de almendras se agrega a la bebida y se vierte en tazas.

chocolate caliente con frutas

¿Y cómo hacer chocolate caliente con frutas y helado? Su receta también es muy sencilla.

Pero primero debe abastecerse de ingredientes como:

• barra de chocolate negro - 2 piezas;
• helado - 300 g;
• naranja - ½ pieza;
• pomelo - ½ pieza;
• plátano - 2 piezas;
• crema - 200 ml;
• jugo de limón - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Los plátanos se pelan y luego se muelen en una licuadora para hacer un puré.
2. Se agrega jugo de limón a la masa de plátano.
3. Las barras de chocolate se colocan en un recipiente de metal, que primero se debe romper en rodajas, luego se colocan en un baño de agua y se derriten. Luego se agrega crema a la masa resultante.
4. La bebida resultante se vierte en vasos, y luego se coloca una bola de helado en cada uno de ellos, se vierte puré de plátano encima y se decora con rodajas de cítricos.

Se puede agregar alcohol a la bebida si se desea. Kiwi, mango, papaya y otros también se pueden utilizar como frutas.